В чем реальный вред микроволновки: правда и мифы — Подробности

Американский инженер-самоучка придумал микроволновую печь по ошибке, но сейчас СВЧ-печь входит в топ-100 самых продаваемых устройств в мире. При этом о микроволновке продолжают распространяться небылицы. Действительно ли излучение опасно, а приготовленная еда может вызвать рак? Ученые и эксперты сферы электроники прокомментировали распространенные мифы.

День рождения микроволновой печи отмечают 6 декабря. В этот день в 1946 году американский инженер Перси Спенсер получил на руки патент об изобретении нового прибора.

Микроволновку, или СВЧ-печь (печь со сверхвысокочастотным излучением) изобрели случайно. Спенсер работал в компании Raytheon, занимающейся изготовлением оборудования для радаров. По одной из версий, он стоял рядом с работающим магнетроном — прибором, генерирующим микроволновые радиосигналы, — и обнаружил, что шоколадный батончик в кармане его брюк расплавился. В другой истории инженер оставил на магнетроне бутерброд с сыром, который нагрелся.

Первая увидевшая свет микроволновая печь Radarange была гигантской — высота с человека, массой 340 килограммов и мощностью три киловатта. Ее использовали в армии для размораживания еды. Серийное производство бытовых микроволновых печей наладили только в 1960-х годах.

Миф первый

Молекулярная структура еды меняется в СВЧ-печи, продукты становятся опасными, в них снижается количество питательных веществ, такие продукты могут вызвать рак.

Этот распространенный миф появился из-за легенды, что немецкие ученые первыми, еще во Время второй мировой войны, сконструировали СВЧ-печь Radiomissor. В ней разогревали питания для армии, но, так как еда оказалась опасной, от нее отказались.

По другой легенде, советские ученые доказали, что такая печь несет вред для организма, и в 1976 году микроволновки запретили. Однако в СССР с 1980-х выпускали этот бытовой прибор — «ЗИЛ» на одноименном заводе, «Мрия МВ», «Днепрянка-1» и «Днепрянка-2» в Днепропетровске.Зачем солнечные батареи на крыше каждого дома?

Директор Сибирского федерального центра оздоровительного питания, врач высшей категории Яков Новоселов, комментируя утверждение о вреде микроволновых печей, заявил, что доказанных наукой свидетельств этого нет.

«В чем заключается механизм действия данного прибора? Это микроволновое излучение, которое, скажем так, увеличивает скорость движения молекул, в результате чего происходит нагревание. Это более быстрый процесс, чем при варке или разогревании на плите. Чем быстрее мы разогреваем, тем меньше становится питательная ценность продукта. Например, если мы быстро разморозим курицу в микроволновке или под горячей водой, менее четырех часов, то вкус будет немножко другой», — отметил Новоселов.

По его словам, при быстром разогревании происходит нарушение структуры мышечных волокон и небольшое разрушение структуры белка. Но это абсолютно невредно, никаких новых химических веществ, опасных соединений не образуется.

Чтобы сварить яйцо в микроволновке, надо разбить его в емкость с водой и проткнуть желток. Затем поставить тарелку в печь на 1 минуту. Если готовить яйцо в скорлупе, оно взорвется.

«Если рассматривать любой вид готовки, то можно выявить в каждом вредные факторы. Жарить вредно — это масло и канцерогены. Кто-то избегает мучного, потому и к выпечке относится с подозрением. Микроволновая печь как никакой другой прибор, если не брать в расчет дорогие пароконвектоматы, умеет бережно разморозить пищу или разогреть ее», — высказал мнение помощник коммерческого директора сети магазинов «Рембыттехника» Валерий Котельников.

Он добавил, что при готовке в СВЧ-печи есть свои нюансы, это надо уметь. Например, пользоваться грилем для придания цвета корочке.

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Создан приезжающий на голос хозяина холодильник

Всемирная организация здравоохранения вынесла окончательный вердикт микроволновкам в 2008 году: в СВЧ используется излучение, не оказывающее вредного влияния ни на человека, ни на еду. Однако люди с вживленными сердечными стимуляторами могут быть чувствительны к интенсивности потока микроволн. Но им надо отказаться не только от микроволновок, но и сотовых телефонов.

Миф второй

Находиться рядом с микроволновкой опасно из-за ее излучения. Особенно оно вредно при открытой дверце.

«Микроволновое излучение — это нерадиоактивное излучение. Излучение, представляющее опасность для человека, имеет гораздо большую частоту, чем та, которая используется в микроволновых печах», — комментировал изданию The Village директор департамента потребительской электроники Samsung Electronics Rus Company Алексей Мамушкин.

СВЧ-печи снабжены специальной металлической сеточкой на дверце, поэтому излучение не выходит за объем прибора и совершенно безопасно для человека во время эксплуатации.

«Что касается эксплуатации при открытой дверце, то это недопустимо. Это нарушает экранирование СВЧ-излучения. Но исправный прибор и не допустит включения с открытой дверью, предусмотрено принудительное выключение», — добавил Котельников.

Миф третий

Пластиковая посуда при нагревании в микроволновке вредит здоровью.

Представитель сети бытовой техники пояснил, что только специальная пластиковая посуда годится не только для готовки, но и вообще для контакта с горячей пищей.

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Составлен топ лучших гаджетов 2017 года

«Надо очень внимательно читать маркировку, чтобы понимать, из какого пластика посуда сделана. Все мы знаем, чтобы не допустить загрязнения прибора брызгами кипящего жира, еду следует накрывать легкой пластиковой крышкой. И это безопасно, так как пластик пищевой и рассчитан на это. Лучше всего использовать стеклянную посуду», — пояснил собеседник.

Специалист отметил, что в печи нельзя использовать фольгу, металлическую посуду, а также предметы с металлическим или золотым декором. Переменное электрическое поле микроволнового излучения приведет к появлению в металлических предметах наведенных токов. Эти токи не страшны, но их плотность может оказаться столь высокой, что ободок, а с ним и посуда, перегреется и разрушится. Кроме того, отраженные волны попадая обратно в магнетрон, могут вызвать его перегрев и выход из строя.

Старую губку для посуды можно продезинфицировать в СВЧ-печи. Ее надо положить в миску с водой, 2–3 каплями уксуса или лимонного сока. За 1 минуту микроволны убьют все микробы в поролоне. Мощность можно выставить в диапазоне от 600 до 1 тысячи Вт.

Миф четвертый

Дешевые микроволновки более опасны, чем дорогие.

«Все приборы, выходящие на рынок, одинаково безопасны. Практически все производители на нашем рынке имеют широкую географию присутствия. И мы все знаем, как западные потребители относятся к своей безопасности. Малейшая угроза здоровью — и производитель будет разбираться с этим вопросом в суде», — прокомментировал этот миф Котельников.

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Американец «зарядил» смартфон в микроволновке

По его словам, стоимость прибора, скорее, говорит об оснащенности прибора, качестве материалов и узлов. Микроволновки дополняют грилем, электронными поваренными книгами, дисплеем. Более дорогие печи более мощные, это позволяет глубже проникать излучению в пищу, «чтобы не было такого, что снаружи все уже шкварчит, а внутри ледышка». 

Самой новой сейчас является инверторная технология, которая позволяет обойтись без поворотного стола и очень равномерно распределяет энергию по объему СВЧ-печи.

Миф пятый

Микроволновые печи влияют на сигнал Wi-Fi.

Это действительно так. «Магнетрон СВЧ-печи работает на частоте 2,45 ГГц, и в той же области частотного диапазона происходит обмен данными между роутером Wi-Fi и сопутствующими устройствами. Микроволновка генерирует электромагнитное поле, которое искажает сигнал Wi-Fi настолько, что система коррекции ошибок устройств уже не может восстановить информацию, и пользователь оповещается о потере сигнала», — говорится в исследовании организации «Росконтроль».

Но такой эффект можно наблюдать лишь в том случае, если ноутбук или планшет расположены в метре от микроволновки, либо печь находится между вашим гаджетом и роутером, препятствуя прохождению сигнала напрямую.

Вред от микроволновки! Миф или реальность? — Межрегиональный Информационный Ресурс Молодежи

В нашу жизнь стремительно влились «роботы-помощники» – стиральные машины-автомат, посудомойки, мультиварки, блендеры, микроволновки – вся эта техника облегчает жизнь в разы и экономит наше время.

Но, насколько это безопасно мало кто знает, и вокруг таких приспособлений ходят множество мифов.

Одна моя знакомая, когда разогревает еду в микроволновке выходит из этого помещения: все потому, что где-то, когда-то вычитала, что это опасно для здоровья человека.

Генеральный директор магазина техники «Медиа-2» Уллубий Атаев рассказал нам, как микроволновая печь может воздействовать на здоровье человека.

«Сложившееся мнение, что все микроволновки вредны для человека – это уже устаревшее суждение. Новые печи опасные для вреда микроволны наружу практически не пропускают, поэтому как такового вреда нет. Вред может быть в том случае, если кто-то по своей глупости включит ее в открытом виде, тогда –да, микроволны могут воздействовать на человека. Вот в плане еды, например, если жидкую еду разогревать до кипения, тогда на пищеварение это может повлиять», — поделился Уллубий Атаев.

Вот и физики утверждают, что нет никакой опасности: микроволны не радиоактивны, поэтому они не обладают канцерогенными свойствами, микроволны не испускают опасное излучение. Единственная опасность, которая может быть связана с микроволновой печью – это возможность теплового поражения тканей, но производители именно для этого разработали такой механизм работы СВЧ-печи, что при открывании ее дверцы действие электромагнитных волн автоматически прекращается.

Можно верить и не верить всем придуманным мифам, гуляющим по интернету, можно не пользоваться микроволновкой и разогревать еду в сковородке – это дело каждого. Но в одном со мной многие, думаю, согласятся: нужно отдать должное этой машинке за кучу сэкономленного времени.

 

Вред от микроволновки. Миф или реальная опасность

© Источник:. kakprosto.ru

19 Ноя 2020, 00:25

Микроволны — один из привычных всем видов электромагнитной энергии, так же как и световые или радиоволны. В современной бытовой технике они задействованы не только в микроволновках, но и в телефонной связи, интернете и TV, Вся мобильная связь работает на тех же частотах.

Эти достижения современности настолько неотъемлемы от нашей жизни, что отказаться от них кажется просто невозможно. Но насколько это безопасно для нашего здоровья?

Микроволновая печь. Как все происходит?

Принцип действия любой модели с сайта Дом Комфорт основан на преобразовании бытовой электроэнергии в сверхвысокочастотное (СВЧ) излучение. Взаимодействуя с молекулами воды в продуктах, оно вызывает их вращение со скоростью несколько миллионов в секунду, Возникает сильное трение, которое и нагревает пищу.

Электромагнитное изучение невозможно видеть, слышать или как-либо чувствовать. Но оно существует и реально влияет на человеческий организм. Правда изменения заметны далеко не сразу, — имеет место длительный накопительный эффект. Поэтому сложно соотнести заболевание человека с излучением электроприборов, с которыми он вступает в контакт.

Установлено, что размораживание и приготовление с помощью микроволновки фруктовых и овощных блюд приводит к образованию всем известных канцерогенов. Падает биологическая активность многих минералов, витаминов группы В, С и Е. Пищевая ценность продуктов понижается на 60-90%.

Приготовление в СВЧ печах вызывает деформацию молекул белка молока и мяса. Нарушается порядок расположения атомов в аминокислотах. Такие видоизмененные молекулы, участвуя в биосинтезе белков, негативно влияют на иммунную систему.

Влияние микроволн на человека

Интенсивное микроволновое излучение негативно воздействует практически на все жизненно важные системы и органы человека. Ученые экспериментально установили появление негативных последствий для здоровья через 10-15 лет:

1. Оно вызывает ослабление оболочки клеток. Клеточная мембрана теряет способность к естественному самовосстановлению, и уже не может защитить клетку от проникновения инфекции.

2. Воздействие СВЧ способно вызывать помутнение и даже разрушение хрусталика глаза. Такие изменения зрения практически необратимы.

3. Некоторые аминокислоты преобразуются в нейротоксичные изомеры. Это ведет к нарушению работы нервной системы, вызывая головные боли, головокружения и бессонницу.

4. Зафиксировано снижение уровня гемоглобина, нарушение сердечного ритма и давления крови.

Пользоваться или нет? Советы по безопасной эксплуатации.

Электромагнитное поле негативно для здоровья человека только когда действует интенсивно и продолжительно. Вред излучения прямо пропорционален времени и силе его воздействия. А вы наверняка не пользуетесь прибором круглые сутки.

В современных СВЧ печах установлена эффективная защита на гарантийный период. Потом могут возникнуть проблемы с уплотнением дверцы, и защита ослабевает.

Чтобы микроволновая печь служила безопасно, внимательно следите за герметичностью прибора.

Не следует выбирать самые мощные модели.

Безопасно находиться на расстоянии не менее полутора метров от работающей микроволновки.

Соблюдайте инструкции и нормативы по эксплуатации.

Вред микроволновой печи для здоровья человека: миф или реальность

Перед покупкой микроволновой печи мало кто задумывается о том, насколько использование прибора может быть опасно для здоровья. Комфорт и возможность проводить за приготовлением еды как можно меньше времени намного важнее. Тем не менее существует определенная категория людей, которые ставят принципы здорового питания на первое место. Тут и начинаются сомнения. Вредна ли пища, приготовленная в микроволновке?

Однозначно ответить на этот вопрос достаточно затруднительно. Мнения экспертов сильно разнятся. Давайте разберемся: вред микроволновок — миф или реальность? Как устроена микроволновая печь? Сколько вреда она может принести и стоит ли пускать эту «помощницу» на свою кухню?

Вред или польза?

СВЧ-печь на современной кухне — вещь обыденная, нужная и очень удобная. Трудно будет найти хозяйку, которая считает иначе. Благодаря этому прибору можно в считаные минуты разогреть обед или приготовить на завтрак вкусные и «быстрые» горячие бутерброды. Но вот вредна ли такая пища для здоровья?

Если рассматривать вопрос с точки зрения «правильности» питания, то дело тут вовсе не во вредном воздействии ультракоротких волн, а проблема в продуктах. Хот-доги, гамбургеры, полуфабрикаты из ближайшего магазина, попкорн и прочие «вкусняшки» сами по себе сложно отнести к здоровой пище. И микроволновка в этом случае ни при чем. Регулярное употребление таких блюд приводит к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта, проблемам с пищеварением, ожирению и прочим неприятностям.

Посмотрим на ситуацию, с другой точки зрения. В микроволновой печи можно готовить не используя масло. При этом пища будет приготавливаться равномерно, а при правильно установленных настройках ничего не пригорит. В этом случае микроволновка, напротив, помогает снизить калорийность блюд и существенно уменьшить количество жиров в рационе.

Так что же несет нам микроволновая печь? Вред или польза? Какие аргументы перевешивают? Давайте разбираться.

Смотрите также – Как правильно выбрать микроволновую печь для дома

Распространенные мифы

Практически каждый человек при словах «волновое излучение» представляет себе радиацию, облучение, Чернобыль и раковые опухоли. На этот счет существует множество разнообразных «страшилок». Но так ли они реальны или этот все-таки мифы?

Все микроволны радиоактивны. На самом деле это достаточно сильное заблуждение. СВЧ-агрегаты генерируют неионизирующие волны. Они никак не влияют ни на людей, ни на саму пищу.

Микроволны изменяют клеточную структуру и еда становится канцерогенной. Научного подтверждения этому утверждению также нет. Подобные изменения могут происходить только в результате воздействия радиоактивных волн. Кроме того, нагрев в микроволновке происходит намного быстрее, нежели на обычной плите, да и времени на приготовление уходит меньше. А канцерогены можно получить и просто в результате зажаривания продукта на обычной сковороде с применением масла.

Микроволновое излучение наносит вред человеческому организму. Даже если это действительно так, человечеству следует немедленно отказаться от телевизора, мобильного телефона или Wi-Fi. Там тоже присутствуют микроволны. Причем эти приборы намного более опасны, ведь излучение выходит наружу. В случае же с СВЧ-печью все волны остаются внутри агрегата. Так что если корпус цел и стекло на дверце не повреждено вы рискуете существенно меньше. Доказано, что микроволны не накапливаются в предметах, они исчезают сразу после того, как прибор выключился.

Микроволновка разрушает витамины. Еще одно спорное утверждение. Витамины и другие полезные вещества разрушаются в результате воздействия высокой температуры. При этом неважно, будете ли вы готовить в микроволновке или варить блюдо на обычной плите. Сохранить витамины удастся лишь в том случае, если вы станете кушать продукты сырыми.

Под воздействием микроволн молекулярная структура продуктов распадается. Эта теория также не нашла научного подтверждения. До сих пор ученые так и не смогли доказать этот факт.

Регулярное использование прибора приводит к разнообразным заболеваниям. На сегодняшний день нет ни одного заключения врача, свидетельствующего о том, что человек умер в результате употребления пищи, приготовленной в микроволновой печи.

Смотрите также:

Устройство микроволновой печи

Давайте рассмотрим устройство микроволновых печей, чтобы докопаться до правды и свести к минимуму споры о их полезных и вредных свойствах.

Основным конструктивным элементом в этом приборе является магнетрон. Именно этот узел и генерирует микроволны, под действием которых молекулы воды, содержащиеся в пище, начинают сильно колебаться. В результате этого продукт разогревается. Именно поэтому влажные продукты нагреваются сильнее и быстрее «сухих». Просто в них содержится больше воды.

Интересный факт! Микроволновое излучение проникает в продукт на глубину примерно 2–3 мм. Далее, возникает цепная реакция и процесс нагрева постепенно уходит внутрь.

Для того, чтобы нагрев продуктов происходил равномерно в нижней части печи расположен диск-подставка из жаропрочного стекла. Он медленно вращается вместе с блюдом, подставляя под излучение магнетрона все стороны продукта. Корпус печи «гасит» остаточные волны, и они не выходят за его пределы. Поэтому проведенные исследования показывают, что находится рядом с работающей микроволновкой вполне безопасно.

Смотрите также – Микроволновка работает но не греет еду: что делать?

С научной точки зрения

Так полезна или вредна микроволновая печь для здоровья человека? Что говорят об этом ученые?

Всем известно, что большинство полезных веществ в продуктах питания теряется при термической обработке. На этот процесс существенно влияют:

• температура, при которой происходит приготовление пищи;
• время, требуемое для того, чтобы сварить или пожарить продукт.

Исходя из этого можно утверждать, что в пище, приготовленной в микроволновке содержится больше полезных веществ, нежели в той, что приготовлена обычным способом. Во-первых, время теплового воздействия в этом случае существенно сокращается. Во-вторых, температура в микроволновке не превышает ста градусов, а это значительно ниже, чем при использовании обычной плиты.

Есть, однако, и другое мнение. Множество ученых не устают повторять, что постоянное употребление пищи, приготовленной в СВЧ-печи, может нанести непоправимый вред здоровью. Например, людям с кардиостимулятором не рекомедуется использовать СВЧ-печи. Таким людям врачи рекомендуют отказаться не только от микроволновок, но даже и от мобильных телефонов и любых других приборов, излучающих любые волны.

Постоянное воздействие микроволн, может по мнению ученых привести к неутешительным последствиям даже в том случае, когда человек здоров и не нуждается в использовании кардиостимулятора.

Какие могут быть последствия?

Длительное и регулярное воздействие волн на организм человека приводит к таким последствиям:

• нарушается сон;
• часто и без видимых причин кружится голова;
• повышеная потливость;
• нарушается память, снижается способность к обучению;
• снижается аппетит, наблюдается тошнота;
• усиливаются проблемы со зрением;
• страдает лимфатическая система, лимфоузлы увеличиваются в объеме;
• снижается иммунитет, ухудшается общее состояние организма;
• возникает жажда, частые головные боли.

Все эти симптомы характерны для людей, постоянно находящихся под воздействием волн. Такое случается, когда в непосредственной близости от жилья или места работы расположена вышка сотовой связи или другой мощный генератор.

В случае же с микроволновой печью излучение будет непостоянным и кратковременным, так что вероятнее всего, явного ухудшения здоровья человек просто не заметит. Чем же еще могут быть опасны СВЧ-печи? По утверждениям многих специалистов, у людей, длительное время находящихся под действием таких лучей, меняется состав крови, возможны нарушения в нервной системе и коре головного мозга. Считается, что люди, питающиеся продуктами, приготовленными в микроволновке, больше подвержены риску возникновения раковых опухолей. Существует ряд исследований, которые говорят нам о таких нарушениях:

1. Пищеварительная система. Пища, обработанная микроволнами, не воспринимается нашим организмом как еда. В результате этого желудочно-кишечный тракт старается побыстрее вывести «инородный предмет», совершенно не усваивая полезные вещества.
2. Гормональная система. Считается, что частое употребление еды из микроволновки приводит к тому, что организм «сбивается» и начинает неправильно вырабатывать нужно число мужских и женских гормонов, что в свою очередь влечет за собой множество проблем.
3. Иммунитет. СВЧ-волнами влияет на работу лимфатической системы. Угнетение лимфоузлов приводит к замедлению лимфотока и к общему ускорению процессов в организме, а значит, к старению.
4. Кровеносная система. Считается, что в результате постоянного употребления пищи, обработанной микроволнами, происходит снижение свертываемости крови. Это влечет за собой медленное заживление ран и большую кровопотерю в результате несчастных случаев. Также существенно повышается риск возникновения рака крови.
5. Концентрация и внимание. По утверждению швейцарских ученых регулярное употребление пищи, обработанной микроволнами, приводит к ухудшению памяти и способности к обучению, снижению внимания и способности долгое время концентрироваться на нужном объекте, уменьшению познавательной активности.
6. Сложность в усвоении минералов и витаминов. О том, что при тепловой обработке полезные вещества разрушаются, мы уже говорили. Однако, некоторые ученые утверждают, что под действием микроволн минералы и витамины непросто разрушаются, а видоизменяются. Более того, «измененные» вещества, попадая в организм человека не только не усваиваются, но и не удаляются из него должным образом. Они накапливаются в теле человека, постепенно создавая проблемы в суставах и сосудах.
7. Необратимость. Вследствие того, что медицина до сих пор не выработала механизма борьбы с вышеуказанными проблемами, все негативные свойства только накапливаются в организме и со временем никуда не исчезают, а только усугубляются.

Советы по использованию микроволновки

Пока нет однозначного ответита на вопрос, вредна ли пища, приготовленная в микроволновой печи. У этой теории есть как противники, так и защитники. И те и другие приводят довольно весомые аргументы. Пользоваться этим прибором или нет, каждый может решить для себя сам. А мы лишь предлагаем ряд советов, позволяющий минимизировать возможные негативные последствия:

• устанавливайте печь строго в горизонтальном положении;
• убедитесь в том, что прибор расположен таким образом, чтобы все вентиляционные отверстия в нем были свободны;
• не пользуйтесь металлической посудой;
• не включайте прибор «вхолостую», без продуктов;
• не помещайте внутрь предметы, нагревание которых может спровоцировать взрыв;
• старайтесь разогревать не менее 200 гр продукта за один раз;
• не пользуйтесь неисправными приборами;
• следите за тем, чтобы корпус и дверка микроволновки не имели повреждений, даже небольших трещин;
• не включайте прибор при открытой дверце;
• старайтесь в точности соблюдать инструкцию по эксплуатации прибора.

Летальный случай в медицине

В медицинской практике даже есть такой случай, когда излучению микроволновки подверглась кровь пациентки (ей делали переливание), которую незадачливая медсестра подогрела не в специальном аппарате, а в микроволновой печи. После такой атаки перелитая кровь испортилась и убила всю микрофлору организма пациентки, что привело к летальному исходу. Это понятно, ведь излучение действовало прямо на кровь, а в домашних СВЧ-печах греют только пищу. В данном случае польза была бы неоценима, если бы медицинские работники все знали об СВЧ-печи и их действии на окружающее.

Заключение

Сейчас существует множество разных мнений о данном вопросе, количество ложных и правдивых сведений о воздействии микроволн на живые существа растет с каждым днем. Это убеждает некоторых любителей быстрой готовки перейти полностью на использование одной лишь МКВ-печки, а некоторых – наоборот, избавиться от нее навсегда. Точка в этом вопросе еще не поставлена.

Для большей безопасности лучше сделать присутствие микроволн в вашей жизни минимальным. Если у вас есть возможность использовать другие приборы для приготовления пищи, делайте это почаще.

Смотрите также:

Вредна ли микроволновка?

«Не стой рядом с работающей микроволновкой! Она же излучает радиацию!», «Вы что, не знаете, что она разрушает молекулы еды?», «Мы не будем её покупать, ты что, умереть хочешь?» — наверное, каждый из нас хотя бы раз в жизни слышал подобное от родственников, друзей или коллег. Вокруг вопроса о вреде микроволновых печей ходит много легенд, но мы решили положить им конец и разобраться в этом вопросе, а точнее в нескольких: почему она может быть опасна или не опасна для человека? как она устроена? что и куда излучает? как влияет на структуру молекул еды? Рассказывают специалисты. 

Даниил Каганович

санитарный врач фермерского кооператива LavkaLavka

   

 С точки зрения физики микроволновка безопасна для человека. С точки зрения диетолога — портит продукты: повреждаются клетки, уходит вода. Что касается излучения, то микроволновка экранирована и поэтому не может воздействовать вне, а только внутрь себя, соответственно, опасности не представляет. 

Алексей Мамушкин

директор департамента потребительской электроники Samsung Electronics Rus Company

 Принцип работы микроволновой печи основан на способности электромагнитных волн сверхвысокой частоты (2 450 МГц) оказывать воздействие на продукт, вызывая его разогрев из-за увеличения тепловых колебаний молекул вещества. Любой пищевой продукт содержит достаточно большое количество воды. Каждая молекула воды имеет характерную молекулярную структуру, которая из-за взаимной ориентации положительных ионов водорода и отрицательного иона кислорода похожа на электрический диполь — частицу, имеющую два электрических полюса: плюс и минус.

Качество еды 

Воздействие электромагнитных колебаний (электромагнитных волн) приводит к постоянному сдвигу диполей, выстраиванию их согласно силовым линиям электромагнитного поля. Так как поле переменное, да ещё высокой частоты, то молекулы периодически меняют направление примерно с такой частотой. Молекулы сдвигаются, раскачиваются, сталкиваются, ударяются друг о друга, передавая энергию соседним молекулам. Это вызывает выделение большого количества тепла. За счёт этого и происходит нагревание еды, поскольку вода содержится в любом из пищевых продуктов.

Никаких существенных изменений в самом продукте не происходит, так как воздействие СВЧ-излучения влияет только на нагрев продукта, так что еда, приготовленная в микроволновке, не вредна. Продукт может испортиться, только если переусердствовать и перегреть его сверх нормы. То же самое — нагрев продукта — происходит и при приготовлении еды на плите, но, в отличие от неё, разогрев в микроволновке происходит не только с поверхности разогреваемого продукта, но и по его объёму, так как микроволны проникают в продукты на глубину примерно 2,5 сантиметра. В микроволновой печи СВЧ-излучение создаётся с помощью специального генератора — магнетрона.

Антенна магнетрона излучает микроволны, которые по волноводу через специальное окошко, закрытое радиопрозрачным экраном, попадают в металлическую камеру, где и располагается приготавливаемый продукт.

Излучение

Микроволновое излучение — это нерадиоактивное излучение. Излучение, представляющее опасность для человека, имеет гораздо большую частоту, чем та, которая используется в микроволновых печах. Для исключения излучения микроволн за пределы микроволновой печи в ней конструктивно предусмотрены разные виды защиты. Печи изготавливают таким образом, что при закрытой дверце волны не проникают за пределы камеры печи; стекло дверцы обязательно экранировано частой металлической сеткой. Металлическая камера печи спереди закрывается дверцей, внутри которой есть металлический экран с мелкой перфорацией, размеры отверстий которого не позволяют проникать наружу микроволнам, имеющим рабочую длину волн дециметрового диапазона. Микроволны не проходят через металл, а имеют свойство отражаться от металлических предметов. По этой причине микроволны не покидают внутреннюю область камеры, если дверь закрыта.

Автоматика печи имеет несколько специальных схем защиты, которые исключают работу СВЧ-генератора при открытой двери. Дополнительно сверху корпус прибора закрыт металлической обшивкой, которая также является средством защиты от утечки микроволн из электронного отсека печи. Все выпускаемые микроволновые печи проверяются на соответствие требуемым нормам безопасности, которые определены обязательными санитарными и техническими регламентами, действующими на территории России.

   

ИЛЛЮСТРАЦИЯ: Оля Волк

Вред микроволновок миф или реальность + видео

Достаточно многие не используют микроволновую печь, поскольку считают ее опасной и вредной для здоровья Современные технологии делают наш быт проще и комфортнее. Микроволновками пользуется большинство людей. Эти устройства позволят экономить время и силы при приготовлении пищи. Перед покупкой СВЧ-печи многие задумываются над тем, безопасны ли эти устройства для здоровья человека. Ведь ходят слухи, что микроволны негативно сказываются на состоянии продуктов, которые люди употребляют в пищу. Вред микроволновки не совсем доказан. Мнения ученых разделяются.

Мнение экспертов о микроволновке: вреди или польза

Некоторые исследования, касающихся пользы микроволн, говорят о том, что СВЧ-печи значительно снижают число заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом. Объясняется это тем, что людям не нужно добавлять масло при разогревании и готовке пищи.

Пища, которую готовят в микроволновке, по принципу приготовления схожа с той, что готовят на пару. Такой способ можно назвать безопасным для здоровья.

Некоторые эксперты считают, что микроволновка позволяет сохранить в продуктах наибольшее количество питательных веществ, которые не успевают разрушиться за короткое время их приготовления.

Исследования показывают, что приготовление пищи на плите приводит к потере продуктами более 60% полезных элементов.

А вот использование микроволн для приготовления пищи сохраняет почти 75% полезных веществ.

Мнение экспертов о вреде микроволновке достаточно неоднозначное

Вред микроволновки:

• Пища, которую готовят в микроволновке, представляет опасность для жизни человека.
• Продукты, приготовленные в микроволновке, разрушаются, подвергаясь необратимым изменениям.
• В пище, приготовленной на микроволнах, присутствует микроволновая энергия, которая отсутствует в пище, приготовленной обычным способом.

Микроволновая печь и ее воздействие на организм человека вызывает много споров. ВОЗ заверяет, что радиация от микроволновки не вредит человеку, а, следовательно, разогревать еду на ней безопасно.

Однако стоит заметить, что интенсивный микроволновый поток влияет на работу вживленных сердечных стимуляторов.

Именно поэтому людям, пользующимся кардиостимуляторами, лучше не пользоваться микроволновками и сотовыми телефонами.

Вред микроволновок: миф или реальность

Многие пользуются микроволновками, но при этом не могут определиться с ответом на вопрос: «Наносят ли микроволновки вред здоровью?» Пресса пестрит статьями о том, что влияние микроволн настолько опасно, что может привести к болезням и даже смерти. Читателей могут пугать «молекулярной гнилью», «разрывом молекул» и прочими страшными терминами. Некоторые мифы можно с успехом развенчать.

Недостаточно осведомленный человек может попасть под влияние мифов, которые все как одни твердят о неоспоримом вреде микроволн и недопустимости употребления пищи, разогрето в микроволновке.

Готовить в микроволновке, разумеется, можно. Здесь каждый должен определить для себя сам, какому из доводов верить. Прежде чем совершить покупку или избавится от микроволновки, следует ознакомиться с тем, как она устроена.

Перед тем как использовать микроволновку, необходимо ознакомиться с ее устройством и принципом работы

Устройство микроволновки:

• В корпусе печи находится магнетрон, который испускает электромагнитные волны, имеющие определенную частоту. Длина определяется для того, чтобы микроволновка не мешала работе других приборов в помещении.
• Электромагнитное облучение продуцирует не только микроволновка, а телефоны, электробритвы и т.д. Но до сих пор не появилось достоверных сведений о том, что от него есть пострадавшие.
• Стенки устройства хорошо изолированы для того, чтобы не пропустить излучение за его пределы.

Заключение может говорить о том, что устройство довольно безопасно для использования человеком. Но здесь стоит уточнить один нюанс – еда должна готовиться в микроволновке, срок эксплуатации которой не истек. Старая модель микроволновки может быть опасна для здоровья человека. В инструкции к ним обычно писали, что находиться на расстоянии полтора метра к ней не стоит.

Научные подтверждения вреда от микроволновки

На влияние микроволновки многие ученые смотрят по-разному. Некоторые считают ее безопасной для приготовления пищи и употребления ее внутрь, другие утверждают, что разогретая в ней пища, несет повышенную опасность. Здесь важны доказательства, иначе во мнениях можно запутаться.

Вся правда о вреде микроволновки может быть высказан после того, как будет досконально изучено устройство СВЧ-печи.

Прибор служит для того, чтобы посредством микроволн нагревать, размораживать или готовить еду. Волны приводят в движение молекулы, благодаря которым пища разогревается. Научно доказано, что излучение не проникает в продукты более, чем на три сантиметра.

Ознакомиться с научными подтверждениями вреда от микроволновки можно в интернете

Исследования ученых о вреде микроволновки:

• СВЧ-воздействие приводит к распаду еды.
• Во время нагревания в еде появляются канцерогены, которые опасны для человеческого здоровья.
• Еда изменяется в составе, что приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта.
• Рост онкологических клеток начинает прогрессировать, если постоянно употреблять еду, приготовленную в микроволновой печи.
• Приготовленная в микроволновке еда, негативно сказывается на системе пищеварения, что приводит к ее разложению.

В старых советских исследованиях пишется о том, что находится рядом с устройством крайне опасно.

Еда, подверженная микроволновой обработке, негативно сказывается лимфатической системе организма, что приводит к серьезным патологиям.

Однако современные ученые считают, что пользоваться микроволновкой сегодня безопасно, так как современные устройства надежно защищены и не выпустят излучение наружу.

Правила использования: вредна ли микроволновка

Современные ученые развенчивают мифы о вреде микроволновки. Доказан тот факт, что еда, разогреваемая в микроволновке, не теряет свои полезные свойства, а сохраняет их. Для безопасной работы микроволновки важно следовать инструкциям по ее использованию, знать, сколько лет можно безопасно пользоваться микроволновкой.

Интересен тот факт, что канцерогены не появляются в продуктах, если их разогревать в микроволновке. А вот насколько они опасны в еде, разогретой в масле, – это уже другой вопрос.

Разогревая еду в микроволновке, можно быть уверенным в том, что различные кишечные палочки и другие микроорганизмы погибнут, так как скоростной разогрев убивает их. Микроволновая печь также не может привести к распаду молекул. А находиться рядом с современными устройствами можно, так как доля излучения очень мала.

Чтобы правильно готовить пищу в микроволновой печи, следует тщательно ознакомиться с правилами ее использования

Правила пользования устройством:

• Микроволновку нужно правильно установить.
• Нельзя загораживать вентиляцию устройства.
• Не нужно открывать прибор во время работы.
• Не пользоваться микроволновкой с поврежденным стеклом.

Нужно разогревать небольшое количество еды за одни раз. Нельзя греть еду в металлической посуде. Отзывы врачей о микроволновке неоднозначны. Но многие утверждают, что еда, приготовленная в ней, полезна, так как почти не теряет своих качеств.

Как микроволны воздействуют на человека

Исследования показали, что микроволны изменяют структуру продуктов. У людей, употребивших такие продукты, наблюдалось изменение состава крови, повышение холестерина и снижение гемоглобина. Определяя вредность микроволновки, во внимание нужно брать только реальные факты, основанные на научных доказательствах.

Микроволновка опасна тем, что под воздействием волн организм перестает усваивать полезные для него элементы.

В настоящем проводят многочисленные исследования о влиянии электромагнитных волн на человеческое здоровье, но результаты пока не говорят о прямом вреде. Доказано, что многие витамины при разогревании сохраняются в продуктах. Приобретая микроволновку, важно знать ее плюсы и минусы, почему нельзя открывать ее во время работы и т.д.

Использовать микроволновую печь можно, если при этом соблюдать определенные советы и правила

Советы:

• При работе микроволновки отходить на безопасное расстояние.
• Пользоваться только современными моделями от известных и надежных производителей.

Современные аналоги микроволновок безопасны для здоровья человека. Даже, если микроволновкой пользуются каждый день, она не несет потенциальной опасности. Кончено, пользоваться микроволновкой нужно правильно. А какие микроволновки выбирать, зависит от индивидуальных требований потребителя.

Каков вред микроволновки (видео)

Термопот очень удобен в использовании, экономит время и усилия при приготовлении различных блюд. В одном из выпусков программы Елена Малышева говорила о вреде микроволновки. Но вредна она или нет, до сих пор однозначно ответить не удается. Поэтому перед покупкой важно изучить мнение экспертов и решить, какое из них убедительнее.

Источник: https://kitchenremont.ru/tekhnika/vred-mikrovolnovki

Вред микроволновки для здоровья человека: правда или вымысел

Обоснованы ли высказывания, что велик вред микроволновки для здоровья человека? Этот прибор является предметом множества споров. Поэтому следует разобраться в ситуации. Несмотря на то, что электромагнитное излучение широко используется, исследования его воздействия на организм еще ведутся. И выяснено еще далеко не все.

Вред микроволновки для здоровья человека: в чем именно заключаются опасения

Чтобы разобраться с этим вопросом, нужно вспомнить основы физики. Это именно тот случай, когда школьные знания должны пригодиться в жизни. Большинство мифических опасений относительно негативного воздействия микроволновки распространяются только благодаря неосведомленности людей о механизмах работы этого устройства.

Однако, нельзя утверждать, что прибор полностью безопасен. У всего в этом мире можно найти положительные и отрицательные свойства. Чтобы быть подготовленным ко всему и минимизировать любые риски, необходимо изучать теоретические основы.

Электроприбор может генерировать один вид излучения — высокочастотное или низкочастотное. Источники высокочастотного излучения представлены ниже:

• сотовые телефоны, вышки;
• радионяни и радиотелефоны;
• wi-fi роутеры.

Источниками низкочастотного излучения выступают:

• бытовые приборы;
• светильники;
• электрическая проводка и силовые кабели;
• линии электропередач;
• трансформаторные станции.

Как работает микроволновка

Микроволновая печь создает и сверхвысокочастотное излучение (СВЧ) и излучение с промышленной частотой в 50 Гц. В ее корпус встроен магнетрон, который испускает электромагнитные волны с заданной частотой.

Чаще всего люди переживают из-за вреда от СВЧ микроволновой печи, с помощью которого она греет еду. Нагрев происходит в самом продукте, а не от стенок посуды, как во время приготовления пищи на обычной плите.

Молекулы воды эффективно поглощают энергию СВЧ-излучения и трансформируют ее в тепловую. Микроволны вызывают вращение молекул воды — сначала на поверхности, потом в глубине. Разогрев происходит по всему объему, а не только у стенок емкости.

Этот эффект применяется в микроволновках — благодаря ему нагреву подвержены продукты и материалы с содержанием воды.

На разогрев и приготовление блюд тратится существенно меньше времени, благодаря чему в пище сохраняются витамины и другие полезные вещества в более усваиваемой форме. И в этом отношении вопрос о том, приносит еда из микроволновки пользу или вред, имеет очевидный ответ.

Многие думают, что если так экономится время, значит, в продуктах могут сохраняться болезнетворные микроорганизмы. И в этом заключается вред микроволновой печи для здоровья человека.

Но! Во-первых, они не сохранятся там, где их нет — поэтому следует приобретать качественные продукты. А фрукты и овощи перед готовкой хорошо мыть.

А во-вторых, при соблюдении всех рекомендаций по приготовлению блюд, такой проблемы не возникнет.

Сверхвысокочастотное излучение хорошо экранируется, что отличает его от излучения с промышленной частотой. Поэтому, если целостность дверцы устройства не нарушена, а сама она плотно закрыта, СВЧ-излучение не является опасным. И ни о каком вреде от микроволновки при разогреве пищи речи не идет.

Микроволновая печь: вред или польза, мифы и реальность

В разнообразных статьях, которые кочуют по различным интернет-ресурсам, в качестве доказательств бесспорного вреда микроволновки для здоровья человека приводятся результаты тех или иных исследований в разных странах мира. Но при этом не дается никаких ссылок на оригинал научной работы и публикации ее в источниках, которые являются общепризнанными авторитетами в научном сообществе. Поэтому не стоит доверять материалу, в котором не указаны ни авторы экспериментов, ни названия научных журналов.

Сомневаться стоит в достоверности всех статей, в каких используются наукообразные термины и дается описание невозможных процессов. Например, нередко употребляется словосочетание “молекулярная гниль”.

Под которой понимаются разрушенные из-за действия микроволновки молекулы.

В науке нет такого термина, и приводить его в качестве аргумента вреда микроволновой печи для здоровья — то же самое, что утверждать, что 2+2=28.

В других статьях сообщается, что из-за действия микроволн происходит разрыв молекул воды. А теперь стоит задуматься, возможно ли это вообще? Из школьного курса химии нам известно, что молекула воды состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода.

Ее разложение до двух газов — водорода и кислорода — возможно, но для этого требуются довольно жесткие условия. Или температура более 1000 градусов по Цельсию, или действие электрического тока, или влияние ионизирующего излучения. Что из этого соответствует условиям работы микроволновой печи? Ничего.

А значит, молекулы воды и не разлагаются при нагревании пищи.

Правила пользования микроволновой печью

Однако, если все же говорить о реальных минусах, то микроволновка является весьма мощным источником магнитного поля с промышленной частотой в бытовых условиях. Ее можно сравнить с трансформаторной подстанцией или линией электропередач. Поэтому при использовании устройства необходимо соблюдать такие правила:

1. Нельзя стоять или сидеть рядом с работающей микроволновой печью.
2. От микроволновки при ее работе следует отойти на полтора-два метра.
3. Нельзя располагать микроволновую печь через стенку от изголовья кровати и от детской кроватки.

Также в процессе приготовления пищи в микроволновой печи следует использовать правильную посуду. Не подходят для этой цели пластиковые емкости, даже если на них есть значок, что их можно применять в СВЧ-печи. Пластиковые изделия при нагревании могут выделять в окружающую среду опасные для здоровья вещества.

Для использования в микроволновке безопасна глазурованная керамическая и стеклянная посуда. На ее поверхности не должно быть рисунков и металлических элементов. Самый подходящий вариант — прозрачные емкости с толстыми стенками из прочного стекла. Чистая керамика без глазури может растрескаться, тонкое стекло может лопнуть при нагревании.

Если на стеклянной посуде, предназначенной для использования в микроволновой печи, в ходе эксплуатации появились сколы или трещины, применять ее в дальнейшем не рекомендуется.

Также в процессе применения микроволновки необходимо принимать во внимание следующие нюансы:

• Очень важно изучить инструкцию и соблюдать технику безопасности.
• Нельзя нарушать правила установки, которые рекомендует производитель устройства. Микроволновку следует размещать вдали от других приборов. Вентиляционное отверстие не должно быть чем-то закрыто.
• Нельзя использовать устройство, если есть повреждения корпуса или стекла.
• Нельзя открывать дверцу прибора при его работе.
• Количество пищи, которое разогревается за один раз, не должно быть больше рекомендованного.
• Нельзя включать пустую микроволновую печь.
• Следует мыть прибор (естественно, в выключенном состоянии) мягкой губкой без использования абразивных средств. Это позволит сохранить целостность защитного покрытия.

При соблюдении всех рекомендаций какой-либо вред от использования микроволновой печи сводится к минимуму. Этот прибор отлично справляется со своими функциями и является хорошим помощником на кухне.

Спасибо, что делитесь с друзьями!

Источник: https://green-club.su/microvolnovka/

Вредна ли микроволновка для здоровья человека

В народе уже издавна ходят слухи о том какой вред микроволновки наносят на человеческий организм. Продавцы бытовой техники уверяют что они безвредны, некоторые заявляют что только дорогие печи способны готовить уде без негативного воздействия. Где же правда мы решили рассказать в сегодняшней статье.

Из-за недостатка информации вся электроника, микроволновые печи в том числе, успели обрасти десятками мифов о том вредна ли микроволновка. Благо ученые занялись этим вопросом достаточно ответственно и мы можем знать всю правду и научные доказательства о негативных качествах данного прибора.

Негативное воздействие

Еще во времена СССР ученые были вынуждены дать ответ на назревающий вопрос о том миф или реальность вред СВЧ-печи. В далеком 1976 году исследователи твердо заявили об исключительном вреде такой техники. Власти советского союза даже не дали разрешение на продажу в стране таких приборов.

Со времен создания данной технологии и по сегодняшний день не исчезает проблема возгорания устройств по непонятным причинам. Таким образом техника может быть опасной для человека. Находиться рядом с работающим устройством небезопасно, в то же время за его работой нужно наблюдать.

Портит ли продукты

Внутри микроволновой печи все блюда поддаются сверхвысокочастотным излучениям. Доказано что после такого воздействия у большинства продуктов были выявлены канцерогены. Пищевая ценность еды уменьшается на 55-65%, простыми словами после обработки любой самый полезный овощ становится пустышкой.

Еда из микроволновки может привести к таким последствиям для человека употребляющего ее слишком часто:

• Возможны нарушения обмена веществ и расстройства пищеварительной системы.
• Нарушается работа иммунной системы.
• Увеличивается риск онкологических новообразований.

СВЧ-лучи воздействуют на еду так что ее структура попросту распадается. В еде начинают проходить неправильные химические процессы. Польза приготовления еды в микроволновой печи лишь от ее практичности, а по сути это исключительный вред для приготовленных вами блюд.

Для человеческого организма

Если вы слишком часто пользуетесь свч-печами то задумайтесь над тем что ваши головные боли, скачки артериального давления, депрессии, нервозность и даже онкологии могут возникать именно от этого внешнего фактора.

Вред от микроволновки на еду мгновенен, но по мнению ученых для такого воздействия на человека понадобиться около 10 лет пользоваться техникой регулярно.

Давайте рассмотрим возможные последствия частого использования микроволновой печи для здоровья человека:

1. Лучи влияют на хрусталик глаза, тем самым провоцируя проблемы со зрением. Возрастает риск возникновения катаракты, естественно микроволновка опасна при таких обстоятельствах.
2. Инсомния, депрессия, нервозность, раздражительность – негативное воздействие печи на нервную систему человека.
3. Радиационные излучения способны повредить кожу, волосы и ногти. Правда или вымысел это мы с точностью сказать не можем, официальных подтверждений данной информации нет. Есть только отзывы на форумах простых пользователей и врачей.
4. Вредна ли пища из микроволновки мы уже рассказали выше, но не сказали что такая еда способна провоцировать гастрит и язву желудка.
5. Через чрезмерное воздействие радиации могут возникнуть проблемы с репродуктивной функцией.
6. Изменение структуры еды может спровоцировать возникновение онкологии.

Конечно все зависит от частоты облучений свч-лучами, задумайтесь, как часто вы разогреваете еду и стоите рядом с микроволновкой. Ученые утверждают что микроволновкой можно пользоваться без вреда до 10 лет. Пища из микроволновки не так вредна как бесполезна, организм может не получать достаточное количество полезных элементов.

Некоторые источники сообщаю о том что вред свч печей состоит в том что он способен менять состав крови. У людей часто пользующихся данной техникой замечено заниженное количество гемоглобина в крови. Плюс к тому пища из микроволновых устройств увеличивает количество холестерина, что грозит возникновению холестериновых бляшек и тромбов.

Научное подтверждение негативного воздействия

В далеком 1989 году швейцарскими учеными были проведены исследования на тему вредна ли микроволновая печь для здоровья, миф это или реальность. Средств на проведение экспериментов было недостаточно для проведения полномасштабных исследований, им удалось найти всего одного волонтера для исследования вреда разогревания пищи в микроволновой печи.

Волонтер должен был принимать пищу поочередно: на 1-й день приготовленную на обычной плите, 2-й день в печи сверхвысокочастотных излучений. Ученые проводили анализы на каждом этапе жизни подопытного. Заключение шокировало ученых: еда из микроволновки оказалась не только вредной но и опасной для здоровья. У подопытного начала изменяться структура крови что могло призвести к раку.

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) сразу же опровергла такие данные. Эксперты ВОЗ заявили о безвредности СВЧ-лучей на человеческий организм и пищу приготовленную при их помощи. Тогда спикеры заявили лишь о вреде подобных излучений для людей принимающих кардиостимуляторы, по тем же причинам таким людям рекомендовалось отказаться и от сотовых телефонов.

Американские ученые в 1992 году проводили отдельные исследования о том вредно ли разогревать еду в микроволновке. Специалисты смогли предоставить научные подтверждения вредности.

Они заявили о том что пища из микроволновых печь сохраняет в себе микроволны, которые есстественно попадают и в пищеварительную систему организма, таким образом возможно облучение человека изнутри.

У продуктов приготовленных классическим способом таких изменений не наблюдалось: научные подтверждения доказывают слова о том что пользоваться микроволновкой нельзя.

Как это работает

Микроволновая печь излучает электромагнитную энергию на сверхчастотах. Длина таких волн равняется от 1 мм до 30 см. Скорость таких волн достигает 300 км/час, похожие волны используются для сотовых телефонов, теле и радио станций, а также сети интернет.

Частота излучения составляет 2540 МГц, волны способны проникать в пищу на глубину до 3 см. Очень быстро еда в микроволновке становится сухой.

Проверяем свою технику на безопасность

Есть немало способов вымерять пользу и вред от микроволновой печи. Несколько из них не вызывают доверия, поэтому для большей уверенности советуем сделать несколько экспериментов, таким образом можно проследить тенденцию.  Вот несколько способов проверить свою свч-печь на вредность:

1. Дождитесь вечера или же включите микроволновку в темном помещении и положите рядом с ней люминесцентную лампу. В случаем если лампа начала мигать или подала какие-то признаки “жизни” – ваша микроволновка издает на ружу слишком большие излучения. Пользы от этого мало – вред очевиден.
2. Сливедельством того что сверхвысокочастотные волны убегаю на рушу поддавая ваше здоровье опасности является сильный нагрев дверей устройства.
3. Для следующего эксперимента микроволновку нужно выключить! Возьмите два мобильных телефона, один из них положите в камеру печи, со второго попытайтесь дозвониться на первый телефон. Если вы смогли дозвониться значит ваша техника недостаточно защищает вас от опасных излучений, опасность получить вредное воздействие увеличивается.
4. Попробуйте вскипятить обычный стакан воды в вашей микроволновой печи. Вред будет доказан если через 3 минуты вода не начнет кипеть. Вы докажете что большая часть лучей куда-то утекает, скорей всего на ружу подвергая вас своему вреду.

Детектор сверхвысокочастотных волн поможет доказать утечку излучений из микроволновки наружу. Для правильности измерений поставьте в камеру стакан холодной воды и включите печу.

Детектором исследуйте щели вокруг двери устройства, а также особое внимание нужно приделить углам и вентиляционной решетке.

Если с техникой все впорядке то индикатор останется зеленым, если же есть утечка и потенциальный вред, то индикатор будет красным.

Как уменьшить риски

Если же вы сильно привыкли к использованию микроволновой печи или же попросту обстоятельства заставляют вас пользоваться ей регулярно то стоит знать как пользоваться без вреда такой техникой.

Благодаря следующим рекомендациям вы сможете уменьшить вредность к минимуму. Есть научные доказательства того что вред микроволновки для здоровья минимален если доза получаемого излучения невысока.

Ученые заявляют что уже в 2-3 сантиметрах от корпуса устройства находиться человеку вполне безопасно, главное чтобы излучения не превышали 5 милливатт. Логично, чем дальше вы от устройства тем меньше риск получить вред от СВЧ.

Не играйте с огнем. Открывать дверцу камеры во время работы категорически запрещается. Таким образом вы выпускаете все волны излучения в свободное плавание, в том числи на самих себя. Перед тем как открыть дверцу устройства после разогрева пищи подождите ходябы 3-5 секунд.

Изготовители бытовой техники заботясь о здоровье и безопасности своих покупателей обычно дают такие рекомендации:

1. Устройство лучше использовать для подогрева и разморозки продуктов. Приготовление блюд в нем не является его основной функцией, хотя и не запрещается.
2. На кухне печь лучше всего размещать вдали от вашего постоянного места пребывания. Разместите ее там где вы проводите мало времени.
3. Запрещено использовать металическую посуду и посуду которая содержит в своей краске металы. Кроме того что техника может выйти из строя, излучение в печи начинает хаотическое движение увеличивая риск выбрасывания наружу.
4. Не рекомендуется использование техники для людей которые пользуются кардиостимуляторами.
5. Микроволны не уничтожают бактерии, держите камеру устройства в гигиенической чистоте.

Если вы будете соблюдать эти элементарные правила, вред от свч печи будет минимален и с ним организм как нибуть справится.

Комаровский разрушает мифы

Доктор Комаровский в своей телевизионной программе доказывает другую реальность. Отзыв врача расскритиковало множество его коллег, но Евгений Олегович настаивает: вред от микроволновки – миф а не реальность. Подробнее смотрите в программе:

Отзывы других врачей расходятся, есть много несогласных с мнением доктора Комаровского. Мы же рекоммендуем вам хотябы на всякий случай скоротить количество обращений к этому кухонному помощнику под названием микроволновая печь. Берегите себя и своих близких!

Источник: https://polezno-vredno.ru/vred-mikrovolnovki-mif-ili-realnost/

Мифы, легенды и вся правда про вред микроволновки для здоровья

Польза или вред приносится в ваш дом с покупкой микроволновой печи??

Принцип работы

Рассматривать вред микроволновой печи стоит с принципа ее устройства. Нагрев продукта – заслуга микроволнового излучения. Волны представляют собой сверхвысокочастотное электромагнитное излучение.

К слову, наиболее близкими по диапазону частотами являются те, которые используются для передачи информации и связи (сотовые телефоны, Bluetooth).

Конструкция микроволновой печи

Как это реализуется технически? Ваша СВЧ печь состоит из высоковольтного трансформатора, который и вырабатывает высокое напряжение, магнетрона – преобразователя электрической энергии в сверхвысокочастотное электромагнитное поле и системы управления.

Что делают молекулы?

Электромагнитные волны в первую очередь оказывают влияние на молекулы воды, сахара и жира. Из школьного курса химии все мы помним, что вода – это атомы кислорода и водорода, которые находятся в состоянии покоя, под действием микроволн атомы начинают вращаться, происходит нагрев.

Схематическое изображение, как происходит разогрев пищи в микроволновке

И уже на основе воды рождается первый миф, который гласит, что такое движение приводит к переориентации молекул и распаду молекулярной структуры нагреваемого продукта. В домашних условиях разорвать молекулы воды невозможно, даже если она перешла в состояние пара.

Какой бы способ приготовления вы ни использовали, он влечет за собой расщепление органических соединений. Если сравнивать с варкой и жаркой, в приготовленных в микроволновой печи блюдах сохраняется больше витаминов.

В ссср знали правду!

«Бабушка» современной микроволновки

Еще один миф, который якобы говорит о том, что в СССР был запрет на микроволновые печи.

Начнем сначала. Кто изобрел СВЧ печь? Противники чаще придерживаются байки о том, что микроволновая печь – изобретение нацистов времен Второй Мировой.

В Германии и были проведены первые испытания, доказавшие негативное влияние микроволновой печи для здоровья. Результаты исследований попали в СССР, где получили подтверждение, использование СВЧ было запрещено.

Чтобы понять, насколько бессмысленны эти рассказы, достаточно посмотреть на выпуск первых печей в СССР. В 80-е годы на Днепровском машиностроительном заводе активно выпускалась модель СВЧ «Днепрянка-1».

Справедливо будет заметить, что патент на изобретение микроволновой печи принадлежит американцу Перси Спенсер у, который запатентовал свое изобретение в 1945 году.

Волна волне рознь

Классификация волн

• Излучение бывает разным! Еще один миф приравнивает микроволновое излучение к рентгеновскому. Да, рентген не советуют делать чаще 1 раза в год, поскольку он частично разрушает клетки, но за год они полностью восстанавливаются. О накоплении излучения вообще не может быть речи!
• Безопасное облучение. Безопасной дозой облучения по данным федерального закона «О радиационной безопасности населения» является 70 миллизивертов (за среднюю продолжительность жизни взяты 70 лет). В среднем радиационный фон Москвы не превышает отметки 0,0001 мЗв, если исключить прохождение рентгена и полеты в самолетах, достичь допустимой отметки можно за 700 лет. То есть даже разумное использование рентгеновских волн безопасно.
• Чем отличаются волны? Длиной и частотой колебаний. Опасное излучение с наименьшей длиной — гамма-излучение и ультрафиолетовое. Микроволновое же расположилось где-то между инфракрасным и радиоволнами, а значит микроволновая печь не опаснее чем мобильные телефоны.

Микроволновка как и мобильный телефон – безопасны!

Несколько слов о конструкции

Если вышеприведенных доводов оказалось недостаточно, и вы все еще считаете, что вред от микроволновки велик настолько, что от нее стоит отказаться, привожу последний аргумент — конструкцию СВЧ печи.

• Корпус любой микроволновой печи оснащен защитным экраном, не позволяющим микроволнам «разгуливать» дальше внутреннего пространства.
• А как же дверца? Она же имеет прозрачное окошко из обычного стекла! Дверца не так проста, как вам кажется. Конструктивно это многослойный «пирог» из пластмассовых или стеклянных пластин и сеткой перфорированного металлического листа. Последний отражает волны в полость печи.
• Для прозрачности и возможности наблюдать, как готовится кулинарный шедевр, оставлена перфорация диаметром 3 мм. При таком размере они не способны пропустить волны вне.

Что думает ВОЗ?

Мифы о микроволновках не оставили равнодушной даже ВОЗ

Воздействие электромагнитного излучения на организм человека и доморощенные теоретики, гордо несущие в массы негативное влияние микроволновых печей, задели даже Всемирную организацию здравоохранения.

В 2008 году ВОЗ официально вынесла вердикт «Микроволновые волны не оказывают вредное воздействие на пищу и здоровье человека».

Единственным «НО» стали сердечные стимуляторы, которые крайне чувствительны к микроволнам. Поэтому отказаться от использования микроволновой печи советуют тем, кто вынужден носить кардиостимуляторы.

На всякий случай

Любая инструкция к микроволновой печи содержит информацию о том, что прибор может использоваться только будучи полностью исправным и целостным. Последний пункт касается стекла дверцы и корпуса.

Микроволновая печь должна быть исправна!

Внутреннее покрытие

Покрытие внутри печи может быть керамическим, эмалированным и из нержавеющей стали. Эмаль наименее прочная и долговечная, вы запросто сможете повредить ее своими руками в процессе чистки. Выбирайте более прочный материал – это будет цена вашего внутреннего спокойствия.

Проверка «надежности»

На фото пример того, чего не стоит делать с телефоном

Куда вы несете свою микроволновку? Испортилась? Сломалась? Как проверили? Удивительный по своей глупости опыт, в проведении которого мобильный телефон кладут в выключенную СВЧ печь и осуществляют на него звонок. Если сигнал идет – микроволновая печь имеет недостаточную защиту.

Магнетрон работает на частоте 2,45 ГГц, а значит и вся защита микроволновой печи направлена на удержание волн данной длины.

Мобильные телефоны функционируют совершенно на других частотах, а значит, и сигнал пройдет беспрепятственно! А теперь сделайте самостоятельный вывод – вредна ли микроволновка для приготовления пищи?

Готовьте на здоровье!

Подводя итоги

Польза и вред того или иного домашнего гаджета определяется исключительно правильностью эксплуатации, не будет исключением и микроволновая печь. Исправное устройство безопасно для вас, ваших детей, домашних любимцев и растений.

Мне же остается предложить вам видео в этой статье и пригласить к дискуссии на тему «Я не верю в безопасность микроволновки».

Читать далее…

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/59952d9a9d5cb3184620268d/5a437460256d5c1a05f36199

Вред микроволновок: миф или реальность, научные подтверждения

В наше время тяжело представить себе кухню, на которой нет микроволновки. И конечно же, появилось много людей, которые высказываются в пользу этого устройства, но есть и те, что выступают против.

Поэтому давайте разберемся, вред микроволновок – это миф или реальность, и есть ли научные подтверждения их негативного влияния на организм человека? Пользоваться нам таким помощником на кухне, или все же не стоит?

На протяжении всего существования человечество с опаской относилось ко всем новым домашним приборам, которые появлялись благодаря полезным изобретениям ученых. Так было тогда, когда появились первые холодильники, телефоны, стиральные машины. В первую очередь негативно воспринимали это священнослужители, которые относили эти новшества к адским машинам.

Но со временем все они стали необходимыми помощниками в быту. Таким же мифом стал вред микроволновок, и чтобы развенчать его, нужно посмотреть ее принцип работы.

Если посмотреть на предмет с точки зрения хозяйки на кухне, то микроволновка нужная бытовая техника, поскольку с ее помощью еда разогревается в считанные минуты, и при этом прогревается равномерно. Благодаря этому у человека уменьшаются затраты времени на приготовление пищи.

Но при этом ученые ведут жаркие споры о том, вредна ли микроволновая печь для здоровья. Причина их спора заключается в том, какое влияние оказывают микроволны на организм человека во время работы данного прибора. Для того чтобы разобраться во вреде аппарата, нужно рассмотреть как именно он работает.

Многие люди уже длительное время пользуются данным предметом быта, и полностью удовлетворены его работой. Он не только отлично разогревает еду, но и значительно сокращает время на приготовление завтрака или ужина. Даже если просто разогреть еду на плите, то нужно вдвое больше времени, потому что в этом случае в первую очередь разогревается посуда, в которой греют пищу, а тогда уже и сама еда.

Кроме этого, необходимо еще и использовать масло, без которого пища будет пригорать. В то время как в микроволновке пища прогревается равномерно и при этом не требует добавления жира. Так, все-таки, что больше от микроволновки – польза или вред?

Множество людей, услышав слово «волна», начинают рисовать в своем воображении облучение, рак. По этому поводу даже ходит несколько мифов. Попробуем разобраться: вред микроволновок миф или реальность?

1. Первый миф гласит – волны микроволновки радиоактивны. Но это большое заблуждение людей. Данный аппарат излучает неионизирующие волны, которые никаким образом не влияют ни на пищу, ни на человеческий организм.
2. Второй миф – микроволновка под влиянием волн изменяет структуру приготовляемой пищи. Что пища после разогрева становится канцерогенной. Но и тут научного подтверждения нет, поскольку такие изменения могут возникнуть только после воздействия радиоактивных волн на продукт. Кроме этого, канцероген можно получить, если пережарить пищу на обыкновенной сковороде, но никак не при воздействии микроволн аппарата. В пользу микроволновки говорит то, что для разогрева пищи совсем не нужно применять жир. Кроме этого, пища поддается тепловой обработке очень короткое время и при этом не теряет свои свойства в отличие от того, как когда она разогревается длительное время.
3. Миф третий – микроволновое излучение очень опасно для человека. Хотя на самом деле эти волны приносят точно такой же вред организму, как вай-фай или телевизор. Отличие только в том, что во время приготовления пищи волны более активны. Но при этом нужно помнить то, что эти волны находятся только внутри печи. Также следует отметить, что подобные волны не имеют свойства накапливаться в предметах, они как возникают, так и затухают.

Так есть ли вред микроволновой печи для здоровья человека? И что об этом говорит наука? Множество людей утверждают, что во время разогрева пищи в данной печи, продукты теряют все полезные вещества. Но при этом забывают, что все эти процессы проходят и во время других видов термообработки продуктов. На изменение полезных свойств продукта влияет:

• Обработка продуктов при высокой температуре.
• Время, при котором обрабатывается пища.
• При варке продуктов много витаминов и других полезных веществ забирает вода.

И при научных экспериментах было доказано, что во время приготовления пищи в микроволновке, полезные вещества теряются намного меньше, чем при другом виде приготовления.

1. Во-первых, это происходит по той причине, что не требуется использование воды.
2. Во-вторых, пища готовится в несколько раз быстрее, что позволяет многим веществам не терять своих свойств.
3. В-третьих, пища готовится при температуре не выше ста градусов, что намного ниже, чем при приготовлении пищи на обычной плите.

В этом случае продукты практически не теряют своих свойств, но нужно помнить, что в микроволновке пропадают те вещества, которые необходимы при лечении раковых опухолей. Например, чеснок утрачивает полезные качества, поэтому его не рекомендуется добавлять в блюда при приготовлении пищи. Лучше это делать уже после.

Для того чтобы развенчать миф о том, что человек получает вред от микроволновки, а также получает микроволновое излучение, рассмотрим как устроена сама печь.

В первую очередь рассмотрим сам корпус печи. Он оснащен магнетроном, который и излучает электромагнитные волны. Сами волны регулируются определенной частотой. При этом все устроено так, чтобы не перебивать работу других устройств.

Следует учесть, что современный мир полностью напитан электромагнитными волнами и излучениями, но, тем не менее от них еще не было обнаружено ни одного пострадавшего. Исследовав все эти факторы, встает вопрос: вредна ли микроволновка, или все-таки нет?

Отсюда вывод, что не все излучения опасны, и к тому же пища, приготовленная в микроволновой печи совершенно не опасна для организма человека.

Волны, что используются для приготовления пищи, не проникают за пределы печи, и поэтому не могут причинить никакого вреда человеку. Не скрывается, что старые модели СВЧ печи были несовершенны в своей конструкции, и это оговаривалось в инструкции об использовании. Но более современные изделия имеют намного более совершенную защиту, и позволяют находиться в достаточной близости от печи.

Для сравнения какая пища более полезна, приготовленная традиционным способом или в СВЧ, рассмотрим, как происходит процесс приготовления пищи.

При приготовлении еды на традиционной плите в первую очередь нагревается посуда, и только после этого начинает поддаваться термической обработке еда. И когда продукты достигают высокой температуры, в них начинают разрушаться витамины, минералы и другие полезные вещества. И этот процесс вполне нормален, потому, что некоторые продукты невозможно кушать в сыром виде.

При приготовлении еды в микроволновке происходят следующие процессы. Под влиянием микроволн, пища начинает прогреваться с середины. Благодаря химическому процессу, что проходит в продуктах питания, на которые воздействуют волны, пища прогревается сразу по всему своему объему. Температура, при которой разогреваются продукты, едва достигает ста градусов.

Это и является причиной того что на продуктах не появляется всеми любимая хрустящая корочка. И, кроме этого, потому, что продукт разогревается сразу по всему своему объему, время на его приготовление значительно сокращается, что позволяет сохранить значительное количество витаминов и полезных веществ.

Но, как и везде, в использовании микроволновых печей есть и свои минусы. Во время приготовления пищи за столь короткое время, продукты не теряют своих свойств, но при этом не гибнут некоторые бактерии. Сальмонелла одна из тех бактерий, которая выживает в подобных условиях.

Есть ли вред от микроволновки для здоровья? Однозначно, что нет. Но при обычном приготовлении пищи можно сделать ее намного лучше, чем в микроволновке. И, приготовив еду не на обычной плите, есть все шансы заразиться сальмонеллезом. В данном случае польза и вред микроволновки определяется лишь мастерством повара, от которого и зависит качество приготовленной пищи.

Тем не менее при постоянном воздействии микроволн на организм человека, вред микроволновки для здоровья есть все равно. Вследствие этих излучений возникают следующие симптомы:

• У человека возникает бессонница, возникает обильная потливость во время сна.
• У человека начинает болеть голова и очень сильно кружиться.
• Лимфоузлы увеличиваются в объеме, и сильно ослабевает иммунитет.
• Нарушаются познавательные функции.
• Человек страдает от депрессии и постоянно пребывает в раздражительном состоянии.
• Возникает тошнота, и теряется аппетит.
• Возникают проблемы со зрением.
• Человека мучает постоянная жажда, и, конечно же, частое мочеиспускание.

Такие симптомы возникают в большинстве случаев у тех людей, которые постоянно находятся под воздействием микроволн. Такое облучение они получают от находящихся поблизости антенн сотовой связи или другого подобного генератора.

Рассмотрим, чем еще опасна микроволновка, а также излучение микроволновой печи. Если в ней есть какие-то неисправности, то возникает и опасность для здоровья людей, которые находятся вблизи от аппарата. Но, несмотря на уверения производителей о герметичности корпуса, благодаря чему обеспечена защита от микроволн, опасность микроволновой печи состоит в следующем:

1. У человека, который находится длительное время под воздействием СВЧ лучей, деформируется состав крови.
2. Происходят нарушения в коре головного мозга.
3. Происходят нарушения нервной системы.
4. Появляется большой риск заболевания раком.

• Видео: насколько вредны микроволновки?
• Микроволновка вредна еще и тем, что могут возникнуть проблемы в пищеварительной системе, ослабляется иммунитет. И для того чтобы уменьшить вред микроволновки нужно соблюдать следующие правила:

• Установить СВЧ печь в правильном горизонтальном положении. Поверхность, на которую устанавливается микроволновка, должна быть в метре от пола.
• Ни в коем случае нельзя закрывать вентиляцию.
• В микроволновке ни в коем случае нельзя готовить яйца в скорлупе. Они могут взорваться и этим принести вред не только человеку, но и самому устройству.
• Такой же взрыв происходит от использования металлической посуды.
• Посуда для использования в микроволновке должна быть изготовлена из толстого стекла или из специального пластика.

Для того чтобы правильно определить вред и пользу микроволновой печи, нужно прислушаться и к рекомендациям специалистов. А именно:

1. Соблюдать правила использования устройства, указанные в инструкции.
2. Ни в коем случае не включать пустую печь.
3. Еды, которую нужно разогреть, должно быть, минимум 200 грамм.
4. Не класть внутрь печи предметы, которые могут спровоцировать взрыв.
5. Не использовать металлическую посуду.
6. Не всю еду разогревайте в микроволновке. Некоторые продукты нужно разогревать или готовить на традиционной плите.
7. Нельзя пользоваться микроволновкой, которая имеет неисправность.

Польза от использования микроволновки в том, что для подогрева не требуется использовать какой-либо жир, не нужно брать воду. Еда готовится намного быстрее, чем на традиционной плите или в духовке. И еще один плюс в том, что данное устройство позволяет также быстро размораживать продукты.

В итоге всего вышеизложенного, судить о том, что доминирует – вред или польза микроволновки, предстоит уже решать пользователю самостоятельно.

Источник: https://otravleniehelp.ru/drugoe/vred-mikrovolnovok-mif-ili-realnost.html

Какой вред здоровью от свч-печей, объясняют ученые и потребители

Свч-печь или просто микроволновка давно появилась в нашей жизни и завоевала широкую популярность среди наших сограждан. Однако время от времени всплывают слухи, что приготовление пищи в микроволновке вредно для здоровья человека.

Чтобы понять, правда это или миф, несут ли вред микроволновки для человека или их польза с лихвой затмевает что-то плохое, необходимо внимательно изучить принцип работы этой техники и ее воздействие на здоровье людей.

Как работает микроволновка: польза или вред?

Принцип действия свч-печи заключается в работе мощного магнетрона, способного преобразовать обычную электроэнергию в электрическое сверхчастотное поле. Особым образом микроволны воздействуют на содержащиеся в еде молекулы воды, которые, в свою очередь, быстро двигаются и осуществляют нагревание пищи. Микроволны двигаются со скоростью света, повторяемость заряда магнетроном постоянно изменяется. Это необходимое условие для взаимодействия молекул воды и микрочастот.

Микроволны довольно быстро влияют на еду со всех сторон при их отражении от металлических стенок корпуса. Так, если дверца микроволновки открыта, то этот магнетрон не будет работать, а также тогда, когда прибор находится в выключенном состоянии.

Вред микроволновки – миф

Другими словами, вред от свч излучения является мифом, т.к. пока микроволновка работает, здоровье человека надежно защищено от вредного ее влияния при помощи герметического металлического корпуса и особой защитной сетки, находящейся на дверце прибора.

Попавшее на пищу электричество превращается в тепловую энергию. И все! Нет никакого вреда от еды из микроволновки. Готовая пища не может содержать посторонних частиц, поскольку это по законам физики невозможно.

И все равно у многих, не знающих физику людей,возникает вопрос, а есть ли вред от микроволновки? Конечно, есть, как и у любой другой техники, но только если не соблюдать безопасность при ее применении. При этом микроволновая печь должна быть полностью исправна и не повреждена.

Свч-печь – польза и вред: сколько людей, столько и мнений

Если целостность микроволновки повреждена, даже немного, то микроволны могут выйти наружу. И именно такая свч-печь действительно вредна для своего пользователя. Ведь не зря медики советуют, что на всякий случай лучше находиться подальше – не меньше 1 м. от прибора во время его работы.

И, несмотря на то, что дверца герметична и микроволны через нее не проходят, щель, даже незначительная, вокруг нее может эти частоты немного пропускать. Кстати, производители свч-печей также рекомендуют не находиться у торца микроволновки, когда она включена. Особенно это относится к маленьким детям и беременным женщинам.

Признанные производители тщательно следят за качеством своих приборов

Итак, выбирая микроволновку, лучше отдайте должное внимание известным брендам.

Совет! Чем крупнее и дольше существует производитель, тем больше он заинтересован в улучшении своей продукции и ее востребованности у покупателей. Все их микроволновые печи проходят тщательное тестирование на степень излучения и соответствуют всем международным стандартам. И вред пищи из микроволновки этих производителей только миф.

Вред микроволновки для здоровья или как самим проверить ее качество?

Самостоятельно проверить свою свч-печь на герметичность совсем не сложно. Для этого проведите одну простую и достаточно эффективную проверку:

1. Берем включенный мобильник и кладем внутрь микроволновки.

 

2.Закрываем дверцу прибора и отходим примерно на 2 метра, при этом сам прибор не нужно включать.

 

3. Набираем с другого телефона номер аппарата, который лежит в микроволновой печи. Если проверяемая микроволновка является надежной и герметичной конструкцией, то телефон не будет ловить сеть: оператор скажет, что абонент недоступен. В обратном случае лучше не использовать эту свч-печь либо во время ее работы находиться на расстоянии не меньше 1 м.

Правила пользования, чтобы не было вреда от свч-печей

1) Для использования в свч-печи подходит керамическая, стеклянная, глиняная и пластиковая (термостойкая!) посуда.

Для микроволновок лучше использовать посуду из стекла

2) Если на посуде есть золотое напыление или рисунок, то лучше ее не использовать либо необходимо разорвать замкнутое изображение.

3) Нельзя ставить в микроволновку деревянную, хрустальную, фарфоровую, металлическую посуду. А также из тонкого стекла, треснувшую либо нетермостойкую пластмассовую посуду.

4) Можно использовать алюминиевую фольгу для обмотки, например, выступающих из мяса косточек, чтобы они во время приготовления не сгорали. Алюминиевая фольга не пропускает микроволны.

5) Выбирая посуду для свч-печи, отдайте предпочтение глубокой и большой, поскольку часть при приготовлении продукты увеличиваются в объемах. Подробнее об этом – читайте в статье на нашем сайте «Как выбрать посуду для свч – большая обзорная статья».

6) Ели вы запекаете фрукты в кожуре или готовите овощи, сосиски – проколите их вилкой в нескольких местах, чтобы они не взорвались.

7) Не нагревайте и не готовьте яйца в свч-печи. Поскольку они могут так сильно взорваться, что даже оторвется дверца микроволновки. Если вы все-таки достали из прибора целое яйцо, подождите радоваться. Яйцо может разорваться в ваших руках и принести сильные увечья.

Результат варки яйца в микроволновке

8) Ни в коем случае нельзя подогревать масло или жир. Это может привести к взрыву либо вскипанию и в итоге вы получите тяжелые ожоги.

9) Не ставьте в микроволновку посуду из дерева – она может загореться.

10) Не забывайте вынимать из продуктов и упаковки разные проволочки, скобки, ложки и т.д. Любое взаимодействие свч-печи с металлом приводит к ее повреждению.

Следите за временем приготовления еды!

11) Всегда следите за временем приготовления пищи. Если она перегреется, она может обуглиться либо вовсе загореться.

О том, может ли принести вред микроволновка, Малышева подробно рассказывает в своей передаче «Жить здорово», видео можно посмотреть здесь:

Кстати, пища, приготовленная в микроволновке, сохраняет практически все витамины, которые разрушаются или теряются при обычном жарении и варке. И, конечно, микроволновая печь значительно сэкономит ваше время на приготовление и разогревание еды.

Микроволновая печь: больше плюсов, чем минусов

Приносит ли микроволновка пользу или вред, однозначно заявим – пользу!

О получении вреда от микроволновки научных подтверждений нет, есть только псевдонаучные тексты, которые заказывают производители кухонных плит. Однако этот прибор, как и прочая техника, не идеален, поэтому, пользуясь микроволновой печью, не забывайте соблюдать все правила по ее эксплуатации.

3 мифа о микроволновке, в которые нельзя верить

Знаете ли вы, что почти в каждом доме в Америке есть микроволновая печь? Фактически, данные Бюро переписи населения США 2011 года показывают, что это устройство есть в 97% домохозяйств. В то время как микроволновые печи готовят еду для ограниченных во времени людей за считанные секунды, разве приготовление пищи в микроволновой печи вредно для вас?

На протяжении многих лет этот стандартный бытовой прибор вызывал много споров. Некоторые утверждают, что микроволны убивают питательные вещества в пище или, что еще хуже, излучают радиацию в окружающую среду.Но другие говорят, что приготовление пищи в микроволновой печи не должно представлять серьезного риска для здоровья ни вам, ни вашей еде.

Как работают микроволны

Согласно обновленной статье Harvard Health Publishing, «микроволновые печи готовят пищу, используя волны энергии, которые похожи на радиоволны, но короче. Эти волны чрезвычайно избирательны, в первую очередь воздействуя на воду и другие молекулы, которые электрически асимметричны: один конец заряжен положительно, а другой — отрицательно. Микроволны заставляют эти молекулы вибрировать и быстро накапливать тепловую энергию.”

Кроме того, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает, что микроволновая технология используется во многих других отраслях, включая телевизионное вещание, воздушную и морскую навигацию и сотовые телефоны.

Несмотря на широкое распространение домашних микроволновых печей и связанных с ними технологий, по этому поводу все еще существует множество противоречивых точек зрения. Итак, кто прав? Или возможно, что люди, занимающие обе стороны вопроса, имеют ценную информацию?

Здесь мы рассмотрим несколько распространенных мифов, чтобы выяснить, сохраняет ли пища, которую вы подвергаете ядерному облучению, свою питательную ценность, убивают ли микроволны питательные вещества или утекает ли опасная радиация в воздух.

Миф 1: В микроволновке убивают питательные вещества

На самом деле, каждый раз, когда пища подвергается воздействию тепла, питательные вещества, такие как витамин С, омега-жирные кислоты и некоторые антиоксиданты, могут теряться. Но это относится к приготовлению пищи в целом, а не только тогда, когда вы используете микроволновую печь.

Как сообщает ВОЗ, приготовление пищи в микроволновой печи является безопасным способом, и в ней сохраняется примерно такой же уровень питательных веществ, как и при приготовлении пищи на плите или в духовке.

При приготовлении в микроволновой печи более толстых продуктов, таких как мясные продукты, ВОЗ дает следующие рекомендации для обеспечения безопасных методов приготовления:

• Время приготовления зависит от размера и мощности микроволновой печи, а также от плотности нагреваемого продукта.
• Поскольку при микроволновом нагревании не происходит равномерного проникновения через толстые пищевые продукты, мясо, которое не было тщательно приготовлено, может содержать вредные микроорганизмы, вызывающие тошноту.
• Для борьбы с вредными бактериями при приготовлении в микроволновой печи ВОЗ предлагает дать пище «отдохнуть» в течение нескольких минут после того, как вы закончите ее нагревать, чтобы позволить теплу рассеяться по всему продукту.

Если вы думаете о том, чтобы разогреть овощи в микроволновой печи, Harvard Health Publishing советует разогревать пищу быстро, в кратчайшие сроки и с минимальным количеством воды.«Что касается овощей, приготовление их в воде лишает их питательной ценности, потому что питательные вещества попадают в воду для приготовления», — говорится в отчете.

Миф 2: Приготовление в микроволновой печи увеличивает риск рака

Американское онкологическое общество (ACS) объясняет, что радиационное воздействие существует в спектре; микроволны находятся на нижнем уровне, а такие вещи, как рентгеновские лучи, гамма-лучи и УФ-излучение — на верхнем уровне.

«Микроволны не используют рентгеновские лучи или гамма-лучи, и они не делают пищу радиоактивной», — заявляет организация.Более того, «Когда микроволновые печи используются в соответствии с инструкциями, нет никаких доказательств того, что они представляют опасность для здоровья людей. В Соединенных Штатах федеральные стандарты ограничивают количество излучения, которое может просочиться из микроволновой печи, до уровня, намного ниже того, который может нанести вред людям ».

Если вы похожи на большинство людей, вы, вероятно, даже не задумываетесь о том, чтобы готовить еду в микроволновой печи. Но правда в том, что сломанные микроволны могут пропускать большее количество радиации. Итак, какие соответствующие инструкции вы должны соблюдать, если хотите безопасно пользоваться микроволновой печью? У ВОЗ есть несколько предложений:

• Вы можете уменьшить воздействие микроволн, если убедитесь, что ваша машина работает должным образом.
• Ни дверь, ни герметики не должны иметь следов повреждений, а герметики должны быть очищены от грязи и сажи.
• Дверь должна правильно открываться и закрываться и плотно прилегать.
• Если ваша микроволновая печь или какая-либо из ее частей вышла из строя, вам следует воздержаться от ее использования, пока они не будут отремонтированы, или купите новую.

Миф 3: Любая неметаллическая посуда безопасна для микроволновой печи

К сожалению, это не случай. В исследовании 2011 года, опубликованном в журнале Environmental Health Perspectives , был проанализирован химический состав коммерчески доступных пластиковых продуктов — от детских бутылочек до упаковки для пищевых продуктов.Хотя многие пластиковые контейнеры теперь имеют маркировку «безопасна для микроволновой печи» или «не содержит бисфенола А», исследователи обнаружили, что большинство этих пластиковых продуктов выщелачивают химические вещества с эстрогенной активностью (EA). В исследовании сообщается, что повышенный уровень ЭА может способствовать проблемам со здоровьем и быть особенно проблематичным для эмбрионов и молодых млекопитающих.

Когда вы используете пластик в микроволновой печи, это может ускорить разрушение контейнера и позволить вредным химическим веществам попасть в пищу с большей скоростью. К счастью, есть решение этой проблемы: вынуть еду из пластикового контейнера и использовать стеклянную или керамическую посуду при приготовлении в микроволновой печи.

Слово от Verywell

Подводя итог, можно сказать, что если вы нагреваете пищу в течение кратчайшего времени, необходимого для ее тщательного приготовления, проверяете свою микроволновую печь на предмет износа и обслуживаете ее соответствующим образом, а также используете стеклянную или керамическую посуду, в целом медицинские организации сходятся во мнении, что использование микроволновой печи является приемлемым. безопасный. В конце концов, удобство употребления овощей или другой здоровой пищи, приготовленной в микроволновой печи, перевешивает риски, связанные с их отсутствием.

Невероятные мифы о микроволновке, в которые невозможно верить

Подождите! Не выбрасывайте эту микроволновку!

Колин Уэст Макдональд / CNET

Удалите эти спам-сообщения и скройте эти сообщения в социальных сетях.Большая часть того, что вы читаете о микроволновых печах, не соответствует действительности.

Вот лишь несколько распространенных мифов и правда, стоящая за ними.

Миф: микроволны вызывают рак

Реальность: Этот миф взят из популярного электронного письма, которое распространялось годами. Микроволны работают с использованием радиочастотного (РЧ) излучения, которое находится на низкоэнергетическом конце электромагнитного спектра. Этот тип излучения присутствует вокруг вас днем ​​и ночью, независимо от того, используете вы микроволновую печь или нет.

Радиочастотное излучение, создаваемое микроволновыми печами, более концентрировано, чем обычное излучение, но даже в этом случае оно надежно удерживается внутри устройства. Он также не производит рентгеновские или гамма-лучи, как объясняет Американское онкологическое общество, поэтому худшее, что может произойти от утечки радиации из вашей микроволновой печи, может быть ожогом на вашей коже. Однако это может произойти только в том случае, если микроволновая печь была каким-то образом переделана или повреждена.

Миф: продукты, приготовленные в микроволновке, опасны

Реальность: За прошедшие годы этот миф принял множество форм в Интернете.Некоторые люди считают, что микроволновые печи делают пищу радиоактивной, в то время как другие думают, что химические вещества из разогретой посуды проникают в пищу.

Приготовление пищи в микроволновой печи не делает ее радиоактивной. Микроволны не радиоактивны, они электромагнитны, поэтому невозможно сделать пищу радиоактивной. Микроволны проникают в пищу и заставляют молекулы воды и другие электрически асимметричные молекулы колебаться, что нагревает пищу.

Существует вероятность того, что приготовление пищи в микроволновой печи может привести к проникновению опасных химикатов в продукты, но пока вы используете безопасные для микроволновой печи контейнеры, не содержащие свинец, бисфенол А или фталаты, с вами все будет в порядке, свидетельствует Гарвардская медицинская школа.Хотя многие люди утверждают, что весь пластик плохой, контейнеры, изготовленные из этих химикатов, встречаются нечасто.

Миф: микроволновая печь разрушает питательные вещества в пище

Реальность: Это предупреждение, распространяемое онлайн-группами по здоровому питанию, не совсем неверно, но вводит в заблуждение. Питательные вещества разрушаются под воздействием тепла, независимо от источника. Приготовление пищи в воде или других жидкостях также может привести к вымыванию питательных веществ из пищи. Поскольку микроволновая печь происходит очень быстро и требует очень мало жидкости, она сохраняет больше питательных веществ, чем другие методы приготовления, такие как кипячение или запекание, опять же, согласно Гарвардской медицинской школе.

Миф: вода, приготовленная в микроволновке, изменяет ДНК и убивает растения

Реальность: В последние несколько лет в социальных сетях можно было увидеть сообщение, в котором изображен научный эксперимент маленькой девочки в школе. Этот эксперимент якобы доказал, что использование микроволновой печи для нагрева воды изменяет ее настолько, чтобы убить растение. «В течение многих лет я знал, что проблема, связанная с нагреванием в микроволновой печи чего-либо, заключается не в радиации, о которой раньше беспокоились люди, а в том, как она повреждает ДНК в пище, поэтому организм не может ее распознать», — говорится в сообщении.

Изменяет ли микроволновая печь ДНК? Нет. Во-первых, сама вода не имеет ДНК, хотя она может быть загрязнена ДНК живых существ. Более того, как упоминалось ранее, микроволновая печь только заставляет молекулы в пище вибрировать, но не меняет структуру молекул.

Подробнее : Как купить микроволновую печь

Обновление , 15 февраля: Эта статья была первоначально опубликована 21 декабря 2015 г. и была обновлена.

мифов о микроволнах разоблачены!

мифов о микроволнах развенчаны!

Автор: Dr.Дэвид Фридман

У большинства американцев есть микроволновая печь. Они удобны, быстры и менее грязны, чем другие методы приготовления. Микроволновые печи позволяют разогреть остатки китайской еды, от холодных и холодных до шипящих, менее чем за минуту! Несмотря на популярность и удобство микроволновой печи, многие люди по-прежнему обеспокоены ее безопасностью. На протяжении десятилетий. У меня были пациенты, которые спрашивали меня, делает ли микроволновая печь менее полезной пищу, разрушая ее питательные вещества? Я также слышал, как микроволны создают опасное излучение внутри продуктов питания, которое может вызвать заболевание и даже рак! И, конечно же, есть те шокирующие фотографии, которые стали вирусными, на которых видно, как растение умирает после того, как его поливают водой, предварительно нагретой в микроволновой печи.

Сегодня я установлю рекорд…

Миф № 1: Микроволны испускают радиацию, вызывающую рак

Когда люди узнали, что микроволновые печи используют радиацию, это стало синонимом атомных электростанций и ядерного оружия. Это было немного несерьезно, но именно так появился термин «, уничтожающий вашу еду» , когда речь идет о разогревании пищи в микроволновой печи. Некоторые люди покидают свою кухню, когда готовят пищу в микроволновой печи, опасаясь воздействия радиоактивных волн, плавающих в воздухе и проникающих в их тело.Напомним, что микроволны не делают пищу радиоактивной. Они производят неионизирующее излучение, подобное излучению сотового телефона. Микроволны питаются от магнетрона, что похоже на то, что вы видели в фильме «Трансформеры», но на самом деле это всего лишь механизм преобразования электричества в коротковолновую энергию. Микроволны избирательно воздействуют на молекулы воды в пище, заставляя их вибрировать и быстро выделять тепло. Другими словами, они просто разогревают пищу.

Микроволновые печи

спроектированы и испытаны таким образом, чтобы гарантировать, что ни одно из неионизирующих излучений не улетучивается во время их использования, и нет абсолютно никакого остаточного излучения, когда они выключены.С другой стороны, сотовый телефон излучает постоянных частот излучения, что может увеличить риск проблем с психическим здоровьем, заболеваний щитовидной железы, рака и опухолей головного мозга. Тем не менее, люди не задумываются дважды о том, чтобы держать свои сотовые телефоны рядом с телом в течение всего дня и под подушкой ночью, когда они спят. Но многие из тех же пользователей сотовых телефонов беспокоятся о рисках для здоровья, связанных с нагреванием тарелки супа. Микроволновые печи не вызывают радиоактивного заражения раком.Обширное исследование, проведенное отделом Food Science and Nutrition , показало, что нет никаких доказательств того, что употребление продуктов, приготовленных в микроволновой печи, вредно для людей или животных.

Миф № 2: Микроволны разрушают питательные вещества в пище

Многие люди считают, что если положить пищу в микроволновую печь, это снижает ее пищевую ценность. На самом деле микроволны не разрушают питательную ценность пищи не больше, чем другие методы приготовления. В некоторых случаях микроволновая печь даже лучше сохраняет питательные вещества и предотвращает образование вредных соединений (например, это может вызвать приготовление пищи на гриле.) Чем дольше вы готовите пищу, тем больше питательных веществ расщепляется, и приготовление в микроволновой печи занимает меньше времени.

Исследование, опубликованное в Journal of Food Science, показало, что по сравнению с кипячением, приготовлением под давлением и запеканием, приготовление в микроволновой печи поддерживает самый высокий уровень антиоксидантов в фасоли, свекле, артишоке, спарже, чесноке, луке и шпинате. Приготовление в микроволновой печи увеличивает антиоксидантную активность баклажанов, кукурузы, перца и мангольда. С другой стороны, кипячение и приготовление под давлением привели к наибольшим потерям антиоксидантов.Исследователи из Корнелла обнаружили, что шпинат сохраняет почти весь фолиевую кислоту при нагревании в микроволновой печи, но теряет большую часть этого витамина B при кипячении на плите. Поскольку микроволны проникают в пищу, они нагревают ее намного эффективнее и быстрее, поэтому у витаминов остается меньше времени на расщепление, и вы не получаете корку снаружи, которая нагрелась сильнее, чем середина. Пища, приготовленная в микроволновке, содержит примерно такой же уровень питательных веществ, как и пища, приготовленная на пару.

Одна из проблем со здоровьем, связанных с приготовлением пищи в микроволновой печи, о которой я подробно рассказываю в своей книге-бестселлере №1 Food Sanity, как есть в мире причуд и фантастики, — это нагревание пищи в пластиковых контейнерах.Такие химические вещества, как BPA, фталаты и PFOA, могут попадать в вашу пищу и вызывать множество проблем со здоровьем, включая аутоиммунные заболевания, увеличение веса, заболевания щитовидной железы и рак! Вместо того, чтобы разогревать пищу в пластиковых контейнерах, используйте тарелки и миски из стекла или керамики, пригодной для использования в микроволновой печи.

Миф № 3: Микроволновые печи готовят изнутри

Хотя многие люди считают, что микроволновые печи сначала готовят пищу изнутри, а затем снаружи, это не так.На самом деле микроволны готовят снаружи внутри. Частоты колеблются внутри духовки и относительно эффективно нагревают внешние молекулы пищи. Причина, по которой вы должны вращать не размороженные и замороженные продукты, заключается в том, что их молекулы сжимаются, и сначала они очень медленно нагреваются.

Миф № 4: Вода, нагретая микроволнами, убивает растения

Шестиклассник, реализующий проект научной ярмарки, вызвал настоящий фурор, когда опубликовал фотографии растения, якобы поливаемого водой из микроволновки, по сравнению с водой, нагретой на плите.Растение, обработанное водой в микроволновой печи, засохло и погибло через 9 дней, по сравнению с растением, которое поливали очищенной водой, которое процветало. Обоснование этого было разрекламировано тем, что «вода, обработанная в микроволновой печи, изменяет свою молекулярную структуру», что может быть опасно для растений, а следовательно, и для человека.

Прежде всего, были сомнения относительно того, действительно ли использованные фотографии изображают реальный эксперимент, а не какую-то цифровую подделку, например, фотографии этого студента с «первого дня» по «пятый» кажутся удивительно последовательными по ракурсу камеры, освещению, расположению. , элементы фона по сравнению со снимком, сделанным в «День девятый.«Даже если эти фотографии настоящие, это не точный научный эксперимент. Была ли почва на двух растениях одинаковой? Дали ли им равное количество воды? Использовали ли пластиковый стаканчик в микроволновой печи для нагрева воды? Химические вещества в пластмассах, такие как BPA, фталаты и PFOA, могут быть токсичными для растений. Были ли условия солнечного света одинаковыми для обоих растений? Была ли разница в семенах? Мог ли чрезмерно усердный ученик просто поливать одно растение, а не другое?

Если мы проигнорируем анекдотические эксперименты (многие из них можно найти в Интернете) и посмотрим на научные исследования, изменит ли нагрев воды с помощью микроволновой печи свою структуру по сравнению с кипячением на плите? Независимо от того, кипят ли воду на электрической, газовой, индукционной плите, дровяной печи или микроволновой печи, нагревательная вода не делает ничего, кроме повышения ее температуры.Нет никаких научных доказательств того, что вода, приготовленная в микроволновой печи, теряет свою «структуру или энергию» по сравнению с водой, кипяченной на плите. Эта теория была тщательно проверена и опровергнута The Straight Dope, Snopes и Hoaxes.org, тремя ведущими источниками объективной проверки фактов в Интернете.

Я хочу упомянуть, вода (сама по себе), нагретая в микроволновой печи, не дает пузырей, как при кипячении на плите. Без пузырьков вода не может отдавать накопившееся тепло.Поскольку жидкость не кипит, она будет продолжать нагреваться выше точки кипения даже после того, как попадет в желудок. Это означает, что кофе, чай или супы, нагретые в микроволновой печи, станут более горячими и останутся более горячими, чем если бы они были сварены на плите.

Миф № 5: микроволновая печь стоит дороже, чем обычная печь

Микроволны фактически потребляют на меньше электроэнергии, чем обычные электрические или газовые печи. Чтобы приготовить лазанью на плите, потребуется 50 минут, а в микроволновой печи — всего 14 минут.Микроволновая печь — гораздо более энергоэффективный способ готовить, отчасти потому, что плита тратит много тепла. Согласно EPA, микроволновая печь потребляет на 80 процентов меньше энергии при нагревании относительно небольших объемов. Хотя микроволновой печи требуется много электроэнергии, это относительно короткий всплеск мощности.

Хотя на приготовление пищи приходится только 3 процента от общего объема выбросов парниковых газов в жилых домах, каждый кусок, который мы можем сократить, имеет большое значение. Использование микроволновой печи позволяет значительно сэкономить на счетах за электроэнергию.Для сравнения: разогрев супа в микроволновой печи обойдется вам примерно в 1,8 цента, в то время как использование газовой горелки обойдется вам в 7,1 цента.

Мои мысли о приготовлении в микроволновой печи

Поскольку я развенчал самые распространенные мифы о микроволновой печи, вы, вероятно, думаете, что это мой предпочтительный метод приготовления. Это не так. Хотя у меня есть микроволновая печь, я лично предпочитаю запекать, готовить на пару или жарить пищу. Это просто потому, что мне нравится процесс приготовления, приправы по вкусу и чудесный аромат, который приносит приготовление в печи.Я также лично считаю, что еда вкуснее, когда она приготовлена ​​на плите (или внутри нее), чем пища, приготовленная в микроволновой печи.

Верно или неверно? Нелепые мифы о микроволновой печи, в которые можно перестать верить

Удалите эти спам-сообщения и скрывайте сообщения в социальных сетях. Большая часть того, что вы читаете о микроволновых печах, не соответствует действительности. Вот лишь несколько распространенных мифов и правда, стоящая за ними.

Миф: Микроволны вызывают рак.

Реальность: Это письмо пришло из популярного электронного письма, которое распространялось годами. Микроволны работают с использованием радиочастотного (РЧ) излучения, которое находится на низкоэнергетическом конце электромагнитного спектра. Этот тип излучения присутствует вокруг вас днем ​​и ночью, независимо от того, используете вы микроволновую печь или нет. По данным Американского онкологического общества, радиочастотное излучение, создаваемое микроволновыми печами, более концентрировано, чем обычное излучение, но даже в этом случае оно надежно удерживается внутри устройства, если используется правильно и не представляет угрозы.

Миф: Продукты, приготовленные в микроволновке, опасны.

Реальность: На протяжении многих лет этот миф принимал множество форм в Интернете. Некоторые люди считают, что микроволновые печи делают пищу радиоактивной, в то время как другие думают, что химические вещества из разогретой посуды проникают в пищу.

Приготовление пищи в микроволновой печи не делает ее радиоактивной. Микроволны не радиоактивны, это электромагнитные волны, поэтому они не могут сделать пищу радиоактивной.Микроволны проникают в пищу и заставляют молекулы воды и другие электрически асимметричные молекулы колебаться, что нагревает пищу.

Актуальные новости

Есть вероятность, что приготовление пищи в микроволновой печи может привести к проникновению опасных химикатов в продукты, но если вы используете безопасные для микроволновой печи контейнеры, не содержащие свинец, бисфенол А или фталаты, все будет в порядке. Хотя многие люди утверждают, что весь пластик плохой, контейнеры, изготовленные из этих химикатов, встречаются нечасто.

Миф: Обработка в микроволновой печи разрушает питательные вещества в пище.

Реальность: Это предупреждение, распространяемое онлайн-группами по здоровому питанию, не совсем неверно, но вводит в заблуждение. Питательные вещества разрушаются под воздействием тепла, независимо от источника. Приготовление пищи в воде или других жидкостях также может привести к вымыванию питательных веществ из пищи. По словам Гарварда, поскольку микроволновая печь происходит очень быстро и требует очень мало жидкости, она сохраняет больше питательных веществ, чем другие методы приготовления, такие как кипячение или запекание.

Миф: Вода, обработанная в микроволновой печи, изменяет ДНК и убивает растения.

Реальность: Возможно, вы видели в социальных сетях сообщение, в котором изображен научный эксперимент маленькой девочки в школе. Этот эксперимент якобы доказал, что использование микроволновой печи для нагрева воды изменяет ее настолько, чтобы убить растение. «В течение многих лет я знал, что проблема, связанная с нагреванием в микроволновой печи чего-либо, заключается не в радиации, о которой раньше беспокоились люди, а в том, как она повреждает ДНК в пище, поэтому организм не может ее распознать», — говорится в сообщении.

Изменяет ли микроволновая печь ДНК? Нет. Во-первых, сама вода не имеет ДНК, хотя она может быть загрязнена ДНК живых существ. Более того, как упоминалось ранее, микроволновая печь только заставляет молекулы в пище вибрировать, но не меняет структуру молекул.

Эта статья впервые появилась на CNET.

6 мифов о микроволновой печи — Остановите безумие — DMP Fitness

Молекулярные изменения, вызванные приготовлением пищи в микроволновой печи, ничем не отличаются и не более вредны, чем нагревание пищи любым другим способом.

В голландском исследовании 1995 года, опубликованном в журнале Food Chemistry, был проведен эксперимент по токсичности на крысах, употребляющих человеческую пищу, который показал обратное. Исследователи намеренно подвергли еду неправильной обработке, повторно нагревая ее в микроволновой печи, чтобы убедиться, что в ней сконцентрированы любые потенциально вредные вещества. Тесты были исчерпывающими, и никаких вредных эффектов обнаружено не было:

«Критерии оценки токсичности включали клинические наблюдения, офтальмоскопию, рост, потребление пищи и воды, гематологию, клиническую химию, общий анализ мочи, вес органов, микроядерные эритроциты в костном мозге, общий анализ при вскрытии и микроскопическом исследовании широкого круга органов.Результаты показывают, что диета, приготовленная в микроволновой печи, не имеет побочных эффектов по сравнению с диетой, приготовленной традиционным способом ».

Миф 4: Микроволны удаляют питательные вещества из пищи

Все формы приготовления пищи могут разрушать питательные вещества, но вопреки тому, что известно большинству людей, приготовление в микроволновой печи на самом деле может сохранить питательные вещества лучше, чем некоторые другие методы приготовления, такие как кипячение. Особенно хорошо держатся минералы.

По крайней мере два исследования действительно вызвали озабоченность по поводу значительных потерь флавоноидов в брокколи, а одно — по поводу витамина С.Одно из исследований показало, что брокколи теряет 97% флавоноидов, что с тех пор лежит в основе мифа о том, что микроволны лишают питательных веществ. Основные потери питательных веществ были вызваны приготовлением овощей в большом количестве воды.

Потери питательных веществ при приготовлении в микроволновой печи в основном зависят от мощности приготовления, продолжительности приготовления и объема воды для приготовления пищи. Исследования не пришли к выводу, что вам не следует готовить в микроволновой печи, они пришли к выводу, что приготовление на пару является предпочтительным методом для сохранения большинства питательных веществ в овощах и что, если вы готовите брокколи или другие овощи в микроволновой печи, не переваривайте их и не варите их в воде.

Также были изучены потери витаминов при приготовлении мяса в микроволновой печи. Исследование, проведенное в 1998 году в Японии, показало, что при приготовлении мяса в микроволновой печи витамин B-12 теряется на 30%. Тем не менее, это не большая потеря питательных веществ по сравнению с вареными овощами, и, поскольку B-12 чувствителен к нагреванию, аналогичные потери происходят и при традиционном приготовлении, так что это опять же проблема не только микроволновой печи.

Многие люди в любом случае не обращают внимания на мясо, приготовленное в микроволновой печи (текстура резиновая), но, учитывая все обстоятельства, исследования говорят, что приготовление овощей в микроволновой печи — неплохой способ их приготовления.Фактически, некоторые исследования говорят, что микроволновая печь сохраняет больше питательных веществ из-за быстрого времени приготовления. В исследовании 1982 года, проведенном Cross and Fung, опубликованном в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, сделан вывод:

«В целом, влияние микроволн на питание белков, липидов и минералов минимально. Имеется большой объем данных о влиянии микроволн на витамины. Сделан вывод, что есть лишь небольшие различия между приготовлением в микроволновой печи и традиционным способом по удержанию витаминов в пище.В заключение следует отметить, что между продуктами, приготовленными традиционным способом и с помощью микроволнового излучения, не существует значительных различий в питании. Любые различия, о которых сообщается в литературе, минимальны ».

Миф 5: Микроволны денатурируют белок

Вот вопрос, который беспокоит некоторых из нас, бодибилдеров и любителей фитнеса: повреждает ли приготовление в микроволновой печи или денатурирует белок?

В журнале «Научное продовольственное сельское хозяйство» Йонкер и его коллеги написали:

«В целом, пищевая ценность белков в пищевых продуктах сопоставима, независимо от того, производится ли приготовление с помощью микроволн или обычных средств…»

Приготовление пищи при высоких температурах может денатурировать белок, но это проблема чрезмерного нагрева, а не микроволновой печи.Степень денатурации зависит от того, как долго и при какой температуре готовится пища. Некоторые из более деликатных биологических субфракций могут быть повреждены или разрушены в белках, таких как сыворотка, но это не означает, что качество белка или сами аминокислоты разрушаются.

Связанное примечание о приготовлении мяса в микроволновой печи — проблемы с бактериями

Паникеры по здоровью часто публикуют заявления о том, что смертельные и опасные бактерии могут выжить в продуктах, приготовленных в микроволновой печи.В медицинских журналах действительно были опубликованы тематические исследования о листериях, эколах и сальмонеллах. Это может произойти при любом способе приготовления, если мясо не приготовлено полностью.

Микроволновые печи чаще всего используются для разогрева пищи, но некоторые люди используют микроволновые печи для приготовления сырого мяса. Поскольку микроволновые печи могут нагревать пищу неравномерно, если вы попытаетесь приготовить целую фаршированную курицу в микроволновой печи, некоторые участки могут не быть приготовлены полностью, поэтому кишечная палочка или листерия, если они есть, не могут быть уничтожены.

Если вы не хотите рисковать, не готовьте сырых цыплят целиком в микроволновой печи!

Кроме того, слегка сваренные яйца могут содержать сальмонеллу. Независимо от того, используете ли вы для приготовления яиц микроволновую печь или обычную плиту, убедитесь, что они полностью приготовлены. Риск сальмонеллы при употреблении сырых яиц очень низок, но ешьте их сырыми на свой страх и риск. Также будьте осторожны с яйцами, приготовленными в микроволновой печи, так как они могут взорваться внутри микроволновой печи или снаружи после того, как вы их удалите.

Связанное примечание о неравномерном приготовлении — Внимание! Остерегайтесь горячих точек!

Вы когда-нибудь замечали, что некоторые части вашей пищи, приготовленной в микроволновой печи, тщательно приготовлены, а другие остаются теплыми или даже холодными? Это определенно может раздражать, но эксперты выразили серьезную обеспокоенность по поводу возможности ожогов у взрослых, детей и младенцев, потому что одна порция пищи может быть холодной или теплой, а другая — обжигающей.

За прошедшие годы микроволновая технология была усовершенствована, чтобы помочь смягчить эту проблему «горячей точки» (включая вращающиеся карусели), но неравномерный нагрев всегда является проблемой, о которой следует помнить при потреблении пищи, приготовленной в микроволновых печах.

Эту проблему легко решить, проявив немного здравого смысла и осторожности. Просто перемешайте или перемешайте пищу и дайте ей немного постоять, прежде чем есть. Осторожно ешьте горячую пищу.

Миф 6: Приготовленное в микроволновке молоко и детская смесь опасны

Безопасно ли стоять перед микроволновой печью?

Микроволновые печи были основным продуктом кухни на протяжении десятилетий, позволяя готовить все, от замороженных овощей до упакованных блюд, за считанные минуты.Но пока вы готовите пищу, вы можете задаться вопросом, насколько близко вы можете безопасно стоять рядом с микроволновой печью, и может ли какое-либо излучение выйти из устройства и потенциально навредить вам.

Вам действительно нужно об этом беспокоиться? Короткий ответ: не совсем. Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США , травмы от микроволнового излучения очень редки. Однако есть определенные меры предосторожности, которые вы можете предпринять, чтобы обезопасить себя при использовании микроволновой печи.

Микроволны — это тип электромагнитного излучения , или волны энергии, движущиеся в пространстве, согласно FDA.Электромагнитное излучение принимает разные формы, включая радиоволны, видимый свет, , рентгеновские лучи, и гамма-лучи.

Связано: Почему металл искрится в микроволновой печи?

Микроволны, как и радиоволны, являются разновидностью «неионизирующего излучения», что означает, что у них недостаточно энергии, чтобы выбивать электроны из атомов, заявляет FDA. Таким образом, согласно Американского онкологического общества , микроволны не повреждают ДНК внутри клеток.

Напротив, рентгеновские лучи и гамма-лучи классифицируются как «ионизирующее излучение», тип, который обладает достаточной энергией для удаления электронов из атомов и может повредить клетки и ДНК.

Хотя микроволны не представляют такой же опасности для здоровья, как рентгеновские лучи, это не означает, что они безопасны. Микроволны нагревают пищу, заставляя молекулы воды вибрировать, в результате чего выделяется тепло. Теоретически микроволны могут нагревать ткани тела так же, как и пищу, а при высоких уровнях микроволны могут вызывать ожоги и катаракту , согласно FDA.Но эти типы травм очень редки и обычно возникают, когда люди подвергаются воздействию большого количества радиации, просачивающейся через отверстия в духовке, такие как зазоры в уплотнении, сообщает FDA.

Более того, FDA требует, чтобы микроволны были спроектированы определенным образом для предотвращения подобных утечек радиации. Например, FDA требует, чтобы микроволновые печи имели две системы блокировки, которые останавливают производство микроволн в момент открытия дверцы. Агентство требует, чтобы в этих печах была система мониторинга, которая останавливает работу устройства в случае отказа одной из систем блокировки.

В результате, по словам Управления по контролю за продуктами и лекарствами, «мало поводов для беспокойства» по поводу утечки излишков микроволн из духовки, если только не повреждены дверные петли, защелки или уплотнения.

Остерегайтесь жары

Тем не менее, агентство рекомендует внимательно проверять вашу микроволновую печь и не использовать ее, если дверца не закрывается должным образом или если она «погнута, деформирована или повреждена иным образом». В качестве дополнительной меры предосторожности FDA рекомендует не прислоняться и не стоять непосредственно против микроволновой печи в течение длительного времени во время ее работы.

Что касается травм от микроволновых печей, то чаще всего люди получают травмы в результате тепловых ожогов от прикосновения к горячим контейнерам или перегретой пище или от воздействия взрывоопасных жидкостей. FDA рекомендует людям применять разумные меры предосторожности при обращении с горячими продуктами и напитками, приготовленными в микроволновых печах.

Агентство также предупреждает, что при использовании микроволновой печи для нагрева воды в чашке существует риск того, что вода станет « перегретой », что означает, что она нагрелась выше точки кипения.Когда это происходит, кажется, что вода не кипит, но лишь небольшое беспокойство, которое может возникнуть при прикосновении к чашке или поднятии ее в руки, может вызвать извержение кипящей воды. Это может привести к ожогам кожи или ожогам, особенно на лице и руках. Чтобы предотвратить образование перегретой воды, FDA говорит, что люди не должны превышать рекомендуемое время нагрева воды, указанное в инструкции по эксплуатации печи.

Действительно, как правило, рекомендуется прочитать инструкцию по эксплуатации вашей микроволновой печи и следовать ей, чтобы обезопасить себя при ее использовании.

Первоначально опубликовано на Live Science .

Вызывают ли микроволны рак? (И 3 других мифа о микроволновом излучении)

В 1946 году инженер работал около части оборудования, известного как магнетрон, который является частью радиолокационной системы, когда он заметил, что излучение радиолокатора на микроволновых частотах расплавило закусочную, которую он спрятал в кармане. Легенды расходятся во мнениях относительно того, был ли это арахисовый батончик или шоколадный, но факт остается фактом: вместо того, чтобы просто оплакивать потерю закуски, он провел небольшое расследование.

Он и его коллеги поняли, что сфокусированные пучки микроволнового излучения — это волны энергии на частотах, близких к радиочастотному режиму — будут вызывать вращение полярных или электрически асимметричных молекул, таких как вода в пище. Это вращение производит тепловую энергию (также известную как тепло), которая затем может быстро и почти равномерно нагреть пищу.

Так родилась микроволновая печь, и во всем мире произошла революция в обедах. Первым, что пытались приготовить эти инженеры, был попкорн.Вторым было яйцо, которое, конечно же, взорвалось им в лицо.

В настоящее время, по данным Бюро переписи населения США, 97 процентов домашних хозяйств в Соединенных Штатах имеют микроволновую печь. Но насколько в среднем домохозяйство понимает, как работает микроволновая печь? Какие заблуждения об использовании нашей микроволновой печи сохраняются? Давайте взглянем на четыре мифа о микроволновом излучении, которые доказаны наукой.

Миф №1: Из-за высоких температур микроволновая печь нагревает пищу до самого центра

Любой, кто пытался разогреть замороженный буррито в микроволновой печи, знает, что этот миф не может быть правдой.Фактически, воздух внутри микроволновой печи остается при комнатной температуре, в отличие от обычной духовки, которой требуется больше времени для нагрева окружающего воздуха. Эта разница в температуре воздуха также является причиной того, что ваши продукты никогда не выходят из микроволновой печи слегка подрумяненными и хрустящими.

Холодные или сырые пятна на еще не приготовленном мясе могут быть небезопасными.

По оценкам Министерства сельского хозяйства США, микроволны проникают в пищу только на глубину от 1 до 1,5 дюймов ниже поверхности. Все, что толще, необходимо нагреть за счет отвода тепла от внешних слоев пищи к центру.Таким образом, разрезание этого буррито пополам в какой-то момент процесса обработки в микроволновой печи увеличит его площадь поверхности и обеспечит более равномерный нагрев.

Приготовление в микроволновой печи уничтожает бактерии так же, как и обычная духовка, но большие проблемы со здоровьем возникают, когда микроволновая печь используется для приготовления таких продуктов, как сырое мясо, впервые и эти продукты не нагреваются полностью. Таким образом, хотя холодное пятно в остатках еды может привести к неутешительному обеду, холодные или сырые пятна на еще не приготовленном мясе могут быть небезопасными.

Миф № 2: Приготовление пищи в микроволновой печи удаляет питательные вещества

Хотя это правда, что некоторые питательные вещества, такие как, например, витамин С, действительно разрушаются под воздействием тепла, это не только проблема приготовления в микроволновой печи, но и может возникнуть независимо от того, как эта пища нагревается. Фактически, еда обычно тратит на меньше времени в микроволновой печи, что означает, что у этих питательных веществ меньше возможностей для разложения. Микроволны также могут иметь преимущество перед другими методами приготовления, потому что они используют меньше воды, которая, как известно, вымывает питательные вещества из овощей, например, когда они варятся.

Мы не можем использовать микроволновую печь как оправдание, чтобы не есть наши овощи — возможно, она еще лучше удерживает эти питательные вещества в нашей пище!

Таким образом, мы не можем использовать микроволновую печь как оправдание, чтобы не есть наши овощи, поскольку она может еще лучше удерживать эти питательные вещества в нашей пище. Фактически, хотя и безуспешный иск о диффамации был даже подан против продюсеров фильма «Американская суета», потому что персонаж Дженнифер Лоуренс говорит, что она прочитала статью научного писателя Пола Бродера, в котором утверждается, что приготовление пищи в микроволновой печи удаляет питательные вещества из продуктов.(Бродер, не желая ассоциироваться с этим аргументом, не имеющим научной поддержки, был тем, кто подал в суд за клевету.)

Миф № 3: микроволновое излучение вызывает рак

У некоторых людей термин радиация имеет плохую репутацию, когда все, что он означает, — это энергия, излучаемая источником. Излучение исходит от нашего тела в виде тепла. Солнечный свет, согревающий нас и позволяющий перемещаться на свежем воздухе в дневное время, также является излучением.

Формы излучения, которые обычно связаны с раком, — это те, которые обладают достаточно высокой энергией или частотой для ионизации или удаления электронов из атомов или молекул и, таким образом, способны вызывать повреждение наших клеток.К высокоэнергетическим формам излучения относятся рентгеновские лучи, гамма-лучи и некоторые ультрафиолетовые лучи.

Количество радиации, которое допускается утечкой из микроволн в соответствии с федеральными законами в США, намного ниже уровня, который потенциально может причинить вред.

Микроволны, напротив, представляют собой форму излучения с гораздо меньшей энергией. Таким образом, хотя они могут вызывать вибрацию молекул, как молекулы воды в наших остатках, они не меняют химическую структуру пищи путем ее ионизации или каких-либо других средств.Наши тела наполнены водой, и, как и в случае с едой, длительное и интенсивное воздействие микроволнового излучения заставляет молекулы воды в наших телах вибрировать и нагревать окружающую среду. Таким образом, определенно не стоит, скажем, разогреться в микроволновой печи, если вы можете поместиться в нее.

Однако исправные, правильно работающие микроволны не излучают микроволны, если дверца не закрыта. И согласно Американскому онкологическому обществу, количество радиации, которое допускается утечкой из микроволн в соответствии с федеральными законами в США, намного ниже уровня, который потенциально может причинить вред.Металлическая сетка, видимая через окна на большинстве микроволновых дверей, также имеет отверстия, которые достаточно малы, чтобы микроволны не могли выйти, но достаточно большие, чтобы все еще мог проходить видимый свет, или, другими словами, достаточно большие, чтобы вы все еще могли видеть внутри, чтобы проверить о ходе вашего обеда.

Миф № 4: Если это не металл, его можно использовать в микроволновой печи

Мы знаем, что нельзя класть металлическую вилку в микроволновую печь, потому что металлы являются отличными проводниками электричества.Атомы, составляющие эту вилку, имеют электроны, которые легко освобождаются, чтобы быстро перемещаться по посуде, в конечном итоге не позволяя поглощать микроволновое излучение, как в пище. Вместо этого отражаются микроволны, которые могут вызвать электрические искры между металлической вилкой и любым другим ближайшим проводником электричества, например стенкой микроволновой печи. Эти искры могут прожечь дыры в микроволновой печи, вызвать пожар и даже сжечь микроволновую печь.

Пока мы не узнаем больше, может быть безопаснее использовать стеклянный контейнер для разогрева пищи.

А как насчет пластиковых контейнеров? Известно, что некоторые пластмассы, содержащие свинец, BPA (или бисфенол-A, вещество, которое делает прозрачный твердый пластик) или фталаты (добавки, которые делают пластик более мягким и гибким), позволяют этим вредным химическим веществам проникать в пищу при нагревании.

No related posts.