Функция мультиповар в мультиварке что это такое: преимущества и особенности использования.

Мультиварка есть практически в каждом доме, благодаря ей, готовка стала намного легче и быстрее, а блюда получаются вкуснее! Во всех мультиварках есть свой набор режимов, поэтому перед покупкой стоит подробнее узнать о возможностях конкретного прибора. Функции в мультиварке разнообразны, от ручных до автоматических. Автоматические режимы делают всю работу за пользователя, подбирая температуру и время готовки пищи. В ручных режимах человек сам выбирает и время, и температуру приготовления еды.

Содержание статьи

Что представляет собой функция «Мультиповар» в мультиварке

«Мультиповар» — это процесс приготовления еды, который разбит на несколько этапов — для каждого выбирается своё время и температура. Данная программа была создана, чтобы облегчить готовку не только новичкам, но даже профессионалам. Также она предназначена для тех кто не хочет тратить много времени на приготовление пищи. Эта функция позволяет готовить блюда по самым разным рецептам, также можно проводить эксперименты и создавать свои рецепты приготовления блюда.

Мультиповар представляет собой программу, где время и температура настраивается вручную. Можно приготовить всё что угодно, ведь здесь все параметры процесса приготовления, можно настроить так, как хочет пользователь, чего нельзя сделать уже в готовых режимах.

Ручной режим есть не во всех мультиварках — это зависит от производителя, поэтому при выборе стоит обратить на это внимание. Данная функция предоставляет больше возможностей для реализации своих кулинарных фантазий. Многие хозяйки полностью пренебрегают автоматическими режимами, используя для готовки только ручной.

СПРАВКА! Однако некоторые производители делают ограничения, к примеру, в температуре, она может быть минимум 35 градусов, также со временем, оно может быть ограниченно как минимальным, так и максимальным значением. В некоторых мультиварках функции «Мультиповар» может вообще и не быть — это стоит уточнить перед покупкой.

Плюсы и минусы функции

К плюсам можно отнести:

1. Большой диапазон температурных режимов.
2. Возможность создавать свои рецепты либо комбинировать их.
3. Большой список пищи которую можно приготовить.
4. Многофункциональность.
5. Возможность поменять режим приготовления блюда в процессе.
6. Экономия времени.
7. Безопасность готовки — не допускает подгорания или переваривания.

К недостаткам можно отнести сложность использования. Неопытным пользователям на первых порах трудно разобраться в программе из-за большого обилия кнопок, но это проходит после приготовления нескольких блюд.

Как правильно пользоваться функцией «Мультиповар»

По сути, в этом нет ничего сложного. Сначала нужно произвести загрузку продуктов. Затем найдя на панели управления режим «Мультиповар», его нужно активировать. После выбрать режим, жарка, варка или что-то другое. Затем требуется выбрать время готовки и температуру. В конце нужно запустить процесс приготовления еды нажатием кнопки «Старт».

СПРАВКА! Если нужно поменять температуру или время готовки, это можно сделать в процессе приготовления блюда.

Когда может пригодиться «Мультиповар»

Данная функция может пригодится тогда, когда хочется поэкспериментировать, приготовить блюдо, требующее применения разных режимов тепловой обработки. Это не позволяют сделать автоматические режимы. Программа выручит, если нет свободного времени для готовки, можно будет просто оставить готовить «Мультиповара», а самим заняться другими делами.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Что такое мультиповар в мультиварке?

Для начала для домохозяек, еще не успевших прикупить себе мультиварку, и не знакомых с ее функционалом объясним суть и функции этого агрегата. Мультиварка – это многофункциональный прибор, который соединяет в себе хлебопечку, скороварку, аэрогриль, и пароварку.

Соответственно, выбрав нужную программу в этом чудо-приборе можно и суп сварить, и мясо потушить, и котлеты приготовить на пару, а так же выпекать и даже жарить во фритюре. Теперь же самое интересное, что такое мультиповар в мультиварке?

В действительности это возможность выбрать нужную поварихе программу – ручное управление температурой и временем, необходимым для доведения блюда до готовности. «Ручной режим» — именно так называют некоторые производители мультиварок режим мультиповара.

Стандартный набор функций мультиварки

По умолчанию в каждой стандартной мультиварке присутствуют режимы, работающие на автомате — гречка, рис, молочная каша. И на полуавтомате – тушение, выпечка. Для работы в режиме автомат достаточно выбрать нужную программу, положить в мультиварку соответствующую крупу, нажать кнопку и подождать.

Эта умница самостоятельно выберет температуру и необходимое время для готовки, по истечении которого можно приступать к трапезе. Полуавтоматический режим позволяет хозяйке самой выбрать время, которое как она считает необходимо для доведения до готовности ее блюда.

Именно поэтому в стандартной без мультиповара мультиварке невозможно приготовить то, что заблагорассудится. В таких мультиварках возможно готовить только по заложенным в них рецептам.

Для чего режим мультиповара в мультиварке?

Любая повариха, во время готовки самого вкусного блюда по сложному рецепту предпочитает самостоятельно регулировать температуру и время готовки. То есть управлять мультиваркой в ручном режиме. Именно для этого и предназначен режим мультиповар.

Среди различных мультиварок, которые предлагают многочисленные производители кухонных электроприборов, сегодня можно выбрать ту, которая подойдет именно вам. Различаются они шагом регулировки, с которым можно установить необходимую температуру и выбрать нужное время.

В самых последних и популярных моделях есть возможность установки температуры в градусах, начиная с минимальной в 35. И времени в минутах и секундах. Вас не затруднит разобраться в настройках мультиварок.

В различных моделях настройки меняются при помощи механических регуляторов или присутствует электронная сенсорная панель, на которой все и отображается. Достаточно выбрать «мультиповар», установить время и нужную температуру. Все.

Так ли необходим мультиповар?

При приобретении мультиварки в комплекте с ней прикладывается книжка с сотней другой рецептов. Плюс к этому, зайдя в интернет, любая хозяйка найдет бесчисленное количество рецептур адаптированных под мультиварку. Поэтому многие задаются вопросом, а насколько необходим мультиповар в мультиварке?

Ответом этому может служить только одно, мультиповар – это функционал повара-профессионала, увеличивающий его возможности. Например, для того чтобы добиться уникального вкуса еды из настоящей печи, которую будут все восхвалять нужно разбить процесс приготовления на несколько стадий. Томление мяса растянуть на несколько часов с установкой снижения температуры на десять градусов каждый час. Блюдо будет незабываемым.

Некоторые неопытные продавцы бытовой техники ошибочно рекомендуют мультиповара в качестве еще одного прибора на кухне, некий вариант мультиварки. Это грубейшая ошибка. Мультиповар – это функция мультиварки предназначенная для поваров, профессионально готовящих в мультиварке с целью получения разнообразной вкусной еды.

Смотрите также:

Как укладывать плитку на пол кухни: мастер-класс

Моющиеся обои для кухни и их особенности

Как правильно клеить виниловые обои?

Что такое флизелиновые обои под покраску?

Подвесной реечный потолок для кухни

Можно ли ввести плату за въезд в СНТ?

что это, как пользоваться – Едана

Мультиварка — незаменимый бытовой прибор на кухне. Она существенно облегчает процесс готовки, делая практически всю работу самостоятельно. Нужно только загрузить в чашу необходимые продукты, закрыть крышку и нажать нужную кнопку на панели управления. Современные мультиварки многофункциональны: тушат, варят, пекут, жарят, готовят на пару и многое другое. Практически все приборы оснащены кнопкой «мультиповар». Это ручной режим, при котором вы управляете процессом приготовления пищи — меняете температуру и время готовки.

Во всех мультиварках установлен автоматический режим приготовления блюд: продукты помещаются в мультиварку и выбирается нужный режим готовки. Не стоит путать такой режим с мультиповаром, потому что в нём человек участия не принимает, исключая закладку продуктов. Прибор сам определяет, при какой температуре готовить блюда и сколько времени для этого понадобится. Основано это на сенсорных датчиках, которые отслеживают температуру приготовления.

Расширение возможностей мультиварки

Мультиповар значительно расширяет возможности мультиварки за счёт увеличения функций приготовления пищи. Такими режимами человек пользуется самостоятельно, устанавливая тот или иной, с учётом температуры и времени готовки. При этом устанавливать можно несколько режимом последовательно, меняя вручную температуру и время.

Это напоминает регулирование подачи газа или электроэнергии на конфорки варочной плиты. Но при этом следить за приготовлением продуктов не надо. Прибор самостоятельно отслеживает параметры рецепта, с учётом выставленной температуры и времени готовки.

Отличие мультиповара от автоматического режима

Для приготовления многих блюд «мультиповар» незаменим. Например, для приготовления гречневой каши потребуется 1,0-1,2 часа, в то время как автоматическое время ограничивается 50 минутами. Этого недостаточно, поэтому придётся повторно включать прибор, а отключать вручную через полчаса, что очень неудобно.

Некоторые каши на молоке готовятся намного быстрее. Поэтому и их процесс приготовления придётся прекращать вручную. С мультиповаром эти неприятные моменты исчезают сами собой. Ручным способом создаётся режим работы, выставляются определённое время и температура, которые определяют полную готовность блюда без дополнительного вмешательства человека. Установить параметры процесса можно, дробя время приготовления. То есть, готовить можно поэтапно.

Таким образом, если приобретается обычная мультиварка без «мультиповара», то приготовить в ней можно лишь те блюда, которые определены производителем. Разнообразия как такового здесь нет. К примеру, бюджетные модели марки «Супра» являются только автоматическими.

Как пользоваться функцией мультиповар

Работает такая функция просто. Для этого:

1. Производится закладка продуктов в мультиварку.
2. Нажимается кнопка «мультиповар» на панели управления. На некоторых приборах её заменяет кнопка «Ручной режим».
3. Устанавливается время готовки блюда.
4. Выставляется шаг повышения или понижения температуры. После чего прибор сам доводит блюда до полной готовности.

Повышение или понижение температуры в мультиварке производится до градуса, а время до минуты или секунды. Высокая точность требует опыта готовки блюд, поэтому производители и специалисты рекомендуют сначала научиться пользоваться основным функционалом прибора, а затем переходить к более сложным рецептам.

Возможности мультиповара

Современные мультиварки отличаются повышенной функциональностью, что увеличивает возможности приготовления блюд. К примеру, мультиварки «Polaris» в своём функционале имеют режим «Мультиповар+».

Это возможность комбинировать настройки режима вручную, устанавливая определённую последовательность проводимых операций. По сути, это активация нескольких режимов приготовления одного блюда. К примеру:

• Нагрев заложенных в прибор продуктов до +120С в течение 20 минут.
• Выдерживание температурного режима в течение получаса.
• Снижение температуры до +90С за 5 минут.
• Фиксирование температуры в течение всего оставшегося времени – 1,5 часа.

Таким образом, приготовление рецепта происходит пошагово с изменениями параметров готовки. И внутри каждого этапа можно менять эти параметры. Функцию «мультиповар+» можно использовать для тушения овощей, выпечки хлеба, жарки мяса. Ограничений в этом плане нет.

Преимущества и недостатки мультиповара

Те, кто только начинает пользоваться мультиповаром, сталкиваются с проблемой сложности запоминания, на какую кнопку, и в какой последовательности нажимать. Поэтому в первую очередь нужно изучить инструкцию к применению. Эта проблема исчезнет, как только хозяйка приготовит на этом приборе два-три блюда.

Достоинства мультиповара

К преимуществам мультиповара относятся:

• Многофункциональность.
• Диапазон температур от +5С до +170С при шаге регулировки от 1° до 10°.
• Настройку приготовления пищи можно менять по ходу самого процесса готовки.
• Огромное разнообразие рецептов как традиционных, так и созданных самостоятельно.

Достоинство мультиповара — большое разнообразие рецептов

Характеристики нескольких популярных моделей

Мультиварка «Поларис» 0517:

• Температурный диапазон от +40С до +160С с шагом 10°.
• Настройка времени от 5 минут до 12 часов. Шаг регулировки – 5 минут.

Мультиварка «Редмонд» М90:

• Температура: 35-170С с шагом 5°.
• Время: 5 минут до 12 часов. Шаг – 1 минута, если выставляется время готовки меньше одного часа, и 5 минут, если больше одного часа.

Мультиварка «Панасоник» MHS181:

• Температура варьируется в пределах от +40С до +130С. Шаг 30°, то есть, всего четыре позиции: 40, 70, 100 и 130 градусов.
• Диапазон времени зависит от температурного параметра готовки. Если блюда готовится при температуре 100-130С, то готовым оно будет в течение 2 часов. Если температурный показатель выставляется до +70С, то время готовки устанавливается в пределах от 0,5 до 2 часов. Если температура не превышает +40С, то готовить в мультиварке можно от 1 до 8 часов.

Таким образом, разные модели и марки мультиварок, позволяют выбрать хороший прибор именно для себя с учётом функциональности мультиповара.

Мультиповар для души

Замечательный бытовой прибор — мультиварка REDMOND! Всем хорош: сам приготовит, сам «к столу позовет», а если заняты, будет преданно ждать с горячим блюдом… Не говоря уже о функции отложенного старта и других радостях прогресса. Всего-то надо сложить в чашу подготовленные продукты, выбрать и запустить соответствующую программу! Солидный набор предустановленных программ, автоматический контроль процесса приготовления — все это современно, удобно и технологично. Но где же душа? Где «мамина любовь»? Если вас беспокоят такие вопросы, возможно, вам просто нужно приобрести модель мультиварки REDMOND с программой «Мультиповар».

В Интернете понятие «мультиповар» иногда употребляют как синоним мультиварки или другого близкого к ней многофункционального кухонного прибора. Это порождает путаницу, и в Сети встречаются курьезные вопросы вроде «А что лучше: мультиварка или мультиповар?». Внесем ясность: в мультиварках REDMOND «Мультиповар» — особая программа, позволяющая задавать параметры приготовления блюд вручную.

RMC-M4502 стала первой моделью мультиварки, на которой инженеры REDMOND реализовали эту программу. С выходом прибора на рынок пользователи тут же уважительно окрестили ее «режимом для продвинутых». В версии M4502 «Мультиповар» поддерживает 18 программ ручной настройки, предлагая владельцу импровизировать в температурном диапазоне от 40°С до 160°С при шаге изменения 20°С. Но еще дальше пошли разработчики, выпустив новинку RMC-M70, где число поддерживаемых комбинаций ручных настроек возросло до 26, предлагая диапазон температур от 35°С до 160°С при шаге изменения 5°С. И для REDMOND это не предел!

Не стоит думать, что «Мультиповар» придуман исключительно для профессиональных кулинаров. К примеру, зимним вечером вы хотите угостить друзей ароматным глинтвейном. Приготовление такого напитка требует особого температурного режима: вино должно быть достаточно горячим, но ни в коем случае не кипеть, чтобы не получился компот. Добиться такой стабильной температуры не всегда просто, тем более на газовой конфорке: придется постоянно следить за процессом, по мере надобности варьируя силу накала плиты или огня горелки. В мультиварках REDMOND нет программной кнопки «Глинтвейн». Но есть «Мультиповар», с помощью которого можно установить нужную постоянно поддерживаемую температуру (для глинтвейна рекомендуется 80 °С).

Инструкции по эксплуатации мультиварок M4502 и M70 содержат очень простую и понятную таблицу рекомендуемых для «Мультиповара» ручных установок. Достаточно беглого взгляда, чтобы понять, какие горизонты открывает такая программа обладателю прибора. Даже с моделью M4502, где диапазон рабочей температуры в «Мультиповаре» представлен довольно скромно, вы можете уйти далеко за рамки предустановленных программ: готовить домашние творог и йогурт, детское питание, картофель фри, варенье, безе, ставить дрожжевое тесто, коптить мясо и рыбу (с использованием жидкого дыма), стерилизовать и пастеризовать… Представьте, что позволяет делать «Мультиповар» в модели М70, где поддерживается 26 температурных режимов!

Возможно, у вас нет диплома повара, но вы искренне любите готовить и делаете это со всей душой. Вы исчерпали возможности прилагаемой к мультиварке книги рецептов (что уже само по себе подвиг!) или вам неинтересно готовить по инструкции и хочется привнести в процесс приготовления что-то свое. Что ж, «Мультиповар» — отличное решение проблемы для тех, для кого кулинария — не рутинное дежурство у плиты, а творческое деяние. Ведь с помощью этой замечательной программы вы можете:

— адаптировать «под мультиварку» любой заинтересовавший вас рецепт, прочитанный в бабушкиной кулинарной книге или взятый из Интернета;

— изобретать неограниченное число собственных рецептов блюд, способных сразить даже искушенного гурмана;

— воплотить в жизнь свои самые смелые гастрономические замыслы с новыми мультиварками REDMOND с программой «Мультиповар»!

Благодаря своей действительно потрясающей универсальности программа «Мультиповар» одинаково полезна не только профессионалам кухни, но и любителям готовить дома, а также людям, ценящим свое время. Наверное, недалек тот день, когда в нашем сознании «Мультиповар» станет неотъемлемой частью мультиварки как бытового прибора. Может, тогда на интернет-форумах появятся более логичные вопросы: «Что лучше: мультиварка с «Мультиповаром» или без?». Впрочем, ответ очевиден.

Режим мультиповар в мультиварке чем заменить

В таблице собраны все существующие на данный момент программы мультиварок, указано для приготовления каких блюд они предназначены, можно ли заменить программы одну на другую, приведены примеры мультиварок с данными программами. Вы можете так же посмотреть какие мультиварки имеют интересующие вас программы на странице все о мультиварках.

Программы мультиварок разбиты на несколько блоков

• базовые программы , без которых современные мультиварки не представимы. Поэтому для таких программ не приводятся примеры мультиварок
• Особые программы мультишеф и мультиповар (подробно о мультиповаре).
• Программы, которые расширяют стандартные возможности мультиварки , превращая ее в еще более многофункциональный прибор
• Дополнительные программы , которые появились в мультиварках позже базовых, являются разновидностью базовых программ. Они повышают удобство пользования мультиваркой и качество приготовления. Например, программа суп лучше настроена на приготовления супов и бульонов, чем использовавшаяся раньше для этих целей программа тушение
• И, наконец, существуют программы заточенные под конкретные блюда . На них стоит обращать внимание при выборе мультиварки, если вы хотите часто готовить именно это блюдо

Температуры в таблице основываются на данных, которые предоставляет фирма Поларис на своем сайте, так как остальные производители в подавляющем большинстве случаев не указывают температуры для основных программ.

Базовые программы мультиварок

Практически все модели имеют данные программы

Специальные программы в современных мультиварках

Программы мультиварок дополнительные самые популярные

Популярные рецепты для мультиварки

• Плов в мультиварке
• клафути с вишней
• кролик в сметане

Сравнение мультиварок новинок

• Новинки Редмонд и Поларис 2018 года

При выборе мультиварки нужно обращать внимание не только на производителя и технические характеристики, но и на встроенные функции техники. Для пользователей, которые любят импровизировать с новыми блюдами, обязательно понадобится дополнительная функция «Мультиповар». Разберемся, что такое программа «Мультиповар» и в каких мультиварках подобная опция предусмотрена.

Что такое «Мультиповар» и как правильно этой опцией пользоваться

Для конкретного блюда можно применить автоматическую программу с базовым набором рецептов и режимов. Но если рецепт сложный, нужно устанавливать определенные температурные и временные параметры для конкретных продуктов. В этом случае без ручной настройки никак не обойтись.

Наличие «мультиповара» позволяет без каких-либо ограничений создавать собственные рецепты блюд, самостоятельно управляя процессом приготовления. Пользоваться такой функцией очень удобно, когда:

• необходимо постепенно добавлять ингредиенты во время готовки;
• хочется добиться определенных вкусовых качеств готовящегося блюда.

При использовании опции «Тушение» процесс варки проходит в несколько этапов. Например, программу «Томление» можно установить на 8 часов с постепенным снижением температуры на 5-10°С через каждый час.

Минимальные температурные режимы в основном нужны для приготовления йогуртов и сметаны. Если в приборе отсутствует такая функция, ручная настройка вполне ее заменит.

Программа «Мультиповар» присутствует во всех современных моделях мультиварок

Режим мультиповар в разных моделях

Опция самостоятельного контроля варки присутствует в моделях различных торговых марок. Но даже при ручном режиме установить два основных показателя до градуса и секунды не получится. Некоторые устройства имеют минимальные значения. Для удобства пользования температура настраивается в диапазоне от 35 до 180°С с разным шагом, а минимальное время варки — от 1 минуты.

Другие мультиварки работают только при определенных температурах (этот показатель также отличается в разных моделях). Приборы ручной настройки обладают большими преимуществами, чем модели с расширенными возможностями регулировки. Принцип работы устройств разных брендов с мультиповаром практически ничем не отличается.

Наиболее популярными моделями с дополнительной функцией приготовления блюд являются:

• Panasonic («Панасоник») SR-MHS181WTQ. Температура регулируется в диапазоне от 40 до 130°С, отсутствует переход в режим подогрева. Время изменяется от 1 минуты до 8 часов.

• Redmond («Редмонд») RMS-M70 и RMS-M90. Регулировать температуру можно от 35 до 160°С (шаг 5°С). Время варьируется в нижнем пределе от 5 минут — через каждый час шаг меняется на 1 минуту, в верхнем пределе 12 часов, шаг 5 минут.

• Polaris («Поларис») 0517. Ручная программа настройки предусматривает температурный режим от 35 до 160°С, шаг 5°С.

Производитель Redmond первым внедрил дополнительную функцию, и до сегодняшнего дня мультиварки этого бренда считаются одними из лучших на рынке.

Инструкция по применению программы «Мультиповар»

Процедура приготовления разных блюд проходит поэтапно:

• Подготавливаются продукты.
• Затем ингредиенты необходимо загрузить в чашу.

Загрузка продуктов в мультиварку

• Включается программа «Мультиповар».
• Затем нужно установить температуру и время приготовления. В некоторых моделях также есть возможность выбрать вариант обработки продуктов (тушение, жарка, варка, базовый режим и т.д.).
• Запускается рабочий процесс кнопкой «Старт».

Набор опций в разных моделях

Время для приготовления различных продуктов выбирается индивидуально. Поэтому процесс начинается с определенной температуры. В таблице, которая разработана компанией Redmond, размещена подборка блюд. Для различных рецептов указаны температурные пределы.

Основное название программы	Варианты названий программ мультиварок для различных моделей	Особенности программы		Для чего еще может использоваться	Примеры мультиварок
Крупа	Гречка, в некоторых моделях рис, в старых моделях Редмонд экспресс-варка	Варка рассыпчатых каш, приготовление гарниров
Молочная каша	Каша	Температура 96 градусов	Приготовление каш на молоке
Плов	Рис	Правильная программа плов должна быть сенсорной, и автоматически заканчиваться, когда выкипает жидкость	Приготовление различных видов плова – мясного, овощного	Приготовление соте из овощей
Тушение	Во всех моделях тушение, некоторые модели дают возможность выбора продукта на этой программе – овощи, мясо, рыба	Температура меньше 100 градусов – 93	Тушение различных продуктов- Рагу мясные и овощные	В старых моделях заменяет программу суп
Выпечка	Запекание	Температура от 130 до 170 градусов в зависимости от моделей	Приготовление различной выпечки , запеканок, запеченного мяса, запеченной картошки	Может заменить Программу жарка Из-за разницы температур различных моделей жарка на программе выпечка может быть медленной или наоборот очень быстрой
Варка на пару	Пар, пароварка	Интенсивное кипение 115-120 градусов	Программа заменяет прибор пароварку, служит для приготовления диетических, вегетарианских блюд	Возможно приготовление одновременно двух блюд – одно на пару, другое варится в воде внизу. Также на этой программе можно варить разные продукты, в том числе пельмени, пасту
Мультиповар	Иногда называют мультишефом	От 35 до 180 градусов с различным шагом	Программа позволяет произвольно устанавливать температуру и время готовки, что дает возможность приготовить практически любое блюдо	Может исполнить роль любой недостающей программы, правда, придется устанавливать все самостоятельно, заменяет программу йогурт там, где ее нет .	Редмонд M 90
Мультишеф	Мультиповар плюс, мастершеф	От 35 до 180 градусов с различным шагом	Такая же программа как мультиповар только с возможностью программирования нескольких этапов готовки	Redmond Rmc -250
Программы расширяющие функции мультиварки Приготовление различных видов хлеба, из уже замешенного теста Некоторые мультиварки могут сами замешивать тесто, полностью заменяя хлебопечку На программе хлеб можно варить варение
копчение	Холодное и горячее копчение продуктов	Brand 6060
Суп	Температура около 100	Приготовление супов, бульонов	Раnasonic SR-TMJ181
Жарка	Температура до 160	Поджаривание различных продуктов Жарка заменяет сковородку	Redmond RMC M170
йогурт	Постоянная температура около 40 градусов	Приготовление йогурта	Расстойка теста	Polaris PMC 0124 D
Детское питание	детское меню	предназначена для щадящей обработки продуктов с сохранением всех полезных свойств пищи	Redmond RMC 250
Томление	Тушение медленное в течение долгого времени медленным повышением температуры	Имитация русской печи. Позволяет получить вкусное и полезное блюдо	Redmond RMC –Ih400
Бобы	бобовые	предназначена для варки бобовых, приготовления различных гарниров.	REDMOND RMC-PM190
Дичь	Приготовление дичи, жесткого мяса	Redmond RMC 250
Фритюр	Жарка в раскаленном масле – блюда в кляре,	Redmond RMC M90
Дополнительные программы для приготовления конкретных блюд
Паста	спагетти	118-120	Приготовление макаронных изделий, и других полуфабрикатов	Redmond Rmc m140
Пельмени	Варка пельменей, сосисок	Panasonic sr-MHS181
Ризотто	приготовление ризотто	Stadler Form SFC 919
Пицца	140	приготовление пиццы	Polaris PMC 0124 D
Попкорн	приготовление попкорна	Redmond Rmc Pm190
Холодец	105*	приготовление студня (холодца)	Panasonic SR PE 55
картофель	вареный тушеный или в мундире	Stadler Form SFC 919
Соте	88-92	Приготовление овощных соте	Polaris PMC 0525D
Овсянка	95-99	для деликатного приготовления овсянки	Moulinex CE 502832
десерт	для приготовления различных десертов	Redmond RMC 250
компот	Варка компота	Panasonic SR-TMJ181
Варенье	100-108	Варка варенья	Polaris PMC 0124 D
творог	Polaris PBMM 1601D
настойка	55	Для приготовления домашних вин и настоек	Polaris PMC 0525D

Расстойка теста

Поддержание процесса брожения

Приготовление изделий из мяса в вакуумной упаковке

Творог

Холодец

Тушение

Рыбные и овощные запеканки

Жарка

35-45°С	50-65°С	70-85°С	90-105°С	110-125°С	130-145°С	150-170°С

Покупать мультиварку, чтобы пользоваться только автоматическими программами, не очень интересно, хотя во многих моделях присутствуют достаточно обширные возможности, и качество блюд хорошее. Недостатком является отсутствие ручной настройки, когда можно готовить по собственным рецептам. Поэтому экспериментировать и творить шедевры кулинарии позволяет только «Мультиповар».

Мультиварка с ручным режимом с успехом заменит пароварку, йогуртницу, фритюрницу, аэрогриль и другую кухонную технику.

Прежде чем хозяйкам приступить к работе с новым кухонным умельцем, мультиваркой, следует ознакомиться с режимами её работы. Разные компании-производители могут выдавать одним и тем же режимам различные названия, но их функциональность от этого не меняется.
Все имеющиеся режимы в современных мультиварках можно разделить на следующие (актуально для всех марок и моделей):

Распространённые режимы работы

К таким режимам относят функции, имеющие надписи: “Гречка”, “Плов”, “Молочная каша”. Они есть почти во всех моделях данных бытовых приборах. Вот примерно так они выглядят на панельке некоторых моделей:

В режиме “Гречка” приготавливают все виды круп, из которых могут получиться рассыпчатые каши. Принцип работы мультиварки при этом режиме заключается в следующем: испаряющаяся жидкость впитывается в продукт, и устройство начинает подогрев каши. Крупы становятся мягкими, но не развариваются. Работа режима “Гречка” занимает чуть больше, чем полчаса.

Режим “Плов” изначально задумывался исключительно для блюд из риса. Но смекалистый народ открыл для себя, что данная функция отлично подходит и для приготовления макарон по-флотски, и для запекания картофеля. Принцип работы этого режима похоже на предыдущий, но в последние 10 минут подключается функция жарки. В результате получаются блюда, прожаренные снизу. Весь режим занимает около часа.

Если в мультиварке отсутствует режим “Плов”, то для одноимённого блюда можно использовать другие режимы, такие как “Каша”, “Гречка”, “Крупа”, “Жаркое”. А можно обжарить овощи и мясо в “Выпечка”, а после использовать режим “Суп” или “Тушение”.

Режим “Молочная каша” особенно любим хозяйками. Ведь с помощью его автоматического таймера, установленного вечером, на завтрак можно получить вкуснейшую кашу, без особых хлопот. Главное, не забыть, помимо установки таймера, положить в мультиварку крупу и молоко.

Дополнительные режимы работы мультиварок

К ним относятся режимы “Тушение”, “Варка на пару” и “Выпечка”.

“Тушение” присутствует во многих видах мультиварок и является самым применяемым режимом. С его помощью можно приготовить суп, кашу, холодец, бульон, гарнир, сделать топлённое молоко. Естественно, что на этом режиме производят тушение мяса и рыбы, в том числе и больших кусков. В этом режиме еда получается, будто приготовленная в печи на низких температурах.

“Варка на пару” необходима тем, кто находится на диете, а так же маленьким детям. Используя этот режим, можно приготовить на пару мясо, рыбу, яйца, манты, пельмени и другое. Применяют его и для разогревания пищи. Этот режим частично можно заменить режимом “Варка”. По сути, данный режим создает пароварку в мультиварке и в итоге получается нечто 2 в 1.

“Выпечка” является полноценной замене духовки. С помощью этого режима можно выпекать кексы, пиццы, омлеты, бисквиты и другое. Используется этот режим и для предварительной обжарки овощей, перед их тушением. Некоторые хозяйки благополучно эксплуатируют функцию “Выпечка” и для приготовления отбивных, мяса и рыбы. Режим действует в интервале от получаса до часа. Никакими другими режимами не заменяется.

Редкие режимы работы мультиварок

К таким видам режимов относят, например, режим “Мультиповар”. С помощью него приготавливают блюда, которые требуют заданных больших временных затрат и высокой температуры. Данный режим имеет невысокую популярность.

С помощью режима “Суп” приготавливают одноимённые блюда, а так же компоты и напитки. Заменяем режимом “Тушение”.

На режиме “Варка” готовят каши, гарниры, блюда с мясом, курицей, рыбой. Вместо этого режима можно использовать другие, которые применяются при приготовлении каш.

Режим “Паста” используют для полуфабрикатов из теста: макарон, пельменей, пасты. Заменяем режимами “Каша”, “Гречка”, “Рис” и “Варка”.

Режим “Жарка” нужен для приготовления жаренных блюд из мяса и рыбы. Заменяем режимом “Выпечка”.

есть мультиварка? Вот что сделать с этим

Здесь, на тестовой кухне McCormick, мы все о яркой кулинарии, которая имеет восхитительный вкус и — что самое важное — не занимает много времени, чтобы готовить. И хотя мы считаем, что отличную домашнюю кухню можно приготовить с помощью основного кухонного оборудования, приобретение нескольких ключевых приборов, безусловно, может облегчить приготовление вашей еды.

Войдите в мультиварку: универсальную скороварку, которая есть во всем Pinterest.

Что такое мультиварка?

Есть причина, по которой он является фаворитом в блоге о продуктах питания — магия приготовления под давлением означает, что вы можете готовить еду гораздо быстрее, чем с помощью традиционных методов, а другие режимы приготовления пищи также означают, что он довольно универсален на кухне.

Однако, если вы новичок в приготовлении под давлением, начинать с этого может быть немного страшно. Используйте это руководство, чтобы узнать, как пользоваться мультиваркой, какие блюда следует попробовать в первую очередь, а какие следует избегать.

Приготовление блюд под давлением с помощью мультиварки

Мультиварка наиболее известна благодаря возможности готовить под давлением, что дает вам удобство мультиварки с гораздо меньшим временем приготовления. Приготовление пищи под давлением основано на простом физическом принципе: повышение давления повышает температуру кипения воды, что позволяет жидкости готовить пищу при более высокой температуре (без пригорания), поэтому она готовится быстрее.Это также добавляет влагу в вашу еду во время приготовления, поэтому даже жесткие куски мяса получаются нежными и насыщенными вкусом.

Вы действительно заметите разницу в блюдах, которые обычно требуют длительного времени приготовления. Например, коричневый рис готовится всего за 22 минуты в мультиварке, а на плите — до часа. Вытащенная свинина готова крошиться всего лишь после 30 минут варки под давлением, а высушенные черные бобы могут перейти из полностью сухого в готовое состояние через 20-25 минут.

Эта экономия времени расширяет ваши возможности для ужина в течение недели, поскольку вы, вероятно, сможете готовить традиционно более длительные блюда за час или меньше — и это также ускоряет время приготовления нескольких блюд, когда вы развлекаетесь.

Что еще можно сделать с помощью мультиварки?

Ваша мультиварка также может освободить место на вашей кухне, так как приготовление пищи в этих режимах может служить заменой для других приборов:

Slow Cook

Готовим рецепт мультиварки? Вместо этого используйте настройку медленного приготовления на мультиварке. Вы можете приготовить любой из ваших любимых рецептов мультиварки или попробовать новые классические блюда, такие как курица и креветки, джамбалайя или пряники с овсянкой.

Соте

Использование настройки sauté превращает вашу мультиварку в электрическую плиту. Используйте эту настройку, чтобы получить идеальное шептание на вашем мясе для сохранения влаги или для обжаривания лука для дополнительного вкуса — без загрязнения другого блюда, как вы делали бы при обжаривании на плите — перед тем, как готовить еду медленно или под давлением.

Keep Food Warm

Нужен мармит? Используйте мультиварку. Параметр «согреться» может пригодиться для развлечений с такими блюдами, как шведские фрикадельки, которые нужно подавать теплыми, чтобы попробовать их по вкусу.Ваша мультиварка также автоматически переключается в режим «согреться» после приготовления, поэтому ваша еда останется готовой к употреблению до еды.

Специализированные режимы приготовления

Ваша мультиварка может работать как рисоварка, и она поставляется с предустановленными вариантами (белого) риса и многозерновой кулинарии. Вы также можете приготовить суп, рагу, домашнюю птицу, бобы и перец чили на других заданных режимах. А на мультиварке есть настройка для приготовления собственного йогурта без специального оборудования.

Что не может сделать мультиварка?

Мультиварка не подойдет для блюд, которые готовятся на сухом огне. Вам нужно много жидкости, чтобы заставить пищу давить, чтобы сухие блюда просто не давили и не готовили должным образом. И, несмотря на полезный вариант обжаривания, мультиварка никогда не будет повторять вкус жареных в духовке овощей или курицы-гриль. Вместо этого используйте мультиварку для приготовления тушеных, приготовленных на пару или вареных блюд, а также сохраните жареные и жареные блюда для своей духовки, электрического гриля или барбекю.

Попробуйте приготовить под давлением для еженедельного приготовления пищи

Большой контейнер для вашей мультиварки и быстрое время приготовления делают его идеальным для приготовления блюд в выходные дни, и всего лишь час или два для приготовления пищи в выходные дни — это достаточно времени для приготовления основных продуктов, которые можно есть всю неделю. Используйте его, чтобы приготовить рис или лебеду на неделю, а затем просто добавьте легкое блюдо, например, лосось на гриле, вместе с вашими любимыми овощами, чтобы приготовить хорошо сбалансированное блюдо. Варите дюжину сваренных вкрутую яиц за раз в вашей мультиварке — они готовят за 8 минут под давлением — чтобы сделать вареные яйца или легкие бутерброды с яичным салатом в течение недели.

Начало работы с этими рецептами мультиварки

Попробуйте приготовить под давлением с одним из этих вкусных рецептов и поужинайте на столе через 45 минут или меньше.

Ризотто с курицей и пряностями Каджун

Сковорода для медленного приготовления, приготовленная на гриле

Марокканская курица с медленным приготовлением

Запеченная фасоль

,

Выберите свою страну.

Выберите свою страну или регион

• Африка
• Южная Америка
• Океания
• Европа
• Азия
• Северная Америка

Африка

• Алжир
• Ангола
• Египет
• Марокко
• ЮАР
• Тунис

Южная Америка

• Аргентина
• Бразилия
• Чили
• Эквадор
• Венесуэла

Океания

• Австралия
• Новая Зеландия

Европа

• Австрия
• Беларусь
• Бельгия
• Босния и Герцеговина
• Хорватия
• Кипр
• Дания
• Эстония
• Финляндия
• Франция
• Германия
• Греция
• Исландия
• Ирландия
• Италия
• Латвия
• Лихтенштейн
• Литва
• Люксембург
• Македония
• Мальта
• Черногория
• Нидерланды
• Норвегия
• Португалия
• Россия
• Сан-Марино
• Сербия
• Словения
• Испания
• Швеция
• Швейцария
• Турция
• Великобритания

Азия

• Азербайджан
• Китай
• Гонконг
• Япония
• Казахстан
• Сингапур
• Вьетнам

Северная Америка

• Багамские острова
• Канада
• Куба
• Доминиканская Республика
• Мексика
• Панама
• США

,

Выберите свою страну.

Выберите свою страну или регион

• Африка
• Южная Америка
• Океания
• Европа
• Азия
• Северная Америка

Африка

• Алжир
• Ангола
• Египет
• Марокко
• ЮАР
• Тунис

Южная Америка

• Аргентина
• Бразилия
• Чили
• Эквадор
• Венесуэла

Океания

• Австралия
• Новая Зеландия

Европа

• Австрия
• Беларусь
• Бельгия
• Босния и Герцеговина
• Хорватия
• Кипр
• Дания
• Эстония
• Финляндия
• Франция
• Германия
• Греция
• Исландия
• Ирландия
• Италия
• Латвия
• Лихтенштейн
• Литва
• Люксембург
• Македония
• Мальта
• Черногория
• Нидерланды
• Норвегия
• Португалия
• Россия
• Сан-Марино
• Сербия
• Словения
• Испания
• Швеция
• Швейцария
• Турция
• Великобритания

Азия

• Азербайджан
• Китай
• Гонконг
• Япония
• Казахстан
• Сингапур
• Вьетнам

Северная Америка

• Багамские острова
• Канада
• Куба
• Доминиканская Республика
• Мексика
• Панама
• США

,