Блог :: Как пользоваться капучинатором?

Домашний капучинатор – это, конечно, не предмет первой необходимости. Но если вы любите пить по утрам кофе, в особенности капучино с нежной молочной пенкой, то это именно то, что вам нужно, чтобы сделать утренний кофейный ритуал еще более приятным и обеспечить себе хорошее настроение на весь день.  

Ручной капучинатор — что это такое?

Ручным капучинатором называют элемент кофемашины, предназначеный для нагревания и эмульгирования (взбивания в пену) молока. Именно благодаря этой функциональной детали, мы получаем молочную пенку для приготовления классических напитков на основе эспрессо: капучино, латте и т.д.

Как взбить молоко с помощью ручного капучинатора, какие он имеет основные отличия от автоматического и какой из них больше подходит для домашнего использования – ответы на эти вопросы вы найдёте ниже.

 

Принцип работы ручного капучинатора (панарелло)

Капучинатор – это специальная насадка, которую присоединяют к паровой трубке кофемашины.

Пар для взбивания молока образуется в отдельном бойлере или с помощью отдельного нагревательного элемента в составе основного бойлера (в зависимости от модели кофемашины). Затем пар под давлением подается в паровую трубку.

Емкостью для взбивания молока обычно служит питчер – специальный кувшинчик. Он может быть стальным, фарфоровым и даже пластиковым. Но наибольшей популярностью у бариста пользуются питчеры из нержавеющей стали. Почему – читайте ниже!

Капучинатором оснащены практически все современные модели рожковых кофеварок и автоматических кофемашин.

Автоматический капучинатор

Также существуют кофемашины с автоматическими капучинаторами. Здесь ваша роль во взбивании молока будет минимальной. Такой тип капучинаторов имеет трубку, которая опускается в ёмкость с молоком, откуда оно затягивается в капучинатор благодаря перепаду давления в камерах устройства. Готовая молочная пенка подаётся прямиком в чашку или стакан с будущим капучино или латте.

 

Как взбивать молоко ручным капучинатором

Для приготовления пышной и густой молочной пенки для капучино вам понадобится насадка панарелло, холодное молоко жирностью не менее 3,2% и специальный кувшин для взбивания – питчер. При покупке питчера отдайте предпочтение ёмкости, изготовленной из нержавеющей стали.

• Налейте молоко в питчер (немного больше того объёма, который вы добавите в будущий напиток)
• Включите режим подачи пара
• Поднесите питчер с молоком под насадку капучинатора и погрузите её в жидкость под небольшим углом. Не погружайте слишком глубоко, 5-7 мм – оптимальная глубина
• Капучинатор должен создать воронку в молоке
• Отрегулируйте положение питчера так, чтобы начался процесс исчезновения больших пузырьков. Наша цель – гладкая пена, похожая на растаявшее мороженое
• Как только молоко существенно увеличилось в объёме (приблизительно в 2 раза для капучино и в 1,5 раза для латте), погрузите насадку глубже, чтобы нагреть молоко
• Не перегрейте молоко, иначе вы рискуете получить капучино или латте с неприятным горьким вкусом

Как определить нужную температуру молока?

Время открыть секрет питчера из нержавеющей стали. Оптимальная температура молока для приготовления латте или капучино – 60-70°С. Более горячее молоко вызовет неприятное послевкусие, а при 80°С уже начнет кипеть. Если у вас нет специального термометра, который покажет текущую температуру, вам придётся довериться собственным ощущениям.

Итак, молоко достигло нужной температуры, когда стальной питчер нагревается до такой степени, что прикасаться к нему дольше 2 секунд невозможно.

Полезные советы от бариста

• Если на поверхности вспененного молока осталось несколько больших пузырьков, ударьте несколько раз дном кувшина о стол, покачивая кувшин круговыми движениями.
• Не наполняйте питчер молоком больше, чем наполовину.
• Приготовив молочную пену, немедленно выливайте её в чашку, иначе текстура пены разрушится.
• Очищайте капучинатор после каждого использования, так как он – прекрасная среда для роста молочных бактерий. Для этого просто наполните питчер водой и запустите генератор пара, так же как при вспенивании молока.

Какой же капучинатор лучше: ручной или автоматический?

Для того, чтобы определиться, какая модель кофемашины подходит именно вам, ответьте на несколько вопросов, касающихся ваших кофейных предпочтений.

• Вы пьёте больше 3 чашек капучино в день?
• Вы выбираете кофемашину для офиса или ресторана?
• Вы заинтересованы в том, чтобы минимизировать время, потраченное на приготовление кофе?
• Вы уже пробовали взбивать молоко ручным капучинатором и не нашли с ним общий язык?

В случае положительных ответов, лучшим выбором для вас будет кофемашина с автоматическим капучинатором. Стабильное качество напитков, минимум усилий, всегда вкусный латте или капучино.

Плюсы кофемашины с ручным капучинатором (панарелло):

• Существенная экономия – кофемашины с ручным капучинатором стоят дешевле.
• Идеально для освоения латте-арт.
• Кофемашина с панарелло дарит больше возможностей для кофейных экспериментов и самостоятельного творчества.

Вспениватели молока

Кроме того, интернет-магазин Kofe.ru предлагает прекрасную альтернативу и тем и другим капучинаторам – отдельные капучинаторы или вспениватели молока. Такой капучинатор подойтет тем любителям кофе, котороые готовят напиток не в эпрессо машине, а другим способом, но тоже любят латте и капучино. 

Вспениватели молока отличаются по устройству. Первая группа – это стационарное устройство, имеющее свой собственный питчер для взбивания. Такие приборы помогут вам получить горячее молоко, холодную молочную и горячую молочную пену. Взбивает молоко венчик, работающий от электрического двигателя.

Вторая группа – это устройства наподобие погружного миксера, взбивающие молоко прямо в чашке. Небольшой венчик в виде пружинного кольца вибрирует и двигается, взбивая молоко в пену. Их называют блендеры-кримеры или просто кримеры.

 

Третья группа механических вспенивателей – это устройства, которые приводятся в действие мускульной силой.

 

Электрические вспениватели молока – идеальный выбор для тех, кому не хочется осваивать науку самостоятельного взбивания молока, следить за температурой, добиваться плотной однородной пены. Вам достаточно наполнить питчер нужным количеством молока и нажать кнопку. Через несколько секунд холодная или горячая молочная пена готова!

А какой капучинатор выбрали бы Вы?

Особенности механических и ручных капучинаторов: как правильно взбивать молоко

Современные кофемашины умеют делать как крепкий черный эспрессо, так и мягкий латте или элегантный капучино. Для это в кофеварке предусмотрен капучинатор. Разберем что такое капучинатор и как капучинатором правильно пользоваться.

В зависимости от разновидности устройства вид капучинатора может различаться.

Что это такое капучинатор

В зависимости от разновидности устройства вид капучинатора может различаться. Однако всегда капучинатор это приспособление для вывода лишнего пара кофемашины, которым можно взбить молоко или сливки.

Капучинатор это приспособление для вывода лишнего пара кофемашины, которым можно взбить молоко или сливки.

Когда они были изобретены

Впервые капучино появился в италии, где решили добавить в кофе взбитую молочную пену. Легенда гласит, что его придумали монахи-капуцины, откуда и пошло название напитка. Они пили кофе с молоком, и заметили, что при резком вливании жидкости в емкость получается вкусная пена. Тогда они решили отдельно взбивать молоко, а потом добавлять его в кофе. Однако пена получалась не достаточно плотной и устойчивой, и монахи стали использовать сливки, а для поддержания теплой температуры кофе они решили разогревать их прежде, чем начать добавлять в напиток.

Первым капучинатором можно по праву считать самый простой кувшин.

Для чего используются. Преимущества

Капучинатор – это взбивалка для молока для кофе. Как правило, он поставляется вместе с кофеваркой, однако специальные вспениватели молока можно купить отдельно.

Капучинатор – это взбивалка для молока для кофе.

Капучинатор ручной имеет ряд преимуществ:

• В комплекте обычно есть дополнительные насадки для упрощения работы;
• Он не только взбивает молоко, но и подогревает его, что может оказаться полезным;
• С хорошей сноровкой он позволяет сделать молочную пену качественно и быстро, лучше аналогов;
• Процесс приготовления пены полностью контролируется бариста;
• Приготовить качественную пенку с помощью капучинатора проще, чем делать это вручную, используя кухонный венчик или шейкер.

Разновидности

Хотя статья и посвящена ручному виду капучинаторов, нельзя не сказать о других типах этого устройства. В целом их можно разделить на несколько групп:

• Ручной;
• Полуавтоматический;
• Автоматический;
• Пеновзбиватель (механический капучинатор).

Остановимся на каждом виде подробнее

Ручной. Это самый распространенный вид капучинатора, устанавливаемого в кофеварках. Принцип работы ручного капучинатора прост: создается водяной пар, который под давлением выходит через трубку капучинатора и разгоняет молоко, насыщая его воздухом. В более продвинутых моделях имеется возможность регулировать степень подачи пара, тем самым упрощая изготовление пены для разных напитков.

Принцип работы ручного капучинатора прост: создается водяной пар, который под давлением выходит через трубку капучинатора и разгоняет молоко, насыщая его воздухом.

Хотя не самый удобный в использовании для новичков, его любят профессионалы, ведь в отличие от других типов устройств в ручной кофеварке полностью контролируется процесс взбивания молока, что позволяет сделать лучший кофе.

Полуавтоматический. Подобные кофеварки делают капучино в два этапа: они готовят и наливают эспрессо, а потом нагревают, вспенивают и наливают молоко или сливки. Не имеют внутреннего отсека для молока, его нужно подавать из внешней емкости по специальной трубке. В таких капучинаторах нет возможности настроить плотность пенки, имейте в виду. Также подобная машина требует большего ухода.

В таких капучинаторах нет возможности настроить плотность пенки.

Автоматический. Самые дорогие и продвинутые модели кофеварок с капучинаторами. Для приготовления напитка достаточно лишь одного нажатия на нужную кнопку. Кофемашина сама приготовит и кофе и молочную пену к нему, а пользователю остается только заполнять отсеки нужными ингредиентами и вовремя прочищать устройство.

Для приготовления напитка достаточно лишь одного нажатия на нужную кнопку.

Молоко хранится в специальной емкости, ее можно снять и хранить отдельно в холодильнике. Лучшие модели позволяют выбирать количество молочной пены и ее плотность, что весьма упрощает работу бариста.

Пеновзбиватель. Покупка пеновзбивателя – очень хорошее дополнение к простой кофеварке, даже если у нее уже имеется встроенный капучинатор. Потому что иногда использовать небольшое устройство проще и быстрее.

Им можно самостоятельно регулировать степень взбитости молока.

Современные пеновзбиватели делятся на два типа:

• С емкостью;
• Ручной мини-миксер.

Первый похож скорее на обычный миксер или соковыжималку, только предназначен для другого. Все просто: наливаешь молоко или сливки в емкость, закрываешь крышкой и включаешь. Все готово!

Ручной пеновзбиватель очень похож на ручной миксер, только уменьшенный в размерах. Самое большое их преимущество – это простота в использовании и уходе. Также им можно самостоятельно регулировать степень взбитости молока.

Нужно помнить, что пеновзбиватели не смогут сильно нагреть молоко, так что напиток будет прохладнее, чем со стандартными капучинаторами.

Лучшие производители

Количество производителей кофемашин постоянно растет, что может смутить при покупке. Однако самыми популярными являются продукты компаний Bosch, Nespresso, Melitta, Smeg, De’longhi и Ascaso. Они давно зарекомендовали себя как компании, делающие качественные и удобные устройства.

Чем сложнее и дороже устройство, тем сильнее оно нуждается в уходе.

Чем сложнее и дороже устройство, тем сильнее оно нуждается в уходе. Самым простым вариантом в данном случае будет использовать отдельный вспениватель или же кофеварку с ручным капучинатором. Учитывайте это при выборе.

Как правильно выбирать

При выборе кофемашины с ручным капучинатором нужно обращать внимание в большей степени на функции самой кофеварки, а только потом на возможности капучинатора. Однако некоторые моменты все же стоит учесть:

1. Проверьте трубку капучинатора – она должна быть достаточно длинной чтобы добраться до молока в вашей емкости;
2. Также желательно будет наличие съемных насадок на трубку, так будет проще обучиться готовить пену для кофе;
3. Еще одним хорошим дополнением будет возможность регулировки силы напора пара.

При выборе кофемашины с ручным капучинатором нужно обращать внимание в большей степени на функции самой кофеварки, а только потом на возможности капучинатора.

Как ухаживать

Может показаться, что в использовании ручного капучинатора все просто и уход ему не требуется. Но если его не протирать тряпочкой после работы, то молоко запросто засохнет и потом оттереть его будет сложно. Также молоко может оказаться и внутри самой трубки, поэтому рекомендуется до и после использования выпускать немного пара в воздух, чтобы убрать пыль и остатки молока.

Рекомендуется до и после использования выпускать немного пара в воздух, чтобы убрать пыль и остатки молока.

Сейчас будет рассказано о том, как пользоваться капучинатором:

1. Подготовьте емкость, молоко поставьте в холодильник, а также залейте воду в кофемашину и включите изготовление пара;
2. Налейте молоко в емкость и поднесите к трубке капучинатора так, чтобы она опустилась в жидкость на 1-1,5 сантиметра. Теперь наклоните емкость так, чтобы пар, выходящий из трубки закручивал молоко в емкости, так оно вспенится быстрее и качественнее;
3. Потихоньку начинайте включать подачу пара, постепенно усиливая ее (если есть возможность), также поднимайте и опускайте емкость для равномерного взбивания молока;
4. Продолжайте взбивать до нужной консистенции. Тут главное не перегреть молоко, а то его можно и закипятить. В идеале температура не должна превышать 65 градусов;

Все – пена готова, ее можно добавлять в кофе!

Всегда держите небольшую тряпочку рядом с кофеваркой, чтобы вытирать лишнюю воду.

Капучинатор незаменим в приготовлении кофе с пенкой.

Разобрав для чего нужен ручной капучинатор, можно сделать выводы о том, насколько он незаменим в приготовлении кофе. Он имеет множество преимуществ по сравнению с другими аналогами.

Видео: Как сделать пенку для кофе при помощи капучинатора

Как пользоваться капучинатором и как приготовить капучино в кофемашине

Капучино – это один из самых популярных кофейных напитков. Но крепкий кофе с плотной молочной пенкой в домашних условиях приготовить сложно. Для этого потребуется кофемашина с капучинатором или хотя бы приспособление для взбивания молока. Но даже те, у кого есть такой прибор, не всегда знают, как приготовить капучино в кофемашине правильно. Если она не автоматическая, нужно научиться ей пользоваться.

Особенности этого напитка

Это не просто кофе с молоком. Его особенность – в высокой шапке крепкой пены, которая не должна оседать. Она плотная и густая, без крупных пузырьков. Придуман такой напиток был еще в XVII веке, но крепкую пенку удается получить только в кофеварке. Она взбивает молоко с помощью струи горячего пара.

Наливают этот напиток в чашечки или стаканы из толстого стекла в количестве 180 мл. Кофе занимает только треть стакана, остальное – пена. Подается напиток с маленькой ложечкой. Она нужна, чтобы сначала съесть пенку, а потом выпить кофе.

Правила приготовления

Сделать настоящий капучино без кофемашины хотя бы с ручным капучинатором невозможно. Плотную пенку можно получить только специальным приспособлением. Легче пользоваться машинами производства «Делонги», «Бош», «Филипс», «Мелитта», «Саеко». Они работают быстро, без сбоев. Но даже в этом случае напиток может не получиться.

Перед тем, как сделать капучино в кофемашине, нужно знать о нескольких особенностях этого напитка и правилах его приготовления. Чтобы он получился вкусным, нужно правильно подобрать ингредиенты, посуду и кофемашину. Так как капучино – это смесь эспрессо и молока, выбирать рекомендуется лучшие сорта зернового кофе – арабику или робуста.

Молоко

Перед тем, как в кофемашине готовить капучино, нужно правильно выбрать молоко.

• Не стоит брать обезжиренное, из него невозможно сделать правильную пену. Жирность его должна быть не менее 3,5%.
• Оно должно быть высокобелковым, тогда пенка получится сухая и легкая.
• Необходимая температура 3-5⁰. Тогда приготавливаемый кофе не будет иметь привкус кипяченого молока.
• Делать капучино нужно только из свежего продукта, в котором нет примесей сухого молока.

Посуда

Для приготовления вкусного кофе рекомендуется обращать внимание даже на посуду. Главное, она должна быть подогрета до 40⁰. Если в кофеварке нет такой функции, нужно обдать чашку кипятком. Также прогреть и хорошо высушить емкость для взбивания пены.

Каким должен быть напиток

Не всегда даже с хорошей машиной получается сделать капучино. Только если научиться ей пользоваться, можно варить вкусный кофе. Для этого нужно знать, каким должен быть настоящий cappuccino:

• он состоит из трех частей: эспрессо, молока и пенки, каждая из них занимает треть чашки;
• кофе должен быть насыщенного вкуса, без горечи;
• цвет светло-коричневый;
• температура напитка 60-70⁰;
• пенка плотная, легкая, густая.

Проверить качество пенки можно, если насыпать сверху немного сахара. Крупинки должны остаться на ее поверхности.

Приготовление в кофемашине

Добиться нужного результата можно только в кофеварке. Это может быть простая модель, позволяющая варить эспрессо или полностью автоматическая кофемашина. Главное, чтобы в ней был капучинатор. Он может быть встроенный или ручной. В последнем случае, перед тем, как приготовить капучино в кофеварке, нужно научиться им пользоваться.

Кофемашина

Чтобы варить вкусный капучино, не затрачивая на это своих усилий, лучше приобрести автоматическую кофемашину со встроенным капучинатором – Delonghi или другую модель. Готовить напиток просто: насыпать молотые зерна, налить воду, выбрать режим и включить.

Такие приборы позволяют делать кофе слоями, чтобы черный и молочная пена чередовались. Есть разновидность кофемашин с отдельной емкостью для взбивания пены и отводящей трубкой. В них можно сварить эспрессо, а отдельно взбить пенку.

Сложнее делать этот кофе в полуавтоматической кофемашине. Выпускаются приборы такого типа под брендом Delonghi, Saeco или Bosch. У них капучинатор ручной, и взбивать пену приходится отдельно, а потом добавлять ее в уже готовый напиток.

Капучинатор

Если приготовление капучино в кофемашине с автоматическим капучинатором не требует от человека почти никаких усилий, то ручным нужно научиться правильно пользоваться. Самые простые используются в таких моделях, как Delonghi, Philips, Bosch. Они еще называются панарелло. Представляют собой насадку для подачи струи пара. Нужно подставлять под нее емкость с молоком и самостоятельно контролировать процесс приготовления пенки.

Инструкция по приготовлению

Если потренироваться, то можно легко приготовить этот напиток с использованием ручного капучинатора. Нужно только сначала изучить инструкцию, как в кофемашине правильно делать капучино.

1. Сначала сварить крепкий эспрессо, налить его в прогретую чашку.
2. Включить функцию подачи пара, дождаться нагревания машины.
3. Приготовить емкость с холодным молоком, заполнив ее не более чем на 2/3.
4. Первую порцию пара выпустить мимо нее, чтобы не попала вода. Рекомендуется подавать его при низком давлении.
5. Неглубоко опустить трубку в молоко под углом 45⁰.
6. Когда пена начинает увеличиваться, трубку нужно опускать глубже, но не до самого дна.
7. Держать емкость под насадкой до тех пор, пока она не нагреется, а пена не станет густой.
8. Выключить подачу пара, только потом убрать емкость из-под насадки.
9. Влить в готовый эспрессо молоко, потом ложкой выложить пену.

Рецепты

С помощью капучинатора можно готовить разные кофейные напитки. Капучино делают с корицей, ванилином, сиропом, шоколадом. Есть несколько самых популярных рецептов.

• Налить 1/3 чашки эспрессо, насыпать сверху немного корицы. Налить взбитую пену – сначала на середину чашки, потом по краям. Сверху на пену насыпать еще немного корицы.
• Капучино по-венски готовится так: на готовый эспрессо выливается молоко, потом выкладываются взбитые сливки. Сверху посыпать тертым шоколадом.
• Вкусным получается напиток с кокосовой стружкой. Наливать нужно слоями: эспрессо, горячее молоко, пенка. Сверху посыпать кокосом.

Можно покупать капучино в кафе. Но лучше готовить его дома самостоятельно. Если научиться пользоваться капучинатором, вкусный напиток с плотной пенкой будет получаться не хуже, чем у профессиональных бариста.

 

 

Как выбрать и использовать капучинатор

Для чего нужен капучинатор?

Чтобы получить ароматный капучино или вкуснейший латте — бодрящий напиток с шикарной пенкой, приготовленный из смолотых зерен кофе, потребуется капучинатор.

Капучинатор представляет собой специальную насадку, которая крепится к кофеварке или кофемашине. Это своеобразный вспениватель молока. Именно благодаря ему, получается густая молочная пена для капучино или латте.

Существуют два основных вида капучинаторов: работающие на пару и безпаровые насадки.

Принцип работы капучинатора на пару

В прибор поступает пар, греющий молоко до положенной температуры. Пар в быстром движении создает перепады давления и смешивается с молоком и воздухом. В этом интенсивном процессе и создается густая пена.

Как взбивать молоко капучинатором без пара

В этих устройствах преобразование молока в пену происходит по принципу миксера – механическим взбиванием венчика, который быстро крутится вокруг своей оси.

Панарелло

Нередко в комплекте с кофемашинами идет насадка панарелло. Это прибор, работающий на паровой основе, и внешне представляет собой вытянутую трубку. Используя панарелло, нужно самостоятельно удерживать кувшин с молоком и правильно направлять его во время подачи пара.

При выборе данной полезной насадки следует учесть, как часто вы будете им пользоваться, и на какие объемы кофе требуется прибор. Допустимо ли для вас переливать готовую пену в чашку с кофе, или вы хотите максимальной автоматизации процесса.

Уход за капучинатором

В уходе этот прибор совсем не прихотлив. Для автокапучинатора достаточно время от времени пропускать через него воду, вместо молока. Механические модели просто моются после использования как посуда. Однако периодически все же рекомендуется промывать его специальным профессиональным очищающим средством. Подобное средство производят многие ведущие компании данной области.

Посмотреть все модели капучинаторов в интернет-магазине Кофетека.

Капучинатор кофеварки – как им пользоваться

Кофеварка – это небольшой бытовой прибор, благодаря которому любители вкусного и ароматного кофе экономят кучу времени для того, что бы утром насладится своим любимым напитком. В кофеварке можно приготовить много разных видов кофе, но самое главное, что в этом же приборе можно приготовить вкусный напиток с использованием взбитого молока. Для приготовления таких напитков используется капучинатор. Капучинатор – это специальная трубка с паром, из которой выпускают воздух. В некоторых моделях капучинатор может быть в виде емкости для молока, в которую встроена трубка с паром. Но, не столь важно как выглядит капучинатор, главное научится его правильно использовать.

Для того, что бы начать готовить напиток, с использованием капучинатора, то необходимо разогреть кофеварку.

Разогревается кофеварка, как правило, приблизительно минут 20-30. В то время, пока кофеварка греется нужно выпустить пар из капучинатора. Это нужно что бы проверить температуру, а еще для того, что бы в молоко не попали капельки воды, которые могут оставаться в капучинаторе.

После проведения подготовительных работ можно приступить к взбиванию молока. Что бы взбить молоко его наливают в специальную колбу или кувшин (питчер), погружаем в него капучинатор. Но для того, что бы молоко взбилось хорошо, нужно разместить капучинатор под правильным углом.

Полную колбу молока не наливаем, ведь когда оно будет взбиваться, то увеличится в объеме. Именно по этому нужно контролировать сам процесс взбивания, что бы молоко не пролилось через верх, ведь как только вы пустите пар – молоко будет подыматься.

Как только вы начинаете взбивать молоко, должен быть слышен звук шипения, а молоко будет вращаться в колбе. Если этого не произошло, значит, вы неправильно выбрали угол наклона капучинатора. Нужно будет поиграться.

Важно знать, что при работе с капучинатором нужно знать, что кувшин нужно держать за дно или за боковые стенки. Это необходимо для того, что бы вы могли контролировать температуру молока. Идеальная температура – это не больше 70 градусов Цельсия. Когда вы под рукой почувствуете, что нагревается колба, значит это уже процесс на стадии завершения.

Когда вы почувствуете, что дно становится теплое, значит нужно перейти на следующий этап и сделать при помощи сопла и трубки вращающую волну. На пенке не должно быть некрасивых, больших пузырьков, она должна быть красивой и гладкой. Этот процесс длится до тех пор, пока вы можете держать емкость. Если уже становится сильно горячее, нужно отключить подачу пара и осмотреть кувшин с молоком, если есть пузырьки – постучите питчером столу, или аккуратно прокрутите. И только после этого добавьте молоко в напиток, для которого оно предназначалось.

Все детали кофеварки, что были использованы в процессе взбивания молока, нужно тщательно промыть и просушить. 

Как пользоваться капучинатором Неспрессо Аэрочино

Итак, «техника дошла» уже до того, что дома вы можете не только одним нажатием кнопки сварить вкуснейший кофе, но и приготовить капучино с высокой и устойчивой шапкой пены всего за 2 минуты. Нужен всего-то капучинатор Неспрессо Аэрочино. Что это за машинерия такая, как ею пользоваться, и сложен ли за нею уход (ведь, как известно, все машинки, которые используют молоко, нужно чистить часто и тщательно)? А, главное, это чудо современной техники имеет только сплошные достоинства, или недостатки тоже есть? В этой статье мы вынем прибор из его коробки и хорошенько покрутим его в руках. Ну а уж вы решите сами, можете вы жить без такого удобства и вам пока хватит простой кофеварки, или же вам нужно срочно бежать в магазин техники, чтобы купить эту машинку будущего.

Сплошные плюсы?

Жители городских квартир оценят мелкие габариты Aeroccino Nespresso – при необходимости его можно спрятать на полочку или в другое укромное кухонное место. Прибор полностью автоматичный. Ручка у капучинатора пластмассовая, но при работе не греется. Кроме, собственно, взбивания молока, тут можно этот продукт и просто разогревать. Иногда ведь хочется влить его горячим в чай или кофе, или, скажем, дать ребенку зимой тепленьким с кусочком маслица (в сезон простуд и ангин это очень удобно). Во время подогревания молоко не будет вероломно сбегать, так что можно и отвлечься от прибора на секундочку – после окончания подогрева у него просто погаснет кнопочка, и всех делов.

 И еще один плюс – даже из не самого жирного молока пенка получается пышной – даже литься не хочет, приходится ложкой набирать.

Ее можно посыпать корицей, кардамоном, мелко тертым шоколадом, не боясь, что от этих действий пенка опадет.

Можно ли с его помощью готовить только капучино? Нет, конечно! Хозяева Aeroccino Nespresso уверяют, что у них получается и неплохой латте (если подготовленное в машинке молоко вылить в чашку и по тонкой ложке перелить туда кофе). Более того: если влить сюда какао по верхнее деление, добавить сахара и ложечку какао-порошка – получится очень вкусный напиток. А если к холодному молоку во время взбивания добавить смесь из сахара, корицы и ванили, получится молочный коктейль. В общем, капучинатор Nespresso пригодится вам не только холодным и одиноким зимним вечером, но и во время веселой летней вечеринки.

И ложка дегтя…

Эта машинка умеет работать только с молоком, а вот кофе не варит. Так что, готовя капучино, вам понадобится еще и помощь кофеварки, турки… Ну, или придется заливать кипяточком растворимый порошок. В общем, купить эту новинку от Nespresso стоит только в том случае, когда вы точно очень любите капучино (или другие напитки с молочной пенкой – скажем, латте), и то – только если «производство» черного кофе в вашем доме налажено хорошо. Ну, не приобретать же капучинатор только для приготовления коктейлей – с этим намного лучше справится блендер!

И конечно же, он будет бесполезен, если в вашем доме уже стоит кофемашина с функцией вспенивания молока. Исключения: только если вспениватель сломан, или даже всеведущий папа не разобрался, как же он все-таки работает.

Как пользоваться прибором?

Очень просто. Капучинатор нужно подключить к электрической сети, налить внутрь молока (там есть обозначения, больше или меньше какого уровня не стоит наливать), закрыть крышку, нажать на кнопку – собственно, это все. Через две минуты пенка уже готова. Но это – если вы готовите именно капучино. Если же просто подогреваете молоко, работу нужно начать с убирания винта (который находится внутри чаши). А дальше все по тому же принципу: налили, нажали кнопку, и — вуаля.

Как его очищать?

Благодаря тому, что в Aeroccino Nespresso все съемное, с мытьем чаши проблем нет. После работы, когда чаша остынет, изнутри вынимается винт, потом — нагревательная пружинка, все это быстренько шуруется под краном с горячей водой, высушивается на полотенце… Вот капучинатор и чист, и никакой минздрав не придерется. А можно и быстрее: просто подставить грязную кружку капучинатора под кран.

В общем, вот такая «обновка» в рядах кофейной техники. Отзывов о ней пока мало, а откровенной критики и вовсе нет. Может быть, это из-за простейшей конструкции Nespresso и минимального количества функций, благодаря чему машинка и ломается крайне редко, и в эксплуатации проста. А, может, потому, что «конкурентов» у приборчика мало: френч-пресс взбивает пенку хуже, а с миксером много возни. Да, купить капучинатор захочет не каждый кофеман – зато практически каждый останется им довольным.

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ей с вашими друзьями в соц. сетях. Всего хорошего, пока!

Как работают капучинаторы Jura?

Капучинатор – это устройство для взбивания молочной пенки при приготовлении напитков на базе эспрессо: капучино, латте, латте-макиатто.

Принцип работы капучинатора основан на простейшей конструкции пульверизатора, с помощью которого пар смешивается с молоком и воздухом. Капучинаторы делятся на автоматические (автокапучинатор) и механические (панарелло). Автоматический капучинатор работает при минимальном вмешательстве рук человека. Разница между ними заключается также и в том, у автоматического капучинатора регулируется зазор отверстия для подачи молока. Автокапучинатор снабжён трубкой, которая опускается в ёмкость с молоком. Из этой ёмкости, за счёт перепада давления в камерах пульверизатора, создаваемого быстрым движением пара, молоко подается в капучинатор, где смешивается с паром. В случае с механическим капучинатором, молоко вспенивается в отдельной ёмкости для взбивания молока – «питчере», а получившуюся пенку перемещают в чашку самостоятельно.

Капучинатор есть во всех моделях кофемашин JURA, кроме JURA micro 1. Компанией JURA была создана самая компактная автоматическая кофемашина JURA ENA micro 9, которая нажатием одной кнопки (система One Touch) готовит не только эспрессо, но и кофейные напитки с молоком и молочной пенкой. Данная модель оснащена автокапучинатором, который встроен в дозатор подачи кофе. Чтобы напитки получались еще лучше, специально для JURA ENA Micro 9 был разработан заварной блок сверхмалых размеров, который обеспечивает приготовление эспрессо высшего качества. Еще одна особенность данной кофемашины: легко регулируемый по высоте комбинированный дозатор для кофе и капучино. Плавно перемещая его от 55 – до 138 мм, можно подставить любую по высоте чашку, в зависимости от рецепта напитка. Воздушная молочная пенка гарантирована!

Новая модель кофемашины JURA F7 отличается совмещенным дозатором для кофе, горячей воды и молочной пены, который регулируется по высоте под размер чашки. Эта модель – одна из самых быстрых кофемашин в семействе JURA. Благодаря новым технологиям сокращено время приготовления кофейных напитков за счет кофемолки Aroma+ с измененной геометрией жерновов, усовершенствованного термоблока, нагревающегося мгновенно, и перевода функции промывки кофемашины при включении в автоматический режим без нажатия кнопки.

Автоматический капучинатор в модели кофемашины JURA J9.3 позволяет создавать великолепные кофейные напитки, начиная от маленькой чашки эспрессо до латте маккиато в высоком стакане. Две независимые системы для подачи молока и кофе гарантируют гигиеничность и исключают попадание остатков молока в кофе. Новая технология позволяет создавать молочную пену с тонкой, воздушной текстурой. Густая, плотная и гладкая молочная пена по своему качеству сравнима с ручным профессиональным взбиванием бариста. Еще одна деталь, характерная для данной модели, выделяет ее эстетически: подсветка чашек ярким белым светом, которая концентрирует внимание на воздушной молочной пене.

Профессиональные бармены уверены – самое важное при приготовлении капучино – это использование правильного молока. Желательно использовать холодное цельное молоко с жирностью 2-3,5%, позволяющее получить устойчивую пену. Оптимальная температура молока для создания капучино – 4 градуса C. Как добиться такой температуры? Проще всего сделать это при помощи специального охладителя молока JURA Cool Control, который подключается к системе авто-капучино. При достижении оптимальной температуры, дальнейшее охлаждение прекращается во избежание замерзания молока. Емкость под молоко выполнена из высококачественной нержавеющей стали, имеет объем 1 литр, легко вынимается из охладителя, удобна для наполнения и обслуживания, при необходимости ее можно поставить в холодильник.

Как пользоваться эспрессо-машиной за 6 простых шагов

Некоторые вещи становятся лучше, когда они делаются вручную: печь хлеб, вождение ручки переключения передач и да, приготовление эспрессо. Стручковый эспрессо — это просто (и неубедительно), и в ближайшей кофейне вы сможете за считанные минуты прийти и уйти; но приготовление домашнего эспрессо — это вершина связи с вашим пивом.

Сделать большую порцию эспрессо не так просто, как A, B, C; но с помощью следующих советов вы можете пропустить большую часть болезненной кривой обучения.

Что вам понадобится

• Полуавтоматическая кофеварка для эспрессо
  
• Измельчитель заусенцев (если она не встроена)
  
• Трамбовка
  
• Зерна эспрессо
  
• Весы (опционально)
  
• Молочный термометр
  
• Пароварка для молока

Вам действительно нужны весы? Ключ к приготовлению хорошего эспрессо — это консистенция . Вы по-прежнему можете приготовить хороший эспрессо, не взвешивая кофе, но вы ничего не оставите на волю случая, если будете точно знать, сколько вы потребляете каждый раз.Когда вы делаете первый снимок, используйте шкалу.

Шлифовать или не шлифовать? Если вам нужна чашка эспрессо самого лучшего качества, лучше всего ее размолоть непосредственно перед употреблением. Конечно, вполне возможно приготовить эспрессо из молотых зерен, но помните, что вы ограничиваете потенциал своего напитка.

6 шагов: как пользоваться эспрессо-машиной

Чтобы приготовить отличный эспрессо, нужны навыки и подходящее оборудование, но не беспокойтесь.Мы проведем вас через весь процесс приготовления эспрессо. Сначала посмотрите наше потрясающее видео об основах эспрессо:

Затем следуйте нашим инструкциям ниже.

1. Включите кофеварку эспрессо и разогрейте ее.

Чтобы получить максимальную отдачу от кофеварки эспрессо, необходимо предварительно нагреть всю кофемашину . Для некоторых машин это может занять до 25 минут, поэтому прогрейте машину заранее!

PRO TIP — Если вы хотите ускорить этот процесс, вы можете сделать холостой выстрел, просто исключив эспрессо из фильтра порта.Если положить этот шот прямо в чашку для эспрессо, то это еще и предварительный нагрев.

Сделайте шот без молотого кофе

2. Отмерьте и измельчите зерна

Настройте кофемолку на мелкий помол, не беспокойтесь о том, как выглядит «идеально» прямо сейчас, мы еще вернемся к этому.

Поместите портфильтр на весы и тарируйте весы, затем наполните портфильтр примерно 20 граммами молотого кофе. Рекомендуется записать, сколько вы израсходовали, чтобы вы могли оставаться последовательными во время фазы набора номера.

Портафильтр вашей машины имеет емкость, рекомендованную производителем. Разумно работать в том диапазоне, который они предоставили, поскольку некоторые портафильтры больше или меньше других!

Если вам повезло, что у вас есть кофемашина эспрессо со встроенной кофемолкой, просто измельчите ее в портфильтре. Я пользуюсь экспрессом бариста Бревиль — читайте об этом здесь.

В идеале у вас в корзине портафильтра будет горка молотого кофе. Рукой слейте излишки кофе, протолкните его в укромные уголки и трещины и разгладьте, чтобы можно было надавить тампером (следующий шаг).

3. Утрамбуйте землю, чтобы кровать была ровной и ровной.

Перед утрамбовкой необходимо, чтобы бобы были равномерно распределены. Это можно сделать, слегка постучав рукой по боковой стороне портафильтра или даже выровняв гущу эспрессо стороной пальца, как мы показали выше.

Как только вы это сделаете, пора приступать к трамбовке.

Ключ к хорошей трамбовке — это нажимать прямо. — вы не хотите, чтобы шайба была неровной. Вы захотите использовать изрядное давление на нее, хотя извечная мудрость 30 фунтов давления, вероятно, излишняя. Хорошее правило, которому следует следовать — утрамбовывать до тех пор, пока земля не перестанет оседать, всегда следя за тем, чтобы у вас был верхний уровень (1). Perfect Daily Grind объяснил, почему это важно (2).

Прямая утрамбовка гарантирует, что кофе получится ровным. Таким образом, это поможет вам избежать ченнелинга и, в свою очередь, чрезмерного, недостаточного или непоследовательного извлечения.

Утрамбовка здесь ровная.Это то, что ты хочешь. Утрамбовка здесь неровная. Это проблема.

Быстро покрутите темпер, чтобы отполировать верхнюю часть шайбы для эспрессо. Удалите щеткой излишки гущи, прилипшие к верхней или боковой стороне портафильтра, и вы готовы к приготовлению!

Убедитесь, что наш портафильтр имеет ровную поверхность после утрамбовки.

Прочтите наши более подробные инструкции по трамбовке в этой статье, чтобы получить еще несколько советов.

СОВЕТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛА — Подбивка — это своего рода искусство, и с практикой вы станете лучше в этом.Возьмите журнал / блокнот и запишите тип бобов, которые вы используете, и представление о том, сколько вы утрамбовываете (например, «Толкали с силой примерно 50%, пока земля не перестанет сжиматься»). Это будет бесценно позже при наборе кадра.

4. Сделай первый выстрел

Пока вы делаете этот выстрел, измерьте, сколько времени потребуется, чтобы попасть в 2 унции (типичный размер двойного выстрела). В идеале , у вас будет от 20 до 30 секунд на тягу.

Если вы находитесь в этом диапазоне, то технически готово, вы приготовили эспрессо.Надеюсь, он будет богатым, темным, сладким и великолепным. Но реальность такова, что этот первый снимок просто устанавливает базовый уровень.

5. Набери в кадре

Если вы используете машину с манометром, обратите внимание на достигнутое давление. Это поможет вам скорректировать следующий снимок, если у вас слишком много или мало давления. Хорошие эспрессо-кофемашины (подобные этим) покажут вам, насколько хорошо (или плохо) извлекается ваш шот.

Если у вас нет датчика; попробуйте свой эспрессо и решите.Запишите это в свой дневник. Если ваш эспрессо рождается слишком быстро, вы захотите перейти на более тонкий помол. И наоборот, если на приготовление эспрессо ушла целая вечность, вам понадобится более крупный помол (3).

Когда вы меняете размер помола, вам нужно выбросить гущу на первый портовый фильтр. Основания сразу после изменения настройки будут состоять из разных размеров.

В конечном итоге мы не измеряем вкус за секунды. Если ваш эспрессо на вкус недостаточно экстрагирован (кислый), вам понадобится более мелкий помол.Горечь указывает на чрезмерную экстракцию эспрессо, и вам следует выбрать более крупный помол.

Если вы переключаетесь между жарким, особенно между светлым и темным, вам придется повторять этот набор в процессе. Более темное жаркое легче экстрагировать, чем светлое, и, как правило, требуется более крупный помол. Не забывайте правильно утилизировать землю, а еще лучше используйте для нее хороший ножной ящик.

На этом этапе вы решаете, хотите ли вы насладиться чистым эспрессо, как итальянский, или превратить его в кофе на основе молока.Если последнее, продолжайте читать, пора заняться молоком.

Теперь все это в виде видео:

6. Готовьте молоко на пару

Надеюсь, в вашу кофемашину встроена паровая трубка. Если нет, вам придется использовать отдельный отпариватель для молока, чтобы пропарить молоко.

Если в вашей кофемашине нет трубки пара, используйте вспениватель молока.

Использование трубки пара в вашей машине — Начните с наливания холодного молока в кувшин для молока из нержавеющей стали. Кратковременно включите пароварку, чтобы удалить конденсат, который мог скопиться в ней.

Затем опустите наконечник пароварки ниже поверхности молока. Включите пароварку и взбивайте молоко, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Обязательно держите пароварку чуть ниже поверхности во время этого процесса.

Когда вы достигнете желаемой пены, опустите наконечник на дно емкости для молока и продолжайте готовить, пока не достигнете желаемой температуры. Вытрите палочку и сделайте короткую чистку, чтобы все было в порядке. Вы можете ознакомиться с нашим более подробным руководством по приготовлению молока прямо здесь.

При рекомендуемой температуре 55–65 ° C (139–149 ° F) все жиры в молоке расплавились в жидкую форму и не разрушают пену.

Ключ к вспениванию молока — нагрев . Слишком мало, и ваша пена не будет оставаться вместе, слишком много, ваше молоко будет подгоревшим и неприятным. Практикуйтесь, практикуйтесь, и вы это почувствуете.

Или посмотрите наш забавный видеоролик о приготовлении молока на пару:

Последние мысли

Насыщенный, сливочный и полный вкуса: что не нравится в эспрессо? Принесите немного терпения и обучающего мышления в свои приключения с приготовлением эспрессо, и вы быстро овладеете им.Как только вы научитесь готовить эспрессо, другие способы приготовления станут проще. Все будет иметь смысл. Вы варите кофе с помощью разных кофеварок? Ознакомьтесь с другими нашими руководствами по пивоварению здесь и усовершенствуйте свои навыки, подписавшись на некоторые из наших любимых каналов Youtube.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить кофе в кофемашине эспрессо?

Чтобы приготовить капельный кофе с помощью кофемашины эспрессо, вы готовите американо. Американо — напиток, популяризированный во время Второй мировой войны американскими войсками, дислоцированными в Италии, в поисках более привычной чашки кофе.Приготовьте эспрессо как обычно и добавьте горячей воды, пока не достигнете желаемой крепости. Вот руководство по приготовлению американо.

Можно ли использовать обычные кофейные зерна в кофемашине эспрессо?

Да, вы можете использовать обычные кофейные зерна в кофемашине эспрессо. Тем не менее, смеси эспрессо специально созданы с учетом низкой кислотности, в то время как обычные кофейные зерна, предназначенные для более плебейских методов экстракции, могут иметь высокую кислотность. Это может быть непросто, и в результате получается кислый эспрессо.

Как приготовить одну порцию эспрессо?

Вы можете приготовить одну порцию эспрессо, используя корзину портафильтра для одной порции или корзину для двух порций с двойным носиком и 2 чашки. В корзинах с одним выстрелом используется меньше кофе, но вам потребуется соответствующим образом скорректировать дозировку и время. Корзины с двойным дозатором и двойным носиком в конечном итоге приведут к потере части ваших (возможно, довольно дорогих) кофейных зерен, но не потребуют каких-либо изменений по сравнению со стандартным двойным носиком.

Могу ли я приготовить эспрессо без кофемашины?

Да, вы можете приготовить эспрессо без машины, но будет сложно добиться необходимого давления для приготовления хорошего эспрессо.Следовательно, предположим, что «вы можете приготовить почти эспрессо без машины». В этом руководстве мы рассмотрим несколько различных способов приготовления «почти эспрессо»: приготовление эспрессо без машины.

---

Список литературы

1. Насколько сильно нужно утрамбовать? (2019, 20 мая). Получено с https://baristahustle.com/blog/how-hard-should-you-tamp/.
2. Aupiais, S. (22 марта 2018 г.). Основы бариста: как приготовить эспрессо за 14 шагов. Получено с https: // www.perfectdailygrind.com/2018/01/barista-basics-how-make-espresso-14-steps/
3. Бойделл, Х. (2 декабря 2018 г.). Понимание экстракции кофе для вашей идеальной чашки. Получено с https://www.perfectdailygrind.com/2018/11/understanding-coffee-extraction-for-your-perfect-cup/

7 лучших кофеварок для латте и капучино: Breville, Mr. Coffee и др.

Если все, что вам нужно, это мертвенно-простая машина для приготовления эспрессо и насадка для вспенивания, этот De’Longhi хорошо работает, учитывая его цену в 100 долларов.Эспрессо получается таким богатым на вкус, как и следовало ожидать, со здоровой пеной пенки благодаря давлению насоса 15 бар.

Бак для воды можно снять для облегчения очистки, а поддон для сбора капель выдвигается, чтобы вы могли смыть пролитую жидкость.

Купите De’Longhi Espresso and Cappuccino Maker за 100 долларов

---

Машины, которые не сделали нарезку

Keurig K-Latte (90 долларов) : K-Latte — замечательный, доступный маленький Кёриг с традиционной электрической насадкой для приготовления капучино. Он может производить концентрированный выстрел, как K-Café, которое мы рекомендуем, но пенообразователь ничем не лучше, чем тот, который вы можете купить отдельно, а его антипригарное покрытие иногда требует нежной очистки.

Gourmia GCM4000 K-Cup Latte Maker : В этом Gourmia также используются чашки Keurig K, простой интерфейс и встроенный вспениватель молока. К сожалению, у него есть некоторые конструктивные недостатки. Выдвижной ящик K-Cup часто оставляет лужу вокруг вашей чашки, и если вы используете многоразовые K-чашки, они могут застрять в ней.Кувшин для молока также трудно снять, а расстояние от носика для молока до обычной чашки слишком велико, что ведет к разбрызгиванию и разливу. Вы можете отрегулировать высоту полки для чашек, но вы должны внимательно следить: есть вероятность, что ваша чашка может соскользнуть сразу из-за хлипкой конструкции полки.

De’Longhi Lattissima One (380 долларов США) : В моем доме уже много лет стоит кофе-машина Nespresso. Nespresso не такой ароматный, как свежезаваренный шот из кофейни, но он быстрый и делает свое дело.Есть и другие производители Nespresso с вспенивателями, но Lattissima One от De’Longhi представляет собой элегантную маленькую кофемашину с твердым давлением 19 бар. Раньше это был один из наших выборов, но в конечном итоге он вызвал утечку и повсюду пролилась вода. Это неплохая машина, но, по нашему опыту и другим обзорам в Интернете, она недолговечна.

Вопросы и ответы

Фотография: Джеффри Ван Кэмп

Как вы тестировали каждую машину?

Чтобы найти лучших производителей латте и капучино, я сначала исследовал то, что было на рынке, широко доступно, и остановился на моделях до 800 долларов.В итоге я протестировал около дюжины различных машин в течение от одного до трех месяцев (в зависимости от модели), используя разные типы кофе, чалды и молоко. Я старался в какой-то степени жить с каждой машиной и использовать их случайно, но также тестировал одно и то же молоко и гущу в каждой (где это возможно), чтобы сравнить соотношение молоко / пена и вкус.

9 лучших комбинаций кофе и эспрессо-машин в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Окончательный вердикт

Сочетая в себе непревзойденную универсальность и доступную цену, специальная кофеварка Ninja (см. На Amazon) — лучшее место для начала поиска комбинированной машины для приготовления кофе и эспрессо. Еще один стоящий вариант, особенно для тех, кто больше склоняется к эспрессо, — это Nespresso Lattissima Pro, более дорогое устройство, которое предлагает удобство капсул и приготовление кофе в одно касание.

Основания или капсулы

Некоторые машины совместимы как с кофейными пакетиками, так и с кофейной гущей, но покупатели обычно должны выбирать между ними.Какой вариант вам больше подходит? Если вкус — ваша главная забота, выбирайте основание. Свежемолотые кофейные зерна обладают более сильным и сложным вкусом, чем стручки; Кроме того, вы можете отрегулировать количество молотого кофе, чтобы кофе был крепче или слабее по своему усмотрению. Кроме того, со временем молотый продукт становится более доступным, чем стручки, и его можно приобрести с более широким спектром вкусов и смесей. Тем не менее, для тех, кто интересуется машинами на основе контейнеров, вы увидите большое преимущество в удобстве. Чалды ускоряют процесс заваривания, упрощают очистку и избавляют от хлопот, связанных с извлечением порции эспрессо вручную.Keurig и Nespresso — два самых популярных бренда на основе капсул, но также присутствуют и другие, часто производящие машины, использующие E.S.E. стручки. Последняя деталь, которую следует учитывать, заключается в том, что кофемашины на основе кофе в основном предназначены для разовой порции, в то время как пивовары, использующие молотый кофе, часто могут приготовить несколько порций одновременно.

Концентрат эспрессо или кофе

Многие кофемашины на самом деле варят напиток под названием «кофейный концентрат» вместо настоящего эспрессо. Ключевое различие между ними — давление.Для приготовления эспрессо вода под высоким давлением быстро пропускается через мелко измельченные кофейные зерна, в результате чего получаются вкусные маленькие рюмки, которые мы знаем и любим. Кофейный концентрат (не путать с кофейным концентратом для холодного заваривания) больше похож на стандартный капельный кофе, поскольку вода медленно фильтруется через грубую и рыхлую гущу. Думайте об этом как о смеси кофе и эспрессо. Бренды обычно прозрачны в отношении различий в описаниях продуктов, но на это стоит обратить внимание, потому что все машины в этой категории называются кофеварками, независимо от того, производят ли они эспрессо или концентрат.Какой из них подходит для вашего кофе? Если вы хотите добиться максимального вкуса и максимального контроля над кофе, выбирайте эспрессо. В конце концов, ничто не сравнится с настоящим. Для тех, кто предпочитает удобство, хочет сэкономить и не возражает против чуть более слабого вкуса, кофейный концентрат может быть лучшим вариантом.

Ель ест / Донна Карри

Основная функция

Главная привлекательность комбинированных кофеварок для кофе и эспрессо заключается в том, что они сочетают в себе два отличных устройства. Однако некоторые модели предпочитают один метод заваривания другому.Многие специализируются на эспрессо и просто делают обычный кофе. Другие могут приготовить полную кастрюлю джо, но их разочарование в отделе эспрессо. Иногда вы можете определить, наклоняется ли машина в ту или иную сторону, просто взглянув на нее. Например, прочная головка группы и прочный портафильтр указывают на высокое качество эспрессо. Еще одна простая уловка — проверить список напитков в автомате. Машины, которые могут делать латте и капучино, также могут наклоняться в сторону эспрессо, в то время как машины, которые делают концентрат кофе, наклоняются в сторону стандартной кофеварки.Перед покупкой подумайте, какие напитки наиболее важны для вас, и вам будет намного проще сузить список вариантов.

Вспенивание молока / приготовление на пару

Устройство для приготовления кофе и эспрессо, которое может взбивать молоко или готовить его на пару, открывает множество вариантов напитков, таких как латте, мокко и капучино. Нет большой разницы между вспениванием и приготовлением на пару — первое обеспечивает большую аэрацию, второе всегда использует тепло, поэтому не увязайте в этом при покупке. Что более важно, так это понимание того, как машины включают в себя функции вспенивания / обработки паром.Пенообразователь / пароварка бывает двух видов. Во-первых, он может быть встроен в саму машину, обычно в виде палочки. Во-вторых, это может быть совершенно отдельное устройство, включенное в вашу покупку — это часто наблюдается с продуктами Keurig. Встроенный пенообразователь более мощный, что позволяет приготовить более насыщенные напитки, но он также может быть громким, грязным и более требовательным к чистке. Напротив, отдельные насадки для приготовления пены обычно более слабые — если это так, попробуйте запустить их несколько раз, — но многие из них можно мыть в посудомоечной машине, а когда вы закончите, их можно убрать в шкаф.Если вы покупаете машину без устройства для приготовления капучино / пароварки, ее легко купить отдельно, если вы передумаете.

Простота использования

Машины для приготовления кофе и эспрессо можно разделить на три категории в зависимости от уровня их автоматизации: полуавтоматические, автоматические и суперавтоматические. Начнем с полуавтоматов. Они самые практичные и, как следствие, самые доступные. Пользователи должны упаковывать портафильтр вручную и сами брать порцию эспрессо.Это более беспорядочный и трудоемкий процесс, но он позволяет лучше контролировать свой кофе, в то же время заставляя вас чувствовать себя настоящим бариста. Далее идут автоматы, иногда также называемые «полностью автоматическими». Это вариант среднего уровня, и его обычно труднее всего определить. Эта категория аналогична полуавтоматической, поскольку пользователям все равно приходится упаковывать портафильтр вручную, но ключевое отличие состоит в том, что автоматические машины останавливают поток воды для вас, когда эспрессо закончен. С такой кофемашиной ваша порция эспрессо никогда не будет экстрагирована слишком сильно. Последняя категория — суперавтомат — самая удобная, но и самая дорогая. Эти кофемашины готовят любой напиток одним нажатием кнопки, от обычного кофе до капучино — они даже могут взбить молоко за вас. Насколько хорошо вы хотите контролировать свой кофе? Или вас больше интересует легкое заваривание в одно касание? Будьте готовы заплатить больше за дополнительное удобство.

Размер

Машины для приготовления кофе и эспрессо — палка о двух концах, когда дело касается размера. С одной стороны, они экономят место для тех, кто иначе купил бы два отдельных устройства для заваривания.С другой стороны, они обычно больше стандартных капельных кофеварок, поэтому они могут занимать ценное пространство на столешнице. Иногда размер машины связан с уровнем ее автоматизации. Более автоматизированные машины более компактны, потому что напитки поступают из одного и того же носика. Машины, которые требуют ручного заваривания, больше по размеру, потому что они должны вмещать больше деталей, таких как фильтр эспрессо, палочка для приготовления пара и т. Д. Есть несколько производителей кофе и эспрессо, которые полностью игнорируют эту тенденцию и, по сути, могут храниться в шкафах; Обратной стороной является то, что эти устройства менее универсальны.Не забудьте заранее измерить пространство на столешнице — и не забудьте измерить высоту шкафов!

Контроль температуры и давления

Некоторые кофемашины позволяют пользователям контролировать ключевые факторы эспрессо, такие как давление и температура воды. Независимо от того, какой тип машины вы используете, от полуавтоматической до суперавтоматической, стоит знать оптимальные настройки заваривания. Как и капельный кофе, эспрессо лучше всего на вкус при температуре воды от 195 до 204 градусов. Меньше этого, и эспрессо будет сложно достичь нужного процента экстракции, а это значит, что он будет слабым и водянистым.Давление — дело более сложное. При покупке или заваривании помните о двух числах: 9 и 15. Бренды любят рекламировать, что продукт может достигать 20 с лишним бар давления, но все, что вам действительно нужно, это 15 бар. Все, что выше, излишне. Машина на 15 бар может создать идеальное давление на заварной головке, которое составляет 9 бар.

Ель ест / Донна Карри

Скорость

Мы все хотим, чтобы наш кофе был быстрым, особенно ранним утром перед работой, но качественный кофе может занять некоторое время.При покупке вы встретите предметы, которые работают с разной скоростью. Машины на основе стручков варят очень быстро, но обычно не достигают вкуса настоящей кофейной гущи. Чтобы приготовить порцию эспрессо вручную, требуется около 30 секунд, но для предварительного нагрева кофемашине может потребоваться от пяти минут до получаса. Что для вас важнее, скорость или вкус? Есть продукты, которые находят золотую середину, но вам, возможно, придется выбирать между ними. Последняя деталь, на которую следует обратить внимание при покупке, — программируемая машина или нет.Некоторые из них могут быть настроены на приготовление кофе или эспрессо сразу после пробуждения, что экономит ваше время и позволяет правильно начать выходной. Эта роскошь на самом деле распространена во многих разных ценовых диапазонах.

Цена

Это, безусловно, ключевое соображение при покупке любого бытового прибора, но кофеварки для приготовления кофе и эспрессо имеют особенно широкий диапазон цен. Стоимость некоторых основных производителей кофе и эспрессо начинается с 25 долларов, в то время как суперавтоматические машины могут легко преодолеть отметку в 1000 долларов. Конечно, большинство устройств находится где-то в середине этого диапазона.Поиск по конкретному бренду может быть полезной тактикой при покупке, особенно если вы уже знакомы с ним. Например, Keurig — широко известное и, как правило, доступное имя в этой категории, тогда как продукция Miele и Saeco в основном высококлассная. Прежде чем принять решение, полезно понять структуру цен и сосредоточиться на бюджете, который подходит вам.

Полуавтомат

Это наиболее практичный тип кофеварки для приготовления кофе и эспрессо. Пользователи должны выполнять большую работу самостоятельно, например заполнять фильтр для капельного кофе, делать порцию эспрессо и готовить молоко на пару. Несмотря на то, что это больше хлопот, многие клиенты предпочитают этот тип машины, потому что он обеспечивает большой контроль над кофе, а также опыт бариста. Полуавтоматы также дешевле двух других типов, автоматических и суперавтоматических. Те, кто плохо знаком с кофе или эспрессо, могут испугаться, увидев множество деталей, регуляторов и индикаторов, но после быстрого обучения будет легко создавать напитки, достойные кафе, прямо из дома.

Ель ест / Шайенн Элвелл

Автомат

Эта категория, к сожалению, временами бывает довольно расплывчатой.Естественно предположить, что кофеварка с надписью «автомат» сделает каждый этап процесса за вас. На самом деле автоматы очень похожи на полуавтоматы. В обоих случаях пользователи должны измельчать и утрамбовывать кофе вручную. Основное отличие состоит в том, что автоматы останавливают поток остановок сами, когда кофе готов. Это лишь небольшое обновление по сравнению с полуавтоматическими машинами, но оно значительно упрощает процесс пивоварения. Они часто имеют такую ​​же цену, что и полуавтоматы, или немного дороже.

Супер автомат

Super-automatic — это высший уровень кофеварок. Практически каждый аспект пивоваренного процесса контролируется машиной. Хотя функции различаются, суперавтоматическая машина обычно имеет встроенную кофемолку, чтобы приготовить кофе со свежих зерен. Затем все, что вам нужно сделать, это нажать кнопку на цифровом дисплее автомата, и он сможет приготовить несколько напитков за секунды. Супер-автоматические машины часто даже готовят молоко для пара, поэтому вы можете потягивать латте или капучино, не прибегая к фильтрам для эспрессо или насадкам для вспенивания.Иногда вы можете настроить ряд параметров, например температуру воды, крепость кофе и объем напитка.

Биалетти

У итальянского производителя Bialetti есть несколько кофеварок, но мы выделяем эту компанию особенно из-за ее популярной варочной панели Moka Express. Он выделяется по сравнению с другими устройствами для приготовления кофе и эспрессо, потому что это не совсем машина для приготовления кофе и эспрессо. Moka Express — это нечто среднее между капельным кофе и эспрессо.Вы можете выпить кофе отдельно — он, естественно, будет иметь вкус американо, — или смешать его с молоком для приготовления латте. К другим преимуществам уникального заварочного устройства относятся его компактный размер и бюджетная цена, которые намного превосходят большинство вариантов в категории кофе и эспрессо.

Keurig

Keurig — популярный бренд с его фирменными кубками K-Cups, который уже встречается во многих домах. Компания в первую очередь известна своим кофе быстрого приготовления, но также производит небольшое количество кофеварок для приготовления кофе и эспрессо.Два, которые стоит посетить, — это K-Café и K-Latte. Как и ожидалось, главное преимущество Keurig — простота использования. В качестве дополнительного бонуса ее продукты, как правило, более доступны, чем у конкурентов в этой категории. Помните, что кофемашины Keurig не производят настоящий эспрессо. Они используют более концентрированный кофе, известный как кофейный концентрат.

Ель ест / Шайенн Элвелл

Nespresso

Nespresso уже давно известен своими высококачественными кофемашинами для приготовления эспрессо. Швейцарская компания была основана в 1986 году, и на протяжении многих лет эспрессо был ее основным направлением.Ситуация изменилась в 2014 году, когда Nespresso выпустила кофемашины VertuoLine, предназначенные для приготовления кофе разных размеров вместе с классическим эспрессо. Бренд часто добавляет и прекращает выпуск различных моделей, но среди его машин Vertuo и оригинальных машин всегда есть много отличных вариантов на выбор. Некоторые из них доступны по цене около 200 долларов, но другие быстро переходят в более высокие ценовые эшелоны. И, конечно же, отличительной чертой компании являются ее запатентованные кофейные капсулы, которые быстро, легко использовать и доступны в десятках разновидностей.

Philips

Это проверенный вековой бренд, который производит гораздо больше, чем просто кофеварки. Его продукция стоит дороже, особенно по сравнению с другими популярными брендами, такими как Keurig и Nespresso, но качество компенсирует стоимость. Клиенты, заинтересованные в автоматах и ​​супер-автоматах, должны проверить серии 2200 и 3200 LatteGo. Philips также владеет брендом Saeco, который самостоятельно производит ряд высококачественных опций.

Правильный распорядок ухода за кофеваркой для кофе и эспрессо аналогичен обычному обслуживанию кофеварки.Обе машины требуют регулярного удаления накипи, что является более тщательным и тщательным процессом, чем обычная ручная стирка. Удаление накипи — это удаление минеральных остатков, которые со временем накапливаются в машине. Некоторые производители рекомендуют удалять накипь раз в месяц, но, вероятно, вам удастся делать это каждые три месяца. Самый простой способ удалить накипь — протереть все детали уксусом и теплой мыльной водой. Если в вашей кофеварке для приготовления кофе и эспрессо есть кофейник, вылейте раствор уксуса в резервуар для воды, включите режим заваривания и оставьте его в кастрюле на 30 минут.Просто ознакомьтесь с инструкцией к продукту заранее, так как некоторые производители советуют не использовать уксус. Многие бренды даже продают специализированные средства для удаления накипи, чтобы упростить процесс. Если вы не очищаете ее от накипи регулярно, машина, скорее всего, столкнется с рядом проблем, таких как засорение, изменение вкуса кофе, недостаточный нагрев или перерыв в работе.

Одним из факторов, определяющих накопление минералов, является тип воды, которую вы используете. Жесткая вода содержит большое количество растворенных минералов, особенно кальция и магния, поэтому естественным образом ускоряется накопление минералов в кофеварке.С другой стороны, мягкая или фильтрованная вода удобнее для вашей машины и сократит частоту очистки от накипи. Но имейте в виду, что минералы также являются важным фактором вкуса вашего кофе, и для правильной экстракции необходимо умеренное количество. Как и в большинстве вещей в жизни, баланс является ключевым. Большое количество минералов превзойдет кофе; слишком мало, и вы получите более слабую, даже соленую чашку джо. Поэкспериментируйте с разными видами воды, чтобы понять, что подходит вашим вкусовым рецепторам.

Те, у кого есть более продвинутый продукт, могут иметь отдельную (и более простую) процедуру обслуживания.На некоторых машинах есть датчик освещения, который уведомляет пользователей, когда пора чистить. Другие могут даже иметь функцию автоматической очистки, которая полностью устраняет хлопоты.

Наконец, те, у кого кофеварка имеет традиционную головку для группы эспрессо, должны использовать процесс очистки, известный как обратная промывка. Начните с ополаскивания всей кофейной гущи из портафильтра, затем почистите щеткой под головкой группы, чтобы удалить оттуда постороннюю гущу. После этого все, что вам нужно сделать, это заблокировать портафильтр на месте и запустить цикл заваривания несколько раз.Кофейни промывают машины в конце каждого дня, но домашним пользователям нужно делать это только еженедельно. Для облегчения процесса доступны несколько продуктов, от химических растворов до одноразовых таблеток.

Ель ест / Шайенн Элвелл

Есть много замечательных инструментов и аксессуаров, которые можно сочетать с кофеваркой и эспрессо, но одним из самых полезных является кофемолка. Некоторые машины имеют встроенные шлифовальные машины, но большинство нет. Покупка отдельной чашки гарантирует максимально свежее жаркое и, как следствие, самую вкусную чашку джо.Есть две разновидности шлифовальных машин: шлифовальные машины заусенцев и шлифовальные машины с лезвиями. Заусенец — превосходный вариант, обеспечивающий максимальную ровность и постоянство, хотя и намного дороже. Шлифовальные машины также могут быть ручными (часто с ручным приводом) или электрическими. Hario — это производитель надежных ручных шлифовальных машин, а Breville и Bodum производят высококачественные электрические шлифовальные машины.

Еще один полезный аксессуар — вспениватель молока. Многие кофеварки для приготовления кофе и эспрессо, естественно, поставляются с вспенивателем молока, но если нет, то стоит купить отдельную, так как они добавляют еще больше разнообразия напитков.Некоторые из самых популярных кофейных напитков на основе молока включают латте, мокко и капучино. Вспениватели молока бывают трех видов: ручные, портативные и электрические. Ожидайте, что ручные и портативные насадки для приготовления капучино будут меньше, дешевле и немного менее мощными. С другой стороны, электрические насадки для приготовления капучино могут привести к приготовлению напитков кофейного качества, но они более дорогие. Nespresso, Breville и AeroLatte производят надежные вспениватели молока.

Что такое кофейный концентрат?

На самом деле существует два вида кофейного концентрата.Первый — это концентрированная форма холодного напитка, которую нужно разбавлять молоком или водой. Второй и наиболее подходящий вид — это то, что производят многие производители кофе и эспрессо: небольшая, густая порция кофе, которая представляет собой нечто среднее между капельным и эспрессо. Он не такой густой и жирный, как эспрессо, но он достаточно крепкий, чтобы дать вам такую ​​же порцию кофеина и смешать с паром молока для латте или капучино.

Отличаются ли молоко на пару и взбитое молоко?

Многие кофемашины оснащены устройствами для приготовления на пару / вспенивания.Хотя эти термины часто используются как синонимы, приготовление на пару и вспенивание на самом деле разные. Приготовление на пару — это процесс нагрева молока, обычно с помощью трубки для приготовления на пару. При вспенивании молоко также нагревается, но главное отличие состоит в том, что молоко также нагнетается воздухом, что придает ему более легкую и пушистую консистенцию. Оба они необходимы для создания напитков, таких как латте и капучино, и обычно используются в сочетании друг с другом.

Что такое портафильтр?

Термин «портафильтр» часто появляется при поиске устройств для приготовления кофе и эспрессо, но он может быть незнаком тем, кто никогда раньше не владел кофемашиной эспрессо.Портафильтр, также называемый «групповой ручкой», — это просто переносная корзина, которая прикрепляется к кофемашине для приготовления кофе. Вы, вероятно, узнаете маленькие устройства из нержавеющей стали из кафе. Важно отметить, что качество портафильтра влияет на качество эспрессо. Портафильтры можно приобрести в двух вариантах: под давлением, что отлично подходит для новичков, и без давления, что идеально для тех, кто хочет больше контролировать свой эспрессо.

Это произведение было написано Дереком Роузом, экспертом по кофе и чаю из журнала The Spruce Eats. Он использует Bialetti Moka Express, чтобы встряхнуть свою повседневную кофейную рутину и приготовить напитки в стиле кафе, такие как латте и американо, прямо из дома. Это идеальный партнер для его основной кофеварки, французской прессы Bodum Brazil.

Гамильтон Бич Эспрессо и Капучино чайник

• Итальянский нагнетательный насос 15 бар для превосходной экстракции и насыщенной пенки
• Запатентованный держатель фильтра Slide & Lock ™ упрощает установку
• Съемный резервуар для воды и поддон для капель
• Поворотная трубка для пара и вспенивания молока
• Работает с чашками эспрессо или молотым эспрессо
• Селектор для функций эспрессо и пара
• Подогреватель чашек
• Контрольные лампы

Размеры (дюймы): 11.6 В x 9,6 Ш x 12 Г

Как приготовить эспрессо?

1. Заполните съемный резервуар для воды до линии MAX холодной водой. Надежно верните его в заднюю часть кофеварки эспрессо.
2. Выберите одинарный или двойной фильтр и зафиксируйте его в портафильтре. Совместите выступающие ямочки, чтобы зафиксировать ее на месте.
3. Используя предоставленную ложку, добавьте в портфильтр 1 столовую ложку (15 мл) молотого эспрессо для одного сервера или 2 столовые ложки (30 мл) для двойного кофе.Используя заднюю часть ложки для трамбовки, нажмите на гущу эспрессо. СОВЕТ НА КУХНЕ: при утрамбовывании молотого эспрессо не ставьте портафильтр прямо на прилавок. Прижмите его край к краю счетчика, чтобы не надавливать на нижние винты портафильтра.
4. Вставьте портафильтр на место в передней части кофемашины. Вдавите его до упора, пока он не перестанет двигаться дальше.
5. Потяните вниз за рычаг сбоку, чтобы зафиксировать портафильтр на месте.
6. Поставьте чашку под носики портафильтра.
7. Поверните ручку в положение ПРИГОТОВЛЕНИЕ и наблюдайте, как ваши чашки наполняются горячим и вкусным эспрессо. По мере заваривания эспрессо цвет становится светлее. Когда вы заварите желаемое количество, нажмите ручку обратно в положение «выключено».

Сколько эспрессо в каждой порции?
Мы рекомендуем дать кофемашине поработать 15–20 секунд, прежде чем снимать чашку. Если вы используете фильтр на одну порцию, это даст вам 1-1.5 унций эспрессо. Если вы используете двойной фильтр, он даст вам 2–3 унции.

Как чистить портафильтр?
Наш портафильтр разработан таким образом, чтобы его было легко чистить. Поднимите рычаг на ручке и удерживайте его большим пальцем.
Вылейте содержимое фильтра в мусор или компост.
Убедившись, что портафильтр и фильтр холодные на ощупь, выверните фильтр из портафильтра.
Вымойте портафильтр и фильтр в теплой мыльной воде и дайте им высохнуть.

Можно ли мыть эту кофемашину в посудомоечной машине?
Нет. Хотя внешнюю часть машины легко чистить теплой влажной тканью, вы захотите вымыть все съемные части вручную в теплой мыльной воде. Помещение съемных частей в посудомоечную машину может изменить их цвет и сделать их использование небезопасным.

Подходит ли эта кофеварка для эспрессо под столешницу?
Скорее всего, да. Несмотря на то, что эта кофеварка очень мощная, она имеет удивительно небольшой профиль и легче, чем большинство других кофемашин.Размеры в дюймах: 11,6 В x 9,6 Ш x 12 Д.

Сколько времени нужно, чтобы наполнить чашку?
Если вода из резервуара нагревается, эспрессо начнет наливаться менее чем за 5 секунд. Полный demitasse займет от 15 до 20 секунд.

Останавливается ли кофемашина автоматически?
Нет, не работает. Вам нужно будет выключить его, когда в чашке будет необходимое количество эспрессо.

Какого размера тампер?
Легкая пластиковая трамбовка диаметром 50 мм.Портафильтр будет работать с любым тампером 50 мм.

Чашка какого размера поместится под носиком портафильтра?
Чайная чашка и кружка среднего размера удобно поместятся под носиком. Дорожная кружка будет слишком большой. Когда портафильтр зафиксирован на месте, от поддона для сбора капель до носика останется около 4 ½ дюймов.

Есть ли в этой кофеварке эспрессо чашка для молока для приготовления на пару?
Нет, не работает. Стакан для молока следует покупать отдельно. Мы рекомендуем металлическую или керамическую чашку.

Не содержат ли детали BPA?
Да, весь пластик, контактирующий с пищевыми продуктами, не содержит бисфенола А.

6 лучших производителей капучино 2021 года

Неудивительно, что капучино — это кружка рая и произведение искусства, упакованное в одно целое.

Ленты в Instagram посвящены крутым и замысловатым кофейным дизайнам, демонстрируя навыки бариста, которые посрамят художника.

Но есть секрет: вы можете сделать то же самое, не выходя из дома.

Без сомнения, вам может потребоваться немного обучения, но ничто не мешает вам приготовить капучино в ресторанном стиле на собственной домашней кухне.

Прежде чем мы углубимся в список лучших производителей капучино, примите во внимание следующие советы по выбору подходящей машины для себя.

Что нужно знать перед выбором машины для приготовления капучино

1. Традиционная машина или машина для приготовления капсул

Во-первых, вы должны решить сами, хотите ли вы использовать стандартную машину для приготовления капучино или машину для капсул.

Изготовитель капсул требует практически никаких усилий, все, что вам нужно сделать: вставить желаемую ароматическую капсулу в машину, и ваша трогательная чашка явы будет готова к употреблению, вероятно, в считанные секунды.

И наоборот, если вы хотите иметь больший контроль над капучино, вам определенно подойдет стандартная кофемашина эспрессо. Но это может потребовать некоторой практики, так как вам придется самостоятельно взбивать и готовить молоко и выливать его на свой эспрессо, когда он будет готов.

2. Стручки / кофейные зерна

Если вы предпочитаете машину для стручков, лучше выбрать машину с большим количеством ароматов. Используя одну и ту же машину, вы можете попробовать несколько вкусов, помимо капучино.

В остальном, если вы пользуетесь кофемашиной эспрессо, всегда лучше использовать свежие кофейные зерна, а не молотый кофе. Это сделает вашу чашку каждый раз наилучшей из возможных (при правильном хранении), наполненной максимальной свежестью, вкусом и ароматом.

3. Вспениватель молока

Если вы хотите приготовить капучино, вам обязательно понадобится вспениватель молока.

Некоторые кофеварки оснащены автоматической системой вспенивания, которая пара / взбивает молоко и покрывает капучино толстым слоем микропены сразу после приготовления кофе.

Other поставляется со встроенной паровой трубкой или отдельным вспенивателем молока, чтобы вы могли готовить / вспенивать молоко. Итак, перед покупкой кофемашины убедитесь, что она оснащена системой вспенивания, иначе вам придется вложить средства в вспениватель молока, чтобы создать свой фирменный эспрессо.

4. Резервуар для воды

Следите за потребностями в кофе. Если вам нужна кофеварка для капучино, можно использовать резервуар для воды меньшего размера.

С другой стороны, если вы семья любителей java, оптимальным выбором будет выбрать машину с большим резервуаром для воды, чтобы удовлетворить потребности без частого пополнения.

Понял?

На рынке доступно множество производителей капучино, но здесь я сузил варианты до тех, которые являются лучшими с точки зрения качества, удобства, простоты использования, универсальности и обеспечивают отличное соотношение цены и качества ваших с трудом заработанных денег. .

Прокрутите немного ниже, чтобы увидеть 6 лучших производителей капучино 2021 года!

После краткого обзора давайте подробно обсудим каждую машину, которую необходимо знать, прежде чем выбирать желаемый вариант.

Если вы не хотите иметь дело с фасолью, помолом, температурой и давлением, Nespresso Evoluo — это машина, которая позволит вам нажать кнопку и получить капучино практически без суеты.

Даже если вы начинающий бариста, вы все равно сможете приготовить чашку кофе, достойную бариста, всего за несколько настроек; вставьте капсулу с лучшим ароматом и мягко нажмите кнопку.Это все!

Нечто потрясающее, технология центрифузионного извлечения, которая делает из вас вкусную и полностью сбалансированную чашку явы менее чем за 35 секунд.

Вы получите удовольствие, попробовав серию Nespresso Vertouline, которая удовлетворит любой вкус и текстуру, от крепкого горького эспрессо до сливочного пенистого кофе. Всегда есть что-то для каждого.

Более того, полностью регулируемый поддон для сбора капель вмещает чашки двух размеров: большую для кофе и меньшую для эспрессо.Удалите каплю, если вы хотите наполнять свои дорожные кружки, не наклоняя и не проливая их на прилавок.

Эта небольшая занимаемая площадь предотвращает ненужное потребление энергии за счет автоматического отключения, если не используется в течение 9 минут. Наконец, вам не придется зацикливаться на очистке, так как она не требует чрезмерной очистки, а ее контейнер для хранения может вместить более десятков использованных контейнеров перед опорожнением.

4. Keurig K-Cafe

Если у вас простые потребности или, скажем, вы заинтересованы в простом устройстве для приготовления капучино, которое избавит вас от длинных очередей и завышенных цен в местных кофейнях.Именно здесь кофеварка Keurig K-Cafe отлично справляется с утренними делами, не причиняя вреда вашему кошельку.

Имея 3 режима вспенивания и давление 15 бар, Keurig K-Cafe более чем способна приготовить быстрые и легкие напитки. Неважно, хотите ли вы приготовить горячий или холодный капучино, латте или просто черный кофе, эта кофеварка сделает эту работу за вас.

Машина не пытается произвести на вас впечатление наворотами; его процесс заваривания довольно прост, и вам не нужно держать инструкцию по эксплуатации, чтобы поддерживать процесс заваривания.

Имея чашки 4 разных размеров, он удовлетворяет самые разные потребности в кофе и даже подходит для кружек для путешествий; для нее достаточно места под диспенсером.

Есть отдельная зона для заваривания и вспенивания, функция автоматического отключения гарантирует, что ваш прибор не сгорит и не потребит ненужной энергии.

Вы также можете сварить кофе из собственной кофейной гущи, используя многоразовый кофейный фильтр Keurig My K-Cup.

Говоря об уходе, машина автоматически предупреждает, когда требуется очистка от накипи для удаления накопившихся отложений кальция: каждый раз обеспечивает отличное качество пивоварения.

Кофеварки и эспрессо-машины

Если у вас появился вкус к вкусным напиткам эспрессо и вы хотите начать их варить для себя дома, или вы хотите сэкономить, отказавшись от привычки ежедневного кофе в кафе, не отказываясь от любимых кофейных напитков, есть De’Longhi кофе и эспрессо-машина, которая подойдет именно вам. В этом подробном руководстве по покупке есть все, что вам нужно знать, чтобы выбрать кофемашину или кофемашину эспрессо, соответствующую вашим предпочтениям.

Автоматические машины для кофе и эспрессо / капучино

Для тех, кто ищет самый простой и удобный способ приготовления эспрессо, автомат, который позаботится практически обо всем — от начала до конца — станет идеальным выбором.

Нет ничего лучше, чем запах свежемолотого кофе, но это не значит, что помол нужно делать самому. Автоматические машины оснащены встроенными жерновами из нержавеющей стали, которые автоматически измельчают кофейные зерна во время заваривания, обеспечивая идеальный аромат и вкус.Для приготовления самых лучших эспрессо-напитков ищите бескамерные кофемолки, поскольку они измельчают ровно столько кофейных зерен, сколько нужно для завариваемого напитка, и каждый раз получается свежая ароматная чашка.

С автоматической кофемашиной для приготовления эспрессо / капучино De’Longhi вы можете каждое утро потягивать свой любимый напиток эспрессо, отдыхаете ли вы в выходные или спешите выйти из дома, чтобы начать напряженный рабочий день. Включите его, и менее чем за 60 секунд машина нагреется до идеальной температуры для приготовления напитка по вашему выбору.

Предлагая разнообразное кофейное меню, автомат может приготовить широкий выбор аутентичных напитков, включая классический эспрессо. Чтобы насладиться сливочным латте одним нажатием кнопки, выберите автомат с запатентованной съемной системой взбивания молока De’Longhi, которую можно удобно хранить в холодильнике в перерывах между использованием. Интегрированная молочная система производит приготовленное на пару молоко для латте и густое пенистое молоко для капучино и латте макиато.

Хотите машину, которая запоминает ваш любимый напиток, как бариста вашего кафе? Ищите автомат с программируемыми функциями для настройки размера напитка, крепости кофе, консистенции молока и многого другого.

Очистить автоматическую кофемашину и эспрессо тоже очень просто. Вам не нужно беспокоиться об отправке машины в сервисный центр для обслуживания или смазки каких-либо деталей, потому что машина имеет легко снимаемый заварочный блок, который требует только ежемесячного ополаскивания, и молочную систему, которую можно мыть в посудомоечной машине. Когда необходимо удалить накипь или очистить ее, автоматическая кофемашина для приготовления эспрессо / капучино De’Longhi сообщит вам об этом.

Good : Полностью автоматическая машина для приготовления эспрессо и капучино De’Longhi Magnifica

Better : автоматическая эспрессо-машина Eletta, устройство для приготовления капучино

Best : Автоматическая эспрессо-машина PrimaDonnaS Deluxe, машина для приготовления капучино с системой LatteCrema

SHOP ALL — Автоматические кофемашины и эспрессо

Ручные кофемашины эспрессо / капучино

Если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы стать баристой, вам понравится ручная кофемашина для приготовления эспрессо / капучино.Вы сможете создавать восхитительные, настоящие напитки эспрессо именно так, как вам нравится, с помощью машины, которая предлагает полный ручной контроль над процессом, от измельчения собственных кофейных зерен до утрамбовки кофейных зерен и приготовления молока на пару. Если вы ценитель кофе, который любит изысканные кофейные напитки, но у вас ограниченный бюджет, ручная кофемашина для приготовления эспрессо / капучино также может подойти вам.

Не хотите измельчать кофе самостоятельно? Вы всегда можете выбрать свой любимый молотый кофе или использовать удобный Easy Serve Espresso (E.S.E.), чтобы приготовить идеальную чашку с помощью ручной кофемашины De’Longhi и избавиться от хлопот, связанных с измельчением и утрамбовкой собственного кофе.

Вы также найдете ручные кофемашины, которые предлагают другие удобные функции, такие как автоматическая остановка потока, которая избавляет от догадок при приготовлении одиночной или двойной порции эспрессо. Ручные кофемашины с функцией самовсасывания всегда готовы к использованию, поэтому вам не придется ждать, пока машина запустится, нагреется и приготовится к приготовлению напитка.Когда ваш эспрессо или латте готов, очистка становится еще проще благодаря съемным поддонам для капель, резервуарам для воды и другим съемным компонентам машины.

Вы новичок в приготовлении эспрессо и капучино и опасаетесь сварить свою первую чашку? Каждая ручная кофемашина для приготовления эспрессо / капучино De’Longhi предлагает простые инструкции и удобные панели управления, которые не только помогут вам приготовить вкусный пенящийся капучино, но и вовлекут вас в процесс приготовления кофе, чтобы вы могли стать профессионалом. бариста прямо в собственном доме.Компактная и доступная в различных цветах ручная кофемашина для приготовления эспрессо / капучино от De’Longhi станет отличным дополнением к кухонной столешнице и к повседневному употреблению кофе.

Good : EC155M Ручная машина для приготовления эспрессо / капучино

Better : ECP3420 Ручная эспрессо-машина

Best : Dedica Deluxe Ручная машина для приготовления эспрессо / капучино

SHOP ALL — Ручные эспрессо-машины

МФУ / Комбинированные кофемашины и эспрессо

Вы любите свой обычный утренний кофе, но иногда вам хочется более изысканного эспрессо или угостить гостей чем-то особенным.Универсальная или комбинированная машина De’Longhi позволяет приготовить капельный кофе, а также отличный эспрессо, капучино или латте.

Вместо того, чтобы искать отдельные кофемашины для приготовления различных напитков, универсальная кофемашина De’Longhi позволяет приготовить их все с помощью одной компактной машины, которая легко интегрируется с другими кухонными приборами.

Приготовьте капельный кофе перед напряженным рабочим днем ​​с 24-часовым цифровым таймером и просыпайтесь от свежего запаха кофе каждое утро.Универсальные кофемашины с подсветкой циферблатов и кнопок и удобными инструкциями по завариванию просты в использовании.

Если вы хотите приготовить изысканный напиток эспрессо, просто выберите систему эспрессо. Так же, как ручные кофемашины эспрессо / капучино, большинство универсальных кофемашин позволяют создавать ваши любимые напитки эспрессо именно так, как вам нравится, благодаря практическому процессу заваривания. Чтобы создавать высококачественные настоящие напитки эспрессо, ищите универсальную кофемашину, в которой вместо пара используется насос высокого давления на 15 бар.

Для приготовления густых сливочных латте или капучино кофемашины «все в одном» позволяют легко готовить на пару и взбивать молоко, как и большинство специализированных кофемашин эспрессо / капучино.

Очистить многофункциональную кофемашину, эспрессо / капучино очень просто благодаря ряду съемных компонентов машины, от резервуара для воды до держателя кремового фильтра.

Станьте мастером приготовления эспрессо, оставаясь верным своей любви к классическому капельному кофе с многофункциональным устройством De’Longhi или комбинированной кофемашиной и кофемашиной эспрессо / капучино.

Good : Комбинированный станок BCC330T

Best : Комбинированный станок BCO430

МАГАЗИН ВСЕХ — Универсальные комбинированные кофемашины для эспрессо

Кофеварка и эспрессо De’Longhi для всех

Кофемашины

De’Longhi предлагают вам вкусные кофейные напитки качества бариста прямо на вашей кухне, независимо от вашего бюджета и степени вовлеченности в процесс приготовления кофе.Если ваша текущая кофеварка неэффективна или не соответствует вашим вкусам изысканного кофе, возможно, пришло время перейти на автоматическую, ручную или многофункциональную машину De’Longhi. Вы сможете создавать настоящие напитки, от эспрессо до латте и капучино — опыт бариста не требуется.

Часто задаваемые вопросы

Какие напитки можно приготовить с помощью кофемашины De’Longhi и эспрессо?

В зависимости от выбранной вами модели кофемашины De’Longhi способны приготовить капельный кофе, а также напитки эспрессо, такие как латте, капучино, макиато и другие.Большинство машин также могут приготовить горячую воду для чая, американо и других настоев.

Подойдет ли кофемашина для приготовления эспрессо на моей столешнице?

Многие кофемашины De’Longhi, в том числе ручные кофемашины эспрессо, которые, как правило, занимают самую компактную площадь, и полностью автоматические машины, которые берут на себя весь процесс пивоварения, имеют компактные размеры и функции экономии места. Универсальная машина позволяет варить капельный кофе, а также готовить эспрессо и капучино, не загромождая столешницу отдельными кофеварками.

Насколько просты в использовании кофемашины De’Longhi и эспрессо?

Инструкции по приготовлению кофе для эспрессо-машин De’Longhi просты в использовании, к тому же большинство кофемашин предлагают удобные функции и элементы управления, которые позволяют каждому получить результат качества кафе — никакого опыта бариста не требуется. Некоторые машины предлагают функцию автоматического отключения, поэтому вам не нужно беспокоиться о выключении машины, если вы собираетесь выйти за дверь. В полностью автоматических машинах ваш напиток эспрессо можно приготовить до совершенства простым нажатием кнопки.

На что обратить внимание, если я хочу настоящий эспрессо?

Если вы ценитель кофе или ценитель кофе, поищите кофемашину De’Longhi для кофе и эспрессо с технологией Thermoblock и насосом высокого давления на 15 бар. Поскольку для напитков эспрессо требуется постоянная температура и проталкивание горячей воды через кофейную гущу под высоким давлением, эти функции работают для приготовления настоящего, свежего итальянского эспрессо с густой ароматной пенкой.

Как часто мне нужно чистить кофемашину эспрессо?

Очень важно очищать кофемашину эспрессо несколько раз в год, чтобы она работала бесперебойно, чтобы вы могли наслаждаться свежим эспрессо долгие годы.Некоторые автоматические кофемашины De’Longhi моются самостоятельно до и после использования, что делает процесс очистки еще проще. Кроме того, многие компоненты кофемашин De’Longhi легко разбираются и снимаются для удобной очистки и обслуживания. Многие детали также можно мыть в посудомоечной машине.

Могу ли я изменить настройки напитков?

Независимо от того, питаетесь ли вы свежим утренним кофе или хотите каждый вечер наслаждаться сливочным латте, вы можете запрограммировать несколько кофемашин De’Longhi, чтобы они запомнили свой вкус и стиль.От крепости кофе и размера напитка до дополнительных вариантов текстуры молока — вы можете персонализировать свою идеальную чашку с помощью кофемашины De’Longhi для кофе и эспрессо.

Смогу ли я найти эспрессо-машину De’Longhi, которая соответствует моему бюджету?

Вы обнаружите, что различные кофемашины De’Longhi для кофе и эспрессо вполне доступны по цене, но в то же время предоставляют все необходимое для приготовления кофе. Каждая машина De’Longhi создана для того, чтобы помочь вам получить максимум удовольствия от пивоварения по доступной цене.

уловок для приготовления хорошего эспрессо и некоторые секреты взбивания молочной пены

Многие люди каждое утро наслаждаются хорошо приготовленным (профессионально приготовленным) эспрессо, латте или капучино дома. Но есть несколько практических проблем с масштабами большинства домашнего оборудования. В то время как большие торговые автоматы позволяют производить высококачественные напитки в больших количествах, сложнее приготовить только один напиток для себя.

В этой статье мы дадим вам несколько советов, которые помогут вам продемонстрировать преимущества большой коммерческой системы для получения аналогичных результатов от вашего домашнего оборудования.Некоторые из этих советов потребуют использования дополнительных инструментов и устройств с вашей кофемашиной для получения профессиональных результатов. Но все они относительно недорогие и превратят (возможно) неинтересные напитки, которые вы в настоящее время получаете из своего автомата, в виды кофейных напитков, за которые вы заплатили бы несколько долларов в настоящей кофейне.

Сам по себе эспрессо:

Когда дело доходит до простого эспрессо, мы мало что можем сказать. Ваша кофеварка либо готовит хороший эспрессо, либо нет.Если нет, то либо он не умеет, либо вы недостаточно внимательны к некоторым основам.

1. Сначала измельчите кофе до такой степени, чтобы экстракция длилась (около) 20-25 секунд; не более или менее. Если вы не уверены, вам следует использовать таймер для калибровки снимков. Менее 20 секунд, и ваш эспрессо будет слабым; более 25 секунд, и он станет горьким.
2. Набейте кофейную гущу в портафильтре достаточно сильно (и достаточно осторожно), чтобы получилась равномерно сжатая шайба, обеспечивающая равномерное извлечение.Опять же, если вы не уверены, у вас должен быть НАСТОЯЩИЙ тампер и (возможно) трамбующий коврик для защиты вашего прилавка. Обратите внимание, что 20-25-секундная подсказка (выше) предполагает это. Давление утрамбовки должно быть 30-40 фунтов. Но перед сильным утрамбовыванием сделайте легкое утрамбовывание, чтобы кофе распределился равномерно. Кроме того, счистите остатки грязи с края портафильтра. Если вы этого не сделаете, это приведет к износу групповой прокладки.
3. Убедитесь, что ваш портафильтр предварительно нагрет, чтобы он не охладил экстракцию, когда вы делаете выстрел.В коммерческой группе E61 есть каналы для горячей воды, которые проходят через нее для поддержания температуры. Вы должны поместить портафильтр в группу и дать ему немного нагреться. Или пропустите через него горячую воду, чтобы нагреть ее перед загрузкой. Многие бариста сначала делают пустую порцию, прежде чем наполнить портфильтр кофе. Вот почему.
4. Содержите свое оборудование в чистоте. Вам следует периодически очищать группу и портафильтр с помощью Cafiza. И вы также должны снимать экран и время от времени чистить его вручную.Обратите внимание, что в конечном итоге экран потребует замены, если вы много используете машину. Это касается и групповой прокладки.

Некоторые очень простые принадлежности и инструменты, которые вам понадобятся

Вышеупомянутые пункты являются основными элементами приготовления стабильного эспрессо. У нас есть другие статьи, которые объясняют их более подробно, если вы не уверены, что они означают. Суть этой статьи больше связана с получением равномерных ударов и получением хорошей пены и / или пены.

Чтобы сделать последовательные снимки, вам нужно сделать все вышеперечисленное, и вам нужно использовать одинаковое количество кофе для каждого кадра.как нам это сделать? В профессиональном магазине обычно используют болгарку с дозирующими камерами. В дозирующей камере содержится необходимое количество молотого кофе. Все, что нужно сделать бариста, — это поставить портафильтр под желоб кофемолки и потянуть за рычаг. Содержимое дозирующей камеры (нужное количество) сбрасывается в корзину.

Стоит ли покупать болгарку с дозатором? Нет! Чтобы дозатор работал, дозирующая камера должна быть заполнена молотым кофе. Этого молотого кофе хватит на 15-20 рюмок.В оживленном кафе все будет происходить быстро. Если вы делаете 1-2 выстрела для себя, вам не стоит молоть столько кофе. Лучше использовать болгарку без дозатора. Это просто высыпает молотый кофе прямо из кофемолки по мере его помола.

Если вы попытаетесь измельчить прямо в портфильтр с помощью бездозерной кофемолки, вы прольете много кофе. Опять же, это не проблема коммерческого магазина (где пол обычно моют), но вы не хотите делать это на кухне или в столовой.Так что лучше всего использовать измельчитель без дозатора, но собирать гущу в большем контейнере, который улавливает их все.

Сколько кофе нужно помолоть? Все просто: один выстрел — 7 граммов, а двойной (то, что большинство из нас пьет) — 14 граммов. А? Как мы это измерим? Для молотого кофе мы можем использовать кофейную ложку. Как правило, столовая ложка — 7 граммов молотого кофе. Но это может варьироваться в зависимости от самого кофе, степени помола, содержания воды и масла и т. Д.Но как его измерить, прежде чем измельчать? Столовая ложка не подходит для бобов.

Один из способов — измельчить слишком много бобов, взять столовую ложку молотого кофе и выбросить остальные. Другой способ — взвесить бобы перед их измельчением. Если ты богат, можешь выбросить лишнюю землю. Если вы такой же, как я, у вас должна быть маленькая шкала с разрешением в 1 грамм. Вы хотите насыпать фасоль на весы (в контейнер), пока у вас не будет 14 граммов фасоли. Затем измельчите их, а гущу уложите в другую емкость.После этого у вас будет 14 граммов молотого кофе.

Вещи, которые вам понадобятся для измерения рентабельности зерен и для того, чтобы засыпать молотый кофе в Portafiler, не создавая беспорядка

Теперь нужно поместить гущу в портафильтр. Для этого вылейте их из емкости, в которой они были измельчены, в крошечный портфильтр. Разве это не беспорядок? Нет, если вы очень осторожны и наливаете понемногу. Вы потеряете только часть. Как вариант, можно использовать воронку бариста.Он аккуратно помещается в корзину портафильтра диаметром 57-58 мм и имеет чашу диаметром 5,5 мм. Легко залить молотый кофе полностью в портфильтр, не потеряв при этом ничего и не создавая беспорядка.

Кроме того, если вы используете воронку бариста, молотый кофе будет (примерно) на уровне в портафильтре, прежде чем вы его утрамбируете. Это дает хороший результат и аккуратный результат. Вы использовали только 14 граммов кофейных зерен, и все они добрались до вашего портафильтра. Теперь утрамбуйте землю настоящей трамбовкой и приступайте к извлечению.Это твой эспрессо.

Вспенивание небольшого количества молока:

Вы будете взбивать молоко с помощью трубки пара на кофемашине эспрессо и кувшина для вспенивания. Здесь есть много предостережений в отношении вспенивания в домашних условиях:

1. В недорогих кофемашинах эспрессо нет настоящих бойлеров. Они используют теплообменники для производства пара. Они НЕ будут взбивать молоко примерно того качества или консистенции, которое вы получите из коммерческой машины. Если у вашей кофемашины нет настоящего бойлера, подумайте о приобретении небольшого бойлера на плите, который будет выпускать настоящий пар высокого давления с постоянной консистенцией в течение 30-40 секунд за раз.

   Если на вашей кофемашине эспрессо нет, то вспениватель на плите сделает качественную пену

2. Важно начинать с очень холодного молока и очень холодного кувшина для вспенивания. Это позволит вам вспенить достаточно времени до образования густой пены. Молоко не должно вспениваться выше точки, при которой температура молока достигает 160 градусов по Фаренгейту. Если вы вспените молоко сверх этого, оно будет немного едким, а пузырьки не будут однородными. Вот почему так важно начинать с очень холодного молока и очень холодного кувшина для вспенивания, что дает вам больше времени, чтобы подуть в него горячий воздух, прежде чем он достигнет 165 градусов.Для этого используйте термометр, пока не наберетесь опыта.
3. Не заполняйте кувшин для вспенивания более чем на 1/3 холодным молоком. Обратите внимание, что полная пена (как для капучино) удваивает исходный объем молока. Приготовление молока на пару (как и латте) не добавит ему большого объема, но у вас должна получиться небольшая пена, чтобы завершить напиток. Для латте-арта поверх латте должно быть примерно полдюйма (или меньше) пены.
4. Перед взбиванием молока важно слить остатки воды из трубки пара.Когда ваша машина остынет (в последний раз, когда вы ее выключили), пар из бойлера будет конденсироваться внутри паровой трубки. Когда вы в следующий раз включите пар в следующий раз, вы получите струю горячей воды, прежде чем получите пар. Вам не нужна эта вода в молоке. Это можно сделать с помощью салфетки бариста (или старого кухонного полотенца). Подержите полотенце под палочкой и включите пар. Вода выльется наружу. Когда начнется пар, выключите его и снимите полотенце. Теперь вы можете взбивать молоко.

Хотя приведенные выше пункты могут быть очевидными и их легко сделать в большой кофейне, где взбивается много молока, их сложнее сделать в небольших количествах, дома для себя. В частности, коммерческие кувшины для вспенивания (в которых работают термометры и в которых температура изменяется медленно) большие. Но когда вы готовите 4 унции молока для приготовления 2 унций эспрессо, температура быстро меняется, и трубка для вспенивания едва подходит — это труднее сделать правильно.

Итак, первое, что нужно сделать дома — это использовать МАЛЕНЬКИЙ кувшин для вспенивания.Наш небольшой кувшин на 12 унций имеет диаметр около 2 дюймов и высоту чуть менее 4 дюймов. Для этого кувшина 4 унции молока будут иметь глубину около 1 дюйма, этого достаточно, чтобы полностью погрузить кончик паровой трубки, как в случае с латте.

Обратите внимание, что внутренняя высота этого кувшина для вспенивания составляет всего 3 дюйма. Так что пенящийся термометр с пятистворчатым стержнем покажется ему слишком большим. Это не так. Что вам нужно сделать, так это сдвинуть зажим примерно наполовину вниз по стержню термометра и закрепить его в кувшине для вспенивания рядом с ручкой.Это поместит стержень в кувшин примерно на 3 дюйма, и он будет прижимать стержень к стенке кувшина, чтобы молоко могло легко циркулировать, и чтобы вы могли перемещать кувшин относительно стержня пара по мере необходимости, чтобы красивый водоворот.

Важно отметить, что 4 унции молока нагреваются очень быстро по сравнению со временем отклика показаний термометров. Многие термометры для вспенивания имеют красную полосу, охватывающую 140–160 градусов. Для больших кувшинов с молоком (как в коммерческом магазине) эта полоса предупреждает вас о прекращении вспенивания, когда термометр дрейфует выше 140 градусов.Показания термометров продолжат несколько повышаться; он не должен превышать 160 градусов.

ВАЖНО: При использовании кувшина для вспенивания на 12 унций и 4 унций молока прекратите вспенивание, когда термометр покажет 120 градусов. Вы увидите гораздо более быстрое время отклика в кувшине на 12 унций. Если вы остановитесь на 120 градусах, вы увидите, что температура продолжает подниматься до 160. Это именно то, что вы хотите получить пену и пену профессионального качества.

Как использовать термометр для вспенивания с кувшином на 12 унций

Кроме того, ПОТОМУ ЧТО температура поднимается так быстро в кувшине на 12 унций, очень важно начинать с ОЧЕНЬ холодного кувшина.Поэтому, когда вы собираетесь приготовить капучино, прежде чем что-либо делать, вы должны наполнить кувшин для вспенивания ледяной водой и несколькими кубиками льда. Оставьте его там с ледяной водой, когда вы перемалываете кофе и делаете порцию эспрессо.

После того, как вы сделали выстрел, вы должны слить ледяную воду, налить молоко, слить воду из трубки для вспенивания (не забудьте об этом шаге с помощью полотенца!) И взбить молоко, остановившись, когда термометр покажет 120 градусов. Он продолжит подъем после того, как вы остановитесь.

Важно начать с кувшина для вспенивания льда

СЕКРЕТНО: вы бы не стали этим заниматься профессионально, но если вы делаете латте или капучино для себя (или для гостя), отличный способ добавить сахар в ваш напиток — это положить его в холодное молоко, прежде чем взбивать. Вспенивание молока растопит сахар и равномерно смешает его с напитком, когда вы наливаете молоко. Вам или вашему гостю не нужно будет «добавлять сахар», который испортит текстуру пены.

Приготовление напитка:

Что вам действительно следует использовать (а это делают очень немногие), так это лопатку для вспенивания. Возьмите один с широким наконечником. Они очень недорогие, и они позволяют вам аккуратно вылить вспененное или приготовленное на пару молоко в эспрессо, чтобы напиток приготовился аккуратно и профессионально.

Если вы хотите приготовить латте, удерживайте пену лопаткой и влейте молоко, затем с помощью лопатки добавьте немного пены на латте. Для капучино используйте лопатку, чтобы вытянуть из кувшина пену перед молоком.Вы хотите получить очень густую пену для капучино. Вы не можете сделать ни то, ни другое правильно заливкой от руки. Используйте лопатку для вспенивания.

Используйте лопатку для вспенивания, чтобы тянуть вперед или удерживать пену

Наконец (и это совершенно необязательно), если вы хотите дополнить свой напиток какао или ванильным порошком, или корицей или мускатным орехом (и многие пуристы вздрогнут, но это Америка), вам следует приобрести недорогой шейкер для какао.

Некоторые любят добавлять в напиток какао, ваниль, нумег или корицу.

Мы надеемся, что эти несколько советов помогут вам приготовить дома эспрессо профессионального качества.Зачем стоять в очереди и платить целое состояние, если все это не сложно, и ни один из упомянутых инструментов не является дорогим?

.

No related posts.