Преимущества сковороды гриль: плюсы и минусы. Равномерное распределение тепла

Содержание

плюсы и минусы. Равномерное распределение тепла

Сковорода-гриль — это не только красивые рифленые полосочки на вашем блюде, но еще быстрый и удобный способ приготовления пищи. В чем преимущество сковороды-гриль и как правильно на ней готовить — об этом мы расскажем вам в этой статье.

Преимущества сковороды-гриль

Рифленая поверхность

Главное преимущество и отличие сковороды-гриль от обычной заключается в ее рифленой поверхности. Благодаря ей контакт пищи с дном сковороды происходит не по всей площади, а только на ребристых полосках. За счет этого, вытекающий во время приготовления жир собирается между ребрами гриля и испаряется. Таким образом, приготовленный продукт не будет чрезмерно жирным, поскольку не будет жариться в «собственном соку».

Отсутствие масла

Еще одним несравненным плюсом является то, что из-за небольшой площади контакта с поверхностью для приготовления пищи не требуется растительное масло. Это избавляет блюдо от приобретаемых с маслом вредных качеств. Если уж совсем страшно готовить без масла, можно смазать дно сковороды небольшим количеством масла с помощью силиконовой кисточки. Но даже в этом случае лучше отказаться от подсолнечного масла, отдав предпочтение более полезным.

О выборе масла для жарки вы можете подробнее прочесть .

Равномерное распределение тепла

Из-за своего толстого дна сковорода-гриль способна равномерно распределять жар и долго удерживать нужную температуру, Благодаря этому, продукты готовятся быстрее, не пересушиваются и не прилипают ко дну.

Приготовление нескольких продуктов

Немаловажным преимуществом сковороды-гриль является возможность готовить несколько видов продуктов одновременно. Можно на одной сковороде объединить приготовление овощей, грибов, мяса. Также можно пожарить хлебные тосты и сыр (например, сулгуни).

Эстетичный вид

Разумеется, нельзя не отметить аппетитный и привлекательный вид блюда, получаемый благодаря рифленым полоскам гриля, имитирующий барбекю или гриль под открытым небом.

Как правильно выбрать сковороду-гриль?

Форма

Можно выделить 4 типа:

  • Квадратная (универсальная) — самая вместительная, подходит для всего.
  • Круглая — менее вместительная, но более равномерно распределяет тепло. Подходит для стейков, котлет.
  • Овальная или прямоугольная — подходит для приготовления рыбы.
  • Поднос — похожа на противень для духовки, занимает несколько конфорок.

Материал

В основном сковородки-гриль делают из 2х материалов: чугун и алюминий .
Преимущество чугуна в том, что он прочный, долговечный, имеет естественное антипригарное покрытие, не боится царапин и не требует использования специальных лопаток. Однако сковородки, сделанные из такого материала очень тяжелые, достаточно дорогие и требуют особого ухода во избежание ржавения.

Алюминий — материал более легкий, не требует специального ухода, и недорогой. В отличие от чугуна, антипригарное покрытие у алюминия недолговечно и для сковороды такого типа нужны специальные лопатки (деревянные или силиконовые).

Высота рифления

Рифленые полоски гриля должны быть достаточно высокими. Если ребра будут низкими, блюда будут соприкасаться со всей поверхностью дна, прилипать и ожидаемого результат ничем не будет отличаться от приготовления на обычной сковороде.

Совместимость с плитой

Всего можно выделить 4 типа кухонных плит: газовые, электрические, стеклокерамические и индукционные. Прежде чем приобрести сковороду-гриль, убедитесь, что она подойдет для плиты вашего типа.

Как правильно готовить на сковороде-гриль?

  • Не стоит добавлять много масла. Достаточно немного смазать дно или, если это мясо/рыба, смазать сам продукт.
  • Дайте сковороде прогреться перед тем, как выкладывать на нее продукты. В противном случае, блюдо может прилипнуть.
  • Не переворачивайте продукты, пока не появится золотистая корочка.
  • Не передержите продукты. Внимательно следите за приготовлением, иначе можно пересушить продукты и потерять всю сочность.
  • Не накрывайте сковороду обычной крышкой, иначе блюдо будет тушиться, а не жариться.

Сковорода-гриль — удачное приобретение, и не только для искусных поваров, но и для каждого, кто хочет приготовить быстрое, полезное и красивое блюдо. Для этого не нужно иметь специальные навыки и богатый опыт. Достаточно поставить сковороду на плиту и дать волю фантазии.

Для тех, кто пока еще не имел дело со сковородой гриль с прессом, цена этого удовольствия может показаться слишком высокой. Однако уже после первого блюда вы начинаете понимать, за что именно были заплачены деньги. Те самые вкус и полезность пищи с гриля стали причиной постоянно растущей популярности этого кухонного помощника.

Чугунная сковорода гриль с крышкой прессом

Итак, вы пришли в магазин, и теперь предстоит сделать выбор. Есть варианты с крышками и без них, отдельно продаются тяжелые крышки, но не из стекла, а самого настоящего чугуна. Вот именно последние и есть тот самый нужный нам пресс. А зачем, собственно, он нам нужен?

Вся прелесть сковороды гриль с крышкой прессом в том, что во время готовки вы немного прижимаете объемные продукты, тем самым получая хорошую, равномерную прожарку.

Такой прием немного урезает время готовки, не дает продукту утратить сок, и позволяет получить хрустящую корочку.

Независимо от того, будет ли это квадратная или круглая крышка пресс для сковороды гриль, ее размер должен быть немного меньше размера самой сковородки. Если же подобрать размер в размер, то вместо гриля вы получите просто тушеные продукты. Именно сковорода гриль с крышкой прессом типа «Гранит» отлично подойдет для приготовления продуктов, предварительно замаринованных. Под прессом они успеют прожариться, но не утратят сок от маринада.

В выборе с прессом обратите внимание на такие моменты:

По понятным причинам каждая хозяйка задумается, ведь цифры на ценнике будут относительно велики. Но на деле это оправданная покупка. Во-первых, вы готовите практически без масла, да еще и за короткий срок. Во-вторых, чугун прослужит вам не просто долго, он вполне претендует на роль семейной кухонной помощницы, передающейся от мамы к дочери. Посему стоит единожды потратиться на хорошую сковородку с прессом, но получить настоящую вещь на века.

Я перестала ходить в дорогие рестораны чтобы лакомиться стейком или морепродуктами на гриле. Купила домой сковороду-гриль и теперь могу устроить барбекю на собственной кухне и наконец-то прожарить мясо так, как нравится.

Расскажу подробно о том, как выбрать сковороду и на что обращать внимание.

Зачем нужна сковорода-гриль

У сковороды-гриль ребристая поверхность, похожая на решетку для гриля. Продукты соприкасаются с разогретым дном не полностью — только в местах с выступами. Так появляется поджаристая корочка, а остальная поверхность остается мягкой.

Соки, вытекающие при жарке в бороздки между ребрами, испаряются, и делают блюдо ароматным и сочным. Готовить можно практически без масла — достаточно пройтись кисточкой по поверхности или слегка сбрызнуть им мясо или овощи.

Продукты на сковороде-гриль следует готовить в определенной последовательности. Пока сковорода не очень раскалилась, я обжариваю гарниры из овощей — 10 минут. Затем грибы — 15 минут. В самом конце — стейки, рыбу или морепродукты, которые требуют более высокой температуры приготовления. На мясо уходит 10 минут, на рыбу — 20, а морепродукты готовлю за 5 минут.

Из-за желобков сковороды на мясе появляются полоски, вдоль которых удобно резать

Сковороды-гриль

Если алюминиевая, то с толстым дном

Чугунные сковороды довольно тяжелые и требуют тщательного ухода. На них хорошо прожариваются продукты, которые не пригорают. Перед первым использованием чугунную сковороду необходимо прокалить с солью, чтобы полностью удалить остатки производственной смазки. После каждого приготовления пищи советую тщательно вымыть сковороду и просушить на огне, чтобы не появилась ржавчина.

Алюминиевые сковороды легкие и быстро нагреваются. Они должны быть массивные и с толстым дном чтобы как следует прожаривать мясо и рыбу.

На дно сковороды наносят антипригарное покрытие, предотвращающее пригорание и царапины. Оно также обеспечивает плотное соприкосновение продукта с поверхностью.

Чугунная — для газовой и индукционной плиты

Выбирая сковороду-гриль, надо ориентироваться на тип плиты. Для газовой плиты нужна чугунная сковорода.

Если готовите на индукционной плите, чугунную сковороду тоже можно использовать. Для начала советую убедиться, что на дне нет другого покрытия. Кроме того, важен диаметр сковороды — чем он больше, тем быстрее сковорода нагреется.

На стеклокерамических поверхностях готовьте на алюминиевой сковороде с гладким дном — чугунные сковородки могут поцарапать поверхность.
На электрической плите можно готовить в любой посуде — чугунной или алюминиевой. Надо лишь иметь в виду, что чугунная сковорода будет прогреваться значительно дольше, чем на любой другой плите.

Размер зависит от горелки

Конечно, первым делом хочется купить сковороду побольше, чтобы за один раз готовить максимальное количество продуктов. Все оказалось не так просто.

Чугунной сковороде даже небольшого размера нужна мощная газовая горелка и время, чтобы разогреться до нужной температуры. Иначе вместо стейка получится тушеное мясо в полоску. Лучше две сковороды среднего размера, чем одну большую.

Советую выбирать сковороду так, чтобы в ней помещалось блюдо, а сам гриль помещался в мойке

Высокие бороздки помогут в готовке

Сковороды-гриль бывают прямоугольные, круглые, овальные, квадратные. Многим кажется, что рыбу лучше жарить на овальной сковороде. Возможно дело в том, что блюдо овальной формы ассоциируется с рыбой, хотя ее удобнее переворачивать на прямоугольной сковороде.

Рекомендую обратить внимание на высоту и выраженность ребер. Я выбрала сковороду с высокими бороздками — так сок и жир быстрее стекают и испаряются. Если есть желобок сбоку, то можно без труда сливать лишнюю жидкость.

Высокие бороздки минимизирует контакт продуктов с поверхностью дна

Силиконовые ручки уберегут от ожогов

Цельные чугунные сковороды раскаляются так, что прихватки нагреваются за секунды. Если понадобится быстро ее переместить — есть риск обжечься и поцарапать плиту. Поэтому у сковородки должны быть деревянные, бакелитовые или силиконовые ручки.

Мне нравятся сковороды со съемными ручками — их легче ставить в духовку и мыть в посудомоечной машине. Еще один вариант — сковороды со складными ручками. Их удобно хранить, но такие конструкции бывают не слишком надежными.

Электрогриль не считается предметом первой необходимости на кухне. Но его популярность стремительно растет

: с помощью прибора готовят массу блюд, которые по вкусу ничем не уступают блюдам с мангала.

Электрогриль многофункционален и при приготовлении продуктов (мяса, рыбы, овощей) не требует добавления масла .

Стоит ли покупать домой электрогриль или нет? Плюсы и минусы устройства

Стоит ли приобретать электрогриль, или данный прибор не принесет пользы в доме?

Фото 1. Приготовление мяса при помощи компактного домашнего электрического гриля Tefal GC450b32.

Польза: правильное питание, универсальность и удобство

Современные модели контактных и бесконтактных электрогрилей отличаются теми возможностями , которые зачастую недоступны для других кухонных приборов:

  • Экономия времени и возможность готовить большие объемы пищи . Вместительные модели с несколькими отсеками для продуктов позволяют приготовить 2—3 блюда одновременно за короткий промежуток.
  • Приготовление диетических блюд в рамках правильного питания. Доступно прожаривание, тушение, запекание продуктов без добавления масла и каких-либо других жиров , что особенно актуально для приверженцев ЗОЖ или тех людей, кто вынужден придерживаться строгого режима в питании по состоянию здоровья.
  • Отсутствие запахов при готовке в моделях закрытого типа. В отличие от традиционного мангала электрический гриль не выделяет запахов в процессе приготовления. Это удобно на домашней кухне, в том числе и в небольшой квартире-студии.

  • Бесшумная готовка. Большинство моделей отличается пониженным производством шума.
  • Универсальность. На электрогриле можно готовить блюда из разных продуктов : мяса, рыбы, птицы, овощей, яиц, хлеба, злаков.
  • Широкая функциональность. Кроме своего первостепенного предназначения, прибор используется для тушения, обжаривания, разморозки и разогрева .

Вред: сложный уход, энергопотербление, ограниченность функций

Несмотря на ряд преимуществ, эксплуатация электрического гриля предусматривает и очевидные неудобства:

  • Высокое электропотребление. Устройство является довольно энергоемким, поэтому не стоит удивляться тому, что частая и длительная эксплуатация отрицательно сказывается на счетах за электроэнергию. Более того, прибор чувствителен к любым перепадам напряжения . Даже в случае малейших скачков сети электрогриль может выйти из строя.
  • Небольшое количество способов приготовления продуктов. Электрогриль не заменяет основные приборы кухонной техники. В отличие, к примеру, от аэрогриля в нем невозможно полноценно сварить первые блюда, готовить на пару.

  • Неудобство контроля готовности пищи. Электрогриль нельзя оставлять без присмотра . Даже наличие таймера выключения не гарантирует того, что блюдо не будет пережарено или, наоборот, не доготовлено.
  • Необходимость очистки. Антипригарная поверхность требует бережного и деликатного ухода после каждого использования. В случае ненадлежащей чистки покрытие быстро утрачивает свои функциональные свойства, а значит становится менее эффективным.

Осторожно! В связи с тем, что устройство находится под сетевым напряжением, его запрещено использовать на открытом воздухе во время даже небольшого дождя. Электрогриль не должен контактировать с влагой!

Полезное видео

Ознакомьтесь с видео, в котором рассматриваются достоинства и недостатки трех разных электрогрилей.

Зачем нужен электрический гриль?

Для ответа на вопрос нужно понять, для каких целей приобретается устройство. Без сомнения, функциональный электрогриль впечатляет своими кулинарными результатами : ароматные стейки из мяса, сочная рыба, запеченные с хрустящей корочкой овощи станут украшением праздничного стола.

сковорода-гриль или электрогриль? Плюсы и минусы приборов

Если для приготовления использовать, к примеру, электрогриль или сковороду-гриль, можно рассчитывать, что блюдо не будет содержать такие вредные элементы, как канцерогены, и будет гораздо полезнее. Но чтобы разобраться, что же все-таки лучше из этих двух кухонных приборов, стоит рассмотреть их технические характеристики более подробно.

Электрогриль: функциональные возможности

Этот прибор работает от электросети, на нем можно обжаривать мясо, морепродукты, рыбу без использования жира. Также используются такие функции: тушение и запекание разных видов пищи от простой яичницы до сложного блюда из мяса, овощей и прочих ингредиентов.

Среди моделей электрогориля есть оснащенные специальной функцией – сохранять приготовленную пищу долгое время в теплом состоянии.

Еще одной преимущественной особенностью является возможность установки специального температурного режима на конкретный период времени. Это позволяет хозяйке сохранять полное спокойствие, ведь блюдо не пережарится, не перетушится, никогда не пригорит или не останется полусырым.

Отдельные модели электрогриля имеют функцию запекания. Таким образом, имея этот прибор, можно обойтись без духовки. Ко всем его достоинствам, он компактен, не занимает много пространства, поэтому для него всегда найдется удобное место. Электрогриль часто используют на даче, где есть возможность приготовить еду на открытом воздухе.

Характерной особенностью конструкции является рифленое дно, что позволяет жарить мясо или рыбу практически без соприкосновения с жиром. Здесь также имеется специальный поддон для сбора масла и выделяемого сока. Некоторые модели оснащены комбинированным дном: одна часть рифленая, вторая – гладкая. На последней удобно готовить овощи.

Съемный лоток (поддон) легко отмывается обычным средством для мытья посуды.

Очевидные преимущества и недостатки

Плюсы:

  • при возможности подключения к сети электропитания прибор можно использовать на открытом воздухе;
  • нет необходимости использовать жир или масло;
  • некоторые модели оснащены защитным механизмом от появления дыма;
  • возможность готовки сразу нескольких блюд при комбинированном дне;
  • работает по заданной программе, не нужно постоянно следить за процессом готовки;
  • если элементы съемные, облегчается уход за прибором;
  • за счет компактности его можно брать с собой на дачу или к друзьям, чтобы приготовить блюдо на месте.

Недостатки электрогриля:

  • некоторые виды, в частности, напольные, слишком тяжелые;
  • по стоимости значительно превосходит сковороду-гриль;
  • неразборные модели сложно вымыть.

Рейтинг компаний-производителей

К самому выгодному по стоимости варианту можно отнести компанию Maxwell, выпускающую электрогриль марки Maxwell MW-1960. Продукция от этого производителя отличается прочностью за счет использования пластика и нержавеющей стали. Электрогриль практичен и многофункционален, оснащен автоматическим регулятором отключения. Единственной сложностью являются несъемные пластины для жарки, что несколько затрудняет уход. Однако эту модель можно считать идеальной среди недорогих.

Производитель Kitfort также представляет линейку электрогрилей, доступных по цене. При этом у них съемный элемент для жарки, они достаточно вместительны. Прибор оснащен механическим термостатом-регулятором и специальным поддоном для сбора жира.

Компания Philips производит электрогриль модели Philips HD 6360/20. Прибор относится к более мощным, оснащен дополнительными элементами: поддоном для стекания жира и отсеком для расположения трав и специй. Пластины съемные, их можно мыть в посудомоечной машине.

Tefal – всемирно известный производитель кухонных приборов. Модель электрогриля GC306012 имеет ряд преимуществ: компактность, быстрота приготовления, многофункциональность. Эта продукция относится к среднему ценовому разряду.

Модель от этой же компании Optigrill GC702D34 немного дороже, но его параметры более крупные, позволяют приготовить большее количество еды. В его функции входит размораживание продуктов и много других, которые осуществляются по 6-ти автоматическим программам.

Все из перечисленных моделей заслуживают внимание потребителя, но окончательный выбор каждый сделает для себя соразмерно собственным экономическим возможностям.

Данная статья поможет вам разобраться какой электрический гриль лучше купить.

Сковородка гриль: технические особенности

Сковорода напоминает электрогриль конфигурацией дна – оно тоже рифленое. Этим и еще утолщенным дном она отличается от обычной сковороды. На ней готовится мясо или рыба, не соприкасаясь с раскаленным жиром, поэтому никогда не образуется подгорелая или слишком зажаренная корочка, что делает блюдо более полезным для здоровья. Процесс происходит таким образом, что жир стекает по желобкам, выпаривается и дает продукту лучше проготовиться. Приготовленные продукты никогда не подгорят, будут сочными и ароматными.

Бороздки на дне должны быть достаточно глубокими для сбора жира, чтобы пища вообще с ним не соприкасалась.

На сковороде можно готовить и на масле, но с минимальным количеством, чтобы при нагревании оно не пропитывало еду, а оставалось в желобках.

Сковороды-гриль изготавливаются из чугуна или алюминия. Более практичными в плане длительной службы, являются чугунные приборы. О них говорят, что они вечные. Несмотря на то, что такие сковороды медленнее прогреваются, они очень долго держат тепло. Продукты никогда не пристанут в такой посуде, если ее хорошо прогреть и хотя бы смазать маслом дно и сами продукты.

Если такую сковороду после каждого использования мыть теплой водой, хорошо прополаскивать и протирать насухо, она действительно прослужит десятки лет. Единственная проблема – тяжелый вес.

Алюминиевая сковорода-гриль намного легче, в ней очень быстро и качественно прожариваются продукты. Но, как правило, такие приборы должны иметь антипригарное покрытие, чтобы пища была в безопасности и никогда не пригорела.

На рынке представлен ассортимент сковород самой разной формы: овальные, круглые, квадратные, прямоугольные. Наиболее оптимальные – квадратные, они более вместительны. Для приготовления стейков производятся двухсторонние сковородки со специальной крышкой (тоже двухсторонней) для прижимания мяса, чтобы оно более равномерно и быстро приготовилось.

Сковороды-гриль могут иметь изнутри антипригарное покрытие из керамики или тефлона. Керамика хорошо переносит практически любые температуры, однако с нею нужно обращаться предельно аккуратно, чтобы резкими механическими воздействиями не повредить поверхность. Тефлон также требует применения только специальных аксессуаров, нельзя перемешивать еду металлическими лопатками и мыть металлическим скребком. Этот материал также не очень хорошо переносит слишком высокие температуры, выделяя при этом вредные вещества.

При выборе немаловажно учесть, из какого материала изготовлена ручка. Особенно это касается тяжелой чугунной сковороды-гриль. Идеальный вариант – покрытие из силикона, пластика или специального дерева.

Некоторые модели снабжены «ушками», куда стекает лишняя жидкость и жир, это достаточно важная деталь.

Достоинства и недостатки

Плюсы:

  • алюминиевые приборы удобны и легки;
  • быстрое приготовление блюда;
  • пища приобретает красивый рисунок в виде полосок или сеточки;
  • гарантия равномерной прожарки;
  • доступная цена.

Недостатки:

  • выполняет намного меньше функций, чем электрогриль;
  • процесс готовки вынуждает находиться рядом на всем протяжении до его окончания;
  • в комнате, где готовят на сковороде, обязательно должна быть включена вытяжка;
  • в чугунной сковороде нельзя оставлять пищу, чтобы она не впитала привкус металла;
  • сковорода из чугуна имеет очень большой вес.

Какая сковорода-гриль подойдет к Вашей плите?

Для индукционных плит. Сковорода может быть алюминиевой и чугунной, главное, чтобы дно было оснащено специальным металлическим намагниченным материалом.

Чтобы узнать больше, можете прочитать:

Для газовых плит. Подойдет любая сковорода-гриль. За счет того, что она оснащена толстым дном, тепло распределяется равномерно, что очень важно для качественного приготовления пищи.

Можете узнать дополнительно о том, как правильно выбрать газовую плиту.

Для стеклокерамической плиты. Идеальная поверхность такой плиты требует такой же нежной поверхности и той посуды, на которой будет готовиться еда. Скорее всего, подойдет только алюминиевая сковорода-гриль, причем следует уточнить, насколько гладким является внешняя сторона дна. О чугунных не может быть и речи, их вес несоразмерен с хрупкостью стеклокерамического покрытия плиты.

Проблему выбора подходящей посуды для стеклокерамической плиты поможет решить данный материал.

Для электрических печей. Можно использовать любую сковороду-гриль, которая устраивает хозяина по всем параметрам. А что касается того, из чего она изготовлена, это не играет роли для такого вида плит.

Лучшие компании-производители

В первую четверку лучших приборов для гриля входят такие:

  1. Всемирно известный бренд Ballarini давно пользуется высокой популярностью. Этот производитель выпускает следующие модели:
  • алюминиевые сковородки диаметром 26 см, оснащены «ушками», круглой формы;
  • квадратные с закругленными углами 26 х 26 см;
  • прямоугольные 24 х 28 см.

Такая посуда покрыта качественным антипригарным слоем. Алюминиевые сковороды легкие, срок службы достаточно длительный при правильном уходе. Важным элементом является наличие индикатора нагрева, который «подсказывает», когда сковорода прогрелась для нужного уровня и готова к приготовлению еды.

  1. Биол. Продукция от компании Биол представлена квадратными сковородами, которые также имеют разные параметры: 26, 24, 28 см. Производятся из чугуна, очень прочные, не подвергаются никаким механическим повреждениям, долговечные, обеспечивают равномерное прогревание, значит, качественно приготовленное блюдо. Их вес до 3-х килограммов, по этой причине их больше предпочитают мужчины. Ручку можно снимать и снова вставлять, когда это потребуется.

  1. Сковороды-гриль от Gipfel. Известная компания, производящая огромный ассортимент кухонных аксессуаров, предлагает сковороды-гриль размером 24 и 26 см (боковая сторона). Модели разные: с керамическим покрытием, которое считается очень стойким, а также с трехслойным антипригарным покрытием. Ручка несъемная, но она не подвергается нагреванию, так как изготовлена из бакелита или силикона. Высота бортиков – 4 см, вес достаточно легкий – около 1,3 кг.

  1. Продукция компании Lodge. Американская фирма предлагает круглые или квадратные чугунные сковороды-гриль. Размеры: 26 см в диаметре или боковой стороне. Некоторые достигают 30 см. Очень хороши для приготовления большого количества еды, на мясе или рыбе появляется красивый рифленый рисунок. За счет достаточной глубины ребер на дне, жир стекает и не соприкасается с продуктами, не впитывается в них, тем самым, обеспечивает вкусную и полезную пищу.

Что же лучше?

Чтобы сделать верный выбор, нужно четко определиться, с какой целью будет использоваться данная посуда. Каковы финансовые возможности и предстоящие масштабы приготовления пищи.

Если, действительно, Вам необходимы все функции, которые выполняет электрогриль, стоит присмотреться именно к такому прибору. Однако точно определиться со способами его использования. Если нужен компактный вариант, чтобы было легко переносить или перевозить по назначению в нужное место, лучше отдать предпочтение настольному варианту. Напольный больше подойдет для домашнего стационарного использования.

Если же Вы будете готовить исключительно на плите, то Вам вполне хватит и сковороды. Ведь функционал рассматриваемых приборов во многом совпадает.

Можно ли ответить на вопрос, что лучше: электрогриль или сковорода-гриль? Исходя из сказанного выше, ответ будет таким: и первый, и второй приборы могут быть лучшими для конкретного случая, определенных объемов пищи и финансовых возможностей. Ведь все представленные виды приборов отличаются размерами, назначением и ценой.

Сковорода гриль – излишество или незаменимая вещь на кухне?

Вот и пришла весна, и после холодной затяжной зимы многие из нас мечтают о майских деньках, дабы предаться долгожданному празднику желудка на природе, правда ведь? Так и представляется головокружительный аромат истекающего соком мяса, поджаренная на костре рыбка, аппетитные овощи на решетке… Но до мая еще далеко, лес находится в 20 км от дома, мангал потерялся где-то в гараже, да и вообще – сегодня вечер понедельника и Вы только пришли с работы домой…
А мяса хочется. Срочно. И все тут.

Что же делать? Вот Вам отличная идея: сковорода гриль!
Это полноценное барбекю на Вашей кухне, только без костра, углей, дыма и искр ( к счастью ).

А если серьезно, то такая сковорода — это не только домашний заменитель настоящего гриля/барбекю/мангала, а еще и профессиональная посуда для приготовления полезной, здоровой и вкусной пищи. Недаром каждый уважающий себя повар обязательно имеет в своем арсенале сковороду-гриль.

     

В силу своих конструктивных особенностей, сковорода-гриль, в отличие от обычной сковороды, придает готовым продуктам уникальные свойства. И не стоит думать, что эти свойства ограничиваются всеми любимыми аппетитными полосками. И божественный копченый аромат – тоже не главное преимущество готовки на такой сковороде. Это всего лишь приятные бонусы, а вот истинный козырь сковороды гриль – это максимальная польза от продуктов и минимальный вред от процесса их жарки.

Как это работает?

                     Сковорода-гриль BLAUMANN

Практически любой продукт, в частности мясо, выделяет сок при жарке. Вот тут-то и начинаются проблемы. Во-первых, этот сок препятствует «закрытию» мяса, т.е. не дает ему быстро «схватится», а это делает мясо менее сочным и мягким. Во-вторых, сок начинает гореть и появляется дым, который совсем не к чему нам на кухне, верно? А в-третьих, сгоревший сок образует на мясе зажаренную корочку, которая горчит, и что самое страшное — является канцерогенной.

                         Сковорода-гриль KRAUFF

 

Так вот специфическое рифленое дно сковороды-гриль избавляет нас от всех трех проблем: сок вместе с жиром просто стекает в канавки, там образуется достаточно толстый слой жидкости, который в итоге не горит, не дымит и не вредит. А выпуклые бороздки позволяют минимизировать контакт мяса со сковородой, «приподнимая» продукт над дном. Благодаря этому, еда не «плавает» в жиру и соке, что дает более здоровый и диетический эффект. Еще один плюс: один раз потратившись на сковороду-гриль, Вы всегда будете экономить на масле, так как «подвешенные» над дном стейки не пригорят даже при полном отсутствии масла или жира.

                     Сковорода-гриль CALVE

Сковородки гриль созданы не только для мяса — на них с тем же успехом можно готовить и другие восхитительные блюда: рыбу, грибы, овощи и даже фрукты. Все эти вкусняшки, приготовленные с помощью такой посуды, непременно принесут Вам максимум пользы и удовольствия.

Ну что, убедились в неоспоримых преимуществах сковороды гриль? Тогда вперед за покупками в интернет-магазин Домадом!

Наш ассортимент сковород гриль приятно Вас порадует, а квалифицированные менеджеры помогут определиться с выбором. Какую бы форму, размер, цвет или материал Вы бы не захотели – у нас обязательно найдется идеальный вариант

Сковороды гриль

Сковороды гриль в последнее время приобрели большую популярность в связи с повальным увлечением здоровой пищей и диетами. Но если о пользе продуктов, приготовленных на гриле, знают все и всё, то выбор сковороды для гриля многих приводит в ступор. И не мудрено, ассортимент огромен, сковороды отличаются не только брендами, но и формой, размерами, материалом изготовления. А ведь от используемой сковороды напрямую зависит качество блюд, их легко можно испортить, если купить сковороду гриль плохого качества или неподходящую под условия вашей кухни.

Как выбрать сковороду гриль

Сковорода гриль имеет рифленое дно, и от его качества напрямую зависит качество приготовленных блюд. Поэтому в первую очередь обратите внимание на глубину канавок. Чем они выше, тем меньше соприкасаются продукты с маслом и соком, тем аппетитнее выглядит корочка и исключается возможность пригорания. Глубина канавок должна быть не менее 4 мм.

Сковорода гриль должна хорошо прогреваться, поэтому очень важно, чтобы ее дно было ровным и плоским. Особенно это актуально, если готовить придется на электрической плите, индукционной, стеклокерамике.

Если вы обладатель газовой плиты, то форма и размер для вас не особо важен. Другое дело, если у вас плита со стеклокерамической поверхностью или индукционная. В этом случае необходимо ориентироваться на величину комфорки. Ее диаметр должен либо совпадать с диаметром дна сковороды, либо быть чуть больше.

Высота бортиков не является особо важным показателем хорошей сковороды. Здесь можете ориентироваться на свои предпочтения. Высокие бортики защищают кухонную плиту от брызг, с ними удобнее готовить толстые куски мяса или рыбы. Для тонких стейков или овощей гриль подойдет и сковорода с низкими бортиками. А вот выемки на бортиках для слива масла и сока будут не лишними, без них чистка сковороды будет сложнее.

Сковороды гриль бывают разной формы: круглые, квадратные, прямоугольные и даже фигурные. Самые вместительные – квадратные и прямоугольные. Они незаменимы, если вы собираетесь готовить большие порции. Один минус – неравномерный прогрев на круглой комфорке.

Сковорода гриль должна иметь длинную собственную ручку или съемную. Без ручки со сковородой гриль обращаться будет сложно, особенно если она имеет большие размеры. Если вы покупаете сковороду из чугуна, выберите с цельнолитой ручкой, другая может не выдержать веса сковороды.

Но самое важно, на что стоит обратить внимание – материал, из которого изготовлена сковорода. Настоящая качественная профессиональная сковорода гриль может быть изготовлена только из двух материалов: чугун или литой алюминий. Каждый из материалов имеет как свои плюсы, так и минусы.

Чугун

Чугунные сковороды – фаворит среди сковородок гриль. Свойства чугуна дают возможность равномерно прогреться даже квадратной сковороде. Долго сохраняют тепло. Со временем чугун приобретает естественное антипригарное покрытие, что облегчает приготовление гриля. К минусам можно отнести большой вес и требовательность к уходу.

  • Перед первым использование сковороду необходимо прокалить в духовке при температуре не менее 180. После прокаливания протереть тряпкой, смоченной в растительном масле. Прокалить еще раз через некоторое время, оставив в духовке до полного остывания.
  • Перед тем как положить на гриль продукты, сковороду необходимо очень хорошо прогреть, это займет примерно 15 минут.
  • Чугун может ржаветь, как любая высокоуглеродистая нелегированная сталь. Поэтому хранить сковороду необходимо сухой, смазанной маслом в не влажном месте.
  • Ни в коем случае не мыть в посудомоечной машине, только вручную. В противном случае не избежать ржавчины.
  • Нельзя использовать при мойке абразивные щетки и агрессивные моющие средства, чтобы не удалить естественное антипригарное покрытие – seasoning.

При правильном уходе чугунная сковорода гриль может служить практически вечно. И даже ее большой вес не будет казаться недостатком.

 

Алюминий

Сразу откажитесь от сковород из алюминия изготовленных штамповкой. Хорошая сковорода гриль может быть изготовлена только из литого алюминия. Такая сковорода имеет толстое дно и стенки и почти не деформируется. Штампованный алюминий тонкий, продукты будут гореть, а изделие потеряет свою форму очень быстро. Но и литой алюминий обладает и плюсами, и минусами.

  • Сковороды гриль из алюминия дешевле, чем чугунные.
  • Значительно легче и более просты в уходе.
  • Не требует предварительного прогрева – нагревается очень быстро.
  • Обычно имеют идеальное ровное дно, поэтому подходят для любых плит.
  • Квадратные и прямоугольные сковороды гриль прогреваются не так равномерно, как чугунные. Поэтому не подходят для стеклокерамических и индукционных поверхностей плит.
  • Алюминий быстро нагревается и быстро остывает. Поэтому сложно контролировать температурный режим.
  • Алюминий не любит очень высоких температур, быстро приходит в негодность.
  • Антипригарное покрытие алюминиевых сковород очень капризно и при несоблюдении температурного режима трескается и отслаивается. Сковорода становится непригодной для приготовления пищи.

В среднем при правильном обращении и не насыщенном использовании сковороды гриль из алюминия служат 7-8 лет.

В последнее время специально для индукционных плит изготавливают сковороды гриль из нержавеющей стали с антипригарным покрытием внутренних стенок и эмаллированным внешних. Такие сковороды идеальны для индукционных плит, так как имеют абсолютно ровное дно, что обеспечивает максимальный контакт и ровный прогрев дна сковороды.

 

Но профессиональные повара по прежнему отдают предпочтение чугуну, заверяя и подтверждая своим опытом, что настоящее блюдо гриль можно приготовить только на нем с использованием сильного и, желательно, открытого огня.

Выбрать и купить сковороду гриль от лучших мировых производителей вы можете у нас в магазине, ознакомившись с богатым ассортиментом.

особенности, выбор между чугуном и алюминием, рейтинг лучших фирм

Можно ли приготовить аппетитный стейк с красивыми зажаристыми полосами, не выезжая из дома? Да, если вы счастливый обладатель специального оборудования — сковороды гриль. Приспособление для жарки отличается не только рифлёным дном, и выбрать оптимальную модель не так просто, как кажется.

Как выглядит сковорода гриль, её преимущества и недостатки

Сковороду гриль легко узнать по рифлёному донышку. За счёт него блюда обретают особый рисунок, характерный для жарки на решётке. У такой утвари толстые и высокие стенки, которые тоже участвуют в процессе приготовления.

Преимущества гриль-сковороды:

  1. На ней можно готовить не только мясо, но и рыбу, колбаски, грибы и овощи.
  2. Жарка блюд проводится с минимальным количеством масла. Это позволяет готовить менее калорийные стейки, придерживаться диетического меню. На гриле не образуется токсичный слой и испарения пригоревшего масла.
  3. Продукт практически не контактирует с раскалённым дном.
  4. Несмотря на то, что жир для жарки не используется, блюда получаются очень сочными. Жир с куска мяса стекает в желобки между полосами на дне и там испаряется. Это позволяет избежать эффекта тушения в собственном соку. Влага при испарении напитывает продукт на решётке.
  5. Эффект духовки возможен благодаря высоким стенкам сковороды. Они нагреваются, после чего от них исходит жар, ускоряющий приготовления пищи.

Минусы такой утвари не так значительны, как плюсы. На ребристом донышке лучше жарить большие куски мяса или рыбы, которые не будут проваливаться между выемками. И, хотя ароматная зажарка вызывает воспоминание о летних пикниках, сковорода гриль не передаст аромат дыма, который источает пища после обжаривания на углях.

Как выбрать

Как выбрать сковороду гриль, на что обратить внимание:

  1. Обязательно наличие антипригарного покрытия.
  2. У посуды должны быть толстые стенки и дно. Это обеспечит её сильное нагревание и равномерное прожаривание пищи. В тонкостенных приборах блюда будут получаться менее прожаренными и не такими вкусными, а в скором времени такая посуда испортится.
  3. Для жарки больших кусков мяса стоит выбрать утварь с высокими стенками, от 6 см. А для рыбы и овощей сгодятся сковородки со средней глубиной.
  4. Обратите внимание и на высоту рёбер решётки на дне сковороды. Хорошо, если они возвышаются на 0,5 см и больше. Такой рельеф позволит получить более выраженные полосы в процессе жарки. Жир и сок продуктов будут быстрее скапливаться между желобками и быстрее испаряться.
  5. Оптимальные материалы для таких сковородок — алюминий и чугун.
  6. Маленькая, но полезная деталь — носик на стенке для сливания лишней жидкости. Для удобства производители делают по две выемки, располагая их напротив друг друга. Какой бы рукой вы ни взяли ручку, лишнюю жидкость будет легко слить.
  7. Ручки сковороды должны быть оборудованы жаростойким покрытием из пластика, дерева или силикона. Это необходимо для удобства работы. Если утварь приспособлена для духовки, ручки должны легко сниматься.

Сковородки для гриля бывают разной формы, некоторые модели оснащены дополнительными функциями:

  1. Универсальные модели — квадратные. Они позволяют одновременно прожаривать большое количество продуктов. Их используют на любых плитах — как на электрических, так и на газовых.
  2. Круглые сковородки предназначены для жарки одного вида продукта за раз. Они меньше, удобнее в использовании. Размер дна обычно совпадает с размером одной из конфорок электрических плит.
  3. Овальные формы позволяют жарить целиком тушку рыбы. Некоторые модели рассчитаны, чтобы размещать их на двух конфорках сразу для быстрого прожаривания.
  4. Сковорода с прессом и прозрачной крышкой. Приспособления позволяют избежать разбрызгивания жира во время приготовления еды. Пресс для гриля тяжёлый и толстый, им можно прижать блюдо, обеспечив большую степень прожаривания. Приспособление удобно хранить, так как оно повторяет дно сковороды.
  5. Преимущество на стороне тех крышек, в которых есть отверстие для выхода пара.
  6. В продаже есть специальные модели для индукционных плит. У них должно быть идеально ровное стальное дно либо двойное с металлическими вставками. На подходящей утвари присутствует значок совместимости.
  7. Двусторонние сковородки позволяют добиться эффекта духового шкафа. Такая утварь выглядит как две соединённые сковороды, одна из которых накрывает другую. Устройство не тяжёлое, несмотря на массивность: обычно такие модели изготавливают из алюминия и покрывают антипригарным слоем. В конструкции обжаривают продукты, переворачивая только само устройство с одной стороны на другую. Это удобно, а ещё экономится время. Ручки не раскрываются за счёт магнитных замков, так что не приходится опасаться за вытекающий сок. А при необходимости части конструкции разъединяются, образуя две обычных сковороды.
  8. Встречаются и сковороды с двумя разными отделами: один обычный, а второй — с решёткой гриль.

Какая сковорода гриль лучше: чугунная или алюминиевая

От вида материала, из которого изготовлена посуда, зависит не только время и качество прожаривания пищи, но и конечный вкус блюда. Опытные хозяйки рекомендуют отдавать предпочтение алюминиевым и чугунным образцам.

Чугун заслуженно занимает первое место в рейтинге материалов для сковороды. У такой утвари масса преимуществ:

  • долговечность;
  • превосходный вкус пищи;
  • равномерное нагревание и прожаривание;
  • безопасность использования;
  • естественная антипригарная плёнка, которую легко восстановить.

У всеми любимого чугуна есть и ряд минусов. Во-первых, такие приборы довольно тяжёлые. Вес сковороды достигает 2 и даже 5 кг. Во-вторых, за материалом нужно правильно ухаживать, иначе он ржавеет. Предпочтение лучше отдавать мелкопористым образцам. Если дно крупнопористое, пища будет прилипать.

Совет! Для индукционных плит следует выбирать лёгкие образцы из алюминия.

Второе место по популярности занимает алюминий. Чем хороша алюминиевая сковорода:

  • она удобная, лёгкая, простая в использовании и уходе;
  • обладает хорошей теплопроводностью;
  • стоит дешевле чугуна.

При выборе алюминиевой сковороды нужно отталкиваться от качества антипригарного покрытия. Некоторые виды, например, тефлон, при нагревании выше 250 градусов выделяют токсичные вещества. По этой причине тефлон нежелателен для покрытия сковородок гриль. Для приготовления пищи на высоких температурах лучше керамическое, мраморное или титановое напыление.

Рейтинг лучших гриль-сковородок

Следующие модели были по достоинству оценены опытными хозяйками.

Рейтинг лучших сковородок гриль:

  1. Французская марка «Тефаль» предлагает алюминиевые сковородки с тефлоновым покрытием. Особенность — индикатор нагрева, по которому легко определить готовность поверхности для жарки.
  2. Модель POLARIS OC-26G— одна из антипригарных сковородок для индукционных плит. Имеются носики для слива жидкости.
  3. «Традиция» от Kukmara — удобная круглая сковорода с очень толстыми стенками и дном — по 6 см. Подходит для всех видов плит, кроме индукционных.
  4. Чугунная модель американского производства Lodge занимает средний ценовой сегмент. Благодаря отличному качеству и разумной стоимости такая утварь стала довольно популярной. Сковорода имеет форму квадрата, оснащена крышкой. Параметры моделей по стороне — 26 или 30 см.
  5. Немецкая марка Gipfel предлагает довольно лёгкие чугунные сковородки гриль. Они отличаются цветом, размером и типом покрытия — антипригарное трёхслойное или керамическое напыление.
  6. Сковорода от «Биол» оснащена прессом с решёткой, крышкой и съёмными ручками. Подходит для всех плит и духовки.
  7. BergHOFF предлагает высококачественные алюминиевые сковородки разной высоты и для разных типов плит.

Правила пользования

Правила использования сковороды гриль и ухода за ней:

  1. В процессе готовки рекомендуется включать вытяжку.
  2. Перед жаркой с помощью кисточки маслом смазывают дно, а иногда — сам продукт.
  3. Для готовки овощей или сухих продуктов стоит влить на дно небольшое количество воды. Она должна покрывать не больше половины высоты выемок.
  4. Прежде чем поместить кусочки пищи на сковороду, её необходимо накалить на максимальной температуре.
  5. Чтобы добиться тёмных зажаристых полосок, куски мяса или рыбы нужно переворачивать редко, лучше по одному разу. На раскалённом дне куски толщиной 1,5—2 см достаточно обжаривать в течение 3 минут с каждой стороны. Подходящий инструмент для переворачивания — щипцы.
  6. Хитрость: если приходится переворачивать кусок дважды, поместите его на решётку перпендикулярно — получится квадратный рисунок.
  7. Чтобы рыба не развалилась, её следует уложить на решётку по диагонали.
  8. Пищу лучше выкладывать из сковороды сразу после приготовления, чтобы она не потеряла свой вид.
  9. После использования сковороду нужно сначала полностью остудить, а затем отмыть. Нельзя использовать жёсткие губки и абразивные средства: они могут повредить антипригарное покрытие. Чтобы не смыть естественную плёнку с чугуна, не стоит использовать гели для мытья «антижир».
  10. Перед тем, как убрать сковороду на хранение, рекомендуется её насухо протереть и немного смазать растительными маслом. Хранение в сухом виде — обязательное условие для изделий из чугуна.

Сковорода для гриля — нужная в хозяйстве вещь. Блюда получаются не только вкуснее и полезнее, они очень эстетично выглядят за счёт зажаристых полос от решётки. Экспериментировать с такой утварью — одно удовольствие!

что это такое и для чего нужна, её преимущества и недостатки

Тем, кто следит за питанием и старается готовить без масла, диетологи рекомендуют обратить внимание на сковороду-гриль. Она совмещает функции обычной сковороды, тостера, барбекю и мангала. Такая посуда позволяет готовить стейки или запеченные ребрышки не хуже, чем в ресторане.

В статье расскажем, для чего еще нужна рифленая сковорода и как правильно ее выбрать.

Что такое сковорода-гриль

Эта сковорода имеет не гладкое, а ребристое дно. Продукты жарятся на ней, как на решетке, ее еще называют рифленой сковородкой.

Особенности

Особенность такой кухонной утвари в том, что при жарке продукты соприкасаются не со всей поверхностью дна, а только с выпуклыми частями. На сковороде поджариваются только отдельные места продукта, образуется неоднородная корочка.

Сок и жир во время приготовления на сковороде-гриль стекают в пространство между бороздками и испаряются, делая блюдо ароматным. Готовить на гриле можно практически без использования масла.

Технические характеристики сковороды-гриль

От технических особенностей сковороды с ребристым дном зависят удобство и срок службы посуды.

Материал сковороды

Идеальный материал для такой кухонной утвари – литой алюминий. У посуды, сделанной из этого материала, толстые стенки и дно от 5 мм и больше. Литой алюминий подходит для гриля – он быстро нагревается и легко моется, но такое покрытие недолговечно. Сковороду из литого алюминия важно раскалить перед готовкой.

Также для гриля используют чугун. Несмотря на медленное нагревание, он долго держит жар и распределяет его равномерно по всей поверхности. Ухаживать за чугунной сковородой сложно, при несоблюдении правил она может заржаветь, а приготовленная еда будет иметь привкус металла.

Важно! Для гриля не подходит штампованный алюминий – он слишком тонкий и недостаточно прочный.

Типы крышек

В магазине можно встретить модели с двумя типами крышек: со стандартной легкой и с крышкой-прессом. Второй тип весит от 3 до 6 кг, но обладает и преимуществом: закупоривая воздушные ходы, она позволяет блюдам готовиться в собственном соку, еда получается особенно мягкой и нежной. Такая крышка подойдет тем, кто готовит диетическое питание или блюда, требующие долгого тушения — например, овощные соусы.

Материал и особенности ручки

Наиболее частый вариант сковородок-гриль на полках магазинов – это сковороды с пластиковой ручкой, покрытой силиконом. Для максимального удобства рекомендуют выбирать жаропрочные ручки из дерева, смеси стали и бакелита или чугуна.

Ручки бывают закрепленными или съемными, второй вариант позволяет экономить место в шкафу и готовить блюда на гриле в духовке. Бывают также сковороды, у которых ручки расположены с двух сторон. Такую посуду удобно переносить, особенно когда в ней находится еда.

Внутренняя поверхность

На производстве на внутреннюю поверхность сковороды-гриль наносят антипригарное покрытие. Покрытие из тефлона позволяет готовить без масла, однако оно недолговечное и быстро трескается от высоких температур. Готовить на сковороде с поврежденным тефлоном нельзя — он выделяет вредные для организма вещества. С этим связан и короткий срок эксплуатации такой утвари – 1-2 года.

Покрытие из керамики и камня прочно и долговечно. Оно будет служить 2-3 года при должном уходе: если его не тереть металлической губкой, а перемешивать еду только силиконовой или деревянной лопаткой.

Чем отличается сковорода-гриль от обычной сковородки

Сковорода-гриль существенно отличается от обычной сковородки. В первую очередь — толщиной дна, у гриля она начинается от 5 мм. Также у рифленой посуды для жарки есть желоб для слива горячего масла. Гриль выпускают не только круглой, но также квадратной и прямоугольной формы.

Каковы плюсы и минусы сковородки-гриль

Достоинство рифленой сковороды – ее ребристое дно. Благодаря ему пища не покрывается ровной поджаристой корочкой. За счет углублений, в которых скапливается сок, происходит дополнительное тушение продуктов. Минус гриля – высокая цена.

Выбор в зависимости от вида плиты

Выбирая гриль, важно ориентироваться на тип плиты, для которой покупается утварь. От этого будет зависеть диаметр дна и некоторые особенности.

Для газовой плиты

Посуда для газа может быть любого диаметра, но у нее должны быть выемки в форме лучей, которые правильно распределяют жар от конфорки.

Для электрической плиты

Для электроплиты важно, чтобы диаметр дна сковороды совпадал с диаметром конфорки. Если купить сковородку слишком большего размера, она не будет полноценно выполнять свое предназначение – еда, размещенная по краям, останется непрожаренной.

Для индукционной плиты

Для индукционных плит было разработано специальное многослойное дно, обладающее магнитными свойствами. При покупке такой сковородки-гриль советуют искать значок индукционной плиты на упаковке посуды.

Как правильно готовить на сковороде-гриль

Готовка на рифленой сковороде несколько отличается от жарки на обычной. Расскажем, как понизить калорийность блюда, улучшив его вкусовые качества.

Что можно приготовить на гриль-сковороде, чтобы получилось очень вкусно

Готовить можно все, но основные продукты, подходящие для гриля, – мясо, рыба и овощи.

Как приготовить мясо

Мясо нарезают тонкими ломтиками, отбивают, натирают специями. Его можно заранее замариновать. Смазывают дно растительным маслом. Разогревают посуду до образования дыма от закипающего масла и уменьшают огонь до среднего.

Выкладывают мясо и переворачивают его щипцами каждую минуту в течение 5 минут.

Как приготовить рыбу

Потрошенную рыбу натирают специями и маринуют. Смазывают дно растительным маслом. Разогревают посуду до образования дыма от закипающего масла и убавляют жар до среднего.

Выкладывают рыбу на рифленую поверхность и обжаривают по 4-5 минут с каждой стороны, перевернув один раз.

Как приготовить овощи

Болгарские перцы, кабачки, баклажаны, помидоры нарезают очень тонко. Разогревают посуду с растительным маслом и уменьшают огонь.

Выкладывают овощи и жарят на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз. Готовность определяют по образованию темных полосок на овощах.

Двухсторонние сковородки-гриль

Такая кухонная утварь представляет собой две совмещенные сковороды, одна из которых закрывается другой, как крышкой. Еда в такой посуде прожаривается максимально равномерно. Обычно на краях таких сковородок закреплены магнитные замки, чтобы сок и масло не вытекали во время переворачивания. Бороздки такой сковороды более глубокие для эффективного отвода лишнего сока.

Модель бывает разборной: сковороды можно отсоединить друг от друга и использовать отдельно. Для расширения функционала две сковороды имеют разные поверхности дна – одна работает как гриль, другая – как обычная.

Что лучше – сковорода-гриль или электрогриль

Оба кухонных приспособления имеют схожие свойства, позволяют готовить практически без масла и придают блюдам особый вкус и аромат. Выбор делают в зависимости от того, для каких целей их приобретают.

Электрогриль представляет собой небольшой шкаф для готовки, он дает возможность готовить на открытом воздухе и сразу несколько блюд. За процессом приготовления в электрогриле не нужно следить – достаточно включить нужный режим. Но в отличии от сковороды, шкаф практически неразборный и мыть его — непросто.

Выбирая гриль в загородный дом для большой семьи, стоит отдать предпочтение электрогрилю. В квартиру лучше приобрети рифленую сковороду, поскольку она более компактна.

Рейтинг лучших производителей

На рынке есть огромное количество производителей, не все из которых добросовестные. Чтобы приобрети модель, которая полностью оправдает ваши ожидания, стоит обратиться к проверенным производителям, которые давно присутствуют на рынке и зарекомендовали себя с лучшей стороны.

Топ фирм

Предлагаем описание топ-5 фирм, которые имеют отличные отзывы покупателей:

  1. Сковорода-гриль от компании «Биол» квадратной формы, выполненная из высокопрочного чугуна. Она имеет устойчивое антипригарное покрытие и комплект дополнительных аксессуаров: крышка-стандарт и крышка-пресс, комплект съемных ручек, металлические щипцы для переворачивания пищи и кисть для смазывания дна маслом. Толщина дна – 4 мм, толщина стенок – 3,5 мм, диаметр – 26 см. Подходит для всех типов плит.
  2. Алюминиевая квадратная сковорода «Мечта» с каменным антипригарным покрытием, цельнолитой ручкой и высокими бортами. Толщина дна – 6 мм, толщина стенок – 5 мм, высота стенок – 5 см. Подходит для газовых плит.
  3. Круглая сковорода из литого алюминия «Маруся». Неразборная. Оснащена дорогостоящим мраморным покрытием. Диаметр – 24 см, толщина дна – 6 мм, высота стенок – 6,2 мм. Подходит для всех типов плит, кроме индукционных.
  4. POLARIS для индукционной плиты. Квадратная сковорода из литого алюминия со съемными ручками из бакелита и двумя воронками для слива по бокам. Толщина стенок – 2 мм, высота стенок – 5 см, толщина дна – 4,5 мм. Подходит для всех типов плит.
  5. «Традиция» от Kukmara – круглой формы, из чугуна. Керамической антипригарное покрытие. Высота стенок – 6 см, толщина стенок – 4 мм, толщина дна – 5 мм, диаметр – 26 см. Подходит для всех типов плит, кроме индукционных.

Советы профессионалов по выбору сковороды-гриль

При выборе ориентируйтесь на следующие рекомендации:

  • подбирайте размер в соответствии с конфорками — на слишком большой сковороде вы рискуете оставить края непрожаренными;
  • для мяса берите глубокие модели, а для рыбы и овощей – более плоские;
  • на сковороде должны быть воронки для слива масла и жира.

Заключение

Чтобы найти прочную и долговечную сковороду-гриль, в первую очередь определяются с производителем. Главные критерии выбора – форма, материал, покрытие, высота бортов и тип плиты, на которой сковорода будет использоваться. Сделав правильный выбор, вы не только расширите меню, но и сделаете его менее калорийным за счет сокращения количества масла для жарки.

Как выбрать сковороду гриль для газовой плиты

Как выбрать сковороду-гриль

Качественная сковородка для приготовления мяса, рыбы, овощей должна быть на кухне каждой хозяйки! Как выбрать сковороду-гриль, знают не все: материал, внутреннее покрытие, форма и размер имеют большое значение для оптимальной эксплуатации приобретенного товара. Хотите устроить барбекю, не выходя из дома, тогда без сковородки с эффектом гриль просто не обойтись!

Блюда, приготовленные на новой сковородке-гриль, получатся вкусными, сочными и ­полезными. Благодаря ребристому дну, жир, выделяемый при жарке продуктов, будет стекать в специальные желобки. Вы забудете о прилипших к поверхности сковороды ингредиентах: тефлоновое покрытие позволяет готовить без добавления масла. Если вы задаетесь вопросом «Как выбирать сковороду-гриль?», непременно воспользуйтесь рекомендациями специалистов в этом вопросе.

Выбор материала сковороды гриль

От материала выбранного изделия будет зависеть и долговечность, и удобство использования. В продаже представлены разные виды сковородок-гриль, среди которых спросом пользуются чугунные, алюминиевые и керамические сковородки. Каждая из них имеет плюсы и минусы, о которых нужно знать до покупки:

  1. Сковорода из чугуна. Изделия из этого материала прочные и долговечные. Идеально подходят для гриля, поскольку равномерно прогреваются и медленно остывают.­ К минусам относят значительный вес такой сковородки, а также явный металлический запах, исходящий от ее поверхности.
  2. Сковорода из алюминия. Небольшой вес и наличие антипригарного покрытия – главные преимущества алюминиевых сковородок. Благодаря высокой теплопроводности материала, сковорода накаляется быстрее обычного. Недостатками изделий из алюминия считают неустойчивость к высоким температурам (перегрев выше 260°C ­ведет к разрушению антипригарного слоя).
  3. Сковорода из керамики. Изделия с керамическим покрытием способны выдерживать высокие температуры и могут использоваться для приготовления блюд в духовке. Обладают хорошей теплопроводностью, не выделяют вредных веществ при нагревании. Единственный минус керамических сковородок-гриль – хрупкость и недолговечность.

Формы сковородок гриль

Форма сковородок-гриль целиком и полностью зависит от предпочтений покупателя. Круглая, квадратная или овальная – у каждого изделия есть свои преимущества. К примеру, для большой семьи подойдет квадратная сковородка, тогда как одному человеку хватит и небольшой круглой. Вы также можете купить несколько сковородок-гриль разного размера: одну для жарки стейков и овощей, а вторую для приготовления омлетов на завтрак.

Если вы планируете запекать мясо или рыбу в духовке, приобретите прямоугольную сковородку-гриль с керамическим покрытием. При выборе изделия обращайте внимание на его стенки: они должны быть толстыми, чтобы внутри сковороды создавался сильный жар.

Размер сковородок гриль

Покупая сковороду-гриль большого диаметра, человек рассчитывает на то, что сможет готовить в ней одновременно много продуктов. Однако если в распоряжении есть лишь газовая или электрическая плита, то пользоваться широкой сковородкой будет неудобно. Если вы готовите на индукционной плите, то размер сковороды должен совпадать с диаметром конфорки. В противном случае возникнет необходимость в приобретении адаптационного диска.

На качество приготовления пищи также влияет высота бортиков сковородок-гриль. Опытные повара советуют покупать глубокие сковородки – в них продукты прожариваются гораздо лучше. В неглубокой посуде обычно готовят рыбу или свежие овощи.

Мастер-класс по приготовлению свиного стейка смотрите в этом видеоуроке:

Внутренняя поверхность сковороды

Отличительная особенность сковородок-гриль – ребристое дно, благодаря которому на приготовленном продукте остаются характерные полоски. Имеет значение высота ребрышек – чем они выше, тем дальше блюдо от жарящей поверхности. Сок и излишки жира, выделяемые во время готовки, буду скапливаться между желобками, совершенно не соприкасаясь с пищей. Блюда, приготовленные на такой сковороде, во всем мире считают диетическими!

Современные сковородки-гриль выпускаются с тефлоновым покрытием. Они удобны в использовании, экологичны, легко моются. Приобретая изделия с антипригарным покрытием, сразу следует запастись силиконовыми лопатками, чтобы не нарушить тефлоновый слой. Также не стоит разогревать сковородку свыше 200°C, поскольку повышается риск выделения вредных испарений с ее поверхности.

Выбирая сковородку-гриль среди представленных в магазине моделей, поинтересуйтесь у продавца, какое изделие подойдет для вашей плиты. Иногда о совместимости изделия и кухонной плиты сообщает производитель в инструкции к товару. Если вы готовите на обычной газовой плите, то не мучайтесь выбором и покупайте первую понравившуюся сковороду-гриль.

Обладателям стеклокерамических плит лучше отказаться от тяжелых чугунных сковородок в пользу алюминиевых с гладким дном. Сковорода-гриль для индукционной плиты должна иметь ровное стальное дно. Также подойдут двухсторонние сковородки с железными вставками в области дна. Если по каким-то причинам на вашей кухне пока нет плиты, приобретите электрическую сковородку-гриль. С ее помощью легко приготовить большое количество блюд.

Ручка сковороды-гриль

Какими бы положительными качествами не обладала та или иная сковородка, но без качественно выполненной ручки вы не сможете воспользоваться ее преимуществами. Подвох дешевых сковородок заключается не только в быстро стирающемся антипригарном покрытии, но и в плавящихся и трескающихся ручках.

Ручка сковородки-гриль должна быть выполнена из жароупорного пластика, силикона или дерева. Увесистые модели из чугуна зачастую оснащаются цельнолитыми ручками, чтобы они не сломались под весом изделия в неподходящий момент. Невероятно практичны сковородки-гриль со складными ручками – они компактны и экономят место на кухне.

Преимущества и недостатки сковородок-гриль

Главное преимущество сковородок-гриль заключается в ребристой поверхности, позволяющей приготовить сочное и полезное блюдо без копоти и жира. Стейк из мяса или рыбы будет готов уже через 5-7 минут, и все благодаря хорошо прогретым ребрышкам сковородки. Еще одним плюсом блюд, приготовленных на гриль-сковороде, считают их золотистую корочку и необыкновенный аромат.

У сковородок-гриль практически нет недостатков. О каких минусах может идти речь, если пища, приготовленная на этой сковородке, становится только здоровее и питательнее! И все же, кому-то сковородка-гриль может показаться слишком тяжелой и громоздкой.

Производители сковородок-гриль

На сегодняшний день существует множество брендов, занимающихся выпуском сковородок-гриль разных моделей. Для того чтобы сделать правильный выбор и купить качественное изделие, вам следует ознакомиться с популярными производителями данной посуды:

  1. Ballarini – итальянский бренд, занимающий лидирующие позиции по производству сковородок с антипригарным покрытием.
  2. BergHOFF – бельгийский производитель посуды высокого качества.
  3. GIPFEL – немецкая марка посуды, пользующаяся популярностью во всем мире. Основное направление Гипфель – выпуск чугунных сковородок-гриль.
  4. HOME CLUB – российский производитель мангалов, сковородок-гриль, жаровен.
  5. LODGE – американская компания-лидер по продаже качественных чугунных сковородок-гриль, находящихся в среднем ценовом сегменте.
  6. Tefal – французская марка посуды, в числе первых использовавшая тефлоновое покрытие для своей продукции.

Как готовить на сковороде-гриль

Для того чтобы приготовить на сковороде-гриль вкусное блюдо, вам понадобится запомнить несколько несложных правил:

  1. Используйте для приготовления продуктов минимум масла или вовсе откажитесь от него. Как вариант, смажьте ребрышки сковородки кисточкой, смоченной в оливковом масле.
  2. Выкладывайте продукты только на раскаленную сковородку – блюдо возьмется аппетитной корочкой и не пристанет к ребристой поверхности.
  3. Перед тем как поджарить мясо на гриле, нарежьте его кусочками 1,5-2см толщиной.
  4. В процессе готовки сковорода-гриль сильно нагревается, поэтому не ставьте ее на стол без специальной подставки.

Полезные советы профессионалов

Чтобы выбранная вами сковородка-гриль не разочаровала вас в процессе эксплуатации, руководствуйтесь полезными советами профессионалов:

  1. Желательно, чтобы у сковородки был специальный «носик», который позволит безопасно сливать выделившийся мясной сок или жир.
  2. Перед первым использованием поставьте сковородку-гриль на открытый огонь и прокалите ее с крупной солью, чтобы повысить антипригарные свойства. Через некоторое время соль надо осторожно стряхнуть и ни в коем случае не мыть поверхность.
  3. Продукты в сковороде-гриль готовятся быстрее, особенно если налить между бороздками на дне немного воды.
  4. В среднем рыба с плотным мясом (лосось или треска) жарится 1,5-3 минуты с каждой стороны. Не передерживайте на сковороде рыбу жирных сортов, она может развалиться в процессе жарки.
  5. Овощи надо предварительно посолить и поперчить, а затем обжаривать 5-10 минут. Молодую картошку перед обжаркой на гриле следует предварительно отварить до полуготовности.
  6. Хорошо отбитые плоские кусочки куриного филе будут готовы уже через 4 минуты – по 2 минуты на каждую сторону.

Эти несложные в исполнении рекомендации позволят вам своими руками приготовить вкуснейшие блюда из различных продуктов. С помощью такого замечательного приспособления, как сковорода-гриль, вы сможете не только освоить уже известные рецепты, но и создать собственные кулинарные шедевры. Делитесь фотографиями и видео своих блюд в комментариях под статьей!

Как правильно выбрать сковороду-гриль и что на ней можно приготовить, подскажет это видео-руководство:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Чугунная сковорода-гриль

Когда хочется приготовить пищу особенным, не избитым и полезным способом, встает вопрос о том, как выбрать сковороду-гриль. Перед ее покупкой следует разобраться в специфике продукции, предлагаемой на рынке от разных производителей. Если сделать правильный выбор, посуда прослужит долго и надежно.

До того, как выбрать сковороду гриль, надо изучить конструктивные особенности.

Чем отличается сковорода-гриль от обычной

Внешне оба варианта имеют много общего, но обычная сковорода делается с ровным дном, без неровностей. А вот гриль производится с ребристой внутренней поверхностью. Такая идея была внедрена для того, чтобы сок, образующийся при нагревании пищи, не стекал и впитывался в еду, а испарялся, не образуя вредных канцерогенов.

Ребристое, похожее на решетку-гриль дно прекрасно запечатывает сок продукта, позволяет достичь хрустящей корочки, не пересушивая еду.

Этот способ позволяет снизить калорийность, минимум, наполовину, что понравится людям, сидящим на диете, следящим за количеством жиров в организме. Для такой посуды не нужно много масла, его можно чуть намазать для страховки, это не скажется на физической форме.

Особенности чугунных сковородок-гриль

Чугунное изделие отличается от алюминиевого варианта, так как материал обладает иными качествами:

  • теплоемкость – она подолгу сохраняет температуру;
  • устойчивость к сильному нагреву, что позволяет быстрее приготовить блюдо, меньше держать его на плите;
  • делает красивые полоски на мясе, овощах, делает их внешне аппетитными.

Высоки бортики лучше сохраняют и распределяют тепло, создавая некий эффект «как в духовке».

Однако всегда отмечается тяжесть таких сковородок, потому если и выбирать их, то с осознанием такой особенности. Иногда хрупким хозяюшкам правильно и целесообразно покупать меньший диаметр или другой материал гриля.

Все подобные сковороды обладают антипригарным покрытием, что позволяет использовать минимум масла.

Обратите внимание! Если нет четкого понимания, какие будут условия жарки, тип плиты, размер конфорки, не стоит выбирать большие варианты. Они редко случайно подходят, а вот небольшие и средние диаметры станут оптимальными.

Какая сковорода-гриль лучше в зависимости от материала

При покупке часто возникает дилемма, что выбрать: чугун или алюминий. Это стандартный вопрос, но ответ зависит от намерений хозяйки. Если необходимо приобрести изделие для готовки стейков профессионального уровня или куриной грудинки, то следует присмотреться к чугуну. А вот алюминий обычно нужен для снижения общей калорийности, и он не сильно уступает в качестве прожарки.

Решив завести дома чудо-помощницу, придется столкнуться с немалым ассортиментом.

Чугунная

Если из этого материала изготовлена сковорода гриль, какая будет лучше прожаривать и быстрее доводить до готовности, то стоит помнить о времени, необходимом для прокаливания поверхности. В сумме продолжительность жарки тогда увеличится, но результат отличим от того, что получается на алюминии.

Ни огонь, ни масло не испортят хорошую чугунную сковороду гриль.

Алюминиевая

Если фирма отличается добросовестным отношением к производству продукции, то позаботится о прочности, надежности изделий из алюминия. Иногда нужно использовать сплавы или несколько слоев для крепости, продумать дополнительно антипригарное покрытие. Хорошую сковороду из этого материала выбрать немного сложнее, чем из чугуна, но ассортимент предлагает и качественные образцы.

Алюминиевая гриль-сковорода имеет легкий вес.

С антипригарным покрытием

Такой вариант следует аккуратно выбирать, так как рельефная поверхность требует особого состава покрытия, чтобы оно в скором времени не раскрошилось и не потрескалось. Следует ориентироваться также на производителя, лучше, если это не будет Китай, хотя отдельные экземпляры положительно показали себя на практике.

Тефлон не выносит слишком высокой температуры, выше 200 градусов.

Потому, с какой сковородой гриль лучше: чугунной или алюминиевой – выбирать только потребителю, исходя из его нужд и особенностей использования. Многое зависит от продуктов, способа их обработки и личных предпочтений владельца.

Какая сковородка-гриль лучше по форме

Когда покупатель приходит в супермаркет или смотрит каталог онлайн, видит, что ассортимент включает возможность приобрести, как круглую, так и квадратную форму посуды для гриля. С первого взгляда не совсем понятно, на чем основываться, чтобы подобрать именно то, что необходимо. В таком случае поможет небольшая памятка.

Выбирать форму сковородки нужно исходя из целей и состава семьи.

Квадратная

Она обычно используется для того, чтобы вместить четыре или шесть порций на одной поверхности. Куски мяса или колбаски тогда легко и одинаково прожариваются, их можно готовить на газу, варочной панели или в духовке. Но они часто отличаются большими размерами, значит, больше масса.

Модель подходит для любителей кулинарного разнообразия и многочисленной семьи.

Круглая

Данная форма предназначена для электрической плиты, а размер – под диаметр конфорки. Такой вариант менее вместителен, и на компанию более трех человек обычно приходится жарить мясо за два и более подхода.

Круглая – более равномерно нагреется, но вместит в себя не так много продуктов.

Как правильно выбрать хорошую сковороду-гриль под определенный тип плиты

В каждом доме свой тип плиты, и это обязательно учитывать при подборе сковородки для гриля. Ведь площадь нагрева и форма имеют значение, это напрямую влияет на качество прожарки продуктов в посуде.

Газовая плита

Поскольку газовая конфорка представляет собой направленный огонь, необходимо понять, какой диаметр сковородки использовать. Но о форме беспокоиться не обязательно – только о доступе источника нагрева во все уголки. Хотя обычно для нее покупают круглый вариант, иногда на пятиконфорочной плите может разместиться прямоугольная посуда.

Любая модель приемлема для газовой плиты, независимо от формы и материала.

Стеклокерамическая плита

Стеклокерамическая плитка, по сути, похожа на электроплиту, так как есть круглая область нагрева. Нужно подбирать сковородку по форме и диаметру согласно параметрам плиты. Но обычно чугун избегают, чтобы не царапать стеклянную поверхность, ведь обработка иногда не совсем гладкая, плюс нужно плотное соприкосновение для лучшего нагревания.

Стеклокерамические плиты нагреваются сильнее обычных, поэтому для них нужно подбирать сковороду с дном толщиной не менее 3 мм.

Индукционная плита

Особенность индукционного типа в необходимости специализированной посуды, необходимо убедиться, что у сковородки есть толстое дно и специальный значок для такой плитки.

Посуда должна иметь ферромагнитные свойства – иначе нагрев вообще не будет происходить.

Рейтинг лучших фирм производителей сковородок-гриль из чугуна

Наличие рейтинга всегда упрощает задачу поиска, полезно узнать, какой выбор делают другие покупатели. Если понимать, что приобретают люди, обычно легче определится с тем, что действительно нужно и в конкретном случае.

KitchenAid

Американская компания, выпускающая множество приспособлений, техники для кухни, в их числе и приборы для приготовления пищи. Организация ориентируется на функциональность и стиль, ведь им необходимо поддерживать свой имидж перед покупателем.

Следуя тенденциям времени, каждый производитель посуды непременно ввел в ассортиментный ряд и сковороду-гриль.

Одно из распространенных предложений – сковорода-гриль и панини-пресс (KCI) в черном, белом и красном цвете. Это продукция, относящаяся к ценовой категории выше среднего.

Swiss Diamond

Известная швейцарская фирма, завоевавшая много международных наград. Ее принципы построены на отточенной технике создания посуды и другой продукции. Производитель стремится сделать сковороды-гриль надежными, разработал антипригарное покрытие с алмазными частицами в составе. Это дает продолжительную долговечность, а многослойный алюминиевый корпус – легкость посуды и проводимость тепла.

Отличаться они могут по цвету и диаметру.

Украинская организация, выпускающая много разновидностей посуды и кухонной утвари. Данный производитель ориентируется на потребителя, нуждающегося в качественном и относительно недорогом товаре. Сковородки для гриля и прочих целей уже давно популярны среди населения, ведь это доступно по деньгам, и покупка долго служит. Одна из любимых линеек фирмы называется Титанал, можно приобрести комплект для дополнения кухонного интерьера.

Чаще всего эти сковородки подходят под многие типы плит.

Horwood

Британская компания, занимающаяся поставкой посуды и утвари для кухни не один десяток лет. История ее возникновения уходит в прошлые века, потому опыта и анализа изменения рынка у организации много. Они предоставляют покупателям возможность пользоваться продукцией от известных и надежных брендов.

Хорвуд работает не только с Европейскими странами, но и с Америкой, Австралией.

Mayer&Boch

Это официальный интернет-магазин, созданный сравнительно недавно, но успевший завоевать доверие многих покупателей. Он предоставляет товар и от других брендов: Loraine (все для идеальной трапезы), Zimber (мелкая бытовая техника). Потребителя привлекает приемлемая цена, широкий ассортимент и удобство доставки.

Компания ориентируется не только на основные потребности клиентов, но и на актуализацию товара – популярные цвета, декор, тренды.

Ситон

Это научно-производственное предприятие в Днепре, занимающееся разработкой и созданием посуды из чугуна, в продолжительный список из более, чем 150 положений, входит и гриль-сковорода. Задача организации – выпускать товар, имеющий матовый черный цвет, не теряющий внешний вид и гладкость после воздействия кислот, выделяющихся из нагревающейся пищи.

При этом чугун не имеет дополнительных покрытий.

Lodge

Американская компания, берущая начало в 19 веке, до сих пор производит чугунные изделия. Секретная технология позволяет им создавать сковородки, долго сохраняющие тепло, за счет пористой структуры. Это дает пище дольше томиться и набираться аромата, вкусовых качеств.

Часто модели оснащены крышкой, что бывает не у каждого производителя.

Gipfel

Официальный интернет-магазин, где продается посуда из различных многослойных сплавов. Чугунные сковороды-гриль продаются быстро, так как продукция отличается неповторимым дизайном, надежностью и функциональностью. Производитель уверен, что хорошая посуда напрямую влияет на вкус блюд, приготовленных в ней, потому продает только высококачественный товар.

Бывает и различие в антипригарном покрытии – оно может быть трехслойным или керамическим.

Итак, качественную сковородку-гриль на кухне невозможно заменить, ведь при грамотном подборе процесс приготовления станет удовольствием, а пища станет непередаваемым наслаждением. Но для этого требуется правильно подобрать посуду, не забыть про материал, форму и высоту полос на дне. Для этого нужно постараться лишь раз, затем забыть о покупке сковородки-гриля еще на несколько лет.

ВИДЕО: Как правильно готовить на сковороде гриль.

Выбор сковородки гриль для газовой плиты: какое покрытие лучше

В чем секрет притягательных шашлыков на природе? Помимо веселья, свежего воздуха и общения, есть важный ингредиент – вкусная, ароматная еда без лишнего жира и масла. А чтобы обеспечить подобной полезной едой себя и домочадцев, нужно присмотреться к сковородке-гриль, разработанной специально для домашних газовых плит. Производители не дремлют и готовы предложить массу вариантов. Но как выбрать сковороду для газовой плиты, не имея подобного опыта? Будем разбираться вместе.

Что такое сковорода гриль для газовой плиты

Гриль-сковорода на газовую плиту имеет конструктивные особенности. И прежде чем выбирать, какая сковородка лучше для газовой плиты, нужно понять общий принцип работы. Состоит эта посуда из следующих элементов:

  • Поддон-база, с дыркой для газовой конфорки;
  • Решетка-гриль для выкладывания продуктов;
  • Крышка.
  • В отличие от обычной сковороды, продукты в гриль-модели готовятся за счет раскаленного воздуха, а не из-за накаленного дна. В результате получаются красивые и полезные блюда, а продукты сохраняют свою форму;
  • Выбор этой посуды не ограничит хозяйку приготовлением только блюд на гриле. Сковорода легко используется как духовой шкаф или пароварка;
  • Расширяется ассортимент диетических блюд, т.к. можно легко готовить без масла;
  • Из-за отсутствия контакта пищи с раскаленным маслом нет брызг на панель плиты и стены;
  • Благодаря плотной крышке, в кухне не распространяются запахи;
  • За счет конвекции горячего воздуха, блюда готовятся быстрее.
  • Сковороду нужно вымыть и хорошо просушить, установить на плиту;
  • Позвольте посуде прогреться;
  • Чтобы пища не пересушилась, лучше налить в поддон 1-1,5 стакана воды;
  • Решетку можно смазать небольшим количеством масла;
  • На решетку выложить продукты, нарезанные крупными кусками;
  • Закрыть все крышкой.

Читать еще:  Какой посудой нельзя пользоваться на стеклокерамической плите

Готовить на гриль сковороде на газе можно огромное множество блюд – от стейков и овощей до выпечки в формочках. Удобная и практичная, такая посуда легко разнообразит возможности каждой хозяйки.

Видео: Как выбрать сковороду гриль-газ

10 лучших сковородок-гриль

Характеристика в рейтинге

1Kelli KL-115 32 смЛучший гриль-газ, отличное качество приготовленных блюд
2Lodge L8SGP3Лучшее качество, цельнолитая конструкция
3НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 54026Титановое покрытие, съемная ручка
4Биол 10241Лучшее сочетание доступной цены и хорошего качества
5Tefal ExpertiseИндикатор степени нагрева, совместимость со всеми видами плит
6Ситон ЧГ282840Возможность использования в духовке, крышка в комплекте
7Мечта ГранитУдачная конструкция, невысокая стоимость
8Rondell Escurion RDA-869Самое необычное внешнее покрытие
9AMT Gastroguss AMTE285GОптимальная толщина дна
10MAYER & BOCH MB-26024Самая низкая цена, складная ручка

Производители кухонной посуды выпускают самые разные виды сковородок. Есть универсальные варианты, модели, предназначенные для жарки блинчиков, тушения. Отдельного внимания заслуживают сковороды-гриль с ребристой внутренней поверхностью, специально разработанные для стейков. Но с таким же успехом на них можно жарить котлеты, рыбу, овощи.

Это специфическая посуда, требующая соблюдения определенных параметров при изготовлении. Поэтому нужно останавливать выбор на проверенных брендах, заслуживших хорошую репутацию среди пользователей. Есть несколько фирм, которые считаются лучшими в сфере производства сковородок-гриль.

  1. Tefal. Одна из ведущих фирм по производству сковородок самых разных типов. Их сковороды-гриль с антипригарным покрытием и индикатором степени нагрева считаются очень качественными. В ассортименте фирмы можно найти модели разной формы и диаметра.
  2. Биол. Украинская фирма профилируется на изготовлении качественных чугунных сковородок-гриль квадратной формы. От изделий других производителей они отличаются утолщенным дном и большим весом. Качество блюд получается высоким, но сковороды этой марки подходят не для всех плит.
  3. Lodge. Американская фирма, выпускающая отличные чугунные сковороды-гриль. Она использует уникальную технологию – обрабатывает внутреннюю поверхность специальным раствором масла. Это избавляет пользователей от необходимости предварительного накаливания перед первым использованием.
  4. AMT Gastroguss. Немецкая фирма производит профессиональную кухонную утварь. Их сковороды изготовлены из высококачественного литого алюминия, покрыты уникальным фирменным покрытием с повышенной износостойкостью.
  5. GIPFEL. Еще один немецкий производитель, изготавливающий сковороды из алюминия и чугуна. Модели для гриля имеют квадратную форму. Отличие бренда – удобные ручки из силикона или бакелита.

На что обратить внимание при выборе сковороды-гриль?

Сковороду-гриль легко узнать по специфической рифленой внутренней поверхности. Но как выбрать лучшую модель? В ассортименте магазинов представлено множество подобных сковородок. Эффект жарки на углях в них достигается не только за счет особой поверхности дна, но и сильного жара, идущего от стенок. С популярными производителями вы уже познакомились, а теперь несколько советов непосредственно по выбору.

  • Высота ребер. Они должны быть достаточно высокими, а не сделанными просто для красоты. Небольшие ребра оставляют на продуктах (например, на котлетах) идеально ровные полоски, но никак не отражаются на вкусовых качествах приготовленных блюд. Особенно важен этот момент, если вы приобретаете сковороду специально для стейков.
  • Металл. Лучшие сковороды-гриль для стейков изготавливаются из чугуна, так как он хорошо прогревается, создает высокий жар – идеальные условия для приготовления мяса. Чугунные сковороды служат долго, на протяжении многих лет сохраняют привлекательный вид, просты в уходе. Но есть неплохие алюминиевые варианты.
  • Покрытие. Сковорода-гриль обязательно должна быть антипригарной. Раньше пользователи знали только тефлон. Но сейчас есть другие качественные антипригарные покрытия – мраморные, гранитные, титановые, керамические. Чугунные сковороды хороши без дополнительных слоев, для алюминиевой антипригарное покрытие является обязательным условием.
  • Желобок для слива жира. Отдавайте предпочтение сковородкам, у которых есть желобок для слива лишнего жира. Это очень удобно – масло не остается на боковинах сковородки, не горит от высокой температуры.
  • Ручка. Если вы покупаете чугунную сковороду-гриль для стейков, выбирайте модели с цельнолитыми ручками. При приобретении алюминиевой посуды обратите внимание на покрытие ручки жаростойким пластиком или силиконом – он не даст вам обжечь руки. Модели со складными ручками удобны при ограниченном пространстве кухни.

Топ-10 лучших сковородок-гриль

10 MAYER & BOCH MB-26024

Чугунная сковородка квадратной формы. Конструкцией предусмотрено две ручки – одна короткая, вторая длинная складная. Основная ручка имеет деревянное покрытие, которое не нагревается даже при продолжительной готовке. Есть удобный носик для соуса. Модель предназначена для электрических и газовых плит, ручка несъемная, поэтому готовить в духовке в сковороде нельзя.

Отзывы о фирме и конкретно этой сковородке противоречивые. С одной стороны пользователям нравится конструкция, материал изделия, наличие носика для соуса, деревянное покрытие ручки. С другой стороны некоторые пишут, что ручка очень хлипкая, к поверхности сковороды продукты прилипают, несмотря на прокаливание перед первым использованием.

9 AMT Gastroguss AMTE285G

Сковорода-гриль от известного немецкого производителя выполнена из качественного литого алюминия с надежным и долговечным титановым покрытием. Эта модель может претендовать на звание одной из самых хороших сковородок-гриль, представленных на российском рынке. Ручка из бакелита имеет съемную конструкцию, что позволяет использовать сковородку для приготовления блюд в духовом шкафу. Дно очень толстое по сравнению с другими моделями рейтинга – 9 мм. Благодаря этому мясо прожаривается очень равномерно, не подгорает.

Из достоинств пользователи отмечают удачную конструкцию, удобство сковородки, прочность антипригарного покрытия. Минусом является неприспособленность модели для использования на индукционных варочных поверхностях.

8 Rondell Escurion RDA-869

Алюминиевая сковорода-гриль от известной немецкой компании. Главная особенность модели – внешнее покрытие, имитирующее кожу рептилии. Сковорода квадратная, с носиком для соуса. Ручка съемная, выполнена из бакелита – материала с низкой теплопроводностью. Ребра достаточно высокие, антипригарное покрытие – тефлон. Модель совместима с любыми видами плит, легко моется вручную или в посудомоечной машине. Благодаря съемной ручке в сковороде можно готовить в духовке.

Из преимуществ пользователи отмечают легкость сковороды, ее привлекательный внешний вид, очень гладкое внутреннее покрытие, полностью исключающее вероятность пригорания. Им нравится наличие съемной ручки, возможность готовки в духовке. Из недостатков выделяют недостаточно надежное покрытие – даже при аккуратной эксплуатации на нем через пару лет появляются царапины.

7 Мечта Гранит

Несмотря на то, что сковорода-гриль выполнена из алюминия, она сильно и равномерно прогревается, мясо на ней не горит, отлично прожаривается. Форма квадратная, с двух сторон есть носики для слива излишков вытопившегося жира и мясного сока. Дно достаточно толстое – 6 см. Современное мраморное покрытие полностью исключает вероятность пригорания блюд.

Пользователям в этой сковороде нравится привлекательный внешний вид, качество покрытия, удобство ручки, невысокая стоимость. Из недостатков они указывают несовместимость с индукционными варочными панелями, невозможность готовки в духовке. К качеству приготовления мяса никаких претензий не возникает.

6 Ситон ЧГ282840

Квадратная чугунная сковорода-гриль, изготовленная из качественного чугуна. Вместо одной длинной ручки конструкцией предусмотрено две коротких. В комплект входит тяжелая чугунная крышка. Она закрывается очень плотно – это ускоряет процесс приготовления и обеспечивает максимальную сочность мяса. Сковородку можно использовать для любых видов плит, готовить в духовке.

В отзывах пользователи указывают на добротность изделия, его долговечность. Многим нравится наличие крышки, возможность использования в духовке. Но у этой модели есть несколько минусов – очень большой вес (7.4 кг), слишком короткие чугунные ручки, которые сильно нагреваются. К качеству приготовления блюд нареканий у пользователей не возникает – любое мясо прожаривается безупречно.

5 Tefal Expertise

Алюминиевая сковорода-гриль квадратной формы. Как и все сковороды фирмы Tefal, оснащена индикатором степени нагрева. Ручка несъемная, изготовлена из бакелита. Современное титановое антипригарное покрытие предотвращает пригорание пищи, способствует равномерной прожарке. Модель подходит для всех видов плит – индукционных, электрических, газовых. Разрешается машинная мойка, ручной уход за посудой тоже не составляет никаких сложностей.

В отзывах пользователи отмечают неизменно высокое качество сковороды от известного производителя. Указывают на отличное и стойкое антипригарное покрытие, легкость удаления загрязнений с внутренней поверхности посуды. Минусом некоторые считают довольно высокую стоимость.

4 Биол 10241

Квадратная чугунная сковорода с удобным носиком для соуса. В комплекте две съемных ручки с покрытием из дерева – они совсем не нагреваются, создают комфортные условия для приготовления пищи. Толщина дна составляет всего 4 мм, но продукты не подгорают, быстро и равномерно прожариваются. В сковороде можно готовить на индукционных и газовых плитах, ставить ее в духовку, предварительно сняв ручку.

Среди достоинств пользователи указывают очень ровное литье, совместимость со всеми видами плит, добротность изделия. Носики для соуса с двух сторон сковороды позволяют быстро и аккуратно слить лишний вытопившийся жир. Среди минусов указывают сложность подготовки посуды к первому использованию, но это особенность всех чугунных сковородок.

3 НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 54026

Круглая сковорода-гриль из литого алюминия с качественным титановым антипригарным покрытием. Металл быстро разогревается, большая высота ребер обеспечивает оптимальное качество приготовления. Дополнительное удобство создает съемная ручка из бакелита. Она не нагревается, при необходимости использования сковороды в духовке быстро снимается. Уход предельно простой, можно мыть машинным способом, использовать на индукционных варочных поверхностях.

Судя по отзывам, покупателям нравится конструкция сковороды, ее относительно небольшой вес по сравнению с чугуном, съемная ручка. Многие отмечают хорошее антипригарное покрытие, которое не обдирается при любом неаккуратном действии.

2 Lodge L8SGP3

Чугунная, добротная сковорода-гриль квадратной формы. Конструкция цельнолитая, ручка тоже изготовлена из чугуна. Крышка в комплект не входит. Благодаря качественному материалу, сковорода быстро и сильно нагревается, постепенно отдает жар, обеспечивая равномерную прожарку стейков и других блюд. Совместима с индукционными, газовыми плитами, подходит для использования в духовке.

Пользователи в отзывах пишут о долговечности сковороды, хорошей толщине стенок. К внутренней поверхности ничего не пригорает, мясо готовится быстро, остается сочным. За сковородой легко ухаживать, даже через несколько лет активной эксплуатации она сохраняет привлекательный вид. Из недостатков пользователи указывают на большой вес и нагрев ручки.

1 Kelli KL-115 32 см

Сковорода гриль-газ от фирмы Kelli – это полноценное барбекю на обычной плите. Благодаря специальной решетке полностью отсутствует контакт с нагреваемой поверхностью, приготовление пищи происходит под воздействием конвекции горячего воздуха под крышкой. Мясо, рыба, купаты в сковороде гриль-газ получаются такими, как будто они приготовлены на мангале. Сковорода имеет круглую форму, изготовлена из высококачественной стали, ручка бакелитовая. В комплекте идет специальная решетка (гриль-газ) и стальная крышка.

На сковороде можно жарить и без использования решетки – внутренняя поверхность покрыта качественным мраморным антипригарным покрытием. Модель подходит для использования на газовых плитах, с индукционными несовместима. Отзывы о сковороде в основном положительные. Пользователям нравится ее конструкция, вкус приготовленных блюд.

ТОП 10 лучших сковородок гриль

Каждая женщина однажды задается вопросом, как разнообразить домашнее меню. И здесь есть один прекрасный совет – приобрести сковородку-гриль. Хотите приготовить сочный стейк или любите овощи на гриле, но не знаете, как их приготовить, чтобы продукты не потеряли своих полезных свойств и не подгорели? Выберете правильную сковороду, а еще практичнее – лучшую. Чтобы помочь в этом, мы и подготовили рейтинг лучших сковород-гриль, которые станут вам эффективным подспорьем в кулинарных изысканиях.

Какими бывают сковороды-гриль

Выбор хорошей сковороды для гриля начинается с материала, из которого она сделана. На рынке существуют чугунные, алюминиевые, керамические и выполненные из нержавеющей стали грильницы. Каждый из этих материалов обладает своим плюсами и минусами.

Выбор хорошей сковороды для гриля начинается с материала, из которого она сделана. На рынке существуют чугунные, алюминиевые, керамические и выполненные из нержавеющей стали грильницы. Каждый из этих материалов обладает своим плюсами и минусами.

Алюминиевые сковороды, в отличие от предыдущего варианта, отличаются своей легкостью и антипригарным покрытием поверхности. Такая сковорода быстро прогревается, однако – плохо реагирует на высокую температуру, которая способна уничтожить ее антипригарный слой.

Сковороды-гриль из нержавейки отлично подходят тем, кто нацелен на здоровый образ жизни. Приготовленная на таком гриле пища сохранят полезные свойства. Керамические сковороды-гриль, несмотря на свою хрупкость, могут выдерживать высокую температуру, а при нагревании не отличаются выделением негативных веществ.

Производители сковород-гриль

На рынке кухонных принадлежностей существует сразу несколько проверенных временем производителей качественных сковород-гриль. Вот подборка ряда производителей, которые пользуются наибольшим количеством положительных откликов у пользователей.

  • Французская компания Tefal. Многие из нас еще в детстве видели рекламу этой фирмы по телевизору. Она производит сковороды с керамическим и антипригарным покрытием. Причем довольно продолжительный период. Этот тот случай, когда можно с уверенностью констатировать: проверено временем;
  • Биол –украинский производитель чугунных грильниц, давший им второе дыхание. Пользователи отмечают качество продукции;
  • Китайский производитель Rondell –отличается дизайном производимой им продукции с антипригарным покрытием. Часто рекомендации к использованию их сковородок можно услышать из уст шеф-поваров;
  • Lodge – фирма из США, специализирующаяся на производстве чугунных скоровод-гриль. Считается одной из лучших в мире по своему направлению. Сковороды обрабатываются специальным масленичным раствором, после чего отпадает необходимость в предварительном накаливании.
  • AMT Gastroguss –немецкая компания, выпускающая сковороды-гриль с антипригарным покрытием. Готовить можно, не добавляя масла.
  • Итальянская фирма Ballariniтакже лидирует на рынке сковородок с антипригарным покрытием, имеется огромный ассортимент грильниц.

При выборе сковороды-гриль нужно руководствоваться несколькими критериями. Во-первых, у сковороды должно быть толстое дно и такие же стены. Это поспособствует тому, чтобы поверхность и стенки прогревались равномерно. При том, такие критерии вовсе не означают, что ваша грильница обязательно должна быть чугунной, сегодня на рынке есть и подходящие алюминиевые модели.

Во-вторых, антипригарное покрытие избавит вас от постоянной нервозности из-за опаски получить обгоревшие куски мяса, если вы готовите его.

В-третьих, всегда оценивайте размер ребер на сковороде гриль. Минимальная их высота должна составлять полсантиметра, еще лучше – если ребра выше. Помните, что чем выше ребра, тем лучше будет испаряться жир и сок на продуктах вашей готовки. На рынке много так называемых «грильниц», где ребра по большей части носят косметический характер. Но «оставить полоски на куске мяса» — вовсе не значит, что вы приготовили гриль. О предназначении ребер мы написали выше, следите за этим, чтобы не попасться на уловки нерадивых производителей.

Также полезной утилитой может служить наличие на сковородке носика. Он предназначен для сливания жира. Если носик отсутствует, то вы рискуете пролить его на плиту, чего можно легко избежать.

Не менее важно при выборе сковородки-гриль следить за ее глубиной. Чем сковорода глубже, тем лучше прожарка, если речь о мясе. Если вы ищите сковороду для приготовления овощей и продуктов быстрой готовки, то больше вам подойдет сковорода с маленькими бортиками, так как мощный круговой жар им не требуется.

Ручка сковороды – имеет не меньшее значение, чем все остальное. Именно за нее вам браться, чтобы снимать грильницу с плиты или браться, чтобы перемешать овощи. Силикон или жаропрочный пластик – тот материал, который отличает качественную сковороду-гриль. Однако чугунные сковороды должна быть оснащены ручками литого типа, иначе они просто не будут способны выдержать вес сковородки. А вы рискуете, что вся эта увесистая конструкция обрушится вам на ноги.

Обычно производители указывают в предоставляемой вместе с товаром инструкции, к какому типу плит он подходит. На это тоже стоит обратить внимание. Может так статься, что выбранная вами сковорода не подойдет к той плитке, которая стоит у вас дома. При этом к типичной газовой плитке подходят почти все типы грильниц.

ТОП-10

Теперь, когда вы почти все знаете о сковородах-гриль, остается только узнать, какие из них являются лучшими и пользуются наибольшей популярностью у любителей кулинарных изысков. Итак, поехали.

Как выбрать сковородку гриль для кухни

Тем, кто следит за питанием и старается готовить без масла, диетологи рекомендуют обратить внимание на сковороду-гриль. Она совмещает функции обычной сковороды, тостера, барбекю и мангала. Такая посуда позволяет готовить стейки или запеченные ребрышки не хуже, чем в ресторане.

В статье расскажем, для чего еще нужна рифленая сковорода и как правильно ее выбрать.

Что такое сковорода-гриль

Эта сковорода имеет не гладкое, а ребристое дно. Продукты жарятся на ней, как на решетке, ее еще называют рифленой сковородкой.

Особенности

Особенность такой кухонной утвари в том, что при жарке продукты соприкасаются не со всей поверхностью дна, а только с выпуклыми частями. На сковороде поджариваются только отдельные места продукта, образуется неоднородная корочка.

Сок и жир во время приготовления на сковороде-гриль стекают в пространство между бороздками и испаряются, делая блюдо ароматным. Готовить на гриле можно практически без использования масла.

Технические характеристики сковороды-гриль

От технических особенностей сковороды с ребристым дном зависят удобство и срок службы посуды.

Материал сковороды

Идеальный материал для такой кухонной утвари – литой алюминий. У посуды, сделанной из этого материала, толстые стенки и дно от 5 мм и больше. Литой алюминий подходит для гриля – он быстро нагревается и легко моется, но такое покрытие недолговечно. Сковороду из литого алюминия важно раскалить перед готовкой.

Также для гриля используют чугун. Несмотря на медленное нагревание, он долго держит жар и распределяет его равномерно по всей поверхности. Ухаживать за чугунной сковородой сложно, при несоблюдении правил она может заржаветь, а приготовленная еда будет иметь привкус металла.

Важно! Для гриля не подходит штампованный алюминий – он слишком тонкий и недостаточно прочный.

Типы крышек

В магазине можно встретить модели с двумя типами крышек: со стандартной легкой и с крышкой-прессом. Второй тип весит от 3 до 6 кг, но обладает и преимуществом: закупоривая воздушные ходы, она позволяет блюдам готовиться в собственном соку, еда получается особенно мягкой и нежной. Такая крышка подойдет тем, кто готовит диетическое питание или блюда, требующие долгого тушения — например, овощные соусы.

Материал и особенности ручки

Наиболее частый вариант сковородок-гриль на полках магазинов – это сковороды с пластиковой ручкой, покрытой силиконом. Для максимального удобства рекомендуют выбирать жаропрочные ручки из дерева, смеси стали и бакелита или чугуна.

Ручки бывают закрепленными или съемными, второй вариант позволяет экономить место в шкафу и готовить блюда на гриле в духовке. Бывают также сковороды, у которых ручки расположены с двух сторон. Такую посуду удобно переносить, особенно когда в ней находится еда.

Внутренняя поверхность

На производстве на внутреннюю поверхность сковороды-гриль наносят антипригарное покрытие. Покрытие из тефлона позволяет готовить без масла, однако оно недолговечное и быстро трескается от высоких температур. Готовить на сковороде с поврежденным тефлоном нельзя — он выделяет вредные для организма вещества. С этим связан и короткий срок эксплуатации такой утвари – 1-2 года.

Покрытие из керамики и камня прочно и долговечно. Оно будет служить 2-3 года при должном уходе: если его не тереть металлической губкой, а перемешивать еду только силиконовой или деревянной лопаткой.

Чем отличается сковорода-гриль от обычной сковородки

Сковорода-гриль существенно отличается от обычной сковородки. В первую очередь — толщиной дна, у гриля она начинается от 5 мм. Также у рифленой посуды для жарки есть желоб для слива горячего масла. Гриль выпускают не только круглой, но также квадратной и прямоугольной формы.

Каковы плюсы и минусы сковородки-гриль

Достоинство рифленой сковороды – ее ребристое дно. Благодаря ему пища не покрывается ровной поджаристой корочкой. За счет углублений, в которых скапливается сок, происходит дополнительное тушение продуктов. Минус гриля – высокая цена.

Выбор в зависимости от вида плиты

Выбирая гриль, важно ориентироваться на тип плиты, для которой покупается утварь. От этого будет зависеть диаметр дна и некоторые особенности.

Для газовой плиты

Посуда для газа может быть любого диаметра, но у нее должны быть выемки в форме лучей, которые правильно распределяют жар от конфорки.

Для электрической плиты

Для электроплиты важно, чтобы диаметр дна сковороды совпадал с диаметром конфорки. Если купить сковородку слишком большего размера, она не будет полноценно выполнять свое предназначение – еда, размещенная по краям, останется непрожаренной.

Для индукционной плиты

Для индукционных плит было разработано специальное многослойное дно, обладающее магнитными свойствами. При покупке такой сковородки-гриль советуют искать значок индукционной плиты на упаковке посуды.

Как правильно готовить на сковороде-гриль

Готовка на рифленой сковороде несколько отличается от жарки на обычной. Расскажем, как понизить калорийность блюда, улучшив его вкусовые качества.

Что можно приготовить на гриль-сковороде, чтобы получилось очень вкусно

Готовить можно все, но основные продукты, подходящие для гриля, – мясо, рыба и овощи.

Как приготовить мясо

Мясо нарезают тонкими ломтиками, отбивают, натирают специями. Его можно заранее замариновать. Смазывают дно растительным маслом. Разогревают посуду до образования дыма от закипающего масла и уменьшают огонь до среднего.

Выкладывают мясо и переворачивают его щипцами каждую минуту в течение 5 минут.

Как приготовить рыбу

Потрошенную рыбу натирают специями и маринуют. Смазывают дно растительным маслом. Разогревают посуду до образования дыма от закипающего масла и убавляют жар до среднего.

Выкладывают рыбу на рифленую поверхность и обжаривают по 4-5 минут с каждой стороны, перевернув один раз.

Как приготовить овощи

Болгарские перцы, кабачки, баклажаны, помидоры нарезают очень тонко. Разогревают посуду с растительным маслом и уменьшают огонь.

Выкладывают овощи и жарят на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз. Готовность определяют по образованию темных полосок на овощах.

Двухсторонние сковородки-гриль

Такая кухонная утварь представляет собой две совмещенные сковороды, одна из которых закрывается другой, как крышкой. Еда в такой посуде прожаривается максимально равномерно. Обычно на краях таких сковородок закреплены магнитные замки, чтобы сок и масло не вытекали во время переворачивания. Бороздки такой сковороды более глубокие для эффективного отвода лишнего сока.

Модель бывает разборной: сковороды можно отсоединить друг от друга и использовать отдельно. Для расширения функционала две сковороды имеют разные поверхности дна – одна работает как гриль, другая – как обычная.

Что лучше – сковорода-гриль или электрогриль

Оба кухонных приспособления имеют схожие свойства, позволяют готовить практически без масла и придают блюдам особый вкус и аромат. Выбор делают в зависимости от того, для каких целей их приобретают.

Электрогриль представляет собой небольшой шкаф для готовки, он дает возможность готовить на открытом воздухе и сразу несколько блюд. За процессом приготовления в электрогриле не нужно следить – достаточно включить нужный режим. Но в отличии от сковороды, шкаф практически неразборный и мыть его — непросто.

Выбирая гриль в загородный дом для большой семьи, стоит отдать предпочтение электрогрилю. В квартиру лучше приобрети рифленую сковороду, поскольку она более компактна.

Рейтинг лучших производителей

На рынке есть огромное количество производителей, не все из которых добросовестные. Чтобы приобрети модель, которая полностью оправдает ваши ожидания, стоит обратиться к проверенным производителям, которые давно присутствуют на рынке и зарекомендовали себя с лучшей стороны.

Топ фирм

Предлагаем описание топ-5 фирм, которые имеют отличные отзывы покупателей:

  1. Сковорода-гриль от компании «Биол» квадратной формы, выполненная из высокопрочного чугуна. Она имеет устойчивое антипригарное покрытие и комплект дополнительных аксессуаров: крышка-стандарт и крышка-пресс, комплект съемных ручек, металлические щипцы для переворачивания пищи и кисть для смазывания дна маслом. Толщина дна – 4 мм, толщина стенок – 3,5 мм, диаметр – 26 см. Подходит для всех типов плит.
  2. Алюминиевая квадратная сковорода «Мечта» с каменным антипригарным покрытием, цельнолитой ручкой и высокими бортами. Толщина дна – 6 мм, толщина стенок – 5 мм, высота стенок – 5 см. Подходит для газовых плит.
  3. Круглая сковорода из литого алюминия «Маруся». Неразборная. Оснащена дорогостоящим мраморным покрытием. Диаметр – 24 см, толщина дна – 6 мм, высота стенок – 6,2 мм. Подходит для всех типов плит, кроме индукционных.
  4. POLARIS OC-26G для индукционной плиты. Квадратная сковорода из литого алюминия со съемными ручками из бакелита и двумя воронками для слива по бокам. Толщина стенок – 2 мм, высота стенок – 5 см, толщина дна – 4,5 мм. Подходит для всех типов плит.
  5. «Традиция» от Kukmara – круглой формы, из чугуна. Керамической антипригарное покрытие. Высота стенок – 6 см, толщина стенок – 4 мм, толщина дна – 5 мм, диаметр – 26 см. Подходит для всех типов плит, кроме индукционных.

Советы профессионалов по выбору сковороды-гриль

При выборе ориентируйтесь на следующие рекомендации:

  • подбирайте размер в соответствии с конфорками — на слишком большой сковороде вы рискуете оставить края непрожаренными;
  • для мяса берите глубокие модели, а для рыбы и овощей – более плоские;
  • на сковороде должны быть воронки для слива масла и жира.

Заключение

Чтобы найти прочную и долговечную сковороду-гриль, в первую очередь определяются с производителем. Главные критерии выбора – форма, материал, покрытие, высота бортов и тип плиты, на которой сковорода будет использоваться. Сделав правильный выбор, вы не только расширите меню, но и сделаете его менее калорийным за счет сокращения количества масла для жарки.

ПРЕИМУЩЕСТВА ГРИЛЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ Сковороды | от грузовика Джона

ЧТО ТАКОЕ ГРИЛЬ?

Сковорода-гриль здесь и там упоминается как сковорода. Оба они эквивалентны, и иногда вы также можете наблюдать, как название «сковорода-гриль» встречается в США и Канаде. Что касается каждого из трех в этой статье, они ссылаются на аналогичную сковороду для гриля.

По сути, сковорода-гриль — это сковорода с приподнятыми краями и линиями гриля, расположенными на расстоянии 1-2 сантиметра друг от друга.Линии для гриля обычно строятся высотой 0,5 сантиметра, с учетом того, что соки из продуктов, которые вы готовите, будут стекать.

Большая часть обычных противней для гриля в настоящее время имеет антипригарную поверхность. Тем не менее, некоторые сковороды для гриля тоже изготавливаются из разных материалов.

Контраст между сковородой для гриля и сковородой

У гриля в основном приподнятые края, которые оставляют «следы гриля» на всем, что вы готовите. Точно так же грили на открытом воздухе идеально подходят для приготовления чизбургеров, стейков, сэндвичей и различных овощей.Края гриля также защищают приготовленную пищу от масла, что снижает общую жирность пищи. Также большинство грилей имеют углубленную территорию, которая собирает жир во время процесса приготовления.

Сковорода имеет гладкую и ровную поверхность, идеально подходит для приготовления таких добавок к завтраку, как бекон, колбасы, блины, картофель фри, французские тосты и яйца. Вы также можете использовать сковороду, чтобы приготовить на гриле бутерброды с чеддером, кесадильи и все остальное, что вы обычно готовите на сковороде.Большинство плит или электрических утюгов имеют прямоугольную форму, поэтому у вас больше места для приготовления пищи, чем на стандартной круглой сковороде.

Сковороды-гриль очень просты в использовании. Как и обычные каменные сковороды для поджаривания, они сделаны из прочных металлов и могут поддерживать тепло от среднего до высокого.

В любом случае, в зависимости от того, имеет ли ваша сковорода-гриль антипригарное покрытие, вам может потребоваться максимальное нагревание при средней температуре. Это предотвратит съедание любого покрытия и испортит вашу сковороду для гриля.

Приготовьте еду — Чтобы приготовление было равномерным, измельчите или нарежьте кусочки пищи, которые готовите на гриле, на полдюйма, чтобы они лежали ровно.Это гарантирует, что более толстые нарезки не будут пережарены и что внутренняя часть будет идеальной степени прожарки.

Разогрев — Включите плиту на средний или сильный огонь и поставьте противень для гриля на плиту. Положите руку на сковороду для гриля, чтобы почувствовать тепло и решить, насколько она горячая. Процедура разогрева может занять от 5 до 20 минут, в зависимости от того, какая плита у вас есть — больше информации о плитах под ней.

Смазка — Не покрывайте сковороду для гриля маслом, так как это вызовет дым при высоких температурах.Вместо этого вы можете просто брызнуть маслом на овощи. Что касается рыбы, мяса, курицы или свинины, вам не нужно смазывать их маслом, поскольку их обычные масла получаются во время приготовления.

Готовьте пищу на гриле — Чтобы получить потрясающие линии гриля, вы можете законно положить пищу на решетку под углом 45 градусов. Вам нужно будет повернуть пищу под углом 90 градусов, чтобы получить достойные отметки от квадратного гриля. Переверните пропитание и перемешайте.

Спасибо! для получения дополнительной информации щелкните здесь .

Действительно ли сковороды-гриль имитируют жарение на гриле? | Спросите Food Lab

«Действительно ли сковороды-гриль имитируют жарение на гриле?»

С приближением весны я задумался о гриле. Но для жителя квартиры без гриля сковорода-гриль — единственный жизнеспособный вариант. Проводили ли вы какие-либо испытания сковород для гриля? Помимо очевидной эстетической пользы от отметин от гриля, я хотел бы знать, как кусок мяса, приготовленный на сковороде для гриля, может сравниваться по вкусу с одним обжаренным на сковороде и другим, приготовленным на правильном гриле.В основном: придают ли сковороды-гриль настоящий аромат или они просто выглядят?

— Отправлено Райаном

Я понял: у некоторых людей просто нет места на открытом воздухе или доступа к настоящему грилю. В какой-то момент я причислял себя к вам, бедняги, и, возможно, снова окажусь в ваших рядах, если пожарная команда когда-нибудь обнаружит, что я жарил на своей палубе, которая с юридической точки зрения слишком мала для гриля (все, что они нужно просто посмотреть вверх — их станция прямо подо мной). Итак, вопрос в том, может ли сковорода-гриль — вы знаете, эти тяжелые сковороды с глубокими выступами внутри — служить подходящей заменой?

Хорошая новость заключается в том, что они неплохо дают вам отметины гриля и хорошую степень обугливания, что делает придает немного характерный жареный вкус мясу и овощам.Плохая новость в том, что они даже не подошли близко к , чтобы имитировать настоящую вещь.

Давайте сначала поговорим о том, что они могут делать и .

Вкус блюд, приготовленных на гриле, определяется рядом факторов. Один из них — это контраст и сочетание вкусов, которые вы ощущаете во рту, когда смешиваются обугленные и просто подрумяненные продукты. Это характерная черта приготовления при сильном нагреве — чем горячее вы готовите, тем больше разница между кусочками, прошедшими наибольшую и наименее приготовленными блюдами.Приготовление на гриле доводит это до крайности, добавляя дымности и немного горечи стандартному набору вкусов, который вы получаете от поджаренного мяса.

Сковороды-гриль отлично подражают этому углю. Когда вы кладете, скажем, стейк на сковороду для гриля, части, непосредственно контактирующие с металлом, поглощают огромное количество тепла — тепло, идущее на дно сковороды от конфорки, проходит через выступы, таким образом, квадрат -дюйм на квадратный дюйм, части мяса, фактически контактирующие с металлом, будут готовиться намного быстрее и, следовательно, обугливаться более эффективно, чем мясо, приготовленное на плоской сковороде на той же горелке.

В то же время выемки в кастрюле обеспечивают эффективные каналы для выхода водяного пара, выходящего из мяса, позволяя сковороде поддерживать свою температуру лучше, чем обычная плоская сковорода.

Пока все хорошо. Но как насчет кусочков мяса , а не , находящихся в прямом контакте с металлом?

Давайте посмотрим, что происходит на настоящем гриле:

На настоящем гриле приготовление пищи происходит в основном двумя способами: кондуктивным и радиационным. Проводимость — это прямая передача тепловой энергии от одного твердого тела к другому, в данном случае от горячих решеток гриля к стейку. Излучение — это прямая передача энергии посредством электромагнитных волн, и для него не требуется промежуточная среда — подумайте: теплые солнечные лучи на вашем лице.

Таким образом, на обычном гриле не только мясо будет иметь следы от гриля там, где оно находится в непосредственном контакте с решетками горячего металла, но и промежутки между ними будут также готовиться (и готовиться быстро ) за счет прямого излучения от раскаленные угли или горелки. Именно эта функция позволяет получить ту комбинацию обугливания и подрумянивания (известную как эффект Майяра), которая придает жареному мясу такой сложный, восхитительный, мясной вкус.

С другой стороны, горячая сковорода-гриль вряд ли будет готовить из-за излучения. Из углублений горячей сковороды для гриля выходит небольшое количество излучения, но по сравнению с интенсивным излучением, исходящим от горячих углей, оно незначительно. Вот быстрый способ доказать это: в следующий раз, когда будете готовить на гриле, протяните руку близко к решеткам, но не касайтесь их. Вы должны быть в состоянии удерживать его там на уровне , максимум за считанные секунды. Проделайте то же самое с горячей сковородой для гриля, и вы сможете удерживать ее там гораздо дольше (не пытайтесь прикоснуться к линиям гриля , а не ).

Точно так же, если вы поместите стейк на горячую сковороду для гриля, он обуглится там, где соприкасается с металлом, но почти не подрумянится там, где его нет. В результате вкус становится заметно менее мясным. Это можно в некоторой степени смягчить, повернув мясо на сковороде для гриля несколько раз во время приготовления, чтобы распределить тепло и придать ему более подрумянивание, а также предварительно нагреть сковороду на сильном огне в течение длительного времени. (конечно, вы также выкурите при этом свою квартиру).

Есть еще один недостаток сковород для гриля: при обычном гриле много аромата — особенно дымные, очень немного едкие нотки жареного мяса — развивается, когда жир, капающий с мяса, ударяется о раскаленные угли или элементы под ними, испаряется и т. Д. и зажечь. Эти испаренные жиры затем всплывают и оставляют отложения ароматных соединений на поверхности вашей еды. Слишком много этого — это плохо — мы все были на барбекю на заднем дворе, где гамбургеры в конечном итоге были охвачены пламенем и вышли на вкус, как в седьмом круге ада и обратно, — но когда хорошо … контролируемый, несколько небольших вспышек могут быть хорошими вещами для аромата.

Возгорание никогда не произойдет на сковороде для гриля в помещении. По крайней мере, не должны быть , если вы не хотите, чтобы ваш дом сгорел.

Вкратце: сковорода-гриль будет давать аромат, которого не будет на стандартной сковороде — больше угля, крошечный немного больше дыма, — но для этого вам потребуется отключить пожарную сигнализацию. И ни один из известных мне методов в помещении не может заменить сочетание сверхвысоких уровней излучения и проводимости, которые можно получить от уличного гриля.

И к сведению, настоящий угольный гриль нагревается и дает лучший вкус, чем любой газовый гриль на рынке, включая новые модные «инфракрасные» модели.

Есть вопрос для The Food Lab?

Присылайте свои вопросы по адресу [email protected] и укажите свое имя пользователя Serious Eats в своем письме. Будут прочитаны все вопросы, но, к сожалению, не на все можно будет ответить.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.

Все о готовке на сковороде

Сковорода — отличное кухонное оборудование, которое стоит иметь на кухне. Это плоская варочная поверхность с источником тепла под ней, может быть одного из трех форматов. Это может быть кухонная посуда, например, сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода, которую нагревают над конфоркой, или она может быть встроена в кухонную плиту. Также есть электрические сковородки, которые подключаются к электросети и стоят на столе отдельно от плиты.

Сковородки идеально подходят для приготовления пищи для толпы, так как они имеют большую площадь поверхности. Отсутствие сторон (как на сковороде) облегчает переворачивание продуктов, а открытое пространство не задерживает влагу, поэтому продукты, например картофельные оладьи, становятся красивыми и хрустящими.

Готовим на сковороде

Когда многие из нас слышат сковородку, мы думаем о завтраке. Вероятно, потому что большинство рецептов блинов предписывают «нагревать сковороду», когда вы готовите тесто, или когда мы сидим за стойкой в ​​закусочной, мы наблюдаем, как повар разбивает наши яйца на сковороде.Он подходит не только для блинов и яиц, но и для бекона, французских тостов, картофельных оладьев и других продуктов для завтрака. Грили также часто используются для приготовления гамбургеров и других горячих бутербродов, например, жареного сыра.

Электрическая сковородка имеет несколько преимуществ по сравнению с той, которая находится на плите или на ней. Поскольку в качестве источника тепла не используются конфорки, поверхность для приготовления пищи нагревается равномерно. Электрическая сковорода также имеет по бокам колодец, через который жир может стекать и собираться.А если вы готовите сразу много блюд — например, на праздник, — вы не берете ни одну из конфорок на плите.

Commercial Griddle vs. Flat Top

Коммерческая сковорода (т. Е. Сковородка, встроенная в верхнюю часть диапазона) может выглядеть как плоская верхняя часть, но в некоторых отношениях они отличаются. Во-первых, плоские поверхности, как правило, сделаны из более легкой стали, а источник тепла под ними состоит из нескольких круглых горелок, а не из одной прямоугольной, проходящей через всю поверхность, как в случае с решеткой.Кроме того, прямо на сковородку кладут только продукты, а на плоской поверхности можно разместить как продукты, так и посуду (например, кастрюли и сковороды).

Griddle Безопасность

Независимо от того, готовите ли вы на отдельной электрической сковороде или на встроенной сковороде на плите, важно помнить о некоторых ключевых советах по безопасности. Всегда используйте прихватку при работе с противней; когда сковорода нагревается, можно легко забыть, что все элементы сковороды (включая ручки и края) будут нагреваться.

Вы также должны использовать шпатель подходящего размера. Если вы готовите большие бутерброды, гигантские блины или другие большие продукты, используйте большую лопатку, чтобы не обжечься (и не обжечься).

Во время приготовления важно следить за излишками жира. Например, если вы готовите бекон, у вас будет много жира, и вам нужно будет убедиться, что жир может стекать и не переливается на плиту. Пожары смазки возникают при взаимодействии смазки с открытым пламенем.

Наконечники Griddle

Преимущество приготовления на сковороде — большая гладкая поверхность. Но наличие такой большой поверхности означает, что вам нужно помнить о нескольких вещах. Во-первых, убедитесь, что вы используете достаточное количество масла, сливочного масла или антипригарного кулинарного спрея, чтобы еда не приставала к сковороде. Если вы используете очень большую сковородку, может быть полезно хранить масло в пластиковой бутылке для отжима; Таким образом вы сможете точно навести и прицелиться при добавлении масла в сковороду.

Если вы используете сковородку, которая находится над конфорками плиты, вы можете создать на ней разные зоны, от горячих до теплых. Используйте конфорку разной мощности, чтобы создать температурные зоны на сковороде, или, если сковорода стоит над грилем, держите очень горячую область отдельно от более теплой зоны. Это позволит вам готовить при более точных температурах и сохранять пищу теплой, пока другие продукты еще готовятся.

Чистка сковороды и уход за ней

Как и любой другой кухонный инструмент, чтобы поддерживать его в рабочем состоянии и продлевать срок его службы, вам необходимо чистить сковороду после каждого использования.Когда вы закончите готовить, соскребите со сковороды все остатки пищи и приготовленные кусочки. После этого может быть полезно протереть сковороду влажной тряпкой. Наденьте защитные перчатки, так как сковорода все еще будет горячей. Наконец, нанесите тонкий слой растительного масла, протрите его тряпкой и надежно храните, чтобы оно было готово в следующий раз, когда оно вам понадобится.

Зачем начинать готовить на гриле

«Поэт мог бы писать книги о посетителях, потому что они такие красивые.» Дэвид Линч

Вы когда-нибудь замечали, что в« Гриль-баре Джо »на углу нет гриля? В нем есть сковородка с плоским верхом. Может, вам тоже нужна. самый ценный игрок в закусочной и многих элитных ресторанах. Думайте об этом как о гигантской сковороде с несколькими зонами нагрева. Повара во всем мире любят свои сковороды (также известные как плоские поверхности или планча), потому что они могут выполнять несколько заказов одновременно: гамбургеры в одной зоне нагрева оладьи в другом, яйца в другом.Они также предлагают отличный контроль температуры, и могут ли они создать великолепную коричневую поверхность Майяра. Сидеть за стойкой и наблюдать за работой повара — все равно что смотреть балет.

Есть два способа заняться приготовлением на гриле: купить специальный гриль-сковородку, монотонку, которая отлично справляется со своей задачей, или купить сковородку, которую можно бросить на любой гриль и при этом оставить дым на еду.

Современный уличный гриль-сковородка

Специальные сковороды с плоским верхом редко можно увидеть в домах, потому что они большие, им нужна мощная система вентиляции, они дороги и требуют природного газа.К счастью, производители теперь делают сковороды с плоским верхом, работающие на пропане, которые идеально подходят для использования на открытом воздухе, где вентиляция не является проблемой. Я называю их грилями-сковородками. Поместите один на заднем дворе, отнесите к хвостовику или отнесите на пляж.

Грили Griddle бывают размером от 17 дюймов в длину с одной конфоркой. Blackstone длиной 36 дюймов — отличный размер для вашего заднего двора с четырьмя конфорками, которые в совокупности могут тушить 60 000 БТЕ. И это не обойдется вам примерно в 250 долларов.

Поскольку они изготовлены из стали без покрытия, они могут ржаветь, но когда вы используете решетку-гриль, масла проникают в микроскопические поры металла и связываются с ним, образуя твердую антипригарную поверхность.Этот процесс, называемый «приправой», представляет собой тот же процесс, благодаря которому чугунные сковороды и сковороды становятся антипригарными. Некоторые производители предлагают грили-грили, которые приправляются прямо из коробки, в то время как другие требуют, чтобы вы приправляли их перед приготовлением. В любом случае, для начала важно следовать инструкциям производителя.

Грили-сковороды имеют ряд преимуществ перед решетками-решетками. Во-первых, между ними нет промежутков, между которыми могла бы оказаться еда. Это означает, что у небольших продуктов, таких как гребешки или спаржа, больше шансов оказаться на вашей тарелке, чем на дне гриля.Кроме того, если поверхность хорошо приправлена ​​и промаслена, рыба не прилипнет к сковороде. Что еще более важно, твердая поверхность горячего металла подрумянивает пищу быстрее и тщательнее, чем большинство решеток для гриля. Это означает больше аромата. Еще одно преимущество использования специальных грилей-сковородок состоит в том, что у них обычно есть желоб или жироуловитель, куда вы можете загонять топленые жиры или остатки пищи для легкой очистки.

Противни для сковороды

Если вы хотите, вы можете легко приготовить на гриле на гриле, используя противень.Это отличный вариант, потому что вы можете бросить дрова на гриль и получить дым от еды. Разнообразие вариантов позволяет добиться отличных результатов. Вы можете купить чугун, литой алюминий и современные легированные плиты для сковороды, и вы даже можете греть соляные блоки, мыльный камень и другие камни. Многие газовые и угольные грили способны нагревать сковороду до чрезвычайно высоких температур. По правде говоря, сковороды лучше всего работают при умеренных температурах, которые колеблются ниже точки дымности масла, которое вы используете. Многие рестораны держат свои плоские поверхности привязанными к температуре около 350 ° F.

Использование противня для сковороды на верхней части гриля — отличный способ одновременно воспользоваться преимуществами прямого приготовления на решетках гриля и сковороде. Вы можете приготовить пирожок с колбасой и поджарить английский маффин на решетках для гриля для придания аромата дыма, а рядом с ними на сковороде поджарить яйцо, чтобы получить быстрый яичный бутерброд. Или приготовьте колбасу на гриле, чтобы получить максимальную реакцию Майяра и подрумянить хрустящие края. Хотите аромат дыма? Бросьте дрова в огонь и дайте дыму просочиться в рыбу или другую пищу, которую вы готовите.Независимо от того, решите ли вы использовать сковородку-гриль или сковороду, приготовление на гриле — это интересный и эффективный способ готовить на улице. Лучшие сковороды имеют выступ для масла и сока.

Очистка сковороды

Вода, нагрейте, соскребите и повторите. Это краткая версия. Подробности: во-первых, с помощью лопатки соскребите остатки пищи или масла в мусорное ведро или в жироуловитель сковороды. Затем просто используйте воду. Избегайте использования мыла, поскольку оно может смыть стойкую к палке «приправу». Также избегайте обливания горячей сковороды ведром ледяной воды.Тепловой удар ледяной воды на горячей сковороде может деформировать металл. Просто налейте на горячую сковороду около стакана воды комнатной температуры. Когда вода закипит, используйте прочную лопатку или верстак, чтобы побудить кусочки пищи или карамелизированный сахар отделяться от варочной поверхности. Часто для работы бывает достаточно немного воды на участке, на котором вы недавно готовили, с хорошей царапиной.

Когда вы довольны очищенным участком, протрите его чистым полотенцем, которое не оставит волокон на поверхности сковороды.Сковорода останется горячей и оставит неприятный ожог, если вы случайно дотронетесь до нее, поэтому используйте щипцы для облегчения процесса протирания. Когда поверхность станет чистой, слейте остатки воды, прекратите пузыриться или дымиться. На этом этапе, когда сковорода еще немного горячая, я предпочитаю полностью выключить ее и намазать полотенцем примерно чайную ложку растительного масла по всей поверхности. Тонкий слой масла помогает создать стойкую приправу.


Получить книгу

Чтобы получить более подробную информацию об этом методе приготовления, ознакомьтесь с моей книгой The Flippin ’Awesome Backyard Griddle Cookbook: вкусные рецепты, советы профессионалов и смелые идеи для открытого гриля с плоским верхом».Он полон советов, приемов и 50 рецептов, которые вдохновят вас творчески готовить на сковороде, как и профессионалы.


Вот несколько мангалов, которые нам нравятся.

Blackstone 17 «Tabletop Griddle

Маленькая портативная сковородка Blackstone 17″ отлично подходит для пикников и кемпинга. Это также хорошо подходит для тех, кто хочет специальную сковородку, но не имеет много открытого пространства. Если вы планируете использовать 17-дюймовую сковородку в качестве основной или у вас длительная поездка, подумайте о приобретении переходного шланга, который позволяет вам подключаться к 20-фунтовой пропановой емкости.Щелкните здесь, чтобы прочитать наш обзор.

Щелкните здесь, чтобы узнать цену на Amazon


Сковорода Blackstone 36 дюймов

Обладатель премии AmazingRibs.com Pitmaster Award имеет площадь для приготовления пищи 720 квадратных дюймов и оснащен задним жироуловителем для легкого удержания топленых жиров и пищевые отходы для легкой очистки. Сковороды Blackstone воспламеняются с помощью электронного зажигателя, питаемого от батарейки AA. Они созданы для транспортировки, а ножки можно снять, чтобы вы могли разместить плиту на задней части пикапа или вставить ее на летнюю кухню .

Щелкните здесь, чтобы проверить цену на Amazon


Camp Chef Flat Top Grill 475

Этот трехконфорочный агрегат является мощным для своего размера. С помощью сковороды площадью 468 квадратных дюймов вы можете готовить до 16 гамбургеров одновременно, что должно накормить всю бейсбольную команду и некоторых тренеров. Щелкните здесь, чтобы прочитать наш обзор плоских топов Camp Chef Flat Tops.

Щелкните здесь, чтобы узнать цену на веб-сайте Camp Chef


Camp Chef Flat Top Grill 600

Camp Chef предлагает сковороды более 25 лет, и на их грили-сковороды стоит обратить внимание.Это идеальный размер, чтобы приготовить вкусные закуски, не экономя при этом на пространстве. Что еще более важно, Flat Top 600 поставляется со съемной решеткой с плоским верхом, которая открывает скрытую решетку для гриля. Используйте эту плоскую поверхность как сковороду, гриль или источник тепла для воды. На этой варочной поверхности площадью 604 квадратных дюйма можно удобно разместить 24 котлета для бургеров среднего размера. Щелкните здесь, чтобы прочитать наш обзор плоских топов Camp Chef Flat Tops.

Щелкните здесь, чтобы узнать цену на веб-сайте Camp Chef


Camp Chef Flat Top Grill 900

Эта большая сковорода с шестью конфорками и емкостью 877 квадратных дюймов идеально подходит для приготовления пищи для толпы или на заднем дворе полно подростков.Щелкните здесь, чтобы прочитать наш обзор плоских топов Camp Chef Flat Tops.

Щелкните здесь, чтобы узнать цену на Camp Chef


Вот несколько противней, которые вы можете поставить на свой гриль

Сковорода для выпечки 18 дюймов x 14 дюймов x 3/8 дюйма

Сковорода для выпечки стали великолепна как сковородку на плите, индукционную плиту и даже как холодную плиту после замораживания. Готовьте вместе с нами на ваших газовых, индукционных или электрических плитах, грилях и духовках. со сталью толщиной 3/8 дюйма он может нагреваться до температуры более 700 ° F, что делает его отличным для использования в качестве камня для пиццы.Одна сторона идеально плоская, идеально подходит для пиццы, а другая имеет желоба, идеально подходящие для сбора сока и жира.

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену на Amazon


Тарелка для гриля от решетки для гриля

Эта тарелка для гриля хорошо работает как на гриле, так и в духовке. Сделанный из твердого анодированного алюминия, он легкий и отлично подходит для кемпинга.

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену на сайте GrillGrate.


Чугунная решетка Lodge Logic Pro

Используйте плоскую сторону для блинов.Вы даже можете принести его в дом, и он будет сочетать две горелки. Переверните его, и вы увидите следы от гриля и конденсацию на ребрах стейков, гамбургеров или спаржи, а жиры и соки стекают в канавки, где они испаряются, ароматизируют мясо и готовят под действием излучения. У меня их две, и я использую ребристые стороны обеих, одну сверху и одну снизу, для приготовления панини. И мои куры из корнуолла в пятнах (с бабочками), зажатые между плоскими сторонами, невероятно хрустящие и сочные всего за 20 минут.Это 20 дюймов x 10 7/16 дюймов. — Meathead

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену на Amazon


Drip ‘N Griddle от Slow’ N Sear

Эта сковорода предназначена для подгонки контура вашего гриля как сковороды, но выполняет двойную функцию как поддон для сбора капель. Drip ’N Griddle подходит для чайников диаметром 22 и 26 дюймов и лучше всего работает в качестве сковороды при средних температурах.

Щелкните здесь, чтобы заказать в Slow ‘N Sear


Camp Chef Mountain Man Grill

The Mountain Man Grill от Camp Chef — хорошее дополнение к вашему арсеналу, если вы планируете готовить на костре в этом году.Просто вбейте кол в землю, поместите сковородку, гриль и ящик для угля на кол, и вы готовы готовить, или поверните сковороду и жарьте на костре, чтобы обнять своего внутреннего пещерного человека. Поскольку регулировать температуру на открытом огне часто бывает непросто, мне нравится, что у Mountain Man Grill есть поддон или ящик для готовки на древесном угле, который можно поднимать или опускать для лучшего контроля температуры.

Щелкните здесь, чтобы заказать у Camp Chef


Термометр Thermapen IR

Термометр Thermapen IR особенно удобен, потому что он служит двум целям.Вы можете измерить температуру поверхности сковороды с помощью инфракрасного измерителя и измерить внутреннюю температуру вашей пищи с помощью зонда, который проникает в нее.

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену на веб-сайте Thermoworks


Blackstone Professional Quality Набор инструментов из 5 предметов

Этот набор инструментов профессионального качества включает в себя два шпателя, два шприца и скребок. Бутылки отлично подходят для масла, воды или вашего любимого соуса на сковороде.

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену на Amazon


Camp Chef Professional Набор шпателей из 2 предметов

Эти два пакета шпателей великолепны, потому что меньший из них очень прочный со скошенным краем, идеально подходящий для попадания под пищу или соскабливания обрезков за пределами поверхности сковороды

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену на Amazon


Скребок для скребков OXO

Качественный скребок для скамейки — хороший аксессуар для сковородки, потому что ваш угол атаки отличается от угла атаки лопатки.Это больше похоже на точность использования кисти для детализации, чем с помощью валика, который упрощает обработку масел и еды. Скребок для скамейки прочный, поэтому отлично подходит для измельчения продуктов на сковороде.

Щелкните здесь, чтобы проверить цены на Amazon


Круглый наметочный чехол Blackstone 12 дюймов

Намоточный чехол отлично подходит для укрытия еды и предотвращения утечки тепла. Еда готовится быстрее, когда она накрыта, и она отлично подходит для плавления сыра.

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену на Amazon


Квадраты пергаментной бумаги

Если вы наслаждаетесь шипением гамбургера, сделайте себе одолжение и получите кирпич этих квадратов пергаментной бумаги.Положите одну на фарш на сковороде и разбейте, не беспокоясь о прилипании мяса к лопатке, прессу для бекона или любимому инструменту для измельчения.

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену на Amazon


Магнитный держатель для бумажных полотенец

Приклейте бумажные полотенца к грилю или металлической поверхности с помощью магнита, чтобы не допустить попадания пролитых веществ и жира из бекона.

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену на Amazon


Пресс для чугунного гриля Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Grill Press делает панини мирового класса и жареный сыр

Эти плоские гири отлично подходят для приготовления жареных бутербродов с сыром и других панини и даже бекона.Когда я делаю бутерброды, я разогреваю пресс на высокой боковой горелке, затем кладу бутерброд на решетку гриля и горячий пресс сверху, чтобы я мог приготовить обе стороны одновременно. Вы также можете использовать их, чтобы бекон не свернулся на гриле. Модель Lodge является предсезонной. Хотя ручка должна обеспечивать тепловую защиту, наденьте перчатку. — Meathead

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену Amazon


Квадратная охлаждающая стойка 10 дюймов

Эта небольшая охлаждающая стойка может располагаться на сковороде, не занимая слишком много места.Он отлично помещается в углу и становится отличным способом, чтобы жир стекал с бекона или согревал продукты.

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену на Amazon


Шланг пропанового преобразователя на 1 фунт

Никому не нравится, когда пропан заканчивается во время приготовления пищи, и этот соединительный шланг позволит вам использовать любой стандартный пропановый бак №20. вместо использования одноразовых бутылочек №1 меньшего размера.

Нажмите здесь, чтобы заказать на Amazon

Топ 5 лучших чугунных сковородок для гриля

Стефани Янг

Последнее обновление: 25 янв.2021 г.

5 лучших чугунных сковородок-гриль

Отдых в кемпинге может быть очень интересным, и это еще лучше с лучшей чугунной сковородой-грилем для кемпинга.Кемпинг — это тоже много работы. Перед возвращением в кемпинг — это очень весело заняться скалолазанием, спелеологией или обычными дневными походами, а также расслабиться, читая книгу во время кемпинга у озера. Одна вещь, которая не исчезает во время кемпинга, — это необходимость поесть, а отличный отпуск может быть испорчен, если вы не планируете питание заранее, что означает готовку, когда вы находитесь в кемпинге. Прочтите наши обзоры чугунных сковород для гриля, чтобы найти лучшую сковороду на рынке сегодня.

5 верхних чугунных сковородок для гриля

Если вы никогда не использовали походную плиту или не готовили на открытом огне, решение о том, какие продукты будут вам полезны, а какие — мешать, может показаться непреодолимым.Вы не ошибетесь, выбрав хорошую сковороду-гриль, она будет работать в любых условиях. Лучшая сковорода-гриль для кемпинга может позволить приготовить такую ​​же вкусную еду, как то, что вы готовите дома; Во время похода необязательно есть только хот-доги и рогалики. Ознакомьтесь с 5 лучшими чугунными сковородами-грилем для кемпинга, чтобы найти лучшую для себя.

Лучший выбор

Наша оценка 10 Из 10

Проверить цену амазонка.com

Премиум выбор

Наша оценка 10 Из 10

Проверить цену amazon.com

Лучшее значение

Наша оценка 6 Из 10

Проверить цену амазонка.com

Второе место

Наша оценка 8 Из 10

Проверить цену amazon.com

Похвальный отзыв

Наша оценка 8 Из 10

Проверить цену амазонка.com

* Рейтинги определяются с использованием нашей специализированной рейтинговой системы.

Cuisinart CIPS30-23 Чугунная сковорода-гриль, 9,25 дюйма, черная

Чугунная сковорода-гриль Cuisinart, 9,25 «, черная amazon.com Проверить цену

Точное распределение тепла — чугунная конструкция обеспечивает лучшее удержание тепла и идеально подходит для приготовления при высоких температурах.
Максимальная универсальность — используйте для жарки, гриля, тушения, запекания и обжаривания…

Достаточно большой для использования и достаточно маленький для переноски, мой лучший выбор — это чугунная сковорода-гриль Cuisinart CIPS30-23 9,25 дюйма. Чугунная конструкция отлично удерживает и распределяет тепло, что хорошо подходит для равномерного приготовления пищи. Ребра оставляют следы от гриля, а также позволяют стекать лишнему жиру, оставляя готовое к подаче только хорошо прожаренное постное мясо.

Сковорода достаточно прочная, чтобы использовать ее на реальном костре, или хорошо работает с установленным базовым лагерем, использующим пропановый баллон для топлива переносной плиты.Будь то хот-доги, гамбургеры, стейки или тушение овощей, лучшая чугунная сковорода-гриль для кемпинга удовлетворит потребности вашего стиля приготовления.

Другие сковороды для кемпинга выполняют ту же задачу, но не совсем так, как сковорода для гриля. Как и другие предложения Cuisinart, этот предмет пригоден для промышленного использования и доступен для личного использования. Вы не ошибетесь с этой сковородой, будь то готовка для семьи из четырех человек или группы из двадцати человек.

Плюсы
  • Прочный и надежный, достаточно надежный для повседневного использования
  • Чугунные гребни для равномерного приготовления мяса и овощей
  • Немного тяжелее для переноски
Минусы
  • Немного тяжелее для переноски

Квадратная ребристая чугунная сковорода-гриль Lodge 12 дюймов с двумя ручками

В качестве премиального выбора лучших чугунных сковородок для гриля для кемпинга, 12-дюймовая чугунная сковорода Lodge Square Ribbed с двумя ручками является бесспорным победителем.Сковорода хорошо построена и заслуживает доверия, в отличие от более тонких чугунных сковород, которые могут сломаться в неподходящий момент. Сковорода достаточно большая (12 дюймов), чтобы готовить на группу, похожа на традиционную круглую чугунную сковороду с гладким дном, но с выступами для слива ненужного жира и обеспечения более здоровой постной еды.

Действительно приятным аспектом сковороды для гриля Lodge является вторая ручка на дальней стороне от основной ручки, что позволяет лучше контролировать сковороду. Это обеспечивает лучший рычаг и более простой способ поднять сковороду на плиту и от нее или разместить ее на плите, взяв ее с любой стороны — конечно, с соответствующей защитой рук от тепла.Хотя эта чугунная сковорода-гриль предназначена для использования в кемпинге, вы сможете использовать ее дома, будь у вас газовый или электрический гриль, для регулярных приемов пищи.

Чтобы узнать больше о чугунных изделиях от Lodge, прочтите наши обзоры изделий из чугуна здесь.

Плюсы
  • Включает вторую ручку, которая обеспечивает лучший контроль над посудой
  • Жир и масло сливаются вместе с продуктами питания
  • Открытые ручки могут обжечь руки
Минусы
  • Открытые ручки могут обжечь руки

Домик 10.Квадратная чугунная сковорода для гриля, 5 дюймов,

Опять же, Lodge — отличная компания, предлагающая качественные продукты по разумным ценам, и хотя квадратная чугунная сковорода-гриль Lodge 10,5 дюймов с предварительным приправом не так пригодна для приготовления пищи для семьи или группы, как 12-дюймовая версия, это отличный вариант. экономичный выбор. По сути, сковорода такая же, но немного меньше, легче и ее легче переносить, чем полноразмерную версию. Он будет готовить так же хорошо, как 12 ″ Premium Pick; он просто не сможет приготовить столько еды за одну партию, сколько мог бы позволить большая сковорода-гриль, во многом как маленькие чугунные чайники и чугунные плавильные котлы по сравнению с более крупными походными голландскими печами.

Сковорода распределяет тепло через выступы, оставляя следы от прожарки на готовящемся мясе или овощах, одновременно распределяя тепло для правильного приготовления пищи. Нездоровые масла остаются ниже продуктов, обеспечивая одинаковую температуру приготовления, но не пропитываются продуктами.

Печь Lodge 10,5 дюймов идеальна для одного человека или пары, которым нужно только приготовить меньшее количество еды, чем требуется группе. Сковорода меньшего размера нагревается быстрее при сохранении тех же стандартов приготовления, что и сковорода большего размера.

Плюсы
  • Кастрюля меньшего размера легко упаковывается и переносится
  • Доступный вариант для готовки, а также большая сковорода
  • Не так много места для готовки
Минусы
  • Не так много места для готовки

Чугунная квадратная сковорода-гриль Vremi, предварительно приправленная, с силиконовой крышкой ручки

Признанная квадратная сковорода-гриль из чугуна с силиконовой крышкой Vremi, занявшая второе место, заслуживает признания.Сковорода-сковородка включает резиновую тепловую рукоятку, аналогичную той, что используется в профессиональных ресторанах, так что вы можете брать сковороду и перемещать ее без использования дополнительной перчатки или рукавицы. Любой, кто готовит регулярно, понимает важность такой особенности. Это позволяет вам использовать сковороду и иметь возможность прикасаться к ней при работе над другими кухонными проектами, которые требуют сноровки, недоступной при использовании рукавицы для духовки.

Чугунный гриль Vremi — это хорошее, качественное железо, которому можно доверять в следующем походе.Он имеет канавки для слива жира с обеих сторон для удобства использования и небольшую ручку на противоположной стороне от основной ручки, чтобы вы могли контролировать работу сковороды в реальном времени, когда она горячая и взвешивается с едой, которую вы готовите. .

Плюсы
  • С тепловой защитой на основной рукоятке
  • Готовая к употреблению посуда
  • Ручка вторая малая
Минусы
  • Ручка вторая малая

Квадратная посуда-гриль из жесткого анодированного алюминия с антипригарным покрытием

Цельнолитая посуда квадратного гриля из твердого анодированного алюминия с антипригарным покрытием заслуживает почетного упоминания просто потому, что это отличное блюдо ресторанного качества.Вы можете использовать его, чтобы готовить на походной печи, нагреть утюг на открытом огне, немного почистить чугун и использовать его в течение недели на плите в вашем доме. Это прочная и прочная сковорода, которая может выдерживать высокие температуры, которую можно использовать на пропановом или угольном гриле на крыльце или заднем дворе вечером, в помещении на плите на кухне на завтрак и оставаться готовым для вашего рюкзака и кемпинг.

All-Clad на самом деле изготовлен из алюминия, с выступами в качестве «римской арки» структурной целостности, чтобы работать как традиционная чугунная сковорода.Имеет антипригарное покрытие, которое выдерживает температуру до 500 градусов. All-Clad можно не только использовать дома на плите или в духовке, но и мыть в посудомоечной машине.

Плюсы
  • Прикрученная ручка из нержавеющей стали напоминает ресторанное качество и не нагревается так, как цельная железная ручка
  • Сковороды с антипригарным покрытием, на которых легко готовить, они помогают очистить поверхность
  • Кастрюля имеет только одну ручку и обеспечивает меньший контроль при взвешивании с продуктами
Минусы
  • Сковорода имеет только одну ручку и обеспечивает меньший контроль при взвешивании с продуктами

Особенности, которые следует учитывать при выборе лучшей чугунной сковороды-гриля

Лучшая чугунная сковорода-гриль для кемпинга имеет преимущества и недостатки в зависимости от того, как вы собираетесь ее использовать.Есть несколько аспектов, которые стоит рассмотреть, прежде чем решить, какую сковороду купить. Как вы думаете, вы будете использовать сковороду — это первое, что нужно учитывать. Спросите себя, собираетесь ли вы использовать его только в походе или вы также будете использовать его дома, когда вы не в походе?

Тогда реально подумайте, для какого стиля кемпинга вы могли бы использовать сковороду. Если вы разберете базовый лагерь, вы, вероятно, обнаружите, что лучшая чугунная сковорода для гриля для кемпинга будет отличаться от того, если вы отправляетесь в поход, катаетесь на каноэ или занимаетесь другим делом, которое требует веса сковороды. .

Когда весовая чаша, которую вы можете носить, установлена, в игру вступает то, как вы собираетесь готовить на ней. Если вы собираетесь готовить прямо на костре, чугунная сковорода-гриль — отличный выбор. Лучшая чугунная сковорода-гриль для кемпинга долговечна и достаточно прочна, чтобы ее можно было поставить поверх фактического костра, или на небольшую решетку, расположенную над огнем, или сбалансировать на камнях, помещенных в кострище.

В качестве альтернативы, если сковорода будет использоваться на походной печи, важно подобрать лучшую чугунную сковороду для гриля для кемпинга с печью, которую вы будете использовать.Печь небольшого туриста не сможет равномерно распределять тепло через сковороду для гриля. Меньшая, но эффективная сковорода-гриль может не подойти для большой походной печи, в которой используется полноразмерный 20-галлонный пропановый баллон. Точно так же печь с двумя конфорками меньшего размера, в которой используется одноразовый баллон с пропаном на 16 унций, отлично подходит для приготовления пищи, но для нее требуется сковорода для гриля, подходящая для размера гриля.

Также необходимо учитывать, как ваша чугунная сковорода будет использоваться с точки зрения фактического приготовления и подачи пищи.Одна сковорода может быть лучшим выбором, если все в лагере будут использовать ее для приготовления своей еды, а другая может быть лучше, если один человек отвечает за приготовление пищи для всех в лагере. Повар-одиночка может устранить незначительный недостаток отдельной кастрюли или понять, как нюансы сковороды влияют на приготовление в ней.

В лагере, где все используют одну и ту же сковороду без индивидуальных инструкций или чугунной поваренной книги, более общий стиль будет работать лучше, так как сковорода, с которой все хотя бы отчасти знакомы.

Преимущества использования чугунных сковородок для гриля

Преимущества лучшей чугунной сковороды-гриль для кемпинга неоспоримы. Чугун — отличный материал для приготовления пищи, поскольку он равномерно распределяет источник тепла, позволяя еде готовиться равномерно, будь то нарезанные овощи на гриле или поджаривание стейков. Форма сковороды для гриля позволяет излишкам жира и масла стекать с блюд, которые нужно подавать, делая их хрустящими и вкусными, а не насыщенными излишками жира.

Плиты также должны легко чиститься. Если оставить его на ночь, он может заржаветь, а остатки еды могут образовать на сковороде отвратительную корку. Эти проблемы можно устранить, а сковороду вернуть в исходное состояние для приготовления. Лучшая чугунная сковорода-гриль для кемпинга прослужит всю жизнь по сравнению с легкими алюминиевыми сковородками, которые могут быть полезны только для одной или двух походов, прежде чем они будут навсегда повреждены и потребуют замены.

Меры предосторожности при использовании чугунных сковородок-грилей

В качестве меры предосторожности, даже с лучшей чугунной сковородой-грилем для кемпинга, приготовление пищи в кемпинге может быть грязным, и ваша посуда станет еще грязнее.При очистке чугунной сковороды рекомендуется покрыть ее снаружи мылом для посуды, так как при смывании сажи она будет очищаться как новая. Даже если вы готовите на плите, походные печи печально известны тем, что оставляют внешнюю поверхность посуды загрязненной сажей. Вы можете сказать, что это происходит, когда пламя становится желтым или оранжевым — а не синим, как должно быть — при правильном нагревании с постоянным потоком топлива.

Еще одна важная мера предосторожности — вес лучшей чугунной сковороды для гриля для кемпинга.Сама по себе сковорода может показаться не очень большой, но с каждым шагом она будет казаться экспоненциально тяжелее, если вам придется нести ее по тропе вместе с остальным снаряжением для кемпинга. Еще одно соображение — это то, как сковорода будет храниться по дороге в лагерь и обратно. Квадратная сковорода для гриля, как правило, сочетается с другим вашим снаряжением по дороге в лагерь, но подумайте, как вы собираетесь забрать ее домой, особенно если ее не помыли должным образом, прежде чем возвращаться в машину.

Чтобы узнать больше о различных чугунных сковородах для гриля, представленных на рынке, просмотрите наши обзоры чугуна Lodge, обзоры чугуна Tramontina и обзоры чугуна Finex, чтобы узнать, что могут предложить эти великие чугунные марки.

Заключение

Дело в том, что способов приготовить столько же, сколько и способов разбить лагерь. Это одна походная поездка, в ходе которой дети отправляются в уже созданный кемпинг на выходные, где они могут спать в палатке или в машине, если палатка сломается. Это еще одна походная экспедиция, которая состоит в том, чтобы отправиться в национальный лес и парк, а затем пройти небольшую тропу, чтобы разбить лагерь в глубине леса. Это еще один вариант кемпинга: отправиться в поход по Аппалачской тропе и взять с собой все необходимое в течение следующих нескольких месяцев.

Нашим лучшим выбором для лучшей чугунной сковороды для гриля для кемпинга является Cuisinart CIPS30-23 9,25-дюймовая сковорода для гриля в черном цвете . Эта сверхпрочная сковорода-гриль подойдет для любого похода из-за ее небольшого, но функционального дизайна и большой площади поверхности для ее веса. Готовите ли вы куриные грудки, корейское барбекю или овощи, это отличный вариант для любого туриста.

Amazon.com: Чугунная сковорода-гриль Victoria. Квадратная сковорода-гриль, заправленная 100% кошерным сертифицированным льняным маслом без ГМО: Kitchen & Dining

Это наша вторая сковорода-гриль Victoria, которую мы только что купили на Amazon, и мы получили эту для нашего автофургона.Когда он прибыл сюда на этой неделе, на нем было немного ржавчины, не о чем беспокоиться, и мы немедленно позаботились о нем, вымыв и приправив его. На фото видно, как он выглядит после того, как моя жена вчера вечером приготовила в нем куриную грудку и снова помыла. Первый, который мы купили еще в середине 2000-х, выглядит так же хорошо, как и этот новый. и по-прежнему выглядит так хорошо благодаря уходу за ним.

Я читал все отрицательные отзывы о том, что на нем ржавчина, когда люди его получали. Эти люди не должны ничего знать о чугуне, о том, как его приправлять и защищать.Вымойте и приправьте, и ржавчина исчезнет. Не нужно критиковать Victoria или какой-либо другой бренд, потому что он был не идеален, когда вы его получили.

Еще читал отрицательные отзывы о том, что он тяжелый. Это чугун, а не металл или нержавеющая сталь. Чем тяжелее чугунная сковорода, тем лучше она будет сохранять тепло, лучше удерживать приправы и лучше готовить. Я предлагаю, если вам не нравятся тяжелые сковороды, не используйте чугун. Эта сковорода-гриль Victoria на самом деле легче некоторых других на рынке.

У нас есть много чугунной посуды, и мы ее регулярно используем. Моей жене бренд Victoria нравится больше, чем любой другой бренд. У нее есть 12-дюймовые и две 10-дюймовые чугунные сковороды Victoria, а теперь две сковороды для гриля. Они более глубокие, их легче приправлять, и, по ее словам, с ними легче обращаться.

Еще одна особенность чугунной посуды: она может лежать ровно на гладкой плоской поверхности, а может и не стоять. Если вас это беспокоит, купите сковороды, которые должны ровно сидеть на таких кухонных поверхностях.

Все, что угодно может прийти треснутым или сломанным.В 99% случаев трещину вызвал именно грузоотправитель, а не производитель, поэтому нет необходимости подвергать производителя негативному отзыву, если вы получили один из них.

Лично я считаю, что за деньги, отличные результаты приготовления и простоту обслуживания вы не ошибетесь с этой сковородой-грилем или любой другой чугунной посудой Victoria.

Разница между сковородой-грилем и сковородой

Если вы задумываетесь о том, чтобы есть мясо на гриле дома, не стоя в очереди, вам необходимо найти подходящую технику.Хотя техника приготовления может быть несложной, вы должны узнать больше секретов приготовления на гриле, чем когда-либо прежде.

Вы можете использовать сковороду-гриль, так как она проста в использовании, удобна и позволяет получать удовольствие от процедуры полностью. Однако вам решать, что использовать, но есть несколько моментов, которые отличают сковороду-гриль от сковороды с антипригарным покрытием.

Тип сборки и материалы

Основное различие между грилем и сковородой заключается в его поверхности.Сковорода имеет плоскую поверхность, а сковороды-гриль — нет. Как гриль, так и сковороды обладают определенными достоинствами и недостатками, которые помогут вам готовить различные блюда в зависимости от вашего личного выбора.

Сковороду легко мыть, так как поверхность ровная. Если вы не разбираетесь в технике приготовления на гриле, вам лучше попробовать на сковороде. Таким образом, вкусные ингредиенты не прилипнут или не сломаются на поверхности.

Хотя выбор приготовления на любой из этих сковородок будет зависеть от вас, имейте в виду, что оба они полезны по-своему.Вы можете создавать различные рецепты, используя как сковороды, так и гриль.

Ограниченные способы приготовления

Когда у вас есть один из них, у вас будет ограниченное количество способов приготовления еды. Вот почему вы всегда должны выбирать среди прочего универсальность. Тот факт, что оба эти типа сковородок подходят для приготовления определенных блюд, также можно рассматривать как различие.

Собираетесь ли вы использовать их оба или одну, лучшим выбором в качестве материала будет литой алюминий.Это потому, что алюминий легкий, универсальный и более эффективный, чем чугун. Сковороды из литого алюминия не прилипают к продуктам, что иногда может быть проблематично.

Приготовление здоровой пищи

Следовательно, для приготовления пищи потребуется меньше масла, и вы получите более здоровую пищу, не испортив ее вкус. В то же время их легче мыть, и вы можете просто положить их в посудомоечную машину. Для обеих этих кастрюль важны такие особенности, как длинные и боковые ручки.

Сковороды с боковой ручкой помогают расширить зону приготовления, так что вы можете приготовить отличную партию в отличие от сковород с более длинной ручкой. Однако главный недостаток сковородок с боковой ручкой — они будут гореть, а сковороды с длинной ручкой — нет.

Процесс приготовления пищи:

Сковороды-гриль и сковороды отлично подходят как для повседневного, так и для многократного использования. Их наличие также поможет вам удовлетворить ваши повседневные потребности, не зажигая гриль на заднем дворе, что требует много усилий и времени.

Следовательно, важно сосредоточить внимание на двух основных вопросах, которые помогут вам решить, какой тип сковороды лучше всего подходит для ваших конкретных нужд. Вы должны убедиться, что сковорода, которую вы собираетесь купить, должна быть достаточно мощной, чтобы выдерживать высокую температуру в течение длительного времени в процессе приготовления.

Купив сковороду-гриль малой мощности, вы можете тушить или варить пищу вместо того, чтобы готовить ее на гриле. В результате у вас будет совсем другой вкус.Помимо этого, вам нужно найти варочную поверхность из литого алюминия или железа.

Антипригарная поверхность

Дополнительная особенность, такая как антипригарная поверхность, поможет вам избавиться от прилипания пищи, а также избавиться от других проблем, например, протирать ее каждый день, чтобы она оставалась чистой. Всегда помните, что как только еда теряется, теряется и вкус.

Вот почему такая особенность, как нелипкая поверхность, — это не роскошь, а необходимость.Следующим шагом будет начало приготовления, так как это процесс, который может быть удобным и полезным. Однако вам нужно освоить процесс и узнать, как будет работать каждая из этих кастрюль.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *