Чем отличается СВЧ от микроволновой печи, в чем разница?

Содержание:

Сегодня темп жизни у большинства людей очень насыщен, из-за чего они порой не успевают нормально поесть. Упростить и ускорить приготовление пищи поможет практичное и удобное кухонное устройство — микроволновка, которую также называют СВЧ-печью. Рассмотрим, в чем разница между простым универсальным аппаратом и более функциональными моделями.

Прибор, внешне напоминающий небольшой духовой шкаф, в считанные минуты справляется с подогревом, размораживанием и приготовлением пищи. Устройство оснащено специальным магнетроном, который генерирует микроволны — сверхвысокочастотное электромагнитное излучение. При таком воздействии полярные молекулы, входящие в состав продуктов, колеблются, в результате чего пища быстро нагревается.

Имеется разница между некоторыми модификациями СВЧ-печи с учетом их функциональности. Важное отличие более современных агрегатов — сочетание функций нескольких кухонных приборов: микроволновка с грилем или конвекцией. В первом случае камера прибора оборудована дополнительным ТЭНом, благодаря которому можно очень быстро приготовить тосты, запечь мясо или овощи.

Инновационные аппараты, оснащенные ТЭНом и конвекционным вентилятором, обеспечивают равномерную готовку продуктов за счет распределения нагретого воздуха внутри камеры. Такая комбинированная модель наиболее функциональная: с ее помощью можно нагревать продукты, запекать мясо, тушить овощи и даже печь пироги.

Существует классификация техники с учетом объема камеры: данный показатель может составлять от 8 до 42 л. Внутренняя отделка может быть выполнена из прочной эмали, керамики либо нержавеющей стали. По типу стола различают технику с вращающимся и неподвижным поддоном.

Независимо от разновидности, все микроволновки очень просты в управлении: они могут быть оснащены механическими регуляторами, набором кнопок или сенсорной панелью. Выбрав нужный режим, вы можете установить время, по окончанию которого прозвучит сигнал, а прибор автоматически закончит работу.

Камера печи REDMOND RM-M1006 выполнена из высококачественной
нержавеющей стали, что делает уход за прибором легким и быстрым

Микроволновая печь REDMOND RM-M1006

СВЧ-печь, к примеру, REDMOND RM-M1006, достаточно простая в уходе: при необходимости камеру и корпус можно легко очистить с помощью влажной мочалки, предварительно отключив прибор от электрического питания.

Узнав, какие существуют отличия микроволновки от СВЧ-печи с грилем и конвекцией, вы сможете выбрать для себя подходящую технику.

Перед покупкой прибора учтите следующие характеристики:

• тип устройства;
• мощность;
• количество режимов;
• объем камеры;
• диаметр поддона;
• материал изготовления;
• способ управления;
• комплектация;
• дополнительные функции: блокировка от детей, часы, звуковой сигнал, таймер и другие;
• габариты, вес и дизайн.

В RМ-2301D удобно размораживать мясо, птицу или овощи

Микроволновая печь REDMOND RM-2301D

При выборе прибора для дома отдайте предпочтение микроволновке с мощностью 600-900 Вт. Этого достаточно для качественной и быстрой работы агрегата, при этом максимальные показатели могут стать причиной повышенного энергопотребления. В режиме разогрева СВЧ-печь функционирует при мощности 60-100 Вт, размораживания — около 200 Вт, и только рыба и мясо готовятся при 400-600 Вт.

Для 1-2 человек оптимальным вариантом станет микроволновка с минимальным или средним объемом камеры. В ней можно свободно нагревать и готовить пищу на 2-3 порции за 1 раз. СВЧ-печь с максимальным объемом подойдет для семьи из 5 и больше человек.

Внутрь вместительной камеры можно за 1 раз поставить много пищи, никому не придется долго ждать свою порцию.

Если вы решите приобрести такое габаритное устройство, позаботьтесь о свободном месте для установки прибора, чтобы к нему был удобный доступ.

Достоинства СВЧ-печи:

• быстрый подогрев и приготовление простых блюд;
• скорейшее размораживание;
• компактность: прибор можно поставить на столешницу, встроить в кухонный гарнитур или установить в любом другом удобном месте;
• стильный дизайн;
• простота управления;
• легкость в уходе.

Отзывы:

София

«Удачная микроволновка: внешне симпатичная и объем достаточный. Гриль жарит хорошо. С небольшой курочкой на комби-режиме (гриль + микра) справился на отлично. Хорошо, что замок от детей есть. А то у меня то дети, то бабушка норовили в микроволновку что-нибудь металлическое засунуть.»

Венеция

«Нравится. Плюс — есть функция и решетка для гриля, курица получается отменной, особенно если она достаточно по времени промариновалась. Приспособилась в ней и корнеплоды варить (поместив их в пакет, завязав и на максимум на 8 мин.), и кексы печь, и овощи запекать.»

Samanta

«Влюбилась с первого взгляда в ее дизайн,а когда изучила функциональные возможности поняла что нужно брать. Очень мощная печь, даже гриль приятно удивил быстротой приготовления мяса.»

Итоги

Решая, что лучше выбрать для дома, определитесь с целевым назначением техники. Если вы собираетесь использовать самые простые функции СВЧ-печи — разогрев и размораживание, то вам подойдет обычная микроволновка без дополнительных режимов. Любителям экспериментировать с новыми блюдами и способами приготовления пищи понравится многофункциональная модель с грилем и конвекцией.

Режимы гриля и конвекции в СВЧ-печах (микроволновках)

Мы привыкли использовать микроволновые печи для разогрева и размораживания. Готовим в них редко, хотя некоторые простые отварные блюда или каши в них вполне можно сделать. Если вы хотите, чтобы микроволновка стала полноценным инструментом для готовки, приобретайте СВЧ с грилем и конвекцией.

Оснащенная такими функциями модель приближается по функциональности к духовке. В ней тушат, пекут и даже жарят. В небольших кухнях, с крайним дефицитом места, она может заменить духовой шкаф. На что способна микроволновка с грилем и конвекцией, читайте в нашем подробном обзоре.

Что такое конвекция

Конвекция обеспечивает равномерную тепловую обработку пищи на высоких температурах. При запуске режима начинает работать интенсивный горячий обдув, который помогает в разы ускорить приготовление.

Конвектор представляет собой кольцевой нагреватель, который производители устанавливают в задней или верхней стенке. Чтобы нагретый воздух двигался по всей площади камеры, используется один или несколько вентиляторов.

Такое техническое решение позволяет еде равномерно прожариваться и пропекаться. Температура при конвекции в СВЧ может подыматься до отметки 200˚С. Для того, чтобы микроволновка не перегревалась, устанавливаются датчики, которые отключают прибор при достижении заданной температуры. Эти же датчики включают конвектор, когда температура опускается ниже установленного уровня.

Применение

С помощью горячего обдува готовится множество блюд. Функция позволяет запекать и тушить мясо, рыбу и овощи, готовить супы и гарниры. Однако в микроволновке с конвекцией лучше всего получается выпечка. В модели с таким режимом пироги, кексы и торты получаются, как в духовом шкафу.

Конвекция помогает здорово сэкономить время. Прибор разогревается и достигает нужной температуры за считанные минуты. Блюдо готовится быстро, а благодаря равномерной циркуляции воздуха не подгорает. Используя комбинацию гриля и конвекции, вы сможете запечь мясо с румяной хрустящей корочкой.

Как пользоваться режимом конвекции

Перед тем, как начать готовить, обязательно примите к сведенью несколько важных нюансов.

• Применяйте опцию предварительного прогрева, которая встречается в современной технике. Ставьте 150 ˚С и после 10-минутного ожидания помещайте блюдо внутрь камеры.
• Для режима конвекции подходит только жаропрочная посуда. Рекомендуемые материалы: стекло, глина, керамика и силикон. При конвекции печь СВЧ разогревается до 200⁰С, поэтому термостойкий пластик не пригоден для использования.
• В комплекте с модернизированным моделям идут подставки в виде решеток на ножках — используйте их, чтобы еда пропекалась равномерно со всех сторон.
• Готовить лучше небольшими объемами. Если блюдо можно приготовить порционно, пользуйтесь этой возможностью. Так, слоенный пирог желательно выпекать не целиком, а поочередно, по одному коржу.

Гриль и его типы

Гриль в СВЧ представлен двумя типами моделей: ТЭНовыми и кварцевыми.

ТЭН — это трубчатый нагревательный элемент. В СВЧ-печке он представляет собой металлическую трубку с токопроводящей нитью, которая устанавливается у задней или верхней стенки камеры.

ТЭНовый гриль — простой в исполнении и бюджетный вариант. Встречаются модели с подвижным ТЭНом. Его можно ставить под углом или вертикально, что позволяет запекать и обжаривать пищу в разных положениях. Кроме расширения возможностей в готовке подвижный ТЭН облегчает эксплуатацию и уборку. Можно найти микроволновки с нижним нагревательным элементом, который служит дополнением верхнему грилю.

Кварцевый гриль оснащается компактной инфракрасной лампой. Нагревательный элемент не занимает пространство камеры, потому что размещается за металлической решеткой в верхней стенке камеры. Кроме места он экономит еще и электричество. Обжарка в таких печах деликатнее, а пища не пригорает. Однако мощность уступает ТЭНовому грилю.

Возможности и функции

Функция гриль в микроволновке позволяет сделать шашлык, запечь курицу и приготовить хрустящий гарнир. Всего за пару минут получаются отличные бутерброды и тосты. Комбинированный с конвекцией режим даст возможность прожарить еду, как в духовке, и с золотистой корочкой.

Как пользоваться грилем в микроволновке

Просто запустите соответствующий режим на микроволновке на панели управления. В комплекте вы найдете все необходимые аксессуары: решетку, поддон, съемный вертел. Помните о нескольких важных вещях.

• Готовьте небольшими порциями.
• Разбивайте цикл на несколько отрезков и переворачивайте продукты в перерывах, чтобы все как следует прожарилось.
• Размещайте еду на металлической решетке. Ставьте под нее тарелку с бортиками. На установленный поддон будет стекать сок.
• При приготовлении тостов и бутербродов подкладывайте под хлеб бумажные салфетки, чтобы не пересушить пищу.
• Режим гриль в микроволновке требует оперативной уборки. Не давайте застыть сокам и жиру — убирайте их вовремя бумажными полотенцами.

Плюсы и минусы

Плюсы

• Оснащенная функциями гриля и конвекции печка может стать альтернативой духовому шкафу, хоть и не заменит его полностью.
• Микроволновка занимает меньше места, чем духовой шкаф, ее проще мыть и держать в чистоте. С описанными в материале режимами найдутся как встраиваемые, так и автономные модели.
• По сравнению с плитой скорость приготовления в СВЧ-печи с функциями конвекции и гриля выше почти в два раза. На пирог, который в духовке будет готовиться порядка 45 минут, в микроволновке уйдет 20.

Минусы

• Для вентилятора и гриля нужна дополнительная площадь, поэтому модернизированные СВЧ-печи громоздкие и больше весят в сравнении с обычными.
• Если вы будете активно пользоваться конвекцией и грилем, то вскоре заметите, что отдаете за электроэнергию непорядок больше. Кроме того, такая техника стоит дороже.
• Если у вас есть духовой шкаф и не нужно готовить в больших количествах, то дополнительные режимы могут оказаться невостребованными, а вы будете лишь разогревать и размораживать пищу, как в обычной микроволновке.

дизайн и ремонт интерьера кухни, стили, мебель, техника, аксессуары Проект кухни / Всё о красивой и комфортной кухне

Микроволновая печь, проще говоря, микроволновка это прибор, предназначенный для разогрева, разморозки, а иногда и для готовки продуктов и выпечки, в зависимости от модели. Без СВЧ-печи на кухне уже довольно неудобно. Размораживать кусок мяса без микроволновки нужно полдня, чтобы разогреть суп необходимо греть всю кастрюлю или пачкать маленькую кастрюльку, а разогревать бутерброды нужно в духовке. В общем, микроволновая печь упрощает и облегчает нашу жизнь. И если микроволновой печи у вас ещё нет, решив осуществить выбор микроволновки, определитесь для чего вам нужна СВЧ-печь и какую сумму вы готовы потратить на покупку.

Если вы будете только разогревать и размораживать продукты, вам вполне подойдёт обычная отдельно стоящая микроволновка. Различные же дополнительные режимы, программы и функции микроволновки увеличивают стоимость печи, но они могут быть довольно удобны и полезны. Подробную информацию о технических характеристиках, которые следует учесть при выборе микроволновки, такие как тип установки, объём, мощность, управление, внутреннее покрытие читайте в статье «Как выбрать микроволновку».

Режимы работы микроволновки

Условно, исходя из режимов работы микроволновки, все СВЧ-печи можно разделить на четыре типа: только микроволны, микроволны с грилем, микроволны с конвекцией, микроволны с грилем и конвекцией.

Гриль в микроволновке – это способ приготовления пищи с помощью нагревательных элементов. Используя этот режим микроволновки можно приготовить курицу-гриль или поджарить стейк, при этом получится аппетитная, поджаристая корочка. Гриль, применяемый в микроволновых печах, может быть тэновым или кварцевым. Кварцевый гриль скрыт под панель рабочей камеры микроволновки, поэтому он не занимает места и его проще чистить, также кварцевый гриль быстрее нагревается и является более экономичным, в сравнении с тэновым. Тэновый гриль имеет форму спирали, находится непосредственно в камере печи и его местоположение можно менять, опускать и поднимать, тем самым обеспечивая более равномерный прогрев блюда, но его сложно мыть.

В микроволновых печах распространён гриль, расположенный на верху, но встречаются и модели с верхним грилем и встроенным в дно нижним грилем. Это помогает прогревать пищу более равномерно. При наличии двух грилей, по желанию можно включать поджаривание только верхним грилем, только нижним грилем или обоими грилями одновременно.

Конвекция помогает продуктам пропекаться более равномерно, особенно из теста. Конвекционный нагрев представляет собой способ приготовления блюд с помощью горячего воздуха, циркулирующего вокруг готовящейся пищи. Процесс готовки в микроволновке с включённым режимом конвекции сокращается, а полезные вещества и витамины в продуктах лучше сохраняются. Но стоит учесть, что микроволновые печи с конвекцией стоят на порядок дороже обычных микроволновок. Также при включённой конвекции возрастает потребление электроэнергии.

микроволновая печь

Программы и функции микроволновки

Различные модели микроволновок имеют различные, довольно удобные и полезные программы и функции. При выборе микроволновки решите, какие программы вам необходимы, а какими вы точно пользоваться не будете.

Автоматическая разморозка освободит вас от подсчитывания времени и мощности, необходимых для размораживания того или иного продукта. Вы просто укажете наименование продукта и его вес, остальное печь сделает сама. Количество записанных в память микроволновки программ авторазморозки, например рыба, овощи, может насчитываться  от 1 до 7.

Автоматический разогрев также освободит вас от необходимых расчётов, просто выберите на табло вид продукта, который собираетесь разогреть и его количество, а печь сама установит оптимальную мощность и необходимое время. Количество программ автоподогрева у разных моделей микроволновок варьируется в диапазоне от 1 до 24.

Автоматическое поддержание температуры сохраняет некоторое время блюдо в разогретом виде.

Автоматическое приготовление подразумевает под собой наличие запрограммированных рецептов приготовления блюд, используемых наиболее часто. Количество рецептов содержащихся в памяти может насчитывать до 60 штук. Но в среднем это 3 – 8 рецептов.

Функция Крисп и тарелка Крусти помогут зажарить продукты, как на сковороде, с хрустящей корочкой.

Программирование рецептов позволяет записывать в память печи собственные рецепты.

Экспресс режим приготовления это режим быстрого приготовления, при котором микроволновая печь работает на максимальной мощности, что может существенно сэкономить время.

 Блокировка от детей предусматривает прерывание работы печи при открывании дверки. Также некоторые модели микроволновок при включённой функции защиты, не реагируют на нажатие кнопок.

Звуковой сигнал отключения оповещает об окончании работы. В некоторых случаях этот сигнал можно отключить.

Режим удаления запахов быстро удалит посторонние запахи из рабочей камеры посредством встроенного вентилятора.

Функция задержки пуска позволит вам запрограммировать время начала работы микроволновки. Например, чтобы еда была разогрета к вашему приходу с работы.

Режим пароварки позволяет готовить пищевые продукты на пару.

микроволновка

Дополнительная комплектация микроволновой печи

В дополнительную комплектацию микроволновой печи может входить вертел, он может быть вертикальным или горизонтальным. Многие производители предпочитают вместо вертела использовать специальные решётки для гриля. В комплектации микроволновой печи их может быть две, одна низкая для более крупных блюд, а высокая для менее габаритных продуктов.

Рекомендуется дополнительно приобрести защитную крышку для СВЧ, она защитить стенки рабочей камеры от жира и загрязнений. Если всё же внутренние стенки микроволновой печи сильно загрязнились, то помогут советы в статье «Как отмыть микроволновку».

Что такое конвекция в СВЧ-печах: доступно о сложном

Для многих хозяек микроволновка по-прежнему остается подручным средством для разогрева пищи или экспресс-разморозки продуктов из морозильной камеры. И действительно – классические микроволновки (так называемые «соло»), работающие только с использованием микроволн, на множество функций просто не рассчитаны.

Если Вам когда-нибудь доводилось готовить какое-либо (даже самое незамысловатое) блюдо в обычной СВЧ-печи, то Вы уже наверняка в курсе, насколько это неблагодарное занятие. Шансы на успех совсем невелики (полученный результат обычно слишком отличается от ожидаемого), а оттирание внутренности прибора в случае фиаско – последствий кулинарных экспериментов – занимает слишком много времени и усилий.

Таким образом, классическая микроволновка являет собой просто большой монофункциональный шкаф для разогрева. Рационально ли это? – Отнюдь. А для небольших кухонь, в которых разместить достаточное количество бытовых помощников просто некуда, и вовсе расточительно.

Чтобы расширить функциональность микроволновок и сделать их более привлекательными для хозяек, производители оснастили СВЧ-печи новыми фишками – грилем и конвекцией. С их помощью спектр возможностей микроволновки многократно увеличился, а готовка в ней стала значительно проще.

С грилем все примерно понятно – по сути, это теновый или кварцевый нагревательный элемент, который обычно находится в верхней части микроволновой печи и обеспечивает приготовляемым блюдам аппетитную хрустящую корочку.

А что же собой представляет конвекция? Фактически это тепловой вентилятор, который чаще всего находится на задней стенке СВЧ-печи. На плечи конвекции возложена функция нагнетания и циркуляции горячего воздуха внутри микроволновки, без которой добиться равномерного запекания различных блюд крайне затруднительно.

Чем Вам поможет функция конвекции в микроволновке, как и для чего ей пользоваться? Читайте об этом в нашей статье.

Содержание

1. Преимущества режима конвекции
2. Как пользоваться конвекционным режимом
3. Итоги

Преимущества режима конвекции

Из школьного курса физики мы помним, что горячий воздух легче холодного и, как следствие, имеет свойство концентрироваться в верхней части заданного пространства. Стало быть, без специальных хитростей добиться равномерной температуры по всей площади этого пространства не представляется возможным.

Этот эффект хорошо наблюдается в духовых шкафах и в тех же микроволновках, когда одна часть блюда может уже подгорать (в духовках обычно «горит» низ, а в СВЧ – верх), а вторая – быть предательски сырой. В данном случае конвекция приходит нам на помощь, принудительно распределяя потоки горячего воздуха.

Список блюд, с которыми отменно справляется микроволновка с функцией конвекции, достаточно широк. В ней уже можно готовить буквально все: от запеченного мяса, рыбы и овощей, до супов, гарниров и ароматной домашней выпечки. Кстати, выпечка получается не хуже, чем в обычном духовом шкафу, а для большинства хозяек это принципиально важно.

Еще один немаловажный плюс – скорость приготовления. По сравнению с классической готовкой (на варочной поверхности или в духовке), блюда в микроволновой печи готовятся практически в 2 раза быстрее. Согласитесь, на сегодняшний день это весьма актуально – и ресурсы распределяются более рационально, и времени на готовку тратится меньше.

К тому же, небольшой (относительно той же духовки) объем микроволновки позволяет готовить пищу небольшими порциями. Если Вы не ждете гостей и Вам нужно просто приготовить ужин для семьи, то использовать для этого СВЧ-печь с конвекцией значительно удобнее, быстрее и экономичнее.

Большинство современных микроволновок с конвектором оснащаются грилем «по умолчанию», и к тому же имеют множество предустановленных программ приготовления. Это удобно, чтобы каждый раз не заморачиваться с установкой времени и температурного режима. Достаточно лишь подготовить продукты, поместить их в микроволновку в подходящей посуде и нажать соответствующую кнопку. Все остальное устройство сделает самостоятельно, без «стояния над душой».

Как пользоваться конвекционным режимом

В работе с функцией конвекции есть несколько нюансов, зная которые можно добиться наилучшего результата. И вот самые основные из них:

1. Чтобы обеспечить одинаковое приготовление блюда со всех сторон и создать так называемый трехмерный эффект, используйте специальную подставку на ножках в виде решетки. Обычно ими комплектуются микроволновки с конвекцией. Это позволит готовится вкусностям быстрее и равномернее.
2. Обязательно используйте жаропрочную посуду – стеклянную, керамическую, глиняную или силиконовую. Режим конвекции в СВЧ «разгоняется» до 200⁰С, поэтому класть продукты, по привычке, в термостойкий пластик нельзя.

3. Для придания блюду хрустящей золотистой корочки, используйте совмещенный режим с грилем. К слову, сочетание гриля и конвекции позволяет сократить время приготовления примерно на 15-20 минут.
4. Если Вы готовите пирог или торт, то выпекать коржи лучше по одному, а не целиком все тесто. Это касается любых блюд, которые можно готовить порционно – чем меньше объем продуктов, тем быстрее и равномернее они пропекутся.

Итоги

Многие хозяйки задаются вопросом – а может ли СВЧ с конвектором полностью заменить духовой шкаф? Заменить, скорее всего, не заменит, но достойную альтернативу точно предложит. Особенно если Ваша кухня небольшая и разместить в ней просторный духовой шкаф просто нет возможности.

Можно предположить, что небольшой полезный объем микроволновой печи – это минус, но на самом деле это суждение очень индивидуально. Для небольших семей это скорее плюс – в ней оптимально готовить пищу небольшими порциями, расход электроэнергии более разумный и к тому же устройство занимает меньше места.

Главная фишка таких микроволновок – это многофункциональность и скорость, которая при современном темпе жизни ценится достаточно высоко. А единственный недостаток конвекционных СВЧ-печей – достаточно высокая стоимость. Если это, разумеется, можно назвать недостатком при тех возможностях, которые предлагаются вместе с устройством.

Интересный материал по теме:

Обзор функций СВЧ-печей

Микроволновки выступили в крестовый поход против духовок. На чьей стороне окажутся рядовые покупатели, зависит от того, насколько хорошо экипированы новые СВЧ. 

Одна из проблем оснащения кухни новой техникой — несоответствие между желанием разместить как можно больше и возможностями ограниченной площади кухни. И если из набора: варочная панель, духовка, холодильник, вытяжка, посудомоечная машина и малая техника — что-то не умещается, встает вопрос: от какого прибора отказаться, кто выйдет в аутсайдеры?

Текст Ольга КУЗЬМИНА.

 

Духовка плюс СВЧ или минус?

Конечно, из указанного списка вряд ли выпадет самая востребованная техника — плита или встраиваемая пара, однако многие хозяйки всерьез задумываются над тем, не заменить ли духовку на новую микроволновую печь с множеством функций.

 Как работает электрическая духовка, примерно представляет каждый, кто хоть раз в ней готовил. В ней есть: нижний и верхний нагреватели, гриль; во многих моделях на задней стенке установлен вентилятор, часто с кольцевым нагревателем.

Комбинации работы различных нагревателей создают в духовке специфичные условия, ориентированные на приготовления различных блюд, например, для жарки до хрустящей корочки можно использовать гриль и верхний ТЭН, чтобы запечь закрытый пирог выбирают режим с жаром сверху и снизу.

В процессе приготовления в духовом шкафу достигается определенная, чаще всего высокая температура, в электрических — температурный максимум, как правило, составляет 250 градусов (реже 300 и более), в газовых — 280-300. Как вы понимаете, в такой печи продукты оказываются в своеобразном микроклимате, где они готовятся, т. е. прогреваются, это и происходит постепенно — от поверхности внутрь.

В духовке приготовление идет медленно, но при высокой температуре.

По волнам моей печки

В СВЧ-печи приготовление выглядит несколько иначе.

Микроволновая печь — довольно специфический прибор: нагрев продуктов и жидкостей в ней происходит без источника тепла. Внутри печи находится излучатель, который генерирует радиоволны. Эти волны проникают в ткани продуктов, где способствуют возникновению внутреннего трения.

Это происходит в большей степени за счет колебательных движений молекул воды. СВЧ-воздействие быстро повышает температуру в куске мяса или бутерброде. За счет системы распределения волн в камере, а также вращения стеклянного стола, продукты нагреваются одинаково со всех сторон и равномерно по всему объему.

Однако воду, как известно, нельзя нагреть до температуры более 100 градусов: это и есть температурный максимум для любых продуктов, которого можно достичь в микроволновке.

Важный плюс СВЧ-кулинарии — быстрое приготовление при более низких температурах.

 

Это вкусно или как?

Как видно, приготовление в обычных печах и микроволновках различается не только по принципу воздействия, но и рабочей температурой. При стоградусном нагреве сохраняется больше биологически ценных веществ, но богатый, гармоничный вкус, как у блюд, приготовленных в печи, не получается, так как компоненты продуктов не проходят всего цикла превращений. Вкус еды из микроволновки напоминает вкус блюд, приготовленных в малом количестве воды.

Из-за более щадящего нагрева бисквиты, кусочки мяса, сыр не выглядят такими румяными, как приготовленные в духовке, их вкус проще, зато, более явно выступает естественный аромат.

Именно поэтому СВЧ-печи предназначены, в первую очередь, для быстрого разогрева уже готовых блюд и быстрого размораживания замороженных продуктов. Правда, в последние десятилетия стала активно развиваться СВЧ-кулинария.

Появились рецепты приготовления различных блюд в микроволновой печи, ведь даже банальная яичница получается здесь не такой, как в сковородке.

СВЧ-кулинария предлагает более диетические блюда, но с непривычно «правильным» вкусом.

Пища, приготовленная в СВЧ, имеет более натуральный, но лишенный пикантности вкус.

 

Аппетитная корочка по заданной концепции

Чтобы приблизить вкус блюд к привычному и получить возможность готовить блюда с румяной и аппетитной корочкой, СВЧ-печи стали оборудовать грилями. Гриль — это нагревательный элемент, который нагревается до очень высокой температуры. А где есть нагрев, там царят совсем другие вкусы и ароматы, там блюда получаются более аппетитными и вкусными. Именно этим объясняется комбинация «полезных» микроволн, придающих еде пресный, диетический вкус, и гриля, главной задачей которого является жарка.

Но почему же гриль, а не обычный нагреватель, из тех, что применяются в духовках? Грилирование (при условии быстрого достижения заданной температуры) тоже относят к экспресс-методам готовки, для некоторых блюд процесс приготовления может составлять считанные минуты. А значит, гриль очень хорошо укладывается в заданную концепцию СВЧ — готовить быстро.

Гриль предназначен для обжарки.

 

Принципы Гратина: нагреем со всех сторон

Гриль существенно расширяет возможности обычной микроволновой печи, позволяя готовить в ней жаренные блюда с ароматной хрустящей корочкой. Элемент обычно работает на максимальной мощности, уровень нагрева регулируется только в некоторых моделях.

Гриль — это нагреватель, который выделяет инфракрасное излучение с определенной длиной волны и интенсивностью. В СВЧ-приборах преимущественно применяют два типа грилей — ТЭНовый и кварцевый. Самый доступный по цене и часто применяемый гриль — это ТЭН, металлическая трубка. Разогрев такого устройства до максимальной температуры происходит примерно за три минуты.

Кварцевый гриль используется несколько реже, хотя в последнее время становится все более популярным — это тоже трубка, но из стекла. Своего температурного максимума кварцевый гриль достигает за одну минуту.

Но грили этих типов различаются не только конструктивно: куда важнее то, что они имеют разные температуры. ТЭН нагревается до 650 градусов, а кварцевый гриль — до 800! При этом излучение кварцевого гриля имеет другую длину волны: она короче, но интенсивность ее воздействия на продукты выше. Благодаря этому свойству, грили такого типа обжаривают быстрее, и еда получается гораздо вкуснее. Вместе с тем, за счет высокой температуры на поверхности кварцевого элемента, прямо во время его работы выгорают все загрязнения, например, капли жира — чистить такое устройство куда проще, чем трубку ТЭНа.

Грили располагают под потолком камеры печи, соответственно, куски мяса или гренки оказываются под ними. Тепло от ТЭНового гриля идет не только вниз, но и как положено, вверх, что снижает эффективность его использования и дает нежелательный эффект — нагрева «потолка». Кварцевый гриль имеет отражающую крышку, которая направляет излучение вниз, непосредственно на продукты.

Кроме указанных типов грилей применяются галогенный гриль-лампа (имеется у Panasonic, LG, встроенных моделей Bosсh), керамический (Samsung, LG), но такие устройства встречаются существенно реже.

В микроволновых печах грили используют по-разному. Самый распространенный вариант — комбинированный режим, при котором магнетрон (или инвертор), излучающий СВЧ, включается попеременно с грилем. Продолжительность каждого цикла зависит от внесенных в печь настроек: бывают режимы с преобладанием микроволнового излучения или, напротив, гриля — для получения более поджаренной корочки. Комбинация обоих типов воздействия ускоряет процесс приготовления, но, главное, делает вкус еды более привычным и ярким.

Гриль можно включать и соло: выбирая режим, в котором микроволновое излучение просто не участвует. В некоторых моделях, например LG MC-8087VRR, нагреватель можно использовать с вертелом.

Кварцевый гриль более эффективен, чем ТЭНовый, и готовит вкуснее.

 

Нас окружают грили: сверху и снизу

С недавнего времени в некоторых моделях микроволновых печей стали устанавливать два гриля. Кварцевый располагают наверху, а ТЭНовый — в донной части. Как мы уже писали, излучение кварцевого гриля легче направить вниз, а тепло от ТЭНа пойдет вверх. Таким образом, если продукты размещены на решетке, они будут обжариваться сразу с двух сторон, получается почти как в духовке.

За счет разницы температур, создаваемых грилями, внутри камеры возникает явление естественной конвекции — перемещения горячих воздушных масс, что способствует более равномерному протеканию процесса.

Как и в случае применения одного гриля, с двумя также можно комбинировать СВЧ-излучение, что позволяет совместить однородное приготовление по всему объему и экономию времени.

Работа двух грилей имитирует приготовление в духовке.

 

Всемирная конвекция для блюд в горшочках

Еще один способ приблизить микроволновую печь к стандартам духовки — оснастить ее конвектором. Конвекционный нагрев исходит от кругового элемента, его ставят на заднюю стенку. По объему печи тепло от элемента разносит небольшой вентилятор, расположенный в центре кольца. Так как горячие потоки, прежде всего, двигаются по горизонтали, в духовках данный режим используют для выпекания не на одном, а на нескольких уровнях. Тоже самое можно попробовать реализовать в СВЧ-печах, устанавливая посуду с продуктами на два (в некоторых печах — на три) уровня.

Режим конвекции позволяет выбирать оптимальную температуру приготовления: она, как правило, ниже, чем в духовках, например, 200-230 градусов (реже до 250 °С), что в данном случае неплохо, так как нужный результат достигается за счет движения воздуха. Конвекция — универсальный режим, который хорош и для разнообразной выпечки, и для приготовления рыбы, птицы и мяса, а также запеканок и блюд в горшочках.

В последнее время многие производители стали выпускать СВЧ-печи без поворотного столика: это значит, что в режиме конвекции можно применять любую посуду — формы, небольшие круглые или прямоугольные противни и т. д.

Конвекционный нагрев можно комбинировать с СВЧ-излучением. Печки с конвекцией всегда оснащаются грилем и часто имеют режим «гриль+конвекция». Похожие режимы имеются и в духовках, они предназначены для приготовления птицы и крупных кусков мяса. Конвекция может осуществляться и без привычного кольцевого элемента, например, в некоторых печах Samsung гриль опускается к задней стенке и работает вместе с вентилятором.

Конвекция — это режим, который приравнивает микроволновку к небольшой духовке.

 

Захотел жаркое — получился хлеб

Некоторые производители микроволновых печей стали оснащать печи особой функцией — выпеканием хлеба. Все необходимые продукты (муку, воду, дрожжи, сахар, соль и т. д.) нужно положить в особую форму, в днище которой имеется штырь для лопасти, форма ставится на свое место в печи. Выбирается программа, в соответствии с которой замешивается и выстаивается тесто при необходимой температуре, а затем происходит процесс выпекания.

Испечь хлеб можно и в обычной духовке, особенно, если у нее имеется необходимый режим, однако замес теста придется выполнять самостоятельно. В СВЧ с данной функцией все очень просто: нужно только приготовить продукты и выбрать время, к которому дом должен наполниться волнующими ароматами свежих булок.

 

Банька для парного мяса

Микроволновые печи постоянно оснащаются новыми функциями. Одной из них стало приготовление блюд при помощи пара. В СВЧ-печах эта функция активируется либо при помощи специальной формы, либо включением отдельного режима.

Форма для приготовления на пару — это емкость, на дно которой заливается вода. Продукты укладываются на один — два уровня и накрываются прозрачным колпачком. Под действием излучения вода превращается в пар, а в процессе приготовления активно участвуют и волны.

В печах Panasonic и некоторых встроенных моделях установлен стационарный парогенератор. в него заливается вода, которая нагревается до кипения, превращается в пар и подается внутрь камеры. В приборах данного типа пар можно использовать не только соло, но и в комбинации с любым режимом, в том числе, с разморозкой или подогревом. В этом случае продукты не теряют своей сочности, и качество блюд становится существенно выше.

Обычно СВЧ-печи с функцией пароварки оснащены функцией самоочистки паром.

 

Будем квасить при слабом нагреве

Микроволновая печь способна не только готовить, но и подготавливать, речь идет о низкотемпературных процессах — брожении, сквашивании, которые хорошо протекают при слабом нагреве, например, при 30 °С, а порой и при легком повышении влажности.

Эта функция в печах называется ферментацией. Ферментация создает оптимальный микроклимат для качественного сквашивания йогуртов и подготовки сдобного теста.

 

Конкурирующая печка

По-настоящему конкурировать с духовками могут только большие печи объемом порядка 26-30 литров. Они практически вдвое меньше духовок и располагать их на кухне проще. Приборы с инверторным управлением лишены обычного магнетрона, поэтому их внутренние объемы всегда больше при тех же наружных габаритах. Сэкономить рабочее пространство помогает новая система управления, расположенная на дверце, например, как у Whirlpool в серии JT.

СВЧ-печки с круглыми «спинками» хорошо устанавливаются в угол. А округлая дверца не отнимает полезной площади, так как перед любой дверцей пространство должно быть свободным.

В печах, где не применяются поворотные столы, можно использовать любую по форме посуду.

Многие производители стали устанавливать на СВЧ-печи дверцы откидной конструкции, как в духовках. В некоторых случаях это удобнее. На откидной дверце можно легко оперировать с блюдом, проверяя его готовность или добавляя компоненты.

 

Менять или меняться?

Конечно, полноценный духовой шкаф на кухне необходим: блюда, приготовленные в нем при помощи различных режимов вкусны и ароматны. Однако хорошая микроволновая печь со множеством функций действительно может заменить обычную духовку, особенно для тех хозяек, которые готовы к переменам.

Новая печь будет также иметь все преимущества обычных СВЧ: простое и наглядное электронное управление (многофункциональные модели с механикой отсутствуют), возможность разогревать и размораживать, более простой уход и т. д., что в простых духовках либо не применяется, либо не так удобно.

 

Чем СВЧ лучше духовки?

• Возможность комбинирования любого вида нагрева с микроволновым излучением для ускорения процесса.

• Управление всех моделей, оснащенных конвекцией, осуществляется электроникой полностью в автоматическом режиме (отключение/включение происходит без участия пользователя), печи имеют несколько автоматических программ по весу (например, «пирог», «картофель», «тефтели»), наглядный дисплей.

• Некоторые приборы управляются при помощи сенсоров, чутко реагирующих на изменение ситуации в камере, что обеспечивает идеальное приготовление: например, инфракрасные сенсорные датчики Panasonic, технология «6-е чувство» Whirlpool.

• Микроволновая печь упрощает работу по кухне: с ее помощью легко разогревать готовые блюда, размораживать продукты, в том числе при помощи автоматики.

• Печи имеют разнообразные габариты и дизайн, их можно устанавливать в нишу, на полку, на верхнюю панель других приборов (например, холодильника), при помощи кронштейнов крепить к стене, им проще найти место на кухне.

 

В чем СВЧ уступает духовке?

• Небольшой объем, который не позволяет готовить большие блюда.

• Ограниченный выбор режимов приготовления с нагревом.

• Если домашняя плита работает на газе, при приготовлении в микроволновке расходы на электричество вырастут.

• Из специальных способов очистки в СВЧ применяют только очистку паром, а катализ и тем более пиролиз не используются.

 

Оригинальные уловки

Производители, которые специализируются на выпуске сложных СВЧ-печек, придумали, как эффективнее использовать энергию в процессе приготовления. Так компания Whirlpool предлагает особое блюдо Crisp. Микроволны в печи направляются через нижнее отверстие волновода прямо на тарелку.

Ее днище имеет особый активный слой, который быстро нагревается (за 2 мин до 170 °С, макс. температура 210 °С) и поддерживает достигнутую температуру. Получается, что Crisp работает как сковородка, и на ней можно поджаривать любые продукты.

В печи Solar Dom от LG имеется круглый поддон, который способствует равномерному распределению тепла в процессе готовки. Специалисты компании считают, что технология не только улучшает вкус блюда, но и сокращает время приготовления в четыре раза.

 

Народ желает поговорить

Но все, что написано в этой статье, — это, по сути, теория. Гораздо интереснее узнать мнения тех, кто уже попробовал новые многофункциональные СВЧ-печи и сделал свой выбор. Поэтому, в завершении нашего небольшого исследования приводим мнения обычных пользователей, которые мы собрали на Интернет форумах:

• Моя новая микроволновка — ЛЮБИМАЯ вещь на кухне! Год назад, после ремонта кухни, поставили только варочную панель — от духовки отказались, т. к. конвекция и гриль великолепны!

• Когда-то давно имел обычную плиту и обычную микроволновку, очень не хватало духовки: запечь мясо, булочки какие-нибудь или просто бутеры сделать… Пришло время менять микроволновку, я купил дорогую с функцией духовки (в ней нет конвекции, но есть нижний и верхний нагрев), надо сказать — вещь классная, почти полностью заменила духовку. Вот, например, вчера в ней запекали картошку с мясом, получилось — пальчики оближешь. Однако, сейчас собираюсь делать кухню и все равно купил полноценную духовку, потому что 28 литров микроволнового пространства иногда маловато, или например 2-3 полноценных противня уже не поставишь. Но если вы не любите готовить в духовке, то можно обойтись и только микроволновкой с грилем и конвекцией.

• Духовкой я пользоваться практически перестала. И вкус блюд из моей микроволновки меня вполне устраивает. И мыть легче, чем духовку.

• Честно скажу: я очень довольна, в печи есть режим независимой конвекции, т. е. можно использовать просто как духовку.

• У меня микроволновка с конвекцией и грилем, я в ней пирожки пеку и все такое, прогревается она быстрее, поэтому экономичнее, как мне кажется, по расходу электричества. Если надумаете — мой вам совет: берите не меньше 30 литров, чтобы можно было курицу запекать, хотя индейку, гуся, утку приходится все равно в духовке делать.

• Микроволновка с конвекцией и грилем ничуть не уступает духовке, и еду, правильно приготовленную в микроволновке, от духовочной не отличишь. Один минус — объем. Если брать, то максимальный.

• У меня микроволновка с конвекцией и пароваркой. Не скажу, что это полноценная замена духовки, видимо, меньший объем самой камеры сказывается, как-то по-другому тепло распределяется, не знаю в чем дело. По ходу та же электрическая духовка, но меньше, так что эксперименты с мясом и пирогами я оставила: на мой вкус, совсем не то. Годится для запеканок и небольших порций.

• Купила печь недавно: духовка в газовой плите умерла, а менять кухонный гарнитур пока возможности нет. Поэтому решила купить микроволновку с конвекцией и грилем. Понравился дизайн, объем, и как открывается печь. После установки сразу же использовала в режиме микроволн, замечательно все греет и размораживает, а главное, можно поставить сразу несколько тарелок. Затем решила проверить конвекцию, сделала запеканку картофельную с мясом и овощами. Получилось очень хорошо. Все пропеклось без проблем, главное, можно установить любую температуру от 40 до 250 °C. Один раз жарила куриные голени с майонезом и приправами, тоже супер, главное, мясо не сухое, а сочное внутри получилось и с корочкой сверху. Слоеное тесто очень хорошо поднялось, пирог с рыбой был просто идеален. Я очень довольна покупкой и думаю, такая печка может спокойно заменить духовку.

• У меня нет духовки, и в ближайшее время не предвидится, зато имеется муж-гурман и двое маленьких детей. Готовлю в микроволновке все: запекаю мясо, пеку печенье, пироги, делаю запеканки, курицу запекаю, жарю купаты на гриле, варю утром кашу из хлопьев детям, варю кофе и какао, подогреваю блюда и размораживаю. Был момент, когда на кухне пол меняли, и я осталась совсем без газовой плиты, так я в микроволновке еще и суп варила и котлеты жарила. Единственное, что огорчает, так это маленький объем.

Конвекция в микроволновке — что это такое?

Автор Ангелина На чтение 8 мин. Просмотров 16.5k. Опубликовано 26.09.2019

В наш век технического прогресса на кухне у хозяйки появилось много помощников, существенно облегчающих ей жизнь, особенно при сильно загруженной рабочей неделе. Одним из таких помощников может считаться микроволновка с конвекцией. Не каждый знает об этом режиме, а значит, и не все им пользуются. А зря! Ведь в СВЧ-печи можно не только разогревать блюда и размораживать мясо (что делает большинство хозяек!), но и варить каши и даже выпекать бисквит, пирожки и нежнейшие пирожные. А позволит это сделать как раз конвекция.

Что такое конвекция?

Такое явление, как конвекция, встречается в природе, когда происходит теплопередача, в процессе которой внутренняя энергия передается в виде струй и потоков (например, при образовании облаков). Но, поставленная на службу человеком, она стала осуществляться принудительным путем. С помощью конвекции в различных агрегатах может перемещаться по кругу вода или воздух.

Добавление подобной функции в микроволновой печи позволило расширить возможности приготовления различных блюд. Первоначальные модели печей были оснащены только функцией гриля. Можно было приготовить нежнейшую курицу с хрустящей корочкой и не более того.

СВЧ-печь с конвекцией можно считать полноценным духовым шкафом. Благодаря встраиваемому вентилятору, расположенному на задней панели микроволновки, нагнетается горячий воздух и циркулирует внутри рабочей камеры. Конечно, подобные модели имеют большие, по сравнению с прочими, габариты, да и электроэнергии забирают немало. Но зато взамен вы получите прекрасно запеченное мясо, рыбу, воздушные пироги, и не с пригоревшей твердой коркой, как это подчас бывает в обычной духовке, а с мягкой, но хорошо пропеченной.

Пожалуй, чаще всего пользуются такой микроволновкой хозяйки, снимающие квартиру. Как правило, на съемных квартирах стоят допотопные или простейшие газовые плиты, в которых нет приличной духовки, а значит, невозможно приготовить семейный ужин или праздничный обед. Микроволновая печь с конвекцией дает такую возможность практически любой хозяйке.

Как выбрать нужную модель

На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет. Всегда сложно делать выбор, ориентируясь исключительно на чье-либо мнение. Если вы хозяйка огромной кухни с кучей всякой встроенной техники, включая духовой шкаф, а также при наличии мультиварки и аэрогриля, то СВЧ-печь, возможно, вам и не нужна, ну разве что для разогрева или разморозки продуктов.

А вот если отношения с газовой духовкой не сложились, так как все время пригорают пироги, а запеченная курица напоминает больше высушенный башмак, то, конечно, стоит купить современную печь, объединяющую в себе три функции:

• микроволны
• гриль
• конвекция

В современных приборах используются нагревательные элементы двух видов — тэновый и кварцевый. Тэн — это металлическая спираль с нагревательным элементом, находящимся внутри. Как правило, он устанавливается в верхней части рабочей камеры и дает возможность пользоваться грилем каждый раз, когда вам этого хочется. В некоторых моделях тэн можно даже поднимать, опускать, вообще, размещать у задней стенки, если этого требует форма или размер используемых продуктов.

Кварцевый же гриль есть не что иное, как туго свитая проволока из сплава никеля и хрома, являющегося, как известно, жаростойким. Эта проволока вставлена в трубку из кварцевого стекла и неподвижно крепится в верху печи над рабочей камерой. Таким грилем пользоваться намного удобней, потому что он не занимает рабочее пространство камеры, более эргономичный, так как быстрее нагревается, и чистить его намного проще. А еще можно для гриля поставить свой уровень нагрева.

Выбирая конкретную модель микроволновой печи, конечно, можно просмотреть тысячи отзывов на форумах, посоветоваться с несколькими консультантами, но выбор все равно будет за вами.

Если вы опытная хозяйка с большим стажем готовки, то сможете приноровиться и к любой модели СВЧ. Пусть и не получится с первого раза пышный пирог или стейк из рыбы с запеченной корочкой, но со второго раза опыт появится.

В конце концов, в дорогих моделях, оснащенных и грилем, и конвекцией, есть автоматические программы, включающие даже различные кухни мира. Неопытной хозяйке будет достаточно просто выбрать продукты, сложить в специальную посуду и просто задать нужную программу, которая сама выберет время приготовления, мощность нагрева и даже сочетание или последовательность режимов: микроволн, гриля или режима с грилем и конвекцией.

Как пользоваться режимом конвекции

Если вы давно и успешно пользовались услугами микроволновой печи просто для разогрева, а теперь наконец приобрели современную и усовершенствованную печь с конвекцией, то пришла пора познакомиться с самыми простым правилами ее использования. Итак, несколько советов для начинающих:

1. Готовьте в специальной посуде из жаропрочного стекла, предназначенной для данного вида микроволновой печи.
2. Готовьте блюда в небольшом объеме, чтобы они равномерно пропеклись.
3. Используйте при готовке специальную подставку в виде решетки на ножках (как правило, она есть в комплекте с любой печью). Такая подставка во время приготовления позволяет циркулировать горячему воздуху вокруг всего объема блюда, что и позволит равномерно на него воздействовать.
4. Если хочется получить румяную корочку, лучше использовать комбинированный с грилем режим. Кроме того, такой способ приготовления сокращает время приготовления на 15-20 минут, что позволит сэкономить и электроэнергию, и ваше время, что не менее ценно.
5. Перед началом запекания мяса и рыбы или выпекания пирогов рекомендуется для начала разогреть рабочую камеру в течение 10-15 минут.
6. 6.Экспериментируйте с разными продуктами и режимами, чтобы постоянно радовать своих родных и друзей.

Покупать или не покупать микроволновую печь?

Как раз таким вопросом задаются многие покупатели, приходя сегодня в магазин бытовой техники. Каковы же на самом деле плюсы и минусы СВЧ-печи с микроволнами, грилем и конвекцией? Возможно, следующее сравнение поможет определиться со своим выбором.

Преимущества	Недостатки
несколько режимов, возможность сочетать разные способы приготовления	маленький, по сравнению с духовкой, объем
готовит быстрее — экономит время	не всякая посуда подойдет
сохраняет больше полезных веществ	большой расход электроэнергии
автоматическое управление и сенсорная панель	хорошие модели дорого стоят
многофункциональность

Если у вас старенькая СВЧ-печка и вы не пользовались микроволновой печью с конвекцией и грилем, то настало самое время осваивать новые технологии.

Последним достижением можно считать появление такой микроволновой печи, которая сочетает в себе целых шесть способов приготовления: микроволны, микроволны с паром, гриль, микроволны с грилем, конвекция, конвекция с грилем.

Достойным представителем такого класса агрегатов можно считать модель Panasonic NN-CS596S. Она основана на инверторной технологии приготовления, и блюда получаются не только красивыми и аппетитными, но и обладают прекрсными вкусовыми качествами.

Есть достойные модели и в компании Samsung, LG, Redmond — словом, у всех мировых производителей бытовой техники. Если вам нравится современный дизайн, при этом кухня не столь велика, чтобы воплотить все самые смелые мечты в ее оформлении, то покупка современной микроволновой печи, оснащенной самыми передовыми технологиями, действительно, и уют поможет создать, и блюдам придать настоящий домашний вкус, и место на кухне сэкономить. А вот старую печь можно увезти на дачу, чтобы просто разогревать в ней еду.

Надо ли верить мифам?

По поводу использования микроволновых печей появилось так много мифов, что настала пора их развенчать. Вот самые распространенные из них.

Миф 1. СВЧ-волны изменяют молекулярную структуру продуктов

Многие люди считают, что микроволны изменяют строение продуктов на молекулярном уровне, что может оказать негативное воздействие на человека. Но нужно понимать, что микроволны только нагревают продукты, это не ионные или радиационные излучатели, а значит, никакого вреда не приносят.

Миф 2. В такой пище много канцерогенов

Если вспомнить химию, то канцерогенные вещества образуются при соединении масла с высокой температурой. А это чаще происходит либо при жарке, либо в духовке. Приготовление в микроволновке, наоборот, больше приближено к пароварке, так как масла совсем не используется, то есть такая еда принесет только пользу.

Миф 3. Опасно находиться рядом с работающей печью

Во время работы микроволновой печи все ткани и клетки человека будут испытывать на себе излучение, что принесет вред. Но сейчас половина приборов, включая мобильный телефон и компьютер, излучает электромагнитные волны, а мы проводим рядом с ними значительно больше времени. А у печи есть металлический корпус, вполне защищающий от воздействия данного излучения. Вот кому действительно нельзя находиться возле работающего агрегата — так это тем, у кого стоит кардиостимулятор.

Верить или не верить мифам — в конце концов, дело лично каждого. А вот задуматься о приобретении современной микроволновой печи с конвекцией и грилем, пожалуй, стоит многим.

[iframe style=»display: block; margin: 20px auto; border: none;» src=»http://www.youtube.com/embed/g8_B23KCojg»width=»425″ height=»350″]

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Выбор микроволновки

Подогрев еды из холодильника, размораживание продуктов, приготовление блюд на гриле и на пару ― со всеми этими задачами справится микроволновая печь. Этот бытовой прибор прочно вошел в наш быт, во многом упростив ежедневные дела на кухне. Вместе с тем ни с одной другой техникой не связано столько заблуждений и опасений, сколько с микроволновками. Итак, давайте разберемся, какое устройство подойдет именно вам и стоит ли верить мифам.

Содержание:

1. Виды СВЧ-печей:

Выбираем микроволновую печь подходящей мощности

Имеют ли значение размеры СВЧ-печи?

Обращаем внимание на внутреннее покрытие:

Что нужно знать о режимах работы микроволновки?

Куда поставить СВЧ-печь?

Популярные мифы о микроволновках

Виды СВЧ-печей

Когда вы заходите в магазин кухонной бытовой техники, первое, что бросается в глаза, ― обширный выбор микроволновок. Наверняка в отделе будет представлено несколько десятков моделей всех размеров, цветов и характеристик. А что нужно именно вам? Разогревать остывший обед, запекать мясо и птицу до хрустящей корочки, готовить диетические блюда на пару? От ответа будет зависеть не только выбор типа СВЧ-печи, но и ее цена.

Соло-печь

Это самый простой и в то же время популярный вид микроволновок. Устройство оснащается только СВЧ-излучателем, за счет чего происходит подогрев продуктов. Функционал таких моделей также предусматривает возможность размораживания и приготовления простых блюд.

Соло-печь подойдет, если вы планируете только разогревать еду, а готовить ее на плите или в духовке. Такие модели имеют демократичную цену и небольшие размеры. Их приобретают для дома и офиса.

Обратите внимание

Лет 10 назад выпускались микроволновки только с одним СВЧ-излучателем, который не обеспечивал условий для приготовления блюд. Сейчас даже простые модели оснащены двумя-тремя генераторами, излучающими волны в разных направлениях, что гарантирует равномерный нагрев и приготовление пищи.

Микроволновки с грилем

Это более мощные и функциональные модели, в которых можно готовить мясо, птицу, рыбу и многое другое. Микроволновки такого типа воздействуют на продукты одновременно СВЧ-излучением и нагревательным элементом. Современные модели выпускаются с двумя типами грилей:

• кварцевые ― крепятся сверху, занимают мало места, просты в уходе, но стоят довольно дорого;
• ТЭНы ― стационарные или подвижные конструкции, которые размещаются сверху и/или сбоку. Стоят дешевле, но сложны в уходе.

Обратите внимание

Некоторые СВЧ-печи оснащены одновременно ТЭНами и кварцевыми нагревательными элементами. Такое решение позволяет быстрее получить румяную корочку и равномернее прожарить продукт. Вместе с тем модели с двумя нагревателями могут потреблять больше электричества и занимать довольно много места на кухне.

Микроволновки с грилем и конвекцией

В подобных моделях вместе с СВЧ-излучателем и грилем предусмотрен вентилятор, что делает микроволновку полноценной заменой духовки. Конвекция (круговое движение воздушных потоков) обеспечивает быстрый и равномерный нагрев и пропекание продуктов.

Готовить в такой микроволновке можно любые блюда, включая выпечку. Современные модели предусматривают около 20 программ, ручной режим и возможность настройки температуры, так что у хозяйки появляется обширное поле для экспериментов.

Обратите внимание

Габариты микроволновок с конвектором могут быть в полтора-два раза больше по сравнению с устройствами в минимальной комплектации. По этой причине удобнее всего приобретать встраиваемые модели, для которых заранее выбрано место на кухне.

Микроволновки с парогенератором

Если вам нужен по-настоящему универсальный кухонный прибор, то рассмотрите именно такие модели. Они включают все основные функции перечисленных выше устройств:

• разогрев еды;
• размораживание;
• приготовление блюд с корочкой.

Кроме этого, в такой микроволновке можно приготовить полезные диетические котлеты, рыбу, овощи и многое другое на пару.

Обратите внимание

Габариты микроволновок с конвектором могут быть в полтора-два раза больше по сравнению с устройствами в минимальной комплектации. По этой причине удобнее всего приобретать встраиваемые модели, для которых заранее выбрано место на кухне.

Выбираем микроволновую печь подходящей мощности

Здесь важно запомнить одно простое правило:

Чем мощнее СВЧ-печь, тем быстрее она будет справляться со своими задачами, но тем больше электроэнергии она будет потреблять.

Показатели мощности могут варьироваться от 300 Вт до 2 кВт, при этом также советуем принять во внимание тип микроволновки и ваши потребности. Приведем оптимальные показатели, на которые можно ориентироваться.

Вид микроволновки	Мощность
соло-печь	700―900 Вт
СВЧ-печь с грилем	1,2―1,5 кВт
СВЧ-печь с конвекцией	1,8―2 кВт

Еще один важный момент! В современных моделях мощность СВЧ-излучателей, как правило, составляет от 700 до 1000 Вт, в то время как остальные показатели приходятся на мощность гриля и конвектора. Например, микроволновка в режиме разогревания потребляет 700 Вт, в режиме гриля ― 800 Вт, а конвекции ― 600 Вт. При запуске сложной программы, включающей все 3 функции, потребление электроэнергии составит 2,1 кВт.

Имеют ли значение размеры СВЧ-печи?

Объем устройства нужно выбирать, исходя из имеющихся потребностей, потому что правило «чем мощнее микроволновка, тем она больше», работает не всегда. Все зависит от того, сколько порций вам предстоит готовить или разогревать каждый день.

Для одного человека подойдут компактные модели объемом около 12 литров, для большой семьи можно выбрать микроволновку до 40 литров. Опять же, это весьма примерные цифры, потому что ориентироваться также нужно на функционал устройства.

Рабочая камера объемом менее 20 литров рассчитана на приготовление 1―2 порций блюда. Модели на 30 литров подойдут для семьи из 3―4 человек, при этом в таких устройствах свободно помещается тушка курицы или крупная рыба. То есть, если у одного человека есть потребность готовить такие продукты, то можно рассмотреть объемные модели.

Обращаем внимание на внутреннее покрытие

Перед покупкой обязательно загляните внутрь микроволновки и поинтересуйтесь у консультанта, чем покрыты ее внутренние стенки. От особенностей материала внутреннего покрытия СВЧ-печи зависят простота ухода и долговечность эксплуатации устройства.

Эмаль

Наиболее демократичные по стоимости микроволновки имеют камеру с эмалированным покрытием. Его основное преимущество ― это простота ухода. От эмалированной поверхности легко очищаются практически любые загрязнения.

При выборе стоит помнить и о недостатках этого материала. Во-первых, эмаль боится длительного воздействия высоких температур. СВЧ-печь с грилем должна иметь другое покрытие. Во-вторых, эмаль может откалываться от ударов и неаккуратного обращения.

Нержавеющая сталь

Оптимальный материал для СВЧ-печи с грилем и/или конвекцией ― нержавейка. Она хорошо выдерживает высокие температуры, не отслаивается, не скалывается и не деформируется.

В то же время и нержавеющая сталь не лишена недостатков. Ее сложно очищать от пригоревших остатков еды и жира, при этом абразивные моющие средства и губки под запретом.

Вместе с тем нержавеющая сталь ― оптимальный вариант, если вы хотите приобрести недорогую микроволновку с объемной камерой и готовы уделять время ее очищению после каждого приготовления пищи.

Керамика (биокерамика)

Если вы планируете использовать микроволновку для ежедневного приготовления блюд, но не хотите тратить время на ее чистку, то обратите внимание на более дорогие модели. Как правило, камеры у них изготовлены с керамическим покрытием.

Основное преимущество материала ― прочность. Керамика не боится механических воздействий и высоких температур, покрытие обладает всеми преимуществами эмали и нержавейки, но при этом лишено их недостатков.

Для получения биокерамики используются титан, кремний и кальций. Это экологичные материалы, которые также широко применяются в медицине. Некоторые специалисты считают, что биокерамика способствует сохранению полезных веществ во время термической обработки продуктов.

Что нужно знать о режимах работы микроволновки?

Разные производители предусматривают различные программы управления СВЧ-печами. При покупке устройства будет нелишним ознакомиться с инструкцией, даже если вы знаете основные режимы работы. В большинстве микроволновок предусмотрены:

Ручной режим подогрева. Эта функция есть во всех микроволновках. Пользователю необходимо выбрать мощность, время работы и нажать на «Старт». К сожалению, оптимальные параметры для разных продуктов определяются методом проб и ошибок.

Ручной режим размораживания. В этом случае параметры также выставляются вручную и, можно сказать, вслепую. Частая ошибка начинающих пользователей ― поджаренный продукт снаружи и ледяной внутри. Чтобы этого избежать, к СВЧ-печи необходимо привыкнуть.

Автоматический разогрев. Достаточно выбрать тип продукта (например, мясо, рыба, суп) и указать его примерный вес (объем), чтобы программа выбрала оптимальный режим для разогревания.

Автоматическая разморозка. Вероятность ошибки при использовании этого режима сведена к минимуму, так как мощность и другие параметры работы определяются автоматически.

Автоматическое приготовление блюд. Этот пункт в инструкции советуем изучить с особым вниманием. В разных моделях, в зависимости от стоимости, предусмотрено от 3―4 до 8 и более программ приготовления блюд. В некоторых моделях также допускается самостоятельная настройка параметров для собственных рецептов.

Совмещенный режим микроволн и гриля. Применяется для получения аппетитной поджаристой корочки.

Совмещенный режим микроволн и конвекции. Необходим для максимально быстрого приготовления блюд.

Совмещенный режим конвекции и гриля. Незаменим, если вы увлекаетесь домашней выпечкой.

Функция хлебопечки. Не получила широкого распространения, однако встречается в некоторых дорогих моделях.

Отложенный старт. Новая и удобная функция, которая перешла к микроволновкам от мультиварок.

Очищение камеры паром. Предусматривается далеко не во всех моделях, но значительно упрощает уход за камерой.

Устранение запахов. Если вы не хотите разогревать сладкую выпечку после рыбных, грибных и других блюд, включите вентилятор, который позволит проветрить камеру.

При покупке и сравнении моделей еще раз обдумайте свои требования к микроволновке. Возможно, некоторые функции вам не понадобятся, поэтому за них не нужно переплачивать. Вместо этого можно приобрести посуду и приспособления для работы с микроволновкой (решетки, вертелы, крышки и пр.).

Куда поставить СВЧ-печь?

Обычно рассматривается 2 варианта. Наиболее распространенный ― поставить микроволновку на рабочую поверхность: на столешницу, полку, тумбочку. Такое решение подойдет, если на кухне достаточно свободного места, а СВЧ-печь имеет небольшие размеры. В противном случае пользоваться ею будет неудобно.

Второй вариант ― приобрести встраиваемую микроволновку Midea. Вы сможете подобрать модель под тон кухонного гарнитура и сделать ее органичной частью интерьера.

Популярные мифы о микроволновках

Несмотря на многочисленные исследования, подтверждающие безопасность СВЧ-печей, многие хозяйки до сих пор относятся к ним с опасением и недоверием. Давайте вспомним, какие распространенные заблуждения связаны с этими бытовыми приборами.

Миф. Микроволновки разрушают витамины и тем самым ухудшают качество пищи, делают ее менее полезной.

Правда. Любая термическая обработка способствует разрушению части полезных веществ в продуктах. По этой причине нет разницы, где вы приготовите обед: на газовой плите, в духовке или микроволновке, пищевая ценность готового блюда от этого не изменится.

Миф. Микроволны меняют молекулярную структуру продуктов, что делает их вредными для здоровья.

Правда. Все, на что влияют микроволны, ― скорость движения молекул воды в продуктах, за счет чего и происходит нагревание. Этот же самый процесс происходит и при разогревании обеда другим способом.

Миф. Микроволновки дают вредное излучение, негативно влияющее на здоровье человека.

Правда. Каждое современное устройство имеет несколько уровней защиты, что не дает сверхвысокочастотному (СВЧ) излучению каким-либо образом воздействовать на организм человека. Помимо этого, прибор моментально прекращает работу, если открыть дверцу. Единственная опасность связана, пожалуй, с попытками самостоятельного ремонта бытовой техники.

Микроволновые печи «Мидеа» ― надежные и безопасные приборы, которые существенно облегчают ежедневную работу на кухне. Для того чтобы приобрести действительно полезное и многофункциональное устройство, следует разобраться в моделях, представленных на рынке, их функциях и особенностях. В этом случае вы сумеете сэкономить и получить СВЧ-печь, которая станет вашим незаменимым помощником на много лет.

Как использовать конвекционную микроволновую печь

Всем привет! Добро пожаловать обратно в Indian Home Appliances. Сегодня в этом посте мы узнаем обо всех режимах и функциях микроволновой печи. В основном мы научимся пользоваться конвекционной микроволновой печью?

Мы также увидим различные рецепты, которые мы можем приготовить, используя все эти режимы микроволновой печи. Пожалуйста, прочтите этот пост до конца, так как я также показал посуду, используемую в разных режимах. Приступим к работе перед использованием микроволновой печи Пожалуйста, проверьте стеклянный поворотный столик на предмет правильной фиксации.Если стол не вращается вручную, значит, он установлен правильно и микроволновая печь готова.

Когда вы помещаете какой-либо продукт в режим выбора времени микроволновой печи на панели времени, вы можете увидеть экран с изображением Micro. Это означает, что Микрорежим включен. Если после выбора времени нажать кнопку «Пуск», ваша микроволновая печь включится в Микрорежиме. Если вы хотите помешать или проверить блюдо между ними, нажмите кнопку «Стоп», и когда вы снова нажмете кнопку «Пуск», ваши микроволновые часы будут запускаться только оттуда.

См. Также: Лучшие микроволновые печи в Индии 2020

Уровни мощности

Мало кто знает о кнопке уровня мощности СВЧ. Если я нажму ее один раз, на экране отобразится HI, что означает «Высокая мощность». Моя микроволновая печь имеет выходную мощность 900 Вт, и она будет обеспечивать полную мощность. Точно так же, если я нажму его еще раз, он показывает, что 90 означает, что будет предоставлено 90% выходной мощности 900 Вт. Если я буду нажимать ее постоянно, то она достигнет минимум десяти, что означает, что она будет обеспечивать выходную мощность 10% от 900 Вт.

Эти уровни мощности можно разделить на три части: высокая, средняя и низкая.

• Высокий уровень мощности: H — высокий уровень мощности, который мы будем использовать в кипящей воде, жарке орехов.
• Средний уровень мощности: Средний уровень мощности, мы можем использовать заварной крем для приготовления пищи.
• Низкий уровень мощности: Низкое энергопотребление, которое мы можем использовать в плавлении шоколада и смягчении мороженого.

Режим гриля

Каждый раз, когда мы используем режим «Гриль», нам нужно использовать высокую решетку.Эта высокая полка должна быть у вас вместе с микроволновой печью. Мы должны хранить продукты только на этой высокой полке, потому что гриль находится на верхней части, и это поможет быстро поджариться. Если вы хотите готовить на гриле большее количество продуктов за один раз, используя этот тип устройства, как показано, но помните, что верхний слой будет больше прожарен, чем нижний, поэтому меняйте предметы во время процесса. Я предлагаю использовать двойные стойки только для СВЧ объемом более 25 литров.

Нажмите кнопку «Гриль», чтобы перейти в режим «Гриль»; затем на экране отобразится гриль.Это означает, что включен режим гриля, затем выберите время на панели «Время». Предположим, я хочу запустить это в течение 15 минут, затем я выберу 15 минут и нажму кнопку запуска, после чего мой режим гриля запустится на 15 минут. Точно так же мы можем приготовить на гриле Панир Тикка, Сэндвич на гриле, Пиццу и т. Д.

Режим конвекции

Каждый раз, когда мы хотим выпекать в режиме конвекции, мы нажимаем кнопку конвекции, на экране отображается «CONV», это означает, что наш режим конвекции включен. Диапазон температуры моей духовки составляет от 110 до 200 по Цельсию.Если я хочу испечь пирог при температуре 180 градусов по Цельсию, то нам нужно постоянно нажимать кнопку конвекции, пока на экране не отобразится 180 градусов по Цельсию, а затем выберите время на панели времени.

Например, 25 минут и нажмите кнопку пуска, и наша духовка запустится при 180 градусах Цельсия на 25 минут. Убедитесь, что духовка должна быть предварительно нагрета. Для выпечки тортов вы можете использовать алюминиевые формы для выпечки печенья и печенья, а также металлический противень Came вместе с микроволновой печью. Для кексов также можно использовать силиконовые или алюминиевые формы, как показано на рисунке.

Микро + кнопка гриля

Когда вы нажимаете кнопку Micro + Grill, на экране отображается Micro & Grill. Вместе с этой комбинацией мы получаем два варианта C1 и C2. Когда вы снова нажмете кнопку Micro + Grill, вы получите вариант C1, который включает 30% Micro и 70% гриль. Таким образом вы сможете больше подрумянивать и меньше готовить.

Если вы дважды нажмете кнопку «Микро + гриль», вы получите вариант C2, который включает приготовление на гриле 55% и 45%.Выберите время на панели хронометража, а затем нажмите кнопку пуска.

Micro + Конвекционный режим

Наш последний режим — это режим Micro + Convection; когда мы нажмем кнопку Micro + Convection, вы получите четыре варианта: Combo 1, Combo 2, Combo 3 и Combo 4.

• В варианте C1 Микроволновая печь будет работать на полную мощность, а конвекция — на 110 градусов Цельсия.
• В варианте C2 микроволновая печь будет работать на полную мощность, а конвекция — на 140 градусов Цельсия.
• В варианте C3 микроволновая печь будет работать на полную мощность, а конвекция — на 170 градусов Цельсия.
• В варианте C4 микроволновая печь будет работать на полную мощность, а конвекция — на 200 градусов Цельсия.

Мы можем выбрать желаемую комбинацию, нажав эту кнопку, чтобы выбрать время на панели времени и нажать кнопку запуска; тогда начнется наш комбинированный режим. Если вам понравился пост и вы хотите больше таких постов, дайте мне знать, комментируя ниже.

Об авторе

pankajgrover007.pg

Я магистр делового администрирования. Я работал над различными проектами, посвященными индийской бытовой технике, и знаю потребности и требования индийского домашнего хозяйства.Я здесь, чтобы поделиться своими знаниями и опытом в области бытовой техники

Выпечка в микроволновой печи или микроволновой печи

Сегодня выпечка в микроволновой печи — обычное дело. Он стал очень популярен с изобретением конвекционной печи. Если в вашей микроволновой печи нет этого режима, вы не сможете печь в ней.

Выпечка в духовке — это то же самое, что и микроволновая конвекция. Это комбинированный режим «конвенция» и «микро», который помогает выпекать быстрее, чем в стандартной духовке.

Микроволновая печь сама по себе не способна выпекать.

Микроволновая печь — это устройство, которое используется для нагрева, оно излучает микроволны горизонтально и помогает нагреть все, что вы хотите нагреть.

Система нагрева, состоящая из микроволновой печи и духовки, рассеивает тепло со всех сторон и помогает в процессе выпечки. Конвекционный режим — это термин, используемый производителями, когда они продают микроволновые печи, которые также используются для выпечки.

Технические аспекты следующие:

Конвекционные микроволновые печи обеспечивают быстрое приготовление с подрумяниванием, они обеспечивают полное приготовление пищи, как в традиционной духовке.Он не просто нагревает пищу изнутри, а конвекционная микроволновая печь подрумянивает и готовит ее снаружи. Обычные микроволны — это микроволны, которые уравновешивают и контактируют с пищей, а затем нагревают или готовят ее.

Конвекция использует технологию, которая заставляет воздух двигаться и нагревает всю внутреннюю часть микроволновой печи, а также готовит пищу изнутри. Вы можете использовать конвекционные микроволновые печи для выпекания и жарки вещей, которые были бы приготовлены слишком быстро в обычной микроволновой печи.

В США и ОАЭ микроволновые печи не продаются как предназначенные для выпечки.

Вам необходимо убедиться, что на вашем устройстве есть режим конвекции, если вы хотите выпекать пирожные с печеньем или пиццу.

Опять же, если микроволновая печь не имеет режима конвекции, она не может выпекать.

Вы не можете испечь в простой базовой микроволновой печи. Простая микроволновая печь поможет вам приготовить пирог, но она не может дать вам коричневую корочку.

Вы можете решить, хотите ли вы микроволновую печь или обычную микроволновую печь.

Микроволновая печь с режимом конвекции — лучшее соотношение цены и качества. Если вы не планируете выпекать, вы можете купить только микроволновую печь, которая стоит гораздо дешевле.

Если вы готовите или запекаете и используете микроволновую конвекцию, вы будете использовать ту же настройку температуры и времени, что и в стандартной духовке.

Если вы выпекаете в микроволновой печи, оба режима — микроконвекция — служат одной и той же цели.Разница в том, что режим микроконвекции в течение некоторого времени работает в режиме микроконвекции, а в остальное время — в режиме конвекции. Это может привести к тому, что пища будет разной степени нагреваться в разные моменты времени.

Например, если вы установите общее время 30 минут, устройство будет работать в микро-режиме 30% времени, а остальные 70% — в режиме конвекции.

Процентное деление полностью зависит от вашего устройства и модели.

Многие компании-производители утверждают, что режим микроконвекции и конвекции готовит или запекает пищу быстрее, чем простой режим конвекции.Это кажется логичным.

Стандартная посуда, подходящая для использования в микроволновой печи, и посуда, пригодная для использования в духовке, подходят для выпечки.

В настоящее время микроволновые печи или даже стандартные печи имеют автоматические опции для предварительного нагрева, где вам просто нужно выбрать температуру и начать предварительный нагрев.

Разница во вкусе блюд, приготовленных в микроволновой печи с конвекцией, от стандартной духовки минимальна, но есть мнение, что автономная духовка лучше.

Однако в большинстве случаев микроволновая конвекция довольно близка без каких-либо существенных различий.

Рецепты духовки можно использовать в микроволновых конвекциях без каких-либо изменений. Обе настройки температуры могут быть одинаковыми.

Не используйте посуду с пластиковой основой, которая идет в комплекте с микроволновой печью, так как она плавится.

Чтобы определить разницу между нагревом в микроволновой печи и запеканием в микроволновой печи, вам необходимо установить различные режимы до начала выпечки.Убедитесь, что вы установили режим выпечки в духовке, прежде чем приступить к выпечке. Обычно режимом по умолчанию является микроволновый нагрев.

Можно готовить гриль на стеклянном вращающемся подносе конвекционного микроволнового гриля. Единственная разница в том, что нижняя часть блюда может плохо прожариться. Так что, если вы хотите, чтобы он был абсолютно идеальным, возможно, придется использовать гриль.

Выпечка в микроволновой печи или конвекция в Индии

Как приготовить в микроволновой печи — распространенный вопрос в наши дни, когда у вас есть различные дополнительные функции, которые доступны с одним устройством, особенно в Индии.

Выпечка в микроволновой печи концепция была популяризирована устройствами с конвекционным режимом . Если в вашем устройстве нет этого режима, запекание в микроволновой печи невозможно.

Выпечка в духовке почти такая же, как и микроволновая конвекция. Фактически, в наши дни устройства нового поколения даже имеют комбинированный режим с конвекцией + Micro , который помогает выпекать даже быстрее, чем стандартные духовки.

Микроволновая печь — это стандартный термин, и устройство может быть или не поддерживать выпечку, особенно в Индии.

Здесь мы отвечаем на все основные вопросы, связанные с выпечкой (например, печенья, пиццы и торта) с помощью вашего микроволнового устройства.

В чем разница между микроволновой печью и микроволновой печью (режим микроволновой печи с конвекцией)?

Микроволновая печь — это базовое устройство, которое в основном используется для обогрева. Он испускает микроволны по горизонтали, что помогает довольно быстро нагреть материал.

Микроволновая печь, с другой стороны, является расширением базовой микроволновой печи. Расширение означает, что у него есть дополнительные возможности для выполнения задач духовки.

Система нагрева «Микроволновая печь + Духовка» немного сложнее, она рассеивает тепло со всех сторон и, следовательно, помогает в процессе выпечки. Конвекционный режим — это термин, который используют производители для продажи микроволновых печей, которые также могут использоваться для выпечки.

Можно ли испечь пиццу в простой базовой микроволновой печи?

Пиццу не испечь в простой СВЧ.

Некоторые из основных микроволновых печей могут помочь вам испечь что-нибудь, и некоторые люди могут оспорить это, если они выпекали с ними.

Но технически они не предназначены для выпечки, и вы, возможно, не сможете достичь того же уровня результатов, что и с микроволновой печью.

Простая микроволновая печь поможет приготовить пирог, но не даст коричневой корочки. Если вы готовы пожертвовать коричневой и хрустящей корочкой, вы можете использовать микроволновую печь для выпечки в качестве поделки.

Мы советуем вам использовать микроволновую печь с конвекцией или духовку. А вы знали, что можно запекать в скороварке?

Стоит ли покупать отдельную духовку, микроволновую печь или базовую микроволновую печь?

Микроволновая печь с режимом конвекции — лучшее соотношение цены и качества, если вы хотите выполнить « ek teer se do nishaane » (решить две цели с помощью одной стрелки) .

Мы тоже сделали то же самое и купили микроволновую конвекцию, когда были в Индии.

Если вы не планируете выпекать, я бы рекомендовал покупать только микроволновую печь, так как она будет стоить вам намного дешевле, чем микроволновая печь с режимом конвекции.

Какую температуру и время следует использовать для выпекания при микроволновой конвекции?

Настройки температуры и времени в СВЧ-конвекции должны быть такими же, как и в стандартной духовке.
Рецепт должен остаться прежним.

Какой режим следует использовать для выпекания при микроволновой конвекции? Только конвекция или микроконвекция?

Для выпечки в микроволновой конвекции можно использовать режим конвекции или микроконвекцию.

Оба режима (простая конвекция или микроконвекция) служат одной цели. Разница в том, что режим микроконвекции в течение некоторого времени работает в микрорежиме, а в остальное время — в режиме конвекции. Это делается для того, чтобы продукт запекался на разном уровне тепла в разное время.

Например, если вы установите общее время как 30 минут, устройство будет работать в микро-режиме в течение 30% времени, а 70% времени будет в режиме конвекции.

Это процентное деление полностью зависит от вашего конкретного устройства и модели. Обратитесь к руководству по эксплуатации устройства для получения дополнительной информации.

Компании-производители устройств утверждают, что режим микроконвекции готовит или запекает пищу быстрее, чем режим простой конвекции. Мы не проверили это утверждение, но оно кажется логичным.

Подходит ли посуда из боросилового стекла для выпечки?

По нашему собственному опыту, форма для запекания Borosil (стеклянная) не подходит для запекания.Они слишком толстые, и мы видели, что пирог или любой другой пирог, который вы выпекаете, плохо пропекается с нижней части.

Как правило, та часть, которая спрятана глубоко внутри посуды, плохо пропекается.

Рекомендуется использовать другую посуду для выпечки из алюминия или стали с тонкой кожей. Это помогает равномерно пропекать продукт со всех сторон.

Какую посуду можно использовать для запекания и простого разогрева в микроволновой печи?

Для разогрева мы используем стандартную посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, а для выпечки — пригодную для использования в духовке.
Обычно на самой посуде написано о ее безопасном использовании.

Что такое предварительный нагрев и как его можно сделать в микроволновой печи или обычной духовке?

Предварительный нагрев — это процесс разогрева микроволновой печи перед выпечкой.

Это то же самое, как если бы вы нагревали сковороду перед приготовлением чапати или нагревали масло перед жаркой.

В наши дни почти все новые микроволновые печи или обычные духовки имеют автоматическую опцию предварительного нагрева, где вам просто нужно выбрать температуру и начать предварительный нагрев.

Если у вас нет этой опции или вы хотите сделать это вручную, то просто выберите температуру в соответствии с вашим рецептом и запустите оборудование, в котором ничего нет, в течение указанного времени.

Например, для рецепт может попросить вас предварительно нагреть духовку в течение 2 минут на 400 F.

Есть ли разница во вкусе пищи, приготовленной в микроволновой печи или в духовке?

Для выпечки наших тортов мы использовали и микроволновую конвекцию, и духовку. Они почти такие же. Автономная духовка определенно лучше, но микроволновая конвекция тоже не меньше.

Это означает, что вы можете очень хорошо использовать микроволновую конвекцию для выпечки, не беспокоясь о качестве выпечки. Существенной разницы мы не обнаружили.

Вот вегетарианская пицца, которую мы испекли с помощью микроволновой конвекции.

Фактически, мы использовали скороварку, чтобы выпекать торты с таким же уровнем качества, как и в любой другой духовке или микроволновой печи!

Вы можете сами попробовать рецепты торта из расплавленной лавы в плите и торта с шоколадными орехами.

Можно ли без изменений использовать рецепт духовки при микроволновой конвекции?

Вы можете использовать один и тот же рецепт как в микроволновой печи, так и в микроволновой печи без каких-либо изменений.

Мы опробовали и протестировали различные настройки температуры при выпекании как в духовке, так и в микроволновой печи, и пришли к выводу, что они совпадают.

Можно ли использовать для ВЫПЕЧКИ пластиковую посуду, которая дается БЕСПЛАТНО при покупке микроволновой печи?

У нас плохой опыт использования БЕСПЛАТНОЙ посуды.Они просто таяли, когда мы пытались запечь, но работали нормально, когда мы использовали их только для нагрева.

Это означает, что БЕСПЛАТНЫЕ подходят только для режима СВЧ. Их нельзя подвергать запеканию. Вы должны купить безопасную посуду для запекания даже в микроволновой печи.

Возможно, что посуда, которую вы получили БЕСПЛАТНО при покупке, является продуктом высокого качества и безопасна для духовки. Пожалуйста, проверьте маркировку на подставке для посуды. Если он подходит для духовки, вы можете использовать его для выпечки.В нашем случае БЕСПЛАТНЫЕ не были безопасными для духовки.

Как отличить микроволны (нагрев) от запекания в микроволновой печи?

Микроволновая печь может установить другой режим, прежде чем начинать с ней что-либо делать. Перед началом выпечки убедитесь, что вы установили режим «Духовка / Выпечка».

Обычно режим по умолчанию — Микроволновая печь, т. Е. Нагрев.

Можно ли приготовить гриль на стеклянном вращающемся подносе конвекционного гриля для микроволновой печи?

Вы можете приготовить гриль на стеклянном вращающемся подносе конвекционного микроволнового гриля.

Единственное, что нижняя часть блюда может плохо прожариться. Таким образом, очевидно, что лучше использовать гриль, если он у вас есть, но в этом нет крайней необходимости.

В некоторых странах, таких как США и ОАЭ, микроволновая печь не продается как печь для выпечки.

Микроволновая печь и микроволновая конвекция выглядят одинаково, поэтому их можно не путать.

Пожалуйста, убедитесь, что данные устройства помечены как имеющее режим « CONVECTION » (в дополнение к микроволновой печи), если вы хотите печь пирожные, печенье и пиццу, особенно в Индии, Австралии и Великобритании.

Если микроволновая печь НЕ имеет режима «Конвекция», она НЕ поддерживает выпечку.

# 1 Противень для выпечки хлеба — Этот прямоугольный противень используется для выпечки хлеба или пирожных в форме хлеба.

# 2 Форма для запекания пиццы — Круглый противень с отверстием посередине. Это помогает легко вытолкнуть пиццу после выпечки.

# 4 Противень для выпечки тортов — Имеет маленькие круглые отверстия для одновременного выпекания нескольких кексов.

Пользователи могут легко купить коллекцию этих наборов на Amazon в вашей стране.

Вам есть что добавить к этой статье? Пожалуйста, поделитесь в комментариях.
Мы будем рады вашим предложениям / исправлениям и советам.

Функции и применение конвекционной микроволновой печи

Инвестиции в кухонный прибор — это не просто сравнение цен, марок и моделей. Вам также необходимо разбираться в принципах работы бытовой техники, чтобы вы могли купить ту, которая соответствует вашим потребностям. Показательный пример: духовки! В связи с популярностью таких терминов, как конвекционная микроволновая печь , , микроволновая печь и OTG, может быть трудно сделать выбор, не зная, что лучше всего соответствует вашим требованиям.Для непосвященных вот удобное руководство по приготовлению с использованием конвекции и другим различным типам духовок. Изображение: Shutterstock

1. Что такое конвекционная микроволновая печь?
2. Для чего нужна конвекционная микроволновая печь?
3. Конвекционная микроволновая печь лучше СВЧ и ОТГ?
4. Часто задаваемые вопросы

Что такое конвекционная микроволновая печь?

Эта духовка типа — это универсальный духовой шкаф, предлагающий такие функции, как размораживание, нагрев, приготовление пищи, приготовление на гриле, выпечка и жарение.Разница между конвекционными микроволновыми печами и микроволновыми печами заключается в том, что последние излучают волны, которые отражаются в микроволнах. Когда эти волны соприкасаются с пищей, молекулы воды в пище возбуждаются; это нагревает и готовит пищу. Изображение: Shutterstock

С другой стороны, в конвекционной микроволновой печи нагревательный элемент поддерживается вентилятором, который заставляет воздух двигаться вокруг духовки и полностью нагревает ее, таким образом готовя пищу равномерно изнутри.Слово конвекция происходит от латинского «конвекция», что означает «волна».

Конвекция — это фактически способ теплообмена, основанный на принципе естественного движения воздуха: холодный воздух при нагревании поднимается вверх, а верхний слой воздуха охлаждается, утяжеляется и стекает вниз. Благодаря этой непрерывной циркуляции воздуха конвекционные печи могут достигать температуры 200 ° C, при этом вентилятор выключается и включается по мере необходимости для поддержания температуры.

Изображение: Shutterstock

Обратите внимание, что существуют разные типы конвекционных печей: обычная конвекционная микроволновая печь имеет вентилятор сзади, а настоящая конвекционная печь или европейская конвекционная печь имеет нагревательный элемент, расположенный за вентилятором.Таким образом, настоящая конвекционная печь распределяет горячий воздух вместо циркуляции предварительно нагретого воздуха, как в предыдущей, что обеспечивает лучшие результаты приготовления. В дополнение к этому, парные или двойные конвекционные микроволновые печи оснащены двумя вентиляторами , по одному с каждой стороны духовки. Эти вентиляторы работают одновременно или поочередно для циркуляции воздуха внутри духовки.

Совет: Покупка конвекционной микроволновой печи может быть лучшим вариантом для вашей кухни , учитывая, что этот тип духовки имеет несколько режимов приготовления, а не несколько, как в обычных микроволновых печах или OTG .

Каковы преимущества конвекционной микроволновой печи?

Изображение: Shutterstock

Благодаря принципу работы конвекционных микроволн, их можно использовать для идеальной выпечки и жарки продуктов, которые в противном случае были бы пережарены снаружи и сырыми внутри в обычной микроволновой печи. Циркуляция горячего воздуха внутри конвекционной микроволновой печи делает прибор лучшим вариантом для приготовления продуктов, требующих даже подрумянивания, хрустящей корочки или карамелизации на поверхности, запекания или равномерного нагрева мяса и овощей, а также выпечки всего, от пирогов и пирожных до пиццы. !

Совет: Используйте различные режимы конвекционной печи для приготовления различных блюд путем запекания, запекания, жарки на гриле и т. Д.

Конвекционная микроволновая печь лучше, чем микроволновая печь и OTG?

Изображение: Shutterstock

Конвекционная печь, безусловно, лучше, чем обычная микроволновая печь или OTG. В то время как микроволновая печь имеет только один режим для приготовления и разогрева пищи, можно использовать OTG или духовку, тостер, гриль для приготовления с использованием различных методов . Однако конвекционная микроволновая печь, как упоминалось ранее, предлагает лучшее из обоих миров, поскольку она поддерживает все эти методы приготовления.

Изображение: Shutterstock

Вот некоторые преимущества использования конвекционной микроволновой печи:

• Тепло в духовке равномерно распределяется, что обеспечивает равномерное приготовление пищи
• Отлично подходит для подрумянивания продуктов снаружи и приготовления пищи до хрустящей корочки — обеспечивает равномерное размораживание, идеально золотисто-коричневые корочки из теста и многое другое.
• Разнообразие способов приготовления на выбор для приготовления множества закусок и сладостей
• Готовка становится проще благодаря предварительно заданным параметрам меню
• Пища готовится быстрее и лучше по сравнению с другими типами духовок

Совет: Конвекционная печь имеет несколько преимуществ перед микроволновой печью или OTG. Наслаждайтесь равномерным приготовлением и идеально пропеченными блюдами, выбрав первое!

Часто задаваемые вопросы

В. Какие сковороды нужны для конвекционной микроволновой печи? A. Тщательно выбирайте посуду для микроволновой печи; Обратите внимание, что тип посуды, которую вы используете в конвекционной микроволновой печи , должен зависеть от используемого вами режима приготовления. Изображение: Shutterstock

Вот несколько советов, о которых следует помнить:

• Металл отражает микроволны, поэтому никогда не используйте металлическую посуду при приготовлении, нагревании или размораживании пищи в режиме микроволн.Можно использовать стекло, бумагу, устойчивую к микроволновке пластиковую и керамическую посуду, но избегайте использования керамической посуды или керамики с металлическим покрытием или узорами.
• Для приготовления в конвекционном режиме можно использовать металлическую посуду и фольгу.
• Перед использованием обязательно проверяйте пригодность посуды для духовки. Если вы не уверены, проверьте их перед приготовлением — в духовке, поставьте чашку с водой в посуду, в которой вы не уверены, или рядом с ней, нагрейте в течение минуты в режиме микроволновой печи. Проверьте температуру воды и посуды; если вода горячая, а посуда холодная, ее можно использовать в микроволновой печи, но если посуда становится горячей, воздержитесь от использования ее в микроволновой печи.
• Избегайте использования бумажных тарелок и пластиковых контейнеров в режиме конвекции или гриля. Избегайте использования печатных бумажных тарелок для микроволновой печи. Прочтите этикетки перед использованием в микроволновой печи тарелок из перерабатываемой бумаги; Избегайте, если не уверены в составе.
• Никогда не используйте контейнеры из пенополистирола на любом режиме конвекционной микроволновой печи, так как они могут расплавиться от тепла.
• Выберите посуду подходящего размера, убедившись, что между посудой и стенками духовки есть зазор не менее одного дюйма.

Изображение: Shutterstock

В. Каковы недостатки конвекционной микроволновой печи? A. Прочтите некоторые минусы конвекционной печи перед покупкой:

• У них нет нижнего нагревательного элемента, поэтому такие продукты, как пироги и пицца, могут иметь ограниченное потемнение в основании.
• Внутренняя камера таких духовок часто бывает маленькой, что означает, что вы можете готовить только одно блюдо за раз.
• Конвекционная микроволновая печь обычно имеет внутреннюю поверхность из нержавеющей стали, что может затруднить очистку.
• При приготовлении жирной или жирной пищи масло может разбрызгаться на внутренние стенки духовки, со временем эти пятна запекутся и их будет трудно удалить.
• Если не чистить духовку после каждого использования, остатки запекания могут накапливаться и сделать приготовление в микроволновом режиме неэффективным.

Изображение: Shutterstock

В. Как правильно выбрать конвекционную микроволновую печь для моей кухни? A. Проверьте эти основные параметры перед покупкой новой духовки :

• Мощность: Работа духовки в режиме конвекции потребляет больше энергии, чем микроволновая печь.Если вы покупаете мощную духовку, убедитесь, что ваши электрические провода имеют необходимый потенциал и у вас есть автономный источник питания для работы прибора.
• Покрытие на внутренних стенках: Кроме нержавеющей стали, конвекционные микроволновые печи могут иметь покрытие внутренних стенок из керамики, акрила или эмали. Эмаль обычно встречается в недорогих моделях, и ее легко повредить, но ее трудно очистить. Нержавеющая сталь более прочная, но легко царапается. Также он впитывает запахи во время приготовления.Керамическое покрытие — лучший вариант, поскольку его легко чистить и улучшать эстетические характеристики.
• Размер и дизайн: Выберите модель, которая удобно разместится на кухонной столешнице. Если вы собираетесь переделать всю кухню, вы можете подумать о встроенной духовке, чтобы придать кухне элегантный вид.

Изображение: Shutterstock Подпишитесь на наш канал на YouTube

В чем разница между конвекционной и гриль-микроволновой печью? »Al Azhar Foodie

Тема: В чем разница между конвекционной микроволновой печью и грилем?

Сегодня мы расскажем вам о «Конвекционные микроволновые печи и микроволновые печи с грилем», то есть «Конвекционные микроволновые печи и микроволновые печи с грилем».Сегодня мы спросим: «Что такое конвекционная микроволновая печь и микроволновая печь-гриль и в чем разница между ними?». Оба являются микроволновыми печами, но о различиях между ними сегодня мы расскажем вам о них. Поэтому у нас не будет много времени, чтобы проинформировать вас по этой теме.

Что такое конвекционная микроволновая печь?

Конвекционная микроволновая печь используется для приготовления тортов, печенья и т. Д. При этом включается нагреватель и внутри микроволновой камеры устанавливается вентилятор, который вентилирует всю камеру, из которой готовится содержимое.В нем содержится горячий воздух, который циркулирует в камере через вентилятор. Благодаря этому он может помочь устранить «горячие точки» и проблему неравномерного приготовления, которая иногда возникает в традиционных духовках.

Что такое микроволновая печь-гриль?

В обычной духовке внутренняя температура увеличивается на одном или нескольких обогревателях. После нагрева воздуха температура в конфорке или камере повышается. Проблема с его механизмом заключается в том, что когда тепло начинает накапливаться внизу, рядом с нагревателем или вверху, пища готовится неравномерно.Также известен как микроволновая печь-гриль.

В чем разница между конвекционной микроволновой печью и грилем?

# Конвекция — это процесс передачи тепла от воздуха, проходящего через внутреннюю часть духовки. Это обеспечивает равномерный поток воздуха во все места и равномерное приготовление пищи, в то время как в микроволновке на гриле при нагревании воздуха используется много тепла, сухой и прямой нагрев, как правило, заготовка находится ближе к фонтану.

# Конвекция Обработка воздуха в микроволновой печи немного сложна, потому что, когда горячий и холодный воздух меняются местами и встречаются одинаково, вблизи этого места образуется вихрь горячего воздуха.Вентилятор перемешивает воздух, используя сухой жар в микроволновой печи для жарки заготовки.

# Приготовление, разогрев, размораживание и полное приготовление можно выполнять с помощью конвекционной микроволновой печи, а с другой стороны, жарение можно очень хорошо выполнять с помощью микроволновой печи.

# Конвекцию можно выполнять даже с помощью микроволн, и в то же время она также может сэкономить время и деньги, в то время как гриль легко чистить и эксплуатировать.

• Режим СВЧ: когда вы просто хотите приготовить что-то вроде риса, магги, вареного картофеля и т. Д.Поэтому для приготовления пищи следует использовать микроволновый режим, в котором магнетрон (генератор частоты) работает и генерирует высокочастотные волны, которые готовят пищу изнутри.
• Режим конвекции: используется для выпечки тортов, печенья и т. Д. В этом режиме в микроволновой камере включен нагреватель и установлен вентилятор, который циркулирует воздух по всей камере, чтобы придать эффект запекания помещенному внутри продукту.
• Режим гриля — просто используется для приготовления на гриле. Есть еще один гриль-нагреватель, размещенный в определенном месте, который может обеспечить эффект гриля, который требуется большую часть времени для курицы.Дает тот же эффект, который часто можно увидеть на барбекю на вечеринках.
• Micro + Духовка: требуется приготовление + выпечка
• Режим Micro + Grill: требуется приготовление + гриль
• Режим гриль + духовой шкаф: требуется гриль + конвекция

Помните, что режим «Гриль» или «Конвекция» или двухрежимный режим микроволн автоматически активируется, а выбранная вами программа определяет, какой режим будет работать и как долго.
Сделайте перерыв для приготовления блюд из меню. Вы можете попросить свою компанию предоставить вам брошюру по кулинарии, в которой будет указано, какую программу выбрать для какого блюда.

Мы надеемся, что вы удовлетворены предоставленной нами информацией. Если вам нужна информация другого типа, вы должны сообщить нам об этом в поле для комментариев. В дополнение ко всему этому, если вы обнаружите какие-либо ошибки в статье, сообщите об этом в поле для комментариев, чтобы мы могли улучшить избранную статью и предоставить вам более точную информацию.

Выпечка торта: 7 популярных вопросов, на которые вы ответите — Блог

Как использовать микроволновую печь для выпечки торта?

Микроволновая печь — один из наиболее широко используемых кухонных приборов.Если вам интересно, как использовать микроволновую печь для выпечки тортов, вот несколько вещей, которые вы должны знать об этом —

• Микроволновая печь при выпечке торта работает в двух режимах. Первый — микроволновый режим, второй — конвекционный.
• В режиме СВЧ при выпекании торта духовка работает на полную мощность и выпекается около 5-8 минут.
• И когда используется режим конвекции, духовка установлена ​​на 180 ° C и предварительно нагревается в течение примерно 10 минут.Затем пирог запекается около 30 минут.
• Вы можете проверить, пропекся он правильно или нет, с помощью зубочистки. При необходимости можно держать еще 5-10 минут.
• Время и температура духовки во многом зависят от вашего рецепта.
• Некоторые люди не предпочитают печь пирожные в микроволновой печи, потому что текстура не так хороша.

Читать: — 10 видов шоколадных тортов

Как использовать печь OTG для выпечки торта?

OTG означает духовка, тостер и гриль.Его можно использовать для выпечки торта, но нельзя нагревать еду в OTG.

Ниже приведены простые шаги, которые необходимо выполнить, чтобы испечь торт в духовке OTG.

• Первым делом нужно предварительно разогреть духовку в течение примерно 10 минут до температуры, необходимой для вашего рецепта.
• Используйте режим выпечки для выпечки торта , печенья, хлеба и т. Д.
• Не забудьте поставить решетку на среднюю решетку и дать пирогу выпекаться примерно 30–35 минут.
• Проверить, хорошо он пропекся или нет.
• Подавайте и наслаждайтесь!

Что такое разрыхлитель и как он делает торт мягким и губчатым?

Разрыхлитель — это сухая смесь из пищевой соды и винной кислоты, используемая для придания пышности и легкости пищевому продукту.

Разрыхлитель — один из важных сухих ингредиентов , используемых для приготовления торта.Когда для приготовления теста добавляется вода, порошок выделяет углекислый газ, который заставляет тесто подниматься и делает пирог мягким и губчатым.

Прочтите: — Восемь интересных фактов о тортах, которые вы должны знать

Как приготовить бисквитный торт без выпечки?

Если вы жаждете вкусного вкусного торта, но в нем недостаточно ингредиентов или вы торопитесь, то этот бисквитный торт без выпечки — ваш спаситель.

Да, вы не ослышались. Вы можете приготовить бисквитный торт, даже не запекая его в духовке.

Давайте посмотрим рецепт.

Шаг 1: Разбейте печенье на более мелкие кусочки. Для этого рецепта можно использовать любое шоколадное или глюкозное печенье.

Step2: С другой стороны, какао-порошок, сахар, масло и сливки нужно растопить либо методом двойного кипячения, либо в микроволновой печи.

Step3: Добавьте измельченное печенье в эту расплавленную смесь и хорошо перемешайте. Затем вылейте его в контейнер и дайте ему остыть в холодильнике примерно на 30 минут.

Step4 : Как только торт застынет, самое время нанести глазурь , которая может быть шоколадной, сливочным сыром или чем-нибудь по вашему выбору. А также приготовьте бисквитную основу для торта, чтобы придать ему последний штрих.

И все! Восхитительный бисквитный торт без выпечки готов к употреблению!

Что такое пекарские дрожжи?

Пекарские дрожжи — это не что иное, как дрожжи, которые мы обычно используем для изготовления хлебобулочных изделий.Основная функция этих дрожжей в любом продукте питания — —

.

• Поднимите тесто
• Развивает аромат в пище

Читать: — Как начать бизнес по выпечке тортов из дома

Почему торт становится твердым?

Торт затвердевает по разным причинам. Некоторые из распространенных перечислены ниже —

• Очень частый промах — неправильная пропорция ингредиентов.Сухие ингредиенты, такие как мука, могут впитать влагу в торт и сделать его сухим.
• Иногда добавление слишком большого количества яичного белка также может привести к высыханию торта.
• Всегда перемешивайте торт в одном направлении и не перемешивайте тесто слишком сильно.
• После выключения дайте пирогу немного постоять в духовке.
• В торте не должно быть крошек.
• И последнее, но самое главное , внимательно следуйте инструкциям рецепта и не добавляйте ничего с вашей стороны.

Почему торт трескается при выпечке?

Основная причина появления трещин на торте — перегрев духовки. Также не следует беспокоить торт во время его выпекания.

Вы можете исправить эти трещины, аккуратно отделив потрескавшиеся части, а затем как следует заморозив их.

Читать: — 8 простых идей украшения торта

Как использовать конвекционную микроволновую печь для выпечки / Как выпекать в конвекционной микроволновой печи

Как использовать конвекционную микроволновую печь для выпечки / Как выпекать в конвекционной микроволновой печи. Посмотрите мое видео! Следите за моей страницей в Facebook, чтобы каждый понедельник получать обновления о новых видео для начинающих в выпечке! Нажмите здесь, чтобы подписаться на мой канал на YouTube. Нажмите, чтобы подписаться сейчас!

Когда я начинал писать серию для новичков, этот пост, наверное, должен был быть самым первым! Конечно, это очень естественно, поскольку покупка духовки или знание того, как использовать имеющуюся микроволновую печь (если она подходит для выпечки), является первым шагом на пути к началу выпечки.Некоторые из нас купили микроволновые печи, когда они впервые появились на рынке, и использовали их для обогрева и приготовления некоторых вещей. Теперь у вас внезапно возникает желание посмотреть, сможете ли вы запечь в нем тоже! Если вы похожи на меня, то, скорее всего, руководство потеряно, если у вас есть такой муженек, как мой, есть хоть какая-то надежда найти его. В любом случае, знание типа духового шкафа, комплектующих к нему или попытка их замены — хорошее начало. Итак, приступим к довольно длинному посту о Как использовать конвекционную микроволновую печь для выпечки? Извините, ничего не помогло!
Обратите внимание, я использую конвекционную микроволновую печь LG (MC8040NSR), и информация, которую я дал ниже, в основном предназначена для этого, хотя я также упомянул немного о Samsung. Это еще раз мое личное мнение, основанное на моем опыте использования конвекционной микроволновой печи в течение примерно 2 лет. Проверить мои живые сессии для начинающих нажмите здесь
Посмотрите мои интерактивные занятия в классах Zoom / Google для начинающих в выпечке! Я помогу вам собрать базовый набор для выпечки и шаг за шагом познакомлю вас с 2 простыми рецептами!

напишите мне, чтобы зарегистрировать [email protected]

• Основные функции микроволн. Микроволновая печь может выполнять три основных функции: приготовление, выпечка, приготовление на гриле.
• Микроволновая печь Функция для обычного приготовления, размораживания, повторного нагрева и даже некоторых пирожных быстрого приготовления (подробнее ниже) .
• Функция конвекции для буквально выпечки чего угодно — от пирожных, печенья, хлеба, пиццы — я имею в виду все !
• Гриль для жарки овощей, мяса и др.

Микроволновая печь Принадлежности: Вы получаете их вместе с духовкой в ​​зависимости от типа вашей микроволновой печи (см. Ниже): стеклянный вращающийся поднос, короткая металлическая решетка для выпечки, высокая металлическая решетка для гриля. Иногда вы также получаете большую круглую форму с антипригарным покрытием для выпечки пиццы.

Микроволны делятся на 3 основные категории: простая микроволновая печь, микроволновая печь с грилем и конвекционная микроволновая печь. Есть и другие варианты, но об этом позже.

1.Индивидуальная микроволновая печь / простая микроволновая печь — Все мы знаем, как ее использовать, но терпите меня. Тот, который поддерживает только микроволновый режим. Позволяет установить время и уровень мощности приготовления — высокая, средняя, ​​низкая мощность, размораживание продуктов и некоторые автоматические меню. Поставляется со стеклянным вращающимся подносом, на котором вы ставите блюдо.

Микроволновая печь такого типа может использоваться для разогрева, приготовления и размораживания замороженных продуктов. Период. Но нет, вы не можете испечь что-нибудь в этом, но вы, безусловно, можете приготовить некоторые виды хороших быстрого приготовления в микроволновой печи, чипсы с корицей, обезжиренные картофельные вафли и даже некоторые виды обычных пирогов и пирожных.Они готовятся очень быстро, например, за минуту или две для порций на одну порцию и около 8-10 минут для других видов тортов и пирожных, в зависимости от размера формы и количества теста.

Имейте в виду, что растворимые варианты пирожных и пирожные с кружками можно употреблять немедленно, хотя некоторые пирожные и пирожные могут храниться хорошо. Но да, вы можете обязательно попробовать их, я делаю это довольно часто, потому что они спасают жизнь! Я не в восторге от использования этого режима для обычных тортов и т.д.Если я это сделаю, вы обязательно найдете это здесь!

Что вы могли бы использовать : Любые качественные контейнеры, подходящие для использования в микроволновой печи, ваша кофейная кружка, стеклянная посуда из боросила, Tupperware. Вы не можете использовать металлические банки и сковороды, так как это вызовет выгибание.

Как использовать : По умолчанию ваша микроволновая печь настроена на максимальную мощность, вы можете видеть ее как ВЫСОКАЯ, СРЕДНЯЯ, НИЗКАЯ и т. Д. Или 900 (ватт), 700 и т. Д. Установите время и уровни мощности по мере необходимости. . Вам нужно будет учитывать «время выдержки» i.е, время после выключения микроволн, но в течение которого пища продолжает готовиться с использованием внутренней микроволновой энергии в пище. Об этом полезно помнить при приготовлении тортов быстрого приготовления и пирожных. Переваренная еда имеет тенденцию пригорать … иногда вместе с посудой Tupperware!

2 . Микроволновая печь с грилем : Помимо основных функций микроволн, описанных выше, этот тип микроволн также имеет функцию гриля, позволяющую готовить на гриле овощи, творог и мясо, иногда с одновременной работой обоих режимов.Помимо стеклянного вращающегося подноса, он должен иметь высокую круглую металлическую решетку, на которую вы кладете пищу для приготовления на гриле. Имеет функциональные ручки или кнопки, обозначающие микроволновую печь и гриль, , и их комбинацию.

3 . Конвекционная или комбинированная микроволновая печь : А теперь поговорим о выпечке ! Микроволновые печи этой категории идут в комплекте со всем! Режимы СВЧ, гриль и конвекция. Он имеет функциональные ручки, указывающие микроволновую печь, гриль, конвекцию, таймер, кнопки настройки температуры и кнопки настройки мощности для использования в режиме микроволновой печи.Эта микроволновая печь поставляется со стеклянным вращающимся подносом, низкой круглой металлической решеткой для выпечки, более высокой, на которой вы готовите пищу на гриле, и моторизованным грилем для повторного приготовления мяса. Независимо от того, какой режим вам нужно использовать, поворотный столик и роликовое колесо под ним должны всегда оставаться на месте, кроме, конечно, когда вы чистите микроволновую печь.

Микроволновый режим : Поэтому, когда у вас есть этот тип духовки, вы обычно держите металлические решетки под столом до тех пор, пока они вам не понадобятся для выпечки.В противном случае используйте микроволновую печь для повседневных, но важных целей. Использование этого режима в конвекционной печи такое же, как указано выше.

Режим гриля: Чтобы использовать это, поместите высокую металлическую решетку на поворотный стол, а продукты на решетку, нажмите «Гриль» (здесь вы не можете установить температуру, по крайней мере, в моей) и установите таймер. . Если вы не готовите много гриля, эту стойку все равно можно использовать в качестве стойки для охлаждения.

Конвекционный режим : Этот режим используется для выпечки, когда вам понадобится низкая металлическая решетка , на которую можно поставить противень.

В этом режиме ваша микроволновая печь работает так же, как OTG . Таким образом, вы можете использовать алюминиевые формы для выпечки и сковороды, стеклянную, силиконовую и керамическую посуду, такую ​​как формочки, а также другую посуду, пригодную для запекания в духовке.

Моя духовка устанавливает минимум 40 градусов C и максимум 250 градусов C. Температура в вашей конвекционной микроволновой печи устанавливается с определенными интервалами, например, 10 градусов, например, 180 C, 190 C, 200 C и так далее, как в микроволновых печах LG или с интервалом 20 градусов, например, 180 C, 200 C, 220 C и так далее, как в микроволновых печах Samsung.

Предварительный нагрев : Вам необходимо предварительно нагреть духовку так же, как вы предварительно нагреваете OTG. Предварительный нагрев — это доведение духовки до желаемой температуры перед тем, как вы поместите в нее форму для торта с тестом / противнем для печенья. Например, рецепт гласит, что предварительно разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Для предварительного нагрева микроволновой печи требуется около 5 минут или меньше по сравнению с 20-25 минутами в OTG. Таким образом, вы можете предварительно разогреть микроволновую печь, даже если вы находитесь всего в 5 минутах от приготовления теста для печенья / теста для торта.

• Поместите короткую металлическую решетку внутри духовки на вращающийся поднос, убедитесь, что она стабильно находится в центре (подождите, вы не поместите форму для торта прямо сейчас), закройте дверцу , нажмите «Конвекция». По умолчанию на дисплее будет отображаться температура 180 градусов.
• В вашей духовке есть кнопки для увеличения и уменьшения температуры. Итак, теперь вы продолжаете нажимать «Увеличить», пока не увидите на дисплее 200 градусов (в этом примере). Теперь нажмите «Старт». Поворотный стол начнет вращаться, и ваша духовка начнет нагреваться, на дисплее отобразится «PRH», что означает предварительный нагрев.
• Как только духовка нагреется до 200 градусов, раздастся звуковой сигнал (на самом деле серия), и на дисплее отобразится 200 C. Теперь, не нажимайте «стоп» и не делайте ничего, кроме простого открытия дверцы духовки. Положите выпечку, закройте дверцу. Установите таймер по мере необходимости, скажем, на 30 минут. Нажмите старт’. Теперь ваш пирог выпекается при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
• Я предпочитаю записывать время и продолжительность, на которые я установил свою духовку, в своей книге рецептов — на всякий случай, если отключится электричество или вы случайно переустановите таймер — когда вы теряете счет, как долго выпекался пирог. .

Если вам нужно предварительно разогреть духовку до температуры менее 180 градусов C, используйте кнопку уменьшения, чтобы установить необходимую температуру. Если вы нажмете «стоп» или оставите духовку выключенной более чем на минуту, начните процесс предварительного нагрева заново, как указано выше.

В духовке Самсунга моего друга вы нажимаете Конвекцию, затем нажимаете кнопку предварительного нагрева. Те же кнопки предварительного нагрева позволяют перемещать температуру вверх и вниз. Как только вы увидите желаемую температуру на дисплее, нажмите «Старт».Духовка начинает предварительный нагрев и издает серию звуковых сигналов при нагревании.

Обратите внимание, , предварительно нагретая микроволновая печь автоматически выключится через определенный промежуток времени, если вы не продолжите выпечку. Микроволны не любят, когда их игнорируют !

Изменение температуры во время выпечки : Некоторые рецепты требуют, чтобы вы меняли температуру во время выпечки, то есть выпекали, скажем, при 190 C в течение 20 минут, а затем при 160 C в течение еще 20 минут.В этом случае разогрейте духовку до 190 C и выпекайте 20 минут, затем нажмите Стоп. Немедленно нажмите кнопку конвекции, установите температуру 160 C, установите время на 20 минут и снова нажмите «Старт».

Не забывайте вынимать пирог / печенье / хлеб из духовки после того, как выпечка будет завершена. Не оставляйте его в духовке (хотя духовка выключается сама по себе, тепло все еще остается, при выпечке пирога), если это не указано в рецепте.

После того, как вы запечете, и таймер выключится, духовка выключится, а затем начнется «охлаждение».Подождите некоторое время, если вы хотите использовать его в режиме микроволновой печи, прежде чем использовать его снова.

Вместимость вашей микроволновой печи : Ваша микроволновая печь может быть от 20 до 38 литров в зависимости от марки. Знание этого помогает иметь приблизительное представление о размерах жестяных банок, которые могут поместиться в вашей духовке, и при необходимости подарить себе новую, побольше!

• Если у вас нет ни OTG, ни микроволновой печи и вы только начали печь, имеет смысл купить конвекционную микроволновую печь, так как вы можете использовать ее как для приготовления пищи, так и для выпечки.Помогает также сэкономить на пространстве. Купите большой OTG тоже позже (как и я).

• Конвекционные микроволновые печи оснащены вентилятором для равномерной циркуляции горячего воздуха внутри. В моем старом 14-литровом Morphy Richards OTG нет вентилятора, а в моем новом 40-литровом он есть.

• Микроволновая печь предварительно нагревается примерно за 5 минут по сравнению с OTG, которая занимает 15-20 минут. Действительно полезно для быстрых небольших партий выпечки, серьезно полезно, когда у вас есть тесто, и есть отключение электричества!

• Микроволны также поставляются с цифровыми настройками температуры и времени, поэтому здесь больше точности и меньше работы наугад.
• Если вы пекари, выпускаемые от случая к случаю, только небольшими партиями, это подойдет вам! Когда вы превращаете одержимого пекаря, желающего накормить всем, что вы знаете, подумайте о покупке OTG тоже !

• Даже микроволны с большей емкостью, скажем 38-литровые, не могут поместиться в больших противнях и формах, так как вращающийся поднос должен вращаться во время выпечки, а стороны олова, соприкасающиеся со стенками микроволновой печи, будут вызывать серьезные неудобства, или проигрыватель может вообще не вращаться.Но 40-литровый OTG будет более приспособленным, поскольку противень остается на месте во время выпечки.
• Также вы можете использовать только один уровень микроволновой печи для выпечки, тогда как вы можете использовать как верхнюю, так и нижнюю решетки OTG одновременно. Если вы выпекаете в коммерческих целях, микроволновая печь не для вас, так как вы не сможете выпекать сразу большими партиями.
• Когда вы устанавливаете тяжелые сковороды, это немного сложно, так как легкая металлическая решетка может наклониться под весом сковороды. Еще хуже, если вы поместите сковороду с формочками в горячей воде для запеченного заварного крема и других видов!
• Моя микроволновая печь устанавливает минимальную температуру 40 градусов, а затем около 100 C.OTG здесь будет более снисходительным.
• Пространство внутри микроволновой печи даст вам мало места, чтобы положить руки и сделать что-нибудь вроде перераспределения мюсли, например, когда ваши руки будут касаться горячих стен или верхнего элемента.
• Если вы растопите шоколад в микроволновой печи, научитесь растапливать его и на плите, так как вы не можете растопить шоколад, пока духовка предварительно нагревается!

Покупка микроволновой печи : Естественно, сначала выбрать хороший бренд — я использую микроволновую печь LG, и она мне очень понравилась, никаких претензий к качеству.IFB и Samsung (за исключением ограничения температурного интервала) тоже должны быть хорошими, хотя я понятия не имею о послепродажном обслуживании. Проверьте, есть ли в вашем городе хорошие послепродажные услуги для выбранной вами марки. Совершенно новый на рынке вряд ли будет иметь хорошее послепродажное обслуживание.

Проверьте, установлена ​​ли самая высокая и самая низкая температура, на которую вы можете установить свою духовку, и интервалы, с которыми она устанавливается, 10 градусов — это нормально, но 20 — немного трудно переваривать! Кроме того, большинство духовок здесь имеют максимальную температуру 250 градусов C, что само по себе является низким показателем для выпечки пиццы, поэтому убедитесь, что максимальная температура составляет , по крайней мере, 250 градусов C.

Я лично предпочел бы микроволны с цифровым управлением, чем ручные, для большей точности и стабильных результатов.

Я сначала использовал OTG, когда начал печь, но у меня были свои сомнения по поводу использования микроволновой печи для выпечки. Но должен сказать, что я не обнаружил большой разницы между выпеками, сделанными в них.

Подпишитесь на мой канал, чтобы каждый понедельник смотреть новое видео! Нажмите здесь, чтобы подписаться!

.