В каком пластике можно греть в микроволновке: опасные виды, посуда подходящая для печи

Содержание

опасные виды, посуда подходящая для печи

В отличие от стекла, фарфора и керамики, пластиковые контейнеры с продуктами можно сразу ставить на разогрев в СВЧ-печь, прямо из холодильника. Однако не все виды полимеров для этого подходят. Неудивительно, что многих интересует, какой пластик можно греть в микроволновке. Ведь от этого зависит не только работоспособность СВЧ-печи, но и здоровье человека.

Как работает микроволновка

Разогреваемый продукт помещается в камеру и ставится на поддон, вращающийся с помощью электромотора. Питание от бытовой электросети через трансформатор подаётся на магнетрон, излучающий волны сверхвысокочастотного диапазона. В отличие от духовки или русской печи, разогревание происходит не на поверхности продукта, а по всему его объёму.

Что происходит при нагревании

Некоторые пластиковые контейнеры рассчитаны на повышение температуры до 140℃ и подходят лишь для кратковременного разогрева продуктов, но не для приготовления пищи. Другие — вовсе не пригодны для использования в СВЧ-печах и годятся только для хранения холодной еды и напитков.

При нагреве до определённой температуры любой пластик выделяет токсины, но некоторые полимеры способны выдерживать до 140℃ и более, оставаясь безвредными. Так, PETE выделяет фталаты, LDPE и HDPE — формальдегид. ПВХ содержит много вредных веществ, однако опасны они лишь при температуре свыше 100℃. Даже считающийся безопасным полипропилен при определённых условиях выделяет формальдегид и фенол, например, при реакции с этиловым спиртом.

Если положить в микроволновку пластик, не рассчитанный на разогрев в СВЧ-печи, последствия могут быть самыми печальными как для работоспособности бытового прибора, так и для вашего здоровья.

Виды пластика: таблица

Для разогрева еды в СВЧ-печи крайне рекомендуется использовать только термостойкие пластиковые контейнеры от проверенных производителей.

Маркировка
Альтернативное название (англ. )Русское названиеБезопасностьПрименениеМожно ли греть в микроволновке
1. PETEPETПолиэтилен терефталат (ПЭТ)При повторном применении могут выделяться фталатыТара для масел, напитков, косметикиНет
2. HDPEPE HDПВД (полиэтилен высокого давления)Безопасен только для холодных продуктовОдноразовая посуда, контейнеры для холодных продуктовНет
3. PVCVПВХ (поливинилхлорид)Пищевое использование запрещеноМебель, окна, трубыНет
4. LDPEPEBDПНД (полиэтилен низкого давления)Пищевое применение разрешено, холодные продуктыСтройматериалы, пакетыНет
5. PPПолипропиленПищевое применение разрешеноКонтейнеры для еды и другие изделияДа*
6. PSПолистиролПищевое применение разрешено, но потенциально опасенОдноразовая посуда, ёмкости для продуктов, стройматериалыНет
7. OTHER**ОПолиамид, поликарбонат, другие полимерыЗависит от полимераУпаковка и другие изделия

* Контейнеры из полипропилена можно использовать в микроволновке, однако не для разогрева продуктов, содержащих спирт. При реакции с этанолом PP выделяет опасный для человека фенол и формальдегид. Токсины оседают в печени и наносят большой ущерб здоровью.

** Полимеры, не получившие отдельной маркировки и входящие в группу OTHER, могут быть пригодны для хранения и разогрева продуктов питания или нет. Зависит от вида пластика.

Полипропилен считается самым безопасным для разогрева еды в микроволновке, но с некоторыми оговорками. PP нельзя использовать с продуктами, содержащими спирт, иначе возможно выделение вредных для организма фенолов и формальдегида. Контейнер нельзя плотно закрывать, в ёмкости должны быть либо отверстия, либо специальный клапан. Учтите: полипропилен пойдёт только для разогрева, готовить в нём пищу крайне не рекомендуется.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Какой пластик можно греть в микроволновке — виды пластика и его требования

Многие люди предпочитают на работе перекусывать домашней пищей, которую удобно хранить и транспортировать в лотках.

Особенно актуально это, когда в распоряжении есть микроволновка. Пользоваться ей несложно, но бытовая техника предъявляет особые требования к контейнерам для еды.

В магазинах представлен широкий ассортимент специальной посуды. Она выполнена из различных материалов, имеет всевозможные формы и объёмы.

Правильный выбор тары позволит сохранить бесперебойное функционирование прибора и обеспечит здоровое питание.

Самым распространенным материалом для емкостей стал пластик.

Основной положительный момент использования именно его для разогрева –
возможность выдерживать резкие перепады температуры
: из холодильника можно сразу разместить в СВЧ.

Приятным дополнением также является крышка, идущая в комплекте. Обычно она оборудована специальным клапаном, который нужно приоткрыть во время процесса.

ВАЖНО! Емкости из данного материала предназначены только для разогрева, так как при длительном приготовлении пищи могут выделяться вещества, оказывающие отрицательное воздействие на здоровье.

Содержание статьи

Какой пластик подходит для микроволновки

Требования к материалам

Главное условие – посуда для разогрева пищи должна быть термоустойчивой, чтобы выдерживать максимальную температуру нагрева. Он находится в пределах 130–140°.

На пригодных вещах должно быть нанесено схематическое изображение микроволновки или нанесена надпись «microwave oven safe», означающая пригодность для применения в СВЧ.

Торговля предлагает предметы, изготовленные разными производителями. Некоторые из них назначают привлекательную цену. Однако при этом не всегда соблюдается технология, обеспечивающая качество товара. Поэтому при покупке лучше отдать предпочтение проверенному, хорошо известному бренду, даже если его продукция имеет не самую низкую стоимость.

СПРАВКА! У продавца должен быть сертификат качества, гарантирующий безопасность и высокое качество. Добросовестные торговцы предъявляют его покупателям по первому запросу.

Дешёвые варианты изделий обычно производятся в Китае из некачественных материалов.

Чтобы проверить пригодность, можно нажать ногтем на поверхность, не должно остаться белого шрама.

Посуду из каких видов пластика можно использовать в микроволновке

Существует большой выбор контейнеров из различных видов пищевых полимерных материалов. Каждый из них имеет своё назначение и пригодность. Чтобы сделать правильный выбор, следует проявить осторожность: внимательно изучить изделие и найти необходимую информацию от производителя (буквенный код).

Если на поверхности тары (обычно на донышке) удалось найти условное обозначение

РР, значит оно сделано из полипропилена. Он обладает высокой упругостью и гарантирует безопасность при использовании в СВЧ. Допустим также пластик из полиамида.

ВАЖНО! В случае если указана маркировка PS-полистирол, то данная посуда не предназначена для микроволновых печей. Не пригоден и поливинилхлорид (PVC), а также полиэтилен, который при нагревании выделяет неприятный запах и может расплавиться.

Нужно иметь в виду, что PS-контейнеры безопасны только для хранения холодных продуктов или воды.

Как безопасно пользоваться пластиковой посудой для микроволновки

Существуют простые правила, строгое выполнение которых позволит использовать такую посуду без вреда для организма.
  • Подогревать только на низких мощностях, на это понадобиться больше времени, но это того стоит.
    При высоких мощностях выделяются негативные химические (эстрагеноподобные) вещества, впитывающиеся в содержимое.
  • Использовать посуду строго по назначению (различные виды пластика становятся токсичны только в конкретных условиях).
  • Перед разогревом рекомендуется снять крышку или открыть клапан, если он имеется. Это необходимо для свободного выхода появляющегося пара.
  • При размещении контейнера стоит учитывать, что расстояние до стенок должно составлять не меньше 2-3 сантиметров.
  • При наличии функции гриля пластиковые ёмкости желательно не использовать.
    Если есть возможность, то лучше переложить из контейнера в нейтральную посуду, произведённую из жаропрочного и огнеупорного стекла.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Что ни в коем случае нельзя разогревать в микроволновке • INMYROOM FOOD

Микроволновки ежедневно облегчают нашу кухонную жизнь. Но споры насчет их безопасности для здоровья не умолкают. И даже если не брать в расчет саму идею использования волн СВЧ для приготовления пищи, эксперты предостерегают нас и советуют однозначно не нагревать в микроволновой печи определенные продукты и предметы. 

В сегодняшнем обзоре мы перечислим 12 продуктов и предметов, нагревание которых в микроволновке будет ошибкой, ведь последствиями могут стать ожоги, взрывы внутри печи, потеря качества продукта и даже пожары. Следуйте этим советам, чтобы избежать неприятностей и сохранить здоровье.

1. Грудное молоко

Исследования показали, что нагревание грудного молока в микроволновой печи опасно не только из-за вероятного неравномерного прогрева жидкости, опасного для чувствительного рта малыша. Самое важное — подобное высокотемпературное нагревание может разрушить иммуностимулирующие белки грудного молока, что значительно снижает его полезные свойства. 

2. «Безопасная для разогревания в микроволновке» посуда

Даже если этикетка на новом пластиковом контейнере или посуде говорит вам, что ее можно разогревать в микроволновке, советуем быть с этим аккуратнее. Дело в том, что для подобных заявлений производитель не обязан официально тестировать, насколько безопасна его продукция после нагревания, именно поэтому вы, возможно, не раз обжигали пальцы, вынимая такую посуду из микроволновки.

3. Яйца

Не позволяйте интернету вводить вас в заблуждение: идея сварить яйца в микроволновке обречена на провал. В лучшем случае вы просто обожжете пальцы при попытке их достать, в худшем – ожидайте большой взрыв внутри печи и готовьтесь отмывать его последствия. Быстрое тепло от микроволн создает внутри яйца много пара, который скапливается под скорлупой и ведет себя довольно непредсказуемо.

4. Пластиковые контейнеры

По результатам исследований, многие виды пластмассы содержат эстрогеноподобные вещества, которые способны проникать в пищу при нагревании пластика в микроволновой печи. Официально эти исследования гласят, что 95% пластиковых изделий выделяли эти вещества после того, как их предварительно нагрели в микроволновой печи, а затем помыли в посудомоечной машине.  

5. Ваша старая кружка

Некоторые старые кружки, сделанные до 60-х годов, были изготовлены с применением материалов, которые могли содержать свинец и другие тяжелые металлы. Отправлять в микроволновку такую посуду — занятие довольно опасное. Впрочем, и просто пить из нее не рекомендуется — лучше поставьте ее на полку и сделайте выставочным экспонатом вашей коллекции посуды.

6. Мясо

Замороженные куски мяса довольно сложно разморозить в микроволновой печи: тонкие края начинают запекаться, а более толстая серединка остается ледяной. А если в вашей микроволновой печи и вовсе отсутствует функция вращения подставки во время приготовления, это также может привести к неравномерному распределению тепла, что позволит расти вредным бактериям внутри мяса. Самый безопасный способ разморозки мяса — это по старинке переложить его на ночь из морозилки в холодильник.

7. Контейнеры из пенополистирола

В такие пластиковые контейнеры с толстыми стенками часто любят упаковывать еду на вынос, поскольку этот материал обладает достаточной прочностью и способен удерживать тепло внутри. А вот как тип пластика пенопласт — не самый безопасный материал, поскольку он способен выделять вредные химические вещества в пищу при нагревании в микроволновке. 

8. Стакан воды

Когда обычная вода нагревается в микроволновой печи в керамической или стеклянной посуде слишком долго, могут не образоваться пузыри, которые, как правило, помогают немного охладить жидкость. Вода становится перегретой, нагревает посуду и усиливается вероятность обжечь пальцы когда вы будете доставать посуду из микроволновки. Чтобы этого избежать, советуем нагревать воду лишь несколько секунду или, если содержимое надо греть дольше, лучше сделать это в несколько заходов.

9. Контейнеры из китайских ресторанов

В некоторых китайских аутентичных ресторанчиках вам предложат упаковать любимую лапшу в бумажную коробку с тонкой металлической ручкой. Как вы догадались, именно ручка — главная причина, по которой такие контейнеры нельзя разогревать в микроволновке, поскольку эта идея довольно пожароопасна. Лучше перед разогреванием переложите содержимое коробочки в более безопасную посуду.

10. Кружки-термосы

Кружки-термосы для походов и путешествий, изготовленные из нержавеющей стали, способны блокировать тепло от нагревания жидкости внутри — это может повредить вашу микроволновку. Если же такая кружка выполнена из пластика, проверьте ее дно — там должно быть указано, насколько безопасно нагревать такую кружку в микроволновой печи.

11. Тарелки с «позолотой» 

Декоративные тарелочки и чашки, отделанные позолоченной каймой, были очень популярны во времена СССР, однако ставить их в микроволновку — не самая лучшая идея. Дело в том, что металлические предметы и элементы способны отражать волны СВЧ, которые попадают обратно в магнетрон и могут вызвать его перегрев. А на практике все, что вы увидите внутри печи – это искры, отлетающие от этой золотой каймы.

10. Ничего

При отсутствии внутри микроволновки пищи или жидкости, способных поглотить микроволны, магнетрон, генерирующий эти волны, начинает самостоятельно их поглощать. Этот процесс способен не только навредить микроволновке, но и может привести к случайному возгоранию — убедитесь, что вы случайно не нажали кнопку «Пуск» без еды и питья внутри.

В каком пластике можно греть в микроволновке

Сложно представить жизнь без удобства, которое дарит микроволновая печь. Взять хотя бы разогрев любого блюда за пару минут. Более опытные пользователи освоили приготовление пищи и тоже остаются довольны. Запекание, варка, подогрев, тушение или приготовление на пару, гриль, размораживание – очень трудно перечислить все возможности, какие дает эта надежная помощница.

При работе с микроволновой печью есть очень мало ограничений. Основное из них касается материала, из которого может быть изготовлена емкость, которую можно облучать. Иногда подсказкой может служить значок для микроволновки на посуде, а если его нет, как понять – можно ее использовать? Ведь применение неправильного материала выведет из строя технику или неблагоприятно повлияет на здоровье людей.

Защитная пластиковая крышка для защиты от брызг и потери влаги

Какую посуду можно применять в микроволновке?

Примеры маркировки относительно микроволновок

Общим запретом для всего, что запрещено для СВЧ печи, является – «Никакого металла!». Металлическое или металлизированное напыление, армирующая сетка, ручки, воронки, печати или микровключения металла, приведет к тому, что внутри камеры будут прыгать искры, начнет искрить магнетрон, техника выйдет из строя.

Для всех режимов СВЧ духовок подходят такие виды емкостей:

Виды посуды для СВЧ печей

  • Стеклянная. Практически все виды стеклянных лотков, кастрюль, салатниц или форм из жаропрочного стекла подходят для любых режимов СВЧ печи. Тонкостенное стекло подойдет лишь для кратковременного подогрева жидкости. Они пропускают излучение, еда выглядит эстетично, можно следить за процессом приготовления, за ней просто ухаживать плюс она долговечна (если ее не бросать или не ставить горячую на холодный стол). Производители бытовой техники рекомендуют брать стеклянную посуду круглую или овальную, прогрев плюс приготовление идет быстрее, равномернее.
  • Силиконовая. Быстро покоряющие рынок силиконовые изделия для кухни добрались до микроволновок. Теперь на рынке можно найти огромный ассортимент форм для выпечки из разноцветного пищевого силикона. Она позволяет готовить без масла, она легко моется, не боится посудомоечной машины или высоких температур, обладает антипригарным свойством плюс достаточно прочная. Важно брать изделия проверенных производителей, только пищевой силикон.

Образец силиконового изделия

Пластиковая. Лоточки, контейнера, поддоны или чашки из полимеров часто используются хозяйками. Но для микроволновой печи нужен особенный пластик – термостойкий плюс пригодный для СВЧ воздействия. Иначе на выходе будет деформированный кусок пластмассы. Есть виды пластмассы, в которой можно лишь разогревать, то есть непродолжительное время подвергать нагреву, а готовить, особенно с жиром – не рекомендуется. Какой вид полимера подходит для СВЧ печи можно узнать по маркировке на стенках или дне.

Прием пластиковой тары

  • Глиняная. Сюда входит керамическая, глиняная, фарфоровая или фаянсовая посуда – любая, в состав которой входит глина, нет вкраплений или декора из металла. Пища в ней немного хуже нагревается и готовится, так как она плохо пропускает микроволны. Сначала прогреваются стенки, а только потом – еда, поэтому нужно соблюдать все правила безопасности, доставая ее из печи. Нужно внимательно следить, чтобы на поверхности не было трещин – из-за разницы температур такая надбитая чашка или тарелка просто лопнет во время нагрева.
  • Бумажная. Продукты питания, упакованные в бумажные пакеты, конверты, плюс полиэтилен или пленка – все это подходит для использования в микроволновке только для разогрева, но недолго, пару минут. Иначе пленка начнет плавиться или даже загорится.

Еда в упаковке, которую можно разогревать в СВЧ печи

  • Тканевая. В льняных или хлопчатобумажных салфетках удобно разогревать мучные изделия, хлебобулочные.

На таре, которую можно использовать в СВЧ печах, есть специальная маркировка, позволяющая понять ее назначение.

Образцы условных обозначений на посуде

Маркировка посуды для микроволновых печей

Такие символы означают, что посуда может облучаться микроволнами без трудностей:

Значки, касающиеся микроволновых печей

Если такие значки перечеркнуты, то использовать в микроволновках категорически запрещено.

Пластик, который можно использовать в СВЧ печах

Если можно подвергать заморозке или воздействию низких (low) температур, то будет изображение снежинок. Чем больше снежинок, тем ниже температуры выдерживает материал.

Маркировка на пластике

Пластик, его виды и обозначения

Если на пластиковых изделиях есть треугольник из стрелок с цифрой 6 внутри и аббревиатурой PS, то это обозначает, что полимер – полистирол, а значит, нагревать его, наливать горячее или использовать в микроволновой печи нельзя!

Если обозначение цифра 5 плюс РР, то это масса полипропилен. Такую тару можно использовать в СВЧ печи, но без применения спирта, который в результате химической реакции выделит формальдегид и фенол, которые при приеме внутрь могут привести к слепоте.

Пиктограмма на пластике в виде бокала и вилки означает, что изделие хорошо переносит высокие температуры, предназначена для пищевых продуктов. В ней разрешает греть или держать пищевые продукты. Если такой знак зачеркнут, то это говорит об обратном – непищевая пластмасса.

Специальная посуда для микроволновой печи имеет на себе условное обозначение в виде СВЧ печи и тарелкой внутри нее.

Все остальные виды пластмасс при нагреве выделают токсичные вещества, могут быть опасными для здоровья, особенно, если их подвергнуть нагреву или воздействию микроволн.

Нужно очень внимательно следить, чтобы в микроволновку не попал нож или вилка, чтобы на тарелках не было рисунка с добавками металлов, иначе накопится электрозаряд, тогда печь выйдет из строя – испортится магнетрон, без которого не будет СВЧ волн, а замена которого стоит половину стоимости прибора.

Запрещенная посуда для микроволновой печи:

  • Любые виды металлической посуды. Все металлы не дают пройти микроволнам, накапливают электрозаряд, то есть пища не нагреется, а разогреваются металлические стенки, возникают искры, оборудование выходит из строя.
  • Тара из любого материала с рисунками красками, в которые входит металл. Это хорошо заметно, когда она греется, искрит. Нудно сразу выключать печь, доставать металлическую угрозу.
  • Натуральный хрусталь. Неравномерные стенки, включения металлических микрочастиц приведут к тому, что под воздействием микроволн хрустальные изделия превращаются в мелкие осколки.
  • Посуда из фольги. Казалось бы, понятно всем, что металлическую фольгу категорически запрещено использовать в СВЧ печах, но люди ошибочно разогревают курей гриль в фольге, завтраки или полуфабрикаты, запеченные в духовке продукты, чем вызывают необратимые разрушения в магнетроне.
  • Бумажная вощеная тара, упаковка. Полуфабрикаты, различные готовые блюда промышленного производства, все это можно разогревать, если на упаковке есть такие рекомендации от производителя, но только один раз.
  • Глиняная посуда без глазури. Толстые глиняные стенки нагреваются неравномерно, могут растрескаться в микроволновке. А еще в них еда остается холодной, даже если сама тарелка накалилась, что невозможно прикоснуться.
  • Тонкостенное стекло. Такие изделия не выдерживают нагрева, чаще всего лопаются при слишком долгом нагреве.
  • Емкости любого типа с микротрещинами. При разогреве емкости плюс содержимого происходит неравномерное расширение, поэтому, вероятнее всего, лопнувшая вещь разломается на части.
  • Деревянные изделия. Обычно или рассыхаются, или обугливаются в СВЧ печах.
  • Пластик, пленка. Допустимо использовать только те виды полимерных материалов, на которых есть соответствующая маркировка, иначе изделия деформируются или будут выделять в еду ядовитее вещества. Из огромного количества пищевого и непищевого пластика можно облучать микроволнами без вреда для здоровья только полипропилен, его еще маркируют цифрой 5 или PP.

Советы по выбору свч посуды

Чтобы купленная посуда подходила для любых режимов приготовления в микроволновке, лучше сразу брать универсальную или не путаться, когда выбираешь такие режимы с конвекцией, гриль или комбинированные, когда есть воздействие высоких температур.

Советы по выбору посуды:

  1. Лучше брать жаропрочные изделия (она должна выдерживать больше 220°С, оптимально – до 300°С).
  2. Стенки изделий должны пропускать микроволны без помех – то есть не быть слишком толстыми, не иметь никаких включений или покрытия с металлом.
  3. Она должна быть целой, пузырьки воздуха внутри материала или дефекты тоже не допускаются.
  4. Тест на нагрев – выбранную емкость наполняют водой, нагревают от минуты и до кипения. Идеальная посуда будет в меру горячей с кипяченой водой нутрии.

Микроволновая печь открывает безграничные возможности для хозяйки с фантазией. Множество режимов, функция программирования, а на финише – практически любое блюдо с сохранением полезных веществ за минимальное время.

Доброго времени суток, всем посетителям моего блога. Сегодня хочу поговорить о том, какую посуду можно использовать в микроволновке. Оказывается, в неправильной емкости пища готовится дольше, плохо нагревается. А еще она может быть вредной для здоровья. Да, да именно посуда может нанести вред нашему организму. А не микроволны, что так активно пытаются доказать противники свч печей.

Чтобы разобраться какие использовать емкости вспомним как работает микроволновки. Как вы знаете, блюда в свч печи разогреваются за счет микроволн. Это электромагнитное излучение, которое заставляет двигаться дипольные молекулы пищи. Двигаться быстро и очень много. Из-за этого создается трение, пища разогревается. Во всех подробностях я уже это описывала в статье статье про принцип работы микроволновки.

Какая подходит

Для разогрева пищи, а также приготовления, емкости должны быть термоустойчивы. Если у вас будет огнеупорная посуда — это еще лучше. Термоустойчивые судочки и емкости можно нагревать до 140 ˚С. Этого для обычной микроволновки достаточно. Она нагревает продукты до температуры кипения воды — 100 ˚С. Емкости из огнеупорных материалов могут нагреваться до 300˚С.

Термоустойчивая посуда может быть:

  • стеклянной;
  • фарфоровой;
  • керамической;
  • пластиковой;
  • бумажной;
  • силиконовой;
  • из тонкого пенопласта.

Термостойкие емкости из этих материалов используются в свч печи. Режим – только микроволны. У пластиковых судочков обязательно должен быть соответствующий значок.

Не менее важным параметром посуды свч является размер, а также форма. Высоту емкостей выбирать лучше небольшую. Это позволит быстрее приготовить продукт. Если вы собираетесь варить крупы или макаронные изделия, емкость должна быть с запасом. Это связано с особенностью разогрева жидкостей микроволнами. Когда вода закипела, ее пузырьки какое-то время находятся у дна. Через определенное время вода может выплеснуться. Если вы выберите расширяющуюся кверху пиалу этого не произойдет. Вода не будет так быстро подниматься.

Для выпечки кексов подойдут порционные и большие формочки. Форма для торта или хлеба должна быть выше, чем для духовки. Так как кексы, булочки, хлеб поднимаются в микроволновке более активно. Особенно это касается дрожжевого теста и бисквитов.

Стекло, фарфор или керамика

Теперь давайте подробнее рассмотрим какая посуда подходит именно для готовки. Стеклянные термоустойчивые судочки подходят для приготовления в обычном режиме. Фарфор также подходит. А вот при гриле или конвекции, фарфор или стекло должны быть огнеупорными.

Керамическая и стеклянная, фарфоровая огнеупорная посуда используется при комбинированном режиме. Гриль/конвекция или каждый режим отдельно. Не забывайте, такие емкости плохо переносят скачки температуры. Холодную тарелку с продуктами нельзя сразу ставить в микроволновку и включать гриль. Также нельзя этого делать, если печь прогрета за счет конвекции.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Обращайте внимание, как нанесена глазурь на поверхность тарелки. Она должны быть равномерной. Также емкости не должны иметь трещины и сколы. Если такие тарелки глазурованы частично, они неравномерно прогреются. Это может привести к их растрескиванию. В данных емкостях обычно готовят омлеты, отбивные и котлеты. Они подходят для комбинированных режимов.

Пластик и бумага

Теперь поговорим о пластике. Он может охлаждаться до — 40 ˚С и нагреваться до +140 ˚С. Судочки из пластика имеют крышки. Они привлекают своей универсальностью: подходят для морозилки и микроволновки.

Можно или нет применять судочек в свч печи указывает знак на посуде. Нередко на пластике можно увидеть надпись Термопласт или Дюропласт. Такая пластиковая емкость при нагревании не будет деформироваться.

Еще один плюс такой посуды — она не боится быстрой смены температур. Ее можно прямо из холодильника ставить в свч печь. И все же готовить в них не стоит. Лучше ограничиться только разогревом пищи. Пластик при длительном нагревании может выделять разные летучие вещества. Продукты их могут впитать. Вряд ли такую еду можно будет назвать полезной.

Для выпечки можно использовать разные силиконовые формочки. Они безопасны и при нагревании ничего не выделяют. Им подходит режим микроволн и конвекции.

Сегодня особенно популярна прозрачная фольга – пластиковая пленка. Она пористая, через мелкие дырочки выходит пар при готовке. В нее помещают курицу, рыбу, куски мяса, чтобы они не пересыхали. А еще ее используют вместо крышки. Закрывают ею стеклянную кастрюльку для приготовления блюда.

Отдельно хочется сказать о емкостях с готовыми полуфабрикатами. На большинстве упаковок указано, что готовить можно, не выкладывая продукт на тарелку. Я видела разные супчики быстрого приготовления в тонком пенопластовом стакане. Готовить конечно можно, но только в режиме свч.

В бумажных упаковках готовят пищу с низким содержанием жира, воды и сахара. Картонные стаканы, тарелки с восковым покрытием используются только для разогрева. Воск плавится и попадает в пищу. Иногда в одноразовых картонных судочках готовят. Если это так, они промаркированы специальным знаком.

Специальная маркировка

Теперь вы знаете в какой посуде можно готовить в микроволновке. Помимо обычной столовой посуды вы можете покупать специальные промаркированные емкости. Для пластика обычно достаточно указания, что он термоустойчив. Ведь обычно в нем только разогревают еду. На других видах емкостей можно видеть вот такой знак на посуде:

Microwave safe – можно разогревать и готовить пищу

Также бывает такая маркировка. Перечеркнутый знак указывает на то, что емкость не подходит для свч печи.

Not recommended microwave (не рекомендовано) или recommended microwave (рекомендовано)

Если на пластике нет значка с микроволновой печью, но есть вот такая маркировка. Такие судочки применяют для разогрева еды в микроволновой печи.

PP — полипропилен

Будьте внимательны, если на пластиковом контейнере, вот такая маркировка:

Полистирол

Его нельзя применят в свч печи. Более того, он даже не пригоден для горячих напитков и продуктов. Эти емкости используются только для холодной пищи. Или как переноски для бутербродов.

Я подобрала вам интересное видео, какую посуду лучше выбирать для микроволновки.

Примеры подходящих емкостей

А теперь хочу посоветовать вам конкретные модели посуды для микроволновой печи.

В отличие от стекла, фарфора и керамики, пластиковые контейнеры с продуктами можно сразу ставить на разогрев в СВЧ-печь, прямо из холодильника. Однако не все виды полимеров для этого подходят. Неудивительно, что многих интересует, какой пластик можно греть в микроволновке. Ведь от этого зависит не только работоспособность СВЧ-печи, но и здоровье человека.

Как работает микроволновка

Разогреваемый продукт помещается в камеру и ставится на поддон, вращающийся с помощью электромотора. Питание от бытовой электросети через трансформатор подаётся на магнетрон, излучающий волны сверхвысокочастотного диапазона. В отличие от духовки или русской печи, разогревание происходит не на поверхности продукта, а по всему его объёму.

Что происходит при нагревании

Некоторые пластиковые контейнеры рассчитаны на повышение температуры до 140℃ и подходят лишь для кратковременного разогрева продуктов, но не для приготовления пищи. Другие — вовсе не пригодны для использования в СВЧ-печах и годятся только для хранения холодной еды и напитков.

При нагреве до определённой температуры любой пластик выделяет токсины, но некоторые полимеры способны выдерживать до 140℃ и более, оставаясь безвредными. Так, PETE выделяет фталаты, LDPE и HDPE — формальдегид. ПВХ содержит много вредных веществ, однако опасны они лишь при температуре свыше 100℃. Даже считающийся безопасным полипропилен при определённых условиях выделяет формальдегид и фенол, например, при реакции с этиловым спиртом.

Если положить в микроволновку пластик, не рассчитанный на разогрев в СВЧ-печи, последствия могут быть самыми печальными как для работоспособности бытового прибора, так и для вашего здоровья.

Виды пластика: таблица

Для разогрева еды в СВЧ-печи крайне рекомендуется использовать только термостойкие пластиковые контейнеры от проверенных производителей.

Маркировка Альтернативное название (англ.) Русское название Безопасность Применение Можно ли греть в микроволновке
1. PETE PET Полиэтилен терефталат (ПЭТ) При повторном применении могут выделяться фталаты Тара для масел, напитков, косметики Нет
2. HDPE PE HD ПВД (полиэтилен высокого давления) Безопасен только для холодных продуктов Одноразовая посуда, контейнеры для холодных продуктов Нет
3. PVC V ПВХ (поливинилхлорид) Пищевое использование запрещено Мебель, окна, трубы Нет
4. LDPE PEBD ПНД (полиэтилен низкого давления) Пищевое применение разрешено, холодные продукты Стройматериалы, пакеты Нет
5. PP Полипропилен Пищевое применение разрешено Контейнеры для еды и другие изделия Да*
6. PS Полистирол Пищевое применение разрешено, но потенциально опасен Одноразовая посуда, ёмкости для продуктов, стройматериалы Нет
7. OTHER** О Полиамид, поликарбонат, другие полимеры Зависит от полимера Упаковка и другие изделия

* Контейнеры из полипропилена можно использовать в микроволновке, однако не для разогрева продуктов, содержащих спирт. При реакции с этанолом PP выделяет опасный для человека фенол и формальдегид. Токсины оседают в печени и наносят большой ущерб здоровью.

** Полимеры, не получившие отдельной маркировки и входящие в группу OTHER, могут быть пригодны для хранения и разогрева продуктов питания или нет. Зависит от вида пластика.

Полипропилен считается самым безопасным для разогрева еды в микроволновке, но с некоторыми оговорками. PP нельзя использовать с продуктами, содержащими спирт, иначе возможно выделение вредных для организма фенолов и формальдегида. Контейнер нельзя плотно закрывать, в ёмкости должны быть либо отверстия, либо специальный клапан. Учтите: полипропилен пойдёт только для разогрева, готовить в нём пищу крайне не рекомендуется.

Разогревание еды в пластиковой посуде в микроволновке превращает ее в яд — Российская газета

Разогревать еду в пластиковых контейнерах в микроволновке небезопасно: высокая температура приводит к выделению из пластика вредных химических соединений, и они неизбежно попадают в содержимое контейнера.

Национальный институт по экологии здравоохранения США (National Institute of Environmental Health Science) рекомендует потребителям использовать для хранения и разогревания продуктов тару из нейтральных материалов — стекла, нержавеющей стали, керамики, сообщает сегодня The Daily mail.

Ученые настаивают: содержащиеся в пластике вещества отрицательно влияют на эндокринную систему, что со временем приводит к серьезным проблемам со здоровьем — аутоиммунным заболеваниям, астме, ожирению, диабету, бесплодию, некоторым видам рака.

ВОЗ в прошлом году опубликовала доклад по окружающей среде, в котором  описаны примерно 800 химических веществ, разрушающих эндокринную систему (EDCs). При этом до сих пор лишь для единичных соединений установлены жесткие нормативы, регулирующие их содержание в используемых людьми бытовых предметах, в том числе, в посуде. При этом попадание таких соединений в пищевую цепочку подвергает нас дополнительному риску потерять здоровье.

Наибольшую угрозу, предупреждают ученые, представляют собой фталаты и бисфенол А (BPA), которые содержатся во многих товарах, в частности, в пластиковых бутылках и контейнерах для хранения продуктов питания. Еще в 2011 году Европейская комиссия по безопасности пищевых продуктов запретила использование BPA в детских бутылочках, но для «взрослой» тары  такой запрет не введен. Комиссия лишь рекомендует снизить допустимую суточную дозу попадания вещества в организм из-за его вредного воздействия на печень, почки и молочную железу.

Примерно та же история и с фталатами, используемыми, чтобы пластик сохранял гибкость. Хотя их использование при производстве игрушек было запрещено в ЕС с 2005 года, а в США частичный запрет наложен в 2008 году, тем не менее, фталаты до сих пор используются во многих других продуктах, в том числе некоторых лаках для волос и ногтей. Входят они в материалы, из которых изготавливают тару, садовые шланги и даже трубки, используемые в медицине.

Всемирное общество эндокринологов, объединяющее более 17 тысяч специалистов, обнародовало на прошлой неделе заявление с требованием ужесточить контроль за использованием BPA, фталатов, и прочих вредных соединений. «Почти каждый человек на планете попадает под действие EDCs», — говорится в заявлении.

Эндокринологи обеспокоены тем, что «распространенность эндокринных заболеваний продолжает увеличиваться в странах ЕС и в глобальном масштабе». В то же время глобальные исследования о том, какой вклад в эту тревожную картину вносит использование бытовой химии, а также решения о пересмотре нормативов, обеспечивающих безопасность, тормозятся производителями «и в значительной степени игнорируются политиками в государствах-членах ЕС».

ПОСУДА ДЛЯ МИКРОВОЛН | Наука и жизнь

Купив СВЧ-печь и освоив поначалу лишь режим 100%-ного разогрева пищи в специальной посуде, владелец через некоторое время входит во вкус, начинает экспериментировать и однажды подогревает кашу в картонном пакете из-под молока…

Пластиковая посуда, выдерживающая диапазон температур от -40о до +140оС, хороша тем, что ее можно ставить в печь вместе с содержимым прямо из холодильника. Разогревать и готовить пищу в таких емкостях можно только в микроволновом режиме. При этом крышку (

Посуда из огнеупорного стекла — наилучший вариант для приготовления пищи в комбинированных микроволновых печах, так ее можно использовать во всех режимах.

Стаканы и емкости из тонкого пенопласта годятся для быстрого приготовления полуфабрикатов в микроволновом режиме.

Бумажную крышку стакана с супом быстрого приготовления рекомендуется наполовину открыть, заполнить емкость водой, прикрыть той же крышкой и поставить в печь на 3 минуты при 100%-ной мощности.

Емкости из полистирола можно использовать в микроволновом режиме для быстрого разогрева вторых блюд.

Для микроволновых печей продается прозрачная фольга из полипропилена, которая выдерживает температуру до +160оС. Специальная структура микроспор обеспечивает саморегулировку давления пара и нужную влажность подогрева, что предохраняет еду от высыхания, а

СТАКАНЧИКИ ГРАНЕНЫЕ

Освоение микроволновой печи принято начинать с кипячения воды в стандартном граненом стакане из простого стекла, в каких в застойные времена продавали газированную воду. Годится и современный вариант граненого стакана из более прозрачного стекла, и стеклянный стакан, из которого когда-то пили чай, поставив его в серебряный подстаканник, и которым ваша бабушка вырезала кружки из теста, когда лепила пирожки. Даже если вы не располагаете подобным антиквариатом, купить подобный стакан можно в посудном отделе любого магазина. Такой стакан будет служить эталоном для дальнейшего подбора нужной посуды (а годится любая посуда, максимально прозрачная для микроволн).

Наполните стакан водой и поставьте в печь рядом или внутри посуды, пригодность которой вы хотите проверить. Включите печь на 100%-ную мощность на 1 минуту.

Вода в стакане за это время должна стать горячей. Если испытуемая посуда почти не нагрелась, значит, она подходит для использования в микроволновом режиме. Сильно нагревшаяся посуда, как правило, не годится для микроволн. Ведь раз она нагревается, значит, поглощает часть микроволновой энергии и продукты в ней будут готовиться дольше. А нагревание пластиковой посуды — сигнал о том, что при более длительном применении она начнет плавиться.

КРАСИВЫЙ БЫЛ ЗОЛОТОЙ ОБОДОК…

Очень важно, чтобы на посуде, используемой в микроволновой печи, не было золотых или серебряных ободков, каемок, узоров, вензелей. Конечно, никакое это не золото и не серебро, это краска, но она содержит металл и поэтому проводит электрический ток. И если вы по ошибке поставите в печь такую посуду, вас поразит зрелище электрического разряда, движущегося по ободку и сопровождающегося громким тревожным треском. При этом значительная часть энергии микроволн уйдет на эффектное электрическое свечение и испарение металлизированной краски, а не на приготовление задуманного вами блюда. Да и печи это может повредить. После нескольких таких сеансов (если вы забывчивы) ваша красивая посуда с золотой каемкой или с серебряными вензелями станет облезлой. Зато вы раз и навсегда усвоите первое правило: в микроволновом режиме нельзя использовать предметы, проводящие электрический ток.

А проводят ток не только золотая и серебряная краска на стекле и фарфоре, но и любая металлическая посуда, металлические крышки, скрепки в упаковке продуктов, фольга и так далее. И дело не только в нежелательных электрических разрядах, но прежде всего в экранирующих свойствах металла. Микроволны просто не смогут проникнуть к продуктам, уложенным в металлическую посуду, и задуманное вами блюдо никогда не приготовится.

МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ПОСУДА В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

Как уже говорилось, металлическую посуду нельзя использовать в микроволновом режиме. Но правило не было бы настоящим правилом, если бы не имело исключений.

Так, широко представлены в продаже полуфабрикаты блюд или готовые блюда в разовых алюминиевых емкостях. На них черным по белому написано, что эти блюда можно размораживать, разогревать, приготавливать на микроволнах прямо в упаковке. Но обратите внимание, что высота таких алюминиевых упаковок не превышает двух-трех сантиметров. И если удалить крышку из алюминиевой фольги и поставить упаковку на поворотный столик печи, то большая часть заполняющих камеру микроволн достигнет находящегося там продукта и сделает свое дело. Правда, на разогревание пищи в разовой алюминиевой посуде уходит больше времени, поскольку используется не вся энергия. Но иногда это удобно и оправдано. Проследите только, чтобы алюминиевая упаковка при вращении поддона нигде не касалась стенок камеры, иначе вы будете наблюдать фейерверк периодических электрических разрядов.

Приготовление в одноразовой посуде из алюминиевой фольги можно значительно ускорить, если поместить ее в стеклянную чашу, куда добавить немного воды, чтобы она прикрывала дно алюминиевой емкости примерно на полсантиметра. Это обеспечит равномерный нагрев дна.

Теперь осталось сообщить, что в металлической посуде без крышки тоже можно готовить в микроволновой печи! Здесь нет противоречия. Мы утверждали, что металл нельзя использовать в микроволновом режиме. Но ведь кроме него в современных СВЧ-печах есть режимы гриля, конвекции, а также комбинации этих режимов. В них разрешается применять неглубокую металлическую посуду, она, конечно, нагревается, испытывая развивающиеся при этом высокие температуры. Микроволновый режим здесь включать нет смысла, он не даст сколько-нибудь заметного ускорения приготовления.

НЕ ПЫТАЙТЕСЬ ТЕСТИРОВАТЬ ХРУСТАЛЬ

Совершенно непригодна для микроволновой печи легкоплавкая посуда из меламина — красивая, белая, весьма похожая на фарфоровую, но ее сразу можно отличить, взяв в руки: она очень легкая. Такую даже и тестировать не стоит.

Не проходят тест не прозрачность и некоторые виды посуды из керамики. Дело в том, что в составе керамики, как правило, содержатся металлы. Например, кофейные чашки из темно-коричневой или черной керамики, когда в них готовят кофе на микроволнах, могут так нагреваться, что чашку невозможно взять в руки. А кофе оказывается недоваренным.

И даже не пытайтесь тестировать в печи хрустальные стаканы и хрустальные салатницы, вазочки. Для глаз хрусталь идеально прозрачен, но микроволны «считают» иначе. В составе настоящего хрусталя обязательно есть свинец, а то и серебро. Кроме того, толщина стенок граненого хрусталя неоднородна. Из-за содержания металла хрусталь быстро нагревается микроволнами, а из-за огранки это нагревание неравномерное. В результате ваш любимый хрусталь, поставленный в работающую микроволновую печь, может вдруг разлететься вдребезги. Соблазн подать к столу, например, приготовленный в печи за 5-6 минут в хрустальной вазочке вкусный джем из тертого яблока с медом и лимоном велик, но сделать его в простой стеклянной посуде будет грамотнее. И практичнее.

Когда вы начнете активно готовить в печи в подобранной по нашей методике посуде, то обнаружите, что при достаточно длительном приготовлении любая ваша прошедшая тестирование посуда может сильно нагреваться. Ничего страшного, и никакого противоречия с нашими правилами здесь нет. Посуда нагревается не от микроволн, а от контакта с горячей приготовленной пищей. В микроволновом режиме ее температура не превышает 100оС, и ей не грозит разрушение или расплавление. Если ваша посуда имеет ручки, то они в печи остаются относительно холодными, и обращение с такой посудой не составляет проблем. Практически совсем не нагреваются полые ручки. В остальных случаях используйте прихватки или кухонные рукавицы.

РАЗЛОЖИМ ПО ПОЛОЧКАМ ПОСУДУ ДЛЯ МИКРОВОЛН

Сначала определимся с терминами. Посуда может быть термоустойчивой, а может быть огнеупорной. На слух эти два термина похожи, но специалисты договорились называть термоустойчивой посуду, которая выдерживает температуру до +140оС, а огнеупорной — которая выдерживает нагрев до 250-300оС.

К термоустойчивым материалам относятся столовое стекло, столовый фарфор, большинство видов керамики. Есть термоустойчивые пластики (например, полипропилен, полиамид), на них обязательно должно быть фирменное клеймо, подтверждающее это свойство. Перечисленная здесь посуда пригодна для приготовления пищи в некомбинированной микроволновой печи, то есть в простой печи, где имеется только функция микроволн.

А огнеупорное стекло, огнеупорный фарфор, огнеупорная керамика — более дорогие материалы, их подвергают специальной обработке и закалке. Среди домашней утвари их просто так не встретишь. Огнеупорную посуду производят специально для использования в духовках, комбинированных микроволновых печах во всех режимах; она может применяться и на электрических конфорках плит, и даже на газовых конфорках (но только с металлическим рассекателем).

И термоустойчивые, и огнеупорные стекло, фарфор, керамику не следует подвергать резким перепадам температуры. Например, нельзя достать такую посуду из холодильника и сразу поставить в разогретую духовку или в микроволновую печь с включенным режимом гриля или конвекции.

А если вы утратите бдительность и вынутую из печки горячую посуду поставите на стол, где оказалась лужица воды, то можете потерять и посуду, и ее содержимое.

И все же, несмотря на эти отдельные недостатки, посуде из керамики, жаростойкого стекла и фарфора принадлежит будущее благодаря высокой гигиеничности и экологичности, как принадлежит оно и микроволновым печам.

Стекло. Посуда из стекла или стеклокерамики, пусть даже с пометкой «термоустойчивая», годится только для разморозки, разогрева и приготовления продуктов в режиме микроволн.

Очень хороши для использования в микроволновых печах блюда, миски, тарелки, чашки, кружки из небьющегося матового белого непрозрачного стекла Harmonia испанского производства.

Не используйте тонкое деликатное стекло. Хотя оно вполне прозрачно для микроволн, но от соприкосновения с очень горячей пищей может лопнуть.

Фарфор. Почти все виды фарфора, за небольшим исключением, пригодны для использования в микроволновой печи. Очень удобно разогревать первые и вторые блюда, разложенные по порциям в фарфоровые тарелки, которые тут же подаются на стол. Порционные тарелки лучше выбрать без широких бортиков, чтобы на поворотном столике могли поместиться сразу несколько штук.

В фарфоровых чашках и кружках удобно подогревать молоко, пиво (хороший рецепт для лечения простуженного горла), заваривать лекарственные травы, варить кофе.

Керамика, фаянс. Эти материалы пригодны для микроволновой печи, если они со всех сторон, включая дно, покрыты глазурью и в ней отсутствуют сколы и трещины. Частично глазурованная керамическая посуда из-за неравномерности прогревания может растрескаться.

Глазурованная керамическая и глиняная посуда недостаточно прозрачна для микроволн и сильно нагревается в печи. И все же она находит неплохое применение для приготовления в микроволновой печи яичниц, омлетов, гамбургеров, котлет, отбивных, ее также можно использовать в режимах гриля и конвекции. На сильно разогретой микроволнами глазурованной поверхности котлеты поджариваются до золотистого цвета, как на хорошей сковороде. Причем без масла. Извлекая такую посуду из печи, всегда беритесь за нее специальной прихваткой или кухонной рукавицей.

Бумага, картон, тонкий пенопласт. На многих расфасованных в специальные емкости продуктах, полуфабрикатах указано, что их можно помещать в микроволновую печь прямо в упаковке. Очень распространены так называемые быстрые супы в стаканчиках из тонкого пенопласта. Разумеется, все это можно разогревать и готовить только в режиме микроволн. Время воздействия микроволн должно быть небольшим, и печь нельзя оставлять без присмотра.

Приготовление в бумажной упаковке возможно только для продуктов с низким содержанием жира, сахара и воды.

Пергаментная бумага чаще всего используется в микроволновой печи в качестве прокладок при размораживании, например, хлеба и булочек.

Можно применять даже картонные коробки, выстелив дно чистой салфеткой или пергаментной бумагой. В них разогревают пирожки, круассаны, булочки и другую мелкую выпечку. Сверху их прикрывают другой салфеткой.

Бумажные пакеты, бумажные полотенца, салфетки, пергаментная бумага служат «посудой», в которую заворачивают для разогревания в печи бутерброды, булочки, вареные сосиски и другие продукты.

Готовя горячие бутерброды в режиме микроволн, вы избежите намокания хлеба снизу, подложив под бутерброд бумажную салфетку или одноразовую картонную тарелку.

Картонные стаканчики или тарелки, имеющие восковое покрытие, применять не следует. При нагревании воск может расплавиться и испортит вкус пищи.

Промасленную бумагу применять в печи нельзя, она может загореться.

В продаже встречается одноразовая посуда из картона с термоустойчивым покрытием. При покупке такой посуды обращайте внимание на пригодность к использованию в микроволновой печи.

Хлопчатобумажные и льняные салфетки тоже можно считать «посудой», в которую заворачивают для разогревания на микроволнах разнообразную выпечку. Благодаря этому выпечка не отсыревает и не пересыхает, а поворотный столик не засоряется крошками.

Пластиковые емкости. Выпускается широкое разнообразие недорогих мисок и контейнеров всевозможных размеров и форм из термоустойчивого пластика, рассчитанного на применение в широком диапазоне температур от -40о до +140оС. Все они снабжены крышками. Такая посуда привлекательна тем, что в ней можно и замораживать, и готовить продукты. При покупке пластиковой посуды для этих целей обращайте внимание на наличие пометки Thermoplast или Duroplast, свидетельствующей об устойчиво сти к деформации при нагревании.

Хороша специальная пластиковая посуда и тем, что ее можно ставить в печь вместе с содержимым прямо из холодильника. Никакая посуда из стекла, стеклокерамики или фарфора не позволяет такого обращения.

В пластиковой посуде нежелательно готовить блюда с высоким содержанием жира или сахара, так как они нагреваются до температур значительно выше 100оС и посуда может покоробиться.

Пластиковые пленки и пакеты. В пластиковых пакетах можно размораживать и разогревать продукты. Но не следует плотно их закрывать, иначе вы будете шокированы громким взрывом в печи. Это лопнул пакет из-за быстро расширившегося горячего воздуха внутри. Чтобы этот воздух мог найти выход, пакет кладут в печь приоткрытым или прокалывают острым ножом в нескольких местах.

Выпускается специальная пластиковая пленка, так называемая прозрачная фольга для микроволновых печей, которая продается в рулонах, упакованных в продолговатые коробки. Она вся покрыта крохотными дырочками для выхода воздуха. Эта пленка легко облегает любые поверхности. Ею оборачивают куски птицы, рыбы, мяса, чтобы они не пересыхали во время приготовления. Еще проще затянуть этой пленкой верх посуды, в которой вы готовите. Она предохранит и от пересыхания продуктов, и до известного предела — от выплескивания кипящей жидкости.

О ФОРМЕ ПОСУДЫ

Большое значение для качественного приготовления в микроволновой печи имеет не только материал, но форма и размер посуды. Наилучший результат получается в овальной или цилиндрической посуде. Здесь продукты обрабатываются микроволнами равномерно со всех сторон. Квадратная или прямоугольная посуда, хотя и выпускается иногда специально для микроволновых печей, дает некоторое пересыхание пищи в углах, так как там чрезмерно концентрируется энергия.

Предпочтительнее всего неглубокая и широкая посуда, она обеспечивает наилучшую скорость и равномерность приготовления блюд.

Для блюд из риса, макаронных изделий, для супов или соусов всегда используйте посуду большего размера, чем вы обычно применяете на плите. Специфика микроволнового разогрева жидкостей такова, что, когда температура кипения уже достигнута, выделяющиеся при кипении пузырьки некоторое время удерживаются на дне сосуда. В какой-то момент все это может резко выплеснуться. Поэтому оптимальный вариант для подобных блюд — расширяющаяся кверху посуда. Благодаря увеличенной по сравнению с дном поверхности подъем жидкости происходит не так активно.

Для кексов и тортов выбирайте цилиндрическую посуду, более высокую, чем для духовки. Потому что выпечка поднимается в микроволновой печи выше, чем обычно.

КРЫШКИ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВЫХ БЛЮД

Готовящиеся в микроволновой печи блюда необходимо закрывать крышками, чтобы защитить продукты от пересушивания, ускорить их приготовление и сделать вкус более нежным. Особенно это относится к овощам, запеканкам и рыбе. Крышки, как и посуда, тоже должны быть полностью прозрачны для микроволн. Крышки с отверстиями для выхода пара нужны для блюд с большим содержанием жидкости — они позволяют избежать ее переливания через край во время кипения. Если у крышки нет отверстия для пара, кладите деревянную палочку между краем посуды и крышкой.

Крышками для микроволновой кухни могут служить самые различные предметы. Можно накрыть посуду картонной одноразовой или фарфоровой тарелкой, чистой белой бумагой, специальной пленкой для микроволновых печей, о которой мы говорили выше.

Готовя в печи мясо или курицу, тем более необходимо использовать специальную пластиковую пленку или пакеты, чтобы жир не забрызгал стенки печи.

Не нужно использовать крышки, когда вы готовите пироги с хрустящей корочкой, гренки, яичницу, а также блюда, нуждающиеся в частом помешивании (например, соусы и кремы).

СДЕЛАНО СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ МИКРОВОЛН

Самая популярная утварь, предназначенная для микроволновой печи, — огнеупорная посуда Pyrex (читается «пайрекс») из прозрачного стекла. Она годится для приготовления пищи как в режиме микроволн, так и в режимах гриля, конвекции. Посуда Pyrex выпускается разных размеров и форм, как правило, с крышками. Лучше, чтобы крышка была плоская, без ручки или «шишечки». Тогда вы приобретаете сразу два предмета, потому что крышка может служить еще и плоским блюдом с бортиками.

Посуда из белого стекла Pyroflam выдерживает температуру от -40 до +300оС. Выпускается и посуда из белой стеклокерамики, выдерживающая нагрев до +900оС. Но это уже излишества. К тому же дорогие.

Хороша посуда марки Vision из прозрачной затененной стеклокерамики, она годится как для микроволновых печей, так и для духовок, плит.

Посуда марки Vitri из термостойкого пластика предназначена для приготовления в микроволновом режиме и хранения готовых блюд в холодильнике.

Относительно недорогая посуда из прозрачного стекла Simax пригодна и для микроволновых печей, и для духовок, и для плит. Все ее модели снабжены практичными плоскими крышками.

Интересна посуда компании Corning для жарения в печи в режиме микроволн. Она изготовлена из стеклокерамики со специальным металлизированным покрытием на наружной стороне дна. Такую посуду ставят в печь сначала пустой, чтобы она нагрелась от покрытия под действием микроволн. Время разогрева в зависимости от задуманного блюда составляет от 1 до 6 минут. В разогретой посуде жарят порционные мясные блюда, котлеты, отбивные, яичницу (предварительно проткнув желтки), птицу, рыбу и многое другое. При контакте с заранее разогретой в печи поверхностью посуды Corning на мясе и других продуктах образуется румяная корочка. Чтобы обжарить куски с двух сторон, по прошествии половины времени приготовления их переворачивают.

Из матового белого стекла Arcopal изготавливают кофейники, чашки, кружки, которые хорошо подходят для микроволновых печей.

Благодаря химической инертности стекла и керамики приготавливаемые в такой посуде блюда имеют более тонкий, изысканный вкус. Тогда как металлическая посуда неизбежно подвержена воздействию кислот и щелочей, содержащихся в продуктах.

См. также в номере статью От радиолокатора к печке

Посуда для микроволновки: как выбрать?

Не предназначенная для СВЧ-печи посуда может испортиться, изменить вкус блюд и даже воспламениться. Поэтому необходимо знать, какую кухонную утварь можно использовать. О её правильном выборе в нашей статье. 

В СВЧ-печах с конвекцией не только разогревают и размораживают продукты, но и готовят: варят супы, тушат овощи, пекут кексы. Но это возможно только с подходящей посудой. Из статьи вы узнаете, в какой посуде можно греть и готовить еду в микроволновке, каким знаком обозначается такая утварь и можно ли разогревать без крышки. 



Материалы посуды для микроволновой печи

Знак на посуде для микроволновки

Форма и вес посуды

Нужна ли крышка?

Какую посуду нельзя использовать в микроволновке?

Какую посуду можно использовать в микроволновке?

В первую очередь, тара должна быть термостойкой, т.к. СВЧ-волны нагревают пищу до 100°С, что соответствует температуре кипения. Термостойкость зависит от материала – его нужно учитывать в первую очередь. 

Материалы посуды для микроволновой печи

Идеальна следующая кухонная утварь:

  1. Фарфоровая. Фарфор экологичен, не меняет вкус еды и почти не нагревается в микроволновке. В тарелках и кружках удобно греть пищу, но готовить в них не рекомендуется: при долгом воздействии высоких температур изделие может расколоться. 

  2. Стеклянная. Размораживать и греть пищу нужно в цельной ёмкости без сколов, иначе она лопнет. Но лучше не готовить в стекле и не греть еду сразу из холодильника: стекло не выдерживает резких температурных скачков 

  3. Из жаропрочного стекла. В отличие от обычного, жаропрочное стекло не назовёшь хрупким. Это закалённый материал, готовый к экстремально высоким температурам. Миски из жаропрочного стекла подходят для готовки.

  4. Керамическая (глиняная, покрытая глазурью). Нельзя сказать точно, можно или нет её использовать: она хрупкая и быстро нагревается. Но некоторые хозяйки запекают в керамических горшочках мясо с картошкой прямо в микроволновке. Главное, чтобы тара была без сколов и трещин. И обязательно нужно пользоваться прихваткой: через 5-10 мин. керамика становится слишком горячей.

  5. Пластиковая (пластмассовая). Материал устойчив к перепадам температур – еду можно греть сразу, достав из холодильной камеры. Но готовить в пластике нельзя. При сильном и долгом нагреве выделяются вещества, которые могут придать продуктам неприятный привкус или быть опасными для здоровья.

  6. Силиконовая. Из силикона делают формочки для выпечки, в них возможно готовить в микроволновой печи. При этом время потребуется меньше, чем для запекания в духовке: небольшие маффины приготовятся за 2-3 мин.  

В микроволновке допускается разморозка продуктов в магазинной упаковке, сделанной из вощёной бумаги. Возможно подогревать бумажные контейнеры с полуфабрикатами, обычно на такой таре есть специальная маркировка.


Знак на посуде для микроволновки

На посуде для микроволновой печи маркировка выглядит как квадрат с волнистыми линиями или миниатюрное изображение СВЧ-прибора. Некоторые производители маркируют утварь надписью: «microwave safe», «suitable for microwave» или «recommended microwave». Такие знаки и надписи указывают: изделие предназначено для СВЧ-печи. Перечёркнутый значок или надпись «not recommended microwave» указывает, что ёмкость не подходит. 


На пластиковой одноразовой таре можно обнаружить условное обозначение PS (расшифровка: полистирол). Такие ёмкости вообще не годятся для горячих блюд: при высоких температурах материал выделяет вредные вещества. В них безопасно хранить холодную или слегка тёплую еду: бутерброды, салаты, фрукты. Одноразовая тара с маркировкой PP (полипропилен) качественнее, подходит для горячей еды и быстрого разогрева. 


Форма и вес посуды 

Быстрее и равномернее продукты прогреваются в овальной или круглой форме с широким дном. Для разогрева больше подойдёт ёмкость с низкими стенками, а для варки и тушения блюд – с высокими. Высокие края предотвратят разбрызгивание кипящей жидкости, которая выделяется во время готовки. Для кексов и маффинов также нужна глубокая форма: тесто поднимается на ⅓ от своего изначального объёма.

Не используйте тяжелые массивные кастрюли. Если от веса тары перестаёт крутиться поддон, то процесс лучше прервать, т.к. очевидно, что техника не рассчитана на такой вес. Но такие ситуации редки, современные СВЧ-печи выдерживают вес стандартных кухонных приспособлений. А вот минимальные ограничения есть. Нельзя разогревать пустую тарелку, маленький ломтик колбасы, дольку помидора, половинку картофелины и т.д. Тарелка с едой должна весить более 200 гр. В противном случае большая часть волн не будет поглощаться, и техника сломается.


Нужна ли крышка?

Крышка защищает стенки печи от брызг и частичек пищи, которые разлетаются при нагреве. Поэтому мы рекомендуем разогревать еду и готовить в закрытой таре. Особенно важно накрывать супы, каши и других жидкие блюда. 

При выборе крышки обязательно проверьте, есть ли у неё есть отверстие для вывода пара, т.к. герметично закрытая миска может взорваться. Это происходит в результате скопления внутри горячего воздуха. Поэтому нельзя готовить яйца в скорлупе, а сосиски в оболочке лучше проткнуть вилкой, иначе они лопнут. То же самое касается вакуумной упаковки: её нужно обязательно проколоть.


Какую посуду нельзя использовать в микроволновке?

Мы рассказали, какие миски и тарелки подходят, а теперь остановимся на том, какую посуду нельзя ставить в микроволновку. Не подходит следующая утварь:

  1. Металлическая. Железную, алюминиевую, эмалированную ставить в СВЧ-печь строго запрещено. Данные материалы отражают микроволновое излучение, что может сломать технику и даже привести к взрыву. По этой причине никогда не оставляйте металлические столовые приборы в миске с едой, которую собираетесь греть.


  2. Хрустальная. Содержит примеси металла, это спровоцирует резкий нагрев хрустального изделия – изящные «салатницы» попросту треснут.


  3. Деревянная. Ничего страшного не случится, если один раз быстро разогреть блюдо в деревянной миске, но если делать это постоянно, дерево деформируется или обуглится. Поэтому деревянные приспособления не подходят, особенно для приготовления блюд. 

Также не предназначена для микроволновки детская посуда из бамбука, и ни в коем случае нельзя ставить изделия с золотистым декором: он может искрить и даже возгораться.

Теперь вы знаете, в какой посуде готовят и разогревают еду, а какую нельзя ставить в микроволновку. Микроволновая печь в комбинации с хорошей утварью способна заменить варочную плиту.


Насколько безопасно использовать пластиковые контейнеры в микроволновой печи? : Сеть питания | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Большинство из нас знает, что пластик и микроволновая печь — плохое сочетание. Но, несмотря на это знание, мы иногда попадаем в ловушку, например, разогревая упакованные в Tupperware обеды, которые мы принесли на работу, в офисной микроволновой печи.

Если вы действительно глубоко погрузитесь в опасность пластика на кухне, вы, вероятно, бросите эту дурную привычку холодить индейку, но правда в том, что мы все привязаны ко времени и просто ищем безопасный способ согреть наши остатки в микроволновке менее чем за две минуты.

Вот почему мы собрали краткое руководство о том, как безопасно использовать микроволновую печь в мире пластика. У вас не должно уйти больше времени на чтение, чем на то, чтобы съесть … гм … какими бы остатками вы ни были.

В чем проблема пластика?

Растет количество свидетельств того, что пластиковые контейнеры для пищевых продуктов вредны для нашего здоровья. Двумя основными виновниками являются искусственные химические вещества фталаты и бисфенол А (BPA), которые часто добавляют в пластик, чтобы помочь ему сохранить свою форму и гибкость.Эти вещества, известные как «эндокринные разрушители», влияют на гормоны, такие как эстроген и тестостерон, которые могут вызывать репродуктивные и другие проблемы со здоровьем. Они могут быть особенно опасными для детей, потенциально препятствуя нормальному росту и развитию, согласно данным педиатрических отделений по гигиене окружающей среды.

Подождите, разве это не регулируется?

Ну и да, и нет.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США заявляет, что это уже работает. Но в июле прошлого года Американская академия педиатрии призвала к более строгим федеральным требованиям безопасности пищевых продуктов, отметив, что многие химические вещества, добавляемые в пищевые продукты и упаковку, были устаревшими несколько десятилетий назад или были обозначены как «общепризнанные как безопасные» без прохождения процесса утверждения FDA. «В текущем процессе регулирования пищевых добавок есть серьезные недостатки, которые не позволяют гарантировать, что все химические вещества, добавляемые в продукты, достаточно безопасны, чтобы быть частью семейного рациона», — член Совета AAP по гигиене окружающей среды Леонардо Трасанде, доктор медицины, MPP. FAAP говорится в заявлении о политике организации.В AAP особо отмечена опасность бисфенола А и фталатов.

Хорошо, что это значит для микроволновой печи?

По сути, тепло может вызвать попадание BPA и фталатов из пластмасс в пищу. Это означает — да, извините — вам не следует помещать в микроволновую печь еду и напитки в пластик. Вместо этого переложите их в стеклянные или керамические контейнеры, подходящие для использования в микроволновой печи. А те пластиковые купольные крышки, которые можно использовать в микроволновой печи? FDA утверждает, что с ними все в порядке, но если вам нужно накрыть пищу, вероятно, безопаснее использовать вощеную бумагу, пергаментную бумагу, белое бумажное полотенце или даже керамическую тарелку.

Некоторые пластмассы хуже других?

Как правило, избегайте использования пластика с кодами переработки 3 (фталаты), 6 (стирол) и 7 (бисфенолы), за исключением тех, которые помечены как «на биологической основе» или «зеленая посуда», предупреждает AAP. Рабочая группа по охране окружающей среды подчеркивает, что при хранении продуктов питания, если вам приходится использовать пластик, следует избегать всего, что помечено как «переработка 7», а вместо этого использовать 4. «№1 и №2 не содержат бисфенола А, но некоторые исследователи не рекомендуют их повторное использование», — отмечает EWG.Между тем, Harvard Health сообщает, что пластиковые контейнеры для еды на вынос и бадьи с продуктами (из тех, что используются для маргарина или йогурта), как правило, не подходят для использования в микроволновой печи; предварительно расфасованные подносы с продуктами для микроволновой печи не следует использовать повторно; старые, поцарапанные или потрескавшиеся контейнеры могут быть особенно склонны к выщелачиванию химикатов, и их следует выбросить; а готовить пищу в полиэтиленовых пакетах в микроволновой печи — это большой запрет.

Мытье пластиковых контейнеров в посудомоечной машине также может вызвать выщелачивание химикатов, и этого также следует избегать.Если вам необходимо мыть пластмассовые изделия с пометкой «можно мыть в посудомоечной машине», поместите их на верхнюю полку, подальше от нагревательного элемента, сообщает Consumer Reports.

Таким образом, стеклянная и керамическая посуда, пригодная для использования в микроволновой печи, станут вашими друзьями при приготовлении пищи в микроволновой печи. Твой враг? Одно слово: пластик.

* Эта статья написана и / или отрецензирована независимым зарегистрированным диетологом-диетологом.

Можно ли разогреть пластик в микроволновой печи?

Пластик — это прочный, легкий и гибкий синтетический или полусинтетический материал.

Эти свойства позволяют использовать его в различных продуктах, включая медицинские устройства, автомобильные детали и предметы домашнего обихода, такие как контейнеры для хранения продуктов питания, контейнеры для напитков и другую посуду.

Однако вы можете задаться вопросом, можно ли безопасно разогревать пластик в микроволновой печи для приготовления еды, подогрева любимого напитка или разогрева остатков.

В этой статье объясняется, можно ли безопасно использовать пластик в микроволновой печи.

Пластик — это материал, состоящий из длинных цепочек полимеров, которые содержат несколько тысяч повторяющихся звеньев, называемых мономерами (1).

Пластмассы, как правило, производятся из нефти и природного газа, но их можно также производить из возобновляемых материалов, таких как древесная масса и хлопковый линт (1).

В основании большинства пластиковых изделий вы найдете треугольник для переработки с номером — идентификационным кодом смолы — от 1 до 7. Число указывает, из какого типа пластика он сделан (2).

Семь типов пластика и изделий из него включают (2, 3):

  1. Полиэтилентерефталат (ПЭТ или ПЭТ): бутылки для газированных напитков, банки для арахисового масла и майонеза, а также емкости для растительного масла
  2. Высокая полиэтилен плотности (HDPE): контейнеры для моющих средств и мыла, кувшины для молока, емкости для масла и кадки для протеинового порошка
  3. Поливинилхлорид (ПВХ): водопроводные трубы, электропроводка, занавески для душа, медицинские трубки и изделия из синтетической кожи
  4. Полиэтилен низкой плотности (LDPE): пластиковые пакеты, выдавливаемые бутылки и упаковка для пищевых продуктов
  5. Полипропилен (PP): крышки для бутылок, контейнеры для йогурта, контейнеры для хранения пищевых продуктов, одноразовые кофейные капсулы, детские бутылочки и бутылки-шейкер
  6. Полистирол или пенополистирол (PS): упаковка арахиса и одноразовые пищевые контейнеры, тарелки и одноразовые стаканчики
  7. Прочие: включая es поликарбонат, полилактид, акрил, акрилонитрилбутадиен, стирол, стекловолокно и нейлон

Некоторые пластмассы содержат добавки для достижения желаемых свойств конечного продукта (3).

Эти добавки включают красители, усилители и стабилизаторы.

сводка

Пластмасса производится в основном из нефти и природного газа. Есть несколько типов пластика, которые имеют множество применений.

Основная проблема, связанная с использованием пластика в микроволновой печи, заключается в том, что он может вызвать попадание добавок, некоторые из которых являются вредными, в ваши продукты и напитки.

Основными химическими веществами, вызывающими озабоченность, являются бисфенол А (BPA) и класс химикатов, называемых фталатами, которые используются для увеличения гибкости и долговечности пластика.

Эти химические вещества, особенно BPA, нарушают работу гормонов вашего тела и связаны с ожирением, диабетом и вредом репродуктивной системе (4, 5, 6, 7).

БФА содержится в основном в поликарбонатных (ПК) пластмассах (номер 7), которые широко использовались с 1960-х годов для изготовления контейнеров для хранения продуктов, стаканов и детских бутылочек (8).

BPA из этих пластиков со временем может попадать в продукты питания и напитки, а также при нагревании пластика, например, в микроволновой печи (9, 10, 11).

Однако сегодня некоторые производители продуктов для приготовления, хранения и подачи пищи заменили пластик ПК на пластик, не содержащий бисфенола А, например полипропилен.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также запрещает использование материалов на основе BPA в упаковке детских смесей, стаканчиков-поильников и детских бутылочек (8).

Тем не менее, исследования показали, что даже пластмассы без бисфенола А могут выделять другие химические вещества, разрушающие гормоны, такие как фталаты или альтернативы бисфенолу S и F (BPS и BPF), в пищевые продукты при нагревании в микроволновой печи (12, 13, 14, 15) .

Таким образом, обычно рекомендуется избегать использования пластика в микроволновой печи, если только — согласно FDA — контейнер не имеет специальной маркировки как безопасный для использования в микроволновой печи (16).

обзор

В микроволновой печи пластик может выделять вредные химические вещества, такие как BPA и фталаты, в продукты питания и напитки. Поэтому вам следует избегать использования пластика в микроволновой печи, если он не предназначен для этого конкретного использования.

Хотя обработка пластика в микроволновой печи ускоряет выделение бисфенола А и фталатов, это не единственный способ, которым эти химические вещества могут попасть в вашу еду или напитки.

Другие факторы, которые могут увеличить химическое выщелачивание, включают (14, 17):

  • размещение пищевых продуктов в еще горячих пластиковых контейнерах
  • очистка контейнеров с использованием абразивных материалов, таких как стальная вата, которые могут вызвать царапины
  • с использованием контейнеров для длительный период времени
  • многократно подвергать контейнеры мытью в посудомоечной машине

Как правило, пластиковые контейнеры с трещинами, ямками или признаками износа должны быть заменены новыми пластиковыми контейнерами, не содержащими бисфенола А, или контейнерами, изготовленными из стекла.

Сегодня многие контейнеры для хранения пищевых продуктов производятся из полипропилена, не содержащего бисфенола А.

Контейнеры, изготовленные из полипропилена, можно определить, посмотрев снизу на печать из полипропилена или знак утилизации с цифрой 5 посередине.

Пластиковая упаковка для пищевых продуктов, такая как липкая пластиковая пленка, также может содержать BPA и фталаты (18).

Таким образом, если вам нужно накрыть пищу в микроволновой печи, используйте вощеную бумагу, пергаментную бумагу или бумажное полотенце.

Сводка

Поцарапанные, поврежденные или чрезмерно изношенные пластиковые контейнеры представляют более высокий риск химического выщелачивания.

Пластмассы — это материалы, в основном получаемые из нефти или нефти, и они имеют множество применений.

Хотя многие продукты для хранения, приготовления и подачи пищи сделаны из пластика, их обработка в микроволновой печи может ускорить выделение вредных химических веществ, таких как BPA и фталаты.

Поэтому, если пластиковый продукт не считается безопасным для микроволновой печи, избегайте его использования в микроволновой печи и заменяйте изношенные пластиковые контейнеры новыми.

Можно ли микроволновую печь пластик?

Пластик — это прочный, легкий и гибкий синтетический или полусинтетический материал.

Эти свойства позволяют использовать его в различных продуктах, включая медицинские устройства, автомобильные детали и предметы домашнего обихода, такие как контейнеры для хранения продуктов питания, контейнеры для напитков и другую посуду.

Однако вы можете задаться вопросом, можно ли безопасно разогревать пластик в микроволновой печи для приготовления еды, подогрева любимого напитка или разогрева остатков.

В этой статье объясняется, можно ли безопасно использовать пластик в микроволновой печи.

Пластик — это материал, состоящий из длинных цепочек полимеров, которые содержат несколько тысяч повторяющихся звеньев, называемых мономерами (1).

Пластмассы, как правило, производятся из нефти и природного газа, но их можно также производить из возобновляемых материалов, таких как древесная масса и хлопковый линт (1).

В основании большинства пластиковых изделий вы найдете треугольник для переработки с номером — идентификационным кодом смолы — от 1 до 7. Число указывает, из какого типа пластика он сделан (2).

Семь типов пластика и изделий из него включают (2, 3):

  1. Полиэтилентерефталат (ПЭТ или ПЭТ): бутылки для газированных напитков, банки для арахисового масла и майонеза, а также емкости для растительного масла
  2. Высокая полиэтилен плотности (HDPE): контейнеры для моющих средств и мыла, кувшины для молока, емкости для масла и кадки для протеинового порошка
  3. Поливинилхлорид (ПВХ): водопроводные трубы, электропроводка, занавески для душа, медицинские трубки и изделия из синтетической кожи
  4. Полиэтилен низкой плотности (LDPE): пластиковые пакеты, выдавливаемые бутылки и упаковка для пищевых продуктов
  5. Полипропилен (PP): крышки для бутылок, контейнеры для йогурта, контейнеры для хранения пищевых продуктов, одноразовые кофейные капсулы, детские бутылочки и бутылки-шейкер
  6. Полистирол или пенополистирол (PS): упаковка арахиса и одноразовые пищевые контейнеры, тарелки и одноразовые стаканчики
  7. Прочие: включая es поликарбонат, полилактид, акрил, акрилонитрилбутадиен, стирол, стекловолокно и нейлон

Некоторые пластмассы содержат добавки для достижения желаемых свойств конечного продукта (3).

Эти добавки включают красители, усилители и стабилизаторы.

сводка

Пластмасса производится в основном из нефти и природного газа. Есть несколько типов пластика, которые имеют множество применений.

Основная проблема, связанная с использованием пластика в микроволновой печи, заключается в том, что он может вызвать попадание добавок, некоторые из которых являются вредными, в ваши продукты и напитки.

Основными химическими веществами, вызывающими озабоченность, являются бисфенол А (BPA) и класс химикатов, называемых фталатами, которые используются для увеличения гибкости и долговечности пластика.

Эти химические вещества, особенно BPA, нарушают работу гормонов вашего тела и связаны с ожирением, диабетом и вредом репродуктивной системе (4, 5, 6, 7).

БФА содержится в основном в поликарбонатных (ПК) пластмассах (номер 7), которые широко использовались с 1960-х годов для изготовления контейнеров для хранения продуктов, стаканов и детских бутылочек (8).

BPA из этих пластиков со временем может попадать в продукты питания и напитки, а также при нагревании пластика, например, в микроволновой печи (9, 10, 11).

Однако сегодня некоторые производители продуктов для приготовления, хранения и подачи пищи заменили пластик ПК на пластик, не содержащий бисфенола А, например полипропилен.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также запрещает использование материалов на основе BPA в упаковке детских смесей, стаканчиков-поильников и детских бутылочек (8).

Тем не менее, исследования показали, что даже пластмассы без бисфенола А могут выделять другие химические вещества, разрушающие гормоны, такие как фталаты или альтернативы бисфенолу S и F (BPS и BPF), в пищевые продукты при нагревании в микроволновой печи (12, 13, 14, 15) .

Таким образом, обычно рекомендуется избегать использования пластика в микроволновой печи, если только — согласно FDA — контейнер не имеет специальной маркировки как безопасный для использования в микроволновой печи (16).

обзор

В микроволновой печи пластик может выделять вредные химические вещества, такие как BPA и фталаты, в продукты питания и напитки. Поэтому вам следует избегать использования пластика в микроволновой печи, если он не предназначен для этого конкретного использования.

Хотя обработка пластика в микроволновой печи ускоряет выделение бисфенола А и фталатов, это не единственный способ, которым эти химические вещества могут попасть в вашу еду или напитки.

Другие факторы, которые могут увеличить химическое выщелачивание, включают (14, 17):

  • размещение пищевых продуктов в еще горячих пластиковых контейнерах
  • очистка контейнеров с использованием абразивных материалов, таких как стальная вата, которые могут вызвать царапины
  • с использованием контейнеров для длительный период времени
  • многократно подвергать контейнеры мытью в посудомоечной машине

Как правило, пластиковые контейнеры с трещинами, ямками или признаками износа должны быть заменены новыми пластиковыми контейнерами, не содержащими бисфенола А, или контейнерами, изготовленными из стекла.

Сегодня многие контейнеры для хранения пищевых продуктов производятся из полипропилена, не содержащего бисфенола А.

Контейнеры, изготовленные из полипропилена, можно определить, посмотрев снизу на печать из полипропилена или знак утилизации с цифрой 5 посередине.

Пластиковая упаковка для пищевых продуктов, такая как липкая пластиковая пленка, также может содержать BPA и фталаты (18).

Таким образом, если вам нужно накрыть пищу в микроволновой печи, используйте вощеную бумагу, пергаментную бумагу или бумажное полотенце.

Сводка

Поцарапанные, поврежденные или чрезмерно изношенные пластиковые контейнеры представляют более высокий риск химического выщелачивания.

Пластмассы — это материалы, в основном получаемые из нефти или нефти, и они имеют множество применений.

Хотя многие продукты для хранения, приготовления и подачи пищи сделаны из пластика, их обработка в микроволновой печи может ускорить выделение вредных химических веществ, таких как BPA и фталаты.

Поэтому, если пластиковый продукт не считается безопасным для микроволновой печи, избегайте его использования в микроволновой печи и заменяйте изношенные пластиковые контейнеры новыми.

Можно ли микроволновую печь пластик?

Пластик — это прочный, легкий и гибкий синтетический или полусинтетический материал.

Эти свойства позволяют использовать его в различных продуктах, включая медицинские устройства, автомобильные детали и предметы домашнего обихода, такие как контейнеры для хранения продуктов питания, контейнеры для напитков и другую посуду.

Однако вы можете задаться вопросом, можно ли безопасно разогревать пластик в микроволновой печи для приготовления еды, подогрева любимого напитка или разогрева остатков.

В этой статье объясняется, можно ли безопасно использовать пластик в микроволновой печи.

Пластик — это материал, состоящий из длинных цепочек полимеров, которые содержат несколько тысяч повторяющихся звеньев, называемых мономерами (1).

Пластмассы, как правило, производятся из нефти и природного газа, но их можно также производить из возобновляемых материалов, таких как древесная масса и хлопковый линт (1).

В основании большинства пластиковых изделий вы найдете треугольник для переработки с номером — идентификационным кодом смолы — от 1 до 7. Число указывает, из какого типа пластика он сделан (2).

Семь типов пластика и изделий из него включают (2, 3):

  1. Полиэтилентерефталат (ПЭТ или ПЭТ): бутылки для газированных напитков, банки для арахисового масла и майонеза, а также емкости для растительного масла
  2. Высокая полиэтилен плотности (HDPE): контейнеры для моющих средств и мыла, кувшины для молока, емкости для масла и кадки для протеинового порошка
  3. Поливинилхлорид (ПВХ): водопроводные трубы, электропроводка, занавески для душа, медицинские трубки и изделия из синтетической кожи
  4. Полиэтилен низкой плотности (LDPE): пластиковые пакеты, выдавливаемые бутылки и упаковка для пищевых продуктов
  5. Полипропилен (PP): крышки для бутылок, контейнеры для йогурта, контейнеры для хранения пищевых продуктов, одноразовые кофейные капсулы, детские бутылочки и бутылки-шейкер
  6. Полистирол или пенополистирол (PS): упаковка арахиса и одноразовые пищевые контейнеры, тарелки и одноразовые стаканчики
  7. Прочие: включая es поликарбонат, полилактид, акрил, акрилонитрилбутадиен, стирол, стекловолокно и нейлон

Некоторые пластмассы содержат добавки для достижения желаемых свойств конечного продукта (3).

Эти добавки включают красители, усилители и стабилизаторы.

сводка

Пластмасса производится в основном из нефти и природного газа. Есть несколько типов пластика, которые имеют множество применений.

Основная проблема, связанная с использованием пластика в микроволновой печи, заключается в том, что он может вызвать попадание добавок, некоторые из которых являются вредными, в ваши продукты и напитки.

Основными химическими веществами, вызывающими озабоченность, являются бисфенол А (BPA) и класс химикатов, называемых фталатами, которые используются для увеличения гибкости и долговечности пластика.

Эти химические вещества, особенно BPA, нарушают работу гормонов вашего тела и связаны с ожирением, диабетом и вредом репродуктивной системе (4, 5, 6, 7).

БФА содержится в основном в поликарбонатных (ПК) пластмассах (номер 7), которые широко использовались с 1960-х годов для изготовления контейнеров для хранения продуктов, стаканов и детских бутылочек (8).

BPA из этих пластиков со временем может попадать в продукты питания и напитки, а также при нагревании пластика, например, в микроволновой печи (9, 10, 11).

Однако сегодня некоторые производители продуктов для приготовления, хранения и подачи пищи заменили пластик ПК на пластик, не содержащий бисфенола А, например полипропилен.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также запрещает использование материалов на основе BPA в упаковке детских смесей, стаканчиков-поильников и детских бутылочек (8).

Тем не менее, исследования показали, что даже пластмассы без бисфенола А могут выделять другие химические вещества, разрушающие гормоны, такие как фталаты или альтернативы бисфенолу S и F (BPS и BPF), в пищевые продукты при нагревании в микроволновой печи (12, 13, 14, 15) .

Таким образом, обычно рекомендуется избегать использования пластика в микроволновой печи, если только — согласно FDA — контейнер не имеет специальной маркировки как безопасный для использования в микроволновой печи (16).

обзор

В микроволновой печи пластик может выделять вредные химические вещества, такие как BPA и фталаты, в продукты питания и напитки. Поэтому вам следует избегать использования пластика в микроволновой печи, если он не предназначен для этого конкретного использования.

Хотя обработка пластика в микроволновой печи ускоряет выделение бисфенола А и фталатов, это не единственный способ, которым эти химические вещества могут попасть в вашу еду или напитки.

Другие факторы, которые могут увеличить химическое выщелачивание, включают (14, 17):

  • размещение пищевых продуктов в еще горячих пластиковых контейнерах
  • очистка контейнеров с использованием абразивных материалов, таких как стальная вата, которые могут вызвать царапины
  • с использованием контейнеров для длительный период времени
  • многократно подвергать контейнеры мытью в посудомоечной машине

Как правило, пластиковые контейнеры с трещинами, ямками или признаками износа должны быть заменены новыми пластиковыми контейнерами, не содержащими бисфенола А, или контейнерами, изготовленными из стекла.

Сегодня многие контейнеры для хранения пищевых продуктов производятся из полипропилена, не содержащего бисфенола А.

Контейнеры, изготовленные из полипропилена, можно определить, посмотрев снизу на печать из полипропилена или знак утилизации с цифрой 5 посередине.

Пластиковая упаковка для пищевых продуктов, такая как липкая пластиковая пленка, также может содержать BPA и фталаты (18).

Таким образом, если вам нужно накрыть пищу в микроволновой печи, используйте вощеную бумагу, пергаментную бумагу или бумажное полотенце.

Сводка

Поцарапанные, поврежденные или чрезмерно изношенные пластиковые контейнеры представляют более высокий риск химического выщелачивания.

Пластмассы — это материалы, в основном получаемые из нефти или нефти, и они имеют множество применений.

Хотя многие продукты для хранения, приготовления и подачи пищи сделаны из пластика, их обработка в микроволновой печи может ускорить выделение вредных химических веществ, таких как BPA и фталаты.

Поэтому, если пластиковый продукт не считается безопасным для микроволновой печи, избегайте его использования в микроволновой печи и заменяйте изношенные пластиковые контейнеры новыми.

Можно ли микроволновую печь пластик?

Пластик — это прочный, легкий и гибкий синтетический или полусинтетический материал.

Эти свойства позволяют использовать его в различных продуктах, включая медицинские устройства, автомобильные детали и предметы домашнего обихода, такие как контейнеры для хранения продуктов питания, контейнеры для напитков и другую посуду.

Однако вы можете задаться вопросом, можно ли безопасно разогревать пластик в микроволновой печи для приготовления еды, подогрева любимого напитка или разогрева остатков.

В этой статье объясняется, можно ли безопасно использовать пластик в микроволновой печи.

Пластик — это материал, состоящий из длинных цепочек полимеров, которые содержат несколько тысяч повторяющихся звеньев, называемых мономерами (1).

Пластмассы, как правило, производятся из нефти и природного газа, но их можно также производить из возобновляемых материалов, таких как древесная масса и хлопковый линт (1).

В основании большинства пластиковых изделий вы найдете треугольник для переработки с номером — идентификационным кодом смолы — от 1 до 7. Число указывает, из какого типа пластика он сделан (2).

Семь типов пластика и изделий из него включают (2, 3):

  1. Полиэтилентерефталат (ПЭТ или ПЭТ): бутылки для газированных напитков, банки для арахисового масла и майонеза, а также емкости для растительного масла
  2. Высокая полиэтилен плотности (HDPE): контейнеры для моющих средств и мыла, кувшины для молока, емкости для масла и кадки для протеинового порошка
  3. Поливинилхлорид (ПВХ): водопроводные трубы, электропроводка, занавески для душа, медицинские трубки и изделия из синтетической кожи
  4. Полиэтилен низкой плотности (LDPE): пластиковые пакеты, выдавливаемые бутылки и упаковка для пищевых продуктов
  5. Полипропилен (PP): крышки для бутылок, контейнеры для йогурта, контейнеры для хранения пищевых продуктов, одноразовые кофейные капсулы, детские бутылочки и бутылки-шейкер
  6. Полистирол или пенополистирол (PS): упаковка арахиса и одноразовые пищевые контейнеры, тарелки и одноразовые стаканчики
  7. Прочие: включая es поликарбонат, полилактид, акрил, акрилонитрилбутадиен, стирол, стекловолокно и нейлон

Некоторые пластмассы содержат добавки для достижения желаемых свойств конечного продукта (3).

Эти добавки включают красители, усилители и стабилизаторы.

сводка

Пластмасса производится в основном из нефти и природного газа. Есть несколько типов пластика, которые имеют множество применений.

Основная проблема, связанная с использованием пластика в микроволновой печи, заключается в том, что он может вызвать попадание добавок, некоторые из которых являются вредными, в ваши продукты и напитки.

Основными химическими веществами, вызывающими озабоченность, являются бисфенол А (BPA) и класс химикатов, называемых фталатами, которые используются для увеличения гибкости и долговечности пластика.

Эти химические вещества, особенно BPA, нарушают работу гормонов вашего тела и связаны с ожирением, диабетом и вредом репродуктивной системе (4, 5, 6, 7).

БФА содержится в основном в поликарбонатных (ПК) пластмассах (номер 7), которые широко использовались с 1960-х годов для изготовления контейнеров для хранения продуктов, стаканов и детских бутылочек (8).

BPA из этих пластиков со временем может попадать в продукты питания и напитки, а также при нагревании пластика, например, в микроволновой печи (9, 10, 11).

Однако сегодня некоторые производители продуктов для приготовления, хранения и подачи пищи заменили пластик ПК на пластик, не содержащий бисфенола А, например полипропилен.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также запрещает использование материалов на основе BPA в упаковке детских смесей, стаканчиков-поильников и детских бутылочек (8).

Тем не менее, исследования показали, что даже пластмассы без бисфенола А могут выделять другие химические вещества, разрушающие гормоны, такие как фталаты или альтернативы бисфенолу S и F (BPS и BPF), в пищевые продукты при нагревании в микроволновой печи (12, 13, 14, 15) .

Таким образом, обычно рекомендуется избегать использования пластика в микроволновой печи, если только — согласно FDA — контейнер не имеет специальной маркировки как безопасный для использования в микроволновой печи (16).

обзор

В микроволновой печи пластик может выделять вредные химические вещества, такие как BPA и фталаты, в продукты питания и напитки. Поэтому вам следует избегать использования пластика в микроволновой печи, если он не предназначен для этого конкретного использования.

Хотя обработка пластика в микроволновой печи ускоряет выделение бисфенола А и фталатов, это не единственный способ, которым эти химические вещества могут попасть в вашу еду или напитки.

Другие факторы, которые могут увеличить химическое выщелачивание, включают (14, 17):

  • размещение пищевых продуктов в еще горячих пластиковых контейнерах
  • очистка контейнеров с использованием абразивных материалов, таких как стальная вата, которые могут вызвать царапины
  • с использованием контейнеров для длительный период времени
  • многократно подвергать контейнеры мытью в посудомоечной машине

Как правило, пластиковые контейнеры с трещинами, ямками или признаками износа должны быть заменены новыми пластиковыми контейнерами, не содержащими бисфенола А, или контейнерами, изготовленными из стекла.

Сегодня многие контейнеры для хранения пищевых продуктов производятся из полипропилена, не содержащего бисфенола А.

Контейнеры, изготовленные из полипропилена, можно определить, посмотрев снизу на печать из полипропилена или знак утилизации с цифрой 5 посередине.

Пластиковая упаковка для пищевых продуктов, такая как липкая пластиковая пленка, также может содержать BPA и фталаты (18).

Таким образом, если вам нужно накрыть пищу в микроволновой печи, используйте вощеную бумагу, пергаментную бумагу или бумажное полотенце.

Сводка

Поцарапанные, поврежденные или чрезмерно изношенные пластиковые контейнеры представляют более высокий риск химического выщелачивания.

Пластмассы — это материалы, в основном получаемые из нефти или нефти, и они имеют множество применений.

Хотя многие продукты для хранения, приготовления и подачи пищи сделаны из пластика, их обработка в микроволновой печи может ускорить выделение вредных химических веществ, таких как BPA и фталаты.

Поэтому, если пластиковый продукт не считается безопасным для микроволновой печи, избегайте его использования в микроволновой печи и заменяйте изношенные пластиковые контейнеры новыми.

Смешивание пластика и еды: городская легенда?

Действительно ли нагревание еды в пластике вредит вашему здоровью?

Вы, наверное, видели или слышали о цепочке электронных писем, которые пересылаются по Интернету и предупреждают об опасности бросить пищу в пластиковый контейнер и бросить ее в микроволновую печь.Неизвестный автор зловещего электронного письма намекает, что компонент пластика, называемый диоксином, может быть довольно пугающим. При нагревании он проникает в пищу и, согласно электронному письму, может вызвать всевозможные проблемы со здоровьем.

Есть ли основания для этих утверждений, или это городская легенда?

Диоксины

«Диоксины являются нежелательными побочными продуктами ряда процессов, в первую очередь сжигания», — говорит Рольф Халден, доктор философии, доцент Центра воды и здоровья Школы общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса.«Поэтому, когда мы сжигаем мусор, мы непроизвольно производим диоксины».

В результате сжигания мусора на заднем дворе, сжигания мусора и лесных пожаров диоксины можно найти практически повсюду в окружающей среде. Диоксины образуются в результате процессов горения, таких как сжигание коммерческих или муниципальных отходов, и при сжигании топлива (например, древесины, угля или нефти).

Продолжение

«Диоксины загрязняют окружающую среду, а это значит, что они распространены повсеместно», — говорит Халден.

И это тоже порочный круг: когда диоксины образуются в процессе горения, они улавливаются атмосферой. Они возвращаются с дождем, оседают на земле и поедаются животными. Затем, как высший хищник в пищевой цепи, человек потребляет животных, диоксины и все остальное.

«Когда диоксины попадают в наш организм, они предпочитают оставаться в жировой ткани», — говорит Халден. «Это односторонний маршрут — очень мало выводится», и он очень медленно разрушается.

Диоксины могут вызвать длинный список проблем со здоровьем, в зависимости от уровня воздействия, времени воздействия, а также продолжительности и частоты воздействия.По данным Национального института гигиены окружающей среды, «воздействие диоксина на высоких уровнях у рабочих-химиков приводит к увеличению заболеваемости раком». Агентство по охране окружающей среды заявляет, что, согласно исследованиям на животных, длительное воздействие диоксина может привести к репродуктивным проблемам и проблемам с развитием.

Но возникает вопрос, могут ли диоксины в пластике подвергнуть человека опасности при нагревании? Ответ вас удивит.

Диоксины и пластмассы

Диоксины в пластмассах, которые мы используем в микроволновой печи, довольно безвредны, потому что попросту их не существует в пластике.

«Фактически нет доказательств того, что в этих пластических материалах присутствуют диоксины», — говорит Халден.

Верно — нада — это означает, что при нагревании в микроволновой печи их практически невозможно выпустить.

«Вы можете чувствовать себя совершенно уверенно, используя любой пластик, помеченный как пригодный для микроволновой печи в микроволновой печи, и вы и ваша семья можете использовать его для здоровья и счастья», — говорит Роб Кребс, директор по связям с общественностью Американского совета по пластмассам. «Подавляющее большинство пластиков, используемых в пищевой упаковке и упаковочных контейнерах, не содержат химических компонентов, которые могут образовывать диоксины, которые представляют собой семейство соединений, образующихся при сгорании при температурах выше 700 градусов по Фаренгейту.»

И если вы случайно приготовите обед при температуре 700 градусов по Фаренгейту и диоксины попадут в пищу, есть вероятность, что она сгорела до хрустящей корочки, и вы все равно не стали бы ее есть.

Итак, теперь мы можем исключить диоксины из списка вещей, которые не дают нам спать по ночам, что еще в пластике, который мы нагреваем и из которого едим, может подвергнуть нас риску?

Фталаты и бисфенол A

«Если вас беспокоит, что происходит в микроволновке вас не должны беспокоить диоксины », — говорит Халден.«Вместо этого вам следует рассмотреть химические вещества, из которых состоит пластик, а это совсем другая тема».

Фталаты — это химические вещества, которые добавляются во многие продукты, включая пластик, что вызывает некоторые вопросы. По данным CDC, люди подвергаются воздействию этих химикатов при прямом контакте с продуктами, в которых используются фталаты, или продуктами питания, контактирующими с упаковкой, содержащей фталаты.

«Фталаты используются в пластмассах и безопасно используются более 40 лет», — говорит Кребс.«Мы считаем, что количество, которое вы подвергаете обычному воздействию, было доказано безопасным в течение ряда лет, и эти пластмассы использовались всеми, от больниц до матерей».

Но несмотря на то, что существует безопасность в цифрах, например, 40 лет, это не гарантия, поскольку исследования продолжаются.

Продолжение

«Когда дело доходит до фталатов, мы обеспокоены уязвимыми группами населения, такими как дети и младенцы, — говорит Халден. «Недавнее исследование показало, что воздействие фталатов на развитие мальчиков обусловлено воздействием фталатов, но это область, которая развивается; у нас нет такого объема знаний о фталатах, как о диоксинах, поэтому мы немного отстают от понимания того риска, который они представляют.»

Продолжение

Бисфенол А (BPA) — еще один промышленный химикат, который используется в пластмассах. Он тоже существует уже много лет. Согласно веб-сайту Американского совета по пластмассам,» Бисфенол А является одним из наиболее тщательно протестированных материалов в производстве пластмасс. использовать сегодня. Множество научных данных однозначно подтверждает безопасность BPA и дает убедительные доказательства того, что воздействие BPA на здоровье человека не имеет никаких оснований ».

Но, как и в большинстве случаев, однозначного ответа нет.

В исследовании на животных, опубликованном в журнале Endocrinology в 2004 году, был сделан вывод: «Хотя нет никаких доказательств побочных эффектов у людей, потребляющих бисфенол А перорально из пластиковой упаковки пищевых продуктов, это воздействие и широкое использование бисфенола А. в потребительских товарах требует дополнительных исследований этого соединения в низких дозах с целью оценки риска ».

Что говорит FDA

Учитывая все эти странные слова, нам нужно, чтобы Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов играло роль старшего брата для компаний по упаковке пищевых продуктов и внимательно следило за их практикой и их пластиком.Как они думают по этому поводу?

Продолжение

«В целом, любая еда, которую вы покупаете в пластиковом контейнере с указанием положить ее в микроволновую печь, была протестирована и одобрена для безопасного использования», — говорит Джордж Паули, заместитель директора по науке и политике в Центре FDA. для пищевых продуктов и безопасности и прикладного питания.

Любая компания, занимающаяся упаковкой пищевых продуктов, которая хочет поместить свои продукты в пластик, должна сначала пройти проверку FDA.

«То, что промышленность делает и запускает нами для утверждения, — это моделирование испытаний для определения того, что может выйти из контейнера», — говорит Паули.«Мы предполагаем, что всегда будет что-то, что будет вымываться из контейнера в пищу, поэтому мы смотрим, сколько человек может потребить за всю жизнь, и сравниваем это с тем, что мы знаем о токсичности вещества».

По сути, FDA определяет, сколько определенного вещества вы можете потреблять в течение своей жизни с минимальным риском или без него. Итак, будь то фталаты, бисфенол А или другое химическое вещество, задача FDA — убедиться, что количество, которое вы принимаете, находится в безопасных пределах.

Разоблачение городской легенды

Городская легенда о диоксинах опровергнута, и хотя эксперты имеют несколько разные мнения о фталатах и ​​бисфеноле А, они согласны в одном: вам не нужно выбрасывать замороженные обеды или пластиковые хранилища. контейнеры, и вы должны использовать свои пластмассы по назначению.

«Вы хотите использовать контейнеры для той цели, для которой они были разработаны», — говорит Паули. «Все испытания в контейнерах для безопасности пищевых продуктов проверяются на безопасность в предполагаемых условиях использования.Если написано, что подходит для приготовления в микроволновой печи, то это так ».

И если вы время от времени ошибаетесь и бросаете обед в микроволновую печь на дешевую пластиковую тарелку с надписью« Не готовить в микроволновой печи », не паникуйте.

« Наш оценки безопасности основаны на использовании в течение всего срока службы, поэтому случайные ошибки не должны вызывать панику », — говорит Паули.« Объемы выщелачивания очень малы. Я не говорю, что это не вредно для здоровья, вы просто идете в неизвестность ».

Что касается массового электронного письма и его неизвестного автора:« Это письмо было размещено в Интернете, и факты перепутались », — говорит Халден.И он соглашается: «Если вы действительно используете пластик в микроволновой печи, убедитесь, что вы используете материалы, одобренные для этой цели».

Микроволны и пластмассы: как безопасно повторно нагреть остатки еды

Пластмассы играют решающую роль в наших кухнях. От хранения до сервировки — существует множество способов, которыми наша еда ежедневно контактирует с пластиком. Вопрос в том, безопасны ли все эти взаимодействия? Когда дело доходит до нагревания пищи в микроволновых печах, ответ — нет.

Когда определенные типы пластика нагреваются в микроволновой печи, вещества и химические вещества, используемые при производстве пластика, могут просочиться в вашу пищу, — объясняет Роберт Дж. Джордж, доктор медицинских наук, семейный врач-остеопат из Брадентона, Флорида. Этот остаток пластика может вызвать проблемы со здоровьем при попадании внутрь, особенно у младенцев и беременных женщин ».

Однако это не означает, что в микроволновой печи все пластмассы небезопасно.

Это зависит от типа пластика и от типа пищи, которую вы нагреваете, — говорит доктор.Джордж. Разные пластмассы по-разному реагируют на микроволновую печь, а жирные продукты, в частности, такие как мясо и сыры, достигают очень высоких температур и могут вызвать деформацию или плавление пластмассы. Это, в свою очередь, может вызвать просачивание химического вещества из пластика в пищу.

Вот почему важно знать, на что обращать внимание при определении того, безопасен ли определенный пластик для микроволновой печи.

«Лучше всего начать с этикеток производителей на ваших пластиковых контейнерах», — говорит доктор.Джордж.

Каждый пластиковый контейнер, предназначенный для использования с пищевыми продуктами, должен пройти строгие испытания, проводимые Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Если установлено, что пластиковый продукт безопасен для использования в микроволновой печи, вы увидите либо символ безопасности в микроволновой печи, либо письменные инструкции, указывающие, что продукт безопасен в микроволновой печи. Система счисления, используемая на пластмассах, относится к переработке и не указывает, безопасен ли пластик для нагрева.

Однако д-р Джордж предупреждает, что не все продукты, безопасные для использования в микроволновой печи, одинаково безопасны для использования в микроволновой печи.

Несмотря на то, что определенные типы пластиковой пленки получили одобренную FDA этикетку о безопасности в микроволновой печи, при прямом контакте с горячей пищей (особенно жирной) в микроволновой печи она может расплавиться и выпустить часть своего содержимого в пищу, говорит он. . Поэтому перед нагреванием следует оставлять не менее одного дюйма между полиэтиленовой пленкой и едой или использовать альтернативные материалы, такие как вощеная бумага, пергаментная бумага или белые бумажные полотенца.

По словам доктора Джорджа, есть определенные виды пластика, которых следует избегать при нагревании пищи в микроволновой печи.К ним относятся:
— Емкости для еды на вынос в ресторане
— Бутылки для воды
— Пластиковые кадки и банки для маргарина, сливочного сыра, йогурта, майонеза, горчицы и т. Д.
— Пластиковые пакеты для хранения или пластиковые пакеты из продуктового магазина

Доктор Джордж также призывает людей следовать этим советам по приготовлению в микроволновой печи:
— Никогда не разогревайте пластиковый лоток, предназначенный для замороженных блюд на ужин и обед.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *