Всего — 9 насадок разного назначения и 4 съемные чаши, благодаря чему один прибор заменяет сразу 3: блендер, миксер и соковыжималку. При этом комбайн удобно мыть и хранить, он прочен и не боится перегрузок.

Главные плюсы

1 — Эргономичная чаша процессора объемом 1, 2.4 и 4 литра и широкое отверстие для загрузки: можно загрузить сразу много и не переживать, что консистенция на выходе будет неоднородной. Загружать можно как вертикально, так и горизонтально, проталкивая внутрь специальными толкушками.

2 — Нарезать можно любым образом: соломкой, кубиками, слайсами, при этом срез будет идеально ровным. Сервируйте праздничный стол красиво и непринужденно.

3 — Идеально взбитый белок и однородное тесто — жидкое, средней или твердой консистенции, без помощи рук. Вы можете загрузить ингредиенты в чашу, включить нужную скорость и заняться другими делами. Сэкономьте время и силы, если вы выпекаете большими объемами и хотите безупречно нежный бисквит, крем или суфле.

4 — За счет насадок и чаш разного размера и различных скоростей удобно работать и с малыми, и с большими объемами: приготовить салат на 10 гостей или порцию обеда малышу — одинаково просто. Чтобы продукты измельчились равномерно, есть импульсный режим.

5 — Никакого мусора или беспорядка: силиконовые заглушки на крышке не дают содержимому разбрызгиваться и рассыпаться, пока вы измельчаете и взбиваете — даже на высокой скорости.

6 — Прочный корпус из стали с глянцевым покрытием служит долго, не ломается от нагрузок и ударов, не деформируется от перегрева на высоких скоростях. Его легко мыть без специальных средств.

7 — Почти бесшумный — за счет мощного двигателя индукционного типа.

8 — Компактные размеры: в разобранном виде комбайн удобно хранить, особенно благодаря чашам, которые вставляются друг в друга.

За что еще мы любим KitchenAid?

Любимый бренд американских домохозяек XX столетия знает, чем удивить.

Для тех, кто готовит дома — это фирменный дизайн: глянцевой покрытие с яркими оттенками, винтажные элементы и выразительные формы. Такой прибор эффектно смотрится на кухне, стимулирует на кулинарные подвиги и просто радует глаз. К тому же, всегда можно подобрать оттенок под отделку кухни.

Профессионалы ценят технику KitchenAid за мощность и универсальность: она рассчитана на большие объемы и интенсивную нагрузку, долго служит и дает стабильный результат. Это особенно важно, когда каждое блюдо должно быть безупречным, и нет права на ошибку.

Словом, кулинарный процессор KitchenAid Artisan рассчитан на разные потребности, но неизменно хорош и на домашней, и на ресторанной кухне.

8 лучших кухонных комбайнов 2021

Использование кухонного комбайна — все равно что иметь собственного су-шеф-повара: он избавит вас от утомительной и утомительной подготовительной работы. Лаборатория кухонной техники и технологий Института хорошего хозяйства регулярно проверяет кухонные комбайны на предмет того, насколько равномерно они могут нарезать кубиками лук, фарш петрушки, измельчить сыр пармезан, нарезать помидоры, морковь и моцареллу, а также замешать тесто.Мы также обращаем внимание на то, как быстро каждая модель выполняла эти задачи и сколько еды осталось необработанным.

Мы также оцениваем простоту использования, глядя на то, насколько полезно руководство пользователя, насколько легко собираются лезвия, желоб и крышка, простота использования органов управления, разнообразие вариантов настройки и возможность очистки.

Наш лучший выбор в 2021 году — это Breville Sous Chef. Это вершина линейки, когда дело доходит до производительности, с сверхмощным двигателем, S-образным лезвием с микро-зубцами, регулируемым слайсером с 24 настройками (от тонкой бумаги до толстой нарезки), реверсивным измельчителем теста и тестом. лезвие и многое другое.Он прошел все испытания, нарезав кубиками лук, петрушку и равномерно нарезанные помидоры за секунды. В целом, лучшие кухонные комбайны, которые вы можете купить:

---

Лучший кухонный комбайн в целом

Breville Sous Chef Кухонный комбайн на 12 чашек

Уильямс-Сонома

Кухонный комбайн Sous Chef на 12 чашек

Бревиль williams-sonoma.com

329,95 долл. США

Благодаря сверхмощному двигателю Sous Chef от Breville является самым лучшим продуктом питания.Он укомплектован множеством наворотов, обеспечивающих максимальную универсальность, включая S-образное лезвие с микро-зубцами, регулируемый слайсер с 24 настройками (от тонкого до толстого), реверсивный измельчитель, лезвие для теста и многое другое.

Эта модель заработала отличные оценки почти во всех наших тестах: , получая равномерно нарезанный кубиками лук, рубленую (читай: не помятую) петрушку, идеально измельченный пармезан и равномерно нарезанные помидоры за считанные секунды. Элегантный серебряный Sous Chef имеет несколько трубок для кормления, одна из которых достаточно велика, чтобы вместить целый помидор или полкилограммовый блок моцареллы.

---

Лучший по цене кухонный комбайн

Двухскоростной кухонный комбайн Oster на 10 чашек

Остер

Двухскоростной кухонный комбайн на 10 чашек

• Самый простой в использовании
• Сборка без ошибок
• Детали можно мыть в посудомоечной машине

Oster Total Prep оказался одним из самых простых в использовании кухонных комбайнов, которые мы оценили.Эта черная модель без излишеств поставляется с S-образным лезвием для измельчения, лезвием для теста, двусторонним диском для измельчения и нарезки, а также имеет крышку и подающую трубку, которые очень легко собрать. А для быстрой очистки все детали и аксессуары можно мыть в посудомоечной машине . В наших тестах он равномерно обработал нарезанный кубиками лук и морковь, хотя при измельчении петрушка оставалась слегка поврежденной. Но кого это могло волновать такой ценой?


---

Самый популярный кухонный комбайн на Amazon

Кухонный комбайн Cuisinart на 14 чашек

амазонка

Кухонный комбайн на 14 чашек

Cuisinart амазонка.ком

229,95 долл. США

Этот кухонный комбайн пользуется популярностью у покупателей по причине более 2000 положительных отзывов на Amazon. Его имеет простую конструкцию и хорошо себя зарекомендовал: в наших тестах он превзошел при измельчении лука, петрушки и сыра пармезан, а также при нарезке пепперони и помидоров. У него прочная основа, и он не двигался при замешивании теста, а прямые края позволили легко соскрести и очистить в наших тестах.Нам особенно понравился дизайн кнопок: они широкие и управляются нажатием вниз — никаких проблем с тачпадом. Крышка имеет большую подающую трубку и меньшую для тонких предметов, таких как морковь и сельдерей, а аксессуары можно мыть в посудомоечной машине на верхней полке.

---

Самый универсальный кухонный комбайн

Кухонный комбайн Cuisinart Elemental на 13 чашек

амазонка

Кухонный комбайн Elemental на 13 чашек

Cuisinart амазонка.ком

199,95 долл. США

• Поставляется с пятью лезвиями, двумя рабочими чашами и т. Д.
• Получены отличные оценки за простоту использования
• Посредственно измельчает твердые продукты, например морковь
Кухонный комбайн

Cuisinart включает сменных чашек на 13 и 4.Рабочие миски на 5 чашек — так что вы можете использовать их для приготовления сальсы или салата из капусты для большой вечеринки или только для двоих. Он также поставляется с регулируемым диском для нарезки ломтиками, двусторонним диском для измельчения (для средней или мелкой консистенции), ножом для теста, диском для нарезки кубиками, универсальным ножом для резки, инструментом для очистки и чемоданом для хранения принадлежностей. В наших тестах эта машина получила высокие баллы практически за все задачи, включая замешивание теста для хлеба и измельчение сыра моцарелла.

---

Лучший кухонный комбайн Mini

Кухонный комбайн Cuisinart Mini Prep Plus

амазонка

Кухонный комбайн Mini Prep Plus

Cuisinart амазонка.ком

39,95 долл. США

• Маленький, но мощный; Чаша на 3 чашки
• Реверсивное действие для использования как острых, так и тупых лезвий
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Для работы необходимо постоянно удерживать кнопку

Ищете кухонный комбайн, но у вас нет места для хранения полноразмерной модели? Эта компактная модель — отличный выбор для маленьких кухонь, комнат общежития или тех, кто склонен готовить небольшие порции. Занявший первое место в наших тестах, этот Cuisinart на 3 чашки — отличный универсальный размер, плюс возможность измельчения или измельчения обеспечивает универсальность для измельчения ингредиентов, таких как травы, лук и мясо, или измельчения специй или бобов с тупая сторона лезвий.

---

Самый универсальный мини-кухонный комбайн
Хорошая уборка 350 Вт Кухонный комбайн на 2 чашки

Хорошее ведение хозяйства

Мини-кухонный комбайн, 350 Вт, 2 чашки

Хорошее ведение хозяйства qvc.ком

39,98 долл. США

• Несколько скоростей
• Включает принадлежности для нарезки и измельчения
• Не следует использовать с твердыми ингредиентами

Этот кухонный комбайн отлично подходит для измельчения и приготовления пюре.В наших тестах он хорошо нарезал петрушку, чеснок и лук, а также измельчил нут до однородного кремообразного хумуса. Он имеет высокую и низкую скорость, в дополнение к импульсной функции, поэтому вы можете измельчать широкий ассортимент ингредиентов. Кухонный комбайн Good Housekeeping на 2 чашки поставляется с принадлежностями для нарезки и шинковки, что необычно для мини-кухонных комбайнов. Диски для нарезки и измельчения предназначены для использования с прилагаемой крышкой, которая позволяет непрерывно нарезать и измельчать в отдельной чаше.Диск для взбивания — один из наших любимых аксессуаров — он может взбивать сливки до шелковистой текстуры за секунды.

---

Лучший кухонный комбайн среднего размера

Cuisinart Prep 9 Кухонный комбайн на 9 чашек

амазонка

Prep 9 Кухонный комбайн на 9 чашек

Cuisinart amazon.com

379,99 долл. США

• Интерфейс для начинающих
• Превосходен во всех тестах, от измельчения моркови до нарезки помидоров

Cuisinart Prep 9 преуспел во всем в наших тестах, даже в таких сложных задачах, как нарезка помидоров и морковь.Это классический кухонный комбайн с очень простыми и простыми в использовании элементами управления — в него включены всего три кнопки (для включения, выключения и пульсации), что делает его идеальной моделью для тех, кто плохо знаком с пищевыми продуктами. Емкости на девять чашек должно хватить для большинства домашних поваров, , но сестринская модель Cuisinart на 11 чашек (Prep 11 Plus) идеальна, если вы часто развлекаетесь и делаете большие партии. Этот Cuisinart включает в себя диск для резки, диск для измельчения, новое режущее лезвие, съемный стержень, лопатку и книгу рецептов.

---

Что делает кухонный комбайн отличным?

Универсальность : высокопроизводительный кухонный комбайн должен быть в состоянии взять целые или большие куски свежих продуктов, таких как лук, морковь, зелень или картофель, и измельчить их на однородные кусочки (кубики или лоскутки) за очень короткое время. . Они также должны уметь выполнять такие задачи, как измельчение твердых сыров, пюре для супов или соусов, приготовление эмульсий, таких как майонез, и даже замешивание теста для хлеба. При покупках ищите модель с лезвиями для нарезки таких продуктов, как помидоры или сыр.

Вместимость : рассмотрите типы задач, для которых вы будете использовать свой кухонный комбайн, и выберите свой размер оттуда:

• Модели на 2 или 4 чашки предназначены для очень простых небольших задач, таких как измельчение трав, приготовление хумус в пюре для детского питания и взбивание заправки или майонеза.
• Модели на 8 чашек лучше всего подходят для начинающих: не слишком большие и не слишком маленькие. Имейте в виду, что, хотя их можно использовать для теста, было бы сложно испечь хлеб такого размера.
• 1 Модели на 2 или 14 чашек — наша рекомендация для большинства домашних хозяйств. Они универсальны и достаточно велики, чтобы выдерживать хлебное тесто, и часто поставляются со второй небольшой рабочей чашей для небольших задач, а также с набором аксессуаров.

Принадлежности: Все кухонные комбайны поставляются с рабочей чашей для измельчения и пюре, а самые простые модели также оснащены диском для нарезки ломтиками и измельчителем. Также стоит обратить внимание на небольшую рабочую чашу и лезвие для небольших задач, лезвие для теста, насадку для нарезки кубиков и даже насадку для блендера для смузи.Большинство из них можно мыть в посудомоечной машине.


Настройки и скорости : Большинство кухонных комбайнов имеют одну скорость, хотя некоторые могут иметь высокие, средние и низкие настройки. Обязательно: настройка пульса. Пульсирование позволяет постепенно нарезать пищу и управлять ножом, чтобы снизить риск чрезмерной обработки. Он также отлично подходит для извлечения и даже измельчения: прерывистое движение позволяет необработанным предметам сверху падать на лезвие для обработки. В противном случае предметы, расположенные близко к лезвию, просто продолжат обрабатывать, делая нижнюю часть более тонкой, чем верхнюю.

Вес : Более тяжелое основание помогает с точки зрения производительности, но вес не обязательно означает большую мощность. Более легкие материалы делают кухонные комбайны более доступными, и их легче перемещать и хранить. Такие детали, как присоски, могут показаться дешевыми, но они помогают удерживать подставки от перемещения по столешнице.

Гарантия : Кухонные комбайны всегда считались выгодным вложением средств, но некоторые люди хвастаются, что имеют свои кулинарные изделия уже более 30 лет. Прежде чем тратиться, взгляните на гарантию бренда: длина часто варьируется в зависимости от двигателя и аксессуаров.

Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий Бетти Голд получила степень бакалавра наук в области пищевых продуктов и питания в Нью-Йоркском университете, а до того, как присоединиться к Good Housekeeping, она работала с Фондом Джеймса Берда и другими ведущими брендами продуктовых СМИ, такими как Bon Appétit, Food Network Magazine и The Martha Stewart. Показать.

Cuisinart Custom 14 DFP-14BCNY Кухонный комбайн и измельчитель

Кухня Custom 14 DFP-14BCNY является частью Программа тестирования кухонных комбайнов и измельчителей в Потребительские отчеты.В наших лабораторных тестах кухонные комбайны такие модели, как Custom 14 DFP-14BCNY, оцениваются по нескольким критериям, например перечислено ниже.

Заявленная вместимость Мощность процессоров заявлена ​​производителем.

Масса Вес процессоров, округленный с точностью до фунта, включает основание, чашу, крышку и режущее лезвие.

Рубка Мы оценили умение каждой модели измельчать лук и миндаль.

Breville Sous Chef BFP800XL / A Кухонный комбайн и измельчитель

Бревиль Sous Chef BFP800XL / A является частью Программа тестирования кухонных комбайнов и измельчителей в Потребительские отчеты.В наших лабораторных тестах кухонные комбайны такие модели, как Sous Chef BFP800XL / A, оцениваются по нескольким критериям, например перечислено ниже.

Заявленная вместимость Мощность процессоров заявлена ​​производителем.

Масса Вес процессоров, округленный с точностью до фунта, включает основание, чашу, крышку и режущее лезвие.

Рубка Мы оценили умение каждой модели измельчать лук и миндаль.

3 лучших кухонных комбайна в 2021 году

Наш выбор

Кухонный комбайн Cuisinart Custom 14

Это одна из самых простых моделей Cuisinart, но она последовательно нарезает, нарезает и замешивает лучше, чем любой другой кухонный комбайн, для которого мы нашли до 200 долларов.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 230 долларов.

Кухонный комбайн Cuisinart Custom 14 нам нравится за его простоту: урезанная конструкция этой модели на 14 чашек упрощает использование и очистку, чем модели с большим количеством настроек или несколькими чашами. Он поставляется с несколькими аксессуарами и дисками, которые необходимы для выполнения обычных кухонных задач, но ничего лишнего. Этот кухонный комбайн также имеет простой интерфейс, состоящий всего из двух кнопок и одной чаши. Однако его простота не идет в ущерб производительности. В наших тестах Cuisinart исключительно хорошо справился с множеством задач по измельчению, измельчению и смешиванию, и он построен более надежно, чем другие процессоры в своем ценовом диапазоне.

Бюджетный выбор

Измельчитель еды KitchenAid на 3,5 стакана

Этот мини-комбайн на 3,5 стакана слишком мал для приготовления хлебного теста или салата из капусты, но он идеален для нарезки луковицы или приготовления небольших партий майонеза или винегрета.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 50 долларов.

Мы рекомендуем недорогой измельчитель пищевых продуктов KitchenAid на 3,5 чашки всем, кто хочет приготовить небольшие партии соусов, спредов или мирепуа. Он нарезал овощи более равномерно, чем другие протестированные нами мини-модели.Кроме того, его баночка с ручкой и активацией кнопкой была наиболее удобной в использовании. И эта KitchenAid — отличный вариант для людей, которые не хотят вкладывать деньги в машину за 200 долларов. Вы не можете замесить тесто или измельчить в нем ингредиенты, но вы можете измельчить или нарезать небольшие порции овощей или орехов, что сложнее делать вручную.

Выбор обновления

Breville Sous Chef 16 Pro

Мы рекомендуем этот большой комбайн на 16 чашек только в том случае, если вы готовите для толпы несколько раз в неделю.Sous Chef более чем в два раза дороже Cuisinart Custom 14, и он более мощный (и намного больше), чем нужно большинству людей.

Breville Sous Chef 16 Pro более мощный, чем Cuisinart Custom 14, поэтому это машина, которая вам понадобится, когда вы готовите для больших групп или готовите пищу несколько раз в неделю. Его двигатель мощностью 1200 Вт и продуманный дизайн экономят ваше время при использовании и очистке. Фактически, несмотря на множество принадлежностей Sous Chef на 16 чашек, это была одна из самых простых в уходе моделей.Тем не менее, если вы используете кухонный комбайн только изредка, высокая стоимость Breville, вероятно, перевешивает его преимущества. А учитывая, что этот процессор огромен — более 18 дюймов в высоту и почти 20 фунтов — вам понадобится большой счетчик, чтобы держать его включенным.

11 лучших кухонных комбайнов в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Установка кухонного комбайна на кухню может сэкономить массу рабочего времени на подготовку, чтобы вы могли быстрее приступить к приготовлению пищи и еде.Кухонный комбайн, оснащенный острым многоцелевым лезвием, способен измельчать и измельчать практически любой ингредиент, о котором вы только можете подумать, от лука для бульона, орехов для свежего арахисового масла и крекеров для пирога. Их также можно использовать для измельчения трав, пюре из детского питания и эмульгирования приправ.

Большинство кухонных комбайнов также поставляются с насадками, которые можно использовать для замешивания теста для хлеба и пиццы, измельчения блоков сыра и овощей разной толщины, что делает их настоящими кухонными рабочими лошадками.Мы собрали лучшие кухонные комбайны для кухонь любого размера, учитывая цену и частоту использования, а также размеры дисков и особенности.

Вот лучшие кухонные комбайны.

Окончательный вердикт

Кухонный комбайн Cuisinart DFP-14BCNY на 14 чашек — наш лучший выбор из-за его универсальности и сопоставимой производительности с лучшими в своем классе конкурентами — за небольшую часть цены. Если у вас большой бюджет и место на кухне, выберите кухонный комбайн Magimix 5200 XL на 16 чашек, который идеально подходит для более опытных поваров.

Размер

Когда дело доходит до кухонного комбайна, размер действительно имеет значение. Очень большой кухонный комбайн не справится с измельчением небольшого количества продуктов, а многократное опустошение небольшого кухонного комбайна может раздражать. Некоторые кухонные комбайны решают эту проблему, добавляя миски разных размеров.

Опции диска

Приятно иметь варианты для измельчения и нарезки различных размеров, но если кухонный комбайн поставляется с большим количеством дисков, вам нужно найти место для их хранения.У некоторых кухонных комбайнов есть двусторонние лезвия с разными размерами или функциями, в то время как у других есть диски с регулируемыми размерами нарезки. Вам нужно несколько вариантов дисков?

Особенности

Как вы будете использовать кухонный комбайн? Вам нужны особые опции или вам подойдет базовая модель? Хотя почти каждый кухонный комбайн имеет режущее лезвие и может нарезать или натереть его с помощью диска, некоторые модели могут иметь дополнительные функции, такие как прилагаемое приложение для приготовления рецептов или различные варианты цвета.

Что такое кухонный комбайн?

Кухонный комбайн измельчает пюре, ломтики, решетки, куски, кубики, замешивает и многое другое.

Можно ли использовать блендер в качестве кухонного комбайна?

Блендеры и кухонные комбайны имеют схожие функции, но не совсем одинаковые. Как правило, следует использовать блендер, когда конечным продуктом является то, что вы можете выпить, сбрызнуть или окунуть — в основном мягкие или жидкие ингредиенты. Подумайте о супе, смузи, ореховом молоке, яблочном соусе и дайкири.В блендерах лучше всего использовать хотя бы один жидкий ингредиент, так как исключительно сухие ингредиенты могут застрять вокруг лезвий без помощи сока, молока, воды и т. Д., Чтобы втянуть все во вращающийся вихрь.

Если продукт нужно есть вилкой или ложкой, следует использовать кухонный комбайн, поэтому лучше всего подходят твердые или полутвердые ингредиенты. Здесь вам не обязательно нужен жидкий элемент, что делает его правильным выбором для изготовления панировочных сухарей, теста, тертого сыра и нарезанных, нарезанных или нарезанных кубиками овощей.Из него можно приготовить нарезанную цветную капусту, чатни и даже фарш. Лезвия кухонного комбайна вращаются намного медленнее, чем лезвия блендера, и имеют другую форму, что дает вам больший контроль и более точные разрезы. Также имеется трубка подачи, которая позволяет добавлять столько ингредиентов, сколько вы хотите, которые затем можно повернуть к лезвию с помощью инструмента.

Продукты, включая хумус, сальсу, заправки для салатов, песто и взбитые сливки, можно приготовить как в блендере, так и в кухонном комбайне.

Можно ли приготовить смузи в кухонном комбайне?

Большинство кухонных комбайнов могут приготовить смузи, но процесс немного отличается от того, если бы вы использовали блендер. Если вы планируете пойти по этому пути, не добавляйте все ингредиенты сразу, потому что они, вероятно, не будут смешиваться равномерно и даже могут вырваться из носика. Сначала добавьте зелень (если она есть в рецепте), а затем замороженные фрукты. Это сохранит ваш напиток ледяным без добавления льда. Затем добавьте жидкость на ваш выбор и подсластитель, например мед или агаву, если хотите.Закройте прибор крышкой и взбейте. Возможно, вам придется поскрести дно, чтобы перемешать дальше и убедиться, что все перемешалось как можно лучше. Когда вы закончите, снимите лезвие с процессора и вылейте. Только будьте осторожны с беспорядками здесь, так как у вашего процессора, скорее всего, не будет фактического сливного носика.

Короче говоря: вы можете приготовить смузи в кухонном комбайне, но в блендере это будет быстрее и проще.

Можно ли измельчить кофейные зерна в кухонном комбайне?

Использование специальной кофемолки с коническим жерновом — лучший способ измельчения кофейных зерен, но вы можете выполнить эту работу с помощью кухонного комбайна, который по сути является увеличенной версией лопаточной кофемолки.Просто налейте несколько мерных ложек и взбейте, время от времени наклоняя комбайн, чтобы убедиться, что все зерна попали в лезвие. Повторяйте, пока не получите желаемое количество гущи.

Что нельзя приготовить в кухонном комбайне?

Кухонные комбайны обычно не предназначены для обработки горячих блюд, хотя есть некоторые исключения. Если он сделан из стекла, термостойкого материала или пластика, он может обрабатывать ингредиенты до определенной степени. Поскольку это не всегда так, вам следует узнать об этом у производителя.Как правило, если вы готовите суп, вы должны дать ингредиентам остыть перед смешиванием.

Вот еще несколько вещей, которые вам следует избегать в кухонном комбайне: обильное количество жидкости, твердое мясо, кости, желатин, фруктовые кожуры и лед.

Донна Карри — автор поваренной книги, которая пишет обзоры и обзоры продуктов для The Spruce Eats. Она протестировала более 90 кухонных принадлежностей для бренда.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, зарегистрированным диетологом-диетологом, которая с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи.Она протестировала и рассмотрела кухонный комбайн KitchenAid на 9 чашек Plus, представленный в этом обзоре.

8 лучших кухонных комбайнов 2021 — Кухонный комбайн для домашних поваров

Хадиджа Хортон

Если ваше отношение к кухонным приборам в целом … «У меня ничего нет, потому что есть еда на вынос» , Я чувствую вас. Тем не менее, есть одна вещь, которой даже самый апатичный повар-любитель должен запастись на своей кухне, — это хороший кухонный комбайн (кстати, еще и эта сковорода).

Для всех нас, у кого нет особых кулинарных навыков, кухонный комбайн заставит вас полностью поверить в то, что вы — следующее пришествие Джулии Чайлд. Это все благодаря его способностям нарезки, нарезки кубиками и пюре, которые превращают авокадо, лук и кинзу в настоящий гуак. Он также может взбить средний куриный салат (майонез, курица, виноград, лук, ВКУСНЫЙ), нарезать овощи для следующего жаркого или приготовить домашнюю заправку для салата, как вы, энтузиаст коттеджей.


Ищете ли вы тот, который подходит для новичков, или просто хотите погрузиться и сделать решающий шаг с набором из восьми предметов, я выбрал для вас лучшее из лучших.Продолжайте, прокрутите список лучших кухонных комбайнов, которые вы можете купить за деньги.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучший вариант в целом

Кухонный комбайн на 14 чашек Cuisinart amazon.com

229,95 долл. США

Не съеживайтесь, но самое лучшее в жизни иногда оказывается самым простым. У этого зверя две кнопки, он легко чистится и может смешивать практически все.Кроме того, это самый популярный вариант на Amazon — это что-то значит.

2

Лучший вариант Mini

Измельчитель еды на 3,5 чашки Помощь по кухне amazon.com

54,99 доллара США

Хотите смешать что-нибудь крошечное, например орехи или травы? Этот крошечный измельчитель * идеален * для небольших ингредиентов и поставляется в ооочень милых цветах, но ледяной голубой цвет меня покоряет.

3

Лучший съемный вариант

Кухонный комбайн на 12 чашек Гамильтон Бич амазонка.ком

54,99 доллара США

Складывающаяся в стопку конструкция этого устройства значительно упрощает его разборку и хранение на кухнях smol. Не у всех есть гигантские шкафы, одобренные Pinterest.

4

лучший вариант для новичков

Кухонный комбайн Mini-Prep Plus Cuisinart amazon.com

39,95 долл. США

Этот процессор создан для тех, кто только начинает работать на кухне, с его четко обозначенными кнопками и солидной чашей (вмещает три чашки!).Кроме того, он розовый. 🙂

5

Лучший вариант беспроводной связи

Беспроводной портативный электрический кухонный комбайн

Если ваша кухонная розетка уже занята тостером * и * кофеваркой (я понимаю ваши приоритеты), вы можете буквально приготовить песто на диване с этим парнем во время просмотра The Lizzie McGuire Movie. Приятного аппетита!

6

Лучшая ручная опция

Ступка и пестик Крок Крафт кроккрафт.ком

95,00 долл. США

Может быть, ручной, но он работал веками. Эта комбинация отлично подходит для измельчения и измельчения всех ваших трав и специй вместе, сохраняя при этом низкие счета за электричество.

7

Лучший вариант бюджета

Food Chopper Express Chop

У тебя не самые лучшие навыки ножа, ну и что? Этот измельчитель отлично подходит для равномерного измельчения таких ингредиентов, как чеснок, зелень, орехи и специи, не беспокоясь о том, чтобы случайно отрубить палец.

8

лучший вариант многофункционального устройства

Кухонная система Mega и блендер Ниндзя amazon.com 199,99 долл. США

159,99 руб. (20%)

То есть это буквально целая кухня в одной коробке! У вас есть блендер, кухонный комбайн, лезвие для * теста *, лезвие для резки и многое другое. Пожалуйста, после покупки заведите свой собственный аккаунт в TikTok food.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшие кухонные комбайны

Чтобы кухонный комбайн заработал себе на жизнь, он должен быть рабочей лошадкой, которая нарезает и нарезает с молниеносной скоростью и превращает блоки сыра в молочные ленты без единой тертой косточки. Когда вы запихиваете картофель в подающую трубку мощного кухонного комбайна, вы не можете не улыбнуться тому, насколько плавно и быстро он выполняет свою работу.

И все же, если есть какой-нибудь кухонный инвентарь, который вызывает стоны у кулинаров Serious Eats, когда им приходится его вытаскивать, так это кухонный комбайн. Для тех, кто владеет навыками ножа ресторанного уровня, сама по себе скорость не всегда является большим преимуществом. Когда вы складываете время, необходимое для того, чтобы достать 20-фунтовый прибор, настроить его, использовать, а затем почистить, часто может показаться, что проблем больше, чем оно того стоит.

Это отвращение к кухонным комбайнам не потому, что сама машина плохая по своей сути.Виной всему орды плохо спроектированных, а их очень много. Установка плохого кухонного комбайна только для того, чтобы он без разбора взламывал ваши овощи, возьмите большой кусок пармезана для вращения под крышкой или бросьте суп на стены, не вызывает желания использовать его регулярно.

Совсем другое дело — хороший кухонный комбайн. Его легко использовать, он тихий, быстрый и эффективный. Он собирает тесто за считанные секунды без дополнительного замешивания.Он превращает орехи в муку, бобы — в пюре, а большие куски ароматных овощей — в тонкий фарш, всего лишь одним движением вращающегося лезвия.

Беда, в конце концов, в цене. Поскольку это настолько популярный предмет кухонного оборудования, производители пытались создать модель практически на любой бюджет. Некоторые можно найти менее чем за 100 долларов, а другие в пять раз дороже. Вам действительно нужно потратить большие деньги? А если нет, то насколько низко вы можете опуститься, чтобы сбережения не стоили того куска дерьма, с которым вы в итоге столкнулись? Чтобы найти лучшие кухонные комбайны в различных ценовых категориях, мы протестировали 11 моделей емкостью от 12 до 16 чашек.Наши победители — это те, кого стоит снова, и снова, и снова вытаскивать из шкафа.

Наши фавориты, краткий обзор

Лучший кухонный комбайн на 14 чашек: Magimix

У Magimix есть несколько элементов дизайна, которые подняли его на вершину нашего списка, в том числе режущее лезвие, которое почти касается стенки чаши для полной и эффективной обработки, инновационная форма лезвия для теста, которая замешивает тесто для пиццы лучше, чем любая другая машина, которую мы протестированы, и вмещают рабочие чаши на 12 и шесть чашек, которые обеспечивают повышенную гибкость.Ни в одном из наших тестов он ни разу не вспотел, при этом у него был один из самых тихих моторов среди всех. Торговая марка этой машины может не вызывать у многих читателей звонка, но она исходит из хороших запасов: это линейка продуктов Prosumer от Robot Coupe, компании, которая производит кухонные комбайны, используемые практически в каждом ресторане и на коммерческой кухне.

(Примечание: если хромированного Magimix, изображенного здесь, нет в наличии, мы ожидаем, что та же модель с другой отделкой будет работать так же хорошо.)

Лучший бюджетный кухонный комбайн на 14 чашек: Cuisinart

Хотя эта классика от Cuisinart — далеко не самая дешевая машина на рынке, она настолько недорогая, насколько мы готовы рекомендовать на основе наших тестов. Он стоит примерно вдвое дешевле, чем более крупные модели на 16 чашек, он легко справляется с основными блюдами, эффективно натирая полутвердые и твердые сыры, собирая тесто вместе — несмотря на отсутствие специального лезвия — и нарезая картофель и помидоры, не разрушая их. Довольно тихий, он имеет простое двухкнопочное управление для легкого пульсации и непрерывной обработки.Просто не ожидайте множества аксессуаров или контейнера с запчастями.

Лучший кухонный комбайн на 16 чашек: Breville Sous Chef, 16 чашек

Breville Sous Chef немного отставал от Magimix по производительности ядра, но компенсировал это мощностью и продуманным дизайном. Он поставляется с батареей хорошо продуманных насадок, в том числе регулируемым ножом для нарезки ломтиками, способным производить продукцию различной толщины. Он также невероятно интуитивно понятен в сборке и использовании, и, несмотря на его размер, это была почти самая тихая модель, которую мы тестировали.Кроме того, встроенный таймер поможет вам следить за своей работой.

Лучший кухонный комбайн на 12 чашек: Breville Sous Chef на 12 чашек

Этот Breville Sous Chef — это уменьшенная, немного менее мощная версия модели с 16 чашками, но у нее все еще достаточно мускулов, чтобы без труда собрать тесто. Он также оснащен регулируемым диском для нарезки ломтиками, который быстро справляется с картофелем без лишних отходов. Наполненный почти четырьмя чашками воды, Breville не протек ни капли — это больше, чем мы можем сказать для нескольких из тестированных нами машин на 14 чашек.

Критерии: что мы ищем в отличном кухонном комбайне

Директивы о том, в какую сторону повернуть рабочую чашу или крышку, упрощают работу с кухонным комбайном.

Многие из доступных сегодня кухонных комбайнов оправдывают свою цену, предлагая множество насадок, предназначенных для все более специфических задач. Одна модель поставлялась с пластиковым диском для взбивания яичных белков, а другая — с тонким проволочным взбивателем, который помещался внутри рабочей чаши. Некоторые модели заявили, что выходят за рамки простого нарезания и измельчения, предлагая насадку для нарезки кубиков; они не работали так хорошо.Такие бонусные насадки хороши, когда они работают, но в конечном итоге о кухонном комбайне нужно судить по тому, насколько хорошо он выполняет свой основной набор задач — нарезку, измельчение, терку, пюре и замешивание. Когда процессор хорош в этом, мы можем оправдать перетаскивание его из хранилища.

Что такое кухонный комбайн и нужен ли он вам?

Кухонный комбайн делает то, что в противном случае можно было бы сделать с помощью хорошего поварского ножа, терки, ступки и пестика или ваших рук.Другими словами, он нарезает, натирает, измельчает, замешивает и делает пюре. Он не делает все эти вещи так же хорошо, как более ручные альтернативы, но, безусловно, делает их быстрее и проще; а в некоторых случаях, например, при замешивании и наращивании клейковины в тесте, мощность двигателя процессора может работать вам на пользу.

Хотя человек, безусловно, может обойтись без кухонного комбайна, он добавляет серьезного удобства и скорости многим кухонным задачам. Если вы хотите хорошо провести время, — это не , стоя на кухне, мелко измельчая фунты лука, моркови, сельдерея и чеснока вручную в течение часа, просто чтобы приготовить софритто для рагу из болоньезе, кухонный комбайн более чем доказывает его ценность.

Также важно отметить, что, хотя есть некоторые совпадения, кухонный комбайн — это не то же самое, что блендер. У них обоих есть двигатели, приводящие в действие вращающиеся лопасти, но форма чаши процессора по сравнению с кувшином блендера и другие переменные делают каждый из них лучше подходящим для определенных задач. Вы можете использовать любой из них для приготовления майонеза, но блендер будет более эффективно измельчать жидкости до однородной консистенции, например, для смузи на завтрак. С другой стороны, кухонный комбайн будет легче обрабатывать более густые и сухие ингредиенты, такие как нут и сырые овощи, быстро производя хумус или мелко измельченные овощи без особых проблем.

Все протестированные нами кухонные комбайны имеют аналогичную конструкцию: тяжелый двигатель вращает шпиндель, который может быть оснащен различными лезвиями или дисками внутри рабочей чаши и крышки. Шпиндель либо выступает через отверстие в рабочей чаше, так что насадка может быть установлена ​​непосредственно на ней, либо он входит в зацепление, как в блендере, с шестерней, встроенной в рабочую чашу, которая затем приводит в действие любое прикрепленное к нему приспособление. В наших тестах последняя конструкция была менее подвержена утечкам, поскольку в основании рабочей чаши нет отверстия.

Во всех случаях рабочие чаши скручиваются и защелкиваются на основании. После этого крышка обычно поворачивается, чтобы зафиксироваться на рабочей чаше, хотя некоторые компании экспериментируют с другими механизмами блокировки крышки. Во многих случаях сборка чаши и крышки вызывает разочарование, особенно потому, что от одной компании к другой нет согласованности в том, в каком направлении повернуть чашу и крышку, чтобы заблокировать их. Даже после работы с машинами в течение нескольких дней подряд мы часто возились со многими из них, прежде чем привести их в состояние готовности к действию.Мы присудили баллы моделям, которые включали стрелки направления или напечатанные этикетки, которые помогают выровнять двигатель, рабочую чашу и крышку. После фиксации большинство крышек имеют свои питающие трубки ближе всего к пользователю, которые мы предпочитаем строить так, чтобы трубка размещалась на дальней стороне, неудобная конструкция, которая заставляет вас тянуться через верх, чтобы отправить ингредиенты в машину.

Что касается размера, мы думаем, что модель на 14 чашек обеспечивает правильный баланс для большинства домов, потому что она может справиться со всем, кроме самой большой праздничной еды, но все же помещается на полке в кладовой или внутри базового шкафа.Модель на 12 чашек может быть лучшим выбором для небольших кухонь, хотя даже для этого требуется изрядное количество места для хранения. Между тем, модели большой емкости на 16 чашек больше, чем нужно большинству из нас, но если вы регулярно кормите толпу, возможно, стоит изменить размер, чтобы избежать необходимости обрабатывать ингредиенты партиями.

Примечание о двигателях

Мощность моделей в наших тестах составляла от 420 до 1300 Вт. Дело в том, что мощность двигателя — это число оборотов в минуту в мире столешниц: потребителей учат ее искать, и маркетологи никогда не упускают возможности привести эти впечатляющие цифры.Но ватты — это мера мощности , потребляемой двигателем , а не показатель того, насколько эффективно двигатель использует эту мощность, ни общее качество сборки машины. Вы можете использовать мощность, чтобы примерно оценить, какие модели имеют более крупные двигатели, но это не всегда приведет вас к лучшему кухонному комбайну. Чтобы назвать один ключевой пример, самый энергоемкий блок, который мы тестировали, не смог попасть в четверку лучших, хотя это сделал другой кухонный комбайн от того же производителя, несмотря на то, что он потреблял примерно на 550 Вт меньше.

Более дорогие машины и все наши победители имеют асинхронные двигатели. В отличие от традиционной конструкции двигателя, в которой для передачи тока и вращения вала требуются угольные прокладки, асинхронный двигатель пропускает ток через стопку стальных колец, создавая магнитное поле, которое вращает двигатель без физического соединения. Это означает меньшее трение, нагрев, шум и механический износ. В наших тестах индукционные кухонные комбайны в среднем показывали около 73 децибел при вращении лезвия в пустой рабочей чаше, что эквивалентно громкости обычного разговора, происходящего в трех футах от вас.

Запчасти и аксессуары

Оба Brevilles оснащены 24-точечным регулируемым режущим диском, который хорошо работает и может быть установлен на ноль, что снижает вероятность случайно порезаться.

Все машины поставлялись в комплекте как минимум с тремя основными насадками: зубчатым S-образным лезвием для измельчения, смешивания и пюрирования; диск с приподнятым лезвием для нарезки; и диск с вырезами под решетку. Иногда один диск содержал как решетку, так и нарезки, по одному с каждой стороны, что означало, что на одну вещь меньше.Все лезвия S-образной формы имели зазубрины вдоль режущей кромки, некоторые более выступающие, чем другие. Мы считаем, что зубцы, как на зубчатом кухонном ноже, обеспечивают более долговечную режущую кромку, чем лезвие с двумя скошенными кромками.

Некоторые бренды предлагают регулируемый диск для нарезки ломтиками, который позволяет выбирать толщину из широкого диапазона от 0,5 до 7,5 миллиметров. Это отличный вариант, когда он работает, и дает небольшое преимущество в безопасности, поскольку лезвие можно опускать до тех пор, пока оно не будет на одном уровне с поверхностью диска, скрывая режущую кромку.Но когда это не работает, это катастрофа. Одна модель, которую мы дисквалифицировали, имела регулируемый режущий диск, который не мог удерживать свои настройки под действием силы вращения процессора; тонкие ломтики быстро толстеют, когда лезвие выкручивается.

Почти все бренды, которые мы тестировали, включали пластиковое лезвие для теста в качестве четвертой насадки. Не такое широкое, как S-образное лезвие, оно предназначено, по-видимому, для уменьшения сопротивления двигателя, когда он вращается вокруг тяжелого теста.Некоторые модели включают в себя лоток для хранения с этикетками для всех деталей, который может быть примерно такого же размера, как сам кухонный комбайн. Без одного из них вы можете самостоятельно хранить дополнительные детали.

Другой популярной особенностью многих моделей является меньшая рабочая чаша и меньшее лезвие, которое помещается внутри основной. Вторичная чаша обычно имеет размер около пяти чашек, хотя наша победившая модель Magimix также включает в себя вставку на 12 чашек. Приятно иметь мини-измельчитель, встроенный в более крупный процессор, но некоторые модели просочились, когда мы добавили даже небольшое количество влажных ингредиентов в эту меньшую чашу.

Тестирование

Наше тестирование было сосредоточено на основных возможностях кухонных комбайнов, а именно на том, насколько хорошо каждый из них нарезал, нарезал, пюрировал, натертил и склеил тяжелое тесто. Не менее важно было то, насколько легко было собрать, разобрать и управлять каждой машиной. Наше тестирование не может предсказать долгосрочную долговечность, но мы продолжим использовать наших победителей и обновим обзор на основе дальнейшего опыта.

Нарезка: помидоры и картофель

Регулируемые ножи для нарезки, когда они работают, могут делать тонкие, как бумага, ленты для помидоров.

Теоретически диск для нарезки ломтиками должен превращать продукт в аккуратную стопку разрезов одинаковой толщины. Чтобы увидеть, насколько хорошо наши переработчики могут это сделать в действительности, мы протолкнули и спелые сливовые помидоры, и твердый красновато-коричневый картофель через каждую подающую трубку в нарезной диск кухонного комбайна.

В то время как большинство машин могли хорошо нарезать ломтики, лучшие из них создавали более гладкие и чистые ломтики с меньшим количеством отходов. В случае с помидорами успешные модели могли нарезать фрукты, не разбивая их и не выжимая при этом сок.С помощью машин, которые предлагали несколько вариантов толщины ломтиков, мы обрабатывали помидоры различной ширины, от самых тонких до самых толстых. Лучше всего можно разрезать неискалеченный кусок достаточно тонким, чтобы пропускать свет.

Все тестируемые нами кухонные комбайны нарезали картофель, но лучшие из них делали это, производя не более 2% отходов.

Чтобы протестировать нарезку картофеля, мы остановились на надрезах толщиной примерно 2,5 миллиметра (подтверждено цифровыми штангенциркулями), размер которых может вместить большинство дисков.Мы подсчитали не только качество ломтика, но и количество образовавшихся отходов. Большинство наших победителей снизили потери примерно до 2%, в то время как более неаккуратные модели потеряли почти 3,5%.

В этих испытаниях сыграл роль размер питающей трубы — некоторые были настолько узкими, что даже сливовый помидор не прошел. Лучше использовать более широкие тюбики, поскольку в них можно помещать продукты более широкого диапазона размеров, в том числе целый картофель. Однако важно отметить, что продукты меньшего размера могут быть брошены внутри широкой подающей трубки, когда лезвие вращается под ней, что приводит к странной серии косых разрезов.(Решение состоит в том, чтобы сначала определить направление вращения лезвия — по часовой стрелке или против часовой стрелки — затем расположить пищу напротив стороны подающей трубки, противоположной тому, где приближается лезвие, так, чтобы стенка трубки действовала как скоба.)

Тесто

Из всех протестированных нами пластиковых лопаток для теста версия Magimix с загнутой вниз заслонкой оказалась наиболее эффективной.

В то время как нарезка зависит от скорости и остроты лезвия, для сборки теста нужен чистый зельц.Хороший кухонный комбайн должен справиться и с тем, и с другим. Большинство моделей включает пластиковое лезвие для теста, за исключением нашей победившей модели Cuisinart, в которой для замешивания теста требуется использовать металлическое лезвие для резки (хотя лезвие для теста является дополнительным аксессуаром).

Чтобы увидеть, насколько хорошо они справятся с задачей, мы приготовили по две трети партии теста для пиццы Kenji’s New York Style в каждой рабочей миске. Сначала мы попытались объединить сухие ингредиенты (муку, сахар, соль и дрожжи) всего с четырьмя импульсами.Magimix была единственной машиной, которая завершала это с помощью ножа для теста, в то время как другие требовали либо дополнительных импульсов, либо, во многих случаях, вмешательства лопатки, чтобы перемешать вещи. Интересно, что наш победивший Cuisinart — модель, в которой не было лезвия для теста и вместо этого требовалось использовать металлическое лезвие S-стиля, — также успешно включила сухие ингредиенты.

Затем мы добавили воду и дали процессору поработать 30 секунд. Если по прошествии этих 30 секунд ингредиенты образовали красивый шар из теста, мы вынимали его из рабочей чаши и переходили к замешиванию.В противном случае мы позволим машине продолжить обработку до тех пор, пока не сформируется хороший шарик из теста, отметив, сколько времени ей нужно проработать, прежде чем будет достигнута эта стадия.

После этого мы вручную замешивали каждую партию, записывая, сколько дополнительного времени требовалось для обработки шариков теста, пока они не стали гладкими и эластичными. Чем больше клейковины удалось выработать в кухонном комбайне во время замеса, тем меньше потребуется ручного замешивания теста. Magimix также была единственной моделью, которая работала с тестом достаточно хорошо, и ей не требовалось какого-либо дополнительного замеса после этапа обработки — плюс, она собирала тесто гораздо меньше, чем за 30 секунд.Cuisinart — без лезвия для теста — был вторым по эффективности при замешивании теста, требуя всего около 40 секунд дополнительной ручной работы. Сравните это с одной партией, которая требует дополнительных трех с половиной минут ручного замешивания.

У нас были вопросы по поводу решения не требовать специального лезвия для теста в этой модели, но Куизинар сказал нам, что компания не особенно обеспокоена преждевременным отказом двигателя в результате использования металлического лезвия S-стиля для теста, потому что подшипники вокруг валы, которые часто выходят из строя при интенсивной эксплуатации, рассчитаны на срок службы двигателя.

Пюре: соусы

В то время как блендер даст вам самое гладкое пюре, хороший кухонный комбайн должен быть в состоянии обеспечить однородно гладкую консистенцию для ряда продуктов, особенно густых, которые могут не течь в вихре блендера.

Мы добавили чеснок и лимонный сок в основные рабочие миски (или мини-миски, если они есть), чтобы проверить степень очистки и протекания при приготовлении соуса тахини. Некоторые модели никогда не обходились без измельчения чеснока. Наилучшие рабочие характеристики мини-чаши были получены от Magimix после того, как мы узнали, как правильно собрать чаши для гнезд, чтобы предотвратить утечку.Меньшая модель Breville на 12 чашек лучше справилась с сочетанием чеснока и лимона, чем склонная к брызгам рабочая чаша на 2,5 чашки в большей модели на 16 чашек. Затем мы переместили тахини в большую рабочую чашу каждой машины, добавили приготовленный нут и рассчитали время, необходимое каждой модели для получения однородно однородного хумуса. Хорошая новость в том, что все машины прошли этот тест менее чем за минуту; наши победители сделали это на отметке 30 или 40 секунд.

Измельчение ароматных овощей и миндальной муки

Кухонные комбайны с S-образными лезвиями, которые почти касались стенок рабочей чаши, успешно прошли наши тесты на измельчение, смешивание и пюре.

Классическое сочетание лука, моркови и сельдерея составляет основу многих кухонь. Во Франции, когда его нарезают кубиками, он известен как мирепуа. В Италии его часто нарезают намного более мелко, и тогда он известен как battuto ; при приготовлении получается софритто , который является важной основой аромата ragù , соусов и тушеных блюд. Правильно измельчить овощи для баттуто вручную может быть небольшой проблемой. Кухонный комбайн может сделать это относительно безболезненным, но только в том случае, если он выполняет свою работу хорошо, создавая однородный фарш, который не измельчается и не разбивается до такой степени, что превращается в сочный суп.

Кухонный комбайн должен уметь быстро и равномерно нарезать овощи. В то время как одни справлялись с этим, другие измельчали ​​морковь, лук и сельдерей до тех пор, пока не стекала вода.

Чтобы проверить это, мы наполнили каждую модель одинаковым соотношением крупных кубиков моркови, сельдерея и лука. Затем мы обрабатывали каждую партию, рассчитывая ее, останавливаясь, чтобы оценить согласованность разреза. Рабочие чаши Breville на 16 чашек и Magimix на 14 чашек были заполнены однородными разрезами за 15 секунд. Сравните это с одной бюджетной моделью, которая отодвигает измельченные овощи к стороне рабочей чаши, где лезвие больше не может до них доходить, заставляя нас останавливаться, снимать крышку и соскабливать лопаткой по бокам.

Измельчение миндаля в муку с последующим пропусканием результатов через сито дало нам четкое представление о том, какие измельчающие лезвия были наиболее эффективными.

Чтобы получить более измеримое представление о консистенции измельчения, мы перемололи 300 граммов цельного миндаля в муку в каждой машине, затем пропустили муку через мелкоячеистое сито, взвешивая все, что было слишком большим, чтобы пройти через него. Большинство наших победителей успешно прошли этот тест, оставив после себя не более 25 граммов муки; однако Cuisinart здесь не оправдал ожиданий, создав почти вдвое больше крупных частиц миндаля, чем другие лучшие образцы.

Тёрка: полутвердые и твердые сыры

Результат аналогичен картофельному тесту: лучшие кухонные комбайны равномерно терли сыр, оставляя мало отходов между диском и крышкой.

Вы можете подумать о том, чтобы измельчить баттуто вручную, как шанс поработать над своими навыками ножа, но никто не рассматривает терку сыра как возможность улучшить свои навыки ручного измельчения. Нам нужен был кухонный комбайн, который мог бы производить длинные однородные ломтики полутвердого сыра, желательно на терке с большими отверстиями, и снежную гору стружек твердого сыра с диска с плотно уложенными ножами.

Для этого теста мы взвесили блоки сыра Грюйер и Пармезан, затем протолкнули каждый через соответствующий измельчитель. Мы взвесили все оставшиеся отходы, чтобы подсчитать отходы. Некоторым моделям не удалось успешно измельчить до 24% твердого сыра пармезан, который оказался более сложным из двух. Пара кухонных комбайнов превратили Parm в длинные, похожие на спагетти пряди, которые не очень полезны для сыра, который не ценится как плавильный.

Дизайн

В ходе тестирования мы несколько раз собирали и разбирали каждую машину, меняя насадки, промывая детали и щелкая тиски, крышки и многое другое.На этих этапах мы заметили, какие детали облегчили использование машин, а какие нас разочаровали.

Мы наполнили каждую рабочую емкость водой, а затем дали машине поработать, чтобы проверить герметичность.

Вдобавок к этому мы использовали децибелметр, чтобы измерить, сколько шума издает каждая модель, и наполнили каждую водой до максимального уровня жидкости, чтобы проверить на утечку.

Хотя все наши победители — способные машины, они не совсем легкие или маленькие. Наша самая маленькая модель, Breville на 12 чашек, весит 16 фунтов и имеет высоту чуть менее 18 дюймов, что является стандартной высотой фартука под верхними шкафами.Кухонный комбайн — это просто не компактная машина.

Как мы выбирали победителей

Кухонные комбайны-победители должны были пройти все основные тесты и быть простыми в использовании. Все кухонные комбайны довольно громоздки для разборки и мытья, но мы вряд ли будем возражать, если они хорошо справятся с этой основной работой. Мы исключили модели, которые не справлялись с ключевыми задачами или имели очевидные недостатки конструкции, например, модель, которая исказила тест на нарезанные помидоры, а затем сильно протекла, когда мы залили ее водой на ниже заявленной максимальной емкости .Лезвие S-образного типа и шпиндель другой машины почти слились, когда мы попытались нарезать финики, и все это до того, как двигатель в конечном итоге отказался от призрака.

Неудивительно, что мы обнаружили корреляцию между ценой и производительностью, причем более дорогие машины выходили на первое место. Большинство наших выборов — это высокопроизводительные машины с впечатляющими возможностями. В конце концов, эти термины относительны — еще никому не удалось сделать действительно недорогой кухонный комбайн, который стоил бы покупать. Как упоминалось выше, наше тестирование не может предсказать долгосрочную долговечность, но мы продолжим использовать наших победителей и обновим наш обзор на основе дальнейшего использования.

Лучший кухонный комбайн на 14 чашек: Magimix

Плавный двигатель Magimix приводил в действие каждое испытание и собирал тесто настолько хорошо, что не требовалось дополнительного замешивания.

Принадлежности в комплекте: Рабочая чаша на 14 чашек, встраиваемая рабочая чаша на 12 чашек, мини-рабочая чаша на 6 чашек, S-образное металлическое лезвие, меньшее S-образное лезвие для мини-рабочей чаши, 2 мм и 4 мм диски для нарезки, 2 мм и 4 мм терки, лезвие для теста, кольцо блендера, венчик для яиц, лопатка, ящик для хранения принадлежностей

Magimix поразил нас плавной работой, которая никогда не чувствовалась слабой.Асинхронный двигатель обеспечивал бесшумность машины во время наших испытаний, в том числе достаточно хорошего замешивания теста для пиццы, что не требовало дополнительного замешивания. Представьте: всего за 30 секунд у вас будет достаточно полностью развернувшегося теста, чтобы приготовить четыре пиццы для личного пользования. Режущее лезвие успешно приготовило однородный баттуто без сока примерно за 15 секунд. Широкая подающая трубка позволяет нарезать целые ломтики, однако, если вы не будете осторожны, пищу можно будет отбросить в сторону, что приведет к некрасивым ломтикам. Это была самая эффективная модель для нарезки картофеля, дала только 1.33% отходов. Тем временем его ломтики помидора были безупречными, за исключением малейших следов зазубрин лезвия.

Что нам не понравилось: Хотя кнопки просты, сборка может быть сложной. Сначала мы думали, что в машине есть серьезная проблема с утечкой, пока не поняли, что прилагаемое «смешивающее» кольцо необходимо использовать со всеми жидкостями, чтобы удерживать их. Конечно, внимательно прочитав руководство, мы бы избежали этой ошибки, поэтому, возможно, ошибка принадлежит нам, но руководства пользователя теряются, и друг или гость на кухне может однажды использовать машину, не прочитав все инструкции.Более интуитивно понятный дизайн будет держать людей на правильном пути, независимо от того, насколько точно они следуют печатным инструкциям. Мы бы предпочли, чтобы направленный язык был напечатан на рабочем барабане и двигателе, чтобы лучше направлять пользователей. По цене мы также хотели бы обменять пластиковую насадку для венчика на регулируемое лезвие для нарезки ломтиками или более широкий выбор фиксированных лезвий для нарезки, чем те, которые поставляются с машиной. (Другие размеры доступны в качестве дополнений за дополнительную плату.)

Лучший бюджетный кухонный комбайн на 14 чашек: Cuisinart

Этот тест доказал, что трудно превзойти классику: доступная для бюджета цена Cuisinart частично объясняется комплектом, который включает только самое необходимое.

Принадлежности в комплекте: Рабочая чаша на 14 чашек, S-образное металлическое лезвие, 4-миллиметровый диск для нарезки ломтиками, средний решетчатый диск, лопатка

Самый большой удар по Cuisinart также может быть его лучшей особенностью: он поставляется с двумя дисками (один для нарезки и один для терки), лезвием, руководством и прочим. Это может упростить задачу, но Cuisinart очень хорошо справляется с основными функциями кухонного комбайна, от измельчения до измельчения. Многие другие недорогие кухонные комбайны могли бы взять пару страниц из учебника этой модели Cuisinart, сосредоточившись на правильном выполнении этих основных функций и отказавшись от множества неизбежно дрянных приспособлений.Есть причина, по которой этот Cuisinart является классикой, и обнадеживает то, что компания не упускает из виду, пытаясь подражать такому количеству заблудших конкурентов, которые вступили в бой.

Простой и знаковый дизайн Cuisinart с двумя кнопками интуитивно понятен. Кроме того, это был самый дешевый кухонный комбайн с асинхронным двигателем, который мы тестировали, спотыкаясь только при измельчении миндаля до постоянного размера частиц — он занял последнее место среди нашей группы победителей в этой задаче. Cuisinart уверен, что двигатель выдержит приготовление теста с помощью металлического ножа для резки, поэтому мы не видим причин для покупки отдельного ножа для теста.

Что нам не понравилось: Несколько мелких проблем — например, конструкция желоба с толкателем, который легко выпадает при переворачивании (если он не зафиксирован на месте), и крышка, которая отводит подающую трубку от вас, заставляя вас протянуть руку через машину — это нас на мгновение рассердило. Если вы собираетесь делать большие партии протертых супов, вы можете подумать о другом аппарате, так как максимальный объем жидкости Cuisinart составляет 2,75 чашки.

Лучший кухонный комбайн на 16 чашек: Breville Sous Chef, 16 чашек

Полностью загруженный Breville поставляется с множеством аксессуаров и встроенным таймером, но вам понадобится много места для хранения всех этих деталей.

Принадлежности, входящие в комплект: Рабочая чаша на 16 чашек, рабочая чаша со вставкой на 2,5 чашки, S-образное металлическое лезвие, меньшее S-образное лезвие для мини-рабочей чаши, регулируемый диск для нарезки от 0,3 до 8 мм, реверсивный диск для мелкой и крупной терки, Лезвие для теста, диск для жульена, диск для картофеля фри, венчик для яиц, лопатка, ящик для хранения принадлежностей

Этот большой Breville Sous Chef и его меньший двоюродный брат на 12 чашек — самые удобные кухонные комбайны, которые мы тестировали. От простых стрелок, указывающих, в какую сторону повернуть и заблокировать чашу и крышку, до градуированных объемов (в чашках, жидких унциях и литрах) на внешней стороне рабочей чаши и линии максимального заполнения как для тонких, так и для толстых жидкости, Breville легко собирать, использовать и разбирать.Хотя эта модель не протекала ни капли при обработке пяти чашек воды, ее меньшая рабочая чаша для гнездования протекала, когда мы вводили в нее влажный ингредиент. В остальном Breville финишировал на вершине или почти на вершине во многих наших тестах. В частности, он отличался консистенцией измельчения — он лучше всех измельчал цельный миндаль в порошкообразную муку. Приятно было пользоваться регулируемым ножом для нарезки ломтиками, предлагающим 24 настройки толщины от 0,3 до восьми миллиметров. (Получать ломтики помидоров на самом тонком режиме было сложно, но мы смогли нарезать однородные ломтики миллиметровой толщины на настройках 2, 4.13-миллиметровые ломтики при настройке 5 и 6,5-миллиметровые ломтики при настройке 8.) Безопасное положение диска, которое удерживает острый край втянутым при хранении, предотвращает случайные порезы и порезы. Встроенный таймер автоматически отслеживает продолжительность обработки, позволяя легко узнать, как долго вы позволили машине работать.

В отличие от вала с прямым приводом в большинстве кухонных комбайнов, Breville использует насадку на шарикоподшипниках для соединения с рабочей чашей, как это делает блендер. Это позволяет вам снимать чашу и лезвие с двигателя, не беспокоясь об утечках, и вам не нужно продевать шпиндель обратно через чашу при его замене.

Что нам не понравилось: Хотя мы ценим широкий ассортимент аксессуаров, которые поставляются с Breville, контейнер для хранения очень большой — хотя, предположительно, если вы покупаете кухонный комбайн на 16 чашек, который весит почти 30 фунтов и 17,75 дюйма в высоту, у вас есть место для хранения аксессуаров. Мы также были разочарованы, увидев, что он не справляется с простой задачей смешивания сухих ингредиентов во время теста теста; только с помощью лопатки можно было их соединить вместе.

Лучший кухонный комбайн на 12 чашек: Breville Sous Chef на 12 чашек

Несмотря на то, что машина мощная и способная, на меньшем Breville Sous Chef нет места для хранения принадлежностей.

Принадлежности в комплекте: Рабочая чаша на 12 чашек, S-образное металлическое лезвие, регулируемый режущий диск от 0,3 до 8 мм, реверсивный диск для мелкой и крупной терки, лезвие для теста, лопатка, лоток для хранения принадлежностей

Меньший Breville Sous Chef обладает многими характеристиками более крупной версии: такой же удобный дизайн, такое же качество сборки, такой же превосходно регулируемый диск для нарезки ломтиками и такое же умное крепление дежи к двигателю.В то время как у 12-cupper нет встроенного таймера, как у его более крупного родственника, и он поставляется с меньшим количеством дисков и аксессуаров, это способный резак, который работает тихо и плавно. Он нарезал помидоры различной толщины, не превращая их в суп, и оставило менее 2% отходов на картофеле.

No related posts.