Потеря питательных веществ, токсичный пластик, излучение… Микроволновка — это зло?
- Джессика Браун
- BBC Future
Автор фото, Getty Images
Рискуем ли мы, подвергая пищу (и себя) излучению микроволновки? А как насчет опасности разогрева до высокой температуры пластиковых упаковок с полуфабрикатами? Давайте разберемся со всеми подобными вопросами.
Несмотря на то, что микроволновая печь в течение десятилетий была и остается рабочей лошадкой наших кухонь, редкий предмет домашнего обихода рождал о себе столь противоположные мнения.
Микроволновку называли настоящим спасением для тех, кто не умеет и не собирается готовить, в то время как некоторые из шеф-поваров утверждали, что это изобретение убивает искусство готовить пищу.
Но есть еще один вечный вопрос, по поводу которого не стихают ожесточенные споры, и он не про тонкости кулинарного искусства: не опасно ли присутствие микроволновки на кухне?
Может быть.
Однако в отношении еще одного повода для беспокойства всё не так ясно: может ли еда, приготовленная в микроволновке, быть вредна? Теряет ли пища свои питательные свойства, пройдя через нагревание в микроволновке? Ведет ли разогревание еды в пластиковой упаковке к нарушениям в работе гормональных систем человека?
Потерянные питательные вещества?
Некоторые исследования показали, что овощи теряют в микроволновке ряд питательных качеств.
Например, из брокколи может исчезнуть до 97% флавоноидов — фитохимических веществ с антимикробными и антиоксидантными свойствами. Это на треть больше, чем после варки в кипящей воде.
Впрочем, в одном исследовании 2019 года указывается, что предыдущие эксперименты с брокколи осуществлялись при разной температуре, разном времени готовки и не учитывали, находился ли продукт в воде.
Обнаружилось, что при коротком времени готовки (когда эти овощи оставались в микроволновке одну минуту) питательные вещества не исчезают.
Готовка на пару или в микроволновке может даже увеличить объем флавоноидов.
«В условиях приготовления, используемых в этом исследовании, готовка в микроволновой печи оказалась лучшим способом сохранить флавоноиды, чем готовка на пару», — писали ученые.
При этом они обнаружили, что если готовить в микроволновке брокколи со слишком большим количеством воды (примерно с таким, которое мы применяем при варке в кастрюле), то объем флавоноидов падает.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,Некоторые продукты, например, зеленый горошек, теряют питательные вещества при готовке на пару или в микроволновке, однако других, таких, как фасоль, это не касается
Сян Ли Ву из исследовательского центра Белтсвил при министерстве сельского хозяйства США говорит, что нет единого объяснения тому факту, что приготовление в микроволновке повышает уровень флавоноидов.
Возможно, после микроволновки их просто легче обнаружить, легче выделить, и никакого увеличения количества тут нет.
Нет и однозначного ответа на вопрос, сохраняют ли овощи после микроволновки питательных веществ больше, чем после других способов приготовления, считает Сян Ли Ву. «Хотя в общем микроволновка предпочтительнее, оптимальное время приготовления будет разным для разных овощей», — говорит он.
Так что даже если микроволновка и предпочтительный метод, то далеко не для всей растительной пищи.
В другом исследовании отмечалось, что «умеренное нагревание может быть инструментом улучшения полезных для здоровья качеств некоторых овощей».
Перегретый пластик?
Мы часто подогреваем пищу, помещая ее в микроволновку в пластиковом контейнере или упаковке. По этому поводу некоторые ученые предупреждают о риске вдыхания фталатов (эфиров фталевой кислоты, в частности, используемых при производстве пластиковой посуды и упаковок — Ред.). При высокотемпературной обработке эти токсичные добавки могут расщепляться и проникать в пищу.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,При разогревании пищи в пластиковой посуде токсичные фталаты могут расщепляться и попадать в еду
«Некоторые типы пластика не предназначены для использования в микроволновках, потому что состоят из полимеров, которые расплавляются при нагревании, а когда температура превышает 100 градусов по Цельсию, они могут попадать в пищу», — рассказывает Джумин Тан, профессор из Университета штата Вашингтон.
В исследовании 2011 года ученые купили более 400 пластиковых пищевых контейнеров и обнаружили, что большинство из них выделяли химикаты, нарушающие работу гормонов в организме человека.
Фталаты — наиболее распространенные добавки, придающие изделиям из пластика большую гибкость. Они часто обнаруживаются в контейнерах для пищи, пластиковых упаковках и бутылках для воды. Как выяснилось, фталаты нарушают работу гормонов и нашей метаболической системы.
У детей фталаты могут вызывать повышение кровяного давления и инсулинорезистентность, что увеличивает риск метаболических заболеваний — например, диабета и гипертонии.
С воздействием фталатов также связывают бесплодие, астму и синдром дефицита внимания.
Фталаты потенциально могут мешать работе гормонов щитовидной железы, отмечает профессор медицинского факультета Нью-Йоркского университета Леонардо Трасанде. Эти гормоны, помимо прочего, имеют крайне важное значение для развития мозга ребенка во время беременности.
Бисфенол — также распространенный компонент пластиковых изделий, и исследования указывают на то, что он тоже может нарушать работу гормонов у человека. Но таких исследований мало — по сравнению с теми, где изучается воздействие фталатов.
Фталаты — повсюду, от игрушек до лосьонов для тела, и по-прежнему не до конца ясно, насколько велик от них вред. Но большинство экспертов сходятся на том, что разогревание пищи в контейнере из пластика, содержащего фталаты, может увеличивать их воздействие на человеческий организм.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,Фталаты, как выяснили ученые, нарушают работу гормонов и нашей метаболической системы
«Разогревание в микроволновке активизирует загрязняющие вещества, — рассказывает профессор Рольф Халден, директор центра биодизайна в Университете штата Аризона.
— Этот процесс используется в лабораториях для выделения загрязнителей из образцов — перед тем, как приступить к анализу химического состава».
При этом, как отмечает Трасанде, степень потенциального риска не обязательно зависит от того, насколько часто человек разогревает пищу в пластиковом контейнере. Связь здесь нелинейная.
«Из многочисленных исследований мы теперь знаем, что низкий уровень воздействия может быть как раз самым опасным. И нет такого уровня, который можно было бы назвать безопасным», — говорит он.
Важно помнить, что когда пластиковый контейнер нагревается, опасность исходит и от тех поверхностей, которые не соприкасаются с пищей. Например, на крышке может конденсироваться влага, в которой содержатся вредные вещества, затем попадающие в пищу в виде капель», — подчеркивает Халден.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,Чтобы минимизировать риск при разогреве пищи в микроволновке, пользуйтесь не пластиковыми контейнерами, а керамической посудой
Самый надежный способ минимизировать риски — пользоваться не пластиковыми контейнерами, а, например, керамической посудой.
Если же все-таки пользоваться пластиком, то избегайте ситуации, когда контейнер деформирован, поскольку старые и поврежденные контейнеры с большей долей вероятности выделяют химические вещества.
Температурные риски?
Но даже если избегать пластиковой посуды, то остаются другие потенциальные опасности для здоровья: например, неравномерное нагревание пищи и применяемые в микроволновке высокие температуры.
Во-первых, попробуйте использовать микроволновую печь не для готовки (так как в ней еда может нагреваться неравномерно — и, соответственно, некоторые места блюда будут готовы в меньшей степени), а для разогрева уже приготовленного.
«В зависимости от величины порции части блюда могут быть нагреты сильнее остальных, — указывает Франциско Диес-Гонсалес, профессор из университета Джорджии (США). — В поперечном разрезе продукта температура разных его слоев может различаться. Достичь абсолютно одинакового нагрева трудно, особенно когда речь идет о блюде из сырых продуктов».
Однако важно отметить, что разогревание тоже несет в себе риски. Пищу надо разогревать, пока вся она не достигнет температуры в 82 градуса Цельсия — тогда погибают все вредоносные бактерии. Но каждый раз когда пища остывает, эти бактерии образуются особенно активно, и при следующем разогреве избавиться от них будет сложнее. Поэтому разогревать пищу более одного раза не стоит.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,В микроволновках лучше разогревать, а не готовить. Но и разогревать некоторые продукты не стоит более одного раза — особенно рис
Высокие температуры в микроволновке сами по себе могут быть опасны. Говоря в общем, проблема — не сама температура. Некоторые исследования показали, что есть определенный риск в приготовлении в микроволновке крахмалосодержащих продуктов, в том числе — корнеплодов и злаковых.
Когда Бетти Шварц, профессор Еврейского университета в Иерусалиме, увидела, как ее студенты во время перерыва в занятиях нагревают в микроволновке картошку в мундире, она обратила внимание на образовавшиеся в картофелинах маленькие кристаллы.
Исследовав их, она обнаружила, что эти кристаллы содержат в себе много акриламида, химического вещества, используемого в производстве полимеров и считающегося токсичным. В этом случае акриламид стал побочным продуктом приготовления картофеля.
Шварц попросила студентов сварить картофель и обнаружила, что после варки никакого акриламида не образовалось. Она пришла к выводу, что виной всему — высокая температура микроволновки.
И это настораживает, поскольку исследования на животных показали, что акриламид действует как канцероген, вмешиваясь в работу ДНК клеток. Доказательств того, что у людей он работает так же, пока мало.
Некоторые исследования позволяют предположить, что приготовление пищи в микроволновке более способствует образованию акриламида, чем другие способы.
«При 100 градусах Цельсия выделяется достаточно энергии для того, чтобы изменить связи между молекулами и создать молекулу, которая будет реагировать изменениями ДНК, порождая мутации, — рассказывает Шварц. — Когда мутаций становится много, может возникнуть онкология».
Исследования на животных показали, что такое происходит с акриламидами.
Опасное излучение?
Что касается излучения в микроволновках, то оно абсолютно безвредно. Эти приборы используют низкочастотное электромагнитное излучение, похожее на то, которое используется в электролампочках и радио.
Пища, помещенная в микроволновку, поглощает эти микроволны, что заставляет молекулы воды в еде вибрировать, создавая трение и этим нагревая ее.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,Излучение в микроволновках абсолютно безвредно
Люди тоже способны поглощать электромагнитные волны. Но микроволновые печи вырабатывают относительно низкочастотные волны, не выходящие за пределы прибора.
Даже если бы они и выходили, эти волны безопасны, утверждает профессор Тан. (Но, конечно, высокая температура в микроволновке совсем не безопасна, так что вам ни в коем случае не стоит пробовать поместить туда живое существо!)
«Воздействию таких волн, как в микроволновке, мы подвергаемся ежедневно.
Люди даже обмениваются таким излучением между собой, — говорит Джумин Тан. — Если вы употребляете в пищу продукты из зерновых, выращенных на солнце, то вам незачем беспокоиться о пище из микроволновки».
В отличие от рентгеновских волн, микроволны не используют ионизирующее излучение, что означает: они не имеют достаточно энергии, чтобы отсоединять электроны от атомов.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,Микроволны не используют ионизирующее излучение, так что нет ничего опасного в том, чтобы использовать их для разогрева пищи
«Чтобы повредить ДНК, надо нарушить химические связи. Это основной способ, с помощью которого радиация убивает: клетки начинают мутировать, и развивается онкология», — объясняет доцент радиационной медицины Тимоти Йоргенсен из медицинского центра Джорджтаунского университета (США).
По его словам, все тревоги по поводу микроволнового излучения были сняты еще в первые годы после изобретения микроволновки.
Микроволновка давным-давно признана безопасным кухонным прибором, но, как показывают современные исследования, с оговорками. Есть моменты, на которые стоит обратить внимание, если вы хотите ею пользоваться.
И в особенности экспертов продолжает беспокоить то, как пластиковая упаковка, которую мы используем, помещая пищу в микроволновку, может влиять на работу наших гормонов.
Прочитать эту статью на английском языке можно на сайте BBC Future.
Микроволновка или духовка? Вместе или по отдельности
Когда речь заходит о выборе бытовой техники для кухни, покупатели редко руководствуются эмоциями. Скорее, стараются все просчитать и учесть различные факторы. Такой подход оправдан: ведь подобные приобретения делаются на годы вперед и от правильного выбора зависит ваш дальнейший комфорт.
Именно с этой точки зрения следует рассматривать плюсы и минусы печей с различным типом нагрева. В ряде случаев микроволновка будет громоздкой декорацией без практической пользы.
Иногда она просто незаменима. То же касается и классического духового шкафа. Давайте разбираться.
Плюсы и минусы микроволн
- Вкус приготовленных здесь блюд иногда уступает еде, приготовленной по классическим рецептам.
- Но главный плюс – экономия времени. Микроволновка почти мгновенно разогреет любое готовое блюдо, разморозит заготовки, в разы сократит время приготовления обеда.
- Таким образом, она станет настоящим спасением для тех, кому критичны дополнительно высвобожденные полчаса времени.
- Учитывая, что СВЧ-печи просты в управлении и безопасны, они незаменимы в семьях, где есть с школьники или студенты. Дети всегда будут накормлены горяченьким.
Совсем не обязательно приобретать громоздкую отдельно стоящую модель. Встраиваемая микроволновая печь займет минимум места, причем разместить ее можно практически на любой высоте.
Классическая духовка для идеальной готовки
Бесспорно, блюда из духовки намного вкуснее.
Конечно, даже лучший духовой шкаф не разогреет тарелку супа за минуту. Зато сможет приготовить практически любое блюдо точно по рецепту. Поэтому, если вы любите готовить и располагаете необходимым временем, выбор очевиден.
Кому подойдет печка «2 в 1»
Конечно, можно купить микроволновую печь недорого в дополнение к уже существующей духовке. Но если у вас на кухне слишком ограничено пространство, имеет смыл приобрести «гибридную» печь. Такие модели совмещают все достоинства современных электродуховок и СВЧ-разогрева. Фактически это духовой шкаф со встроенным магнетроном (излучателем). В зависимости от выбранного режима задействуется та или иная функция.
Такие печи – отличное решение для небольших кухонь и вечно спешащих хозяек. Места занимают минимум, имеют множество программ для оптимального приготовления различных блюд, изготовлены с учетом всех современных требований.
Чему отдать предпочтение
Есть желание и время со вкусом готовить? Хорошую духовку надо иметь обязательно. Хотите и то, и другое, но ограничены пространством маленькой кухни? Духовой шкаф с магнетроном СВЧ решит все проблемы. Ну а если вам все же трудно определиться с типом и моделью кухонной техники, обратитесь за консультацией к специалистам магазина vkyhne.ru.
Как подобрать тарелку для СВЧ -печи ?
Это на первый взгляд кажется, что все тарелки к микроволновым печам одинаковые и поэтому осколки смело выбрасываются в мусор.
Во-первых, тарелки различаются по диаметру: 245 мм, 255 мм, 260 мм, 270 мм, 284 мм, 288 мм, 305 мм, 315 мм, 318 мм, 324 мм, 325 мм, 330 мм, 345 мм.
Во-вторых, тарелки различают по типу узла соприжения с муфтой ( куплером):
— гладкие, без углублений в центре (LG)
— с углублением в центре под куплер ( Samsung) и 3 пяточками
— с выступами в центре под куплер и 3 ножками (пяточки),
— с выступами в центре под куплер без ножек (пяточек) (Panasonic)
В третьих, тарелки имеют разные размеры узла сопряжения с муфтой (куплером): чем больше диаметр тарелки, тем больше расстояние между центральными выступами.
Диаметр крепления тарелки СВЧ
На эскизах тарелок можно встретить такие условные обозначения:
D — Наружный диаметр (MAX)
D1 — Диаметр до внутренней канавки под роликовое кольцо (роллер)
D2 — Диаметр до внешней канавки под роликовое кольцо (роллер)
R — Радиус до ножки (пяточки) (Примечание: ножки есть не на всех тарелках)
T — Тип и размеры узла сопряжения с муфтой (COUPLER)
Еще один совет. Если нет возможности измерить диаметр тарелки и вы уже забыли, как она выглядит, прихватите с собой в магазин муфту (куплер) или подставку под тарелку — это поможет подобрать тарелку СВЧ.
У нас можно купить стеклянную тарелку — поднос для микроволновой печи .
Есть также запчасти для свч-печек: муфта (куплер), магнетрон, подставка под тарелку ( три-луча и круг с роликами) лампа подсветки, слюда, конденсатор, предохранитель, моторчик вращения тарелки.
Адрес магазина ЗАПЧАСТИ ДЛЯ БЫТОВОЙ ТЕХНИКИ : Москва, г. Зеленоград, ул.Панфилова, д.28 Б, ТЦ «Центурион», 2 этаж.
тел.: 8(499)729-84-50
email: [email protected]
Ознакомиться с актуальными ценами, посмотреть фото и описание можно в нашем интернет-магазине REM197.ru http://rem197.ru/collection/svch-pechi
Каких размеров бывают микроволновые печи
Микроволновые печи давно и прочно вошли в домашний обиход. Они незаменимы там, где нужно быстро разогреть обед или разморозить продукты, за пять минут приготовить выпечку или кашу. А устройства с грилем или духовкой используются и для полноценной готовки, заменяя плиту.
Покупая СВЧ-печь, мы учитываем, для чего собираемся ее применять, кто именно будет ей пользоваться, а также состав семьи и размеры кухни.
Исходя из этого выбираем тип и объем микроволновки, мощность, набор функций и, конечно, габариты устройства.
Интернет-магазин элитной бытовой техники «Хаусдорф» предлагает покупателям микроволновки для кухни любого стиля во всех ценовых категориях.
В зависимости от типа размещения можно выбрать настольную или встраиваемую модель.
- Отдельно стоящие занимают достаточно много места на столешнице. Устанавливать их на шкаф можно только в том случае, если это позволяет рост пользователей. Большая настольная модель может занять столешницу целиком, а убирать ее после каждого использования нецелесообразно.
- Встроенные модели могут иметь гораздо больший объем и набор функций. Они устанавливаются в шкаф, тумбу или нишу, гармонируя с обстановкой, и не мешают при готовке пищи.
Стандартные размеры микроволновых печей
Стандартной считается СВЧ-печь 15-30 литров.
Она подойдет как для одного-двух человек, так и для больших семей.
Такова, например, микроволновая печь Kaiser M 2500 ElfEm в стиле ретро цвета слоновой кости с бронзовой фурнитурой. Ее объем — 25 литров, высота — 28 см, ширина — 48 см, а глубина — 36 см.
Ширина встроенных микроволновок при такой же вместимости составляет около 60 см (стандартный размер для встраиваемой техники), высота — около 40 см, а глубина — от 30 до 40 см.
Пример встраивания в разные ниши
Схема встраивания для микроволновки Gorenje
Схема встраивания для микроволновой печи Zigmund Shtain
Схема встраивания для модели Smeg
Популярная встроенная модель Neff HLAWD23N0 имеет объем 20 литров, ее высота — 38 см, ширина — 60 см, а глубина — 31 см.
Нестандартные размеры микроволновых СВЧ печей
Кроме стандартных моделей, принято выделять:
- Маленькие микроволновки до 20 литров, шириной до 45 см и глубиной 35-40 см. Среди них имеются и отдельно стоящие, и встроенные. Так, небольшая отдельно стоящая модель Gorenje MO 4250 CLI объемом 20 литров достигает в высоту 28,5 см, в ширину 45 см, в глубину 36 см.
- Узкие микроволновки шириной до 50 см. В основном это отдельно стоящие модели, но встречаются и встроенные. Например, Gorenje Plus GOM811X при ширине 45 см имеет увеличенную высоту 60 см и глубину 54 см.
- Большие микроволновки от 30 до 55 литров. Отдельно стоящих микроволновок такого объема немного. Например, Smeg MOE34CXI на 34 литра имеет достаточно небольшие габариты: высоту 31 см, ширину 52 см и глубину 37 см.
Встраиваемые печи такого объема — многофункциональные встроенные устройства, большая вместимость которых достигается не за счет увеличения габаритов, а за счет улучшенной конструкции.
Например, размеры Asko OM8487S на 53 литра не отличаются от стандартных. Ее высота — 45 см, ширина — 60 см, а глубина — 55 см.
Если вы решили приобрести встроенную модель, о ее габаритах и особенностях установки вы можете прочесть в нашей статье «Размеры встраиваемых микроволновых печей».
Независимо от типа устройства, следует обращать внимание на следующие особенности установки:
- Ровную поверхность столешницы, полки шкафа или ниши, подвесной полки;
- Расстояние между СВЧ-печью и стеной не менее 10 см;
- Близость к розетке и подключение без удлинителя;
- Пространство впереди для свободного открывания дверцы.
При заказе любой модели в интернет-магазине Hausdorf менеджеры ответят на все вопросы и помогут оформить доставку и подключение.
Микроволновые печи
Выбор микроволновки
Подогрев еды из холодильника, размораживание продуктов, приготовление блюд на гриле и на пару ― со всеми этими задачами справится микроволновая печь.
Этот бытовой прибор прочно вошел в наш быт, во многом упростив ежедневные дела на кухне. Вместе с тем ни с одной другой техникой не связано столько заблуждений и опасений, сколько с микроволновками. Итак, давайте разберемся, какое устройство подойдет именно вам и стоит ли верить мифам.
Содержание:
- Виды СВЧ-печей:
Виды СВЧ-печей
Когда вы заходите в магазин кухонной бытовой техники, первое, что бросается в глаза, ― обширный выбор микроволновок. Наверняка в отделе будет представлено несколько десятков моделей всех размеров, цветов и характеристик. А что нужно именно вам? Разогревать остывший обед, запекать мясо и птицу до хрустящей корочки, готовить диетические блюда на пару? От ответа будет зависеть не только выбор типа СВЧ-печи, но и ее цена.
Соло-печь
Это самый простой и в то же время популярный вид микроволновок. Устройство оснащается только СВЧ-излучателем, за счет чего происходит подогрев продуктов. Функционал таких моделей также предусматривает возможность размораживания и приготовления простых блюд.
Соло-печь подойдет, если вы планируете только разогревать еду, а готовить ее на плите или в духовке. Такие модели имеют демократичную цену и небольшие размеры. Их приобретают для дома и офиса.
| Обратите внимание | Лет 10 назад выпускались микроволновки только с одним СВЧ-излучателем, который не обеспечивал условий для приготовления блюд. Сейчас даже простые модели оснащены двумя-тремя генераторами, излучающими волны в разных направлениях, что гарантирует равномерный нагрев и приготовление пищи. |
Микроволновки с грилем
Это более мощные и функциональные модели, в которых можно готовить мясо, птицу, рыбу и многое другое. Микроволновки такого типа воздействуют на продукты одновременно СВЧ-излучением и нагревательным элементом.
Современные модели выпускаются с двумя типами грилей:
- кварцевые ― крепятся сверху, занимают мало места, просты в уходе, но стоят довольно дорого;
- ТЭНы ― стационарные или подвижные конструкции, которые размещаются сверху и/или сбоку. Стоят дешевле, но сложны в уходе.
| Обратите внимание | Некоторые СВЧ-печи оснащены одновременно ТЭНами и кварцевыми нагревательными элементами. Такое решение позволяет быстрее получить румяную корочку и равномернее прожарить продукт. Вместе с тем модели с двумя нагревателями могут потреблять больше электричества и занимать довольно много места на кухне. |
Микроволновки с грилем и конвекцией
В подобных моделях вместе с СВЧ-излучателем и грилем предусмотрен вентилятор, что делает микроволновку полноценной заменой духовки. Конвекция (круговое движение воздушных потоков) обеспечивает быстрый и равномерный нагрев и пропекание продуктов.
Готовить в такой микроволновке можно любые блюда, включая выпечку.
Современные модели предусматривают около 20 программ, ручной режим и возможность настройки температуры, так что у хозяйки появляется обширное поле для экспериментов.
| Обратите внимание | Габариты микроволновок с конвектором могут быть в полтора-два раза больше по сравнению с устройствами в минимальной комплектации. По этой причине удобнее всего приобретать встраиваемые модели, для которых заранее выбрано место на кухне. |
Микроволновки с парогенератором
Если вам нужен по-настоящему универсальный кухонный прибор, то рассмотрите именно такие модели. Они включают все основные функции перечисленных выше устройств:- разогрев еды;
- размораживание;
- приготовление блюд с корочкой.
Кроме этого, в такой микроволновке можно приготовить полезные диетические котлеты, рыбу, овощи и многое другое на пару.
| Обратите внимание | Габариты микроволновок с конвектором могут быть в полтора-два раза больше по сравнению с устройствами в минимальной комплектации. По этой причине удобнее всего приобретать встраиваемые модели, для которых заранее выбрано место на кухне. |
Выбираем микроволновую печь подходящей мощности
Здесь важно запомнить одно простое правило:
Чем мощнее СВЧ-печь, тем быстрее она будет справляться со своими задачами, но тем больше электроэнергии она будет потреблять.
Показатели мощности могут варьироваться от 300 Вт до 2 кВт, при этом также советуем принять во внимание тип микроволновки и ваши потребности. Приведем оптимальные показатели, на которые можно ориентироваться.
| Вид микроволновки | Мощность |
| соло-печь | 700―900 Вт |
| СВЧ-печь с грилем | 1,2―1,5 кВт |
| СВЧ-печь с конвекцией | 1,8―2 кВт |
Еще один важный момент! В современных моделях мощность СВЧ-излучателей, как правило, составляет от 700 до 1000 Вт, в то время как остальные показатели приходятся на мощность гриля и конвектора.
Например, микроволновка в режиме разогревания потребляет 700 Вт, в режиме гриля ― 800 Вт, а конвекции ― 600 Вт. При запуске сложной программы, включающей все 3 функции, потребление электроэнергии составит 2,1 кВт.
Имеют ли значение размеры СВЧ-печи?
Объем устройства нужно выбирать, исходя из имеющихся потребностей, потому что правило «чем мощнее микроволновка, тем она больше», работает не всегда. Все зависит от того, сколько порций вам предстоит готовить или разогревать каждый день.
Для одного человека подойдут компактные модели объемом около 12 литров, для большой семьи можно выбрать микроволновку до 40 литров. Опять же, это весьма примерные цифры, потому что ориентироваться также нужно на функционал устройства.
Рабочая камера объемом менее 20 литров рассчитана на приготовление 1―2 порций блюда. Модели на 30 литров подойдут для семьи из 3―4 человек, при этом в таких устройствах свободно помещается тушка курицы или крупная рыба. То есть, если у одного человека есть потребность готовить такие продукты, то можно рассмотреть объемные модели.
Обращаем внимание на внутреннее покрытие
Перед покупкой обязательно загляните внутрь микроволновки и поинтересуйтесь у консультанта, чем покрыты ее внутренние стенки. От особенностей материала внутреннего покрытия СВЧ-печи зависят простота ухода и долговечность эксплуатации устройства.
Эмаль
Наиболее демократичные по стоимости микроволновки имеют камеру с эмалированным покрытием. Его основное преимущество ― это простота ухода. От эмалированной поверхности легко очищаются практически любые загрязнения.
При выборе стоит помнить и о недостатках этого материала. Во-первых, эмаль боится длительного воздействия высоких температур. СВЧ-печь с грилем должна иметь другое покрытие. Во-вторых, эмаль может откалываться от ударов и неаккуратного обращения.
Нержавеющая сталь
Оптимальный материал для СВЧ-печи с грилем и/или конвекцией ― нержавейка. Она хорошо выдерживает высокие температуры, не отслаивается, не скалывается и не деформируется.
В то же время и нержавеющая сталь не лишена недостатков. Ее сложно очищать от пригоревших остатков еды и жира, при этом абразивные моющие средства и губки под запретом.
Вместе с тем нержавеющая сталь ― оптимальный вариант, если вы хотите приобрести недорогую микроволновку с объемной камерой и готовы уделять время ее очищению после каждого приготовления пищи.
Керамика (биокерамика)
Если вы планируете использовать микроволновку для ежедневного приготовления блюд, но не хотите тратить время на ее чистку, то обратите внимание на более дорогие модели. Как правило, камеры у них изготовлены с керамическим покрытием.
Основное преимущество материала ― прочность. Керамика не боится механических воздействий и высоких температур, покрытие обладает всеми преимуществами эмали и нержавейки, но при этом лишено их недостатков.
Для получения биокерамики используются титан, кремний и кальций. Это экологичные материалы, которые также широко применяются в медицине.
Некоторые специалисты считают, что биокерамика способствует сохранению полезных веществ во время термической обработки продуктов.
Что нужно знать о режимах работы микроволновки?
Разные производители предусматривают различные программы управления СВЧ-печами. При покупке устройства будет нелишним ознакомиться с инструкцией, даже если вы знаете основные режимы работы. В большинстве микроволновок предусмотрены:
Ручной режим подогрева. Эта функция есть во всех микроволновках. Пользователю необходимо выбрать мощность, время работы и нажать на «Старт». К сожалению, оптимальные параметры для разных продуктов определяются методом проб и ошибок.
Ручной режим размораживания. В этом случае параметры также выставляются вручную и, можно сказать, вслепую. Частая ошибка начинающих пользователей ― поджаренный продукт снаружи и ледяной внутри. Чтобы этого избежать, к СВЧ-печи необходимо привыкнуть.
Автоматический разогрев. Достаточно выбрать тип продукта (например, мясо, рыба, суп) и указать его примерный вес (объем), чтобы программа выбрала оптимальный режим для разогревания.
Автоматическая разморозка. Вероятность ошибки при использовании этого режима сведена к минимуму, так как мощность и другие параметры работы определяются автоматически.
Автоматическое приготовление блюд. Этот пункт в инструкции советуем изучить с особым вниманием. В разных моделях, в зависимости от стоимости, предусмотрено от 3―4 до 8 и более программ приготовления блюд. В некоторых моделях также допускается самостоятельная настройка параметров для собственных рецептов.
Совмещенный режим микроволн и гриля. Применяется для получения аппетитной поджаристой корочки.
Совмещенный режим микроволн и конвекции. Необходим для максимально быстрого приготовления блюд.
Совмещенный режим конвекции и гриля. Незаменим, если вы увлекаетесь домашней выпечкой.
Функция хлебопечки. Не получила широкого распространения, однако встречается в некоторых дорогих моделях.
Отложенный старт. Новая и удобная функция, которая перешла к микроволновкам от мультиварок.
Очищение камеры паром. Предусматривается далеко не во всех моделях, но значительно упрощает уход за камерой.
Устранение запахов. Если вы не хотите разогревать сладкую выпечку после рыбных, грибных и других блюд, включите вентилятор, который позволит проветрить камеру.
При покупке и сравнении моделей еще раз обдумайте свои требования к микроволновке. Возможно, некоторые функции вам не понадобятся, поэтому за них не нужно переплачивать. Вместо этого можно приобрести посуду и приспособления для работы с микроволновкой (решетки, вертелы, крышки и пр.).
Куда поставить СВЧ-печь?
Обычно рассматривается 2 варианта. Наиболее распространенный ― поставить микроволновку на рабочую поверхность: на столешницу, полку, тумбочку. Такое решение подойдет, если на кухне достаточно свободного места, а СВЧ-печь имеет небольшие размеры. В противном случае пользоваться ею будет неудобно.
Второй вариант ― приобрести встраиваемую микроволновку Midea.
Вы сможете подобрать модель под тон кухонного гарнитура и сделать ее органичной частью интерьера.
Популярные мифы о микроволновках
Несмотря на многочисленные исследования, подтверждающие безопасность СВЧ-печей, многие хозяйки до сих пор относятся к ним с опасением и недоверием. Давайте вспомним, какие распространенные заблуждения связаны с этими бытовыми приборами.
Миф. Микроволновки разрушают витамины и тем самым ухудшают качество пищи, делают ее менее полезной.
Правда. Любая термическая обработка способствует разрушению части полезных веществ в продуктах. По этой причине нет разницы, где вы приготовите обед: на газовой плите, в духовке или микроволновке, пищевая ценность готового блюда от этого не изменится.
Миф. Микроволны меняют молекулярную структуру продуктов, что делает их вредными для здоровья.
Правда. Все, на что влияют микроволны, ― скорость движения молекул воды в продуктах, за счет чего и происходит нагревание.
Этот же самый процесс происходит и при разогревании обеда другим способом.
Миф. Микроволновки дают вредное излучение, негативно влияющее на здоровье человека.
Правда. Каждое современное устройство имеет несколько уровней защиты, что не дает сверхвысокочастотному (СВЧ) излучению каким-либо образом воздействовать на организм человека. Помимо этого, прибор моментально прекращает работу, если открыть дверцу. Единственная опасность связана, пожалуй, с попытками самостоятельного ремонта бытовой техники.
Микроволновые печи «Мидеа» ― надежные и безопасные приборы, которые существенно облегчают ежедневную работу на кухне. Для того чтобы приобрести действительно полезное и многофункциональное устройство, следует разобраться в моделях, представленных на рынке, их функциях и особенностях. В этом случае вы сумеете сэкономить и получить СВЧ-печь, которая станет вашим незаменимым помощником на много лет.
Встраиваемая микроволновая печь в интерьере кухни
Бытовая техника – серьезный помощник на кухне и гарантия нашего комфорта.
Бытовая техника выбирается надолго. Поэтому она должна максимально соответствовать нашим требованиям и ожиданиям в отношении эргономичности, в плане своих технических возможностей и соответствия общему стилю кухни. На сегодняшний день прекрасным решением является встраиваемая техника. Она экономит свободное пространство. К тому же это очень удобно.
Что представляет собой встраиваемая микроволновка
Встраиваемая микроволновая печь в кухонном гарнитуре
Современная встраиваемая микроволновая печь прекрасно дополняет интерьер
любой кухни, благодаря тому, что интегрируется непосредственно в мебель для кухни. По своему функционалу она мало чем отличается от обычной, отдельно стоящей СВЧ-печи. Нынешние встраиваемые микроволновые печи обладают расширенным набором функций. Они могут многое. Такая техника способна заменить духовой шкаф и даже варочную поверхность.
Встроенные микроволновки не только экономят кухонное пространство, но и время. Они становятся просто незаменимыми, когда нужно быстро разморозить или разогреть продукты.
Встроенная СВЧ-печь с грилем особенно популярна. В ней можно готовить аппетитную курицу с хрустящей корочкой.
Современные микроволновки обладают и другими полезными функциями. Они позволяют готовить мясо на пару, печь пироги, тушить овощи и прочее, не затрачивая много времени. По вкусовым качествам продукты, приготовленные в печи СВЧ не отличаются от приготовленных в духовке.
СВЧ печь и духовка
Единственное, что отличает их – это способ обработки. В СВЧ-печах – это волны сверхвысокой частоты.
При таком внушительном наборе полезных и необходимых функций встраиваемая микроволновая печь гораздо меньше и компактнее газовой или электрической духовки. Такие размеры позволяют встроить печь практически в любую нишу на кухне.
Модели встраиваемых микроволновок
Среди всех моделей можно выделить 3 основные группы:
- простые микроволновки с минимальным набором сервисов и функций;
- печи с грилем;
- печи СВЧ с конвекцией и грилем.
Встраиваемая микроволновая печь с конвекцией по своим возможностям почти приблизилась к электрическому духовому шкафу.
Встраиваемая микроволновая печь с конвекцией по своим возможностям почти приблизилась к электрическому духовому шкафу.Популярность и преимущества встраиваемых микроволновых печей
Встроенная микроволновка в работе
Встраиваемая техника – это не простое следование моде. Кухня должна быть максимально комфортной и удобной. Именно из-за стремления создать на небольшой кухне максимально удобную рабочую зону, модели встроенной бытовой техники стали невероятно популярными. Вся прелесть встраиваемой техники в том, что стандартные наборы можно компоновать в соответствии с личными предпочтениями и создавать, таким образом, индивидуальную кухню.
Встраиваемая микроволновка вместе с кухонной мебелью и остальной техникой образует единый ансамбль, который более точно соответствует кухонному интерьеру и задумке дизайнера.
Встраиваемую печь СВЧ можно расположить где угодно
Встраиваемую печь СВЧ можно расположить где угодно. Специалисты рекомендуют врезать печь так, чтобы её дверца располагалась на уровне груди.
Это наиболее удобное положение для пользования печью. Не нужно приседать и наклоняться. Если в семье есть дети, то можно разместить её несколько ниже, чтобы ребенок мог самостоятельно пользоваться ею.
Чаще всего на современных кухнях встречается комбинированная встройка. Это когда встраиваемая микроволновая печь образует единый ансамбль с духовым шкафом и варочной поверхностью и создает единство стиля всего комплекта.
Еще одним очевидным преимуществом подобной техники является более высокая гигиеничность. Число щелей уменьшается, соответственно снижается вероятность попадания и скопления мусора и пыли.
Встраиваемая микроволновая печь по сравнению с обычным отдельностоящим вариантом имеет множество полезных и приятных преимуществ. Главным и единственным недостатком является стоимость подобной техники. Она, как правило, выше на 15-20%. Но этот «недостаток» со временем полностью компенсируется достоинствами встроенного варианта.
Производители
Сегодня практически все известные компании мирового уровня по производству техники выпускают встраиваемые варианты.
Это встраиваемая микроволновая печь еlectrolux, Siemens, Bosch, Samsung, Brandt, Whirlpool, Ardo и другие. Большинство моделей разных производителей в целом имеют схожие функции. Особой популярностью и неплохим спросом у российских покупателей пользуются встраиваемые микроволновые печи bosch.
Как выбрать встраиваемую микроволновую печь
Габариты
Это один из главных параметров, который нужно учитывать при выборе любой встраиваемой бытовой техники. Встраиваемая микроволновка, размеры которой соответствуют нише, идеально впишется в интерьер. Все современные встраиваемые микроволновки имеют такие размеры: высота – 30 см минимальная и 45 см максимальная; глубина – от 30 см до 59,5 см; ширина – 45-60 см. При этом размеры свободной кухонной ниши должны быть на 2-3 см больше. На данный момент нет проблем с выбором техники нужных габаритных размеров.
Объем внутренней рабочей камеры
Вместительная модель микроволновой печи
Этот параметр также является важным.
Выбирая встраиваемый вариант СВЧ-печи, нужно учесть свои потребности и количество членов семьи. Объем внутренней камеры любой СВЧ напрямую зависит от размеров прибора. Кому-то подойдут встроенные микроволновые печи, размеры и объемы которых не превышают 18-20 л. Такие печи, небольшие по объему подойдут для семей из 2-3- человек и для холостяков. А также для тех, кто предпочитает размораживать продукты и разогревать обед в микроволновке.
Для тех, кто любит готовить в микроволновках различные интересные и полезные блюда, для больших семей лучше предпочесть более вместительные модели. Современная встраиваемая микроволновая печь минимального объема – 17 л, максимального – 42 л. Существуют модели объемом 18, 20, 21, 23, 25 и 30 л.
Программное обеспечение и функционал
Многофункциональная встраиваемая микроволновая печь
Выбирая печь, нужно сразу решить, с каким функционалом она будет. Стандартные и самые простые печи СВЧ работают только в одном режиме – «Микроволны».
Более продвинутые модели имеют функцию «Гриль» и комбинированный режим работы – «Гриль и микроволны». Гриль бывает кварцевым или тэновым. Есть модели печей с двойным и подвижным грилем.
Еще одна группа – это многофункциональная встраиваемая микроволновая печь. Помимо двух предыдущих функций такие модели дополнительно оснащены возможностью принудительной конвекции. В таких моделях есть несколько комби-режимов – «Микроволны и конвекция», «Микроволны и гриль», «Гриль и конвекция». В многофункциональных приборах есть и другие дополнительные полезные функции. Например, «режим духового шкафа», «приготовление на пару», «автоматический разогрев» и «автоматическое нагревание», где задается лишь вес и тип продукта.
Кроме того, есть встраиваемые печи СВЧ с автоматическим программированием приготовления различных блюд. В зависимости от модели их количество может быть разным. Например, встраиваемая микроволновая печь bosch имеет 7 автоматических программ. Есть и такие модели, которые позволяют вносить в память нужный алгоритм работы.
А отдельные модели имеют специальные настройки для приготовления блюд национальной кухни.
Мощность
Выбирая встраиваемый вариант микроволновой печи, не забывайте о мощности
Выбирая встраиваемый вариант микроволновой печи, не забывайте о мощности. Это важный фактор. Время разогрева или приготовления блюда зависит именно от мощности прибора. Современные модели микроволновок имеют возможность регулирования мощности. Как правило, уровней мощности всего 3, но может быть и более в зависимости от модели. При необходимости можно задать минимальный уровень мощности, средний или максимальный.
В современных печах мощность микроволн колеблется от 700 Вт до 1200 Вт. Следует учесть также мощность в режимах конвекции, гриля и комбинированных режимах. Встраиваемая микроволновая печь потребляет много электроэнергии. Иногда общая мощность в рабочем режиме «Конвекция и микроволны» может доходить до 3500 Вт. Поэтому важно правильно спланировать электропроводку.
Инверторное управление
СВЧ печь с инверторным управлением
Некоторые встраиваемые модели печей СВЧ оснащены инновационной технологией инверторного управления мощностью.
В данном случае магнетрон, который излучает микроволны, работает не дискретно (т.е. включаясь и через определенные промежутки, выключаясь), а постоянно.
Мощность микроволн плавно регулирует инвертор. Такое «мягкое» и непрерывное проникновение энергии в пищу сохраняет питательные свойства продуктов и не пересушивает их. Встраиваемая микроволновая печь с инверторным управлением – это инновационный прибор для приготовления здоровой и полезной пищи.
Внутреннее покрытие камеры печи
Встраиваемая микроволновая печь — отличный вариант для любой кухни
Современная встраиваемая микроволновая печь может иметь разное покрытие. Это может быть специальная эмаль легкой очистки. Уход за такой печью очень прост. Есть и другие варианты покрытия, один из них – нержавеющая сталь. Это долговечное и прочное покрытие, которое хорошо переносит высокие температуры.
Но нержавеющее покрытие сложнее чистить, есть высокая вероятность поцарапать покрытие. Не так давно появилось новое покрытие – биокерамическое.
Керамика, как и покрытие из «нержавейки» отлично выдерживает высокие температуры. Но при этом, биокерамика в несколько раз устойчивее к механическим повреждениям. Такое внутреннее покрытие всегда легко содержать в чистоте.
Встраиваемая техника для кухни – давно не роскошь. Всё больше людей сегодня предпочитают именно встраиваемые варианты техники. Встраиваемая печь СВЧ – это отличный вариант для любой кухни. Это универсальная техника, которая подходит для кухонь любых размеров. Она навсегда вошла в нашу повседневную жизнь и вряд ли уступит свои позиции. Каждая хозяйка стремится сделать кухню оригинальной, уютной и максимально удобной.
Встраиваемая микроволновая печь – это легкая в эксплуатации, многофункциональная техника с большим количеством всевозможных полезных и доступных режимов. Такая встраиваемая техника готова служить хозяевам в любое время. Скрытая встраиваемая микроволновка совершенно не мешает на кухне, а только добавляет особой привлекательности кухонному интерьеру.
Приобрести такую технику – это значит существенно облегчить себе жизнь и каждый день радовать гостей и членов семьи здоровой, полезной и вкусной пищей.
Можно ли использовать алюминиевые контейнеры в СВЧ печах?
На просторах интернета можно найти множество статей, посвященных преимуществам использования алюминиевых форм для приготовления блюд, их хранения и заморозки. Если говорить кратко, то алюминиевые контейнеры – это действительно ценное изобретение человечества. Они гигиеничны и универсальны. Как заявляют производители, их можно использовать как в духовых шкафах, так и в микроволновых печах. И если с духовыми шкафами в целом все понятно, ведь наши бабушки и мамы уже давно используют фольгу для приготовления блюд в духовке, то о микроволновой печи происходит много споров.
На просторах интернета часто можно найти информацию о том, что фольга в микроволновой печи выведет ее из строя, спровоцирует взрыв. Приводят в пример тарелки с позолотой, вызывающие искры.
Однако наш ответ на вопрос «Можно ли разогревать алюминиевые контейнеры в микроволновке?» однозначно ДА, можно!
Да, действительно СВЧ-печи, произведенные до 80-х годов были несовместимы с посудой из алюминия, так как концы магнитной трубки в них были накрыты стеклянным куполом. Далее стеклянный купол был заменен на керамический, и электромагнитные волны уже не отражались на генератор, выводя его из строя. И уже в 1985 году практически все мировые бренды дали добро на пользование фольгой в микроволновых печах.
Дело в том, что фольга – это единый пласт металла, чего не скажешь о любом напылении металлов на посуду. Позолота – это очень близко расположенные друг к другу, но разные металлические частички, их расположение противоречит правилу о 2 см минимальном расстоянии между металлами.
На сегодня не существует никаких запретов пользования формами из фольги в современных СВЧ-печах.
Нужно заметить, что процесс приготовления или разогревания блюд в микроволновке в обычной посуде и в одноразовой посуде из фольги протекает абсолютно по-разному.
В обычной посуде блюдо разогревается неравномерно, так как подвергается крайне резким температурным перепадам. Это чаще всего влияет на вкусовые характеристики и аромат блюда.
Если мы говорим об использовании одноразовых алюминиевых форм, то электромагнитные волны не имеют возможности пройти сквозь стенки контейнера. Волны влияют на верхнюю незакрытую часть блюда, а боковые части и дно полностью обезопасены от перегрева. Контейнер под действием волн равномерно разогревается, распределяет температуру по всему блюду, и готовится оно максимально нежно, без резких перепадов.
При подогревании обедов в микроволновке обязательно помните, что алюминию необходимо некоторое время, чтобы разогреться. На подогрев еды вы потратите на 10% времени больше, чем обычно.
Также располагайте форму четко по центру, оставив по 2 см от краев печи. Не ставьте рядом 2 больших контейнера на расстоянии меньше 2-х см. Не ставьте в микроволновую печь пустой алюминиевый контейнер и обязательно снимите крышку с контейнера перед разогревом.
Удивительная правдивая история о том, как в результате аварии была изобретена микроволновая печь
Тусклый галогенный свет. Вращающаяся стеклянная пластина. Жужжание, которое заканчивается звуковым сигналом. Сегодня вид, звуки и запахи микроволновой печи знакомы большинству американцев. В 90 процентах американских домов есть микроволновая печь, которая в спешке нагревает все, от попкорна до корки.
Микроволновую печь любят за ее скорость и простоту использования. Но что вы можете не знать о своем незаменимом кухонном приборе, так это то, что он был изобретен совершенно случайно в один роковой день 70 лет назад, когда инженер Raytheon по имени Перси Спенсер испытывал магнетрон военного класса и внезапно понял, что его закуска растаяла.
«Это было липкое липкое месиво»
The Knack
Спенсер не был робкой лабораторной крысой. «Дедушка был громким, хотел, чтобы все происходило постоянно», — так сказал Popular Mechanics внук изобретателя Джордж «Род» Спенсер-младший.
«Не было никаких« проблем », просто все было чертовой проблемой, которую нужно было решить. Все доверяли ему именно это».
Getty Images
Выросший в бедности на рубеже веков в пустыне Хоуленд, штат Мэн, Спенсер мало получил формального образования и, в отличие от миллионов современных американцев, которые теперь подогревают свой обед в его изобретении, часто вынужден был охотиться за едой. Современные удобства, такие как автомобиль и электричество, были ему незнакомы в молодом возрасте, но он все равно начал заниматься инженерией, во многом благодаря естественному любопытству, которое привлекло Спенсера к фабрикам, населявшим этот регион.В 12 лет он устроился работать на катушечный стан в другом городе. В 14 лет Спенсера наняли для установки электричества на соседней бумажной фабрике. Через несколько лет он был настолько вдохновлен героическими действиями радистов «Титаника», что присоединился к флоту и изучил новую технику.
Позже Спенсер объяснил: «Я только что достал много учебников и учился сам, пока стоял на дежурстве по ночам».
После Первой мировой войны Спенсер устроился на работу в недавно созданную компанию American Appliance Company, соучредителем которой является инженер Ванневар Буш, который сегодня наиболее известен тем, что организовал Манхэттенский проект и предсказал многие инновации, которые привели к компьютерной революции и интернет.В 1925 году компания сменила название на Raytheon Manufacturing Company. Сегодня он по-прежнему производит ракеты, системы военной подготовки и средства радиоэлектронной борьбы.
В 20-х годах Спенсер стал одним из самых уважаемых и известных инженеров Raytheon. Во время Второй мировой войны, пока компания Raytheon работала над улучшением радиолокационных технологий для войск союзников, Спенсер был ее помощником, решавшим проблемы. Например, он помог разработать взрыватели ближнего действия или детонаторы, которые позволяли запускать артиллерийские снаряды так, чтобы они взрывались в воздухе до попадания в цель.
В электронном письме, адресованном Popular Mechanics, нынешний инженер Raytheon и историк компании по совместительству Чет Михалак говорит, что Спенсер «умел находить простые решения производственных проблем».
«Не было никаких« проблем »- просто все было чертовой проблемой, которую нужно было решить»
Spencer заработал несколько патентов, работая над более эффективными способами массового производства радарных магнетронов. Радарный магнетрон — это своего рода электрический свисток, который вместо создания вибрирующего звука создает вибрирующие электромагнитные волны.По словам Михалака, в то время Спенсер пытался улучшить уровень мощности магнетронных трубок, которые будут использоваться в радиолокационных установках. В тот роковой день 1946 года Спенсер проверял один из своих магнетронов, когда он сунул руку в карман, готовясь к обеденному перерыву, когда он сделал шокирующее открытие: батончик с арахисовым кластером расплавился.
Спенсер говорит: «Это было липкое липкое месиво».
Закуска
Getty Images
Такая хорошая история не может не меняться по мере того, как передавалась из поколения в поколение.Некоторые рассказы легенды говорят, что это была плитка растопленного шоколада, которая привела к эврике Спенсера. Но если вы спросите сегодня Рода Спенсера, он скажет, что это совершенно неправильно.
«Он любил природу (из-за своего детства в штате Мэн) … особенно своих маленьких друзей, белок и бурундуков, — говорит младший Спенсер о своем дедушке, — поэтому он всегда носил в кармане батончик с арахисом, чтобы разбейте и накормите их во время обеда «. Это важное различие, и не только ради точного повествования.Шоколад плавится при гораздо более низкой температуре (около 80 градусов по Фаренгейту), что означает, что плавление арахисового батончика с помощью микроволн было гораздо более замечательным.
Этот контент импортирован с YouTube.
Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Понятно, что любопытствуя, что, черт возьми, произошло, Спенсер провел еще один тест с магнетроном. На этот раз он положил под трубку яйцо.Спустя несколько мгновений он взорвался, закрыв его лицо яйцом. «Я всегда думал, что отсюда и возникло выражение« яйцо на твоем лице », — смеется Род Спенсер. На следующий день Перси Спенсер принес зерна кукурузы, приготовил их своим новым изобретением и поделился попкорном со всем офисом. Так родилась микроволновая печь.
Здесь вы можете спросить: откуда Спенсер узнал, что приготовление пищи в микроволновых печах безопасно? По словам его внука, этого не произошло. Сегодня мы знаем, что низкие дозы электромагнитного излучения, испускаемого микроволнами, обычно считаются безопасными (хотя FDA признает, что не было проведено исследований для оценки воздействия низких уровней микроволн на людей с течением времени, и есть те, кто все еще твердо верит в это).
микроволны убивают нас).Но еще в 1940-х годах этой информации не было. «Его это не заботило», — говорит Род Спенсер. «Это было тогда, когда люди носили ядерный материал на шее, чтобы избавиться от рака».
Wikimedia Commons / Дэниел Кристенсен
В 1947 году, всего через год после того, как Спенсер понял, что такое закуски, первая коммерческая микроволновая печь появилась на рынке. Названный «Радаранж», он весил около 750 фунтов и стоил более 2000 долларов.Излишне говорить, что он не был крупным продавцом. Первая отечественная микроволновая печь была представлена в 1955 году, но ее тоже не удалось запустить, потому что она была дорогой и потому что микроволновая технология все еще оставалась неизвестной. Только в 1967 году, через два десятилетия после своего изобретения, микроволновая печь, наконец, стала популярной в американских домах в виде компактного «Radarange» от Аманы. К 1975 году каждый год продавался миллион микроволновых печей.
Сегодня Род Спенсер сам является менеджером проекта и инженером. Он пишет книгу о своем дедушке.«Я люблю рассказывать эти истории. Я вырос со многими из них, моя голова полна. Кое-что из того, что он делал — он был сумасшедшим, он был умным, и все его любили». И, к счастью, он любил кормить белок.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
История микроволновой печи — изобретение микроволновой печи
Микроволновая печь, микроволновая печь — это кухонный прибор, который используется для разогрева пищи.Он бомбардирует пищу микроволнами, которые заставляют дипольные молекулы воды и
другие вещества быстро вращаются и сталкиваются, что проявляется в виде тепла. Микроволновые печи нагревают пищу быстро и равномерно, в отличие от других видов нагрева.
Микроволновая печь была изобретена случайно. Или нет, потому что были люди, которые уже знали, на что способны микроволны.Только один человек задался вопросом, что можно сделать с этими микроволновыми печами и как они могут мирно служить.
Есть много фактов, которые можно рассказать о микроволновых печах, их работе и о том, как влияет на нас, если мы едим приготовленную в них пищу или даже стоим рядом с ней. Можем ли мы использовать микроволновую печь без опасности для нас? Узнайте больше интересных фактов о микроволновке.
А как насчет людей, которые изобрели микроволновую печь или своим трудом проложили ей дорогу? Насколько они интересны? Что о них можно сказать? Часть их истории здесь.
Подробнее об изобретении микроволновой печи.
Краткая история
Существовали теории, что высокочастотные электрические поля могут использоваться для нагрева еще в 1934 году, но этот метод использовал частоты ниже те из микроволн. Между 1937 и 1940 годами британский физик сэр Джон Тёртон Рэндалл вместе с командой британских коллег разработал мультирезонаторный магнетрон, который позволил производить электромагнитные волны достаточно малой длины (микроволны) и разработать радар.Магнетрон получил правительство США в сентябре 1940 года в обмен на их финансовую и промышленную помощь во время Второй мировой войны.
Одной из компаний, получивших от правительства США контракт на производство магнетронов, была Raytheon, а один из инженеров, работавших в Raytheon, был
инженер-самоучка из Хауленда, штат Мэн — Перси Спенсер.
В то время он был одним из ведущих мировых экспертов в области конструкции радиолокационных трубок. В 1945 году он был
работая над включенным радаром, он заметил, что плитка шоколада, которая была у него в кармане, тает.Он был не первым, кто заметил такое
феномен, но был первым, кто был им заинтригован. Он поместил попкорн в микроволновую печь, и они лопнули, он попробовал все яйцо, и оно взорвалось. потом
он прикрепил генератор электромагнитного поля высокой плотности к закрытому металлическому ящику и экспериментировал с едой таким способом, который позволял контролировать и безопасно
экспериментирование.
Микроволновая печь была запатентована 8 октября 1945 года, когда один из первых прототипов был помещен в ресторан Бостона для испытаний.Первая публика была
в январе 1947 года в торговом автомате Speedy Weeny на Центральном вокзале Гранд-Сентрал, где продавались свежеприготовленные хот-доги. Первая коммерчески доступная микроволновая печь
Духовка также появилась в 1947 году.
Она была произведена компанией Raytheon, называлась Radarange, имела высоту 1,8 метра и весила 340 килограммов. Его стоимость составила 5000 долларов, что
сегодня составляет около 52000 долларов. Следующая модель была сделана в 1954 году и потребляла вдвое меньше энергии, чем первая модель, и продавалась по цене от 2000 до 3000 долларов. Со временем цена упала.В
В 1955 году это было 1295 долларов, в 1967 — 495 долларов — меньше, но все же дорого (в сегодняшних деньгах — около 3500 долларов). В 1960-х годах компания Litton разработала новый
Конфигурация микроволны: короткая, широкая форма, которая сейчас является обычной, с подачей магнетрона, которая могла бы выдержать состояние холостого хода (когда есть
ничего в духовке, чтобы поглотить микроволны), что сделало микроволновую печь более безопасной. Это способствовало быстрому росту рынка домашних микроволновых печей. Цены упали
быстро в 1970-х, и микроволновые печи стали стандартной частью домашнего хозяйства.
Несколько интересных фактов о микроволновых печах:
- Если к 1986 году около 25% домашних хозяйств в Соединенных Штатах имели микроволновую печь, то к 1997 году она была у более 90% американских домашних хозяйств.
- Микроволновое нагревание наиболее эффективно для воды из-за ее дипольных молекул и меньше влияет на жиры и сахара.
- Микроволновые печи не готовят пищу «изнутри». Это распространенное заблуждение.
- Любой металлический или токопроводящий объект, помещенный в микроволновую печь, будет работать как антенна и может вызвать электрическую дугу и даже возгорание, если он имеет острые края.
- Вытекание микроволн из духовки предотвращает металлический ящик, в который помещается пища, который работает аналогично клетке Фарадея.
История микроволновой печи
Щелкните здесь, чтобы перейти на главную страницу истории микроволновой печи
Щелкните здесь, чтобы перейти на нашу страницу, посвященную нагреву с помощью микроволн
Отсканированное изображение оригинального логотипа Radarange, любезно предоставлено Венди Бок Митчелл
Узнайте о Дэвиде Артуре Копсоне здесь!
Микроволновая печь была разработана после В.
W.II, чтобы перековать мечи на орала. Возможно, инженером, который наиболее известен тем, что породил идею использования микроволн для приготовления пищи, был Перси Спенсер из компании Raytheon, расположенной в Уолтеме, штат Массачусетс.
Многие неинженеры считают, что изобретатель-одиночка отправляется в лабораторию на несколько месяцев или лет и сам создает такое изобретение, как автомобиль или сотовый телефон. Такого почти никогда не бывает. Несколько участников, выполняя тяжелую работу в команде или по отдельности, постепенно превращают идею в продукт, который время от времени меняет мир.Как и большинство других достижений, микроволновая печь — это коллективная работа, которая произошла не в одночасье.
Одним из профильных экспертов по этой теме является Джон Осепчук, который работал в Raytheon в 60-х, 70-х и 80-х годах. Его статьи по этой теме:
«История применения микроволнового нагрева», IEEE Transactions по теории и методам микроволнового излучения, Vol.
.«История микроволновой печи: критический обзор», IMS 2009, стр. 1397-1400 (эту статью легко найти в Интернете…)
МТТ-32, № 9. Сентябрь 1984 г., стр. 1205–Джон жаловался в последние годы на докладах IEEE, что некоторые веб-сайты предполагают, что микроволновая печь была изобретена в России или Германии, но, опять же, вы можете найти почти любой неверный «факт», который вы ищете, в Интернете. Ниже представлено видео, в котором Джон рассказывает об изобретении микроволновой печи:
Джон Осепчук рассказывает немного об истории микроволновой печи
Также мы ссылаемся на The Creative Condeal, The Story of Raytheon , написанную Отто Дж.Скотт, опубликованный в 1974 году. Эта книга посвящена 50-летию компании Raytheon. Читатели должны знать, что такие автобиографические попытки содержат огромное количество информации, но были пропущены через корпоративный фильтр и часто могут исказить истину либо упущением деталей, либо политикой, либо простым корпоративным фаворитизмом.
Эта веб-страница будет основана на публикациях Осупчука и Скотта, а также на материалах патентного ведомства США и, что примечательно, на рассказах очевидца, девушки, которая съела слишком много хот-догов, пока ее отец возился с ранними прототипами духовок в семейный гараж…
Перси Спенсер
Перси Спенсер, 9 июля 1894 г. — 8 сентября 1970 г.
В последние дни Второй мировой войны компании Daddy Warbucks проделали большую работу, искавшую промышленное применение микроволн для нагрева, включая диатермию, и промышленное нагревание таких продуктов, как чернила, клей и шины. Любой, кто работал вокруг стойки для выжигания магнетрона, знал, что «мягкие» объекты, такие как люди, начнут нагреваться, если они останутся на прямом пути мощного микроволнового излучения.Может быть, на днях Джон пришлет нам фотографию обгоревшего стенда …
Мысли Спенсера обратились к нагреванию пищи; Легенда гласит, что шоколадный батончик расплавился в его кармане от случайного излучения.
Однако он не мог думать о потребительском применении, поскольку высокая стоимость микроволнового оборудования не позволила бы широко использовать его в домашних условиях.
Raytheon был не единственным, кто рассматривал приложения для обогрева. General Electric сообщила об оборудовании, которое оттаивает и нагревает замороженные блюда в ресторане, используя энергию ~ 1 ГГц (см. Осепчук).
Первоначальный патент Спенсера в США 2 495 429, Метод обработки пищевых продуктов, был подан 8 октября 1945 года и выдан 24 января 1950 года. В этом патенте он указывает на выбор частоты, которая обеспечивает высокую эффективность нагрева, размер полости и некоторые другие параметры. лишние подробности о самом магнетронном генераторе. Он представил себе конвейерную ленту для пропуска еды в полость, без упоминания о безопасности, или о том, как можно ограничить излучение или как еда может попасть в полость (например, дверь).Во втором патенте 2 480 679 Спенсер показывает повсеместное использование микроволн для приготовления попкорна.
В более позднем патенте 2,540,036, поданном 26 марта 1948 г. и выданном 30 января 1951 г. под названием «Приготовление еды», Спенсер обсуждает, как можно «зажарить» лобстера в микроволновой печи, нарушив указанное омара «карандашом». стержень », чтобы его хвост не скручивался, что затрудняло бы приготовление пищи. Ой!
В FCC подали петиции Raytheon и General Electric, каждая из которых хотела предложить частоту для своей работы.Таким образом были выделены две частоты: 915 +/- 25 МГц и 2450 +/- 50 МГц. По сей день это промышленные / научные / медицинские диапазоны, и миллиарды сотовых телефонов и других беспроводных устройств обмениваются данными внутри них в Соединенных Штатах и других странах. И, конечно же, миллиарды блюд готовятся каждый день с использованием электромагнитного излучения 2,45 ГГц.
Другие сотрудники Raytheon, работавшие над микроволновой печью
«Творческое испытание» приписывает Лоуренсу Маршаллу и Фрицу Гроссу некоторые ранние работы над «Радаранжем».
Radarange был выбран для продукта в конкурсе сотрудников, объединив слова радар и диапазон. ( Почему они не добавили букву «y», чтобы создать «Raydarange», чтобы отметить компанию Raytheon, для меня загадка… — UE ). ОБНОВЛЕНИЕ: Преданный читатель Эд написал, что у них ДЕЙСТВИТЕЛЬНО была буква «y» в прототипах дизайна, как показано на этой картинке 1946 года. Хотите еще таких картинок? Ознакомьтесь со статьей Эвана Акермана на сайте IEEE Spectrum.
Маршалл был президентом компании, поэтому можно с уверенностью сказать, что его главным вкладом было руководство; зная, что этот проект достоин финансовой поддержки в трудные времена.Фриц Гросс был главным инженером отдела оборудования. Тем не менее, эти двое часто встречались после нескольких часов в лаборатории, чтобы поэкспериментировать с концепциями духовок. В какой-то момент они соединили магнетрон с оцинкованным мусорным баком и использовали устройство для нагрева воды. Позже построили шкаф и проводили эксперименты по приготовлению имбирных пряников (только-только начинали появляться в магазинах), запах был повсюду.
The Creative Ordeal также упоминает Сэма Хэтэуэя (помогал доработать дизайн), Джона Доусона (руководитель разработки духовки и схем управления) и Г.Э.М. Бартрам (постановка). Доусон действительно получил один связанный с микроволновой печью патент, 2609497, на модификацию самого магнетрона, на самом деле не имеющую отношения к приготовлению пищи. Другим упомянутым в этот срок патентам США не было выдано никаких других патентов.
Марвин Джулиан Бок
Использование частоты 2,45 ГГц для нагрева попкорна и лобстеров должно быть сначала приписано Перси Спенсеру. Однако инженером, который воплотил идею в жизнь и разработал первую практичную, коммерчески жизнеспособную микроволновую печь, известную как Radarange, был Марвин Бок.Некоторые подробности его жизни:
Родился: 31 декабря 1914 года, Нью-Йорк.
Марвин окончил Пратт.
Смерть: 27 марта 1971 года, Санта-Барбара, Калифорния.
Инженер-электронщик, 29 лет в Raytheon
Это слова дочери Марвина, Венди.
Мой дорогой отец, Марвин Дж. Бок (1914–1971), работал инженером-электриком в научно-исследовательской лаборатории Перси Спенсера в Raytheon и действительно участвовал в разработке микроволновой печи в 1940-х годах.
Марвин был тихим человеком с глубоким чувством целостности. Он был инженером, а не менеджером, и его никогда не беспокоило, что его имя написано на дверях. Он хотел быть в своей лаборатории и проектировал системы. Я слышал, что он очень гордился своей работой по разработке радиолокационного оборудования для линкоров. До недавнего времени я не понимал, почему он не добивался собственного признания, но я пришел к выводу, что его разработка микроволновой печи не была для него важным изобретением.Он поехал на Всемирную выставку в Монреале, чтобы «представить духовку миру», и умер 4 года спустя, не осознавая важность духовки.
Когда я родился в 1945 году, в нашем гараже в Нидхэме хранилась оригинальная микроволновая печь, и у меня есть серебряная табличка с именем Radarange от этой духовки.
Судя по тому, что я читал в статьях, в 1947 году Марвин был назначен руководителем лаборатории микроволнового нагрева в Уолтеме. В 1949 году он был назначен помощником начальника отдела радиочастот и антенн Лаборатории ракетных систем Raytheon в Уолтеме, и именно здесь его внимание было обращено на ракеты Sparrow и Hawk.
Мы переехали в долину Сан-Фернандо в 1953 году, и мой отец работал в Окснарде в Пойнт-Мугу. Мы переехали в Санта-Барбару в 1956 году.
Эта цитата из статьи Осепчука 1984 года, которая подтверждает вклад Бока:
«Восторженное руководство Raytheon спонсировало конкурс на название для микроволновой печи, и так родился Radarange ™. Марвин Бок, который позже работал с Томом Филипсом, нынешним генеральным директором, построил первый Radarange, Model 1132, который обеспечил выход продукции. мощность 1.6 кВт от одного постоянного магнетрона с водяным охлаждением. Это показано на рис.
3. Обратите внимание, что это был отдельно стоящий блок с белой эмалью, работающий от 220 В. »Г-н Бок владеет пятью патентами США, в том числе одним, связанным с микроволновым нагревом: 2 516 503, поданных 14 декабря 1946 г. и выданных 25 июля 1950 г., под названием «Управляющее устройство для кухонных приборов». В нем раскрыто средство отключения микроволновой мощности, когда в системе для приготовления пищи с помощью микроволн не присутствует пищевая загрузка, что является важной особенностью, о которой средний пользователь даже не знает.
Чтобы узнать больше об инженере Марвине Боке, вот статья из серии «Люди науки» в Santa Barbara News Press от 16 ноября 1958 года.
Марвин Джулиан Бок
Таким образом, из четырех источников, Осупчука, USPTO, Santa Barbara News Press и дочери Марвина, мы знаем, что Марвин Бок действительно внес большой вклад в разработку Radarange, первой в мире коммерчески успешной микроволновой печи.
The Creative Ordeal не упоминает его имя ни разу; Как мы предполагали ранее, учетные записи корпоративной истории никогда не бывают полными и точными на 100%.
Следует отметить, что микроволновая печь не стала бытовым прибором до 1967 года, когда компания Raytheon начала продавать настольную версию Radarange через свою дочернюю компанию Amana. Вы можете узнать больше об истории Radarange на странице истории веб-сайта Raytheon.
Дэвид Артур Копсон
Это пришло от Тилана (спасибо!)
Я наткнулся на ваш веб-сайт и заметил, что вам не хватает информации об участниках разработки микроволнового нагрева.Его зовут Дэвид Артур Копсон, он родился в Дорчестере, Массачусетс, в 1918 году. Он работал в Raytheon со многими другими людьми, которых вы перечислили, и написал три книги, две из которых посвящены микроволновому нагреву. Он возглавлял лабораторию микроволнового нагрева в Raytheon (не знаю, в какие годы, но я изучаю это) и разработал надлежащие методы нагрева продуктов с использованием микроволновой технологии.
Он имеет несколько патентов в этой области.
Копсон был награжден четырьмя патентами США за свои работы в пятидесятых и шестидесятых годах.Одним из его интересов было использование энергии микроволн для облегчения сублимационной сушки, поскольку она обеспечивает предпочтительный нагрев влажных участков продукта без нагрева уже высушенных участков.
Копсон был первым или единственным именем во всех его патентах, но разделял его с доктором Лютером Дэвисом-младшим, который впоследствии стал главой исследовательского отдела Raytheon в 1970-х и 80-х годах. Копсон написал книгу Microwave Heating в 1975 году, и вы, вероятно, все еще можете найти подержанную копию на Amazon.
Быстрый поиск в Google показывает, что Копсон жил с 1919 по 1999 год. Если кто-нибудь знает о нем больше, мы с радостью опубликуем дополнительную информацию!
Как случайно была изобретена микроволновая печь
Creative Commons / nowiknow.
ком
Микроволновая печь превратилась в одну из самых популярных бытовых приборов в мире, но мало кто знает, что она была изобретена совершенно случайно.В 1945 году Перси Спенсер, американский инженер-самоучка, работал в лаборатории, испытывая магнетроны — мощные электронные лампы внутри радаров. Однажды, работая возле магнетронов, производящих микроволны, Спенсер заметил, что шоколадный батончик с арахисовым маслом в его кармане начал таять — вскоре после этого родилась микроволновая печь.
Сегодня изобретение Перси Спенсера и его исследования в области микроволновой технологии все еще используются в качестве отправной точки для дальнейших исследований в области радиолокационных и магнетронных технологий. По данным НАСА, микроволны различной длины используются для наблюдения за погодными условиями и даже за структурами дождя через спутники и способны проникать сквозь облака, дождь и снег.
Другие радарные технологии используют микроволны для контроля уровня моря с точностью до нескольких сантиметров.
Известно также, что полиция использует радары для контроля скорости автомобиля, которые постоянно передают микроволны, чтобы измерить отражение волн, чтобы узнать, насколько быстро вы едете.
Но ничего из этого было бы невозможно, если бы Спенсер впервые не осознал тающий шоколадный батончик в своем кармане много лет назад.
«Мой дед смотрел микроволновую испытательную установку, и он понял, что батончик из арахиса в его кармане начал таять — он стал довольно теплым», — сказал Business Insider Род Спенсер, изобретатель и внук Перси Спенсера.
«Итак, он сложил два и два и решил достать немного попкорна, поэтому он послал попкорн, и он начал лопаться повсюду», — сказал Спенсер. «На следующее утро он принес яйцо. Один из инженеров, который немного не верил в способность микроволновой печи готовить, когда он смотрел, яйцо взорвалось ему в лицо».
Обладая новыми знаниями о том, как приготовить еду за считанные секунды, Спенсер и его работодатель Raytheon запатентовали изобретение, которое они назвали «RadaRange».«Два года спустя Raytheon представила RadaRange как первую коммерческую микроволновую печь, которая в то время стоила 5000 долларов (52 628 долларов в долларах 2015 года), весила 750 фунтов и была почти шести футов высотой.
RadaRange установлен в 1961 году на борту атомного грузового корабля NS Savannah.Wikimedia Commons / Акротерион «Ранние микроволновые печи, а у нас была одна, размером с холодильник, нужно было двадцать минут, чтобы разогреться, прежде чем можно было что-нибудь приготовить, но они были в десять раз мощнее, чем все, что вы можете купить сегодня, поэтому картофель был готовится за тридцать секунд «, — сказал Спенсер.
Неудивительно, что RadaRange не сразу взлетела из-за высокой цены и страха общественности перед новой технологией.
«Микроволновая печь в конечном итоге стала известна как крупнейший коммерческий провал Raytheon, и причина заключалась в том, что, как и во многих других неудачах, они видели крутые технологии, но не понимали рынок», — сказал Спенсер.
В конце концов, прибор размером с холодильник был уменьшен до более удобного размера столешницы, и, по данным Университета Южной Калифорнии, к 1975 году продажи микроволновых печей «превысили продажи газовых плит».
К тому моменту люди уже называли изобретение Спенсера «микроволновой печью» (в конечном итоге сокращенно до просто «микроволновая печь»), и его популярность резко возросла во всем мире. К 1986 году каждая четвертая американская семья владела микроволновой печью, и Бюро статистики труда США сообщило, что к 1997 году более 90% домашних хозяйств США владели микроволновой печью.
Некоторые менее развитые страны, такие как Индия, где только 5% населения имеют микроволновую печь, еще не внедрили эту технологию, но нет никаких сомнений в том, что микроволновая печь превратилась в самый быстрый способ разогреть еду для большинства. мира.
В 1999 году Перси Спенсер был увековечен за свое изобретение микроволновой печи и был занесен в Национальный зал славы изобретателей, который чествует других известных изобретателей, таких как Томас Эдисон и братья Райт.
| ||||
д. НИЧЕГО — Честная Игра!
Однажды в
на работе, у него в кармане был шоколадный батончик, и он обнаружил, что он расплавился. Он
понял, что микроволны, с которыми он работал, заставили его таять.
После экспериментов он понял, что микроволновая печь быстро готовит пищу.
— даже быстрее, чем в обычных духовках, готовящих при нагревании.
В успехе
лет, Litton и ряд других компаний присоединились к столешнице
рынок микроволновых печей. К концу 1971 года цена на столешницы
стали уменьшаться, а их возможности расширялись.
Эти
улучшения и другие улучшения позволили ускорить производство 2600
магнетронов в сутки. 
примерно в 1946 г.Перси Спенсер, инженер-самоучка с
Корпорация Raytheon заметила нечто очень необычное. Он тестировал
новая вакуумная трубка под названием магнетрон
(мы ищем изображение настоящего магнетрона 1946 года), когда он
обнаружил, что шоколадный батончик в его кармане расплавился. Это заинтриговало доктора.
Спенсер, поэтому он попробовал еще один эксперимент. На этот раз он положил немного попкорна
ядра около трубки и, возможно, стоя немного подальше, он
с изобретательным блеском в глазах наблюдал, как шипит попкорн,
треснул и выскочил по всей его лаборатории.
В
лицо Спенсера озарилось логичным научным выводом: растаявшая
шоколадный батончик, попкорн, а теперь и взорвавшееся яйцо — все это можно отнести
к воздействию микроволновой энергии низкой плотности.Таким образом, если яйцо можно приготовить
так быстро, почему не другие продукты? Начались эксперименты …
К
В конце 1946 года компания Raytheon подала патент на
микроволновые печи можно использовать для приготовления пищи. Духовка, которая разогревала пищу с помощью микроволновой печи
Затем энергия была помещена в ресторан Бостона для тестирования. Наконец, в
В 1947 году на рынке появилась первая коммерческая микроволновая печь.Эти
примитивные юниты, гигантские и чрезвычайно дорогие, стоящие 5 1/2
футов высотой, весом более 750 фунтов и стоимостью около 5000 долларов каждая. В
трубка магнетрона должна была иметь водяное охлаждение, поэтому водопроводные
требуется.
Микроволновая печь стала необходимостью в
коммерческий рынок и возможности казались безграничными. The
Первый «Radarange» 
Однако вокруг этих загадочных новинок было много мифов и опасений.
электронные «радары дальности». К семидесятым годам все больше и больше
люди находили, что преимущества приготовления в микроволновой печи перевешивают
возможные риски, и никто из них не умирал от радиационного отравления,
слепота, бесплодие или импотенция (по крайней мере, не из-за использования микроволновой печи
духовки). По мере того, как страхи улеглись, волна признания начала проникать в
кухни Америки и других стран.Мифы таяли, и
сомнение превращалось в спрос.
прибор, чем посудомоечная машина, достигнув почти 60%, или около 52 миллионов
Домохозяйства США. Кулинарные привычки Америки резко изменились
по времени и энергосберегающему удобству СВЧ. Один раз
считавшаяся роскошью, микроволновая печь превратилась в практичный
необходимость в быстро меняющемся мире.
смерть, докторСпенсер владел 150 патентами и считался одним из мировых лидеров.
ведущие специалисты в области микроволновой энергии, несмотря на отсутствие у него
высшее образование.
Карлтон Галлава. Материалы, доступные через этот сайт, могут быть
свободно используется для атрибуции некоммерческое образовательное только для целей. Мы просим, чтобы должное внимание и уведомление было предоставлено
автор.
решил проблему.К 1994 году девяносто процентов всех домов в США
такой прибор.
Его высота была пять с половиной футов,
весил 750 фунтов, а стоил 3000 $
По словам Дикси Траут, вице-президента Amana
потребительские коммуникации, многие инженеры Amana представили микроволновую печь
духовка заменяет обычную духовку.
Мало того, что это позволяло нам готовить еду
быстро, это также дало нам возможность приготовить еду, которую мы не могли
из-за нашего напряженного образа жизни, особенно в районе
закуски, такие как попкорн из микроволновки.
Дом стал убежищем от жизненных стрессов. И
микроволновая печь важна для этого, потому что она позволяет
члены семьи проводят меньше времени на кухне и больше времени на
гостиная.
это началось в Чикаго. Амана пригласил репортеров и домохозяек в
совершить поездку по пригородам города, в то время как хозяева Аманы подавали кофе, подогретый
обеды и сделал попкорн.
Вт мощности для приготовления пищи и широкий спектр удобств. Портативный,
эффективный, безопасный и экономичный, мало поваров для гурманов или фаст-фудов
90-е годы можно представить себе жизнь без микроволновой печи.
Блумфилд, , http://landau1.phys.virginia.edu/Education/Teaching/HowThingsWork/microwave_ovens.html
Мы гордимся тем, что поставляем качественные детали каждому покупателю, поэтому, заказывая детали для бытовой техники GE, вы можете быть уверены, что получаете авторизованную заводом деталь с годовой гарантией.В PartSelect мы знаем, что когда устройство ломается, это неприятно, и поэтому мы также предлагаем функции экономии времени, такие как доставка в тот же день, доступная для всех запасных частей. Неважно, нужна ли вам основная часть кухонной помощи, быстро доставленная за ночь, или вы просто хотите придать своему старому устройству Maytag обновленный вид, в PartSelect есть все, что вам нужно. Вы можете сделать заказ на сайте PartSelect.com или позвонить по бесплатному номеру 1-888-895-1535, чтобы получить помощь от представителя службы поддержки клиентов.Отремонтируйте свое устройство быстро и легко с помощью запчастей от PartSelect Первая микроволновая печь, изготовленная Raytheon, имела высоту 6 футов и весила не менее 750 фунтов. Большинство людей не покупали их, потому что они стоили около 5000 долларов. |
| К 1967 году микроволновые печи снизились в цене и в размерах. Они стоили примерно 495 долларов, но это все равно было дорого. По крайней мере, они могли поместиться на столешнице благодаря переработке и усовершенствованию технологий. |
| Первая коммерческая микроволновая печь была создана в 1946 году, и к середине 1990-х годов она была у 90% домов в США. |
| Хотя микроволны излучают радиацию (как сказал доктор Др.Спенсер обнаружил, что когда его плитка шоколада тает в кармане), это не опасно и не вызывает рака, потому что микроволны неионизируют. Вы не заразитесь раком от микроволновой печи, в отличие от рентгеновских лучей. |
| Большинство людей считают, что микроволновые печи готовят изнутри. Это неправда. Подобно тому, как готовят пищу другие виды нагрева, микроволновая печь готовит снаружи внутрь. |
Когда работает микроволновая печь, пища или жидкость поглощают микроволны. Если в микроволновой печи ничего нет, волны отражаются между камерой для приготовления пищи и трубкой и сжигают магнетрон. Для приготовления в микроволновой печи необходимо добавить немного воды в пищу. |
| Некоторые считают, что смотреть, как еда готовится в микроволновой печи, не опасно. Сетка в стеклянном окне не дает микроволнам достигать вас, и только свет может проходить к вашим глазам. |
| Микроволновая печь была разработана для использования магнетрона для создания микроволн для приготовления или нагрева пищи или жидкости. |
| НАСА использует микроволновую технологию для связи в глубоком космосе. |
| Первые микроволны охлаждались водой, но позже их заменили на охлаждение воздухом. |
| Тип излучения, который используется в микроволновых печах, также используется в камерах контроля скорости, используемых полицией, на радарах и сотовых телефонах. |
Микроволны также используются для телевещания, лечения мышечных болей и болей, обработки резины, приготовления хлеба и обработки фанеры. |
| Некоторые ученые и исследователи считают, что приготовление пищи в микроволновой печи меняет ее до такой степени, что в некоторых случаях она становится канцерогенной (вызывающей рак). |
| Некоторые считают, что при приготовлении пищи в микроволновой печи количество питательных веществ, таких как витамины и минералы, уменьшается или даже разрушается. |
| Изобретатель микроволн доктор Перси Спенсер дожил до 76 лет без видимых последствий для здоровья от работы с микроволнами на протяжении большей части своей взрослой жизни. |
Медленная смерть микроволновой печи — Quartz
Америка устала от микроволновой печи.
Продажи микроволновых печей в США ежегодно падали или оставались неизменными на протяжении почти десяти лет. Штучные продажи упали на 25% с 2000 года и на 40% с пика в 2004 году.
Падающая популярность американской микроволновой печи заслуживает более пристального внимания.
В течение 40 лет американцы покупали микроволновые печи миллионами, и каждый год их становилось все больше. По данным Бюро статистики труда США, около 90% американских семей сейчас имеют микроволновые печи.
Такое широкое проникновение на рынок, вероятно, является одной из причин сокращения продаж. Зачем покупать новую микроволновую печь, если старая еще работает? Но продажи тостеров, которые имеют такое же проникновение на рынок и долговечность продукции, резко выросли с 2000 года. В прошлом году поставки другой кухонной техники выросли почти на 8%, а поставки микроволновых печей упали еще на 5%, согласно данным компании Mintel, занимающейся маркетинговыми исследованиями. А микроволновые печи уже были в подавляющем большинстве американских домов и офисов более 10 лет, прежде чем их продажи достигли пика.
Более серьезным фактором снижения продаж микроволновых печей, вероятно, является то, что американцы просто перестали ими пользоваться. Из-за изменения в привычках питания, в котором свежесть и качество предпочтительнее скорости и удобства, все большее количество микроволновых печей бездействуют на кухонных столешницах.
«Микроволновые печи сделали свое дело, — говорит Джон Оуэн, старший отраслевой аналитик Mintel.
Новый вид приготовления пищи
Микроволновая печь, как и многие гениальные изобретения до нее, возникла по ошибке.
До того, как микроволновое излучение плавило сыр, он служил магией за радарами, которые посылали микроволновые сигналы на объекты, чтобы измерить их расстояние. Но в 1945 году Перси Спенсер, инженер компании Raytheon, производителя первой микроволновой печи, заметил кое-что необычное, экспериментируя с этой технологией. Мощный радар превратил плитку шоколада в кармане Спенсера в слизь. Затем он намеренно экспериментировал, как вы уже догадались, с попкорном. И это сработало. Затем он попробовал яйцо, которое тут же взорвалось (как гласит история, на соседнего коллегу.)
«Энергия микроволн — это все равно что потирать руки друг о друге, только она трёт молекулы пищи вместе, поскольку они вибрируют три миллиарда раз в секунду», — объяснил Норман Крим, бывший вице-президент Raytheon в документальном фильме об устройстве.
.
Вскоре после открытия Спенсера компания Raytheon вложила значительные средства в разработку первой коммерческой микроволновой печи. Он назывался «Радаранж» и был невероятно мощным. Согласно инструкции, он мог поджарить яйцо всего за 12 секунд.Но он также был размером с холодильник, был почти шести футов высотой, весил более 700 фунтов (320 килограммов) и стоил 3000 долларов.
Первая микроволновая печь Raytheon, Radarange, была гигантом, который можно было проверить по современным стандартам микроволнового излучения.Учитывая ее внушительные размеры (и цену), первая в мире микроволновая печь использовалась почти исключительно на кораблях и поездах, а также в ресторанах, где для многих людей требовалось эффективно готовить пищу. Отдельная, чуть менее громоздкая и более дешевая версия была разработана в 1955 году для дома.Но он все еще был слишком велик и стоил 1300 долларов — слишком дорого для массового использования.
Микроволновая печь становится мейнстримом
В 1967 году, после почти 20 лет продажи устройств коммерческим предприятиям, а не домашним хозяйствам, Raytheon, наконец, разработал что-то гораздо более близкое к модели столешницы, которая сегодня встречается на кухнях по всей Америке.
Эта модель стоила более скромных 500 долларов, широко продавалась и уступила место микроволнам нового поколения, которые в конечном итоге стали широко продаваться.К концу 1970-х годов он был более чем в 20% домохозяйств. «Это облегчило жизнь повара», — хвасталось в то время в рекламе:
Это также привело к появлению целых отраслей.
Как, скажем, индустрия приготовления попкорна в микроволновых печах.
В начале 1980-х, когда продажи микроволновых печей быстро росли, Орвилл Реденбахер вывел на рынок первый попкорн, который можно приготовить в микроволновой печи. И Америке это понравилось. Согласно данным American Popcorn Board, в течение следующих десяти лет продажи попкорна выросли более чем на 100%.
К 1995 году 65% из более чем одного миллиарда фунтов попкорна, съеденного американцами, были приготовлены в микроволновой печи. По данным Ресурсного центра по сельскохозяйственному маркетингу, сегодня, во многом благодаря буму выращивания попкорна в микроволновой печи, средний американец съедает около 52 литров попкорна в год.
Но микроволновые печи использовались не только для кукурузных зерен. По данным Ассоциации производителей бытовой техники, к 1987 году в США ежегодно поставлялось больше микроволн (12,5 миллиона), чем холодильников (семь миллионов).По данным Института микроволнового излучения Кэмпбелла, к 1993 году более 80% американских семей и более трех четвертей американских рабочих мест имели микроволновые печи. Стремительный рост микроволн хорошо визуализирован на этом графике New York Times 2008 года (черная линия, изображающая микроволны, начинается примерно в 1970 году).
В 2006 году исследование Pew Research (pdf) показало, что единственные потребительские товары, которые американцы считали более важными, чем В микроволновке стояли машины, стиральные машины, сушилки и кондиционер.По данным Ассоциации производителей бытовой техники, в то время в США было более 95 миллионов микроволн. В том же году продажи микроволн превысили 3,7 миллиарда долларов.
Спад с тех пор стал еще более заметным для кухонных столешниц, которые американцы держат на своих домашних кухнях.
Их продажи достигли пика в 2001 году и с тех пор сократились почти вдвое.
ТВ ужин? Нет, спасибо
Что происходит? Не помогает то, что некоторая часть американской общественности по-прежнему обеспокоена радиацией, излучаемой духовками, и возможностью того, что они снижают питательную ценность продуктов.
Сохраняющийся страх таков, что New York Times почувствовала необходимость опровергнуть его еще в 2006 году. И CNN почувствовал необходимость сделать это снова, в этом году.
Но, что более важно, американцы становятся более разборчивыми в том, что они вкладывают в свои тела. И еда, которую нужно готовить в микроволновой печи, не нарезана.
«Аргумент о здоровье имеет такое же, если не больше, отношение к реальной пище, которую люди готовят в микроволновой печи», — сказал Quartz Ховард Телфорд, отраслевой аналитик Euromonitor.«Качество продуктов, которые можно приготовить в микроволновой печи, вызывает довольно негативную стигму».
Возьмем, к примеру, замороженные готовые блюда, которые американцы давно разогревают либо в духовке, либо, что гораздо удобнее, в микроволновой печи. После почти 60 лет устойчивого роста продажи замороженных готовых блюд начали падать. С 2008 года они либо упали, либо почти полностью разошлись.
«По мере того, как люди становятся более озабоченными своим здоровьем и все больше интересуются приготовлением« свежих »блюд, это не помогает микроволновым печам», — сказал Оуэн.»Это ведет к снижению продаж». Интерес к кулинарии — это больше, чем движение; это национальное явление. В результате даже крупные продуктовые сети отметили рост продаж.
Рост продаж попкорна для приготовления в микроволновой печи также замедляется, в то время как продажи готового к употреблению попкорна растут более чем на 11%. Зачем готовить нездоровую пищу в микроволновой печи, если ее можно приготовить заранее? Американцы одновременно слишком терпеливы, и слишком ленивы, чтобы пользоваться своими микроволновыми печами в наши дни.
Конкуренция за место на столешнице тоже становится ожесточенной.
Микроволны уже не крутые.
Повышенный интерес к высокой кухне повысил популярность альтернативных кухонных принадлежностей, таких как мультиварки, мультиварки, сковороды и рисоварки. Категория малой бытовой техники, в которую входят те и другие, с 2000 года выросла более чем на 50%.
По мере того, как эта нишевая кухонная техника разрасталась, они начали заполнять кухню и загонять микроволновую печь в угол (или, хуже, шкаф.) «Мы наблюдаем значительный рост производства мультиварок, рисоварок и других кухонных устройств», — говорит Телфорд.«Вообще говоря, в наши дни конкуренция за место на столешнице просто возросла. Плохие новости для микроволновой печи.
Также был бум спроса на того, что, возможно, является ближайшим конкурентом микроволновой печи на кухне. Печи с тостерами были на пике — их рост с 2000 года составил 80%.
«Микроволновые печи становятся все менее важными в способах приготовления пищи, — говорит Оуэн.
Итак, гусь готовится в микроволновой печи?
Не совсем так.
Продажи новых микроволновых печей могут падать, но микроволновые печи все еще есть в более чем 90% американских домашних хозяйств.Американцы не выбрасывают те, что у них есть; они просто реже ими пользуются и реже покупают новые. Добавьте к этому тот факт, что технологии помогают продлить срок службы микроволновых печей, и в результате людям не придется заменять их почти так часто, как раньше. «Цикл замены увеличивается отчасти из-за того, что технологии становятся лучше, но также, что, возможно, наиболее важно, потому, что люди больше не включают их так часто, — говорит Телфорд.
Микроволны также в некотором смысле становятся все более популярными.Продажи встраиваемых микроволновых печей, которые встраиваются в кухню, а не стоят отдельно на стойке, и которые являются гораздо более близкими родственниками коммерческой духовке, с 2000 года выросли более чем на 100% (мы обратились к Whirlpool, одному из них).