Сортировать по: Самые последниеНаивысший баллНаиболее полезноХудшая оценка

Будьте первым, чтобы оставить отзыв.

Дарья, Moulinex MK 707832

Готовит хорошо. Пропекает гораздо лучше моей старой редмонд. Шарлотка с я блоками получается превосходная, даже вкуснее чем в духовке. А редмонд вообще не пек толком, тесто оставалось сырое. А в этой модели все прекрасно пропекается.

Яна, Moulinex MK 706A32

Мультиварка, оказывается, удобная вещь. Я не видела большой необходимости её покупать. А теперь мнение поменялось. Столько вариантов! Ничего не пригорит, не убежит, можно не вставать утром для приготовления завтрака и так далее. Что понравилось, вода не собирается по краям корпуса, просто нужно открывать крышку медленно и вся вода стечёт в чашу. Стоит недорого, лёгкая, функций достаточно. Зачем нужны особые навороты? Как правило, ими и не пользуешься. Время можно задать самой. Для тушения иногда достаточно 30 минут, 60 минут многовато. Просто нужно экспериментировать. Я довольна. На даче вообще класс, поставил и пошёл на огород! Здорово!

Заключение

Мультиварка Moulinex станет надежным, функциональным помощником на кухне. Из отзывов довольных покупателей можно сделать вывод, что бренд зарекомендовал себя только с хорошей стороны.

Перед покупкой стоит обратить внимание на технические характеристики, дополнительные возможности и выбрать ту, какая лучше.

Полезное видео

Из видео вы ознакомитесь с обзором мультиварки Moulinex:

Multicooker Perfection

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Добавить в корзину

В наличии

Специальная цена 19 долларов.99 Обычная цена 22,99 доллара США Экономия: 3,00 $ (13%)

Готовьте быстро или готовьте медленно — решать вам.

Мультиварки, такие как Instant Pot, очень популярны, однако большинство рецептов ненадежны или предназначены для работы только с одной моделью мультиварки, и чаще всего они используют только режим приготовления под давлением.Компания America’s Test Kitchen провела тщательный процесс тестирования, разработав надежные рецепты, соответствующие вашему расписанию: приготовьте рецепт «быстро», используя режим приготовления под давлением, или позвольте обеду готовиться, пока вы на улице, готовя его «медленно» на медленном огне. настройка готовки.

Редакционные обзоры

«Для меня, после создания множества рецептов в новой книге ATK, дикие возможности приготовления под давлением больше не казались такими дикими».
— WIRED

«Совершенство мультиварки» от America’s Test Kitchen гораздо практичнее, предлагая как сборник хороших рецептов, так и исследуя множество различных вариантов использования устройства.«
— Chicago Tribune

« Если в бюджете есть место для одной мультиварки / поваренной книги Instant Pot, сделайте это ».
— Booklist Reviews

« Я получил более двух десятков кулинарных книг от издателей, предназначенных для Instant Pot. Кастрюли, мультиварки и мультиварки, но я возвращаюсь к ней снова и снова, это книга рецептов «Совершенство мультиварки: готовьте быстро или готовьте медленно — вам решать». Со многими рецептами из поваренной книги мне приходится экспериментировать или делать небольшие предположения, потому что рецепты написаны для определенных типов приборов.Однако кулинарная книга ATK предлагает варианты рецептов, которые можно адаптировать независимо от того, какое у вас устройство ».
-New Orleans Times Picayune

Подробности

Рецепты: 192
Формат: Мягкая обложка
Страниц: 75
Номер позиции: CL23
Вес изделия: 1 фунт

Мультиварки — одно из самых универсальных устройств, которыми вы можете владеть.

— доказательство прямо в названии. Но если вы все еще не уверены, вот Еще несколько причин, по которым мы считаем, что каждая кухня должна быть оборудована одной:

1.В итоге у вас остается меньше посуды, которую нужно мыть. Одна из лучших особенностей мультиварки заключается в том, что вы можете обжаривать, подрумянивать и варить на медленном огне прямо в кастрюле — нет необходимости пачкать другую сковороду, чтобы ингредиенты подрумянились перед приготовлением.

2. Они надежны. Многие мультиварки оснащены интуитивно понятным управлением, а крышка легко закрывается. Они поддерживают давление и / или тепло без какого-либо контроля. Если вы будете внимательно следовать рецептам из этой книги, вы всегда будете получать идеальные результаты — не нужно беспокоиться о том, что ваша духовка не откалибрована должным образом или конфорка плиты слишком горячая.

3. Они в безопасности. Все слышали истории о взрывающихся скороварках и блюдах, которые оказывались на потолке кухни, а не на тарелках. Не так с мультиварками. Эти устройства имеют несколько функций безопасности, которые позволяют безопасно сбрасывать любое избыточное давление, не создавая беспорядка.

Ultra Мультиварка и пароварка | TRC-20M-SS

Описание

Готовьте с легкостью и удобством с помощью этой универсальной мультиварки и пароварки.Благодаря 12 предустановленным режимам приготовления вы можете приготовить любимое блюдо одним нажатием кнопки. Мы также добавили кнопку ручного выбора, чтобы вы могли создать свои собственные настройки времени / температуры. Для различных задач приготовления … используйте функции медленного приготовления, тушения и приготовления на пару. Емкость 4 литра идеально подходит для приготовления ваших любимых супов и рагу. Панель управления с тачпадом проста в использовании и оснащена цифровым светодиодным дисплеем. Для планирования наперед просто установите таймер задержки, и еда будет готова, когда вы будете готовы.Очистка выполняется легко, так как внутренняя кастрюля съемная. Принадлежности включают поддон для пара, мерный стаканчик, половник и сервировочную лопатку.

Что такое мультиварка? — Профессиональная серия

Несмотря на то, что сегодня мультиварки — это модная новинка во всем мире, идея мультиварок существует уже довольно давно.Технологические инновации подняли мультиварки на совершенно новый уровень. В настоящее время все больше и больше людей ищут универсальные кухонные приборы, которые позволяют им готовить от ризотто до сливочного йогурта. Вы можете сделать это и многое другое с помощью мультиварки.

Мультиварки — это электрический кухонный прибор, который может готовить, варить, тушить, подрумянивать и готовить на пару. Мультиварки дают вам возможность изменить привычное вам традиционное приготовление пищи.

Мультиварки и мультиварки

Технологические инновации приводят к тому, что на рынке появляется все больше и больше альтернатив.Однако не все слышали о мультиварке. Один из способов познакомиться с этим кухонным прибором — проанализировать, чем он отличается от других приборов, поэтому давайте обсудим различия между мультиварками и мультиварками.

Эти два устройства во многом отличаются. Люди обычно знакомы с мультиваркой, удобным устройством для приготовления пищи, которое позволяет контролировать процесс приготовления различных продуктов. Мультиварки имеют большую вместимость, что делает их отличной альтернативой, когда вам нужно готовить еду для большой группы людей.

Мультиварки сочетают в себе несколько различных методов приготовления, достигая совершенства в каждом из них. Обычно они поставляются с паровой корзиной, которая также работает как гриль, что позволяет вам жарить пищу. Основное отличие мультиварок от других кухонных приборов заключается в возможности подрумянивания, готовки и тушения всего в одном приборе, который очень прост в использовании. Специалисты по кулинарии уверяют, что эта плита гарантирует отличное качество приготовления блюд при тщательном соблюдении инструкций по приготовлению.

Как максимально эффективно использовать вашу мультиварку

Наличие мультиварки в вашем доме или в пищевом бизнесе дает длинный список преимуществ и преимуществ. Чтобы максимально использовать возможности мультиварки, важно научиться правильно ею пользоваться. Давайте посмотрим, как лучше всего использовать мультиварку.

Будьте осторожны с жидкостями

При наполнении кастрюли жидкостью важно соблюдать осторожность и не допускать переполнения. Избыточная жидкость может вытечь через клапан давления, особенно при приготовлении пищи на пару.

Будьте осторожны с молочными продуктами

Различные молочные продукты, используемые в приготовлении блюд, могут ошпариться, если их готовить в мультиварке под давлением. Не забудьте добавить их, когда готовка под давлением закончится.

Оставьте достаточно комнаты

Большинство сухих продуктов впитывают жидкость при приготовлении, увеличивая их размер. Убедитесь, что внутри мультиварки осталось достаточно места, чтобы еда могла расти.

⇜ Вернуться в блог

Лучшие мультиварки | Иллюстрированный повар

Как мы тестировали

Если вы когда-нибудь были в Интернете в последние пять лет, вы, вероятно, слышали о Instant Pot, чрезвычайно популярной мультиварке, которая может готовить под давлением, медленное приготовление, поджаривать и многое другое.Однако это не было нашим лучшим выбором, когда мы тестировали мультиварки несколько лет назад. Модель, которую мы включили в нашу линейку, — многофункциональную программируемую скороварку Instant Pot Duo 7-в-1 — отлично справлялась с приготовлением под давлением, но ее тушеная говядина, приготовленная на медленном огне, через 11 часов все еще оставалась жевательной. Вместо этого мы назвали мультиварку Zavor LUX LCD 8 QT стоимостью около 180 долларов и электрическую скороварку / медленную плиту GoWISE USA 8 кварт 10 в 1 по цене около 90 долларов в качестве фаворитов; они умели готовить пищу как под давлением, так и медленно, хорошо обжигали пищу и были просты в использовании.

Однако за последние несколько лет мультиварки в целом претерпели большие изменения. Во-первых, производители добавили больше функций, чтобы усилить «многогранность» имени этого небольшого прибора, при этом некоторые продукты предназначены для приготовления пищи, ферментации и даже корректировки их возможностей для приготовления пищи на больших высотах. Количество рецептов, созданных специально для мультиварок, а также кулинарных книг по конкретным продуктам, резко возросло; некоторые блогеры-новаторы даже нашли способы варить вино и печь хлеб в своих мультиварках.Что не изменилось? Рвение фанатов Instant Pot. Хотя точные данные о продажах не разглашаются, основатель компании Роберт Ван сказал CNBC, что с 2011 года объем продаж удваивается каждый год. Instant Pot может заблокировать рынок, но с таким количеством новых и обновленных моделей, включая две. от Instant Pot — теперь доступны, мы задавались вопросом, остались ли модели Zavor и GoWISE лучшими.

Чтобы выяснить это, мы выбрали 13 мультиварок по цене от 77 до 250 долларов, включая наших предыдущих победителей.Мы включили модели на 8 и 6 литров, потому что наши рецепты для мультиварок одинаково хорошо подходят для обоих размеров. В каждой модели мы приготовили тушеную говядину на медленном огне и на медленном огне, а также запекли фасоль по-бостонски и приготовили белый рис.

Приготовление под давлением в мультиварке

Мультиварка имеет множество функций, но, пожалуй, самая важная из них — это приготовление под давлением. Опрос наших читателей показал, что 93 процента из более чем 200 респондентов используют свою мультиварку в первую очередь для приготовления пищи под давлением. Поскольку это основная функция, мы решили сосредоточиться на способности каждой модели готовить под давлением.

По сути, скороварка — это плотно закрытая кастрюля, в которой улавливается пар при нагревании пищи внутри. Этот захваченный пар создает давление, которое по мере роста заставляет температуру внутри кастрюли подниматься выше, чем в кастрюле без давления. Использование скороварки может напугать многих (все мы слышали истории о взорвавшихся старых скороварках), но электрические мультиварки исключительно безопасны. Большинство из них оснащены предупреждениями, которые мигают, когда уровень жидкости становится низким или когда они не закрыты должным образом.Кроме того, большинство из них имеют несколько предохранительных клапанов для сброса давления.

Мультиварки обычно имеют две настройки давления: высокое и низкое. (Наша любимая модель нагревается примерно до 242 градусов на высокой и около 238 градусов на низкой.) Мы использовали высокие настройки машины, как это предусмотрено в наших рецептах, при приготовлении тушеной говядины и запеченных бобов, и мы следовали рекомендациям производителей при приготовлении. партии белого риса. Хорошая новость заключается в том, что функции приготовления под давлением всех моделей, кроме одной, которые мы тестировали, показали себя хорошо: куски говядины стали мягкими примерно за 25 минут, запеченные бобы приобрели насыщенный аромат и кремовую текстуру всего за 50 минут, а белый рис — рассыпчатый и равномерно приготовленный за считанные минуты.

Модель All-Clad, не выдержавшая варки под давлением, не имела герметичного уплотнения. Мы проверили, чтобы убедиться, что силиконовое уплотнительное кольцо машины на месте, и даже заказали и попробовали вторую копию, но мы продолжали получать те же результаты: пар выходил из-под крышки в передней части машины, а затем вода просачивалась вниз. сбоку и сложил на столешнице. Этот недостаток привел к тому, что говядина не была нежной, бобы были почти твердыми в конце приготовления, а рис — недожаренным по краям.

Чтобы увидеть, влияет ли протекающее уплотнение All-Clad на его внутреннюю температуру, мы загрузили в каждую модель точно такое же количество воды комнатной температуры и использовали беспроводной трекер для отслеживания температуры воды внутри каждой модели по мере увеличения ее давления. (чем выше давление, тем выше температура воды). Вода в большинстве мультиварок достигала очень приемлемой температуры — от 236,5 до 244,9 градусов при высокой температуре. Протекающий All-Clad с неплотным уплотнением достиг только 213 баллов.5 градусов (примерно такой же, как температура кипящей воды на плите). Это доказало, насколько важно герметичное уплотнение для мультиварки: без нее она просто не сможет достичь достаточно высокой температуры для успешного приготовления пищи под давлением.

Этот тест температуры воды привел к еще одному открытию. Двум из моделей потребовалось около 20 минут, чтобы достичь максимальной температуры, и после этого они поддерживали постоянную температуру. Некоторым другим мультиваркам потребовалось до 25 минут, чтобы достичь максимальной температуры.Поскольку машины готовят более эффективно, когда они достигают максимальной температуры, мы предпочитаем модели, которые быстрее нагреваются и поддерживают ее на протяжении всего процесса приготовления.

Медленное приготовление в мультиварке

Медленное приготовление раньше было нашим самым большим разочарованием при оценке мультиварок. В конце концов, кто хочет ждать 8 часов только для того, чтобы обнаружить, что ваша еда еще далеко не готова? Чтобы увидеть, как работает эта новая линейка машин, мы медленно готовили тушеную говядину и запекали бобы в каждой мультиварке, следуя настройкам рецептов (минимальным для каждого рецепта) и времени.Хорошие новости? Лучшие модели были способны приготовить полностью приготовленную тушеную говядину за 7 часов, а полностью приготовленные бобы за 4 часа, что вполне соответствует временным рамкам нашего рецепта. Плохие новости? Instant Pot Duo снова потерпел неудачу при медленном приготовлении: на его низком уровне тушение говядины все еще не готовилось через 9 часов, потому что его максимальная температура колебалась ниже 200 градусов в течение большей части времени приготовления. Однако не все новости были плохими с моделями Instant Pot. Новая модель компании Instant Pot Duo Evo Plus показала отличные результаты.И 6-литровая, и 8-литровая версии этой машины позволили приготовить превосходное тушеное мясо за 7 часов и сливочные бобы за 4 часа, что соответствует времени приготовления по нашему рецепту.

Чтобы глубже изучить результаты, мы загрузили в каждую модель одинаковое количество воды комнатной температуры и использовали беспроводной трекер для отслеживания температуры воды внутри каждой модели при ее низком значении. Эти тесты подтвердили две вещи: хотя новому Instant Pot Duo Evo Plus потребовалось больше времени, чем Instant Pot Duo, чтобы достичь максимальной температуры медленного приготовления, после этого он стал примерно на 20 градусов горячее.А поскольку прошлые испытания заставили нас усомниться в надежности возможностей медленного приготовления этого бренда, мы провели еще один тест: мы медленно готовили жаркое из свинины на медленном огне в течение 5–6 часов в Evo Plus. Мы также приготовили тот же рецепт тушеной свинины в Zavor, нашем предыдущем победителе, и сравнили результаты. Обе мультиварки давали нежное, разборное мясо в сроки, отведенные рецепту.

Помимо выявления того, что некоторым машинам требуется больше времени для достижения максимальной температуры, данные испытаний воды также выявили еще один факт: температура некоторых машин колебалась во время приготовления.Оба эти фактора привели к тому, что некоторым машинам требуется на 2 часа дольше, чем более производительным моделям, для полного приготовления тушеной говядины и бобов.

Обжаривание и тушение в мультиварке

Хорошая мультиварка также должна иметь настройки, позволяющие использовать ее так же, как кастрюлю или сковороду, установленную на плиту, что сводит к минимуму очистку. Эти настройки различаются от машины к машине и называются по-разному — жареный, коричневый, тушеный или тушеный. Что сбивает с толку, некоторые мультиварки предлагают настройки как для соте, так и для жареного / коричневого цвета.При обжаривании говядины и обжаривании лука для тушеной говядины на этих машинах мы выбрали режим жареного мяса / подрумянивания, потому что в предыдущих тестах мы обнаружили, что он работает более горячим, чем режим обжаривания. Мы также предпочли машины с настройками температуры «низкая», «средняя» и «высокая» для тушения и обжарки / поджаривания, а не машины с определенными настройками температуры, такими как «356F», потому что первые предлагали более привычные уровни нагрева.

В наших любимых мультиварках были цифровые экраны, которые показывали, когда устройства были предварительно разогреты, и предупреждали нас, когда они готовы к тушению или поджариванию.Если мультиварка не была оборудована системой оповещения, мы дожидались, пока добавленное нами масло только начинало дымиться, прежде чем засыпать пищу.

Независимо от того, настроено ли это на тушение или поджаривание / подрумянивание, в некоторых мультиварках едва ли можно было размягчить лук или подрумянить говядину для тушения. Другие модели, которые были оснащены кастрюлями из нержавеющей стали, обжаривались и обжаривались более глубоко и равномерно и пользовались большей популярностью, чем модели с кастрюлями с антипригарным покрытием. Темные внутренние поверхности кастрюль с антипригарным покрытием также затрудняли отслеживание потемнения.Однако кастрюли с антипригарным покрытием было намного легче чистить, чем кастрюли из нержавеющей стали. Есть также большая группа людей, которые не хотят пользоваться посудой с антипригарным покрытием по состоянию здоровья. Когда мы ранее тестировали мультиварки, многие кастрюли были сделаны из алюминия с антипригарным покрытием. Тем не менее, некоторые эксперты по производству посуды считают нержавеющую сталь более безопасной для приготовления пищи, что может объяснить, почему некоторые производители сделали переход. В конечном итоге мы рекомендуем мультиварки, чьи кастрюли изготовлены из любого материала, но если вы беспокоитесь о безопасности приготовления пищи на сковороде с антипригарным покрытием, лучше подойдут модели с кастрюлей из нержавеющей стали.

Также имели значение размеры варочных поверхностей моделей объемом 6 и 8 литров. Модели на 8 литров предлагали большие поверхности для приготовления пищи, что было полезно при приготовлении тушеного мяса, потому что мы могли поджарить говядину меньшим количеством порций и обжарить нарезанный лук быстрее, чем в моделях на 6 литров. Большая площадь поверхности в 8-литровых моделях также способствует более быстрому кипению жидкости и более быстрому восстановлению жидкости. Но опять же, пришлось пойти на компромисс, поскольку 8-квартовые модели занимают больше места на прилавке.Хотя мы рекомендуем 8-литровую модель, если у вас есть место, мы обнаружили, что большинство 6-литровых версий наших любимых мультиварок были столь же искусны в приготовлении пищи, если вы не возражаете, чтобы тушить или поджаривать пищу большим количеством партий.

Какие мультиварки было проще всего использовать?

Многие мультиварки хорошо готовили пищу, но не все из них были простыми в использовании. Мы предпочитали мультиварки с большими цифровыми экранами мультиваркам с аналоговым управлением, которое было слишком загружено ручками и дисками.Нам также понравились модели, которые легко позволяли нам устанавливать собственное время приготовления и температуру вместо выбора из головокружительного множества предустановок и моделей с кнопками запуска, что позволяло нам корректировать температуру и время приготовления без остановки и перезапуска машин. .

Со времени нашего последнего обзора этих устройств было внесено несколько интересных нововведений. В большинстве мультиварок вы выпускаете пар в конце приготовления под давлением, поворачивая клапан с помощью такого приспособления, как деревянная ложка (чтобы убрать руку от выходящего горячего пара).Вместо клапана в нашей любимой мультиварке есть инновационный переключатель выпуска пара. И хотя большинство кастрюль дико вращалось внутри своих оснований для мультиварок, пока мы жарили и тушили в них, кастрюли двух мультиварок были закреплены на месте силиконовыми ручками. Как правило, кастрюли для мультиварки имеют скользкие, маленькие, трудные для захвата края, которые становятся горячими, что затрудняет их перемещение в мультиварку и из нее. Но силиконовые ручки на кастрюлях, оснащенных ими, оставались прохладными во время приготовления, что позволяло легко поднимать кастрюли и маневрировать при переносе тушеного мяса и запеченных бобов на сервировочные блюда.Наконец, несколько тяжеловесные крышки двух моделей были прикреплены к их основанию на шарнире. Когда они открыты и не заблокированы на месте, они сидят опасно вертикально, указывая на потолок. Помимо того, что некоторые тестировщики считали их немного опасными, они мешали нам загружать ингредиенты и тушить или поджаривать пищу. Прикрепленные крышки тоже было труднее чистить, так как мы не могли отмыть их в раковине, пока не открутили их от основания (утомительное занятие). Мы отдавали предпочтение съемным крышкам, которые были безопаснее и легче чистились.

Йогурт и су-вид: тестирование дополнительных функций

Новое поколение мультиварок также предлагает множество дополнительных настроек для таких задач, как приготовление су-вид и приготовление йогурта. В то время как в нашей любимой мультиварке также есть функция выпечки, которая, по-видимому, предназначена для приготовления десертов, производитель не предоставил никаких рецептов выпечки, и мы не разработали никаких собственных рецептов выпечки для мультиварки, требующих использования этой настройки, поэтому мы не тестировал эту функцию.

Мы оценили настройки йогурта и су-вид, приготовив йогурт и наш рецепт мягких яиц-пашот «су-вид».Функция йогурта была проста в использовании и давала кремообразный, хорошо загустевший йогурт примерно за 16 часов. Функция sous vide оказалась менее успешной. Вода после почти часа предварительного нагрева так и не достигла заданной температуры и, как следствие, произвела недожаренные яйца. Тем не менее, его функции приготовления под давлением и медленного приготовления являются первоклассными, и, несмотря на то, что функция sous-vide не удалась, мы думали, что функция йогурта хорошо работает для тех, кто хочет приготовить йогурт в домашних условиях.

Лучшая мультиварка: электрическая скороварка Instant Pot Duo Evo Plus 9-в-1, 8-QT

После месяцев испытаний мы нашли нашу новую любимую мультиварку: Instant Pot Duo Evo Plus 9-in -1 электрическая скороварка, 8-QT, по цене около 140 долларов.Из всех протестированных нами моделей эта мультиварка обладала множеством инновационных функций, таких как силиконовые ручки кастрюли и хорошо продуманный переключатель сброса давления, что сделало ее наиболее простой в использовании. Эта мультиварка не только позволяет готовить хорошо приготовленные под давлением и медленно приготовленные блюда в установленные сроки, но и оснащена цифровым управлением, которым легко управлять.

Мы также рекомендуем скороварку Crock-Pot Express Crock XL на 8 литров (нержавеющая сталь) по цене около 77 долларов как менее дорогой вариант.Приготовленные на медленном огне тушеное мясо с говядиной и запеченная фасоль были превосходны и приготовлены в установленные сроки, и из него получился отличный белый рис, но его панель управления была менее интуитивно понятной, чем у нашего победителя, и некоторые тестеры были сбиты с толку его беспорядочным множеством блюд. пресеты. Хотя его кастрюля с антипригарным покрытием не подгорела так же, как кастрюля из нержавеющей стали Instant Pot Duo Evo Plus, ее было несложно чистить.

Методология

• Тестируйте 13 мультиварок по цене от 77 до 250 долларов, включая пять моделей на 8 литров и восемь моделей на 6 литров
• Приготовьте легкое тушеное мясо из говядины на скороварке из Multicooker Perfection
• Приготовьте легкое рагу из говядины на медленном огне на медленном огне от Мультиварка Perfection
• Приготовление бостонской запеченной фасоли под давлением из Multicooker Perfection
• Приготовление бостонской запеченной фасоли медленного приготовления на медленном огне с помощью Multicooker Perfection
• Приготовление белого риса под давлением
• с одинаковым количеством воды, установите машину на режим готовки под высоким давлением и отслеживайте температуру воды в течение 15 минут
• Залейте в каждую машину одинаковое количество воды, установите машину на режим готовки под низким давлением , и отслеживайте температуру воды в течение 15 минут
• Залейте в каждую машину одинаковое количество воды, установите машину на низкий режим медленного приготовления и отслеживайте температуру воды в течение 5 часов
• При приготовлении тушеного мяса используйте функции обжаривания или поджаривания / поджаривания, чтобы увидеть, насколько хорошо каждая машина может подрумянить мясо и обжарить нарезанный лук
• Очистите кастрюли, крышки и внешнюю поверхность мультиварки в соответствии с Указания производителей после каждого теста приготовления
• Только две верхние модели: приготовить тушеную свинину по-северному каролинскому типу из мультиварки Perfection
• Только победитель: приготовить мягкие яйца-пашот Sous Vide
• Только победитель: приготовить йогурт из кешью

Критерии оценки

Приготовление под давлением: Мы учли качество продуктов, приготовленных под давлением, и то, смогли ли модели приготовить пищу в установленные для рецепта сроки.

Медленное приготовление: Мы учли качество продуктов, приготовленных на медленном огне, и смогли ли модели приготовить продукты в установленные для рецепта сроки.

Приготовление риса: Мы отметили, может ли каждая мультиварка производить рис, сваренный под давлением, с равномерно прожаренными зернами.

Обжаривание / тушение: Мы обжаривали в каждой мультиварке на максимально возможном уровне нагрева в течение нескольких порций, подрумянивая как лук, так и говядину, и оценили, насколько хорошо каждая машина могла быстро обжарить и подрумянить глубоко и равномерно.

Простота использования: Мы оценили простоту программирования, открытия и закрытия крышки, добавления и извлечения продуктов, а также приготовления и перемещения продуктов. Мы также посмотрели, насколько просто вручную сбросить давление после приготовления и насколько безопасно и удобно снимать кастрюли после приготовления.

Очистка: Мы оценили, насколько легко было очистить кастрюлю и крышку каждой модели.

Обзор многофункциональной мультиварки Wolf Gourmet®

Почему стоит попробовать мультиварку Wolf?

Итак, почему мы решили попробовать дорогостоящее устройство? Нашей основной причиной покупки Wolf была варочная емкость из нержавеющей стали .

В других мультиварках, которые позволяют поджаривать и тушить, используются антипригарные покрытия. Мы не на 100% выступаем против посуды с антипригарным покрытием — три антипригарных предмета, которые мы считаем очень полезными: вафельница, сковородка с двумя конфорками и сковорода для яиц, которую дети готовят, — но нержавеющая сталь — наше предпочтение для повседневного приготовления пищи.

Некоторые высококлассные скороварки предлагают режим медленного приготовления плюс нержавеющие вставки, но продолговатая форма традиционных мультиварок более универсальна, чем более узкие и глубокие кастрюли скороварок.

Описание продукта

Твердая основа мультиварки Wolf и кастрюля вместе весят почти 28 фунтов (обратите внимание, что в Consumer Reports указано 22 фунта, что неточно) . А прочный трехслойный котелок из нержавеющей стали — весом чуть менее 5 фунтов, похожий на кастрюлю All-Clad того же размера — можно использовать на любой плите или в духовке.

В зависимости от того, как вы планируете использовать мультиварку, вес Волка может быть плюсом или минусом .Если мультиварка будет входить и выходить из ваших шкафов, необходимо учитывать тяжесть основания. С другой стороны, если вам нужно транспортировать еду в мультиварке, Wolf Multi Cooker будет надежно сидеть в автомобиле без риска опрокидывания.

Плюсы

• Вставка из нержавеющей стали обеспечивает нетоксичную поверхность для приготовления пищи и ее легче поднимать, чем традиционные керамические черепки.

• Емкость 7 литров отлично подходит для семей, готовки партиями и развлечений.

• Как кастрюлю, так и крышку можно использовать в плите, духовке и мыть в посудомоечной машине.

• Обжаривание или тушение можно производить в приборе или на любой плите. Использование кастрюли из нержавеющей стали непосредственно на плите для этих функций позволяет достичь двух целей:

  • Более быстрый и равномерный нагрев.

  • И когда кастрюля снова помещается в мультиварку, прибору не нужно остывать до настройки «низкий». Это помогает немного лучше регулировать медленную температуру приготовления.

• Поставляется с 5-летней ограниченной гарантией.

• Включает съемную решетку для су-вид, чтобы еда оставалась погруженной в воду для равномерного приготовления.

Минусы

• Силиконовая прокладка вокруг стеклянной крышки поглощает запахи пищи, но Cook’s Illustrated демонстрирует, что помещение силиконовых предметов в духовку с температурой 350 градусов на 1 час удалит запахи. Обратите внимание, трюк с кухонным полотенцем работает с этой крышкой.

• В режимах медленного приготовления и «согревания» устройству не хватает точного контроля температуры, ожидаемого от кухонного прибора Wolf, и иногда он готовит немного теплее и быстрее, чем хотелось бы.

• Органы управления и настройки сначала не очень интуитивно понятны. Держите руководство пользователя под рукой для первых нескольких использований.

• Без решетки для жарения / варки на пару.

• Ручка крышки нагревается на ощупь. На самом деле это не недостаток — вы можете просто держать поблизости кухонное полотенце или подставку под горячее, но, возможно, вы привыкли держать ручки в прохладном месте (как мы это делали после использования мультиварки Cuisinart).

Датчик температуры

Обратите внимание, что датчик температуры предназначен для использования с продуктами, требующими точной температуры, такими как су-вид или определенные куски свинины или говядины.

Датчик нельзя использовать для контроля температуры блюда в обычном режиме медленного приготовления. Если вам нужно знать температуру пищи при медленном приготовлении, либо купите термометр с мгновенным считыванием показаний (см. Рекомендацию America’s Test Kitchen Lavatools Javelin PRO Duo на Amazon), либо рассмотрите возможность использования мультиварки с отслеживанием температуры (см. Наш обзор Гамильтон-Бич. мультиварки).

Программа медленного приготовления

«Программа» — это традиционный режим медленной варки Wolf, позволяющий пользователю выбрать уровень нагрева для установленного количества часов приготовления до 24 часов.

Режим «Программа» также предлагает возможность выбора 2 различных настроек нагрева в рамках одного сеанса приготовления, например, 4 часа на низком уровне и 2 часа на сильном.

Rice Mode

Если вы планируете использовать настройку рисоварки Wolf, обратите внимание на то, чтобы слегка смазать нержавеющую вставку кулинарным спреем, чтобы рис не прилипал к кастрюле.Режим рисования работает аналогично традиционной рисоварке, быстро готовя рис с хорошей текстурой.

Заключение

Несмотря на немного более высокие температуры, мы большие поклонники этого устройства, и в настоящее время мы используем его в The Smart Slow Cooker . Если вы хотите безопасно готовить из нержавеющей стали и не возражаете против стоимости, многофункциональная плита Wolf Gourmet® — фантастический вариант для медленного приготовления. Проверить цену.

Best Instant Pot 2021: рейтинг лучших мультиварок, которые мы тестировали

Лучшие кастрюли быстрого приготовления могут ускорить ваш ежедневный прием пищи и предложить множество способов приготовления в одном кухонном приборе, экономя ваше время и место.

В этой мультиварке можно готовить скороварку, медленное приготовление, готовить на пару, запекать и тушить, а некоторые даже удваиваются как лучшие фритюрницы, позволяя приготовить более полезный картофель фри, куриные крылышки и другие лакомства с гораздо меньшим количеством масла, чем во фритюре. .

Instant Pot — это термин, часто используемый для описания этих мультиварок, потому что это был один из первых брендов, представивших на рынок эти многофункциональные приборы, но вы также найдете такие бренды, как Ninja, которые также производят некоторые из лучшие блендеры и лучшие кофеварки, а также Breville и Crock Pot, предлагающие одни из лучших растворимых горшков на рынке.

Наряду с рассмотрением различных методов приготовления, предлагаемых лучшими кастрюлями быстрого приготовления и мультиварками, вам также следует обратить внимание на вместимость и достаточность ее для того количества людей, для которых вы должны готовить. Кроме того, обратите внимание на мультиварки с внутренними горшками, которые можно использовать на плите и которые можно мыть в посудомоечной машине, чтобы у вас было как можно меньше посуды для мытья посуды.

Мы проверили самые популярные кастрюли быстрого приготовления и мультиварки, приготовив карри, тушеное мясо, рис и даже овощи, чтобы узнать, какие из самых лучших горшков быстрого приготовления можно купить прямо сейчас.

Лучшие Instant Pot и мультиварки 2021 года: рейтинг

1. Instant Pot Duo Evo Plus

Лучший Instant Pot

Причины для покупки

+ Внутренняя банка нагреваться на всех типах варочных панелей + Индикатор процесса приготовления обеспечивает гораздо больший контроль + Новый диффузор с крышкой для пара делает выпуск пара более безопасным

Причины, которых следует избегать

— Дороже, чем оригинальные кастрюли быстрого приготовления — Приложение с рецептами может быть трудным в использовании

Instant Pot на рынке может быть дороже, чем предыдущие итерации, но он действительно может все.Instant Pot Evo Duo Plus намеревается заменить десять кухонных приборов, включая скороварку, мультиварку, пароварку, йогуртницу и грелку, но у нее больше режимов приготовления (всего 48), чем когда-либо прежде, что делает ее, на наш взгляд, лучший Instant Pot, который вы можете купить прямо сейчас.

Быстрее как при приготовлении, так и при сбросе давления, он доступен в вариантах 6 кварт / 5,7 литра или 8 кварт / 8 литров. Саму кастрюлю теперь можно использовать на плите, чтобы поджарить пищу перед приготовлением, и у нее есть ручки, так что вы можете взять кастрюлю прямо к столу.

Самый мощный на сегодняшний день Instant Pot, он имеет нагревательный элемент мощностью 1200 Вт по сравнению с элементом мощностью 1000 Вт в Instant Pot Duo, что сокращает время предварительного нагрева. Новый пластиковый диффузор закрывает вентиляционное отверстие для сброса давления, поэтому распыление меньше и меньше выделяется пар. Есть даже диск, который упрощает выбор режима приготовления, а большой ЖК-экран также немного наклонен вверх, что облегчает чтение, когда вы заняты на кухне.

Прочтите наш полный обзор: Instant Pot Duo Evo Plus

2.Instant Pot Duo V2 Электрическая скороварка 7-в-1

Лучшая доступная по цене Instant Pot

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЕГОДНЯ

Причины для покупки

+ Большая емкость + Делает порционное приготовление легким + Возможность быстрого и медленного приготовления

Причины, по которым следует избегать

— Горшок нельзя использовать на варочной панели — Подход без рук не для всех

Предшественник последней мультиварки Instant Pot, Instant Pot Duo, столь же эффективен при приготовлении под давлением, медленном приготовлении, приготовлении на пару и приготовлении йогурта, но с более доступной ценой это лучший Instant Pot для людей с ограниченным бюджетом. .

Имеет 14 режимов приготовления, и, как следует из названия, Instant Pot ускоряет длительное время приготовления, хотя и не так быстро, как его старший брат. Чем горячее или выше давление, при котором вы готовите пищу, тем дольше вам нужно ждать, пока давление в сковороде не снизится. В нашем обзоре мы обнаружили, что в некоторых случаях это означало дополнительные 20 минут ожидания, пока клапан давления не сработает, но, поскольку это предохранительный механизм, мы не собираемся наказывать за это Instant Pot. Он также имеет возможность отложить приготовление на срок до 24 часов, а функция автоматического поддержания тепла поддерживает температуру пищи, пока вы не подадите ее на 10 часов.

Компактная модель с поджариванием, приготовлением на пару и запеканием под крышкой, кастрюлю, возможно, нельзя будет использовать на варочной поверхности, но этот Instant Pot по-прежнему обладает мощью, принося столь необходимое обновление в дизайн скороварки.

Прочитайте полный обзор: Электрическая скороварка Instant Pot Duo V2 7-в-1

3. Ninja Foodi Max

Лучшая альтернатива Instant Pot для больших семей

Причины для покупки

+ Идеально для больших семей + Впечатляющая технология хрустящей корочки + Разумный набор техник приготовления

Причины, по которым следует избегать

— Громоздко на столешнице — Дорого

Мультиварка Ninja Foodi Max, добавившая к длинному списку методов приготовления, предлагаемых лучшими кастрюлями быстрого приготовления, действительно все это, хотя некоторые методы более эффективны, чем другие.

Запекание целого цыпленка в мультиварке Ninja Foodi Max привело к получению нежного мяса, которое все еще было влажным, но с хрустящей золотистой кожицей, но чипсы не были такими успешными, как их не готовили — если жареный картофель — ваша вещь, ниндзя Фритюрница Foodi Dual Zone была бы лучшей покупкой. Мы также использовали режим обезвоживания, чтобы приготовить банановые чипсы, и, хотя результаты были вкусными, шестичасовая программа, вероятно, слишком длинна по сравнению с походом в магазин.

Цифровая панель управления и диск позволяют легко выбрать нужный режим приготовления, одновременно регулируя время и температуру.Кастрюля на 8 литров (7,5 литров) означает, что вы можете приготовить достаточно еды, чтобы накормить до шести человек за один раз, и есть хороший выбор аксессуаров, включая повар, корзину для чипсов и двухъярусную двустороннюю решетку для приготовления блюд из сети и стороны одновременно, что хорошо для наслоения овощей с мясом, птицей или рыбой.

Самая дорогая альтернатива Instant Pot, которую мы рассмотрели на сегодняшний день, она громоздкая и не из тех устройств, которые будут сливаться с фоном на кухне, но для тех, у кого много ртов, она может быть достойным вложением.

Прочтите наш полный обзор: Мультиварка Ninja Foodi Max

4. Breville Fast Slow Pro

Самая стильная альтернатива Instant Pot

Причины для покупки

+ Стильный дизайн + Простота использования + Шесть функций приготовления

Причины, которых следует избегать

— Невозможно приготовить небольшое количество — Откидная крышка требует отвертки для снятия

Breville Fast Slow Pro обладает способностью готовить под давлением, медленно готовить, уменьшать объем, готовить на пару, поджаривать и обжаривать.Простые в использовании новички могут выбирать из целого ряда предустановок для блюд, включая тушеное мясо, ризотто и рис, в то время как опытные повара могут вручную регулировать время и температуру, чтобы блюдо было приготовлено до совершенства.

Большинство кастрюль быстрого приготовления и мультиварки не занимают высоких позиций по стилю, но с отделкой из матовой нержавеющей стали и аккуратным и обтекаемым дизайном, это, безусловно, одна из самых красивых мультиварок, которые мы тестировали.

Во время теста мы обнаружили, что мясо Breville the Fast Slow Pro было нежным и сочным, а овощи и рис были приготовлены, но не были мокрыми или мягкими.Хотя предустановки не так подробны, как мы надеялись — например, в программе для риса не указано, для какого типа риса она предназначена, поэтому вы заставили себя экспериментировать со временем и температурой, чтобы блюда готовились в соответствии с вашими предпочтениями. нравится.

Он имеет емкость 6 литров / 6 литров, поэтому вы легко сможете накормить небольшую семью или готовить порцию с помощью мультиварки, а также есть выбор аксессуаров, включая корзину пароварки из нержавеющей стали и решетку для использовать в миске.

Прочтите наш полный обзор: Breville the Fast Slow Pro

5. Instant Pot Duo Crisp & Air Fryer

Лучший Instant Pot для жарки на воздухе

Причины для покупки

+11 функций приготовления, включая жарку на воздухе + 8 кварт / 8 литров вместимость + Простота использования

Причины, которых следует избегать

-В стандартной комплектации не поставляется с принадлежностями для приготовления на пару -Кастрюля не имеет антипригарного покрытия

Любите картофель фри, но беспокоитесь, что фритюрницы не предлагают достаточно способов приготовления? Тогда стоит подумать о Instant Pot Duo Crisp & Air Fryer — она ​​основана на способности Instant Pot готовить под давлением, медленное приготовление и приготовление на пару с добавлением дополнительной крышки, которая обеспечивает функцию жарки на воздухе, которая также может жариться и запекаться.

Он имеет большую емкость 8 литров / 8 литров, что делает его идеальным для тех, кто кормит несколько ртов или планирует готовить порционно, и предлагает множество настроек, когда дело доходит до температуры и времени приготовления. Он прост в использовании, с 11 предустановками для различных блюд и большим четким ЖК-дисплеем с таймером обратного отсчета.

Во время теста мы были впечатлены некоторыми блюдами, приготовленными во фритюрнице Instant Pot Duo Crisp & Air Fryer. Из тайского куриного карри и говяжьего чили получилось нежное, но сочное мясо, а в случае карри оно отваливалось от кости.

Однако, когда мы последовали рецепту картофеля фри в Instant Pot, он оказался недостаточно хрустящим на наш вкус. Точно так же брокколи, которую мы приготовили на пару, была мягкой и пережаренной после того, как мы соблюдали время и температуру, рекомендованные Instant Pot. Вам нужно будет потратить некоторое время на то, чтобы поэкспериментировать с правильной продолжительностью приготовления и температурой для различных блюд, но как только вы выберете настройки, которые вам подходят, мы думаем, что этот Instant Pot станет одним из наиболее часто используемых кухонных приборов.

Прочтите наш полный обзор: Instant Pot Duo Crisp & Air Fryer

6.Обзор мультиварки Ninja Foodi

Лучшая альтернатива Instant Pot для жарки на воздухе наряду с приготовлением под давлением

ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ

Причины для покупки

+ Впечатляющая технология хрустящей корочки + Хороший выбор аксессуаров

Причины, которых следует избегать

-Габаритно-Дорого

Мультиварка Ninja Foodi с меньшей емкостью и меньшим количеством функций готовки, чем Ninja Foodi Max, не такая дорогая, но все же более дорогая, чем у большинства ее конкурентов.Однако он, безусловно, не менее эффективен, чем лучшие мгновенные банки на рынке.

Он предлагал ту же жареную на воздухе курицу с хрустящей кожей и сочным мясом, но снова оставил нас разочарованными твердыми чипсами. Тем не менее, мы были впечатлены блюдами, приготовленными при использовании настроек медленного приготовления и приготовления под давлением. Также есть 30-минутная функция Keep Warm, которая предотвращает порчу еды.

Он поставляется с кастрюлей емкостью 6,3 литра / 6 литров, поэтому вы легко сможете накормить небольшую семью или готовить с помощью мультиварки, а также есть выбор аксессуаров, включая 3.Съемная корзина для жарки на 2 л, решетка для гриля и дополнительная крышка для приготовления под давлением

Однако это одна из самых громоздких мультиварок на рынке. Его громоздкая крышка открывается сбоку на шарнире, что означает, что ее нельзя полностью открыть, если она спрятана под кухонным шкафом, поэтому, если пространство ограничено, это может быть не мультиварка для вас.

Прочтите наш полный обзор: Мультиварка Ninja Foodi

7. Crock-Pot Express

Лучшая доступная альтернатива Instant Pot

Причины для покупки

+ Недорого + Простота использования + Можно эффективно приготовить ряд блюд

Причины, которых следует избегать

— Кастрюлю сложно вставлять и выдвигать — В комплекте нет корзины для пара

Мультиварка также известна своими мультиварками, но эта альтернатива Instant Pot, которая может медленное приготовление, приготовление на пару, соте и скороварке, укрепила репутацию бренда как доступного и простого в использовании мультиварки.

Во время тестирования Crock-Pot Express достиг того же стандарта, что и более дорогие мультиварки, когда дело дошло до приготовления мяса, так что оно было нежным, сочным и отваливающимся от костей, а также обеспечивало идеальное приготовление риса, сохраняя немного кусочка. чем сырые зерна, образующие большие комки.

Мы обнаружили, что было неудобно задвигать миску в плиту и извлекать из нее, а для снижения цены она поставляется только с двумя аксессуарами — к сожалению, одна из них не является корзиной для пароварки.Вместо этого вам нужно будет использовать решетку, которая идет в комплекте с мультиваркой для овощей. В ходе тестирования мы обнаружили, что несколько соцветий брокколи проскользнули через решетку, кипя в воде внизу, а не на пару, создавая влажную кашицу, поэтому, если вы предпочитаете овощи немного хрустящими, вы можете использовать альтернативный метод приготовления.

Тем не менее, эта мультиварка емкостью 6 литров / 6 литров, поэтому вы легко сможете накормить небольшую семью или готовить порционным способом, имеет отличное соотношение цены и качества и подходит для людей с ограниченным бюджетом.

Прочтите наш полный обзор: Crock-Pot Express

8. Мини-мультиварка Lakeland

Лучшая базовая мультиварка для маленьких порций

Причины для покупки

+ Compact + Отлично подходит для приготовления 1 или 2 порций

Причины, которых следует избегать

— Перелив, если слишком много — Мало вариантов приготовления

Хотя может показаться, что мир кастрюль быстрого приготовления и мультиварок обслуживает только семьи размером с Уолтонов, мини-мультиварка Lakeland делает медленное приготовление пищи для одного жизнеспособным вариантом.

Эта машина возвращает все самое необходимое в небольшой, компактной и удобной модели, которая по-прежнему покрывает рис, йогурт, кашу и расстойку хлеба.

Однако не слишком амбициозно с такими размерами порций — переборщите, и у вас останется грязный переполнение, которое нужно убрать, как только ваше пиво начнет пузыриться. Это также наименее универсальная машина в этом списке, по крайней мере, с точки зрения предустановленных вариантов приготовления, с которыми можно работать.

Прочтите всю нашу мини-мультиварку Lakeland 1.8L обзор

Как мы тестируем мгновенные банки?

Чтобы увидеть, как сочетаются кастрюли быстрого приготовления и мультиварки, мы потратили сотни часов, взбивая карри и перец чили, готовя партии риса и даже овощи на пару, сравнивая конечные результаты. Мы ищем мясо, которое отваливается от костей, но остается нежным и сочным, рис — пушистым, но все же с кусочками и хрустящими овощами. Мы также сравнили, насколько они просты в использовании и насколько они ускоряют приготовление пищи.

Мы оцениваем каждую модель по тому, сколько различных методов приготовления она предлагает, насколько прочны и просты в уходе корпус и детали, насколько громко она используется и когда сбрасывается давление, и насколько сильно нагревается внешний корпус. Мы также оцениваем, насколько проста в использовании мультиварка и нужно ли вам читать инструкцию перед приготовлением, предоставляется ли вдохновение для рецептов и полезные аксессуары, такие как решетки и противни, которые поставляются с ними.

Как работают мгновенные банки?

используется сочетание пара и высокого давления для быстрого приготовления пищи.Кастрюля внутри машины создает пар, а крышка надежно закрыта, что означает, что тепло не может выйти. Термостат внутри машины определяет и регулирует температуру пара, чтобы еда не пережарилась. Узнайте больше в нашем полнофункциональном ответе, является ли Instant Pot скороваркой?

не только используют давление для приготовления пищи, некоторые модели также обжаривают пищу на воздухе, циркулируя горячий воздух вокруг кастрюли, чтобы получить хрустящие результаты. Эти устройства были разработаны для выполнения функций нескольких устройств, но все в одном устройстве.

Что я могу приготовить в горшочке быстрого приготовления?

Лучшие кастрюли быстрого приготовления предлагают целый ряд различных методов приготовления, а это означает, что существует множество различных блюд, которые можно приготовить в кастрюлях быстрого приготовления и мультиварках. Медленное приготовление означает, что вы можете использовать более дешевые, но более жесткие куски мяса и готовить их медленно и медленно, чтобы сделать запеканки и тушеные блюда, в то время как приготовление под давлением сокращает время приготовления, что делает его отличным для ребер и куриных крылышек. Тем не менее, вы даже можете печь пирожные, жарить на воздухе такие продукты, как картофель фри, и даже готовить сваренные вкрутую яйца в кастрюле быстрого приготовления.Вы можете найти множество рецептов на сайте Instantpot.com.

Мгновенные горшки против Ninja Foodi

Instant Pot и Ninja Foodi — два самых известных бренда в мире мультиварок, и их регулярно сравнивают, чтобы выбрать лучшее. Оба бренда создают широкий спектр бытовой техники, от фритюрниц до блендеров.

Как и следовало ожидать, более крупная и многофункциональная бытовая техника от Instant Pot и Ninja Foodi стоит дороже, но в целом модели Ninja обычно дороже.

Также стоит сравнить, насколько легко чистить эти машины. В машинах Ninja Foodi есть кастрюля с антипригарным покрытием, поэтому вам не придется часами тереть, чтобы избавиться от еды. В кастрюлях для быстрого приготовления есть кастрюли из нержавеющей стали, но кастрюли обеих марок можно мыть в посудомоечной машине.

Мы подробно сравнили эти бренды, чтобы узнать, какие из них оказались лучше, прочитайте нашу статью Ninja Foodi vs Instant Pot.

Обзор лучших предложений на сегодня

Основные характеристики мультиварки — Обзоры бытовой техники

Популярность этой кухонной техники неуклонно растет на протяжении нескольких десятилетий.Использование цифровых технологий значительно упрощает этот процесс. Современные мультиварки оснащены большим количеством программ приготовления и обеспечивают автоматизацию процесса приготовления.

Приготовление пищи с помощью мультиварки физически не отличается от традиционного приготовления пищи на варочной поверхности в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Современные модели обеспечивают жарку, запекание, тушение, приготовление на пару и т. Д.
Универсальность — их главное преимущество. Температурный диапазон приготовления также очень широк и составляет от 30 до 180 градусов.

Современный рынок предлагает в изобилии различные типы подобных устройств.

Современные мультиварки обычно комплектуются корпусом, нагревательными элементами или индукционной катушкой, чашей, крышкой с клапаном для пара, панелью управления, микропроцессором, таймером и датчиками температуры.

Более дорогие модели часто имеют реле отключения для защиты от перегрева.

Корпус изготовлен из пластика или нержавеющей стали. Нагревательные элементы встроены в дно устройства или в боковые стенки.Съемная чаша обычно покрывается антипригарным покрытием (тефлон, керамика и т. Д.). Органы управления обычно расположены на передней панели и включают дисплей и кнопки. Устройство герметично закрывается крышкой с пароотводным клапаном.

Набор поддерживаемых режимов приготовления является основным отличием моделей. Современные модели поддерживают следующие режимы:

— медленное приготовление;
— режим скороварки;
— режим рисоварки.

1. Медленное приготовление осуществляется при температуре до 90 градусов. Такие модели часто имеют керамическое покрытие и толстые стенки. Этот режим обеспечивает очень равномерный медленный нагрев, необходимый для приготовления многих блюд. Такой способ приготовления очень удобен благодаря максимальному сохранению полезных элементов. Но на это нужно много времени. Преимущества автоматики в этом случае максимальны, обеспечивая приготовление пищи в отсутствие человека.

2. В скороварке предусмотрен режим приготовления при высоком давлении.Такие модели имеют автоматическую блокировку крышки во время готовки для безопасности при работе с высоким давлением. Поэтому добавление ингредиентов в процессе приготовления невозможно. В конструкции предусмотрен специальный клапан и уплотнительное кольцо на крышке. Они предназначены для сброса давления. Клапан открывается при превышении допустимого рабочего давления в камере, обеспечивая постоянное необходимое давление. Скорость приготовления в этом режиме значительно увеличена. Например, приготовление супа с мясом обычно длится около двух часов.В режиме скороварки это время сокращается до 30-40 минут.

Температура кипения под высоким давлением составляет около 120 ° C и идеально подходит для приготовления фасоли, гороха, кукурузы и т. Д.

Модели с этим режимом немного дороже, но они потребляют гораздо меньше электроэнергии из-за короткого времени приготовления.

3. Режим рисоварки обеспечивает приготовление при нормальном давлении. Соответственно, в этом случае блокирующая крышка не требуется, и пользователь может добавлять и перемешивать ингредиенты во время приготовления.

Некоторые модели поддерживают функцию хлебопечки. Но появился этот режим относительно недавно. Эти модели имеют дополнительный термоэлектрический нагреватель. Такие устройства часто имеют ограниченные возможности по сравнению с традиционной мультиваркой или хлебопечкой. Но более дорогие модели предоставляют оба режима в полной мере.

Конечно, набор предустановленных программ приготовления существенно влияет на функциональность модели.

Мультиварки также делятся по типу нагревателя.Производители используют традиционные термоэлектрические нагреватели или индукционную катушку.

Индукционные модели оснащены индукционной катушкой. Чаша изготовлена ​​из специального сплава, который нагревается с помощью электромагнитного поля и используется как нагревательный элемент. Индукционный нагрев обеспечивает высокую равномерность нагрева по всей поверхности. Эти модели сокращают время приготовления примерно на 30%. Экономия расхода электроэнергии за счет сокращения времени приготовления частично компенсирует высокую стоимость индукционных моделей.Например, к этому типу относится Panasonic SR-AFG186.

Особенности данной модели демонстрируются на видео в конце статьи.

Нагревание чаши с продуктами постоянно контролируется с помощью датчика температуры, который передает это значение на микропроцессор для работы автоматических программ приготовления.

Плюсы:

— мультиварка частично совмещает функции многих кухонных устройств и значительно сокращает время приготовления в режиме скороварки;

— герметичная крышка обеспечивает абсолютную безопасность при приготовлении пищи, предотвращает ожоги из-за выброса горячего пара и эффективно блокирует распространение запахов во время приготовления;

— приготовление в условиях герметичности сохраняет вкус и аромат ингредиентов, максимальное количество витаминов и требует минимального количества масла;

— основные автоматические программы (режимы приготовления гречневой, рисовой, молочной каши и др.)) и полуавтоматические программы (режимы запекания, тушения, варки на пару и т. д.) обеспечивают приготовление самых распространенных повседневных блюд. В современных моделях таких программ несколько десятков.

Минусы:

— чувствительность антипригарного покрытия на внутренней поверхности чаши к механическим воздействиям. Использование металлической ложки для перемешивания, жесткой губки или абразивных чистящих средств для очистки может легко повредить покрытие;

— низкая механическая прочность антипригарного покрытия;

— прилипание продуктов ко дну чаши при его повреждении.Кроме того, никель в составе металлических чаш может вызывать аллергию и придавать металлический привкус приготовленным блюдам;

— достаточно продолжительное время приготовления в режиме рисоварки;

— хранение приготовленной пищи в посуде отрицательно сказывается на покрытии;

— функция разогрева неудобна из-за необходимости хранить продукты в отдельной посуде;

— во время приготовления в режиме скороварки перемешивание пищи невозможно.