Люси Сюэ

Встреча с вами так приятно. Я рада поделиться своей страстью ко всему соленому, сладкому и соленому. Я надеюсь, что удовольствие, счастье и питание можно найти в каждой еде, которую мы готовим сегодня.

Лучший производитель домашнего мороженого по версии Test Kitchen

Сейчас лето, и один из многих способов насладиться солнцем — это положить в руку замороженное угощение. Хотя кажется отличной идеей запастись сорбетом, йогуртом и мороженым из любимого продуктового магазина, гораздо полезнее приготовить дома с нуля.

Но для этого вам понадобится лучший мороженица, а не какой-то барахло. ведро с ручным заводом использовалось еще в те времена. Самое популярное заблуждение о эти машины в том, что они слишком дорогие.

Лучшие бренды , такие как Hamilton Beach, Dash и Cuisinart, предлагают коллекции домашнего мороженого премиум-класса по доступным ценам.

К сожалению, есть сотни вариантов, что делает его сложно подобрать правильную модель. К счастью, согласно America’s Test Kitchen, мы собрали 5 лучших производителей мороженого. Кроме того, есть подробное руководство по покупке, чтобы убедиться, что вы примете осознанное решение.

Что такое машина для мороженого

В машине для производства мороженого используется либо электродвигатель, либо метод ручного запуска для производства определенного количества мороженого для потребления.Машина либо предварительно охлаждает полученный препарат, либо использует другую машину. для замораживания смеси. Что еще более важно, машина должна замерзнуть и взбить смесь одновременно, чтобы избежать кристаллов льда и обеспечить аэрированную смесь.

Зачем нужна машина для мороженого

Короткий ответ — нет. Для взбивания мороженого вам не понадобится машина для мороженого. Есть несколько способов приготовить мороженое дома, например, метод граниты или рецепт мороженого без взбивания. Кроме того, вы можете использовать сухой лед, чтобы приготовить мороженое для людей, которые хотят быть более креативными.

Однако есть гораздо более быстрый и простой способ приготовить мороженое. с отличными результатами. Эти машины предназначены для ускорения замораживания. процесс и включить некоторое перемешивание, чтобы гарантировать более плавный результат процесс.

Другие альтернативы не дадут более гладкого результата, как лед. производитель сливок. Кроме того, с этой машиной у вас будет больше возможностей для изучения и не просто делать рецепты без оттока. Более того, вы можете приготовить мороженое в любой насыщенный вкус и работа с нежирным мороженым и фруктовыми шербетами без становится слишком ледяной, как и другие методы.

отзывов о 5 лучших производителях мороженого по версии America’s Test Kitchen

Top 1 — Мороженое Breville BCI600XL Smart Scoop

Если вы хотите приготовить высококачественное мороженое, не выходя из дома, мороженое Breville BCI600XL Smart Scoop может быть вашим лучшим выбором. Эта модель оснащена функцией предварительного охлаждения, которая обеспечивает предварительное охлаждение мороженого до примерно за 30 минут, чтобы избавиться от хлопот ожидания.

Этот лучший производитель мороженого из Бревилля имеет регулируемую скорость для лезвие, чтобы убедиться, что оно подходит для приготовления различных сортов мороженого, в том числе сорбеты. Этот аппарат имеет множество настроек и прочный конструкция, гарантирующая долговечность.

Мороженая с умной ложкой Breville BCI600XL — отличное вложение для домовладельцев, располагающих достаточным пространством и не ограниченными в бюджете. У этого зверя достаточно места до 1,5 литра, и он определяет твердость смеси по отношению к ее 12 вариантам — мороженое, джелато, замороженный йогурт, сорбет.

В этом аппарате есть функция смешивания, которая уведомляет пользователей, когда следует добавить их любимые орехи и завитки. Кроме того, эта модель имеет настройку Keep Cool для удержания ваше мороженое при оптимальной температуре около трех часов.

Плюсы:

• Надежная рабочая лошадка
• Подходит для новичков
• Низкий уровень шума
• Имеет функцию предварительного охлаждения

Минусы:

• Дороговато
• Настройки жесткости ненадежны

Top 2 — Cuisinart 1.Устройство для приготовления мороженого из замороженного йогурта на 5 литров

Устройство для приготовления мороженого Cuisinart на 1,5 литра замороженного йогурта ICE 21P1 — идеальный выбор для тех, кто не хочет вкладывать большие средства в машину для мороженого или жертвовать большим местом на прилавке ради гаджета. Кроме того, вы можете подумать об этом, если никогда раньше не готовили мороженое.

Эта модель — одна из самых дешевых и маленьких машин на рынке. Cегодня. Но не поэтому он занимает высокое место в нашем обзоре.Это устройство делает качественное мороженое — одно из лучших, которые мы когда-либо видели. Собственно говоря, только высококлассные модели превосходят эти машины.

Благодаря компактным размерам и обновленному дизайну, этот льдогенератор замораживает смесь в течение 15 минут для получения гладкого сухого мороженого. Использование мороженицы Cuisinart объемом 1,5 литра не составляет труда. Он поставляется с простым переключателем включения / выключения, что означает меньшую вероятность поломки.

Несмотря на дешевую цену, эта модель на удивление долговечна и делает замороженные десерты лучше по сравнению с другими вариантами.В этой машине приятно все, за исключением того, что вы хотите делать большие партии.

Плюсы:

• Компактная конструкция
• Чаша морозильной камеры с двойной изоляцией, поэтому нет необходимости использовать лед
• Трехлетняя ограниченная гарантия
• Большая емкость для производства до 1,5 кварт

Минусы:

• Не подходит для больших партий мороженого

Топ 3 — компрессор для мороженого и устройство для приготовления мороженого Cuisinart ICE-100

Компрессорное устройство для приготовления мороженого и мороженого Cuisinart ICE-100 представляет собой обратиться, если вы хотите делать большие партии; этот продукт оснащен компрессор коммерческого типа для удовлетворения высоких требований.

Это устройство поставляется с двумя лопастями для смешивания и таймером обратного отсчета на 1 час. что гарантирует стабильные результаты каждый раз. Эта модель идет с рецептом книга, содержащая множество вкусов, которые можно попробовать с этой машиной.

Вы можете добавить свои любимые ингредиенты в процессе смешивания, например, пирожных, кусочков шоколада и свежих фруктов, чтобы создать роскошный замороженный относиться. Компрессор для приготовления мороженого и мороженого Cuisinart ICE-100 имеет 10-минутная функция Keep Cool, чтобы ваше мороженое или мороженое оставались прохладными и красивыми.Для лучшей консистенции смесь лучше перелить в герметичный контейнер и дайте ему остыть не менее 2 часов.

Плюсы:

• Простота использования
• Имеется отверстие для добавления ваших любимых добавок и топпингов
• 10-минутный цикл Keep Cool
• Он оснащен сенсорной панелью управления
• Поставляется с книгой рецептов

Минусы:

Top 4 — Мороженица Cuisinart ICE-30R

К настоящему времени вы должны были понять, что Cuisinart предлагает одни из лучших производителей мороженого в этом пространстве.Cuisinart ICE-30R Pure Yogurt Sorbet & Ice Cream Maker изготовлен из потрясающего и стильного красного матового металла, который прекрасно дополнит любой кухонный декор.

Эта машина оснащена большим носиком для ингредиентов, позволяющим пользователям добавляйте дополнительные ингредиенты, такие как свежие фрукты и орехи, во время процесса. Этот компактный У устройства есть ряд недостатков, к которым можно отнести немного громкий шум при использовании.

Кроме того, он доставляет очень мягкое мороженое, которое можно разрешить охладив машину перед добавлением ингредиентов и используя морозильную камеру для немедленно охладите мороженое.

Плюсы:

• Матовый металлический корпус для исключительной прочности
• Мощный двигатель для обработки больших партий
• Широкий надув для добавления ингредиентов
• На него распространяется трехлетняя гарантия производителя

Минусы:

Top 5 — Yonanas 988 Deluxe Устройство для приготовления замороженных десертов

Если вам нужна стильная, но эффективная машина, Yonanas 988 Deluxe Замороженный десертный чайник может стать отличным вариантом.Этот продукт имеет обновленную дизайн в сочетании с хромированными элементами, которые добавляют элегантности и стиля любой кухне.

Эта модель поставляется с книгой рецептов с более чем 75 рецептами, которые можно получить начали с приготовления шоколада, пирогов и замороженных угощений. Используя эту модель, вы можно нарезать и заморозить фрукты, чтобы в кратчайшие сроки приготовить вкусные творения период.

Устройство для приготовления замороженных десертов Yonanas 988 Deluxe обеспечивает кремообразную и густую консистенцию консистенция мягкого угощения без жидкости.

Плюсы:

• Стильный дизайн премиум-класса
• Поставляется с более чем 75 питательными и вкусными рецептами
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Простота использования

Минусы:

• Обслуживание клиентов могло бы стать лучше

Как выбрать лучший производитель мороженого

Вместимость

Мороженицы доступны в различных емкостях, размерах и размерах. формы.Поэтому важно выбрать продукт, который соответствует вашим требования. Большинство производителей указали мощность своих машин, поэтому убедитесь, что вы проверяете, прежде чем сделать выбор.

Формы выпуска

Мороженицы могут быть полностью автоматическими, полуавтоматическими или ручными. Выбор мороженого зависит от усилий, необходимых для создания идеальное мороженое и время, необходимое для его полного приготовления.

Способ приготовления

В машинах для приготовления мороженого используется либо электронная система охлаждения, либо предварительно охлажденная канистра или лед для охлаждения ингредиентов.Модели с электронным система охлаждения стоит дорого и не требует предварительного охлаждения или много подготовки.

Запорная крышка

Изделие без запирающейся крышки создает беспорядок, поскольку стреляет в ингредиенты везде. Было бы лучше, если бы вы выбрали производителя с цифровой таймер или прозрачная крышка для облегчения наблюдения за процессом. Запирающаяся крышка не только защищает вас от проливов и беспорядка, но и обеспечивает быстрое процесс и более гладкое мороженое.

ЖК-дисплей

Лучший производитель мороженого должен иметь ЖК-дисплей для уведомления сколько времени займет процесс разглаживания, пока он не будет готов. Кроме того, это делает проверка и выбор предпочтительной настройки намного проще и сводит к минимуму ваши ошибки.

Программные режимы

Большинство производителей мороженого имеют универсальный дизайн, но это важно чтобы проверить способность модели создавать все, что вы задумали. Машины со многими программами будут предлагать разные скорости смешивания и разные температуры для идеальных результатов.

Часто задаваемые вопросы

1. Стоит ли домашнее мороженое?

Приготовление мороженого в домашних условиях может быть намного полезнее, чем покупка мороженого в продуктовом магазине. Но с точки зрения экономии на самом деле это того не стоит.

2. Стоит ли мороженица?

Это может быть более дешевый способ изготовления больших партий мороженого или все, что вы должны поднять.

3. Как работают производители мороженого

Мороженица быстро замораживает и сбивает смесь и одновременно.Этот процесс обеспечивает аэрацию смеси и получение льда меньшего размера. кристаллы.

4. Где купить мороженицу

Вы можете купить мороженицу в интернет-магазине с хорошей репутацией или в ближайшем к вам магазине.

Заключение

В этом посте мы рассмотрели 5 лучших производителей мороженого по версии America’s Test Kitchen. Теперь остается сделать выбор. Независимо от вашего варианта, мы уверены, что любая из выбранных вами моделей будет служить вашим целям.

Лучшие производители мороженого 2021 года

После приготовления десятков пинт мороженого и сорбета в поисках лучшего производителя мороженого и тестирования шести высококлассных устройств мы решили, что Ice Cream Maker — ICM-200LS Whynter — это лучший производитель мороженого. чемпион по производству вкусных и сливочных лакомств, которые можно ожидать от магазина высококачественного мороженого. Наше второе место — Cuisinart — Ice Cream and Gelato Maker.

Содержание

6 мороженых, которые мы протестировали

1.Лучший в целом: Whynter — ICM-200LS

Компрессорные модели были, безусловно, удобнее и проще в эксплуатации, чем модели с чашей морозильной камеры и автоматические модели для льда и соли. В целом модели компрессоров показали себя не хуже, чем рекламируемые.

Тем не менее, мы обнаружили, что Whynter — ICM-200LS выделяется как лучшая модель компрессора, которая производит чрезвычайно гладкое, сливочное и густое мороженое, которое вы ожидаете от высококлассного домашнего мороженого. Whynter известен производителями холодильного оборудования и систем кондиционирования воздуха, и их опыт был явно применен при разработке машины для мороженого.

Лучший выбор: Whynter — ICM-200LS

Эта модель компрессора неизменно производила гладкое сливочное мороженое и сорбет. Его мощный мотор производит десерты менее чем за 30 минут.

Whynter невероятно удобен в использовании: вы просто наливаете смесь мороженого в канистру, защелкиваете крышку и нажимаете кнопку «питание». Загорится ЖК-экран с вариантами «Мороженое», «Только охлаждение» и «Только перемешивание» (для надстроек после частичного затвердевания мороженого).Цифровой обратный отсчет начинается с 60 минут, и вы можете прибавлять или вычитать время по умолчанию.

Мощный внутренний двигатель Whynter (180 Вт) взбивал 1,5 литра (его общая мощность 2,1 литра) ванильно-заварного мороженого всего за 25 минут. Это было единственное мороженое из всех наших испытуемых, которое не нужно было замораживать перед подачей на стол. Он был твердым и густым и был идеально гладким и кремообразным. В комплект входит эффективная пластиковая лопатка для мороженого.

Шоколадное мороженое без яиц было не таким плотным, но имело такой же богатый вкус, как ваниль, и насыщенное шоколадное вкусовое содержание.Для взбивания сорбета и немолочного кокоса потребовалось немного больше времени (28 минут), а также они были ароматными и гладкими.

Расширенная функция охлаждения Whynter срабатывает автоматически, когда таймер достигает нуля и устройство поддерживает охлажденное мороженое в течение 30 минут.

Съемную канистру и стиральную машину легко мыть, а нержавеющая сталь машины прекрасно стирает. При весе более 25 фунтов Whynter — один из самых тяжелых из наших подопытных, так что это определенно столешница.

Whynter стоит примерно столько же, сколько и другие модели компрессоров, которые мы тестировали, так что это недешево. Однако из-за превосходного качества мороженого мы считаем, что это выгодное вложение.

Ключевые выносы:

• Whynter производит мороженое и другие замороженные десерты, которые по вкусу точно такие же, как в профессиональном кафе-мороженом.
• Это единственная протестированная нами машина, которая производит твердое и мягкое мороженое.
• Whynter имеет дополнительный носик и запрограммированный выбор меню для приостановки перемешивания для надстроек.
• Емкость 2,1 литра позволяет приготовить много мороженого за короткий промежуток времени.
• Автоматические функции машины очень удобны в использовании и делают процесс приготовления мороженого простым и увлекательным.

2. Второе место: Cuisinart — ICE-100

Для нашего занявшего второе место мы выбрали другую модель компрессора, Cuisinart — ICE-100, которая стабильно производила очень хорошее мороженое и сорбет примерно за 30 минут.Он стоит примерно на 50 долларов меньше, чем Wynter, и, хотя он дороже, чем модели с морозильной камерой и модели со льдом и солью, мы считаем, что цена того стоит за качество и удобство ICE-100.

Также замечательно: Cuisinart — ICE-100

Удобный и простой в уходе, ICE-100 отлично подходит для мягкой подачи и приготовления сорбета.

Мы выбрали Whynter в качестве нашего первого выбора и Cuisinart — ICE-100, заняв второе место, потому что все мороженое, которое производилось машиной, было мягким и требовало заморозки перед подачей на стол. .После четырех часов замораживания мороженое и сорбет ICE-100 имели вкус и текстуру дорогих замороженных десертов, купленных в магазине.

ICE-100 прост в использовании, и после быстрой протирания съемного ведра и бачка вы можете начинать готовить мороженое (при условии, что смесь готова) прямо из коробки. ICE-100 имеет только три функции на сенсорной панели управления: включение / выключение, запуск / остановка и программируемый ЖК-таймер. В комплект входит второй дэшер для приготовления мороженого, но мы действительно не заметили большой разницы в сбивании.

Когда мороженое готово, машина переходит в автоматический режим охлаждения на 10 минут. Если вам не нравится мягкая порция, мы рекомендуем заморозить мороженое ICE-100 на два часа, чтобы оно застыло перед подачей на стол.

ICE-100 примерно того же размера, что и Whynter, но он делает несколько меньше мороженого (1,5 литра) и не имеет носика для надстроек. Нержавеющую сталь машины легко чистить, и она станет привлекательным дополнением вашей кухонной столешницы.

Хотя мы не согласны с утверждением Cuisinart о том, что ICE-100 является производителем мороженого коммерческого качества, это, безусловно, надежный вариант для ценителей мороженого.

Основные выводы:

• ICE-100 позволяет приготовить очень хорошее мягкое мороженое и мороженое со вкусом и текстурой высококачественного мороженого, купленного в магазине.
• Простые в использовании элементы управления на сенсорной панели позволяют приостанавливать перемешивание надстроек.
• Его мощный 150-ваттный мотор эффективно взбивает 1.5 литров за 30 минут или меньше.
• ICE-100 имеет привлекательный дизайн и легко чистится.

3. Лучшее для энтузиастов: Musso — 4080

При цене в 700 долларов Musso — 4080, безусловно, является Tesla из тестируемых нами аппаратов для мороженого. Это прочный блок, который легко можно использовать в ресторане. Двигатель Musso не имеет мощности, чем у других моделей компрессоров, которые мы тестировали, но он настолько эффективен, что у него достаточно мощности, чтобы взбивать мороженое в пенистое и воздушное кондитерское изделие.

Лучшее для энтузиастов: Musso — 4080

В великолепно оформленном ресторане Musso можно приготовить замороженные десерты ресторанного качества.

Musso изготовлен в Италии и полностью изготовлен из нержавеющей стали, поэтому при весе 38 фунтов он размером примерно с небольшую микроволновую печь и явно предназначен для постоянного места на вашей кухне. С точки зрения дизайна, он великолепен, имеет овальную форму и гладкие изгибы, а в чистом виде блестит. Если вам когда-нибудь понадобился ледокол на вечеринке с незнакомцами, Musso — то, что вам нужно.

Нержавейка из нержавеющей стали привинчивается к месту, и вы вливаете смесь для мороженого, а затем устанавливаете встроенный ручной таймер (он напоминает старинный кухонный таймер) на 40 минут. В руководстве предлагается 30 минут, но мы обнаружили, что этого недостаточно. Musso имеет два переключателя: Churn и Chill, и агрегат не запустится, пока не будет установлен таймер.

Ванильно-заварное мороженое было приготовлено за 25 минут, и из всего мороженого, которое мы попробовали во время тестирования, оно было лучшим: супергладкое, бархатистое и ароматное.Шоколадное мороженое без яиц заняло на пять минут меньше, и оно имело такую ​​же густую консистенцию, как и ваниль. Сорбет и немолочный кокос казались менее гладкими и ароматными, но после замораживания произошла волшебная химия, и оба продукта были сочными.

Следует отметить, однако, что мороженое, произведенное Musso, было полностью мягким, и его следует либо сразу съесть, либо заморозить, чтобы оно стало твердым.

Несмотря на всю красоту Musso, у нас есть пара придирок.Десантник не может достать до дна миски, поэтому нам пришлось соскрести замороженный слой толщиной в четверть дюйма, чтобы его можно было взбить и добавить в мороженое.

Во-вторых, как отмечалось выше, мытье внутренней чаши и ополаскивание мыльной водой затруднительно из-за веса машины. Следовательно, нам пришлось несколько раз протереть чашу, прежде чем мы были уверены, что все остатки удалены.

Если вы хотите приготовить профессиональное мороженое дома и можете себе это позволить, то Musso — это то, что вам нужно.

Основные выводы:

• Красиво оформленный, прочный и простой в использовании, Musso готовит домашнее мороженое профессионального качества.
• Его эффективный мотор и стремительный взбивалка позволяют производить исключительно мягкое, сливочное и воздушное мороженое и мороженое с мягкими порциями.
• Musso — это инвестиция, но если вы серьезно относитесь к мороженому, оно того стоит.

Другие продукты, которые мы тестировали

4. Breville — BCI600XL Smart Scoop

Breville — Smart Scoop с высокими оценками поставляется с множеством наворотов, и хотя мороженое, которое мы приготовили в нем, было приемлемым, мы не чувствую, что машина заслуживала своего немалого ценника.

Breville также представляет собой компрессор, который охлаждает машину до -22 ° F примерно за 10 минут. Он имеет впечатляющую ЖК-панель и различные кнопки для программирования автоматических настроек мороженого, джелато, сорбета и замороженного йогурта, а также ручку для регулировки твердости десерта. Мы обнаружили, что машина звонит, когда приходит время для надстроек и когда готово мороженое, чтобы быть полезной и точной функцией.

Как и в большинстве других машин, мороженое имело мягкую консистенцию, и перед подачей на стол его нужно было заморозить.Текстура десертов, приготовленных в Breville, нас разочаровала. Ванильно-заварное мороженое больше походило на замороженные взбитые сливки с тяжелым послевкусием молочного жира. Шоколад, сорбет и немолочный кокос были зернистыми с кристаллами льда.

У Breville есть съемное ведро и дребезг, а также эффективный скребок для мороженого и небольшая щетка для очистки. Машина оснащена мощным двигателем мощностью 200 Вт, но на протяжении всего периода испытаний он издавал резкий металлический запах, который никогда не исчезал.

5. Cuisinart — ICE-60W Cool Creations

Cuisinart — ICE-60W — это модель с морозильной камерой, поэтому ее нужно заранее спланировать, потому что вам нужно заморозить чашу как минимум на 12 часов до его использования. Поскольку нам нужно было охладить смесь мороженого в течение того же времени, для нас это не было проблемой. Многие обозреватели Amazon просто хранят миску в своих морозильных камерах.

ICE-60W наиболее заметно отличается от компрессорных моделей тем, что вращается ковш, а не маховик.Поскольку рывок не двигается, мороженое застревает в верхней трети чаши, образуя вокруг одного из лезвий. Во время сбивания нам приходилось постоянно соскребать мороженое с разбрызгивателя, чтобы его можно было добавить в смесь.

Однако, несмотря на это небольшое техническое обслуживание, как мы отметили ранее, чаша морозильной камеры очень эффективна в быстром замораживании смеси мороженого, которая начала замерзать при контакте с чашей. Все мороженое и шербет, приготовленные в ICE-60W, были гладкими с консистенцией мягкой подачи.

Модель с морозильной камерой не так удобна, как модель с компрессором, но, безусловно, более доступна. ICE-60W стоит около 100 долларов, так что это приемлемый вариант для менее дорогого производителя мороженого.

6. Hamilton Beach — 68330N 4 кварты

При цене около 30 долларов, производитель мороженого Hamilton Beach — 68330N 4 кварты является лидером продаж на Amazon. Рецензентам нравится ностальгическое развлечение по приготовлению мороженого со льдом и каменной солью, и это может принести вдвое больше прибыли для больших групп.

Однако, несмотря на заявление Гамильтон Бич о том, что эта модель не является трудоемкой, мы обнаружили, что все как раз наоборот.Это дешевый продукт, состоящий из пластикового ведра, металлического цилиндра емкостью 4 литра, который легко вмятивается, пластмассового отбойника и маленького мотора в пластиковом кожухе, который защелкивается сверху.

Несмотря на то, что Hamilton Beach моторизован, для этого требуется 10 фунтов льда и пара чашек каменной соли, которые уложены слоями внутри ведра по сторонам цилиндра. Шумный мотор медленно взбивает машину, и у нее просто нет силы, чтобы вбить в мороженое достаточно воздуха.

В течение 50 минут сбивания машины нам нужно было следить за уровнем льда и соли, добавляя и то, и другое на полпути.Но перед этим нам пришлось снять мотор и канистру, слить талую воду, снова вставить канистру и заблокировать двигатель на место (немалый подвиг).

Гамильтон Бич определенно не был устройством типа «установил и забыл». В то время как другие машины, которые мы тестировали, были забавными в использовании, в Hamilton Beach изготовление мороженого превратилось в рутинную работу.

Как мы выбрали

Говорят, что Томас Джефферсон представил мороженое молодым Соединенным Штатам, и с тех пор оно определенно стало американской навязчивой идеей.С сотнями вкусов, продаваемых в супермаркетах и ​​кафе-мороженых, машины для мороженого прошли долгий путь со времен старых добрых времен ручного взбивания фунтами льда и каменной соли.

Мы начали наше исследование с просмотра статей об искусстве и науке приготовления мороженого, включая IceCreamScience.com, Американское химическое общество, Cook’s Science и Serious Eats. Затем мы проконсультировались с поварами из трех высококлассных ресторанов в Лос-Анджелесе (The World Famous Magic Castle, Mare и Farmshop).В Ванкувере мы разыскали нашего коллегу Джеймса Кольриджа из Bella Gelateria. Маэстро Джеймс — как его называют — первый не итальянец, получивший степень в Университете Карпиджиани Джелато недалеко от Болоньи, Италия.

Изучив основы производства мороженого, мы перешли к изучению того, какие устройства для приготовления домашнего мороженого доступны. Ряд веб-сайтов, специализирующихся на изготовлении мороженого, также рекомендуют машины, которые они предпочитают использовать.

Мы также читали многочисленные отзывы клиентов, размещенные на Amazon.Многие клиенты получили отличные результаты от моделей компрессоров, но они также остались довольны моделями с морозильной камерой и автоматами для льда и соли. Мы решили включить каждый из них в наше тестирование.

Лидером отрасли является Cuisinart. У компании есть на рынке несколько автоматов для мороженого, которые они обновляют каждые пару лет. Однако есть несколько других американских и европейских производителей, которые предлагают Cuisinart за свои деньги, поэтому мы включили некоторые из них в наш список кандидатов для тестирования.

Как мы тестировали

Рецепты мороженого

Перед тем, как испытать машины, мы исследовали несколько проверенных рецептов мороженого. Каждая инструкция по эксплуатации машины содержала рекомендуемые рецепты в шоколаде и ванили.

Основные рецепты ванильного мороженого с заварным кремом были почти одинаковы. В руководствах указано, что в базовый рецепт можно добавлять любые ароматизаторы и добавки, такие как орехи, шоколадная стружка, карамель и фруктовые пюре.

Поскольку эти мороженицы также могут делать сорбеты, мы проверили и это. Сорбет сделать намного проще, и, как правило, в руководствах предлагались простые рецепты сорбета с фруктовым пюре, сахаром и водой. Однако без стабилизатора, такого как яйца, сорбет имеет зернистость с кристаллами льда и слишком быстро тает. Мы исследовали рецепты сорбета и узнали, что светлый кукурузный сироп действует так же, как яйца, а также делает сорбет гладким.

Мы остановились на четырех рецептах, чтобы протестировать все машины:

Все три мороженого нужно было в той или иной степени приготовить.Это важный процесс для ванильного мороженого с заварным кремом, поскольку яичные желтки необходимо нагреть до 170 ° F, чтобы убить бактерии сальмонеллы, которые иногда встречаются в сырых яйцах. Мы также добавили кукурузный крахмал в шоколадное мороженое без яиц, чтобы действовать как эмульгатор, поэтому смесь нужно было нагреть, чтобы кукурузный крахмал мог связать сливки и молоко.

Лучшие рецепты мороженого с заварным кремом и шоколадного мороженого без яиц, которые мы нашли, созданы гуру мороженого Дэвидом Лебовицем.Однако мы отказались от сгущенного молока в рецепте шоколада на половину. В некоторых машинах мороженое по-прежнему получалось гладким, сливочным и насыщенно шоколадным.

Для безмолочного кокосового мороженого мы использовали кокосовое молоко в равных частях и кокосовые сливки, которые необходимо было нагреть, чтобы полностью растворить шарики кокосового жира. Мы начали с этого рецепта и внесли несколько изменений, уменьшив количество сахара с стакана до стакана.Мы обнаружили, что с добавлением кукурузного сиропа стакана сахара делает мороженое слишком сладким. Мы также исключили шоколад, так как хотели лучше оценить вкус кокосового молока и сливок как отдельного мороженого.

Шербеты не требовали варки. Однако мы варили простой сироп, который использовали в шербете, чтобы полностью растворить сахар.

Вот простой рецепт, который мы использовали для шербета: нагрейте ½ стакана сахара с одним стаканом воды, пока сахар не растворится.Добавьте простой сироп и ¼ стакана светлого кукурузного сиропа к 12 унциям замороженных фруктов в блендере и сделайте пюре. Мы экспериментировали с замороженной черникой, малиной, персиками, вишней, манго и лимонным соком.

Мы приготовили одинаковое количество основы для мороженого для каждой из машин для производства одной кварты мороженого. Поскольку мороженое расширяется при втягивании воздуха, смесь должна быть меньше, чем вместимость машины.

Все смеси охлаждали не менее 12 часов, чтобы ароматизаторы полностью созрели.Затем охлажденную основу заливали в каждую машину. Шербет уже был охлажден от замороженных фруктов, поэтому мы просто вылили смесь в машину, не ставя ее в холодильник на ночь.

Простота использования

Четыре из протестированных нами машин были моделями компрессоров, что означает, что они имеют внутренний блок охлаждения, который исключает предварительное замораживание внутренней канистры машины. Компрессорные модели также позволяют сбивать несколько литров мороженого за пару часов.

Модели компрессоров были разработаны для простоты использования, и, хотя все они довольно тяжелые и громоздкие, после того, как мы протерли чаши, лопасти (также известные как «тряпки») и крышки чаши, нам просто нужно было налить смесь и нажмите кнопку.

Мы также протестировали модель чаши для морозильной камеры Cuisinart — ICE-60W Cool Creations, и хотя она была не так удобна для приготовления более 1,5 литров мороженого в день, машина была очень простой в использовании после того, как чаша была заморожена. предыдущей ночью.

В старинных машинах для мороженого необходимо вручную взбивать внутреннюю канистру, заполненную льдом и каменной солью (что снижает температуру льда). На рынке есть пара автоматических моделей, вызывающих ностальгию.Мы протестировали Hamilton Beach — 68330N, популярную недорогую модель для льда и соли, которая показалась нам очаровательной, но неряшливой и неудобной.

Время взбивания

Компрессорные модели имели более высокую мощность (100–180 Вт), что дало им преимущество над моделью с морозильной камерой и моделью со льдом и солью в более быстром сбивании мороженого. Как правило, компрессорным моделям требовалось около 30 минут, чтобы приготовить мягкое мороженое, которое можно было подавать сразу же, или заморозить, чтобы оно стало твердым.

Однако компрессорные модели были менее последовательными, когда дело доходило до сбивания сорбетов и немолочного кокосового мороженого, которые были достаточно твердыми, чтобы вместить мерную ложку. Например, высококачественный Musso — Mini 4080 Lussino производит мягкое мороженое за 30 минут, но сорбет и немолочный кокос не затвердевают в течение 50 минут.

Самая быстрая замораживание: Cuisinart — ICE-60W

Эффективная емкость для замораживания жидкого геля замораживает мороженое за 20 минут.

ICE-60W нас удивил.То же количество смеси (для производства 1,5 литра), которое мы использовали для моделей компрессоров, начало замерзать почти сразу же, прежде чем даже включили машину. ICE-60 отличается от моделей компрессоров тем, что чаша морозильной камеры вращается, в то время как отбойник остается неподвижным. Ванильное и шоколадное мороженое, а также сорбет достигли консистенции, которую можно было вынимать за 20 минут, в то время как немолочный кокос стал твердым через 15 минут.

Текстура и консистенция

Самая большая проблема для производителя мороженого — воссоздать гладкую текстуру и маслянистую консистенцию мороженого, которое вы получаете на профессиональном рынке льда. кремовый салон.За исключением Whynter, все машины, которые мы тестировали, производили мягкое мороженое, которое необходимо было заморозить не менее двух часов перед подачей на стол.

На самом деле вы можете предпочесть мягкую подачу более твердому мороженому, но большинство производителей и профессионалов рекомендуют заморозить взбитое мороженое, чтобы дать мороженому возможность «созреть», что на самом деле просто дает Кристаллы льда успевают соединиться с молочным жиром и придать мороженому густоту.

Замораживание также изменяет консистенцию и вкус мороженого.Breville — BCI600XL Smart Scoop имеет автоматические, предварительно запрограммированные настройки и ручную опцию, которая позволяет вам установить определенное время для взбивания. Единственный выбор, который вы можете сделать с помощью автоматических, предварительно запрограммированных настроек, — это насколько твердым должно быть ваше мороженое. Мы экспериментировали с разными уровнями жесткости и не обнаружили между ними заметной разницы.

Автоматическая настройка Breville увеличивает объем замороженных десертов до почти пышной консистенции, которая при замораживании оставляет мороженое, особенно ваниль, практически безвкусным.Однако сорбет из Бревилля был восхитителен, и его можно было сразу подать. К тому же он сохранил яркий фруктовый вкус.

У нас были менее успешные результаты с Гамильтон Бич. Двигатель устройства просто не мог вбить достаточно воздуха в мороженое и сорбет. Вкус молочного жира подавлял ваниль, а шоколадное, кокосовое мороженое и лимонный сорбет были зернистыми и неаппетитными.

Мы провели наши испытания в течение двух недель и обнаружили, что без добавленных в продаже стабилизаторов ни одно из мороженого не хранится дольше пяти дней.Десерты бережно завернули в полиэтиленовую пленку и хранили в герметичных контейнерах.

Несмотря на эти усилия, мороженое и шербеты, которые мы сделали в начале периода тестирования, радикально испортились по текстуре и вкусу. Таким образом, мы рекомендуем употреблять домашнее мороженое в течение двух-трех дней.

Уровень шума

Рецензенты Amazon часто критикуют машины для мороженого за то, что они очень шумные. В целом мы не обнаружили, что это так.Из всех машин Breville был значительно менее шумным. Он просто издавал низкий гул при взбивании и был едва заметен на заднем плане.

Самая тихая машина: Breville — Smart Scoop

Машина компрессионного типа Breville взбивает с едва уловимым гудением и при этом отлично выглядит.

Musso, Whynter и Cuisinart — ICE-100 издал некоторый шум, когда лихач соскребал внутренние канистры, но это не раздражало. Cuisinart — ICE-60W немного стукнул, когда вращалась чаша морозильной камеры, и Hamilton Beach издал громкий скрежет, как будто его двигатель перегрелся и отключился.

Очистка

Одним из факторов, которые вы должны учитывать при покупке мороженицы, является удобство ее использования и регулярной чистки.

Модели компрессоров, которые мы тестировали, были изготовлены из нержавеющей стали, и единственными частями, которые можно мыть (не в посудомоечной машине), являются их съемные металлические канистры и пластиковые моющие средства. Whynter, ICE-100 и Breville особенно легко чистились и были готовы к повторному использованию за считанные минуты. Breville даже поставляется с собственной маленькой щеткой для очистки труднодоступного баллона канистры.Чашу морозильной камеры ICE-60 после разморозки также было легко мыть.

Муссо доставил нам пару проблем. Единственная съемная часть — металлический отбойник, и он плотно замерзает во время взбивания, из-за чего его было трудно снять, пока мы не разморозили его горячей водой. В руководстве по эксплуатации Musso рекомендуется налить в миску горячую воду, подождать 10 минут и вытереть ее губкой, а затем повторять до полной очистки. Мы следовали инструкциям и должны были проделать эту процедуру несколько раз, прежде чем все остатки мыла были удалены.

Канистру и водосборник Hamilton Beach было легко снять и помыть, но было сложно вылить лед и соленую воду из ведра устройства, не пролив их повсюду.

Наука об ингредиентах мороженого

Рецензенты Amazon заявляют, что важной причиной для покупки машины для мороженого является то, что они знают, какие ингредиенты входят в мороженое, которое они производят. Помимо ароматизатора, мороженое состоит всего из пяти ингредиентов: сливок, молока, яиц (для мороженого с заварным кремом), сахара и воздуха.

Удивительно, но весь объем мороженого на 30-50 процентов состоит из воздуха. Эмпирическое правило гласит, что в более дешевые марки мороженого накачивают больше воздуха, чем в более дорогие марки. Вы можете проверить это на себе, держа пинту Haagen Dazs в одной руке и пинту универсального бренда супермаркета в другой руке. Haagen Dazs будет несколько тяжелее, чем более дешевое мороженое, поскольку оно более плотное и в нем меньше воздуха.

Химическое образование мороженого аналогично образованию заправки для салата: они оба представляют собой эмульсию, которая представляет собой комбинацию двух жидкостей, которые обычно не связаны друг с другом; например, масло и уксус.Как и в случае заправки для салата, воздух необходим, чтобы сблизить два «недружелюбных» элемента. В случае с мороженым это жир (из сливок и молока) и вода (кристаллы льда), которые служат для связывания мороженого, когда оно заморожено.

Воздух — это только один компонент. Мороженому также нужен эмульгатор, который стабилизирует жир и кристаллы льда, чтобы придать мороженому гладкую и кремообразную текстуру. Самый распространенный эмульгатор в мороженом — яичные желтки. Такой вид мороженого называют заварным или французским; без яиц мороженое называют филадельфийским.Разница в добавлении яичных желтков наиболее разительна между французской ванилью (желтой и с богатым вкусом) и обычной ванилью (белая с более выраженным ванильным вкусом).

Почти все покупное мороженое без заварного крема содержит стабилизаторы, такие как гуаровая камедь, камедь рожкового дерева (или рожкового дерева), ксантановая камедь или каррагинан (полученный из морских водорослей). Каждый из них является загустителем и служит той же цели, что и яичные желтки, в химическом связывании других ингредиентов.

Советы экспертов по приготовлению мороженого

Наши повара-консультанты выяснили, что в большинстве кафе-мороженых — даже ремесленников по производству мороженого — и ресторанов используется предварительно смешанная основа для мороженого, произведенная дистрибьюторами молочных продуктов, такими как Nestle или Вытяжка, которую магазин мороженого приправляет и настраивает.

Эти коммерческие основы объединяют воду, жир, сахар, твердые вещества молока и эмульгаторы. Затем они гомогенизируются и пастеризуются для предотвращения болезней пищевого происхождения, как того требует Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США для законной продажи мороженого промышленного производства. Хотя несколько стран в ЕС постоянно борются с ограничениями на сыр из сырого молока, который может быть значительно более ароматным, чем пастеризованный сыр, мы не смогли определить, есть ли в ЕС производитель, который делает мороженое из сырого молока или сливок.

Мы опросили несколько компаний, производящих мороженое (The Penny Ice Creamery, Salt & Straw и a la Minute Ice Cream), о том, действительно ли органические и местные ингредиенты влияют на вкус мороженого, которое они делают. Каждая компания признает свои симбиотические деловые отношения с местными молочными фермерами, и все они искренне верят, что их натуральные ингредиенты делают мороженое более вкусным.

Эксперты сходятся во мнении, что домашние машины для мороженого недостаточно мощны, чтобы давать профессиональные результаты.Однако они предлагают советы по приготовлению мороженого, максимально приближенного к тому, что вы могли бы купить.

• Сахар не замерзает, поэтому мороженое остается мягким. Существует некоторая свобода действий в количестве сахара, которое вы можете использовать (например, уменьшение рецепта на чашки), но если вы не добавите какой-либо другой ингредиент, который не замерзает (например, алкоголь), лучше придерживаться количества сахара. рекомендовано в рецепте.
• Кукурузный сироп придает мороженому пышность и мягкость, поэтому оно не тает так быстро.Это также придает шербетам гладкую консистенцию.
• Жир тоже не замерзает, но не обязательно использовать весь крем для сливочного мороженого. Цельное или половинное молоко может заменить сливки с очень хорошими результатами (мороженое почти полностью готовится из молока).
• Кукурузный крахмал сделает мороженое гладким и кремообразным без яиц. Небольшое количество делает основу мороженого более густой, чем заварной крем.
• Время сбивания влияет на воздушность мороженого. Коммерческая машина достаточно мощная, чтобы сбивать мороженое за 10-15 минут.Домашняя машина не обладает такой мощностью, поэтому ей нужно работать дольше, от 35 до 50 минут, чтобы добиться легкой консистенции.
• Как правило, все мороженое, приготовленное в домашнем автомате, необходимо заморозить не менее двух часов после взбивания. Этот «период покоя» дает молекулам воды время, чтобы застыть и сделать мороженое более твердым, чтобы его было легче черпать.
• Кристаллы льда нарушают консистенцию и вкус мороженого, поэтому свежее взбитое мороженое следует накрывать полиэтиленовой пленкой и хранить в пластиковом прямоугольном контейнере.(Контейнеры в стиле гастронома способствуют росту кристаллов льда.)

Зачем покупать мороженицу

На первый взгляд машина для мороженого — предмет роскоши, но если вы регулярно наслаждаетесь мороженым, она может на самом деле будет довольно рентабельным. Мороженое берет около трех долларов (или, в случае мороженого, четырех долларов) за одну мерную ложку, и это без каких-либо надстроек. Пинта пива «Бен и Джерри» обойдется вам в шесть или семь долларов. Когда вы делаете собственное мороженое, стоимость двух квартов составляет около пяти долларов.

Для вас также может быть важно точно знать, что входит в ваше мороженое, особенно если вы предпочитаете есть органические продукты или у вас пищевая аллергия. С помощью нескольких протестированных нами аппаратов мы смогли воспроизвести мороженое и шербет, которые по вкусу напоминали те, которые вы покупаете в кафе-мороженом, но с меньшим количеством обработанных ингредиентов.

Современные компрессорные мороженицы полностью исключают лед и каменную соль (за исключением ностальгических аппаратов в винтажном стиле), так что приготовить домашнее мороженое очень просто.И давайте посмотрим правде в глаза, готовить мороженое — это весело. Хотя во время тестирования мы использовали одни и те же рецепты для всех машин, нам не терпелось проявить творческий подход и опробовать различные варианты и надстройки после завершения тестирования.

Важные особенности, которые следует учитывать

Тип компрессора: Хотя модели компрессоров более дорогие, в долгосрочной перспективе мы обнаружили, что они лучше всего подходят для быстрого взбивания порций превосходного мороженого за короткий период времени. Компрессорные модели являются самоохлаждающимися, как мини-холодильники с морозильной камерой, поэтому вам не нужно предварительно замораживать канистру.Кроме того, поскольку машина остается холодной, вы можете производить непрерывные кварты, не дожидаясь ожидания.

Модель с морозильной камерой: Менее дорогой альтернативой является машина со съемной морозильной чашей. Чаша наполнена жидким гелем, который необходимо заморозить в морозильной камере не менее 12 часов, прежде чем вы начнете сбивать мороженое. Хотя мы могли сбивать только два литра мороженого в день в модели с морозильной камерой, мы обнаружили, что морозильная камера работает эффективно.

Вместимость: Три из протестированных нами машин имели 1.Емкость 5 литров, в то время как две машины имели емкость 2 кварты. Модель для льда и соли Hamilton Beach — 68330N имела вдвое большую вместимость — четыре литра. Для моделей компрессоров мы обнаружили достаточную мощность в 1,5 литра, так как мы могли производить несколько квартов подряд. Если вы хотите приготовить в Cuisinart — ICE-60W более двух литров, вам нужно будет купить дополнительную чашу для морозильной камеры.

Дополнительный носик: Если вы хотите добавить в мороженое свои любимые орехи и конфеты, поищите машину с носиком.Это удобная и практичная функция, поскольку полное снятие крышки во время сбивания снижает температуру мороженого и увеличивает время, необходимое для его замораживания.

Итоги

Если вы, как и мы, любите мороженое, то машина для мороженого — это не предмет роскоши, а незаменимый прибор, которым вы захотите пользоваться каждый день. Мороженица компрессорной модели берет на себя всю суету и беспорядок при изготовлении мороженого в прошлом. Поначалу менее дорогие аппараты могут сэкономить вам деньги, но мы считаем, что они не продержатся так долго, как модели компрессоров, и при этом они не смогут приготовить мороженое, которое вам действительно понравится.

За менее чем 300 долларов мы выбрали Whynter — ICM-200LS. Им легко пользоваться, легко чистить, из него получается такое же плотное, насыщенное и сливочное мороженое и сорбет, что и в кафе-мороженом.

В качестве немного менее дорогого варианта мы также рекомендуем Cuisinart — ICE-100, еще одну модель компрессора, которая очень удобна в использовании и позволяет приготовить мороженое высшего класса для супермаркетов.

А если деньги не имеют значения, выбирайте Musso — 4080 Musso Lussino, безупречный и красиво оформленный аппарат, который производит замороженные десерты ресторанного качества за 30 минут.

Лучший выбор: Whynter — ICM-200LS

Хорошо спроектированная, удобная в использовании и простая в очистке, эта самоохлаждающаяся машина для мороженого может непрерывно производить несколько кварт высококачественного мороженого и шербетов за пару часов.

Поделиться обзором

Джин Джеррард недавно был признан одним из пяти лучших личных поваров Лос-Анджелеса. Он создал веб-сайт About.com, посвященный кулинарии из мяса и диких животных, и опубликовал сотни рецептов, интервью, обзоры поваренных книг и сообщения в блогах о тенденциях в области питания.Джин также профессиональный фокусник, и когда он не пишет для Your Best Digs, он выступает во всемирно известном волшебном замке в Голливуде.

Лучшие домашние производители мороженого по потребителям [Отчеты и рейтинги]

С помощью машин для мороженого вы можете быстро и легко приготовить вкусное мороженое. Сливочное мороженое кристаллизуется и становится твердым, как камень, в морозильной камере. Вот почему во время производства мороженое должно постоянно находиться в движении. Льдогенератор выполняет эту работу. Все, что вам нужно сделать, это добавить фрукты, сливки и сахар.Протестированные модели сильно различаются по мощности и оснащению.

Лучшие устройства для приготовления домашнего мороженого в 2021 году

Отчет потребителей о лучших домашних производителях мороженого за 2021 год.

1. Cuisinart ICE-45 Смешайте его в мягкой порции 1-1 / 2-квартовая машина для мороженого

Мягкое мороженое профессионального качества, йогурт, сорбет и шербет теперь доступно прямо дома с помощью устройства для мороженого Cuisinart® Mix It In ™ Soft Serve .Мало того, что они нравятся всем, но и благодаря трем встроенным дозаторам приправ, они делают их еще более вкусными! Достаточно потянуть за язычок, и посыпка, чипсы и другие смеси отправляются по желобу, чтобы смешать их прямо с замороженными десертами по мере наполнения рожков или мисок. Работа полностью автоматическая; просто влейте ингредиенты и поверните циферблат!

2.Cuisinart ICE-21 1,5 кварты замороженного йогурта-мороженого (белый)

Мощный двигатель делает замороженный йогурт, мороженое, сорбет — даже замороженные напитки — через 20 минут и меньше.Чистое и простое наслаждение Добавьте свежие ингредиенты в миксерную чашу, включите кофемашину и вперед. Это полностью автоматический режим. Кроме того, очистка — это легкий ветерок. Perfectly Delicious Большая миска для смешивания позволяет приготовить до 1-1 / 2 литра ваших любимых гладких и сливочных замороженных лакомств.

3.Hamilton Beach 68330N Автоматическая машина для приготовления мороженого на 4 кварты, сливочная

Машина для приготовления мороженого на 4 кварты идеально подходит для особых случаев, таких как дни рождения, летние вечеринки или каникулы .Наполните его свежими ингредиентами с фермерского рынка или продуктового магазина и создайте уникальное угощение, которое оценят все.

• Вкусная универсальность
• Приготовление мороженого, замороженного йогурта, заварного крема, сорбета, джелато и щербета
• Полностью автоматическая — без перемешивания. Просто добавьте ингредиенты, лед и каменную соль — он сделает всю работу, а затем остановится, когда будет готов
• Включено более 20 рецептов — попробуйте рецепты внутри или создайте свой собственный уникальный вкус, смешав конфеты, печенье или свежие фрукты
• Легко- крышка замка — легко устанавливается сверху и фиксируется с помощью быстрого поворота
• Вместимость 4 кварты — идеальный размер для семей и особых случаев

4.Cuisinart ICE-100 Compressor Ice Cream and Gelato Maker

Сделайте полторы литра собственного вкусного мороженого и мороженого — партия за партией — с легкостью прямо дома благодаря Cuisinart ^® Устройство для приготовления мороженого и джелато! Получайте профессиональные результаты каждый раз с отдельными лопастями для мороженого и мороженого и полностью автоматическим режимом работы с 60-минутным таймером обратного отсчета. Функция Keep Cool сработает, когда у вас будет время, чтобы охлаждать мороженое или мороженое, чтобы каждый раз обеспечивать идеальную консистенцию! Добавки можно добавлять через прозрачную крышку во время взбивания для получения неограниченного количества вкусовых комбинаций.Компрессор-морозильник коммерческого качества означает, что он всегда готов к работе.

5.Nostalgia ICMP400WD электрическая машина для мороженого с деревянным ведром, 4 кварты

Она имеет фиксирующуюся опору двигателя, легко очищаемое ведро и алюминиевую канистру на 4 литра. Просто добавьте ингредиенты в алюминиевую канистру, поместите в середину ведра, залейте льдом и солью и позвольте электродвигателю сделать все остальное. Прочная лопатка для взбивания позволяет приготовить вкусное сливочное домашнее мороженое, а легко очищаемый пластиковый вкладыш обеспечивает легкую очистку.Настройте каждый рецепт, добавив такие добавки, как клубничное варенье, тесто для печенья, леденцы и многое другое. Когда закончите, используйте прилагаемую крышку и крышку, чтобы хранить оставшееся мороженое в морозильной камере.

Помимо приготовления традиционных деликатесов, мороженица может приготовить замороженный йогурт, различные охлажденные коктейли, сорбет, тот же фруктовый (или молочный) лед, а также может использоваться как хранилище для кубиков льда.

6.Whynter ICM-200LS Мороженое из нержавеющей стали, 2,1 кварты

Приготовьте вкусное домашнее мороженое, которое вы можете полностью настроить по своему вкусу с помощью Whynter ICM-200LS 2.Машина для мороженого на 1 кварту. Невероятно простой в использовании, вы можете приготовить восхитительное мороженое, сливочное мороженое и сорбет, не выходя из дома. Этот высокопроизводительный агрегат, идеально подходящий для развлечения, позволяет приготовить до двух литров вашего любимого замороженного десерта за одну партию. Гладкий корпус из нержавеющей стали и панель управления с сенсорным ЖК-дисплеем украсят любую кухонную стойку. Он быстро станет вашим новым лучшим другом. Вам больше никогда не придется ждать часами или занимать место в морозильной камере, прежде чем вы сможете приготовить свой любимый замороженный десерт.

7. Gourmia GSI180 Автоматическая машина для приготовления здоровых замороженных десертов

С легкостью создавайте гладкие, мягкие замороженные лакомства, добавляя выбранные вами фрукты в лоток! Машина сделает всю работу за вас, и вы сразу же получите вкусный, замороженный фруктовый десерт! С этим устройством для приготовления десертов из замороженных фруктов вы можете наслаждаться свежими, полезными и полезными лакомствами, не испытывая чувства вины! Одной из лучших особенностей этого устройства для приготовления десертов из замороженных фруктов является то, что конечный результат имеет текстуру и вкус, аналогичные мороженому, но без каких-либо молочных продуктов, жира или добавок, которые можно найти в мороженом, приобретенном в магазине.Просто поместите замороженные фрукты в машину, и вы получите вкусное замороженное лакомство в кратчайшие сроки. Если вы пытаетесь следить за своей талией, любите фрукты или просто время от времени балуетесь сладким, это идеальный прибор для вас!

8. Устройство для мороженого BIMONK

Самодельное устройство для приготовления мороженого BIMONK не только дает возможность лечить семьи и друзей, но также позволяет контролировать количество сахара и жира в органических продуктах без вкусы принесены в жертву.
Удобная ручка предназначена для автоматического включения и выключения, вы просто настраиваете ручку на желаемое время и сосредотачиваетесь на своих важных вещах, не отвлекаясь, а затем готовится вкусное мороженое с индикацией «звон», даже если вы новичок. Верхняя и внутренняя лопасть съемные, что удобно для замораживания и очистки готовой продукции.

9. Cuisinart ICE-30BC Pure Indulgence 2-литровая автоматическая машина для замороженного йогурта, сорбета и мороженого

Приготовьте ваши любимые замороженные десерты прямо дома с этим Вкусным способом дополнить любую трапезу.Корпус из матовой нержавеющей стали полностью автоматический. Полностью автоматический Cuisinart Pure Indulgence приготовит 2 литра ваших любимых замороженных десертов или напитков всего за 25 минут. Это просто — всю работу делают встроенный двигатель, морозильная чаша с двойной изоляцией и автоматическая лопасть для смешивания. Результат неизменно гладкий, чистка проста, а металлический брашинг просто сенсационный.

10.Cuisinart CIM-42PC Ice Cream Maker, белый

Теперь вы можете приготовить свой любимый замороженный йогурт дома всего за 20 минут или меньше! Полностью автоматический производитель замороженного йогурта — мороженого и сорбета Cuisinart позволяет без суеты и беспорядка превращать ингредиенты в вкусное и полезное замороженное лакомство.Просто добавьте ингредиенты в миску, нажмите, а все остальное сделает машина!

Что такое мороженицы и как они работают?

Машины для мороженого — это кухонные гаджеты, которые помогут вам приготовить мороженое. Все, что вам нужно сделать, это добавить отдельные ингредиенты в машину для мороженого в соответствии с рецептом, и они будут перемешиваться и охлаждаться для вас. Существуют машины для мороженого с компрессором, который активно охлаждает, или машины для мороженого без компрессора: здесь вы должны положить пакет со льдом для мороженого в морозильную камеру примерно за 8-12 часов, чтобы машина могла пассивно охлаждать мороженое. когда его избили.

Какие типы аппаратов для мороженого бывают?

В основном есть два типа аппаратов для мороженого, которые сильно различаются по размеру и цене, но в основном используются: льдогенераторы с компрессором или без него. Вы можете решить, какой из них подходит вам, в соответствии с вашими предпочтениями:

• Машина для мороженого с компрессором: эти льдогенераторы более дорогие, но они намного практичнее при приготовлении мороженого. Компрессорные машины для мороженого — это массивные машины, которые часто занимают столько же места, как микроволновая печь, должны быть стабильными и подключаться к источнику питания.Для этого агрегаты имеют полностью автоматическое охлаждение. Вам нужно только залить ингредиенты самостоятельно, все остальное сделает машина, в лучшем случае мороженое будет готово через 30 минут, а затем вы можете сразу же размешать следующую партию.
• Машины для мороженого без компрессора: более дешевые машины для мороженого с контейнерами для мороженого требуют предварительного перемешивания. Аппараты постоянно помешивают сливочное мороженое, но охлаждение происходит только с помощью холодного компресса, который освобождает от накопленного холода. Для этого емкость с охлаждающей жидкостью необходимо предварительно охладить в морозильной камере в течение 8–24 часов — и, конечно же, должно быть место.Только когда миска действительно остынет, можно добавить ингредиенты для мороженого и дать прибору перемешаться. Если контейнер и ингредиенты хорошо охлаждены, охлаждающей способности во многих случаях достаточно для второй партии. Однако вы ограничены, спонтанную тягу к мороженому удовлетворить сложно.

На что следует обращать внимание при использовании мороженицы?

• Размер и вес . Машины для мороженого с компрессором требуют места для оборудования.Обычно устройства имеют ширину не менее 40 см и глубину 30 см, из которых ведерко для льда занимает лишь небольшую часть, но, конечно, его нужно охлаждать со всех сторон. Компрессор очень важен: только несколько автоматов для мороженого весят менее 10 кг, обычно около 12 или 13 кг. Кроме того, прибор, который внутри интенсивно перемешивают, должен быть устойчивым. Компрессорная мороженица — это не маленький кухонный прибор. Есть различия в том, больше блок по ширине или больше по глубине, но технически общий объем вряд ли можно уменьшить.Машина для мороженого без компрессора составляет только половину размера, но вам нужно достаточно места в морозильном отделении, чтобы вместить морозильный контейнер с пакетом льда в нем.
• Заполнение тома . У производителей мороженого с компрессорами редко возникают проблемы с приготовлением нескольких порций мороженого подряд. Однако, если есть лед для всей семьи, имеет смысл использовать контейнер для льда большого объема, чтобы всех можно было доставить быстро и никому не пришлось ждать. Многие устройства имеют 2-литровые емкости.Максимальное количество ингредиентов, которое вы можете заполнить, конечно, меньше: 1,5 литра или даже всего один литр. При перемешивании вдувается воздух, и вы получаете полный контейнер сливочной смеси для мороженого. Некоторые производители мороженого с их меньшими порциями более ориентированы на гурманов: контейнеры для мороженого не больше 1,2 литра. Так что это зависит от того, как и где вы хотите использовать свои мороженицы.
• Время приготовления . Приготовление мороженого в машине для мороженого состоит из охлаждения и перемешивания, поэтому результат получается плотным, но все же кремообразным.Для достижения желаемой консистенции машинам требуется разное количество времени, но время приготовления обычно составляет от 30 до 60 минут. Некоторые особенно шустрые модели готовы за 25 минут или меньше, но лед все равно может быть слишком мягким. Устройства с указанным временем приготовления 30 минут определенно достаточно быстры, но более длительное время ожидания может иметь преимущество для качества мороженого. Конечно, есть время для приготовления ингредиентов, и их следует охладить, прежде чем заливать в машину для мороженого.Это ускоряет и улучшает производство мороженого.
• Оборудование и аксессуары . Большинство компрессорных машин для мороженого имеют ЖК-дисплей, на котором отображается таймер мороженого и температура. Выбор программ обычно ограничивается «перемешиванием и охлаждением» или просто «охлаждением». В любом случае производителям мороженого не нужно делать ничего, кроме этих простых задач. Время приготовления различных видов мороженого обычно можно найти в инструкции по эксплуатации или в прилагаемой книге рецептов.Почти во всех случаях аксессуары включают лопатку для извлечения мороженого из контейнера и во многих случаях также мерный стаканчик. Некоторые устройства даже включают в себя второе ведро для льда. Автоматическое отключение и зуммер полезны. Однако это оборудование не является обязательным.

• Обращение и очистка . У некоторых автоматов для мороженого есть только одна кнопка для включения и выключения, у других есть несколько кнопок и дисплей. В зависимости от того, цените ли вы более сложные устройства или довольно простые устройства, вы можете выбирать здесь.Однако, совершая покупки, также важно убедиться, что вы покупаете мороженицу, которую легко чистить. Можно ли мыть отдельные детали в посудомоечной машине? Это особенно важно, если мороженица используется постоянно.
• Том . Из-за механизма перемешивания и компрессорного охлаждения мороженица издает естественный шум. Устройство становится громче, чем, например, микроволновка, но не так громко, как миксер. Среднее значение составляет около 60 децибел, что примерно соответствует разговору при комнатной громкости.Излучение вверх иногда можно услышать на уровне более 65 децибел, а для особо тихих устройств — менее 55 децибел. Всегда следует ожидать шума, что в любом случае является нормальным явлением на кухне. По крайней мере, ни одна из машин для мороженого с компрессорами не достигла опасного уровня громкости. Машины для мороженого без компрессоров работают тише, с максимумом 60 децибел, обычно 55 децибел.
• Мощность двигателя . Электродвигатель мороженицы выполняет две задачи: с одной стороны, он приводит в действие механизм перемешивания, а с другой — отвечает за охлаждение устройств с компрессором.Машины для мороженого с холодными пакетами обычно имеют мощность от 6 до 12 ватт, которая требуется исключительно для перемешивания. Компрессор, естественно, потребляет гораздо больше энергии: машины для мороженого с внутренним диапазоном охлаждения от 90 до более 200 Вт. Миксеры с малой мощностью могут застрять в застывшей ледяной массе. Трудно сделать общее заявление о лучшем двигателе, потому что в игру вступает множество факторов. Однако у победителей испытаний компрессорной машины для мороженого почти всегда есть мотор мощностью 180 Вт.

Насколько важна чистка мороженицы?

Свежие ингредиенты домашнего мороженого, особенно с традиционной смесью молока, сливок и сахара, являются идеальной средой для размножения бактерий, несмотря на охлаждение. На всякий случай смесь ингредиентов всегда нужно нагревать, а затем охлаждать, особенно когда добавляются яичные желтки. Однако следует быстро превратить базовую смесь в лед и наслаждаться. Затем следует тщательно очистить ведерко для льда, лезвия и крышку.Остатки мороженого внутри затвердевают, его достаточно редко смывать. Однако не все мороженицы имеют детали, которые можно мыть в посудомоечной машине; утомительного мытья посуды здесь не избежать.

Какие преимущества у морожениц?

Со льдом из мороженого у вас есть полный контроль над ингредиентами. Таким образом, вы можете не только для себя решить, сколько сахара входит в мороженое и какого качества будут фрукты — о чем сложно судить по мороженому из супермаркета. Аппарат для мороженого пригодится и людям с особыми диетическими потребностями: вегетарианцам, веганам или людям, страдающим аллергией, не нужно бояться неприятных сюрпризов, и им все равно не обойтись без летних закусок.

Мороженицы также дадут волю вашему творчеству: это не обязательно должно быть утомительное шоколадное или клубничное мороженое. Поскольку вы сами определяете ингредиенты, он предлагает вам поэкспериментировать с необычными смесями. Возможно, именно так вы найдете свой новый любимый сорт. Конечно, все может пойти не так, и мороженое окажется несъедобным. К счастью, на это уходит от 30 до 60 минут, так что вы можете исправить случайную ошибку и начать все сначала.

Поскольку это легко и быстро сделать с помощью мороженицы, вам не нужно и не нужно делать мороженое.Потому что домашнее мороженое, естественно, не содержит всех консервантов и довольно быстро портится. Хранение в морозильной камере не рекомендуется. Желаемую порцию всегда лучше готовить в свежем виде, она еще и вкуснее.

В чем разница между молочным мороженым, сорбетом и мягким мороженым?

Может ли ваша машина для мороженого делать молочное мороженое, мягкое мороженое и сорбет? Поздравляю! Но знаете разницу? В основном это в деталях:

• Молочное мороженое: как следует из названия, молочное мороженое в основном готовится из молока или сливок.Для получения особенно кремовой консистенции в некоторые добавляют яйца. Если мороженое хочет называться молочным мороженым, по закону основными ингредиентами должны быть молоко или сливки.
• Сорбет: Сорбет — это практически первоначальная форма льда, состоящая из фруктового сока, воды и, возможно, сахара. Чтобы называться сорбетом по закону, сорбеты, производимые в промышленных масштабах, должны содержать не менее 25% фруктов. Исключение составляют цитрусовые сорбеты. Здесь процент составляет 15%, иначе они были бы очень кислыми.
• Мягкое мороженое.Мягкое мороженое — это мороженое, приготовленное по-разному. Масса мороженого охлаждается примерно на половину до -6 градусов и взбивается сливочно при порционировании сжатым воздухом.

Как долго хранится домашнее мороженое?

Поскольку это легко и быстро сделать с помощью мороженицы, вам не нужно — и не нужно — производить мороженое. Домашнее мороженое, конечно, не содержит консервантов и довольно быстро портится. Хранить в морозильной камере не рекомендуется, поскольку домашнее мороженое может быстро затвердеть.Желаемую порцию всегда лучше готовить в свежем виде, она еще и вкуснее. Однако в целом справедливо следующее: Срок хранения мороженого зависит от температуры охлаждения. Это означает, что лед не хранится в холодильнике так долго, как в морозильной камере.

Стоит ли покупать мороженицу?

Это вопрос, на который вам нужно ответить для себя. Если вы любите есть мороженое и любите готовить, это две вещи, которые говорят в пользу машины для мороженого.Но будьте реалистичны: вам не понадобится машина для мороженого с компрессором стоимостью более 300 долларов, если вы хотите делать мороженое только один раз в год.
Но если вы любите экспериментировать, принимать больше гостей и спонтанно испытывать желание съесть свежеприготовленное мороженое, даже когда вы спите, тогда профессиональная машина для мороженого с компрессором — это то, что вам нужно.

Как очистить автомат для мороженого?

В зависимости от инструкций производителя отдельные детали, которые контактируют с мороженым во время приготовления мороженого (например, охлаждающий контейнер или рычаг мешалки), можно мыть в посудомоечной машине.Для ручной очистки используйте достаточно горячей воды (около 60 градусов), мягкого моющего средства и мягкой щетки или губки. Убедитесь, что вода достаточно горячая, иначе бактерии могут легко размножаться, если они сделаны из сливок, молока или яиц, если их не очистить должным образом. Затем тщательно высушите все компоненты и уберите чистую мороженицу в сухое место до следующего использования.

1. Cuisinart
2. Hamilton
3. Ностальгия
4. Whynter
5.Gourmia
6. BIMONK

Самые популярные модели:
Cuisinart ICE-100 Compressor Ice Cream and Gelato Maker
Cuisinart ICE-45 Mix It In Soft Serve Ice Cream Maker 1-1 / 2 Quart
Whynter ICM-200LS Ice Cream Maker, 2.1- Quart

Машина для мороженого охлаждает исходные продукты (например, сливки, фрукты и сахар) и перемешивает массу путем постоянного перемешивания большим количеством воздуха, что обеспечивает кремообразную консистенцию мороженого.Технически этот процесс называется чрезмерным перемешиванием или чрезмерным перемешиванием.

Мягкое мороженое — это мороженое особой мягкой консистенции, которое не охлаждает так сильно, как обычное мороженое. Он состоит из молока и должен быть приготовлен в домашних условиях из специального мягкого порошка мороженого.

Специалист в области бытовой техники и электроники. Готовлю и публикую обзоры, рейтинги и инструкции по выбору лучших моделей и брендов. Высшее образование — ИТ-инженер.

Последнее обновление от 2021-11-06 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Лучшие производители мороженого на 2021 год: Cuisinart, Breville, обзоры

Представленные продукты выбираются нашей редакционной группой независимо, и мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по нашим ссылкам; розничный торговец может также получать определенные данные, подлежащие аудиту, для целей бухгалтерского учета.

Вам не нужно гнаться за грузовиком с мороженым или ждать теплых месяцев, чтобы в любое время съесть вкусное сливочное мороженое.Если вы, как и я, любите мороженое круглый год, а ваша морозильная камера уже наполовину забита пинтами Бена и Джерри, возможно, стоит купить мороженицу для собственного дома.

Лучшие мороженицы и машины позволят вам мгновенно получать гладкие, хорошо взбитые замороженные лакомства. Хотя это может быть не самый универсальный прибор на вашей кухне, многие машины предлагают пространство для настройки и с настройками, которые создают различные десерты, такие как шербеты и мороженое, плюс контроль температуры, настройки скорости — вы можете много экспериментировать с тем, что возможно .Если вас беспокоит драгоценное место на прилавке, есть и компактные мороженицы, которые впишутся прямо на вашу кухню или, по крайней мере, их не составит труда достать из хранилища, когда вам захочется взбить мороженое с фруктами.

Приготовление мороженого с нуля может доставлять массу удовольствия, и вы можете получить все вкусные награды с минимальными усилиями, выбрав подходящую машину для работы. Но в наши дни есть много вариантов, которые выполняют основную работу по замораживанию сливок и сахара, от электрических, ручных, настольных миксеров и даже до вариантов на одну порцию, в которых используется ваша морозильная камера.Вот как выбрать.

Что делает хороший производитель мороженого?

Наличие машины для мороженого позволяет вам контролировать виды ингредиентов (и фиксинов), пробовать желато и шербеты с фруктовой начинкой и экспериментировать с различными кремовыми текстурами, не выходя из дома. Но это, безусловно, инвестиция, поэтому вот что нужно учитывать при поиске лучшего производителя мороженого для вас.

Размер: Давайте посмотрим правде в глаза: машины для мороженого могут быть проблемой, когда дело доходит до хранения, поскольку большинство из них имеют ширину 12–15 дюймов и вес 10–25 фунтов.Возможно, вам придется пожертвовать некоторым пространством, чтобы получить как можно больше литров мороженого, особенно когда речь идет о более крупных и тяжелых моделях компрессоров. Мы знаем, что вы, вероятно, не будете получать удовольствие от порции мороженого каждый день, поэтому найдите машину, которую легче хранить, или пружину для одноразового мороженого или насадки для мороженого.

Метод замораживания: Важно точно знать, как ваша машина сбивает то, что в конечном итоге станет мороженым. Некоторые производители мороженого используют чашу для замораживания, которую необходимо предварительно заморозить перед взбиванием, что может быть неудобно, если у вас мало времени.Модели компрессоров могут сбивать партию за партией, не дожидаясь повторного замораживания, но они более громоздкие и занимают больше места. Есть также модель, в которой используется старый добрый метод льда и соли, но тогда вы должны покупать дополнительный лед и соль.

Настройки: В новых устройствах для приготовления мороженого есть множество интеллектуальных опций и настроек: таймеры, настройки для мороженого, сорбета или замороженного йогурта, лопастей, функции автоматического отключения, чаши для предварительной заморозки и т. Д. Компрессорные мороженицы предоставят вам больше контроля и возможностей, чем другие мороженицы, но если вам просто нужна миска с замороженным продуктом, есть более простые модели, которые все равно дадут гладкие результаты.

Количество и размер партии: Большинство производителей мороженого производят 1-2 литра (от 4 до 8 чашек) мороженого за одну партию, но есть модели, которые могут обрабатывать большую емкость, до 4-6 литров за раз. . Если у вас нет большой семьи или вы не собираетесь разливать большие партии для вечеринки, нет необходимости прыгать более чем на два литра (в любом случае большинству машин сложнее масштабировать рецепты вниз, чем вверх).

Какие производители мороженого самые лучшие?

Итак, если вы готовы приступить к взбиванию, вот наши лучшие предложения для лучших производителей мороженого.

1. Cuisinart ICE-60W

ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ

Amazon

Cuisinart была в игре с электрическими мороженым раньше многих других компаний, и это показывает — их Ice Cream Maker ICE-60W Cool Creations — наш лучший выбор благодаря своей простой функциональности, высокой производительности и простым, но полезным функциям.

Вы можете взбить два литра мороженого на партию всего за 20 минут, отчасти благодаря, по словам Куизинарта, улучшенной лопаточке по сравнению с более ранними моделями.Хотя у вас не будет встроенного автоматического таймера, мы утверждаем, что он вам не обязательно нужен. Панель управления имеет базовый дизайн, но нам нравится простота, заключающаяся в наличии всего нескольких кнопок для управления.

Технически есть регуляторы скорости лопасти для смешивания, которые представлены в виде настроек: мороженое, мороженое или сорбет. Вы не можете настроить время вручную на ICE-60W, но мы обнаружили, что автоматические предустановки для каждой опции работают нормально. По окончании взбивания машина также имеет функцию автоматического отключения.Паста для шербета не перекристаллизовывается, а конфета для мороженого получается гладкой и шелковистой.

В крышке есть отверстие для свободного наливания добавок (если вы не хотите ограничивать количество шоколадных чипсов, которое вы можете добавить, и не стыдитесь, как я), но вы также получаете чашку, которая выскакивает и может измерять до 1/2 стакана ингредиентов.

Единственным недостатком ICE-60W является то, что двухлитровую морозильную чашу необходимо охладить на ночь для достижения наилучших результатов, но мы рекомендуем просто держать ее в морозильной камере до тех пор, пока у вас не возникнет желание сладкого, если у вас есть место.Помимо этого, ICE-60W является лучшим выбором благодаря своей доступности начального уровня и приятной простоте.

Купить: Мороженое Cuisinart ICE-60W в 127,99 $

ЛУЧШЕЕ УМНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Amazon

Breville обладает достаточным количеством функций, чтобы удовлетворить всех, от новичков в мороженом до самых заядлых поклонников мороженого.

Машина для мороженого емкостью 1,5 литра может похвастаться светодиодным дисплеем с 12 настройками текстуры и мягкости, включая предварительные настройки для мороженого, замороженного йогурта, сорбета и мороженого.Это позволяет вам полностью контролировать свои замороженные десерты, так что вы не получите ванильное мороженое, которое полностью перебито в масло, или слишком мягкий сорбет.

Что нам нравится: это модель компрессора, который, как мы обсуждали ранее, замораживает мороженое во время взбивания. С помощью Smart Scoop вам не придется беспокоиться о повторном замораживании чаши между партиями, так что вы сможете выдавать пинту за пинтой с однородной консистенцией.

Smart Scoop также имеет настройку предварительного охлаждения, что означает, что ваша машина может сразу начать взбивание, а конструкция с самоохлаждением гарантирует, что температура всегда будет оставаться правильной.Если вы хотите приготовить большую партию перед вечеринкой или сохранить ее до обеда, аккуратная настройка охлаждения означает, что ваше мороженое будет оставаться холодным в машине до трех часов.

Но у всех наворотов есть и обратная сторона, а именно его вес. При весе 30 фунтов это не самый простой мороженица для хранения. Но Smart Scoop дает вам возможность настраивать мороженое до тех пор, пока оно не станет нужным, и гарантирует, что вы всегда будете получать гладкие результаты.

Купить: Мороженое Breville Smart Scoop в 479 долларов.95

НАИБОЛЬШАЯ МОЩНОСТЬ

Amazon

Nostalgia доказывает, что нет такой школы, как старая школа с их электрическим мороженицей, производящей колоссальные четыре литра мороженого с двумя ключевыми ингредиентами: льдом и солью.

Да, этот яркий и красочный старомодный аппарат использует лед для замораживания мороженого, но он получил современную модернизацию с электрическим двигателем, который делает все взбивание за вас, поэтому вам не нужно тренировать руки, используя ручная рукоятка, чтобы получить замороженные угощения.Просто вылейте основу для мороженого в алюминиевую канистру, добавьте мороженое и соль и отпустите.

Для удобства переноски машина оснащена ручкой для переноски, а двигатель также фиксируется на месте. Но с такой большой емкостью это действительно больше для больших партий мороженого, чем то, что могло бы остаться на кухонном столе. При этом он отлично подходит для вечеринок или для того, чтобы взять с собой в кемпинг или на пляж.

Пластиковое ведро легко вытирается, поэтому очистка — легкий ветерок.Ведерко для льда также имеет прозрачную крышку, так что вы можете использовать его в качестве контейнера для хранения остатков мороженого (и поверьте нам, остатков будет много). Отзывы говорят, что он работает быстро, взбивая мороженое за 20-30 минут, но вы можете сократить время на приготовление, используя готовые смеси для мороженого от Nostalgia.

Он все еще довольно громоздкий, но этот простой в использовании мороженица может доставить партии мороженого размером с вечеринку, а иногда и это все, что вам нужно.

Купить: Электрическая машина для мороженого Nostalgia в 39 долларов.21 год

ЛУЧШИЙ ВЫСОКИЙ ВЫБОР

Amazon

Whynter ICM-201SB — абсолютная рок-звезда, Кадиллак машин для мороженого. Это определенно пустая трата времени, но оно того стоит, если вам нужна мощная морозильная камера с компрессором, не требующая предварительного замораживания чаши или использования льда и соли.

Двухлитровая мороженица имеет три удобных режима на ЖК-панели управления: мороженое, охлаждение и смешивание. Если вам нужно добавить смеси или проверить консистенцию мороженого, нам нравится, что вы можете в любой момент приостановить цикл и разблокировать другие машины.Функция защиты двигателя также означает, что он автоматически отключается, когда смесь становится твердой, чтобы предотвратить повреждение.

Кроме того, его очень легко чистить благодаря съемной чаше и взбивателю, а внешняя поверхность из нержавеющей стали прекрасно стирается. Кстати о внешнем виде: если хранение — ваша самая большая проблема, машина Whynter занимает на удивление меньше места, чем другие модели, что делает ее одной из самых компактных в нашем списке (хотя она больше, чем ширина, так что примите это во внимание).

Есть надежный встроенный таймер, а также режим охлаждения, который автоматически включается при взбивании, чтобы мороженое не таяло. Их машина для мороженого от бренда, известного своими холодильниками и кондиционерами, является на высшем уровне, хотя мы хотели бы, чтобы было немного больше универсальности, когда речь идет о самих режимах мороженого. Но если вам нужна прочная мороженица, которая будет выпускать мороженое однородной консистенции на долгие годы, другого выбора нет.

Купить: Автоматическая машина для приготовления мороженого Whynter в 324,55 долл. США

5 лучших производителей мороженого

Нет ничего лучше, чем создавать свои собственные замороженные угощения с помощью лучшего мороженого. Однако большинство производителей мороженого на рынке очень похожи, поэтому бывает трудно различить все варианты. Кроме того, сколько вам действительно нужно, когда речь идет о машинах для мороженого? Чтобы выяснить это, мы приобрели 10 лучших производителей мороженого, доступных сегодня, и заставили их приготовить несколько вкусных угощений.

Во время тестирования (и последующего поедания мороженого) мы уделили особое внимание таким функциям, как общая вместимость ковша, различные режимы, встроенные компрессоры и автоматические таймеры. Съев досыта самого вкусного мороженого, которое мы когда-либо пробовали, больше всего нас впечатлила машина для мороженого Cuisinart ICE-100. Он оснащен встроенным компрессором и 2 разными лопастями для смешивания различных видов угощений, что продвинуло его на вершину нашего списка. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об ICE-100 и других машинах для мороженого, которые возглавили наш список лучших производителей мороженого.

Лучшие 5 производителей мороженого по сравнению с

Награда : Лучший выбор / лучший производитель мороженого с компрессором

ПОЧЕМУ НАМ НРАВИТСЯ: Cuisinart производит фантастическую кухонную технику, и ICE-100 не исключение. Этот производитель мороженого имеет собственный компрессор промышленного уровня, две уникальные лопасти и превосходный дизайн, что делает процесс приготовления мороженого проще, чем когда-либо прежде.

Плюсы

• Встроенный компрессор товарного качества (предварительное замораживание не требуется)
• Автоматический 60-минутный таймер
• 2 лопасти для мороженого и мороженого

Минусы

• Неуклюжие элементы управления сенсорной панели
• Функция Keep-Cool мало на что влияет
• Дорогой

Первое, что выделяется в Cuisinart ICE-100, — это встроенный компрессор. С таким компрессором, который уже входит в комплект поставки машины, вам не придется беспокоиться о том, чтобы предварительно заморозить ведро для мороженого или чашу морозильной камеры в течение 24 часов между партиями.Вместо этого вы можете приготовить несколько партий мороженого или мороженого вплотную друг к другу. Производителей мороженого-мороженого не так много, и людям обычно требуется дополнительная машина для мороженого. Это самая продаваемая функция ICE-100, которая стоит повышенной цены. Говоря о цене, лучшие блендеры до 100 долларов — большой помощник на кухне.

Дизайн машины для мороженого также соответствует типичному для Cuisinart высокому качеству. Он включает в себя 2 уникальные лопасти: одну для мороженого и одну для мороженого.Зазор между лопастями и стенками чаши очень минимален, что позволяет получать однородное мороженое. ICE-100 имеет систему управления сенсорной панелью, которая определенно неуклюжая, но со временем к ней привыкаешь. Нет никаких сомнений в том, что Cuisinart ICE-100 — лучшая машина для мороженого, которую мы тестировали.

Награда : Почетное упоминание / Лучшее умное устройство для приготовления мороженого

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Breville BCI600X выводит понятие машины для мороженого на новый уровень.Эта первоклассная мороженица отличается продуманными функциями и широким набором настроек, поэтому вы можете приготовить идеальное лакомство по своему вкусу.

Плюсы

• 12 различных настроек жесткости
• Компрессор самоохлаждаемый
• Охлаждение за 3 часа

Минусы

• Самый дорогой в нашем списке
• Краткая гарантия на 1 год
• Иногда делает ледяное мороженое

Вы, наверное, задаетесь вопросом, что предлагает мороженица Breville Smart Scoop по сравнению с другими, гораздо менее дорогими вариантами в нашем списке.К счастью, этот зверь из машины для мороженого обладает множеством различных функций, которые улучшают весь процесс приготовления замороженных угощений. (Еще один замечательный производитель лакомств — лучший миксер для кухни.) Благодаря 12 различным настройкам жесткости вы можете приготовить любой замороженный йогурт, мороженое, мороженое и сорбет по своему усмотрению. Кроме того, включенные автоматический и ручной режимы позволяют точно настроить машину в соответствии с вашими предпочтениями.

Мороженица Smart Scoop также включает в себя собственный компрессор с самоохлаждением, поэтому вам не нужно предварительно замораживать ведро перед использованием.Одно это стоит дополнительных затрат, поскольку позволяет делать несколько партий, не дожидаясь, пока ведро снова замерзнет. Вы также получаете очень впечатляющую функцию охлаждения, благодаря которой мороженое остается достаточно холодным до 3 часов, что невероятно удобно. Если вы ищете самые нестандартные варианты, Breville Smart Scoop — это устройство для приготовления мороженого для вас.

Награда : Лучшее соотношение цены и качества

ПОЧЕМУ НАМ НРАВИТСЯ: Cuisinart ICE-21, пожалуй, самый простой производитель мороженого в нашем списке, что не обязательно плохо.Вы можете быстро и легко приготовить мороженое с помощью этой мощной маленькой машины, и вам даже не придется после этого заниматься тонной уборкой.

Плюсы

• Простота конструкции и эксплуатации
• Простая очистка
• Компактная портативная конструкция

Минусы

• Мотор немного громкий
• Можно производить только одну партию за раз
• Нет встроенного таймера

Cuisinart ICE-21 отличается тем же высококачественным дизайном и надежностью, которые вы должны ожидать от всех продуктов Cuisinart.Он имеет слишком простой дизайн, который упрощает приготовление мороженого. Просто предварительно заморозьте миску, добавьте ингредиенты и нажмите переключатель. К сожалению, в автомате нет встроенного таймера, поэтому вам нужно будет уделять больше внимания мороженому, чтобы не заморозить его.

Мы были впечатлены гладкостью и кремообразностью мороженого, которое мы сделали в ICE-21, особенно с учетом его упрощенного дизайна и отсутствия автоматических функций.Еще большее впечатление на нас произвело то, насколько легко было мыть машину и ведро после того, как мы наелись замороженной добра. Если вы ищете автомат для мороженого без суеты, этот Cauisinart ICE — то, что вам нужно. Для горячих угощений мы рекомендуем лучшую фритюрницу.

Награда : Лучший производитель мороженого в стиле ретро

ПОЧЕМУ НАМ ЭТО НРАВИТСЯ: Хотите вспомнить старые добрые времена, когда делаете собственное мороженое вручную? Тогда Nostalgia ICMP400WD — идеальный автомат для мороженого с его уникальным дизайном и очень большой емкостью.

Плюсы

• Очень большая вместимость
• Веселый, ностальгический дизайн
• Низкая цена

Минусы

• Требуется лед и соль
• Большой зазор между ковшом и лопаткой
• Только ручной режим

Забавный дизайн цилиндра Nostalgia ICMP400WD — не единственное замечательное свойство этой машины для мороженого, но, безусловно, одна из ее главных особенностей. Этот супер-доступный продукт может приготовить до 4 литров мороженого за одну партию, это самая большая емкость в нашем списке.И мороженое тоже получается быстрым! Примерно через 25 минут вы сможете наслаждаться замороженными деликатесами.

В то время как этот мороженица Nostalgia делает тонну мороженого за короткое время, вам придется беспокоиться о том, чтобы следить за ним, чтобы убедиться, что мороженое не переохлаждено из-за отсутствия таймеров или автоматические режимы. Между стороной ведра и лопаткой есть небольшой зазор, а это значит, что вы, вероятно, испытаете скопление перезамороженного мороженого по бокам.В целом, однако, эта машина для мороженого — отличный выбор для тех, кому нужен забавный дизайн и короткое время взбивания. Вы также можете проверить лучший электрический чайник для чая.

Награда : Лучший производитель бюджетного мороженого

ПОЧЕМУ НАМ НРАВИТСЯ: Мороженица Hamilton Beach 68330N предлагает 4 литра емкости по невероятной цене, что делает ее легким выбором для людей с ограниченным бюджетом.

Плюсы

• Автоматический режим останавливается, когда мороженое готово
• Супер доступный
• Большой, вместимостью 4 кварты

Минусы

• Без ручки
• Может быть шумным
• Короткий шнур питания

Hamilton Beach 68330N — лучший производитель мороженого в нашем списке благодаря низкой цене, мощному двигателю и емкости в 4 литра. Хотя он не предлагает много ярких функций, он все же может идти в ногу даже с самыми дорогими производителями мороженого, особенно если учесть автоматическую функцию, которая отключается для вас, когда мороженое готово.К сожалению, вам все равно придется использовать лед и каменную соль, что может усложнить уборку, но мороженое получается сливочным и вкусным.

Одним из самых больших недостатков этой 4-квартовой электрической мороженицы является то, насколько она может быть шумной, что является продуктом мощного двигателя. Если вы делаете мороженое для вечеринки, вам нужно делать это вдали от разговоров. За такую ​​цену вы получаете отличную машину для мороженого, которая не жертвует вкусом или качеством.Для горячих напитков также необходима лучшая кофеварка.

Примечание. Следует отметить, что к другим производителям мороженого, которые мы полностью не рассмотрели и не включили в наш список, относятся насадка для приготовления мороженого KitchenAid, которая отлично подходит, если у вас есть стационарный миксер KitchenAid, и 2-квартовая машина для мороженого Whynter, которая является Модель компрессора из нержавеющей стали, не требующая морозильной камеры и простая в использовании. Кроме того, есть детский шар для мороженого Softshell, который является одновременно игрушкой и мороженым.Это шар, в который вы добавляете ингредиенты и каменную соль, затем встряхиваете от 20 до 30 минут, после чего получается восхитительное мороженое! Наконец, есть устройство для приготовления мороженого быстрого приготовления Chef’n Sweet Spot для семейного отдыха с книгой рецептов.

Как мы выбираем лучшую машину для мороженого

Одно из ключевых преимуществ мороженицы — простота использования. Практически все они имеют автоматизированные процессы, которые просты для понимания. Другое дело — чистка морожениц.Многие производители мороженого требуют чистки вручную, что может быть утомительно. Все мороженицы в этом списке имеют съемную чашу и их можно мыть в посудомоечной машине, а это значит, что их легко и быстро мыть.

Размер чаши также является важным фактором. Автоматическая мороженица может быть утомительной, если вам приходится переделывать мороженое снова и снова. Вам понадобится мороженица с миской хороших размеров. Все наши выборы для этого списка имеют 2 кварты. миски. Для сравнения: 2 кварты — это пол-галлона, тогда как мороженое большинства торговых марок продается за 1 литр.5 или 1,75 кварты. контейнеры.

Лучший производитель мороженого должен уметь делать больше, чем просто мороженое. Изменяя настройки и ингредиенты, вы можете приготовить что угодно, от замороженного йогурта до сорбета. Все производители мороженого в этом списке могут делать мороженое, шербет, замороженный йогурт и мороженое.

Наконец, лучший производитель мороженого должен уметь приготовить мороженое за час или меньше.

Почему вам следует купить новую машину для мороженого

Во-первых, создатели мороженого прошли долгий путь с вашего детства.Наши отборы №1 и №2 не требуют замораживания благодаря встроенным компрессорам, что позволяет делать несколько партий без значительного перерыва между ними. Кроме того, они предлагают таймеры и функции, чтобы сделать процесс гораздо менее утомительным. Другие требуют, чтобы вы охладили основу в холодильнике на ночь, затем крутили ее, и после того, как она стала мягкой, вы ее созреете.

Всем известно, что домашние товары намного лучше, чем все, что можно было бы купить самостоятельно, и приготовление домашнего мороженого не исключение.Настоящая замечательная вещь в обладании собственной мороженицей — это возможность экспериментировать и создавать любую комбинацию вкусов, которую вы пожелаете — возможности безграничны, как и ваше воображение. Если вы хотите расширить свои возможности по приготовлению десертов, мороженица станет приятным дополнением к любой кухне и позволит вам поиграть на кухне творческими мускулами.

Что делать, если вы уже делаете мороженое вручную? Что ж, владение мороженицей снимает все трудности ручного смешивания мороженого, избавляясь от долгого, утомительного процесса, просто добавляя ингредиенты в миску, нажимая кнопку и уходя.

Ключевой фактор и особенности лучшего производителя мороженого

Программируемые функции

• Программируемые функции отлично подходят для упрощения процесса приготовления мороженого, но они также обеспечивают множество функций безопасности.
• Многие мороженицы включают период автоматического отключения / охлаждения, а также различные настройки для перемешивания мороженого. Программируемые функции часто включают таймер, настройки угощения (например, твердое / мягкое мороженое) и защиту двигателя.

Простая очистка

• Съемная чаша значительно упрощает очистку морожениц, и вы также захотите проверить, можно ли мыть чашу и миксер в посудомоечной машине.
• Если вы хотите упростить очистку, убедитесь, что это единственные детали, которые вам нужно удалить из машины.

Размер кварты

• Мороженое — отличный инструмент, но он может быть утомительным, если вам нужно делать партию за партией.Машина для мороженого на 2 литра имеет чашу хорошего размера, в которую помещается довольно много мороженого, что является минимальной производительностью этих машин.
• Это больше мороженого, чем вы можете получить в стандартном контейнере мороженого из магазина, который, как мы уже упоминали, вмещает от 1,5 до 1,75 литра (если вы не покупаете стандартные ведра мороженого на галлон).

Кривошип по сравнению с электрическим

• И последнее, о чем следует подумать, — хотите ли вы кривошипную машину или электрическую мороженицу.Хотя в нашем списке нет кривошипных машин, они предлагают несколько преимуществ. По мнению энтузиастов мороженого, создатели мороженого придают мороженому более аутентичный вид. Машины для мороженого Crank также можно использовать вне помещения или без источника питания. Однако это означает, что вам придется взбивать мороженое вручную, что может быть утомительно. Электрические мороженицы, как правило, дороже, но они более удобны. В конечном итоге все зависит от вас и того, что для вас важнее: стоимости или удобства.Модель White Mountain FX4304-X — производитель мороженого с самым высоким рейтингом — она ​​немного дешевле, чем наши выборки №2 и №3.

Ошибки, которых следует избегать

1. Платят слишком много: Мороженое — фантастическое устройство, но на самом деле вам не нужно платить за руку и ногу, чтобы получить качественное. Многие производители мороженого, которые стоят 700-800 долларов, делают то же самое, что и машина за 200 долларов. Практический результат: не тратьте деньги на мороженое слишком много.
2. Игнорирование инструкций: Убедитесь, что вы прочитали инструкции.Некоторые производители мороженого требуют, чтобы вы заморозили чашу, а другие — нет. Если вы не прочитаете инструкции, ваше мороженое не получится должным образом. Что еще хуже, несоблюдение инструкций может привести к перегреву двигателя, что приведет к поломке мороженицы. Сначала прочтите инструкцию!
3. Нет гарантии: Для любого устройства вам понадобится хорошая гарантия на ваше устройство. Не принимайте ничего меньше года и определенно не покупайте что-либо без гарантии.

Что еще следует подумать

Хотя специальная посуда и миски не так важны для приготовления домашнего мороженого, они могут добавить дополнительный штрих к вашему замороженному угощению.Лопатка для мороженого с теплопроводящей ручкой упрощает приготовление мороженого, а использование специальных мисок для мороженого делает процесс приготовления еще более приятным.

Если вам нужно научиться пользоваться мороженицей или как приготовить домашнее мороженое с помощью мороженицы, возможно, вам будет интересно найти книгу рецептов по этой самой теме.