Кофеварки, их особенности и принцип работы

Гейзерная

Устройства, которые сегодня называются гейзерными кофеварками, были изобретены Альфонсо Биалетти на просторах Италии примерно 8 десятилетий тому назад.

Главная особенность такого изделия заключалась в отсутствии необходимости постоянного контроля за процессом приготовления. Благодаря специальному клапану, сбрасывающему в нужный момент давление, кофейный напиток не вскипает и не проливается.

Конструкция алюминиевой или стальной гейзерной кофеварки состоит из двух вертикально расположенных резервуаров, соединенных трубкой и фильтрами.

Внутри этой системы находится емкость со свежее смолотыми зернами, которые под давлением пара передают свои лучшие качества в верхнюю колбу.

Важно! Срабатывание аварийного клапана происходит при образовании непроходимости в трубке.

Фильтр, оборудованный специальной сеточкой, и резиновой (силиконовой) прокладкой, которая установлена над нижней емкостью. Такой механизм очень сильно напоминает работу рожковых приборов. Пользоваться аппаратом очень просто:

1. Нижняя часть отсоединяется и до указанной метки заполняется чистой водой;
2. Перемолотый кофе засыпается очень аккуратно в фильтр без какой-либо утрамбовки;
3. Резервуары соединяются, а кофеварка устанавливается на плиту. Необходимо внимательно читать инструкцию к приборам, поскольку некоторые не рекомендуется нагревать на индукционных плитах.

Для получения вкусного и качественного кофе в гейзерном аппарате необходимо следить за процессом приготовления и не передерживать емкость на огне. Также засыпать порошок среднего помола.

Рожковая

В отличие от предыдущего типа кофеварки, рожковый прибор работает от электросети. Нагрев воды в первом резервуаре производится посредством специальных тэнов или нагревательных блоков.

Молотый кофе также помещается в специальный фильтр, расположенный на пути раскаленного пара высокого давления. Благодаря этой особенности воды происходит продавливание кофейной таблетки или порошка горячим паром, собирающим наилучшие свойства зерен.

Главное преимущество такого аппарата заключается в чистом напитке без каких-либо остатков взвеси или гущи. Таким образом, чашка наполняется только ароматным кофе. Название прибора «рожковый» происходит от детали, в которую помещаются молотые зерна – специального рожка.

Для бытовых потребностей достаточно одного холдера, чтобы обеспечить напитком нескольких человек устанвливается их два. Производительность машин повышается при оборудовании двумя гнездами. Приборы бывают полностью автоматическими или полуавтоматическими.

Рожковые кофеварки могут приготовить несколько видов напитка, в том числе флэт-уайт, лунго, капучино или эспрессо. На сегодня аппараты выпускаются в виде помпового или парового агрегата. Их различия в методе пропускания нагретой воды.

Если паровые приборы используют исключительно горячий пар, то в помповых кофеварках вода до испарения не доводится, зато продавливается сквозь толщу молотых зерен под высоким давлением. По технике безопасности показатель давления не может превышать 4 АТМ.

Капельная

Эти приборы по сравнению с гейзерными и рожковыми моделями могут похвастаться солидной историей. Впервые методику пропаривания кофейных зерен горячей жидкостью придумал Жан-Батист де Беллуа еще в 1800 г.

Парижским церковнослужителем был открыт основной принцип работы современной капельной кофеварки, но в довольно примитивном исполнении. С тех пор оборудование сильно изменилось и прошло множество усовершенствований и доработок.

Прибор работает от электросети и нагревает воду специальным тэном. Так горячая жидкость подается через трубку к фильтру с молотыми зернами. Медленное прохождение кипятка через кофейный порошок обогащается вкусом и тонким ароматом, а затем стекает в специальную емкость.

Чтобы за время приготовления нескольких порций напитка его температура поддерживалась, большинство кофеварок оснащаются специальными обогревательными поддонами. Тепло передается колбе из жаропрочного стекла, препятствуя остыванию напитка.

Современные приборы оснащаются дополнительными функциями. Сегодня можно встретить аппараты с таймерами для автоотключения, отложенного включения в определенное время, регуляторами крепости напитка и т.п.

Также обязательно в устройствах имеется индикатор, сигнализирующий о работе устройства. Более продвинутые модели могут оповещать о завершении заварки звуковыми или световыми сигналами.

Преимущества гейзерной

Как и любой существующий прибор, кофеварка данного типа обладает рядом преимуществ по сравнению со своими аналогами. Это:

1. Богатый и насыщенный аромат напитка с неповторимым вкусом;
2. Отсутствие каких-либо твердых частичек или осадка;
3. Даже модели итальянского производства распространяются по весьма приемлемой цене;
4. Для владельцев компактной кухни особенно нравятся небольшие габариты прибора, который легко разбирается и хранится в шкафчике или на полке;
5. Аппарат подходит для заварки чая, травяных сборов и других напитков.

Важно! Часто гейзерные кофеварки нельзя мыть с помощью абразивных чистящих средств или губок. Однако налет, который образовывается внутри рабочей полости аппарата, часто сохраняет утонченный вкус и устраняет металлический привкус.

Преимущества рожковой

Больше всего кофеманам нравится в этих машинах:

1. Отсутствие вязи, кофейной гущи или любого другого твердого осадка в чашке;
2. Оригинальность вкусовых качеств кофейных зерен сохраняется полностью;
3. Порция напитка готовится очень быстро – всего за несколько секунд;
4. Продавливание пара под давлением или за счет высокой температуры собирает максимум вкусовых веществ из порошка;
5. Экстрагирование молотых зерен достигает 25 %, что на 7-10% больше, чем у других типов кофеварок;
6. Низкий расход кофе;
7. Часто сверху напитка образовывается густая и вкусная пенка, которая нравится многим ценителям кофе;
8. Большинство аппаратов может готовить разнообразные виды кофейных напитков, например, капучино, латте и т.п.

Рожковые кофе-машины часто устанавливаются в офисах или местах большого скопления людей. У них высокая производительность и отличные характеристики, позволяющие получить вкуснейший напиток.

Преимущества капельной

Данный тип аппаратов, по сравнению со своими сородичами, не способен готовить капучино или эспрессо. Его удел – только качественное свободное от осадка американо.

Главными преимуществами капельных приборов, считаются:

1. Надежная конструкция, простота в чистке и эксплуатации;
2. Безотказность;
3. Легкое управление всего одной или несколькими кнопками;
4. Доступная стоимость;
5. Широкий ассортимент моделей, наличие практически в каждом магазине бытовой техники;
6. Стабильное качество кофейного напитка.

Тонкий вкус и аромат дорогих сортов кофейных зерен этим видом кофеварок передать невозможно.

Полезное видео

На видео вы увидите сравнение различных типов аппаратов:

Кофеварка – это устройство для настроения на весь последующий день. Именно качество напитка способно определить работоспособность, желание трудиться и радоваться жизни. Если напиток не передает нужного заряда бодрости, не обладает атрибутами шикарного утреннего кофе, то стоит винить в этом аппарат.

Скорее всего, конструкция прибора не позволяет извлечь максимальное количество ароматных и вкусовых веществ, готовя только закрашенную горячую воду с привкусом кофейного зерна.

Чтобы выбрать кофеварку наилучшего качества не обязательно засматриваться на профессиональные модели или дорогостоящие агрегаты. Достаточно ознакомиться с техническими характеристиками и попробовать приготовленный напиток.

tehnoexpert.top

оптимальный вариант для дома, рейтинг производителей

У каждого кофемана в жизни наступает такой момент, когда он приходит к пониманию необходимости приобретения устройства для приготовления кофе. Современные приборы позволяют приготовить абсолютно любой тип напитка, но их большой ассортимент способен сбить с толку любого. Самыми распространенными из таких аппаратов являются кофеварки рожкового типа. Их можно использовать как в домашних условиях, так и в небольших офисах. Сегодня можно найти кофеварку любой модели, которая будет отвечать вашим требованиям по качеству и стоимости.

Чем отличается от других?

Чтобы не ошибиться с выбором подходящего устройства, нужно знать некоторые нюансы конструкции и провести сравнение различных типов аппаратов. Например, как работает кофемашина или какой тип кофе можно использовать для приготовления напитка. Капсульная кофеварка отличается от других устройств тем, что работает на специальных блоках с кофе, поэтому их придется постоянно покупать. А вот капельные и рожковые приборы готовят вкусные напитки из перемолотых зерен.

Рожковые устройства очень широко представлены на рынках бытовой техники. Это объясняется гармоничным сочетанием цены прибора и его функциональными возможностями. Напиток готовится очень быстро, в нем сохраняется масса полезных веществ. Кроме эспрессо, они могут сварить бодрящий капучино, если это позволяют конструктивные особенности. Рожковые кофеварки получили свое название из-за рожковой формы контейнера для молотых кофейных зерен. Подобная форма позволяет водяному пару быстро проходить через отсек. Стоит сказать, что его объем не очень большой, поэтому готового напитка получается немного – одна или две чашки. Засыпая перемолотые зерна в рожок, следует их немного утрамбовать, так как от этого во многом зависит вкус получаемого кофе.

Другим названием рожкового устройства для приготовления крепкого напитка является кофемашина эспрессо, так как изначально аппараты могли варить только этот вид напитка. В некоторых современных моделях предусмотрена возможность использования кофе в чалдах.

Разновидности и принцип работы

Принцип действия всех приборов рожкового типа одинаковый, но, тем не менее, все машины будут отличаться друг от друга мощностью, материалами изготовления, дизайном, количеством вмещающейся жидкости. Металлические изделия будут стоить значительно дороже, чем пластмассовые, но и служить они будут дольше.

Корпус агрегата может быть выполнен из стали, алюминия или же из пищевого пластика.

На вкус сваренного кофе непосредственное влияние оказывает рожок, а точнее, материал, из которого он выполнен. Самый вкусный и густой напиток получится в машине со стальным рожком, так как в нем перемолотые зерна равномерно прогреваются во время работы устройства. А вот пластмассовый рожок такими качествами не обладает, поэтому вкус свареного кофе будет немного водянистым и, возможно, несколько химическим, а сам напиток довольно жидким.

От мощности машины зависит время, за которое готовится кофе. Чем ниже мощность, тем ниже давление пара, а значит, срок приготовления одной чашки будет долгим. Из-за низкого давления аппарату нужен определенный отрезок времени, чтобы разогреться до нужной температуры. Приборы с высокой мощностью готовят напитки буквально за минуту. Напиток получается ароматным и вкусным. Но большая мощность требует больших затрат электроэнергии.

Различают два типа устройств: помповые и паровые. Они несколько отличаются по принципу работы, но в обоих случаях в конструкции предусмотрен универсальный рожок.

• Помповая модель. Холодная вода набирается в специальный отсек, где достаточно быстро нагревается до температуры кипения. Далее в ход вступает насос (помпа), который создает нужное давление, чтобы горячая вода прошла через молотые зерна. Готовый напиток получается насыщенным и обладает сильным ароматом. Как правило, такие устройства обладают большой мощностью, следовательно, процесс варки кофе проходит очень быстро. Этот тип устройства стоит дороже.

• Паровая модель. Вода помещается в специальное герметичное отделение, где нагревается до образования пара. После прохода пара через молотые зерна получается готовый напиток. Однако он не такой насыщенный, как в предыдущем варианте, но зато в нем намного больше кофеина. Эти машины обладают невысокой мощностью, поэтому время приготовления напитка немного больше, чем у помповой модели.

Из особенностей конструкции устройства хочется отметить, что для воды и для перемолотого сырья предусмотрены отдельные отсеки. Жидкость заливается в нижний, а порошок засыпается в верхний. Готовый напиток образуется в отдельной емкости. Если говорить о количестве готового напитка, то помповые машины способны приготовить больший объем кофе, чем паровые.

Как приготовить кофе?

Для того чтобы правильно варить бодрящий ароматный напиток в кофеварке, следует тщательно подойти к вопросу выбора сырья для работы устройства. Кофе нужно тщательно выбирать, тогда приготовление не причинит лишних хлопот.

Для рожковых кофеварок лучше приобретать молотый кофе. Это можно сделать в специализированных магазинах. Можно приобрести кофейные зерна, но их нельзя сразу засыпать в устройство, для начала надо их измельчить. Молоть зерна можно дома в кофемолке (ручной или автоматической), а можно попросить перемолоть их прямо в магазине, где совершается покупка. Но следует помнить, что перемолотые зёрна могут терять свой вкус и аромат, если будут долго храниться. Поэтому следует приобретать небольшое количество сырья, особенно если вы не собираетесь готовить напиток часто.

Другим параметром выбора является помол зерен. Если кусочки будут слишком большими, то вкус у готового кофе будет ненасыщенным и горьковатым. Если же зерна измельчены в мелкий порошок, то есть большая вероятность, что кофеварка не сможет приготовить напиток, так как забьется фильтр.

Наиболее оптимальным будет средний помол кофейных зерен. В этом случае вы получите идеальный напиток.

Но недостаточно просто выбрать кофе нужной степени измельчения, нужно его еще правильно утрамбовать после того, как его засыпали в отсек. Это можно сделать двумя способами:

• Засыпать измельченные зерна в отсек, взять специальное приспособление (темпер), быстро и уверенно надавить им на порошок. Сила давления должна быть средней.
• После того, как измельченный кофе засыпан в контейнер, следует легонько надавить на него темпером. После этого нужно несколько раз ударить по стенкам отсека. Затем взять темпер и сильно надавить им на порошок.

• После того, как кофейный порошок засыпан и утрамбован, следует удалить излишки с краев. Чтобы вкусовые и ароматические свойства напитка были более насыщенными, надо смачивать кофейный порошок теплой водой перед началом процесса варки. В некоторых машинах предусмотрена функция автоматического орошения.

Итак, кофе, чтобы приготовить вкусный напиток, выбран, пора приступать непосредственно к процессу приготовления. Существует множество различных рецептов приготовления различных сортов кофе и других напитков. В кофеварке можно приготовить какао, и даже горячий шоколад. Для приготовления американо стоит сварить обычный эспрессо и просто разбавить его горячей водой до нужной концентрации.

Рассмотрим самые простые и вкусные рецепты.

• Эспрессо со щепоткой корицы:

1. Предварительно включить машину для прогрева;
2. Насыпать перемолотые зерна в контейнер, утрамбовываем;
3. Установить контейнер и запустить кофеварку;
4. После того, как готовый напиток окажется в чашке, посыпать пенку щепоткой корицы.

• Капучино (в случае, если прибор имеет в комплекте капучинатор):

1. Включить машину;
2. Налить треть чашки молока;
3. Включить пар, дождаться прекращения появления капель воды, выключить;
4. Опустить трубку капучинатора в холодное молоко для взбивания пены;
5. Выключить пар и вымыть трубку;
6. Засыпать перемолотый порошок в рожок, утрамбовать и вставить его в прибор;
7. Перелить в полученный напиток молочную пенку.

На что обратить внимание при выборе?

Чтобы подобрать кофеварку рожкового типа для себя, нужно учитывать многие факторы, а не только материал рожка и мощность устройства. Существуют кофеварки со встроенной кофемолкой. Следует обратить свое внимание на другие параметры:

• Тип конструкции: помповая или паровая;
• Объем жидкости для приготовления кофейных напитков;
• Наличие возможности готовить капучино: машина с автоматическим капучинатором или нет;
• Возможность использования кофе в зернах, измельченного кофе или чалд;
• Наличие системы индикации о состоянии машины;
• Возможность поддержки температуры приготовленного кофе;
• Наличие функции подсветки чашек;
• Наличие функции подогрева;
• Дизайн кофеварочного устройства;
• Габаритные размеры: маленькие устройства больше подойдут небольшим семьям;
• Стоимость;
• Дополнительный функционал.

В конструкции рожковой кофеварки могут быть предусмотрены несколько рожков. Как правило, недорогие модели оборудованы одним, благодаря чему они могут приготовить пару чашек бодрящего напитка. Для больших семей или офисных помещений следует выбрать устройство с несколькими рожками.На материал, из которого изготовлен сам рожок, также следует обратить внимание. Лучше, если он будет выполнен из нержавеющей стали. Обычно в комплект входит фильтр для приготовления вкусной густой пенки для эспрессо. Объем рожка тоже играет немаловажную роль, он выпускается объемом от 0,2 литра до 1,5 литров.

Лучше отдать свое предпочтение со съемной емкостью для жидкости. Это сделает процесс ухода за кофеваркой более легким и простым.

Машины со встроенным капучинатором имеют свое преимущество. Даже если вы не большой любитель капучино, то не следует отказываться от этой функции. Лучше приобрести такую машину, чем потом докупать дополнительные аксессуары. Тем, кто любит добавлять в напиток различные пряности и специи, лучше приобретать кофеварки с возможностью приготовления напитка с использованием чалд. При выборе обращайте внимание на габариты и дизайн. Большое разнообразие модельного ряда устройств позволяет найти прибор, который идеально подойдет для любого помещения и гармонично впишется в любой интерьер.

Кроме того, кофеварки рожкового типа могут обладать следующими дополнительными функциями:

• Система индикации, показывающая уровень жидкости;
• Защита от короткого замыкания и перегрузок электроэнергии;
• Возможность одновременно приготовить два различных напитка;
• Съемная капельная панель;
• Функция быстрой остановки процесса приготовления кофе;
• Функция поддержания температуры;
• Возможность предварительного нагрева чашек (машины с такой функцией будут стоить очень дорого).

Плюсы и минусы

Преимущества и недостатки кофеварок рожкового типа в основном зависят от параметров определенной модели. Конструкция разработана таким образом, чтобы варить ароматный и насыщенный напиток, сохраняя при этом все его полезные свойства. Если купить дорогую модель, то можно заметить, что у нее практически нет недостатков. Но даже самая дорогая и многофункциональная кофеварка не способна конкурировать с кофемашиной.

Достоинства кофеварок:

• Полное отсутствие кофейной гущи или осадка в готовом напитке;
• Кофе получается ароматным и насыщенным;
• Напиток готовится очень быстро;
• Возможность приготовления нескольких типов напитка;
• Эспрессо готовится с вкусной кремовой пенкой;
• Не нужно постоянно менять фильтр;
• Простота и легкость обслуживания;
• Довольно демократичная стоимость устройства.

Недостатки рожковых кофеварок:

• Отсутствие встроенной кофемолки;
• Необходимо постоянно утрамбовывать перемолотые зерна темпером;
• Обычно прибор имеет довольно большие габариты;
• Не все виды кофеподходят для приготовления.

Обзор популярных фирм

Современные производители предлагают различные модели кофеварок. Бесспорными лидерами являются итальянские кофеварки. Это не удивительно, ведь Италия представляет бюджетные модели отличного качества.

Определитесь, какая бытовая техника вам нужна: профессиональная или для дома. Следует приобретать устройство по выбранным критериям. Однако может случиться так, что несколько производителей предлагают схожие на первый взгляд модели. Чтобы разобраться, какие из них лучше, нужно ознакомиться с продукцией самых популярных фирм:

Чтобы не потеряться в большом разнообразии представленных на рынке бытовой техники моделей, нужно точно знать, какими параметрами должно обладать устройство.

• Polaris. Компания предлагает продукцию для дома и офиса. Техника надежная, очень проста в управлении и уходе. Некоторые модели рассчитаны на использование молотого кофе, и порошка в чалдах. Преимуществами являются: бюджетная стоимость, простота управления, качественные материалы. Недостатки: шум при работе, маленький функционал.

• Philips. Хорошая техника для использования в домашних условиях. Эти аппараты способны готовить кофе не только из перемолотых зерен, но и с использованием чалд. Кофеварка обладает большим количеством функций, имеет очень компактные габаритные размеры. Отличительными особенностями приборов можно назвать стильный современный дизайн и простота эксплуатации. Преимуществами техники являются: возможность приготовить две чашки напитка, насадка-капучинатор, функция автоподогрева. Недостатки: отсутствие возможности самоочистки прибора, нет дисплея, корпус выполнен из пластика.

• Rowenta. Фирма разработала устройства, которые могут приготовить не только черный кофе, эспрессо, но также и капучино. В конструкции предусмотрена система очистки фильтра от отходов. Можно приготовить 4 чашки напитка. Стоимость аппарата невысокая. Достоинства: много полезных функций, наличие насадки для приготовления капучино, компактные размеры. Недостатками являются пластмассовый корпус, небольшая мощность.

• Bosch. Фирма давно зарекомендовала себя как надежный производитель техники для дома. Кофеварки компании обладают следующими достоинствами: большая мощность, высокая скорость приготовления напитков, возможность приготовить капучино вручную. К недостаткам можно отнести: отсутствие противокапельной системы, нет функции автоматической декальцинации и автоматического отключения.

• Mystery. Производитель выпускает кофеварки с металлическим рожком. Стоят такие приборы недорого. Из преимуществ можно выделить большую мощность, вместительную чашу для воды, возможность приготовить капучино вручную. Из недостатков выделяют: отсутствие автоматической декальцинации, пластиковый корпус.

• Ariete. Эти устройства стоят в несколько раз дороже, чем приборы, выпущенные некоторыми другими фирмами. Дизайн кофеварок стильный, оригинальный. Тип устройства — помповый. Во многих устройствах есть встроенная кофемолка, благодаря чему можно использовать цельные зерна для приготовления напитков. Это очень мощные приборы, которые практически лишены недостатков. К ним можно отнести только пластмассовый корпус.

• Redmond. Производитель представляет паровые кофеварки небольшой мощности. Стоят они не очень дорого. Во многих моделях есть встроенный капучинатор. Есть функции подогрева чешек и предусмотрена возможность приготовления двух чашек напитка. Из недостатков можно отметить маленький объем контейнера для воды.

Уход

Бытовая техника для приготовления кофе будет довольно долго радовать вас вкусными и насыщенными напитками, если вы не будете забывать за ней ухаживать. Необходимо не только очищать грязь снаружи изделия, но и удалять все внутренние загрязнения, которые могут появляться в процессе работы.

Лучше потратить немного времени, чтобы промыть прибор, чем потом тратить время, деньги и нервы на проведение ремонта и устранять неисправности.

Не все производители выпускают продукцию, оснащенную системами автоматической очистки. Поэтому следить за устройством приходится самостоятельно. Следует очень внимательно относится к степени помола, так как слишком мелкий вызовет засор и на дисплее может появиться надпись «нет давления»

Для приготовления напитка кофейный порошок необходимо правильно прессовать, чтобы кофе хорошо заварился. По окончании процесса варки следует тщательно промыть рожок под мощной струей воды. Периодически рекомендуется очищать его при помощи специальных таблеток, удаляющих кофейные жиры.

Декальцинация – неотъемлемая часть ухода за любой кофеваркой, особенно если в вашем регионе очень жесткая вода. Для проведения этой процедуры необходимо применять специальные средства, которые можно приобрести в магазинах.

Кроме чистки самого устройства, необходимо следить за чистотой съемных насадок, например, капучинатора. Сразу после использования следует вымыть его водой. Если же по каким-то причинам это сделать не удалось и молоко высохло, то прибегните к специальному составу для очистки капучинатора. После окончания процедуры удаления засохшего молока следует вымыть насадку большим количеством воды. Если капучинатор встроенный, то средство нужно залить в контейнер для молока, и включить устройство. После окончания процесса следует несколько раз промыть устройство чистой водой.

Помните, что лучше потратить немного денег на чистящие средства, чем потом оплачивать дорогостоящий ремонт и покупку запасных частей.

Отзывы покупателей

Многие любители крепкого бодрящего кофе уже приобрели для себя кофеварки. Они отмечают, что пользоваться прибором очень легко и просто. Приготовление чашечки ароматного напитка теперь не занимает много времени и не нужно постоянного контролировать процесс, опасаясь, что кофе окажется на плите.

Большинство покупателей отдало свое предпочтение кофеварочным машинам рожкового типа, так как их стоимость не очень высокая и покупка не разоряет семейный бюджет. Отличительной особенностью готового напитка является нежная пена, которая образуется в процессе приготовления.

Для офисов потребители выбирали многорожковые агрегаты, которые могут готовить напитки не только из молотого кофе или чалд, но и из цельных зерен тоже. Встроенная кофемолка позволяет измельчить кофейные зерна до нужной степени, поэтому не нужно беспокоиться о том, что помол может доставить проблемы при эксплуатации устройства.

Те потребители, кто уже имел опыт использования кофеварок и по каким-то причинам приобрели новое устройство отмечали, что при выборе руководствовались наличием функций. Особое внимание заслужили модели, которые могли сварить не только классический эспрессо, но и невероятно вкусный капучино. Немаловажным фактором была мощность устройства. Могучие машины готовили вкусные напитки за считаные мгновения, что позволяло значительно экономить свое время.

Экономией времени на приготовление напитков руководствовались и другие покупатели. Однако многим из них требовались и другие необходимые функции: система самоочистки, таймер и поддержка температуры напитка. Для многих любителей кофе параметром, определяющим выбор, стал объем емкости для воды. Они приобретали приборы с большой колбой, так как они способны приготовить большое количество кофе.

Смотрите в видео, как правильно выбрать рожковую кофеварку.

Габаритные размеры устройства были очень важны для людей, у кого на кухнях нет достаточного места, чтобы поместить крупную технику. Небольшие по размерам приборы не вмещали в себя большое количество функций, но кофе варили очень вкусный. Многие любители кофе при выборе обращали внимание на материалы, из которых изготовлено устройство. Им важно было выбрать прибор с металлическим рожком, так как такие кофеварки варили более насыщенные напитки.

Некоторые люди рассказывали, что всю жизнь самостоятельно варили кофе в турке, так как считали, что в таком случае получается самый вкусный и полезный напиток. Но однажды попробовав кофе, приготовленный в кофеварке, решились на приобретение подобного устройства для себя.

Очень многие люди не могут начать свой день без чашки, а то и двух крепкого напитка. Они очень тщательно подходят к таким вопросам, как выбор кофейных зерен и способ приготовления напитка. Не у всех из них есть достаточное количество времени, чтобы готовить напиток самостоятельно, поэтому они приобретают кофеварки. Благодаря этим приборам в любой момент можно насладиться чашкой ароматного напитка. А лучше всего пить только что сваренный насыщенный напиток!

dekoriko.ru

рейтинг профессиональных рожковых кофемашин для дома

Сегодня трудно представить человека, который бы не любил заварить с утра чашечку ароматного свежего кофе. Выбор способов приготовления этого популярного напитка впечатляет даже самого искушенного гурмана – начиная от простого заваривания в турке до полностью автоматизированного процесса в кофемашине.

Среди множества моделей кофеварок на рынке особым спросом пользуются рожковые. Что же это за машина и в чем ее основные преимущества, попробуем разобраться в нашей статье.

Что это такое?

Свое название этот тип кофеварок получил благодаря необычной конструкции и резервуара, куда насыпается молотый порошок кофе. Эта емкость похожа на рожок, который помещается в специальный отсек и герметично закручивается.

Выполненный из металла или пластика, он не пропускает в чашку даже малейшие частицы кофе, позволяя наслаждаться густой пенкой и насыщенным вкусом.

Кроме обычного молотого кофе, в рожковых кофеварках можно использовать чалды или кофейные таблетки – расфасованный и спрессованный кофе в фильтр-пакетах из перфорированной бумаги.

Это в разы ускоряет процесс приготовления, поскольку ничего не нужно отмерять, утрамбовывать, но не дает разгуляться фантазии в выборе количества кофе, его сорта и т.д. Кроме ограниченности в экспериментах, существенным минусом таких чалд остается их высокая цена.

Принцип работы

Способ приготовления кофе в рожковом аппарате заметно отличается от привычного и стандартного. Ведь обычно насыпают в отфильтрованную воду несколько ложек молотого кофе, нагревают до необходимой температуры и снимают с огня.

Совсем иной принцип работы у эспрессо-кофеварок: благодаря особому устройству машины нагретая бойлером вода не перемешивается с молотым кофе, а пропускается через него в виде пара под большим давлением. Конденсируясь в отдельной камере, этот водяной пар насыщается запахом и вкусом свежемолотых зерен, позволяя наслаждаться крепким и изысканным вкусом напитка.

Здесь немаловажную роль будет играть степень утрамбовывания кофе в рожок. В неравномерно спрессованном порошке могут остаться пустые полости, что в конечном итоге обязательно скажется на готовом вкусе напитка – он покажется прожженным.

Для правильной утрамбовки можно воспользоваться специальным инструментом баристов – темпером. Он значительно упрощает процесс прессовки и подходит не только для баров и ресторанов, но и для использования в домашних условиях.

Отличие от капельного типа

Благодаря пару и давлению рожковая кофеварка выгодно отличается от своих собратьев, в том числе и от кофеварок капельного типа.

На первый взгляд, между ними существует определенное сходство. Ведь в обеих кофеварках нагретая вода, достигая состояния пара, проходит сквозь утрамбованный слой кофе. Но благодаря давлению, которое создается в кофеварках эспрессо кофе получается более насыщенный по вкусу и заметно сокращается время его приготовления. Ведь теперь нет необходимости ждать, пока кофе накапает, стекая по специальной трубке (отсюда и название капельных кофеварок).

Важную роль в рожковых кофеварках играют сито-фильтры, в которых прессуется кофе.

Изготовленные из нержавеющей прочной стали, эти ситечки не только задерживают мелкие частицы зерен, но и благодаря небольшим отверстиям помогают создать столь желанную пенку на поверхности кофе. А уплотнительное кольцо по краю фильтра надежно защищает от попадания неотфильтрованной жидкости в чашку. Единственное, рожковые кофемашины благодаря своим преимуществам стоят на порядок дороже по сравнению с капельными.

Особенности и преимущества

Как уже упоминалось ранее, рожковые кофеварки позволяют в разы быстрее сварить кофе, не зря ведь их еще называют эспрессо-кофеварками, ведь «эспрессо» переводится как «быстро». Но на этом их плюсы не заканчиваются.

Не менее важным преимуществом таких кофеварок является возможность выбора программ варки кофе. Теперь чтобы приготовить чашку любимого латте не нужно тратиться на дорогие профессиональные кофемашины, рожковая модель справится с этой задачей ничуть не хуже. Сварив крепкий эспрессо, перелейте его в высокую чашку, добавьте вспененное молоко и сахар по вкусу. Если добавить чуть больше молока, получится не менее популярный напиток — капучино.

Для получения вспененного молока многие кофеварки продаются со встроенным капучинатором.

Если же эта функция не предусмотрена производителем, придется приобрести его отдельно.

Также некоторые модели рожковых кофеварок оснащены функцией помола разной степени. Это по достоинству оценят гурманы, предпочитающие исключительно свежий кофе. Только что помолотые зерна отдадут напитку весь свой оригинальный аромат и насыщенность, не успев выветриться, как после длительного хранения.

Поскольку рожковые кофеварки рассчитаны, в основном, на две чашки, поэтому если в вашей семье ценителей кофе больше, придется приобрести с двумя или тремя рожками.

В отличие от приготовления кофе в турке, когда часть чашки занимает осадок кофейной гущи, рожковые кофеварки благодаря особой конструкции позволяют наслаждаться исключительно самим напитком, не отвлекаясь на неприятную взвесь.

Ну и конечно, нельзя не упомянуть о приятном бонусе при использовании рожковой кофемашины — это нежная, густая пенка в вашей чашке. Именно эта кремовая шапочка поверх кофе, которую невозможно получить ни при приготовлении в турке, ни в капельной кофеварке, не оставляет равнодушным ни одного почитателя этого напитка и объясняет бешеную популярность рожковых кофеварок.

Типы

Существует два основных вида рожковых агрегатов: помповый и паровой. Между ними существует принципиальная разница, поэтому стоит обратить на это особое внимание при покупке.

• Помповая модель работает так: при помощи бойлера вода нагревается до 95 градусов и пропускается под давлением 15 бар через утрамбованный в рожок кофе.

Благодаря такому способу продвижения воды через ситечко под давлением кофе отдает максимум своих веществ, позволяя получить насыщенный и яркий вкус. Высокая мощность у помповых моделей гарантирует потрясающую скорость приготовления кофе — меньше, чем за полминуты.

• Паровой тип во многом отличается от помпового. Во-первых, маленькое давление (всего 4 бар) и низкая мощность заметно сказываются на времени приготовления напитка – более двух минут. Во-вторых, нагретая до 100 градусов вода превращается в пар, который и пропускается через клапан под давлением сквозь кофе. Соответственно, пар хотя и забирает больше кофеина, но почти уничтожает аромат кофе. Напиток получается более бодрящий, но аромат — менее выраженный.

И поскольку паровая кофеварка заметно уступает помповой, второй вариант всегда более дорогостоящий, поэтому его выбирают только особые ценители кофе.

Какую выбрать?

Выбирая рожковую кофеварку, стоит обращать внимание даже на самые, казалось бы, незначительные детали. Например, рожок кофемашины: лучше, если он будет изготовлен из нержавеющей стали, а не из пластмассы. Металлический рожок намного лучше прогревается, что, несомненно, сказывается на вкусовых качествах кофе и его ароматности. В дополнении к такому рожку обычно идет и металлический фильтр, который и позволяет добиться той самой аппетитной нежной пенки.

Также немаловажен размер резервуара для воды – чем меньше он будет по объему, тем чаще придется доливать в него воду. Съемный контейнер будет приятным бонусом – ведь его значительно проще будет мыть.

При выборе кофемашины стоит определиться, в каких условиях вы будете ее использовать. Например, для семьи из двух-трех человек вполне подойдет однорожковая модель. Но в условиях офиса или для большой семьи этого будет явно недостаточно.

Если же говорить об агрегатах для кафе или бара, то здесь уже понадобится более высокая производительность кофемашины и способность выдерживать большие нагрузки в час-пик. Поэтому для обеспечения приготовления, например, ста чашек в час, двухрожковая или даже трехрожковая модель будет явно предпочтительнее.

Немаловажным фактором станет наличие встроенной кофемолки. Это заметно ускорит процесс приготовления, особенно в условиях большого наплыва людей.

Чтобы у посетителей был достаточный выбор кофейных напитков, желательно выбирать рожковые профессиональные кофеварки с дополнительными функциями, позволяющими приготовить капучино, горячий шоколад и разнообразные коктейли на основе кофе.

В условиях ограниченного времени можно воспользоваться одноразовыми капсулами, что тоже очень удобно для баристов.

Как для дома, так и для кафе современные модели рожковых кофеварок оснащаются дисплеями –довольно удобное дополнение, ведь на экран выводятся сигналы о необходимости добавить воду или зерна кофе или о том, что пришло время почистить аппарат.

Как пользоваться?

Принцип использования рожковой кофеварки довольно прост, поэтому научиться варить кофе в ней не составит труда даже новичку.

1. Наливаем воду (желательно отфильтрованную) в резервуар.
2. Повернув ручку рожка по часовой стрелке, вынимаем его из кофеварки и засыпаем туда молотый кофе, тщательно утрамбовывая его.
3. Вернув рожок на исходное место, подставляем под него чашку и нажимаем кнопку «старт». Вот и всё!
4. Не забудьте тщательно промыть все используемые детали, чтобы сохранить их в рабочем состоянии как можно дольше.

Как видим, ваше участие в приготовлении кофе сводится к минимуму. Быстрее получится только при работе с профессиональными автоматическими кофемашинами.

Как подобрать кофе?

Истинные ценители кофе знают, что лучший напиток получается из свежемолотых зерен. Что же касается выбора сорта для рожковой кофемашины, то здесь однозначного совета нет. Всё зависит от личных предпочтений – кто-то любит кофе помягче, с тонкими нотками, а кто-то не представляет своей жизни без крепкого, насыщенного вкуса эспрессо.

Для рожковых кофеварок намного более значимую роль играет выбор помола зерен. Это один из важнейших факторов, который оказывает решающее влияние на вкус готового напитка.

Слишком крупный помол сделает вкус малоразличимым и, скорее всего, с неприятной кислинкой, тогда как измельченные в пыль зерна при низкой мощности кофеварки станут настоящим испытанием для ее исправной работы: пар просто не пройдет до конца сквозь сырье и напиток может не получиться.

Поэтому выбирая степень помола, лучше остановиться на среднем показателе. Это позволит получить идеальный эспрессо.

Аксессуары

Огромный выбор аксессуаров к рожковым кофеваркам значительно упрощает жизнь любителей кофе.

Помимо уже упомянутых капсул и всевозможных подставок для них, существуют также не менее полезные фильтры для воды, которые не только коренным образом сказываются на конечном вкусе приготовленного кофе, но и замедляют процесс образования накипи в самом аппарате. Достаточно заменять их раз в 2 месяца, чтобы быть уверенными в эффективности работы фильтров.

Если же накипь со временем все же образовалась, на помощь придут различные средства, позволяющие избавиться от неприятного налета и тем самым продлить срок службы любимой кофеварки.

Те, кто не представляет свою жизнь без капучино или латте, часто сталкиваются с проблемой очистки капучинатора от остатков молока либо молочного жира. Справиться с этой задачей помогут всевозможные средства для чистки. Они не только упростят процесс мытья вспенивателя для молока, но и позволят оставаться ему чистым дольше.

Особые гурманы оценят модную новинку на современном рынке – вакуумные контейнеры для кофе. Надежно и автоматически откачивая воздух, такие емкости защищают зерна от разрушительного процесса окисления, позволяя сохранять их свежими более продолжительное время.

Рейтинг: обзор лучших бюджетных моделей и отзывы

Современный прогресс не стоит на месте, и ежегодно на рынке выпускаются всё новые и новые модели рожковых кофеварок. Чтобы не запутаться в многообразии выбора и найти ту самую кофемашину, необходимую именно вам, предлагаем воспользоваться нашим рейтингом, составленным на основе проведенных тестов и многочисленных отзывов покупателей.

В топе лучших кофемашин по-прежнему лидируют представители итальянских марок Saeco, Gaggia. Это и неудивительно, ведь именно благодаря им кофейная техника обрела популярность еще в 70-е годы, передавая секреты технологий из поколения в поколение.

Особый шарм, лаконичный дизайн, многофункциональность и простота в использовании легко объясняют их бешеную популярность.

Второе место по отзывам потребителей занимают кофеварки Redmond из США и Briel из Португалии. Эти фирмы имеют заслуженную известность во многих странах. Качественное изготовление из экологически чистых деталей и завидная скорость приготовления кофе заметно выделяют среди других марок.

Единственный их недостаток, также как и у итальянских производителей, — это их достаточно высокая цена.

Если же бюджет ограничен, стоит обратить внимание на более дешевые модели: Vitek VT, Polaris, Clarins. Это достойная альтернатива профессиональным кофемашинам, которая не сильно бьет по карману и не намного уступает по качеству сваренного кофе.

В наше время уже совсем необязательно идти в кафе в поисках настоящего, правильно приготовленного кофе. Стремительно развивающийся рынок позволяет приобрести домой рожковую кофеварку, которая ничем не будет уступать профессиональным аппаратам. Важно только определиться с пожеланиями и предпочтениями, и тогда можно будет наслаждаться изысканным вкусом кофе каждый день, не выходя из дома.

Как выбрать рожковую кофеварку смотрите в следующем видео.

dekoriko.ru