Устройство и принцип действия микроволновки

Микроволновка работает практически в каждой современной квартире. Этот удобный бытовой прибор умеет подогревать, размораживать, запекать. Некоторые модели способны поджаривать на гриле и выполнять сложные программы для изготовления внутри готовых блюд. Принцип действия микроволновки не поменялся с момента ее изобретения. Но благодаря достижениям технического прогресса выросла безопасность оборудования, а электрическая схема способна осуществлять комплексное управление и точный контроль параметров работы.

Общий принцип действия микроволновой печи

Физика процесса нагрева содержимого микроволновки достаточно проста. СВЧ излучение воздействует на молекулы продуктов, и благодаря их взаимному трению выделяется тепло. Но это слишком простое объяснение.

На самом деле, колебаниям подвергаются только молекулы воды. Но если поставить в микроволновку идеально чистый стакан с дистиллированной жидкостью, то ее температура при стандартном времени работы печи изменится достаточно мало. Так почему же нагреваются продукты? Это происходит благодаря трению молекул на границе сред, то есть, разных веществ. А так как строение любого материала, будь то съедобный продукт или кусок дерева, велико и обязательно имеет в структуре воду, возникают разноамплитудные колебания.

Важно! Частота микроволновой печи рассчитана так, чтобы оказывать максимальное воздействие на молекулы жидкости. Именно они своим интенсивным колебанием и трением об соседей способствуют выделению большого количества тепла. Материалы сухие и чистые по химическому составу нагреваются очень медленно, но таких в природе мало.

В микроволновку нельзя класть металлы. При воздействии на них СВЧ излучения образуются поверхностные токи и происходят искровые, дуговые пробои на стенки внутреннего отделения печи. Однако технический прогресс нашел выход. Сегодня множество компаний, например, Daewoo, выпускают микроволновки, в которые

можно ставить металлические предметы. Также во многих моделях разрешено использование замкнутых контуров, в частности, тарелок с тиснением фольгой по краю или декоративных блюд с металлическим бортом.

Какие элементы есть в конструкции микроволновки

Устройство микроволновой печи только на первый взгляд кажется сложным. Владельца этого прибора вводит в заблуждение количество кнопочек, индикаторов, средств программирования. На самом деле, любая печь, с механическим управлением, сенсорной панелью, пультом, гибридным электронным контролем, состоит из одинаковых функциональных блоков:

• блок генерации СВЧ излучения, магнетрон и волноводы;
• система преобразования напряжения, главный модуль — повышающий высоковольтный трансформатор;
• средства контроля в составе группы датчиков;
• система вторичной защиты;
• управляющая схема микроволновки.

Важно! В зависимости от сложности модели печи, в нее могут включаться самые разные опции. Например, гриль, вторичные рассеиватели волн, дополнительные узлы СВЧ генерации.

Стоит рассмотреть работу каждого блока отдельно, в порядке их задействования в стандартной схеме использования микроволновки.

Управляющая схема

Главная электросхема микроволновки, с которой имеет дело пользователь — это блок управления. В нем при помощи кнопок, механических переключателей, регуляторов задаются граничные параметры. То есть рабочая мощность или режим, время исполнения программы и так далее.

Схема управления может быть как угодно сложной. Самый простой вариант представляет собой круговые регуляторы, один из которых — реле таймера. С их помощью устанавливается мощность режима и время работы. Еще один знакомый пользователям вариант —

гибридный, с кнопками. По сути, его функционал ненамного шире механической регулировки.

Сенсорная панель, в большинстве случаев, ничем по принципу действия не отличается от кнопок. Она просто более надежна и не требует обслуживания. Продвинутые схемы электронного управления включают программирование, то есть переключение по заданному алгоритму мощности излучения и времени ее выдачи.

Система преобразования напряжения

Микроволновка состоит из группы узлов, которые очень опасны для человека. Главный из них — повышающий трансформатор. Когда схема управления дает команду на включение режима, он выдает до 4 КВ напряжения. При этом рабочий ток может достигать 10А и выше. Такие параметры работы электросети представляют огромную опасность для человека.

Важно! Повышающий трансформатор — ключевой и самый дорогой узел системы преобразования напряжения. Он питает магнетрон, элемент, без которого невозможно реализовать основной принцип работы микроволновой печи.

Блок генерации СВЧ излучения

Магнетрон — это сердце микроволновки. По сути, это обычная вакуумная лампа, похожая на те, которые использовались в кинескопах старых телевизоров. Только магнетрон генерирует интенсивную электромагнитную волну высокой частоты, образуемой при прохождении электронов через магнитное поле.

Блок генерации излучения состоит не из одного СВЧ источника. Для, так сказать, подачи волн в рабочую зону печи устанавливаются волноводы. Именно они находятся за слюдяной пластиной, которую каждый видел на боковой стенке микроволновки, когда ставил в нее тарелку с завтраком.

Системы основной и вторичной защиты

Роль контрольных датчиков вполне понятна. Они следят, чтобы ни один из ключевых элементов электронной и аппаратной части не вышел в критический режим работы. Датчики гарантируют безаварийное функционирование прибора и предотвращают опасные сбои. Но у микроволновки есть системы защиты, разработанные для человека. Ниже будут подробно описаны их функции.

Итак, система управления инициализирует пуск магнетрона. Она же задает параметры работы, отсчитывает временные интервалы, меняет мощность и так далее. Есть и обратная связь между системами безопасности и управления. По сигналам первых может быть полностью остановлена работа печи, изменен режим, выдано служебное сообщение или звуковые оповещения.

Схемы распределения СВЧ волн

Сначала стоит остановиться на работе блока генерации СВЧ. Строение магнетрона представляет собой излучающий элемент и обмотку, генерирующую магнитное поле. Эта лампа, грубо говоря, постоянно изнашивается. Все сталкивались с ситуацией, когда с ходом эксплуатации микроволновка разогревает все слабее и слабее. Это нормальное явление, каждая модель рано или поздно требует

замены магнетрона.

В печах разных производителей (или уровня сложности) может использоваться отличные друг от друга схемы распределения СВЧ волн. В стандартном варианте решения, который применяет компания LG и множество других производителей, от магнетрона в область продуктов идет только один волновод. Он закрыт слюдяной пластиной, чтобы предотвратить попадание мусора и пара.

Важно! В моделях с одним  волноводом, который излучает достаточно локализованный поток волн, используется отражатель на противоположной стороне отсека продуктов. Это вогнутая зона стенки. Она помогает более равномерно распределить СВЧ излучение по рабочему объему.

В некоторых микроволновках компании Samsung используется другой принцип: устанавливается основной волновод и несколько щелевых антенн. Это позволяет равномерно распределять поток энергии, формировать так называемое 3D излучение. Кроме этого, печь, варьируя мощность магнетрона, добивается плавного нагрева продуктов по всему объему.

Но самое главное в генерации волн СВЧ — их параметры. Частота излучения магнетрона в микроволновке составляет 2.45 ГГц — именно это значение является резонансным для молекул воды, заставляя их колебаться с большой амплитудой. Происходит нагрев продукта. Тепло от поверхностных слоев постепенно распространяется по всему объему продукта.

Есть некоторые решения, позволяющие ускорить разогрев пищи в рабочей области печи. Это так называемые диссекторы. По внешнему виду такой конструкционный элемент похож на вентилятор на потолке камеры микроволновки. Однако он делает другую работу, а именно рассеивает СВЧ волны.

Другие функциональные элементы печи имеют вполне понятное назначение. Например, микроволновка с грилем действует на пищу не только СВЧ, но и инфракрасным излучением. Она позволяет добиться на продуктах красивой запеченной корочки. Отдельные модели печей могут оснащаться дополнительными вентиляторами для отвода тепла.

Как работает система защиты

Также стоит подробно осветить функционирование систем безопасности. Они делятся на две значимые группы.

1. Контроль параметров аппаратной части. Это датчик температуры магнетрона, предохранители, охлаждающие вентиляторы. Они решают задачу блокировки потенциально аварийных ситуаций и поддержания нормированных показателей работы электроники
2. Защита человека от поражения электротоком и СВЧ излучением.

С системами защиты от электротока сталкивался каждый, кто хоть раз разбирал корпус своей микроволновки. В ключевых точках монтажа размещены микровыключатели. Сняв крышку, печку уже нельзя включить. Этого просто не позволит система защиты.

Но более интересна схема нейтрализации СВЧ волн. Стоит понимать, что излучение даже теоретически не может быть локализовано внутри камеры печи. Волны отражаются, в том числе от продуктов. Поэтому на передней дверке устанавливается стекло с нанесенной на него тонкой металлической решеткой. Это антенный модуль. Он подключен к разряднику, который отдает накопленную энергию бросками в основные электросети прибора.

Важно! Микроволновка генерирует помехи проводки. В некоторых домах это можно зафиксировать по работе других приборов (в частности, Wi-Fi роутеров), особенно, если эксплуатируется откровенно дешевая печь с плохим шумоподавителем.

Электрическая схема СВЧ

На основании изложенного выше нетрудно понять, как микроволновая печь устроена, просто рассматривая ее снаружи, заглядывая в камеру и в тыл. Но если захочется что-то починить, полезно в общих чертах понимать, как узлы взаимодействуют между собой. В этом поможет принципиальная схема микроволновой печи. Ее строение только на первый взгляд кажется сложным. Однако любая схема состоит из базовых блоков. В качестве примера стоит посмотреть на устройство модели с механическим аналоговым управлением.

Из схемы ясно видно, как преобразуется энергия и работают системы безопасности. Одним из самых первых контуров всегда выступает шумоподавитель (NOISE FILTER). Именно он гасит колебания, которые формирует разрядник энергии в дверке, защита человека от высокочастотного излучения.

Затем идет система основной безопасности. Это блок контактов в дверке, один отслеживает прилегание к корпусу, второй положение защелки, третий позицию ручки. При незамкнутом состоянии любого из них печь не будет работать.

Третий функциональный блок — приводы и подсветка. Здесь все просто. На двигатель, который крутит тарелку, на вентилятор и лампу, подается постоянное напряжение. Таймер размыкает цепь при окончании установленного временного интервала.

Последний рабочий контур — повышающий трансформатор, датчик контроля температуры магнетрона, его система защиты от пробоя и плавкий предохранитель. И заканчивается схема всегда одинаково. Главным рабочим органом печи, магнетроном.

В качестве заключения

Несмотря на то, что микроволновка может показаться крайне сложным и даже опасным устройством, ее рекомендуется регулярно обслуживать. Это безопасно и просто. Вскрывать корпус, чтобы удалить пыль с аппаратной части, не стоит. Достаточно держать в чистоте поверхность стенок отсека для продуктов, стекло дверки. Периодически аккуратно снимать и протирать слюдяную пластину, закрывающую волновод. И тогда микроволновка будет сохранять стабильные параметры весь срок, заявленный производителем.

Микроволновая печь. Устройство и принцип работы. Часть 1

Микроволновая печь.
Микроволно́вая печь или СВЧ-печь — электронное устройство, предназначенное для подогрева или быстрого приготовления пищи, размораживания продуктов с использованием электромагнитных волн дециметрового диапазона (как правило с частотой 2450 МГц).
В промышленности эти печи используются для разморозки, сушки, плавления пластмасс, обжига керамики , разогрева клеев и т. д. В некоторых промышленных печах частота излучения может изменяться (так называемые англ. variable frequency microwave, VFM).
В отличие от классических печей (например, духовки ), разогрев продуктов в микроволновой печи происходит не только с поверхности, но и по объёму продукта, содержащему полярные молекулы (например, воды), так как радиоволны данной частоты проникают и поглощаются пищевыми продуктами на глубине примерно 2,5 см. Это значительно сокращает время разогрева продукта.

Устройство
Источником микроволнового излучения является высоковольтный вакуумный прибор — магнетрон. Для того, чтобы антенна магнетрона излучала микроволны, к нити накала магнетрона необходимо подать высокое напряжение (порядка 3-4 кВ). Поэтому сетевого напряжения питания (220 В) магнетрону недостаточно и питается он через специальный высоковольтный трансформатор. Мощность магнетрона современных микроволновых печей составляет 600-900 Вт. Вырабатываемые магнетроном микроволны поступают в полость печи по волноводу — каналу с металлическими стенками, отражающими СВЧ-излучение. В одних микроволновках волны входят в полость только через одно отверстие (как правило, в верхней части полости), в других — через два отверстия: у «потолка» и у «дна». Если заглянуть в полость печи, то можно увидеть слюдяные пластинки, которые закрывают отверстия для ввода микроволн. Пластинки не позволяют попадать в волновод брызгам жира с разогреваемой пищи, а проходу микроволн они совершенно не мешают, поскольку слюда прозрачна для излучения. Слюдяные пластинки (обтюраторы) со временем пропитываются жиром, становятся рыхлыми, и их нужно менять на новые.

                                                                 

Полость микроволновки изготавливается из металла, который может иметь различное покрытие. В самых дешевых моделях СВЧ-печей внутренняя поверхность стенок полости покрыта краской «под эмаль». Такое покрытие не отличается особой стойкостью к воздействию высоких температур, поэтому не применяется в моделях, где дополнительно к микроволнам используется гриль.

                                                             

Более стойким является покрытие стенок полости эмалью или специальной керамикой. Специальное покрытие (биокерамическое — Moulinex, антибактериальное — LG) представляет собой специальное соединение, которое спекается при высокой температуре, благодаря чему покрытие камеры представляет собой абсолютно гладкую поверхность. Стенки с таким покрытием легко моются и выдерживают высокие температуры. Недостатком эмали и керамики является их хрупкость по отношению к ударам. Ставя посуду во внутрь микроволновки, нетрудно случайно задеть стенку, а это может повредить нанесенное на неё покрытие. Поэтому, если вы приобрели СВЧ-печь с эмалевым или керамическим покрытием стенок, обращайтесь с ней осторожно.
Наиболее прочными и стойкими в отношении ударов являются стенки из нержавеющей стали. Положительное свойство этого материала — прекрасное отражение микроволн. Минус — то, что если хозяйка уделяет не слишком много внимания очистке внутренней поверхности СВЧ-печи, то не удаленные вовремя брызги жира и пищи могут оставить следы на нержавеющей поверхности.

  Основные компоненты магнетронной микроволновой печи:
— металлическая камера, в которой концентрируется высокочастотное излучение и куда помещаются разогреваемые продукты;
— трансформатор — источник высоковольтного питания магнетрона;
— СВЧ-излучатель — магнетрон;
— волновод для передачи излучения от магнетрона к камере;
— цепи управления и коммутации;
— вращающийся столик (стеклянная тарелка) — необходим для равномерного разогрева продукта со всех сторон;
— схемы и цепи, обеспечивающие управление (таймер) и безопасность (блокировки режимов) устройства;
— вентилятор, охлаждающий магнетрон и проветривающий камеру.

                                                                

Очень важным элементом микроволновой печи является дверца. Она должна дать возможность видеть, что происходит внутри, и при этом исключить выход микроволн наружу. Дверца представляет собой многослойный пирог из стеклянных или пластмассовых пластин.

                                                                

 

Кроме того, между пластинами обязательно есть сетка из перфорированного металлического листа. Металл отражает микроволны назад, в камеру печи, а отверстия перфорации, которые делают его прозрачным для обзора, имеют диаметр не более 3 мм. Вспомнив, что длина волны СВЧ-излучения равна 12,25 см, становится ясно, что через трехмиллиметровые отверстия такой волне не пройти.
Чтобы излучение не нашло лазейки там, где дверца прилегает к срезу полости, по периметру дверцы находится уплотнитель из диэлектрического материала. Он плотно прилегает к переднему торцу корпуса СВЧ-печи при закрытии дверцы. Толщина уплотнителя составляет около четверти длины волны СВЧ-излучения. Здесь используется расчет, основанный на физике волн: волны в противофазе гасят друг друга. Благодаря точно подобранной толщине уплотнителя обеспечивается так называемая отрицательная интерференция волны, проникшей внутрь материала уплотнителя, и отраженной волны, выходящей из уплотнителя наружу. Благодаря этому уплотнитель служит ловушкой, которая надежно гасит излучение.
Чтобы полностью исключить возможность генерации микроволн при открытой дверце камеры, используется набор нескольких дублирующих друг друга независимых выключателей. Эти выключатели замыкаются контактными направляющими на дверце печи и разрывают цепь питания магнетрона даже при небольшой неплотности закрытия дверцы.

ПРИНЦИП РАБОТЫ.
Существует распространённое мнение о том, что микроволновая печь разогревает пищу «изнутри наружу». На самом же деле микроволны идут снаружи внутрь, задерживаются в наружных слоях пищи, потому разогрев равномерно влажного продукта происходит приблизительно так же, как и в духовой печи (чтобы убедиться в этом — достаточно подогреть варёный картофель «в мундире», где тонкая кожура достаточно защищает продукт от высыхания). Неверное представление вызвано тем, что микроволны не воздействуют на сухие материалы, которые обычно бывают на поверхности продуктов, и поэтому их нагревание в некоторых случаях начинается глубже, нежели при других способах нагрева (хлебные изделия, к примеру, разогреваются именно «изнутри», и именно по этой причине — хлеб и булочки снаружи имеют подсохшую корочку, а большинство влаги сосредоточено внутри).
     Практически все бытовые печи позволяют пользователю регулировать уровень излучаемой мощности. Для этого нагреватель (магнетрон) периодически включается и выключается, согласно установке регулятора мощности (т. е. сам магнетрон имеет только два состояния — вкл./выкл., но чем больше длительность включённого состояния, по отношению к выключенному — тем больше излучённая мощность печи в единицу времени — метод так называемой широтно-импульсной модуляции). Эти периоды включения/выключения можно наблюдать во время работы печи (слышать изменения шума, производимого работающей печью, а также — по изменению внешнего вида некоторых продуктов (надувания некоторых воздушных продуктов, в том числе — пакетов) и т. п.) во время включения и выключения магнетрона.
Микроволновое излучение не может проникать внутрь металлических предметов, поэтому невозможно приготовить еду в металлической посуде. Металлическая посуда и металлические приборы (ложки, вилки), находящиеся в СВЧ-печи в процессе нагревания, могут вывести её из строя.
Нежелательно помещать в микроволновую печь посуду с металлическим напылением («золотой каёмочкой») — даже этот тонкий слой металла сильно нагревается вихревыми токами и это может разрушить посуду в области металлического напыления.
Нельзя нагревать в микроволновке жидкость в герметично закрытых ёмкостях и целые птичьи яйца — из-за сильного испарения воды внутри них создаётся высокое давление и, вследствие этого, они могут взорваться. Из этих же соображений не рекомендуется сильно разогревать сосисочные изделия, обтянутые полиэтиленовой плёнкой (либо перед разогревом необходимо проткнуть каждую сосиску вилкой).
Разогревая в микроволновке воду, также следует соблюдать осторожность — вода способна к перегреванию, то есть, к нагреванию выше температуры кипения. Перегретая жидкость способна почти мгновенно вскипеть от неосторожного движения. Это относится не только к дистиллированной воде, но и к любой воде, в которой содержится мало взвешенных частиц.

Как устроена микроволновая печь? | КакУстроен.ру

Каждый из нас сталкивался с микроволновыми печами. Этот электроприбор есть практически на каждой кухне. Однако не все знают, как он работает и из чего состоит.
Микроволновые печи или печи СВЧ могут быть бытовыми или промышленными. Бытовые используют для быстрого приготовления, подогрева или размораживания продуктов питания. В промышленности они выполняют более сложные задачи: сушат, размораживают, плавят пластмассовые массы, разогревают клеевые вещества, также в них можно обжигать керамику и т.п. В основе работы этого устройства лежит использование электромагнитного излучения дециметрового диапазона, который разогревает вещества, в составе которых есть вода.

Если обычные печи (духовка, кирпичная и т.п.) разогревают поверхность предмета, то СВЧ-печь действует в объеме, так как волны могут проникнуть примерно на 1,5-2,5 см в глубину вещества. Это позволяет намного быстрее достичь необходимой температуры.
Мощность микроволновой печи для дома может быть разной. В основном используют диапазон в пределах 500-2500 Вт и более. Практически все модели имеют регулятор, с помощью которого можно увеличить или уменьшить ее мощность.

Конструкция микроволновой печи

Как и любое устройство, она состоит из набора деталей, каждая из которых имеет свое функциональное предназначение.
Современные модели могут иметь ряд особенностей и специальных функций, однако мы рассмотрим базовую комплектацию, которая есть в каждой микроволновке.
Каждая микроволновая печь состоит из:

• камера;
• дверца;
• вентиляционные отверстия;
• направляющий ролик;
• подставка для посуды;
• отверстия воздуховода;
• блокировочные защелки;
• панель управления;
• блок управления

Главный действующий элемент, который обеспечивает работу прибора — магнетрон. Это особая вакуумная лампа, которая при работе создает СВЧ-излучение. Под его действием молекулы воды, которые есть в каждом продукте питания, колеблются, и создается трение. Это трение вызывает тепло, за счет которого пища начинает разогреваться.
Излучение, которое создает магнетрон, подается в камеру через волновод. Чтобы он не перегревался, в микроволновой печи работает вентилятор.

Также в некоторых моделях есть диссектор, предназначенный для равномерного распределения тепла. Обычно он устанавливается в верхней части камеры.

Для защиты человека от вредного СВЧ-излучения создана специальная система, которая не допускает выхода лучей за пределы камеры. Прибор имеет экранированную рабочую камеру из металла, которая дополнительно защищается корпусом из металла снаружи. Он не дает излучению проникать за пределы ее стенок. Прозрачное стекло дверцы также имеет специальный защитный экран из мелкоячеистой металлической сетки.
Ни одна печь не может начать работу с открытой дверцей благодаря специальной системе переключателей, контролирующих ее работу. Они позволяют начать работу, только если печь плотно закрыта дверцей.

Блок управления — это микросхема, которая регулирует мощность работы и отключает печь по истечении заданного времени. В первых моделях этот блок состоял из двух переключателей, затем начали использовать электронные схемы, а современные — микропроцессоры, которые дают возможность выполнять множество других функций, например:

• часы;
• индикацию и изменение уровня мощности;
• специальные программы приготовления;
• звуковой сигнал по истечении работы и т.п.

Также в современных моделях есть гриль, конвекторы и другие элементы, контролировать работу которых можно с помощью блока питания.

конструкция, принцип работы, выбор и производители

Микроволновые печи используются на кухне заведений быстрого питания для быстрого разогрева, приготовления и размораживания продуктов и готовых блюд.

Конструкция

Микроволновая печь или печь СВЧ (microwave oven) – это электроприбор для быстрого приготовления или разогрева продуктов с помощью высокочастотных токов электромагнитного поля. Она состоит из металлической камеры, куда помещаются продукты, СВЧ излучателя (магнетрона), волновода, передающего излучение от магнетрона в камеру, трансформатора, вращающейся подставки, таймера и вентилятора, который охлаждает магнетрон. Корпус микроволновых печей изготавливается из пищевой нержавеющей стали, а поверхность камеры  — из стали с грязеотталкивающим покрытием. Дверца камеры бывает откидной или распашной.  У всех микроволновых печей есть автоматическая подсветка камеры. Она позволяет контролировать процесс приготовления продуктов, не открывая дверцу.

Рис. Конструкция микроволновой печи

1. Лампа освещения	7. Трансформатор
2. Вентиляционные отверстия	8. Панель управления
3. Магнетрон	9. Привод
4. Антенна	10. Вращающийся поддон
5. Волновод	11. Сепаратор с роликами
6. Конденсатор	12. Защелка дверцы

Принцип работы

Продукт помещается на вращающуюся подставку, и после включения печи магнетрон, находящийся в задней части камеры, начинает преобразовывать электроэнергию в микроволны. СВЧ-печь, в зависимости от размера, может иметь от одного до четырех магнетронов. Волновод, который помещается в верхней части печи, направляет микроволны от магнетрона в рабочую камеру, где специальное устройство равномерно распределяет их. Под воздействием микроволн нагревается только продукт, а стенки рабочей камеры, посуда и воздух остаются холодными.
Микроволны, воздействуя на продукт, нагревают молекулы воды, содержащиеся в нем. Поэтому продукт сильнее всего нагревается в тех местах, где имеются скопления влаги. К примеру, печеный картофель горячее всего в середине. При этом микроволны не воздействуют на сухие непроводящие материалы, которые находятся на поверхности продуктов. Если разогревать в микроволновке хлеб или хлебобулочные изделия, снаружи у них будет подсохшая корочка, а внутри – горячая мякоть.

Бытовая vs Профессиональная микроволновая печь

Бытовые микроволновые печи не слишком подходят для коммерческого применения. Их можно использовать разве что для небольшого фаст-фуда с невысокой проходимостью. Ресторану или кафе понадобится профессиональная СВЧ-печь. 
Профессиональные микроволновые печи рассчитаны на каждодневное интенсивное использование. Они надежнее, чем бытовые, и отличаются высокой износостойкостью. Их дверцы сделаны с расчетом на то, что они будут открываться и закрываться сотни раз в день. Такие печи легко справляются с пиковыми нагрузками во время большого наплыва клиентов, в то время как бытовые модели могут легко перегореть спустя несколько дней интенсивной работы в ресторане.  
Профессиональные микроволновки предназначены для работы с большим количеством продуктов. Поэтому их камера больше, чем у бытовых моделей, а мощность – выше. Эти печи готовят быстрее, чем привычные бытовые микроволновки. Многие из них имеют дополнительные программы для приготовления разных блюд.

Режимы работы 

Профессиональная микроволновая печь может иметь несколько основных режимов работы.

• нагрев (микроволны). Процесс, приводящий к повышению температуры продукта. Микроволны мягко воздействуют на блюдо, не разрушая его структуры, поэтому оно не пересушивается и полностью сохраняет запас питательных веществ, а также все свои органолептические свойства.
• конвекция. Микроволновые печи, способные работать в режиме конвекции, имеют кольцевой нагревательный элемент (ТЭН) и вентилятор, встроенный в заднюю стенку камеры. Воздух, нагреваемый кольцевым ТЭНом, нагнетается в камеру печи при помощи вентилятора. Готовящиеся продукты равномерно пропекаются и приобретают аппетитную корочку на поверхности. Хорошо готовить так пирожки и другие хлебобулочные изделия. 
• гриль. Есть, как правило, у более дорогих моделей микроволновых печей. В верхней части камеры установлен кварцевый нагревательный элемент, защищенный металлической решеткой. Гриль позволяет обжаривать множество разнообразных продуктов, в первую очередь мясные и рыбные продукты. Готовые блюда обладают приятным ароматом и вкусом как приготовленные на углях. 

Используя комбинации этих режимов работы, на профессиональной кухне можно готовить разные хлебобулочные изделия, мясные и рыбные блюда, размораживать продукты. Профессиональная микроволновая печь может выполнять и функции пароварки —  обрабатывать и готовить на пару овощи и морепродукты.

Преимущества микроволновых печей

1. хотя микроволновые печи не являются оборудованием, активно задействованным в приготовлении продуктов, они просто незаменимы тогда, когда необходимо быстро подогреть блюдо «по первому требованию». Поэтому они широко используются в любых заведениях быстрого питания – столовых, кафе и фаст-фудах с высокой проходимостью.
2. современные СВЧ-печи могут выполнять сразу несколько функций – подогрев, приготовление и размораживание продуктов, обработка овощей и морепродуктов паром. Так, самые мощные микроволновки (40 кВт) способны разморозить 38 кг куриного мяса всего за 90 секунд. Размеры их камеры достигают 2, 4*1, 2 м.
3. профессионалы используют микроволны в сочетании с другим кухонным оборудованием для приготовления блюд. Это решение позволяет экономить электроэнергию, а воздух в кухне нагревается меньше. Так можно готовить, к примеру, бифштекс. Сначала он готовится в микроволновой печи, а затем его помещают на гриль.
4. некоторые блюда могут готовиться в микроволновой печи в той же посуде, в которой они подаются к столу. Это сокращает затраты времени на их сервировку и сводит к минимуму работу мойки.
5. микроволновые печи легко монтируются, не занимают много места и быстро работают. Они не изменяют вкус готовящихся блюд, а также содержание в них питательных веществ. С микроволновыми печами на кухне становится прохладнее.
6. микроволновые печи экономичны и надежны. Им не нужно много времени для прогрева, а при открывании дверцы теряется немного тепла. Дверцы печей имеют надежные уплотнители и поглотители, которые защищают от утечки радиоизлучения из рабочей камеры.
7. в самых современных СВЧ-печах реализовано много интересных решений, к примеру, система циркуляции, исключающая возможность перемешивания запахов готовящихся продуктов, или встроенный дисплей для самодиагностики печи.

 

Как выбрать микроволновую печь

При выборе микроволновой печи стоит ориентироваться на:

1. мощность. Чем мощнее печь, тем быстрее она разогревает или готовит продукты. Небольшому заведению (буфет, закусочная), где СВЧ-печи используют только для разогревания хот-догов, бутербродов или полуфабрикатов, будет достаточно маленькой печи мощностью 0, 7 – 1 кВт. Для кафе, кофейни, фаст-фуда, где заранее приготовленные блюда подогреваются перед подачей на стол, потребуется микроволновка мощностью 1 кВт. Ресторанам, популярным фаст-фудам или кафе с высокой проходимостью мы советуем приобрести микроволновую печь мощностью от 1 до 2, 7 кВт. Мощные печи способны разогревать и размораживать продукты в больших количествах.
2. размер рабочей камеры. Они находятся в пределах от 30 до 65 см в ширину, от 40 до 65 см в ширину и от 33 до 48 см в высоту.
3. объем рабочей камеры. От него зависит производительность печи. Как показывает наша практика, основной спрос приходится на модели с объемом камеры от 20 до 30 литров.
4. наличие дополнительных функций. У современных печей есть много дополнительных возможностей. К примеру, приготовление блюд из замороженных продуктов.

Производители микроволновых печей

Компания «Система 4» предлагает широкий выбор микроволновых печей от европейских и азиатских производителей. Премиум-класс оборудования представлен продукцией от Bartscher (Барчер, Германия),  Panasonic (Панасоник, Япония), Fimar (Фимар, Италия) и Beckers (Бекерс, Италия). Такое оборудование практически совершенно в технологическом плане. Оно идеально подходит для комплексного оснащения профессиональных заведений. Как правило, оборудование от ведущих европейских компаний предпочитают владельцы солидных заведений, не стесненные в средствах, которым дорога их репутация и комфорт клиентов. 
Средний ценовой сегмент со своим оборудованием занимает компания Amana (Амана, США), Inoksan (Иноксан, Турция) и Hendi (Хенди, Нидерланды). Это оборудование традиционно пользуется популярностьью, поскольку у него доступная цена, достойное качество и недорогие комплектующие. 
К эконом-классу оборудования относятся печи компании Jeju (Тайвань). Микроволновые печи компании Jeju мы рекомендуем для заведений с ограниченным бюджетом.

Табл. Наиболее популярные модели микроволновых печей СВЧ

Обзор подготовлен компанией «Система 4»

Устройство и принцип работы микроволновой печи

Статьи

Н.П. Власюк, г. Киев

В статье в краткой форме описан принцип работы микроволновой (СВЧ) печи и магнетрона, назначение основных элементов СВЧ печей.

 

Для работы бытовых СВЧ печей выделена частота 2450 МГц, что соответствует длине волны 12,25 см. Эта частота выделена международными соглашениями, для того чтобы она не создавала помех другим работающим в диапазоне СВЧ устройствам: радиолокаторам, спутниковой и сотовой связи.

Продукты питания, которые мы помещаем в печи СВЧ, состоят из молекул воды, жиров и других веществ, которые в своем составе имеют дипольные молекулы [1]. Дипольные молекулы взаимодействуют только с электрической составляющей электромагнитного поля.

В обычном состоянии продукты питания электрически нейтральны и их диполи размещены хаотически (рис.1,а), при помещении диполей в постоянное электрическое поле, диполи строго выстраиваются вдоль их силовых линий (рис. 1,б). В переменном электромагнитном поле диполи беспрерывно вращаются (рис.1,в) и, при переворотах, трутся между собой, выделяя тепло. Именно трение диполей является причиной нагрева продуктов питания, помещенных в СВЧ печи [2]. Микроволны проникают в продукты питания на глубину 1 …3 см, дальнейший нагрев продукта вглубь происходит за счет теплопроводности продукта.

Устройство печей СВЧ

Внутреннее устройство СВЧ печи показано на рис.2—4. Объемы рабочей камеры микроволновых печей находятся в пределах 1 6…41 л. Внутри камеры установлен вращающийся поддон (рис.2). Необходимость вращения поддона с пищей вызвана тем, что в рабочей камере всегда есть стоячие СВЧ волны, которые создают внутри нее пустые зоны (в них отсутствует

напряженность волн), но, с другой стороны, есть зоны с повышенной напряженностью. Вращающийся поддон подносит пищу в зоны разной напряженности, чем равномерно ее нагревает. В правой части корпуса СВЧ печи (рис.2—4) помещен магнетрон и все что необходимо для его работы: высоковольтный трансформатор, вентилятор охлаждения магнетрона и высоковольтного трансформатора, плата управления и т.д.

Для получения на продукте «румяной корочки» в СВЧ печах устанавливают дополнительный инфракрасный нагрев с помощью грилей, трубчатых электронагревательных элементов, называемых ТЭНами (рис.2), которые поднимают температуру в камере до 800°С.

Дверца печи (рис.2) имеет сложное устройство, через нее можно наблюдать все, что делается внутри печи, она не пропускает СВЧ излучение наружу.

Н.П. Власюк, г. Киев

Далее

Принцип работы микроволновой печи

Автор Ангелина На чтение 4 мин. Просмотров 3.7k. Опубликовано 10.02.2019

Принцип работы микроволновой печи основан на процессе преобразования электромагнитного СВЧ-поля. Электромагнитное поле превращается в тепло и бесконтактным образом нагревает помещенный в камеру продукт. В этом и заключается главное отличие микроволновки от других устройств – электрических духовок, газовых духовых шкафов и т.д.

В микроволновых печах нагрев происходит непосредственно в пределах разогреваемого продукта, именно поэтому процесс занимает считанные минуты. А в традиционных печках тепло направлено на поверхность объекта, и распространяется дальше в зависимости от теплопроводных свойств продукта. Само собой, такой способ менее эффективен чем микроволновые волны, к тому же требует гораздо больших познаний в сфере кулинарии.

Даже с течением времени и развитием технологий устройство микроволновки остается неизменным. Да, дизайн совершенствовался и становился более комфортным, функциональность развивалась, появлялись новые способы регулировки времени и мощности. Но принцип работы не меняется и по сей день.

Многие люди путают такие понятия как «микроволновая печь» и «СВЧ печь», но это всего лишь разные названия одного и того же прибора.

Еще десять лет тому назад микроволновки считались непозволительной роскошью и простым дополнением к интерьеру кухни. Всему виной была дороговизна подобных приборов, и далеко не каждый мог себе позволить подобное новшество. Но со временем стало ясно, что это не роскошь, а необходимость, особенно во времена урбанизации и непрекращающейся гонки за деньгами.

За счет чего происходит нагрев?

Принцип работы микроволновки построен на таком элементе как магнетрон. Данное понятие широко известно каждому, кто знаком с миром радиолокационных устройств. Именно благодаря магнетрону человечество получило самый эффективный и простой в эксплуатации прибор для приготовления и разогревания пищи. Это один из наиболее ярких примеров того, как разработки тяжелой промышленности с ошеломительным успехом начали применяться в быту.

Устройство микроволновой печи вкратце можно передать такими словами — магнетрон вырабатывает СВЧ-энергию, которая преобразовывается в тепло. Источниками питания данных элементов являются особые анодно-накальные трансформаторы-стабилизаторы, которые и являются причиной такой высокой цены на микроволновки. Данные стабилизаторы – наиболее дорогостоящий и важный элемент печи.

Изучая принцип действия микроволновой печи, особое внимание уделим конструкции магнитопровода, оснащенного магнитными шунтами. Данное устройство дает возможность менять повышенное напряжение всего лишь в пределах двух процентов, в условиях колебания напряжения сети 10%. Магнитопровод и существенная индуктивная сила рассеивания высоковольтной обмотки являются главными достопримечательностями трансформатора микроволновой печи. На словах все кажется достаточно сложным, но на деле такое устройство показало себя простым и чрезвычайно действенным.

Но на первых этапах разработок создатели столкнулись с такой проблемой как повышенный шум при работе печки. Излишний шум всегда был проблемой многих образцов бытовой техники, но производители легко обошли данный подводный камень. Для понижения уровня шума некоторые детали магнитопровода соединяются при помощи сварки.

Стандартный корпус микроволновки представляет собой прямоугольную камеру, которая играет существенную роль в нагреве. Вырабатываемые волны не просто направляются на разогреваемый объект – они отражаются от стенок корпуса.

Дополнительным элементом, благодаря которому удается обеспечить качественный и равномерный нагрев, является вращающееся блюдце в камере. Вращаясь, оно позволяет волнам равномерно воздействовать на поверхность. Принцип работы таков, что вырабатываемые волны отнюдь не однородны – они могут быть с пучками, узлами и т.д. Магнетрон передает мощность к излучателю посредством волновода прямоугольной формы.

Дверца – важный элемент микроволновой печи

В производстве микроволновки наибольшее внимание уделяется двери. Всем известно, что в каждой микроволновой печи дверка играет роль этакого предохранителя – как только она открывается, работа печки прекращается. Устройство двери является достаточно сложным, так как напрямую связано с уровнем безопасности при эксплуатации. Принцип работы дверки выглядит следующим образом:

• Необходима идеальная форма дверки и корпуса, чтобы зазор был минимальным. Дверь защищает окружающую среду от действия микроволнового излучения, и поэтому к ее созданию необходимо относиться с максимальной долей ответственности.
• Периметр дверцы оснащен высокочастотным дроссельным затвором, который отвечает за понижение микроволнового излучения до необходимых показателей.
• В процессе производства используется особый вид пластмассы, который способствует поглощению излучения.

Панель управления не представляет собой ничего сложного. Обычно это две ручки, которые регулируют мощность и время приготовления. Таймер может быть как механическим, так и в виде электронного циферблата.

В наши дни многие современные модели оснащены панелями с выбором различных режимов, но на самом деле это всего лишь незначительные добавления – основной принцип работы не меняется.

За все годы существования микроволновых печей многое было сказано об их губительном влиянии на здоровье. На самом деле СВЧ печи не выделяют радиоактивное излучение, и даже позволяют готовить более здоровую пищу, сохраняя в продуктах до 75% витаминов (чего не скажешь о традиционных методах приготовления). При соблюдении техники безопасности никакого вреда для вашего здоровья от микроволновки не будет.

Еще по теме: вредна ли микроволновка?

Видео: мифы о вредности микроволновок

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Принцип работы и устройство микроволновой печи

СВЧ печи или так называемые микроволновки стали устройствами, которые располагаются на кухне практически каждого человека. С их помощью можно легко подогреть уже приготовленную продукты, или же разморозить их. Некоторые умельцы научились готовить в СВЧ-печи огромное количество блюд или произвести дезинфекцию губки или тряпочки. Если вас интересует принцип работы и устройство микроволновой печи, то мы постараемся ответить на него в данной статье.

Для того, чтобы пользователю было удобно управлять устройством, в его конструкцию был включён интуитивно понятный интерфейс, который оснащается системой защиты от детей и программами для быстрого приготовления пищи. В случае возникновения каких-либо неисправностей, Вы сможете, в большинстве случаев, исправить их самостоятельно.

Принцип работы СВЧ печи

Для того, чтобы разогреть пищу, вам необходимо поместить посуду с продуктами в микроволновую печь и выбрать программу, в случае применения быстрого разогрева, необходимо установить время. Продукты нагреваются путём воздействия на них мощного электромагнитного излучения. Частота микроволновки, которые устанавливают на кухне, составляет 2450 МГц. Как происходит, нагрев пищи: Высокочастотные волны проникают вглубь продуктов и начинают воздействовать на полярные молекулы (чаще всего воду), приводя их в циклическое движение вдоль силовых линий электромагнитных полей.

Благодаря применению данного способа, нагрев пищи происходит не только снаружи, но и внутри продуктов. В большинстве моделей, используемых на кухне, этот показатель составляет от 2.5 до 3х сантиметров.

Смотрите также:

При помощи чего создаются данные волны?

Для генерации радиоволн данной частоты, применяют специально устройство, называемое магнетроном, который представляет из себя электровакуумный диод состоящий из крупного цилиндрического анода, выполненного из меди, который сочетает в себе 10 секторов стенки, и они также изготовлены из меди.

В центре устройства расположен стержневой катод, с нитью внутри канала. Катод предназначен для эмиссии электродов. Для того, чтобы агрегат генерировал СВЧ-излучение, нужно создать магнитное поле в полости магнетрона. Для этого используют мощные кольцевые магниты, которые располагаются по торцам детали.

Для создания эмиссии, необходимо к аноду подать напряжение в четыре тысячи вольт, а к нити канала всего три.

Для съёма энергии, в строении устройства предусмотрены проволочные петли, которые подключены к катоду, а тот в свою очередь выведен в так называемую «излучательную антенну». С данного устройства вырабатываемое излучение уходит непосредственно в волновод, который и распределяет его по всей главной камере. Зачастую стандартная мощь данного элемента, который устанавливают в большинстве моделей микроволновок, составляет порядка 810 Вт.

Если для подогрева или приготовления пищи необходима меньшая мощность, то магнетрон попросту циклично включается и отключается.

В науке данное явление называют широтно-импульсной модуляцией. Для того, чтобы устройство выдало 400 Вт, а именно половину от своей выходной мощности в течении 20-секундного интервала, необходимо на 10 секунд обесточить магнетрон, а после чего подать электроэнергию на те же 10 секунд.

Устройство в процессе работы генерирует большое количество тепла, поэтому для его охлаждения, элемент устанавливают в пластинчатый радиатор, для того, чтобы он постоянно обдувался воздушными потоками, благодаря небольшому кулеру, встроенному в микроволновку. В случае перегрева, данный элемент конструкции может просто на просто выйти из строя, по этому его оснащают защитным устройством, а именно термопредохранителем.

Смотрите также – Какую посуду безопасно ставить в микроволновую печь

Предназначение термопредохранителя

Для того, чтобы обезопасить магнетрон и гриль, который устанавливают в некоторых моделях микроволновок, от перегрева, в конструкции предусмотрена установка термореле, или как их ещё называют термопредохранители. Они разделяются по способности выдерживать различное количество тепла, для того, чтобы узнать какой именно у Вас, необходимо найти на корпусе устройства наклейку с информацией или посмотреть в техническом паспорте устройства.

На самом деле устройство довольно просто в принципе понимания его работы. Корпус изделия изготовлен из алюминиевого сплава. Крепление устройства происходит при помощи фланцевого соединения, которое способно обеспечить плотное прилегание с тем участком, где непосредственно будут производиться замеры температур. Внутри корпуса располагается биметаллическая пластина, которую изготавливают с расчетом на сопротивление определенным температурам.

В случае превышения заданного порога, пластина попросту сжимается и тем самым приводит в действие толкатель, который предназначен для размыкания контактной группы. Подача электроэнергии прерывается и печь перестаёт функционировать. Постепенно остывая, пластина возвращает свою изначальную форму и заново замыкает контакты.

Предназначение кулера в микроволновой печи

Кулер – это один из наиважнейших компонентов СВЧ печи, без него будет полноценного функционирования устройства. Благодаря нему осуществляются следующий функциональные задачи:

• Охлаждение магнетрона, для обеспечения его исправной работы.
• Охлаждение иных компонентов системы, которые также могу выделять тепло, таких как электронные схемы.
• Некоторые модели микроволновок оборудованы функцией гриля и для охлаждения термореле устанавливают кулер.
• Для создания избыточного давления в полости где размещают пищу. Благодаря чему происходит отвод воздуха и паров, которые удаляются через специализированные вентиляционные пути.

В микроволновых печах охлаждение осуществляется с помощью одного вентилятора, который распределяет воздух по камере при помощи специальных воздуховодных отверстий, которые направляют воздух на запчасти для их охлаждения.

Смотрите также – Как повесить кронштейн на стенку для микроволновки

Каким образом обеспечивается защита от микроволнового излучения

Так как магнетрон излучает сильное электромагнитное излучение, которое может нанести вред человеческому организму и домашним питомцам, в устройстве применяют многоуровневую систему защиты.

Рабочая камера устройства покрывается эмалью для блокирования излучения, а сверху закрывается металлическим кожухом, который полностью пресекает его выход наружу.

Для защиты стеклянного окошка, в дверце устройства, применяют сетку с мелкими ячейками, которая изготовлена из стали, и она блокирует излучение до 2450 Гц, с волнами длиной до 12 см.

Дверца должна хорошо прилегать к корпусу и не иметь никаких зазоров.  В случае, когда просвет между ними увеличивается, необходимо проверить петли и вернуть её в изначальное состояние.

Между ними могут образовываться постоянные электромагнитные волны, которые располагаются непосредственно в месте соприкасания дверцы и корпуса устройства, и имеет нулевое амплитудное значение, именно поэтому излучаемые волны не смогут распространится за пределы корпуса. Данный метод в науке был назван как «СВЧ дроссель».

Устройство защищено от включения с открытой камерой системой микропереключателей, которые контролируют и фиксируют положение дверцы в нём. Чаще всего в устройстве предусмотрено от трёх подобных переключателей:

1. Выключающий магнетрон.
2. Контролирующий лампочку подсветки.
3. Переключатель контролирующий положение дверцы и информирующий блок управления о её положении.

Блок управления устройством

Командоаппарат устанавливаются в каждое устройство выпускаемое на данный момент, он обеспечивает выполнение двух функций:

1. Поддержание заданной мощности устройства.
2. Выключение устройства после выполнения заданной операции.

В старых моделях устройство выполнено из двух электромеханических переключателей, которые отвечали за вышеописанные функции. С течением времени технологии развивались и были придуманы блоки с электроуправлением. На данный момент в устройства устанавливают микропроцессоры, которые могут оснащается дополнительными программами для упрощения пользования, некоторыми функциями: автоматическая разморозка продуктов и приготовление определённых блюд, встроенные часы, индикаторы отображающие мощности, звуковые сигналы о завершении процесса.

Командный панель управления оснащается личным блоком питания, который подпитывает его автономном режиме, во время работы микроволновой печи.

Вывод

В данной статье мы рассмотрели принцип работы и устройство микроволновой печи, ознакомились с её внутренней составляющей и возможным применением устройства в домашнем пространстве. Несомненно, она сможет облегчить жизнь любого на кухне и сэкономит уйму времени.

Смотрите также:

Лучшая микроволновая печь на 2021 год

Наш выбор

Toshiba EM131A5C

Эта микроволновая печь среднего размера выглядит лучше и имеет несколько дополнительных полезных функций, включая функцию отключения звука, автоматический повторный нагрев и дверную ручку вместо кнопки, чем аналогичные печи.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 125 долларов.

Наш выбор

Toshiba ML2-EM25PAE

Если на ваших столешницах мало места или вы хотите сэкономить, эта немного уменьшенная версия нашей любимой Toshiba работает хорошо и обладает большинством тех же замечательных функций.

Toshiba Toshiba EM131A5C — обычно самая доступная микроволновая печь с полностью нержавеющей (или черной нержавеющей) передней поверхностью, а не с типичным глянцевым черным пластиком с частичной отделкой из нержавеющей стали. Эта модель также имеет дверную ручку, которую, как мы обнаружили, легче открывать и легче чистить, чем кнопочную кнопку на большинстве дешевых микроволновых печей. Лучше всего то, что вы можете отключить микроволновую печь — редкая функция, которая позволяет незаметно разогревать полуночные закуски, не разбудив остальных членов дома.Как и большинство микроволновых печей, у Toshiba также есть несколько вариантов экспресс-приготовления, и она быстро и довольно равномерно нагревает пищу.

Если у вас мало места на прилавке или вы хотите сэкономить несколько долларов, вы также можете рассмотреть Toshiba ML2-EM25PAE. Он имеет большинство тех же функций, что и EM131A5C, но он немного меньше и не имеет датчика для режимов автоматического нагрева.

Не рассчитывайте, что эти микроволновые печи Toshiba будут работать лучше или прослужат дольше, чем другие микроволновые печи, которые вы найдете по той же цене.Существует масса доказательств того, что это, по сути, те же микроволновые печи, что и большинство моделей, продаваемых GE, Whirlpool, Sharp, Amazon, Magic Chef, Black + Decker — список можно продолжить.

, занявший второе место

Magic Chef HMM1110B

Большинство настольных микроволн производятся на одном заводе из одних и тех же основных компонентов, включая понравившуюся нам Toshiba и эту более дешевую модель. Получите все, что соответствует вашему пространству и вашему бюджету.

Если другие наши медиаторы распроданы или стоят слишком дорого на ваш вкус, вы можете выбрать из множества других дешевых микроволновых печей и при этом получить те же характеристики приготовления и ожидаемую надежность.Внешний вид и элементы управления немного отличаются, но по сути являются клонами. Magic Chef, Black + Decker и Insignia — одни из самых дешевых и доступных брендов. GE, Whirlpool и Sharp тоже по сути идентичны (хотя обычно они стоят дороже, потому что названия брендов были значимыми пару десятилетий назад). Выберите то, что вам нравится, в зависимости от размера, подходящего для вашей столешницы и посуды.

Выбор для обновления

Panasonic NN-SN67HS

Это единственная протестированная нами микроволновая печь на столешнице, которая явно превосходит массу более дешевых моделей, и к тому же она не слишком дорогая.В остальном функции и элементы управления очень похожи.

Хорошо, не , все микроволны являются точными копиями друг друга. Panasonic по-прежнему производит некоторые свои собственные духовки, и модели с инверторами действительно хороши, в том числе Panasonic NN-SN67HS среднего размера. В нашем тестировании он нагревается быстрее и равномернее, чем любая другая микроволновая печь. Мы не уверены, что Panasonics прослужит дольше, чем масса дешевых клонов Midea, и если вы просто делаете попкорн и разогреваете остатки, вы все равно можете не заметить превосходных характеристик.Внутренняя микроволновая печь выпускается в большинстве распространенных размеров, от компактных до очень больших, с несколькими различными отделками и стилями управления.

Микроволновые печи LG с функцией простой очистки и быстрого приготовления

Сократите время приготовления вдвое или просто разогрейте любимую закуску в мгновение ока. Микроволновые печи LG отличаются чистыми линиями и новейшими технологиями, обеспечивающими максимальный стиль и удобство.

Если вам нужно быстро перекусить между работой и тренировкой, разморозить продукты для ужина, согреть остатки или потихоньку приготовить полуночный перекус, микроволновые печи LG помогут вам сделать все это быстрее.Обладая чистыми линиями, элегантным дизайном и инновационными технологиями, которые изменят ваш способ готовки, наши микроволновые печи доступны в двух стилях — на столешнице и в широком ассортименте — и обладают широким спектром функций, например:

EasyClean® Interiors: Внутренняя часть EasyClean®, разработанная для защиты от пятен и скоплений, позволяет чистить микроволновую печь без использования агрессивных химикатов или скребков.

Sensor Cooking: Доступный в большинстве наших микроволновых печей, Sensor Cooking использует технологию определения влажности, чтобы определить, когда еда полностью приготовлена.Он также автоматически выключит микроволновую печь, чтобы предотвратить переваривание.

Конвекционное приготовление: если вы выбираете микроволновую печь LG с конвекционной технологией, помимо традиционного приготовления в микроволновой печи, она также может служить второй духовкой. Наши конвекционные микроволновые печи могут все: от размораживания ингредиентов на ужин до выпечки или жарки еды.

Выдвижной ящик для выпечки пиццы

: этот инновационный выдвижной ящик для духовки мощностью 1400 Вт, доступный в некоторых моделях, позволяет выпекать хрустящую пиццу, используя автоматическую настройку пиццы, и даже предоставляет вам индивидуальные варианты выпечки для большого количества мелких предметов, таких как замороженные продукты, печенье и печенье.Таким образом, вы сможете испечь все, что захотите, не нагревая большую духовку.

Микроволновые печи уже не предназначены только для растапливания масла или разморозки курицы. Благодаря функциям, позволяющим выпекать хрустящую пиццу и жареные овощи, а также технологиям, предотвращающим обезвоживание блюд при разогреве, они являются идеальным решением для вашего напряженного образа жизни. Просмотрите нашу полную коллекцию и всю нашу новейшую кухонную технику и создайте кухню, соответствующую вашему образу жизни.

Можете ли вы поставить машину скорой помощи в микроволновую печь? Новая техника может произвести революцию в дезинфекции поверхностей

Возможное применение подхода удаленной стерилизации для машин скорой помощи, медицинского оборудования и других возможных клинических активов. Предоставлено: Университет Хериот-Ватт.

Инженеры в области микроволнового излучения, специалисты по инфекционным заболеваниям и ученые-полимеры из Эдинбургского университета, Университета Хериот-Ватт и Университета Стратклайда объединились для создания нового метода микроволновой стерилизации, который может революционизировать способы дезинфекции машин скорой помощи и больниц.

В настоящее время стерилизация выполняется вручную с использованием традиционных методов с использованием химикатов. На дезинфекцию одной машины скорой помощи может уйти от 30 до 40 минут.

В это время скорая помощь не работает, что увеличивает нагрузку на службы экстренной помощи в часы пик. Возможность новой техники может резко сократить время, необходимое для безопасного возвращения машины скорой помощи в дорогу для спасения жизней.

В последние годы было предложено несколько других методов дезинфекции и стерилизации поверхностей, от аэрозолей перекиси водорода до УФ-излучения и инфракрасного излучения. Однако было показано, что эти методы со временем разрушают поверхности или вредны для людей, если они находятся в непосредственной близости. До сих пор это ограничивало их долгосрочное применение.

Напротив, новый метод работает с использованием электромагнитных волн, антенн, сенсорных маяков и слоя жидкости для быстрого нагрева и стерилизации поверхностей.Его автоматизация означает, что человек может легко управлять системой с безопасного расстояния, а не прикасаться к загрязненным поверхностям непосредственно во время очистки.

В исследовании, опубликованном в журнале IEEE Journal of Electromagnetics, RF и Microwaves in Medicine and Biology , использовались микроволновые лучи, исходящие от антенн, подобных тем, которые используются в мобильных смартфонах и домашних системах Wi-Fi. Антенны позволяют направлять микроволновое излучение и фокусировать его там, где оно наиболее необходимо.

Шотландскую группу возглавил доктор Симон Подильчак, профессиональный инженер и старший преподаватель радиочастотных технологий Эдинбургского университета и почетный доцент Университета Хериот-Ватт.

Он объяснил: «Мне пришла в голову идея более года назад, когда я стерилизовал детские бутылочки для моего новорожденного сына с помощью микроволновой печи. Это было тогда, когда в Великобритании в начале 2020 года только начиналась пандемия COVID-19.

«Я понял, что если бутылочки можно стерилизовать всего за несколько минут и они будут безопасны для новорожденного ребенка, тогда можно будет масштабировать эту технику для инфицированных поверхностей.Однако потребовались значительные исследования для определения относительного расстояния между поверхностью и антенной при обеспечении безопасных уровней мощности.

«Я также понял, что было бы лучше нацелить и сфокусировать микроволновый луч на участки, которые, скорее всего, будут затронуты. Для этого я повторно использовал технику, которую я изначально разработал для беспроводной зарядки мобильных телефонов».

Затем

Подильчак связался с профессором Марком Десмуллье, дипломированным инженером и физиком из Университета Хериот-Ватт, который ранее разработал микроволновую печь открытого типа.

Было показано, что это устройство позволяет дезактивировать живой коронавирус (штамм 229E) при относительно низкой температуре 60 градусов Цельсия за 30 секунд. Эта последняя часть исследования была проведена в сотрудничестве с группой под руководством профессора Юргена Хааса, эксперта по инфекционной медицине Эдинбургской медицинской школы.

Профессор Марк Десмуллиес из Университета Хериот-Ватт сказал: «Прелесть этой новой техники заключается в том, что стерилизованные поверхности не разрушаются, что было одной из ключевых проблем, возникающих при использовании УФ-излучения или аэрозольных технологий.Полученное микроволновое устройство также может быть портативным, а это означает, что его можно применять во многих других приложениях, помимо машин скорой помощи и операционных. Его можно использовать для стерилизации обеденных столов в ресторанах или очистки столов и сидений в поездах или самолетах перед тем, как приветствовать новых клиентов ».

Самым большим испытанием для команды было продемонстрировать, действительно ли микроволновые лучи попадают на поверхности и могут ли их нагревать до нужной температуры.

Профессор Нико Брунс, специалист по полимерам из Стратклайдского университета, объясняет: «Моя группа использовала белки куриного яйца, которые, как известно, денатурируют при 60 градусах Цельсия.Глядя на то, как раствор становится белым, мы смогли показать, что была достигнута нужная температура для деактивации вируса. Это было бы чрезвычайно полезно для оператора предлагаемой системы ».

---

Исследована силовая установка на СВЧ-двигателе

---

Дополнительная информация: К.Kossenas et al., Методология удаленной микроволновой стерилизации, применимая к коронавирусу и другим патогенам с использованием ретрансляционных антенных решеток, IEEE Journal of Electromagnetics, RF and Microwaves in Medicine and Biology. DOI: 10.1109 / JERM.2021.3077110 Предоставлено Университет Хериот-Ватт

Ссылка : Можете ли вы поставить машину скорой помощи в микроволновую печь? Новая техника может произвести революцию в дезинфекции поверхностей (2021, 5 августа) получено 5 августа 2021 г. из https: // techxplore.ru / news / 2021-08-микроволновая-скорая-техника-революция-поверхности.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

Микроволновые печи и комбинированные микроволновые печи

Обновите свою кухню с помощью встроенной микроволновой печи или комбинированного микроволнового печи

Хотите заменить имеющуюся микроволновую печь или пора обновить? Какой бы ни была причина, у IKEA есть доступные встроенные микроволновые печи и комбинированные микроволновые печи для любых нужд.

Объедините интеллектуальный дизайн с новейшими функциями

Увеличьте пространство на кухне с помощью умных встроенных микроволн от IKEA, которые гармонично сочетаются с планировкой вашей кухни. Выберите сверхширокую микроволновую печь, которая может служить вытяжкой, и удобно устроиться между шкафами над плитой. Наши микроволновые печи с вытяжкой, обращенной снизу, помогут вам четко видеть за счет яркого светодиодного освещения, а угольный фильтр, очищающий воздух, поможет вам легко дышать.

Встраиваемые микроволновые печи можно разместить практически в любом месте существующих шкафов. А если у стены нет свободного места, вы можете с умом встроить новую микроволновую печь под столешницу над набором ящиков. Вы также можете соединить микроволновую печь с другим прибором, например с духовкой. Это может упростить установку, особенно если вам нужно разрезать шкафы или ящики. Чем больше приборов будет расположено ближе друг к другу, тем быстрее и эффективнее будет готовить.

Приготовьтесь переосмыслить, как вы работаете в микроволновой печи

Так же, как видеоигры произошли от нажатия кнопок, так же появилась и скромная микроволновая печь.Конечно, если вы хотите сохранить старомодный стиль, функция быстрого запуска поможет вам быстро нагреть или разморозить. Но ох, это намного лучше, чем это.

Разогрев остатков — не единственный ваш шаг с нашими микроволновыми печами. Опция многоступенчатого приготовления, доступная в некоторых наших микроволновых печах, позволит вам преобразовать сырое мясо и овощи, применяя точность запрограммированных уровней приготовления, которые можно настроить на саморегуляцию во время процесса приготовления.

Хотите приготовить больше еды за меньшее время? Если мощность микроволн измеряется в ваттах, небольшая 600-ваттная микроволновая печь идеально подходит для разморозки обеда на одного человека.С нашими микроволновыми печами мощностью 1000 и 1200 Вт мы приготовили для вас большие обеды и несколько блюд. То же самое и с мощностью микроволн, измеряемой в кубических футах. Небольшие микроволны, которые обрабатывают только одну тарелку за раз, могут обеспечить от 0,5 до 0,7 кубических футов пространства. Наши микроволновые печи меньшего размера имеют вместительный 1,6 кубических футов, что позволяет одновременно вместить большую или большее количество блюд. Есть большая семья? Воспользуйтесь нашими микроволновыми печами объемом 2,2 кубических фута и без проблем разогрейте несколько тарелок мясного рулета или запеканку тети Тэмми в том огромном блюде, которое вам лучше вернуть чистым.

Не знаете, как настроить микроволновую печь для конкретного блюда или закуски? Без проблем. Выберите предварительно запрограммированные настройки для определенных продуктов и приготовьтесь удивить. Выгляди как профессионал после того, как приготовишь рыбу или овощи на пару. Даже гриль — да, гриль — тонкие куски мяса, коричневые запеканки или запеканки с функцией гриля. Так что, может быть, пора перестать думать о нестандартно, , поскольку интеллектуальные функции наших микроволновых печей показывают, что внутри коробки есть какое-то острое мышление.

Хотите, чтобы каждый вечер кино не выходил из строя? Что ж, вы не сожжете попкорн или пропустите сцену благодаря предустановленным функциям, которые автоматически адаптируют идеальное время и температуру благодаря интеллектуальным датчикам. Функция повторного нагрева, которая определяет повышение влажности и регулирует ее соответствующим образом, не оставит вас паром, когда вы откроете дверцу. А функция автоматического размораживания, которая применяет точное время и мощность, чтобы сохранить живость мяса или овощей, растопит сердца любого, кто раньше сомневался в использовании микроволновой печи.

Наслаждайтесь выдающимся стилем ‘

Никто не сказал, что ваша встроенная микроволновая печь должна быть анонимной. Добавьте эффектного присутствия, выбрав модель с черной отделкой из нержавеющей стали, которая гармонирует с современным внешним видом других приборов и защищает от отпечатков пальцев. Или выберите гладкий корпус из нержавеющей стали для своей микроволновой печи или комбинированной микроволновой печи и духовки. Вы также можете сделать его простым, но элегантным, выбрав белую микроволновую печь, которая, возможно, будет соответствовать вашим шкафам.

Приходите с взвешенными ожиданиями для дополнений следующего уровня

Подбирайте, точно зная, что вам нужно, с тем, сколько места у вас есть, чтобы выбрать подходящую микроволновую печь.Поэтому перед установкой снимите рулетку, чтобы подсчитать высоту, ширину и глубину. Выберите микроволновую печь, которая соответствует вашему пространству, или микроволновку с очень большими внутренними размерами, если вы можете ее вместить. Нужны микроволновая печь и вытяжка, но достаточно места только для одной? Только убедитесь, что расстояние между варочной панелью и дном микроволновой печи составляет 30-36 дюймов. А если вы хотите сделать больше, чем просто заменить микроволновую печь, возможно, переосмыслите свою кухню с помощью встроенной комбинированной микроволновой печи и духовки. Что бы вы ни выбрали, правильное предварительное планирование поможет вам успешно выполнить установку, руководствуясь нашими инструкциями и документами по сборке.

Лучшая микроволновая печь для удобства на кухне

С помощью этих современных удобных приборов можно нагреть, разогреть и разморозить еду одним нажатием кнопки.

BobVila.com и его партнеры могут получать комиссию, если вы покупаете продукт по одной из наших ссылок.

Фото: depositphotos.com

Появление микроволновых печей изменило способ приготовления и разогрева пищи. Их технологии, которые десятилетиями ценились за их скорость и удобство, постоянно совершенствовались.Сегодняшние микроволновые печи расширяют основные функции приготовления пищи за счет интеллектуальных настроек, распознавания голоса, а также дополнительных функций гриля и конвекции. Разные размеры, мощность и мощность позволяют найти микроволновую печь, подходящую для любой кухни, но такой широкий выбор может быть огромным. Лучшая микроволновая печь должна удовлетворять потребности вашей семьи и ненавязчиво вписываться в вашу кухню. Мы провели поиск по рынку и сузили диапазон до этих первоклассных вариантов.

Наш лучший выбор

В зависимости от размера вашего прилавка, потребностей вашей семьи и вашего бюджета, подходящая микроволновая печь может быть найдена среди наших лучших вариантов.

Фото: amazon.com

Удобство, стиль и мощность — отличительные черты кухонной микроволновой печи Farberware из нержавеющей стали. Десять уровней мощности в этой микроволновой печи мощностью 1000 Вт обеспечивают исключительную гибкость в приготовлении пищи. Farberware позволяет пользователям настраивать мощность приготовления по этапам и программировать точные планы приготовления с функцией памяти, в которой хранятся часто используемые настройки приготовления. Удобные функции, включая кнопку быстрого приготовления с предустановками и кнопку, добавляющую 30 секунд для приготовления, упрощают повторный нагрев.Предустановленные кнопки для обычных блюд, таких как попкорн и пицца, избавят вас от догадок при приготовлении в микроволновой печи. Когда поварам нужно разморозить, они могут сделать это по весу или по типу продуктов. Поварам с маленькими детьми понравится предохранитель клавиатуры. Эта микроволновая печь имеет внутреннюю емкость 1,1 кубических фута с вращающимся поворотным столом, способным удобно держать обеденную тарелку. Изящный дизайн микроволновой печи Farberware впишется в любой кухонный декор, обеспечивая гибкость при приготовлении пищи при умеренной занимаемой площади.

Фото: amazon.com

Для тех, кто использует свою микроволновую печь для значительных приготовлений пищи, столешница / встроенная микроволновая печь из нержавеющей стали Panasonic предлагает размер и мощность наряду с универсальностью. Впечатляющие 1250 Вт обеспечивают 2,2 кубических фута пространства. В просторном салоне есть поворотный стол диаметром 16,5 дюймов. Технология Panasonic направляет постоянный поток микроволн, равномерно готовя любое блюдо. Повара, которые забыли достать мясо из морозильной камеры, оценят режим турбо-размораживания, а датчик Genius автоматически регулирует мощность и время приготовления в зависимости от типа продукта.14 предустановленных пунктов меню, быстрый минутный таймер и функция отсрочки старта добавляют еще больше удобства. Эта микроволновая печь имеет функцию поддержания тепла, чтобы поддерживать желаемую температуру и избегать цикла нагрева / охлаждения / повторного нагрева, который может сделать продукты, приготовленные в микроволновой печи, жесткими. Panasonic достаточно большой, чтобы работать с едой для всей семьи, а замок для безопасности детей удерживает маленькие руки подальше от устройства.

Фото: amazon.com

Одно из интеллектуальных устройств нового поколения, микроволновая печь AmazonBasics совсем не простая: она сочетается с устройством Amazon Alexa для голосового управления предустановленными настройками приготовления, разморозки и даже заказа ингредиентов, когда у поваров заканчивается .«Алекса, разогрейте две чашки риса» — все, что нужно сказать поварам, и Алекса решит, как долго и на какой мощности включать микроволновую печь. Благодаря встроенной технологии Amazon Dash Reordering микроволновая печь и Alexa работают вместе, чтобы заказывать больше попкорна, когда микроволновая печь приготовила большую его часть, и пользователи сэкономят 10% на заказе. Механизмы безопасности не позволяют Alexa случайно выбрать неправильную настройку или сделать слишком много заказов. Микроволновая печь AmazonBasics с поворотным столом диаметром 10 дюймов имеет 10 уровней мощности, занимая небольшое пространство, а также блокировку от детей для безопасности.

Фото: amazon.com

Столешница Sharp — это компактная микроволновая печь с современной отделкой из матовой нержавеющей стали. Микроволновая печь мощностью 900 Вт оснащена керамическим вращающимся подносом диаметром 10,6 дюйма и стеклянной дверцей, устойчивой к царапинам. Синий светодиодный индикатор освещает сенсорную панель управления, которая включает 11 уровней мощности приготовления и полезные предустановки для разогрева, размораживания и попкорна. Микроволновая печь также позволяет быстро готовить в одно касание в течение шести минут. Микроволновая печь Sharp по доступной цене предлагает отличное соотношение цены и качества без ущерба для удобства или мощности.

Фото: amazon.com

Повара, которым требуется одно устройство для выполнения нескольких функций, найдут его в конвекционной микроволновой печи с грилем Emerson. Более крупное устройство с внутренней емкостью 1,5 куб. Фута и мощностью 1000 Вт. По мощности, Emerson — это не просто микроволновая печь: он также имеет функцию гриля со съемной решеткой, поэтому повара могут готовить на гриле пищу до золотистого цвета, сохраняя при этом питательные преимущества приготовления в микроволновой печи. Функция конвекции делает микроволновую печь способной запекать и равномерно циркулировать воздух до 425 градусов.Эти две функции устраняют проблему бесцветной, сырой пищи, приготовленной в микроволновой печи, что делает эту микроволновую печь действительно многофункциональной.

Приставные и встроенные микроволновые печи

Коммерческая микроволновая печь мощностью 1000 Вт с 10 программируемой памятью NE-1054F

NE-1054F

HomeChef Инверторная микроволновая печь 2-в-1 для нескольких духовых шкафов с бройлером FlashXpress, 1,1 куб.Футов, 1000 Вт, нержавеющая сталь, модель NN-GN68KS

NN-GN68KS

Мультиварка HomeChef 4-в-1 с инверторной микроволновой печью мощностью 1000 Вт, аэрогрилем, конвекцией 1300 Вт и бройлером FlashXpress, 1,2 куб. См, нержавеющая сталь, модель NN-CD87KS

NN-CD87KS

x-это-удаленный_адрес: 73.228.238.5 — x-forwarded-for: 73.228.238.5 — Резервный адрес: 73.228.238.5 — httpRemoteAddress: 73.228.238.5 — Все заголовки: {x-is-script_name = / on / Demandware.servlet, cf- ipcountry = US, x-is-server_port_secure = 1, true-client-ip = 73.228.238.5, x-is-query_replaced = Y, x-is-server_port = 80, x-is-service_type = servlet, x-is- cache_hash = ea73e4044eed1fe1edd8cd3478531468, cf-visitor = {«scheme»: «https»}, host = 10.0.23.146: 10233, dw-is-client_addr = 73.228.238.5, cf-connected-ip = 73.228.238.5, connection = Keep- Жив, x-ng-start-time = 1628170625.746, x-is-server_name = shop.panasonic.com, x-ng-request-id = 024ac2cec35b4686059eced7520472e3, x-is-request_method = GET, x-wa-version = 21.4.0.0, x-is-path_info = / микроволновая печь -and-кухня / микроволновые печи, x-is-Requestid = SHgT5oHpC2EBAAB_-0-00, cdn-loop = cloudflare, x-is-gateway_interface = jwa, cf-ray = 67a06b07294126a7-MSP, accept-language = en-us , x-forwarded-proto = https, x-is-server_protocol = HTTP / 1.1, x-is-secure_session_cookie = 0, x-is-path_translated = / микроволновая печь и кухня / микроволновые печи, x-is-host = shop.panasonic.com, x-is-server_software = 11.0.6, x-close-proxy-ip-pod-edge = 162.158.212.177, x-forwarded-for = 73.228.238.5, x-is-ssl_client_cert =, accept = text / html , application / xhtml + xml, application / xml; q = 0,9, * / *; q = 0,8, x-is-session_id = eJcJtdhzDvX9082X0nGVIMn0hywcpaB1gs5TbB8OFFXKRIDvxuL-wkPtbRBsxMksIO4mQurd2-real-xMksI02-реал-xMksI02-dvd-2-real-xMksi02-dvd-2, is-8-ый-2-реальный. = 73.228.238.5, accept-encoding = gzip, user-agent = Mozilla / 5.0 (Macintosh; Intel Mac OS X 10_15_6) AppleWebKit / 605.1.15 (KHTML, как Gecko) Версия / 14.1.2 Mobile / 15E148 Safari / 604.1}

Использование микроволновой печи (после повторного нагрева остатков)

Микроволновая печь сейчас является неотъемлемой частью большинства кухонь. Летом или в другое жаркое время года это отличный прибор для использования, потому что он не нагреет вашу кухню так, как духовка. К сожалению, большинство людей до сих пор используют микроволновую печь для нагрева кофе, растапливания масла или приготовления попкорна. Это прекрасно, но прибор может гораздо больше! Читайте дальше, чтобы узнать, как пользоваться микроволновой печью.

Как работает духовка

Микроволновая печь работает, когда высокое напряжение преобразуется в волны электромагнитной энергии, которая представляет собой комбинацию электрической и магнитной энергии.Эта энергия находится в диапазоне частот радиоволн, а не рентгеновских лучей. Волновод и лопасть мешалки работают вместе, чтобы энергия достигала всех областей внутри духовки. Когда дверца открывается или таймер достигает нуля, подача энергии автоматически прекращается, поэтому микроволновое излучение не покидает духовку. Все духовки также имеют две независимые системы, которые обеспечивают отключение электрической активности при открытии дверцы.

Микроволны заставляют молекулы воды, содержащиеся в пище, вибрировать и «покачиваться», в результате чего выделяется тепло.Это то, что готовит пищу, а также то, почему сама духовка не нагревается. Вот почему продукты, в которых много воды, например фрукты и овощи, готовятся быстрее. Продукты с высоким содержанием жира и сахара также готовятся быстрее. Металл отражает микроволны, а энергия проходит через стекло, пластик и бумагу. Как только микроволновая энергия поглощается пищей, она превращается в тепло, поэтому микроволновая энергия не может «загрязнить» пищу.

Хотя тепло выделяется непосредственно в пище, микроволновая энергия не позволяет приготовить пищу изнутри.Более плотные продукты, такие как мясо, готовятся в основном за счет отвода тепла от внешних слоев, которые нагреваются микроволнами.

В комбинированных микроволновых / конвекционных печах вы заметите, что внутренняя часть сделана из металла. Особенностью конвекционной печи является вентилятор, который постоянно циркулирует горячий воздух вокруг продуктов, поэтому они готовятся быстрее и подрумяниваются очень равномерно. Точно следуйте инструкциям по приготовлению пищи, если у вас есть одно из этих приспособлений.

Никогда не пытайтесь отремонтировать микроволновую печь.Это сложное устройство, которое включает в себя магнетрон, высоковольтный трансформатор, тепловые защиты и сложные схемы.

Безопасность для микроволновой печи

Теперь несколько слов о безопасности в микроволновой печи:

• Продукты, вынутые из духовки, будут очень горячими, поэтому будьте осторожны, используя прокладки для духовки.
• Если во время приготовления блюдо накрыто, убедитесь, что небольшая часть продукта открыта или не закрыта, чтобы пар не накапливался и не обжигал вас при снятии покрытия.
• Продукты должны стоять, как указано в рецепте, после того, как их вынимают из духовки, чтобы тепло могло распространяться и рассеиваться. Это называется «время выдержки», но на самом деле это больше времени для приготовления.
• В большинстве духовок есть горячие точки, и если вы будете есть пищу прямо из духовки, некоторые области могут перегреться и загореться.
• С другой стороны, могут быть холодные места, где еда недостаточно нагревается, чтобы убить бактерии. Тщательно следуйте инструкциям по перемешиванию и вращению.
• Не используйте металлические контейнеры, если рецепт специально не предписывает вам: как указано выше, микроволны отражаются от металла, что может вызвать искрение и возгорание внутри духовки. В некоторых рецептах может потребоваться прикрытие частей пищи, особенно мяса, небольшим количеством фольги. Это вполне приемлемо, если строго следовать указаниям.
• Убедитесь, что на всех используемых вами стеклянных, пластиковых контейнерах и полиэтиленовой пленке есть маркировка «безопасна для использования в микроволновой печи». Вы также можете протестировать контейнеры, как указано на следующей странице.
• Не нагревайте воду или другие жидкости дольше времени, рекомендованного производителем или каким-либо рецептом. Перегрев может произойти, если обычная вода нагревается в чистой чашке слишком долго. Вода будет выглядеть безобидной, но при перемещении она может буквально вырваться из чашки. Не нагревайте воду дважды — это увеличивает риск перегрева. Добавление в воду сахара или кофейных гранул снизит риск перегрева.
• Никогда не включайте микроволновую печь, если дверца повреждена или закрывается неплотно.
• Не включайте духовку, пока она пуста. Это также может вызвать искрение и вызвать возгорание.
• Также неплохо стоять на расстоянии 3-4 футов от микроволновой печи, когда она работает — на всякий случай!

Советы по приготовлению

Чем больше вы знаете о том, как пользоваться микроволновой печью, тем лучше результаты. Эти советы по приготовлению бесценны.

• При использовании микроволновой печи для размораживания мяса продукты должны быть сразу полностью приготовлены.В микроволновой печи часть мяса могла быть частично приготовлена, и бактерии могут размножаться, если пища не была тщательно приготовлена.
• Равномерно разложите продукты по противням и следуйте инструкциям по перемешиванию, переворачиванию и выдержке. Большинство рецептов разработано для использования в 700-ваттной духовке.
• Проверьте продукты в кратчайшие сроки в указанном диапазоне приготовления. Дайте пище постоять, как указано, затем проверьте с помощью термометра с мгновенным считыванием, чтобы он был супер безопасным, или протестируйте в соответствии с тестами на готовность рецепта.Вы можете легко приготовить его дольше, если еда не будет готова.
• Если вам интересно, безопасна ли ваша тарелка для микроволновой печи, есть простой способ ее проверить. Поставьте чашку с водой и блюдо, которое хотите протестировать, в микроволновую печь. Готовьте на 100% мощности в течение одной минуты. Если вода нагревается, а тестируемое блюдо остается прохладным, его можно использовать в микроволновой печи. Если блюдо нагревается, значит, оно содержит свинец или металлы, и его нельзя использовать в микроволновой печи.
• Лук и другие овощи легко обжарить в микроволновой печи.Просто измельчите, как указано в рецепте, поместите в безопасную емкость, добавьте 1 ст. воды и варить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 1-2 минуты до мягкости. Это отличный способ быстро приготовить без добавления жира.
• Как правило, внешние части продукта готовятся быстрее. Разложите рыбное филе, например, так, чтобы более тонкие части были ближе к центру. При приготовлении пищи на любом уровне мощности, кроме ВЫСОКОГО, духовка готовит путем включения и выключения питания, поэтому энергия может проходить через пищу, не пережаривая ее.СРЕДНЯЯ и НИЗКАЯ мощность обычно используются для размягчения, плавления и размораживания продуктов, а ВЫСОКАЯ — для приготовления пищи.
• Следуй рецепту! Не забудьте использовать полиэтиленовую пленку, подходящую для использования в микроволновой печи, чтобы накрыть еду во время приготовления, если это указано в рецепте. Оставьте один угол открытым, чтобы пар не накапливался до опасного уровня. И всегда будьте осторожны, снимая крышку с еды; пар будет подниматься вверх быстро, и его легко обжечь. Уделяйте особое внимание расположению продуктов, перемешиванию, вращению и установке в рецептах.
• Чтобы легко очистить микроволновую печь, поместите 2 ст. лимонного сока на 1 стакан воды на 2 стакана жидкости. Поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ температуру 2-3 минуты, пока жидкость не закипит. Оставьте жидкость в микроволновой печи, не открывая дверцу, на 5 минут. Снимите мерную чашку. Микроволновую печь легко протереть бумажным полотенцем.

Проверьте свою микроволновую печь

Вы знаете мощность вашей микроволновой печи? Если вы не уверены, вот простой способ узнать об этом, согласно данным Университета Теннесси.Наполните стеклянный мерный стакан ровно одной чашкой теплой водопроводной воды. Разогрейте воду без крышки в микроволновой печи на ВЫСОКОМ уровне, пока вода не закипит. Если закипание происходит менее чем за три минуты, мощность вашей микроволновой печи составляет от 600 до 700 ватт; от трех до четырех минут, мощность от 500 до 600; более четырех минут мощность духовки составляет менее 500 Вт. Большинство рецептов микроволновой печи разработаны для духовок мощностью более 600 Вт. Если мощность вашей духовки меньше указанной, вам, вероятно, придется увеличить время приготовления.

.

No related posts.