Пиццамейкер что это за профессия: обязанности, важные качества, где учиться – «Моё призвание»

Содержание

Курсы обучения пиццайоло «ПИЦЦАМЕЙКЕР»

Институт кулинарии уже более 15 лет предлагает качественное и эффективное образование в сфере кулинарного и кондитерского дела для пиццайоло. Курсы «Пиццмейкер» рассчитаны на полную подготовку пиццайоло с нуля, но также подойдут и тем, кто желает повысить квалификацию в сфере кулинарии. Профессия пиццайоло очень увлекательна и интересна и может стать вашим призванием, но, тем не менее, требует специальной подготовки и особых знаний, которые можно в полной мере изучить на курсах пиццайоло в Москве в нашем Институте.

Пиццайоло и специалисты престижных ресторанов и кафе Москвы разработали уникальную программу обучения пиццамейкеров специально для Института кулинарии. Не упустите свой шанс перенять бесценный опыт и пополнить ряды профессионалов в сфере кулинарии.

Обучение пиццмейкеров в Институте кулинарии можно пройти в разном формате, каждый из которых имеет свой ряд преимуществ.

Проходя обучение пиццайоло в Москве дистанционно, вы получаете доступ к теоретическим материалам, иллюстрациям, схемам, видео и таблицам через Интернет. Вам не нужно будет ездить на занятия в классы, вы сможете заниматься в любое удобное для вас время, а проходить программу курсов на пиццмейкера можно в удобном темпе. В онлайн режиме можно задавать возникающие вопросы педагогам Института, которые ответят и помогут с пониманием программы курсов пиццамейкеров в Москве.

Выбирая очные занятия, вы получаете возможность лично общаться с преподавателем, задавать им вопросы на занятиях в современных удобных классах. Делиться опытом с коллегами, завести новые полезные связи и проработать сложные моменты в группе. Также наш Институт предлагает стажировочные занятия в популярных ресторанах и кафе под руководством профессиональных пиццмейкеров. В обоих случаях вы также получаете доступ к теоретическим дистанционным материалам для повторения, проработки и лучшего усвоения пройденного материала.

Лицензия на образовательную деятельность №038379

Выпускники курсов кулинарии получают свидетельство государственного образца Института кулинарии о прохождении курса «Пиццамейкер». Сертификат лицензированного образовательного центра станет вашим дополнительным плюсом на рынке труда.

Добиться профессионального успеха, подняться по карьерной лестнице, исполнить свои мечты и стать профессиональным поваром с Институтом кулинарии легче, чем вы думаете! Не упустите свой шанс повысить квалификацию или изучить профессию своей мечты с нуля, не отрываясь от основного места работы. Удобное время занятий, современные аудитории, профессиональные опытные преподаватели, действующие повара с многолетним опытом – всё это вы получите свое распоряжение за более чем приемлемую стоимость курсов пиццамейкеров!

Содержание программы курса «Пиццамейкер»


1. Почему пицца – одно из самых популярных блюд в мире
1.1 Об истории создания пиццы
1.2 Традиционная итальянская пицца и её американский аналог
1.3 Пищевая ценность пиццы
1.4 Правила сочетания пиццы и различных напитков

2. Основы открытия и управления пиццерией
2.1 Правила открытия собственной пиццерии
2.2 Маркетинг и раскрутка ресторана-пиццерии
2.3 Секреты мастерства пиццайоло
2.4 Оборудование пиццерии
2.5 Полезные советы по выпечке пиццы в дровяной печи
2.6 Правила приготовления пиццы в домашних условиях

3. Подготовка теста и ингредиентов для пиццы
3.1 Традиционное тесто для пиццы
3.2 Оригинальные варианты подготовки теста
3.3 Классический томатный соус
3.4 Специи для пиццы

3.5 Комбинация продуктов для начинки
3.6 Виды сыров, используемые при приготовлении пиццы

4. Основы приготовления классической итальянской пиццы
4.1 Классическая неаполитанская пицца
4.2 Рецептуры мясной пиццы
4.3 Рецептуры пиццы с морепродуктами
4.4 Рецептура рыбной пиццы с анчоусами
4.5 Рецептура вегетарианской пиццы
4.6 Итальянская пицца по фирменным рецептам

5. Основы приготовления американской пиццы
5.1 Рецептура пицца с колбасками пепперони
5.2 Рецептура традиционной пиццы с разными видами мяса
5.3 Рецептура гавайской пиццы
5.4 Рецептуры пиццы с рыбой и морепродуктами
5.5 Особенности приготовления мини-пиццы
5.6 Секреты приготовления быстрой пиццы

6. Хлебопечение. Особая пицца


6.1 Итальянский ароматный хлеб
6.2 Методы приготовление гриссини
6.3 Фокачча, правила приготовления
6.4 Нетрадиционные виды пиццы: квадратная, русская, фруктовая

Дистанционный курс «ПИЦЦАЙОЛО»

Подайте заявку сейчас и получите бесплатно 8 секретов, которые сделают любую пиццерию более привлекательной и прибыльной!

Работа пиццамейкером


Пицца – одно из самых популярных в мире блюд. Принято считать, что первая пицца появилась ещё в Древнем Риме. С пиццей связано множество историй и легенд. Пиццу готовят в дорогих ресторанах и демократичных бистро. Именно поэтому профессия пиццамейкер так востребована на рынке труда. А качественное образование по специальности повышает шансы на успешное трудоустройство.



О процессе обучения пиццайолов Университете Бизнеса и получении документов об образовании

Университет Бизнеса №1 – образовательный центр с более чем пятнадцатилетней историей. Год за годом всё больше студентов получают образование на курсах «Пиццамейкер» Университета. Обучение онлайн позволяет выделять на курсы ровно столько времени, сколько необходимо. Всё, что Вам нужно для эффективной учёбы – компьютер с доступом в интернет.

По окончании курсов на пиццмейкера Вы получаете свидетельство государственного образца об успешном прохождении программы «Пиццайоло» с международным приложением на английском языке.


Лицензия на образовательную деятельность №038379

Описание курса

Программа курса «Пиццайоло» в Университете Бизнеса №1 включает в себя только самую необходимую информацию по специальности. Вы научитесь печь различные виды пиццы, готовить разнообразное тесто. В курсе подробно расписаны разновидности начинок для пиццы. Вы узнаете, какие сыры лучше выбрать для каждого вида пиццы. Важный модуль курса — основы открытия и управления пиццерией. Начните переходить на новый уровень профессионализма прямо сейчас! Удивите себя, своих коллег и работодателей!



Программа курса обучения «ПИЦЦАЙОЛО»
1. Секрет популярности пиццы
  • Традиционная итальянская и американская пицца
  • Пищевая ценность пиццы
  • Правила сочетания пиццы и различных напитков

2. Как открыть пиццерию?
  • Открытие собственной пиццерии. Особенности продвижения. Маркетинг
  • Сотрудники пиццерии. Необходимое оборудование
  • Выпечка пиццы в дровяной печи. Выпечка пиццы в домашних условиях

3. Из чего состоит пицца?
  • Различные виды теста
  • Соус и специи
  • Начинки и сыры

4. Итальянская пицца: правила выпечки
  •  Классическая неаполитанская пицца
  • Мясная пицца. Пицца с морепродуктами. Рыбная пицца с анчоусами
  • Овощная пицца. Фирменные рецепты

5. Американская пицца: правила выпечки
  • Разновидности мясной пиццы
  • Пицца с рыбой и морепродуктами
  • Мини-пицца и быстрая пицца

6. Итальянский хлеб и особая пицца: правила выпечки
  • Итальянский ароматный хлеб. Гриссини, фокачча.
  • Нетрадиционные виды пиццы: квадратная, русская, фруктовая

Курсы пиццамейкеров в Москве в Университете Бизнеса — это возможность пройти профессиональное онлайн обучение пиццайоло в Москве, находясь в любой точке мира и имея только доступ в Интернет. Курсы пиццайоло в Москве — это уникальная программа, которая позволит вам изучить профессию пиццамейкера с нуля или повысить ваши навыки. Для любого пиццмейкера обучение на курсах пиццмейкеров в Москве будет полезным для расширения и пополнения своих знаний, а также для получения подтверждения своих навыков в виде сертификата государственного образца. Что надо знать, чтобы открыть собственную пиццерию? Как готовится итальянский хлеб? Какие существуют виды начинок для пиццы? В чем отличие американской и итальянской пиццы? Ответы на все эти вопросы Вы найдете на курсах пиццамейкеров в Университете Бизнеса №1!

Подайте заявку на обучение пиццамейкеров прямо сейчас – и в скором времени Вы окунетесь в профессиональный мир кулинарного искусства! Станьте успешным пиццамейкером вместе с Университетом Бизнеса №1!


Курсы обучения производству пиццы «Пиццайоло»

Профессия Пиццайоло – это одна из главных профессий итальянской кухни, которая открывает простор для кулинарной фантазии и приближает вас к Италии, но и требует ответственного подхода и серьезной профессиональной подготовки. Пиццамейкер отвечает за весь процесс приготовления пиццы, начиная от выпечки теста, приготовления заготовок теста и начинок, понимает принципы управления пиццерией и ее продвижением, знает рецепты всем пицц и ароматных хлебов.

Лицензии на образовательную деятельность №038379

Курсы поваров являются лицензированным образовательным учреждением и выдают студентам, прошедшим обучение, Государственное свидетельство по программе профессионального курса «Пиццайоло».

Программа обучения пиццайоло на Курсах поваров позволит получить вам работу мечты и стать востребованным профессионалом на рынке труда. Курсы пиццамейкеров дают все необходимы знания для освоения принципов приготовления настоящей американской и итальянской пиццы. 

Стажировки и специальная программа обучения пиццмейкеров научит вас всем тонкостям кулинарного мастерства на примере популярных ресторанов международной кухни, благодаря которым вы научитесь замешивать тесто для пиццы, правильно выпекать пиццу, оригинально смешивать начинки, работать с оборудованием пиццерии, сможете усовершенствовать свои навыки профессии пиццайоло и повысить квалификацию.

Программа обучения по курсу «Пиццайоло»

1. Пицца как самостоятельное и популярное блюдо

1.1 История появления пиццы

1.2 Итальянская и американская пицца
1.3 Энергетическая ценность пиццы
1.4 Сочетание пиццы и различных напитков

2. Открытие и управление пиццерией

2.1 Правила открытия собственной пиццерии
2.2 Маркетинг и раскрутка ресторана-пиццерии
2.3 Секреты мастерства пиццайоло
2.4 Оборудование пиццерии
2.5 Полезные советы по выпечке пиццы в дровяной печи
2.6 Правила приготовления пиццы в домашних условиях

3. Подготовка теста и ингредиентов для пиццы

3.1 Правила приготовления традиционного теста
3.2 Оригинальные варианты подготовки теста
3.3 Приготовление классического томатного соуса
3.4 Травы и специи для пиццы

3.5 Основные начинки и их комбинации
3.6 Ассортимент сыров для пиццы

4. Приготовление классической итальянской пиццы

4.1 Неаполитанская пицца
4.2 Итальянская мясная пицца
4.3 Итальянская пицца с морепродуктами
4.4 Итальянская пицца с рыбой и анчоусами
4.5 Итальянская пицца по-вегетариански
4.6 Фирменные и необычные рецепты итальянской пиццы

5. Приготовление сытной американской пиццы

5.1 Пицца с пепперони
5.2 Традиционная мясная пицца
5.3 Пицца с ветчиной и необычная гавайская пицца
5.4 Пицца с рыбой и морепродуктами
5.5 Мини-пиццы и другие пиццы для вечеринок
5.6 Пицца быстрого приготовления

6. Хлеб по-итальянски и приготовление особой пиццы

6.1 Итальянский ароматный хлеб
6.2 Приготовление хлебных палочек с разными вкусами
6.3 Ароматная фокачча: секреты приготовления
6.4 Нетрадиционная пицца: квадратная, русская, холостяцкая, фруктовая

Различные способы получить желаемую профессию  

Зная особенности жизни современного человека, находящегося в постоянном движении и развитии, мы предусмотрели на наших курсах несколько форматов обучения. Вы можете выбрать любой наиболее подходящий для вас и в любом случае получите первоклассное образование в сфере кулинарии. 

Современная форма обучения предлагает вам возможность проходить обучение из любой точки мира и в любое время, имея только доступ к Интернету. Дистанционное обучение пиццамейкеров гарантирует вам полную информационную поддержку. Вы получаете все необходимые знания в удобном виде с иллюстрациями, графиками, схемами и видео-иллюстрациями. 

Для достижения более эффективного результата можно выбрать дистанционно-стажировочное обучение пиццмейкеров. Вы самостоятельно пройдете теоретическую базу по нашему дистанционному курсу в удобное для вас время, после чего сможете пройти стажировку в ресторанах итальянской кухни. Вы получите необходимые практические навыки под руководством профессионального шеф-повара и сможете лучше усвоить пройденный материал. Преимущества 

Курсов поваров 

Курсы поваров готовят первоклассных специалистов своего дела с 2001 года и уже давно зарекомендовали себя на рынке образовательных услуг, как прогрессивное современное заведение, предоставляющее качественное образование. Наши выпускники добиваются поставленных целей, благодаря полученным знаниям и навыкам. Наши педагоги – лучшие специалисты и ведущие пиццайоло престижных пиццерий России. Материалы курса предлагают вам самые актуальные методики и разработки, научат вас работать в современных условиях. С Курсами поваров стать профессиональным пиццамейкером можно легко, быстро, просто и интересно!

«Меня просто затянуло в готовку»: гомельский пиццмейкер за день может сделать до 80 пицц

Двадцатилетний Александр Стогул в этом году пошёл на свои хлеба. Молодой специалист – выпускник колледжа кулинарии. По профессии – повар, официант и техник-технолог. На новом рабочем месте парень с утра до ночи делает пиццы диаметром до полуметра и признаётся, самое сложное в работе повара – подготовить себя психологически к большому потоку посетителей. 



– Бывает, работаешь медленно, никуда не торопишься, а бывает – наплыв. И тогда могут происходить лёгкие запары, – говорит пиццмейкер. – В этих ситуациях нужно не теряться, не паниковать. Главное – организовать рабочий процесс. Подготовил себя – и вперёд.

   

Александр с детства мечтал быть поваром. Но как дело дошло до выбора профессии, засомневался. Сомнения, впрочем, быстро развеяли профессионалы – преподаватели колледжа кулинарии сказали, что у Саши есть все задатки хорошего повара. 


– Педагоги так интересно рассказывали про нюансы и тонкости кулинарного искусства – меня просто затянуло в готовку, – рассказывает парень. – И вот мечта сбылась! Хотя в семье никто с кулинарией не связан. Отец – военный, мать работает в медицине, сестра – в торговле. 


Александр учился с отличием. Сначала на первой ступени образования в течение года, затем на второй ступени – ещё пару лет. Стажировался у российских и итальянских профессионалов.  


– В Италии обучался мастерству гостиничного дела и, конечно, тонкостям и нюансам готовки и обслуживания, – продолжает Александр. – Также там учился готовить пиццу. Она, впрочем, ничем от нашей не отличается. Разве что печи там на дровах. И ритм работы у итальянцев спокойный, даже если много заказов.  


В пиццерии «Стар Пицца» Саша три месяца. Здесь проходил стажировку во время учёбы, познакомился с талантливыми поварами, понравилось. Поэтому вернулся сюда после учёбы.


Все пиццы здесь, как говорят повара,  «из-под ножа». То есть готовятся в присутствии клиента. Готовка занимает от 10 до 20 минут в зависимости от диаметра. За 12 часов работы Саша готовит до 80 пицц. Пик приходится на выходные. 

– Если много заказов, делаешь по ходу чека, – говорит повар. – Стараюсь не торопиться, иначе начинаю сбиваться, получается уже не то. Тесто заготавливается обычно с вечера напарником, чтобы оно успело «подойти». С утра делаешь нарезку – продукты нарезаешь тонко, одной толщины, всё довольно щепетильно. 

Все виды пиццы, которых в этом заведении 17 (плюс одна по индивидуальному рецепту) специально разрабатывали повара – предшественники Саши. Некоторые виды новых рецептов появились уже после его прихода.

– Самая вкусная пицца для тебя…

– … с говядиной.

– Что не любишь делать?

– Сыр натирать. Это нужно делать на тёрке вручную. 

– А дома готовишь?

– Пиццу? Нет! Хватает на работе (улыбается).

– Какие любимые блюда?

– Благодаря колледжу полюбил итальянскую и французскую кухни – пасты, разновидности ризотто. 

– Самое эксклюзивное блюдо, которое ты приготовил? 

– Это медальоны из нежнейшего филе телятины, когда мы ездили на стажировку в Брянск. Команда мальчиков соревновалась с девочками. Нам досталось мясо, им – рыба. Мы сделали медальоны с 

соусом демиглас. До этого только в теории знали, как это блюдо готовить. Всё получилось. Тогда мы и команда девочек заняли первые места – вкусно было у обеих команд!

– Дальнейшие планы…

– Служба в армии. Я призывник. Отслужу – дальше видно будет.



Автор фото: Анна Пащенко

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее, и нажмите Ctrl+Enter

Как называют повара который готовит пиццу. История происхождения пиццы

Пиццмейкер или пиццайоло — так называют мастера по приготовлению пиццы. Профессия подходит тем, кого интересует труд и хозяйство (см. выбор профессии по интересу к школьным предметам).

Особенности профессии

Специалист по приготовлению пиццы может именоваться по-разному: и пиццмейкером (английский вариант), и пиццайоло (итальянский вариант). Он же повар-пиццайоло или повар-пиццмейкер. Все эти названия имеют право на существование, хотя справедливости ради надо сказать, что появилась эта профессия в Италии, как и сама пицца. Пицца — блюдо настолько популярное у итальянцев, что ей посвящён специальный праздник, проходящий в Италии каждый год.

На площади города собираются десятки пиццайоли и готовят пиццу с самой разной начинкой в обычных дровяных печках.

Считается, что профессия появилась в XVII веке. Тогда пиццайоло называли человека, который готовил пиццу, привлекая публику мастерскими трюками с тестом — настоящий аттракцион вокруг этого замечательного и очень демократичного блюда. Пицца хороша не только своим вкусом, но и тем, что она очень удобна. Она быстро готовится, ею можно перекусить где-нибудь на ходу, сидя на лавочке. А можно не спеша насладиться дома за обедом.

Сегодня, когда пицца завоевала мир, в России её тоже очень любят: готовят самостоятельно, покупают в магазинах, с удовольствием заказывают в специальных фирмах с доставкой на дом. А в некоторых пиццериях, где пиццу готовят на глазах у посетителей, и сегодня, как сотни лет назад, можно полюбоваться на работу мастера, артистично управляющегося с тестом. Однако это в профессии не главное. Гораздо важнее, чтобы пицца получалась вкусной и красивой.

Пиццайоли / пиццмейкеры востребованы в городах, где есть пиццерии, рестораны и кафе итальянской кухни. Если мастер сам управляет пиццерией, т.е. руководит другими мастерами, контролирует соблюдение рецептуры, закупку продуктов и пр., то это уже шеф-пиццайоло (шеф-пиццмейкер).

Рабочее место

Мастер по приготовлению пиццы может работать в ресторанах итальянской кухни. А также в пиццериях и фирмах, торгующих пиццей с доставкой на дом.

Зарплата на 07.03.2019

Россия 18000—45000 ₽

Москва 35000—57500 ₽

Важные качества

Профессия пиццайоло предполагает любовь к кулинарии, развитое обоняние и умение хорошо распознавать оттенки вкусов, хороший глазомер, ловкие руки, художественный вкус, трудолюбие, доброжелательность.

Болезни опорно-двигательного аппарата, нервной системы, инфекционные заболевания считаются противопоказаниями, как и при любой поварской специальности.

Знания и навыки

Мастер должен знать рецептуру теста и различной начинки для пиццы, владеть технологией выпечки.

Где учиться на пиццмейкера

Профессию пиццайоло / пиццмейкера можно получить на специальных курсах. Особенно ценятся специалисты, прошедшие обучение или стажировку в Италии.

Феерическое подбрасывание вверх, ловкое кручение теста и молниеносная фаршировка блюда. Как называется человек, который готовит пиццу? Как называется повар, который ответственен только за приготовление пиццы? В чем смысл подбрасывания теста вверх и зачем это делают?

Повар, который специализируется на приготовлении пиццы называется – пиццайола (на итальянский манер) или пиццамейкер (на английский). Как правило, рабочее место сотрудника – открытое пространство с массивной печью на дровах и морозильным столом.

Пиццамейкеров намеренно «выставляют на показ» на открытой кухне в кафе, ведь процесс приготовления правильной итальянской пиццы напоминает настоящее представление:

  • ловкое разминание кругляшка теста;
  • его подбрасывание вверх;

Приготовление пиццы, как шоу – зачем пиццу подбрасывают вверх

Легендарная раскатка теста в воздухе до идеальных размеров – то, к чему стремится каждый ученик-пиццайоло. Но, почему основу для пиццы делают именно так? Зачем каждый повар старается привлечь как можно больше внимания? Неужели стандартная раскатка на столе – уже не актуальна?

Дань культуре

Свою скромную историю пицца начинает в Италии. Наверняка, вы слышали, что знаменитая «Маргарита» — не результат работы нескольких шеф поваров, а всего лишь — блюдо бедняков.

Неаполь – город «рождения» пиццы. В 18 веке этот регион был крайне беден. Люди экспериментировали с готовкой, придумывая новые блюда из дешевых ингредиентов.

Да-да, классические итальянские пиццы готовились в прямом смысле с того, что было под рукой. Затем, «экономные» рецепты передавались из уст в уста, все больше набирая популярность.

Пришло время и блюдо продавалось в точках общепита, на узеньких улицах обеспеченным гражданам. Подбрасывание лепешки вверх – было придумано с целью привлечь их внимание. Ведь, обыкновенным тестом с томатами и сыром – никого не удивишь.

Таким образом, традиция перекочевала в современный мир, «заставляя» делать так же юных пиццамейкеров.

Особенный вкус

Еще одна причина так называемой раскатке теста в воздухе – насыщение теста кислородом, уменьшение контакта с твердыми предметами.

Все дело в том, что классический рецепт итальянской пиццы не предполагает сильного разминания теста руками или скалкой. Считается, что, чем меньше его трогаешь – тем мягче и воздушнее оно будет после запекания.

Раскатка основы скалкой «выдавливает» все пузыри воздуха, оставляя ингредиенты в сухом остатке.

Пиццмейкер или пиццайоло — так называют мастера по приготовлению пиццы. Профессия подходит тем, кого интересует труд и хозяйство (см. выбор профессии по интересу к школьным предметам).

Особенности профессии

Специалист по приготовлению пиццы может именоваться по-разному: и пиццмейкером (английский вариант), и пиццайоло (итальянский вариант). Он же повар-пиццайоло или повар-пиццмейкер. Все эти названия имеют право на существование, хотя справедливости ради надо сказать, что появилась эта профессия в Италии, как и сама пицца. Пицца — блюдо настолько популярное у итальянцев, что ей посвящён специальный праздник, проходящий в Италии каждый год.

На площади города собираются десятки пиццайоли и готовят пиццу с самой разной начинкой в обычных дровяных печках.

Считается, что профессия появилась в XVII веке. Тогда пиццайоло называли человека, который готовил пиццу, привлекая публику мастерскими трюками с тестом — настоящий аттракцион вокруг этого замечательного и очень демократичного блюда. Пицца хороша не только своим вкусом, но и тем, что она очень удобна. Она быстро готовится, ею можно перекусить где-нибудь на ходу, сидя на лавочке. А можно не спеша насладиться дома за обедом.

Сегодня, когда пицца завоевала мир, в России её тоже очень любят: готовят самостоятельно, покупают в магазинах, с удовольствием заказывают в специальных фирмах с доставкой на дом. А в некоторых пиццериях, где пиццу готовят на глазах у посетителей, и сегодня, как сотни лет назад, можно полюбоваться на работу мастера, артистично управляющегося с тестом. Однако это в профессии не главное. Гораздо важнее, чтобы пицца получалась вкусной и красивой.

Пиццайоли / пиццмейкеры востребованы в городах, где есть пиццерии, рестораны и кафе итальянской кухни. Если мастер сам управляет пиццерией, т.е. руководит другими мастерами, контролирует соблюдение рецептуры, закупку продуктов и пр., то это уже шеф-пиццайоло (шеф-пиццмейкер).

Рабочее место

Мастер по приготовлению пиццы может работать в ресторанах итальянской кухни. А также в пиццериях и фирмах, торгующих пиццей с доставкой на дом.

Зарплата на 07.03.2019

Россия 18000—45000 ₽

Москва 35000—57500 ₽

Важные качества

Профессия пиццайоло предполагает любовь к кулинарии, развитое обоняние и умение хорошо распознавать оттенки вкусов, хороший глазомер, ловкие руки, художественный вкус, трудолюбие, доброжелательность.

Болезни опорно-двигательного аппарата, нервной системы, инфекционные заболевания считаются противопоказаниями, как и при любой поварской специальности.

Знания и навыки

Мастер должен знать рецептуру теста и различной начинки для пиццы, владеть технологией выпечки.

Где учиться на пиццмейкера

Профессию пиццайоло / пиццмейкера можно получить на специальных курсах. Особенно ценятся специалисты, прошедшие обучение или стажировку в Италии.

– это, безусловно, основной ингредиент пиццы. Остальные ингредиенты отличаются в зависимости от вида пиццы. На сегодняшний день пицца является одним из популярнейших блюд в мире.

Как же появилась пицца?

Похожие блюда уже существовали у древних греков и римлян. Они представляли собой кушанья, выложенные на ломтях хлеба. Хлеб с добавками мяса, сыра, маслин, овощей, молочных изделий входил в пайки для римских легионеров. Это была пища, как патрициев, так и плебеев.

Римлянин Марк Апиций в I веке до н.э. написал книгу, в которой приводились рецепты «прародителей» современной пиццы. На тесто в различных сочетаниях помещалось оливковое масло, сыр, куски мяса цыплят, мята, орехи, чеснок, перец. Само слово pizza близко к словам piazza (площадь) piatto (тарелка) .

В 1522 году в Европу завезли помидоры и в Италии начинают готовить практически классическую пиццу.

В XVII веке появляются специальные люди, которые готовят пиццу для крестьян. Их называют pizzaiolo (пиццайоло). Однажды в 1772 году король Фердинанд I инкогнито прогуливался по Неаполю и проголодался. Монарх зашел в заведение неаполитанского пиццайолы Антонио Тесты. По мере утоления голода король все более восхищался вкусом и разнообразием блюд. Фердинанд I попытался внедрить пиццу в королевскую кухню, но попытка была неудачной.

Прошло некоторое время, и другой король Фердинанд II, который тоже любил пиццу, решил сменить отношение женской части королевского двора к этому блюду. Фердинанд II созвал королевских поваров на тайное совещание, на котором решался вопрос об облагораживании пиццы.

Главная проблема заключалась в том, что тесто для пиццы месили ногами , а для королевского блюда это было неприемлемо!

Второстепенной задачей был поиск подходящего инструмента для употребления пиццы, чтобы не вымазывать жиром благородные пальчики. Ответственным за решение вышеуказанных задач был назначен Дженнаро Спадаччини. Причем на решение задач отводилось ограниченное время, неаполитанский вельможа должен был успеть до празднования дня рождения королевы.
Дженнаро в срок выполнил поручение. Тесто теперь взбивалось бронзовым пестиком в форме человека, а для поглощения пиццы стали использовать четырехзубую вилку. В день тридцатилетия Маргариты Савойской на праздничный стол водрузили огромную чудо-пиццу, приготовленную супружеской четой дворцовых кулинаров – Раффаэлем Эспозито и Розиной Бранди.

Пицце было присвоено имя королевы. С этого дня пицца «Маргарита» стала популярнейшим блюдом среди королевского двора.

Также на королевской кухне разрешили готовить «Маринара» и «Четыре сезона». На данный момент в Италии существует более двух тысяч видов различной пиццы. И можно утверждать, что именно Неаполь подарил миру такое чудо, как пицца. В XIX веке благодаря итальянским переселенцам, пицца попала в Америку. После II Мировой войны в США широкое распространение получила служба доставки пиццы, а также пищевая промышленность начала производить пиццы-полуфабрикаты.

Виды пиццы, состав и рецепты:

В зависимости от размера пиццы меняется количество теста и начинки, но отношение ингредиентов остается примерно одинаковым. Состав пиццы «Маргарита»: тесто для пиццы, помидоры, сыр (моцарелла), томатная паста, оливковое масло, сухой базилик, соль, перец и свежие листья базилика.

Пицца «Четыре сезона» — самая популярная пицца в мире.


О пицце «Четыре сезона» («Quattro staggioni») известно то, что она существовала еще в 1660 году. Проживал тогда в Неаполе один повар, готовивший вкуснейшие пиццы. В один прекрасный день его посетила идея приготовить пиццу с множеством разнообразных ингредиентов. Кулинар отобрал свои любимые продукты: томаты, дары моря, ветчину и грибы.

Однако возник вопрос: как поместить все это разнообразие на прослойку теста, не сделав при этом из пиццы винегрет?

Кулинар нашел выход из этой ситуации. Он разделил круг пиццы на четыре сектора, каждый из которых был покрыт своей начинкой по отдельности. Посетителям пиццерии очень понравилось новое блюдо. У такого произведения кулинарного искусства обязательно должно быть название.

У повара эта пицца ассоциировалась со временами года, в итоге пицца получила имя «Четыре сезона» . Сектор «зима» занимали шампиньоны, «весна» отводился под морепродукты, «лето» было отдано (Salame), «осень» занимали помидоры.

Сверху пицца поливалась соусом, посыпалась зеленью и моцареллой. В наше время пицца «Четыре сезона» — одна из самых популярных и является лидером продаж. Имеется множество вариантов сочетаний начинок. В традиционной «Четыре сезона» три сектора (сезона) начинки заняты морепродуктами, а один грибами. Состав: тесто, моцареллла, помидоры, соленые грибы, варено-мороженные мидии, свежие или мороженные в панцире креветки, маслины, соленый анчоус, петрушка, чеснок, апельсин, соль, сахар, перец, вустерширский соус, соус табаско, свежий базилик, пармезан.

Неаполитанская пицца «Маринара»


«Маринара» как и «Маргарита» считается неаполитанской пиццей. Само слово переводится как морской или моряцкий. Однако это не значит, что пицца должна быть с морепродуктами. Возможно, пиццу так назвали в честь рыбаков, которые употребляли ее практически каждое утро.

На самом деле «маринара» — это еще и соус из помидор, лука, чеснока и ароматных трав.

Этот соус из-за консервирующих свойств томата мог храниться достаточно долго, чем не могли не воспользоваться мореплаватели. Поэтому существует гипотеза, что название пиццы связано именно с этим соусом. Состав: тесто, помидоры, оливки, чеснок, пармезан, соль, сахар, орегано, тимьян, базилик.
Сегодня пицца распространилась на весь мир. В разных странах люди могут предпочитать разные варианты приготовления этого блюда. Основные различия наблюдаются в начинке, например в Бразилии в пиццу добавляют зеленый горошек, в Японии – угря, а в Коста-Рике – кокосы.

Даже на территории Италии имеются различия между пиццей по-неаполитански и пиццей по-римски. У столичной пиццы основа хрустящая, а неаполитанская имеет мягкую рассыпчатую лепешку.

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу?

Итак, мы добрались до самого главного: рецепта как приготовить настоящую итальянскую пиццу.

В 2004 году в официальном издании газеты итальянского правительства был опубликован рецепт .

По этому рецепту настоящая пицца должна быть с тонкой корочкой. При готовке должен использоваться только сыр «моцарелла» и особые сорта помидоров. Как добавки могут использоваться только базилик, оливковое масло, душица и чеснок.

Если одно из этих правил было нарушено при изготовлении, то получившийся продукт не является настоящей итальянской пиццей.

Также стоит упомянуть, что настоящая пицца готовится на углях в настоящей итальянской печи, где температура держится 485 градусов и пицца там выпекается за 2 минуты . Однако на сегодняшний день этого правила редко кто придерживается.

Рецепт и простой способ приготовления пиццы «Маргарита»

Для хорошей пиццы для начала нужно сделать хорошее тесто.

  1. Берем дрожжи (7 гр.) и сахар (1 ст. ложка), помещаем их в миску и смешиваем с водой (4 ст. ложки), оставляем на 15 мин в теплом месте. Смешиваем муку (350 гр.) с солью (1 ст. ложка) и делаем в центре ямку, добавляем оливковое масло (1 ст. ложка), дрожжевую смесь и 170-180 гр. горячей воды (60 град.С).
  2. Замесить тесто деревянной ложкой.
  3. Далее выкладываем тесто на стол и месим руками примерно 5 минут.
  4. Затем тесто возвращаем в миску, накрываем и оставляем на 30 минут, чтобы оно поднялось в два раза.
  5. Пока поднимается тесто, можно заняться начинкой.
  6. В большую сковородку надо положить помидоры (консервированные в собственном соку 400 гр.), чеснок (2 зубчика раздавленных), базилик (2 ст. ложки), оливковое масло (1 ст. ложка), перец и соль.
  7. Получившийся соус тушится 20 минут до загустевания, затем в него добавляется томатная паста и соус остужается.
  8. Подошедшую к этому основу месим руками еще пару минут и выкладываем на противень.
  9. Тесто руками растягивается таким образом, чтобы его толщина была не более 6 мм, поскольку оно еще поднимется в духовке.
  10. Основа намазывается соусом, посыпается моцареллой (100 гр.) и пармезаном (тертым 2 ст. ложки), и помещается в подогретую духовку, где запекается 20-25 минут при 200 град.С.

Приятного аппетита!
И напоследок, мы приготовили для вас, дорогие читатели, видеоурок по приготовлению настоящей пиццы от итальянского шеф-повара.

↘️🇮🇹 ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И САЙТЫ 🇮🇹↙️ ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ

Вы когда-нибудь задумывались о том как появилась пицца? Или кто придумал пиццу? Так давайте посмотрим непосредственно историю появления пиццы.

Всеми любимая пицца совсем не современное блюдо, каким его принято считать, оно существует на протяжении нескольких тысячелетий, как в это не трудно поверить. Еще в Древнем Египте и Персии излюбленным блюдом крестьян была хлебная лепешка с разложенными на ней овощами и мясом. Более похожей на современную стала пицца, которую выпекали древние греки, а у них, в свою очередь, рецепт позаимствовали римляне. С тех пор принято считать, что первая пицца появилась именно в Древнем Риме.

На протяжении долгого времени пицца считалась едой для бедняков, она была очень популярна среди крестьян и моряков. В 18 веке начали появляться первые пиццерии, которые были очень похожи на современные заведения – такие же столы для приготовления пиццы, разные начинки и приправы, столики для посетителей, также можно было заказать пиццу на вынос. С появлением помидоров пицца приобрела практически такой же вид, как и сейчас.

Известна точная дата, когда пицца перестала быть пищей простолюдинов. В 1772 году, прогуливаясь инкогнито по Неаполю, правящий в то время король Фердинанд I, зашел, проголодавшись, в известную в то время пиццерию Антонио Тесты. Ему так понравилось сытное, вкусное блюдо с разнообразными начинками, что он вознамерился внедрить его в меню королевской кухни. Но королева решительно воспротивилась употреблять пищу бедняков и попытка закончилась провалом.

Следующая королевская чета отнеслась более благосклонно к этому блюду, изменив некоторые правила его приготовления, для того чтобы стало возможным подавать его на королевский стол. А именно, процесс вымешивания теста ногами стал абсолютно неприемлемым для коронованных особ. Следующая проблема заключалась в способе употребления пиццы благородными лицами, не испачкав жиром пальцев, но она также была успешно разрешена. Для поедания пиццы стали использовать четырехзубую вилку, а тесто отныне взбивали специальным, бронзовым пестиком. Впервые после этих нововведений огромная пицца была подана на королевский стол в честь празднования тридцатилетия королевы, и была названа ее именем — “Маргарита”. Личный пиццайолло королевского двора Эспозито специально в этот знаменательный день приготовил пиццу с начинкой, повторяющей итальянский триколор – красных помидор, белой Моцареллы, зеленого базилика.

После этого события во всех городах Италии начали открываться новые пиццерии, в которых предлагалась пицца с различными вариантами начинки. С тех пор пицца заслуженно считается визитной карточкой страны.

Конечно же, такое блюдо не смогло удержаться в рамках отдельного государства и с первыми же эмигрантами, рецепт итальянской пиццы уплыл в Америку, где также получил всеобщую любовь и признание, а также претерпел небольшие изменения. Именно в Америке у пиццы появились невысокие бортики, благодаря которым в ней стало больше начинки.

Сейчас тяжело найти город в любой точке мира, где не было бы пиццерии, это блюдо по прежнему доступно каждому, и история пиццы не закончится, пока появляются новые рецепты.

Как называется человек который печет пиццу

Пиццайоло (пиццмейкер) — кто это такой? Профессия, обязанности, секреты идеальной пиццы от итальянских пиццайоло

Наверное, каждый слышал такое звучное слово «пиццайоло». О популярности пиццы говорить не приходится, так как восхитительно вкусное яство давно стало любимым блюдом миллионов человек в мире.

Кто такой пиццайоло

Пиццайоло или пиццеол (итальянский вариант названия) – это повар, которые прошел специальное обучение и имеет официальное разрешение на приготовление пиццы. Профессия пиццмейкер (английский вариант) сегодня считается чрезвычайно престижной. Причем это не только касается Италии. Мастера, специализирующиеся на приготовлении именно пиццы, востребованы во многих уголках планеты.

Однако предпочтение отдается, конечно же, тем поварам, которые прошли обучение или стажировку в Италии. В этой стране национальное блюдо настолько популярно, что каждый год народ посвящает пицце настоящее праздничное представление.

Приготовление теста и начинки – не просто процесс создания пищи, но и целое искусство, из которого часто устраивают настоящие шоу. На таких мероприятиях все желающие могут заглянуть в самое сердце кухни и увидеть, насколько тонко и филигранно настоящие мастера управляются с тестом.

История профессии

Когда-то пицца считалась едой бедняков. На полученную лепешку выкладывали все остатки продуктов, которые можно было найти в доме: томаты, части ветчины, оливки, кусочки сыра.

Сама профессия появилась приблизительно в XVII столетии. Тогда подобным словом называли человека, который готовил пиццу и развлекал при этом публику своими умопомрачительными трюками с тестом.

Первым из аристократов попробовал народное блюдо Фердинард Первый, правитель Сицилии. После посещения заведения Антонио Тесты, монарх не находил слов от восхищения пиццой. Но его семья наотрез отказалась пробовать выпечку. В те времена тесто замешивали ногами, поэтому есть изделия, полученные таким способом, люди аристократического происхождения брезговали.

А вот первым человеком, который официально получил звание пицеола, стал Рафаэле Эспозито из Неаполя. Он приготовил роскошное изделие, которое понравилось всем членам высокородной семьи. Королю Умберто и его супруге Маргарите больше всего пришелся по вкусу вариант с томатами, базиликом и моцареллой. Венценосная особа спросила, как называется это блюдо. Повар не растерялся и сказал, что она названа в ее честь. После этого такая пицца стала именоваться «Маргаритой».

В наше время во многих пиццериях посетители получают возможность собственными глазами лицезреть, как создается заказанное блюдо.

Специалисты этой сферы кулинарии больше всего востребованы в крупных городах, где есть много ресторанов, кафе и пиццерий именно итальянской кухни. Сейчас открыто немало заведений, обучающих искусству приготовления итальянской выпечки. Понятно, что легче всего получить такое обучение людям, уже имеющим базовое образование повара. Поэтому проходить курсы повышения квалификации и переподготовки желательно на основе ранее полученного кулинарного багажа.

Человека, который не только создает пиццу, но и сам управляет заведением, контролирует работу подчиненных, закупает и проверяет продукты, называют шеф-пиццайоло.

Навыки, знания и обязанности

Настоящий повар-пиццмейкер должен обладать комплексом навыков и знаний:
  • уметь ловко, умело и виртуозно раскатывать тесто;
  • идеально разбираться во всех вариантах приготовления многочисленных начинок;
  • в совершенстве владеть технологией выпечки;
  • уметь правильно подбирать и сочетать разные ингредиенты и соусы;
  • иметь понятия и практические навыки работы с современным кухонным оборудованием;
  • владеть информацией обо всех санитарных нормах.

Профессионализм настоящего мастера можно определить лишь по тому факту, сумеет ли он приготовить идеальную пиццу без весов, в состоянии ли добавить необходимые компоненты, так сказать, на глаз.

Важные качества пиццмейкера

Не каждый человек способен стать первоклассным специалистом.

Чтобы в совершенстве овладеть этой профессией, необходимо иметь следующие качества:
  • трудолюбие;
  • художественный вкус;
  • отличный глазомер;
  • умение распознавать малейшие оттенки вкусов и ароматов;
  • безгранично любить кулинарию.

А также нужно быть ловким, доброжелательным, обладать чутким обонянием. Людям с болезнями опорно-двигательного аппарата и нервной системы лучше не заниматься такой деятельностью.

Как называется человек который делает пиццу

Пиццмейкер или пиццайоло — так называют мастера по приготовлению пиццы. Профессия подходит тем, кого интересует труд и хозяйство (см. выбор профессии по интересу к школьным предметам).

Особенности профессии

Специалист по приготовлению пиццы может именоваться по-разному: и пиццмейкером (английский вариант), и пиццайоло (итальянский вариант). Он же повар-пиццайоло или повар-пиццмейкер. Все эти названия имеют право на существование, хотя справедливости ради надо сказать, что появилась эта профессия в Италии, как и сама пицца. Пицца – блюдо настолько популярное у итальянцев, что ей посвящён специальный праздник, проходящий в Италии каждый год.

На площади города собираются десятки пиццайоли и готовят пиццу с самой разной начинкой в обычных дровяных печках.

Считается, что профессия появилась в XVII веке. Тогда пиццайоло называли человека, который готовил пиццу, привлекая публику мастерскими трюками с тестом – настоящий аттракцион вокруг этого замечательного и очень демократичного блюда. Пицца хороша не только своим вкусом, но и тем, что она очень удобна. Она быстро готовится, ею можно перекусить где-нибудь на ходу, сидя на лавочке. А можно не спеша насладиться дома за обедом.

Сегодня, когда пицца завоевала мир, в России её тоже очень любят: готовят самостоятельно, покупают в магазинах, с удовольствием заказывают в специальных фирмах с доставкой на дом. А в некоторых пиццериях, где пиццу готовят на глазах у посетителей, и сегодня, как сотни лет назад, можно полюбоваться на работу мастера, артистично управляющегося с тестом. Однако это в профессии не главное. Гораздо важнее, чтобы пицца получалась вкусной и красивой.

Пиццайоли / пиццмейкеры востребованы в городах, где есть пиццерии, рестораны и кафе итальянской кухни. Если мастер сам управляет пиццерией, т.е. руководит другими мастерами, контролирует соблюдение рецептуры, закупку продуктов и пр., то это уже шеф-пиццайоло (шеф-пиццмейкер).

Рабочее место

Мастер по приготовлению пиццы может работать в ресторанах итальянской кухни. А также в пиццериях и фирмах, торгующих пиццей с доставкой на дом.

Зарплата на 22.08.2019

Важные качества

Профессия пиццайоло предполагает любовь к кулинарии, развитое обоняние и умение хорошо распознавать оттенки вкусов, хороший глазомер, ловкие руки, художественный вкус, трудолюбие, доброжелательность.

Болезни опорно-двигательного аппарата, нервной системы, инфекционные заболевания считаются противопоказаниями, как и при любой поварской специальности.

Знания и навыки

Мастер должен знать рецептуру теста и различной начинки для пиццы, владеть технологией выпечки.

Где учиться на пиццмейкера

Профессию пиццайоло / пиццмейкера можно получить на специальных курсах. Особенно ценятся специалисты, прошедшие обучение или стажировку в Италии.

Феерическое подбрасывание вверх, ловкое кручение теста и молниеносная фаршировка блюда. Как называется человек, который готовит пиццу? Как называется повар, который ответственен только за приготовление пиццы? В чем смысл подбрасывания теста вверх и зачем это делают?

Повар, который специализируется на приготовлении пиццы называется – пиццайола (на итальянский манер) или пиццамейкер (на английский). Как правило, рабочее место сотрудника – открытое пространство с массивной печью на дровах и морозильным столом.

Пиццамейкеров намеренно «выставляют на показ» на открытой кухне в кафе, ведь процесс приготовления правильной итальянской пиццы напоминает настоящее представление:

  • ловкое разминание кругляшка теста;
  • его подбрасывание вверх;
  • фаршировка и загрузка в печь.

Приготовление пиццы, как шоу – зачем пиццу подбрасывают вверх

Легендарная раскатка теста в воздухе до идеальных размеров – то, к чему стремится каждый ученик-пиццайоло. Но, почему основу для пиццы делают именно так? Зачем каждый повар старается привлечь как можно больше внимания? Неужели стандартная раскатка на столе – уже не актуальна?

• Дань культуре

Свою скромную историю пицца начинает в Италии. Наверняка, вы слышали, что знаменитая «Маргарита» — не результат работы нескольких шеф поваров, а всего лишь — блюдо бедняков.

Неаполь – город «рождения» пиццы. В 18 веке этот регион был крайне беден. Люди экспериментировали с готовкой, придумывая новые блюда из дешевых ингредиентов.

Да-да, классические итальянские пиццы готовились в прямом смысле с того, что было под рукой. Затем, «экономные» рецепты передавались из уст в уста, все больше набирая популярность.

Пришло время и блюдо продавалось в точках общепита, на узеньких улицах обеспеченным гражданам. Подбрасывание лепешки вверх – было придумано с целью привлечь их внимание . Ведь, обыкновенным тестом с томатами и сыром – никого не удивишь.

Таким образом, традиция перекочевала в современный мир, «заставляя» делать так же юных пиццамейкеров.

• Особенный вкус

Еще одна причина так называемой раскатке теста в воздухе – насыщение теста кислородом, уменьшение контакта с твердыми предметами.

Все дело в том, что классический рецепт итальянской пиццы не предполагает сильного разминания теста руками или скалкой. Считается, что, чем меньше его трогаешь – тем мягче и воздушнее оно будет после запекания.

Раскатка основы скалкой «выдавливает» все пузыри воздуха, оставляя ингредиенты в сухом остатке.

Недавно увидел объявление в кафе: «Требуется пиццерист». Прозвучало как-то смешно. А как на самом деле называется повар, готовящий пиццу? Наверняка у него есть какие-то правильное название.

5 ответов 5

Хорошего повара называют маэстро. Маэстро ля Пицца. Плохого — никак не называют.

Была аналогичная шутка про шаурму. Поскольку распространена повсеместно, тащу сюда без указания конкретного авторства.

Шаурмист — низший класс, работает плохо, руки не моет, жадничает. В производстве использует собачье мясо, плесневелый лаваш и просроченный майонез.
Шаурмачо — наиболее распространенный вид. Шумный товарищ с волосатой грудью и кавказским акцентом.
Шаурмейкер — обитает на западе, в производстве использует новейшие технологии. В продукции много холестерина.
Шаурмэн — производство сопровождает пафосными монологами, расхаливает качество продукции.
Шаурман — первый подвид специаизируется на производстве кошерной шаурмы. Второй подвид ничего сам не делает, а только жрет, при отсутствии продукта чувствует себя крайне плохо.
Шаурмастер — редкий вид, работает быстро но аккуратно, высокое качество продукции гарантировано.
Шаурматор — андроид, молчит и работает, производит абсолютно одинаковые порции. В продукции иногда попадаются ржавые гайки и куски проводов.
Шаурмахер — вместо мяса использует копченые сардельки с кислой капустой. К каждой порции — кружка пива бесплатно.
Шаурмейстер — высшая каста, гроссо маэстро, умывальников начальник и мочалок командир. В природе не встречается.

Добавлю: шаурмье шаурмятник шаурмовщик шаурмян

Пицца: виды, названия, варианты начинок, история

Пицца – одно из самых популярных в мире блюд. Вряд ли есть люди, которые о нём не слышали. Родина пиццы – Италия. И жители этой страны очень гордятся, что она является национальным блюдом. Как же оно выглядит? Пицца представляет собой круглую открытую лепёшку, покрытую — в классическом варианте — расплавленным сыром (обычно моцарелла) и помидорами. На профессиональном жаргоне такие начинки называются топпинг.

История создания

Итак, как появилась пицца? Похожее блюдо уже существовало у древних римлян и греков. Оно представляло собой кушанье, выложенное на хлебных ломтях. Хлеб с добавками молочных изделий, овощей, маслин, сыра и мяса входил в пайки римских легионеров. Причём это была еда как плебеев, так и патрициев.

В I веке до н. э. римлянин Марк Апиций написал книгу, где привёл множество рецептов «прародителей» современных пицц. В различных сочетаниях на тесто помещались: перец, чеснок, орехи, мята, мясо цыплят, сыр, оливковое масло. Ну а само слово pizza очень близко по звучанию к словам piatto (тарелка) и piazza (площадь).

В 1522 году в Европу были завезены помидоры. Так в Италии начали делать почти классическую пиццу. Два века спустя появились специальные люди, готовящие пиццу для крестьян. Их окрестили пиццайоло. В 1772 году монарх Фердинанд I прогуливался по Неаполю инкогнито и проголодался. Король зашёл в заведение Антонио Тесты (неаполитанский пиццайоло). Фердинанд был в восторге от вкуса и разнообразия блюд. Он даже попытался внедрить пиццу в королевскую кухню, но всё закончилось неудачей. Супруга воспротивилась появлению пищи простолюдинов в рационе королевских особ.

Через какое-то время другому монарху Фердинанду II пицца тоже пришлась по вкусу. И король решил привить женской части двора симпатию к этому блюду. Он пригласил на тайное совещание королевских поваров и попросил их придумать, как облагородить пиццу. Проблема была в том, что тесто для данного блюда месили ногами. А это категорически неприемлемо на королевской кухне.

Также нужно было найти подходящий для употребления пиццы инструмент, чтобы не пачкать благородные пальчики жиром. За решение поставленных задач Фердинанд сделал ответственным Дженнаро Спадаччини. Причём неаполитанский вельможа должен был справиться в ограниченный срок – до праздника в честь дня рождения королевы.

Спаддачини отлично выполнил поручение. Теперь тесто взбивали бронзовым пестиком, а для поглощения пиццы использовали четырёхзубую вилку. И вот настал день рождения Маргариты Савойской. Розина Бранди и Рафаэль Эспозито (супружеская чета дворцовых кулинаров) приготовили к тридцатилетию королевы огромную чудо-пиццу. Естественно, ей было присвоено имя императрицы. После празднования торжества «Маргарита» стала самым популярным блюдом при королевском дворе.

Также на монаршей кухне появилась пицца «Маринара» и «Четыре сезона». На данный момент существует более двух тысяч разновидностей блюда. И можно уверенно утверждать, что родина пиццы – Италия. Именно Неаполь подарил миру это кулинарное чудо. В XIX веке пицца попала в Америку благодаря итальянским переселенцам. Но широкое распространение наблюдалось после Второй мировой войны. Появилась доставка этого продукта на дом. А пищевая промышленность производила пиццы-полуфабрикаты в больших объёмах.

Особенности приготовления

Классическое тесто для пиццы делают из воды, соли, оливкового масла, дрожжей и специальной муки. Его замешивают вручную и сразу после расстойки раскатывают тонким слоем. Потом покрывают томатным соусом и добавляют различные начинки.

Наверняка каждый слышал такое выражение, как «пицца на дровах». Дело в том, что классический вариант готовят в Помпейской печи со сводом в виде полусферы. И да, она дровяная. Отсюда и пошло название блюда. Огонь разводят с одной стороны, пока он не поднимется вверх и не попадёт в фокус сферы. Ну, а дальше жар будет отражаться в центр печи, нагревая середину пода. Высокая температура приводит к тому, что пицца на дровах готовится всего 90 секунд. Если же делать её дома, в предварительно разогретой духовке (200°C), то приготовление займёт десять минут.

Перед употреблением классическую пиццу разрезают на несколько кусков (4,6,8 и т. д.) и едят руками.

Широкое распространение в России блюдо получило в 1990 годах, когда на отечественный рынок пришли такие зарубежные компании, как «Сбарро» и «Пицца Хат». Помимо этого, популярность обрели домашние варианты этого блюда, больше напоминающие шаньгу с сыром, мясом и другими ингредиентами.

Виды пицц. Классическая неаполитанская

Считается лучшей в мире. Её готовят вручную из традиционных ингредиентов и выпекают в дровяной печи. Причём продукты используются только самые свежие: томаты, чеснок, травы и сыр моцарелла, сделанный из молока водяной буйволицы.

Пицца по-неаполитански бывает трёх официально признанных видов: «Маринара» (с чесноком, оливковым маслом и томатным соусом), «Маргарита» (печётся с использованием оливкового масла, базилика, сыра моцарелла и помидоров) и «Маргарита ди Буфала» (отличается от предыдущей лишь тем, что в неё добавляют сыр, приготовленный из молока водяной буйволицы). Идём далее.

Сицилийская

В Италии её называют сфинчионе. Сицилийская пицца отличается от других тем, что при её приготовлении используют анчоусы, а сыр помещают под соус. Ну, и самая характерная деталь – тесто для сфинчионе раскатывают только в виде квадрата.

Пицца «Четыре сыра»

«Кватро формаджо» – вот как звучит её название на итальянском языке. Пицца «Четыре сыра» не похожа по вкусу ни на какую другую. Из названия становится понятна её начинка. Кроме теста и четырёх видов сыра (эмменталь, пармезан, горгонзола, моцарелла), в ней отсутствуют другие ингредиенты.

Кальцоне

Это блюдо немного не такое, как стандартные виды пицц. Чем же оно отличается? Кальцоне является закрытой пиццей. Начинка в ней заключена между двух тестовых лепёшек. Это предотвращает остывание и заветривание кальцоне. Формуется полумесяцем или кругом.

Края этой необычной пиццы защепляют в виде «конверта» либо «вареника». Гурманы очень ценят и любят кальцоне за то, что под её хрустящей корочкой полностью сохраняется аромат используемых ингредиентов. А ещё данное блюдо часто заказывают на дом, так как оно долго остаётся горячим или, по крайней мере, тёплым.

Фокачча

Это не название пиццы. Так обозначают выпеченную для данного блюда основу (краст) или простыми словами лепёшку. Фокаччу делают без начинки и употребляют как обычный хлеб. Никакие соусы не добавляются. В основе фокаччи лежит плоский круглый хлеб толщиной от 1 до 2,5 сантиметров. Он покрыт жареными овощами, оливковым маслом и другими начинками.

Фокаччу подают в большинстве гастрономических пиццерий. Можно сказать, что это один из самых старейших видов описываемого в статье блюда, возникшего ещё до появления в Европе помидоров (позже их завезли из Центральной Америки и Мексики).

Десертные

Эти виды пицц появились в Италии. Всё началось со знаменитой ,. В десертной пицце содержание сахара в тесте выражено настолько, чтобы его можно было почувствовать. Ну а начинкой является джем, йогурт, творог, фрукты и прочее. Помимо стандартной круглой формы, блюдо может быть выполнено как кольцо.

Национальные

Данные виды пицц стоят особняком. Дело в том, что когда классическое итальянское блюдо распространилось по разным странам, оно со временем трансформировалось. Это происходило под воздействием кулинарных традиций конкретного государства. С тех пор и стали разделять пиццы по национальному признаку. Самые популярные варианты мы перечислим ниже.

  • Американская. Отличается пышным крастом и множеством разнообразных начинок. Ну и сам технологический процесс делает данную пиццу «неитальянской».
  • Французская. Вместо традиционной «моцареллы» в неё добавляют национальные сорта сыра. Чаще других это пармезан и благородные сыры с голубой плесенью.
  • Японская. В начинке преобладают морепродукты.
  • Индийская. В качестве наполнителя используют куриное мясо, приправленное карри.
  • Русская. Чаще всего имеет диаметр 15–20 см. Попадаются и совсем маленькие экземпляры – 12 сантиметров. Русскую пиццу отличает пышное тесто, многообразная начинка (то, что лежало в холодильнике) и сыр. Последний насыпается в таком количестве, чтобы после расплавления им покрылась вся поверхность изделия.

Белая

Одна из разновидностей. Получила своё название благодаря тому, что в неё не добавляют помидоров. Ну, а в качестве наполнителя используют сливочный соус или майонез.

Чёрная

Была создана шеф-поваром ресторана «Гринвич» (Одесса). Это эксклюзивное блюдо данного заведения. Название пиццы объясняется просто: в её основе — коржи из чёрного теста, которое окрашено чернилами каракатицы. Что касается начинки, то это три вида икры (зелёная – из летучей рыбы, чёрная, красная) и филе лосося.

Замороженная пицца

Это полуфабрикат, состоящий из начинки и коржа. Продаётся в магазинах и является ходовым товаром в сетевых фастфудах. Замороженная пицца не самый лучший вариант. И дело тут не столько в заморозке, сколько в отсутствии высокотемпературной печи у большинства людей. Домашняя духовка не пропечёт такую пиццу как следует. Блюдо либо подгорит, либо останется сырым.

Варианты начинок

Пряные травы, чеснок и масло были первыми наполнителями пиццы. Сейчас список начинок настолько огромен, что утолит вкус даже самых изысканных гурманов.

masterok

Мастерок.жж.рф

Хочу все знать

На картинке вот такой вариант пиццы: Пицца-торт.

Давайте еще посмотрим, какую необычную пиццу можно придумать …

Пицца со скорпионами

Пицца на День благодарения (с индейкой, сладким картофелем и кукурузой)

Пицца с сыром и макаронами

Пицца с раменом

Пиво со вкусом пиццы

Мороженое со вкусом пиццы

Пицца с говяжьими котлетами

Пицца с нагетсами

Пицца с цикадами

Пицца «Двойное удовольствие»

Пицца с чернилами каракатицы

Пицца в хлебном стаканчике

Пицца с мясом аллигатора и питона

История появления пиццы уходит корнями в глубь тысячелетий и является почти такой же древней, как вся история человечества. Как только древний человек научился выпекать лепешки с начинкой, это уже можно считать началом истории пиццы. Действительно, практически все народности, заселяющие район Средиземноморья, издревле пользовались способом выпекания хлебных лепешек на камнях над слоем угля. Лепешка сдабривалась оливковым маслом и овощами по сезону. К тому же, в те древние времена подобная лепешка была удобна тем, что одновременно выполняла и функцию тарелки.

Историки до сих пор так и не пришли к единому мнению о том, какой из древних народов может претендовать на звание изобретателя этого знаменитого и популярного во всем мире блюда.

Прототипом пиццы можно назвать лепешки, выпекавшиеся еще в Древнем Египте около шести тысяч лет назад, когда там появились дрожжи и кислое тесто.

Сохранились упоминания о том, что еще в V веке до нашей эры персидские воины в долгих военных походах готовили на боевых плоских щитах разновидность мучной лепешки с добавлением сыра и фиников. Легендарные этруски, судя по дошедшим до нас историческим источникам, также выпекали подобное блюдо.

Но именно в античной Греции впервые был применен тот способ приготовления лепешки, который позднее был востребован при приготовлении уже знакомой нам пиццы. Древние греки раскладывали сыр, лук, различную зелень и овощи на сырое тесто, поливали оливковым маслом и только потом уже выпекали. Такой плоский круглый хлеб со всевозможными ингредиентами на языке жителей Эллады назывался «plakuntos». Даже в трудах Платона упоминается подобная лепешка с сыром при описании праздничного пиршества.

У Древних Римлян это блюдо, заимствованное ими у греков, называлось «placenta». Римляне несколько усложнили и разнообразили рецептуру «плоского хлеба». Кроме сыра, оливок и лука, на римские лепешки клались любые овощи, лавровые листья и даже мед. Известный римский писатель Катон Старший, живший во II веке до нашей эры, в трактате «О земледелии» описывал лепешку из теста с травами и медом, смазанную оливковым маслом и выпекаемую на камнях.

Правда, существует и иная трактовка появления прообраза пиццы на территории Древнего Рима. Сохранилась легенда, что рецепт пресного хлеба с овощами, называвшегося «пицеа», был привезен из Палестины римскимилегионерами.

Подтверждением средиземноморской теории происхождения пиццы может являться и один из первых сборников кулинарных рецептов «De Re Coquinaria», который был составлен во времена раннего христианства Марком Гавием Апицием. Один из рецептов в переводе звучит примерно так: «поместить оливковое масло, кусочки курятины, сыр, орехи, чеснок, мяту, перец на тесто и запечь. Затем охладить в снегу – и подавать». Кстати, остатки такого вот кулинарного шедевра были обнаружены в засыпанном пеплом городе Помпеи (вблизи современного Неаполя).

Оппонентами «южному» происхождению пиццы в наше время выступили скандинавские этнографы. Так, норвежский ученый А. Ридбергольц, изучающая культуру викингов, на основе археологических находок делает вывод, что сковороды северных мореходов служили для приготовления лепешек с овощами, мясом или рыбой, от которых и произошла современная пицца.

Но, независимо от места рождения подобных лепешек, на протяжении долгого времени это непритязательное блюдо считалось едой бедняков. Так, в Италии деревенскую пиццу называют «фокацциа». Настоящая же история становления пиццы как блюда и для знати и для простолюдинов началась с появления в Европе помидоров. Экзотические томаты в Европу из Нового Света привезли конкистадоры в 1522 году. Поначалу томаты считались ядовитой «дьявольской ягодой», однако, через некоторое время крестьяне распробовали, что они не только съедобные, но и очень даже вкусные. Неаполитанские бедняки стали использовать помидоры в качестве начинки для традиционных хлебных лепешек.

В XVII веке круглые лепешки из муки с оливковым маслом, покрытые сверху помидорами, шпиком и травами, стали очень популярным у неаполитанских крестьян и моряков блюдом. Они готовились специальными мастерами, которых называли (и называют до сих пор) «pizzaioli». Обычно, пекари ранним утром начинали готовить пиццу, которую затем раскупали моряки, возвращавшиеся после ночного лова. Классическая пицца того времени готовилась со свежими томатами, анчоусами, оливковым маслом и чесноком.

В XVIII веке появились и первые пиццерии, очень похожие на современные – это очаг, мраморная скамья для приготовления пиццы, полочка с приправами, столики для посетителей и витрина с выставленной на продажу пиццей, которую можно забрать с собой. К этому времени пицца уже перестала быть исключительно «деревенской» пищей, ее начали даже подавать ккоролевскому столу. По приказу жены короля Неаполя королевы Марии Каролины д’Асбурго Лорена (1752-1814) в ее летней резиденции даже построили специальную печь для приготовления пиццы, которой угощали королевских гостей.

Но это еще не было окончательной победой пиццы и завоеванием ею высшего света. Небольшое неаполитанское королевство не было законодателем кулинарной моды на всей территории Италии, раздробленной на множество карликовых государств. Триумфальное шествие настоящей пиццы началось только после объединения Италии в 1870 году.

Множество источников повествуют нам о том, как появилась на свет самая знаменитая и самая популярная пицца – «Маргарита». В 1889 году король Италии Умберто I с женой Маргаритой Савойской, отдыхая в Неаполе, захотели попробовать фирменное неаполитанское блюдо – пиццу. Для приготовления пиццы был приглашен Рафаэлле Эспозито – самый знаменитый в то время пиццайоли. Изо всех сил стараясь угодить королевским особам, пекарь приготовил сразу три разных пиццы. Одна пицца была с помидорами, чесноком и оливковым маслом, другая – с сыром, шпиком и базиликом, а для начинки третьей пиццы мастер выбрал продукты тех же цветов, в которые раскрашен итальянский флаг – алые помидоры, белый сыр моццарелла и зеленый базилик. Маргарита была в таком восторге от «патриотической» пиццы, что оставила пиццайоли благодарственное письмо. Польщенный Эспозито дал своему кулинарному шедевру имя королевы. Маргарита пожелала, чтобы столь понравившееся ей блюдо готовили исключительно у нее во дворце, после чего пицца «Маргарита» заслужила славу самой изысканной пищи в Италии. Вместе с «Маргаритой» получили признание пиццы «Маринара» и «Четыре сезона».

В конце XIX века пицца стала самым любимым блюдом во всей Италии, особенно вкусной считалась пицца с анчоусами и грибами. Экспансия пиццы по всему миру началась с США, куда она проникла вместе с волной итальянской эмиграции на рубеже столетий. В «городе пиццы» Чикаго ее продавали на улицах по два цента за кусок. В Нью-Йорке в 1905 году «патриарх пиццы» Дженнаро Ломбардии открыл первую в Америке пиццерию, которая работает и сегодня. В сороковых годах в Соединенных Штатах появляется и собственная «американская пицца», высокие края которой позволяют добавлять гораздо больше начинки.

После II Мировой войны вернувшиеся с итальянского театра военных действийамериканские солдаты принесли на родину и любовь к итальянской кухне. Пицца в США вышла за пределы итальянской эмиграции и стала популярной среди всех жителей Америки. Этому также способствовали деятели шоу-бизнеса с итальянскими корнями, самым известным из которых был Фрэнк Синатра. А Дин Мартин исполнил свою песню, которая для американцев стала одой пицце – «Когда Луна светит тебе прямо в глаза, как большая пицца».

Вот так, пройдя многовековой путь от незамысловатой лепешки с начинкой до звезды первой величины на кулинарном небосклоне, пицца завоевала весь мир. Отдавая должное роли США в популяризации пиццы, следует признать, что все-таки Италия остается ее родиной и местом, где готовят самую вкусную пиццу в мире. Причем, масштабы выпечки пиццы за год на Апеннинах столь велики, что каждому третьему человеку в мире, включая младенцев, могла бы достаться именно пицца из Италии. Правда, из двух с половиной миллиардов пицц только полтора миллиарда вывозится за пределы Италии, большее количество потребляется внутри страны. Итальянцы настолько трепетно относятся к пицце, что нередко бывают судебные иски к недобросовестным или не соблюдающим рецептуру производителям, которым инкриминируется посягательство на «национальное достояние».

В 1957 году начали выпуск пиццы в виде полуфабрикатов, которые можно было очень быстро и легко приготовить дома. Популярность такого вкусного и быстрого в приготовлении завтрака, обеда и ужина выросла до планетарных масштабов. По результатам опросов, около 80% пользователей Интернета назвали пиццу своим любимым блюдом. Существует более двухсот видов пиццы, но фантазия кулинаров не имеет границ, и на свет появляются все новые и новые рецепты, порой, в условиях национальных традиций, весьма экзотические. Так, в Японии популярна пицца «окономияки», основной рецепт которой состоит в том, что добавками служит все «что вам по вкусу» – любые морепродукты и овощи, но, главное, сверху все это должно быть посыпано стружкой сухого тунца, которая шевелится от пара горячей пиццы.

Многообразие рецептуры пиццы вынудило итальянское правительство определить критерии «настоящей пиццы» и ввести знак качества для пиццы – D.O.C. В перечне критериев на первом месте стоит способ приготовления теста – только руками, подкидывая и вращая, без помощи скалки. Настоящая пицца выпекается только на дровах при температуре печи 200-215 градусов.

Давайте окунемся вглубь веков и проследим за интересными изменениями, которым подверглась рецептура всем известной пиццы.

История происхождения пиццы. Интересные факты

Пицца имеет тысячелетнюю историю, до сих пор неизвестно, кто же первый придумал это блюдо. Историки до сих пор спорят о том, кто мог бы стать создателем пиццы, однако, к единому мнению так никто и не пришел. Сейчас пиццу принято считать итальянским блюдом.

История происхождения пиццы в других странах

Древний человек научился выпекать лепешки. Для этого использовались угли и камень, на котором выпекалась лепешка. Все средиземные народы пользовались этим рецептом, а затем стало применяться оливковое масло. Затем лепешка посыпалась зеленью и сезонными овощами. Эта же лепешка выполняла функцию тарелки, что позволило ей стать универсальным блюдом в походах и работах в поле.

Официальным прототипом пиццы считают лепешки, которые изготавливались в Древнем Египте. Около 6 тысяч лет назад были придуманы дрожжи, и кислое тесто стало использоваться в выпечке этих лепешек. Существуют упоминания историков о том, уже в 5 веке воины готовили лепешки из теста, фиников и сыра на своих щитах. Таким же способом пользовались легендарные этруски. Затем, по некоторым данным, этот рецепт был заимствован Древней Грецией, а оттуда попал в Рим, где и начинается официальная история этого блюда.

Именно в Древней Греции была приготовлена пицца, максимально напоминающая современный ее вид. На сырое тесто греки выкладывали сыр, зелень, лук и другие овощи, после чего поливали оливковым маслом и выпекали в огненных печах. Это яство получило название «plakuntos» и встречалось даже в летописях Платона. Он упоминал, что лепешка присутствовала на пышном пиру.

Какое-то время считалось, что пицца – это еда для плебеев. Обуславливалось это тем, что пиццу было очень удобно употреблять перед работой в полях, она утоляла голод, позволяла набраться сил и не требовала много времени на приготовление. В таком рецепте использовались практически все доступные продукты – от овощей до вяленого мяса. Но, позже, из источников истории стало известно, что блюдо пользовалось большой популярностью и среди знати. У них пицца имела несколько отличающийся рецепт, однако суть оставалась той же – лепешка с сыром, томатами, другими овощами и оливковым маслом. Деревенская пицца в Италии называлась «фокацциа».

У Древних Римлян блюдо уже имела другое название — «placenta». Они усложнили рецепт, стали добавлять в тесто лавровые листья и мед. Катон Старший упоминал о лепешке с травами и медом, смазанной медом в своем трактате «О Земледелии». Однако, существует другая версия появления пиццы в Древнем Риме. Считается, что ее привезли римские легионеры после возвращения из Палестины и называли «picea».

Эту теорию подтверждают остатки кулинарной книги под названием «De Re Coquinaria», которая была найдена в разрушенной Помпеи. Автором книги является Марк Гавий Апиций, который жил во времена раннего христианства. В этой книге говорилось, что на тесто нужно поместить орехи, сыр, кусочки куриного мяса, мяту, перец, чеснок и оливковое масло, после чего запечь и подавать к столу, охладив в снегу.

Насчет истории появления пиццы ходит множество слухов, так норвежские ученые выдвинули гипотезу, что прототип пиццы был придуман викингами, которые готовили лепешки на кораблях, используя схожие с пиццей рецепты. У них были специальные сковороды, которые помогали приготавливать это блюдо с использованием мяса, овощей и рыбы.

История появления пиццы в том виде, какую человечество знает сейчас, началась в 1522 году. В этот момент в Европу завезли томаты, которые поначалу считались отравой. Среди людей томаты называли «дьявольской ягодой», и знать долго отказывалась принимать их в пищу. Тем не менее, неаполитанские бедняки скоро поняли, что продукт вполне съедобен и обладает хорошими вкусовыми качествами, и стали использовать помидоры в качестве начинки для пиццы.

Уже в 17-ом веке пицца представляла собой тестовую лепешку, покрытую оливковым маслом, сыром, томатами, травами и шпиком. Готовили ее особенные повара, которые назывались «pizzaioli». Кстати, это определение для мастеров сохранилось и по сей день. Пекари того времени выпекали пиццу с раннего утра, которая пользовалась большим спросом у моряков, возвращавшихся поздними вечерами. Тогда же в пиццу стали активно употребляться свежие морепродукты.

В 18-ом веке стали появляться пиццерии, в которых была установлена специальная печь и мраморная скамья для приготовления блюда. В этом же помещении были установлены столики, а на витринах продавалась готовая пицца, которую покупатели могли забрать с собой. Примерно в тот же период пицца стала появляться на столах у знати. Жена короля Неаполя даже отдала приказ, чтобы в летней резиденции была построена специальная печь для этого блюда, которым она угощала в последствии королевских гостей.

Расцвет культуры пиццы пришелся на 1870-ый год, когда множество карликовых государств объединилось. Образовалось единое государство Италия, в которой мода на те или иные вещи распространялась по всей стране. В конечном итоге это привело к тому, что пицца стала популярна не только в Неаполе, но и во всех остальных территориях. Кстати, занятный факт: рецепт пиццы в разных регионах был совершенно уникальным. Так, например, Римская пицца и по сей день имеет тонкое и хрустящее тесто, тогда как Неаполитанская более мягкая и рассыпчатая. Уже в конце 19-ого века яство стало популярным по всей Италии, придумывались все новые рецепты и виды, знать проявляла к блюду особый интерес.

В 1905 году в Нью-Йорке была открыта первая пиццерия, в которой появился собственный рецепт, получивший название «американская» или «Нью-Йоркская пицца». Отличительной особенностью этой лепешки выступают приподнятые края, которые позволяют использовать еще большее количество начинки. Теперь этот рецепт не менее популярен чем оригинальный. В Японии был придуман свой вариант пиццы, который не имел определенного рецепта, каждый желающий мог добавить в нее все, что ему желалось. Единственным условием выступало наличие посыпки из сухого тунца, который шевелился от пара горячей пиццы.

Работа в России, d0 bf d0 b8 d1 86 d1 86 d0 bc d0 b5 d0 b9 d0 ba d0 b5 d1 80, 0 свежих вакансий, май 2021

Array ( [0] => Array ( [post_title] => Что делать, если устал: 5 способов сделать свою работу приятнее [post_content] =>

На работе обычный человек, который не является ни родственником Рокфеллера, ни им самим, проводит большую часть своей жизни. И даже если работа эта не требует постоянного нахождения в офисе, рано или поздно наступает критическая точка, когда накатывает усталость, опускаются руки и очень остро встает вопрос: а в чем, собственно, заключается смысл моей деятельности и что она приносит лично для меня?

Это именно тот случай, когда избитая фраза «Не в деньгах счастье» обретает вполне реальные очертания. И пусть тот, с кем такого никогда не случалось, первым бросит в меня камень.

Так что же теперь делать? Бросить все и начать сначала? Или все-таки найти какое-то иное, менее радикальное решение? На мой взгляд, это вполне возможно, если только несколько изменить свой подход к означенному вопросу.

Я не есть моя работа

Итак, предположим, вы пишете статью (или выполняете какую-то иную работу) и предлагаете ее заказчику. Вы работали и день, и ночь, и еще день. А в перерывах вы размышляли над сутью проблемы, рылись в интернете и даже (только представьте!) в печатных изданиях. И вот наступил дедлайн. Нажата кнопка, письмо отправлено.

Но ответа нет. И день нет, и три нет. Вы пишете заказчику. И наконец, получаете короткую отписку: «Ваша работа не подходит». Что вы делаете? Скорей всего, первая мысль, которая приходит вам в голову: «Я плохой специалист».

Это не оно! Возможно, вы не идеальны. Но суть не в этом. У заказчика есть сотни других причин отказать вам: не тот стиль изложения, не та концепция или задание вообще утратило актуальность. Не каждый готов потратить свое время на то, чтобы все это вам объяснить.

Что делать?

Найти применение своей работе, если это возможно, и перестать клеймить себя. У всех есть куда развиваться. Но это вовсе не значит, что уже сейчас вы не представляете собой ценность.

Я ценю результаты своего труда

Вы нашли заказчика. Или вам поручили решение какой-то интересной задачи, в которой вы хорошо разбираетесь. И задают вполне резонный вопрос: «Сколько это стоит?».

Я знаю множество людей, которые пугаются этого вопроса так, как будто их попросили продемонстрировать личного скелета в шкафу. Почему? Да потому что большинство из нас склонно сомневаться в собственной компетентности. К сожалению, чаще это происходит именно с теми, кто действительно является спецом.

Что делать?

Никогда не должно быть стыдно оценить себя по достоинству. То есть назвать именно ту сумму, которой вы заслуживаете. Как это сделать? Изучить рынок и предложения от специалистов вашего уровня (ведь в глубине души вы его все равно знаете) и сложить цену.
Если в вас заинтересованы, никто никуда убегать не будет. Просто заказчик либо согласится на ваши условия, либо предложит более приемлемую для себя сумму. И тогда решение будете принимать вы.

Я имею право на отдых

Вы увлечены работой? Вы работаете быстро и со вкусом? Вы ответственны? Прекрасные качества! Ваш начальник или заказчик непременно оценит это и… нагрузит вас по максимуму.

В какой-то момент вы почувствуете, что в баке закончился бензин, и начнете снижать скорость. Либо вообще остановитесь. И, поверьте, никто вас толкать не будет. Вокруг достаточно желающих впрячься в вашу телегу. А вот вам потребуется отдых. И, возможно, выход из затяжной депрессии, которая обычно сопровождает хроническое переутомление.

Что делать?

Учиться тормозить вовремя. А лучше – планировать свой день, оставляя в нем, пусть небольшие, но приятные «карманы» для отдыха. Кофе или чай, музыка в наушниках, несколько минут с закрытыми глазами, а если это возможно – небольшая прогулка в обеденный перерыв… Усталость снимет, и мир вокруг станет намного добрее. Работа в таком настроении значительно продуктивнее.

Моя работа имеет смысл

Что я даю этому миру? Да, вопрос достаточно избитый, и в нем много патетики, но в той или иной форме он посещает очень многих. Деньги перестали радовать? Представляете, и такое возможно. Когда все, что ты делаешь, кажется мелким и незначительным.

Что делать?

Одна стилист всегда рекомендовала своим клиенткам отойти от зеркала на пять шагов. Хороший совет в любой ситуации.
Большое видится на расстоянии. Каждый из нас выполняет работу, которая часто является лишь пазлом в одной огромной мозаике. Отойдите на пять шагов и посмотрите, действительно ли эта мозаика будет цельной и законченной, если вашего кусочка в ней не будет? Вы увидите, что нет.

Я оставляю свой рюкзак

В какой-то театральной студии был принцип, который звучал так: «Всегда нужно оставлять рюкзак за порогом». Это действительно очень важно – оставить груз проблем там, где их предстоит решать. Дом должен быть вашим убежищем, местом, где позволительно отдохнуть и забыть о рабочих неурядицах.

И даже если вы работаете дома, постарайтесь, покидая свое рабочее место, оставить там ваши чертежи, заготовки для будущих статей и прочее, и прочее. Время пить чай, есть пирожные и дарить свое тепло и внимание близким.

Что делать?

Включайте воображение. Вполне можно визуализировать процесс. Закройте глаза и представьте портфель или рюкзак, в который вы складываете листы с вашими планами, рисунками, набросками, свой ежедневник, калькулятор, список дел и прочее. Закройте его поплотнее. И оставьте на своем рабочем месте. Идти домой без такого груза будет намного легче.

Ну а если ваше состояние стало хроническим, быть может, стоит подумать, действительно ли ваши сомнения вызваны усталостью и рутинной работой или вам пора менять род деятельности. Учиться не страшно и никогда не поздно. Быть может, работа вашей мечты уже ждет вас, и вам остается лишь сделать пару решительных шагов.

[guid] => https://jobius.com.ua/news/?p=88114 [photo] => https://jobius.com.ua/news/wp-content/uploads/2020/08/ja-ne-est-moja-rabota-1.jpg [post_name] => chto-delat-esli-ustal-5-sposobov-sdelat-svoju-rabotu-prijatnee ) [1] => Array ( [post_title] => Пассивный доход в сетевом бизнесе — это реальность? [post_content] =>

Сетевики зазывают новичков тем, что говорят о пассивном доходе, то есть не делаешь ничего, а денежки каждый день приваливают сами по себе. Именно так человек и слышит, когда говорят о пассивном доходе.

Пассивный — это же от слова «ничего не делать»?

  • На самом деле не существует никакого пассивного дохода, если у человека не построена самостоятельная, самодостаточная структура, которая приносит ему ежемесячный стабильный доход.
  • Но и сам человек при этом не сидит на месте, а делает хотя бы минимум, чтобы поддерживать достойный уровень.
  • Ему все равно приходится привлекать новых людей, учить новичков, контролировать процесс.
  • Не говоря уже о тех, кто еще не построил структуру, находится в самом начале пути.
  • Тут пассивность вообще не приветствуется, ибо человек всего лишь месяц не поработал, а уже у него нет никакого дохода.

    Получается, что пассивный доход — это миф, так как простой ведет к обнулению или резкому падению доходов, о чем говорят практически все сетевики.

Как правильно работает сетевой маркетинг

Никто не видит, чтобы сетевик преспокойно сидел себе дома и ничем не занимался. И это реальность, в которую приходится поверить. Так что придется оставить вопрос о пассивном доходе, если не построена многоступенчатая, расширенная, разветвленная структура, которая работает без перебоев постоянно, регулярно, а не разваливается после того, как лидер этой структуры решил отдохнуть полгодика.

Поэтому, если лидер еще не имеет такой структуры, ему придется работать во сто раз больше и активнее, иначе придется распрощаться с теми доходами, что у него есть. Но об этом не говорят новичкам или же говорят неправильно, отчего новичок начинает просто ждать, когда деньги сами придут, поработал немного — и довольно. Вообще люди пассивны сами по себе, поэтому и хотят, чтобы текла вода под лежачий камень. И поражаются, почему такого не происходит.

Однако это не значит, что не надо пробовать, пытаться построить стабильную и приносящую действительно пассивный доход структуру, если есть запал, желание и возможности.

Но не надеяться, что после полугода интенсивной работы можно будет сложить ручки, так как ручки лидеры сложили поначалу, но когда все идет наперекосяк, приходится справляться с вызовами времени.

Кстати, есть и другие способы обрести пассивный доход, но это уже другая история, и она тоже не связана с ничегонеделанием и ожиданием, когда деньги с неба посыпятся. Так что дерзать, но не надеяться на безделье.

[guid] => https://jobius.com.ua/news/?p=88108 [photo] => https://jobius.com.ua/news/wp-content/uploads/2020/08/passivnyj-dohod-v-setevom-biznese-2.jpg [post_name] => passivnyj-dohod-v-setevom-biznese-jeto-realnost ) [2] => Array ( [post_title] => 5 ошибок новичка, приводящих к эксплуатации его на работе [post_content] =>

Первые дни и недели на новой работе – время волнительное. Особенно если это ваша первая работа. Вы отчаянно стараетесь показать себя в лучшем свете перед начальником, понравиться коллегам и заявить о себе как о квалифицированном специалисте.

И, конечно, не отказываетесь от всевозможных поручений, которые вам дают старшие товарищи или шеф. В результате через месяц-другой вы с ужасом обнаруживаете, что круг ваших обязанностей расширился неимоверно, а зарплата при этом больше не стала.

Пять классических ошибок новичка, которые приводят к подобному сценарию:

Мелкие поручения

Полить офисный кактус, сбегать в магазин за какой-нибудь мелочью, заменить воду в кулере – это несложно. Но безропотно брать на себя исполнение всех мелких поручений в офисе не стоит. Иначе вскоре окажется, что это – ваша обязанность. И при виде закончившейся в кулере воды ваш коллега не примет меры сам, а будет гневно требовать, чтобы вы немедленно отправились решать эту проблему, бросив все дела. Вам действительно хочется стать порученцем всего коллектива?

Что делать?

Убедитесь, что мелкие обязанности справедливо распределены между всеми сотрудниками. И время от времени отказывайтесь выполнять подобные поручения: пусть сегодня воду в кулере меняет кто-нибудь другой. Помните: вы не единственный сотрудник в офисе и вовсе не обязаны быть слугой для своих коллег.

Готовность брать на себя неприятные обязанности

Выйти в ночную смену, дежурить в выходные или праздники, отправиться добровольцем на скучное мероприятие. Эти дела нужны и важны для работы, но плохо, если их постоянно спихивают на вас. Безропотно соглашаясь с таким положением дел, вы вскоре не будете иметь ни одного спокойного выходного, а ваш рабочий день увеличится чуть ли ни вдвое. Зарплата при этом, разумеется, останется прежней. Так какой смысл стараться?

Что делать?

Установить очередь на дежурства, в том числе и в праздничные дни. Если нужно, распечатать график и повесить на стену. Главное, чтобы все сотрудники были вовлечены в систему дежурств на равных условиях. Тогда и сидеть на работе в праздник будет не так обидно.

Широкая помощь коллегам

Вы мастерски обращаетесь с принтером, а ваша пожилая коллега боится даже близко подойти к этому страшному агрегату. Вы легко и непринужденно рисуете реалистичные портреты в Adobe Photoshop, а ваш коллега еле-еле выцарапывает загогулины в Paint. Вы сделали отчет за два часа, а ваш сосед уже четвертый час умирает перед монитором, и понятно, что сидеть ему так до завтрашнего вечера.

Как не помочь коллеге? Тем более что ваша помощь сопровождается восторженным «Ой, как здорово у тебя получается!». Вы польщены и искренне уверены в том, что приобретаете любовь и уважение коллег. На самом деле вы просто бесплатно выполняете чужую работу. Восхищение коллег вскоре сойдет на нет, вашей помощи будут уже не просить, а требовать. И, разумеется, ваша зарплата не увеличится, даже если вы выполняете работу за весь офис. Так зачем вам это надо?

Что делать?

Подсказать коллеге, как решить задачу – это святое, но выполнять за него работу необязательно. Отговоритесь занятостью либо заключите взаимовыгодное соглашение с коллегой (например, вы быстро закончите за него отчет, а коллега подежурит вместо вас в выходные). Но ни в коем случае не позволяйте себя эксплуатировать.

Бескорыстие

Шеф просит вас выполнить несложную дополнительную работу за небольшое вознаграждение. Вы с блеском выполняете задачу, но от денег смущенно отказываетесь. Это же мелочь, ерунда, вам было несложно, за что тут платить?

Или ваша зарплата задерживается, потому что у фирмы сейчас трудные времена. Как не помочь? Такое бескорыстие, по вашему мнению. Демонстрирует ваше уважение к начальнику и преданность фирме. На самом деле вы просто соглашаетесь работать бесплатно. Отныне можете забыть о премиях, а вашу зарплату будут всячески урезать. Зачем платить вам больше, если вы уже согласились усердно трудиться за копейки?

Что делать?

Вы пришли на работу, чтобы зарабатывать деньги, и имеете полное право получать достойное вознаграждение за ваш труд. Конечно, не стоит требовать оплаты за каждую мелочь, но если «мелочей» становится слишком много – откажитесь либо поставьте вопрос о денежном вознаграждении.

Услуги друзьям шефа

Ваш начальник просит вас (неофициально, разумеется) помочь его старому другу. Бесплатно сделать визитки, вычитать текст или сделать еще что-то в том же духе. Несложно, да и отказать начальству трудно. Но если подобных просьб становится слишком много, задумайтесь: не работаете ли вы бесплатно на друзей шефа, ничего за это не получая?

Что делать?

Вежливо сообщите шефу, что трудиться на его друзей бесплатно вы не намерены. Либо он достойно оплачивает ваши труды, либо «золотая рыбка» в вашем лице прекращает исполнение желаний.

Достойно поставить себя на новой работе – сложная задача, но результат того стоит. Всегда защищайте свои интересы и требуйте справедливой оплаты за свой труд. И тогда пребывание в офисе станет для вас легким и комфортным.

Удачной работы!

[guid] => https://jobius.com.ua/news/?p=88101 [photo] => https://jobius.com.ua/news/wp-content/uploads/2020/08/neprijatnye-objazannosti.jpg [post_name] => 5-oshibok-novichka-privodjashhih-k-jekspluatacii-ego-na-rabote ) [3] => Array ( [post_title] => Опыт клиента в почтовом маркетинге: советы по каждому этапу воронки продаж [post_content] =>

Наиболее распространенная цель использования почтового маркетинга — не просто отправка контента, а перспектива продаж. Однако сегодня потребители гораздо более требовательны и осведомлены о рекламной деятельности. Поэтому уже недостаточно привлекать их скидками или промо-акциями, необходимо создать лучший опыт взаимодействия с вашим брендом.

Опыт клиента

Опыт клиента — ключевой элемент, который решает, останется ли клиент с вами в будущем. В него входит весь опыт контакта клиента с вашим брендом. Этот опыт состоит не только из рекламных сообщений, но и из всех возможных взаимодействий на разных уровнях и в разных точках контакта.

Вы должны знать, что всякий раз, когда клиент встречает упоминания о вашей компании, в нем рождаются эмоции. Это определяет его восприятие бренда. Одноразовый неудачный опыт может заставить покупателя негативно воспринимать весь бренд. Если вы хотите построить ценные отношения, позаботьтесь об этом на каждом этапе общения с клиентом.

Из каких этапов состоит общение с клиентом?

Существует четыре основных этапа, которые соответствуют классической воронке продаж, а именно:

— открытие бренда;
— обзор доступных опций, первый интерес к товару;
— решение о покупке;
— послепродажное обслуживание, удержание клиентов и повторная продажа.

Открытие

Представьте себе следующую ситуацию. У клиента есть явная потребность — он ищет хороший лазерный принтер, но не знает, какой выбрать. Прежде чем принять решение о покупке, он ищет информацию в Интернете.

Вы управляете магазином электроники. На данный момент вы можете повлиять на его решение.

Каким образом? Создавая контент, который отвечает его потребностям. В этом случае это могут быть обзоры лучших лазерных принтеров, подбор оборудования к конкретным потребностям (например, офисный или домашний принтер) или руководство о том, как работать с определенными типами принтеров, чтобы они работали как можно дольше.

Если получатель получает ценный и полезный контент, а также связывает их с вашим брендом — это огромный плюс.

Почтовый маркетинг

Помните, что реакция на бренд может быть хорошей, но короткой. Поэтому уже на этом этапе старайтесь держать читателя дольше. Вы можете сделать это с помощью рассылки.

Предложите подписку на вашу рассылку в обмен на любые преимущества — например, скидку в вашем магазине. Однако не заблуждайтесь, что после первого посещения вы получите волну заказов — не все готовы взаимодействовать с брендом сразу после знакомства. Поэтому используйте возможности объединения разных каналов.

Вы можете сделать это, применив ремаркетинг к людям, которые ранее посещали сайт. Можно использовать рекламу на Facebook, которая является еще одним методом привлечения клиентов. Что показывать в таких объявлениях? Например, сравнение различных моделей аналогичных товаров, информация о скидках или промокодах.

Первый интерес

После того, как клиент сделал первый шаг, стоит поддержать его интерес, отправив приветственное письмо.

  • В рассылках удивляйте своих подписчиков и старайтесь их заинтересовать.
  • Хорошим примером будет создать серию однодневных акций.
  • Получатель с большей вероятностью будет открывать электронные письма, когда ему будет интересно, что бренд предложит ему на следующий день.

    Не забудьте подчеркнуть свою готовность помочь и поддержать на каждом этапе общения с клиентом, будь то по почте или на сайте.

  • Чтобы превзойти ожидания и возможные вопросы будущих клиентов, заранее подготовьте ответы на распространенные вопросы и предложите с ними ознакомиться.
  • Если вы предлагаете пользователю установить приложение — разместите подсказки на каждом этапе его использования.

Объединяйте разные каналы связи. Например, если клиент является членом вашего клуба лояльности, помимо отправки ему электронного письма с текущей рекламной акцией, также отправьте ему SMS, чтобы он не пропустил это сообщение.

Чем лучше ваш пользователь знает продукт, тем больше вероятность, что он совершит покупку. В своих решениях он руководствуется не только рекламой и ценой, но и мнениями, размещаемыми в сети. И в этой области у вас есть шанс оставить положительный опыт, активно отвечая на вопросы пользователей о вашем бренде, поддерживая его советами или просто принимая критику. Получатели ценят надежные компании.

Не переусердствуйте с «бомбардировкой» рекламы, потому что вы можете столкнуться с явлением «баннерной слепоты». Это означает, что получатели уже автоматически игнорируют элементы на странице, которые выглядят как объявления.

Решение о покупке

Момент, когда покупатель решает купить ваш продукт, чрезвычайно важен для формирования его положительного опыта работы с брендом. Любая недоработка может снизить его уверенность, и ее сложно восстановить позднее.

На этом этапе вы должны убедиться, что процесс покупки проходит гладко и что клиент чувствует себя в безопасности на каждом этапе транзакции. В этом вам помогут транзакционные электронные письма, содержащие самую необходимую информацию о заказе. Также полезно отправить благодарственное письмо за доверие и выбор вашей компании.

Хорошим примером является бренд Adidas. В транзакционном электронном письме, помимо информации о продукте и состоянии заказа, вы найдете наиболее часто задаваемые вопросы (предвидя любые сомнения клиентов), рекомендуемые дополнительные продукты или контактные данные, чтобы клиент мог получить поддержку в любое время.

Послепродажная деятельность

Чтобы дольше сохранять положительный опыт работы с клиентом, стоит поддерживать с ним связь даже после совершения покупок.

Каким образом? Например, через несколько дней после покупки отправьте электронное письмо клиенту с просьбой оценить покупку и сам опыт взаимодействия с магазином.

Чтобы дать клиенту еще больше положительных эмоций, вы можете дать ему некоторую награду в виде скидки или купона на небольшую сумму за заполнение опроса или оценку бренда.

[guid] => https://jobius.com.ua/news/?p=88093 [photo] => https://jobius.com.ua/news/wp-content/uploads/2020/08/opyt-klienta-v-pochtovom-marketinge.jpg [post_name] => opyt-klienta-v-pochtovom-marketinge-sovety-po-kazhdomu-jetapu-voronki-prodazh ) [4] => Array ( [post_title] => Какими будут технологии ближайшего десятилетия? [post_content] =>

Давайте попробуем пофантазировать о том, какие изменения   произойдут в нашей жизни в ближайшем десятилетии. Разумеется, определенные технологии прочно закрепятся в ней, а также появятся новые.

Попытаемся спрогнозировать наиболее вероятные варианты развития событий на этот год, а может и на грядущее десятилетие. Что ж, приступим.

Возможный прорыв в технологиях

Электромобили

Этот пункт самый очевидный из всех. Электромобили продолжат отвоевывать себе место под солнцем не только за счет растущего спроса среди пользователей, но и благодаря государственной поддержке. Распространение технологии и усиление конкуренции в отрасли приведет к удешевлению устройств.

Таким образом, можно с большой долей вероятности предположить, что ближайшее десятилетие пройдет под знаком повышения доступности электромобилей. Тем не менее, инфраструктура пока еще развита недостаточно: зарядные станции являются скорее диковинкой, нежели обыденностью, что негативно сказывается на уровне продаж. Решение этих проблем позволит ускорить развитие рынка электромобилей.

Повсеместное использование роботов, их совершенствование

Тут сразу на ум приходят печальные произведения различных писателей-фантастов, но давайте думать в более позитивном ключе. Роботы будут крайне полезны в быту и производстве, где могут спасти не одну сотню жизней или просто избавить людей от монотонного изматывающего труда. И этот процесс уже начался.

Но встает вопрос: что же будет с людьми, которые в результате повсеместного внедрения роботов лишатся своих рабочих мест? Решение может найтись в базовом доходе, который в качестве эксперимента практикуется в развитых странах. Те, кого не устроит такой пассивный доход, смогут попробовать себя в других областях деятельности.

С домашней работой будут помогать справляться роботы-помощники, которые станут логичным развитием роботов-пылесосов и прочей подобной техники. Все сферы нашей жизни станут автоматизированы.

Технологии умного дома

Техника с каждым годом умнеет, это факт. На сегодняшний день рынок представлен всевозможными датчиками температуры и влажности воздуха, термостатами, способными автоматически поддерживать необходимую температуру воздуха в помещении, умными замками, в том числе оснащенными сканерами отпечатка пальца.

На сегодняшний день есть лишь одна проблема ¬– совместимость всех этих устройств. В ближайшие годы не исключено создание единого стандарта для умных домов, который позволит сделать все эти гаджеты совместимыми друг с другом.

Нейронные сети

Пожалуй, самый главный прорыв прошлого десятилетия. Искусственный интеллект в дальнейшем только ускорит свое развитие. Разумеется, прогнозировать апокалипсис мы не хотим, надеемся, что люди будут достаточно благоразумны, чтобы не обратить эту перспективную технологию в зло. Что же мы получим от развития ИИ? Произойдет повышение качества и разнообразия контента, а также появятся новые направления в искусстве.

Уже сейчас нейронные сети делают первые шаги в написании музыки и создании картин. Здесь, кстати, возникает проблема авторских прав. Пока что неясно, кому же они принадлежат: машине или же написавшему код программисту?

Этот вопрос и предстоит решить в ближайшее время. Нейросети найдут свое применение и в более «приземленных» сферах жизни. Потенциальные экономические риски могут быть обнаружены с помощью технологий машинного обучения, а распознавание лиц даст возможность быстро находить преступников.

В то же время, человечество может столкнуться с полным отсутствием тайны личной жизни. Никому не захочется жить в атмосфере полного контроля, как в худших мирах-антиутопиях. В общем, тема интересная и захватывающая.

Беспилотные автомобили

Развитие ИИ приведет и к прорыву в этой сфере. Беспилотные автомобили можно встретить на дорогах уже сейчас. Для их правильной работы необходимо большое количество датчиков и соответствующее ПО. К сожалению, огрехов в работе этих автомобилей пока что предостаточно. Статистику ДТП не стоит анализировать, поскольку таких автомобилей на дорогах совсем мало, но что технология еще сыра и нуждается в доработке – очевидно.

В будущем может быть создана специальная инфраструктура: например, опасные участки дорог можно оснастить датчиками, с которыми беспилотники будут обмениваться данными точно так же, как и с другими автомобилями. В целом же, беспилотные автомобили обладают огромным потенциалом как в сфере грузовых, так и пассажирских перевозок, так что не сомневайтесь, в ближайшее время новостей из этой отрасли будет более чем достаточно.

Летательные беспилотники

Надо полагать, что дроны перейдут из категории игрушек и развлечений с сугубо профессиональную сферу. Уже сейчас запуск БПЛА сопряжен с множеством трудностей: от регистрации воздухоплавательного аппарата до получения разрешения на полет, что отбивает охоту у простых пользователей запускать дроны ради развлечения. Зато они найдут свое применение у журналистов, операторов, видоеблогеров. Кроме того, дроны – удобное средство доставки мелких грузов.

В последнее время возникла идея создания летающего такси на основе беспилотника. Если разработки в этой сфере продолжатся, вероятно, в ближайшие 10 лет мир увидит промышленные образцы таких девайсов.

Цифровые валюты


По большому счету, мы уже движемся к переходу на полностью цифровую валюту, оплачивая покупки в магазинах пластиковыми картами, а то и бесконтактно с помощью смартфонов с NFC. Тут как раз кстати пришелся blockchain, на основе которого в перспективе и будет строиться цифровая валюта. Разумеется, бумажные деньги не исчезнут в одночасье, но уменьшение наличности в наших кошельках с течением времени уже ни у кого не вызывает сомнений.

Редактирование генома

В середине 2010-х годов возникла технология CRISPR, дальнейшее развитие которой в теории поможет избавиться от заболеваний, передающихся по наследству. Наиболее упрощенно эту технологию можно представить так: из цепочки ДНК удаляется ген, способствующий развитию заболевания, а на его место внедряется здоровая копия из парной хромосомы. Проводить эту операцию необходимо на стадии эмбриона. Также данная технология может найти применение для борьбы с потенциально болезнетворными бактериями. Так что новое десятилетие готовит нам развитие геномной медицины, которая сейчас еще только зарождается.

Говорить о безопасности и надежности таких процедур можно будет только после многочисленных исследований и клинических испытаний, однако уже сейчас перед учеными встают вопросы этики, ведь в теории с помощью редактирования генома можно изменить, например, внешность. Ведутся споры о корректности вмешательства в задуманное природой, не говоря уже о безопасности подобных операций.


Интернет тела

Достаточно новое веяние в медицине, возникшее совсем недавно. Понятие аналогично Интернету вещей, которое уже прочно вошло в обиход. Подход подразумевает использование умных имплантантов, которые будут составлять единую экосистему в организме пациента.

Сделает ли это нас киборгами? В ближайшие годы такой вариант маловероятен, но что будет через 50 лет? Сейчас все это не более чем теория, поскольку отсутствует как соответствующая техническая база, так и юридическое регулирование подобных устройств. Будем ждать новостей.

Повседневная жизнь

Помимо проникновения роботов во все сферы жизни, о которой говорилось выше, произойдут еще несколько изменений:

  • Стриминговые сервисы прочно войдут в нашу жизнь, а количество пиратского контента сократится;
  • Носимые гаджеты наподобие смарт-часов прибавят в функциональности;
  • Увеличится количество приложений, использующих нейронные сети. Это касается, в первую очередь, софта для обработки изображений и видео, создания медиаконтента.

[guid] => https://jobius.com.ua/news/?p=88084 [photo] => https://jobius.com.ua/news/wp-content/uploads/2020/08/kakimi-budut-tehnologii-blizhajshego-desjatiletija.jpg [post_name] => kakimi-budut-tehnologii-blizhajshego-desjatiletija ) )

Чем занимается производитель пиццы

Чем занимаются повара

Повара несут ответственность за приготовление блюд для гостей или работодателей. Они должны быть осведомлены о различных рецептах и ​​необходимых ингредиентах. Они также несут ответственность за управление запасами и обеспечение того, чтобы кладовая была хорошо укомплектована. Они готовят еду с нуля, нарезают ингредиенты, измеряют их и следуют рецептам. Повара должны проявлять изобретательность, особенно когда не хватает ингредиентов, и они должны находить альтернативы, которые не ухудшат вкус пищи.Они должны быть точными, изобретательными и терпеливыми. Повара также должны обладать хорошими навыками тайм-менеджмента и принятия решений.

Мы посмотрели на среднюю годовую зарплату производителя пиццы и сравнили ее со средней зарплатой повара. В целом повара получают на 5 704 доллара больше, чем производители пиццы в год.

Несмотря на то, что у производителей пиццы и поваров огромные различия в карьере, некоторые навыки, необходимые для выполнения обеих работ, схожи. Например, обе профессии требуют кухонного оборудования, общения и обслуживания клиентов в повседневных ролях.

Но на этих наборах навыков и заканчивается общая точка соприкосновения. Ответственность производителя пиццы, скорее всего, потребует таких навыков, как «заказы на доставку», «позитивное отношение», «позиция» и «печь для пиццы». В то время как повару требуются такие навыки, как «общественное питание», «складские помещения», «стандарты качества» и «большой объем». Просто поняв эти разные навыки, вы увидите, насколько различаются эти карьеры.

Повара получают самые высокие зарплаты в отрасли здравоохранения, при этом средняя годовая зарплата составляет 31 906 долларов.Но производителям пиццы платят больше в розничной торговле: средняя зарплата составляет 27 461 доллар.

Уровень образования, который получают повара, немного отличается от уровня образования производителей пиццы. В частности, повара на 0,9% чаще получают степень магистра, чем производитель пиццы. Кроме того, у них на 0,1% больше шансов получить докторскую степень.

Каковы обязанности повара-фри?

Как правило, повар работает на кухне, специализирующейся на приготовлении жареной пищи, и работает с фритюрницей.Повара или повара готовят пищу, погружая ее в кипящее масло. Они готовят еду для жарки, работают со сковородками и следят за фритюрницами. К навыкам, которые им необходимо приобрести, относятся приготовление пищи, ловкость, физическая выносливость и понимание. От них также ожидается понимание и терпение, отмечая, что эти качества помогают произвести впечатление на клиентов.

Следующая роль, которую мы рассмотрим, — это профессия повара. Обычно на этой должности больше платят. Фактически, они зарабатывают на 3377 долларов больше, чем производители пиццы в год.

Не все в этих вакансиях отличается. Возьмем, к примеру, их навыки. И производители пиццы, и повара включают в свои резюме схожие навыки, такие как «кухонное оборудование», «общение» и «обслуживание клиентов».

Но обе профессии также используют разные навыки, согласно резюме настоящего производителя пиццы. В то время как обязанности производителя пиццы могут включать в себя такие навыки, как «заказы на доставку», «pos», «печь для пиццы» и «заказы по телефону», некоторые повара используют такие навыки, как «большой объем», «фритюрницы», «стандарты качества», «и» своевременная мода.»

Что касается образования, то повара-фри-повара получают такое же образование, как и производители пиццы. В целом, у них на 0,1% больше шансов получить диплом со степенью магистра и на 0,1% больше шансов получить степень доктора.

Как Повар на кухне сравнивает

Повар на кухне готовит еду для клиентов. Повара на кухне помогают придумывать новые пункты меню и методы приготовления. В их обязанности входит готовить еду до прибытия гостей, управлять служащими на кухне и приправлять еду по рецепту. потребности.Они помогают другим поварам в процессе сборки еды, оценивают потребление продуктов и организуют приготовление. Они ведут учет и учет покупок продуктов питания, готовят любой необходимый соус до начала приема пищи и так далее. Как повара на кухне, они должны отличаться организаторскими способностями, вербальным общением, кулинарией и кухонным оборудованием. Они должны обладать знаниями международной кухни, разделки мяса и базовыми вычислительными навыками.

Третья профессия, на которую мы обращаем внимание, — это повар на кухне.В среднем эти рабочие получают более высокую зарплату, чем производители пиццы. Фактически, они получают зарплату на 4 890 долларов в год выше.

Просматривая резюме нескольких производителей пиццы и поваров, мы обнаружили, что обе профессии обладают схожими навыками. Эти сходства включают в себя такие навыки, как «кухонное оборудование», «общение» и «обслуживание клиентов», но они различаются, когда дело доходит до других необходимых навыков.

Некоторые важные ключевые различия между двумя профессиями — это некоторые навыки, необходимые для выполнения обязанностей.Некоторые примеры из резюме производителей пиццы включают такие навыки, как «заказы на доставку», «pos», «посудомоечная машина» и «печь для пиццы», в то время как кухонный повар может иметь навыки в «блюдах», «стандартах качества», «зонах хранения» и т. Д. и «приготовление еды».

Интересно, что повара зарабатывают больше всего в розничной торговле, где их средняя зарплата составляет 27 439 долларов. Как упоминалось ранее, самая высокая годовая зарплата производителей пиццы приходится на розничную торговлю: средняя зарплата составляет 27 461 доллар.

Известно, что кухонные повара имеют такой же уровень образования, как и производители пиццы.Кроме того, у них на 0,6% больше шансов получить степень магистра и на 0,1% больше шансов получить степень доктора.

Описание повара / сервера

Повара / серверы — это сотрудники, которые берут на себя двойную роль повара и официанта в ресторане. Обычно это обученные повара, которые отвечают за приготовление еды для гостей. Готовят ингредиенты, готовят по рецепту и подают гостям. Они несут ответственность за то, чтобы еда была приготовлена ​​и подана гостям в обещанные сроки.Они несут ответственность за управление кладовой, следят за тем, чтобы запасы были свежими, и за проверку наличия запасов. Ожидается, что они будут обладать кулинарными навыками, точностью и навыками управления временем.

Теперь мы посмотрим на поваров / официантов, которые в среднем получают в среднем более высокую зарплату по сравнению с годовой зарплатой производителей пиццы. Фактически разница составляет около 3939 долларов в год.

Согласно резюме производителей пиццы и поваров / официантов, некоторые навыки, необходимые для выполнения обязанностей каждой должности, аналогичны.Эти навыки включают в себя «кухонное оборудование», «общение» и «обслуживание клиентов».

Каждая работа требует разных навыков, таких как «чистая кухня», «заказы на доставку», «посудомоечная машина» и «печь для пиццы», которые могут появиться в резюме производителя пиццы. Принимая во внимание, что повар / официант может включать в себя такие навыки, как «политика компании», «приветствие клиентов», «складские помещения» и «математика».

Как правило, повара / официанты получают более высокую зарплату в обрабатывающей промышленности — в среднем 26 933 доллара. Самая высокая годовая зарплата производителя пиццы связана с розничной торговлей.

В целом повара / официанты достигают такого же уровня образования, как и производители пиццы. Повар / официанты имеют на 0,3% больше шансов получить степень магистра и на 0,0% реже получают степень доктора.

Ключевые навыки, обязанности и ответственность

На что обращать внимание на повара пиццы

У хороших поваров, готовящих пиццу, есть следующие навыки и атрибуты:

  • Умение управлять другими и работать в команде
  • Знать, что делает пиццу хорошей
  • Обязательства по обслуживанию клиентов
  • Готовность работать по гибкому графику

Умение управлять другими и работать в команде

Шеф-повар по приготовлению пиццы управляет несколькими одновременными процессами — от приготовления теста и ингредиентов до приготовления пиццы в пиццерии или дровяной печи.Хороший повар готовит отличную пиццу и знает, как научить других бросать тесто, собирать пиццу и правильно ее готовить.

Некоторые повара пиццы могут нести ответственность за административные задачи, связанные с управлением кухней. Они могут, например, нести ответственность за обеспечение запасов ингредиентов до обслуживания и поддерживать связь с отделом снабжения или шеф-поваром для заказа расходных материалов. Повара пиццы могут нести ответственность за обеспечение рентабельности затрат на питание при обеспечении качественных ингредиентов.Они также могут нести ответственность за техническое обслуживание промышленного кухонного оборудования и обеспечение того, чтобы зоны приготовления пищи соответствовали санитарным стандартам и местным законам о здоровье.

Некоторые главные повара пиццы могут нести ответственность за составление расписания поваров, подготовительных рабочих и другого кухонного персонала.

Знать, что делает пиццу хорошей

В зависимости от ресторана повару пиццы может потребоваться формальное кулинарное образование с упором на итальянскую кухню. Некоторые повара создают оригинальные рецепты пиццы, которые могут быть чрезвычайно популярными.Как минимум, повар по приготовлению пиццы должен уметь читать и выполнять основные инструкции по приготовлению пиццы.

Повара пиццы должны знать, как делать и перемешивать тесто, как готовить хорошие соусы для пиццы, как раскатывать корки и добавлять ингредиенты в соответствии с рецептами. Полученный продукт должен быть однородным и вкусным.

Обязательства по обслуживанию клиентов

Хорошие повара по пицце предоставляют клиентам отличный сервис. В зависимости от типа ресторана повар-пицца может отвечать за заказы по телефону и доставку еды на вынос.Они должны уметь хорошо общаться и разрешать жалобы клиентов дипломатическим путем.

Готовность работать по гибкому графику

Рестораны часто бывают самыми загруженными по ночам, в выходные и праздничные дни. Повара пиццы должны уметь работать в эти смены.

Обязанности и навыки повара пиццы

Вот некоторые общие обязанности повара пиццы:

  • Обеспечивает дезинфекцию кухонных станций и подготовку с использованием необходимых инструментов
  • Приготовление и хранение теста для пиццы
  • Приготовление соусов для пиццы
  • Заказывает поставки, ведет инвентаризацию, создает бюджеты для обеспечения рентабельной стоимости продуктов питания
  • Обучает других поваров процессу приготовления, чтобы все блюда были единообразными
  • Проверяет качество пиццы перед подачей ее гостям
  • Выполняет регулярное обслуживание кухонного оборудования
  • Сотрудничает с персоналом по пунктам меню
  • Дипломатично разрешает жалобы клиентов
  • Следит за чистотой и дезинфекцией кухни

Это идеальные навыки для хорошего повара, готовящего пиццу:

  • Тайм-менеджмент
  • Работа в команде
  • Связь
  • Организация
  • Служба поддержки клиентов
  • Возможность работы под давлением


По теме: Как написать описание работы

Что делает повара отличным пиццерией?

Великие повара увлечены своим делом.Если ваш ресторан хочет завоевать преданных поклонников, ищите шеф-повара, который делает все возможное. Еще один большой плюс — отличная личность. Просматривая резюме, ищите приверженность отличному обслуживанию клиентов и любовь к вкусной еде. Вы можете создать партнерство, которое сделает ваш ресторан любимым местом для любителей пиццы.


Связано: Как найти хороших сотрудников

Часто задаваемые вопросы от шеф-повара пиццы

Ниже приведены некоторые вопросы и ответы о поварах пиццы:

Какой уровень образования нужен, чтобы стать поваром пиццы?

Для того, чтобы стать поваром пиццы, не требуется формального образования, хотя во многих ресторанах требуется аттестат средней школы или GED.При поиске повара по пицце подумайте о поиске кандидатов с опытом работы на кухне, предпочтительно пиццы.

Какая средняя зарплата повара пиццы?

Средняя почасовая оплата поваров пиццы составляет 11,92 доллара в час. Заработная плата варьируется в зависимости от требуемого уровня опыта и местоположения.

Какие должности похожи на повара пиццы?

Рабочие места с аналогичным уровнем ответственности и опытом: менеджер кухни, менеджер ресторана и су-шеф.

Шаблон описания работы Best Pizza Maker

Pizza Maker Описание работы

Pizza Maker — это повара, которые, конечно же, специализируются на пицце. Обычно они работают в ресторанах, но могут также работать в барах и кейтеринговых компаниях. Основная цель производителя пиццы — создавать вкусные пиццы, которые соответствуют ожиданиям их клиентов. Это может включать в себя множество задач, помимо простых ингредиентов для теста. Например, производителей пиццы также могут попросить формовать тесто, готовить ингредиенты, обеспечивать обслуживание клиентов и содержать ресторан, в котором они работают, в чистоте и гигиене.Кандидаты, добившиеся наибольшего успеха на этой должности, могут выполнять несколько задач одновременно и работать в быстро меняющейся среде без ущерба для качества.

Пицца Maker Описание работы Шаблон

Наш ресторан ищет квалифицированного производителя пиццы, который присоединился бы к нашей команде. Нанятый кандидат будет отвечать за приготовление пиццы по нашим рецептам. Чтобы добиться успеха, вам необходимо уметь работать быстро и с высокой степенью точности из-за быстро меняющейся обстановки в нашем ресторане.

Ожидается, что вы не только приготовите пиццу, но и поддержите наш ресторан и другими способами. Это часто включает в себя прием заказов клиентов и предоставление им исключительного обслуживания. Вас также попросят помочь нам приготовить начинку для пиццы, соусы и тесто. Нанятый кандидат также поможет нам поддерживать наш инвентарь и разгрузить поставки по мере необходимости.

Обязанности производителя пиццы:

  • Готовить высококачественные ингредиенты для пиццы, такие как: тесто, соусы и начинки, такие как пепперони, грибы, лук и помидоры.
  • Готовить пиццу, которая удовлетворяет ожидания наших клиентов. руководитель, когда запасы и расходные материалы заканчиваются
  • Аккуратно упакуйте пиццу, когда она выходит из печи
  • Соблюдайте все соответствующие требования по безопасности и гигиене пищевых продуктов
  • Помогите нам поддерживать чистоту и гигиену на рабочем месте

Требования для пиццерии:

  • Предыдущий опыт приготовления пиццы в ресторане предпочтительнее
  • Диплом средней школы или GED предпочтительнее
  • Готовность работать по ночам, в выходные и в другие часы пик в нашем ресторане
  • Способность стоять на протяжении большей части смены и подъемников весом 20+ фунтов
  • Исключительное обслуживание клиентов, общение и навыки работы в команде
  • Готовность брать направление и приспосабливаться к меняющимся обстоятельствам

Часто задаваемые вопросы для пиццерии

Какие задачи выполняет производитель пиццы?

Как вы уже догадались, пицца делает пиццу.Однако это далеко не все эти сотрудники. Их также часто просят принимать заказы от клиентов, а это значит, что они должны быть в состоянии обеспечить исключительное обслуживание клиентов. Кроме того, производителям пиццы часто поручают приготовить начинку для пиццы, тесто и соусы.

Производитель пиццы может также тратить время на чистку посуды и дезинфекцию своего рабочего места. В другие дни они могут помочь своему начальнику с разгрузкой товаров или проверкой запасов.

Что я должен включить в объявления с запросом помощи для пиццерии?

Мы рекомендуем просто следовать формуле, которую мы использовали для создания этого примера описания вакансии пиццерии.Начните с сильного вступительного абзаца или двух, которые содержат некоторую общую информацию о вашей работе. Затем перейдите к конкретным обязанностям и требованиям должности с помощью двух маркированных списков, подобных тем, которые мы использовали выше.

Могу ли я использовать ваш шаблон описания вакансии пиццерии?

Да, вы можете использовать наш шаблон в качестве отправной точки для собственных объявлений с запросами о помощи для производителя пиццы. При этом вам следует убедиться, что вы добавили все важные сведения о вашей открытой позиции, которых здесь нет.Это гарантирует, что вы предоставите потенциальным соискателям всю необходимую им информацию, прежде чем отправлять вам резюме.

Описание работы повара пиццы (навыки, обязанности, карьера)

Описание работы повара пиццы

Повар пиццы (или пиццайоло ) является профессиональным пиццей . Повара пиццы несут ответственность за весь процесс приготовления пиццы, включая выбор ингредиентов и начинки, а приготовление пиццы в печи для пиццы .

Из всех работ, которые должен выполнять повар при приготовлении пиццы, возможно, наиболее важной является приготовление теста для пиццы , так как это напрямую влияет на вкус и текстуру конечного продукта. Чтобы приготовить тесто требуемой консистенции в количестве, достаточном для удовлетворения производственных требований или для того, чтобы накормить ожидаемое количество посетителей, повар должен выбрать правильный тип муки , использовать правильное количество воды , соль и дрожжи , примените правильную технику замешивания теста и рассчитайте правильное время разрыхления .

Когда тесто готово к использованию, оно раскатывается в плоском виде , формируется в квадраты или диски и покрывается слоем начинки . Традиционными ингредиентами пиццы являются помидор , сыр моцарелла и масло , но широкий спектр других ингредиентов (например, ветчина, овощи, грибы, лук, тунец) может быть добавлен в соответствии с требованиями клиента, при условии к вариантам, предлагаемым в меню, и к сезонной доступности.

Еще одна важная обязанность — это, конечно, приготовление пиццы .Обычно это делается в традиционной дровяной печи или, альтернативно, в электрической или газовой духовке.

Повара пиццы следят за тем, чтобы пицца была приготовлена ​​до совершенства, готовя ее в течение нужного времени и при нужной температуре.

Все вышеперечисленные задачи — т. Е. Замешивание, раскатывание и придание формы тесту, а затем добавка и приготовление его для получения первоклассной пиццы — требуют значительных технических навыков , не говоря уже о внимании к деталям и привлекательной презентации .

В дополнение к приготовлению пиццы и других предметов (например, хлеба для пиццы, фокачча, кальцони, пиадин, панцеротти), повара также несут ответственность за содержание своих рабочих мест (например, столешница , обычно сделанная из мрамора, используется для раскатка и замешивание теста для пиццы и зона печи ) в чистоте и порядке, в соответствии со всеми применимыми стандартами безопасности пищевых продуктов и гигиены , а также для выполнения планового технического обслуживания печи для пиццы и любых кухонных принадлежностей и оборудования ( е.грамм. слайсеры для вяленого мяса).

В некоторых заведениях повара пиццы могут иметь ряд организационных обязанностей . Они могут включать в себя выбор и заказ свежих и замороженных ингредиентов , выбор поставщиков , управление продовольственными товарами в сухом и холодном хранилище, расчет стоимости приготовления пиццы и определение цен .

В некоторых случаях производители пиццы также несут ответственность за продажу и подачу пиццы.Это часто имеет место в точках быстрого питания (например, сети по продаже однослойных продуктов на вынос) и прилавки хлеба и выпечки в супермаркетах, где в обязанности повара по пицце может входить нарезка приготовленной пиццы на кусочки и подача ломтиков клиентам за прилавком, установка и обслуживание дисплеев, выполнение обязанностей кассира и помощь клиентам в их запросах (например, предоставление информации об используемых ингредиентах и ​​о продуктах для продажи).

Повара пиццы обычно работают в пиццериях , ресторанах и пиццерии на вынос , а также в отелях , круизных лайнерах и других заведениях общественного питания и гостеприимства, предлагающих пиццу по меню ( е.грамм. точки быстрого питания, бары, кафетерии и столовые). Их также можно найти работающими в пекарнях и в прилавке хлебобулочных изделий в супермаркетах .

Другим потенциальным работодателем является производство продуктов питания компании, производящие предварительно приготовленную и замороженную пиццу и другую выпечку, где пиццайоло может найти работу, эксплуатирующую промышленные тестомесильные машины и печи.

Работать поваром пиццы — очень ответственная роль . Рабочие нагрузки, как правило, очень большие и обычно сосредоточены на обеде и ужине, когда спрос наиболее высок. Повара пиццы работают на ногах в течение многих часов одновременно в условиях высокой температуры , с обычными рисками работы, включая порезы и ожоги. Хороший пиццайоло должен уметь работать эффективно и профессионально в стрессовых условиях и комфортно работать перед покупателями , поскольку во многих пиццериях рабочая зона / зона духовки видны остальной части ресторана.

рабочее время повара пиццы часто в смену или неполный рабочий день (например.грамм. несколько часов или дней в неделю, например, вечера или выходные дни ), в то время как многие вакансии предназначены для сезонной работы (например, летний или зимний сезон).

Не упустите новые вакансии!

Создать оповещение о вакансии для: Pizza Chef

Pizza Chef Обязанности и задачи

В обязанности производителя пиццы обычно входят:

  • Приготовление теста для пиццы
  • Раскатка пиццы и посыпка ингредиентами в соответствии с рецептами
  • Приготовление пиццы в дровяной, газовой или электрической духовке
  • Извлечение пиццы из духовки и подготовка ее к сервировке или продаже
  • Обеспечение чистоты и порядка на столешницах, а также поддержание духовки и кухонных принадлежностей
  • Координация с персоналом кухни и столовой

В обязанности поваров по пицце, работающих в качестве помощников на стойке в точках быстрого питания и у прилавков с хлебом и выпечкой в ​​супермаркетах, входит приготовление пиццы, управление духовкой, нарезка и подача ломтиков пиццы на прилавке и выполнение обязанностей кассира.

Как стать производителем пиццы — обучение и требования

Как правило, начинающему пиццайоли необходимо либо получить диплом в колледже общественного питания , либо пройти курс обучения для поваров по пицце в академии кулинарии , кулинарная школа или другое учебное заведение.

Лучшие курсы представляют собой сочетание теории и практической практики в реальной пиццерии , что позволяет стажирующимся поварам-пиццериям получить знания, необходимые им для эффективного выполнения своей роли (например.грамм. знание ингредиентов, замешивание и раскатка теста ( техники и виды печи для пиццы).

Слушатели курса также узнают о методах консервирования пищевых продуктов и об обслуживании рабочих зон (столешницы и духовки), посуды и оборудования в соответствии со стандартами гигиены и безопасности пищевых продуктов (HACCP).

Навыки и квалификация повара пиццы

Повару пиццы необходимы следующие навыки и атрибуты и :

  • Знание ингредиентов, рецептов и процесса приготовления пиццы
  • Способность выполнять обязанности по приготовлению пиццы без присмотра
  • Умение пользоваться печами для пиццы
  • Надежность, профессионализм и скорость
  • Организационные навыки
  • Коммуникационные и межличностные навыки
  • Командный дух
  • Способность работать под давлением в беспокойной рабочей среде
  • Гибкость и готовность работать посменно, в выходные и вечера

Карьерный путь повара пиццы

Карьера повара пиццы обычно начинается с ученичества или работы помощником пиццайоло в бригаде поваров.

По мере того, как производители пиццы постепенно становятся более квалифицированными и опытными, на них могут быть возложены большие обязанности , такие как координация работы других сотрудников ресторана. Еще одна возможность для карьерного роста — воспользоваться преимуществами все более требовательных и изысканных вкусов потребителей пиццы и специализироваться на на приготовлении определенных типов пиццы (например, традиционная пицца, в неаполитанском стиле , в чикагском стиле , Пицца «алла пала» в римском стиле , пицца из органической муки, пицца без глютена для больных целиакией, пицца для гурманов ).В качестве альтернативы повар пиццы может расширить свои кулинарные знания и найти работу шеф-поваром / пиццайоло , с обязанностями по приготовлению ряда других блюд, помимо пиццы.

Наконец, еще один вариант профессионального развития для поваров-пиццерий, ищущих свежий вызов, — это открытие собственной пиццерии , , что позволит им взять на себя финансовую, административную и организационную сторону бизнеса, а также аспекты, связанные с питанием.

Основные причины работать поваром пиццы

Страсть к пицце и хорошая еда в целом обычно являются одними из основных причин, по которым стоит стать поваром-пиццей . Эта работа подходит для энергичных , эффективных , динамичных людей с интересом последних пищевых тенденций .

Пицца — это настоящее искусство . Каждая пицца — это продукт опыта повара, готовящего пиццу, и требует целого ряда технических навыков, включая умение выбирать сырые ингредиенты, создавать эффективные сочетания и точно измерять сырье, не говоря уже о желании совершенствоваться и учиться, смелости. экспериментировать с новыми ингредиентами и вниманием к деталям и презентации.

Производители пиццы пользуются большим спросом во всем мире, при этом сектор ресторанов и общественного питания предлагает широкий спектр возможностей карьерного роста как дома, так и за рубежом .

Pizza Maker образцы резюме | QwikResume

Pizza Maker Resume

Цель: Энергичный, целеустремленный, амбициозный человек, для которого упорный труд не знает границ. Многоквалифицированный, и получает удовольствие от изучения и применения новых навыков.Умеет хорошо работать и адаптироваться в быстро меняющейся среде. Готовы сделать все возможное для достижения цели. Способность к утомительному физическому труду Атлетическая линия по нескольким телефонным линиям Экспертная ориентация Хорошо организованная работа Отличные навыки обслуживания клиентов.

Навыки: Microsoft, Active Directory.

Описание:

  1. Физические и умственные навыки, используемые для выполнения служебных обязанностей, включая приготовление пищи, хранение инвентаря и основные приготовления пищи.
  2. Управляйте всеми бланками заказов на еду и выполняйте все устные инструкции и выполняйте все приготовления в соответствии с инструкциями.
  3. Всегда обеспечивать оптимальный уровень санитарии и стандартов безопасности на рабочем месте.
  4. Исключительные навыки общения и обслуживания клиентов.
  5. Умение работать в сжатые сроки и многозадачность.
  6. Продемонстрированная способность управлять как клиентской частью, так и серверной частью ресторана.
  7. Доказанная способность при необходимости работать кассиром.

очков опыта

2-5 лет

Уровень

Младший

Образование

Бакалавр психологии



Пицца / официантка Резюме

Цель: Любитель животных с многолетним опытом обращения, обучения и ухода за широким спектром домашних животных и диких животных.Трудолюбивый работник, ищущий долгосрочную возможность для развития и предоставления животным и людям наилучшего ухода и опыта.

Навыки: Отличные навыки работы с людьми.

Описание:

  1. Всегда обеспечивать оптимальный уровень санитарии и стандартов безопасности в рабочей зоне.
  2. Следите за чистотой рабочей зоны и поверхностей для приготовления пиццы и поддерживайте их в чистоте.
  3. Техническое обслуживание и эксплуатация всего кухонного оборудования большого объема, такого как грили и фритюрницы.
  4. Оцените все потребности в пище и постоянно поддерживайте стандартный уровень и количество.
  5. Управляйте всеми бланками заказов на еду и выполняйте все устные инструкции и выполняйте все приготовления в соответствии с инструкциями.
  6. Подготовьте все сырье, необходимое для приготовления, например, нарежьте все овощи и приготовьте тесто.
  7. Контролируйте и гарантируйте точное измерение всех ингредиентов для всех пищевых продуктов.
  8. Подготовьте все упакованные продукты и убедитесь, что они согреваются, например, для гамбургеров.

очков опыта

0–2 года

Уровень

Начальный уровень

Образование

Философия



Резюме производителя пиццы / посудомоечной машины

Цель: Дружелюбный сотрудник по продажам, имеющий большой опыт работы в различных сферах розничной торговли и обслуживания клиентов. Профессиональный бармен с обширным знанием спиртных напитков и интуитивной способностью привлекать клиентов любого типа. Дружелюбный, открытый и приверженный созданию клиентской базы, обеспечивая положительный опыт обслуживания.

Навыки: Базовые навыки работы с компьютером, базовые математические навыки, опыт работы с клиентами, опыт работы с детьми.

Описание:

  1. Очистите зоны приготовления пищи, поверхности для приготовления пищи и посуду.
  2. Убедитесь, что приготовленные блюда соответствуют требованиям по качеству и количеству.
  3. Готовьте и упаковывайте партии продуктов, например гамбургеры и жареную курицу, которые готовятся на заказ или хранятся в тепле до продажи.
  4. Приготовьте фирменные блюда, например пиццу, с помощью специальных методов, которые обычно требуют короткого времени.
  5. Прочтите квитанции о заказе еды или получите устные инструкции относительно еды, требуемой клиентом, и приготовьте и приготовьте еду в соответствии с инструкциями.
  6. Измерьте ингредиенты, необходимые для приготовления определенных продуктов.
  7. готовят точное количество товаров, заказанных каждым клиентом, одновременно работая над несколькими разными заказами.

очков опыта

2-5 лет

Уровень

Младший

Образование

Диплом


Резюме производителя пиццы / кассира

Цель: Трудяга с опытом быстрого принятия заказов, управления окном проезда и приготовления еды.Знание POS-систем. Профессионалы фастфуда стараются приветствовать всех клиентов дружелюбно и гостеприимно. Ищу дополнительных обязанностей, чтобы помочь ресторану работать бесперебойно. Член экипажа, предлагающий позитивный настрой и гибкий график. Хорошо работает независимо или с другими в команде.

Навыки: Microsoft Office, Photoshop, Adobe.

Описание:

  1. Очистите зоны приготовления пищи, поверхности для приготовления пищи и посуду.
  2. Готовьте и упаковывайте партии продуктов, например гамбургеры и жареную курицу, которые готовятся на заказ или хранятся в тепле до продажи.
  3. Приготовьте фирменные блюда, такие как пицца, рыба с жареным картофелем, бутерброды и тако, следуя особым методам, которые обычно требуют короткого времени.
  4. Используйте крупногабаритное кухонное оборудование, такое как грили, фритюрницы или сковороды.
  5. Прочтите квитанции о заказе еды или получите устные инструкции относительно еды, требуемой клиентом, и приготовьте и приготовьте еду в соответствии с инструкциями.
  6. Измерьте ингредиенты, необходимые для приготовления определенных продуктов.
  7. Уборка, складирование и пополнение запасов рабочих станций и витрин.
  8. Готовьте точное количество товаров, заказанных каждым клиентом, работая над несколькими разными заказами одновременно.

очков опыта

0–2 года

Уровень

Начальный уровень

Образование

История и образование


Pizza Maker / Pizza Delivery Resume

Цель: Получить работу на лето, которая позволит мне активно работать с детьми, улучшая их жизнь и обучая их здоровью и благополучию.Использовать свои навыки и получить опыт, который позволит мне положительно влиять на общество.

Навыки: Компьютеры / технологии.

Описание:

  1. Приготовьте специальные продукты, такие как пицца, рыба с жареным картофелем, сэндвичи и тако, следуя специальным методам, которые обычно требуют короткого времени на приготовление.
  2. Соблюдайте стандарты санитарии, здоровья и безопасности на рабочих местах.
  3. Очистите зоны приготовления пищи, поверхности для приготовления пищи и посуду.
  4. Убедитесь, что приготовленные блюда соответствуют требованиям по качеству и количеству.
  5. Измерьте ингредиенты, необходимые для приготовления определенных продуктов.
  6. Уборка, складирование и пополнение запасов рабочих станций и витрин.
  7. Мыть, нарезать и готовить продукты, предназначенные для приготовления.
  8. Обслуживайте заказы клиентам у окон, у прилавков или столов.

очков опыта

2-5 лет

Уровень

Представительский

Образование

Диплом


Pizza Maker / Insider Resume

Цель: Трудяга с опытом быстрого принятия заказов, управления окном проезда и приготовления еды.Знание POS-систем. Профессионалы фастфуда стараются приветствовать всех клиентов дружелюбно и гостеприимно. Ищу дополнительных обязанностей, чтобы помочь ресторану работать бесперебойно. Член экипажа, предлагающий позитивный настрой и гибкий график. Хорошо работает независимо или с другими в команде.

Навыки: Служба по уходу за животными, Обслуживание клиентов, Инвентарь.

Описание:

  1. Всегда вежливое обслуживание и искреннее гостеприимство.
  2. Оперативно и чутко рассматривает проблемы и жалобы гостей.
  3. Приветствовал клиентов и обеспечил отличное обслуживание клиентов.
  4. Поддерживает высокие стандарты обслуживания клиентов при выполнении крупномасштабных и быстро развивающихся операций.
  5. Перекрестное обучение и скоординированное планирование с членами команды для обеспечения бесперебойного обслуживания.
  6. Собранные заказы на еду с сохранением надлежащего контроля порций.
  7. Подтверждено, что приготовленные блюда соответствуют всем стандартам качества и количества.
  8. Соблюдение процедур обеспечения безопасности пищевых продуктов в соответствии с политикой компании и правилами в области здравоохранения и санитарии.

очков опыта

0–2 года

Уровень

Начальный уровень

Образование

Диплом средней школы


Пицца Maker / Trainer Резюме

Резюме: Ищу должность в кулинарии, где я могу поделиться своим опытом и творческими способностями.

Навыки: Хорошие руки, отличные навыки работы с людьми и очень позитивное отношение.

Описание:

  1. Приготовленное и приправленное тесто для приготовления различных овощей, курицы и традиционной пиццы.
  2. Прочтите меню, чтобы оценить потребность в продуктах питания и заказать продукты у поставщика или приобрести продукты со склада.
  3. Регулировка термостата для регулирования температуры духовок.
  4. Отмеренные и смешанные ингредиенты по рецепту с использованием различных кухонных принадлежностей и оборудования, такого как блендеры, миксеры, кофемолки и гладилки.
  5. Запеченное, жареное, вареное и приготовленное на пару мясо, рыбная паста, овощные и итальянские блюда.
  6. Добавляет приправу к продуктам во время смешивания или приготовления по собственному усмотрению и опыту.
  7. Наблюдали и пробовали пищу, которую готовят на вкус, нюхают и протыкают вилкой, чтобы определить, что она приготовлена.

очков опыта

10+ лет

Уровень

Старший

Образование

Диплом средней школы


Pizza Maker / Grill Master Резюме

Цель: Как яркий амбициозный человек, мне нравится работать в динамичной, высоко мотивирующей должности, где я могу помогать другим, бросая вызов и расширяя свои знания и понимание поставленной задачи.Я ищу должность, которая использовала бы мои навыки и дала бы шанс для продвижения, а также дала бы мне возможность получить дополнительные навыки и опыт.

Навыки: Обслуживание клиентов, Компьютеры.

Описание:

  1. Храните продукты в специально отведенных емкостях и на складских площадках, чтобы предотвратить порчу.
  2. Сообщите руководителям, когда оборудование не работает должным образом, а также когда заканчиваются продукты и припасы, и закажите необходимые предметы.
  3. Очистите и продезинфицируйте рабочие зоны, оборудование, посуду, посуду или столовое серебро.
  4. Переносите продукты, оборудование и посуду на склад и на работу и обратно.
  5. Вымойте, очистите и нарежьте различные продукты, например фрукты и овощи, для подготовки к приготовлению или сервировке.
  6. Помогайте поварам и кухонному персоналу с различными задачами по мере необходимости и снабжайте поваров необходимыми предметами.
  7. Порционируйте и заворачивайте пищу или кладите ее прямо на тарелки для обслуживания посетителей.
  8. Используйте ручные или электрические приборы для очистки, кожуры, нарезки и обрезки продуктов.

очков опыта

2-5 лет

Уровень

Представительский

Образование

Диплом


Pizza Maker / Delivery Resume

Резюме: 6 лет кулинарии и 3 года опыта в приготовлении еды Способность соблюдать надлежащие процедуры Кодекса здоровья в ресторане Способна адаптироваться к изменениям на рабочем месте Способна тщательно следовать инструкциям Способна выполнять различные задачи с минимальными затратами контроль и позитивное отношение. Хорошо работает под давлением. Стремится осваивать новые навыки на работе.

Навыков: Быстрая адаптация к любой ситуации, быстрое обучение. Умение работать с компьютером и регистром, отлично разбирается в людях и умеет решать проблемы. Сосредоточьтесь на счастье и удовлетворении гостей. Организационные навыки. Навыки кулинарии.

Описание:

  1. Приготовление салатов, пиццерия, уборка, касса, ответ на телефонные звонки. Записывайте производственные и тестовые данные для каждой партии пищевых продуктов, такие как используемые ингредиенты, температура, результаты тестирования и временной цикл.
  2. Наблюдайте за манометрами и термометрами, чтобы определить, находится ли температура в смесительной камере в заданных пределах, и поверните клапаны, чтобы контролировать температуру.
  3. Очистите и стерилизуйте чаны и производственные участки.
  4. Настройка, эксплуатация и уход за оборудованием, которое готовит, смешивает, смешивает или обрабатывает ингредиенты при производстве пищевых продуктов в соответствии с формулами или рецептами.
  5. Смешайте или смешайте ингредиенты в соответствии с рецептами, используя лопасть или мешалку, или контролируя чаны, которые нагревают и смешивают ингредиенты.
  6. Следуйте рецептам для производства пищевых продуктов с заданным вкусом, текстурой, прозрачностью, букетом или цветом.
  7. Выберите и измерьте или взвесьте ингредиенты с помощью английских или метрических мер и весов.
  8. Поверните клапаны управления, чтобы запустить оборудование и отрегулировать работу для поддержания качества продукции.

очков опыта

7-10 лет

Уровень

Менеджмент

Образование

Бакалавр наук


Посудомоечная машина и производитель пиццы Резюме

Цель: Как яркий и амбициозный человек, мне нравится работать в динамичной, высоко мотивирующей должности, где я могу помогать другим, бросая вызов и расширяя свои знания и понимание поставленной задачи.Я ищу должность, которая использовала бы мои навыки и дала бы шанс для продвижения, а также дала бы мне возможность получить дополнительные навыки и опыт.

Навыки: Быстрый ученик, хороший слушатель, инвентаризация, безопасность пищевых продуктов, точный, хороший принимающий решения.

Описание:

  1. Всегда обеспечивать оптимальный уровень санитарии и стандартов безопасности в рабочей зоне.
  2. Следите за чистотой рабочей зоны и поверхностей для приготовления пиццы и поддерживайте их в чистоте.
  3. Техническое обслуживание и эксплуатация всего кухонного оборудования большого объема, такого как грили и фритюрницы.
  4. Оцените все потребности в пище и постоянно поддерживайте стандартный уровень и количество.
  5. Координировать действия с клиентами, чтобы принимать все заказы на еду и напитки и обеспечивать соответствующие платежи от всех клиентов.
  6. Управляйте всеми бланками заказов на еду и выполняйте все устные инструкции и выполняйте все приготовления в соответствии с инструкциями.
  7. Подготовьте все сырье, необходимое для приготовления, например, нарежьте все овощи и приготовьте тесто.

очков опыта

2-5 лет

Уровень

Младший

Образование

Диплом средней школы


Sr. Pizza Maker Резюме

Резюме: Квалифицированный рабочий, стремящийся использовать полученные академические знания и опыт работы на должности начального уровня в строительной компании. Работник с энтузиазмом, который всегда готов осваивать новые навыки и брать на себя больше ответственности.

Навыки: Заготовка, Кулинария, Надежный, Пунктуальный.

Описание:

  1. Установка, эксплуатация и уход за оборудованием, которое готовит, смешивает, смешивает или обрабатывает ингредиенты при производстве пищевых продуктов в соответствии с формулами или рецептами.
  2. Смешайте или смешайте ингредиенты в соответствии с рецептами, используя лопасть или мешалку, или контролируя чаны, которые нагревают и смешивают ингредиенты.
  3. Манипулирование продуктами вручную или с помощью машин для разделения, распределения, замешивания, вращения, отливки, резки, вытягивания или скручивания продуктов.
  4. Используйте рафинировочные машины для уменьшения размера частиц приготовленных партий.
  5. Установите температуру духовки и поместите предметы в горячую духовку для выпечки.
  6. Установите температуру духовки и поместите предметы в горячую духовку для выпекания.
  7. Принимайте оплату наличными, чеками, кредитными картами, ваучерами или автоматическим дебетом.

очков опыта

10+ лет

Уровень

Старший

Образование

Сертификат оказания медицинской помощи


Pizza Maker Resume

Цель: Высококлассный сотрудник по продажам, предлагающий обширный опыт в сфере обслуживания клиентов, продаж, отношений с клиентами и мерчандайзинга.Самостоятельный и целеустремленный командный игрок, который также хорошо работает независимо.

Навыки: Microsoft Office, Excel, приготовление пиццы.

Описание:

  1. Всегда обеспечивать оптимальный уровень санитарии и стандартов безопасности в рабочей зоне.
  2. Следите за чистотой рабочей зоны и поверхностей для приготовления пиццы и поддерживайте их в чистоте.
  3. Техническое обслуживание и эксплуатация всего кухонного оборудования большого объема, такого как грили и фритюрницы.
  4. Оцените все потребности в пище и постоянно поддерживайте стандартный уровень и количество.
  5. Координировать действия с клиентами, чтобы принимать все заказы на еду и напитки и обеспечивать соответствующие платежи от всех клиентов.
  6. Управляйте всеми бланками заказов на еду и выполняйте все устные инструкции и выполняйте все приготовления в соответствии с инструкциями.
  7. Подготовьте все сырье, необходимое для приготовления, например нарезку всех овощей и приготовление теста.
  8. Контролируйте и гарантируйте точное измерение всех ингредиентов для всех пищевых продуктов.

очков опыта

0–2 года

Уровень

Начальный уровень

Образование

GED


Шаблон описания работы повара пиццы

Чем занимается повар пиццы?

Повара пиццы — это повара, которые специализируются на приготовлении пиццы на основе меню ресторана или по индивидуальным заказам.Они создают разнообразные пиццы и включают в себя красный или белый соус, а также пиццу на тонком или толстом тесте.

Обзор вакансии шеф-повара пиццы

В роли повара по приготовлению пиццы вы будете готовить ингредиенты для пиццы, нарезая овощи и мясо. Вы также будете ежедневно готовить свежее тесто для пиццы, обычно с нуля. Вы должны быть в курсе лучших практик в области безопасности и качества пищевых продуктов. Успех в этой роли будет продемонстрирован благодаря эффективному приготовлению высококачественной пиццы, соответствующей стандартам ресторана, что приведет к удовлетворению запросов потребителей.

Должностные обязанности и обязанности повара пиццы
  • Разрабатывает новые рецепты пиццы
  • Готовит ингредиенты для пиццы
  • Контролирует и заказывает расходные материалы и инвентарь
  • Контролирует температуру духовок
  • Пакеты пиццы соответственно
  • Поддерживает чистоту на рабочем месте

Должностные требования повара пиццы
  • Диплом средней школы или его эквивалент; Диплом кулинарной школы предпочтительнее
  • Опыт работы поваром пиццы не менее 2 лет
  • Владеет подготовкой и выпечкой теста для пиццы
  • Знаком со всем профессиональным кухонным оборудованием (включая кирпичную или каменную печь, тестораскаточные машины и т. Д.)
  • Хорошее понимание правил безопасности и гигиены пищевых продуктов
  • Отличный командный дух и ориентация на клиента
  • Возможность работать посменно, включая выходные и поздние вечера
  • Хорошо работает в быстро меняющейся среде

Вы хотите начать процесс приема на работу сегодня? Комет может помочь. Ознакомьтесь с нашими тарифными планами , чтобы узнать больше о том, как мы можем изменить способ набора новых талантов.

Подобные должности включают:

Навыки и знания производителя пиццы

Важность Знание
Обслуживание клиентов и персональное обслуживание — Знание принципов и процессов предоставления услуг клиентам и персоналом. Это включает в себя оценку потребностей клиентов, соблюдение стандартов качества услуг и оценку удовлетворенности клиентов.
Производство пищевых продуктов — Знание методов и оборудования для посадки, выращивания и сбора пищевых продуктов (как растений, так и животных) для потребления, включая методы хранения / обработки.
Английский язык — знание структуры и содержания английского языка, включая значение и написание слов, правила композиции и грамматику.
Продажи и маркетинг — знание принципов и методов демонстрации, продвижения и продажи товаров или услуг.Это включает в себя маркетинговую стратегию и тактику, демонстрацию продукта, методы продаж и системы контроля продаж.
Производство и обработка — знание сырья, производственных процессов, контроля качества, затрат и других методов для максимального повышения эффективности производства и распределения товаров.
Администрирование и менеджмент — знание принципов бизнеса и управления, связанных с стратегическим планированием, распределением ресурсов, моделированием человеческих ресурсов, техникой лидерства, методами производства и координацией людей и ресурсов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Весь товар подлежит гарантии и сертифицирован!Все права защищены .RU