Кофемолка электрическая как выбрать: Как выбрать электрическую кофемолку?

Содержание

Как выбрать правильную кофемолку для дома

Существует два основных типа кофемолок: с жерновами и с ротационным ножом. Приборы могут быть ручными или электрическими, отдельными или встроенными в кофемашину. Чтобы вы выбрали оптимальный вариант, расскажем о каждом типе подробно.

Ножевые кофемолки

Такие приборы мелют зерна острыми ножами, которые вращаются на большой скорости. Степень помола зависит от того, как долго работает кофемолка и какая у нее мощность. Ножи активируются нажатием на крышку или пусковую кнопку и работают, пока вы жмете.

Преимущества:

Недостатки:

  • неоднородный помол;

  • нагрев зерен портит вкус кофе;

  • ножи быстро тупятся;

  • нет отдельной емкости под измельченный кофе.

Ценителям напитка ножевые кофемолки не подойдут.

Единственное в чем такие приборы выигрывают жерновым – цена.

Жерновые кофемолки

Жерновые кофемолки бывают ручными и автоматическими. Оба варианта приборов надежные, оба выдают качественный результат. Выбор между ручной и электрической кофемолкой зависит от предпочтений:

  • насколько компактное устройство вам нужно;

  • желаемый объем молотого кофе за раз;

  • удобно ли молоть вручную.

Ручные кофемолки

Компактные ручные кофемолки рассчитаны на производство небольших порций кофейного порошка. Дробильная конструкция состоит из двух конических жерновов. Один из них жестко зафиксирован, второй вращается. Степень помола зависит от приложенных усилий. Среди преимуществ такого механизма то, что зерна не нагреваются. Среди недостатков – необходимость крутить ручку 1-5 минут.

Автоматические кофемолки

Электрические устройства просты в использовании, так как достаточно засыпать зерна и выставить нужные настройки. Среди преимуществ – высокая точность и скорость. Среди недостатков – габариты и высокая стоимость.

Жернова автоматических кофемолок бывают двух видов: плоские и конические. Аппараты с плоскими жерновами менее производительные, так как параллельно расположенные жернова имеют меньшую рабочую поверхность, зато вращаются они быстрее. Минус – нужно следить, чтобы зерна не перегревались. Кофемолки с коническими жерновами – высокоэффективные и дорогие устройства. Их жернова совершают меньше оборотов в секунду, благодаря чему зерна не перегреваются.

Какую кофемолку выбрать

При выборе электрической кофемолки, обратите внимание на следующие характеристики:

  • Мощность. Оптимальная мощность жерновых кофемолок – от 100 вт.

  • Скорость вращения. От этого параметра зависит, как быстро вы получите нужное количество продукта. Но помните, что на высоких оборотах (900-1400) зерна греются.

  • Производительность. Имеет значение только, если вы приобретаете аппарат в кофейню. Для домашней кофемолки подойдет любая.

  • Объем загрузки. Любителям крепкого кофе или тем, кто часто мелит по несколько порций, следует выбирать аппарат с большей «максимальной дозой помола».

  • Количество степеней помола. Оптимальное количество для домашних кофемолок – 5 штук. Этого достаточно, чтобы приготовить самые популярные виды кофе и кофейных напитков.

При выборе ручной и электрической кофемолки, также важны:

  • Материал жерновов: нержавеющая сталь, нержавеющая сталь с титановым покрытием (самый долговечный вариант), керамика.

  • Материал корпуса. Наиболее долговечные модели – металлические.

Как выбрать кофемолку для дома

Даже если вы не найдёте для себя ничего полезного в этой статье (что вряд ли, потому что мы очень стараемся), одно мы просим запомнить – кофемолка – это неотъемлемая часть процесса приготовления кофе. Без хорошей кофемолки вы никогда, никогда не получите хороший эспрессо.

Почему же кофемолка так важна? Почему нельзя покупать молотый кофе и хранить его в плотно закрытой ёмкости?

Представьте себе эмоции человека, который питался только лапшой быстрого приготовления, а потом вдруг попробовал настоящую итальянскую пасту, приготовленную по всем правилам, посыпанную пармезаном и листьями свежего базилика. Или ездил только на маршрутке, а потом сел за руль собственного автомобиля. Приблизительно так отличается чашка кофе, приготовленная из кофейных бобов, которые смололи на заводе, а потом расфасовали по пачкам, от чашки кофе, для которой вы собственноручно измельчили зёрна непосредственно перед приготовлением.

На что же следует обратить внимание при выборе кофемолки?

  1. Тип – жерновая или ножевая
  2. Регулировка степени помола
  3. Мощность
  4. Материал корпуса
  5. Размеры

Давайте рассмотрим подробнее каждый пункт.

1. Принципиальное различие у кофемолок всего одно – они бывают ножевые и жерновые.

Ножевая (или ротационная) кофемолка – это блендер для кофейных зёрен. Устройство снабжено вращающимися ножами, которые измельчают зёрна. Главный недостаток этих кофемолок – неоднородность помола. Ножевая кофемолка просто «рубит» кофейные бобы: попадаются совсем мелкие частички, кусочки покрупнее, среднего размера. Во время экстракции из мелких кусочков вы извлечёте одну только горечь, в то время как крупные частички просто не успеют отдать ни аромат, ни вкус. Такая кофемолка подойдёт тем, кто пьёт не больше одной чашки в день и использует турку.

Для приготовления в турке неоднородность помола не имеет большого значения – время экстракции значительно больше.

Плюсы:

  • Небольшая цена
  • В некоторых моделях предусмотрена возможность использования для помола сахара (для получения сахарной пудры), измельчения орехов, специй и т.д.

В нашем интернет-магазине представлены достойные модели ножевых кофемолок от известных брендов – De`Longhi KG 49, Oursson, Gaggia.

Жерновые кофемолки – предмет первой необходимости у каждого профессионального бариста. В этом устройстве кофейные зёрна перетираются между стальными или керамическими жерновами, которые обеспечивают абсолютно однородный помол. Частички кофе получаются одинакового размера, со сложной решётчатой структурой, что обеспечит в дальнейшем максимальное высвобождение кофейных масел.

Плюсы:

  • Однородный помол для идеального кофе

2. Регулировка степени помола – важный показатель того, насколько ваша кофемолка будет функциональна.

Для эспрессо вам потребуется мелкий помол, для френч-пресса и кемекса – средний, возможно даже, ближе к крупному. Один и тот же сорт кофе «зазвучит» по-разному в зависимости от степени помола. Большой выбор настроек позволит вам экспериментировать с любимыми сортами, находя идеальные пропорции для идеальной чашки кофе.

3. Мощность кофемолки – это второстепенный по важности показатель.

Чем выше мощность, тем выше скорость оборотов. В этом случае «больше» не значит «лучше». На высоких оборотах зерна нагреваются, и это весьма негативно сказывается на их вкусовых качествах. Для домашнего использования выбирайте кофемолку со средней мощностью.

4. Нержавеющая сталь или пластик?

Корпус кофемолки из нержавеющей стали выглядит солидно и надёжно. Но и пластиковые кофемолки не стоит уж сразу сбрасывать со счетов – качественный современный пластик также прочен и удобен в эксплуатации. Выбор материала корпуса – вопрос ваших вкусовых и цветовых предпочтений. Обратите внимание, все детали должны плотно прилегать друг к другу.

5. Размер кофемолки

Если ваша кофемолка будет иметь свое постоянное место на кухонном столе, размер не так уж и важен. Ну а если вы хотите иметь возможность взять кофемолку с собой на дачу или в поездку – отдайте предпочтение небольшим компактным моделям, например Mini Mill или Skerton от известного японского бренда Hario

Выбор между электрической

и ручной кофемолкой мы оставляем на ваше усмотрение. Достоинства электрической кофемолки в её скорости и вашем минимальном вмешательстве в процесс. Но именно в этом кроются и её недостатки. С помощью ручной кофемолки вы будете максимально вовлечены в процесс, сможете создать свой личный неторопливый ритуал по приготовлению вашего фирменного кофе. Если вы хотите, чтобы ваша кофемолка была не только бытовым прибором, но и настоящим украшением интерьера, советуем обратить внимание на ручные кофемолки TRE SPADE (Италия), Kornkraft (Германия), Peugeot (Франция) и Hario (Япония).

Решив купить кофемолку в интернет-магазине Kofe.ru, вы делаете правильный выбор. Все модели, представленные в каталоге, тщательно отобраны лучшими специалистами и имеют высшие оценки профессиональных бариста.

Как выбрать кофемолку? Выбирай правильно.

Кофемолка

Бытовая техника | Кофемолка 

Научиться выбирать кофемолку не сложно, это довольно таки обыденный бытовой прибор без излишних электронно-механических внедрений. Есть, конечно, кофемолки высокотехнологические, но классика не хуже таких инноваций. Поэтому купить недорогую хорошую кофемолку вполне возможно, главное уметь выбирать, а этому мы с легкостью сейчас научим.


1. Как мы готовим кофе?

Первый шаг простой, понять, где и как мы будем готовить наш подлинный кофейный напиток. Есть ведь множество кофеварок, и все они дают свои неповторимые вкусы, можно приготовить кофе в турке, можно в кофеварке или кофе-машине. Это очень важно, разные кофемолки дают разный помол, и под каждый тип он полностью индивидуальный. Задумайтесь над этим, и переходим плавно ко второму пункту.

2. Какой тип кофемолки выбрать?

На сегодня существует два главных типа кофемолок, которые полностью отличаются конструкцией и в итоге дают совершенно разный на выходе молотый кофе. Первый тип – кофемолка ножевого типа или по-другому – ротационная. Второй тип – жерновая кофемолка. Рассмотрим каждый из них в отдельности и приведем постепенно читателя к правильному решению первого этапа выбора.

2.1. Кофемолка ротационная (ножевого типа).

Начнем с кофемолки ножевого типа или как ее часто называют, ротационной или просто ножевой. Судя с названий понятно, что там должны находиться ножи и проходить вращение, ротация. Все это и является принципом работы данного бытового прибора. Ножи вращаются и благодаря этому измельчают кофе. То есть, принцип действия аналогичен стационарному миксеру или блендеру (про это можно прочитать в статье «Как выбрать блендер») и последние, кстати, часто имеют возможность молоть кофе.

Кофемолка ножевого типа, ротационная

Если кратко описать структуру ротационных кофемолок, то они состоят из нижней части с двигателем и верхней, где размещается сосуд для кофе и ножи. При работе, засыпанное кофе измельчается за счет быстрого вращения ножевого устройства, и это приводит к дроблению кофейных зернышек на мелкие частицы. Заметьте, мы сказали дробление, что и является главным недостатком. Такая кофемолка не способна стереть кофе в порошок, лишь на частицы (но относительно мелкие). Зато, из-за элементарной конструкции, ножевые кофемолки недорогие и в итоге самые популярные. К другим минусам ротационных кофемолок стоит отнести невозможность регулировать помол (дольше мелем – мельче кофе) и добиться однородности кофейного порошка невозможно (регулировка идет только за счет продолжительности работы, что не устраняет попадания больших кусочков). В нем всегда будут присутствовать большие частицы, что лишает даже возможности готовить такой кофе в некоторых типах кофеварок. В идеале, такие кофемолки подходят лишь для приготовления напитка в турке, для готовки в кофеварках (исключение, кофеварка капельного типа, но и она требует относительно мелкого помола) лучше однозначно купить жерновую кофемолку и продолжим мы уже с нее.

2.2. Жерновая кофемолка.

Название этого бытового прибора также само говорит за себя, работу здесь делают жернова, то есть, ее можно считать мини-мельницей. Принцип действия для тех, кто не понимает устройства мельниц, мы вкратце объясним. Есть две составляющие – жернова, между них поступают кофейные зерна, и одна из этих частей совершает движения, за счет чего кофе растирается в порошок. Говоря еще проще, два камня трутся друг в друга и стирают все, что между ними. Так работает мельница, точнее, работала в древние времена. Теперь жернова более совершенны и делают не с камня, а с металла, притом форма может быть как цилиндрическая, так и конусная. Но принцип ведь тот же, есть два предмета, которые находятся близко друг к другу и которые измельчают все, что между них попадет. Так же работает и мини-мельница для кофе – жерновая кофемолка.

Жерновая кофемолка

Какие же позитивы этого бытового прибора? Все просто, из-за особой структуры, такая кофемолка может стереть кофе буквально в «пыль». Также, не трудно изменять расстояние между жерновами (достаточно установить регулятор для изменения расстояний между составляющими), что позволяет регулировать помол. В таком приборе, кофе никак не пройдет в нижнюю часть готового меленого образца, не пройдя через жернова, то есть, пока оно не станет нужного диаметра, оно и дальше будет молоться, что в итоге всегда дает порошок в диаметре не больше указанного. А для большинства специализированных кофеварок, как уже упоминали, только такой кофе допустимый.

Стоит вспомнить, что жерновыми кофемолками пользовались еще в древности. И если ротационную можно найти только электрическую, то жерновые существуют и ручные, механические. С ними, конечно, больше хлопот и измельчение проходит дольше, но зато результат еще лучше многих автоматических разработок. И если денег купить электрическую жерновую кофемолку нет (они дороже ротационных), то ручную мельницу всегда можно купить на порядок дешевле. Есть на рынке и кофемолки наподобие мясорубок, которые тоже удобны и дают прекрасный результат. Все они также могут регулироваться и изменять качество помола. Но с ручных кофемолок стоит выделить «турецкую» (такой пользовались во все времена в Турции, с этого и название), которая просто идеальна для готовки в турке из-за особенностей помола.

Ручная жерновая кофемолка

И последнее, кофеварки, которым важен фактор величины измельченных зерен, стоят очень дорого, и на фоне их цен, качественная электрическая жерновая кофемолка, это поистине мелочи. А не купить ее, это или испортить кофеварку, или не добиться нужного аромата.

Осталось подытожить наше вступление, а это буквально займет минуту. Как уже было сказано, кофемолку ножевого типа покупают лишь для улучшения приготовления кофе в турке, где совсем не важен помол. Если у вас кофе-машина или любая другая кофеварка для работы с давлением, тут выбирать приходится только жерновую кофемолку и никакую другую, это факт! Но это лишь начало, теперь перейдем к конкретизации модельного ряда, ведь кофемолок обоих типов предостаточно на рынке, а выбрать хорошую и конкретно под ваши вкусы нужно еще поучиться. Кстати, чуть не забыли, имеется и третий тип кофемолок – вальцевый. Там помол осуществляется за счет систем вальцев, через которые проходят кофейные зерна, но рассказывать больше, чем упоминание об этом, мы не будем. Вальцевые кофемолки рассчитаны на большие объемы, используют их только на фабриках, а нас интересуют только домашние приборы.


3. Объем кофемолки.

Предупредим сразу, какой бы тип кофемолки вы не выбрали, все последующие пункты будут раскрывать оба, поэтому дочитать до конца придется всем. Зато, после прочтения уже точно не возникнут вопросы по выбору.

Итак, кофемолки бывают разного объема и тут главное правило выбора – подобрать не вместительнее оптимально нужного размера. Чтобы это правильно сделать, учитываем, что в среднем на одну порцию потребуется 6-7 грамм кофе (не забываем, что наши соотечественники пьют напиток кружками в два раза больше положенных, а это идет минимум двойная порцию, то есть около 12-15 грамм). А это говорит, что для приготовления утром двух чашек кофе, надо намолоть зерен около 25 грамм.

Присмотревшись на рынок кофемолок, мы увидим следующие тенденции по объему: ротационные имеют зачастую объем 30-120 грамм; жерновые – 200-300 грамм. Исходя из информации предыдущего абзаца, брать надо для среднестатистической семьи кофемолку не более чем на 50 грамм. Но почему тогда жерновые аппараты имеют минимум в целых 200 грамм? Все просто, кофемолка ножевого типа способна измельчить только весь объем в целом, а вот кофемолки жерновые могут вымолоть только часть. Поэтому, покупая ротационные модели на семью в два-три человека, берем кофемолку на 40-60 грамм, не более, а стограммовые приборы подойдут лишь для офиса или большой семьи, где не менее 5 человек – взрослые. А вот при выборе жерновых типов, тут можно брать 200-250 грамм даже на малую семью, вместительнее – это больше подходит для ресторанов или того же офиса, где готовится кофе сразу на весь штат круглый день.

Самое важное здесь, действительно не купить кофемолку объемной. Если в случае жерновых, можно и засыпав 300 грамм, получить 25 на две кружки кофе, то стограммовая кофемолка ножевого типа не сможет хорошо измельчить 20 грамм, так эффект качества помола резко снизится. А измельчать за раз 100 грамм, чтобы растягивать на несколько дней полностью рушит саму идею покупки кофемолки. Ведь кофе после измельчения уже через час теряет все свои прелести и покупают машины для помола лишь для того, чтобы получить ту самую свежесть только что меленых зерен. В других случаях, проще купить уже готовый помолотый кофе в вакуумной пачке, это будет то же самое, что помолоть и запарить напиток спустя день. Поэтому, фактор объема, второй очень важный шаг выбора кофемолки.

4. Теперь про мощность кофемолки.

Мощность кофемолки, также очень важный фактор ее выбора. Но этот пункт важен только для ротационных моделей. Смысл тут в следующем, некоторые производители стараются улучшить скоростные качества работы, а это можно сделать, лишь увеличив мощность, в итоге – скорость. Чревато это нагреванием зерен кофе, что просто недопустимо на этапе помола. Спекшиеся зерна от высокой скорости движения ножей значительно теряют свои вкусовые качества, и полностью рушится смысл задуманного. Получить подлинный аромат зерен кофе в порошке за несколько секунд никогда не получится, поэтому выбирать слишком мощную кофемолку не советуем.

Рынок кофемолок ножевого типа предоставляет расход мощностей от 80 до 270 Вт. Выбирать стоит около 160-170 Вт. Но помним о факторе объема, чем кофейных зерен можно загрузить больше, тем мощность должна быть выше, даже для низкой скорости. Поэтому для кофемолок на 50 грамм вполне уместно выбрать прибор на 100 Ватт. Пусть так будет дольше молоться, зато не спеша, без перегрева. И еще, если покупаете бренд, товар известного производителя, на качество которого редко жалуются, на мощность особо внимания можно не обращать. Снова повторимся, что не всегда скорость зависит от мощности. Это больше подходит для малоизвестных марок, которые мощностью пытаются увеличить скорость. А качественный товар с вместительностью 70 грамм может вполне иметь мощность и 180 Ватт (но больше, лучше не брать и от известных марок).

Осталось немного сказать о жерновых кофемолках. У них мощность всегда выше, порядка 200-300 Ватт, но обращать внимание на нее не стоит, ведь в этих моделях скорость итак ниже, чем в собрата, минимум в три раза. Просто система тут другая и повышение эффективности скорости помола здесь идет за счет увеличение площади жерновых (в итоге и мощность надо больше), а не путем увеличения скорости.

5. Оцениваем корпус кофемолки и материал рабочих деталей.

Когда разобрались с типами, объемами и мощностью, уже можно начинать присматриваться к конкретным моделям. И внешний осмотр тут сводится к одному – проверки качества пластика. Зачастую, именно пластик идет основным материалом и в редких случаях металл. Поэтому, внимательно все осматриваем, особенно в ножевых кофемолках. Тут зерна кофе с большой скорость отскакивает от ножей и бьются о корпус. К тому же, каждая кофемолка вибрирует во время работы, что может тоже легко привести к трещинам. Только застраховаться от этого можно лишь одним способом, купив товар хорошего бренда с гарантией. Взяв кофемолку на рынке по цене ниже среднерыночной, ее пластик, скорее всего, больше года не выдержит.

Это был поверхностный осмотр, но нужно провести и внутренний. С ножевыми кофемолками проще, смотрим на ножи. Они делают с нержавеющей стали, и должны обязательно быть острыми и долговечными. Плохая сталь не позволит служить такой технике долго, и страховка тут аналогична озвученной, только хорошая фирма делает хороший товар и отвечает за него. А если взять жерновую кофемолку, тут уже смотрим, точнее, оцениваем относительно техпаспорта, с какого металла сделаны жернова. В идеале, если они будут иметь титановое напыление, которое сделает аппарат сверх долговечным.

6. Безопасность.

Мы уже почти рассказали все, что надо знать для правильного выбора кофемолки, остались мелочи и еще одна важная деталь – безопасность. В случае жерновых кофемолок, тут безопасность не так важна, хотя работать всегда надо с бдительностью. Но вот для кофемолок ножевого типа, так здесь надо быть очень внимательным и начинать нужно выбор именно с точки безопасности прибора. Хотя, современные модели почти все делаются уже с элементами защиты, но стоит их всегда проверить самостоятельно и убедиться в их качественности. Обязательно смотрим, чтобы кофемолка не включалась при открытой крышке. Также смотрим, чтоб та самая крышка хорошо крепилась к прибору и не смогла соскочить. Еще напомним, что частенько защитные усики ломаются. Они производятся с тонкого пластика и довольно таки часто обламываются, в итоге человек хоть навредить себе и не сможет, но и работать прибор откажется. Так что, это весьма актуальная задача. И, конечно, никогда не включаем сломанный прибор, где есть возможность добраться до лопастей пальцами. На такой большой скорости до беды секунда, не стоит испытывать судьбу.

7. Контроль помола.

Только кофемолка поможет добиться подлинного аромата кофе

Мы уже про это сказали, но напомним еще раз в конкретностях. Итак, каждый тип кофейных зерен, каждый тип кофеварок, предназначен для своих, особых рецептов. Одна из главных составляющих их – величина крупинок измеленного кофе. И такую регулировку могут проводить только качественные аппараты. Как уже говорили, в ножевых кофемолках, чем дольше мелем, тем кофе становится мельче, но добиться равномерного помола тут нельзя. Правда, дорогие модели немного умудряются это сделать, но лучше жерновых кофемолок, пусть даже ручных, этого не добиться. И дорогая, качественная жерновая кофемолка не просто может сделать кофе мельче, но и выдать в итоге самый идеальный вариант. Некоторые модели имеют 10 и более степеней помола. По каждый кофе, рецепт, кофеварку – свой. Так что для истинных гурманов контроль помола не менее важный фактор выбора. Но для рядового кофемана, который готовит, например, в капельной кофеварке, достаточно будет купить более простую модель (так даже более рекомендовано, очень мелкие частицы могут проходить через фильтры, если они сеточные). А для работы в кофеварках с давлением, лучше выбрать жерновой тип и хотя бы шесть степеней помола, так точно почувствуется нужный вкус тех или иных сортов кофе.

8. Примочки кофемолок.

Этот пункт уже не так важен, но прочесть стоит. Как уже многие поняли, мы раскроем немного дополнительные функции современных кофемолок. Первая, это защита от перегрева. Такая функция двигателя очень хорошее дополнение, особенно в дешевых моделях или для объемных агрегатов. Ведь не всегда прочувствуешь температуру внутри корпуса, а спалить оборотистый мотор проще простого. Аналогично можно присмотреться и к шнуру кофемолки. Смотрим на его длину, возможно, присутствует свойство сворачиваться внутрь корпуса или удобство намотки, это очень облегчит работу и даст возможность быстро прятать аппарат в кухонный шкаф. Есть еще такая хорошая функция, как установка количества молотого кофе, так называемый дозатор, то есть задали «две чашки» и ровно 14 граммов получили, очень удобно. Также, можно вспомнить и про темпер, который, хоть и редко, но иногда встречается в кофемолках. С его помощью можно сразу делать из молотого кофе «таблетки» для рожковых кофеварок. Правда темперы зачастую сразу внедрены в кофе-машины и лучше не заморачиваться их присутствием в кофемолках. Но если решили купить прибор с такой функцией, обязательно узнайте, совпадает ли диаметр «таблетки» кофемолки с необходимым диаметром для кофеварки, они ведь имеют свою классификацию и могут отличаться. И последняя популярная примочка, это наличие импульсного режима. Понятно, это присутствует только в ножевых кофемолках, но его наличие весьма существенно улучшает качество помола. Принцип такого режима должен быть понятен, вращение ножей не идет равномерно, а импульсами, рывками, что хоть и немного, но увеличивает скорость и качество помола. Вот, по сути, все самое популярное, искать что-то больше не стоит, ведь кофемолка должна в первую очередь хорошо молоть, остальное – мелочи.

9. Перец, сахар, кофе.

Кто пользуется уже долгие годы ручной кофемолкой, понимают, что ею можно и перец смолоть и из сахара сделать пудру. Но при выборе кофемолки никогда не обращаем на это внимание. Кофемолка покупается, чтобы почувствовать вкус кофе, а измельчив там перец, мы еще долго будет чувствовать остроту в напитке. Для перца можно купить дополнительные жернова специально под него, это обойдется сущую мелочь. Аналогично для измельчения других продуктов можно купить кухонный комбайн, блендер или специальный под эти дела измельчитель. Кофемолка должна делать только одно – молоть кофе. И только так вы добьетесь вкуса и аромата истинного напитка.

Какой-то особый итог делать мы не будем, да и надобности уже нет. Все, кто внимательно читал, теперь полностью понимают, как выбрать кофемолку, чтобы она стала самым оптимальным и нужным помощником. Если выберете правильно, тогда ароматное утро с бодрящим напитком всегда будет радовать и вас, и ваших близких.

Если Вы пропустили, предлагаем ознакомиться с нашим следующим материалом на тему Как выбрать напольные весы?. Рекомендуем также прочесть предыдущую статью Как выбрать капельную кофеварку?.

Как выбрать кофемолку для дома: электрическую или ручную?

При выборе кофемолки учитываются многие факторы: тип помола, объем загрузки и финансовые возможности. На сегодняшний день кофемолки делятся на два типа – электрические (ножевые и жерновые) и ручные. Ручные хороши своим антикварным внешним видом и подходят большим любителям кофе. Но электрические кофемолки отличаются своей скоростью и качеством помола.

Виды кофемолки

Ножевые кофемолки

Основной механизм ножевой кофемолки состоит из острых ножей, которые перемалывают кофе на высокой скорости. Степень помола в такой кофемолке может меняться от времени ее работы. И чем дольше кофемолка перемалывает зерна, тем тоньше будет помол.

Для лучшего помола лучше использовать мощные кофемолки. Но по-настоящему мощные кофемолки подобного вида сейчас не производят. Иначе зерна в такой кофемолке сильно бы перегревались и обугливались.

Чаще всего ножевые кофемолки включаются посредством надавливания рукой на крышку. А для ее работы – какое-то время удерживать нажатую крышку или делать короткие нажатия рукой. В обоих случаях зерна будут перемалываться равномерно, поэтому не имеет значения каким способом осуществлять помол.

Ножевая кофемолка идеально подойдет для любителей кофе сваренного в турке, французском прессе или капельной кофеварке. Потому что она может максимально мелко смолоть кофейные зерна.

Загружать в кофемолку лучше небольшое количество зерен, рассчитанное на одноразовое использование. Не стоит молоть кофе на несколько дней вперед. Иначе кофе потеряет большую часть своих вкусовых и ароматических качеств. Поэтому объем загрузки влияет на выбор кофемолки. Ножевые кофемолки имеют объем чаши 25-150 грамм. Если пить кофе будут только 1-2 человека, то можно взять кофемолку с чашей до 50 грамм. Ножи в этой кофемолке должны быть сильно приближены ко дну чаши, чтобы быстрее перемалывать кофе.

У ножевых кофемолок есть определенные минусы. Например, в этой кофемолке часто удается неоднородный помол. Это негативно сказывается на варке кофе в рожковой кофемашине. Неоднородно смолотый кофе в такой кофемолке может стать причиной потери вкуса и запаха напитка или придать ему горечь.

Еще один минус кофемолки – повышение температуры во время помола. Поэтому, если долго молоть зерна, то возможно не только лишь перегреть кофе, но и даже немного обуглить. Именно это приводит к горечи напитка и неприятному аромату.

Чтобы избежать всех неприятных последствий, надо тщательно подбирать ножевую кофемолку. Сосредоточьте внимание на мощности, расположение ножей и объеме чаши.

Жерновые кофемолки

В жерновой кофемолке помол зерен осуществляется посредством стальных дисков по принципу мельницы. В кофемолке получается однородный помол, который станет лучшим для варки кофе и кофейных напитков в любых кофеварках.

Жерновая кофемолка полностью автоматизирована. Надо только лишь настроить уровень помола и загрузить кофейные зерна. В жерновых кофемолках примерно 10-14 и более степеней помола. Кофейные зерна можно смолоть как в крупный помол, так и помол в пыль. При этом практически исключена возможность перегрева кофе во время помола.

В современных жерновых кофемолках огромное количество полезных функций. Например, можно автоматически получать необходимый объем помола для определенной порции напитка. Или кофемолка сама может определить на какой объем и число кружек хватит молотого кофе.

В жерновых кофемолках объем чаши намного больше, чем в ножевых моделях. В них он составляет примерно 200-350 грамм. Эти кофемолки прекрасно подходят для предприятий общественного питания и офисов. Именно они рассчитаны на большие объемы помола.

Минусами такой кофемолки являются высокая цена, сложная и объемная конструкция.

Ручные кофемолки

Помимо электрических кофемолок, существует еще классическая ручная кофемолка для кофе. Ручная кофемолка – это особая вещь для поклонников кофе. Такие люди любят готовить кофе с наслаждением. Используя ручную кофемолку можно наслаждаться божественным ароматом кофе с каждым движением руки.

Ручная кофемолка медленно, но качественно перемалывает зерна. Ее механизм сильно похож на механизм жерновой кофемолки. Но у нее полностью исключена возможность перегрева зерен и работает она абсолютно бесшумно. Можно настроить любую степень помола. Хорошо подойдет для всех способов приготовления кофе.

Из ручных кофемолок есть еще турецкая. Турецкая кофемолка создана исключительно для варки кофе в турке. Эта кофемолка смалывает зерна только в пыль. Кофемолка производится, как правило, из латуни и имеет красивый внешний вид.

Сводная таблица отличий различных видов кофемолок.

Функции Ручная Ножевая Жерновая
Способ измельчения Перетирает Рубит Перетирает и дробит
Однородность помола + +
Возможность перегрева кофе + +
Возможность выбора степени помола + +/- +
Регуляция объема помола +
Возможность засыпать пачку кофе +
Наличие отдельного резервуара для готового кофе + +
Время помола 5-10 минут 10-20 секунд 10-30 секунд

Какая кофемолка лучше ручная или электрическая решить тяжело. Если нравится эстетика и процесс приготовления кофе, то лучше ручная кофемолка. Но если дороже время, то электрическая кофемолка станет лучшим помощником.

Параметры выбора кофемолок

Чтобы правильно выбрать кофемолку надо обратить внимание на несколько основных параметров.

Мощность

У электрических кофемолок мощность может достигать 1300Вт. И чем больше мощность, тем больше скорость вращения, которая может достичь 18000 оборотов в минуту. Но большая скорость вращения может перегреть зерна, что плохо отразиться на вкусе и запахе. У современных электрических кофемолок есть специальный датчик, который выключает кофемолку при перегреве.

Корпус

Кофемолки включают в себя корпус, где находится мотор, ножи или жернова. Дополнительно, у жерновых и ручных кофемолок есть резервуар для смолотого кофе. У ножевых кофеварок смолотый кофе остается в резервуаре для кофейных зерен, где непосредственно находятся ножи. При этом не желательно покупать кофемолки с большим загрузочным резервуаром для дома. Так как смолотый кофе быстро теряет все свои свойства в молотом состоянии, его лучше хранить в зернах и не молоть впрок.

Сам корпус чаще делают из металла или пластика. Пластиковые кофемолки имеют различные формы, цвет и дизайн. Их цены значительно ниже, чем у металлических кофемолок. Но при этом они менее прочные. Металлические кофемолки из-за сложности изготовления имеют более высокую цену. Ручные кофемолки чаще делают из дерева или керамики.

Дополнительные функции

Один из самых важных особенностей для современной кофемолки – возможность регулировать степень помола. Для разных способов приготовления кофе нужны разные степени помола. Например, для классического эспрессо нужен средний помол, а для турецкого кофе – помол в пыль. К тому же, благодаря изменению степени помола вкусовые качества тоже могут меняться. Можно экспериментировать и подобрать лучший для себя вариант. В хороших кофемолках сейчас есть большое количество степеней помола, но для домашнего использования достаточно всего трех. В ножевых кофемолках редко есть настройка степени помола в отличие от жерновых и ручных.

Еще в современных кофемолках есть встроенный дозатор. Он позволяет точно определить необходимое количество кофе.

Часто встречаются встроенные таймеры или дополнительные насадки как на блендере. Но для настоящих гурманов кофе не советуют использовать кофемолку для колки орехов и помола прочих продуктов. В дальнейшем это может повлиять на вкусовые качества кофе.

В первую очередь выбирать кофемолку надо специально под кофеварку. Для капельной, гейзерной кофеварки или турки хватить ножевой кофемолки. А для рожковой кофеварки подойдет жерновая кофемолка.

Топ 5 лучших электрических кофемолок

1. Ножевая кофемолка Bosch MKM 6000. Это прекрасная модель среди ножевых кофемолок. Такая кофемолка отлично подходит для домашнего пользования. А ее не тупящиеся ножи отлично перемалывают кофейные зерна. В Интернете можно найти множество положительных отзывов об этой кофемолки. При этом данная модель имеет низкую цену.

Основные характеристики кофемолки:

  • мощность составляет 180Вт,
  • чаша сужается к низу для лучшего помола, а ее объем составляет 75 грамм,
  • ножи сделаны из нержавеющей стали,
  • есть защита выключения при открытии крышки.

2. Ножевая кофемолка Scarlett SL-1545. Эта модель кофемолки быстро и качественно перемалывает кофейные зерна. Такая кофемолка выделяется среди других своим необычным дизайном. Состоит из высококачественных ножей, которые в считанные секунды перемалывают кофе. Scarlett SL-1545 станет отличной кофемолкой для дома.

Основные характеристики кофемолки:

  • мощность составляет 150Вт,
  • объем чаши 70 грамм,
  • прекрасное качество сборки и всех элементов кофемолки,
  • оригинальный дизайн,
  • низкая цена.

3. Жерновая кофемолка Krups GVX242. Это модель представляет собой кофе-мельницу с жерновами. Жернова в этой кофемолке конической формы. При этом верхние жернова можно снять. Благодаря низкой скорости перемалывания, кофейные зерна не перегреваются. Обладает компактными размерами и стильным дизайном.

Основные характеристики кофемолки:

  • мощность 100Вт,
  • объем чаши 200 грамм,
  • 17 степеней помола,
  • 2 резервуара, для зерен и смолотого кофе,
  • хорошее сочетание цена-качество.

4. Жерновая кофемолка DeLonghi KG 89. Несмотря на то, что это профессиональная кофемолка, ей очень легко управлять. Эта модель считается одной из самых эффективных в своей линейке. Помол получается идеально однородный. Является одной из самых безопасных моделей. А благодаря разбирающей конструкции эту кофемолку легко промывать.

Основные характеристики кофемолки:

  • мощность 110Вт,
  • объем чаши 120 грамм,
  • 12 степеней помола,
  • автоматическое отключение после окончания работы.

5. Ножевая кофемолка Scarlett SC-4010. Эта уникальная кофемолка отличается тем, что в ней можно регулировать степень помола. Контейнер для кофейных зерен можно легко снять и промыть. А благодаря прозрачной крышке можно самостоятельно контролировать процесс помола.

Основные характеристики кофемолки:

  • мощность 130Вт,
  • объем чаши 60 грамм,
  • функция блокировки
  • ножи и чаша сделаны из нержавеющей стали,
  • 5 степеней помола.

Видео-советы

Подведем итог. При выборе подходящей кофемолки надо обратить внимание на:

  1. Размеры и внешний вид. Сейчас кофемолка – это не только функциональное устройство, но и красивый декор кухни.
  2. Мощность механизма – чем больше мощность, тем быстрее будет смолото кофе. Но не стоит забывать о возможности перегрева зерен.
  3. Материал корпуса и деталей – чаша и ножи лучше выбирать из нержавеющей стали. Это предотвратит появления неприятного аромата. А корпус должен состоять из прочного пластика.
  4. Тип работы кофемолки – ручная или электрическая. От типа кофемолки зависит ее степень и качества помола.

Как выбрать кофемолку: какие бывают

Ну и зачем дома кофемолка, если можно насыпать в чашку растворимого кофе и не заморачиваться над приготовлением какого-то особенного? Скорее всего такой вопрос зададут те люди, которые к кофе абсолютно равнодушны. Но представьте себе, что есть такие ценители, которые так же точно различают ароматы разных сортов кофейных зерен, как сомелье разбираются в винах. Такие кофеманы никогда не почувствуют себя человеком и могут весь день проходить как зомби, если не выпьют чашечку любимого напитка.

Кофе можно покупать сразу молотый, а можно брать в зернах, обжаривать их самому, как нравится, после чего молоть на кофемолке. Вот здесь нам и пригодится этот очень полезный прибор. Какую кофемолку выбрать, чем руководствоваться и чем они отличаются друг от друга? Об этом мы и поговорим в этой статье из цикла «как выбрать?».

Какие бывают кофемолки

Для кого-то процедура приготовления кофе — это целая церемония, и люди готовы тратить на это уйму времени, чтобы наконец насладиться чашечкой горького терпкого напитка. И мы не зря об этом говорим, дело в том, что кофемолки делятся на:

  • Механические. Вот это настоящая дань традициям. Они действительно до сих пор существуют. Многие считают, что ручной помол кофе самый лучший, поэтому готовы крутить ручку кофемолки до тех пор, пока не получат кофе нужной консистенции. На самом деле такие мысли имеют право на жизнь, ведь механические приборы, как правило, обладают уникальным ретро дизайном, и будут отлично смотреться на кухне даже в том случае, если ими никто не пользуется.
  • Несмотря на визуальную архаичность, с помолом они справляются на отлично из-за особой системы жерновов, о которой мы расскажем далее. Кроме того, такая кофемолка может стать отличным подарком хозяйке на кухню в качестве сувенира.
  • Электрические. Для тех, кто не любит трудиться. Можно сделать красивое «в-ж-ж-ж» одним нажатием кнопки и уже через несколько секунд у вас будет целая горсть отменно помолотого кофе, которого хватит на десяток чашек. Бывают разной мощности и отличаются по системе работы.

Мощность электрических кофемолок

Здесь все очевидно. Чем мощнее аппарат, тем большее количество кофейных зерен он может перемолоть в труху за меньший промежуток времени. Покупать очень мощные кофемолки имеет смысл только для общепита, где требуется высокая производительность. На качество помола влияет не мощность, а конструкция механизма.

Виды систем помола

За время эволюции кофемолок, они сменили самые разные системы измельчения кофейных зерен. Зарекомендовали себя два вида:

  • Роторные кофемолки ( с вращающимися ножами). Довольно старая система, которая существует уже долгие десятки лет. В чаше кофемолки установлен специальный нож, который по нажатию кнопки измельчает зерна. Такая конструкция не может похвастаться чистотой и равномерностью помола, поэтому не подойдет для определенных напитков, например, для того же эспрессо, где очень важно поддерживать равномерный помол.

Сварить кофе из роторной кофемолки можно разве что в турке, или в гейзерной или капельной кофеварке, где сам процесс приготовления идет очень долго.

Очевидно, что совать пальцы в такую систему точно не стоит. Открытый нож, вращающийся на высоких на оборотах не сулит ничего хорошего. После определенного времени работы ножи перегреваются, что негативно влияет на качество кофе.

  • Жерновые кофемолки вместо ножа имеют систему жерновов, которые плотно соприкасаются друг с другом и позволяют измельчать кофейные зерна с правильным диаметром фракции. Стоят заметно дороже ножевых, зато куда эффективнее.

При слишком частом использовании такой кофемолки может возникнуть ситуация, когда затупятся жернова. В этом случае помол может стать неравномерным, и приготовленный напиток будет горчить при использовании определенных сортов кофе и степени обжарки. Чтобы такого не произошло, не экономьте на покупке жернового аппарата.

Жерновые кофемолки более автоматизированы. Умеют измельчать зерна на определенное количество порций, в них легко регулируется степень помола, а сами жернова не перегреваются. Более безопасны, поскольку все острые режущие части находятся внутри корпуса. Занимают больше места.

Регулировка степени помола

Если вы неприхотливый ценитель кофе, то регулировка степени помола вам ни к чему. Другим же эта функция будет просто необходима для регулировки экстракции.

Например, помол для классического американо отличается от того, который применяется в эспрессо. Обычно на кофемолках с регулировкой есть метки, помогающие измельчить кофе правильно, или же об этом можно прочесть в инструкции.

Если кофемолка выбирается для общепита, то в этом случае в ней должно быть максимальное количество степеней помола для привередливых клиентов.

Учитывайте, что в роторных кофемолках степень измельчения кофейных зерен будет происходить только до определенной степени, поэтому сколько бы вы ни удерживали кнопку, помол останется прежним. Зато можно перегреть нож, и он, в свою очередь, сожжет кофе внутри чаши.

Корпус кофемолки и его материалы

Сам корпус кофемолки состоит из электродвигателя и отсека с чашей для кофе, в котором установлены либо роторный нож, либо жернова.

В роторных кофемолках кофейные зерна засыпаются прямо в чашу с ножом, где происходит помол. В этом случае лучше периодически открывать чашу во время измельчения и проверять равномерность помола.

В жерновых устройствах зерно засыпается в отдельную секцию, откуда попадает на измельчающие жернова, после чего готовый продукт переходит в другую секцию. Таким образом на выходе всегда будет равномерно измельченный кофе, а от времени работы зависит только его количество.

Ценители кофе не рекомендуют измельчать сразу много кофейных зерен за один подход, лучше готовить себе порцию продукта на 1-2 дня, чтобы эфирные масла не улетучивались из порошка. Соответственно, нет необходимости покупать кофемолку для дома с большой чашей, только если у вас не огромная семья, где все просто обожают свежий кофе.

Что касается материала кофемолки, то, конечно же, самыми солидными и прочными считаются металлические приборы, которые будут служить верой и правдой много лет. Впрочем, если вы хотите сэкономить, то пластиковые кофемолки не уступят в своем качестве металлическим. Разве что швыряться ими в людей стоит с большей осторожностью, можно ведь и повредить пластик.

Дополнительные функции

  • Импульсный режим — это система, при которой интенсивность работы двигателя зависит от того, насколько сильно вы давите на кнопку пуска. Используется для помола некоторых сортов кофе, в том числе для зеленых зерен и там, где требуется осторожность.
  • Защита от перегрева. Система сама определит, когда нож перегрелся настолько, что может испортить не только кофе, но и саму машину, после чего отключит двигатель на некоторое время до полного охлаждения.
  • Автоматическая блокировка при открытой крышке. Учитывая наличие движущихся частей в чаше для зерен, особенно в роторных кофемолках, такие приборы могут стать настоящими адскими машинами, причиняющими жуткие травмы. Практически все современные кофемолки снабжаются специальной системой блокировки ножей и жерновов, если крышка прибора открыта или закрыта неплотно.
  • Разные системы пуска. При системе с однократным нажатием кофемолка будет работать до тех пор, пока вы ее сами не остановите, или не сработает таймер. Приборы, в которых надо удерживать кнопку постоянно, предпочтительнее, поскольку считаются более безопасными.
  • Емкость для молотого кофе. Если вам некуда пересыпать измельченный кофе, то такая емкость в кофемолке будет весьма полезной.
  • Таймер поможет выбрать оптимальное время помола для каждого вида кофе. Главное — не перестарайтесь с обжаркой, иначе все труды пропадут зря. Если не уверены в своих навыках обжарки, лучше покупайте готовые обжаренные кофейные зерна.
  • Счетчик порций. В особо умных кофемолках есть специальные счетчики, которые сами отмеряют необходимое количество кофе на чашку напитка, поэтому вы можете не рисковать недосыпать или переборщить с порошком.

Вы уже готовы приобрести себе новую кофемолку, чтобы угощать себя любимого и своих друзей вкусным кофе? Тогда приступайте к выбору в нашем онлайн-гипермаркете прямо сейчас!



Выбрать кофемолку

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 4  голосов: 13 

гид для любителей кофе MOYO

Кофемолка — это предмет, без которого не обойтись преданному кофеману. Ценитель подтвердит, что никакие фасовки и молотый кофе в пачках не дают подобного вкусового и ароматического наслаждения, как свеже измельченный и тут же заваренный кофе.

Назначение у кофемолки узкое: в большинстве случаев не советуется экспериментировать в ней с другими продуктами, кроме кофейных зёрен. Но выпускают и такие кофемолки, что можно молоть крупы в муку на блинчики и детское питание, перетирать специи и травы.

Виды кофемолок


Главный вопрос — какую выбрать кофемолку: ручную, электрическую жерновую или электрическую роторную. Не берите наобум, так как каждая со своими особенностями перемолки, а значит подходит для отличающихся методов заваривания кофе.

Ножевая электрическая кофемолка

Что такое ножевая кофемолка: пластмассовый или металлический стакан, внутри которого спрятан мотор, а сверху находятся открытые ножи. На них надета съемная прозрачная емкость для зерен.

  • Принцип работы: крутящиеся с большой скоростью ножи рассекают зерно.
  • Величина помола зависит от мощности: выше мощность — дольше в один заход мелет кофемолка. Большее количество раз ножи пройдут по зернам, и мельче выйдет порошок.
  • Порошок выходит неоднородным, но если присутствует импульсный режим, то кофе перемалывается равномернее.
  • Контейнер для зерен выполняет функцию и тары для готового кофе. Из-за этого и открытых лезвий неудобно вытряхивать перемолотый кофе и очищать бункер.
  • Слабое место ротационных кофемолок — ножи, мотор, хлипкие пластмассовые детали.
  • Плюс — дешевизна ножевых устройств.

Читайте также: Как выбрать чайник

Обзавестись моделью с ножами впору тем, кто готовит кофе редко и немного, а также предпочитает варить напиток в джезве.

Жерновая электрическая кофемолка

Что такое жерновая кофемолка: это аппарат со стальными или титановыми дисками конусообразной или цилиндрической формы. Вместе с двигателем они спрятаны в корпус. Сверху крепится чаша для закладывания продукта, из которой кофейное зерно высыпается к жерновам.

1. Как это работает: жернова не режут, а растирают зерна.

2. От пространства между дисками зависит величина помола: больше зазор — больше диаметр получающийся крошки.

3. Кофемолка поддерживает 10-17 режимов помола, измельчает кофе до однородного порошка.

4. В нижней части конструкции устроен вывод или отдельный бункер для перемолотого кофе.

5. В современных моделях можно указать сколько кофе из засыпанного в чашу смолоть, вплоть до задания числа чашек.

6. Жерновые кофемолки считаются качественнее ножевых, особенно модели с коническими дисками из титана. Но они и наиболее дорогие среди кофемолок.

7. Жернова склонны к истиранию, поэтому во имя долговечности работы на их материале не стоит экономить.

Кофемолка с жерновами — универсальный прибор, который может растереть  зерно в невесомую пыль для кофе по-турецки, делающий средний помол для рожковой кофеварки или грубый для френч-пресса. Выбрать жернова — совет тем, кто не представляет утро без кофе и любит экспериментировать с его приготовлением.

Ручная кофемолка

Ручная мельничка — часто прямоугольный деревянный ларчик сверху с лункой для засыпания зерен, а внизу — с ящичком для молотого кофе. Внутри похожего на сувенир прибора находятся жернова, приводимые в движение внешней ручкой.

Плюс ручной кофемолки в механизме, возможности тонко регулировать помол и симпатичном внешнем виде с налетом старины.

Минус — то, что электрическая модель сделает за минуту, в ручной нужно перетирать минут 15.

Читайте также: Как выбрать тостер для кухни?

Ручные мельницы подойдут кофейным гурманам, которым не жалко потратить полчаса на идеальный кофе, либо в качестве подарка.

Как выбрать кофемолку для дома

Если вас привлекли электрические модели, есть еще несколько нюансов как выбрать кофемолку для дома.

— Объем бункера для зерен — 30-140 грамм продукта. Нужный объем рассчитывайте исходя из того, что в чайную ложку вмещается 8 грамм молотого кофе, а на порцию эспрессо понадобится 7-10 грамм порошка. И желательно заранее перемолоть не более, чем на три кофепития вперед.

— Мощность — 100-250 Вт. Выбирайте средний показатель, так как на большой мощности легко пережечь зерна и испортить будущий напиток.

— Материал корпуса — пластик или металл. Металл надежнее, но пластмасса меньше нагревается.

— Как уже упоминалось, лучший выбор — жернова и регулирование степени помола.

Как пользоваться кофемолкой

В инструкции к кофемолке, как ей пользоваться прописано в мелочах. Изучите её и используйте прибор для измельчения прочих продуктов кроме кофе, только если таковое там разрешено.

Если решите перемалывать что-либо кроме кофе, пусть это будут продукты плотностью и твердостью не выше кофейных зерен — иначе рискуете сломать прибор.

Не растирайте в кофемолке сахар, либо делайте пудру короткими включениями и маленькими порциями. При длительной обработке сахар плавится и налипнет на ножи. Также не перемалывайте маслянистые продукты наподобие орехов — они оставят жирный след.

Помните, что любые продукты будут оставлять свой аромат. Смешиваясь с кофе при помоле, он будет портить вкусовые качества напитка. Поэтому рекомендуется покупать модель с отдельными сменными ножами для круп и специй, и тщательно очищать бункер.

Читайте также: Как правильно выбрать хлебопечку?

Не  нужно молоть за один раз много кофе: порошок быстро выдыхается. Оптимально молоть зерна перед завариванием.

Не выдергивайте шнур, когда кофемолка на полном ходу — можно ее сломать.

Во избежание травм, не открывайте роторный аппарат до выключения — там находятся открытые ножи.

Наглядно о том, как выбрать кофемолку и какой кофе получается в каждом из трех видов, смотрите в видеоролике:

Как выбрать кофемолку для дома: электрическую, ручную

Истинные ценители кофе знают, что действительно вкусный и ароматный напиток дома может получиться только из свежемолотых кофейных зёрен. В настоящее время производители предлагают широкий ассортимент кофемолок, которые отличаются друг от друга целым рядом параметров. О том, как выбрать кофемолку хорошего качества, мы расскажем в этой статье.

Механические

Считается, что лучший молотый кофе получается только у тех, кто пользуется ручной кофемолкой.

Ручные мельницы обладают целым рядом достоинств:

  • Обеспечивают максимально равномерный помол.
  • Исключают потерю эфирных масел в процессе перемалывания.
  • Не пережигают зёрна.
  • Дают возможность регулировать тонкость помола.
  • Доступны по цене.

Недостатки ручной кофемолки:

  1. Помол, особенно тонкий, требует значительных усилий.
  2. На приготовление порошка уходит много времени (около 3-5 минут).

На что следует обратить внимание при выборе ручной кофемолки?

На материал, из которого изготовлены жернова. Они могут быть стальными, чугунными, каменными или керамическими.

Чугунные прочные и долговечные. К тому же ручные мельницы с такими жерновами имеют наиболее низкую стоимость. Стальные лишь немного уступают чугунным в прочности. Особенно ценятся ручные кофемолки с жерновами с титановым покрытием. Керамические очень острые и не ржавеют, но очень чувствительны к ударам.

Каменные считаются лучшими. Они долговечные, острые и не впитывают посторонние запахи. Только они способны молоть зёрна до состояния пыли. Основной их недостаток – очень высокая стоимость.

На форму корпуса. Производителями выпускаются кофемолки для дома с европейским корпусом, восточным или совсем без корпуса.

Европейские имеют кубический корпус, в основании которого располагается выдвижной ящик для смолотого кофе. У таких мельниц красивый внешний вид, но пользоваться ими удобно только в том случае, если они зафиксированы на поверхности стола. Если этого не сделать, то во время работы кофемолка будет двигаться по столешнице, что не слишком удобно.

Восточные изготавливаются в форме цилиндра, благодаря чему их удобно держать в руках во время помола. Кроме того, они имеют съёмную ручку, одновременно выполняющую и функцию гаечного ключа. С помощью неё можно не только регулировать степень помола, но и разбирать прибор для очистки.

Кофемолки без корпуса не имеют ёмкости, в которую ссыпается перемолотый кофе. Они устанавливаются на посуду, в которой кофе будет готовиться. Плюс такой мельницы – универсальность. Минус – внешняя простота. Поэтому она понравится только тем, кто равнодушен к дизайну.

  • На удобство регулирования тонкости помола. В мельницах европейского типа, чтобы повернуть регулятор, нужно предварительно открутить винт на ручке. В восточных степень тонкости помола регулируется поворотом винта.
  • На расположение ручки. В ручных мельницах для дома она может располагаться сбоку или сверху. Боковой вариант, безусловно, лучше. Но он встречается только в кофемолках европейского типа.

Электрические

В подавляющем большинстве случаев любители кофе предпочитают приобретать для своего дома автоматические приборы. Тому есть 2 основные причины:

  1. Помол кофе не требует физических усилий.
  2. Процесс перемалывания занимает от 10 до 30 секунд.

Как выбрать кофемолку с электромотором? Для этого, в первую очередь, следует обратить внимание на способ измельчения кофе. Оно может происходить при помощи ножей или жерновов. В зависимости от этого электрические мельницы подразделяются на роторные и жерновые.


Роторные приборы работают как миксер. В их нижнюю часть встроен вращающийся нож, который и измельчает кофе. Жерновые мелют кофе с помощью находящихся внутри жерновов.

При покупке роторной мельницы следует обратить внимание на следующие параметры:

  • На мощность мотора. Лучше всего остановить свой выбор на приборе средней мощности (150 Вт). При слишком больших оборотах двигателя зёрна «пережигаются» и кофе начинает горчить.
  • На наличие функции изменения тонкости помола. Она присутствует не во всех кофемолках ножевого типа. Если её нет, то для получения более мелкого порошка нужно держать прибор включённым длительное время.
  • На материал, из которого изготовлен корпус. Он может быть металлическим или пластиковым. Модели первого типа более долговечны.
  • На наличие блокировки включения. Она важна, так как нож располагается в контейнере для зёрен. Функция блокировки не позволяет прибору начать работу до тех пор, пока крышка не будет закрыта.

Для жерновых кофемолок значение имеет только форма жерновов. Она может быть цилиндрической или конической. Лучше выбрать второй тип. Конические жернова более долговечны и имеют меньшую скорость вращения, чем цилиндры, что предотвращает нагрев кофейных зёрен.

Для дома стоит приобрести прибор с жерновами, так как он имеет ряд преимуществ по сравнению с роторным:

  • Перетирает, а не рубит зёрна.
  • Имеет до 15 режимов регулировки тонкости помола.
  • Обеспечивает ровный помол.
  • В нём имеется контейнер для кофейного порошка.

Советы по использованию

Некоторые люди пользуются кофемолкой для измельчения различных продуктов, например, крупы или перца. Этого делать не следует. Иначе прибор впитает их запах и качество кофе резко ухудшится.

На вкус напитка могут повлиять и частицы кофе, которые остаются после помола и со временем портятся. По этой причине кофемолку необходимо периодически очищать. Для очистки хорошо подходят зёрна сырого риса. Его нужно пропускать через кофемолку не менее 1 раза в год. Вслед за этим смалывают несколько кофейных зёрен, которые затем выбрасывают.

фото: depositphotos.com/45arseiy, belchonock, oleggankod

Как выбрать идеальную электрическую кофемолку для вас

Может быть, вы устали измельчать кофе вручную; возможно, вам нужен способ измельчения для больших групп людей; или, может быть, вы просто готовы немного ускорить процесс — электрическая кофемолка — отличный способ решить все эти проблемы.

Конечно, они немного дороже, чем ручные кофемолки, но они предлагают некоторые преимущества, которые действительно заметны некоторым людям.

  • Они быстрые и подходят для больших партий.Электрические кофемолки могут измельчить горсть кофейных зерен за секунды, что немного ускорит ваше утро. Они также особенно удобны, когда вам нужно сварить большую партию кофе.

  • Они позволяют сохранить свежесть зерен. Если вы можете измельчить целые зерна всего за несколько минут до заваривания, вы получите кофе, когда он еще свежий и ароматный (по сравнению с черствым молотым кофе).

  • Они позволяют использовать любую пивоварню.Хотите попробовать французский пресс? А как насчет заливного конуса или аэропресса? С помощью кофемолки вы можете изменить размер помола для любого производителя кофе.
  • Читать: Руководство по эксплуатации электрических кофемолок VS: как выбрать правильный

    Электрическая кофемолка может стать отличным дополнением к вашему арсеналу кофейного оборудования, но существует множество плохих электрических кофемолок . В этом руководстве я покажу вам:

    • Как определить, стоит ли электрическая шлифовальная машина ваших денег
    • Какой шлифовальный станок, , вы, , хотите избегать любой ценой.
    • Несколько вещей, которые необходимо учесть, прежде чем нажимать на курок болгарки

    В конце концов, у вас будет отличное представление о том, какая электрическая кофемолка лучше всего подойдет вашим кофейным привычкам и образу жизни.

    Как определить высококачественные электрические кофемолки

    Не все электрические шлифовальные машины одинаковы. На самом деле, существует гораздо больше измельчителей мусора, чем хороших — и большинство людей не заметят разницы.

    Вот на что обращать внимание и чего избегать, глядя на электрические кофемолки.

  • Ищите производителей кофемолок, одобренных сообществом спешиэлти кофе. Мы, как правило, немного разборчивы в индустрии спешиэлти кофе, но большинство из нас согласны с тем, что у Baratza и Breville есть одни из лучших домашних электрических кофемолок.

  • Избегайте шлифовальных станков (не подлежит обсуждению). Дешевые кофемолки на самом деле не измельчают кофе, а просто измельчают его. Это создает ужасно противоречивые основания, которые не завариваются с одинаковой скоростью, что нарушает баланс вкусов. Если у вас есть только 20-30 долларов, используйте ручную шлифовальную машину.

  • Избегайте завышенных обещаний на сумму менее 120 долларов. Baratza Encore, широко признанная лучшей домашней электрической шлифовальной машиной начального уровня, обойдется вам в 120 долларов в новинку.Во всем, что ниже этой ценовой категории, будут использоваться фрезы ниже номинала, которые дадут вам результаты ниже номинала (но многие кофемолки все равно скажут, что у них идеально однородные основания).
  • Да, существуют тысячи кофемолок, которые выглядят хорошо, но вот в чем дело: изготовление электрических кофемолок стоит дорого, и производитель собирается экономить на качестве помола.

    Читать: Уход за домашней электрической кофемолкой 101

    По этой причине я настоятельно рекомендую иметь минимальный бюджет в 120 долларов.Если вы предпочитаете тратить меньше, еще раз выберите ручную шлифовальную машину (качество 120 долларов всего за 20 долларов).

    4 вещи, которые следует учитывать при покупке электрической шлифовальной машины

    Мы уже немного сократили количество вариантов, но у вас все еще есть выбор, который повлияет на ваши кофейные привычки на долгие годы. Давайте быстро их изучим, чтобы у вас не получилась кофемолка, о которой вы пожалеете.

    1. Шум шлифовальной машины

    К сожалению, электрические шлифовальные машины часто издают много шума.Впрочем, это понятно — двигатели создают шум, вот и все.

    Однако есть некоторые модели кофемолок, которые взломали код до минус шума. Они не бесшумны, но, как правило, тише, чем ваша типичная визжащая электрическая шлифовальная машина.

    Вот некоторые особо тихие электрические шлифовальные машины:

    Если вам все же нужно успокоиться, вы можете попробовать поставить кофемолку на полотенце или крепко держать ее во время измельчения, чтобы уменьшить вибрацию.

    Чтение: 4 признака пора заменить заусенцы кофемолки

    2. Количество настроек помола

    Одна из лучших особенностей электрических шлифовальных машин — это их способность измельчать при самых разных настройках. Если кофемолка имеет 20 различных настроек — жесткий проход. Сделайте как минимум 40! Breville Smart Pro Grinder имеет 60 настроек.

    Больше настроек помола означает большую гибкость и точность. С меньшей разницей между настройками вы можете быть более точными, когда пытаетесь «настроить» размер помола и приготовить лучший кофе.

    Прочтите: Как приготовить лучший кофе, отрегулировав размер помола кофе

    3. Микрорегулировка для эспрессо

    Если вы ищете кофемолку для эспрессо, на самом деле есть несколько хороших вариантов. Однако в некоторых из них есть микронастройки, но не во всех.

    Baratza Encore — отличная универсальная шлифовальная машина, которую можно использовать практически для любого метода. Это не восхитительный для эспрессо, но у вас есть 4-5 настроек, которые вы можете использовать для получения хороших снимков.

    Baratza Sette 270, однако, имеет микронастройок , которые позволяют точно настроить каждую настройку. Таким образом, вместо 30 настроек макроса на каждую настройку макроса приходится 9 микронастроек. Это 270 различных размеров помола, что обеспечивает гибкость и точность тонн !

    Прочтите: полное руководство по приготовлению эспрессо в домашних условиях

    Как я уже сказал, вам не обязательно нужны всех этих микронастройок, но это то, что вы должны серьезно рассмотреть, если вы действительно хотите стать ближе к приготовлению эспрессо.

    4. Стиль дозирования (по запросу, с учетом веса или времени)

    Стандартная электрическая кофемолка имеет два варианта дозирования: по запросу и по таймеру. Это означает, что вы можете установить таймер, например, на 3 секунды или просто удерживать кнопку, пока не будете готовы к работе.

    Эти два варианта более чем подходят, но есть также третий, более новый вариант, который становится все более распространенным: дозирование на основе веса.

    Измельчители

    , такие как Baratza Sette 270W, позволяют вам установить целевой вес (например, 20 г), а затем измельчить его до этой цели.Они могут отличаться на 1-2 г, но очень приятно иметь возможность установить цель, нажать кнопку и позволить кофемолке произвести измерения.

    Прочтите: 3 причины, по которым вам нужны кофейные весы для приготовления кофе

    Электрические шлифовальные машины

    удобны, но также требуют небольшого финансового вложения. Долговечная электроника и точные жернова стоят недешево, но награда может быть вам полезна, если вы хотите приготовить удобный, звездный специальный кофе.

    Хотите узнать еще один способ улучшить свой утренний кофе, не разбивая банк? Покупайте свежеобжаренные кофейные зерна специального сорта.

    Мы закупаем зерна с лучших кофейных ферм в мире, тщательно обжариваем их, чтобы подчеркнуть их лучшие вкусовые качества, и отправляем их нашим подписчикам Coffee Club всего через два часа — таким образом вы получаете свои зерна, когда они по возможности свежий.

    The Coffee Club — отличный способ повысить качество кофе за ночь и попробовать невероятные зерна со всего мира. Проверьте это!

    Электрические кофемолки VS с ручным управлением: как выбрать подходящий

    Ах, один из главных вопросов, который должен задать каждый домашний кофевар: какая кофемолка — ручная или электрическая? Есть над чем подумать, но вы должны иметь довольно хорошее представление о том, в каком направлении вы хотите двигаться после прочтения этой статьи.

    Вам будет легче сузить круг выбора, приняв во внимание свои ценности и цели, прежде чем вы начнете присматриваться к гриндерам.

    Хотите исключительно удобную кофемолку? Вам нужна кофемолка, которая может добиться сверхтонкого помола эспрессо? Хотите чего-нибудь, что не шумит? Насколько вы заинтересованы в инвестировании?

    В конечном итоге, как вы хотите, чтобы кофемолка формировала ваш ежедневный кофейный ритуал?

    Помня о ваших ценностях и целях, давайте рассмотрим два типа кофемолок.

    Прочтите: Почему ваша кофемолка — самая важная часть кофейного механизма

    Ручные кофемолки

    Ручные кофемолки средней и высокой производительности, которые производят гущу одинакового размера (что важно для сбалансированного приготовления и получения вкусного кофе). Они могут делать это одинаково для всех размеров помола, от френч-пресса до эспрессо, хотя не всегда есть много настроек помола для микронастройки.

    Вы быстро заметите, что ручные кофемолки могут быть довольно маленькими.Большинство из них можно держать одной рукой и провернуть другой. Если портативность для пивоварения в путешествии занимает важное место в вашем списке ценностей, это огромная победа для ручных кофемолок.

    (Кстати, мы раздаем нашу ручную кофемолку №1 БЕСПЛАТНО, когда вы попробуете кофе JavaPresse. Проверьте это здесь.)

    Вы также заметите, что ручные шлифовальные машины часто кажутся более долговечными, чем их электрические аналоги. Это потому, что ручные шлифовальные машины очень просты.

    У вас есть крошечный бункер для хранения зерен, набор жерновов для измельчения кофейных зерен по мере их падения и сборная камера внизу. Все соединено одним стержнем, который поворачивает заусенцы и соединяется с ручкой.

    Прочтите: Почему свежий кофе — лучший кофе

    Даже более сложные ручные шлифовальные машины имеют более простую конструкцию по сравнению со схемой и несколькими зубчатыми колесами электрических шлифовальных машин, поэтому очистка — легкий ветерок.

    Без источника электроэнергии помол кофе — это труд ваших рук для ручных кофемолок.Это не сложная задача и не займет много времени, но положительные преимущества огромны.

    К сожалению, шлифовка вручную для более чем пары человек может быть немного утомительной. С другой стороны, вы будете постепенно наращивать мышечную массу после многократного измельчения, и все будут впечатлены вашей выносливостью, когда вы работаете с группой.

    Несмотря на смазку для колен, для многих из нас ручное шлифование стоит того: отличные ручные шлифовальные машины не являются дорогими. За 20-30 долларов вы можете приобрести надежную ручную кофемолку, которая будет обеспечивать вас свежемолотым кофе на долгие годы.Единственные электрические шлифовальные машины, которые могут конкурировать с этой ценой, — это шлифовальные машины с лезвиями, которых я настоятельно рекомендую вам избегать.

    Читайте: Лезвия против заусенцев: какой тип кофемолки лучше всего?

    Многие ручные кофемолки в этом ценовом диапазоне более надежны и долговечны, чем электрические кофемолки, в пять раз больше их цены. Если вы хотите приготовить лучший кофе, не теряя при этом денег, пользуясь прочной и надежной кофемолкой, вы будете финансово удовлетворены с помощью ручной кофемолки.

    Ручная кофемолка Плюсы

    • Средне-высокие характеристики (постоянное однородное основание)
    • Портативный
    • прочный
    • Простой
    • Недорого

    Ручная кофемолка Cons

    • Консистентная смазка для колен
    • Дополнительная консистентная смазка для колен для групп
    • Ограниченные настройки размера помола

    Электрические кофемолки

    Поскольку электрические шлифовальные машины очень разнообразны, я начну с предупреждения: вы, вероятно, добьетесь лучших результатов с ручной шлифовальной машиной, чем с менее дорогими (менее 100 долларов) электрическими опциями.

    Младшие электрические модели известны наличием ложных заусенцев, которые ведут себя скорее как затупившиеся лезвия шлифовальных машин, чем за качественные заусенцы. Это не позволяет получить однородную кофейную гущу, которую можно было бы ожидать от хорошо сделанного устройства. Плохая проводка и хлипкие детали — лишь вишенка на вершине пирога разочарования.

    Я начал с недорогой электрической кофемолки, которая стоила мне 60 долларов. Не прошло и трех месяцев, как я перешел на ручную кофемолку за 25 долларов для улучшения однородности и большего диапазона размеров помола.Во вкусе моего кофе разница была очень очевидна.

    Читать: Как выбрать идеальную электрическую кофемолку для вас

    При правильной конструкции и изготовлении электрические шлифовальные машины могут стать мощным двигателем, быстро справляющимся с работой. Прочные шестерни перемещают жернова, измельчая кофе одним нажатием кнопки. Некоторые электрические устройства могут дозировать молотый кофе в соответствии с весом, освобождая вас от взвешивания кофейных зерен (если вам это нравится).

    Однако такой высокий уровень согласованности и удобства имеет свою цену.Если вы все еще начинаете свое путешествие в чудесный мир специального кофе, вы, вероятно, не захотите тратить 150 долларов на кофемолку. В таком случае не делайте этого! Есть отличные недорогие варианты (гляди, болгарка ручная).

    Высококачественные электрические кофемолки иногда поставляются с более чем 40 вариантами настройки помола, от френч-пресса до эспрессо. Наличие такого количества настроек открывает возможность для микронастройки, чтобы «настроить» размер помола кофе. Таким образом специализированные кофейни улучшают свой эспрессо в течение дня, чтобы он оставался на высшем уровне, но это не обязательно для вас дома.

    К сожалению, большинство электрических шлифовальных машин издают много шума, а некоторые просто сводят с ума. Тем не менее, они делают помол кофе для большой группы простым испытанием.

    Читайте: Конические заусенцы VS Плоские заусенцы: что вам нужно знать

    Электрошлифмашина Плюсы

    • Высокопроизводительные (высокопроизводительные шлифовальные машины)
    • Удобный
    • Durable (высокопроизводительные шлифовальные машины)
    • Множество настроек помола

    Электрическая шлифовальная машина Cons

    • Низкая производительность (шлифовальные машины низкого уровня)
    • Плохая конструкция (шлифовальные машины низкого уровня)
    • Шумный
    • Требуется электричество
    • Только высококлассные кофемолки могут достичь размера помола эспрессо
    • Высокая производительность стоит дорого

    Какой из них вам подходит?

    Вспомните свои ценности и цели в отношении кофемолки.Используйте их в качестве фильтра, чтобы определить, какой тип кофемолки вам больше подойдет. Я помогу тебе это разобрать.

    Ручная кофемолка может подойти вам, если: вам нужен свежемолотый кофе для лучшего качества кофе, но вы не хотите тратить деньги на мелочи. Вы не возражаете ни минуты ручного труда и наслаждаетесь процессом приготовления кофе. Вы цените возможность брать свежий кофе с собой куда угодно, не беспокоясь о поломке кофемолки.

    (И помните, мы раздаем кофемолку JavaPresse БЕСПЛАТНО, когда вы попробуете JavaPresse Coffee Trio. Получите все подробности прямо здесь. )

    Электрическая кофемолка может подойти вам, если: вы можете вложить дополнительные деньги в свою кофейную установку и хотите, чтобы она была максимально автоматической. Вы цените превосходный кофе и хотите научиться тонко регулировать его. Вы не возражаете, если не можете брать кофемолку с собой в путешествия.

    Независимо от того, находитесь ли вы на пути к ручной кофемолке или к электрической, я знаю, что вы будете в восторге от невероятного вкуса свежемолотого кофе. Если вы хотите узнать больше о том, как повысить уровень своего помола и пивоварения, посетите наш образовательный раздел Grinding 101 .

    Как выбрать кофемолку в 2020 году

    Что делает хорошую кофемолку

    Инвестиции в качественные кофемолки, будь то эспрессо или капельный кофе, имеют решающее значение для получения вкусных результатов.Сегодня мы расскажем, что делает хорошую кофемолку и как выбрать ее в соответствии с вашими потребностями в образе жизни, чтобы вы могли отправиться в нирвану кофе и эспрессо.

    Полное руководство по кофемолкам

    Узнайте все, что нужно знать о кофемолках и о том, как свежий помол всегда приводит к получению более ароматного и ароматного кофе.

    Читать статью