Приготовление капучино в домашних условиях: Капучино в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Сappuccino — Секреты приготовления капучино

Капучино — известный на весь мир напиток, состоящий из кофе и взбитого в пену молока, был придуман в Италии. Его название в переводе с итальянского означает «капюшончик». Говорят, что назван он так в честь монахов-капуцинов, которые носят светло-коричневые одеяния с капюшонами и белой отделкой.

По легенде капучино и был придуман этими монахами. Они очень любили кофе с молоком и заметили, что если молоко взбить, то получается красивая воздушная пена, и пить с ней кофе очень приятно. А потом уже в 17 веке монах-капуцин Марко Д’Авиано открыл способ производства молочной пены при помощи водяного пара.
Но подтверждений тому, что всё это было именно так, нет ни в одном документальном источнике.

**********************************************************************************************
Есть и ещё одна симпатичная легенда о капучино, которая мне очень нравится…
В ней говорится, что капучино изобрели…козы! Да-да, самые обыкновенные козы!
Давно известно, что именно эти животные открыли людям кофе, так как они очень любили поедать его листья, веточки и плоды, и их хозяева заметили, что после такого «обеда» козы всегда находились «в приподнятом настроении».

Вечером их надо было доить, а если козы целый день поедали кофе, то вполне уместно предположить, что доились они после этого не молоком, а КАПУЧИНО!
***********************************************************************************************

Близкий родственник капучино — латте маккиато, отличается от него соотношением кофе и молока в напитке и способом приготовления.

Итальянцы обычно пьют капучино по утрам на завтрак с булочкой или cornetto (корнетто — это тот же круассан на итальянский манер). И правильно делают: напиток этот не только очень вкусный, но и питательный и заряжает энергией и хорошим настроением на целый день!

Конечно, далеко не у всех дома есть специальный аппарат, так называемая «кофе-машина», для приготовления кофе по-итальянски и взбивания молока.

..
Но капучино вполне можно приготовить и без этого аппарата,
нужно только знать несколько секретов…

Сappuccino — Секреты приготовления капучино

Ингредиенты

кофе
молоко
сахар

Общая информация

Классический итальянский капучино подаётся в белой керамической чашке. Выберите чашку, в которую будет входить 3 кофейных чашечки жидкости.
Капучино будет состоять из 1 кофейной чашечки крепкого кофе и 2-х таких же чашечек молока. Если же нет кофейной чашечки, то просто измерьте сколько жидкости входит в вашу чашку для чая и поделите на 3 части. Например, если в чашку входит 150 мл, то для капучино будем брать 50 мл кофе и 50+50=100 мл молока

Для капучино обязательно нужно хорошее молоко

— свежее, цельное, необезжиренное и, желательно, с коротким сроком хранения. Такое молоко будет лучше взбиваться в пену.
(обезжиренное молоко тоже можно взбивать, но пены будет меньше и она нестойкая, т.е. быстрее оседает)
Отмерьте 2 части молока и влейте их в кастрюльку.

Теперь нужно приготовить кофе.
Как известно, кофе, который нужно варить, намного вкуснее растворимого, но если нет времени, то можно использовать и растворимый. Приготовьте его так, как вы любите, но кофе должен быть достаточно крепким, т.к. мы будем разбавлять его молоком. Для 1 порции капучино — 1 кофейная чашечка. Наливаем его в чашечку горячим, сразу же кладём сахар, перемешиваем и оставляем. Я его обычно чем-нибудь накрываю, чтобы не остыл.

Теперь о самом главном — о технике взбивания молока.

Для взбивания нужен обычный погружной блендер и высокий контейнер или стакан.
Сначала молоко нужно нагреть, но ни в коем случае не до кипения. Молочная пена начинает взбиваться от +35 до +60 градусов, если молоко перегрето, молочные протеины разрушаются и взбиваться оно не будет!

Температуру нагрева можно проверить кончиком пальца, если чувствуете, что молоко становится горячим и вы уже не можете опустить в него палец, нужно снять его с огня.
Наливаем нагретое молоко в высокий контейнер или стакан для взбивания и взбиваем блендером, движениями вверх-вниз, стараясь, чтобы молоко не слишком закручивалось в воронку и не образовывались слишком большие пузыри.

А сколько же по времени его нужно взбивать?
Да насколько у вас хватит терпения. Но не слишком долго, а то и молоко и кофе остынут. Минуты 2 будет вполне достаточно.

Вот такая получилась пена. На фото я взбивала молоко на 2 порции капучино, получилась 1/3 часть пены. Если взбивать молоко только на одну чашку, то может получиться и 1/2 часть. Из этого делаем вывод: лучше не готовить несколько чашек капучино одновременно.

Даём готовой пене постоять минутку.
Вливаем в чашку кофе и затем молоко с пеной.

Чтобы проверить, получилось ли у вас капучино, попробуйте насыпать на пену немного порошка корицы или какао. Если он остался на поверхности и не утонул — у вас получилась неплохая пена!

Проба вторая: насыпать немного сахара на пену (на фото коричневый сахар), если не утонул — браво! Ваш капучино близок к оригиналу!

Ну, а если вы кладёте на пену кусочек сахара, и он тоже не тонет…
…Может быть вы уже «взбили безе»?

Капучино готов. Можно посыпать его сверху какао или корицей (уже не для проверки, а для вкуса) и…наслаждаться нежным кремовым напитком…

Поговорим немного о «Латте-арт» или искусстве украшать капучино, которое тоже впервые появилось в Италии, а сейчас приобрело большую популярность во всём мире.

С помощью нежной молочной пены можно создавать различные рисунки и надписи на капучино и таким образом, подавать его красиво и элегантно!

Поищите в Интернете видеоролики для «latte art», и вы увидите, что профессиональные бармены творят с капучино настоящие чудеса!

Мне всегда хотелось повторить нечто подобное и дома ,
Давайте поучимся украшать капучино вместе!
Следует заметить, что пена полученная с помощью блендера в домашних условиях, гораздо более воздушная и рыхлая чем та, которую получают в кофейном аппарате. Поэтому повторить полностью все трюки итальянских барменов, увы, не получится.
Теперь раскрою несколько секретов «латте-арт»…

Первый секрет состоит в том, как вы наливаете молочную пену в чашку. Лучше всего и взбивать и затем наливать молоко с помощью высокого контейнера или кувшинчика, или молочника (у меня это высокий мерный стакан) с носиком.

Сначала, держа этот контейнер в руке, круговым движениями нужно слегка перемешать пену с молоком.
Если наливать пену быстро и держать при этом контейнер близко к чашке, вся пена окажется сверху белой шапкой.

Если же держать контейнер высоко над чашкой и наливать осторожно, получаем светло-коричневую поверхность.

Если начать наливать высоко, а в самом конце приблизить контейнер к чашке, получаем белое пятно пены на кофейном фоне.

Зная это, наливаем так, как нам это нужно и украшаем!

1. Украшаем какао или корицей.
Это самый простой способ. Выливаем пену в чашку, вырезаем в листе плотной бумаги дырку любой формы (у меня это сердце), держим близко над чашкой бумагу, и посыпаем какао или корицей. Получается рисунок…

2. Для выполнения надписей и узоров на пене можно использовать остатки кофе, которые остаются в чашечке (особенно, если вы делали растворимый кофе). С помощью палочки напишите или нарисуйте сверху всё, что хотите.

Эти рисунки тоже выполнены в той же технике.

С этой же целью можно приготовить шоколадный соус и использовать его для украшения точно так же. Для этого немного шоколада натереть на тёрке в чашечку, поставить чашку в горячую воду, чтобы шоколад растворился, и разбавить его водой. Соус должен получиться жидким. Использовать его для декорирования нужно ещё тёплым.

Продолжаем говорить о латте-арт…

3. Узор «сердечки»
Влить молочную пену медленно, держа контейнер на дальнем расстоянии от чашки, чтобы поверхность капучино осталась коричневой.
Остатками пены в контейнере с помощью ложки нанести несколько пятен на поверхности.
Палочкой провести окружность через все белые пятнышки.

4. Узор «ракушка»
Налить пену в чашку как в предыдущем случае.
Ложкой выложить оставшуюся пену так, как на фото.

Кончиком палочки провести окружность по спирали начиная от центра. Именно из-за этого узор и называется «ракушка» — делаем завиток как на улиткиной раковине.

Вот, что получается…

5. Узор «ракушка» с шоколадом.
Выполняется так же, но добавляются линии, сделанные тёплым шоколадным соусом (пока он не остыл, если начнёт застывать, то не получится ровный узор).

Ну, вот пока и все секреты.
А если вы ещё не устали от моих «чашечек», то для вас ещё один рецепт:

Шоколадный капучино.

На одну порцию капучино — в нагретое молоко для взбивания добавьте 20-30 г тёртого на мелкой тёрке шоколада и взбивайте молоко вместе с шоколадом. Дальше влейте в чашку кофе и затем взбитое «шоколадное молоко», как и для обычного капучино. Готовый напиток посыпьте остатками тёртого шоколада. Не забудьте, что в этом случае можно обойтись без сахара или добавить его совсем чуть-чуть, т.к. шоколад уже сладкий.
Такой капучино будет иметь мягкий шоколадный вкус!

P.S. А детям можно предложить не капучино, а просто взбитое молоко, добавив в него немного какао или тёртого шоколада. Думаю, что от такого «Шоколадного молока» с аппетитной пенкой они не откажутся!

Поделись рецептом с друзьями!

Капучино в домашних условиях, как приготовить самостоятельно

Капучино является одним их самых популярных кофейных напитков в мире. Готовится он на основе эспрессо с добавлением подогретого вспененного молока. Ценится он за свои тонизирующие свойства и нежный кремовый вкус.Многие уже научились делать капучино в домашних условиях, поскольку это не так уж сложно.

Как приготовить капучино в домашних условиях

Нет ничего проще! Особенно, если вы счастливый обладатель кофеварочной машины с капучинатором. Тогда вам только остается добавить все необходимые ингредиенты и наслаждаться великолепным вкусом этой разновидности кофе.

Хотя большую ценность представляет капучино, приготовленный вручную или, хотя бы, полуавтоматическим способом. Считается, что такой напиток более вкусный, чему способствует положительная энергетика, вкладываемая при его приготовлении.

Тем не менее, от этого популярность кофеварочных машин ничуть не уменьшается, особенно универсальных. В них можно приготовить любой вид зернового кофе. Есть кофеварки специализирующиеся только на латте и капучино. Как бы там ни было, приготовить кофе в автомате намного быстрее и проще, чем вручную.

Даже если у вас нет кофеварочной машины, не обязательно ходить в кофейню, чтобы насладиться вкусом и ароматом этого популярного напитка. Можно приготовить капучино в домашних условиях, без применения специализированных средств.

Хотя в первый раз это и не просто, но попробовать стоит, ведь достаточно «набить руку» и вы сможете баловать себя ароматным, кремовым напитком хоть каждый день. Стоит заметить, что капучино имеет довольно умеренную крепость, поэтому им можно лакомиться даже людям с гипертонической болезнью и противопоказаниями от кофеина.

Рецептура домашнего капучино 

Все они базируется на классической рецептуре, которая состоит из молотых кофейных зерен, теплого вспененного молока и сахара по вкусу. Лучше всего капучино подавать в предварительно подогретых, высоких, прозрачных бокалах.

Температура чашки не позволит кофе быстро остыть, а прозрачность – получить эстетическое удовольствие от внешнего вида этого кофейного напитка. В классический вариант приготовления можно добавлять разнообразные дополнительные ингредиенты.

Для любителей пряного вкуса отлично подойдет корица, сладкоежкам – ваниль, сироп и шоколадная крошка, для вечерних дружеских посиделок – коньяк и ликер. Каждый из этих составляющих заставит заиграть новыми нотками такой знакомый вкус капучино.

Готовим капучино в домашних условиях без кофеварочной машины

Для начала необходимо приготовить крепкий эспрессо в турке. После чего начинаем подогревать молоко, лучше всего взять пожирнее, тогда пенка из него получится более стойкая. Для взбивания также можно использовать сливки.

Во время подогревания  миксером начинаем взбивать молочную пену. Далее заполняем бокал наполовину кофе, аккуратно выкладываем молочную пену и добавляем сахар по желанию. Сверху можно украсить корицей, шоколадной крошкой, шариком мороженого, орешками или карамелью. Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Чтобы вкус капучино получился максимально приближенным к итальянскому оригиналу, необходимо использовать качественные, натуральные, свежие продукты. А если у вас еще и  имеются некоторые специальные приборы, то особых трудностей приготовление капучино дома у вас не вызовет.

Нам понадобятся:

  • свежее молоко или сливки для образования крепкой пенки;
  • специальная воронка, с помощью которой можно легко соединить все компоненты напитка;
  • турка для приготовления эспрессо и френч-пресс;
  • высокие, прозрачные бокалы из толстого стекла;
  • дополнительные вкусовые добавки – шоколадная крошка, корица, ваниль.

Важно! Добавляйте ингредиенты, для изменения вкусовых качеств кофе, перед выкладыванием пенки в чашку, чтобы не нарушить визуальную гармонию.

Рисунки на пенке капучино

Профессиональные бариста создают настоящие произведения искусства, используя разнообразные техники:

  • питчинг — рисунок струей молока,
  • эйчинг — рисунок подручными средствами, например шпажками,
  • мультиарт — сочетание обоих направлений.

Для создания подобных изображений пенка должна быть крепкой, плотной, без пузырьков, такую можно получить только при помощи кофеварочной машины с капучинатором. Если хотите попробовать себя в рисунках на капучино, лучше всего начать с базовых изображений – сердечко и розетта.

Их можно сделать при помощи деревянной шпажки. Ну а для тех, кто занимается этим профессионально, существуют специальные остроконечные питчеры, которые могут наносить самые разнообразные узоры, при помощи заполняющей их пены.



А вот самый высокий уровень для бариста – нанесение рисунка без помощи специальных приспособлений.

Такое изображение не размазывается во время питья, и когда напиток заканчивается, оседает на дно в первозданном виде. Обычно его съедают ложечкой.

Главные секреты капучино таковы:

  • в напитке должна присутствовать только взбитая молочная пенка, без добавления самого молока;
  • сахар добавляем после выкладывания пены, как и ингредиенты для украшения;
  • коньяк или ром смешивают непосредственно с кофе, перед молочной пеной;
  • при использовании растворимого капучино не стоит ждать крепкой пены;
  • для взбивания пены молоко должно быть жирным (не менее 2,5%).

На взгляд многих ценителей, капучино сочетает в себе идеальный баланс кофе и молока. В отличии от других напитков, например макиато (одна часть молока на две части эспрессо) и мокачино (две части молока на одну часть эспрессо), в капучино пропорция составляет один к одному, благодаря чему он бодрит так же, как кофе и имеет нежный кремовый вкус. Именно поэтому капучино завоевывает все большую популярность по всему миру.

Капучино без кофемашины как приготовить в домашних условиях: рецепт с пенкой

Практически каждый второй современный человек начинает свое утро с кофе. В России это один из самых популярных напитков. Об этом свидетельствует и статистика. Так, за последний год число любителей кофе возросло на 31%. На рынке оно представлено в большом ассортименте. Зарубежные и отечественные производители выпускают разные вида кофе. Они отличаются ценой, качеством и другими показателями. Это позволяет каждому кофеману выбрать именно тот вариант, который будет отвечать его требованиям, предпочтениям и финансовым возможностям.

Делаем капучино

Многие отдают предпочтение различным напиткам, которые приготовлены на основе кофе. Один из самых популярных – капучино. Чтобы его попить они вынужденны идти в кафе или ресторан, где его цена немаленькая. Там профессионалы имеют специальное оборудование, на котором оно готовится, и знают особенные рецепты. Стоимость приборов высокая и не каждый позволит себе приобрести.

Поэтому капучино в домашних условиях без кофемашины – это проблема. Но, как показывает практика, есть пути и ее решения. Для этого достаточно использовать блендер или миксер и определенный рецепт. Справиться его приготовлением сможет любой. Он достаточно легкий и простой. Теперь насладиться чашечкой любимого латте можно в любое время дома.

Что такое капучино?

Это слово многим знакомо, но не все знают его определение. Итак, капучино – это напиток, для приготовления которого используется крепкий кофе и молоко. Начал свое существование он в Италии. Первыми повара данной страны разработали его рецептуру.

Капучино существенно отличается от других кофейный напиток. Основная его составляющая – это наличие молочной пенки. Именно она так многим и нравится, и детям и взрослым. Пена имеет приятный вкус и придает интересный и оригинальный вид.

Главные ингредиенты

Как сделать капучино без кофемашины знают не все. Данную информацию найти несложно. Она есть не только в книгах, но и в интернете. Для этого потребуется определенные ингредиенты. Приобрести их можно в любом продуктовом магазине или супермаркете. Напиток получится такое же вкусное, как и приготовленное в кафе.

Чтобы сделать классическое капучино потребуется:

  • натуральный кофе;
  • вода;
  • молоко, сливки;
  • сахар, корица.

Их пропорции определяются выбранным рецептом. Потом приступают к самому интересному моменту. Он заключается в приготовлении.

Инструкция

Процесс капучино заключается в проведении комплекса мероприятий. Важно выполнять их последовательно и правильно. К ним относят:

  1. Варка кофе. Для этого необходимо взять турку и кофе. Залить небольшое количество воды и варить. Довести до кипения. Внимательно наблюдать за пеной. Она не должна пролиться. Когда достигнут этот эффект, турка снимается с огня. Ставится отдельно в другое место. Как только пена упала процесс повторяется заново.
  2. Подготовка молока. Для данного процесса лучше подойдет высокая жирность. Поэтому при выборе данных ингредиентов необходимо отдать предпочтение такому молоку. В чистом виде его не использую, сначала проводят мероприятия по подготовке. Для этого взбивают миксером, блендером или венчиком до состояния, когда появилась пена. Выбор прибора влияет только на время, которое необходимо будет потратить. Например, венчиком намного дольше. Есть один очень важный момент: молоко должно быть горячим;
  3. Смешивание кофе и молока. Этот этап самый сложный и важный. Даже самые незначительные ошибки могут свести всю работу насмарку и капучино не получится. С первого раза результат часто бывает не такой, как хотелось бы. Но расстраиваться не стоит, немного практики и все будет на высшем уровне. Прежде, чем приступить к процессу, потребуется подготовить чашку, в которой будет находиться капучино. После этого наливают в него кофе. С помощью чайной ложки выкладывается сверху пена. Данную работу проводят аккуратно и внимательно, не торопясь. Количество кофе и пены в равных пропорциях.

Завершающие мероприятия

Данная инструкция поможет, как приготовить капучино без кофемашины. Сахар ложится по вкусу на этапе приготовления кофе. Вместо молока часто используют сливки. Также есть один важный секрет, который является и правилом донного напитка. Категорически запрещено перемешивать. Капучино представляет собой два отдельных слоя кофе и пены.

Окончательным этап приготовления капучино дома без кофемашины является оформления. Оно выполняется по желанию и разными вариантами. Так, иногда берут корицу и ней посыпают в виде рисунка. Таким образом, делают шедевры. Такое капучино приятно не только пить, но и на него смотреть. Некоторые примеры, как можно украсить напиток, показана фото.

Советы

Как сделать капучино дома без кофемашины идеальным знает мало кто. Есть несколько хитростей. Если им следовать то результат превзойдет все ожидания. Вот некоторые из них:

  • Пена готовится только на натуральном молоке, жирность которого составляет не менее 3 %. Если же используются сливки, то их показатель тридцать процентов;
  • Что касается сахара, то здесь тоже есть свои тонкости. Одни рекомендуют добавлять его в кофе до того, как влито молоко и положена пена, другие — взбивать вмести с молоком или посыпать ним пенку. Каждый выбирает на свой вкус способ добавления. Идеальным считается – посыпание сверху;
  • Посуду, в которую наливают капучино, предварительно обдают кипятком, чтобы она была горячей;
  • Все ингредиенты во время смешивания должны быть горячими;
  • Если капучино готовится с добавлением рома или коньяка, то они вводятся до того, как выкладывается пена;

  • Напиток посыпается после приготовления сверху крошкой, приготовленной из шоколада или орехов разных сортов.

Экспериментов не стоит бояться. Сделать кофейный напиток достаточно просто. При этом добавить можно разные дополнительные ингредиенты. Они его подчеркнут и сделают вкус оригинальным и не традиционным.

Оригинальное оформление только дополнит и раскроет его. Ним можно угостить гостей или порадовать любимого. Чтобы процесс приготовления прошел проще, лучше посмотреть его на видео. Таким образом, вы точно не допустите ошибок.

Как приготовить классический кофе капучино в домашних условиях


2

Приготовил : Катерина

27.10.2019 Время приготовления: 10 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

А вы знали, что из растворимого кофе можно приготовить капучино с пышной пушистой пенкой? Если нет, то записывайте мой рецепт! В нем мы будем взбивать кофе без всяких сливок.

Отличие капучино от других напитков

Между капучино, латте, мокко и другими напитками существенная разница. Так, различен способ сервировки — средняя емкость чашки капучино составляет 180 мл, в то время как объем чашки латте или мокко — не менее 240 мл. Разница также заключается в типе пены — в капучино она более плотная и густая, в других кофейных напитках — более легкая. И конечно же, главным различием между капучино и другими напитками на основе кофе является крепость и вкус. Например, латте и мокко имеют сглаженный и мягкий вкус, кофе практически не чувствуется. Капучино же имеет более яркий кофейный вкус за счет порции эспрессо.

Основные разновидности

Капучино – это кофе с молоком в определенных пропорциях. Существуют различные виды кофе с молоком, поэтому капучино – это не единственный такой напиток:

  • Примером такого кофе служит Caffe Mac­chi­a­to (Эспрессо-макиато)– это кофе эспрессо с «пятном» вспененного молока. Так как молочной пены используется очень маленькое количество, то вкус эспрессо является доминантным, а пена только смягчает горечь.
  • Lat­te Mac­chi­a­to – это также кофе с молочной пеной, только в этом варианте доминантой уже является именно молочная пена, а эспрессо добавляется очень мало.

Капучино происходит из Италии с XVI века. Свое название этот напиток получил от названия формы монахов. В это время монахи Капуцины носили длинные черные рясы, а сверху надевали белый капюшон. Именно из-за такого контраста белого и черного, напиток и получил сове название. Существует мнение, что прямое участие к происхождению кофе капучино имеет монах Марко Д’Авиано, который относился к монашескому ордену капуцинов.

В средневековье черный кофе считался дьявольским напитком, так как обладал бодрящим эффектом и влечением к себе. Поэтому, чтобы смягчить эти свойства, начали добавлять «райские» теплые сливки. Еще одной причиной создания капучино была цена. Так как кофе был очень дорогим, а все, что выращивали монахи своими руками, также ценилось, то начали его разбавлять. В те времена просто разбавляли кофе с молоком или сливками, а уже потом нагревали на огне.

Как сделать капучино в кофемашине

Если у вас дома есть кофемашина, капучино с ее помощью можно приготовить легко и быстро. Кофемашины стали сейчас очень популярны. Теперь их можно встретить не только в кофейнях, но и на кухнях. Приготовить капучино с ее помощью достаточно просто. Но нужно хорошо изучить рецепт и освоить технику взбивания молока паром. Проще всего будет приготовить напиток в полностью автоматизированной машине. Участие человека тут сведено к минимуму, а значит, и особых навыков не потребуется.

Обратите внимание на то, что в вашей машине должны присутствовать такие приспособления:

  1. питчер;
  2. капучинатор.

Ваши действия будут следующими:

  1. Наливаем в питчер молоко (1/3 от общего объема).
  2. В капучинаторе взбиваем крепкую молочную пену.
  3. В кофеварке варим традиционный эспрессо.
  4. В сваренный кофе добавляем молочную пенку.

Состав капучино

Список основных ингредиентов для капучино состоит всего из двух пунктов:

Свежеприготовленный кофе

  • Можно взять порцию эспрессо, сварить кофе в джезве, гейзерной кофеварке или просто настоять во френч-прессе. Обязательное условие: кофе, приготовленный вручную, нужно процедить, чтобы частички гущи не помешали наслаждаться капучино.

Молоко

  • Молоко должно быть взбито или вспенено до превращения половины его объема в гладкую, устойчивую пену. Можно взять молоко любой жирности. Если вы готовите капучино дома и хотите добиться хорошей, стойкой и гладкой пены без использования капучинатора, то выберите смесь сливок и молока в пропорции 1:1.

Шоколадный

  • шоколад;
  • молоко;
  • сливки;
  • кофе.

Приготовим горячий шоколад, для этого возьмите кастрюльку и влейте туда 60 мл молока. Отправьте емкость на огонь, но не кипятите. Когда молоко нагреется, добавьте в него шоколад, предварительно поломав его на куски. Когда смесь станет однородной, отключите огонь. Миксером в другой посуде взбейте сливки. Теперь сварите крепкий кофе в турке. Можно соединить все ингредиенты. В чашку налейте кофе и постепенно начинайте вливать горячий шоколад. Последний штрих, сверху аккуратно выложите взбитые сливки и можно украсить корицей.

Рецепты приготовления

Капучино – это влюблённость. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку – всё та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие. Кстати, всегда можно просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову. Видимо, дело всё-таки в сочетании. (Макс Фрай)

Classic Cappuccino

Для приготовления капучино по данному рецепту используйте молоко высокой жирности (от 3,5%), лучше, если молоко будет цельным. Можно взбить нежирные сливки (10%). Пена из сливок красиво возвышается над краями чашки, но она более плотная и упругая и поэтому тяжело соединяется с кофе. Капучино — это всё-таки взбитое молоко, нежная пена которого плавно проникает на всю глубину напитка.

Ингредиенты:

  • молотый кофе 2–3 ч.л.
  • вода 250 мл
  • сахар 2–3 ч.л.
  • молоко 3,5% — 6% 70 мл
  • молотая корица щепотка

Общая информация

  • Время: 20 минут
  • Порция: 1 порция — 350 мл.

Приготовление:

Капучино готовят на основе кофе-эспрессо, приготовить который в домашних условиях можно с помощью гейзерной кофеварки. Но, если Вы не перфекционист, то приготовьте кофе любым возможным способом, например, сварите в турке или заварите во френч-прессе. Кофе, сваренный в турке, перед тем как вылить в чашку, процедите с помощью ситечка. Капучино — нежный напиток, в нём не должны чувствоваться крупинки кофейных зёрен.

В нижний отсек налейте холодную воду до уровня предохранительного клапана. Объём обычной кофеварки 250 мл. Вставьте фильтр и насыпьте в него молотый кофе.

Родиной гейзерных кофеварок является Италия — там плотно наполняют фильтр до краёв, получая очень крепкий кофе-эспрессо, порция которого составляет буквально два глотка. Если вы не любите такой крепкий кофе, заполните половину объёма фильтра.

Плотно закрутите верхний отсек и поставьте на маленький огонь. Через некоторое время Вы услышите характерное шипение и фырканье — это вода из нижнего отсека под действием давления пара пробирается в верхний отсек. Вот тут будьте внимательны — как только шипение прекратится, уберите кофеварку с огня и займитесь приготовлением воздушной молочной пены.

Пену для капучино можно взбить миксером, подойдёт и блендер с насадкой для взбивания. Подогрейте молоко (в микроволновке 30–40 секунд) и взбейте 1–2 минуты.

Вы также можете воспользоваться френч-прессом— это устройств для приготовления кофе методом настаивания и отжима. Френч-пресс представляет собой специальный сосуд, состоящий из колбы, крышки и поршня, на котором находится фильтр для кофейной гущи. Вот этот фильтр и послужит нам отличной взбивалкой. В нём есть сеточка, много дырочек и ещё пружинка — всё это способствует ускоренному образованию пены. Подогретое молоко можно взбить за 1 минуту — быстро поднимайте и опускайте поршень.

У вас получится вот такая лёгкая и воздушная пена. Правильно взбитая молочная пена, несмотря на лёгкость, очень устойчива и будет сопровождать Вас до последнего глотка. Положите в чашку сахар и налейте кофе (⅔ объёма чашки). Вылейте молочную пену сверху и посыпьте корицей. Капучино готов!

Кофе содержит много антиоксидантов, благотворно влияет на иммунную и пищеварительную системы. Благодаря своему тонизирующему действию, помогает справиться со стрессом, побороть апатию, вялость и сонливость. Однако, кофе в чистом виде (эспрессо) — достаточно жёсткий напиток, поэтому лучше употреблять его с молоком (ла́тте). Ну, а капучино — это поэзия, очень правильный, гармоничный напиток и, я бы сказала, душевный!

Сливочный капучино

Если вы любите кофе, мы предлагаем вам на заметку способ как делать капучино с особенной ванильной ноткой. Насыщенный вкус напитка точно не оставит вас равнодушными, а процесс без труда может повторить в домашних условиях каждый.

Ингредиенты:

  • Кофе тонкого помола — 20 грамм;
  • Сливки холодные десятипроцентной жирности — 150 мл.

Общая информация

  • Время: 20 минут
  • Порция: 1 порция — 350 мл.

Приготовление

  • Для того чтобы приготовить сливочный капучино, варят сорок мл черного кофе или классического эспрессо и переливают аккуратно в чашку для капучино.
  • Готовят взбитые сливки. Для того чтобы качественно взбить сливки можно использовать кофемашину, взбиватель для молока или френч-пресс.
  • Следующим образом, вливают сливки, сначала струю направляют в центр дна чаши. Затем легким движением формируют сливками маленькую окружность. После того как чаша будет практически наполнена, питчер приподнимают и небольшим количеством сливок перечеркивают круг по диаметру.

Латте макиято

По-итальянски lat­te mac­chi­a­to означает «пятнистое молоко». Когда его готовят, белая молочная пена, соединяясь с эспрессо, действительно наполняется коричневыми крапинками. Это, конечно, кофейный напиток, но молока там в два раза больше чем кофе, так что можно смело готовить 2 порции сразу – для одного себя любимого.

Ингредиенты

  • молоко – 150 мл
  • ванильный или ореховый сироп – 2 ст.л.
  • кофе эспрессо – 70 мл

Общая информация

  • Время: 15 минут
  • Порция: 2 порции

Приготовление

Прогрейте стеклянные жаропрочные чашки и разлейте в них поровну сироп. Теплое молоко вспеньте при помощи паровой трубочки кофеварки и аккуратно влейте поверх сиропа. Приготовьте эспрессо в кофемашине и так же аккуратно влейте в чашки, чтобы кофе получился «слоеным». Подавайте немедленно – с трубочкой для коктейля или без.

Эспрессо-машины дома есть не у всех. Ничего страшного, латте макиято можно приготовить и без нее. Сварите в турке крепкий кофе без специй и процедите. Молоко влейте в большой сотейник или кастрюлю. Нагревайте его на очень маленьком огне. Когда молоко будет горячим, но еще не вскипит, начинайте взбивать его венчиком. Примерно через минуту у вас будет готова пышная стойкая пена, которую нужно осторожно разложить по подогретым чашкам.

Эспрессо-макиато

Традиционно его готовят из одной порции эспрессо и небольшого количества молока, взбитого в пену. Немного позже это “пятно” стало обозначать практически точку молочной пены, помещенную в эспрессо при помощи ложки.

Ингредиенты:

  • 7–12 г молотого кофе. Помол на эспрессо.
  • 100 мл молока
  • Чашка демитассе объемом 60–90 мл
  • Питчер объемом 100–150 мл.

Общая информация

  • Время: 20 минут
  • Порция: 1 порция — 25–30 мл.

Приготовление:


Взбиваем молоко в мелкодисперсную глянцевую пену, как на капучино.

Для большего удобства помним, для того чтобы молоко имело естественную сладость, температура должна быть 60–65°С.

Готовим одинарный эспрессо объемом 25–30 мл. С помощью питчера вливаем в эспрессо молоко так, чтобы на поверхности образовался рисунок в виде белоко пятна с кофейным ободком.Особым умением среди бариста считается если на поверхности макиато присутствует красивый базовый латте-арт, такой как сердце, розетта, тюльпан. Если же вылить правильно рисунок не получается, обращаемся к старому и проверенному методу, выкладываем молочную пену ложкой на поверхность эспрессо.

Карамельный капучино

Рецептов кофе существует великое множество, и у каждого их них имеются свои поклонники. Карамельный капучино придется по вкусу тем, кто предпочитает пить этот напиток сладким – именно карамельный сироп и придает ему нежный карамельный аромат.

Ингредиенты:

  • Кофе тонкого помола двадцать грамм;
  • Молоко холодное двести мл;
  • Сироп карамельный двадцать мл;
  • Сироп ванильный двадцать мл.

Общая информация

  • Время: 20 минут
  • Порция: 1 порция — 450 мл.

Приготовление

  • В чашку для кофе наливают сиропы, карамельный и ванильный.
  • Для того чтобы приготовить капучино итальянская карамель варят черный кофе или классический эспрессо сорок мл, переливают готовый кофе в сиропы.
  • Подготавливают вспененное молоко.
  • Завершающим действием в приготовлении данного напитка является вливание вспененного молока в кофе. При помощи легких движений питчера, формируют на поверхности кофе различные фигуры.

Для того чтобы попробовать натуральный капучино не обязательно ехать в Италию. Но если вы все, же попали в эту страну, то обязательно посетите кофейню, рекомендуется выбирать не в сильно популярных туристических местах, а те места, где кофе предпочитают пить сами итальянцы.

Учимся рисовать на капучино

Если вы заказывали капучино у профессиональных бариста, то обратили внимание на красивые узоры на этом напитке. Такое рисование на капучино имеет название латте-арт. Это целое искусство, которое требует навыков и таланта. Даже проводятся соревнования мирового уровня, на которых бариста показывают свое мастерство в этом. Но вам также под силу сделать на пенке капучино достаточно привлекательные рисунки. Если у вас пока мало опыта в этом, можно использовать специальные трафареты. Их можно сделать самостоятельно. Вам просто нужно сделать прорези с рисунком по диаметру чашки. Самый распространенный рисунок – веточка с листьями или сердечко. Потом вы берете этот незатейливый трафарет и через него посыпаете пенку обычной молотой корицей или шоколадом. Получится нарядно и аппетитно.

Если вам хочется именно рисовать на кофе, а не посыпать его, то для этой цели можно использовать густые сливки. Их нужно просто влить тонкой струйкой поверх пенки. При этом постарайтесь воспроизвести задуманный узор. Не выбирайте сразу слишком сложный его вариант. Лучше выбрать самый простой рисунок, но при этом получить отличное его исполнение. Также для рисования подойдет горячий шоколад или достаточно густой сироп. Сначала один из этих компонентов нужно аккуратно налить поверх пенки, а потом создать из него рисунок при помощи обычной зубочистки. У вас будут смешиваться оттенки, и получится красивый уникальный рисунок.

Профессионалы используют разные техники латте-арта. Их можно найти на видео в интернете.

Секреты приготовления капучино

Если для взбивания молока вы будете использовать паровой капучинатор, то необходимо брать холодное молоко. Поскольку взбивание происходит под воздействием пара, то молоко довольно быстро прогревается, соответственно, чем холоднее будет молоко в начале, тем больше времени для взбивания и корректирования объема молочной пены у вас будет. Считается что максимальная температура, до которой можно нагревать молоко составляет 65–70 градусов (хотя это и спорный вопрос).

При использовании механического капучинатора или френч-пресса берите теплое молоко, поскольку в процессе взбивания оно практически не нагреется, а холодное молоко и пена сильно снизят общую температуру капучино.

Как правильно взбить молоко

Проще всего будет вспенить молоко в кофемашине. Как мы уже упоминали, для этого используется капучинатор. Если же машины нет, можно использовать френч-пресс. Молоко сначала немного прогревают, а потом наливают в колбу и плотно закрывают крышкой со специальным поршнем. Чтобы молоко хорошо взбилось, френч-пресс нужно заполнить лишь наполовину. Теперь поршень нужно быстро поднимать и опускать. В это время молоко будет взбиваться.

Также можно взбивать молоко погружным миксером или блендером. Сначала наливаем молоко в металлическую кастрюльку или ковшик. Отправляем посуду на огонь. Прямо на огне молоко начинаем взбивать миксером или блендером. Идеальная температура молока при этом – 70 градусов.

Если у вас под рукой не оказалось и блендера, попробуйте взбить молоко обычным венчиком. Правда, для этого вам потребуется приложить немалые физические усилия. Этот вариант самый трудоемкий и долгий.

Критерии качества капучино

Что же в наше время принято им называть? Итак, капучино — это кофейный коктейль на основе кофе эспрессо и взбитой специальным образом молочной пены. Истинный капучино состоит на одну треть из кофе, на треть из молока и на треть из молочной пены.

Соответственно, вот основные составляющие качества настоящего капучино:

  • Международными стандартами принято, что пропорции капучино должны быть такими: эспрессо, молоко и молочная пена 1:1:1.
  • Температура подачи капучино – 50–60 градусов, более высокая температура приводит к нарушению вкусового баланса, поскольку молочная пена будет пересушена.
  • Правильно приготовленный напиток должен иметь глянцевую пену, если рассматривать ее под углом можно увидеть, как блестит ее поверхность.
  • Пена для капучино должна быть эластичной, для этого ее немного сдвигают от себя к центру чашки, пена должна вернуться в исходное обложение.
  • Толщина пены должна быть не менее 1 см высотой. Пузырьки пены должны быть практически неразличимы (диаметром не более 0,5 мм).
  • В правильном капучино не должна присутствовать “шапочка” из пены.

Наши выводы о капучино

Итак, узнав о том, как приготовить капучино правильно, а главное вкусно, мы можем судить и о его основных характеристиках, особенностях и прочих секретах, делающих напиток визитной карточкой настоящего кофемана:

  • Кофейный напиток с добавлением вспененного молока и высокой, конусообразной шапкой пены.
  • Имеет среднюю калорийность и крепость, бодрящий эффект снижен из-за частичной нейтрализации кофеина молоком.
  • Основной вкус – кофейно-молочный, ярко выраженный.
  • Лучше пить без сахара.
  • Оптимальное время для употребления — до 11 утра.
  • Имеет ряд отличий от других рецептов кофесодержащих напитков.
  • Самый популярный напиток в европейских и американских кофейнях.

Как правильно приготовить капучино — рецепты капучино с пенкой дома

Кофейный напиток, в котором кофе и молоко не перебивают вкус друг друга – это капучино. Можно сказать, что это тот случай когда несколько ингредиентов вместе делают что-то большее, чем каждый из них по отдельности. Правильно приготовленный капучино будет слегка сладким даже без сахара. Сладость возникает в процессе насыщения молока кислородом в процессе взбивания при нужной температуре. Если молоко перегреть, или вскипятить, то в его вкусе может появится горечь. Тогда о сбалансированном напитке можно забыть. Чтобы этого не случилось, мы собрали в этой статье всю важную информацию о капучино, способах и тонкостях его приготовления, в том числе о том как сварить капучино в домашних условиях.

Характеристика капучино

Яркий кофейный напиток высокой молочной пенкой, в котором с первого глотка хорошо чувствуется эспрессо и молоко – это капучино.

Основные характеристики капучино:

  • размер порции капучино составляет: 150-180 мл на основе одного эспрессо, и 300-350 мл на основе двойной порции кофе;
  • высокая, эластичная пенка толщиной приблизительно в 1 см. Высота может меняться в зависимости от диаметра чашки;
  • температура готового напитка должна составлять 65-70°С.

Классический рецепт капучино

Капучино – это итальянский кофейный напиток. Первому рецепту приготовления кофе капучино уже больше 100 лет. Сначала его готовили на основе кофе и взбитых сливок. Но с появлением первых прототипов кофейных машин, рецепт изменился: вместо сливок начали использовать молоко.

Классический рецепт капучино состоит из 1 части эспрессо и 3 частей молока. В чашку с объемом 150-180 мл сначала наливают порцию эспрессо, а все остальное место заполняют вспененным молоком. Пена должна быть однородная и эластичная. Появление на ее поверхности пузырей может свидетельствовать о том, что молоко было взбито не правильно.

Капучино дома в кофемашине

Капсульные кофеварки от Lavazza Firma приготовят профессиональный капучино прямо у вас дома или на работе.
Модельный ряд современных капсульных кофеварок представлен в трех комплектациях. Предлагаем коротко ознакомится с особенностями приготовления капучино дома с кофемашиной, в зависимости от ее функциональности:

Кофемашина INOVY MILK оснащена встроенным капучинатором. Для того, чтобы сделать капучино, нам понадобится подготовить молоко и загрузить капсулу с кофе в специальный отсек кофеварки. Далее, силиконовую трубку капучинатора опустить в молоко и нажать кнопку для приготовления капучино. Кофемашина сначала подогревает и вспенивает нужное количество молока, а потом добавляет в него порцию кофе.

Чтобы каждая чашка капучино получалась вкусной, не забывайте промывать капучинатор от остатков молока. Для этого, после окончания цикла приготовления напитка, трубку капучинатора следует вынуть из емкости с молоком и зафиксировать в специальном отверстии внизу поддона. На место чашки поставить пустой стакан и нажать кнопку очистки. Кофемашина сама очистит трубку капучинатора паром.

Модель капсульной кофеварки LF400 MILK оснащена капучинатором. Процесс варки капучино происходит автоматически. От нас потребуется только налить молоко до специальной отметки, вставить в кофеварку капсулу с кофе и выбрать режим приготовления капучино. Сначала кофеварка взбивает молоко, а потом добавляет в него порцию кофе. По окончанию приготовления нужно перелить капучино из контейнера в чашку. Делать это нужно аккуратно, чтобы не осела пенка.

Вкусный капучино можно приготовить даже при помощи капсульной кофеварки INOVY MINI, комплектация которой выполнена без возможности выбрать функцию приготовления капучино прямо на панели управления.

Эта модель кофеварки не готовит напитки с молоком. Поэтому, сначала нам нужно подогреть на небольшом огне молоко до 60-70 С одновременно взбивая венчиком или ручным капучинатором так, чтобы образовалась пышная пенка. Далее, с помощью кофеварки сварить эспрессо и влить в него вспененное молоко. Обязательно дочитайте эту статью до конца, дальше мы поделимся важными секретами правильного выбора и взбивания молока для капучино.

Как приготовить капучино без кофемашины?

Приготовить капучино в домашних условиях без кофемашины задача не из легких:

  1. Для начала нужно сварить двойную порцию кофе в турке, или заварить крепкий кофе в чашке. Важно, чтобы на поверхности приготовленного кофе образовалась густая пенка крема.
  2. Молоко подогреть на плите или в микроволновой печи до температуры 60-70°С. При помощи венчика или ручного миксера-капучинатора взбить молоко до образования густой и равномерной пены.
  3. В чашку для капучино сначала влить кофе так, чтобы заполнить до 1/3 чашки. Потом тонкой струйкой круговыми движениями влить молоко.

Подача готового капучино

Идеальный вариант для подачи капучино – предварительно подогретые керамические чашки тюльпановидной формы с толстыми стенками. Если использовать холодную посуду, то когда вы приготовите капучино оно быстрее остынет, отдав часть своей температуры на то, чтобы нагреть чашку. Напиток получиться не таким, как хотелось бы.

Учитесь готовить капучино дома и у вас пока нет специальных чашек? Ничего страшного, используйте ту посуду, которая есть.

Капучино – быстрый напиток, его нужно пить сразу после приготовления. Уже через 20 минут молоко остывает, верхняя пена теряет свои вкусовые качества.

Секреты приготовления вкусного капучино в домашних условиях

Правильно подготовить ингредиенты для капучино и правильно их соединить – главный момент на который стоит обратить внимание, чтобы сварить капучино дома. Несколько полезных советов для приготовления кофе капучино домашних условиях:

  • Используйте молоко из холодильника. Чем прохладнее будет молоко, тем дольше оно будет взбиваться, тем однороднее получится пенка.
  • Подсказка для тех, кто не знает, как сделать капучино с пенкой: когда вливаете вспененное молоко в чашку с кофе, держите ее под углом 45.
  • Не все молоко хорошо взбивается, по вкусу и качеству это может быть хороший продукт, но абсолютно не пригодный для приготовления капучино. Хорошую пенку дает молоко с высоким содержанием белка (чем больше, тем лучше).
  • При вспенивании, объем молока увеличится приблизительно на треть – учитывайте это при выборе посуды для приготовления капучино.
  • Не доводите молоко до кипения. Оптимальная температура при которой в молоке появляется сладость во время взбивания – это 60-70°С. В процессе нагревания некачественного или домашнего молока могут усилиться посторонние запахи и появиться специфический привкус.

Как правильно приготовить капучино дома? Мы думаем, что будет правильно поручить эту задачу капсульной кофеварке от Lavazza Firma. В ней запрограммированы идеальные пропорции для капучино, и она не станет готовить напиток из плохого кофе, ведь работает только с капсулами бренда Lavazza Firma. Вам осталось подобрать хорошее молоко. С нашими советами вы теперь легко справитесь и с этой задачей.

Как взбить молоко для капучино дома

Капучино — один из самых популярных напитков в России. На его долю приходится 60% продаж кофейных напитков по всей стране.

Опытный бариста может с легкостью взбить молоко с глянцевой пеной. Но иногда хочется насладиться любимым напитком с утра дома, когда кофейни еще не открыты.

Рассказываем, как приготовить молочную пену для капучино или латте в домашних условиях без кофемашины.

Каким должно быть молоко для взбивания

Чтобы из молока получилась хорошая пена, которая не осядет и будет упругой, важно учитывать несколько моментов.

Содержание белка в молоке должно быть не менее 3%

От этого зависит консистенция пены. Из высокобелкового молока она получается тягучей и кремовой, а из низкобелкового — сухой и с крупными пузырьками. В прошлой статье мы разобрались, каким должно быть идеальное молоко для капучино и других кофейных напитков.

Лучше использовать охлажденное молоко

Дело в том, что молекулы молока находятся в идеальном для взбивания состоянии только до температуры 37 ºС. Если вы взбиваете молоко впервые, вам нужно больше времени, чтобы разобраться с девайсом, приспособиться. Поэтому поставьте молоко в холодильник перед использованием. Чем ниже его температура вначале, тем больше у вас будет времени для взбивания пены.


Чтобы взбить хорошую пену, берите молоко из холодильника. © unsplash.com

Экспериментируйте с производителем молока

Из доступных и проверенных вариантов подойдет Parmalat 3,5% и «Молочная Речка» 3,5%. Можно попробовать и другие марки. Важно, чтобы оно было ультрапастеризованным. Тогда в нем сохраняются все полезные элементы и при этом уничтожены микроорганизмы.

Устойчивая и кремовая пена получается из ультрапастеризованного, охлажденного молока с содержанием белка не менее 3%. Со временем вы определите, какая марка молока дает идеальную, по вашему мнению, пену.

Как взбить молочную пену дома

Есть несколько устройств, которые помогают приготовить молочную пену дома. Они отличаются удобством использования и ценой.

Аэрочино — устройство-пеновзбиватель для молока, который работает по принципу механической мельницы. Такие устройства бывают двух видов:

  • мини-миксер, который нужно погружать в стакан с молоком;

  • чайник, внутри которого располагается механический венчик с пружиной.


Обзор механического капучинатора Икеа

Лучше выбрать второй вариант. Он более надежный и удобный в использовании — достаточно налить в него молоко и нажать кнопку. Мини-миксеры быстро ломаются и не нагревают молоко, в отличие от чайника. А чтобы взбить пену, нужно самому зажимать кнопку на протяжении минуты. Это не совсем удобно.


Обзор капучинатора Xiaomi

Альтернативные способы взбивания пены. Некоторые авторы утверждают, что можно получить молочную пену с помощью френч-пресса или миксера. Можно попробовать взбить молоко таким образом, если под рукой нет аэрочино или кофемашины. Правда, пена не получится в точности, как в кофейне. В отличие от взбивания молока горячим паром, здесь идет только механическое воздействие. Поэтому молоко нужно сперва разогреть. Пена получается сухой и с крупными пузырьками.


Как взбить молочную пену с помощью френч-пресса

Получить молочную пену можно без автоматического капучинатора. Практикуйтесь, пробуйте разные способы и находите лучший для себя.

Какой кофе использовать для домашнего капучино

В кофейнях капучино и другие молочные напитки готовят на основе эспрессо. Вы можете использовать тот кофе, который привыкли пить каждый день.

Кофе в джезве. Приготовьте кофе в джезве по рецепту. Профильтруйте напиток, а затем влейте вспененное молоко.

Кофе во френч-прессе. Кофе во френч-прессе дольше контактирует с водой, поэтому получается более плотным. К тому же способ заваривания достаточно простой, чтобы повторить его дома. Приготовьте кофе согласно рецепту и добавьте вспененное молоко.

Кофе в чашке или фильтр-кофе. Чтобы получить чашку с более плотным телом, используйте зерно темной обжарки или обжарку под эспрессо. Приготовьте кофе привычным для вас способом и добавьте взбитое молоко.

Кофе в капсулах. Вариант для тех, у кого есть капсульная кофемашина. Приготовьте напиток и долейте молока.

О классических пропорциях молока и кофе в молочных напитках мы писали в этой статье. Но вы можете экспериментировать и находить самую вкусную пропорцию для себя.

Что запомнить и применить на практике

Чтобы приготовить молочную пену в домашних условиях, запомните несколько правил:

  1. Молоко должно содержать не менее 3% белка.

  2. Молоко лучше оставить в холодильнике, прежде чем взбивать.

  3. Молочную пену можно приготовить с помощью аэрочино, френч-пресса и миксера.

Для основы кофейного молочного напитка приготовьте кофе любым удобным способом: в джезве, френч-прессе, чашке или фильтре.

Не бойтесь экспериментировать. Только так вы найдете лучший способ для приготовления молочной пены. Поделитесь своим опытом, как взбиваете молоко дома?

Как сделать капучино в домашних условиях – итальянская страсть к кофе, сдобренная нежными молочными сливками ☕

Черный кофе нравится многим, но не всем. Есть люди, которые предпочитают смягчать его молоком. Особенно популярен рецепт кофе капучино, которым мы обязаны монахам-капуцинам, догадавшимся добавлять в кофе козье молоко с целю снижения его «греховности». Сейчас грефовным напитком кофе никто не считает, но рецепт, созданный капуцинами, не только сохранился, но и усовершенствовался. Сейчас классический капучино – это трехслойный напиток состоящий из черного кофе, молока и молочной пены, в упрощенном варианте молочный слой допускается, а вот пена обязательна в любом варианте. Взбить молоко в густую пену с помощью пара не составит труда – именно по этому принципу работают капучинаторы кофемашин. Без этого прибора взбить молоко в пену сложнее. Однако приготовить капучино в домашних условиях можно и без кофемашины, придется лишь набраться терпения и «поколдовать» над напитком чуть дольше.

Особенности приготовления

В основе капучино лежит черный кофе В классическом варианте это экспрессо, хотя можно использовать кофе по-турецки, заварив его в джезве. В домашних условиях допустимо даже сделать напиток на основе растворимого кофе, хотя в этом случае он будет не таким вкусным и ароматным, как «правильный» капучино. Независимо от того, какой кофе вы берете за основу, при приготовлении капучино в домашних условиях необходимо знать несколько секретов.

  • Если вы варите кофе в турке, не допускайте, чтобы напиток закипел – снимайте турку с огня при появлении пены. А вот доводить до кипения кофе можно несколько раз: чем больше, тем крепче будет напиток.
  • Сваренный в турке кофе необходимо процедить. Для напитка из растворимого кофе и в случае приготовления кофе в кофеварке или кофемашине в этой процедуре нет необходимости.
  • Кофе, молоко и кофейная чашка должны быть горячими.
  • Молоко следует взбивать горячим до появления мелкой густой пены, крупные пузырьки не подходят. Чем жирнее молоко, тем быстрее удастся получить пену требуемой плотности.
  • Слои капучино обязательно располагаются в следующем порядки: темный слой кофе, молоко, пена. Алкоголь, если рецепт предусматривает его использование, вливают до того, как выкладывать пену. Корица, тертый шоколад и дробленные орехи сыплют поверх пены. Сахар тоже считается правильным сыпать на пену, но допускается его добавление в кофе или молоко при его взбивании.
  • При приготовлении трехслойного капучино молоко вливается в него из той же посуды, где его взбивали. В этом случае на кофе сначала ляжет молоко, потом его покроет пена.

Подают капучино в чашках или специальных бокалах из термостойкого стекла, сквозь которого хорошо видны все слои. В этом случае надо вливать каждый новый компонент очень осторожно, чтобы слои не перемешались.

Классический капучино

Состав:

  • молотый кофе – 8 г;
  • вода – 100 мл;
  • молоко – 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Из воды и кофе приготовьте напиток в турке или кофеварке. Если у вас в доме есть кофемашина, целесообразно воспользоваться ей.
  2. Процедите кофе.
  3. Подогрейте чашку и влейте в нее горячий кофе.
  4. Подогрейте молоко , не снимая с огня, взбейте его миксером до образования мелких пузырьков пены.
  5. Осторожно перелейте в чашку, чтобы сначала на кофе вылилось молоко, затем выложите поверх него пену.

Перед подачей пену можно посыпать сахаром или какао. Можно даже с их помощью создать на пене романтический узор в форме яблочка, цветочка или сердечка. Для этого нужно использовать специальный трафарет.

Простой рецепт капучино

Состав:

  • растворимый кофе – 8 г;
  • вода – 150 мл;
  • сливки 30% жирности – 150 мл;
  • ванильный сахар (по желанию) – 1 г;
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вскипятите воду, заварите кофе, смешав его с сахаром.
  2. Подогрейте сливки, не доводя до кипения. Взбейте миксером или блендером. Сливки удастся взбить даже венчиком, просто это займет больше времени. Ванильный сахар, если его решено использовать, добавляется перед началом взбивания.
  3. Выложите пену на кофе.

По такому простому рецепту капучино в домашних условиях можно готовить так часто, как захочется, тем более что обойтись можно без какой-либо кухонной техники. Украсить домашний капучино можно какао или корицей, просто посыпав ими молочную пену.

Ванильный капучино

Состав:

  • черный кофе – 120 мл;
  • желток – 1 шт.;
  • ваниль – 1 г;
  • сахар – 10 г;
  • сливки – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Заварите кофе привычным вам способом, при необходимости процедите его. Влейте в чашку.
  2. Сахар измельчите в кофемолке, чтобы получилась сахарная пудра.
  3. Желток отделите от белка.
  4. Подогрейте сливки, смешав их с ванилью.
  5. Взбейте желток. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
  6. Не прекращая процесс взбивания, тонкой струйкой влейте сливки. Взбивайте еще минуту или две.
  7. Выложите пену на кофе.

Капучино по этому рецепту получается нежным и ароматным, пена густой и приятной на вкус. Однако использовать можно лишь те яйца, в безопасности которых вы абсолютно уверены.

Капучино в домашних условиях приготовить можно даже без кофемашины. Немного потренировавшись, вы будете справляться с этой задачей безо всяких усилий.

No Machine — 3 шага Домашний капучино

Вот самый простой способ приготовить вкусный домашний капучино прямо у себя дома, выполнив три простых шага. Если вы хотите узнать, как приготовить отличную чашку капучино без вспенивателя молока, вы обратились по адресу. Вам понравится этот сладкий рецепт капучино, наслаждайтесь!

Без машины — 3 этапа домашнего капучино

Люди считают, что приготовить капучино сложно, но этот рецепт легко приготовить, и его вкус тоже восхитителен.

Возможно, одна из причин, по которой люди думают, что приготовить капучино в домашних условиях сложно, заключается в том, что в Северной Америке этот пенистый горячий напиток появился только в последние несколько десятилетий. Лишь в 1930-х годах капучино стало по-настоящему популярным в Штатах.

Однако в Европе капучино существует уже сотни лет, и, конечно же, за это время рецепт капучино был усовершенствован и усовершенствован.

Горячий капучино в том виде, в каком мы его знаем сегодня, существует с 1900-х годов и впервые был произведен в Италии, после того, как были изобретены кофемашины для эспрессо.

Ранние кофемашины эспрессо были чрезвычайно громоздкими, тяжелыми и дорогими, поэтому ими могли пользоваться только обученные профессионалы. Со временем кофемашины эспрессо стали более простыми в использовании, а их конструкция улучшилась и усовершенствовалась. Когда эти машины стали более доступными, все больше и больше ресторанов, закусочных и магазинов пончиков начали подавать эспрессо, латте и капучино в любое время суток!

Эти горячие напитки стали популярными в массовой культуре и больше не предназначались исключительно для тех, кто принадлежал к более элитной кофейной культуре.

Из различных стилей напитков бариста, которые появились благодаря кофемашине эспрессо, капучино особенно понравился благодаря идеальному количеству пенистого молока, которое находится поверх горячего эспрессо и вареного молока.

Домашний капучино

Когда вы пойдете в кофейню в Северной Америке, вы заметите, что в них капучино готовят из эспрессо, горячего молока и вспененного молока. В этих заведениях используются кофемашины эспрессо, рюмки для эспрессо и вспениватель молока — инструменты, которых у вас на кухне может не оказаться.

Если вы не знаете, как приготовить капучино без машины, или надеетесь, что сможете приготовить капучино с обычным кофе, продолжайте читать! Это вполне возможно и проще, чем вы думаете.

Если честно, когда мы гуляем с друзьями и все за столом заказывают капучино, я не делаю этого! Вы думали, я собирался сказать, что сказал. Я знаю, что ты это сделал. РЖУНИМАГУ! Но, по правде говоря, я люблю готовить свой сладкий рецепт капучино дома, поэтому, когда меня нет дома, я обычно заказываю специальный чай или даже обычную чашку кофе.Зачем тратить большие деньги, если в этом нет необходимости?

Мне очень нравится моя домашняя версия, и я получаю удовольствие, создавая собственные дизайны, как в специализированных кофейнях, таких как Starbucks.

Как приготовить капучино дома

Хотя вы можете испугаться, этот рецепт домашнего капучино легко приготовить, и это такое вкусное угощение. А приготовление капучино без сахара или пониженного содержания сахара также превращает его в низкокалорийное лакомство.Победа, победа!

Чтобы приготовить капучино в домашних условиях, нужно выполнить три основных действия.

  1. Приготовьте кофе
  2. Приготовить молоко
  3. Налейте в кружку и наслаждайтесь!

Мне нравится горячий капучино на десерт. Это необходимое количество сладости, которое удовлетворяет мою жажду, не требуя жирного десерта.

Между прочим, я люблю приглашать друга на домашний капучино и немного похвастаться. Это никогда не перестает впечатлять! Я делал это много раз, и мои друзья не могут поверить, что я сам сделал капучино.

Теперь вам пора взять эти три или, может быть, два ингредиента в банку с крышкой и приготовить себе этот восхитительный и успокаивающий напиток. Ты заслуживаешь это!

Возьмите бискотти и макайте.

Без машины 3 шага домашнего капучино

Что ж, теперь я могу наслаждаться этим чудесным напитком капучино прямо у себя дома. Кто знал, что это было так просто?

С помощью этих трех простых шагов вы сможете приготовить вкусный горячий капучино всего за несколько минут.

Самое приятное, кроме того, что вы можете наслаждаться капучино в любое время, когда захотите, это то, что стоимость составляет лишь небольшую часть того, что вы бы потратили почти везде, где продают капучино. Ты знаешь о чем я говорю. Это безумие!

Урожайность: 1 порция

Питание: с сахаром — 59 калорий, 0,1 г жиров, 0,1 г насыщенных жиров, 10,4 г сахара, 10,3 г углеводов, 4,4 г протеина, 0 г клетчатки

Без сахара — 43 калорий, 0,1 г жиров, 0,1 г насыщенных жиров, сахара 7.2 г, углеводы 7,1 г, pro 4,4 г, клетчатка 0 г

Умные очки WW с сахаром: 2, Очки WW Plus: 1

Очки WW без сахара: 2, Очки WW Plus: 1

Капучино Состав:

  • крепко сваренный горячий кофе. Растворимый эспрессо тоже подойдет, и даже кофе без кофеина подойдет
  • Обезжиренное или обезжиренное молоко, цельное и миндальное молоко подходят для этого рецепта
  • сахар-песок или заменитель сахара, например Splenda или Stevia.Или полностью исключить
  • полный рецепт для печати ниже

Щелкните здесь, чтобы просмотреть подробные инструкции по приготовлению пара / вспенивания молока в микроволновой печи

Как приготовить капучино в домашних условиях Инструкции:

  1. Приготовьте кофе или эспрессо
  2. Следуйте простым инструкциям по приготовлению пара / вспениванию молока в микроволновой печи — 3 простых шага по приготовлению пара / вспениванию молока в микроволновой печи
  3. В большую кружку налейте приготовленный кофе, всыпьте сахар.Перемешайте. Добавьте вспененное молоко. Вот и все!

Наслаждайтесь этим сладким рецептом капучино и своим домашним капучино!

Вы перемешиваете капучино?

Хороший капучино состоит из одной части кофе и одной части пропаренного молока и одной части пены. Так как пена — самая легкая часть напитка, вы хотите, чтобы она была сверху для презентации, и вы можете перемешать слои вместе, чтобы выпить, если вы хотите избежать пенистых усов!

Как приготовить капучино без пены

Если вы хотите полностью отказаться от пенистого молока, это прекрасно! Хотя технически это латте, я не буду звонить в кофейную полицию! В этом случае установите соотношение 1/3 кофе и 2/3 молока, приготовленного на пару.

Вы не захотите пропустить эти восхитительные напитки-подражатели, которые можно легко приготовить дома. Больше не нужно тратить большие деньги, когда вы можете приготовить их на собственной кухне.

Copycat Starbucks Caramel Macchiato

Чай латте Simple Pantry Chai

Копикэт Starbucks Тыквенный латте со специями

Без машины — 3 этапа домашнего капучино

Самый простой способ приготовить любимый горячий напиток прямо у себя дома — всего за несколько шагов.Наслаждаться!

Состав

  • 1 чашка черный кофе или эспрессо растворимый эспрессо тоже работает
  • 1/2 чашка обезжиренное или нежирное молоко
  • 1 чайная ложка гранулированый сахар

Спасибо, что заглянули. Надеюсь, вам понравится рецепт сладкого капучино, представленный сегодня.Не забудьте прокрутить вверх, чтобы распечатать главный рецепт. Вы можете закрепить все свои любимые рецепты на Pinterest, чтобы отложить их на потом.

Обязательно заходите почаще. Я все время выкладываю новые рецепты. А пока поделитесь этими рецептами с семьей и друзьями, чтобы они тоже могли ими насладиться.

Пока, !

Как приготовить капучино в домашних условиях и каких ошибок следует избегать

Капучино — идеальное блюдо для начала дня, знаете ли, даже лучше, если оно сопровождается мягкой и сладкой булочкой.Итальянский рецепт, теперь он известен во всем мире и стал настоящим символом Италии. Чтобы сделать его идеальным, вам понадобится 125 мл молока, чашка кофе и знаменитая пенка. Многие думают, что для этого нужна паровая машина, но мы можем заверить вас, что вы сможете насладиться капучино с пеной и мягкой пеной даже дома. Вот несколько советов, как приготовить идеальный капучино даже без паровой машины, используемой в барах.

Инструкции

Есть несколько способов приготовить хорошо вспененный капучино даже без использования паровой машины.Мы можем использовать кухонные венчики, блендер для окунания, кувшин или многие другие методы!

Венчики

Возьмите молоко и нагрейте его в кастрюле, не доводя до кипения, затем взбейте молоко электрическим венчиком, который вы обычно используете для приготовления десертов. (1)

Миксер

Нагрейте молоко и вылейте его в емкость с высокими стенками, взбивая погружным блендером около 3 минут, пока не увидите пену на поверхности. (2)

Баночка

Самый простой и «самодельный» способ: достаточно баночки и микроволновки.Налейте в банку нагретое, но не кипящее молоко и энергично перемешивайте около тридцати секунд. Вы увидите, что молоко начнет пениться. Затем снимите крышку с банки и нагрейте в микроволновке еще 20 секунд. (3) Этот процесс также работает с пластиковой бутылкой, но не используйте микроволновую печь!

Взбивалка для молока

Это очень тонкий венчик, предназначенный для взбивания молока: нагрейте молоко, возьмите венчик и держите его в действии до тех пор, пока не появится пена. (4)

Устройство для приготовления капучино

Есть инструкции и электрические, и процесс очень простой.Поместите молоко в емкость с поршнем внутри, заставляя поршень опускаться и быстро подниматься, чтобы образовались пузырьки воды, которые будут вспенивать молоко. (5)

Thermomix Robot Chef

Может быть, не все это знают, но с Thermomix Robot Chef вы также можете приготовить изысканный капучино! Налейте молоко в миксерную чашу, а затем дайте ему поработать при температуре 80 ° в течение 5 минут на скорости 3.

Советы

Секрет получения безошибочной пены — это обезжиренное молоко: рекомендуется использовать цельное молоко, даже если он немного хуже усваивается, что позволит вам приготовить отличный капучино.

Curiosities

Вы знаете, как распознать идеальную пену? Когда вы выливаете сахар, если вы видите, что он опускается, и сразу после того, как вы видите, что пена возвращается в компактную форму, вы приготовили идеальный капучино!

Рецепт капучино | Как приготовить капучино дома

Сегодня я покажу вам, как приготовить капучино или латте в домашних условиях без устройства для приготовления капучино, потому что выходить из дома очень переоценивают. Для этого простого, но удивительного рецепта капучино вам понадобится блендер.

Когда я говорю «капучино», я не имею в виду ту грустную тонкую пенку, которая появляется, когда вы используете вспениватель молока. Был там, сделал это. Я говорю о сливках и гуще. Типа, который бывает в действительно хороших кофейнях.

Я научился готовить себе капучино в прошлом году, когда родила ребенка и много времени провела в помещении. Постепенно я начал его совершенствовать и теперь пью слишком много кофе. Это кофе без кофеина, так что не судите.

Преимущества приготовления капучино:

  • люди будут любить вас
  • вы сэкономите деньги
  • теперь у вас есть очень важный для жизни навык

Итак, давайте научимся это делать.

Состав капучино

Молоко . Для хорошего капучино вам понадобится молоко, желательно жирное. Я обычно использую обычное охлажденное жирное молоко. Но могут подойти и безмолочные варианты.

Кофе. Чтобы приготовить капучино, вам нужно приготовить эспрессо. Обычный кофе тоже может подойти, но по оригинальному рецепту нужен эспрессо.


Капучино против. Латте

Разница между капучино и латте заключается в количестве молока, которое вы используете для их приготовления.С капучино вы используете кофе для молока 1: 1, латте вы используете кофе для молока 1: 2.


Как приготовить капучино дома

Вот как это сделать:

  1. Взбейте молоко и нагрейте его
  2. Приготовьте кофе
  3. Добавьте аромат кофе
  4. Налейте молоко в кофейную кружку
  5. Наслаждайтесь!

А теперь подробнее:


Шаг 1:

Налейте молоко в высокоскоростной блендер и взбивайте в течение 20-30 секунд.Вы также можете использовать для этого свой ручной блендер. Я использую охлажденное цельное молоко — получается более густая и сливочная консистенция, и я использую около стакана. Если вы все же хотите приготовить латте — используйте больше молока, если не любите столько молока — используйте меньше.


Шаг 2:

Перелейте смешанное молоко в кастрюлю и варите на среднем огне, пока молоко не станет теплым, но не закипит. На моей плите это занимает 1-2 минуты. Вы также можете использовать для этого микроволновую печь, но будьте осторожны, потому что через некоторое время молоко извергнется, как вулкан, и покроет все вокруг.Это звучит как забавный эксперимент, но на самом деле это не так.

Между тем

Приготовьте кофе с помощью кофемашины или эспрессо, вы можете даже использовать растворимый кофе. Я использую кружку, из которой пью, и наполняю ее примерно ⅓ чашки кофе.

При желании добавьте немного ароматизатора в кофе перед добавлением молока — это способствует более равномерному распределению аромата. Мой фаворит — корица.

Шаг 3:

Налейте молоко в кофе или, если вы используете другую кружку: сначала налейте кофе, а затем молоко.Наверное, вкус будет таким же, если вы сделаете это наоборот, но мне это нравится.

Итак, вы сделали капучино (или латте)! А теперь садись и наслаждайся!

Связанные

Как приготовить капучино дома

Хочу не показывать себя публике в этой среде распространения микробов. Или, может быть, вы просто хотите немного сэкономить? Или, может быть, вы просто хотите посмотреть, сможете ли вы сделать это самостоятельно?

У меня были те же чувства.Итак, я решила научиться делать капучино в домашних условиях.

Вот что я узнал в процессе создания идеальной чашки капучино!

Хотите УДИВИТЕЛЬНЫЙ продукт капучино?

ДА — ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС

Говорят, кофе, который вам нравится, многое говорит о вас.

Что это значит?

Есть бизнесмены и женщины, которые пьют эспрессо, есть родители, сидящие дома, которые пьют традиционный капельный кофе, есть любители кофе, которые любят кофе, и есть те декадентские любители шоколада пьющие мокко.

Также есть любители капучино, которые любят теплую пену, которая покрывает восхитительно сваренный эспрессо.

Определение капучино

Отличный капучино — это крепкий эспрессо, заправленный молоком, взбитым паром под давлением.

Что на самом деле?

Технически это напиток, состоящий из одной трети кофе эспрессо, одной трети горячего молока и одной трети взбитого молока с добавлением всевозможных лакомств, включая корицу (с пользой для здоровья), шоколадную стружку или даже взбитые сливки. .

В эмоциональном плане отличный капучино — это тепло счастье в чашке!

Какой кофе вам нужен?

Чтобы решить, какой кофейный напиток вам подходит, просто выясните, почему вы пьете кофе.

Итак:

Вам нравится чистый кофеиновый хит? Возможно, вы ищете чистый эспрессо.

«кофе капучино P1000629 00002 лист» Скотт, Flickr (CC BY 2.0)

Вам нужна порция кофеина, чтобы не заснуть по утрам? Тогда вам может подойти традиционный капельный кофе.

Но если вам нравится вкус и насыщенная кремовая текстура кофе, то капучино — это напиток с кофеином, который вы ищете.

После того, как вы выбрали капучино как идеальный кофе, следующий вопрос — как приготовить капучино в домашних условиях.

Если бы это было так просто…

Есть несколько разных способов приготовить этот замечательный капучино, но наиболее распространенный способ — сварить эспрессо, приготовить на пару молоко, взбить молочную пену и затем приготовить напиток.

Но не волнуйтесь:

Я подробно расскажу о каждом из этих шагов. Если вы все еще не знаете, как приготовить капучино в домашних условиях, вот видео о физических этапах приготовления идеального капучино:

Как приготовить капучино в домашних условиях

1. Приготовьте эспрессо

Первый шаг к хорошему капучино — приготовление эспрессо.

Эспрессо представляет собой одну из самых концентрированных форм кофе.Для капучино это треть всего напитка.

Что здесь происходит…

«Сделаем первый выстрел», Кевин Гесснер, Flickr (CC BY 2.0)

Чтобы приготовить эспрессо для капучино, обязательно помолите достаточно кофе для рюмки эспрессо.

Убедитесь, что вы измельчали ​​хорошо и хорошо. Я бы лично порекомендовал измельчитель жерновов, чтобы получить такую ​​прекрасную тонкую консистенцию.

Как узнать?

Лучший способ узнать, достаточно ли помол кофе, — это зажать его между большим и указательным пальцами, и если он немного слипается, но не оставляет отпечатка на большом пальце.

Как только вы это сделаете, это будет идеально.

После этого вы помещаете молотый кофе в портафильтр кофемашины и мизинцем распределите молотый кофе по фильтру.

Обязательно постучите по внешней стороне портафильтра, чтобы удалить остатки кофейной гущи со стороны фильтра. Затем просто поместите фильтр в кофемашину эспрессо.

Теперь у вас все готово для приготовления рюмки эспрессо. Но пока не тяни.

Почему это важно?

Дайте ему постоять в кофемашине, пока вы не вспените молоко, чтобы при приготовлении порции эспрессо оно было свежим и свежим для приготовления капучино.

2. Вспенить молоко

«Ведро для молока» от Balu, Flickr (CC BY-ND 2.0)

Следующим шагом в приготовлении этого замечательного капучино является вспенивание молока.

Чтобы начать процесс, поставьте кофемашину на пар.

Когда загорится индикатор, ваша машина готова к вспениванию!

Отпустите трубку пара, чтобы избавиться от остаточной влаги.

Затем налейте немного молока в охлажденный металлический кувшин. В зависимости от типа пены, которую вы хотите получить в капучино, обязательно тщательно выбирайте молоко. Из обезжиренного молока будет больше пены, а из цельного молока получится более сливочный шот.

Сейчас:

Поместите термометр в кувшин, чтобы проверять температуру во время приготовления молока. Просто опустите паровую трубку в молоко, пока она не окажется чуть ниже поверхности молока, и начните процесс вспенивания.

Обязательно слушайте, пока вспениваете молоко.Вы должны услышать звук ч-ч-ч, если ваша палочка находится в нужном месте. Если он находится не в нужном месте, вы услышите нытье и увидите, как образуются большие пузыри.

Проверьте термометр, чтобы убедиться, что молоко достигает идеальной температуры от 150 до 155 градусов по Фаренгейту.

Затем, когда верх достигнет правильной температуры, опустите палочку в кувшин и нагрейте нижнюю часть молока до идеальной температуры 100 градусов.

Убедитесь, что вы медленно вращаете кувшин, чтобы перемешать молоко.Затем, когда молоко достигнет нужной температуры, выньте палочку и отложите молоко для следующего шага.

3. Вытяните эспрессо и соберите капучино

«Ооо!» Автор: Сара, Flickr (CC BY 2.0)

Последний промежуточный шаг к приготовлению фантастического капучино — приготовление эспрессо.

Вы уже подготовили кофемашину эспрессо и сделали все, кроме выстрела.

Последнее, что нужно сделать, это просто сделать рюмку и собрать капучино.

Итак:

Поставьте чашку для капучино под дозатор эспрессо и запустите цикл заваривания.

По мере того, как машина выдает порцию эспрессо, убедитесь, что она качественная, проверив, что первая часть эспрессо темная, а затем следует насыщенная золотистая пена, называемая пенкой.

Дополнительные советы

Кроме того, убедитесь, что шот выходит через 20–30 секунд, чтобы обеспечить наилучшее качество шота эспрессо.

После того, как у вас будет идеальный шот эспрессо и ваше молоко имеет нужную температуру, вы можете приготовить идеальный капучино.

Чтобы приготовить замечательный напиток с кофеином, просто залейте пену молоком на стопку эспрессо и добавьте все, что хотите.

Идеальное соотношение для капучино — одна треть стопки эспрессо, одна треть приготовленного на пару молока и одна треть вспененного молока.

Вот самое смешное / интересное:

Доказано, что чем красивее будет подача вашего кофе, тем больше он вам понравится.Так что украсьте верх своего прекрасного капучино. Используйте немного корицы, мускатного ореха или шоколадной стружки. Или любой другой топпинг, который вам нравится!

Когда капучино будет полностью налито, просто расслабьтесь и наслаждайтесь утренним глотком.

Ваше обучение завершено! Теперь вы знаете, как приготовить капучино в домашних условиях. Не забудьте сейчас похвастаться перед друзьями (см. Несколько советов по этому поводу ниже 😉).

Сорта капучино

Помимо стандартных способов приготовления капучино в домашних условиях, есть и другие способы приготовления капучино, если вы любите приключения.

«Капучино» Брайана Поциуса, через Flickr (CC BY 2.0)

Lay’s провела конкурс вкусов чипсов, и одним из финалистов конкурса стал капучино Lay’s Do Us A Flavor Finalist.

Возможно, осенью вы захотите попробовать тыквенный капучино со специями .

Еще один развивающийся талант — искусство капучино. Просто выполните поиск в Google Картинках по запросу «искусство капучино» (или нажмите здесь), и вы увидите некоторых удивительных мастеров капучино.

Все, от Super Mario до Daffy Duck, до Panda Bears и даже 3D котенка (с использованием пены).

Искусство, которое мы видели, созданное с помощью слоя кофейной пены, поистине удивительно. Загляните в наш Instagram, чтобы увидеть МНОЖЕСТВО примеров кофейного искусства.

Но это еще не все !!

Вот несколько способов, которыми мы обнаружили, что ингредиенты капучино потребляются с использованием некоторых из этих домашних рецептов капучино:

Способы заказа

Если вы хотите походить на ценителя капучино, используйте эти методы при заказе капучино:

  • Влажный — Без пены, только молоко и эспрессо
  • Сухой — Больше пены, чем у молока и эспрессо
  • Bone Dry — Вся пена, без молока и эспрессо
  • Regular — 1/3 молока, 1/3 пены, 1/3 эспрессо

Только представьте, что вы чувствуете, когда видите выражение лица бариста, когда вы подходите и заказываете «сухой капучино, пожалуйста».

Капучино без кофемашины

У вас нет пары бутылочек Бенджамина, чтобы купить капучино?

Вот что вы можете сделать…

Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте на плите. Как только оно нагреется, переложите теплое молоко в закрытую емкость и взбалтывайте до образования пены. Это должно занять от 30 до 60 секунд.

Возможными контейнерами могут быть пустой пакет из-под молока, банка, которую вы сохранили после предыдущей покупки, или даже большой пакет с замком на молнии.

Когда вы наберете желаемую пену, налейте восхитительную пену в чашку и добавьте в нее свою любимую начинку (см. Выше).

Статьи по теме

Здесь у нас есть другие статьи по теме:

Хотите УДИВИТЕЛЬНЫЙ продукт капучино?

ДА — ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС

И все потому, что вы научились готовить капучино дома, и этот опыт сделал вас экспертом!

Как приготовить идеальный капучино дома

Любите хороший капучино? Вы также можете сделать это дома! Многие любители капучино не слишком любят капучино из кофемашины.С нашими советами вы сможете приготовить дома идеальный капучино с восхитительной молочной пеной.

Что такое капучино?

Начнем с основ. Капучино — это кофе на основе эспрессо, наиболее известный из Италии. Капучино состоит из равных частей эспрессо, вареного молока и молочной пены (в соотношении 1: 1: 1). Он имеет богатый вкус благодаря использованию эспрессо, но сбалансирован и смягчен за счет использования молока и молочной пены.

Рецепт капучино

Начните с рюмки эспрессо.В качестве основы для капучино мы рекомендуем интенсивный L’OR Espresso Forza или пряный L’OR Espresso Supremo. Выполните три следующих шага, чтобы приготовить идеальный капучино в домашних условиях.

  1. Налейте эспрессо в чашку для капучино.

  2. Взбейте молоко с помощью электрического вспенивателя молока или насадки для взбивания молока.

  3. Осторожно добавьте взбитую молочную пену в эспрессо. Сначала подаётся пропаренное молоко, а затем молочная пена.

Как взбить молоко?

Есть много способов приготовить мягкое пенистое молоко в качестве дополнения к капучино. Самый простой способ — приобрести вспениватель молока. Просто налейте в насадку холодного молока и нажмите кнопку. Ваша молочная пена будет готова через минуту.

У вас есть вспениватель молока или портативный вспениватель молока? Обязательно сначала нагрейте молоко, чтобы образовалась теплая молочная пена.

  1. Держите палочку вертикально и убедитесь, что головка полностью погружена в молоко.

  2. Включите устройство для приготовления капучино. Вращайте по кругу около 30 секунд.

  3. После этого медленно перемещайте палочку вверх и вниз, чтобы молоко получилось еще более пенистым. Не забывайте держать головку в молоке.

  4. Через 30 секунд выключите трубку для вспенивания и выньте ее из молока. Теперь ваша молочная пена готова.

Как сделать сердечко в капучино?

Готовить капучино для особенного человека? Проявите творческий подход и сделайте сердечко из молочной пены за 5 шагов:

  1. Взбить 3 унции цельного молока.Взболтайте молочную пену, чтобы пузырьки стали красными.

  2. Налейте рюмку эспрессо в чашку для капучино. Держите чашку под углом 45 градусов к себе.

  3. Возьмите молочную пену и аккуратно налейте молоко в чашку, начиная с середины эспрессо.

  4. Чтобы создать сердце, вам нужно будет налить ближе к верху, когда чашка будет почти полной. Начните двигать рукой вперед и назад, чтобы на молочной пене появилась рябь.

  5. Перетащите линию вниз, прямо через центр сердца, чтобы закончить сердце.

Ваше сердце готово! Не получилось? Попробуйте простую версию. Возьмите немного какао и трафарет для капучино. Создайте сердечко, посыпав молочную пену какао.

Приготовьте капучино и латте дома

Капучино image @bdthomas через www.flickr.com

Самостоятельно: как приготовить капучино и латте в комфортной домашней обстановке, не посещая школу бариста

Хотя капучино и латте не входят единственные напитки, которые жаждут любители кофе, они одни из самых простых и изменчивых.Латте со вкусом шоколада — это, по сути, кофейный мокко без взбитых сливок. Но я отвлекся, перейдем к напиткам. Мы должны предположить, что в первую очередь у вас есть надлежащее оборудование: стандартная эспрессо-машина , способная вспенивать молоко , правильно измельченные зерна эспрессо, молоко (лучше всего обезжиренная пена) и ароматизатор по вашему выбору (если есть).

Оба напитка начинаются одинаково.

Заполните портафильтр, как я его называю, нужным количеством эспрессо.

Сдавите с достаточным давлением (технически это около двадцати фунтов немного бросить в него ваше тело), ​​чтобы поверхность измельченных бобов стала гладкой.

Вставьте фильтр в машину.

Поставьте рюмку для эспрессо или чашку под фильтр, чтобы поймать эспрессо.

Начните готовить молоко до температуры не ниже 140 градусов и настолько горячей, насколько вам нравится.

ЗАТЕМ включите машину, чтобы приготовить эспрессо. Аромат портится, когда кадрам приходится сидеть более тридцати секунд.

Для одного напитка вам понадобится две унции сваренного эспрессо.

В этом два рецепта отличаются друг от друга, но не намного.
Щелкните здесь, чтобы просмотреть самые продаваемые машины для приготовления капучино на Amazon Или здесь, чтобы узнать о самых продаваемых зерновых кофе в зернах

Капучино

Вы хотите создать достаточное количество пены в молоке, опрокинув кувшин или контейнер. удерживая нагретое молоко и перемещая паровой аппарат по поверхности, осторожно поднимая трубку пара вверх по мере образования пены. Эта дополнительная пена жизненно необходима для приготовления капучино. Когда молоко полностью нагреется и у вас будет достаточно пены, чтобы заполнить одну треть вашей кофейной кружки, выключите паровую трубку и налейте порции эспрессо.

В кофейную чашку сначала налейте рюмки в чашку

Добавьте молока, чтобы заполнить чашку на две трети

В оставшееся пространство вылейте пену

У вас есть идеально перемешанный капучино, если Если вам нравится немного ароматизатора, вы можете положить его в чашку перед добавлением эспрессо и перемешать с молоком и эспрессо, прежде чем добавить пену.

Та же концепция применима к латте, но без дополнительной пены. Для латте нужно сделать лишь немного дополнительной пены.

Добавьте рюмки в чашку, затем наполните чашку молоком, оставив лишь немного места для небольшого слоя пены

В некоторых кофейнях добавляют взбитые сливки, но это не правильное определение латте

Добавление ароматизатора происходит вначале, как и в случае с капучино.

Теперь вы знаете, как сделать настоящий капучино и латте не так уж сложно, а? Может, в следующий раз я откажусь от рецепта ради чего-нибудь другого. Есть идеи?

Некоторые сообщения на нашем сайте могут содержать партнерские ссылки Amazon.Мы можем получать партнерскую комиссию от Amazon, когда вы совершаете покупки по этим ссылкам.


Сделайте идеальный итальянский капучино дома

Одна из вещей, которые я узнал об Италии, это то, что вы пьете капучино только утром, считая его частью вашего завтрака. Насыщенный эспрессо, горячее молоко и восхитительный пенистый верх. Вкуснятина! и каждый раз, когда я потягиваю капучино, я возвращаюсь в маленькие кафе на небольших площадях, наблюдая, как оживают солнце и Италия. Это то, что я называю случайным сувениром.Я не планировал делать капучино дома, когда вернусь из Италии, но однажды это показалось хорошей идеей, и тогда я был на миссии.

Я склонен немного переборщить, но я действительно хотел максимально приблизиться к итальянскому пути, поэтому я провел небольшое исследование, а затем зашел на Amazon и заказал несколько предметов первой необходимости (и несколько не очень важных). Это тот случай, когда необходимо правильное оборудование. Это неизбежное зло, если у вас еще нет некоторых из этих предметов, но подумайте об этом так — на каждой итальянской кухне есть эти предметы, и если вы хотите приготовить капучино дома по-итальянски, вы тоже будете.

*** РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ: Ссылки ниже являются партнерскими ссылками. Это означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по одной из ссылок ниже. Если вы воспользуетесь ссылкой, с вас не взимается плата ***

Вот что вам нужно:

1. Moka Express

Moka Express от Bialetti примерно так же, как итальянский, Tupperware, американский. Каждое утро, когда солнце встает над Италией, Mama-Mias по всей стране упаковывают кофе эспрессо в свой Moka Express и начинают свой день.Это настолько аутентично, насколько это возможно. Этот маленький перколятор — начало итальянского капучино в домашних условиях.

2. Пенообразователь

После того, как вы закрепите свой Moka Express, следующий по важности предмет, который нужно приобрести, — это пенообразователь. При использовании насадки для приготовления капучино необходимо учесть несколько моментов. Если вы планируете время от времени готовить капучино дома, я рекомендую это ручное устройство для приготовления капучино от Bodum. Тот факт, что он стеклянный, означает, что вы можете взбивать и нагревать молоко в одной емкости. Если у вас нет микроволновой печи или вы думаете, что приготовите тонну капучино, подумайте о том, чтобы потратить немного больше на устройство для приготовления капучино и купить электрическое.Должен признаться, пена не такая идеальная, как у ручного пенообразователя, но разница едва заметна.

3. Зерна эспрессо

Цель — приготовить дома настоящий итальянский капучино, поэтому начните с подлинных зерен эспрессо в итальянском стиле. Вот один из моих любимых. Этот выбор действительно зависит от вас, какой bean-компонент вы хотите использовать. Я выбираю молотый, потому что у меня нет кофемолки для фасоли.

4. Молоко

Последний качественный ингредиент необходим для приготовления идеального итальянского капучино.Молоко. Позвольте мне прояснить. В Европе нет такого понятия, как обезжиренное молоко. Купите старомодное цельное молоко. Ты не пожалеешь об этом.

Шаг 1 : Отвинтите Moka Express и заполните нижнюю камеру водой до выпускного клапана.

Шаг 2: Наполните воронку Moka Express молотым кофе. И опускайся обратно на дно горшка.

Шаг 3: Прикрутите вместе верхнюю и нижнюю части. Убедитесь, что вы правильно и плотно прикрутили верхнюю часть, не затягивая ее слишком сильно.

Шаг 4: Установить на горелку на среднем огне. Если вы используете электрическую плиту, выберите самую маленькую горелку, если газовую, держите пламя достаточно низким, чтобы оно едва касалось краев кастрюли.

Шаг 5: Если вы используете ручной вспениватель, как только вы услышите, как кофе просачивается в Moka Master, начинайте подготовку к взбиванию пены. Влейте молоко и начните погружать насадку для приготовления капучино. После того, как вы увеличили вдвое или втрое пену и вы услышите, как пекулятор начинает ослабевать, нагрейте молоко в течение от 1 минуты до 1 минуты 30.Вы хотите, чтобы молоко было горячим, а не теплым, но при этом его не нужно было кипятить.

Если вы используете электрический чайник, подождите, пока кофе не закончится, а затем включите устройство для приготовления капучино. Это обеспечит наилучшую пену для капучино.

Шаг 6: Налейте в чашку кофе и молоко одновременно, пока не достигнете 2/3 полной чашки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *