Как выбрать скороварку?

Скороварка – современное приспособление для кухни, которое позволяет быстро и экономно приготовить многие блюда. Принцип действия заключается в следующем: благодаря герметичности, которой обладают скороварки, давление внутри посуды повышается, и температура воды повышается не до 100 градусов, а на несколько десятков градусов выше. За счет этой особенности блюда в скороварке готовятся намного быстрее, чем в обычной кастрюле.

Важно! Очень высокая температура пара и повышенное давление – потенциальный источник опасности на кухне. Это означает, что к выбору скороварки следует подойти со всей серьезностью, а кроме того, необходимо тщательно соблюдать инструкцию по использованию такой посуды.

Прежде чем купить скороварку, нужно выяснить, из какого материала она сделана и каковы особенности ее конструкции.

Материал для скороварок

Еще пару десятков лет можно было купить исключительно алюминиевые кастрюли-скороварки. Их главное преимущество – низкая цена. Других плюсов этот материал не обещает: он быстро теряет форму и вид, на внутренней поверхности возникает серый налет, а в пищу может начать выделяться алюминий, что довольно вредно для здоровья.

Уважающие себя современные производители изготавливают скороварки из нержавеющей стали. Лучшие модели маркируются цифрами 18/10, что означает марку стали 304, содержащую не менее 18% хрома и не менее 10% никеля.

Обязательно убедитесь в наличии дна с теплораспределительным слоем достаточной толщины. Если слой будет слишком тонким, некоторые продукты могут пригорать.

Обратите внимание, из какого материала изготовлены уплотнительные кольца, — из резины или силикона. Предпочтительнее второй вариант, поскольку силикон не имеет неприятного запаха и обладает достаточной прочностью и долговечностью.

Конструкция скороварок

От особенностей конструкции во многом зависит безопасность использования прибора. Современные производители заботятся о том, чтобы кастрюля была защищена от перегрева и избыточного давления. Если же вам не повезет, и вы купите скороварку с непродуманной конструкцией, последствиями могут стать незначительные ожоги.

Проверьте, как работает клапан для выпускания пара. Струя горячего пара должна выходить не вверх, а вбок, — это снижает риск ожогов.

Скороварка должна иметь простой механизм открывания и закрывания. В идеале, для этого достаточно одного-двух движений.

Очень хороший показатель – наличие дополнительного защитного механизма, который не позволяет открыть приспособление до тех пор, пока давление не снизится. Для максимального комфорта хозяек некоторые производители оснащают скороварку механизмом, позволяющим задавать температуру готовки либо устанавливать режим варки.

И последний совет: покупайте скороварку с запасом объема. Дело в том, что эту кастрюлю нельзя заливать водой до самого верха – для образования пара необходимо оставлять зазор.

Если вы будете строго придерживаться инструкции, пароварка станет для вас незаменимым помощником на кухне.

Первое время компания базировалась на собственном производстве, здесь выпускалась посуда исключительно для европейского потребителя. Но шло время, конструкторы и дизайнеры фирмы решили перенимать опыт других успешных производителей.

Например, в 2007 году рынок увидел качественные ножи Gipfel, выпущенные в серии Japanese. Примером для подражания в этом случае стали боевые самурайские мечи, известные своей невероятной остротой. Азиатские потребители мгновенно оценили новинку.

В 2011 году родился проект De Lux – компанией была предложена серия посуды, изготовленной из пятислойной нержавеющей стали. Новая коллекция предназначалась покупательскому сегменту премиум-класса. Последовал очередной коммерческий успех, вдохновивший дизайнеров продолжать работу и создавать новые эксклюзивные образцы качественной кухонной посуды. Итогом профессиональной работы стали уникальные изделия, выполненные из керамики, стекла, фарфора.

После громкой и безусловной победы на рынках евразийских стран руководство фирмы решило расширяться в западном направлении, то есть покорять рынки США и Канады. Как показало время, это был правильный стратегический шаг. Продажи в Северной Америке продукции Gipfel начались в начале 2013 года, и популярность марки растет с каждым днем.

Качество посуды Gipfel, а также кухонных принадлежностей и столовых приборов этого бренда завоевывает своих приверженцев и в России. В одной только Москве существует более 150 фирменных магазинов и специальных торговых точек, предлагающих товар этой марки. Руководство фирмы планирует открыть еще 100 торговых площадок в столице России до конца 2013 года. Кроме того, ведется работа по развитию дилерской сети представительств компании на территории России.

Большую роль в сегодняшней популярности бренда сыграла ассортиментная линейка товаров фирмы, в которой представлены наборы и коллекции различных ценовых категорий: начиная от массовых серий и заканчивая дорогим эксклюзивом. Среди этого многообразия каждый потребитель легко найдет подходящую посуду как для повседневного использования, так и для превосходных подарков близким.

Как выбрать скороварку: готовим быстро, вкусно, полезно

Сегодняшний бешеный ритм жизни требует решений, с применением которых мы бы получали больше свободного времени. И одним из таких решение для сегодняшних хозяек, да что уж кривить душой — и хозяев тоже, стала скороварка. А вот о том, что же это за чудо техники такое и как ее правильно выбирать, расскажем в данной статье.

Также по теме:

Чудо-кастрюля 

Скороварка — это кастрюля с толстыми стенками, выполненными из качественной нержавеющей стали (иногда чаша бывает керамической), которая имеет высокогерметичную крышку. Вот именно благодаря этому атрибуту «чудо-кастрюля» и обладает свойствами сокращать время приготовления продуктов. Это происходит за счет того, что пар, не имея возможности покинуть пределы емкости, создает избыточное давление, что в свою очередь повышает температуру кипения воды (до 120°С) и позволяет увеличить скорость приготовления продуктов. Такая методика сокращает время приготовления в два, а то и в три раза. При этом продукты по максиму сохраняют все свои полезные свойства и пищевую ценность.

И немаловажный факт в сегодняшней реальности – скороварка бережет ваш бюджет за счет экономии энергоносителей. Да, и не переживайте по поводу избыточного давления – все скороварки оборудованы аварийными клапанами, которые, при достижении давления выше заданного, просто его сбрасывают. А по окончании приготовления, вы спокойно, вручную, сбросите избыточное давление в кастрюле специальным клапаном. На сегодня многие модели выполнят это действо автоматически. А поскольку в своем большинстве скороварки комбинируют с мультиварками, то мы взяли на себя смелость рассмотреть не просто скороварку, а именно мультиварку с функцией скороварки, а вы уже присматривайтесь, что из предложенного вам больше по душе.

На что обратить внимание

В мультиварках с функцией скороварок практически все блюда готовятся за 20-30 минут. Такие устройства похожи друг на друга, но, правда, есть и отличия. К примеру, основная масса данных приборов производит нагрев при помощи ТЭНов — это трубчатые нагреватели, которые располагаются в мультиварках-скороварках снизу, по бокам, а иногда и в крышке. Сейчас на рынке появились устройства с индукционным способом нагрева, который сокращает время нагрева и, как следствие, увеличивает скорость приготовления, что в свою очередь способствует сохранению в продуктах витаминов и других полезных веществ. А об экономии электроэнергии вообще промолчим.

Материал корпуса

Далее стоит обратить внимание на материал, из которого изготовлен ваш будущий кухонный друг. Есть мультиварки-скороварки с пластиковым корпусом. Если ваше внимание остановилось именно на таком варианте, обратите внимание на его качество, как он пахнет (если пластик имеет неприятный запах в холодном состоянии, то представьте, как он будет «благоухать», когда прибор начнет греться), как прилегают к друг другу детали. Ведь покупка делается не на месяц и не на два, а на годы. И с пластиковым корпусом надо быть более аккуратным, как бы то ни было, он все же хрупок. Ну, а о корпусе из нержавеющей стали много писать не будем, если есть выбор между пластиком и нержавеющей сталью – выбор очевиден.

Покрытие чаши

Следующее, на что стоит обратить внимание, это, конечно же, чаша, в которой будет происходить приготовление всех ваших блюд. Чаши бывают алюминиевые и нержавеющие. Тут материал не столь важен. А вот их внутреннее покрытие требует внимания. Из основных на сегодня можно выделить тефлон, карбон и керамику. Так вот, с покрытием необходимо обращаться бережно. В отличие от тефлона, керамика не так легко царапается, и даже если поцарапалась, не выделяет токсичных веществ при нагревании, в отличие от первого. Поэтому, если уже решили брать чашу с тефлоновым внутренним покрытием, позаботьтесь о сопутствующих лопатках с силиконовыми наконечниками (к некоторым скороваркам они идут в комплекте). И мойте ее без использования абразива, а если вдруг что-то присохло, не торопитесь и залейте водой, пусть раскиснет.

Керамика хоть и не царапается, но она хрупка. Поэтому старайтесь чашу с керамическим внутренним покрытием не ронять, равно как и ножи и вилки внутрь емкости.

А вот карбоновое покрытие еще как царапается. Поэтому с ним нужно быть еще нежнее, чем с тефлоном, но опять же, в отличие от последнего, данное покрытие не выделяет токсичных веществ.

Объем чаши

Далее, исходя из ваших потребностей или отталкиваясь от количества членов семьи, выбираем объем чаши мультиварки-скороварки. При этом не забываем, что этот показатель, заявленный производителем, является объемом чаши, заполненной до краев, что вы делать, конечно же, не будете. Поэтому реальная вместительность — это заявленный объем за минусом 0,5-1 л.  Так вот, для того, чтобы в небольшой семье, состоящей из 2-3 человек, никто не остался голодным, стоит брать чашу около 3-4 л. Если же необходимо накормить 3-4 человек, здесь уже понадобится мультиварка-скороварка с чашей объемом 5 л, которая является наиболее часто встречающейся на рынке. А если вас больше или вы часто встречаете гостей, то ваш выбор — чаши от 6 л.

Мощность

От мощности вашего прибора будет зависеть и скорость приготовления блюд. Ведь чем мощнее нагревательные элементы, тем легче устройству выйти на заданные параметры. Мощность представленных на рынке устройств варьируется в диапазоне от 500 Вт до 1100 Вт.

Функционал

Теперь поговорим о функционале прибора. Ведь покупая его, мы всегда рассчитываем на определенные возможности, которые должны облегчить нам жизнь, в данном конкретном случае — на кухне.

• Функция «3D-нагрев». Она подразумевает под собой равномерный прогрев снизу, сверху и с боков чаши, что приводит к равномерному приготовлению пищи, и, как следствие, к ускорению самого действа.
• «Автоматическое отключение». Как следует из названия, она автоматически отключит прибор по окончании приготовления блюда. А еще одна функция — «Автоматический подогрев» — будет поддерживать готовое блюдо в разогретом состоянии.
• «Быстрое приготовление». Она же «Скороварка», позволит быстро и качественно приготовить вашу пищу.
• «Замес теста» и «Йогурт». Описывать данные функции не будем, но, как показывает практика, они крайне полезные.
• «Предварительная отмена подогрева». Данная функция необходима, когда вы готовите блюдо, подогрев которого, после готовности, приведет к тому, что оно испортится.
• «Разогрев». Даст возможность разогреть блюдо из холодильника, не используя при этом вашу печку.
• «Регулировки температуры». Позволит вам задать требуемую температуру приготовления. Здесь стоит обратить внимание еще на такие функции, как « Мультиповар» (она же «Свой рецепт») и «Мультишеф». Функция «Мультиповар» дает возможность выставить температуру и время приготовления до начала процедуры, после запуска изменить уже не будет возможности. А вот «Мульти-шеф» представляет более широкие «полномочия» в плане возможностей изменения как температуры, так и времени приготовления, в процессе готовки.
• «Таймер отсрочки» или «Отсрочка старта». Позволит вам выставить точное время начала приготовления блюда. Все, что от вас потребуется, — это сложить ингредиенты и выставить время включения.
• «MASTERFRY». Одна из новых функций, которая позволяет поднимать нагревательный элемент и, поставив на него специальную сковороду, готовить пищу.
• «Управление со смартфона». Это дань уважения грядущему веку «умных» устройств. Как вы уже поняли, управление мультиваркой-скороваркой вы сможете осуществлять при помощи вашего гаджета. Правда, продукты все равно придется загружать ручками.
• «Приготовление на пару». При наличии данной функции в наборе идет специальный контейнер для приготовления на пару.

Варианты моделей

Итак, основные параметры по выбору рассмотрели, осталось лишь подобрать устройство под ваш бюджет. Экономить сильно в данном случае не советовала бы, ведь покупается оно не на один год. И вы должны помнить, что качественная вещь не может стоить очень дешево. Лучше взять мультиварку-скороварку с меньшим количеством функций, но проверенного производителя.

Moulinex CE501132

И первой рассмотрим мультиварку с функцией скороварки Moulinex CE501132. Это довольно удобное устройство с 21 автоматическими программами приготовления разнообразных блюд – супы, разного рода выпечка, йогурт, тушеные блюда, молочные каши. Что говорить, только степеней обжарки в ней целых восемь. Еще одна довольно полезная штука – это функция подогрева, даже если вы опоздали на свой ужин с работы на целых 24 часа, он будет все еще теплым.

Также вы можете запрограммировать данную мультиварку-скороварку на точное время приготовления, то есть, сложив с утра все ингредиенты и указав начало времени приготовления, вы получите готовое блюдо точно в срок. А пятилитровая четырехслойная чаша с керамическим внутренним покрытием повышенной износостойкости позволит накормить всю вашу семью или приготовить что-то этакое для гостей.

Благодаря внутреннему покрытию чаши Moulinex CE501132 позволяет готовить без применения масла, то есть ваша диета не пострадает. Есть функция «Свой рецепт». Большим плюсом мультиварок компании Moulinex является возможность отремонтировать любую модель на протяжении 10 лет после покупки товара, даже в случае снятия ее с производства. Мощность этой красавицы порадует – 1000 Вт.

Moulinex CE 5028 32

Модель Moulinex CE 5028 32 должна вас удивить количеством автоматических программ. Среди 37 различных вариантов найдется и детское питание (мамочки берем на вооружение), и разные супы, и йогурт, и тушеное мясо и так далее. Ту же рыбу или мясо вы сможете приготовить как на пару, так и зажарить 15 разными способами. Не хотите «автоматически» готовить блюда — пожалуйста, есть ручной режим приготовления.

А мощные нагреватели, правильно расположенные вдоль корпуса, быстро разогреют пятилитровую четырехслойную чашу с керамическим внутренним покрытием, а функция скороварки позволит также быстро приготовить любимое блюдо. Толстые стенки самой чаши позволят правильно выдерживать температурный градиент во время приготовления пищи, что только положительно влияет на результат. 

Tefal Ultimate CY625D32

Мультиварка-скороварка Tefal Ultimate CY625D32 по количеству заложенных программ побила обе вышеуказанные модели – здесь их аж 66! Вы максимально быстро сможете приготовить разнообразные блюда на пару, жареные, печеные, вареные, десерт и даже холодец окажется вам по плечу. Опять же, если желаете сами «поколдовать», есть возможность настроить четыре режима приготовления блюд вручную, забив такие параметры, как температура и время приготовления.

Готовка пищи в данной модели осуществляется в специальной 4,8-литровой сферической чаше с керамическим покрытием. А правильная циркуляция тепла позволит получить идеально приготовленное блюдо. Ложка дегтя – по отзывам покупателей, из-за специфической формы чаши Tefal Ultimate CY625D32 не совсем подходит для выпекания, в частности для бисквитов.

Philips HD2137/40

Следующая модель — Philips HD2137/40 — обладает всего 14 автоматическими программами приготовления пищи, а точнее, у нее их 13 плюс одна программа «Собственное блюдо». А вот чаша из алюминиевого сплава на 6 л с антипригарным покрытием Whitford золотистого цвета позволит забыть о прилипаниях, да и к тому же довольно легко моется без лишних усилий. Правда, что касается царапин, то с ней нужно быть осторожными – это не керамика, можно и оставить пару царапин на память. Функция скороварки присутствует, но опять же, по отзывам, долго «раскачивается» и сводит на нет слово «скоро». Все остальные преимущества скороварки на месте. Philips HD2137/40 идет с украинским интерфейсом, что не может не радовать.

Philips HD2139/40

 

Еще одна представительница семейства нидерландской компании — Philips HD2139/40. Данная модель отличается изяществом корпуса в комбинации нержавеющей стали золотистого оттенка и черного пластика. Теперь вопрос о готовке не будет стоять остро, так как мультиварка-скороварка легко справится и с супами, и с крупами, и с мясом, с готовкой на пару, и даже с выпечкой. А функция «Йогурт» позволит ввести в ежедневный рацион такой полезный и вкусный продукт. Рассыпчатая каша с утра — не проблема. Закладываем ингредиенты в 6-литровую чашу с вечера и с помощью функции «Таймер отсрочки» выставляем желаемое время. Вы спите, а на кухне творится чудо. «Поддержание температуры» не позволит вам уплетать холодный ужин. Мультиварка-скороварка Philips HD2139/40 оснащена программами приготовления под давлением, что помогает сократить время готовки, а также сохранить максимум полезных микроэлементов в продуктах. А с помощью функции «Мой рецепт» разнообразить имеющие 14 программ приготовления можно до бесконечности, сохраняя их в памяти устройства. 

Philips Philips HD2133/40

Точная копия предыдущей модели — Philips HD2133/40. Но объединяют их только технические характеристики, так как дизайн у устройств абсолютно разный. Эта «умная» кастрюля выполнена из нержавеющей стали с элементами пластика в холодной расцветке, что придает ей строгости и минимализма. Такой формат впишется в любой интерьер. В этой мультиварке-скороварке все те же 14 автопрограмм плюс функция «Мультиповар», чаша с таким же антипригарным покрытием, но на 5 л и мощность немного меньше, чем у предыдущей модели — 900 Вт против 1000 Вт. Крышка оснащена клапаном с автоматическим сбросом давления и конструкцией, предотвращающей засорение. 

Moulinex CE620D32

Мультиварка с функцией скороварки Moulinex CE620D32 порадует 22 автопрограммами для приготовления пищи и 3 программами ручного приготовления «Мультишеф». Чаша в данной модели пятилитровая толщиной 1,8 мм с керамическим внутренним антипригарным покрытием. Для безопасности на вашей кухне данная мультиварка-скороварки оснащена герметичной крышкой, которая обладает девятью разнообразными системами защиты. В приборе присутствует функция отсрочки начала приготовления до 24 часов, а также функция автоподогрева в течение 24 часов, так что, даже если вы очень сильно задержались на работе, ужин будет ждать вас горячим.

В наборе идет контейнер-пароварка для ценителей здоровой пищи, приготовленной на пару. Из минусов можно отметить только то, что можно обжечься о крышку и во время сброса пара клапаном (желательно открывать его чем-то похожим на лопатку). Все съемные части мультиварки-скороварки с легкостью извлекаются и хорошо отмываются от жира в посудомоечной машине.

Rotex REPC57-B

Модель Rotex REPC57-B порадует вас не только количеством функций, но и приемлемой ценой. Мультиварка-скороварка поддерживает 17 программ и 45 автоматических режимов. Ее можно назвать настоящим комбайном на вашей кухне. С ее помощью вы сможете тушить, жарить, печь, варить, готовить холодец, выпекать хлеб, делать йогурт и даже варить варенье. Внутренняя титановая чаша объемом 5 л имеет толщину стенки 1,8 мм и покрыта двойным антипригарным покрытием, благодаря которому при приготовлении пищи вы можете использовать минимальное количество масла.

Из функций – это защита от перегрева, отложенный старт на 24 часа. В наборе идет контейнер-пароварка для ценителей здоровой пищи, приготовленной на пару. А функция «Защита от детей» поможет автоматически заблокировать панель управления и не позволит внести случайные изменения маленькими любознателями.

В наборе идет пластиковая крышка для чаши, что удобно для размещения ее в холодильнике. Большим плюсом Rotex REPC57-B является наличие кнопки для дистанционного сброса пара.

Bosch MUC88B68RU

А сейчас рассмотрим довольно качественную и надежную мультиварку-скороварку Bosch MUC88B68RU. Во всех рассмотренных выше вариантах  нагревание происходило за счет ТЭНов, а отличие данной модели в том, что тип нагрева здесь индукционный. Смысл состоит в том, что нагревательным элементом здесь выступает сама чаша, изготовленная из специального материала, который нагревается при воздействии на него электромагнитного поля. Скорость нагрева значительно быстрее и равномернее. Никакого вредного воздействия от электромагнитного поля снаружи мультиварки нет, так как все экранируется корпусом прибора – можете не переживать.

Bosch MUC88B68RU при помощи 50 встроенных автоматических режимов позволит приготовить множество блюд всего одним касанием плюс к этому в память устройства можно внести дополнительно еще две программы, используя функцию «Мой режим». Данная модель поддерживает так называемый 3D-нагрев, который сокращает время приготовления пищи. В приборе присутствует «Таймер отсрочки» до 24 часов, функция «Автоподогрев» и «Защита от детей». Также имеется двухуровневый контейнер-пароварка, который позволит одновременно приготовить сразу два блюда. И с мощностью все в порядке — она составляет 1200 Вт.

Redmond RMC-P35

Еще рассматривм мультиварку-скороварку из популярных у нас марок — Redmond RMC-P350. Данная модель оснащена отдельными автопрограммами для мультиварки и скороварки — по 7 на каждую. В режиме скороварки возможна регулировка давления пара в диапазоне от 30 до 70 КПа, что влияет на скорость приготовления пищи. Также присутствует режим «Мастер шеф», при помощи которого вы легко скорректируете параметры температуры и времени приготовления, а также уже привычные «Таймер отсрочки» и «Автоподогрев». В наборе идет контейнер-пароварка для любителей блюд, приготовленных на пару, или для людей, придерживающихся диеты.

В автопрограммах присутствует режим «Детское питание», что придется по душе родителям малышей. Чаша у Redmond RMC-P350 имеет объем 5 л и покрыта экологическим антипригарным керамическим покрытием Daikin (Япония). Для вашей безопасности на кухне компания Redmond разработала четырехуровневую систему защиты — клапан выпуска пара, запорный клапан, температурный предохранитель и датчик избыточного давления. Если параметры давления отклоняются от заданных, происходит сброс давления, а в случае, если и это не помогло, прибор автоматически отключается. Еще одним плюсом указанной модели является дистанционный сброс пара кнопкой, что позволит вам избежать нежелательных травм на кухне.

Redmond RMC-P470

И последняя на сегодня мультиварка-скороварка — Redmond RMC-P470. Данная модель оснащена 13 программами для быстрого приготовления и мощностью в 1000 Вт. Из функций выделим «Мастер шеф», «Таймер отсрочки» и «Автоподогрев», как и в предыдущей модели. В наличии есть и контейнер-пароварка. В автоматических режимах можно найти «Детское питание», а также режим «Подогрев детского питания». Чаша у Redmond RMC-P350 имеет объем 5 л и покрыта экологическим антипригарным покрытием. Так же, как и в предыдущей модели, присутствует 4-х уровневая система защиты — клапан выпуска пара, запорный клапан, температурный предохранитель и датчик избыточного давления.

В заключение…

Каждый из нас подбирает технику, опираясь на свои критерии. Кому-то важна марка, кому-то цена, а кто-то гонится за функционалом. На нашем сайте каждый сможет подобрать себе мультиварку-скороварку по душе. Современная техника помогает упростить нам быт, так давайте же пользоваться благами технопрогресса и будем жить смарт.

Скороварка – что это, как выбрать и как пользоваться

Скороварка – незаменимый кухонный помощник, который способен готовить пищу максимально быстро. Рассказываем как проводить минимум времени на кухне и при этом готовить здоровую полезную еду для семьи.

Как выбрать скороварку: критерии, тонкости

Скороварка – это кастрюля с толстыми стенками и герметичной крышкой. В крышке и прячется секрет.

Почему секрет? Потому что многие люди до сих пор не понимают каким образом говядина готовится за 20 минут, а печень – за 5 минут.

Дело в том, что абсолютно герметичная крышка не позволяет воде испаряться. Таким образом внутри посуды образуется дополнительное давление (выше атмосферного). Давление повышает температуру кипения воды до 120 С. При такой температуре скорость приготовления пищи сокращается в 2-3 раза.

Например, для приготовления картофеля в скороварке достаточно 8 минут вместо привычных 20.

Продукты меньше времени подвергаются термической обработке, а значит сохраняют главную пищевую ценность – витамины и микроэлементы. Если вы думаете, что аппетитные яркие блюда на рекламе скороварок результат фотошопа, то ошибаетесь. Благодаря быстрому процессу приготовления натуральный пигмент овощей не разрушается.

Способ работы

Видов скороварок несколько. Как правило, они делятся на:

1. Механические – специальные кастрюли, которые устанавливаются на газовую или электроплиту и накрываются герметичной крышкой. Крышка оснащена двумя клапанами: основным и аварийным. Через клапан выходит лишний пар, что предотвращает емкость от разрыва Если основной клапан не сработает, его заменит аварийный.
2. Автономные – полноценный прибор с электропитанием состоит непосредственно из кастрюли (внешний корпус + внутренняя чаша) и крышки с клапаном, в которую вмонтирована панель управления. Термическую обработку продуктов в чаше обеспечивает индукционная катушка или ТЭН ( трубчатый нагреватель). Элементы нагрева находятся снизу, сверху или со всех сторон агрегата (функция 3D-нагрева). За давление и температуру отвечает микропроцессор, лишнюю влагу выводит специальная система. Программы приготовления еды – на панели управления, которая бывает сенсорная или электронная.
3. Афганский казан – лучший вариант походной скороварки понравится в первую очередь охотникам и рыбакам. Его удобно использовать на открытом огне из-за круглой обтекаемой формы. Есть клапан для спуска пара, винт, ручка на крышке и планка для ее прижима. Благодаря высокому давлению жесткое мясо диких животных готовится очень быстро.

Далее в статье поможем разобраться какие критерии позволяют сделать оптимальный выбор скоростного девайса.

Материал для скороварки

Механические скороварки-кастрюли изготавливаются из алюминия или стали.

Алюминиевая скороварка имеет многослойное дно, толстые стенки и крышку с 2-мя клапанами (рабочим и аварийным). Герметичность достигается благодаря резиновому уплотнителю. Бюджетная цена – единственный плюс, поскольку алюминий относится к типу металлов, окисляющих некоторые продукты.

Варить молочную кашу в алюминиевой посуде нельзя. Кроме того, кастрюля подходит только для газовых и электрических плит.

Стальная кастрюля-скороварка – безопасная для здоровья и стоит дороже алюминиевой. Изготавливается из нержавеющей стали, присутствуют некоторые отличия от предыдущего варианта. Например, вместо резины для уплотнителя используют силикон, который не впитывает пищевых запахов.

Некоторые модели стальных скороварок укомплектованы дополнительными чашами, стеклянными крышками. Такая посуда подходит для керамических и индукционных плит.

Афганский казан, который особенно любят ценители отдыха на природе, изготавливается из алюминия. Но для приготовления безмолочных каш, мясных и овощных блюд этот материал безопасен.

Автономные или электрические скороварки – кухонная техника, процесс приготовления пищи в которой полностью автоматизирован. Достаточно положить необходимые для блюда продукты и нажать «Старт». Корпус агрегата может быть как пластиковый, так и из нержавейки. Обращайте особое внимание на запах корпуса: если новый пластик пахнет неприятно, то только представьте какой «аромат» будет после нескольких использований!

Внутреннее покрытие чаши мультиварки тоже важно. Ориентируйтесь на керамику, тефлон, карбон. Наименее токсическое покрытие – карбоновое, а самое деликатное – керамическое.

Объем

Производители предлагают модели с чашами разного объема: от 2 л до 6 л. Однако учитывайте, что полностью наполнять чашу продуктами нельзя – оставляйте место для пара. Поэтому уменьшайте указанный в инструкции объем на 0,5-1 л.

При покупке ориентируйтесь на количество людей в семье. Например, для семьи из 2-3 человек достаточно будет 4 л. Чтобы накормить 4 домочадцев остановите выбор на 5 л. А для большой компании с хорошим аппетитом смело берите 6-литровую.

Функции

Если речь идет о кастрюле-скороварке или афганском казанке, то функциональность ограничена – только приготовление под давлением. Гораздо интереснее вариант “2-в-1” – мультиварка-скороварка, сочетающая в себе все классические функции мультиварки и бонус в виде приготовления под давлением. В такой технике большинство блюд готовится за 15-30 минут, что намного быстрее, чем в обычных мультиварках.

Если кастрюля-скороварка выполняет роль посуды, то мультиварка-скороварка – полноценный помощник. Ее микропроцессор «понимает» что такое:

• интеллектуальное меню;
• защита от детей;
• уровни давления;
• самоочистка;
• голосовая навигация.

Читайте дальше и узнаете о технических и «smart» возможностях современных скороварок на конкретных моделях.

Дополнительные характеристики

Кроме способа работы, материала корпуса и чаши, объема и функций есть еще несколько важных критериев выбора скороварки: дополнительные аксессуары для варки на пару, специальные сеточки для риса, внутренняя шкала для удобного измерения объема.

Отдельно обратим внимание на мощность. От этого параметра зависит время приготовления пищи и количество употребленной электроэнергии.

Как правильно пользоваться скороваркой

Независимо от того какое устройство вы выберете (механическое или автономное) постоянно заглядывать в чашу, пробовать и добавлять приправы у вас не получится. Все продукты закладываются сразу и герметично закрываются.

Открыть крышку можно только тогда, когда клапан выпустил пар. Это означает, что давление внутри снизилось и процесс варки полностью завершен.

Чаша мультиварки-скороварки имеет антипригарное покрытие, обращатся с которым нужно аккуратно. Чтобы техника прослужила как можно дольше, пользуйтесь специальными лопатками, половниками, щипцами, мини-прихватками из силикона.

Производители не рекомендуют хранить еду непосредственно в приборе, хотя некоторые модели имеют в комплекте съемные крышки для чаши. Лучше переложить остывшее блюдо в другую посуду, а чашу помыть и вытереть насухо.

Правила ухода за чашей:

• не мыть горячую емкость холодной водой;
• не использовать абразивные губки, ершики, моющие средства.

Что касается кастрюль-скороварок, то их нельзя ставить на включенную плиту пустой. Также такая посуда не подходит для жарки на растительном масле.

Что готовят в скороварке

Агрегат подходит практически для всех продуктов питания. Наиболее вкусные мясные, бобовые и злаковые блюда. Отметим, что овощи не развариваются и сохраняют форму. Скороварка размораживает и готовит одновременно — продукты из морозилки не требуют предварительной разморозки.

Рейтинг скороварок: ТОП-7 моделей

Давайте рассмотрим детально какими кухонными девайсами удивляют бренд-производители.

Механическая скороварка BergHOFF Essentials Vita

Кастрюля-скороварка изготовлена из качественной нержавеющей стали 18/10. Дно посуды трехслойное капсульное. Первый слой – нержавеющая сталь, второй – алюминий и третий – снова нержавейка.

Какая польза такой конструкции? Толщина и материал дна влияют на процесс приготовления еды. Важны два параметра:

• Теплопроводность – сокращает время готовки. Алюминиевая прослойка быстро нагревается, а значит на еду долго ждать не придется.
• Терморегуляция – позволяет готовить вкусные блюда. Поскольку алюминиевое дно равномерно распространяет тепло по всей кастрюле, продукты прогреваются одинаково со всех сторон.

Алюминий накапливает тепло и еще длительное время распределяет энергию внутри кастрюли после выключения плиты, что сокращает затраты газа или электричества.

Скороварка BergHOFF Essentials Vita 6 л (1101870)

У модели BergHOFF Essentials Vita внешнее зеркальное полированное покрытие и матовое внутреннее. Ручки эргономичные, термостойкие. Давление регулируется клапаном на крышке. Внутри кастрюли – удобная мерная разметка. Подходит для всех типов плит, в т.ч. индукционных. Посуду можно мыть в посудомойке, а для крышки производитель рекомендует ручное мытье.

Скороварка Biowin

Такая модель кастрюли-скороварки отличается большим объемом на 12 л. Поэтому не только ускорит процесс приготовления пищи, но и сэкономит ваше время и трудозатраты – за раз можно приготовить 10 л еды. При этом посуда компактная (диаметр дна – 24 см, высота стенок – 28 см). Корпус из зеркально отполированной нержавеющей стали выглядит современно и подойдет к любому дизайну кухонной мебели.

Скороварка Biowin 12 л (340212)

Скороварка подходит для таких плит:

• электрические;
• стеклокерамические,
• индукционные;
• газовые.

MOULINEX Quick Chef CE430832

Устройство мощностью 1000 Вт и объемом 5 л с уникальной техникой готовки в вакууме Sous-Vide (су-вид). Вакуум работает на более низких температурах и сохраняет в продуктах аромат, максимальное количество витаминов. 33 программы для еды, пароварка, подогрев и отложенный старт. Дополнительная функция термостата поддерживает готовые блюда в горячем состоянии до 24 часов.

Мультиварка-скороварка MOULINEX Quickchef CE430832

Съемная крышка аппарата позволяет легко извлекать чашу с готовым блюдом и очищать камеру изнутри. Яркий светодиодные дисплей с индикатором рабочих моментов. Мультиварка-скороварка дополнена ложкой, мерным стаканом и книгой рецептов.

TEFAL Ultimate CY625F32

Объем 4,8 л, мощность 1000 Вт и 66 режимов подходят людям, которые ценят каждую минуту своего времени. Программы суп, тушение, варка работают как с давлением, так и без. Дополнительная кнопка на корпусе для автоматического спуска пара.

Мультиварка-скороварка TEFAL Ultimate CY625F32

Есть возможность отключить звук, заблокировать от детей. Сферическая форма чаши, обеспечивает равномерное приготовление еды.

PHILIPS DailyCollection HD2139/40

Современный LED дисплей, чаша 6 л, 14 программ и возможность готовить традиционные блюда (запрограммированное украинское меню). Техника не начнет работу при неправильной блокировке крышки.

Мультиварка-скороварка PHILIPS Daily Collection HD2139/40

Давление в скороварке сбрасывается автоматически, а уникальная конструкция клапана предотвращает засорение.

REDMOND SkyCooker RMC-M92S-E

«Smart » технология мультиварок-скороварок – последний тренд. Приложение Ready for sky для смартфонов управляет устройством дистанционно, вне дома. 134 программы, 5-литровая чаша с ручками и керамическим покрытием, 3D нагрев, поддержка и регулировка температуры (от 35 °С до 170 °С).

Мультиварка REDMOND SkyCooker RMC-M92S-E

Отдельно отметим программы для расстойки теста, приготовления сыра и стерилизации посуды, которые делают эту модель популярной среди молодых мам с маленькими детьми.

Polaris PPC 1305AD

Мощность модели 1000 Вт, 300 режимов приготовления (функция “Мой рецепт+”) Модель совмещает функции мультиварки и скороварки, поэтому готовит до 70% быстрее (программы холодец, тушение). Предусмотрены 3 уровня давления для продуктов разной плотности. В чаше объемом 5 л можно приготовить до 10 порций блюда.

Мультиварка-скороварка POLARIS PPC 1305AD

Уверены, после прочтения этой статьи, выбор скороварки и приготовление еды будет увлекательным и быстрым процессом.

Изображения взяты из источников unsplash.com, pixabay.com

параметры выбора, для чего нужна, рейтинг лучших моделей

Многие хозяйки и не подозревают, что на кухне можно проводить минимум времени. При этом ваша семья будет всегда сытно и вкусно накормлена. Как это сделать? Достаточно купить суперсовременный прибор под названием мультиварка-скороварка.

Сегодня мы поможем вам понять, на что стоит обращать внимание при покупке, а также составили небольшой рейтинг лучших мультиварок-скороварок 2021 года.

Что такое мультиварка-скороварка

Мультиварка с функцией скороварки позволяет готовить не только вкусно, но ещё и очень быстро. Вам больше не придётся стоять над кастрюлей, помешивать или переворачивать мясо, или следить чтобы не «сбежала» каша. Чудо-агрегат сделает все самостоятельно.

Мультиварка-скороварка представляет собой многофункциональную электрическую кастрюлю, с некоторыми конструктивными дополнениями. Процесс приготовления пищи тут осуществляется под давлением. Поэтому вы станете проводить на кухне минимум времени. Если в обычной печи процесс запекания куска мяса занимает 1,5–2 часа, то мультиварка-скороварка справится с этим всего за 50 минут. При этом вам вообще не придётся уделять процессу никакого внимания. Помыли мясо, натёрли специями, уложили в чашу агрегата, выбрали нужный режим, закрыли крышку и пошли заниматься своими делами. Примерно через час вы получите к ужину сочную ароматную буженину.

Узнать мультиварку-скороварку на полке магазина очень легко. Чаще всего этот прибор оснащён мощной крышкой, установленной на резиновую или силиконовую прокладку. А также вы обязательно обнаружите 2–3 хороших зажима, способных удерживать повышенной давление внутри аппарата. Дополнительно прибор оснащён двумя клапанами. Первый регулирует рабочее давление в скороварке и при необходимости сбрасывает излишки пара. Второй – аварийный. Он срабатывает тогда, когда давление внутри мультиварки достигает критического.

Смотрите также – Выбираем не дорогую, но качественную мультиварку для дома

Для чего она нужна

Мультиварка с режимом скороварки максимально экономит время, проведённое на кухне. Как и в обычной мультиварке, в ней можно выполнять множество различных процессов:

• варить супы;
• приготавливать вторые блюда;
• обжаривать или тушить овощи;
• готовить мясо, рыбу;
• варить холодец;
• выпекать пироги и кексы;
• готовить на пару;
• печь хлеб;
• варить варенье;
• делать йогурты.

Отличие заключается лишь в том, что на все эти процессы вы потратите в 2–3 раза меньше времени. Например, чтобы сварить свёклу на винегрет вам понадобится всего 10–15 минут.

Стоит отметить, что к общему времени готовки нужно добавить ещё несколько минут для того, чтобы агрегат набрал необходимое давление и вышел в рабочий режим.

Смотрите также:

Плюсы и минусы

Как и любая бытовая техника мультиварка с функцией скороварки имеет как положительные, так и отрицательные качества. Вот некоторые из них.

Плюсы:

• в приборах подобного типа пища приготавливается максимально быстро;
• процесс готовки под сильным давлением позволяет максимально сохранять в продуктах все полезные вещества;
• вы сможете использовать самые разнообразные режимы и опции;
• один прибор способен заменить целую серию кухонных помощников и значительно сэкономить место на вашей кухне;
• поскольку тепловая обработка длится не слишком долго цвет и вкус блюд остаются максимально натуральными.

Минусы:

• все ингредиенты блюда, соль и специи придётся закладывать одновременно;
• до окончания времени готовки нельзя открыть крышку и посмотреть что же происходит внутри;
• если не соблюдать инструкцию по эксплуатации, можно очень сильно обжечься раскалённым паром;
• если по окончании готовки открыть крышку прибора, предварительно не сбросив пар, блюдо взорвётся и вам придётся долго отскребать дом от остатков ужина.

Параметры выбора

Выбор скороварки-мультиварки – дело непростое. Полки магазинов предлагают десятки разнообразных моделей и производителей. Что же выбрать? Как не ошибиться и на что стоит обращать внимание при покупке?

Отправляясь в магазин, составьте для себя небольшой список предпочтений. В этом вам помогут ответы на следующие вопросы:

• Из чего изготовлен корпус прибора? Цельнометаллический надёжнее, пластиковый – намного дешевле.
• Чем покрыта чаша для приготовления пищи? Чаще всего используется керамика или тефлон. Обратите внимание на число слоёв. Чем их больше, тем качественнее техника.
• Какой объем имеет чаша? Для большой семьи нужно выбирать модели не менее чем на 5–6 литров. Для маленькой достаточно 2–3 л.
• Есть ли в настройках автоматические программы?
• Присутствует ли возможность самостоятельно задать необходимые параметры готовки?
• Имеется ли возможность самостоятельно изменять давление от низкого к высокому и обратно?
• Предусмотрен ли в конструкции поддон, в который будет стекать конденсат?
• Есть ли функция «отложенный старт» и какой максимальный диапазон её использования?
• Предусмотрена ли блокировка от детей?
• Все ли детали, включая крышку, можно снять полностью? Удобно ли мыть агрегат?
• Присутствует ли в наборе соответствующий комплект дополнительных деталей: мерная ложка, прихватка, чаши для сыпучих продуктов, половник, сборник рецептов и так далее?

При выборе подходящей модели, хорошо также обращать внимание и на чисто технические детали.

Мощность прибора

Чем выше этот показатель, тем быстрее будет происходить приготовление пищи. Если вы планируете приобрести одну из бюджетных моделей, ориентируйтесь на показатель 700–900 Вт. У более дорогих и качественных моделей оптимальный показатель 1– 1,2 кВт.

Объем чаши

На рынке можно встретить модели с объёмом кастрюли для готовки до 10 литров. Отправляясь в магазин, прикиньте количество членов своей семьи, которые питаются вместе с вами регулярно. Если в вашей семье проживает 3–4 человека, не стоит даже рассматривать модели с объёмом чаши менее 5 литров. Дело в том, что при наполнении кастрюли вы должны оставить ещё место (около 1 литра) для образования пара.

Материал чаши

Сегодня на рынке представлены 4 типа внутреннего покрытия кастрюли для мультиварки.

1. Керамика. Может выдерживать огромные температуры, не выделяя при этом никаких вредных веществ. Легко моется, не пригорает. При регулярном использовании не слишком долговечна, особенно, если керамика однослойная.
2. Алюминий. Лёгкие и дешёвые чаши для мультиварок. Пища в них нагревается быстро и равномерно. При сильном нагреве верхний слой нарушается, и кастрюля начинает выделять вредные вещества прямо в пищу.
3. Нержавейка. Оптимальное решение – отлично выглядит, имеет долгий срок эксплуатации, не впитывает запахи, не выделяет вредные вещества, способна выдерживать высокие температуры, легко моется. В некоторых случаях при неправильной эксплуатации может немного пригорать.
4. Металл с тефлоновым или мраморным покрытием. Ещё одно хорошее решение. Если напыление выполнено в несколько слоёв, чаша прослужит вам верой и правдой много лет.

Тип крышки

Разные производители придумывают свои способы удержания крышки агрегата. В некоторых моделях предусмотрен механизм, прижимающий крышку сверху, в других – запоры располагаются изнутри. Не стесняйтесь потренироваться прямо в магазине. Вам должно быть удобно открывать и закрывать крышку.

Лучше всего выбирать модели, у которых крышка непросто откидывается, а снимается полностью. Это обеспечит вам дополнительное удобство при закладке продуктов. Да и мыть такое устройство гораздо легче.

Прокладка чаши

Проследите за тем, чтобы этот элемент был выполнен из термоустойчивого материала. Иначе скороварка не прослужит долго. Если стоит выбор между уплотнителем из резины или силикона, отдайте предпочтение последнему. Резиновые уплотнители температуру держат плохо, служат недолго, хотя и стоит намного дешевле. Силиконовые уплотнители по всем показателям намного эффективнее.

Клапана для сброса пара

Лучше всего отдавать предпочтение тем моделям, у которых отверстия клапанов направлены не вверх, а в разные стороны. Это позволит избежать даже случайного ожога при работе с прибором.

Количество режимов

Внимательно изучите функции, заложенные в программу. Оцените, как часто вы будете пользоваться каждой из них. Чем больше режимов имеет прибор, тем дороже он стоит. Так что если вы, к примеру, не планируете готовить йогурт в домашних условиях, то и переплачивать за дополнительную опцию не стоит.

Безопасность прибора и степени защиты

Не стоит приобретать агрегат, имеющий менее 6 уровней защиты. Особенно обратите внимание на наличие блокировки от детей и автоблокировку при попытке запустить пустой прибор. Убедитесь, что модель предусматривает термозащиту от перегрева, оснащена контрольными термодатчиками и имеет клапан аварийного сброса давления.

Правила эксплуатации и ухода

Чтобы мультиварка-скороварка радовала вас долгой и бесперебойной работой, следует придерживаться некоторых советов и рекомендаций относительно ухода за ней.

• Для удаления неприятного запаха пластмассы после приобретения, налейте в чашу несколько стаканов воды и порежьте дольками половинку лимона. Установите программу приготовления на пару и запустите прибор. По окончании работы содержимое кастрюли вылейте.
• Вовремя удаляйте конденсат из-под крышки прибора.
• Уплотнитель может впитывать в себя различные запахи. Чтобы ваш кекс не пах, например, рыбой, приобретите несколько уплотнительных колец и используйте каждое для своего типа блюд.
• Не трите и не царапайте чашу металлическими ёршиками. Используйте для мытья только мягкие тряпочки и губки.
• Если есть необходимость, можно приобрести дополнительные чаши из различных материалов: тефлоновую, керамическую, или из нержавейки.
• Не ставьте скороварку под прямые солнечные лучи, нежная электроника может выйти из строя.
• Не мойте весь прибор в посудомоечной машине или под краном. Достаточно просто протирать его мягкой влажной тряпочкой.
• Приобретите силиконовые или деревянные ложки, лопаточки и мешалки. Так, вы убережёте чашу от дополнительных повреждений.
• Никогда не включайте устройство с пустой чашей или вовсе без неё.

ТОП-5 лучших моделей

Как правильно выбрать мультиварку-скороварку и как за ней ухаживать, вы уже знаете. Чтобы ещё больше облегчить выбор, представляем вашему вниманию небольшой рейтинг лучших мультиварок-скороварок 2021 года.

Redmond Rmc-M110

Это одна из наиболее популярных моделей. Она умеет тушить, варить, бланшировать, жарить обычно и во фритюре, печь пироги и кексы, готовить на пару, стерилизовать посуду.

Плюсы:

• удобный функционал управления;
• режим «отложенный старт»;
• 55 запрограммированных рецептов;
• может поддерживать режим подогрева;
• объем кастрюли 5 л;
• чаша имеет качественное агтипригарное покрытие;
• сборник с рецептами в комплекте.

Минусы:

• резиновый уплотнитель удерживает запахи;
• иногда сбоит клапан сброса давления;
• в комплекте отсутствует ручка для кастрюли, вынимать её не слишком удобно;
• ёмкость для готовки на пару не слишком большая;
• крышка не съёмная, а откидная;
• стоимость несколько завышена.

Смотрите также – Выбираем лучшую мультиварку от фирмы Redmond

Vitesse VS-3006

Отличная мультиварка, кроме стандартных программ имеющая функцию приготовления домашнего йогурта. В ней можно ещё и производить копчение продуктов, как холодное, так и горячее.

Достоинства:

• уверенно работает по выбранной программе;
• вместительная чаша на 6 л;
• очень проста в управлении;
• в комплект входит все самое нужное;
• стоит относительно доступно.

Недостатки:

• дисплей не очень хорошего качества;
• на корпусе агрегата нет клавиши выключения;
• шнур электропитания коротковат;
• отсутствует качественная инструкция по эксплуатации.

Смотрите также – 6 лучших мультиварок Vitesse 2019 года

Marta MT-4310

Отличный агрегат по вполне адекватной цене. Интересный дизайн и все прелести скороварки-мультиварки.

Плюсы:

• вместительная чаша с полимерно-керамическим покрытием имеет довольно толстые стенки;
• удобное сенсорное управление;
• имеется 45 разнообразных программ позволяют готовить в автоматическом и полуавтоматическом режиме;
• мощность – 0,9 кВт.

Минусы:

• короткий электрошнур;
• отсутствует ёмкость для сбора конденсата;
• в режиме «Выпечка» может немного пригорать снизу.

Unit USP-1210S

Идеально подходит для любителей побаловать себя домашними копчёностями. Имеется функция как горячего, так и холодного копчения. При этом модель весьма доступна по цене.

Достоинства:

• вместительная чаша на 6 литров;
• мощность –1,1 кВт;
• прочный стальной корпус;
• большое количество разнообразных функций;
• понятное информационное табло;
• имеется качественная защита от перегрева.

Недостатки:

• функцию «Поддержание тепла» невозможно отключить;
• при копчении может распространяться специфический запах, лучше всего располагать прибор под вытяжкой;
• инструкция к мультиварке не слишком подробная.

Mr.Cook MCP-55C

Простой, а главное, очень дешёвый вариант. Имеет всего 9 основных программ, однако, этого может оказаться вполне достаточно для ежедневной готовки.

Плюсы:

• надёжная и удобная работа;
• интересный дизайн;
• чаша имеет толстое покрытие из керамики;
• крышку можно снять полностью, её очень удобно чистить;
• имеется кнопка принудительного сброса пара;
• встроенная программа поддержания тепла;
• отложенный старт можно установить до 24 часов;
• просто отличная цена.

Минусы:

• не слишком много встроенных программ;
• нельзя сделать тише звуковые сигналы, подаваемые прибором в процессе работы;
• кнопки нажимаются довольно туго;
• не слишком хорошо продумана система удаления конденсата.

Конечно, на полках магазинов присутствуют ещё десятки вполне достойных моделей. Теперь вы знаете на что обращать внимание при покупке, и сможете выбрать для себя самую лучшую мультиварку-скороварку.

Смотрите также:

Выбираем скороварку: все, что нужно знать о современных моделях, производители и цены

Люди больше не хотят тратить много времени на приготовление пищи – они стремятся найти более быстрый способ готовки любимых блюд. Жизнь быстротечна, так и льется сквозь пальцы, пока мы зарабатываем деньги и проводим короткие часы досуга – а когда готовка занимает львиную долю времени, свободного времени в сутках остается только на прилечь и отдохнуть. Техника подстраивается под наши потребности, и для того, чтобы сократить время, которое мы тратим на готовку, были изобретены скороварки.

Это интересно

Вообще-то люди издавна искали способ готовить еду быстрее, но все упиралось в элементарный закон физики: температура кипения воды никак не может превысить свои возможности, 100°С – и всё тут. Чтобы еда готовилась быстрее, эту температуру нужно как-то повысить, но максимум, чего удается добиться – это повысить огонь и ускорить приближение момента кипения воды, а потом остается лишь повиноваться стандартному ходу вещей: мясо варится час, свекла – полтора, картофель – около 20 минут. А вам в это время приходится быть на кухне и следить за тем, чтобы вода не залила плиту. Мультиварки прекрасно справляются со второй проблемой, давая вам больше свободы во время готовки, но она не в силах заставить еду вариться быстрее, чем позволяет температура кипения.

И всё же, было бы странно, если бы человек чего-то да не придумал для повышения своего комфорта – представьте себе, впервые это сделали в далеком XVII веке. Первым физику обошел сообразительный француз Дени Папен, который быстро нашел применение новым открытиям в области влияния атмосферного давления на температуру кипения. А влияние самое прямое – чем выше давление, тем выше становится и температура кипения. Всё, что оставалось сделать – это создать герметичную посудину, в которой во время нагревания поднималось бы давление.

Скороварка — это современный и быстрый инструмент для приготовления здоровой пищи. Экстремальное давление и высокая температура уменьшают обычное время приготовления до 70% при сохранении, приблизительно, 50 % энергии. Нежное воздействие на ингредиенты сохраняет большую часть витаминов, минералов и питательных веществ, делая пищу полезной и вкусной. Практичный инстуремент: скороварки идеально подходят для готовки почти всех видов продуктов — от овощей, мяса и рыбы до зерновых, бобовых каш, супов, и тушеных блюд. Даже приготовление специального диетического или детского питания не составит труда. Скороварка также впечатляет своей простотой в эксплуатации и безопасностью. Проще говоря это незаменимый универсал на Вашей кухне.

Насколько она «скорая»?

Разница во времени приготовления действительно впечатляет – блюда готовятся в 3-5 раз быстрее, чем в кастрюле на огне. Если цыпленок в кастрюле варится около 40-45 минут, то скороварка справится с ним минут за 15. Самую жесткую говядину, которая может варится несколько часов, вы приготовите меньше чем за час, а овощи и вовсе будут готовы, пока вы выпьете свой утренний кофе.

Еще одна причина полюбить скороварку

Почему-то одним из наиболее частых опасений относительно скороварки является её влияние на количество полезных веществ, которые она якобы уничтожает быстрым приготовлением. Эти опасения для скороварки даже обидны, ведь она-то витамины сохраняет в разы лучше привычной варки, которая окисляет пищу из-за кислорода и буквально «вываривает» витамины длительной термообработкой. Скороварка герметична, поэтому шансы кислорода забраться в нее приравниваются к нулю, и пища сохраняет множество полезных веществ. Кроме того, вкус продуктов не блекнет так, как при варке в кастрюле.

А что она умеет?

Продукты в скороварке можно тушить, варить и даже готовить на пару. Всё то, что вы привыкли готовить в духовке, пароварке или в кастрюле, можно доверить скороварке – и она справится с этим блестяще. Варите в ней легкие супы всего за несколько минут, тушите мясо и птицу, десерты, рыбу и морепродукты, готовьте овощи на пару, – словом, она готова взять на себя почти все блюда, составляющие основу вашего рациона. Не по вкусу ей только продукты, которые во время приготовления пенятся, брызгаются и закупоривают её рабочий клапан – компоты из яблок и брусники, ревень, зерновые каши, макаронные изделия.

Выбираем скороварку

Первым делом обращаем внимание на материал. Обычно скороварки изготавливают либо из нержавеющей стали, либо из алюминия, а иногда в сочетании этих металлов. Вообще не рекомендуется приобретать технику для пищи из алюминия, этот материал быстро теряет свой привлекательный внешний вид из-за серого налета. К тому же, в них нельзя готовить продукты, имеющие повышенную кислотность, поскольку при этом алюминий выделяется в пищу, что плохо сказывается на вкусе и полезности блюд.

Все уважающие себя производители выпускают скороварки из нержавеющей стали или похожих сплавов. Этот материал не окисляет продукты, сохраняет их естественный вкус независимо от уровня кислотности, а также равномерно нагревает дно скороварки, благодаря чему блюда не пригорают.

Скороварки бывают электрические и механические. Электрические работают, как мультиварки, от электросети, тогда как механические нужно ставить на плиту, как обычную кастрюлю. Электрической скороваркой пользоваться комфортнее, весь процесс термообработки пищи проходит без вашего участия: нажимаете кнопку «пуск» и на какое-то время можете выбросить из головы мысли о том, что вы что-то готовите, и без зазрения совести уйти в гости или в магазин. Также можно отсрочить время начала приготовления блюда – утром положили овощи, приходите в обед домой – а вас там ожидает горячее овощное блюдо. Удобно, конечно. Зато механические скороварки занимают меньше места и реже ломаются.

Обзор лучших европейских скороварок

Чтобы свести к минимуму вероятность поломки, нужно выбрать правильную скороварку. Мы рассмотрим лучшие скороварки от надежных компаний с мировым именем, которыми повсеместно пользуются в Европе как в профессиональной, так и в домашней кухне.

WMF

Немецкая компания WMF уже не один десяток лет славится своей высококачественной нержавеющей сталью, и серия коллекций механических скороварок на 100% создана именно из этого материала. Благодаря специальному дну TransTherm скороварка подходит для всех видов варочных поверхностей: газовых, электрических, индукционных плит и плит из стеклокерамики. Внутренние покрытие скороварки выполнено из собственной разработки WMF — высокотехнологичного материала Cromargan®. К тому же скороварка обладает энергосберегающими свойствами. Также, нет никаких замечаний к дизайну коллекций, это WMF: гладкая сталь, сияющая глянцевая поверхность, все модели эргономичны, детали – безупречны.

WMF Perfect Pro

Серия скороварок Perfect Pro от компании WMF не перестает удивлять своим динамичным дизайном и поразительно лаконичной черной ручкой. Современные технологии производства убеждают легкостью и практичностью применения. Мультифункциональная огнеупорная «All-In-One» ручка оснащена специальным регулятором, при помощи которого, Вы самостоятельно выбираете необходимую программу для приготовления пищи. Также в скороварках высокий уровень безопасности благодаря огнеупорной рукоятке и продуманной системе выхода горячего пара – не допуская грубых ошибок в эксплуатации, Вы ни за что не обожжетесь. Рукоятка полностью снимается и моется под проточной водой, а сама емкость и крышка подходят для мытья в посудомоечной машине. Среди функций этой коллекции стоит отметить специальную измерительную шкалу, размещенную на внутренней поверхности скороварки. Она удобна в случаях, если вам нужно отмерить точное количество жидкости.

Популярные скороварки WMF Perfect Pro

 

WMF Perfect Plus

Серия скороварок Perfect Plus от компании WMF — это великолепная комбинация современных технологий и актуального дизайна. Процесс эксплуатации необычайно прост. Красные кольца на индикаторе варочной поверхности показывают два уровня готовности. Вся технология размещена в ручке, где Вы легко выберите нужную программу и время приготовления. Специальная надежная система выхода лишнего пара— обеспечит безопасное открытие крышки, оберегая Вас от ожогов. Нанесенная измерительная шкала на внутреннем покрытии служит для более точного наполнения и дозировки кастрюли. Легко чистится, рукоятка полностью снимается и моется под проточной водой, а саму емкость и крышку можно мыть в посудомоечной машине

Популярные скороварки WMF Perfect Plus

 

WMF Perfect

Вневременная классика, которая на протяжении многих лет была частью широкого ассортимента компании WMF. Серия Perfect это великолепная комбинация современных технологий и классического дизайна, проверенная многими годами присутствия на рынке. Здесь гармонично переплетается классический дизайн и высокие технологии немецкого бренда. Все функции определены в ручку, где Вы можете выбрать нужный режим приготовления. Также в скороварках высокий уровень безопасности благодаря огнеупорной рукоятке и продуманной системе выхода горячего пара – не допуская грубых ошибок в эксплуатации, Вы ни за что не обожжетесь. Среди функций этой коллекции стоит отметить специальную измерительную шкалу, размещенную на внутренней поверхности скороварки. Она удобна в случаях, если вам нужно отмерить точное количество жидкости. Легко чистится, рукоятка полностью снимается и моется под проточной водой, а саму емкость и крышку можно мыть в посудомоечной машине

Популярные скороварки WMF Perfect

 

WMF Perfect Ultra

Весь функционал скороварок WMF Perfect Ultra встроен в ручку съемной крышки. Встроенный в ручку таймер следит за продолжительностью приготовления пищи и, оповещает, сигналом, об окончании процесса. Мультифункциональная «All-In-One» рукоятка оснащена специальным регулятором, при помощи которого, Вы самостоятельно выбираете необходимую программу для приготовления пищи. Мультифункциональная огнеупорная «All-In-One» рукоятка оснащена специальным регулятором, при помощи которого, Вы самостоятельно выбираете необходимую программу для приготовления пищи. Специальная автоматическая система выхода лишнего пара — абсолютно надежна и безопасна. Нанесенная измерительная шкала на внутреннем покрытии служит для более точного наполнения и дозировки кастрюли. Легко чистится, рукоятка полностью снимается и моется под проточной водой, а саму емкость и крышку можно мыть в посудомоечной машине

Популярные скороварки WMF Perfect Ultra

 

Silit

Функциональность. Немецкая компания Silit для изготовления скороварок использует стальную основу и особый материал: Silargan. Это тяжелый, но прочный и практически «неубиваемый» сплав, стойкий к большинству механических повреждений. Все функции скороварки настраиваются с одной стороны на удобной панели. Скороварка также содержит съемную ручку, легко хранится и моется; имеет несколько режимов приготовления пищи (зависит от модели) и подходит для всех типов варочных поверхностей.

Дизайн. Как и к WMF, никаких замечаний к внешнему виду изделий: современно, аккуратно, эргономично. В ассортименте несколько цветов скороварок, легко подобрать её именно под вашу кухню.

Скороварки являются новым поколением инвентаря в стиле «эко», который займет свое место на каждой современной кухне. Если вы все-таки решитесь обзавестись этим полезным приспособлением, вы существенно сэкономите время и сделаете свое питание более полезным.

Комментарии к статье «Выбираем скороварку: все о современных моделях»

Как выбрать скороварку

Здоровое питание – один из самых актуальных аспектов жизни современного человека. Зная, как выбрать скороварку, вы сможете готовить себе и близким наиболее полезную пищу с большой выгодой – и на любой вкус.

Такое приспособление обеспечивает оптимально быстрое приготовление пищи благодаря наличию герметичной крышки. Скороварка – своего рода кастрюля, снабженная герметической крышкой, которая плотно прижимается к металлической кастрюльке, ободок на ней окантован резиной (термостойкой). Крышка прижимается планкой с пружинящим механизмом, защелкивается замком во избежание ожога паром. Также в крышке имеется специальный стравливающий клапан, который обеспечивает сбрасывание пара в нужный момент. Есть и электрические скороварки, в них кастрюлька объединяется с нагревателем (электрическим). В этих моделях есть таймеры, специальная панель управления процессами. Особенностью хорошей скороварки является надежная герметичная крышка, а также прочный корпус.

Выбирая скороварку, поинтересуйтесь, какова емкость самой кастрюли, рассчитывайте на количество членов семьи. Подыскивайте скороварку из качественного материала (стали хорошего качества), для большей безопасности выбирайте модель сразу с несколькими клапанами, ведь пар в скороварке очень высокой температуры, а в процессе приготовления пищи он «выбрасывается» через отверстия, тем самым уменьшая давление.

Оптимальный выбор – модель с цифровым таймером, автоматическим отключением, поддержанием хорошей температуры готового блюда, защитой от перегрева, контролем температуры давления, различными режимами приготовления под давлением. Скороварка, как правило, предусматривает варку на пару, тушение, выпечку, приготовление каш и супов. Обратите внимание на мощность и количество режимов приготовления. Чаша скороварки должна быть прочной и иметь специальное покрытие. Желательно, чтобы приспособление можно было вымыть в посудомоечной машине. Возможно, вам подойдет мультиварка-скороварка – в ней больше функций, и совмещение двух кухонных устройств позволит вам сэкономить место и время

Зачастую хозяйки сетуют на то, что не успевают следить за готовящимися блюдам из-за обилия домашних дел. В скороварке сама кастрюлька оповестит, что пища готова и ничего не подгорит! В такую посуду можно не наливать масла, и при этом пища будет приготовлена вкусно, аппетитно, без жира. В ней можно готовить абсолютно любое блюдо (к примеру, сочное, румяное мясо, используя при этом не масло, а соевый соус или заранее приготовленный маринад ).

Скороварка — отличное приобретение для вашей семьи, она поможет экономить время и продукты, и при правильном использовании прослужит много лет, радуя вас вкуснейшими блюдами.

Как выбрать скороварку | Vybiraemtovar.ru

Скороварка – очень практичное и удобное изобретение, позволяющее значительно сократить время приготовления еды.
Скороварка представляет собой кастрюлю с утолщёнными стенками, многослойным дном и герметично закрывающейся крышкой, снабжённой клапанами (рабочим и аварийным).
Крышку и кастрюлю разделяет резиновая либо силиконовая прокладка. Последняя намного качественнее и медленнее изнашивается.

Принцип действия скороварки весьма прост. За счёт герметизации и увеличения давления повышается температура кипения воды внутри ёмкости, благодаря чему пища готовится при более высокой температуре и, как следствие этого, быстрее, чем в кастрюле.
Рассмотрим, на что в первую очередь нужно обратить внимание при выборе скороварки.

 

Виды

Скороварки делят на механические и с электроподогревом. Первые чаще всего изготавливают из алюминия и стали.

Механические скороварки

Алюминиевые механические дешевле других моделей, что вполне соответствует качеству.
Основными минусами скороварок с алюминиевым корпусом являются:
Небезопасность для здоровья и влияние на вкус готовящихся блюд т. к. алюминий реагирует с приготовляемыми продуктами. Менее значимым эффектом подобных химических реакций является образование серого налёта на стенках посуды.
Прокладки в подобных скороварках резиновые, о них было сказано выше.
Годятся лишь для газовых и электрических плит.
Стальные скороварки дороже. Но качество, безопасность и удобство эксплуатации того стоит.
Специальный механизм блокировки крышки не допускает разгерметизации ёмкости при высоком давлении.
Многослойное дно позволяет лучше распределять тепло.
Двухпозиционный клапан позволяет менять давление внутри ёмкости, что для приготовления некоторых блюд имеет важное значение.
Могут использоваться на любых плитах, в том числе на индукционных и стеклокерамических.
Многие модели снабжены специальной чашей, чтобы можно было готовить на пару.

 

Электрические скороварки

Естественно, стоят дороже механических. Зато намного удобнее и функциональнее. Для готовки не требуется плита.
Электронное управление, программы готовки, освобождают владельца от постоянного нахождения за плитой, позволяют спокойно заниматься другими своими делами. Достаточно лишь указать по какой программе будет готовиться блюдо.
Как и механические, электрические скороварки бывают алюминиевыми и стальными. Реже можно встретить в магазинах эмалированную скороварку.
Практичнее выбрать электроскороварку с антипригарным покрытием. Пусть немного дороже, зато не будет проблем с чисткой.

 

Объём

Характеристика важная, но ошибиться здесь сложно. Принцип один – чем больше семья, тем большей ёмкости должна быть посуда. Диапазон очень обширный: от полулитра до 40 литров. Для средней семьи скороварка на 5-6 литров в самый раз.
Важно другое. Никогда не наполняйте скороварку до краёв.  Самое большее – две трети. Должно оставаться пространство для пара. Если среди ингредиентов набухающие продукты, например, рис, то свободным должно оставаться более половины объёма.

 

Мощность

Чем эта величина больше, тем быстрее всё готовится. Также ясно, что чем габаритней скороварка, тем соответственно и мощность больше. Как правило, эти устройства потребляют от одного до полутора киловатт.

 

В заключение следует упомянуть о функциональности. Если вам скороварка требуется только для того чтобы варить кашу или рис либо сготовить макароны, то дешевле будет приобрести кашеварку, рисоварку, макароноварку. Но я бы не советовал так ограничивать себя. Правильнее всё же купить универсальную, многофункциональную скороварку.

на Ваш сайт.

Руководство по покупке скороварки ⋆ приготовление пищи под давлением

Покупка скороварки — это вложение денег и времени, которое быстро окупится здоровьем и сбережением. Скороварки сильно изменились за последние несколько лет, поэтому есть еще много вариантов, которые стоит рассмотреть. Вот наше руководство, которое поможет вам выбрать скороварку, соответствующую вашим потребностям.

Зачем покупать скороварку?

Infographic

Преимущества скороварки Это то, что делает скороварки особенными.Приготовление под давлением ..

FAST — сокращает время приготовления до 1/3 (или более). Жаркое, на которое обычно уходит 2-3 часа, готово за 20-40 минут, для замоченного нута нужно всего 13 минут и даже больше! См. Другие примеры в нашей инфографике «Ускорение медленного приготовления с давлением».
ЗДОРОВЫЙ — сохраняет на 50% больше питательных веществ . Исследования показали, что приготовление под давлением сохраняет больше витаминов и минералов, чем приготовление на пару без давления и даже в микроволновой печи! Узнайте подробнее о питании скороварки.
GREEN — потребляет на 70% меньше газа, электричества и воды. Скороварки более эффективно расходуют энергию — их эффективность сопоставима с экономией энергии при переходе на энергосберегающие лампочки. Итак, если вы поменяли лампочки в своем доме для экономии энергии, самое время сменить посуду!
ПРОСТО — просто добавьте воды и следите. Приготовление под давлением похоже на обычное приготовление, за исключением того, что для него всегда требуется немного воды занимает меньше времени, как только вы изучите работу своей скороварки, ей просто потребуется минимальный контроль, когда она приближается к давлению (для электрика).
CLEAN — больше никаких брызг и брызг. При приготовлении пищи в закрытой посуде не нужно смывать разливы с плиты или духовки. Кроме того, большинство оснований для скороварок можно мыть в посудомоечной машине. Выполнено!
SAFE — несколько механизмов безопасности. Современные скороварки обладают надежными функциями безопасности с резервным копированием (на всякий случай).

Плита или электрическая скороварка? Плита против электрической

Вот большой секрет: все они готовят под давлением. Независимо от того, старые ли они, новая электрическая плита, все они могут готовить пищу под давлением, но они различаются по рецептам, которые они могут делать, и по тому, сколько времени им нужно, чтобы выполнить работу, — но несмотря ни на что, это будет быстрее, чем обычное приготовление пищи.

Хотя электрические скороварки более удобны, они менее мощные и долговечные, в то время как варочные панели более прочные и быстрые. Мы написали статью, в которой тщательно сравнивали электрические и плиточные скороварки. Вот наши рекомендации:

• Электрические скороварки лучше всего подходят для ..
  • для тех, кто нервничает по поводу настроек нагрева — электрическая плита сделает это автоматически, просто установите и забудьте;
  • многие электрики могут заменить другие приборы, такие как мультиварка , рисоварка и йогуртница
  • занятые родители, которым нужно запланировать ужин, чтобы быть готовыми, когда они войдут в дверь, оценят таймер задержки приготовления, доступный в некоторых моделях, которые начинают ужин, прежде чем кто-то вернется домой
  • колледж студентов с ограниченными кухнями — электрическая скороварка — это полноценный инструмент для готовки, который она обжаривает / обжаривает, готовит скороварку и сохраняет пищу в тепле — некоторые делают даже больше ;
  • пожилые или нетрудоспособные человек — не нужно помнить, включен ли газ, к тому же плиту можно разместить на любой высоте;
  • опытных повара, которые уже перевели всю свою готовку на давление, и часто используют более одной плиты. — электрическая — отличное дополнение к ансамблю.
• Скороварки на плите лучше всего подходят для ..
  • для тех, кто хочет скорости и мощности , так как они достигают более высоких температур и давления, чем электрики;
  • для тех, кто ценит прочность выше удобства — электрика может служить годами, а плита — десятилетиями, поколениями;
  • повара, которые хотят попробовать передовые методы приготовления пищи под давлением — многим требуется более высокое давление и меньшее испарение, чем у современных кухонных плит;
  • повара, которые любят возиться, и контролируют приготовление пищи. , так как давление спадает быстрее, чем у электрики.

Все рецепты на этом веб-сайте и в кулинарной книге содержат инструкции по приготовлению для как варочных панелей, так и электрических скороварок. Так что независимо от того, какую скороварку вы выберете, мы научим вас готовить в ней горячее!

Подробнее: Разница между варочными панелями и электрическими скороварками.

См. Также: 5 советов по покупке электрических скороварок + 3 основные рекомендации

Могу ли я использовать унаследованную или винтажную скороварку? Библиотека руководств по скороварке

— это романтическая идея — вернуть в строй любимую старинную плиту, но мы не рекомендуем это делать.Скороварки, изготовленные более 20 лет назад, не обладают надежными функциями безопасности современных скороварок, такими как запирающиеся крышки, чтобы вы случайно не открыли их, когда содержимое находится под давлением, или резервные предохранительные клапаны.

Если вы не совсем уверены, сколько лет скороварке, взгляните на руководство, которое должно содержать список мер безопасности.

Подробнее: Библиотека инструкций по эксплуатации скороварок

Безопасны ли скороварки?

Совершенно верно.Современные скороварки оснащены множеством дублирующих механизмов безопасности — на случай отказа одного (или двух) их место займут другие. Как электрические, так и плиточные скороварки имеют не менее следующих функций безопасности:

1. Запирающаяся крышка — будет держать скороварку закрытой, если внутри давление , а также для электрических скороварок, даже если нет электричества.
2. Первичный и вторичный сброс давления — если давление внутри плиты слишком высокое, главный клапан давления сбросит дополнительное давление.Если первый клапан заблокируется, появится второй клапан, который сбросит давление.
3. Вентиляционное отверстие для кромки крышки — если первичный и вторичный клапаны сброса давления не смогут сбросить избыточное давление, он выйдет через небольшой вырез в крышке (или в корпус скороварки — для электрических скороварок — который самовосстанавливается. разрушить прибор).
4. Автоматическое отключение — это еще одно преимущество электрических скороварок, если что-то идет боком, они узнают об этом (по показаниям внутренней температуры) и отключатся.

Некоторые модели скороварок, особенно премиум-класса, будут иметь еще , еще функций безопасности. Взгляните на фотографии и описания в наших подробных обзорах скороварок, чтобы узнать больше о том, как работают эти системы безопасности.

Подробнее: Скороварка Отзывы

Скороварку какого размера мне следует купить? Размеры и формы скороварки

Может быть сложно выбрать размер скороварки, потому что он напрямую не отражает, сколько еды в скороварке на самом деле может вместить .

Скороварки европейских и азиатских производителей имеют размер литра , а не кварты . Эти скороварки «округлены» до квартов, чтобы потребителям было легче выбрать размер, но на самом деле они немного больше.

Чтобы еще больше запутать ситуацию, скороварки следует заполнять максимум на 2/3 для большинства продуктов и на 1/2 для зерен и бобов (поскольку эти продукты расширяются и вспениваются во время приготовления).

Вот таблица с примерами ингредиентов — сравните ее с тем, сколько еды вы обычно готовите для своей семьи, чтобы помочь вам в выборе.

Наше эмпирическое правило (с дополнительным пространством для маневра) — рассчитывать 1 кварту / литр на человека в семье. Таким образом, 6 квартов накормит максимум 6 человек, а 8 квартов — максимум 8 и так далее — все они могут накормить на человек меньше, чем на человек. С скороваркой больше , а не лучше. Получите самую маленькую скороварку для своих кулинарных нужд.

Для большинства наших читателей, которые либо одиноки, либо не имеют особо больших семей, мы рекомендуем скороварку на 6 или 8 литров на литр.Это потому, что большая часть рецептов скороварок, которые можно найти в Интернете, и кулинарных книг, рассчитаны на плиты такого размера. Если вы можете себе это позволить, и вы собираетесь «плита», купите набор двух размеров, которые разделяют одну крышку для готовки под давлением — меньшее основание (называемое сковородой) отлично подходит для приготовления очень небольших количеств соусов, гарниров и небольших — замятия партии.

Подробнее: Имеет ли значение размер скороварки? Конечно! и FAQ по емкости скороварки

Какие основные моменты следует учитывать при выборе скороварки?

Мы использовали все виды скороварок, и этот совет был уточнен временем.Вот несколько вещей, которые должна быть у вашей новой скороварки:

• Пружинный клапан для плиты и поплавковый клапан для электрики — Плиты без вентиляции с пружинным клапаном оснащены новейшей технологией регулирования давления , и они не наполнят вашу кухню звуками выстрелов поршней паровых двигателей (как старые- вентилируемые плиты) или сведут вас с ума от цепляния и лязга покачивающейся металлической гири. Современные кухонные плиты с пружинным клапаном очень мало шумят во время приготовления и потребляют меньше энергии! Электрооборудование оснащено утяжеленным «поплавковым клапаном», который работает одинаково тихо и энергоэффективно.В электрике поплавковый клапан не регулирует внутреннее давление, это осуществляется электронной логикой, которая включает и выключает нагревательный элемент.
• Нержавеющая сталь — Верхние плиты плиты должны быть изготовлены из нержавеющей стали, потому что более дешевые алюминиевые плиты не только мягкие и легко деформируются, но и являются «реактивными» — это означает, что они изменяют вкус кислых ингредиентов (помидоры, лимон, вино, так далее.).
• Без антипригарных покрытий — Избегайте антипригарных покрытий, так как они могут поцарапаться и быть легко повреждены (поэтому больше не могут действовать по назначению) посудой, острым концом кости или металлической корзиной пароварки, обнажающей алюминий снизу, чтобы он мог контактировать с пищей.
• Две настройки давления — Давление плита должна иметь не менее двух настроек давления. «Высокое давление» для мяса, бобовых и других плотных продуктов, требующих длительного приготовления, и «Низкое давление» для рыбы, яиц, al dente, овощей и макаронных изделий. У некоторых скороварок есть переключатель на крышке для выбора настроек давления, другие делают это, отображая определенное количество колец, в то время как электрические скороварки позволяют вам выбирать давление одним нажатием кнопки.Не удивляйтесь новым скороваркам с 10 или более настройками давления — на самом деле не было рецептов , написанных для всех этих других настроек давления.
• Установленный производитель — Все скороварки будут иметь некоторые детали, которые со временем изнашиваются, и их необходимо будет заменить. Например, уплотнительные прокладки (силиконовое кольцо в крышке) обычно служат 18-24 месяцев — реже требуется замена небольших деталей предохранительного клапана. Купите скороварку у давней компании с хорошей репутацией и сервисной службой, чтобы вы могли найти и приобрести эти изнашиваемые детали при необходимости.Не запасайтесь этими деталями — они стареют, даже если ими не пользуются.

Можно ли «жарить под давлением» в скороварке?

Плита «Скороварка / Консервная банка»

Да и нет. Хотя приготовление под давлением, жарка под давлением и консервирование под давлением используют давление для выполнения своих задач, они не могут быть выполнены в одном сосуде. Сосуд, используемый для консервирования под давлением, должен соответствовать определенным стандартам по размеру и давлению, чтобы соответствовать протоколам безопасности Министерства сельского хозяйства США. В то время как для жарки под давлением, также известной как обжарка, емкость должна быть определенной толщины, а прокладка и предохранительные клапаны должны быть сделаны из материалов, чтобы выдерживать перегретое масло (которое достигает более высоких температур, чем вода под давлением).

Существуют различные обходные пути и приемы, позволяющие использовать специальные автоклавы для приготовления пищи, но мы не рекомендуем этого делать, поскольку консервные машины не предназначены для такой задачи. Они большие, громоздкие и громоздкие для повседневного использования и сделаны из алюминия (который не должен контактировать с продуктами питания).

Несмотря на некоторые маркетинговые заявления, нельзя давить на баллончик в электрической скороварке . Однако , есть некоторые очень большие скороварки (обычно 10 л и выше), которые от до соответствуют требованиям USDA по размеру и давлению, и они называются «скороварки / консервные банки».

Подробнее: Руководство по консервированию под давлением и часто задаваемые вопросы: вставьте!

Что такое скороварка любимая ? Скороварки: тесты и обзоры

Все современные скороварки работают очень похоже — главное различие между ними — это навороты, качество материалов и эффективность. Нам нравится один, потому что он простой, а другой, потому что он издает звук, когда он переходит в избыточное давление, а другой, потому что он широкий, потому что нам не нужно его контролировать, а другой, потому что он снимает давление с помощью сам.

Мы просто не можем выбрать фаворитов, поэтому мы начали рассматривать скороварки. Прочтите обзоры и узнайте, какая особенность должна иметь для ваших потребностей в приготовлении пищи под давлением.

Подробнее: Скороварка Отзывы

Подождите! У меня есть еще вопросы, где я могу их задать?

Мы здесь, чтобы помочь вам открыть для себя радости и сэкономить время при приготовлении пищи под давлением. Восхитительное развлечение на самом деле начинается, когда вы получаете скороварку, и мы поможем вам на каждом этапе (мы научим вас готовить скороварку).

Так что, пожалуйста, оставляйте любые дополнительные вопросы в разделе комментариев ниже или на наших оживленных форумах. Добро пожаловать!

Отлично, готов купить. Где я могу увидеть все варианты?

Мы создали страницу для покупок с дополнительными инструкциями по разным видам скороварок. Если вы планируете купить скороварку в Интернете, сделайте это через нашу страницу покупок, чтобы ваша покупка (без дополнительных затрат) могла поддержать этот веб-сайт — спасибо.

Лаура Паццалья, основательница Hip Pressure Cooking, с небольшой подборкой своих скороварок и кулинарной книгой Hip Pressure Cooking: Fast, Fresh & Flavourful.

Лучший мгновенный горшок для вас: подробное руководство для каждого размера и модели (2021)

Доступные размеры : 3-, 6- и 8-квартовые горшки быстрого приготовления
Встроенные интеллектуальные программы: 9

---

Утонченный: Instant Pot Ultra

Ultra очень похож на серию Duo Plus, главное отличие состоит в том, что он дает повару индивидуальный контроль над всеми настройками, так что вы можете разогревать, медленно готовить и готовить под давлением на основе ваших собственных предпочтения.Возможность управлять настройками отлично подходит для опытного пользователя, но может сбивать с толку новичка. Ultra Instant Pot также имеет автоматически закрывающийся клапан давления, который упрощает процесс и помогает в безопасности при приготовлении под давлением. Если вам нужен экран немного большего размера и творческий контроль над программами Instant Pot, это то, что вам нужно. Хотя Max (ниже) утверждает, что он самый быстрый, при параллельном сравнении мы обнаружили, что Ultra был быстрее как при достижении давления, так и при приготовлении нута.

Доступные размеры : Instant Pot на 3, 6 и 8 литров
Встроенные интеллектуальные программы: 10

---

Techie: Instant Pot Smart Wi-Fi

Отличительная особенность Instant Pot Умно то, что вы можете подключить его к своему iPhone или Android. Это не означает, что вы можете нажать кнопку «Пуск», находясь в офисе, и прийти домой к ребрам, приготовленным для тушения в Instant Pot (вы должны находиться в пределах 30–45 футов от кастрюли, чтобы поддерживать соединение Wi-Fi). Настоящее преимущество заключается в том, что вы можете создавать свои собственные сценарии рецептов на своем телефоне и загружать их в мультиварку.Его функции приготовления аналогичны Duo, главное отличие состоит в том, что он имеет три различных температуры поддержания тепла.

Доступные размеры : 6-квартовый Instant Pot
Встроенные интеллектуальные программы: 9

---

Спорткар: Instant Pot Max

Выпущенный осенью 2018 года, Max является самым дорогим Instant Pot на рынке . Он готовит под давлением на 10-15 процентов быстрее, чем другие модели (при давлении 15 фунтов на кв. Дюйм), и имеет мощность 1100 Вт по сравнению с 1000 на других моделях.Вы можете готовить по традиционным рецептам скороварки на плите (стандартные кастрюли быстрого приготовления не такие мощные, как скороварки на плите), и она имеет автоматический быстрый выпуск. Тем не менее, есть некоторые недостатки, которые необходимо решить — например, хотя производитель утверждает, что вы можете использовать его для консервирования под давлением, мы не рекомендуем вам это делать — поэтому, если вы ищете самый быстрый и эффективный Instant Pot , выбирай Ultra. (См. Наш полный обзор Max здесь.)

Доступные размеры : 6-литровый Instant Pot
Встроенные интеллектуальные программы: 9

---

Эксклюзив QVC: Instant Pot Viva

Viva — это QVC эксклюзивный и практически идентичный Duo.В то время как Duo имеет семь функций, Viva — девять. Помимо варки под давлением, медленного приготовления, варки риса, варки на пару, тушения и разогрева, Viva также предлагает обжаривание и выпекание пирожных. Duo поставляется с решеткой для пара из нержавеющей стали, рисовой лопаткой, суповой ложкой, мерным стаканом и удобной кулинарной книгой с рецептами Instant Pot. Хотя изначально он был сделан для QVC, теперь он продается в других магазинах.

Доступные размеры : 6-квартовый Instant Pot
Встроенные интеллектуальные программы: 7

---

Basic: Instant Pot Lux

Похож на Duo, за некоторыми исключениями: (1) Это не иметь возможность готовить йогурт в одно касание.(2) Он не может переключаться между приготовлением при низком и высоком давлении, в отличие от модели, представленной выше. (3) Это примерно на 20 долларов дешевле. Instant Pot Lux — самая старая модель из серии Instant Pot, отсюда и основные характеристики. Его больше не делают, и его трудно найти.

Доступные размеры : Горшки быстрого приготовления на 3, 6 и 8 литров
Встроенные интеллектуальные программы: 6

---

Эксклюзив от Costco: Instant Pot Nova Plus (больше не доступен)

Пока ищет для Instant Pots вы, возможно, встречали упоминание о Nova Plus.Nova Plus был эксклюзивом Costco, который больше не продается. Nova Plus имел те же функциональные возможности и интеллектуальные программы, что и Duo , но у был синий светодиодный экран Duo Plus. Этот экран — небольшая, но важная деталь, которая обеспечивает превосходное взаимодействие с пользователем по цене Duo Plus. Первоначально он продавался через Costco, но вы также можете найти его на Amazon.

---

Instant Pot доставили? Используйте его с одним из этих рецептов быстрого приготовления:

Какой размер скороварки мне нужен?

Итак, вы знаете, что приготовление курицы из Корнуолла в скороварке емкостью 20 литров, вероятно, не лучший вариант, и вы знаете, что не следует набивать маленькую скороварку до краев.Эти моменты очевидны, но получить правильный размер всего промежуточного — сложная часть.

Оставайтесь со мной, и я помогу вам понять, какой размер скороварки подходит для вашей работы. Это не так уж сложно.

Скороварка какого размера лучше?

После того, как вы откроете для себя все способы, с помощью которых скороварки могут сделать приготовление пищи более легким, приятным и более эффективным с точки зрения затрат времени и энергии, настанет время принять важные решения относительно того, какое из множества доступных устройств на рынке подходит именно вам!

Существует ряд факторов, которые необходимо учитывать при выборе скороварки, идеально подходящей для ваших обстоятельств, и в этой статье мы рассмотрим одно из наиболее важных различий: размер.

Я рекомендую иметь на кухне несколько инструментов для различных целей.

Вам понадобится большая консервная машина для консервирования продуктов, скороварка стандартного размера для семьи из 4-6 человек, и я рекомендую людям также подумать о покупке специальной небольшой скороварки для приготовления небольших партий гарниров, таких как рис. , зерновые или бобовые.

Популярными небольшими моделями являются плиты на 2 кварты и плиты на три литра. Самые маленькие консервные машины на рынке, вероятно, станут хорошими стартовыми единицами для новичка.

Для семей обычного размера обычно найденные 6-квартовые блоки, как правило, подходят для большинства применений. Они достаточно большие, чтобы вместить целое жаркое и птицу или приготовить супы и тушеные блюда для семьи из 3–7 человек. Вот одни из лучших скороварок стандартного размера, выставленных на продажу сегодня.

Важен ли размер скороварки? Неужели оно слишком велико?

Когда мы говорим о размере скороварки, мы не обсуждаем эстетику размера корпуса или другие подобные косметические проблемы.Вместо этого мы говорим о его объеме — количестве еды, которое он сможет удерживать внутри при закрытой крышке.

Проще говоря, это объем пространства (обычно измеряемый в квартах или литрах) внутри скороварки, и он напрямую влияет на количество еды, которое вы можете приготовить в ней в любой момент времени.

Когда дело доходит до скороварок, размер имеет значение , и важно убедиться, что у вас есть скороварка подходящего размера для того вида использования, который вы собираетесь использовать.В противном случае вы можете потерять часть повышения эффективности, которую ваша новая скороварка может позволить вам, если вам придется готовить одно и то же блюдо дважды, чтобы накормить нескольких голодных членов семьи одним и тем же слишком маленьким прибором!

Итак, какой размер вам нужен?

Как говорится в этой статье на HipPressureCooking.com, размер вашей скороварки напрямую влияет на ряд факторов, о которых вам следует подумать, решая, какая марка и модель идеально подходит для ваших кулинарных нужд.

Важно отметить, что, хотя размер — это то, о чем вам следует подумать, больше не значит лучше. На самом деле, выбрать скороварку, которая неоправданно велика для ваших нужд, так же (если не больше ) проблематично, чем выбрать недостаточно большую!

Это потому, что вы сильно потеряете эффективность. Если вы регулярно наполняете свою сверхбольшую скороварку только на треть или половину, то вы тратите много тепловой энергии (и деньги, которые оплачивают счета, за которые она питается!) На нагрев большого количества неиспользуемое пространство внутри скороварки! Это косвенно влияет на продолжительность процесса приготовления, а также на очевидные энергетические и финансовые последствия.

Еще одна причина не расширяться ради этого заключается в том, что при этом вы можете ограничивать доступные методы приготовления пищи, имеющиеся в вашем распоряжении. Чем больше объем скороварки, тем больше минимальное количество воды вам понадобится для приготовления пищи. Это означает, что если вы пытаетесь тушить кусок мяса, огромное количество жидкости, необходимое для правильной работы скороварки большего размера, может сделать это невозможным. Вместо этого вам придется довольствоваться кипячением или, возможно, предварительным приготовлением, что может испортить цель и, безусловно, снизить эффективность!

Наконец, важно не упускать из виду одну вещь — это всегда увлекательный процесс мытья посуды! Это просто здравый смысл: чем больше скороварка, тем труднее будет ее чистка.

Какого размера должна быть скороварка для консервирования еды?

Еще одно соображение — консервирование продуктов питания. В начале этой статьи я сказал, что рекомендую семьям иметь автоклавы и кухонные плиты стандартного размера, рассчитанные на семью обычного размера. Обычно это скороварка на 6 литров.

Однако, если вы большая семья, вы можете обнаружить, что ваши модели на 10 литров лучше всего из-за большого количества продуктов, которые вы обычно готовите.

Это может быть удобно, потому что самые маленькие консервные банки на рынке начинаются с 10 кварт, так что вы можете использовать тот же самый горшок.

Напоминание — разница между скороваркой и консервной машиной

Конечно, консервные банки могут быть намного больше, чем 10 литров, 25 литров — не редкость, поэтому, если консервирование продуктов станет обычным домашним делом, вы сможете обрабатывать большие партии консервирование рабочих мест намного быстрее с большим горшком.

Лучший размер — это размер, который вы будете использовать чаще всего

Теперь, когда вы полностью осведомлены о некоторых основных факторах, которые следует учитывать при оценке оптимального размера скороварки, которую вы собираетесь купить , давайте рассмотрим некоторые из наиболее распространенных томов и способы их использования.

• 5 кварт или меньше — Это идеальный размер для приготовления еды для одного или двух человек или, возможно, для небольшой семьи. Если родственник уезжает в колледж или друг переезжает на новое место, это может быть отличным и практичным подарком, который поможет значительно упростить приготовление еды для одного.

• От 5 до 7 кварт — Это очень похоже на стандартный размер , когда речь идет о скороварках. Вам предоставляется большая гибкость в отношении типов блюд, которые вы можете полностью приготовить с помощью устройства, и вы можете рассчитывать на то, что за один раз вы сможете их обслужить от 3 до 5 человек.

• От 7 до 10 кварт — Если вы являетесь частью большой семьи, регулярно готовите для гостей или любите готовить заранее, а затем откладывать блюда на потом, эта скороварка идеального размера для вас. С этим объемом вы можете легко обслуживать группы из более чем 6 человек, и, возможно, у вас все еще есть остатки на следующий день!

• 10 квартов или более — На этом этапе вы, скорее всего, покупаете для небытового использования или строго для консервирования продуктов.С таким размером вы можете готовить для более чем 15 человек одновременно, и это не тот вариант использования, который подходит для многих семей! Однако, если вам нужна гибкость, чтобы иметь возможность приготовить для большого количества гостей в любой момент, или если действительно действительно любит хранить еду заранее, это может идеально подойти для этой работы!

Спасибо за прочтение и, пожалуйста, поделитесь и закрепите этот пост!

Приготовление под давлением — Как купить

введение | КАК КУПИТЬ | как использовать | магия всей еды
часто задаваемые вопросы | указатель рецептов

Как купить скороварку…

Если у вас нет скороварки или вы планируете перейти на более новую модель, вы столкнетесь с множеством вариантов, когда пойдете за покупками. Чтобы помочь вам принять решение, мы подготовили это руководство для покупателя, которое покажет вам, что нужно искать, и поможет вам найти модель, которая подходит именно вам.

Как выбрать подходящую модель для ваших нужд …

Что лучше покупать: скороварку из алюминия или нержавеющей стали?
Алюминиевые плиты легче по весу и значительно дешевле моделей из нержавеющей стали.Алюминий также является хорошим проводником тепла, что обеспечивает отличные характеристики готовки. Однако, в отличие от большей части алюминиевой посуды, вы не найдете скороварки с антипригарным покрытием, потому что такое покрытие плохо выдерживает условия приготовления пищи под давлением.

Модели из нержавеющей стали имеют такой же блестящий и долговечный вид, как и большинство посуды из нержавеющей стали. Скороварки из нержавеющей стали тяжелее и дороже алюминиевых моделей. Однако для достижения максимальной эффективности приготовления следует выбирать модель с биметаллическим основанием, поскольку нержавеющая сталь плохо проводит тепло.Эти основания обычно состоят из алюминиевого диска, приваренного к внешнему дну сковороды.

• Экономия — основная причина выбрать алюминиевую скороварку.
• Долговечная глянцевая поверхность — основная причина, по которой стоит выбрать модель из нержавеющей стали.

Скороварка какого размера вам подходит?
Большинство скороварок продаются по размеру их общей вместимости по жидкости, даже если их фактическая полезная вместимость составляет от половины до двух третей их вместимости по жидкости, в зависимости от готовящейся пищи.Скороварки с емкостью для жидкости на 4, 6 и 8 литров являются самыми популярными размерами.

4-КВАРТ: Подходит для одиночек или пар; или для приготовления одного блюда для семьи, например, картофеля или овощей. Рецепты цельных блюд для одного или двух человек обычно можно разместить в скороварке на 4 литра.

6-QUART: Самый популярный размер для многих семей из двух и более человек.

8-КВАРТ: Популярны для больших семей.

ПРИМЕЧАНИЕ. Также доступны скороварки / консервные машины большого размера (например, модели на 17 и 22 литра), которые в основном используются для консервирования под давлением мяса, овощей и продуктов с низким содержанием кислоты в пинтовых и квартовых банках. Для приготовления под давлением они обычно подходят только в том случае, если вы готовите для очень большой группы.

Какая марка скороварки лучше всего подходит для ваших нужд?
С течением времени скороварки производились разными компаниями.Поскольку от скороварки, которую вы покупаете сегодня, ожидается, что она прослужит долгие годы, важно выбрать марку, которая позволит вам получить максимальную отдачу от вложенных средств. Таким образом, эти рекомендации следует учитывать при выборе …

• Выберите бренд из компании, которая работает несколько лет и имеет стабильную финансовую репутацию. Чтобы ваша скороварка работала должным образом и безопасно в течение многих лет, вам придется периодически заменять несколько недорогих деталей (например, шины и ремни вентилятора на вашем автомобиле), и вы должны быть уверены, что бренд, который вы покупаете сегодня, будет принадлежать компании. это будет работать долгие годы, чтобы обеспечить поставку необходимых запчастей.Детали не взаимозаменяемы от одной марки к другой, поэтому не выбирайте модель марки X просто потому, что она менее дорогая.
• Купите бренд у продавца с хорошей репутацией. Это может быть местное отделение национальной сети, универмаг, выставочный зал с каталогами или ваш местный продавец оборудования. Для максимального удобства вы можете выбрать продавца, у которого также есть запасные части, которые вам в конечном итоге понадобятся.
• Выберите торговую марку, внесенную в список или одобренную независимой испытательной организацией.Это обеспечит соответствие вашей скороварки определенным стандартам качества и производительности, которые прошли независимую проверку, или даже превосходят их. Underwriters Laboratories (UL), вероятно, является испытательной организацией, знакомой большинству американцев.

Какие характеристики скороварки вам подходят?
ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы еще этого не сделали, возможно, лучше всего просмотреть раздел «Как выбрать правильную модель для ваших нужд», чтобы определить тип и размер скороварки, которые вам нужны, прежде чем изучать эти особенности.Если вы не знакомы с приготовлением под давлением, вы также можете ознакомиться с разделом «Как использовать», в котором подробно объясняется, как работает скороварка.

• РЕГУЛЯТОР ДАВЛЕНИЯ: Каждая скороварка должна иметь средства управления давлением приготовления, и с годами для выполнения этой функции было разработано множество типов регуляторов давления. Обычно регулятор давления размещается на верхней части вентиляционной трубы, которая представляет собой небольшое отверстие в крышке, предназначенное для выхода избыточного пара во время приготовления пищи.Всегда выбирайте скороварку со съемным регулятором давления. Это важно, потому что перед каждым использованием следует проверять вентиляционную трубу, чтобы убедиться, что она не засорена, и при необходимости очистить ее. Некоторые регуляторы трясутся и позволяют пару почти постоянно выходить. Другие не трясутся, а периодически выпускают излишки пара короткими порциями. Любой из этих типов работает хорошо, но режим покачивания обеспечивает непрерывный звуковой сигнал о том, что скороварка работает правильно и поддерживает необходимое давление приготовления.Выберите регулятор с максимальным рабочим давлением 15 фунтов (p.s.i.). Если рабочее давление ниже 15 фунтов, вы не сможете сэкономить столько времени при приготовлении пищи в скороварке.
• БЛОКИРОВКА КРЫШКИ: Выбирайте только скороварку с системой блокировки крышки. Это важное устройство предотвращает снятие крышки при повышенном давлении внутри плиты. Любая плита, внесенная в список UL, будет иметь фиксатор крышки. Некоторые скороварки, включая все современные модели Presto ^® , имеют дополнительную функцию, которая предотвращает повышение давления внутри скороварки, если крышка не закрыта должным образом.
• ПОДСТАВКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Выберите скороварку с решеткой или корзиной. Это позволит вам готовить определенные продукты над жидкостью для приготовления пищи. Таким образом, можно готовить несколько продуктов одновременно, потому что при приготовлении в этой среде, содержащей только пар, различные вкусы и запахи продуктов не будут смешиваться.
• РУЧКИ: Возьмите любую скороварку, которую вы думаете, и обращайтесь с ней так, как вы ожидаете от дома. Убедитесь, что ручки удобны и надежны.Лучшие модели скороварок имеют эргономичные ручки для удобства и простоты использования. В скороварке емкостью 6 литров или больше должны быть ручки с обеих сторон корпуса для облегчения подъема устройства. Часто для этой цели одна сторона будет иметь меньшую ручку «помощник» или «помощник».
• ИНСТРУКЦИЯ / КНИГА РЕЦЕПТОВ: Изучите инструкцию, прилагаемую к скороварке. В нем должны быть как четкие, подробные инструкции по эксплуатации, так и хороший набор основных рецептов приготовления под давлением.
• НЕЗАВИСИМОЕ ОДОБРЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ: Покупайте только скороварку, прошедшую испытания и имеющую печать независимой испытательной лаборатории или организации. Если вы живете в США, чаще всего это Underwriters Laboratories (UL).
• НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ: Если вы планируете приобрести скороварку из нержавеющей стали, лучше всего выбрать модель с биметаллическим основанием. Обычно это алюминиевый диск, приваренный к внешнему дну плиты. Это значительно улучшит нагревательные характеристики и производительность скороварки за счет устранения «горячих точек», характерных для обычной посуды из нержавеющей стали.

Руководство по покупке скороварки, Индия.

Умар Шариф

Попробуйте наши Селектор скороварки, чтобы выбрать подходящую скороварку, отвечая на простые вопросы, не читая руководство по покупке.

Выберите размер скороварки

Будьте осторожны с размером, так как неправильный размер может быть проблемой.Скороварка небольшого размера заставляет вас готовить несколько раз одновременно. Очень большой размер скороварки означает, что для ее нагрева потребуется много топлива и много усилий по очистке. Главный фактор принятия решения — это размер семьи. Если у вас небольшая семья, то достаточно 3 литров скороварки. Для большой семьи или совместной семьи подойдет скороварка объемом от 5 до 7,5 литров. Скороварка для детского питания — это подходящий размер от 1 литра до 1,5 литра.

Типы скороварок

Скороварка типа	Характеристики
Анодированная скороварка с твердым покрытием	Отличная теплопроводность и легкий вес Лучшая долговечность и новый вид на протяжении многих лет Здоровая, нереактивная посуда: не реагирует на кислые ингредиенты Не оставляет пятен и устойчив к коррозии Металлические скрабы нельзя использовать для очистки Дорого
Скороварка из нержавеющей стали	Плохой проводник тепла, немного тяжелый Хорошая долговечность, выглядит блестящим и новым в течение многих лет Здоровая, нереактивная посуда: не реагирует на кислые ингредиенты Возможны пятна, устойчивы к коррозии Металлические скрабы можно использовать для очистки Дорого
Алюминиевая скороварка	Отличная теплопроводность и легкий вес Не прочный, внешний вид со временем изнашивается Нездоровая, реактивная посуда: реагирует на кислые ингредиенты Возможны пятна, коррозия Металлические скрабы можно использовать для очистки Экономичный

Также учитывайте долговечность скороварки

Не стоит покупать плиту каждый год.Долговечность — важный фактор. Алюминий не очень прочный. Скороварки из нержавеющей стали и твердого анодирования — правильный выбор с точки зрения долговечности.

Health — параметр для выбора скороварки

Да, алюминиевые скороварки реагируют на еду. Алюминий может взаимодействовать с пищевыми кислотами и может быть вредным для здоровья. С точки зрения реактивности скороварка из нержавеющей стали и скороварка с твердым анодированием являются здоровым выбором.

	Скороварка из жесткого анодированного алюминия	Скороварка из нержавеющей стали	Скороварка алюминиевая
Теплопроводность	Отлично	Плохо	Отлично
Прочность	Высоко	Modearte	Низкий
Без пятен	Есть	Есть	№
Коррозионностойкий	Есть	Есть	№
Цена	Дорого	Дорого	Экономичный

Совместимость с индукционной плитой

Если вы используете индукционную плиту, убедитесь, что скороварка помечена как «Совместимость с индукционной плитой».В описании продукта на странице найдите совместимость с индукционной плитой. По своей природе скороварки с жестким анодированием не совместимы с индукционной плитой, но производители могут сделать дно немного по-другому, чтобы оно могло работать и на индукционной плите. Обычные ключевые слова для поиска в описании продукта — «С индукционным дном».

Скороварки можно мыть в посудомоечной машине

Эта особенность важна только в том случае, если вы пользуетесь посудомоечной машиной для мытья посуды.В противном случае это не нужно. Как правило, скороварки с жестким анодированием нельзя мыть в посудомоечной машине. Скороварки из алюминия и нержавеющей стали подходят для посудомоечной машины. Ищите ключевое слово «можно мыть в посудомоечной машине», если вы заинтересованы в покупке кухонных плит, которые можно мыть в посудомоечной машине.

Скороварки с внутренней крышкой и скороварки с внешней крышкой

Скороварки бывают двух моделей с внутренней и внешней крышкой в ​​зависимости от типа крышки. В моделях с внутренней крышкой верхняя часть крышки входит внутрь плиты.В то время как в модели с внешней крышкой верхняя часть крышки остается вне емкости для скороварки. Как правило, в скороварках большого размера используются внешние крышки, а в плитах малых размеров — внутренние крышки. Считается, что типы внутренней крышки более безопасны по сравнению с внешней крышкой, поскольку в них используется дополнительный механизм блокировки для удержания дополнительного давления.

Продлите гарантию на плиты

Более длительная гарантия означает более качественные продукты, поэтому переходите на более длительную гарантию Скороварка.Пожалуйста, внимательно прочтите подробную информацию о гарантии, возврате средств и политике замены.

Лучшие скороварки в Индии

Более длительная гарантия означает более качественные продукты, поэтому переходите на более длительную гарантию Скороварка. Пожалуйста, внимательно прочтите подробную информацию о гарантии, возврате средств и политике замены.

Лучшие скороварки из жесткого анодированного алюминия в Индии

• Скороварка Hawkins Contura из жесткого анодированного алюминия, 3 литра, черная
• Скороварка Prestige Deluxe Plus с жесткой анодированной внешней крышкой
• Prestige Nakshatra Plus Жесткий анодированный алюминий с внутренней крышкой под давлением Handi, 3 литра, черный
• Престиж Делюкс Плюс 7.Скороварка на 5 л

Лучшие скороварки из нержавеющей стали в Индии

• Prestige Deluxe Скороварка из нержавеющей стали с внешней крышкой, 3,3 литра
• Скороварка из нержавеющей стали Hawkins, 5 литров
• Скороварка из нержавеющей стали Hawkins 3,0 литра
• Зажим Prestige на скороварке из нержавеющей стали со стеклянной крышкой, 5 литров

Лучшие алюминиевые скороварки в Индии

• Скороварка Hawkins Contura 3 л
• Престиж Делюкс Плюс 7.Скороварка на 5 л
• Престиж — популярная алюминиевая скороварка, 5 литров
• Престиж — популярная алюминиевая скороварка, 3 литра

Это разумный способ выбирать продукты, не читая руководства по покупке. Установите приложение для Android прямо сейчас

Попробуй сейчас

The Instant Pot: вот почему повара это любят

Люди влюбились в свои Instant Pot.

Им могут нравиться свои блендеры, они дорожат мультиварками и нуждаются в кухонных комбайнах.

Но Instant Pot — устройство, объединяющее в одном удобном устройстве электрическую скороварку, мультиварку, рисоварку и йогуртницу, — приводит в ярость даже поваров с мягкими манерами.

Слово «L» постоянно встречается в примерно 15 000 обзоров продуктов на Amazon. А если вы перейдете на страницу сообщества Instant Pot в Facebook, то увидите, что более 360 000 участников делятся своей вечной любовью вместе со своими рецептами чили.(Типичный пост: «У меня роман. Мой муж сказал, что хотел бы, чтобы он никогда не подарил мне Instant Pot на Рождество».)

Если вы повар и пережили прошлый год, не наткнувшись на людей, которые не могли перестать говорить об их Instant Pots — или любых других многофункциональных электрических скороварках на рынке (Breville и Cuisinart производят их версии) — тогда вам не придется долго ждать.

Электрические скороварки — один из самых быстрорастущих секторов кухонной техники на рынке, продажи которого за последние четыре года выросли вдвое и втрое, по словам Роберта Ванга, C.E.O. компании Instant Pot.

Когда Instant Pot дебютировал в 2009 году, это был один из первых брендов, поразивших Северную Америку; электрические скороварки уже набирали популярность в Китае. По словам доктора Ванга, в 2010 году в США и Канаде было продано около 300 000 электрических скороварок. К 2015 году это число превысило три миллиона. (Он отказался назвать точные цифры продаж, как и представители Breville и Cuisinart.)

Большинство Instant Pots продается на Amazon.На Amazon Prime Day 2016, в июле, было продано более 215 000 единиц продукции, когда участники Prime получают скидки на некоторые товары, превосходящие любой другой продукт на сайте. Две разные модели Instant Pot в настоящее время входят в топ-10 бестселлеров Amazon в категории «Кухня и столовая».

Так почему же электрические скороварки вдохновляют таких преданных поклонников?

Купил, чтобы узнать.

Признание: у меня уже есть скороварка на плите, обычная, которую можно нагреть над конфоркой, а затем отрегулировать самостоятельно.В настоящее время он поддерживает колонию пылевых кроликов в задней части моего самого высокого кабинета, за прессом для панини. Я никогда не переставал бояться взорвать гороховый суп, чтобы использовать его регулярно.

[ ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Как использовать Instant Pot ]

Отличие этого новейшего поколения электрических скороварок заключается в том, что они разработаны с множеством саморегулирующихся функций безопасности, включая датчики для контроля температура и величина давления.Все, что вам нужно сделать, это подключить его и нажать кнопку, и он сделает все остальное. Он так же удобен в использовании, как и мультиварка, за исключением того, что готовит обед на день или около того быстрее.

По словам Лорны Сасс, автора четырех новаторских кулинарных книг по приготовлению под давлением, в том числе «Pressure Perfect», обещание быстрой и свежей домашней еды — это самая большая привлекательность для скороварок.

[ ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Чтобы изменить вашу ночную кулинарию, включите Instant Pot ]

«Неважно, палео вы или веган, или просто пытаетесь лучше питаться, приготовление под давлением — это ответ для здоровый фаст-фуд », — сказал Сасс.

После приготовления свиной лопатки в электрической скороварке я легко мог понять, почему прибор нашел отклик, особенно в палео-сообществе: он отлично и быстро готовит большие куски мяса. Всего через 90 минут мясо стало нежным и глубоко ароматным, даже до того, как я покрыл мягкие кусочки острым соусом для барбекю. Тот же рецепт, приготовленный в моей мультиварке, занял семь часов, и мясо не было таким равномерно сочным.

Именно эта свиная лопатка превратила меня в верующего.

Я продолжал играть, шесть недель экспериментируя с Instant Pot и второй электрической скороваркой Breville Fast Slow Pro. Это две модели, рекомендованные моими коллегами из The Sweethome, сайта обзора продуктов, принадлежащего компании The New York Times, которая опробовала шесть электрических скороварок. Что касается производительности, я обнаружил, что они более или менее одинаковы.

Голень ягненка стал бархатисто-мягким за 40 минут, короткие ребра отвалились от кости через 30, а ребрышки стали идеальными как свинина за 20 минут.

Возможно, наиболее удобно, что богатый коллагеном бульон из говяжьих костей, который готовился в моей мультиварке за два дня, был готов днем, и весь дом не пахнул супом (что приятно в первые пару часов, но потом становится действительно старым).

Но у электрической скороварки есть свои недостатки. Самым заметным провалом в мясной категории была целая курица. Рецепты, которые я тестировал, имели дряблую и мокрую кожу, либо жилистое и сухое белое мясо, либо недоваренное темное мясо.Я добился большего успеха с куриными грудками без кожи, приготовленными на саке, которые были равномерно приготовлены и ароматизированы нежным рисовым вином и свежим имбирем. Хорошее блюдо, хотя как часто действительно хочется есть куриные грудки без кожи, приготовленные на пару?

Мне тоже не очень нравились овощи, большинство из которых не получают выгоды от сильного давления горячего пара (важные исключения здесь — свекла и артишоки). Брокколи, капуста, кабачки, фенхель, брюссельская капуста и грибы стали вялыми и непривлекательными.

Они также готовились дольше, чем если бы я использовал сковороду на плите. В руководстве указано, что ингредиенту нужно, скажем, пять минут для приготовления, но при этом не учитываются 10-15 минут, необходимые машине для создания давления, в дополнение к времени, необходимому для сброса давления, что приводит к всего около 20 минут. Я могу сделать много замечательных вещей с овощами на сковороде, немного оливкового масла и чеснока за 20 минут. В общем, это хорошее эмпирическое правило: если что-то готовится на плите 20 минут или меньше, используйте плиту.

Еще один недостаток скороварки: они просто не хрустящие и не хрустящие. Хотя большинство плит позволяют поджарить мясо и овощи в режиме тушения перед приготовлением, любые хрустящие кусочки вянут под давлением пара, как только вы закроете крышку. Хотя я мог бы использовать скороварку для картофеля, если бы собирался размять его, я никогда не смогу добиться чего-то вроде жареного картофеля с хрустящими краями, которое я могу приготовить в духовке. А в будущем я буду жарить цыплят целиком, чтобы можно было хрустеть осколками подрумяненной соленой кожи.

Ключ к счастью в скороварке — это выбор рецептов, цель которых — мягкость и сочность, а на то, чтобы добиться этого, обычно уходят часы.

Например, я никогда не вернусь к голландской духовке для чили, который я приготовил в электрической скороварке за час, начиная с сушеных бобов.

То же самое и с моим любимым супом из красной чечевицы. Несмотря на то, что я не сэкономил времени при тестировании, я обожал удобство того, что мне не нужно смотреть на кастрюлю на плите. Я мог бы включить скороварку и отправиться на пробежку.Когда я вернулся домой, мой суп был готов — это хорошо, так как я голодал. И это потрясающе для нута, на который уходит целый час вместо обычных трех-четырех часов для неотмоченных бобов.

«Люди хотят использовать свои скороварки для всего, но в одних вещах они лучше, чем в других», — сказала г-жа Сасс. «Придерживайтесь супов, рагу, бобов и ризотто. Из него получается великолепное ризотто ».

Я должен согласиться; Рецепт г-жи Сасс ризотто с белыми грибами и горохом превосходен, легко адаптируется и настолько прост, насколько это возможно на ужине (если вы достанете сушеные порцини и рис арборио).

Еще мне нравится машина для поленты, которая исключает перемешивание (и брызги расплавленных капель).

Но, пожалуй, самая большая радость, которую я нашел в скороварке, была для чего-то столь же простого, как яйца вкрутую. Они не готовились быстрее, но даже свежие яйца с фермерского рынка очищались без особых усилий, не оставляя ямок и кратеров, как это бывает, когда я варю их в кастрюле. Это связано с тем, что давление помогает надуть воздушный карман между приготовленным белым и скорлупой, что делает разделение двух продуктов более плавным.

Я также опробовал некоторые другие функции, включая настройки мультиварки, рисоварки и йогуртницы. Устройство работало так же хорошо, как и моя отдельная, автономная мультиварка, хотя я вижу будущее, в котором я буду больше готовить под давлением и меньше готовить на медленном огне; результаты аналогичны, но один намного быстрее. Для приготовления риса я предпочел коричневый и белый рис, приготовленный в отдельной рисоварке. Скороварка была быстрее, но рис немного тяжелее и жевательнее. Что касается йогурта, который я привык готовить раз в две недели на плите, я должен признать, что машина работала как мечта.

Итак, после всего этого приготовления, я влюбился в электрическую скороварку?

Это занимает много места, это совсем не интуитивно понятно, и я ненавижу то, что не могу проверить свою еду во время ее приготовления. Но даже в этом случае я не собираюсь отказываться от своего в ближайшее время.

Мой друг Робин, который шесть месяцев назад купил Instant Pot, хорошо подытожил.

«Я уже не в фазе медового месяца», — сказала она. «Теперь мы налаживаем отношения. И я смирился с его ограничениями, например с тем фактом, что нет причин когда-либо делать в нем овсянку или рис.Но я знаю, что между тушеным мясом ягненка и супом из мускатных орехов мы будем вместе навсегда ».

Рецепты: Шоколадный пудинг в скороварке | Скороварка Острая свиная лопатка | Короткие говяжьи ребрышки в скороварке с красным вином и чили | Салат из свинины с помело и чесночными чипсами в скороварке | Рецепты для быстрого приготовления

3 лучших типа скороварок на 2021 год

Эта статья может содержать ссылки от наших аффилированных партнеров.Прочтите, пожалуйста, как мы зарабатываем деньги!

Скороварки используются уже много лет и до сих пор остаются довольно популярными на кухне для приготовления пищи. На рынке доступны различные типы скороварок.

Причина такой популярности в том, что приготовление в скороварке происходит быстрее, что сокращает время приготовления до 70%. Процесс приготовления в основном включает в себя заливку жидкости и ингредиентов в специально разработанную кастрюлю для приготовления, которая герметично закрыта для повышения давления.

Типы скороварок

Именно эта жидкость, запечатанная внутри, создает влажный горячий пар для более быстрого приготовления еды, а также сохраняет питательные вещества. К этому методу приготовления применяются простые законы физики давления, которые уменьшают факторы, которые могут замедлить приготовление, такие как сквозняки на плите или большие объемы нагрева внутри духовки.

С годами производители скороварок улучшили технологии и характеристики скороварок. Это привело к появлению различных типов скороварок, которые предлагают большую безопасность и функциональность.

Скороварки можно разделить на поколения, которые продолжают развиваться и меняться.

В этой статье мы обсудим различия между тремя «поколениями» или типами скороварок, а также обсудим одно- и многофункциональные скороварки и сравним плюсы, минусы, особенности, ценность и т. Д.

Читайте также: Мгновенная кастрюля против фритюрницы | Что более надежно?

Что такое скороварка?

Как вкратце объяснялось выше, это устройство или кухонный прибор, который для приготовления пищи использует значительное давление внутри герметичного контейнера.

Они могут питаться либо от плиты, либо от простой электрической розетки, в зависимости от стиля (о котором мы поговорим ниже).

Они сравнимы с результатами, полученными в мультиварке, которая также обычно основана на рецептах на жидкой основе для получения успешного готового продукта, поскольку влага остается в контейнере как в мультиварке, так и в скороварке.

Разница между мультиваркой и скороваркой заключается в том, что скороварка предотвращает утечку влаги, тогда как мультиварки часто не герметичны.

Это увеличивает давление, что увеличивает нагрев, но с дополнительной влажностью вы не высушите пищу, когда закончите, как если бы вы делали это при более высоких температурах в духовке.

Вы можете даже обнаружить, что некоторые из ваших готовых блюд на лучше при приготовлении под давлением из-за повышенной влажности по сравнению с приготовлением в духовке.

Типы скороварок в разрезе поколения

Первое поколение — традиционный, или «старый стиль»

Это самый старый тип скороварки, в котором были только базовые функции, и они были ограничены с точки зрения безопасности.Приготовление под давлением основано на клапане с измененным весом, который сбрасывает давление в кастрюле. Обычно этот клапан качается во время приготовления, чтобы регулировать давление в плите, но он громкий.

В скороварке есть только один уровень давления, который трудно контролировать. Из-за клапана этот тип скороварки очень шумный, который звучит как свист.

Второе поколение — обновленный традиционный

Усовершенствованный тип скороварки с новыми функциями и повышенной безопасностью по сравнению со старыми скороварками.Пружинный клапан заменяет несущие клапаны, что означает, что эти скороварки тише и, по общему признанию, менее неприятны в использовании.

В скороварках второго поколения также используются индикаторы для определения уровня давления внутри кастрюли. Они не выпускают пар, если крышка не открыта.

При установленной ручке переключателя давления шумное поведение устраняется и упрощается регулировка давления. Большинство скороварок основаны на втором поколении, которое сочетает в себе традиционный и современный стиль.

Третье поколение — электрические скороварки

Эти типы скороварок обладают расширенными функциями и используют электричество в качестве источника энергии, тогда как первые два поколения полагаются на приготовление пищи на плите. Вы можете называть их третьим поколением.

Электрические скороварки стали популярными среди различных брендов, предлагающих передовые технологии. Например, некоторые из брендов, предлагающих отличные скороварки, — это Instantpot, Crockpot и T-fal.

Как и во втором поколении, они используют подпружиненный клапан для регулирования давления. У них также есть микрочипы, которые предварительно запрограммированы для различных настроек, что упрощает приготовление блюд. Это делает их практически непринужденным кулинарным опытом.

Поскольку большинство из них имеют множество автоматических функций, эти электрические скороварки устраняют необходимость наблюдения за устройством. Ею легко пользоваться и настраивать параметры приготовления.

Некоторые из приятных функций, которые вы найдете в этих приборах, включают настройки таймера, настройки двойного давления, функции сохранения тепла, автоматический сброс давления после завершения приготовления и многое другое.

Различные бренды производят многофункциональные электрические плиты, предлагающие приготовление под давлением, медленное приготовление, соте, пароварку и многое другое. Можно сказать, что они удобны и просты в использовании, особенно когда многие бренды также предлагают широкий выбор аксессуаров, которые могут заменить многие другие кухонные приборы.

Возможно, вам больше не понадобится отдельная мультиварка, рисоварка или даже сковорода на кухне.

Типы скороварок с точки зрения функциональности и характеристик

Некоторые скороварки предлагают одну или несколько функций, которые предлагают различные варианты и разнообразие на выбор.Использование многофункционального устройства экономично, поскольку оно экономит деньги, чем использование отдельного специализированного устройства.

Скороварки одноцелевого назначения

Одноцелевые скороварки могут работать только с одной установкой давления. Они разработаны, чтобы предлагать определенный тип давления без дополнительных настроек.

Это может быть скороварка на плите или электрическая скороварка, разработанная специально с одной настройкой давления. Большинство традиционных скороварок — это скороварки одноцелевого назначения.

Скороварки универсальные

Эти скороварки обладают множеством функций и настроек давления, позволяющих готовить сразу несколько блюд. Варианты для различных настроек давления и контроля температуры являются общими. Вы, вероятно, найдете эти многоцелевые функции только на новейших электрических скороварках.

Многоцелевая скороварка может работать как мультиварка, рисоварка, пароварка, грелка и многое другое. Инвестиции в одну из универсальных плит могут заменить несколько приборов на кухне, и тем не менее инвестиционные затраты часто на удивление низки для этих приборов.

Хотя их цена часто может быть выше, чем у простых скороварок, они надежны и удобны для приготовления пищи, а сама универсальность компенсирует большую часть их стоимости.

Как использовать скороварки

Каковы преимущества использования скороварки?

1. Меньшее время увлажнения продуктов

Как упоминалось выше, скороварки добавляют больше влаги к вашим продуктам, а также делают герметичный контейнер, предотвращая потерю влаги.Это означает, что вы получаете сочное мясо даже при высоких температурах, что обычно означает сухость и трудность для проглатывания.

Высокое давление означает более высокую температуру, что значительно сокращает время приготовления, что делает их отличным прибором для тех, кто спешит по будням.

Другой бонус здесь заключается в том, что при высоких температурах в духовке готовятся быстрее, но иногда за счет вкуса, вы можете обнаружить, что ваши продукты становятся еще вкуснее после того, как посидели в скороварке, несмотря на высокую температуру / высокую скорость. приготовление применяется.

2. Сокращает время, затрачиваемое на приготовление еды

Самые современные из скороварок — многофункциональные электрические скороварки — даже способны готовить замороженные продукты прямо из морозильной камеры, а затем готовить их и делать вкусные блюда в удивительно короткие сроки.

Вы можете приготовить куриный ужин с картофелем и овощами из морозильной камеры в одной кастрюле примерно за 30 минут или меньше!

С меньшим количеством времени, необходимого для того, чтобы не забыть разморозить замороженное мясо или потратить на предварительное приготовление некоторых ингредиентов до того, как они попадут в скороварку, вы будете тратить меньше времени на приготовление пищи в дни приготовления пищи на неделю.

Имея в одном приборе несколько функций — например, приготовление порции риса для всей семьи примерно за 10–15 минут — вы можете часто использовать его в качестве «кухонного помощника» при приготовлении еды.

Вместо того, чтобы тратить 30-60 минут на приготовление риса до того, как он указан в рецепте (или на приготовление его накануне, чтобы сэкономить время), вы сможете приготовить рис к тому времени, когда остальные ингредиенты будут готовы. готовы для сковороды или супа!

3. Новейшие модели предлагают почти полностью автономное приготовление пищи

Когда вы можете просто бросить несколько ингредиентов в кастрюлю, нажать пару кнопок и вернуться к полностью готовому ужину через 20 минут или около того, это — приготовление еды или мечта занятых родителей.

С новыми электрическими многофункциональными скороварками вы можете сделать это буквально. Конечно, запеченная в духовке запеканка может предложить такое же удобство без присмотра, но вам, вероятно, придется подождать, пока духовка предварительно нагреется. При использовании скороварки предварительный нагрев не требуется!

Однако имейте в виду, что, хотя вы можете выйти из дома во время медленного приготовления, НЕ рекомендуется выходить из дома с работающей скороваркой.

4. Скороварки сохраняют больше питательных веществ, чем многие другие способы приготовления

При небольшом количестве жидкости и более коротком времени приготовления питательные вещества в ваших уже здоровых продуктах подвергаются меньшему разрушению, что означает, что количество питательных веществ не уменьшается или не повреждается так сильно, как они готовятся после долгого времени запекания в духовке или сверхвысокой температуры. высокая температура в сковороде.

Поскольку приготовление под давлением — это, по сути, метод приготовления пищи на пару, по данным исследования NIH, ее пищевая ценность почти не снижается.

Каковы недостатки использования скороварки?

1. Вы не получите такой хрустящей корочки, как другие способы приготовления

Когда при приготовлении пищи используется большое количество пара (или влаги), вы не можете рассчитывать на получение идеально хрустящей корочки без дополнительных шагов (и, вероятно, альтернативного прибора).

Например, вы можете приготовить куриные крылышки из замороженных в очень короткие сроки, и мясо будет приготовлено до безопасной температуры, но текстура, вероятно, вызовет у большинства людей кляп. Вы можете бросить их в духовку или в хорошую фритюрницу, чтобы потом они стали хрустящими.

Помимо отсутствия хрустящей корочки, другие продукты, на которые может повлиять избыток влаги, например, овсяные хлопья для супа, яблочное пюре и т. Д.

2. Несмотря на слово «давление», продукты в них нельзя употреблять

И вы не можете рассчитывать на то, что продукты до консервирования достигают температуры, достаточной для их безопасности.Большинство продуктов, которые требуют консервирования под давлением для безопасного хранения, должны нагреваться до 250 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. Скороварки нагреваются до температуры около 242 ° F, что недостаточно.

Если ваша модель скороварки не позволяет точно контролировать давление и время, не рискуйте и купите вместо этого настоящую автоклаву.

3. Чистка уплотнений может раздражать

В зависимости от конкретной модели и конструкции выбранной скороварки чистка прибора может показаться вам обременительной.В то время как новые электрические скороварки имеют съемные вставки, которые часто можно мыть в посудомоечной машине, крышки под давлением обычно нельзя погружать в воду, и часто требуется протирать их вручную влажной тканью.

Также могут быть улавливатели пара и другие небольшие укромные уголки и щели, которые следует очищать, чтобы избежать накопления или возможного роста плесени.

Внимательно ознакомьтесь с инструкциями по очистке скороварок, которые вы собираетесь использовать, и убедитесь, что эта часть их использования соответствует вашим потребностям.

4. Электрические многофункциональные скороварки требуют обучения

Хотя некоторые настройки на этих устройствах могут быть очень простыми (например, измерение ингредиентов и простое нажатие кнопки «рис» для приготовления риса), для многих ваших типичных рецептов ужина вам, возможно, придется специально обратиться к руководству по эксплуатации, чтобы узнать, как приготовить рис. используй это.

Независимо от того, используете ли вы кнопку с надписью на этикетке для совершенно другого блюда (для сокращения настроек давления и времени) или знаете, что вам нужно вручную настроить для правильного и безопасного приготовления, это может занять некоторое время, прежде чем вы действительно освоитесь. Пользуюсь ими без инструкции.

Также необходимо учитывать время приготовления под давлением для различных ингредиентов в рецепте, что может повлиять на общие настройки.

Определенно не так просто, как «низкий» или «высокий» на мультиварке!

Заключение

Короче говоря, при покупке скороварки полезно знать тип скороварки и ее возможности. Скороварка — жизненно важный прибор на кухне для быстрого и здорового приготовления пищи.

Между тем, поскольку на рынке представлено множество различных типов скороварок, выбор одной из них может быть непростым.Если вы предпочитаете универсальные скороварки, то в большинстве случаев электрические имеют многоцелевые функции.

Скороварки с плитами также являются отличным типом скороварок, которые быстрее, чем электрические.

Ричмонд Ховард запустил Meal Prepify в 2019 году и помог более чем миллиону людей научиться готовить еду, улучшить планирование еды и создать кухню, которой они любят пользоваться.

No related posts.