{{{this.content}}}

Выбранные продукты (0/3)

• Добавить продукт

• Добавить продукт

• Добавить продукт

Вы покидаете официальный веб-сайт Philips Здравоохранение (“Philips”). Любые ссылки на сторонние веб-сайты, которые могут быть размещены на этом сайте, предоставлены исключительно для вашего удобства. Philips не даёт никаких гарантий относительно каких-либо сторонних веб-сайтов и содержащейся на них информации.

Наш сайт лучше всего просматривать с помощью последних версий Microsoft Edge, Google Chrome или Firefox.

Свч диапазон частот: что это такое?

Радиоволны

Радиоволны широко используются в радиосвязи, радиовещании, телевидении, медицине, радиолокации, радионавигации, радиоастрономии, ядерной физике, металлургической промышленности (при сварке, закалке, плавке, выбраковке металлических изделий, склейке пластмасс и деревянных изделий и т. д.).

В настоящее время принята следующая классификация радиочастот (таблица 1).

Таблица 1

ЧастотыВысокие частоты (ВЧ)Ультравысокие частоты (УВЧ)Сверхвысокие частоты (СВЧ)

Радиоволны в медицине используют для лечебных целей в форме синусоидальных модулированных токов (5 кГц), терапии надтональной частотой (20 кГц), дарсонвализации (110 кГц), диатермии (1,5—1,8 МГц), индуктотермии (13,56 и 40,68 МГц), УВЧ-терапии (40,68 МГц), дециметровой терапии (460 МГц) и микроволновой терапии (2375 МГц) — см. Дарсонвализация, Диатермия, Импульсный ток, Индуктотермия, Микроволновая  терапия,   УВЧ-терапия.

Профессиональные вредности радиоволн. Искусственными источниками электромагнитных полей ВЧ, УВЧ, СВЧ могут являться различные типы генераторов, индукторы, блоки передатчиков, фидерные линии, конденсаторы, антенные системы и др. Лица, работающие с генераторами и передающей системой электромагнитных колебаний радиочастот, могут подвергаться воздействию различных диапазонов ВЧ, УВЧ, СВЧ. При конструировании, испытании, настройке и эксплуатации станций, отдельных блоков, генерирующих электромагнитную энергию, возможно излучение волн в рабочее помещение. Это бывает при плохой экранировке блоков передатчиков, волноводных трактов, нерациональном расположении антенно-фидерных систем и т. п., а также при нарушении техники безопасности. Иногда возможно облучение персонала и населения, не связанного профессионально с излучающей аппаратурой, но попадающего под воздействие радиоволн от мощных антенных систем.

Интенсивность полей ВЧ и УВЧ принято оценивать по напряженности электрической (Е) и магнитной (И) составляющих. Для Е интенсивность выражается в вольтах на 1 м (в/м), для Я — в амперах на 1 л (а/м). В диапазоне СВЧ интенсивность облучения оценивается по плотности потока мощности (ППМ) и выражается в ваттах на 1 см2 (Вт/см2), милливаттах (мвт/см2), микроваттах (мквт/см2).

Измерение напряженности ВЧ и УВЧ осуществляется прибором ИЭМП-1, в диапазоне СВЧ по плотности потока мощности — прибором ПО-1.

В целях предотвращения переоблучения и сохранения здоровья трудящихся в СССР введены «Санитарные нормы и правила при работе с источниками электромагнитных полей высоких, ультравысоких и сверхвысоких частот», устанавливающие предельно допустимые уровни (таблица 2).

Таблица 2 ДиапазонПредельно допустимые уровнипо Епо НПлотность потока мощности

Систематическое облучение радиоволнами с уровнями, превышающими допустимые, может привести к значительным изменениям некоторых систем организма человека.

Отмечается развитие астенического синдрома различной степени выраженности. При этом характерны жалобы на головные боли, понижение работоспособности, расстройство сна, раздражительность, повышенную потливость, ослабление памяти, иногда снижение половой потенции. При длительных и частых облучениях выше предельно допустимых уровней могут возникать тремор век и пальцев вытянутых рук, повышение сухожильных рефлексов, вегетативные расстройства (красный стойкий дермографизм, акроцианоз, гипергидроз и др.), чувство страха, галлюцинации, обморочное состояние и др. Результаты электроэнцефалограммы указывают на функциональные сдвиги в виде развития торможения в корковых клетках.

Со стороны сердечно-сосудистой системы изменения чаще идут по типу нейроциркуляторной дистонии с характерными жалобами: боли в области сердца, одышка, особенно при физической нагрузке, ощущение сердцебиения и «замирания» сердца. Объективно: брадикардия, гипотония, приглушение первого тона сердца, иногда систолический шум на верхушке, синусовая аритмия, признаки гипоксии миокарда и др. Иногда наблюдается лейкопения, относительный лимфоцитоз, эозинофилия, увеличение числа эритроцитов. Однако изменения состава периферической крови не являются стойкими, а иногда по своим показателям противоречивы.

Отмечаются слезотечение, резь в глазах, ощущение «песка» за веками конъюнктивиты. При грубых нарушениях техники безопасности при работе с источниками излучения, главным образом СВЧ диапазона, может развиться катаракта.

Со стороны эндокринной системы отмечено усиление функции гипофиза и коры надпочечников, а также повышение активности щитовидной железы.

Необходимо иметь в виду, что клиническая   картина   при воздействии электромагнитных излучений различных   диапазонов (ВЧ, УВЧ, СВЧ) имеет свои особенности и может значительно варьировать. Все  вышеперечисленные изменения в большинстве  своем обратимы.

Профилактика: при проектировании, размещении, строительстве, приемке и эксплуатации всех типов станций радиочастотного диапазона для предотвращения переоблучения людей необходимо особое внимание уделять экранировке рабочего места или обеспечению дистанционного управления, рациональному размещению блоков приемопередающей аппаратуры, сокращению времени пребывания людей в местах вероятного облучения в соответствии с нормативами, использованию при необходимости индивидуальных средств защиты (комбинезоны, очки и др.). Систематические измерения интенсивности ВЧ—УВЧ и СВЧ-полей.

При приеме на работу проводятся обязательные предварительные медосмотры. Периодические медосмотры по показаниям, но не реже 1 раза в год. Лица с наличием выраженного воздействия электромагнитных полей радиочастот, а также с общими заболеваниями, течение которых может ухудшиться в условиях хронического воздействия полей радиочастот, и женщины в период беременности и кормления переводятся на другую работу.

К работе с источниками электромагнитных полей допускаются только лица старше 18 лет. Как лечебные средства применяются общеукрепляющие, тонизирующие и симптоматические препараты.

Что такое микроволны?

Свойства сверхвысокочастотных волн

В современной жизни сверхвысокочастотные волны используются весьма активно. Взгляните на ваш сотовый телефон – он работает в диапазоне сверхвысокочастотного излучения.

Все технологии, такие как Wi-Fi, беспроводной Wi-Max, 3G, 4G, LTE (Long Term Evolution), радиоинтерфейс малого радиуса действия Bluetooth, системы радиолокации и радионавигации используют сверхвысокочастотные (СВЧ) волны.

СВЧ нашли применение в промышленности и медицине.

По-другому СВЧ волны ещё называют микроволнами. Работа бытовой микроволновой печи также основана на применении СВЧ излучения.

Микроволны – это те же самые радиоволны, но длина волны у таких волн составляет от десятков сантиметров до миллиметра. Микроволны занимают промежуточное место между ультракороткими волнами и излучением инфракрасного диапазона.

Такое промежуточное положение оказывает влияние и на свойства микроволн. Микроволновое излучение обладает свойствами, как радиоволн, так и световых волн. Например, СВЧ излучению присущи качества видимого света и инфракрасного электромагнитного излучения.

Микроволны, длина волны которых составляет сантиметры, при высоких уровнях излучения способны оказывать биологическое воздействие.

Кроме этого сантиметровые волны хуже проходят через здания, чем дециметровые.

СВЧ излучение можно концентрировать в узконаправленный луч.

Это свойство напрямую сказывается на конструкции приёмных и передающих антенн, работающих в диапазоне СВЧ. Никого не удивит вогнутая параболическая антенна спутникового телевидения, принимающая высокочастотный сигнал, словно вогнутое зеркало, собирающее световые лучи.

Микроволны подобно свету распространяются по прямой и перекрываются твёрдыми объектами, наподобие того, как свет не проходит сквозь непрозрачные тела. Так, если в квартире развернуть локальную Wi-Fi сеть, то в направлении, где радиоволна встретит на своём пути препятствия, вроде перегородок или перекрытий, сигнал сети будет меньше, чем в направлении более свободном от преград.

Излучение от базовых станций сотовой связи GSM довольно сильно ослабляют сосновые леса, так как размеры и длина иголок приблизительно равны половине длины волны, и иголки служат своеобразными приёмными антеннами, тем самым ослабляя электромагнитное поле.

Также на ослабление сигнала станций влияют и густые тропические леса. С ростом частоты увеличивается затухание СВЧ–излучения при перекрытии его естественными препятствиями.

Распространение микроволн в свободном пространстве, например, вдоль поверхности земли ограничено горизонтом, в противоположность длинным волнам, которые могут огибать земной шар за счёт отражения в слоях ионосферы.

Данное свойство СВЧ излучения используется в сотовой связи.

Область обслуживания делиться на соты, в которых действует базовая станция, работающая на своей частоте. Соседняя базовая станция работает уже на другой частоте, чтобы рядом расположенные станции не создавали помех друг другу. Далее происходит так называемое повторное использование радиочастот.

Поскольку излучение станции перекрывается горизонтом, то на некотором удалении можно установить станцию, работающую на той же частоте.

В результате мешать такие станции друг другу не будут. Получается, что экономиться полоса радиочастот, используемая сетью связи.

Радиочастотный спектр является природным, ограниченным ресурсом, наподобие нефти или газа.

Распределением частот в России занимается государственная комиссия по радиочастотам – ГКРЧ.

Особенности построения техники СВЧ

Чтобы получить разрешение на развёртывание сетей беспроводного доступа порой ведутся настоящие «корпоративные войны» между операторами мобильных сетей связи.

Почему микроволновое излучение используется в системах радиосвязи, если оно не обладает такой дальностью распространения, как, например, длинные волны?

Причина в том, что чем выше частота излучения, тем больше информации можно передавать с его помощью.

К примеру, многие знают, что оптоволоконный кабель обладает чрезвычайно высокой скоростью передачи информации исчисляемой терабитами в секунду.

Все высокоскоростные телекоммуникационные магистрали используют оптоволокно. В качестве переносчика информации здесь служит свет, частота электромагнитной волны которого несоизмеримо выше, чем у микроволн. Микроволны в свою очередь имеют свойства радиоволн и беспрепятственно распространяются в пространстве. Световой и лазерные лучи сильно рассеиваются в атмосфере и поэтому не могут быть использованы в мобильных системах связи.

У многих дома на кухне есть СВЧ–печь (микроволновка), с помощью которой разогревают пищу.

Работа данного устройства основана на поляризационных эффектах микроволнового излучения. Следует отметить, что разогрев объектов, с помощью СВЧ–волн происходит в большей степени изнутри, в отличие от инфракрасного излучения, которое разогревает объект снаружи внутрь.

Поэтому нужно понимать, что разогрев в обычной и СВЧ–печи происходит по-разному. Также микроволновое излучение, например, на частоте 2,45 ГГц способно проникать внутрь тела на несколько сантиметров, а производимый нагрев ощущается при плотности мощности в 20 – 50 мВт/см2 при действии излучения в течение нескольких секунд.

Понятно, что мощное СВЧ–излучение может вызывать внутренние ожоги, так как разогрев происходит изнутри.

На частоте работы микроволновки, равной 2,45 Гигагерцам, обычная вода способна максимально поглощать энергию сверхвысокочастотных волн и преобразовывать её в тепло, что, собственно, и происходит в микроволновке.

В то время пока идут неутихающие споры о вреде СВЧ-излучения военные уже имеют возможность проверить на деле так называемую «лучевую пушку».

Так в Соединённых штатах разработана установка, которая «стреляет» узконаправленным СВЧ-лучём.

Установка на вид представляет собой что-то вроде параболической антенны, только невогнутой, а плоской.

Диаметр антенны довольно большой – это и понятно, ведь необходимо сконцентрировать СВЧ-излучение в узконаправленный луч на большое расстояние. СВЧ-пушка работает на частоте 95 Гигагерц, а её эффективная дальность «стрельбы» составляет около 1 километра. По заявлениям создателей – это не предел.

Вся установка базируется на армейском хаммере.

По словам разработчиков, данное устройство не представляет смертельной угрозы и будет применяться для разгона демонстраций. Мощность излучения такова, что при попадании человека в фокус луча, у него возникает сильное жжение кожи. По словам тех, кто попадал под такой луч, кожа будто бы разогревается очень горячим воздухом. При этом возникает естественное желание укрыться, сбежать от такого эффекта.

Действие данного устройства основано на том, что микроволновое излучение частотой 95 ГГц проникает на пол миллиметра в слой кожи и вызывает локальный нагрев за доли секунды.

Этого достаточно, чтобы человек, оказавшийся под прицелом, ощутил боль и жжение поверхности кожи. Аналогичный принцип используется и для разогрева пищи в микроволновой печи, только в микроволновке СВЧ-излучение поглощается разогреваемой пищей и практически не выходит за пределы камеры.

На данный момент биологическое воздействие микроволнового излучения до конца не изучено.

Поэтому, чтобы не говорили создатели о том, что СВЧ-пушка не вредна для здоровья, она может причинить вред органам и тканям человеческого тела.

Стоит отметить, что СВЧ-излучение наиболее вредно для органов с медленной циркуляцией тепла – это ткани головного мозга и глаз.

Ткани мозга не имеют болевых рецепторов, и почувствовать явное воздействие излучения не удастся. Также с трудом вериться, что на разработку «отпугивателя демонстрантов» будут отпускаться немалые деньги – 120 миллионов долларов. Естественно, это военная разработка. Кроме этого нет особых преград, чтобы увеличить мощность высокочастотного излучения пушки до такого уровня, когда его уже можно использовать в качестве поражающего оружия.

Также при желании её можно сделать и более компактной.

В планах военных создать летающую версию СВЧ-пушки. Наверняка её установят на какой-нибудь беспилотник и будут управлять им удалённо.

Вред микроволнового излучения

В документах на любой электронный прибор, который способен излучать СВЧ-волны упоминается так называемый SAR.

SAR – это удельный коэффициент поглощения электромагнитной энергии. Простым языком – это мощность излучения, которая поглощается живыми тканями тела. Измеряется SAR в ваттах на килограмм.

Так вот, для США определён допустимый уровень в 1,6 Вт/кг. Для Европы он чуть больше. Для головы 2 Вт/кг, для остальных частей тела и вовсе 4 Вт/кг.

В России действуют более строгие ограничения, а допустимое излучение меряется уже в Вт/см2. Норма составляет 10 мкВт/см2.

Несмотря на то, что СВЧ излучение принято считать неионизирующим, стоит отметить, что оно в любом случае оказывает влияние на любые живые организмы. Например, в книге «Мозг в электромагнитных полях» (Ю.

А. Холодов) приводятся результаты множества экспериментов, а также тернистая история внедрения норм на облучение электромагнитными полями. Результаты весьма любопытны. Микроволновое излучение влияет на многие процессы, протекающие в живых организмах. Если интересно, почитайте.

Из всего этого следует несколько простых правил.

Как можно меньше болтать по мобильному телефону. Держать его подальше от головы и важных частей тела. Не спать со смартфоном в обнимку.

По возможности использовать гарнитуру. Держаться подальше от базовых станций сотовой связи (речь идёт о жилых и рабочих помещениях). Не секрет, что антенны подвижной связи ставят на крышах жилых домов.

Также стоит «швырнуть камень в огород» мобильного интернета при использовании смартфона или планшета.

Если вы «сидите в интернете», то устройство постоянно передаёт данные базовой станции. Даже если излучение по мощности небольшое (всё зависит от качества связи, помех и удалённости базовой станции), то при длительном использовании негативный эффект обеспечен.

Нет, вы не облысеете и не начнёте светиться. В мозгу нет болевых рецепторов. Поэтому он будет устранять «проблемы» по «мере сил и возможностей». Просто будет сложнее сконцентрироваться, усилится усталость и пр.

Это как пить яд малыми дозами.

Радиоволны сверхвысоких частот (СВЧ)

Сверхвысоких частот диапазон, частотный диапазон электромагнитного излучения (100ё300 000 млн. герц), расположенный в спектре между ультравысокими телевизионными частотами и частотами дальней инфракрасной области. Этот частотный диапазон соответствует длинам волн от 30 см до 1 мм; поэтому его называют также диапазоном дециметровых и сантиметровых волн. В англоязычных странах он называется микроволновым диапазоном; имеется в виду, что длины волн очень малы по сравнению с длинами волн обычного радиовещания, имеющими порядок нескольких сотен метров.

Так как по длине волны излучение СВЧ-диапазона является промежуточным между световым излучением и обычными радиоволнами, оно обладает некоторыми свойствами и света, и радиоволн.

Например, оно, как и свет, распространяется по прямой и перекрывается почти всеми твердыми объектами. Во многом аналогично свету оно фокусируется, распространяется в виде луча и отражается. Многие радиолокационные антенны и другие СВЧ-устройства представляют собой как бы увеличенные варианты оптических элементов типа зеркал и линз.

В то же время СВЧ-излучение сходно с радиоизлучением вещательных диапазонов в том отношении, что оно генерируется аналогичными методами.

К СВЧ-излучению применима классическая теория радиоволн, и его можно использовать как средство связи, основываясь на тех же принципах. Но благодаря более высоким частотам оно дает более широкие возможности передачи информации, что позволяет повысить эффективность связи. Например, один СВЧ-луч может нести одновременно несколько сотен телефонных разговоров.

Сходство СВЧ-излучения со светом и повышенная плотность переносимой им информации оказались очень полезны для радиолокационной и других областей техники.

ЭМИ может быть непрерывным или прерывистым (импульсным). Последний режим позволяет создавать значительную мощность в каждом отдельном импульсе. Электромагнитное поле характеризуется векторами напряженности электрического (Е) и магнитного (Н) полей. При частоте колебаний ниже 300 мГц в качестве характеристики ЭМ-поля принимается силовая характеристика — напряженность электрического поля, В/м или напряженность магнитного поля — А/м.

При частоте колебаний выше 300 мГц поле оценивается энергетической характеристикой — плотность потока энергии (ППЭ), Вт/м кв. (или ее производными мВт/см2, мкВт/см2).
Для количественной оценки поглощенной энергии введено понятие удельной поглощенной мощности — УПМ (SAR — specific absorpion rate — американских авторов).

Под УПМ понимается количество поглощаемой мощности приходящейся на единицу массы тела, то есть — это усредненная величина, характеризующая скорость поступления энергии СВЧ-поля в поглощающее тело и представляемая как мощность отнесенная к объему — Вт/м3(мВт/см3) или массе — Вт/кг (мВт/г).

Установлено, что предельной для терморегуляции человека является 4 Вт/кг, а ПДУ — 0,4 Вт/кг.
Проблема метрологической оценки поглощенной человеком ЭМ мощности (и энергии) достаточно сложна.

Особенности СВЧ диапазона и его использование

В настоящее время аппаратура для измерений поглощенной ЭМ мощности человеком, облученным СВЧ-полем в свободном пространстве, пока еще не разработана.

Оценку воздействия проводят по измеренной падающей на человека ППЭ и на ее основе методами математических моделей рассчитывают УПМ.

Для измерений падающей мощности непрерывных СВЧ-излучений используются отечественные измерители типа ПЗ-9 и ПЗ-16, которые также обеспечивают возможность оценки средней мощнос-ти импульсных излучений.

Механизм биологического действия СВЧ-радиоволн

Известно, что эффект воздействия СВЧ ЭМ-поля на биологические объекты в известной степени определяется количеством проникающей в них и поглощаемой ими электромагнитной энергии.

Значительная часть энергии микроволн поглощается тканями организма и превращается в тепло, что объясняют возникновением колебания ионов и дипольных молекул воды, содержащихся в тканях. Наиболее эффективное поглощение микроволн отмечается в тканях с большим содержанием воды: кровь, тканевая жидкость, слизистая желудка, кишок, хрусталик глаза и др.
Нагрев тканей в СВЧ-поле является наиболее простым и очевидным эффектом действия микроволн на организм человека.

Положение максимума температуры, его удаление от поверхности тела зависит от проводимости среды, а, следовательно, и от частоты радиоволны, действующей на ткань: с увеличением частоты (укорочением волны) максимум температуры приближается к поверхности.
Принято различать тепловое действие микроволн — при ППЭ, превышающей 10 мВт/см2, и нетепловое — при ППЭ ниже 10 мВт/см2.

Такое деление условно, так как в действительности имеет место и то и другое действие.

Первичный механизм теплового действия изучен довольно обстоятельно. Обнаружено, что температурное распределение, которое устанавливается в живом организме под действием микроволн, зависит не только от длины волны, интенсивности излучаемой энергии (ППЭ) и продолжительности воздействия, но и от ряда других факторов, главными из которых являются теплообмен на поверхности нагреваемого объекта (естественное или принудительное охлаждение), тканевая структура объекта (однородность или слоистое строение), интенсивность кровоснабжения в нагреваемой области и др.
Изучение механизма нетеплового действия выдвигает гораздо более трудные задачи.

Само нетепловое или как его называют специфическое действие не является столь бесспорным как тепловое действие микроволн. Специфическим нетепловое действие называют на основании предположения о существовании каких-либо первичных механизмов взаимодействия, специфических именно для ЭМИ СВЧ. Сказать что-либо вполне определенное о микроприроде специфического действия микроволн на основании имеющихся материалов трудно и, тем не менее, данные, подтверждающие действие СВЧ-поля без нагрева, существуют.

Они были получены из наблюдений за реакциями целостных организмов на воздействие микроволн небольшой интенсивности.

В настоящее время существует три теории нетермического действия микроволн на организм. Эффекты слабых полей объясняют кооперативными процессами, основанными на резонансных взаимодействиях биологических макромолекул.

Считается, что ими являются белковые молекулы, входящие в состав мембраны.
Нетепловые резонансные эффекты миллиметровых волн связывают с синхронизацией существующих в норме несфазированных колебаний множества осцилляторов живой клетки (например, колебания групп тема в молекуле гемоглобина эритроцита или колебания белковых молекул в мембране).

Для объяснения нетермических эффектов можно привлекается теория Фрелиха, согласно которой при воздействии ЭМ энергии может произойти полярная перестройка биомолекул, способная дать на резонансной частоте колебания большой амплитуды за счет перекачки энергии (по аналогии с химическими лазерами).
Точкой приложения любого патогенного фактора является система регуляции.

Большинство жалоб и объективных данных при синдроме ЭМ воздействия укладывается в картину динамических нарушений регуляторного звена.

В обобщенном виде можно сказать, что последствия ЭМИ-облучения проявляются: угнетением и истощением процессов нервной и эндокринной регуляции; сдвигами в обмене веществ, угнетением синтетических процессов; снижением неспецифической резистентности, ослаблением иммунных процессов; снижением адаптации к факторам окружающей среды.

Следствием перечисленного будут: повышение заболеваемости (общей, инфекционной, соматической), преморбидные состояния; отягощение имеющихся хронических заболеваний; функциональные расстройства в сердечно-сосудистой, кроветворной, генеративной и других системах организма; невротические расстройства; нарушение гормонального баланса, преждевременное старение организма; возможны онкогенные процессы и отдаленные последствия среди потомства.

В ряде случаев влияние ЭМИ не проявляется какой-либо клинической картиной, но изменяет резистентность организма к иным факторам среды. Возможна кумуляция повреждающих эффектов, ведущая к срыву механизмов адаптации. Наиболее выраженные нарушения обнаруживаются при действии сверхвысоких частот; с понижением частоты при эквивалентной энергии излучения глубина ответных реакций уменьшается, но направленность их остается однотипной.

В развитии патологического процесса при действии ЭМИ в его первой фазе отражаются приспособительные реакции на основе усиления деятельности ЦНС, эндокринных желез и нейрогуморальной регуляции.

Вторая фаза процесса — охранительная, сопровождающаяся снижением уровня деятельности различных систем и постепенным истощением резервов. Для третьей фазы характерно развитие декомпенсации — вегетативно-сосудистых кризов.
В целом соматические последствия радиоволнового воздействия с развитием соответствующего синдрома можно трактовать как болезнь системы регуляции.

В связи с отсутствием нозологической формы заболевания электромагнитной природы, при экспертизе профессиональных заболеваний следовало бы отдать приоритет наличию донозологического состояния как показателю нарушения нейроэндокринной регуляции, характерного для ЭМИ.

Реакции организма при радиоволновых (как и при многих других) воздействиях направлены на поддержание гомеостаза и являются суммой эффектов непосредственного действия ЭМИ, реакций противодействия этим эффектам и более медленных, но сильных репаративных процессов (как производного от глубины повреждения и компенсаторных возможностей организма).

Все это и обусловливает неспецифичность картины расстройств ЭМ природы, и проявления болезни будут замаскированы признаками адаптивно-компенсаторного процесса.

Поэтому предпатологическая оценка должна получить новый критерий — донозологические состояния, а в оценке профессиональной патологии важнейшее место следовало бы отдать показателю общей заболеваемости.
Истощение регуляции, угнетение синтетических и иммунных процессов в облученном организме в конечном итоге приведет к ослаблению его резистентности, повышенной общей и инфекционной заболеваемости и к другим, пока еще недостаточно подтвержденным, нарушениям здоровья.

Пониженная адаптация облученного организма к обычным факторам окружающей среды и производства также будет способствовать болезненным реакциям организма на раздражители любой природы. Кроме того, ЭМИ существенно изменяют характер и силу ответной реакции организма.

Интенсивность излучения волн СВЧ-диапазона за счет теплового движения ничтожна.

Непосредственно из формулы Планка, при перепаде температуры относительно окружающей среды на 1 К она составляет всего 2 • 10 13 Вт/м2. Как заметил академик Ю.В. Гуляев, по своей интенсивности это соответствует свету свечи, помещенной на расстояние свыше 10 км.

Эти волны в теле человека затухают слабее, чем инфракрасное излучение. Поэтому с помощью приборов для измерения слабых электромагнитных полей этого диапазона частот, так называемых СВЧ-радиометров, можно измерить температуру в глубине тела человека.

Волны из тела человека принимают посредством контактной антенны — аппликатора.

Дистанционные измерения в этом диапазоне, к сожалению практически невозможны, так как волны, выходящие из тела, сильно отражаются обратно от границы тело-воздух.

Главная трудность при анализе измерений глубинной температуры по радиотепловому излучению на его поверхности состоит в том, что трудно локализовать глубину источника температуры. Для ИК-излучения эта проблема не возникает: излучение поглощается на глубине 100 мкм, так что его источником однозначно является поверхность кожи.

Радиоволны СВЧ-диапазона поглощаются на расстоянии, которое составляет несколько см.

Средняя глубина, с которой измеряется температура, определяется глубиной проникновения d. Она зависит от длины волны и типа ткани. Чем больше в ткани воды (электролита), тем с меньшей глубины можно измерить температур в жировой ткани с низким содержанием воды d = 4-8 см, а и мышечной ткани (с высоким содержанием воды) эта величина уменьшается до значений d = 1,5 — 2 см.

Оптимальными для измерения глубинной температуры являются радиометры с длиной волны в свободном пространстве X = 20 — 40 см: у более коротковолновых устройств глубина проникновения снижается до нескольких миллиметров, то есть они фактически, так же как и ИК-тепловизоры, измеряют температуру кожи, а у более длинноволновых радиометров (А, = 60 см) слишком велик размер антенны и мала пространственная разрешающая способность.

Хотя метод СВЧ-радиометрии измеряет среднюю по глубине температуру в теле человека, сейчас известно, какие органы могут менять температуру, и поэтому можно однозначно связать изменения температуры с этими органами.

Например, изменение температуры во время мышечной работы, очевидно, связано именно с мышечной тканью, изменения глубинной температуры головного мозга, которые достигают 1-2 К, определяются его корой.

Быстрый старт в СВЧ

Еще никогда пользоваться микроволновой печью не было так удобно: теперь, чтобы разогреть небольшое количество пищи, вам потребуется нажать всего одну кнопку – «Быстрый старт». Это относительно новая технология, которая применяется и в микроволновках Korting. Быстрый режим отличается максимальной мощностью нагрева (900 Вт) и длится всего 30 секунд – после микроволновая печь автоматически выключается, при этом срабатывает звуковой сигнал. Боитесь, что блюдо нагрелось недостаточно сильно – просто включите «Быстрый старт» еще раз. Функция заметно упрощает управление, а следить за оставшимся временем можно с помощью таймера.

Преимущества «Быстрого старта»

Микроволновые печи Кортинг отличаются широким набором функций, но одной из самых эффективных является «Быстрый старт». Программа – автоматическая и предусматривает максимально интенсивный нагрев в течение 30 секунд. Это оптимальные параметры для быстрого нагрева стандартной порции. Обращаем ваше внимание, что 1 такой цикл нагрева эффективен для небольшого количества пищи. Если же вам надо подогреть блюдо побольше, можно запустить «Быстрый старт» повторно. Основное преимущество этой функции в простоте – чтобы начать нагрев, надо просто нажать на соответствующую кнопку. На часах сразу появится отсчет времени, а по завершении программы сработает акустический сигнал.

Еще один плюс микроволновок с «Быстрым стартом» – высокая энергоэффективность. Да, в этом режиме техника работает на полную мощность, но сами по себе затраты электричества небольшие. Современные модели относятся к высшему классу энергоэффективности, поэтому благоприятны для семейного бюджета. Приятный плюс для пользователя – куча других автоматических программ. Например, автоподдержание температуры, автоматический разогрев/разморозка по времени и весу, автоприготовление и так далее.

Микроволновые печи Korting предлагаются в нескольких дизайнерских сериях, среди которых есть Ретро, Кантри и обычная классическая. То есть вы легко подберете микроволновку под интерьер своей кухни. Оригинальный дизайн, большой функционал и эффективность – ключевые преимущества итальянской бытовой техники.

В нашем интернет-магазине представлен актуальный ассортимент СВЧ-печей с функцией «Быстрый старт» – заходите в каталог, там есть удобный поисковой фильтр. А после того, как найдете подходящую модель, оставляйте заявку. Менеджер тут же вам перезвонит и поможет оформить заказ. На всю технику мы предоставляем официальную гарантию. Доставка ведется во все города России.

СВЕРХВЫСОКИХ ЧАСТОТ ДИАПАЗОН | Энциклопедия Кругосвет

СВЕРХВЫСОКИХ ЧАСТОТ ДИАПАЗОН, частотный диапазон электромагнитного излучения (100ё300 000 млн. герц), расположенный в спектре между ультравысокими телевизионными частотами и частотами дальней инфракрасной области. Этот частотный диапазон соответствует длинам волн от 30 см до 1 мм; поэтому его называют также диапазоном дециметровых и сантиметровых волн. В англоязычных странах он называется микроволновым диапазоном; имеется в виду, что длины волн очень малы по сравнению с длинами волн обычного радиовещания, имеющими порядок нескольких сотен метров.

Так как по длине волны излучение СВЧ-диапазона является промежуточным между световым излучением и обычными радиоволнами, оно обладает некоторыми свойствами и света, и радиоволн. Например, оно, как и свет, распространяется по прямой и перекрывается почти всеми твердыми объектами. Во многом аналогично свету оно фокусируется, распространяется в виде луча и отражается. Многие радиолокационные антенны и другие СВЧ-устройства представляют собой как бы увеличенные варианты оптических элементов типа зеркал и линз.

В то же время СВЧ-излучение сходно с радиоизлучением вещательных диапазонов в том отношении, что оно генерируется аналогичными методами. К СВЧ-излучению применима классическая теория радиоволн, и его можно использовать как средство связи, основываясь на тех же принципах. Но благодаря более высоким частотам оно дает более широкие возможности передачи информации, что позволяет повысить эффективность связи. Например, один СВЧ-луч может нести одновременно несколько сотен телефонных разговоров. Сходство СВЧ-излучения со светом и повышенная плотность переносимой им информации оказались очень полезны для радиолокационной и других областей техники.

ПРИМЕНЕНИЕ СВЧ-ИЗЛУЧЕНИЯ

Радиолокация.

Волны дециметрово-сантиметрового диапазона оставались предметом чисто научного любопытства до начала Второй мировой войны, когда возникла настоятельная необходимость в новом и эффективном электронном средстве раннего обнаружения. Только тогда начались интенсивные исследования СВЧ-радиолокации, хотя принципиальная ее возможность была продемонстрирована еще в 1923 в Научно-исследовательской лаборатории ВМС США. Суть радиолокации в том, что в пространство испускаются короткие, интенсивные импульсы СВЧ-излучения, а затем регистрируется часть этого излучения, вернувшаяся от искомого удаленного объекта – морского судна или самолета. См. также РАДИОЛОКАЦИЯ.

Связь.

Радиоволны СВЧ-диапазона широко применяются в технике связи. Кроме различных радиосистем военного назначения, во всех странах мира имеются многочисленные коммерческие линии СВЧ-связи. Поскольку такие радиоволны не следуют за кривизной земной поверхности, а распространяются по прямой, эти линии связи, как правило, состоят из ретрансляционных станций, установленных на вершинах холмов или на радиобашнях с интервалами ок. 50 км. Параболические или рупорные антенны, смонтированные на башнях, принимают и передают дальше СВЧ-сигналы. На каждой станции перед ретрансляцией сигнал усиливается электронным усилителем. Поскольку СВЧ-излучение допускает узконаправленные прием и передачу, для передачи не требуется больших затрат электроэнергии.

Хотя система башен, антенн, приемников и передатчиков может показаться весьма дорогостоящей, в конечном счете все это с лихвой окупается благодаря большой информационной емкости СВЧ-каналов связи. Города Соединенных Штатов соединены между собой сложной сетью более чем из 4000 ретрансляционных СВЧ-звеньев, образующих систему связи, которая простирается от одного океанского побережья до другого. Каналы этой сети способны пропускать тысячи телефонных разговоров и многочисленные телевизионные программы одновременно.

Спутники связи.

Система ретрансляционных радиобашен, необходимая для передачи СВЧ-излучения на большие расстояния, может быть построена, конечно, только на суше. Для межконтинентальной же связи требуется иной способ ретрансляции. Здесь на помощь приходят связные искусственные спутники Земли; выведенные на геостационарную орбиту, они могут выполнять функции ретрансляционных станций СВЧ-связи.

Электронное устройство, называемое активно-ретрансляционным ИСЗ, принимает, усиливает и ретранслирует СВЧ-сигналы, передаваемые наземными станциями. Первые экспериментальные ИСЗ такого типа («Телстар», «Релэй» и «Синком») успешно осуществляли уже в начале 1960-х годов ретрансляцию телевизионного вещания с одного континента на другой. На основе этого опыта были разработаны коммерческие спутники межконтинентальной и внутренней связи. Спутники последней межконтинентальной серии «Интелсат» были выведены в различные точки геостационарной орбиты таким образом, что зоны их охвата, перекрываясь, обеспечивают обслуживание абонентов во всем мире. Каждый спутник серии «Интелсат» последних модификаций предоставляет клиентам тысячи каналов высококачественной связи для одновременной передачи телефонных, телевизионных, факсимильных сигналов и цифровых данных.

Термообработка пищевых продуктов.

СВЧ-излучение применяется для термообработки пищевых продуктов в домашних условиях и в пищевой промышленности. Энергия, генерируемая мощными электронными лампами, может быть сконцентрирована в малом объеме для высокоэффективной тепловой обработки продуктов в т.н. микроволновых или СВЧ-печах, отличающихся чистотой, бесшумностью и компактностью. Такие устройства применяются на самолетных бортовых кухнях, в железнодорожных вагонах-ресторанах и торговых автоматах, где требуются быстрые подготовка продуктов и приготовление блюд. Промышленность выпускает также СВЧ-печи бытового назначения.

Научные исследования.

СВЧ-излучение сыграло важную роль в исследованиях электронных свойств твердых тел. Когда такое тело оказывается в магнитном поле, свободные электроны в нем начинают вращаться вокруг магнитных силовых линий в плоскости, перпендикулярной направлению магнитного поля. Частота вращения, называемая циклотронной, прямо пропорциональна напряженности магнитного поля и обратно пропорциональна эффективной массе электрона. (Эффективная масса определяет ускорение электрона под воздействием какой-либо силы в кристалле. Она отличается от массы свободного электрона, которой определяется ускорение электрона под действием какой-либо силы в вакууме. Различие обусловлено наличием сил притяжения и отталкивания, с которыми действуют на электрон в кристалле окружающие атомы и другие электроны.) Если на твердое тело, находящееся в магнитном поле, падает излучение СВЧ-диапазона, то это излучение сильно поглощается, когда его частота равна циклотронной частоте электрона. Данное явление называется циклотронным резонансом; оно позволяет измерить эффективную массу электрона. Такие измерения дали много ценной информации об электронных свойствах полупроводников, металлов и металлоидов.

Излучение СВЧ-диапазона играет важную роль также в исследованиях космического пространства. Астрономы многое узнали о нашей Галактике, исследуя излучение с длиной волны 21 см, испускаемое газообразным водородом в межзвездном пространстве. Теперь можно измерять скорость и определять направление движения рукавов Галактики, а также расположение и плотность областей газообразного водорода в космосе.

ИСТОЧНИКИ СВЧ-ИЗЛУЧЕНИЯ

Быстрый прогресс в области СВЧ-техники в значительной мере связан с изобретением специальных электровакуумных приборов – магнетрона и клистрона, способных генерировать большие количества СВЧ-энергии. Генератор на обычном вакуумном триоде, используемый на низких частотах, в СВЧ-диапазоне оказывается весьма неэффективным.

Двумя главными недостатками триода как СВЧ-генератора являются конечное время пролета электрона и межэлектродная емкость. Первый связан с тем, что электрону требуется некоторое (хотя и малое) время, чтобы пролететь между электродами вакуумной лампы. За это время СВЧ-поле успевает изменить свое направление на обратное, так что и электрон вынужден повернуть обратно, не долетев до другого электрода. В результате электроны без всякой пользы колеблются внутри лампы, не отдавая свою энергию в колебательный контур внешней цепи.

Магнетрон.

В магнетроне, изобретенном в Великобритании перед Второй мировой войной, эти недостатки отсутствуют, поскольку за основу взят совершенно иной подход к генерации СВЧ-излучения – принцип объемного резонатора. Подобно тому как у органной трубы данного размера имеются собственные акустические резонансные частоты, так и у объемного резонатора имеются собственные электромагнитные резонансы. Стенки резонатора действуют как индуктивность, а пространство между ними – как емкость некой резонансной цепи. Таким образом, объемный резонатор подобен параллельному резонансному контуру низкочастотного генератора с отдельными конденсатором и катушкой индуктивности. Размеры объемного резонатора выбираются, конечно, так, чтобы данному сочетанию емкости и индуктивности соответствовала нужная резонансная сверхвысокая частота.

В магнетроне (рис. 1) предусмотрено несколько объемных резонаторов, симметрично расположенных вокруг катода, находящегося в центре. Прибор помещают между полюсами сильного магнита. При этом электроны, испускаемые катодом, под действием магнитного поля вынуждены двигаться по круговым траекториям. Их скорость такова, что они в строго определенное время пересекают на периферии открытые пазы резонаторов. При этом они отдают свою кинетическую энергию, возбуждая колебания в резонаторах. Затем электроны возвращаются на катод, и процесс повторяется. Благодаря такому устройству время пролета и межэлектродные емкости не мешают генерации СВЧ-энергии.

Магнетроны могут быть сделаны большого размера, и тогда они дают мощные импульсы СВЧ-энергии. Но у магнетрона имеются свои недостатки. Например, резонаторы для очень высоких частот становятся столь малыми, что их трудно изготавливать, а сам такой магнетрон из-за своих малых размеров не может быть достаточно мощным. Кроме того, для магнетрона нужен тяжелый магнит, причем требуемая масса магнита возрастает с увеличением мощности прибора. Поэтому для самолетных бортовых установок мощные магнетроны не подходят.

Клистрон.

Для этого электровакуумного прибора, основанного на несколько ином принципе, не требуется внешнее магнитное поле. В клистроне (рис. 2) электроны движутся по прямой от катода к отражательной пластине, а затем обратно. При этом они пересекают открытый зазор объемного резонатора в форме бублика. Управляющая сетка и сетки резонатора группируют электроны в отдельные «сгустки», так что электроны пересекают зазор резонатора только в определенные моменты времени. Промежутки между сгустками согласованы с резонансной частотой резонатора таким образом, что кинетическая энергия электронов передается резонатору, вследствие чего в нем устанавливаются мощные электромагнитные колебания. Этот процесс можно сравнить с ритмичным раскачиванием первоначально неподвижных качелей.

Первые клистроны были довольно маломощными приборами, но позднее они побили все рекорды магнетронов как СВЧ-генераторов большой мощности. Были созданы клистроны, выдававшие до 10 млн. ватт мощности в импульсе и до 100 тыс. ватт в непрерывном режиме. Система клистронов исследовательского линейного ускорителя частиц выдает 50 млн. ватт СВЧ-мощности в импульсе.

Клистроны могут работать на частотах до 120 млрд. герц; однако при этом их выходная мощность, как правило, не превышает одного ватта. Разрабатываются варианты конструкции клистрона, рассчитанного на большие выходные мощности в миллиметровом диапазоне.

Клистроны могут также служить усилителями СВЧ-сигналов. Для этого нужно входной сигнал подавать на сетки объемного резонатора, и тогда плотность электронных сгустков будет изменяться в соответствии с этим сигналом.

Лампа бегущей волны (ЛБВ).

Еще один электровакуумный прибор для генерации и усиления электромагнитных волн СВЧ-диапазона – лампа бегущей волны. Она представляет собой тонкую откачанную трубку, вставляемую в фокусирующую магнитную катушку. Внутри трубки имеется замедляющая проволочная спираль. Вдоль оси спирали проходит электронный луч, а по самой спирали бежит волна усиливаемого сигнала. Диаметр, длина и шаг спирали, а также скорость электронов подобраны таким образом, что электроны отдают часть своей кинетической энергии бегущей волне.

Радиоволны распространяются со скоростью света, тогда как скорость электронов в луче значительно меньше. Однако, поскольку СВЧ-сигнал вынужден идти по спирали, скорость его продвижения вдоль оси трубки близка к скорости электронного луча. Поэтому бегущая волна достаточно долго взаимодействует с электронами и усиливается, поглощая их энергию.

Если на лампу не подается внешний сигнал, то усиливается случайный электрический шум на некоторой резонансной частоте и ЛБВ бегущей волны работает как СВЧ-генератор, а не усилитель.

Выходная мощность ЛБВ значительно меньше, чем у магнетронов и клистронов на той же частоте. Однако ЛБВ допускают настройку в необычайно широком частотном диапазоне и могут служить очень чувствительными малошумящими усилителями. Такое сочетание свойств делает ЛБВ очень ценным прибором СВЧ-техники.

Плоские вакуумные триоды.

Хотя клистроны и магнетроны более предпочтительны как СВЧ-генераторы, благодаря усовершенствованиям в какой-то мере восстановлена важная роль вакуумных триодов, особенно в качестве усилителей на частотах до 3 млрд. герц.

Трудности, связанные с временем пролета, устранены благодаря очень малым расстояниям между электродами. Нежелательные межэлектродные емкости сведены к минимуму, поскольку электроды сделаны сетчатыми, а все внешние соединения выполняются на больших кольцах, находящихся вне лампы. Как и принято в СВЧ-технике, применен объемный резонатор. Резонатор плотно охватывает лампу, и кольцевые соединители обеспечивают контакт по всей окружности резонатора.

Генератор на диоде Ганна.

Такой полупроводниковый СВЧ-генератор был предложен в 1963 Дж.Ганном, сотрудником Уотсоновского научно-исследовательского центра корпорации ИБМ. В настоящее время подобные приборы дают мощности лишь порядка милливатт на частотах не более 24 млрд. герц. Но в этих пределах он имеет несомненные преимущества перед маломощными клистронами.

Поскольку диод Ганна представляет собой монокристалл арсенида галлия, он в принципе более стабилен и долговечен, нежели клистрон, в котором должен быть нагреваемый катод для создания потока электронов и необходим высокий вакуум. Кроме того, диод Ганна работает при сравнительно низком напряжении питания, тогда как для питания клистрона нужны громоздкие и дорогостоящие источники питания с напряжением от 1000 до 5000 В.

СХЕМНЫЕ КОМПОНЕНТЫ

Коаксиальные кабели и волноводы.

Для передачи электромагнитных волн СВЧ-диапазона не через эфир, а по металлическим проводникам нужны специальные методы и проводники особой формы. Обычные провода, по которым передается электричество, пригодные для передачи низкочастотных радиосигналов, неэффективны на сверхвысоких частотах.

Любой отрезок провода имеет емкость и индуктивность. Эти т.н. распределенные параметры приобретают очень важное значение в СВЧ-технике. Сочетание емкости проводника с его собственной индуктивностью на сверхвысоких частотах играет роль резонансного контура, почти полностью блокирующего передачу. Поскольку в проводных линиях передачи невозможно устранить влияние распределенных параметров, приходится обращаться к другим принципам передачи СВЧ-волн. Эти принципы воплощены в коаксиальных кабелях и волноводах.

Коаксиальный кабель состоит из внутреннего провода и охватывающего его цилиндрического наружного проводника. Промежуток между ними заполнен пластиковым диэлектриком, например тефлоном или полиэтиленом. С первого взгляда это может показаться похожим на пару обычных проводов, но на сверхвысоких частотах их функция иная. СВЧ-сигнал, введенный с одного конца кабеля, на самом деле распространяется не по металлу проводников, а по заполненному изолирующим материалом промежутку между ними.

Коаксиальные кабели хорошо передают СВЧ-сигналы частотой до нескольких миллиардов герц, но на более высоких частотах их эффективность снижается, и они непригодны для передачи больших мощностей.

Обычные каналы для передачи волн СВЧ-диапазона имеют форму волноводов. Волновод – это тщательно обработанная металлическая труба прямоугольного или кругового поперечного сечения, внутри которой распространяется СВЧ-сигнал. Упрощенно говоря, волновод направляет волну, заставляя ее то и дело отражаться от стенок. Но на самом деле распространение волны по волноводу есть распространение колебаний электрического и магнитного полей волны, как и в свободном пространстве. Такое распространение в волноводе возможно лишь при условии, что его размеры находятся в определенном соотношении с частотой передаваемого сигнала. Поэтому волновод точно рассчитывается, так же точно обрабатывается и предназначается только для узкого интервала частот. Другие частоты он передает плохо либо вообще не передает. Типичное распределение электрического и магнитного полей внутри волновода показано на рис. 3.

Чем выше частота волны, тем меньше размеры соответствующего ей прямоугольного волновода; в конце концов эти размеры оказываются столь малы, что чрезмерно усложняется его изготовление и снижается передаваемая им предельная мощность. Поэтому были начаты разработки круговых волноводов (кругового поперечного сечения), которые могут иметь достаточно большие размеры даже на высоких частотах СВЧ-диапазона. Применение кругового волновода сдерживается некоторыми трудностями. Например, такой волновод должен быть прямым, иначе его эффективность снижается. Прямоугольные же волноводы легко изгибать, им можно придавать нужную криволинейную форму, и это никак не сказывается на распространении сигнала. Радиолокационные и другие СВЧ-установки обычно выглядят как запутанные лабиринты из волноводных трактов, соединяющих разные компоненты и передающих сигнал от одного прибора другому в пределах системы.

Твердотельные компоненты.

Твердотельные компоненты, например полупроводниковые и ферритовые, играют важную роль в СВЧ-технике. Так, для детектирования, переключения, выпрямления, частотного преобразования и усиления СВЧ-сигналов применяются германиевые и кремниевые диоды.

Для усиления применяются также специальные диоды – варикапы (с управляемой емкостью) – в схеме, называемой параметрическим усилителем. Широко распространенные усилители такого рода служат для усиления крайне малых сигналов, так как они почти не вносят собственные шумы и искажения.

Твердотельным СВЧ-усилителем с низким уровнем шума является и рубиновый мазер. Такой мазер, действие которого основано на квантовомеханических принципах, усиливает СВЧ-сигнал за счет переходов между уровнями внутренней энергии атомов в кристалле рубина. Рубин (или другой подходящий материал мазера) погружается в жидкий гелий, так что усилитель работает при чрезвычайно низких температурах (лишь на несколько градусов превышающих температуру абсолютного нуля). Поэтому уровень тепловых шумов в схеме очень низок, благодаря чему мазер пригоден для радиоастрономических, сверхчувствительных радиолокационных и других измерений, в которых нужно обнаруживать и усиливать крайне слабые СВЧ-сигналы. См. также КВАНТОВЫЕ ГЕНЕРАТОРЫ И УСИЛИТЕЛИ.

Для изготовления СВЧ-переключателей, фильтров и циркуляторов широко применяются ферритовые материалы, такие, как оксид магния-железа и железо-иттриевый гранат. Ферритовые устройства управляются посредством магнитных полей, причем для управления потоком мощного СВЧ-сигнала достаточно слабого магнитного поля. Ферритовые переключатели имеют то преимущество перед механическими, что в них нет движущихся частей, подверженных износу, а переключение осуществляется весьма быстро. На рис. 4 представлено типичное ферритовое устройство – циркулятор. Действуя подобно кольцевой транспортной развязке, циркулятор обеспечивает следование сигнала только по определенным трактам, соединяющим различные компоненты. Циркуляторы и другие ферритовые переключающие устройства применяются при подключении нескольких компонентов СВЧ-системы к одной и той же антенне. На рис. 4 циркулятор не пропускает передаваемый сигнал на приемник, а принимаемый сигнал – на передатчик.

В СВЧ-технике находит применение и туннельный диод – сравнительно новый полупроводниковый прибор, работающий на частотах до 10 млрд. герц. Он используется в генераторах, усилителях, частотных преобразователях и переключателях. Его рабочие мощности невелики, но это первый полупроводниковый прибор, способный эффективно работать на столь высоких частотах. См. также ПОЛУПРОВОДНИКОВЫЕ ЭЛЕКТРОННЫЕ ПРИБОРЫ.

Антенны.

СВЧ-антенны отличаются большим разнообразием необычных форм. Размер антенны приблизительно пропорционален длине волны сигнала, а поэтому для СВЧ-диапазона вполне приемлемы конструкции, которые были бы слишком громоздки на более низких частотах.

В конструкциях многих антенн учитываются те свойства СВЧ-излучения, которые сближают его со светом. Типичными примерами могут служить рупорные антенны, параболические отражатели, металлические и диэлектрические линзы. Применяются также винтовые и спиральные антенны, часто изготавливаемые в виде печатных схем.

Группы щелевых волноводов можно расположить так, чтобы получилась нужная диаграмма направленности для излучаемой энергии. Часто применяются также диполи типа хорошо известных телевизионных антенн, устанавливаемых на крышах. В таких антеннах нередко имеются одинаковые элементы, расположенные с интервалами, равными длине волны, и повышающие направленность за счет интерференции.

СВЧ-антенны обычно проектируют так, чтобы они были предельно направленными, поскольку во многих СВЧ-системах очень важно, чтобы энергия передавалась и принималась в точно заданном направлении. Направленность антенны возрастает с увеличением ее диаметра. Но можно уменьшить антенну, сохранив ее направленность, если перейти на более высокие рабочие частоты.

Многие «зеркальные» антенны с параболическим или сферическим металлическим отражателем спроектированы специально для приема крайне слабых сигналов, приходящих, например, от межпланетных космических аппаратов или от далеких галактик. В Аресибо (Пуэрто-Рико) действует один из крупнейших радиотелескопов с металлическим отражателем в виде сферического сегмента, диаметр которого равен 300 м. Антенна имеет неподвижное («меридианное») основание; ее приемный радиолуч перемещается по небосводу благодаря вращению Земли. Самая большая (76 м) полностью подвижная антенна расположена в Джодрелл-Бенке (Великобритания).

Новое в области антенн – антенна с электронным управлением направленностью; такую антенну не нужно механически поворачивать. Она состоит из многочисленных элементов – вибраторов, которые можно электронными средствами по-разному соединять между собой и тем самым обеспечивать чувствительность «антенной решетки» в любом нужном направлении. См. также АНТЕННЫ.

Что такое конвекционная микроволновая печь?

Мы можем получать комиссионные от покупок, совершенных по нашим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Некоторые из нас могут задаться вопросом, что такое конвекционная микроволновая печь. Да, он готовит или разогревает пищу, мы все это знаем. Но есть существенная разница между конвекционной микроволновой печью и микроволновой печью, которую мы обычно используем.

Таким образом, эта статья даст вам представление о том, что такого особенного в конвекционной микроволновой печи, в том числе о плюсах и минусах, в частности о мерах предосторожности, которые необходимо соблюдать при использовании этой распространенной современной плиты.

В стране, где делается упор на продуктивность и много трудоголиков, микроволновая печь часто используется для приготовления еды. И нередко использовать это универсальное устройство для быстрого приготовления еды, чтобы разогреть или приготовить еду за короткий промежуток времени. Учитывая ограниченное время, микроволновая печь была нашим лучшим другом в том, что дало нам быстрое, простое, но сытное блюдо после долгого рабочего дня.

Использование лучшей микроволновой печи для нагрева или приготовления пищи включает в себя воздействие на пищу электромагнитного излучения — излучаемых микроволн (в диапазоне частот от 300 МГц до 300 ГГц), которые прыгают вверх и вниз, слева, справа и со всех сторон и вступают в физический контакт с пищей.Это впоследствии заставляет молекулы воды внутри частиц пищи активировать энергию и генерировать тепловую энергию, которая затем быстро нагревает или готовит пищу.

Температура, при которой пища нагревается или готовится, варьируется от 35 ° C до 600 ° C. На самом деле лучшая конвекционная микроволновая печь не означает, что она будет нагреваться быстрее и равномернее, чем ее конкуренты. Потому что скорость нагрева или приготовления пищи зависит не только от мощности (мощности) микроволновой печи, но и от порции пищи, площади поверхности, а также содержания воды в продукте.

Например, целая курица будет готовиться медленнее, чем куриное крылышко или такая же порция мяса, но нарезанная кубиками.

Микроволновая печь и конвекционная микроволновая печь: в чем разница?

К настоящему времени мы знаем, что микроволновая печь позволяет быстро нагревать и готовить пищу за счет излучения. Однако тот факт, что «возбужденные» молекулы воды нагревают или готовят пищу, означает, что участки с более высоким содержанием воды будут нагреваться или готовиться быстрее. Это приводит к неравномерному нагреву / приготовлению.

И поверхность еды обычно не приобретает коричневого цвета или хрустящей корочки, как хотелось бы, особенно мясной кожицы (например, золотисто-коричневых куриных крылышек) или хлебных корок (например, круассанов или пиццы). В противном случае допускается приготовление конвекцией!

Как следует из названия, конвекционная микроволновая печь имеет конвекцию как дополнительную форму теплопередачи. Благодаря нагревательному элементу и вентилятору, который обеспечивает циркуляцию воздуха внутри духовки, тепло распределяется по продуктам более равномерно.Это помимо электромагнитного излучения, которое было объяснено в предыдущем разделе. Таким образом, конвекционная микроволновая печь представляет собой комбинацию микроволновой печи и конвекционной печи.

Несомненно, в конвекционной микроволновой печи должно быть что-то хорошее и плохое. Если нет, то почему не все (как и все люди в мире) используют его сегодня? Почему некоторые профессиональные повара предпочитают не использовать микроволновую печь или конвекционную микроволновую печь? Ты один умник, не так ли? Вы снова правы.

Плюсы обычно вращаются вокруг того факта, что ваша духовка теперь является плитой двойного назначения. Он не только быстро и тщательно нагревает или готовит пищу, не вызывая перегрева, но и позволяет идеально выпекать печенье, кексы и кексы.

Пользователи конвекционной микроволновой печи теперь могут готовить больше разнообразных блюд различными способами, будь то разморозка, нагревание пищи, приготовление на гриле или даже жарка, и достичь желаемого результата по индивидуальному заказу.

Деньги экономятся, так как может выполнять работу двоих по цене одного.Кроме того, экономится место, поскольку теперь вам не нужно место для микроволновой печи и конвекционной печи.

В зависимости от модели некоторые конвекционные микроволновые печи также имеют предварительно программируемое многоступенчатое приготовление. Это означает, что это универсальное решение для приготовления целого блюда, позволяющее избежать чрезмерного приготовления и уничтожения ценных питательных веществ. Прошли те времена, когда вам приходилось останавливать духовку, проверять готовность, регулировать мощность и снова включать таймер / выключатель.

Так, например, если вы просто хотите разогреть еду или наггетсы, выберите режим «только микроволновая печь».Если вы хотите, чтобы ваша еда имела коричневый цвет, как жареный картофель или овощи, выберите режим только конвекции. А если вы хотите, чтобы пища готовилась быстро, а внешний вид получился хрустящим или подрумяненным, выберите оба режима для одновременной работы.

Минусы конвекционной микроволновой печи очень похожи на минусы микроволновой печи. Например, в большинстве микроволновых печей за раз можно готовить только одно блюдо. Таким образом, хотя пищу можно приготовить быстрее, одному может потребоваться больше времени на приготовление пищи по сравнению с другим, который может готовить несколько блюд одновременно на плите.

Кроме того, типичная конвекционная микроволновая печь имеет ограниченный размер, что ограничивает размер готовящейся пищи. Например, большая индейка может не поместиться в конвекционной микроволновой печи.

Поскольку пищу можно приготовить очень быстро, необходимо также контролировать ее, чтобы убедиться, что она не вышла из-под контроля. Это особенно актуально, если раньше не было опыта в приготовлении того или иного блюда в конвекционной микроволновой печи. Впоследствии, однако, можно было противостоять этому, используя таймер или предварительно программируемые функции.

Конвекционная микроволновая печь очень полезна, поэтому необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности, чтобы избежать несчастных случаев и травм.

Во-первых, не кладите в конвекционную микроволновую печь металлические и особенно острые металлические предметы. Это вызовет искры или искрение и, следовательно, опасность пожара. Сюда входят металлические вилки, ложки или даже фольга, сложенная заостренным концом.

Во-вторых, убедитесь, что емкость или тарелка, используемые для хранения продуктов в конвекционной микроволновой печи, сертифицированы для использования в микроволновой печи.Не все материалы пригодны для использования в микроволновой печи. Металл конечно же нет. Некоторые пластмассы также нельзя использовать в микроволновой печи и могут плавиться и выделять опасные газы. Обычно используется фарфор или стекло. Если сомневаетесь, спрашивайте. Или используйте другую тарелку или миску, желательно такую, которую, как вы уверены, можно использовать в микроволновой печи.

И последнее, но не менее важное: не готовьте пищу в закрытом контейнере или в вакууме. Например, вы можете накрыть емкость крышкой, но не закрывать ее герметично. Волнение молекул воды создает внезапное высокое давление, которое может привести к небольшому взрыву пищи в духовке.Это включает в себя приготовление целых яиц, которые задерживают пар внутри скорлупы. Фактически, в декабре 2018 года подросток остался навсегда слепым на один глаз после того, как яйцо, которое она приготовила в микроволновой печи, взорвалось у нее на лице, когда вытащил его.

Приготовление в микроволновой печи | HowStuffWorks

Часто можно услышать, что микроволновые печи готовят пищу «изнутри». Что это обозначает? Вот объяснение, которое поможет понять, как готовить в микроволновой печи.

Допустим, вы хотите испечь торт в обычной духовке.Обычно вы выпекаете пирог при температуре 350 градусов F (177 градусов C) или около того, но на этот раз вы случайно установили духовку на 600 градусов F (316 градусов C) вместо 350. Что произойдет? Внешняя сторона торта загорится еще до того, как внутренняя часть станет теплой.

В обычной духовке тепло должно перемещаться (за счет теплопроводности) от внешней стороны продукта к его середине (см. Как работает термос, чтобы получить хорошее объяснение теплопроводности и других процессов теплопередачи). Горячий сухой воздух на внешней стороне продукта испаряет влагу, поэтому внешняя сторона может быть хрустящей и коричневой (например, хлеб образует корочку), а внутренняя часть — влажной.

При приготовлении с помощью микроволн радиоволны проникают в пищу и возбуждают молекулы воды и жира практически равномерно по всей пище. Тепло не должно перемещаться внутрь за счет теплопроводности. Тепло везде и сразу, потому что все молекулы возбуждены вместе. Конечно, есть ограничения. Микроволны неравномерно проникают в толстые куски пищи (они не доходят до середины), а также есть «горячие точки», вызванные интерференцией волн, но вы поняли. Весь процесс нагрева отличается, потому что вы «возбуждаете атомы», а не «проводите тепло».»

В микроволновой печи воздух в духовке имеет комнатную температуру, поэтому не образуется корочка. Вот почему для выпечки в микроволновой печи иногда прилагается небольшой рукав, сделанный из фольги и картона. Вы кладете в него продукты. рукав, а затем приготовьте его в микроволновой печи. Рукав реагирует на микроволновую энергию, становясь очень горячим. Это внешнее тепло позволяет корке стать хрустящей, как в обычной духовке.

Для получения дополнительной информации о приготовлении в микроволновой печи и связанных темах перейдите по ссылкам ниже.

Связанные статьи HowStuffWorks

Другие полезные ссылки

Каковы преимущества приготовления в микроволновой печи?

Мой тесть купил один из первых радаранжей Амана (кажется, модель RR-3H) на ярмарке штата Айова еще в 1972 году. Его серебряная гладкость делала его похожим на загадочное инопланетное устройство из сериала «Звездный путь ». .

Удивительно, но в некоторых кругах микроволновые печи до сих пор считаются технологией космической эры.Несмотря на то, что они были стандартным прибором на американской домашней кухне в течение почти 50 лет, все еще существует некоторая путаница в отношении преимуществ приготовления в микроволновой печи. Мы хотим развеять эти представления.

Микроволновые печи используют коротковолновые электромагнитные волны высокой частоты (около 2,45 ГГц), чтобы заставить молекулы воды вибрировать. Как и при нагреве на плите, колеблющиеся молекулы воды нагреваются.Чем больше вибрации, тем горячее становится вода. Если вы поместите миску, полную замороженного гороха, в микроволновую печь, вода в горохе очень быстро нагреется до оттаивания, а затем нагреет остальную часть гороха паром. В зависимости от мощности, потребляемой микроволновой печью, для идеального приготовления гороха может потребоваться всего одна-две минуты.

Вот и главный секрет! Ключ к приготовлению с помощью микроволн полностью зависит от определения необходимого количества времени и энергии.

Магнетрон в микроволновой печи генерирует микроволны — коротковолновые электромагнитные волны размером от 3 футов до одного миллиметра.Телевизионный сигнал УВЧ — это микроволновая печь, излучающая примерно 3-дюймовую длину волны. Для сравнения, микроволновая печь излучает длину волны 12 см (или около 4 3/4 дюйма). Гораздо более точное слово здесь могло бы быть «радиовещание», потому что электромагнитные волны на самом деле распространяются вовне или излучаются из своего источника, как радиоволны. Поскольку микроволны являются электромагнитными, они не то же самое, что ядерное или ионизирующее излучение, которое имеет гораздо меньшую длину волны под напряжением.

Краткий ответ? Да, исследования показывают, что готовить в микроволновой печи действительно безопасно, и при этом сохраняется больше питательных веществ, чем при приготовлении на плите.

Конечно, при нагревании некоторые питательные вещества расщепляются. Однако микроволновые печи лучше сохраняют питательные вещества во фруктах и ​​овощах, чем приготовление пищи на плите, но вы должны использовать правильную технику. Установка таймера и ожидание идеальной еды — верный путь к катастрофе.Лучше сначала недожарить пищу, а потом готовить еще немного, а не переваривать.

Например, в нашей микроволновой печи миска с замороженным горошком может готовиться на высоком уровне за 3-4 минуты. Обычно льда достаточно, чтобы горох можно запарить, особенно если накрыть миску крышкой из силикона, подходящей для использования в микроволновой печи. Вместо того, чтобы устанавливать таймер на 4 минуты, мы лучше удерживаем питательные вещества, готовя всего 2 минуты, перемешивая содержимое, а затем готовя еще одну минуту, снова перемешивая, а затем давая гороху отдохнуть.

Если вы приготовили горох в небольшой кастрюле с половиной стакана воды на плите, вы рискуете выкипеть питательные вещества (особенно если вас отвлекают домашние животные, дети или телефон).

Исследовательская статья журнала Food Science Journal от 2009 г., озаглавленная Влияние методов приготовления на антиоксидантную активность овощей оценила 20 овощей, приготовленных методами домашнего приготовления, и обнаружила, что антиоксиданты

«… приготовление на гриле, приготовление в микроволновой печи и выпечка поочередно приводят к наименьшим потерям, в то время как приготовление под давлением и кипячение приводят к наибольшим потерям; жарка занимает промежуточное положение.Короче говоря, вода — не лучший друг повара, когда дело доходит до приготовления овощей ».

Дай посчитать пути:

1. Микроволны нагревают и размораживают продукты быстрее, чем другие методы. Завтраки, обеды и ужины покрыты.
2. Контейнеры для пищевых продуктов, подходящие для использования в микроволновой печи, позволяют разместить в них все, от супов до макарон с сыром и попкорна, и перекусить всего за несколько минут.
3. И есть множество рецептов, которые помогут вам приготовить фантастические блюда за меньшую часть времени, которое вы в противном случае потратили бы на возню над плитой.

Микроволновые печи потребляют меньше энергии, чем все обычные духовки или плиты, поскольку они непосредственно нагревают воду в пище. На плите время передачи тепла от горелки к тому, что находится в вашей кастрюле, зависит от качества и типа посуды, которую вы используете.

Микроволновые печи не сохраняют тепло и не нагревают все на кухне и не добавляют к вашей охлаждающей нагрузке в летнее время.Имея возможность напрямую контролировать время приготовления, вы гораздо лучше контролируете, сколько энергии вы используете.

Микроволновые печи выявили некоторые проблемы с привычками приготовления пищи в современной жизни. Хотя некоторые виды пластика безопасны для использования в микроволновой печи, исследования показывают, что при приготовлении пищи в микроволновой печи следует соблюдать некоторые важные меры предосторожности.

Бисфенол А (BPA) — это химическое вещество, широко используемое для производства пластмасс и эпоксидных смол.Известно, что он может оказывать влияние на мозг и предстательную железу плодов, младенцев и детей. Он может попадать в пищу из внутренних покрытий консервов и из потребительских товаров, таких как посуда из поликарбоната, контейнеры для хранения пищевых продуктов, бутылки с водой и детские бутылочки. Не используйте пищевые контейнеры из поликарбоната в микроволновой печи.

Фталаты используются в производстве пластмасс ПВХ (Тип 3).Он имеет неприятную привычку попадать в продукты при использовании в качестве упаковки, такой как упаковочная пленка для пищевых продуктов. Фталаты являются соединениями, разрушающими эндокринную систему (EDC), и наибольший вред связан с их хроническим воздействием. Исследователи из International Journal for Environment Research and Public Health протестировали полипропиленовые (ПП) (тип № 5) контейнеры, безопасные для микроволнового излучения, для выщелачивания фталатов.

Хотя для производства полипропилена не требуются фталаты, соединение часто присутствует.Было обнаружено, что чем дольше пластиковый контейнер нагревается и чем дольше он используется, тем больше фталатов он выделяет. По мере того как пластиковые контейнеры стареют, они медленно деформируются и сопротивляются нагреванию, позволяя большему количеству фталатов попадать в пищу. Если вы видите морщины, шрамы или складки на своем любимом пластиковом контейнере для подогрева пищи, пора его утилизировать.

Отличная альтернатива плите

Не поймите неправильно — мы любим готовить отличную еду для нашей семьи на плите.Некоторые блюда действительно невозможно приготовить в микроволновой печи! Мы надеемся показать вам, что использовать микроволновую печь для регулярного нагрева большей части пищи, которую мы едим, действительно нормально. И помимо удобства, регулярное приготовление пищи в микроволновой печи также может снизить ежемесячное потребление энергии.

Микроволновые печи

  Дэвид исследует
                                                    как микроволновка
                                                    печи работают,
                                                    и как они
                                                    взаимодействовать с
                                                    продукты и
                                                    упаковка
                                                    материалы. 

Что наука стоит за приготовлением в микроволновой печи?

• Как готовить пищу в микроволновой печи?
• Почему духовка не нагревается?
• Как специальная упаковка ускоряет время приготовления?
• Почему нельзя класть металлические предметы в микроволновую печь?

Микроволны — это форма электромагнитной энергии, например световые волны или радиоволны и занимают часть электромагнитного спектра.Микроволны используются для ретрансляции междугородних телефонных сигналов, телевизионных программ и компьютерная информация через Землю или на спутник в космосе. Они даже используются для лечения, называемого диатермией.

Микроволновая печь наиболее известна как источник энергии для приготовления пищи. Каждая микроволновая печь содержит магнетрон, который генерирует микроволны на как раз подходящая частота для взаимодействия с молекулами пищи и тепла это напрямую.

Вся энергия волны меняет полярность с положительной на отрицательную с каждым цикл волны.В микроволновых печах эти изменения полярности происходят миллионы раз в секунду. Молекулы пищи — особенно молекулы воды — имеют положительный и отрицательный конец, в одном и том же Таким образом, стержневой магнит имеет северный и южный полюсы. Когда микроволны справа Частотно бомбардируя пищу, они заставляют полярные молекулы вращаться в та же частота, миллионы раз в секунду. Все это волнение на молекулярном уровень создает трение, которое нагревает пищу. Потому что микроволны не взаимодействуют с молекулами стекла, пластика или бумаги, нагревается только еда.

Металлические контейнеры могут вызвать опасное искрение в микроволновой печи. Тем не мение, многие упаковки с едой содержат тонкие металлические пленки, которые ускоряют процесс приготовления. Например, в новых упаковочных технологиях используется металлизированный полиэтилен. пленка из терефталата (ПЭТ), ламинированная на картон, в качестве теплоносителя. Эта поверхность поглощает микроволны и становится миниатюрной «сковородой». для подрумянивания или жарки продуктов в упаковке.

1. Вы ели пищу, приготовленную в микроволновой печи, за последние 24 часа? Слушал радио? Сделали междугородний телефонный звонок? Что все эти мероприятия есть общее?
2. Почему вам может понадобиться чередовать продукты, готовящиеся в микроволновой печи? Какие продукты лучше всего готовить в микроволнах? Какие продукты могут плохо готовиться все? Какие емкости вы бы не хотели использовать в микроволновой печи? Почему?
3. Как долго бывают микроволновые печи? Какова длина световых волн? Радиоволны?

Излучение — Распространение энергии электромагнитными волнами.

Проводимость — Передача тепла молекулярным движением от источник высокой температуры в область более низкой температуры, стремящуюся к в результате выравнивания температур.

Конвекция — Механический перенос нагретых молекул газ или жидкость из источника в другое место, например, когда комната нагревается движение молекул воздуха, нагретых радиатором.

Молекулы — Самая маленькая частица любое соединение, которое имеет химические свойства этого соединения.Материалы считаются состоящими из молекул, удерживаемых вместе силами притяжения.

Susceptor — Материал, обычно тонкий, металлизированная пленка внутри упаковки пищевых продуктов, предназначенных для микроволновой печи, которая превращает микроволновая энергия превращается в тепловую и способствует потемнению продуктов.

• Азимов Исаак. Как мы узнали о микроволновых печах? Нью-Йорк: Уокер, 1989.
• Фарли, Дикси. «Идти в ногу с микроволновой революцией.» FDA Consumer, март 1990 г., стр. 24:17.
• Хиблер, Мишель. «Опасности пластмасс». Канадский потребитель. Март 1991. С. 20-24. «Попкорн в микроволновке». Канадский потребитель, 1989. С. 30-35.
• Кленк, Томас. «Как это работает: микроволновая печь». Популярная механика, Сентябрь 1989. С. 7-8. «Безопасно для еды?» КАНАДСКИЙ ПОТРЕБИТЕЛЬ. Март 1991, стр.19-20

• Горячая линия по вопросам безопасности пищевых продуктов
• Министерство сельского хозяйства США 1-800-535-4555
• Учитель домоводства

Готовим в цифрах!

Узнайте о различиях в том, как нагреваются микроволновые и обычные духовки разные вещества.

Основная деятельность

Хотя и микроволновые печи, и обычные духовки в конечном итоге используют энергии для приготовления пищи, молекулы в пище по-разному реагируют, когда подвергается воздействию источника энергии.

Материалы

• Микроволновая печь
• Обычный духовой шкаф
• 500 миллилитров воды
• 500 миллилитров стерильного песка
• Два контейнера для микроволновой печи
• Два пригодных для использования в духовке контейнера
• Термометр * Соблюдайте меры безопасности при работе с духовками.

1. Налейте 250 мл воды в один из контейнеров, пригодных для использования в микроволновой печи. Измерьте и запишите температуру воды. 2. Налейте 250 миллилитров. песка в аналогичную емкость. Измерьте и запишите температуру песок. 3. Поместите емкость с водой в микроволновую печь и запустите духовку на максимальной мощности в течение двух минут. Удалить контейнер воды. Измерьте и запишите новую температуру воды. 4. Поместите контейнер песка в микроволновую печь и включите духовку на максимальной мощности в течение двух минут.Уберите емкость с песком. Измерьте и запишите новый температура песка. 5. Разогрейте обычную духовку примерно до 100 градусов. градусов Цельсия или 200 градусов по Фаренгейту. 6. Налейте 250 мл воды. в один из контейнеров, пригодных для использования в духовке. Измерьте и запишите температуру воды. Убедитесь, что температура этой воды одинаковая. температура, которую вы записали для воды, которую вы добавили в микроволновую печь печь. 7. Насыпьте 250 миллилитров песка в одну из обычных духовок. контейнеры.Измерьте и запишите температуру песка. Песок тоже температура должна быть такой же, как у песка, используемого в микроволновой печи. 8. Поместите обе емкости в предварительно разогретую духовку. Нагрейте две сковороды примерно 10 минут. Выньте обе емкости из духовки. Быстро измеряйте и записывайте температура воды и песка. 9. Составьте таблицу, которая перечисляет ваши результаты.

Вопросы

1. Каковы были изменения температуры воды и температуры? смена песка в каждой духовке? Какой материал имел наибольший прирост в температуре для каждого типа духовки? Как вы думаете, почему произошли такие результаты? 2.Как бы изменились ваши результаты, если бы воду оставили в обычном дольше? Попытайся! 3. Какие блюда лучше всего готовить в микроволновой печи? В обычная духовка? На чем вы основываете свой выбор?

При описании электромагнитных волн используется много терминов. Исследовать следующие термины: длина волны, амплитуда, цикл и частота. Как эти какие термины использовать при описании камня, упавшего в поддон с водой?

На человеческий организм воздействуют разные волны.Спросите школьную медсестру о волнах используется при изучении физиологии человека. Пригласите радиолога в свой класс. Спросите его / ее о мозговых волнах и рентгеновских лучах. Исследуйте биоритмы. Как они измерили?

Купите несколько продуктов, пригодных для использования в микроволновой печи, и разберите упаковку. Сравнивать пакеты. Как теории поглощения энергии сочетались с Готовка? Какие-нибудь упаковки выглядят так, как будто они могут выделять клей в продукт при высоких температурах? Используются ли какие-либо датчики тепла?

Доступны записи этого эпизода «Яблока Ньютона» и других. от GPN всего за 24 доллара.95.
Звоните по телефону 1-800-228-4630.
Для получения информации о других ресурсах Apple Newton для дома и школы,
, позвоните по телефону 1-800-588-NEWTON!

ПРЕДЛАГАЕМ ДУБЛИКАЦИЮ ДЛЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ЦЕЛЕЙ!

Учебные материалы, разработанные национальными учителями естественных наук Ассоциация.

Как работает микроволновая печь? Это действительно безопасно?

Микроволновая печь или микроволновая печь — обычная часть большинства кухонь по всему миру.Эти простые, но эффективные устройства — быстрый и надежный способ приготовить еду, разморозить ингредиенты и т. Д. Тем не менее, есть еще много людей, которые не понимают, как работает микроволновая печь.

В этой загадочной металлической коробке больше, чем кажется на первый взгляд. Если вы когда-нибудь задумывались, что на самом деле происходит, когда пищу готовят в микроволновых печах, тогда мы поможем вам.

Микроволны — это уникальные наборы электронов, молекул и атомов. С помощью этих продуктов можно за короткое время приготовить значительное количество продуктов.Но как микроволновка работает с этими молекулами?

Вот все, что вам нужно знать о современной микроволновой печи.

Что такое микроволновое излучение?

Один из наиболее важных терминов, которые нужно знать, когда вы начинаете изучать работу микроволн, — это «микроволновое излучение». Слово «микроволновая печь» — это не просто название коробки на кухне, которая помогает готовить различные продукты. Микроволны — это форма электромагнитного излучения .

Электромагнитное излучение охватывает широкий спектр волн, включая длинные радиоволны и более короткие гамма-волны.Человеческий глаз может воспринимать только небольшую часть этого спектра, известную как видимый свет . Микроволновая энергия — это форма неионизирующего излучения. Это означает, что у вашей микроволновой печи недостаточно энергии, чтобы выбивать электроны из атомов или повреждать органическое вещество.

Помимо использования в кухонных камерах, микроволны также имеют ряд других применений. Можно использовать микроволновую энергию для обнаружения ускоряющихся автомобилей и для передачи телевизионных или телефонных сообщений .Компании используют микроволновые печи для вулканизации и сушки фанеры, смол и т. Д.

Знакомство с микроволновой печью

Первоначально микроволновая печь была создана человеком по имени Перси Спенсер. Изобретение микроволновой печи началось, как и любое другое научное открытие. В 1950-х годах инженер-электрик Перси Спенсер экспериментировал с магнетронной нитью в производственном предприятии Raytheon, где он работал. Открытие микроволн как решения проблемы тепла было чисто случайным.

Микроволны готовят пищу с помощью определенного вида электромагнитного излучения. Когда вы кладете пищу в отделение для пищевых продуктов микроволновой печи, микроволновый генератор вырабатывает достаточно энергии для ее нагрева. Микроволны обладают рядом характеристик, которые позволяют эффективно использовать их при приготовлении пищи.

Во-первых, микроволны могут создавать тепловую энергию, необходимую для нагрева молекул в вашей пище. Микроволны также могут проходить через различные материалы , такие как пластик, бумага и подобные материалы, что делает их идеальными для перемещения через чаши и тарелки.

Микроволны также могут поглощаться, вытесняя молекулы воды и выделяя тепловую энергию. Когда микроволны поглощаются вашей пищей, они не оказывают никакого опасного воздействия на молекулы внутри, поэтому вам не нужно беспокоиться о токсической реакции.

Приготовление пищи с помощью микроволн

Как подтверждают научные данные, микроволновая печь названа в честь вида энергии электромагнитного спектра, который производит прибор. Когда вы включаете микроволновую печь и закрываете дверцу, микроволны создаются в электронной трубке, известной как магнетрон .Эти микроволны отражаются в рабочей камере духовки.

Микроволны проходят через нить накала и другие материалы внутри микроволновой печи и поглощаются пищей. Когда пища в вашей микроволновой печи поглощает микроволны, они вызывают вибрацию молекул воды. Эти колеблющиеся молекулы воды движутся друг относительно друга, создавая тепло, которое в конечном итоге приводит к приготовлению пищи.

Важность молекулы воды для процесса теплопередачи в микроволновой печи — вот почему вы, возможно, слышали истории о том, что некоторые продукты с более высоким содержанием воды готовятся быстрее .Например, свежие овощи готовятся в микроволновой печи быстрее, чем другие продукты.

Хотя реакция молекул воды в пище означает, что тепло выделяется непосредственно внутри еды, микроволновые печи не готовят пищу изнутри. Когда плотные продукты помещаются в микроволновую печь, внешние слои нагреваются и готовятся с помощью микроволн.

Внутренние слои ваших продуктов обычно готовятся за счет тепла, которое проходит через внешние слои продуктов.

Мне нравится готовить, и я все еще покупаю много готовых вещей. Да, идея готовить еду с нуля каждый день — это здорово, но также непрактично? Иногда мне просто хочется приготовить в микроволновке макароны с сыром.

— Карли Уорнер (@ carlymariew04) 11 марта 2021 г.

Насколько эффективно приготовление пищи в микроволновой печи?

Сегодня многие семьи имеют собственные микроволновые печи или аналогичные устройства для домашнего использования. Во многих случаях приготовление в микроволновой печи может быть более эффективным, чем обычное приготовление.Это потому, что микроволновые печи, которые готовят вашу пищу , нагревают только пищу , а не заполняют всю камеру духовки, а также металл, окружающий пищу.

Когда дело доходит до вкуса пищи, приготовление в микроволновой печи может дать несколько иной результат, чем в духовке. Однако большинство ученых сходятся во мнении, что микроволновая печь нагревает пищу без снижения ее пищевой ценности. Действительно, когда микроволновая печь готовит пищу, она может позволить продуктам сохранять больше минералов и витаминов, потому что духовка готовит быстрее без увеличения содержания воды.

Точные детали приготовления пищи в микроволновой печи зависят от того, из чего она сделана. Помните, что электромагнитные волны вашей микроволновой печи могут генерировать больше энергии внутри продукта, если в нем много воды. Вот почему так важно внимательно следить за временем, которое вы тратите на разогрев пищи с большим количеством жидкости.

Также стоит отметить, что жидких компонентов пищи часто нагреваются быстрее, чем твердые элементы.Например, внутренняя часть яблочного пирога может быть очень горячей, хотя окружающая корка лишь немного теплая.

Что можно приготовить в микроволновой печи?

Многие продукты можно использовать в микроволновой печи, но перед тем, как класть их в микроволновую печь, стоит ознакомиться с инструкциями по каждому продукту. Микроволновые печи могут быть более или менее эффективными в зависимости от формы и размера того, что вы готовите. Обычно волны из вашей микроволновой печи могут проникать в пищу только на дюйм или около того.

Волны внутри вашей микроволновой печи теряют энергию при приготовлении пищи и проникают глубже в слои. Это означает, что если вы готовите что-то большое, вероятно, только внешние слои продукта будут готовиться должным образом. Возможно, вам придется использовать стандартную духовку для приготовления пищи с большой плотностью.

Большинство продуктов, подходящих для приготовления в микроволновых печах, имеют определенное время приготовления, а также время выдержки. После того, как вы приготовили пищу в микроволновой печи, оставьте пищу постоять, чтобы она могла продолжать готовиться.Более горячие части предмета будут передавать тепло более холодным частям.

Когда вы готовите в микроволновых печах, помните, что используемые вами емкости очень важны. Пластиковые, керамические, бумажные и стеклянные контейнеры обычно используются в микроволновой печи, потому что микроволны могут проходить через магнетрон и эти материалы.

Хотя эти контейнеры вряд ли будут «приготовлены» электромагнитными волнами, они могут сильно нагреваться, поэтому будьте осторожны. Некоторые очень тонкие пластиковые контейнеры не следует использовать в микроволновых печах, потому что они могут расплавиться.

Металлические сковороды и алюминиевая фольга небезопасны для использования в микроволновой печи. Это связано с тем, что микроволны от магнетрона отражаются от металла и могут повредить саму печь.

Безопасны ли микроволновые печи?

Микроволновая печь — это обычно безопасный и удобный способ приготовления пищи. Однако многих по-прежнему беспокоят микроволновые печи. Когда вы упоминаете такие вещи, как волны, которые эти приборы используют при приготовлении пищи, легко запутаться. Людей часто беспокоит, какая длина волны безопасна.

Хорошая новость в том, что микроволновые печи не опасны. Подобно радиоволнам, микроволны не причинят длительного вреда ни вам, ни какому-либо устройству, которое вы используете. Если вы посмотрите волновод в Интернете, вы увидите, что микроволны неионизирующие . Это означает, что они перемещаются по воздуху или определенному участку, не выбивая электроны из атомов.

Тем не менее, все же может быть хорошей идеей убедиться, что вы не подвергаетесь воздействию больших объемов микроволн в воздухе.Поэтому микроволновые печи изготавливаются по строгим стандартам качества. Дверца вашего устройства, а также нить накала и металлические компоненты внутри устройства будут препятствовать проникновению микроволн в любое место или окружающую среду.

Большинство микроволновых печей оснащены блокировкой, которая также может защитить вас. Когда вы включаете микроволновую печь в розетку, через устройство начинает проходить электричество. Однако, когда вы открываете дверцу, чтобы положить предметы в микроволновую печь, магнетрон перестает работать.

Если вы когда-либо беспокоились, что из ваших микроволновых печей текут волны, немедленно обратитесь за помощью. Возможно, вам придется использовать другие печи, пока устройство не будет правильно закреплено.

Может ли микроволновая печь навредить вам?

Даже если ваша микроволновая печь начнет излучать волны, энергия будет подобна радиоволнам, поэтому вряд ли она причинит вам вред.

Хотя важно не подвергать себя чрезмерному воздействию волн без причины, длина волны микроволн обычно считается безопасной .Однако будьте осторожны, не подвергая себя воздействию электричества, если пытаетесь починить микроволновую печь. Кроме того, помните, что компоненты нити накала и нагревательные линии в вашей микроволновой печи могут оставаться горячими в течение длительного времени, , если ваша микроволновая печь неисправна.

Резюме

Как и большинство вещей, микроволны могут показаться пугающими, пока вы не узнаете о них немного больше. Изучение того, как работает микроволновая печь, поможет вам расслабиться и воспользоваться преимуществами ее использования на кухне.

Дополнительные ресурсы

История микроволновой печи — изобретение микроволновой печи

Микроволновая печь, микроволновая печь — это кухонный прибор, который используется для разогрева пищи. Он бомбардирует пищу микроволнами, которые заставляют дипольные молекулы воды и другие вещества быстро вращаются и сталкиваются, что проявляется в виде тепла. Микроволновые печи нагревают пищу быстро и равномерно, в отличие от других видов нагрева.

Микроволновая печь была изобретена случайно.Или нет, потому что были люди, которые уже знали, на что способны микроволны. Только один человек задался вопросом, что можно сделать с этими микроволновыми печами и как они могут мирно служить.

Есть много фактов, которые можно рассказать о микроволновых печах, их работе и о том, как влияет на нас, если мы едим приготовленную в них пищу или даже стоим рядом с ней. Можем ли мы использовать микроволновую печь без опасности для нас? Узнайте больше интересных фактов о микроволновке.

А как насчет людей, которые изобрели микроволновую печь или своим трудом проложили ей дорогу? Насколько они интересны? Что о них можно сказать? Здесь есть часть их истории. Подробнее об изобретении микроволновой печи.

Краткая история

Существовали теории, что высокочастотные электрические поля можно использовать для нагрева еще в 1934 году, но в этом методе использовались частоты ниже те из микроволн.Между 1937 и 1940 годами британский физик сэр Джон Тёртон Рэндалл вместе с командой британских коллег разработал мультирезонаторный магнетрон, который позволил производить электромагнитные волны достаточно малой длины (микроволны) и разработать радар. Магнетрон получил правительство США в сентябре 1940 года в обмен на их финансовую и промышленную помощь во время Второй мировой войны.

Одна из компаний, получивших контракт от У.Южным правительством по созданию магнетронов был Raytheon, а одним из инженеров, работавших в Raytheon, был инженер-самоучка из Хауленда, штат Мэн — Перси Спенсер. В то время он был одним из ведущих мировых экспертов в области конструкции радиолокационных трубок. В 1945 году он был работая над включенным радаром, он заметил, что плитка шоколада, которая была у него в кармане, тает. Он был не первым, кто заметил такое феномен, но был первым, кто был им заинтригован. Он поместил попкорн в микроволновую печь, и они лопнули, он попробовал все яйцо, и оно взорвалось.потом он прикрепил генератор электромагнитного поля высокой плотности к закрытому металлическому ящику и экспериментировал с едой таким способом, который позволял контролировать и безопасно экспериментирование.

Микроволновая печь была запатентована 8 октября 1945 года, когда один из первых прототипов был помещен в ресторан Бостона для испытаний. Первая публика была в январе 1947 года в торговом автомате Speedy Weeny на Центральном вокзале Гранд-Сентрал, где продавались свежеприготовленные хот-доги.Первая коммерчески доступная микроволновая печь Духовка также появилась в 1947 году. Ее производила компания Raytheon, она называлась Radarange, имела высоту 1,8 метра и весила 340 килограммов. Его стоимость составила 5000 долларов, что сегодня составляет около 52000 долларов. Следующая модель была сделана в 1954 году и потребляла вдвое меньше энергии, чем первая модель, и продавалась по цене от 2000 до 3000 долларов. Со временем цена упала. В В 1955 году это было 1295 долларов, в 1967 году — 495 долларов — меньше, но все же дорого (в сегодняшних деньгах — около 3500 долларов). В 1960-х годах компания Litton разработала новый Конфигурация микроволны: короткая, широкая форма, которая сейчас является обычной, с подачей магнетрона, которая могла бы выдержать состояние холостого хода (когда есть ничего в духовке, чтобы поглотить микроволны), что сделало микроволновую печь более безопасной.Это способствовало быстрому росту рынка домашних микроволновых печей. Цены упали быстро в 1970-х, и микроволновые печи стали стандартной частью домашнего хозяйства.

Несколько интересных фактов о микроволновых печах:

• Если к 1986 году около 25% домашних хозяйств в Соединенных Штатах имели микроволновую печь, то к 1997 году она была у более 90% американских домашних хозяйств.
• Микроволновое нагревание наиболее эффективно для воды из-за ее дипольных молекул и меньше влияет на жиры и сахара.
• Микроволновые печи не готовят пищу «изнутри». Это распространенное заблуждение.
• Любой металлический или токопроводящий объект, помещенный в микроволновую печь, будет работать как антенна и может вызвать электрическую дугу и даже возгорание, если он имеет острые края.
• Вытекание микроволн из духовки предотвращает металлический ящик, в который помещается пища, который работает аналогично клетке Фарадея.

Все, что вы всегда хотели знать

Многие люди задаются вопросом, что такое конвекционная микроволновая печь, и чем она отличается от тостеров или микроволновых печей.Пришло время рассказать о конвекционных микроволновых печах.

Продолжайте читать, чтобы узнать, стоят ли они денег и шумихи, практичны, полезны, лучше, чем некоторые другие кухонные приборы.

Мой многолетний опыт работы на кухне показал мне, что конвекционная микроволновая печь — лучший выбор, чем стандартная микроволновая печь.

Вы, наверное, задаетесь вопросом, почему. Ответ прост — это дает вам больше возможностей для приготовления, хрустящей корочки и подрумянивания пищи.

Позвольте мне рассказать обо всех важных аспектах конвекционных микроволновых печей — использовании, обслуживании, сравнении с аналогичными кухонными приборами, мерах безопасности, приготовлении пищи и т. Д.

Что такое конвекционная микроволновая печь?

Проще говоря, конвекционная микроволновая печь — это микроволновая печь, усиленная нагревательными элементами, поэтому она может работать как стандартная микроволновая или конвекционная печь.

Устройство содержит магнетрон для создания электромагнитных волн, нагреватели и вентилятор. При работе в микроволновом режиме магнетрон создает волны, которые могут проникать в молекулы воды и нагревать их. Когда вы включаете режим конвекции, обогреватели нагревают воздух в микроволновой камере, а вентилятор распределяет теплый воздух.

Два режима работы — стандартный режим микроволн и режим конвекции, делают его универсальным устройством для приготовления различных блюд, включая жидкие и запеченные. Вы также можете переключаться между режимами и настраивать процесс приготовления. Конвекционная микроволновая печь готовит быстрее, чем стандартная микроволновая печь и стандартная духовка.

Вот некоторые вещи, которые можно использовать в конвекционных микроволновых печах:

• Жаркое из птицы
• Овощи на пару
• Разогрейте еду
• Сделать ризотто
• Приготовить омлет
• Приготовить макароны с сыром
• Приготовить запеканку
• Выпечка печенья
• Коричневая пицца
• Используйте режим конвекции для приготовления жаркого из говядины или свинины
• Используйте вместо основной духовки в небольших помещениях

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите это видео: Профессиональный повар рассказывает, как работает конвекционная микроволновая печь

Микроволновая печь и конвекционная микроволновая печь — одно и то же?

Короткий ответ: нет.Но микроволновая печь и конвекционная микроволновая печь имеют одни и те же основные принципы работы — электромагнитные волны.

В какой-то момент оба могут растапливать масло, готовить и размораживать замороженные продукты, а также разогревать остатки еды.

Однако конвекционная микроволновая печь дает больше свободы в приготовлении пищи. Вы можете использовать его как вторую духовку — для жарки, готовки, запекания и получения хрустящей корочки.

Основное отличие состоит в том, что конвекционная микроволновая печь включает в себя дополнительный нагревательный элемент и вентилятор, который позволяет горячему воздуху циркулировать в микроволновой камере.

Таким образом, конвекционная микроволновая печь является более универсальной по сравнению со стандартной микроволновой печью без нагревательного элемента. Поэтому, в отличие от стандартной микроволновой печи, конвекционная микроволновая печь безопасна для использования с металлическими формами для выпечки, но только в режимах конвекции.

Жареный цыпленок в конвекционной микроволновой печи хрустящий снаружи и нежный и сочный внутри

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите это видео: Как приготовить вкусный хлеб в конвекционной микроволновой печи

Описание режимов конвекционной микроволновой печи

Узнайте больше о конвекционной микроволновой печи.Изучите настройки, различные режимы и способы использования.

В большинстве конвекционных микроволновых печей есть три режима приготовления:

• Только микроволновая печь — приготовление пищи по времени
• Только конвекция — приготовление пищи зависит от нагревательного элемента
• Комбинированный — обе настройки одновременно

Микроволны не отличаются от стандартных. Используйте его, чтобы разморозить еду, приготовить попкорн менее чем за пять минут, разогреть остатки ужина или приготовить на пару овощи.Соблюдайте все правила, связанные с приготовлением пищи в микроволновой печи, например, избегайте использования металлической посуды. Вы можете накрыть пищу, чтобы сохранить влагу.

Если вы хотите выпекать пищу, установите конвекционную печь в режим конвекции. Установите решетку и поместите продукты в середину камеры. Не забудьте предварительно разогреть духовку и включить вентилятор для циркуляции горячего воздуха. При приготовлении пищи в режиме конвекции блюдо станет хрустящим.

Третья установка является комбинированной и использует как микроволновые печи, так и нагревательные элементы для приготовления пищи.Поскольку микроволны проникают даже в самые толстые продукты, они ускоряют процесс приготовления. Если вы запечете целую курицу в комбинированном режиме, вы получите хорошо прожаренную курицу с хрустящей кожицей снаружи. Самое приятное — вы запечете курицу за меньшее время, чем если бы вы использовали стандартную духовку.

Тем не менее, многие люди склонны переваривать пищу в конвекционной печи.

Всегда проверяйте продукт перед приготовлением в комбинированном режиме.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите это видео: Как пользоваться конвекционной микроволновой печью

Регулировка рецептов для конвекционной микроволновой печи

Вы можете экспериментировать самостоятельно, пока не узнаете больше о таймингах и настройках конвекционных микроволновых печей.

Однако общие правила не отличаются от тех, что применяются к конвекционным печам.

Понаблюдайте за процессом приготовления и уменьшите температуру, если заметите, что внешние части быстро запекаются.

Если печенье не готово в середине, в следующий раз увеличьте температуру или готовьте дольше. Если вы планируете печь пирожные, выбирайте форму для пирожных с умом и откажитесь от металлических, если вы планируете использовать смешанную настройку.

Используйте противни и металлическую посуду только в режиме конвекции.

Если вы следуете рецепту стандартной духовки и планируете использовать конвекционную микроволновую печь, понизьте температуру на 25 градусов по Фаренгейту.

Проверяйте продукты до того, как время приготовления истекло примерно по прошествии 75 процентов времени приготовления.

Для выпечки хлеба и выпечки в комбинированном режиме уменьшите температуру с 30 до 40 градусов и наблюдайте за процессом приготовления, чтобы хлеб или другая выпечка не пригорели.

Когда дело доходит до размораживания, конвекционная микроволновая печь может быть быстрее стандартной, но это зависит от продуктов.Убедитесь, что продукты разморозились за пять минут до установленного времени.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите это видео: Подробное описание и демонстрация выпечки в конвекционной микроволновой печи

Время приготовления конвекционной микроволновой печи

Прежде всего, конвекционная микроволновая печь не требует много времени для предварительного нагрева. Я узнал, что для достижения 480 градусов по Фаренгейту требуется менее пяти минут. Это потому, что она меньше стандартной духовки и имеет вентилятор, распределяющий горячий воздух.

Во-вторых, из-за вентилятора горячий воздух дует прямо на еду и активно ее готовит. В стандартных безвентиляторных духовых шкафах пищу окружает горячий воздух, и для ее приготовления требуется больше времени.

Процесс конвекции сушит горячий воздух и быстрее карамелизирует внешний вид продукта. В то же время при приготовлении в комбинированном режиме вы получите хрустящую текстуру внутри за меньшее время, чем в стандартной духовке. Блюдо остается влажным и сочным внутри, потому что оно не слишком долго находится в духовке.

Обслуживание конвекционной микроволновой печи

Очистка конвекционной микроволновой печи ничем не отличается от очистки стандартной с дополнительным шагом. Дополнительным этапом является мытье решетки, которую вы использовали для выпечки.

Проще всего очистить конвекционную микроволновую печь с помощью стакана воды. Поместите в микроволновую камеру стакан с водой, пригодный для использования в микроволновой печи, и варите в течение трех минут. Не открывайте дверь еще пять минут и позвольте пару сотворить волшебство и очистить каждый уголок камеры.

Через пять минут протрите микроволновую печь бумажным полотенцем и удалите растопленный жир или остатки пищи после выпечки. Протрите микроволновую печь изнутри тканью, смоченной в мыльном растворе, и промойте губкой, смоченной в пресной воде.

При очистке внешней поверхности протрите ее мягкой тканью и избегайте использования мыла и чистящих средств вокруг панели управления.

Вымойте решетку в раковине водой с мылом и снова установите в духовку после высыхания.

Что купить — тостер, микроволновая печь или конвекционная микроволновая печь?

Если вы ищете новый кухонный прибор, у вас есть несколько вариантов.Однако большинство людей ограничивают выбор тостером, микроволновой печью и конвекционной микроволновой печью, когда у них ограниченный бюджет.

Чтобы принять решение, проанализируйте свои потребности и предпочтения, а также время, которое вы проводите на кухне или какую пищу предпочитаете.

Из трех типов духовок конвекционная микроволновая печь является наиболее универсальной. К тому же он самый дорогой. Например, если вы не разогреваете еду или избегаете замороженных продуктов, вам не нужно тратить деньги на конвекционную микроволновую печь.

Из-за ваших предпочтений вы будете использовать ее только для выпечки, поэтому вы можете найти духовку по доступной цене.

Я всегда рекомендую конвекционные микроволновые печи людям с маленькой кухней, особенно если они не тратят слишком много времени на приготовление пищи. Конвекционная микроволновая печь послужит для самых разных вещей, в том числе для выпечки.

Наконец, если вы студент или не готовите, вы можете выбрать микроволновую печь или тостер. Если вы часто разогреваете пищу, выберите микроволновую печь. Для приготовления замороженной лазаньи в микроволновой печи или любого другого замороженного полуфабриката не требуется настройка конвекции.

Выберите тостер, если вы большой поклонник тостов и быстрой выпечки.

Вот таблица для простого визуального представления того, на что способны конвекционные микроволновые печи, микроволновые печи и тостеры:

Используйте режим конвекции, чтобы приготовить самый вкусный яблочный пирог

Плюсы конвекционной микроволновой печи

Давайте подведем итог всему, чем я поделился с вами до сих пор, в плюсы конвекционных микроволновых печей. Если вы все еще задаетесь вопросом, является ли конвекционная микроволновая печь достойным вложением средств, вот несколько причин, чтобы ее приобрести.

• Быстрое приготовление пищи — комбинированные настройки позволяют готовить пищу быстрее, чем в стандартной духовке
• Универсальность — совмещает использование микроволновой печи и духовки в одном приборе
• Compact — подходит для небольших кухонь, домов на колесах
• Энергоэффективность — меньшее время приготовления, меньшие эксплуатационные расходы
• Делает на мясе восхитительную хрустящую кожицу — Легко добиться самой хрустящей текстуры на внешних частях продукта
• Легко чистится — с помощью водной ловушки и мягкой ткани
• Равномерное приготовление пищи — Горячий воздух непрерывно циркулирует в камере и поддерживает тепло всех частей пищи
• Благодаря решеткам можно одновременно готовить два вида блюд

Минусы конвекционных микроволновых печей

Давайте вкратце рассмотрим возможные недостатки конвекционных микроволновых печей.

• Приготовление пищи включает в себя обучение — требуется время, чтобы привыкнуть к быстрому процессу приготовления и корректировке рецептов
• Ограниченная вместимость — Вы не можете приготовить большое количество пищи внутри или запечь целую индейку
• Дорогой — дороже, чем микроволновые печи и обычные духовки
• Мониторинг — требуется большой опыт в приготовлении пищи, чтобы оставить пищу в конвекционной микроволновой печи без присмотра

Конвекционные микроволновые печи дороги, но вы можете использовать их для жарки, запекания, размораживания, разогрева, подрумянивания и получения хрустящей корочки различных продуктов.

Меры предосторожности при использовании конвекционных микроволновых печей.

При использовании микроволновой печи или комбинированного режима используйте только контейнеры, безопасные для микроволновой печи.Дважды проверьте дверцы и прекратите использовать микроволновую печь с конвекционной духовкой, если заметите повреждения. Поврежденные двери могут стать причиной радиационного облучения.

Следите за пищей, которую вы готовите в комбинированном режиме или в режиме конвекции, так как она готовится быстро. Слишком долгое хранение продуктов в конвекционной микроволновой печи опасно для возгорания, так как они могут загореться.

Стоит ли конвекционная микроволновая печь?

Конвекционные микроволновые печи дороже стандартных микроволновых печей, потому что они предлагают больше процессов приготовления.

Но конвекционные микроволновые печи более энергоэффективны, чем стандартные духовки. В конечном итоге конвекционная микроволновая печь может сэкономить вам энергию и деньги, поскольку она быстрее готовит пищу.

С другой стороны, первоначальные вложения могут быть выше, чем для стандартных духовок.

Оно того стоит, если вы будете использовать его как духовку, так и как микроволновую печь. Если у вас уже есть одна из двух кухонных приборов, конвекционная печь может оказаться ненужной статьей расходов.

Конвекционные микроволновые печи компактны, современны и подходят для небольших кухонь.

Aromatic Chicken In Convection Microwave Oven — Easy Family Recipe

В конвекционной микроволновой печи можно приготовить так много всего.Я поделюсь своим любимым рецептом ароматной курицы, который я усовершенствовал для использования в конвекционной микроволновой печи. Поэтому рецепт полностью адаптирован к конвекционной микроволновке. Кроме того, вы можете заменить пармезан на сыр моцарелла, если вы предпочитаете кремовую консистенцию, а не зернистую текстуру пармезана.

Основная информация:

• Порций: 6
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 1:10 час
• Кухня: глобальная
• Курс: Основное блюдо

Состав:

• 5 столовых ложек сливочного масла (размягченного или топленого)
• 1 зубчик чеснока (измельченный или раздавленный)
• 4 столовые ложки тертого пармезана
• 1/2 чайной ложки молотого шалфея
• 1/2 чайных ложки листьев тимьяна (нарезанных)
• 1 чайная ложка листьев базилика (свежих, нарезанных)
• Цыпленок весом 6 фунтов
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

• Смешайте чеснок, сыр и зелень (базилик, шалфей, тимьян) с топленым маслом.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Смажьте курицу смесью, обращая внимание на куриные грудки и отверстия с обеих сторон.
• Продвигайтесь внутрь курицы, следя за тем, чтобы смесь была равномерно распределена.
• Используйте подставку для жарки и поместите ее грудкой вниз.
• Разогрейте духовку до 400 градусов и запекайте курицу в течение 15 минут.
• Уменьшите температуру до 320 градусов и запекайте 45 минут в смешанном режиме.
• Через полчаса проверьте мясо и отрегулируйте температуру, если кожица станет хрустящей.

Конвекционная микроволновая печь — для всех?

Конвекционная микроволновая печь может показаться отличной идеей для расширения возможностей приготовления пищи. Это имеет смысл для людей, у которых нет духовки или у них недостаточно места для ее установки. Конвекционная микроволновая печь универсальна, практична, энергоэффективна и отлично подходит для приготовления самых разных блюд.

Он сочетает в себе процесс выпечки с вентилятором и микроволнами, используемыми в стандартных микроволновых печах, для равномерного и быстрого приготовления пищи.

Хотя это может показаться универсальным устройством, помните, что конвекционная микроволновая печь ограничена своей компактной конструкцией. Кроме того, некоторые продукты всегда становятся вкуснее, если их запекать на медленном огне в обычной духовке.

Что вы думаете о конвекционных микроволновых печах? Стоят ли эти устройства шумихи?

Если вы найдете мою статью полезной, пожалуйста, поделитесь ею со своими друзьями и семьей!

.

No related posts.