какая лучше роторная или ручная

Как выбрать электрическую кофемолку, чтобы каждое утро было по-настоящему добрым. Сколько в мире людей не пьющих кофе? Единицы. А сколько существует истинных гурманов этого напитка, готовых на всё ради горьковатых зёрен бодрости и энергии? Увы, тоже не много. Большинство же предпочитает пить «нечто», что носит гордое название «кофе», но им не является. Вы действительно любите его… кофе? Тогда эта статья для вас. Из неё вы узнаете, как выбрать электрическую кофемолку в 2021 году, которая сохранит не только аромат, но и весь биохимический состав кофейных зёрен. Поехали!

Секреты выбора идеальной кофемолки

Выбор кофемолки — штука не простая. Ведь хочется каждый день наслаждаться вкусом самого лучшего кофе, и участвовать в процессе его приготовления. Но ведь профессиональное оборудование дома не установишь, а работать бариста суждено, увы, не всем.

Барабанная дробь. Встречайте! На арене появляются новые инновации, проигнорировать которые рука не поднимается. Именно благодаря им все желающие могут самостоятельно смолоть и приготовить (а это уже другая история) вкуснейший кофе, не выходя за пределы своего жилья. Как выбрать идеальную кофемолку для дома?

Какие виды кофемолок бывают?

Начнём с того, какие бывают электрические кофемолки. А их существует всего два типа: ножевая и жерновая.

• Ножевая или роторная кофемолка оснащена измельчителем в виде ножей из нержавеющей стали (обычно) с высокой скоростью вращения. Особенность этой кофемолки — измельчение зёрен до частичек разных размеров. Если вы фанат «быстрой заварки» (засыпать кофе в чашку и залить кипятком), то вам непременно следует выбирать именно этот тип устройства.
• Кофемолка с жерновами
  — это агрегат, который смелет кофе так, что приготовить его можно и в чашке, и сварить в турке, и отправить в кофемашину. В общем, частички продукта получаются идеального размера. Но и стоит агрегат соответственно.

Какая электрическая кофемолка лучше? Прежде чем начать тратить деньги, разберитесь, сколько человек в вашей семье употребляет кофе. Если его употребляете только вы и делаете это исключительно по утрам, достаточно купить недорогой роторный аппарат. Ну а если вы выпиваете регулярно много кофе, наслаждаясь каждой каплей, тогда не стоит экономить на своём «хобби». Купите жерновую кофемолку. Это будет оптимальный выбор, который и бюджет ваш сохранит, и достаточным количеством молотого кофе обеспечит.

Смотрите также – Топ 12 лучших кофеварок и кофемашин по отзывам покупателей

Как выбрать роторную кофемолку

Итак, вы определились. Ваш выбор (к примеру) пал на кофемолку с моторчиком и ножами. Вот о ней мы поговори более подробно. Какие особенности скрывает в себе этот агрегат? Принцип работы устройства невероятно прост. При включении активируются ножи. Они вращаются на большой скорости буквально «рассекая» лезвиями кофе и превращая его в пыль. Лучшая кофемолка — удовлетворяющая твои требования кофемолка. Поэтому при выборе своего идеального устройства, следует обратить внимание на:

• мощность электрической кофемолки;
• объем контейнера.

Для того, чтобы приготовить одну чашку крепкого и ароматного кофе вам понадобиться до 7 гр. меленного ингредиента. Современные кофемолки могут вместить в себе от 40 до 130 гр. кофе, а это приблизительно 15 чашек.

Важное:

Не готовьте кофе заранее. В кофемолке стоит обрабатывать то количество зерён, которое вы планируете выпить прямо сейчас. Поймите, чем больше кофе вы смелите, тем дольше оно будет храниться в какой-либо ёмкости, а, значит, теряется весь смысл покупки кофе в зёрнах. Ведь с таким же успехом вы можете сэкономить и покупать уже молотый кофе (арабику, робусту и т.д.).

Хороший агрегат — это мощный агрегат. Чем выше мощность, тем лучше качество помолки, тем выше стоимость устройства. На рынке существуют кофемолки от 90 до 250 Вт (это не предел, ведь технологии совершенствуются с каждым днём).

Но здесь есть и свои минусы. Это цена и… вкус напитка. При высокой мощности зёрна в кофемолке нагреваются, а мелкие частички могут просто-напросто сгореть. Это существенно влияет не только на сохранность полезных элементов, но и вкус кофе. Стоит ли рисковать и потратиться на мощный агрегат? Выбор за вами.

Дополнительные функции на роторной кофемолке

Каких только «фишек» не придумает производитель, чтобы продать вам свой товар. И кофемолки эта тенденция не обошла стороной. Кто-то предлагает вам купить агрегат с двойным лезвием, который измельчит кофе в два раза быстрее.

Кто-то позаботился о тех, кого раздражает неравномерный помол, снабдив устройство наклонным дном. Кто-то предлагает трёхуровневую систему помола. Ну а если вас утомили «сгоревшие» зёрна, «похищающие» истинный вкус кофе, обзаведитесь измельчителем с функцией защиты от перегрева.

О безопасности тоже забывать нельзя. Здесь уж производители не поскупились. Каждый новый кофемолочный аппарат снабжен системой блокировки. Пока крышка открыта, даже при нажатии кнопки «Старт» ножи остаются неподвижными. Как видите, каждый ценитель кофе найдёт для себя что-то подходящее.

Но не стоит забывать, что каждая дополнительная функция — это плюс один ноль в чеке. Поэтому подумайте хорошенько, что должна уметь ваша идеальная кофемолка, а уж потом делайте окончательный выбор.

Смотрите также – Рейтинг самых лучших электрических мясорубок 2021

Даже кофемолка имеет минусы

Прежде чем распрощаться с деньгами, изучите внимательно понравившиеся вам модели. Конечно, кофемолка она и в Африке кофемолка, но всё-таки пренебрегать деталями не стоит. Ведь именно от них зависит то, насколько вкус смолотого кофе будет ярким и насыщенным.

Возьмём, к примеру, модель с несъемным контейнером. Это неудобно (для большинства). А всё потому, что остатки (а они ведь сладки) изъять из устройства будет ой как неудобно.

Регулировка процесса помола происходит вручную. А это приносит дискомфорт. Само собой привыкнуть к «правильной кофейной дозировке» — дело времени. Но ведь нам нужно всё побыстрее, естественно с минимальными физическими и временными вложениями. Но тогда зачем вам вообще кофемолка? Покупайте растворимый или молотый кофе.

И самый существенный минус роторного агрегата — это «сгорание на работе». Такие устройства ломаются чаще, а починить их уже не возможно. Следовательно, нужно бежать в магазин за новой кофемолкой. Вот такие сюрпризы выбор ножевого устройства готовит своим будущим владельцам. Так что будьте готовы ко всему.

Важное:

«Продвинутые» домохозяйки часто используют кофемолку для измельчения сыпучих продуктов питания (сахар, перец, крупы, приправы…). Так вот, если вы хотите чтобы ваше устройство «прожило» с вами долгую (указанную в паспорте) жизнь, не повторяйте за этими «продвинутыми домохозяйками», а используйте прибор исключительно по назначению, то есть для обработки кофе.

Как выбрать кофемолку жерновую

Если кофе для вас — неотъемлемая часть жизни, а, возможно, и целая жизнь, тогда сделайте свой выбор в пользу покупки жерновой кофемолки. Главная и неповторимая особенность этого агрегата состоит в том, что каждое зёрнышко смолото до идеальных размеров. При этом напиток сохраняет всё богатство вкусовой палитры и аромата.

Механизм помола агрегата представлен дисками из нержавеющей стали, то есть жерновами, которые позволяют не только контролировать, но и регулировать степень помола зёрен. Мощность устройства варьируется от 250 до 300 Вт.

Смотрите также – Как выбрать электрический чайник для дома: рекомендации специалистов

 Виды жерновых кофемолок

• каноническая;
• цилиндрическая.

Для домашнего использования лучше всего брать первый вариант устройства. Каноническая кофемолка обладает высокой мощностью и надежностью. При этом скорость работы у нёе ниже, чем у цилиндрической, а, значит, нагрев зёрен гораздо ниже. А это навсегда спасёт вас от «сгоревшего» кофе.

Основным критерием выбора жерновой кофемолки является материал, из которого сделано устройство. Лучше всего остановить свой выбор на моделях, сделанных их прочных сплавов. Они оснащены качественными жерновами с высокой износостойкостью. То есть, такой агрегат прослужит вам не то что годы, а как минимум десяток лет.

Если вы хотите купить устройство попроще, помните, что срок их службы невелик. Особенно, если вы планируете пользоваться им регулярно. Ещё одним приятным плюсом обладает жерновая кофемолка, который невозможно не отметить. Устройство может похвастаться съёмным контейнером для хранения свежесмолотых кофейных зёрен. А всё потому, что гениальное — просто. Вы один раз насыпаете кофе в кофемолку, задаёте количество чашек, и… получаете ровно столько ингредиента, сколько заказывали.

Как видите, агрегат умный и надёжный. Поэтому вашего вмешательства в свою работу требует минимум. Выбирая жерновое устройство, внимательно посмотрите, плотно ли прилегает крышка к емкости. Учтите, от этого зависит сохранность зёрен.

Плюсы и минусы ручной кофемолки

Электрика, электрикой, но не стоит забывать и о традиционных ручных кофемолках, которые удовлетворяют не только вкусовые рецепторы, но и заставляют насладиться процессом помолки. Практически все модели таких агрегатов имеют схожий принцип работы. В конструкции помещены жернова (один устанавливается на дно приставки, второй под ручкой) с помощью которых можно регулировать степень помола.

Ручные кофемолки бывают:

• европейские;
• восточные.

Европейская кофемолка — это небольшая деревянная коробка с ручкой (либо сбоку, либо сверху), которая оснащена маленьким контейнером для сбора кофе.

Восточная кофемолка выполняется исключительно из металла и в большинстве случаев имеет цилиндрическую форму. Отличается наличием вместительного съемного контейнера. Изделие простое в эксплуатации. Имеет скромные и комфортные для ежедневного использования габариты.

А теперь поговорим о материалах, из которых изготавливаются жернова для ручных кофемолок. Это может быть фарфор или чугун.

• Фарфор имеет явное преимущество. Он отличается своей «сухостью». То есть, в процессе перемалывания зёрен, жернова не смачиваются, а, значит, вкус кофе не меняется. Но есть и существенный минус — хрупкость. Одно неправильное движение и с кофемолкой можно попрощаться навсегда.
• С чугунными жерновами всё в точности и на оборот. Они крепкие, практически долговечные. Но при длительном использовании увлажняются, а это влияет на вкус кофе.

Не будем забывать и о функциональности агрегата. Перед его покупкой стоит выяснить вместительность контейнера и, конечно, есть ли в нём дополнительная опция «поэтапной помолки» зёрен.

Но, как ни крути, комфорт в процессе использования ручной модели превыше всего. Поэтому прежде чем заказывать кофемолку в интернете, зайдите в магазин и «потрогайте» их руками. Агрегат должен дарить вам чувство комфорта и удовлетворенности не только результатом, но и процессом.

Пожалуй, это всё, что мы можем рассказать вам о том, как выбрать электрическую кофемолку в 2021 году. Сложно сказать, какая кофемолка лучше, ручная или электрическая. Всё зависит от ваших индивидуальных предпочтений. Но на самом деле неважно, что вы выберете. Главное, чтобы вам это нравилось. Приятного шопинга и… До новых встреч!

Как выбрать кофемолку для дома. Какие бывают кофемолки виды и типы.

Измельчение собственного кофе в домашних условиях может значительно повысить качество сваренного кофе. Кофе теряет свою свежесть намного быстрее в форме молотого по сравнению с формой цельного зерна. Настоящие любители кофе знают, что кофе будет намного свежее и ароматнее, если вы будете размалывать его непосредственно перед тем, как заваривать. Вы не просто хотите посредственную чашку кофе, которая взбодрит, вы хотите напиток со сложным вкусом и ароматом. Если вы любите кофе, то стоит ознакомиться с руководством того, какую кофемолку лучше выбрать.

Как правильно выбрать кофемолку

Как для небольшого прибора, который выполняет довольно простую задачу, существует масса выбора. Все они предлагают вариацию схожих функций в различных ценовых категориях, поэтому вопрос того, как правильно выбрать кофемолку для дома может оказаться довольно сложной задачей.

Чтобы помочь определить, какая кофемолка подходит вам лучше, и сузить свой выбор, есть несколько основных факторов, которые нужно учитывать:

• Желаемая консистенция кофе. Это фактор, который напрямую связан с вкусом и ароматом кофе.
• Кофе в зернах. Если вы любитель эспрессо, и достижение тонкости вкуса особенно важно для вас, обратите внимание на кофемолку, известную своей производительностью мелкого помола.
• Стоимость. Если для вас особенно важна небольшая стоимость, то в этом может помочь ножевой механизм. Если вы готовы потратить немного денег на то, чтобы получить кофемолку с качественным помолом, то их цены будут варьироваться от 100 до 500 долларов.
• Скорость. Высокая скорость — признак более дешевого продукта, который не будет служить долго. Кофемолки с тихоходными двигателями называются шлифовальными механизмами с прямым приводом. Если это важный фактор для вас, ищите эту фразу при просмотре своих вариантов.
• Простота использования и очистки. Вы будете намного более склонны ценить и наслаждаться своей кофемолкой, если не будете чувствовать раздражение каждый раз, когда вы используете ее.
• Шум. Конусные механизмы, как правило, тише плоских. В этом отношении шлифовальные лучше, чем ножевые.
• Дозирование. Модели с дозатором будут опускать молотый кофе в камеры, которые затем можно будет высыпать в фильтр или емкость для кофе, когда вы будете готовы его заваривать.
• Материал. Шлифовальные механизмы обычно поставляются из нержавеющей стали или керамическими. Керамические служат дольше и лучше подходят для достижения уровня тонкости кофе, необходимого для эспрессо. Приборы из нержавеющей стали встречаются гораздо чаще и обычно работают хорошо, но придется заменять их через несколько лет использования.

Виды кофемолок

Перед выбором приборы, перемалывающего кофе важно ознакомиться с тем, какие бывают кофемолки вообще. Выбор может варьироваться в зависимости от потребностей покупателя. Поэтому если встает вопрос, какая кофемолка лучше: ручная или электрическая, невозможно дать однозначный ответ, лучше ознакомиться с их разновидностями вообще, и выбирать индивидуально.

Есть разные типы кофемолок:

• Ножевой механизм. Кофемолки с ножевым механизмом действия недороги, но дают частицы очень неравномерного размера. Поскольку лезвия вращаются при очень высоких оборотах, кофе очень легко сжечь. Вам нужно будет поэкспериментировать с любым конкретным ножевым механизмом для достижения желаемых результатов. Как правило, вы не хотите перемалывать более 20 секунд. За это время вы рискуете сжечь молотый кофе. Если вы измельчаете небольшое количество бобов, вы должны встряхнуть кофемолку во время измельчения.
• Ручной механизм. Старомодные ручные машинки — отличные устройства, которые с тех пор, как появились, не были значительно улучшены. Они медленны (занимает около минуты помола на одну чашку), но они дают очень стабильный помол, и нет возможности сжечь кофе. Размер помола может быть скорректирован.
• Дисковая или коническая мельница. Дисковые и конические мельницы обеспечивают максимально точное шлифование. У этих механизмов есть зубцы или углубления, нарезанные на диски или конусы. Кофейные зерна попадают между двумя дисками или конусами, один из которых вращается, а другой остается неподвижным. Острые края — то, что измельчает бобы и приводит к наиболее последовательному размолу. Это мельницы для кофе высокого качества, но они довольно дорогие.

Какая и какой фирмы кофемолка лучше

Когда встает вопрос какую кофемолку купить для дома, вы должны понимать, что на рынке представлены различные марки кофемолок, но не все из них могут гарантировать вам качественные услуги. Если это возможно, вам следует проверить качество молотого кофе разных марок, прежде чем выбрать лучшую модель. Желательно полагаться на отзывы от других покупателей. Чтобы помочь определиться с выбором моделей и брендами кофемолок, можно ознакомиться с общим резюме лучших из них, ориентируясь на отзывы:

• Фирма продает ряд высококачественных кофемолок, репутация бренда звездная: покупатели говорят, что измельчители работают отлично, стоят дорого, служат долго и улучшают вкус кофе.
• Эти кофемолки хорошо рассмотрены клиентами, которые говорят, что они хороши по цене, работают долго и предоставляют хорошие возможности настройки. Некоторые также упоминают, что эта кофемолка работает тише, чем другие.
• Фирма специализируется на широком спектре приборов для коммерческих целей. Bunn является одним из самых популярных брендов, когда речь заходит о кофе. Предназначенный для офисов и ресторанов, Bunn предлагает довольно приличный выбор кофемолок, но если вы не пытаетесь обслуживать армию людей, то вряд их кофемолки будут уместными для домашнего использования.
• Доступные кофемолки Capresso заслужили неоднозначные отзывы. Многие клиенты говорят, что их машины работают хорошо, относительно тихо и стоят своих денег. Некоторые жалуются на то, что они не шлифуют равномерно, зато цена доступна.
• Эта кофемолка является, пожалуй, самым популярным брендом предлагает большой выбор кофемолок и других кофейных аксессуаров. Это доступно и легко найти практически в каждом магазине, поэтому неудивительно, что они являются бестселлерами.
• Несмотря на то, что бренд Gaggia не является широко известным, он продает кофемолки, которые клиенты высоко оценивают. В обзорах говорится, что мельницы Gaggia отличные по цене, надежны, просты в использовании и долговечны. По общему мнению, это хорошая покупка.
• Это является еще одним популярным брендом с сильной репутацией в сфере кофе.

Важно также учитывать, что то, какую кофемолку выбрать для дома и как выбрать лучшую кофемолку – далеко не одинаковые вещи, все зависит от потребностей.

Как выбрать кофемолку для дома

Кофе – один из излюбленных напитков множества сегодняшних людей. В наше время на рынке есть несколько вариантов такого продукта, но истинные ценители предпочитают собственными силами молоть зёрна конкретно перед варкой. И в данном случае необходимо знать, как правильно подобрать кофемолку для дома, она ведь также оказывает влияние на процедуру готовки напитка.

Снова же, разновидностей подобного рода изделий в продаже имеется немало. Так, предположим, вы можете перемалывать кофейные зёрна в кофемолках электрического или механического типа. Об отличиях между указанными классами и особенностях выбора любого из них детальнее будет рассказано в нашей публикации.

Механичные

Первые устройства для размельчения зёрен кофе возникли достаточно давно. С самого начала они представляли собой самые простые приборы, в которых помол осуществлялся ручным способом. На сегодняшний день для помола кофейных зерен и круп кофемолки механического типа используются реже, но их востребовательность все ещё находится на самом высоком уровне.

По собственной конструкции данные изделия во многих случаях совсем похожи, а различаться они могут только дизайном и качеством применяемых материалов. Что же касается вопроса стоимости, то механичные кофемолки бюджетными назвать можно не всегда, ведь некоторые их модели стоят не меньше обычных электрических заменителей. В большинстве случаев их подбирают истинные ценители напитка, потому как считается, что при подобном методе помола зёрна не греются и берегут собственный вкус.

Чтобы выбрать прекрасную ручную кофемолку необходимо смотреть на качество материалов и сборки, а еще на остроту ножей. От них будет зависеть не только долговечность устройства, но еще качество и удобство размельчения.

Положительные качества:

• Очень маленькие размеры
• Обычная регулировка степени помола
• Достаточно низкая цена
• Отсутствие шума

Минусы:

• Практически всегда отсутствует одинаковое и небольшое измельчение
• Приходится затрачивать побольше времени (приблизительно 10 минут) и сил

Электрические

Электрические приборы для размельчения кофейных зёрен бывают ножевые и жерновые. Первые, как ясно из названия, выполняют собственную работу с помощью ножей, насаженных на неподвижную ось. Корпус у подобного рода устройств делается из пластика и металла. Если вы задались целью купить мощную и дешевую кофемолку, тогда лучше смотреть на другой вариант, а вот для любителей прочности и надёжности лучше будут железные корпуса.

Конструкция ножевых моделей кофемолок максимально обычная: снизу размещается мотор, а выше чаша для зёрен с крутящимся ножиком. Что же касается вместительности этой разновидности приборов, то она нечасто превосходит 120 грамм. Что же касается полученного кофе, то он лучше подходит для варки напитка в турках, а не для кофеварок.

Положительные качества:

• Относительно невысока цена
• Маленькие размеры
• Удобство в применении

Минусы:

• Невозможно контролировать степень помола
• Зерна измельчаются неровно

Первым делом необходимо выделить, что по равномерности помола кофемолки этого типа в несколько раз превосходят собственных соперников, по этому получившийся при их помощи кофе можно использовать в самых разнообразных кофемашинах, которые работают под давлением. Вследствие того, что измельчение в подобных изделиях выполняется с помощью 2-ух размещенных рядом дисков, размер помола можно настраивать при помощи изменения расстояния между ними. Лучше тут и объём отсека для зёрен (вместительность 300 и более грамм).

Последнее, что тоже прекрасно отличает жерновые модели кофемолок от ротационных, это материал изготовления. В ножевых практически всегда применяется металл, а вот измельчающие диски могут быть из стали, керамики и даже камня! Также при подборе необходимо брать во внимание, что, в отличии от ножевых моделей, тут есть сразу две ёмкости: одна для молотого кофе, а вторая для зёрен.

Приобретать лучше те решения, в которых отделение для зёрен больше, ведь с самого начала вы сумеете засыпать большое их кол-во, а измельчать лишь нужный вам объём.

Положительные качества:

• Наличие выбора количества измельчаемых зёрен
• Настройка степени помола
• Присутствие на рынке моделей с дополнительными функциями

Минусы:

• Стоимость, однако она полностью оправдана возможностями

Качество размельчения зёрен в востребованных моделях кофемолок для кофе ножевого типа конкретно зависит от частоты вращения ножей. Последняя же напрямую связана с параметрами поставленного в них мотора. Впрочем чрезмерно мощные кофемолки подбирать не следует, ведь излишняя частота вращения может приводить к тому, что зёрна будут обугливаться, а кофе становиться горьким. Наиболее приемлемым вариантом будут модели с мощностью 180 Ватт. А вот приобрести наилучшую кофемолку жернового типа можно уже в диапазоне от 250 до 350 Ватт. В данном случае скорость и качество размельчения будут очень хорошими для бытового применения.

Что же касается размеров ёмкости для помола, то в этом случае необходимо смотреть на свои вкусы. Разнообразные модели дают возможность измельчать за 1 раз от 50 до 500 грамм зёрен. Если кофемолка вам необходима для кафе или большой семьи, тогда и возможности её обязаны быть шире. А вот поклонникам готовить кофе в турке достаточно ёмкости в 30-50 грамм. Если же вы желаете получить максимальный комфорт, тогда удобнее купить к кофемашине жерновую модель, потому что в неё можно засыпать типовую пачку зёрен (250 грамм) полностью, но измельчать их если для этого есть необходимость. Обеспечивается это конструкционными особенностями подобного рода устройств.

Хорошие функции

Решая, какую кофемолку подобрать электрическую или ручную, не нужно забывать также смотреть и на другие функции, которые предлагаются в аналогичной продукции. Достаточно часто для увеличения привлекательности собственных товаров в глазах потребителей, распространенные фирмы изготовители добавляют в собственные устройства достаточно полезные опции, как:

1. Механизм для смотки шнура. Очень хорошая функция, если вы любите самую большую компактность.
2. Автоматическая блокировка. Мера безопасности, не позволяющая запустить мотор при открытой крышке.
3. Шумоизоляция. Не регулярное, но очень привлекательное добавление для тех, кому необходима бесшумность (к примеру, чтобы не будить членов семейства при измельчении зёрен по утру).
4. Таймер. Можно задать длительность в секундах или кол-во чашек для размельчения.
5. Наклонная ёмкость для помола. Эта, кажется, обычная опция в несколько раз делает лучше равномерность размельчения и процесс смешивания зёрен.
6. Парные ножи. Весьма полезная штука дает возможность повысить качество и скорость помола.

Уход за кофемолкой

При подборе кофемолки по качествам сборки, способу размельчения и иным свойствам необходимо помнить, что её служебный срок, вкус измельчённого кофе и качество работы напрямую зависят не только от перечисленных показателей, но и от квалифицированного ухода за прибором. После любого помола необходимо хорошо чистить лезвия и ёмкости, ведь любые останки старых зёрен на них, могут плохо отобразиться на вкусовых качествах напитка. При этом мытьё для аналогичных устройств не рекомендуется, и лучше постепенно вытирать все детали кофемолок мокрой и сухой губкой или тканью.

Необходимо понимать, что рассматриваемый прибор годится лишь для размельчения кофейных зёрен. Вкусовые и ароматические качества иных продуктов (к примеру, перец) могут наиболее негативным образом отобразиться на качестве напитка, и освободится от проблемы будет не так просто. В жерновых моделях также необходимо иногда менять жернова, но делать это нужно не очень часто (приблизительно на каждые 300 килограмм кофе).

Выбираем фирму кофемолки

В этом случае смело можно смотреть по впечатлениям о кофемолках на форумах. Так среди жерновых самыми популярными у потребителей являются изготовители:

Дизайн, прочность и удобство продукции данных брендов заслуживает самых высоких похвал! Все те же Delonghi и VITEK считаются самыми лучшими решений ротационного типа, а компанию по популярности и уровню качества им составляют BOSH и Polaris. Что же касается ручных кофемолок, то выбор тут не такой большой (Если же говорить о заслуживающих внимание изготовителях), по этому смотреть стоит на решения от GIPFEL, VITESSE и, а именно, на компанию Bekker.

Вывод

Сегодняшние изготовители рекомендуют покупателям богатый выбор приборов на самые разные вкусы и кошелёк. Вы можете сами решать, какую кофемолку подобрать для дома, опираясь на свои вкусы и материальные возможности. Если вам важен сам ритуал, и вы хотите максимально заботливого отношения к зёрнам, тогда подбирайте ручные варианты. Хотите сэкономить время и пространство в кухонной комнате? Вам подходят электрические модели кофемолок ножевого типа. Нужна гибкая подстройка показателей и равномерность размельчения? Ничего лучше жерновых устройств для помола кофе вам не отыскать.

Похожие статьи

Лучшие компактные и доступные жерновые кофемолки для дома с регулировкой степени помола (2021г.)

Начиная серию материалов о мелкой бытовой технике, сегодня я расскажу о жерновых кофемолках для дома. Вы поймете, как правильно выбрать прибор с учетом всех технических и практических характеристик.

Особенности бытовых жерновых кофемолок

Если говорить о каких-либо уникальных характеристиках данных приборов, то их нет. Жерновые кофемолки – это очень простые устройства, лишенные конструктивных особенностей и инновационных функций.

Можно выделить лишь несколько отличительных черт. Их суть состоит в следующем:

• принцип действия – все приборы данного типа перетирают зерна посредством вращающихся дисков. Вы можете регулировать степень помола перед началом работы кофемолки;
• приборы данного типа могут использоваться для помола различного количества кофе – можно приготовить порошок как на одну чашку, так и на десять;
• результат – вы получите одинаковые по размеру кофейные гранулы. Однородный помол важен для варки кофе под давлением, но и для турки не повредит.

Преимущества и недостатки

Чтобы оценить целесообразность покупки, я предлагаю рассмотреть общие преимущества и недостатки, присущие бытовой технике данного типа.

Основные плюсы складываются следующим образом:

• вы сможете регулировать количество смалываемых кофейных зерен;
• вы сможете задавать требуемую степень помола;
• вы получите однородный помол, что положительно сказывается на вкусоароматических свойствах готового продукта.

Недостатки:

• кофеманам, часто использующим прибор, однажды придется позаботиться о замене дисков;
• до завершения цикла помола прибор нельзя отключать, иначе возрастает возможность поломки;
• в жернова может легко попасть посторонний предмет, что также увеличивает риск повреждений.

Факторы выбора

Чтобы выбрать действительно качественный прибор, я советую ориентироваться на представленные рекомендации.

Мощность

Чтобы не углубляться в технические тонкости, скажу, что мощность устройства зависит от того, насколько резвый установлен в нем электродвигатель. Выбор этого параметра не так принципиален, как кажется, однако, в быту более эффективными будут модели на 250-300 Вт.

Скорость вращения

От того насколько быстро вращается ротор электродвигателя зависит скорость помола зерен. Этот фактор выбора очень тесно переплетен с мощностью. Как эксперт скажу, что тут не стоит гнаться за скоростью, иначе кофейные микрогранулы перегреются. Оптимальные параметры находятся в рамках 900-1100 об/мин.

Кроме того, современные кофемолки отличаются по количеству скоростей вращения. Чаще всего их три, что и есть самый так сказать бытовой вариант.

Степень помола

Степень помола может варьироваться от 10 до 25 единиц и влияет на размер полученных гранул. В кофемолках бытового назначения достаточно три степени помола, а остальные градации ни к чему. Не переплачивайте лишнего за пустые опции, если только вы не перфекционист.

Емкость для зерен

Объем емкости для зерен позволит понять, какое максимальное количество зерен вы переработаете за раз. В жерновых кофемолках он достигает 300 г. Ориентируйтесь на собственные привычки и потребности.

Технические характеристики

Технические характеристики, заявленные производителями по отношению к каждой обзорной модели, сведены в таблицу. Именно тут можно наглядно сравнить все отличия жерновых кофемолок.

Бренд	Rommelsbacher EKM 300	BORK J800	Delonghi KG 89
ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Система помола	Жернова	Жернова	Жернова
Мощность	150 Вт	165 Вт	110 Вт
Вместительность	220 г	450 г	120 г
Регулировка степени помола	Есть, число степеней помола – 12	Есть, число степеней помола – 25	Есть
ОСОБЕННОСТИ
Конструкция	Дозатор, емкость для молотого кофе 120 г	Емкость для молотого кофе 120 г	Емкость для молотого кофе
Приспособление для намотки шнура	Есть	Есть	Есть
Размеры	14*29.5*18.5 см	–	13*26*16 см
Дополнительная информация	Дозировка до 10 порций Щеточка для очистки Длина шнура – 1.4 м	Блокировка включения при снятой крышке Возможность помола специй Дисплей	Резиновые ножки
Цена	От 11.3 т.р.	От 19.9 т.р.	От 5.7 т.р.

Далее мы рассмотрим, какова ценность технических свойств в контексте практичности и полезности в быту.

Первой под пресс практического описания попала модель Rommelsbacher EKM 300. Сразу скажу – под немецким названием скрывается откровенная китайская сборка. Впрочем, как эксперт скажу, что прибор простенький и ломаться тут в принципе нечему.

Выбрав такую кофемолку, вы сможете приготовить от 1 до 10 порций кофе за раз, причем, выбрав 1 из 12 ступеней помола (от тонкого до грубого). Вы получаете возможность приготовления настоящего мокко, экспрессо в домашних условиях.

Практические преимущества модели вырисовываются так:

• устройство прекрасно справляется со своим прямым предназначением – помол кофе. Степень помола соответствует заданным настройкам. Это говорит о потенциально высоком качестве готового напитка;
• моторчик работает резво, вы приготовите чашечку ароматного кофе за пару минут, начиная от загрузки зерен, заканчивая снятием турки с плиты;
• компактные габариты упрощают хранение и использование кофемолки;
• доступная цена.

Минусы складываются так:

• как эксперт я не могу ручаться за бесперебойную работу прибора в перспективе. Пару лет кофемолка отслужит точно, но далее может вылезти целый ворох проблем;
• жернова прибора выполнены из нержавеющей стали. Это не самое долговечное решение, которое можно получить, но зато вы приобретаете устройство по низкой цене.

Bork – это молодой российский бренд, который позиционирует себя, как производитель бытовой техники премиум-класса. Относительно сборки сразу скажу – она абсолютно идентична предыдущей модели, – и тут прослеживается откровенно китайский след.

Премиум-класс не преминул сказаться на цене. Заметьте, эта модель является самой дорогой в обзоре. Но, основано ли это техническими и практическими свойствами? Думаю – лишь отчасти. По сути, вам предлагают профессиональный прибор, с 25 степенями помола. Но, подумайте, так ли вам необходима эта возможность? Вы готовы каждое утро изо дня в день выбирать эту самую степень с оценкой вида обжарки, сорта, способа приготовления кофе.

Давайте полюбопытствуем, какие практические преимущества несет этот экземпляр:

• чего не отнимешь у данной модели, так это функциональности. Конические жернова обеспечивают равномерный помол. Помимо зерен вы сможете измельчить любые специи. Пусть не в таких объемах, как представлено, но регулировка степени помола поможет приготовить практически любой напиток у себя дома;
• бренд предлагает неплохую комплектацию. Я имею в виду держатели для фильтров кофеварок, контейнер для молотого кофе, который можно использовать для хранения свежемолотого порошка;
• радует, что производитель предусмотрел защиту двигателя и жерновов от перегрева.

Недостатки я сгруппирую следующим образом:

• я много работал с мелкой бытовой техникой этого бренда и могу сказать, что во всех линейках продукции попадается брак. Будьте внимательны при выборе;
• я не могу дать гарантий, что китайская сборка не проявит сюрпризов в долгосрочной перспективе. Электроника, испытав 101 перепад сети наверняка начнет ругаться ошибками;
• объективно – цена реально завышена

Видео обзор

Обзор данной кофеварки в работе совместно с кофе машиной, смотрите в видео ниже:

Единственный истинно европейский прибор в обзоре начинает радовать при первом взгляде на его стоимость. Самый бюджетный вариант не так плох, как может показаться. Во-первых, советую обратить внимание на очень надежный металлический корпус. Уверен, он прослужит еще внукам и правнукам при правильном обращении.

Хочу сказать, что вы можете рассчитывать на безопасную эксплуатацию. Прибор оснащен двойной системой защиты, и автоматически отключается при удалении контейнеров для зерен либо молотого кофе.

Вы можете выбрать количество требуемых чашек. Вместо того, чтобы считать количество готового кофейного порошка, производитель предлагает простое и рациональное решение. Вы задаете количество чашек, которые требуется получить, а умный кухонный гаджет сам перемелет необходимый объем кофе.

Практические преимущества итальянского образца я опишу следующим образом:

• прибор максимально прост в эксплуатации. Как эксперт скажу, что это самый уместный агрегат именно для бытового использования. Например, выбор степени помола реализуется по трем позициям – мелкий, средний, крупный. Не надо ломать голову, выбирая 1 из 25 позиций, а на качестве готового напитка это не сказывается;
• конструкция разбирается, что упрощает очистку;
• жернова не испытывают нагрев, что сохраняет аромат. Кстати говоря, когда диски переработают требуемое количество кофе, прибор останавливается автоматически;
• со своей основной задачей кофемолка справляется «на отлично».

Недостатки видятся мне так:

• степень мелкого помола на практике оказалась не такой мелкой. Поэтому прибор требует настройки для достижения именно мелкодисперсного порошка.

Видео обзор

Замечательный видео обзор данного аппарата смотрите в видео ниже:

Выводы

В финальной части обзора я готов привести окончательные рекомендации по выбору бытовой жерновой кофемолки с регулировкой степени помола. В общем, могу сказать, что это довольно полезный и практичный прибор, позволяющий получить кофейный порошок именно того качества, который требуется для варки определенного напитка (эспрессо, мокко, капучино).

Самый экономичный вариант

Образец Delonghi KG 89 – это самый доступный по цене вариант. Поверьте, речь идет о разумной экономии. Смело приобретайте этот кухонный гаджет, если вы не требуете филигранного помола для разных типов готовых напитков. Это лучшее решение для домашнего использования, представленное по адекватной стоимости.

Выбор для настоящих кофеманов

Если вы более требовательны к качеству готового кофейного порошка, рекомендую обратить внимание на кофемолку BORK J800. Это изделие отличается максимальными функциональными возможностями, но за это придется заплатить соответствующую цену.

Аутсайдер обзора

Я не могу рекомендовать к покупке прибор Rommelsbacher EKM 300. Это самое неадекватное соотношение цены и качества, которое я встречал в последнее время. Советую обратить внимание на более удачные в плане технического и практического исполнения аналоги.

Как выбрать по-настоящему полезную кофемолку, которая не будет пылиться на полке

Молоть или купить готовый – вот в чем вопрос. Сегодня полки супермаркетов заполнены молотым кофе, и каждый может выбрать любую обжарку и любой помол. Или заказать нужный помол у обжарщика. Так почему же любители кофе рано или поздно обнаруживают себя за поиском домашней кофемолки?

Рассказываем по порядку.

Зачем нужна домашняя кофемолка

Самая главная и очевидная причина – свежемолотый кофе всегда вкуснее. Все дело в физике процесса: площадь поверхности соприкосновения молотого кофе с воздухом всегда намного больше, чем площадь поверхности соприкосновения зерна. Молотый кофе быстрее вступает в реакцию с кислородом, эфирные масла окисляются, и, как следствие, готовый напиток с меньшим содержанием масел сильно проигрывает во вкусоароматике. С точки зрения специалистов, кофе начинает «стареть» в считаные минуты после помола.

Сохранить все летучие вещества можно, только если молоть кофе непосредственно перед приготовлением. Так, кстати, и делают в кофейнях (и именно поэтому, едва открыв дверь, посетители ощущают сильный аромат кофе в воздухе).

Второй довод в пользу кофемолки: можно самостоятельно регулировать помол под разные методы приготовления. Готовый «магазинный» кофе чаще всего среднего помола. С одной стороны, он универсален, но с другой – не позволяет раскрыть все преимущества любимого способа приготовления. Подробнее о том, какая степень помола подходит разным кофеваркам, мы писали в нашей статье.

Ну и наконец, кофемолкой можно молоть не только зерна, но и специи. Главное, тщательно ее почистить после, чтобы следующая партия кофе не впитала аромат.

Выбираем кофемолку правильно

Среди всего многообразия кофемолок можно выделить три основных вида.

Ручные. Те самые элегантные винтажные деревянные коробочки с металлическими ручками и выдвижным ящиком для молотого кофе. Молоть кофе вручную, наслаждаясь запахом, – процесс сродни медитации. Но если вам некогда или не хочется тратить силы, ручные кофемолки не для вас.

Ножевые. Простейшие электрические кофемолки, в камере которых с большой скоростью вращаются остро заточенные ножи. Профессионалы в кофейной сфере такие устройства не любят: они не дают однородного помола, что приводит к неодновременной экстракции кофе, да и ножи нагреваются и могут следом нагревать молотые частицы. Еще один их минус – шум, который они производят при работе.

Но не будем снобами: плюсов у таких кофемолок тоже достаточно: они недорогие, компактные, мощные и могут стать хорошим вариантом для домашнего использования.

Жерновые. Быстро, удобно, профессионально и… дорого. Иногда – очень дорого. Ими пользуются в кофейнях и ресторанах, однако производители выпускают и компактные жерновые кофемолки для любителей.

Зерна измельчаются с помощью жерновов (специальных шлифовальных дисков), расположенных на регулируемом расстоянии друг от друга. Чем меньше расстояние, тем тоньше помол, и наоборот.

По типу жерновов такие кофемолки делятся на плоские и конические.

· Плоские жернова представляют собой 2 кольца, каждое из которых имеет 3 типа режущих поверхностей: первая дробит зерна кофе, вторая – измельчает получившиеся частицы, а третья доводит зерна до заданной фракции.

· Конические жернова – это устройство состоит из внешнего кольца и вращающегося внутреннего конуса из стали. Они не «режут» зерна, а как бы сдавливают их, будто под прессом, с большой скоростью. Измельчают зерна не так равномерно, как плоские, зато работают без шума.

Жернова, в свою очередь, бывают стальными и керамическими. Первые прочнее и дешевле, но могут затупиться (для дорогих моделей сталь покрывают титаном и другими сплавами), вторые не затупляются, зато могут сломаться, если вдруг в зернах оказался камешек или другой твердый предмет.

Кофемашина со встроенной кофемолкой или кофемашина и кофемолка?

Хотя дорогая кофемашина со встроенной кофемолкой кажется очень удобным вариантом, профессионалы советуют делать ровно наоборот: купить недорогую эспрессо-машину, но при этом качественную жерновую кофемолку, чтобы получить в итоге гораздо более вкусный кофе.

Как выбрать кофемолку для дома

Кофе считается одним из наиболее популярных напитков, наверное, после чая. Очень много людей просто обожают пить кофе, сидя в кафе и слушая приятную музыку.

Но можно и дома прекрасно сварить себе свой любимый напиток. И он будет таким же натуральным и вкусным, если, конечно, использовать кофейные зерна, перемеленные с помощью кофемолки и сваренные в турке.

Но тогда возникает вопрос выбора кофемолки. Предлагаем разобрать основные виды кофемолок подробнее.

Жерновая кофемолка

Разновидностей этого вида кофемолок много. И определиться здесь с выбором так быстро не получится.

Существуют электрические и механические жерновые кофемолки. Эти два вида справятся с измельчением зерен без проблем. У ручного прибора перетир зерен происходит за счет двух конических жерновов. Один из них остается неподвижным, а второй все время в движении и вращается.

Электрическая кофемолка работает по тому же принципу, но кроме конических жерновов могут быть установлены плоские.

Устройство работы жерновых кофемолок

Принцип работы очень прост. В верхнюю часть кофемолки помещают кофейные зерна. Прибор начинает работать. В ручных кофемолках это происходит путем вращения ручки, в электрических – нажатием кнопки. Зерна попадают между жерновами.

Между ними может быть разное расстояние, это будет влиять на размер конечных кофеинок. Перетертые и измельченные между жерновами зерна попадают в емкость самой кофемолки, из которой их остается только достать и можно начинать варить кофе.

Плюсы и минусы такой кофемолки

Плюсы:

1. Только такое устройства помола кофейных зерен может отвечать за качество готового продукта.
2. Прибор универсален.
3. Небольшая цена.
4. Затрачивается немного сил и времени для приготовления перемолотого кофе.

И выделяют основные минусы:

1. Возможность попадания инородных тел в кофемолку, что влечет за собой поломку прибора.
2. Нет возможности измельчить зерна до самых мелких размеров.

Как правильно выбрать жерновую кофемолку

На что нужно обращать внимание при выборе данного прибора:

1. Материал изготовления жерновов.
2. Способность выбирать размер частиц при помоле.
3. Удобство чистки.
4. Дополнительные функции
5. Мощность

Также, подробно изучите лучшие жерновые кофемолки по отзывам пользователей, чтобы определиться с выбором. Для перетира кофе больше подойдут конические жернова. Изготовленные из камня или керамики. Выбор на металлических жерновах останавливать не стоит, так как они быстро приходят в негодность.

Ротационные кофемолки

Принцип работы роторной кофемолки заключается в следующем. В верхней части кофемолки установлены острые ножи, разбивающими кофейные зерна на мелкие частички. Сразу стоит понимать, что однородность помола в такой кофемолке получить очень сложно. Размер всех частиц будет разный.

От такого как долго ножи будут работать зависит, как сильно измельчаться зерна. Чем дольше нажимать на кнопку работы, тем мельче кофейный порошок вы получите.

Плюсы и минусы роторной кофемолки

1. Легкость в использовании.
2. Небольшие габариты.
3. Небольшая стоимость.

Рассмотрим минусы такой кофемолки:

1. Неоднородность полученного продукта
2. Неудобство в доставании порошка из прибора, так как мешают ножи.
3. При поломке мотора его ремонт невозможен.
4. Не реально сделать полную очистку отсека, где перемалывается продукт. Поэтому использовать прибор можно только для кофе. При измельчении других продуктов и некачественной очистке кофе будет с непонятным вкусом.

Как правильно выбрать роторную кофемолку

На что нужно обратить внимание при выборе этого вида кофемолок?

1. Если у кофемолки достаточно вместительный отсек для засыпки кофейных зерен, тогда нужно посмотреть мощность прибора. Чем больше объем, тем больше мощность должна быть. Но не стоит выбирать кофемолку с самой большой мощностью. Причина в том, что при помоле зерен при большой мощности получившийся порошок может начать пригорать при перемалывании и, естественно, придавать кофе неприятный вкус. Наиболее подходящая мощность для этого вида кофемолок – 180Ватт.
2. Материал изготовления кофемолки. Если сам корпус прибора изготовлен из пластика, то он не прослужит долго, так как пластик имеет свойства ломаться. Свой выбор стоит остановить на кофемолке, изготовленной из нержавеющей стали. Единственным их минусом будет высокая цена, по сравнению с пластиковыми.
3. Установлена ли такая дополнительная функция как «выбор степени помола». Такая функция, конечно, очень полезна, но не на всех приборах она есть. При покупке все же стоит обратить свое внимание на ее наличие. С помощью такого регулирования вы сможете самостоятельно выбрать размер, до которого размелются кофейные зерна.
4. Наличие функции «блокировка работы». Такая блокировка срабатывает, когда крышка прибора не закрыта плотно. В этом случае кофемолка не будет работать.

Подводим итоги

В статье указаны основные пункты при работе и выборе кофемолок. Выбор остается за покупателем.

Автор: ТехноПанорама

Алексей Новиков

Как выбрать удобную кофемолку для дома

Кофемолка – очень важный элемент в приготовлении кофе. Без хорошей кофемолки хорошего кофе не получится – это точно! Хорошая кофемолка важнее, чем хорошая кофемашина т.к. сильнее влияет на вкус кофе. 

Цель помола зерен – получение достаточно большой поверхностной площади для экстракции вкуса, скрытого в зернах. Чем мельче помол, тем больше поверхность соприкосновения с водой и тем быстрее и эффективнее кофе может быть заварен. Но, при этом, в молотом виде, кофе быстрее выдыхается. Поэтому самый вкусный кофе получается из только что смолотого зерна.

Самое главное и принципиальное отличие кофемолок – они бывают ножевые и жерновые.

Ножевые кофемолки (ротационные)

Это популярные и недорогие электрические кофемолки. Они снабжены вращающимися металлическими ножами, которые рубят кофейное зерно. По сути — это блендер. Их главный недостаток – неравномерность помола, т.е. в одной порции кофе будет и очень мелкий порошок и достаточно крупные частички. Если молоть долго, в надежде на получение более однородного мелкого помола, происходит перегревание кофе металлическими ножами. Кофейные ароматы потеряются, не дойдя до вашей чашки. Неравномерно смолотый кофе плохо завариться: мелкие частицы переэкстрагируются и дадут горечь, крупные не заварятся вовсе.

Плюсы:

• Относительно низкая стоимость
• Компактность.
• Простота эксплуатации
• Возможность использования для других продуктов: специи, крупы, орехи и проч.

Минусы:

• Отсутствие контроля степени помола.
• Неравномерность помола кофейных зерен.
• Возможность нагревания кофе при мелком помоле

Жерновые кофемолки

Могут быть электрическими или ручными (механическими). Зерна перетираются с помощью двух режущих дисков – жерновов. Регулируя расстояние между ними, можно изменять величину помола. Молотые частицы не покидают отсек, пока не окажутся размером с расстояние между жерновами – поэтому помол получается равномерным. Жернова могут быть изготовлены из металла или керамики.  Металлические дольше прослужат, керамические не нагреваются в процессе работы. Но, не зависимо от типа, такие кофемолки дают равномерный помол с частицами одинакового размера, что при заваривании обеспечит лучшую экстракцию.

Жерновые кофемолки по цене дороже, чем ножевые. Ручные модели более доступны и проще в эксплуатации. У нас на сайте представлены очень качественные жерновые кофемолки японского бренда Hario.

Возможность регулирования степени помола – показатель функциональности кофемолки. Если вы любите заваривать кофе разными способами, то на эту характеристику стоит обратить внимание.

Плюсы:

• Равномерный помол
• Возможность настраивать степень помола
• Более долгий срок службы
• Ручные: компактны и просты в использовании

Минусы:

Удачного вам выбора и вкусного кофе!

7 невероятных шлифовальных машин (обновление 2021)

Вы здесь, чтобы найти лучшую шлифовальную машину. Это говорит мне о том, что вы понимаете, насколько важен помол кофейных зерен, когда вы пытаетесь сварить потрясающую чашку кофе.

Мы — сообщество увлеченных любителей кофе, которые исследуют, тестируют и обучают вопросам, актуальным для рынка домашних бариста.

Как сообщество, мы стремимся упростить неверную информацию на рынке домашнего пивоварения, чтобы вы могли принимать более обоснованные решения о покупке и приготовлении кофе удивительного качества (без необходимости учиться на профессионального бариста).

На протяжении многих лет команда создателей контента, любящих кофе, и профессионалов отрасли объединилась с единственной целью «прорезать шум» и обучить домашний рынок бариста приготовлению лучшего кофе, не прибегая к дорогостоящим и трудоемким профессиональным процессам. подготовка.

Правдивая история : Мне потребовались годы, и я потратил где-то около 1150 долларов на зря потраченные зёрна и дрянные кофемолки (ой!), Чтобы понять важность измельчения. У меня были отличные бобы и пивоварня, но, что бы я ни делал, мой кофе был средним на вкус.Моя кофемолка подводила меня, и я понятия не имел.

Вот о чем эта статья. Я хочу избавить вас от той же проблемы, что и я, помогая вам найти подходящую шлифовальную машину для вас и ваших нужд. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Вкратце — 5 лучших кофемолок с жерновами

Лезвие и жернова (и почему это так важно)

Прежде всего, я хочу сказать: спасибо за то, что помогли избавить мир от дерьмового кофе. Я знаю, что вы здесь, потому что вы уже сделали уроки.Вы знаете, как важно правильно измельчать. Вы хотите самый лучший кофе.

Молодцы, что зашли так далеко.

Вы, , уже знаете, , что только дурак выберет шлифовальный станок с лезвиями вместо шлифовального станка. Видео ниже — освежающее напоминание об этом. И вы бы не подумали о покупке молотого кофе, потому что знаете, что он никогда не будет иметь такого же вкуса, как свежемолотые зерна (если вы хотите узнать о науке, лежащей в основе этого, прочтите эту статью).

Я вас уважаю и благодарю.Надеюсь, я смогу помочь вам найти идеальную кофемолку. Давай сделаем это, ладно?

Как выбрать лучшую электрическую шлифовальную машину

Пожалуйста, не будьте нетерпеливы; Все, о чем я прошу, это потратить 2 минуты на чтение этого раздела, и вы точно будете знать, что искать в своей идеальной кофемолке.

Подумайте о согласованности

Я это знаю, вы это знаете, мы все это знаем — цель состоит в том, чтобы получить помол, который очень соответствует по размеру для фильтрованного кофе. Это означает, что каждый молотый будет извлечен в одинаковой степени, и ваш кофе будет лучше на вкус.Но для кофе на основе эспрессо это менее важно.

Не верьте мне на слово, послушайте одного из лучших в отрасли, Скотт Рао (1) должен сказать:

Чтобы приготовить самый лучший кофе с фильтром … минимизировать штрафы (и валуны, за что стоит). Учитывая, что мелкие фракции гарантированно чрезмерно экстрагируют и вносят горечь и терпкость, если вы можете удалить мелкие частицы или вообще не создавать их, вы получите более чистую, более сладкую чашку с более мягким вкусом.

Правильный размер помола очень важен.А чтобы все получилось, вам понадобится шлифовальная машина с коническими жерновами.

Ручная кофемолка или электрическая кофемолка

Первое микро-решение, которое вам нужно сделать, это: мне нужна ручная или электрическая кофемолка? Ручной, хотя и требует больше работы, — хороший вариант, если вы варите в меньших количествах или если вы хотите взять с собой кофемолку.

На самом деле, у самых серьезных любителей кофе есть и то, и другое. В этой статье мы будем рассматривать только электрические шлифовальные машины. Если вы ищете ручную кофемолку (также известную как ручная кофемолка или кофемолка), прочтите эту статью.

Настройки помола: импульсный, автоматический помол и помол по времени

Лучшие кофемолки не обязательно должны иметь все навороты, но если вы измельчаете ежедневно, несколько раз в день, некоторые дополнительные функции будут недоступны. долгий путь.

У большинства доступных опций есть «пульс». Нажмите кнопку, и кофе помолится. Отпустите кнопку, и кофе не перемолется. Простой. Некоторые кофемолки имеют функцию «автоматического измельчения», которая позволяет измельчать без нажатия кнопки.Поверните циферблат, кофе перемалывается, и пока ждете, вы можете проверять свою ленту новостей в Facebook. Кроме того, некоторые кофемолки имеют функцию «помола по времени». Установите время и дайте ей поработать.

Вам действительно нужны все эти дополнительные функции? И готовы ли вы за них платить больше? Если вы измельчаете более одной чашки за раз: да, они облегчат вам жизнь.

Это раздражает, когда вы нажимаете и удерживаете кнопку, когда вам нужно делать это в течение нескольких минут, несколько раз в день.

Но если вы просто завариваете одну или две чашки несколько раз в день, нажмите кнопку измельчения. Не усложняйте вещи слишком много.

Количество настроек помола — сколько слишком много?

Мельница высшего качества = однородный помол = кофе высшего качества! Шлифовальные машины

с сотнями настроек могут быть чрезмерной инженерией. Да, большее количество шагов помола позволит вам сделать больше. Но действительно ли вам нужно 500 настроек?

Но это полностью зависит от вас. Как люди, мы склонны становиться жертвами «чем больше, тем лучше», покупая новые вещи.

Вместо того, чтобы выбирать кофемолку на основе количества настроек, вот мой совет:

• Вам понадобится 40+ настроек, если: вы хотите использовать ВСЕ стили заваривания (включая эспрессо и холодное заваривание) и любите экспериментировать, как настоящий ученый-кофе.
• 20-40 настроек подойдут, если: вы хотите приготовить кофе наиболее типичных стилей и немного поэкспериментировать.
• Менее 30 настроек подойдет, если: вы используете стандартные стили заваривания, такие как френч-пресс и переливание, и готовы оставить все как есть.

Для турецкого кофе понадобится очень мелкая гуща (да, тоньше, чем эспрессо). Такой маленький размер помола, как правило, выходит за рамки обычного электрического шлифовального станка. Вам понадобится турецкая кофемолка. Точно так же вам понадобится что-то, что может сильно помолоть холодный напиток. Обратите внимание на нашу лучшую кофемолку для приготовления холодного напитка.

Чтобы получить все, что вам нужно знать о размерах помола кофе, загрузите нашу удобную таблицу помола кофе.

Растирается в портафильтр или ведро?

У некоторых кофемолок есть удобный небольшой кронштейн, который удерживает ваш Portafilter на месте (это ручка, которая удерживает помол при приготовлении эспрессо).Они перемалывают кофейные зерна и выплевывают гущу в портафильтр. А некоторые кофемолки будут выплевывать измельченный продукт прямо в емкость.

Если вы хотите приготовить эспрессо, очень удобно иметь держатель портафильтра . Если вы хотите приготовить эспрессо И другие стили, убедитесь, что эту скобу можно снять.

Если вы не измельчаете эспрессо, вам определенно не понадобится держатель портафильтра — он просто будет мешать чистке. Очистка кофемолки крайне важна для ее непрерывной работы, но это не совсем увлекательное занятие.Выбор того, что легко чистить, — отличное решение в долгосрочной перспективе.

Я с нетерпением жду чистки заусенцев на моем шлифовальном станке

Технические вопросы: размер заусенцев, тип, частота вращения

Хотя этот раздел может показаться немного занудным или техническим, ваша шлифовальная машина обычно является самой дорогой покупкой. Так что чем больше вы знаете, тем лучше.

У нас есть высокоскоростные шлифовальные машины и низкооборотные шлифовальные машины. Скорость кофемолки измеряется в оборотах в минуту (об / мин), что влияет на качество готового напитка по-разному.

Небольшая проблема: чем выше частота вращения, тем стабильнее помол. Но со скоростью приходит жар, а жар плохо при шлифовании ; он меняет вкус кофе (портит его).

Согласно веб-сайту Гильдии кофейных техников (2):

… управляя изменением температуры в кофемолке, вы можете значительно улучшить стабильность качества в течение дня…

Высокоскоростные кофемолки решат проблему нагрева, если у них большие плоские заусенцы и мощный мотор.Эти заусенцы обеспечивают превосходное измельчение без риска перегрева. Кофемолки, относящиеся к этой категории, лучше всего подходят для помола эспрессо.

Низкоскоростные шлифовальные машины обычно имеют конические керамические жернова и шлифуют на более низких скоростях, чтобы избежать нагрева и накопления статического электричества. Вы найдете эти заусенцы в большинстве шлифовальных машин на внутреннем рынке и в большинстве из этого списка. Узнайте больше о плоских и конических фрезах здесь, если вы действительно хотите углубиться в эту тему.

Если вы варите эспрессо, вы предпочтете кофемолки с более высокой частотой вращения.Кофемолки с более низкой частотой вращения лучше всего подходят для ручного пивоварения.

Подводя итог: более высокая частота вращения = лучше IF шлифовальный станок имеет более крупные плоские заусенцы и мощный двигатель.

Обзоры кофемолок Burr: 7 лучших кофемолок 2021 года.

На основании многолетних исследований нашей дружной группы экспертов и исследователей, это 7 лучших кофемолок 2021 года. станете на много миль ближе к приготовлению лучшего кофе в вашей жизни.

А теперь для главного события — обзоров:

1. Электрическая кофемолка Bodum Bistro Burr — лучшая бюджетная кофемолка заусенцев

«Лучше всего, если вы хотите что-то дешевое для стандартного домашнего пивоварения (например, французская пресса) и вы» не привередничать с единообразием »

Технические характеристики

• Настройки помола: 12

• Скорость помола: —
• Характеристики двигателя: 720 об / мин
• Характеристики заусенцев: нержавеющая сталь 35 мм, коническая
• Шлифовальная кнопка: Только помол по времени (5 — 20 секунд)
• Держатель портафильтра? №

Ищете что-нибудь дешевое? Вы не хотите «опускаться» до низкого уровня покупки молотого кофе, и вы определенно не хотите измельчать зерна с помощью лезвийной кофемолки.Но тебе нечего тратить. Хорошие новости: Bodum Bistro может помочь (читайте наш полный обзор Bistro здесь).

Мы будем первыми, кто признает, что это НЕ измельчитель 10/10. Так зачем нам включать его в список? Потому что он дешевый, очень простой в использовании и обслуживании, а также новаторский, потому что очень хорошо устраняет статические помехи в кофемолке.

Материал и характеристики конструкции означают минимальную очистку и НЕ допускают засорения масляными кофейными зернами. . Контейнер для гущи из боросиликатного волокна также защищает машину от статического электричества.Это огромный плюс, если вы любите удобство.

Простота, ценность и стиль — вот чем щеголяет Bistro … Это необычно выглядящая кофемолка, которая будет достаточно хорошо помолить для ваших стандартных стилей заваривания (таких как французский пресс и капельный кофе). Вы можете использовать его для приготовления эспрессо, но вы не получите

награды за идеально приготовленный шот. Cuisinart Supreme Grind — еще одна бюджетная кофемолка, о которой часто говорят, но Bistro — гораздо лучший вариант.

Качество и однородность помола? С 720 об / мин и коническими заусенцами этого достаточно (лучше, чем при использовании ручной шлифовальной машины).

Настройки помола и ограничения? Не подходит для кофе по-турецки или даже для эспрессо, но для других стилей заваривания можно приступать.

PROS

• Очень доступный
  
• Чрезвычайно простой в эксплуатации, чистке и обслуживании
  
• Очень мало статического электричества
  
• Поставляется в 5 ярких цветах

МИНУСЫ

• Шлифует только по таймеру, который непоследовательно
  
• Не может помолить достаточно мелко для турецкого или эспрессо, или достаточно грубого для холодного заваривания
  
• Не очень прочный (особенно контейнер для боросиликатной гущи)

2.Кофемолка с коническими жерновами Baratza Encore — Лучшая кофемолка для френч-пресса

«Идеально подходит для начинающего любителя домашнего кофе»

Технические характеристики

• Настройки помола: 40

• Скорость помола: 0,8 — 1,1 г / сек
• Характеристики двигателя: 550 об / мин
• Характеристики заусенцев: 40 мм нержавеющая сталь, коническая
• Шлифовальная кнопка: импульсная и автоматическая шлифовка
• Держатель портафильтра? №

Encore — это модель начального уровня для этого бренда (бренд, известный производителями качественных кофемолок для людей, которые ценят хороший кофе).Encore можно описать двумя способами: «отличное соотношение цены и качества» и «минимализм».

На рынке кофе существует правило: цена = качество. А когда дело доходит до кофемолки, небольшой бюджет — плохая идея. Хорошие новости : Encore — исключение из этого правила. Он очень хорошо оценен и имеет превосходную консистенцию помола . Дизайнеры удалили все лишние уловки, которые были у его более крупного и лучшего брата (Virtuoso).

Вы получаете кофемолку, которая справится с большинством стилей варки без дополнительных приспособлений.Вы здесь, чтобы молотить кофе? Полный обзор болгарки Encore здесь.

Заглянем в самое сердце жерновов Encore. Великолепное качество по доступной цене.

В начале 2020 года был выпущен Encore в белом цвете, и я должен сказать, что мне нравится новый стиль, который Baratza представляет

Качество и стабильность помола? Encore шлифует со скоростью 550 об / мин и имеет конические жернова диаметром 40 мм; идеально подходит для всех ручных стилей заваривания.

Настройки помола и ограничения? 40 настроек означают, что вы подходят для большинства стандартных стилей домашнего пива.Вы можете помолить вручную для приготовления капельного кофе, или для эспрессо с Encore, но помол мирового класса у вас не будет. Идеально подходит для заваривания вручную.

ПРОФИ

• Отличное соотношение цены и качества
  
• Минималистичный и простой в использовании
  
• Имеет функцию автоматического измельчения

МИНУСЫ

• Все ручные настройки (без программирования)
  
• Нельзя измельчать супер- отлично подходит для кофе по-турецки
  
• Тонкого помола достаточно только для портафильтров под давлением

3.Кофемолка Baratza Virtuoso Plus с коническими жерновами — лучше всего подходит для стилей заваривания вручную

«Если вы любите варить кофе вручную (например, Hario v60), но время от времени рискуете варить кофе на основе эспрессо, Virtuoso + — это ваш новый лучший продукт. friend »

Технические характеристики

• Настройки помола: 40

• Скорость помола: 1,5 — 2,4 г / сек
• Характеристики двигателя: 550 об / мин
• Характеристики заусенцев: нержавеющая сталь 40 мм, коническая
• Шлифовальная кнопка: Импульсное и синхронизированное измельчение
• Держатель портафильтра? №

Virtuoso Plus — это обновленная версия Baratza Virtuoso, которая была одной из самых популярных кофемолок в отрасли на протяжении последних двух десятилетий.Он прост в использовании (и вы не можете отрицать, что это привлекательная автофокусировка), но причина его популярности — исключительный дизайн двигателя и заусенцев. Прочтите наш полный обзор Virtuoso + здесь.

Жернова коммерческого качества и двигатель постоянного тока работают вместе, чтобы уменьшить трение, нагрев и чрезвычайно равномерно измельчить бобы. Они говорят, что если вы спросите бариста, какая кофемолка у него дома, скорее всего, это будет Virtuoso — — сильный голос! Модернизированная модель «+» оснащена цифровым дисплеем и таймером, что делает измельчение еще проще, чем раньше.

Качество и однородность помола? Шлифовка со скоростью 550 об / мин с использованием конических жерновов 40 мм промышленного качества позволяет Virtuoso день за днем ​​получать твердую помолу.

Настройки помола и ограничения? 40 ступеней регулировки означают, что вы можете помол для любого стиля заваривания, кроме турецкого кофе. Virtuoso отлично подходит, если вы хотите варить эспрессо и вручную дома. Это отличный выбор, если вы варите кофе с помощью кофеварок, таких как Hario brewers или Aeropress.

PROS

• Компоненты коммерческого класса.
  
• Чрезвычайно стабильный помол.
  
• Легко чистить и обслуживать.

МИНУСЫ

• Дороже своего собрата Encore.

4. Кофемолка Baratza Vario с плоскими жерновами — для всех стилей заваривания

«Готовы активизировать свою игру в домашнем пивоварении и начать экспериментировать с мелко отрегулированной гущей? Да, вы достигли статуса «домашний бариста-ботаник»

Технические характеристики

• Настройки помола: 230

• Скорость помола: 1.6 — 2,2 г / сек
• Характеристики двигателя: 1350 об / мин
• Характеристики заусенцев: 54 мм Керамика, плоская
• Кнопка шлифования: импульсное, интеллектуальное и синхронизированное шлифование
• Держатель портафильтра? Да

Эта великолепная машина не будет неуместной в кофейне, но она была разработана для дома. Вы найдете эту кофемолку на кухнях домашних бариста, которые серьезно относятся к измельчению и приготовлению идеального кофе.

230 повторяемых настроек означают, что вы можете помолить для всех стилей пивоварения, а такие функции, как цифровой таймер и программируемые кнопки , упрощают использование после выбора идеального размера помола.

Качество и однородность помола? На скорости 1350 об / мин с плоскими жерновами 54 мм вы будете измельчать бобы так же умело, как профессиональный бариста.

Настройки помола и ограничения? 230 повторяемых и сохраняемых настроек означают, что вы можете варить любой стиль, от ультратонкого до супергрубого, у вас будет все.

Единственное, что нас сдерживало, — это цена. Что касается домашних кофемолок, It стоит на дороже, но все же не так дорого, как модели Eureka, Fiorenzato F4 или эти более дорогие кофемолки.Для получения дополнительной информации об этой кофемолке прочитайте наш обзор Baratza Vario здесь.

PROS

• Мощная, но тихая работа
  
• 230 настроек
  
• Большие высококачественные заусенцы
  
• Надежная сборка

МИНУСЫ

• Непревзойденные, если вам нужна простота
  
• Дорогой

5. Кофемолка Rancilio Rocky Espresso — лучшая кофемолка для эспрессо

«Лучшая для любителей эспрессо, которые хотят выдержать давление большого количества кофе»

Технические характеристики

• Настройки помола: 55

• Скорость измельчения: 0.7 — 1 г / сек
• Характеристики двигателя: 1725 об / мин
• Характеристики заусенцев: закаленная сталь 50 мм, плоская
• Кнопка заточки: кнопочная автоматическая шлифовка
• Держатель портафильтра? Да, съемный

Rancilio Rocky — это кофемолка коммерческого качества, предназначенная для домашнего использования. Не удивляйтесь, если ваша новая кофемашина окажется внутри с кофейной пылью — Каждая модель проходит заводские испытания с кофе, чтобы убедиться, что она работает безупречно. Как и Vario, описанный выше, Rocky Grinder был создан для фанатиков домашнего приготовления кофе, которым нужен идеальный компаньон для помола и который не желает жертвовать качеством.

Разница, однако, в том, что Rocky — рабочая лошадка и может справиться с большим количеством задач. Он прекрасно впишется в большой дом или даже небольшой офис или кафе. Он обеспечивает идеально однородный помол для эспрессо и всех других стилей заваривания и имеет съемную скобу портафильтра, чтобы вы могли измельчить его в емкость для заваривания вручную.

Качество и однородность помола? 50-миллиметровые плоские стальные жернова в сочетании с очень мощным двигателем 1725 об / мин означают, что Rocky может легко измельчать большое количество зерен.

Настройки помола и ограничения? 55 настроек позволят вам с легкостью измельчить от сверхтонкого до супер-крупного помола. Ознакомьтесь с нашим полным обзором Рансилио Рокки здесь.

PROS

• Может легко измельчать большие объемы
  
• Съемная вилка портафильтра
  
• Каждая машина проверена на заводе
  
• Коммерческое качество сборки

МИНУСЫ

• Невозможно отрегулировать помол эспрессо из-за ступенчатой ​​регулировки
  
• Не получается помол достаточно для турецкого кофе
  
• Дорого для домашней кофемолки

6.Capresso 565.05 Infinity Conical Burr Grinder из нержавеющей стали

— Лучшая домашняя кофемолка, которая может измельчать сверхтонкий помол

«Доступная кофемолка, способная измельчать ВСЕ стили заваривания, особенно турецкий кофе»

Технические характеристики

• Настройки помола: 16

• Скорость помола: —
• Характеристики двигателя: 450 об / мин
• Характеристики заусенцев: 40 мм закаленная сталь, коническая
• Шлифовальная кнопка: синхронизированная (5-60 секунд)
• Держатель портафильтра? №

У этой кофемолки есть 4 основных настройки: очень мелкая, тонкая, средняя и грубая.Кроме того, в каждой настройке есть 4 дополнительных параметра. Почему это важно? Потому что для турецкого кофе можно очень мелко помолоть — единственная кофемолка в этом списке, которая может это сделать. Добавьте к этому конические стальные заусенцы диаметром 40 мм, медленное время измельчения (во избежание нагрева) и легко снимаемый верхний заусенец для очистки, и вы получите прекрасную домашнюю шлифовальную машину, которая подходит для многих целей … по удивительной цене .

Качество и однородность помола? Конические жернова диаметром 40 мм из закаленной стали и низкие 450 об / мин означают, что Infinity работает на удивительно стабильном уровне для своей цены.

Настройки помола и ограничения? Никто. Вы можете помолоть от ультратонкого до супергрубого, что означает, что помол можно использовать для всех стилей заваривания, включая кофе по-турецки. Мы даже рекомендуем эту кофемолку любителям холодного напитка. Впечатляющий!

Прочтите наш обзор Capresso Infinity.

ПРОФИ

• Возможность помола для кофе по-турецки
  
• Качественные жернова с низкими оборотами
  
• Очень легко чистить

МИНУСЫ

• Очень маленькая корзина для молотого кофе
  
• Невозможно помол для вытягивания высококачественные порции эспрессо

7.Breville BCG820BSSXL Smart Grinder Pro Мельница для кофе в зернах — самая универсальная кофемолка

«Лучше всего, если вы ищете кофемолку, которая выше начального уровня, но не совсем профессионального уровня. Он может настраивать мелкий помол эспрессо, обрабатывать большинство других ручных методов и обладает множеством удобных функций ». 40 мм нержавеющая сталь, коническая

Шлифовальная кнопка: цифровой таймер и ручная кнопка

Держатель портафильтра? Да

Smart Grinder Pro был разработан для тех, кто любит технологичные решения с множеством опций.Другими словами, это сделает помол кофе простым, повторяемым и даст вам гибкость в выборе стилей заваривания. Pro будет измельчать ваши зерна от тонкого эспрессо до грубого помола по французскому прессу и дает вам возможность измельчать прямо в портафильтр, контейнер, корзину золотого фильтра или бумажный фильтр.

Высококачественные жернова (которые прослужат долгое время), привлекательный цифровой дисплей и множество интересных функций, позволяющих упростить жизнь, означают, что эта кофемолка быстро становится одной из самых популярных на рынке домашних бариста.Кофемолки, которые ставят столько отметок, трудно найти в этом ценовом диапазоне.

Качество и однородность помола? Низкая частота вращения и высококачественные жернова означают, что smart grinder pro доставляет товар (или, я бы сказал, доставляет помол) на более мелком и средне-мелком помоле. Не так много при более грубых настройках.

Настройки помола и ограничения? 60 настроек (а также 10 настроек и микронастройки) означают, что вы можете варить все, кроме турецкого кофе. Однако не рекомендуется, если вы серьезный фанатик французской прессы.Прочтите наш полный обзор Breville Smart Grinder Pro.

ПРОФИ

• Множество удобных функций
  
• Качественные, долговечные жернова
  
• Легко программируемые настройки
  
• 60 настроек помола (с 10 микронастройками)

CONS

• Не очень хорош для грубого помола помол
  
• Не создан, чтобы быть рабочей лошадкой, особенно с темной обжаркой
  
• Программирование на заваривание полного кофейника может сбить с толку

ВЕРДИКТ: Какая кофемолка самая лучшая?

Этот список никоим образом не является исчерпывающим (т.е., существуют сотни других шлифовальных машин), однако это «верхние козырьки» в пространстве для шлифования заусенцев. В конце концов, каждый из них является хорошим вариантом, но подавляющим фаворитом отрасли является:

Коническая кофемолка Baratza Virtuoso PLUS

Она сочетает в себе абсолютную точность с медленной мощностью измельчения / измельчения и является одной из самых тихих кофемолок на рынке. Это превращается в ИСКЛЮЧИТЕЛЬНУЮ чашку кофе. Не будем забывать, что эта кофемолка также получила восторженные отзывы от сотен ценителей кофе, таких как вы — люди не лгут.

Baratza Encore занимает второе место среди более простой и дешевой версии Virtuoso. Encore признан лучшим по мнению других проверяющих органов, поэтому он был близким (3). Но опять же — все вышеперечисленные варианты считаются одними из лучших кофемолок для домашнего использования, поэтому любой выбор будет хорошим.

Мы надеемся, что вам понравились наши обзоры кофемолок, приведенные выше, и вы на один шаг ближе к поиску лучшей кофемолки с жерновами, которая станет помощником вашей кофеварки.

Часто задаваемые вопросы

В чем преимущество собственного помола кофе?

Основным преимуществом молотого кофе является то, что свежемолотый кофе вкуснее, чем молотый.Независимо от стиля заваривания, чашка кофе из свежемолотых зерен будет иметь превосходный вкус. Подробнее об этом вы можете прочитать в нашей статье здесь.

Есть ли более дешевые альтернативы электрическим фрезерно-шлифовальным станкам?

Да, ручная или ручная кофемолка дешевле электрической жерновой. Однако большинство из них подходят только для измельчения зерен, достаточного для приготовления одной или двух чашек кофе. Вы можете взглянуть на нашу статью о лучших ручных кофемолках, чтобы помочь вам выбрать один.

Как очистить кофемолку?

Самый простой способ очистить кофемолку — пропустить через нее гранулы для очистки кофемолки один или два раза в месяц. Также существует ручной метод, который трудоемок и требует много времени, но отлично подходит для глубокой очистки. Вы можете получить подробную информацию о каждом из этих методов в нашем руководстве по очистке шлифовальной машины.
PS — Не мойте внутренние детали / заусенцы!

Какой размер помола мне следует использовать для кофе?

Размер помола зависит от вашего сорта кофе и стиля заваривания.Как правило, используйте крупный помол для варки иммерсионным способом (например, French Press), средний помол для заливки и мелкий помол для эспрессо. Конечно, есть и другие факторы, которые следует учитывать перед помолом, но наша таблица помола кофе охватывает все это.

Могу ли я измельчить кофейные зерна в блендере или кухонном комбайне?

Нет, черт возьми! Извини, ничего не мог с собой поделать. Кощунственно даже думать об этом.
Технически ваш блендер / кухонный комбайн представляет собой мощную ножевую кофемолку. Это превратит ваши бобы в порошок, а не измельчит их.Если вы пытаетесь купить свежеобжаренные кофейные зерна одного происхождения (а значит, и дорогие), желательно покупать их предварительно намолотые для того стиля заваривания, который вы собираетесь использовать. Даже если вы используете купленные в магазине кофейные зерна, гораздо лучше купить кофейную гущу, чем испортить их, перемалывая в блендере / кухонном комбайне.

Действительно ли шлифовальные станки лучше?

Да, шлифовальные машины заусенцев действительно лучше, чем шлифовальные машины с лезвиями. Кофемолки Burr будут измельчать ваши кофейные зерна систематически, и в результате вы получите стабильный крупный помол.Лезвие кофемолки не будет измельчать равномерно, и в результате экстракция будет неравномерной из-за разной степени помола в вашем пиве. Это имеет огромное влияние на вкус.

Ссылки

1. Скотт Рао. (30 октября 2018 г.). Использование уровней экстракции для оценки измельчителей. Получено с https://www.scottrao.com/blog/2018/10/4/using-extraction-levels-to-rate-grinders
2. Miller, D. (2017, 31 июля). Влияние точности помола на качество напитков. Получено с https: // гильдия кофетехников.org / blog / 2017/7/31 / effects-of-grind-precision-on-drink-quality
3. Clayton, L. (нет данных). Лучшая кофемолка. Получено с https://thewirecutter.com/reviews/the-best-coffee-grinder/

Алекс — редактор журнала Home Grounds, который считает себя странствующим кофейным фанатиком. Он страстно любит варить великолепный кофе в малоизвестных местах и ​​учить других делать то же самое.

Установите пользовательское HTML-содержимое вкладки «Автор» на странице своего профиля

4 лучших кофемолки 2021 года

Наш выбор

Baratza Encore

Эта универсальная кофемолка обеспечивает постоянный помол, необходимый для приготовления вкусного кофе, и он не стоит целого состояния.

Baratza Encore перемалывает кофе более равномерно при широком диапазоне настроек, чем любая другая машина, которую мы тестировали для этого ценового уровня. Это проверенный временем, надежный и простой инструмент, который занимает скромную площадь прилавка. Эту кофемолку также очень легко чистить и обслуживать, поэтому вы можете положиться на нее каждое утро. Хотя Encore не производит достаточно мелкого помола, чтобы удовлетворить серьезных энтузиастов эспрессо, его производительность достаточно стабильна, чтобы создать хороший шот.Эта кофемолка подойдет всем, кто готовит капельный кофе или использует френч-пресс, Chemex, AeroPress или налив. Encore — наш единственный выбор (помимо ручной кофемолки), у которого нет таймера или автоматического способа измерения зерен. Но мы обнаружили, что достаточно просто отмерить зерна до того, как они будут добавлены в бункер или после измельчения. В конце 2020 года Baratza выпустила дополнительный бункер для одной дозы, который позволяет использовать верхнюю крышку для отмеривания зерен, что упростило процесс.Компания также обновила корпус, сделав его немного более современным, и теперь вы можете добавить цветовые акценты в тон своей кухне.

Выбор для обновления

Baratza Virtuoso +

По более высокой цене Virtuoso + имеет все, что нам нравится в Encore с точки зрения надежности и постоянного размера помола, а также несколько улучшенных функций.

Baratza Virtuoso + — отличная кофемолка с набором жерновов, который немного быстрее и стабильнее, чем у Encore. А Virtuoso + имеет немного более широкий диапазон помола, как для мелкого, так и для грубого помола.В отличие от Encore, эта кофемолка оснащена точным цифровым таймером, который позволяет измельчать одинаковое количество кофе каждый раз, поэтому вы можете заполнять бункер зернами вместо того, чтобы измерять их каждый раз при приготовлении кофе. Virtuoso + также имеет подсветку для мусорного ведра, поэтому вы можете легко увидеть, сколько вы измельчили. Но эта модель ненамного лучше, чем Encore — вы платите за постепенные улучшения, которые не все заметят (эти улучшения могут быть важны, если вы используете множество различных методов приготовления кофе или кофе для вас цветущая страсть или хобби. ).

Бюджетный выбор

Кофемолка OXO Brew Conical Burr, хотя и не из дешевых, является лучшей из тех, что мы пробовали в своем ценовом диапазоне. Мы обнаружили, что что-то более дешевое будет значительным шагом вперед с точки зрения стабильности и долговечности помола. Если вы пьете в основном капельный кофе или кофе френч-пресс, относительно равномерный помол, широкий диапазон настроек и простота использования OXO делают его хорошей альтернативой более дорогому Baratza Encore (который предлагает более постоянный и универсальный помол). Мельница OXO также имеет некоторые приятные особенности для более повседневных кофеварок, такие как простой таймер с диапазоном от нуля до 30 секунд и бункер на 12 унций, который легко снимается вместе с зернами внутри (благодаря запорному клапану). .С кофемолками Baratza вы должны опорожнять машину над дежой или просто измельчать все, что находится в бункере.

Также отлично

Timemore Chestnut C2 Ручная кофемолка

Для тех, кому нужна доступная ручная кофемолка, Timemore Chestnut C2 была лучшей в своем классе по скорости, простоте измельчения и портативности.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 83 доллара.

Раньше мы рекомендовали ручную шлифовальную машину как доступный вариант в основном для путешествий или кемпинга.Но мы понимаем, что у многих людей может быть скромный бюджет или очень маленькая кухня. Поэтому мы хотели посмотреть, сможем ли мы найти прочную ручную шлифовальную машину, которая стоила бы меньше, чем наш бюджетный выбор в 100 долларов, была бы по-прежнему портативной и достаточно удобной для использования в качестве повседневной шлифовальной машины. Ответ — ручная кофемолка Chestnut C2, новая и более дешевая опция от кофейной компании Timemore, чьи кофемолки более высокого класса хорошо оценены экспертами по кофе.

C2 почти приятно использовать, с невероятно плавным и быстрым шлифованием, а также с гладкой алюминиевой поверхностью, которую легко держать (по крайней мере, в черной версии; она также бывает гладкой матово-белой).У этой кофемолки нет встроенной резинки для ручки (как у Porlex, нашего предыдущего лучшего выбора), но она одинаково портативна. C2 все еще довольно новый, но, судя по нашим двухмесячным тестам (во время которых мы использовали эту кофемолку несколько раз в неделю), он кажется очень прочным и хорошо собранным. Поскольку это небольшая ручная кофемолка, C2 может приготовить достаточно молотого кофе только для одной-двух чашек кофе за раз (что займет пару минут).

Выбор кофемолки — Baratza

Выбор кофемолки — Baratza

ЗАПЧАСТИ В НАЛИЧИИ В НАЛИЧИИ! ОДНАКО, КОНТРОЛЬНАЯ СТРАНИЦА ПРОГРАММЫ РЕМОНТА ШЛИФОВАЛЬНОЙ МАШИНЫ ВЫКЛЮЧЕНА ДЛЯ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ. МЫ НЕ МОЖЕМ ОБРАБОТАТЬ ЗАКАЗЫ НА РЕМОНТ ШЛИФОВАЛЬНОЙ МАШИНЫ ПО ТЕЛЕФОНУ ИЛИ В ИНТЕРНЕТЕ. МЫ ПОНИМАЕМ, ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ БОЛЬНЫМ СЕЙЧАС, И ВЫ ХОТИТЕ ВЕРНУТЬСЯ К НАСЛАЖДЕНИЮ СВЕЖЕМОМ КОФЕ. Мы тоже этого хотим для вас и просим вашего терпения к нам, когда мы делаем некоторые обновления.

МЫ ОЖИДАЕМ, что ПРОГРАММА РЕМОНТА ШЛИФОВКИ БУДЕТ ВЕРНУТЬСЯ В ИНТЕРНЕТ 9 августа

У нас все время возникают вопросы от любителей кофе, желающих выяснить, какую кофемолку им следует выбрать, особенно если они делают первые шаги к кофемолке! Ниже мы описали полный спектр кофемолок, их уникальные преимущества и возможности использования.Кроме того, у нас есть блог, в котором рассказывается о каждом из наших измельчителей, или вы можете посмотреть наше видео. Мы рекомендуем вам использовать их в качестве отправных точек, а затем углубиться в страницы наших продуктов для получения дополнительной информации.

Если вы не видите здесь свою кофемолку, прокрутите страницу вниз.

Шлифовальные машины для дома и профессионального использования

Encore

Универсальная шлифовальная машина начального уровня Baratza.

---

Особенности

40 ступеней регулировки для однородного помола для любого стиля кофе

Помол для French Press, автоматического заваривания кофе, ручного заваривания (AeroPress, Clever Dripper, V60) и эспрессо

Прочитайте больше

Виртуоз +

Идеально подходит для ручного пивоварения.

---

Особенности

Высокопроизводительный набор жерновов снижает количество мелких частиц на всех уровнях помола, что придает чашке чистый (как в кафе) вкус.

40 ступеней регулировки и ЖК-дисплей с цифровым таймером для постоянного дозирования.

Помол для френч-пресса, капельного кофе и эспрессо.

Прочитайте больше

Сетте 30

Sette 30 — недорогая кофемолка, с которой можно начать путешествие по эспрессо.

---

Особенности

Подходит для основных и продвинутых эспрессо-машин.

Базовая модель серии.

Макрорегулировка с 31 ступенью регулировки.

Прочитайте больше

Сетте 270

Новый стандарт простоты, эффективности и долговечности домашнего эспрессо.

---

Особенности

Полностью обновленный набор жерновов снижает количество мелких частиц на всех уровнях помола, что придает чашке чистый (как в кафе) вкус.

270 шагов для быстрой настройки на любой стиль кофе.

Микрорегулировка для приготовления идеального эспрессо

Прочитайте больше

Sette 270W

и

Революционный дизайн и инновационные технологии

---

Особенности

Измельчайте по весу прямо в портфильтр с помощью технологии ACAIA.

Интеллектуальная логика использует исторические данные и скорость измельчения для автоматической регулировки точки остановки для достижения желаемого веса помола.

270 шагов для быстрой настройки на любой стиль кофе.

Микрорегулировка для приготовления идеального эспрессо

Прочитайте больше

Шлифовальные машины Prosumer

Vario

Превосходная кофемолка для вашей пароварочной эспрессо-кофемашины.

---

Особенности

230 ступеней регулировки для приготовления эспрессо и всех стилей заваривания.

Чашки исключительного качества для дома, офиса и бизнеса.

Точное дозирование с помощью цифрового таймера и программируемых кнопок.

Прочный металлический PortaHolder, шлифуйте прямо в портафильтр.

Прочитайте больше

Vario-W

Измельчение по весу, отлично подходит для варочного бара и дома

---

Особенности

Встроенные электронные весы для точного помола.

Повышенная эффективность варочного бара.

Превосходный вкус чашки

230 шагов регулировки для всех стилей заваривания.

Прочитайте больше

Коммерческие шлифовальные машины

Forté AP

Измельчайте по весу или времени, отличная шлифовальная машина

---

Особенности

Цельнометаллическая конструкция, компактность, интуитивно понятная панель управления.

Повышенная эффективность варочного бара

Хорошо подходит для мелкосерийной кофемолки для эспрессо одного происхождения / без кофеина.

10 макро / 26 микро для 260 шагов настройки.

Сложные вкусы чашек, обычно с большей консистенцией и ощущением во рту по сравнению со стальными жерновами

Керамические жернова для точного помола для любого стиля кофе

Прочитайте больше

Forté BG

Весовой помол, цельнометаллическая конструкция, максимальная эффективность

---

Особенности

Стальные жернова, разработанные для более равномерного распределения частиц и меньшего количества мелких частиц.

10 макро / 26 микрон для 260 шагов регулировки для всех стилей пивоварения.

Встроенные электронные весы для точного взвешивания помола.

Повышенная эффективность варочной панели — отличная возможность продемонстрировать несколько сортов кофе

Идеально для разливных, порционных или домашних пивоваров

Прочитайте больше

---

Воспользуйтесь этой таблицей, чтобы сравнить, какие методы заваривания лучше всего подходят для каждой модели кофемолки, которую мы предлагаем.

Сваренный кофе = AeroPress, Hario V60, автоматический пивоваренный завод, Chemex, French Press

★ Удовлетворительно | ★ ★ Приемлемо | ★★★ Хорошо | ★ ★ ★ ★ Очень хорошо | ★ ★ ★ ★ ★ Исключительный

★ ★ ★ ★ ★★★

Метод измельчения / заваривания *	Encore	Virtuoso +	Sette 30	Sette 270	Sette 270W i	Vario	APT-908	Forté BG
Вареный кофе	★★★★	★★★★★	★★★	★★★	★★★	★★★	★★★	★ ★ ★ ★	★ ★ ★ ★ ★
Эспрессо	★ ★ ★	★ ★ ★	★ ★ ★ ★	★ ★ ★ ★ ★	★ ★★★	★★★★	★★★★★	★★★★

---

Когда вы выбираете, какая кофемолка Baratza лучше всего подойдет вам и вашему кофе, нужно подумать о многих вещах. потребности! Вот несколько статей в блогах, которые, как нам кажется, предлагают хорошие обзоры нашего ассортимента шлифовальных машин, а также то, что следует учитывать при покупке любой кофемолки.Мы надеемся, что они помогут вам в процессе принятия решения!

Лучшая кофемолка на 2021 год

Если вы варите не самый лучший кофе, не имеет большого значения, сможет ли ваша кофеварка варить как чемпион.Молотый кофе может быстро стать черствым, а это влияет как на вкус, так и на крепость напитка. Измельчение свежих кофейных зерен перед приготовлением горячей утренней чашки или стакана холодного кофе — простой способ вывести кофе на новый уровень.

Последнее, чем вы захотите заняться утром перед тем, как съесть Джо, — это ручная кофемолка или ручная кофемолка. Хорошая электрическая кофемолка обрабатывает кофейные зерна последовательно и дает молотый кофе именно той текстуры, которая способствует оптимальному вкусу.Независимо от того, используете ли вы модную кофеварку эспрессо или капельную кофеварку, эти автоматические кофемолки позволяют взыскательному любителю кофе приготовить свою идеальную чашку чая.

Получите информационный бюллетень CNET по умному дому и бытовой технике

Модернизируйте свой дом с помощью последних новостей о продуктах и ​​тенденциях в области умного дома. Поставляется по вторникам и четвергам.

Продолжайте читать, если вы ищете электрическую кофемолку, которая доставляет кофе, чашка за чашкой.Я выбрал три своих фаворита ниже, а затем список других электрических шлифовальных машин, которые я испытал. Совершенные кофемолки обеспечивают стабильное качество помола (мелкий или крупный, в зависимости от настройки помола), с полезными функциями и мощными двигателями. Они также просты в использовании и легко чистятся.

Да, этот список для покупателей начинается от 100 долларов, что отнюдь не дешево, но это потому, что я лично тестировал все эти кофемолки, и мне просто не понравились результаты бюджетного набора.(См. Подробности тестирования ниже, а также плюсы и минусы каждой из них, а также полный список других моделей, которые не попали в список.) Я прослежу, стоит ли какой-либо другой шлифовальный станок по выгодной цене компромисса. в будущем и соответствующим образом обновите эту историю.

Также не забудьте прочитать наш путеводитель по лучшим домашним кофемашинам эспрессо, выставленным на продажу прямо сейчас.

Тайлер Лизенби / CNET

Если вы пьете кофе, и вам нужна прочная, универсальная (относительно) недорогая кофемолка, я рекомендую Oxo Brew Conical Burr Grinder за 100 долларов как лучшую кофемолку в целом.По степени помола кофемолка Oxo Conical Burr заняла второе место в моей тестовой группе. Это отстает от Breville Smart Grinder Pro за 200 долларов, который занимает первое место по шлифованию, но также стоит вдвое дороже. Однако мельница Oxo Brew с коническими жерновами может измельчать бобы быстрее. И хотя у него меньше настроек грубого помола, машина Oxo из нержавеющей стали более универсальна. Кофемолка Oxo Burr может измельчать достаточно мелко, чтобы ее можно было использовать в качестве кофемолки для эспрессо. Кофемолка Oxo из нержавеющей стали может также производить кофейную гущу, достаточно грубую для заваривания чашки сифона, французского пресса и холодного заваривания.Другие плюсы заключаются в том, что Oxo Brew легко чистить и создает меньше беспорядка при измельчении, чем другие кофемолки. 100 долларов могут показаться большой суммой, но имейте в виду, что качественная кофемолка для кофе и эспрессо должна измельчать долго.

Тайлер Лизенби / CNET

Нет ничего проще, чем Encore Baratza за 139 долларов.У шлифовальной машины Encore Conical Burr есть только один элемент управления: переключатель, который включает и выключает кофемолку. Это не просто просто — это легко, просто. Постоянное нажатие кнопки на передней панели Encore также активирует измельчение. Помол из измельчителя Baratza был относительно постоянным по размеру частиц. Кофемашину также легко чистить, и она менее шумна при измельчении, чем многие другие протестированные нами кофемолки.

Прочтите наш обзор Baratza Encore.

Тайлер Лизенби / CNET

Если вы хотите чашку эспрессо, обратите внимание на кофеварку.Вы заплатите немного больше за шлифовку с помощью шлифовального станка Smart Grinder Pro из матовой нержавеющей стали за 200 долларов. Но если вы настроены делать порции эспрессо дома, Smart Grinder Pro — лучшая кофемолка для эспрессо, чашка за чашкой. Эта умная кофемолка с жерновами из нержавеющей стали может производить очень мелкую кофейную гущу, необходимую для приготовления качественного эспрессо или турецкого кофе. Эта машина также создавала площадки наиболее одинакового размера из всех машин, которые я тестировал.Breville может похвастаться 60 настройками, и он поставляется с адаптерами для портафильтров кофемашин. Если вам нравится варить сифон, френч-пресс или холодное пиво, подумайте о поиске в другом месте. Даже самая крупная гуща этой кофемолки для кофейных зерен слишком хороша для этих методов.

Прочтите наш обзор Breville Smart Grinder Pro.

Итак, как именно тестировать кофемолку?

Идеальная кофемолка производит измельченные частицы одинакового и правильного размера.Под этим мы подразумеваем, что размер частиц молотого кофе должен соответствовать настройке степени помола его кофемолки, мелкой или нет. Размер молотого кофе также должен соответствовать предполагаемому методу заваривания, как указано в руководстве по продукту.

Чтобы проверить каждую кофемолку на предмет соответствия нашим обзорам кофемолок, мы сначала вручную стираем и сушим все детали, рекомендованные производителем. Затем мы устанавливаем каждую машину на соответствующий уровень для помола капельного кофе или автоматических кофеварок (опять же, как указано в руководстве).Иногда в руководстве отсутствуют конкретные указания. В этом случае мы выбираем средний уровень грубого помола кофе, а затем увеличиваем его еще на один уровень грубого помола (от мелкого помола, такого как помол эспрессо, до грубого помола). Например, если кофемолка имеет 16 общих настроек грубого помола (при условии, что 16 — самый крупный вариант помола, а 1 — хороший), мы установим его на уровень грубого помола 9.

Сейчас играет: Смотри: Пять вещей, которые нужно знать перед покупкой кофемолки

1:59

Затем мы отвешиваем 10 граммов цельных кофейных зерен для измельчения.По умолчанию наши тестовые зерна — это жаркое из Колумбии Киркланд. Это те же зерна, которые мы используем для тестов кофеварки. (Пожалуйста, без суждений.) Когда вы измельчаете столько же кофе и эспрессо, сколько мы, стоит быть экономным.

Затем мы пропускаем образцы зерен через кофемолку. Мы также отмечаем, сколько времени требуется кофемолке для измельчения кофейных зерен. Далее тщательно собираем гущу, затем просеиваем ее двухсекционным ситом в течение 60 секунд. Для этого мы используем систему Kruve Sifter. Наша оригинальная установка Kruve Two поставлялась с двумя сетчатыми экранами с разным размером апертуры (800 и 400 микрон).Этот шаг позволяет нам измерить размер помола и консистенцию помола нашего образца. База Kruve пришла на смену Kruve Two и предлагает сита с пятью ячейками (300, 500, 800, 1100 и 1400 микрон).

Мы использовали систему сит для кофе Круве, чтобы подтвердить однородность помола.

Брайан Беннетт / CNET

Превосходная электрическая кофемолка или ручная кофемолка будет производить гущу, предпочтительно с лезвиями из нержавеющей стали, которые обычно имеют размер частиц от 400 до 800 микрон (при выбранной нами настройке помола).Наконец, мы взвешиваем землю, которая собирается между двумя экранами (800 микрон вверху, 400 микрон внизу).

Плохая кофемолка будет измельчать частицы разных размеров, от крупных до мелких. Лезвие шлифовальные машины печально известны этой проблемой. В отличие от кофемолки с лезвиями, кофемолка со стальными или керамическими жерновами обычно дает гораздо более однородный размер.

Кофемолка Oxo взвешивает гущи для особой точности

Посмотреть все фото

Дополнительно шлифуем еще минимум два раза.Отсюда мы можем записать средний оптимальный выход для каждой кофемолки.

Хотите больше? Независимо от того, являетесь ли вы любителем кофе, который предпочитает простую чашку свежего кофе, эспрессо или даже кофе по-турецки, вот список кофемолок, которые я испытал для этой оценки, в дополнение к приведенным выше. А ниже вы найдете диаграмму, в которой показаны их плюсы и минусы гринда, а также то, насколько хорошо они сочетаются друг с другом. А теперь наслаждайся чашкой!

Сравнение кофемолок

	Baratza Encore	Кофемолка Bodum Bistro	Умный шлифовальный станок Breville Pro	Шлифовальный станок с коническими заусенцами Capresso Infinity	Автоматическая жерновая мельница Cuisinart Supreme Grind	Krups GX5000	Мистер.Кофе Электрическая кофемолка на 12 чашек	Кофемолка Oxo Brew Conical Burr
Средний оптимальный выход (граммы)	2.6	3.9	6.5	2.9	1.8	1.9	1.8	3.2
Процент оптимальной доходности	26.3%	38.7%	64.7%	28.7%	18%	19%	18.3%	32.3%
Среднее время измельчения (секунды)	26 год	9	10	10	33	19	12	7
Цена	139 долларов США	90 долларов США	200 долларов США	100 долларов США	60 долларов США	60 долларов США	19 долларов США	105 долларов США

Больше рекомендаций по кофе

10 лучших кофемолок 2021

Фото-иллюстрации: продавцы

Даже если вы купили кофеварку своей мечты, утренняя чашка кофе будет ровно настолько хороша, насколько хороши зерна, которые вы используете.А фасоль, которую вы используете, совсем не годится, если вы не измельчаете ее в свежем виде. Любой кофейный сноб скажет вам, что вы добьетесь гораздо лучших результатов — и кофе более свежего вкуса — если сами измельчите кофейные зерна, прежде чем они вам понадобятся. Кофейные зерна могут оставаться сильными в течение некоторого времени, если их оставить целыми, но после измельчения вкус начинает ухудшаться. Так что, если вы хотите хороший кофе на кухне, вам понадобится хорошая кофемолка.

Чтобы выяснить, какие кофемолки стоят вложений, мы спросили бариста, обжарщиков и владельцев кафе о кофемолках, которые они держат на кухонных стойках (а иногда и в чемоданах, потому что хороший кофе никогда не уходит в отпуск).Все они предпочитают шлифовальные станки с жерновами, а не шлифовальные станки с лезвиями. Уилл Пратт, владелец и основатель Tandem Coffee Roasters в Портленде, штат Мэн, объясняет, что с помощью жерновов все зерна проходят от верхней части машины к нижней, что означает, что они в конечном итоге имеют одинаковый и точный размер — что наиболее важно, когда речь идет о заваривании кофе. «Если вы поместите бобы в ножевую кофемолку, они будут просто разбрасываться, как в сушилке», — говорит он. Джоанна Ларо, генеральный менеджер Blue Bottle Chelsea Market, согласна с тем, что лезвия — это случайный метод, в результате чего вы получаете кофе, который «экстрагирован», а другой — «недостаточно экстрагирован».К тому же, по ее словам, «с жерновами можно повозиться, пока не найдешь то, что тебе нравится».

Бренд Baratza упоминался в наших репортажах чаще, чем какой-либо другой. Некоторые предпочитают более дорогие модели, но десять поклонников кофе, с которыми мы говорили, порекомендовали этот более доступный вариант, подчеркнув его качественные характеристики и прочную конструкцию, особенно по цене. Захари Элбурн, генеральный менеджер Burly Coffee Бедфорд-Стайвесант, говорит нам, что это кофемолка, которую он покупает для друзей и семьи, которые хотят улучшить домашнюю обстановку. Ясмина Палумбо, совладелица нью-йоркского Mud Coffee, говорит, что «вы можете потратить гораздо больше денег на более дорогие модели Baratza, но эта работает за небольшую часть стоимости». Ларо тоже нравится: «Для домашнего использования я на 100% рекомендую Encore. Он прост в использовании и очень согласован. У меня уже почти три года, и он по-прежнему великолепен ». Бариста Умберто Рикардо, основатель Third Rail Coffee, добавляет, что машины Baratza «предназначены для ремонта, а не выбрасывания, если что-то сломается, что хорошо для моего кошелька и для всей планеты.”

Эллиот Фус, директор кофейни в кафе Daymoves в Бруклине, рассказал нам, что он использовал Encore на работе, когда ранее управлял кофейней, пристроенной к ресторану Gem в Нижнем Ист-Сайде шеф-повара Флинна МакГарри. «Он интуитивно понятен и прекрасно работает, — говорит он, — помол от тонкого эспрессо до самого грубого помола для французского пресса или холодного кофе». (На самом деле Encore имеет 40 настроек помола, так что вы можете легко настроить любую грубость или тонкость помола, которую вы ищете.) Хотя он признает, что это может быть немного громко — «слегка болтливо», по его словам — Foos говорит, что этого и следовало ожидать от пластиковой кофемолки, предназначенной для дома.

Фото: продавец

Если вы хотите тратить как можно меньше на кофемолку, рекомендованную экспертами, Пол Шладер, соучредитель и главный обжарщик нью-йоркской Birch Coffee, рекомендует эту «более доступную альтернативу» большинству кофемолок. По словам Шлэдера, при этом вы получаете шлифовальный станок заусенцев примерно по той же цене, что и шлифовальный станок с лезвиями.Несмотря на то, что Krups довольно прост, он обещает, что в нем есть все необходимое: 12 настроек для выбора желаемого размера помола и ручка выбора чашки для помола точного количества кофе, необходимого для того количества кофе, которое вы готовите.

Четыре наших бариста оценили кофемолку Baratza Virtuoso как подходящую ступеньку выше Encore, указанного выше. Для Foos основная причина использовать это вместо Encore заключается в том, что Virtuoso позволяет программировать гринд «по времени».Другими словами, вы можете настроить измельчение в течение определенного времени, включить, уйти и вернуться к бобам, которые никогда не выходят на поверхность. (Encore, напротив, должен останавливаться и запускаться вручную.) Мельница Virtuoso от Baratza также является «любимой кофемолкой Рикардо, и той, которую я использую дома», — говорит он. «Он надежен и технически совершенен, даже немного вызывающе». Ему особенно нравится, что он «быстрый» и «относительно тихий», что имеет большое значение, особенно по сравнению с Encore.«Помол кофе по своей природе шумный, поэтому ваш супруг очень ценит быстрое приготовление кофе, когда он пытается уснуть», — добавляет Рикардо. В дополнение к точным настройкам помола и компонентам премиум-класса Virtuoso поставляется с цифровым таймером и дисплеем. Маркос Иглесиас, менеджер по работе с клиентами и преподаватель в Parlor Coffee в Бруклине, согласился с тем, что Virtuoso — идеальное обновление по сравнению с Encore, сказав нам, что это «действительно здорово, если вам нужна домашняя мясорубка» от известного бренда, которому вы можете доверять. обслуживание клиентов.Пратт также использует Virtuoso дома и любит его по тем же причинам. Небольшой, но важный бонус? «Когда вам нужно заменять заусенцы каждые несколько лет, это очень легко сделать», — говорит он.

Несмотря на то, что большинство машин в списке достаточно универсальны для измельчения для любого метода заваривания кофе, нам порекомендовали эту машину для очень специфической техники: перелива. (Разумеется, его можно измельчать и при любых других методах пивоварения.Консультант по кофе Майк Джонс, бывший директор по розничной торговле в Variety Coffee Roasters, сказал нам, что использование этой кофемолки для разливки приведет к «лучшему кофе, чем вы найдете в большинстве кафе — без шуток. ” Breville, добавляет он, «неизменно обеспечивает качество, близкое к коммерческому, по цене на уровне потребителя», и его Smart Grinder Pro не является исключением. «Он прост в использовании, легко чистится и стоит того вложения, если вы хотите значительно улучшить качество своего кофе в домашних условиях», — заявляет он.Это также любимая кофемолка Эшли Мейсон, разработавшей стратегию, которая назвала его другим именем — «чудо-машина» — в обзоре устройства после того, как она и ее муж-бариста решили потратиться на нее.

Шладер сказал нам, что ему нравится использовать эту кофемолку OXO Barista Brain «по ряду причин», но главная из них — «встроенные интеллектуальные весы». Эта функция упрощает «процесс помола кофе для обычного домашнего пивовара и сокращает количество необходимого оборудования», — говорит он (т.е., вам не нужно терять лишние деньги и место на счетчике для весов). Введите желаемое количество чашек и желаемую степень грубости, и кофемолка выплюнет именно то количество кофе, которое вам нужно для идеального налива. Шладеру также нравится, что шкала «одновременно предустановленная и настраиваемая». Так что, если, например, вы предпочитаете больше или меньше кофе, чем обычно рекомендуется, вы тоже можете это отрегулировать. «Вы действительно можете поиграть с ним, в зависимости от вашего метода заваривания. Это невероятно продуманный продукт, — говорит он.Он также ценит такие детали, как пластиковый бункер, блокирующий УФ-излучение, который разработан, чтобы «защитить целостность ваших зерен».

Цена на эту кофемолку высока, но, по словам Джерада Моррисона, соучредителя и со-генерального директора Sightglass Coffee в Сан-Франциско, она стоит каждого пенни. «Большинство кофемолок утверждают, что могут получить достаточно тонкую консистенцию для эспрессо, — говорит он, — но это просто неправда». Marzocco был создан специально для эспрессо.Он достаточно качественный, чтобы его можно было использовать во многих кофейнях, но все же это хорошее вложение дома, если вы серьезно пьете эспрессо. «Для приготовления эспрессо посредственный помол — не лучший способ приготовления, — говорит Моррисон.

Джейми Маккормик, совладелец кофейни Abraço в Ист-Виллидж, доверяет этой кофемолке KitchenAid, которую он использует для оценки своего жаркого. «Он измельчает с безумно постоянным размером частиц, как и Mahlkonig EK из моего магазина», коммерческая кофемолка стоимостью более 2500 долларов.Помимо первоклассной техники, «кухня выглядит действительно классически. Большинство других претендентов выглядят так, будто их нужно спрятать, когда они не используются ». Он говорит, что он тоже «очень крепкий» и все еще отлично работает после того, как его уронили на бетонный пол в обжарке. «Он выглядит разбитым и непригодным для использования, но все равно мурлычет, нет проблем. Он громкий и звучит как машина ».

Фото: продавец

Baratza Forte BG — это кофемолка коммерческого уровня, предназначенная для повседневного использования в ресторанах и кафе.Помимо того, что они более дорогие, чем кофемолки потребительского уровня, машины коммерческого уровня, как правило, работают тише, поскольку владельцы стараются по возможности избегать прерывания клиентов всплесками шума измельчения. Forte — именно такая кофемолка, и Эльбурн описывает ее одним словом: silent . Но бариста Рейган Петрен, ведущий специалист по брендингу Felix Roasting Co., сказал нам, что он не удержался и взял один для домашнего использования — и не только из-за его бесшумного механизма. «Функция помола по весу невероятна», — сказал он нам, добавив, что ему нравятся ее возможности по всем направлениям, которые позволяют ему использовать ее «как для эспрессо, так и для наливания» и изменять настройки помола по ходу.Петрен говорит, что «чистка грубой щеткой один раз в месяц или около того очень помогает улучшить качество чашки» — совет, который применим к большинству кофемолок в этом списке.

Фото: продавец

Когда она вышла прошлой осенью, кофемолка Fellow’s Ode вызвала всеобщий ажиотаж среди профессиональных бариста и любителей, потому что она сочетает в себе быструю, последовательную и типично коммерческую технологию шлифования плоскими заусенцами с небольшой площадью основания, тихим механизмом и продуманностью. детали дизайна, которыми славятся другие чайные и кофейные продукты Fellow.Моррисон — большой поклонник. «Они действительно продумали каждую деталь», — говорит он. «Циферблат, который регулирует размер помола, очень интуитивно понятен. Чашка, улавливающая помол, является магнитной, поэтому она легко и плотно фиксируется на месте. У кофемашины даже есть кнопка, которая вытряхивает остатки мякины »- остатки кофейной кожуры, которая в основном отрывается во время обжарки, но обычно не полностью -« в чашку, а не выдувает их на стол, как это бывает с другими продуктами. шлифовальные машины ».

Эльбурн предупреждает, что машина показала один недостаток: если вы измельчаете бобы легкой обжарки для методов пивоварения, требующих более тонкой смеси (например, наливания), вкус не будет таким выраженным, как при измельчении бобов темной обжарки для те же методы или бобы легкой обжарки для методов, требующих более грубого помола.(Это мелочь, но когда вы совершаете покупки с такой же одержимостью, как и мы, каждая деталь важна.) Товарищ, добавляет он, знает об этом и планирует выпустить сменный набор борфрезов, чтобы решить эту проблему, что для тех, у кого палитра менее изысканная, чем у палитры. профессиональные бариста могут не заметить. Но даже люди с наименее детализированными палитрами заметят, насколько тихо работает кофемолка Fellow — помощник редактора стратега Луи Чеслоу, которому она принадлежит, написал, что на самой высокой громкости кофемолка звучит «как скомканье газеты.”

На другом конце спектра — ручные шлифовальные машины. В моделях, представленных здесь, используется тот же метод шлифования заусенцев, что и в электрических моделях, но вы должны выполнять работу самостоятельно. Сделать технологический шаг назад может показаться странным, но у ручных шлифовальных машинок множество вентиляторов. Они более компактны, что делает их особенно удобными для путешествий, и вам не нужно беспокоиться о поиске розетки. Когда писатель-путешественник Эндрю Паркс писал о своих хитростях для приготовления хорошего кофе в дороге, он кричал об этой кофемолке, хваля ее за скромную площадь основания и способность аккуратно скользить внутри поршня AeroPress в его дорожной сумке.Ларо также рассказала нам, что она использует эту шлифовальную машину из нержавеющей стали во время путешествий. Хотя она признает, что шлифовать вручную иногда «больно», она говорит, что эта модель «хороша в том, что делает», а это самая важная часть.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучших предметов декора столовой , кофеварки , наборы ножей , Японский пивоваренный завод , угольный фильтр для воды , стаканы для воды и др. .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Все редакционные продукты выбираются независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.


7 лучших кофемолок на 2021 год по мнению экспертов

Многие любители кофе не понимают, что для создания качественного напитка нужны не только зерна. И хотя ваши бобы, безусловно, могут быть разницей между глотком, достойным обморока, и тем, что вы предпочли бы выплюнуть, оборудование, которое вы используете для приготовления этой чашки джо, также может повлиять на то, как это получится, особенно когда дело доходит до кофемолки.

«Кофемолка — это механизм, который используется для измельчения кофейных зерен перед приготовлением», — объяснила Серена Лернер, владелица и основательница SkyTop Coffee. По ее словам, кофемолки используются для приготовления всех видов кофе, и они являются одним из ключевых компонентов для создания высококачественного кофе. «Измельчитель — это буквально самое важное оборудование для варки кофе, которое вы можете купить», — добавил Джиюн Хан, сертифицированный кофейный сомелье компании Bean & Bean Coffee. «Я могу сварить отличный кофе в простой каменной кувшине с фильтром, если у меня есть хорошая кофемолка.”

SKIP AHEAD Лучшие кофемолки

Сопутствующие

Почему кофемолка имеет значение

Проще говоря, кофемолка разбивает кофейные зерна на мелкие кусочки, чтобы вы могли сварить кофе. «Внутри этой маленькой фасоли тонны растворимых соединений одинакового [большого] вкуса», — объяснил Хан. «Если кофе не будет правильно разбит, мы не сможем уговорить эти вкусные растворимые вещества выйти из зерен и попасть в нашу чашку. Или вы позволяете не очень хорошему горьковатому вкусу остаться в чашке.«Размер и форма этих маленьких кусочков имеют большое влияние на то, какое количество растворимых веществ окажется в вашей чашке и, следовательно, на вкус вашего кофе.

Типы кофемолок в магазин

По словам Хана, на рынке есть два основных типа кофемолок:

1. Мельницы с ножами . Как объяснил Лернер, они чаще всего связаны с измельчителями специй — среда помещается в приемник, и лезвие вращается с высокой скоростью, чтобы измельчить ее.Хотя они повсеместны и просты в использовании, они также не рекомендуются ни одним из опрошенных нами экспертов. Это связано с тем, что, хотя эти кофемолки часто намного дешевле, они также гораздо менее надежны при производстве однородного помола, отмечает Суми Али, генеральный директор и соучредитель Yes Plz Coffee. «Прядильные лезвия разрезают бобы неравномерно и, как правило, образуют большое количество валунов и пыли, что затрудняет получение идеального помола».
2. Шлифовальные машины . «Они работают так же, как мельницы для перца, поскольку у вас есть два металлических« жернова »(или диски), которые вращаются при измельчении, позволяя бобам распадаться на ровные кусочки при прохождении, объяснил Хан.Кусочки становятся более однородными по размеру и форме, что способствует более равномерному извлечению. «По сути, это означает, что каждый кусок кофе может дать вам одинаковое количество одинаковых вкусов», — сказала она. «Результат [является] намного более качественной и стабильной чашкой. Измельчители важны, а кофемолки с жерновами лучше всего для получения однородного вкусного кофе ».

Существует два различных типа шлифовальных машин: плоские и конические.

• Шлифовальные машины с плоскими жерновами .«Плоские жернова устанавливаются горизонтально, и кофе стекает в них вниз», — пояснил Лернер. Она сказала, что это кофемолки высочайшего качества, хотя она отметила, что они могут быть дорогими и иногда могут выделять тепло, если вы делаете много кофе за короткий период времени, «что может повлиять на вкус кофе».
• Конические шлифовальные станки . В конической шлифовальной машине заусенцы устанавливаются вертикально. «Они более распространены и также достаточно хорошо работают, особенно для эспрессо», — пояснил Хан.«Они часто дешевле как при первоначальной покупке, так и при необходимости замены заусенцев, что в конечном итоге должно произойти», — сказала она. Тем не менее, Лернер отметил, что, хотя они лучше, чем лезвийные шлифовальные машины, и менее дороги, чем их аналог с плоскими жерновами, они все же могут быть дорогими, предлагая «изрядную несогласованность в размере измельченных частиц».
• Ручные шлифовальные машины также используют конические жернова. По словам Драго Томяновича, директора по кофе в RAKO Coffee, они «более удобны для домашнего использования, поскольку они менее громоздки и занимают меньше места на прилавке, но обычно им требуется приличное количество смазки для локтей после первых нескольких использований.Хан пользуется дома ручным шлифовальным станком, и она отметила, что «цена часто доступна» и что машина «отлично работает». Обратной стороной, по ее словам, является то, что это требует работы. «Вы должны физически измельчить кофе, который хотите сварить», — объяснила она. «Так что, если вы готовите кофе для троих каждый день, ожидайте утренней тренировки».

Сопутствующие товары

Лучшие кофемолки в магазине

Прежде чем проверять различные модели кофемолок, Лернер рекомендовал выделить больше денег на кофемолку, чем вы ожидаете.«Большинство людей вкладывают средства в пивоваренное оборудование, а затем покупают недорогую кофемолку», — сказала она. «Это может привести к получению неоптимального конечного продукта, и вы упустите все нюансы и сложность кофе». Чтобы помочь вам в совершении покупок, мы собрали лучшие кофемолки по категориям на основе мнений экспертов.

Лучшая универсальная кофемолка: Baratza

Baratza Virtuoso + Conical Burr Coffee

Эта кофемолка имеет конические жернова коммерческого класса, 40 настроек помола, чтобы вы могли выбрать идеальный размер, и чистый контейнер для помола с подсветкой со светодиодами.«Baratzas — самая распространенная домашняя кофемолка для спешиалти, и этому есть причина — они замечательные, [и] их техническая поддержка полезна, если у вас возникнут проблемы», — сказал Хан. «Они надежны, долговечны и хорошо измельчают кофе по довольно разумной цене, чтобы купить кофемолку, которая прослужит вам всю жизнь».

Лучшая кофемолка: Baratza

Baratza Forté BG Coffee Grinder

В дополнение к цифровой шкале и таймеру эта мощная стальная плоская кофемолка также имеет три программируемых предустановки для измельчения одним нажатием, а также 260 настроек помола.Он также имеет полированный металлический корпус и запорный бункер, вмещающий 300 граммов кофе, что упрощает переключение между разными типами зерен без беспорядка. «Это лучший из лучших бытовых / коммерческих кофемолок, [который] включает в себя все функции, которые вам нужны для невероятного домашнего пивоварения», — сказал Лернер.

Лучшая кофемолка: Fellow

Ode Brew Grinder

Томянович рекомендовал эту кофемолку с 31 настройкой помола и 64-миллиметровыми плоскими жерновами профессионального уровня за ее «красивый, минималистичный дизайн и автоматическую остановку».Он также ценит, насколько он тихий и насколько легко мыть, но отметил, что он не идеален для приготовления эспрессо. Этот вариант с элегантным дизайном также является лучшим выбором Lerner, поскольку он разработан по образцу более крупных коммерческих кофемолок. «Но это еще не все — эта кофемолка вырабатывает очень однородный кофе с крупными частицами и позволяет легко регулировать кофе», — добавила она.

Лучшая экономичная кофемолка: Baratza

Baratza Encore

Эта прочная кофемолка с коническими жерновами имеет 40 индивидуальных настроек помола и бункер, вмещающий 8 унций целых зерен.«Эти шлифовальные машины известны своей пуленепробиваемостью, и у Baratza отличное обслуживание клиентов», — сказал Али. Но, по его мнению, Encore лучше всего подходит для капельного или французского пресса и не может быть достаточно хорош для эспрессо. «Другим недостатком этой кофемолки является то, что ее корпус полностью пластиковый, поэтому она, вероятно, не будет самым премиальным прибором на вашей кухне», — добавил он, также отметив, что кофемолка «немного громкая».

Лернер также рекомендовал эту кофемолку, подчеркнув ее универсальность, надежность, долговечность и экономичность.«По моему профессиональному мнению, это лучшая кофемолка начального уровня на рынке», — сказала она.

Лучшая базовая ручная кофемолка: HARIO

Керамическая кофемолка HARIO Skerton Plus

По словам Хана, это классическая ручная кофемолка начального уровня с керамической мельницей, которую можно мыть. «Я использовала один в течение многих лет», — сказала она. «[Он] отлично работает, [и] перемалывает приличное количество кофе с небольшой красивой емкостью для хранения помола». Хотя «в этом нет ничего особенного», она отметила, что «это надежно и работает с нескользящей резиновой основой.”

Лучшая в целом умная шлифовальная машина: Breville

Breville Smart Grinder Pro

Измельчитель, который Али больше всего рекомендует, — это Breville Smart Grinder Pro, и это также то, чем он лично пользуется каждый день. «Smart Grinder Pro очень прост в использовании и может обрабатывать различные размеры помола от эспрессо до френч-пресса, при этом прекрасно выглядя на моей столешнице», — сказал он. «Это недешево, но я уверен, что эта кофемолка выдержит испытание временем из Бревилля».

Отличительной чертой этой модели для Lerner является то, что «устройство оснащено функцией« Dosing IQ »компании Breville, которая дает пользователю возможность контролировать время дозирования точно так же, как коммерческий эспрессо для точных рецептов заваривания.”

Лучшая умная кофемолка: Baratza

Baratza Sette 270 Кофемолка с коническими жерновами

Эта кофемолка имеет встроенную шкалу, позволяющую никогда не перемолоть слишком много или слишком мало кофе, и программируемые кнопки с настройкой времени помола в пределах 0,01 секунды. «Его функции включают опции для предустановленного веса (вы можете установить помол 30 грамм, если вы нажмете одну кнопку, и 80 грамм для следующей кнопки), и он настроен на удержание портафильтра, если вы используете его для эспрессо, а также контейнер, если вы используете его для других способов заваривания », — сказал Хан.«Он имеет множество вариантов размера помола, а также позволяет легко переключаться между каждым размером помола».

Связанные

Характеристики кофемолки в магазине

Каждый раз, когда вы покупаете кофемолку, необходимо учитывать множество факторов, — объяснил Томянович. К ним относятся размер, требуемые усилия, цена, уровень шума, удерживание, тип рассматриваемого кофе и тип жерновов.

• Шлифовальный станок Тип . Что касается типа кофемолки, у любителей кофе есть два варианта на выбор: электрическая кофемолка и ручная или ручная кофемолка .«В целом, приличная ручная шлифовальная машина будет дешевле, чем приличная электрическая шлифовальная машина», — сказал Томянович. «Высококачественные [электрические] кофемолки позволят вам измельчать все, от эспрессо до френч-пресса, в то время как некоторые электрические кофемолки могут измельчать только определенные виды кофе». Однако некоторые кофемолки подходят как для эспрессо, так и для кофе с фильтром, хотя большинство из них, как правило, предназначены для фильтров или эспрессо.
• Размер . Размер кофемолки имеет значение, поскольку на некоторых домашних кухнях можно разместить только ручную кофемолку меньшего размера.«Обратной стороной ручной кофемолки является то, что некоторые из них не могут измельчать более 25 граммов за раз», — сказал он. «Вдобавок ко всему, после нескольких использований ручные шлифовальные машины, как правило, требуют немного смазки для локтей, чтобы шарик катился».
• Цена руб. Что касается цены, то плоские фрезы обычно дороже конических. Тем не менее, Томянович отметил, что «плоские заусенцы имеют тенденцию давать более стабильные результаты, что важно, поскольку оптимальная чашка джо будет иметь измельченный материал одинакового размера.”
• Шум . Конические заусенцы, хотя и не такие стабильные, как плоские, менее шумны. «И, честно говоря, [они] более дружелюбны к людям, которые не хотят слышать, как их кофемолка громко шипит в 6 часов утра», — добавил Томянович.
• Скорость . Более дорогие и дорогие кофемолки будут измельчать кофе быстрее, что дает больше удобства с точки зрения времени, а также ограничивает количество времени, которое вам нужно, чтобы прислушиваться к шуму, производимому кофемолкой. «Если ваша кофемолка особенно громкая, но работает всего две-три секунды, это, скорее всего, не является препятствием», — сказал он.«С другой стороны, кофемолки с низкой и средней ценой работают медленнее и громче».
• Удержание . Еще один компонент, который следует учитывать при покупке кофемолки, — это купить кофемолку с низким удержанием. «Каждый раз, когда вы перемалываете, скажем, 25 граммов кофе, вы редко получите целые 25 граммов обратно в молотом виде, поскольку некоторые из них теряются после того, как вы засыпаете кофе в кофемолку», — объяснил Томянович. «Совет от профессионала: чтобы увеличить удерживающую способность кофемолки, нанесите небольшое количество воды на кофе, прежде чем начинать его помол.”
• Регулируемость . Некоторые кофемолки имеют разные функции для регулировки веса и размера помола. «Если вы действительно хотите« набрать количество напитка », вам нужно большое количество вариантов размера помола и четкие линии, обозначающие ваши настройки», — объяснил Хан. «Это поможет вам легче переключаться между размерами частиц». Например, если вы хотите приготовить холодный напиток, вам понадобится грубый помол, но если вы также любите наливать воду, вам понадобится более тонкий помол. Некоторые кофемолки также имеют возможность измельчения в зависимости от времени или веса.«Другими словами, кофемолка даст вам определенное количество кофе на помол», — сказал Хан. «Измельчение на вес идеален во многих отношениях, независимо от того, покупаете ли вы весы и взвешиваете фасоль заранее или решаете разориться и купить кофемолку со встроенными весами».
• Размер бункера . Различные кофемолки позволяют загружать разное количество зерен в бункер, контейнер, в котором зерна хранятся перед измельчением. Хопперы вмещают от 30 граммов бобов до 1 фунта.«Об этом следует помнить, — сказал Хан. «Если вы выберете ручную кофемолку и будете постоянно варить химекс для трех человек, вам, вероятно, придется перезагружать его три раза».
• Однократное дозирование . Еще одна вещь, которую важно учитывать, — это однократная дозировка: если вы вводите однократную дозу кофе (или взвешиваете количество зерен, которое вам нужно каждое утро), вам понадобится кофемолка с однократной дозировкой, чтобы избежать застарелого кофе, который находится в бункере для дни напролет. «К сожалению, бункерные измельчители не предназначены для однократного дозирования, они будут производить попкорн и создавать непостоянные измельчения», — сказал Томянович.
• Автостоп . Это обеспечивает большее удобство и дает больше времени на подготовку кофемолки, пока она просыпается.

При таком большом количестве кофемолок можно легко увлечься разнообразными наворотами. Но, прежде всего, Ученик сказал помнить об этом: «Самый важный аспект, на который следует обратить внимание при покупке кофемолки, — это одинаковый размер помола, который помогает кофе варить равномерно во время процесса экстракции».

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по шоппингу и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Лорен Леви является соавтором работ, опубликованных на сайтах The Knot, PopSugar, CafeMom, Mom.com, Bridal Guide и Care.com.

Как выбрать кофемолку

Если вы ценитель кофе, который не может начать свой день без отличной чашки java, то покупка собственной кофемолки, вероятно, будет отличной идеей! Затем вы контролируете тип помола кофейных зерен, вкус, крепость заваривания и, конечно же, температуру вашего любимого кофейного напитка.

На рынке представлены кофемолки различных форм, стилей и дизайнов. Выбирая идеальную кофемолку, сначала учитывайте свои потребности, а затем определитесь со своим бюджетом. Перед покупкой новой кофемолки также следует учитывать сорт кофе, который вы пьете, и его количество.

Зачем нужна личная кофемолка

Если вы наслаждаетесь чашкой кофе и цените его вкус, восприятие этого напитка улучшится только в том случае, если у вас будет собственная кофемолка.Вот несколько причин, по которым вам будет полезно иметь собственную кофемолку для измельчения собственных зерен.

Предупреждение: Привет! этот пост может содержать партнерские ссылки, которые приведут вас к интернет-магазинам, продающим товары и услуги. Если вы нажмете на один и что-то купите, я могу заработать комиссию, подробности см. В разделе «Раскрытие информации для аффилированных лиц».

Кофейные зерна из магазина не всегда свежие в молотом виде!

Неправильное качество молотого кофе.

Вы можете приготовить себе кофе лучшего качества!

Ваш домашний эспрессо лучше, чем купленный в магазине!

Что следует учитывать при выборе кофемолки

При выборе идеальной кофемолки для ваших нужд необходимо учитывать множество факторов. Кроме того, на рынке существует множество форм и стилей, которые предлагают различные функции, помимо простого измельчения ваших любимых кофейных зерен.

Это факторы, которые следует учитывать при выборе кофемолки.

Каков ваш бюджет на кофемолку?

Кофемолки стоят недешево. Поэтому, прежде чем покупать кофемолку, исследуйте ее и найдите ту, которая соответствует вашим потребностям и карману. На шлифовальный станок высокого класса стоит потратить деньги, поскольку он более долговечен и прослужит дольше при правильном уходе.

Вы получите максимальную отдачу от кофейных зерен, используя более дорогую модель. Однако вы не получите полного вкуса высококачественных кофейных зерен, используя более дешевые модели, поэтому покупайте лучшее, что вы можете себе позволить.

Также помните, как часто вы собираетесь использовать машину. Если вы тратите много денег на кофемолку , вам нужно часто ее использовать , чтобы окупить свои деньги. Если вы не так часто пьете кофе, возможно, вам стоит купить более дешевую модель.

Ножевые кофемолки

более доступны по цене, а жерновы более дорогие — см. Наше руководство по кофемолке далее в этом посте.

Какой размер помола вам нужен?

Чтобы добиться наилучшего восхитительного вкуса кофейных зерен, вам нужен правильный размер помола для получения мелкой и однородной кофейной гущи.Кофейные зерна всегда следует измельчать непосредственно перед приготовлением кофе, чтобы придать ему великолепный вкус и фантастический насыщенный кофейный аромат.

Ключ к удивительной, вкусной чашке кофе — это размер помола . Поэтому, если вы любитель эспрессо, вам следует купить кофемолку, которая будет производить однородную мелкую кофейную гущу.

Некоторые кофемолки предлагают различные настройки для получения идеальной консистенции для самых разных сортов кофе. Предлагаются два различных типа настроек помола:

Ступенчатые кофемолки — предлагают набор доступных настроек для измельчения кофейных зерен

Бесступенчатые шлифовальные машины — предлагают больше возможностей для выбора из целого ряда настроек.Этот вариант — лучший выбор, так как ваши возможности безграничны.

Какая емкость должна быть у кофемолки?

Если вы делаете себе только чашку кофе, вам понадобится кофемолка небольшой емкости. Но если вы регулярно варите кофе для коллег или соседей по комнате, тогда вам потребуется более мощная машина.

Кофемолка может вместить только определенное количество кофе за раз. С каждой чашкой свежего кофе следует использовать новый молотый кофе, никогда не используйте старые повторно!

Нужна высокоскоростная шлифовальная машина?

Кофемолки с тихоходными двигателями или кофемолки с прямым приводом лучше, чем высокоскоростные кофемолки.Высокоскоростные кофемолки не только дешевле, но и производят больше тепла, которое может сжечь кофейные зерна! Подгоревшие кофейные зерна ужасно пахнут и, очевидно, не дают кофе хорошего вкуса!

Тепло влияет на вкус чашки кофе. Если в процессе помола кофейные зерна станут слишком горячими, они подгорают. В более дорогих продуктах есть встроенные регуляторы скорости, позволяющие снизить нагрев кофемолки и предотвратить подгорание кофейных зерен.

Кофемолки, не имеющие встроенного регулятора скорости, должны управляться вручную , поэтому вам необходимо остановить и запустить машину, чтобы зерна не подгорели.Этот процесс остановки и запуска приведет к очень быстрому износу машины.

Возможно, стоит потратить дополнительные деньги на качественную машину со встроенным регулятором скорости.

Учет дизайна и удобства кофемолки

Поскольку кофемолки бывают разных форм, стилей и цветов, они должны соответствовать вашему стилю и сочетаться с другими кухонными приборами.

Купите кофемолку, которую легко чистить . Поскольку кофемолка может быть сложной в использовании, очистка машины должна быть быстрой и легкой.Если кофемолку трудно чистить, она будет раздражать вас каждый раз, когда вы ее используете, и вы, вероятно, не будете использовать ее так часто, как предполагали.

Если ваша кофемолка будет стоять на вашей столешнице, она должна быть хорошо выглядит и функциональна! Найдите время, чтобы найти красивую, стильную машину и заявить о себе на своей кухне!

Если вам не нужен громкий шум каждое утро и вам нужна более тихая кофемолка, купите жерновую кофемолку, которая намного тише, чем лопастная кофемолка .Посетите местный универмаг и опробуйте машины, чтобы выбрать наиболее подходящую для вас.

Сколько места у вас есть для кофемолки?

Большинство кухонь имеют ограниченное пространство прилавка или шкафа, поэтому следует учитывать размер машины. Кофемолки не особо большие, но занимают место. Если кофемолка стоит рядом с кофемашиной или эспрессо-машиной, сначала измерьте площадь, а найдите кофемолку, которая соответствует пространству.

Некоторые конструкции предназначены для крепления к стене для дополнительного удобства. Эти кофемолки бывают разных размеров и могут быть установлены рядом с розеткой, если требуется питание. Ручная кофемолка — отличная новинка, которую можно установить в зоне для развлечений на открытом воздухе, чтобы удивить гостей домашним свежемолотым фирменным кофе!

Как работают кофемолки?

Как мы уже упоминали ранее, существует множество различных стилей кофемолок.Это включает в себя их работу и питание. Большинство кофемолок работают от электричества, но на рынке есть несколько, которые управляются вручную.

Ручные кофемолки

Ручные кофемолки

идеально подходят для людей, которые находятся в пути или которым просто нужна универсальность портативной кофемолки, когда она им нужна. Ручные шлифовальные машины идеальны во время перебоев в подаче электроэнергии, их можно настроить на любой размер помола, они дешевле электрических шлифовальных машин и очень тихие!

Электрические кофемолки

Электрические кофемолки

удобны, предлагают больше настроек помола, чем ручные кофемолки, и могут измельчать большие или отдельные количества по мере необходимости.Качественные электрические кофемолки дороги, но прослужат долго, поскольку сделаны из прочных материалов, а запчасти легко доступны. Они громче, чем ручные шлифовальные машины, требуют стабильного электроснабжения, а их кофемолки быстро изнашиваются!

Какие типы кофемолок существуют?

Кофемолки бывают двух типов, каждый со своим уровнем качества. Заусенец или лезвие определяет помол, консистенцию и вкус.

Большинство лезвий и жерновов кофемолок изготавливаются из нержавеющей стали или керамики.Керамика прослужит дольше, но может расколоться или сломаться, а значит, ремонт будет дороже. Кофемолки из нержавеющей стали более распространены . Запасные части легко найти, но через несколько лет их нужно будет заменить.

Лезвие кофемолки

Кофемолки с лезвиями

имеют одно лезвие, похожее на лезвие блендера. Лезвие очень быстро режет кофейные зерна, но помол часто бывает неравномерным и грубым, что приводит к горькому вкусу пива.Чтобы избежать перегрева зерен, попробуйте взбивать кофейные зерна короткими порциями.

Для получения более мелкого помола вам потребуется более длительная работа кофемолки. Некоторые модели стандартно поставляются с функцией таймера, помогающей на этом этапе.

Преимущества ножевых кофемолок — дешевле и доступнее, чем жерновые кофемолки, что делает их лучшим вариантом для начинающих ценителей кофе. Их легко использовать и чистить!

Недостатки ножевой кофемолки — неравномерный помол, что может быть проблемой при приготовлении специальных сортов кофе, таких как эспрессо, где требуется более тонкий помол.

Кофемолки Burr

Кофемолки

Burr имеют две жернова, которые измельчают кофейные зерна. Один прикреплен к двигателю и вращается, а другой остается неподвижным. Этот тип кофемолки обеспечивает более однородный помол, поскольку при помоле кофейных зерен воздействие не ограничивается одной конкретной точкой.

Преимущества кофемолки с жерновами — они обеспечивают лучшую консистенцию, и вы лучше контролируете помол.

Недостатки жерновой кофемолки — они крупнее, тяжелее и дороже ножевых кофемолок.Запасные части найти сложно.

Шлифовальные машины для заусенцев доступны в двух разных типах фрез:

Кофемолки с плоскими жерновами

Центробежная сила продвигает кофейные зерна к зубцам жернова. Профиль сетки можно отрегулировать, сдвинув диски ближе друг к другу для получения более мелкого помола и дальше друг от друга для более крупного помола. Кофемолки с плоскими жерновами дешевле, чем кофемолки с коническими жерновами, и их необходимо будет заменять после 440–1320 фунтов (250–600 кг) кофе.Кофемолки с плоскими жерновами — более дорогой вариант.

Кофемолки с коническими жерновами

Кофемолки с коническими жерновами обеспечивают более точный помол, поскольку их можно регулировать по ступеням. В то время как режущая поверхность плоской фрезы параллельна, коническая фреза имеет режущую поверхность около 60 градусов. Жернова на конической поверхности жерновов необходимо заменять каждые 1600–2200 фунтов (750–1000 кг) кофе. Шлифовальные машины с коническими жерновами более доступны по цене, чем плоские, и работают тише.

Мельницы для кофе эспрессо

Кофемолки для эспрессо

— это шаг вперед по сравнению с кофемолками с жерновами для приготовления кофейных напитков. Размер помола можно отрегулировать для получения идеального густого сладкого эспрессо! Хотя кофемолка для эспрессо — это качественная машина, предназначенная для определенной цели, она дорогая и ее трудно чистить!

Дорожные кофемолки

Дорожная кофемолка — это, по определению, портативная ручная кофемолка, идеально подходящая для путешественника, который хочет наслаждаться своим пивом, где бы он ни находился! Дорожная кофемолка с ручным жерновом удобна и недорога, обеспечивая портативный кофе в течение всего дня!

Какая кофемолка лучше всего использовать дома?

Поскольку кофемолка может быть дорогостоящим вложением, вам следует не торопиться, решая, какой тип лучше всего подходит для вас.Вот краткое руководство по некоторым из лучших кофемолок, доступных на рынке.

Мельница для ароматизации Wilfa Svart

Wilfa — норвежская компания, которая является ведущим поставщиком малогабаритных электроприборов. Кофемолка Svart aroma — это стильная электрическая кофемолка, предназначенная для любителей кофе начального уровня. Кофемолка в виде жерновов имеет пять различных размеров помола , обеспечивая правильный помол для различных техник заваривания, от френч-пресса до эспрессо.

Функция таймера этой кофемолки позволяет предварительно запрограммировать время помола, позволяя вам установить время для помола любого количества кофейных зерен, которое вам нужно.

Емкость этой кофемолки, одобренная Европейским центром пивоварения кофе, составляет 250 г / м2. Эффективный двигатель постоянного тока обеспечивает достаточно тепла, чтобы обеспечить полный вкус кофейных зерен.

Кофемолка Krups F203

Krups — немецкий бренд, предлагающий высокие стандарты качества.Их прочные и точные изделия продуманы до мельчайших деталей, поэтому пользоваться ими приятно. Качество продукта соответствует тому виду, который вы ожидаете от немецкого машиностроения.

Кофемолка Krups F203 оснащена лезвием из нержавеющей стали, предназначенным для быстрого и равномерного помола, позволяя производить идеальный помол для идеальной чашки кофе менее чем за десять секунд. Он обладает большой мощностью помола, достаточной для измельчения кофейных зерен на 12 чашек кофе, но он может измельчать меньшие количества, чтобы каждый раз производить одну идеальную чашку эспрессо!

Измельчитель Krups F203 очень универсален и может использоваться для измельчения орехов, семян, трав и специй без потери вкуса! Он оснащен защитным выключателем, активируемым крышкой, который предотвращает вращение лезвий, если крышка не находится на месте.Компактная машина Krups F203 легко хранится , что делает ее идеальной для домашнего пользователя.

Кофемолка из нержавеющей стали Porlex Mini

Это идеальная переносная ручная дорожная кофемолка! Сделанная в Японии, эта кофемолка имеет прочный корпус из нержавеющей стали и достаточно компактна, чтобы легко поместиться в дорожной сумке ! Керамические конические жернова обеспечивают широкий диапазон помола от френч-пресса до порошка, что делает эту кофемолку удобной и надежной для любого путешественника.

No related posts.