Как работает кофеварка: схема, устройство, принцип действия

Хорошее утро начинается с кофе. А самый лучший кофе – тот, который сварен своими руками. Для того чтобы сотворить этот напиток богов, требуется специальное устройство. Чтобы правильно подобрать аппарат для создания кофе, стоит разобраться, как работает кофеварка. Сегодня мы разберем принцип действия различных типов прибора и рассмотрим внутреннее устройство кофеварки.

Разновидности кофеварок

Покупка кофеварочного аппарата осложняется широким ассортиментом, представленным производителями на рынке. Основан он на разных принципах работы устройства, включенности человека в приготовление напитка и уход за прибором. Чем же отличаются кофеварки друг от друга?

1. Кофеварки могут быть ручными, автоматическими и полуавтоматическими.
2. Самый легкий способ приготовления ароматного напитка – это использование френч-пресса. Принцип работы кофеварки элементарно прост: в колбу помещаются молотые зерна и заливаются кипятком. После закипания кофейную гущу прижимают специальным прессом.
   
3. Если вы подбираете аппарат для небольшого офиса, то вам идеально подойдут кофеварки капельного типа. Заваренный кофе проходит через специальный фильтр и капля за каплей стекает в кофейник.
   
4. Для использования в домашних условиях отлично подойдет гейзерная модель. Схема кофеварки состоит из емкости для воды (нижняя часть), фильтра и сосуда для готового кофе (верхняя часть). В нижнюю часть металлического прибора заливается холодная вода, а в верхнюю помещаются молотые зерна. После нагрева, кипяток под давлением пара поднимается в верхнюю часть и заваривает кофе.
   
5. Свою популярность заслуженно набирают приборы, использующие капсулы. Капсульные кофемашины используют систему давления пара. Они значительно сокращают время на приготовление напитка, за счет того, что работа их полностью автоматизирована. Вам нужно лишь проверить уровень жидкости в резервуаре, поместить капсулу в нужный отсек, нажать кнопку пуска. Все остальное сделает прибор. Из всех разновидностей кофеварок, капсульные модели самые дорогостоящие и требуют бережного к себе обращения.
   
6. Отдельную группу приборов составляют кофеварки эспрессо. Заваривание кофе в них происходит за счёт воздействия горячего пара. Подразделяются они на паровые, помповые, поршневые и воздушно-помповые.
   

В невысоком сегменте цен из кофемашин эспрессо лидируют помповые устройства. Принцип их работы заключается в том, что жидкость нагревается в бойлере, образовавшаяся субстанция под давлением обрабатывает молотые зерна и тем самым осуществляет процесс заваривания.

Такие аппараты можно встретить в современных кофейнях. Они очень удобны в использовании. В свою очередь и между ними существуют различия. Обусловлено это наличием всевозможных дополнений, к примеру, таких как, капучинатор (применяется для взбивания молока для эспрессо). При помощи этого приспособления из бойлера высвобождается пар. В более усовершенствованных моделях вместо бойлера используется термоблок. Он позволяет баристе регулировать температуру нагрева. Отсюда появляются возможности увеличения количества единовременно приготовленных порций и сокращения времени, затраченного на приготовление напитка.

Рожковые кофеварки

Для настоящих гурманов и любителей напитка бодрости отличным выбором станет кофеварка рожкового типа. Принцип ее работы заключается в следующем: кофе утрамбовывают в специальном рожке – холдере, плотно закрепляют в разъеме варочной группы. Как раз в ней-то и происходит весь процесс приготовления. После запуска подачи воды, она проходит процесс нагревания. После чего кипяток попадает в холдер, где под давлением проходит через спрессованный кофе. Таким образом и получают эспрессо в кофемашине рожкового типа.

В холдер помещается в среднем 7 граммов кофе, что составляет примерно 30 мл эспрессо.

Для того чтобы уплотнить кофе, используют темпер. Спрессованный кофе получается в виде таблетки. Такие кофейные таблетки называют чалдами.

Для получения крепкого и терпкого эспрессо, через кофейную таблетку рекомендовано пропускать жидкость температурой 86-93 градуса по Цельсию под давлением 9 бар в течение 20–30 секунд.

Внутреннее оснащение кофеварки рожкового типа представляет собой целую варочную систему, куда входит ряд устройств, способных контролировать и отслеживать подачу и пролив воды. При выборе кофемашины стоит учитывать их отсутствие и наличие.

К обязательным элементам относятся:

1. Выключатель – с его помощью осуществляется контроль подачи жидкости. Машины-автомат сами останавливают подачу. Для этого используются такие функции, как пролив по таймеру или по объему. Возможность установить определенное время или определенное количество воды расширяет вариативность конечных продуктов. В полуавтоматах же требуется вручную включать и выключать воду. Функциональность прибора зависит от производителя и модели. На сегодняшний день можно встретить полностью автоматизированные рожковые модели. Пользователю достаточно задать параметры конечного продукта – остальное дело за устройством.
2. Бойлер – незаменимая часть любого кофеварочного аппарата для приготовления эспрессо. В нем происходит нагрев жидкости и, соответственно, образование пара. Бойлер чаще всего выполняют из меди. Гораздо реже встречаются бойлеры из стали. Кофемашины типа эспрессо чаще изготавливают с одним бойлером. В случае, когда у машины два отсека для нагрева, то в одном происходит непосредственно сам нагрев, а другой специализируется на образовании пара. Двубойлерные аппараты имеют более высокий КПД, так как способны выдерживать нагрузки без возможности перегрева. При этом цена такого аппарата значительно выше.
3. Для контроля подачи кипятка, его температуры и давления в устройствах используют кран, клапан подачи и манометр бойлера. Манометр отслеживает давление и температуру внутри бойлера. Наличие такого элемента особенно важно для однобойлерного механизма. Показания манометра сообщают о готовности машины к работе.
4. Давление пара в бойлере отслеживается и контролируется при помощи крана подачи пара и манометра помпы. Кран играет роль выключателя, а помпа – контроллера. При помощи этих двух механизмов можно отслеживать исправность машины.
5. Еще одним важным элементом для контроля работы машины является прессостат. Устройство связано с нагревательным элементом бойлера. Также сигнализирует о неисправности аппарата в случае перегрева или перегруза.

Устройство кофеварки рожковой

Доставку воды из резервуара в нагревательный котел осуществляет

помповый насос. Он производит поставку холодной воды под давлением 9 атмосфер. Есть несколько видов подключения рожковой кофеварки к воде:

• Популярным вариантом на сегодняшний день является резервуар, встроенный в аппарат.
• Для кофемашин возможен такой способ подачи, как подключение непосредственно к водопроводу. Не забывайте о том, что при таком способе подачи важно оборудовать фильтр. Если вода в вашем регионе довольно жесткая, то в таком случае рекомендуется приобрести прибор, который будет смягчать воду.
• Оптимальным вариантом для стабильной работы кофеварочного аппарата является комбинированная схема подачи. Сам аппарат оборудован резервуаром, помимо этого у него в наличии есть все выходы для водопровода.

Дополнительные элементы:

1. Одним из дополнений, которое пригодится для усовершенствования работы машины, является теплообменный стакан. Целая система трубок обеспечивает нагрев воды гораздо быстрее, чем при нагреве через бойлер. Такая система дает возможность одновременно приготавливать напиток и использовать пар, к примеру, для обработки чашки.
2. Четко определить и рассчитать количество воды на одну порцию эспрессо поможет волюметрический датчик контроля порций. При помощи этого инструмента можно высчитать объем воды, поступивший в теплообменник и объем кипятка, вытесняемый из него. Такой прибор дает возможность распределить и установить разные объемы для разных порций напитков.

Заключение

Принцип работы разных кофеварочных аппаратов значительно различается. Каждый вид заваривания кофе индивидуален. Для небольших офисов или домашнего использования отлично подходят капельные или гейзерные кофеварки. Они бюджетны и не требуют особого ухода. Если вы не ограничены в финансовых возможностях, выбирайте капсульные модели. Такие машины полностью автоматизированы и позволяют готовить несколько видов кофе. Если же вы решили приобрести кофемашину для производственных масштабов, то стоит обратить свое внимание на устройства рожкового типа.

Как работает кофеварка

Не смотря на то, что люди пьют кофе уже на протяжении нескольких тысячелетий, принципы его приготовления остаются практически неизменны. Но нас интересуют не сами рецепты, а электрические машины для приготовления кофе или кофеварки. А точнее сказать то, как они работают.

Из истории кофеварки известно, что впервые использовать электричество для приготовления этого благородного напитка люди начали с 1908 года. Со временем появились капельные кофеварки и автоматические кофемашины или как их еще называют: кофеварки Espresso. Принцип работы этих двух машин существенно разнится, точно также, как и используемые в них технологии приготовления кофе.

Принцип работы капельной кофеварки

Капельная кофемашина использует принцип свободного прохождения нагретой до определенной температуры воды (чаще всего до 95 °C) через субстрат молотого кофе или специальный пакет, содержащий аналогичный субстрат.

В данном типе кофемашин используется лишь электрический нагреватель, который нагревает воду в резервуаре до нужной температуры и электрический насос, который подает ее в емкость для кофе.

Сам нагреватель оснащен терморегулятором, который в зависимости от температуры воды подключает или отключает нагревательный элемент к сети переменного тока. Дальше работа электричества заканчивается и в работу вступают сила тяжести, благодаря которой вода проходит через слой кофе и попадается в чашку.

Некоторые капельные кофемашины оснащены дополнительным нагревателем, установленным под чашкой. Принцип его работы аналогичен принципу работы основного нагревателя, так что ничего нового здесь нет. Этот нагревательный элемент служит для поддержания нужной температуры уже приготовленного кофе.

Как работает кофеварка Espreso

Принцип работы этого типа кофемашин несколько сложнее, хотя основные составляющие практически аналогичны предыдущим.

В данной машине тоже используется нагревательный элемент (здесь он называется бойлером) для доведения температуры воды до нужного значения. Точно также, как и в капельной кофемашине, нагревательным элементом управляет терморегулятор или термостат.

Но в кофеварках Espresso присутствует и элемент, которого нет в предыдущем типе. Это нагнетательный насос, работающий под действием изменяемого во времени (переменного) магнитного поля, создаваемого специальной катушкой, когда она подключается схемой управления к сети. Нагнетательный насос подает необходимый для приготовления одной порции напитка объем воды в бойлер (чтобы не кипятить всю воду). Кроме этого у насоса есть еще одна функция. Он создает избыточное давление (порядка 15-17 бар), чтобы при помощи пара вскипятить молоко (для приготовления капучино). Этот пар также создается в бойлере, с той лишь разницей, что в данном случае температура воды (пара) доводится до значения 125 – 140 °C. Существуют модели кофеварок, оснащенные двумя нагнетательными насосами. В этом случае нагретая вода для приготовления кофе и пар могут использоваться одновременно.

Как видите в принципе работы кофеварки нет ничего сложного, хотя ввиду достаточно сложной и точной механической ее части, ремонтом кофеварок чаще всего занимаются специалисты, например в сервисном центре Coffee-Service.

< Предыдущая		Следующая >

Гейзерная кофеварка: как работает, как ею пользоваться и какую лучше выбрать для дома

Недорогая, надежная и способная приготовить крепкий вкусный кофе в домашних условиях не хуже, чем приносит официант в итальянской кофейне. Все это справедливо по отношению к гейзерной кофеварке или моке. По уровню популярности она близка к джезве, но все же отличается от нее: и по форме, и по вкусу готового напитка. Рассказываем, что такое гейзерная кофеварка, как выбрать подходящую именно вам и как правильно за ней ухаживать, чтобы напиток получался стабильно вкусным и ароматным. После прочтения этой статьи вы скорее всего обзаведетесь этим удивительным гаджетом, если до сих пор этого не сделали.

Как работает гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка представляет собой сосуд (чаще всего традиционной восьмигранной формы), состоящий из трех частей: нижней емкости для воды, воронки-фильтра, в которую трамбуется кофе, и верхней чаши для готового кофе. В основе моки лежит принцип работы парового котла. Горячая вода под давлением пара поднимается из нижней части кофеварки в верхнюю, проходя через слой молотого кофе. Экстракция кофе проходит достаточно долго для того, чтобы сделать итоговый напиток довольно крепким и насыщенным кофеином. Но при этом он не горчит! История создания гейзерной кофеварки

Самой первой кофеваркой, в основе которой применялся принцип парового котла, стала кофеварка Луи-Бернара Бабо, проект которой был создан в 1822 году. Впервые идея была реализована в 1827 году, тоже во Франции. Парижский ювелир (и большой любитель кофе) Жак-Августин Ганде довел идею Бабо до реализации. Созданная им первая «паровая» кофеварка состояла из двух сосудов, фильтра для кофе и трубки, через которую горячая вода поднималась из одной емкости в другую. Спустя 6 лет похожую конструкцию со встроенной газовой горелкой запантентовал Сэмюэл Паркер – в историю она вошла как «паровой фонтан Паркера».

Первая мока в том виде, в котором мы знаем ее сейчас, появилась благодаря кризисным 30-м годам XX века. Экономический упадок, царивший в Италии, сделал невозможное: местные жители перестали ходить в кофейни, чтобы не тратить деньги. Этим воспользовались изобретатель Луиджи де Понти и инженер и дизайнер Альфонсо Биалетти (последний рассматривал кофеварку как произведение искусства). Экспериментируя с формами несколько месяцев, они создали невероятно простую и надежную модель – классический восьмигранник из нового для посуды металла – алюминия. Впервые мока вышла на рынок в 1933 году, но истинная популярность к ней пришла сразу после войны, когда маленькая алюминиевая кофеварка стала символом дома и семейных посиделок. Больше всего в моке варят кофе в Италии и Испании, но с 70-х годов она известна и жителям России. 

Интересный факт. Сын Альфонсо Биалетти Ренато продолжил дело отца. Он придумал знаменитый логотип компании и развил производство кофеварок до 4 млн в год. Ренато был настолько предан кофейному делу, что в своем завещании даже попросил похоронить его в моке.

Плюсы и минусы гейзерной кофеварки

Современная мока – довольно простой и удобный способ приготовления кофе, но у нее есть как свои сильные, так и слабые стороны.

Преимущества

Удобство. Гейзерная кофеварка – это очень простая конструкция, не требующая никаких специальных навыков для того, чтобы готовить в ней кофе. Мока позволяет отвлечься на дела по кухне, не контролируя постоянно весь процесс, как это необходимо делать с джезвой.

Простота. Не нужно постоянно рассчитывать пропорции кофе и воды: нижняя емкость рассчитана на определенный объем, а фильтр вмещает строго определенное количество молотого кофе.

Нет осадка. Благодаря тому, что вода проходит сквозь фильтр с кофейной «таблеткой», в готовом напитке нет гущи.

Компактный размер, благодаря которому кофеварку можно взять с собой в путешествие или поход, или просто удобно пристроить на кухне, не выделяя большого пространства.

Дизайн. И классический алюминиевый восьмигранник, созданный Биалетти, и современные разноцветные моки идеально вписываются в любой интерьер и могут стать украшением кухни.

Цена таких кофеварок достаточно невысокая, при этом служить они могут годами.

Гейзерные кофеварки производятся в разных размерах: от крошечной «моки для эгоиста» до семейной, рассчитанной на объем до литра кофе.

Минусы

Надо следить за тем, чтобы кофе не переэкстрагировался, иначе он станет горьким не стал горьким. Типичные «фыркающие» звуки, которые все считают признаком готового кофе, на самом деле сигнализируют о том, что наверх поднимается уже не горячая вода, а пар. Снимать кофейник с огня надо до того, как он начнет «фыркать».

Моку надо наполнять строго по ее габаритам вне зависимости от того, сколько кофе вы хотите выпить. Это не очень экономно с точки зрения расхода кофе (зато можно завести дома несколько кофеварок разного размера).

Изолирующая прокладка между частями кофеварки изнашивается со временем и требует замены, а металлические части могут окислиться при неправильном хранении.

Спорный минус для любителей кофейной пенки: в моке пенка не образуется никогда (в отличие, например, от приготовления в джезве).

Нужно соблюдать меры предосторожности во время разливания готового кофе, так как ручка и верхняя часть сильно нагреваются и прикосновение к ним может вызвать ожог. Открывать крышку во время «фырканья» тоже не стоит: изливающаяся кипящая жидкость и обжигающий пар могут попасть на лицо и руки.

Какие бывают гейзерные кофеварки

Классическая Moka Express, выпущенная Альфонсо Биалетти, была создана из дешевого, удобного алюминия. Но за почти сто лет с момента «рождения» кофеварки, компании-производители выпустили ряд линеек из разных материалов. Они отличаются:

По материалу

Металлические. Чаще всего в производстве используется сталь и алюминий. Алюминиевые кофеварки традиционного дизайна отличаются доступной ценой, они легкие, долговечные и не окисляются, но при этом у них есть большой минус: невозможность использования с индукционными плитами. Кофеварки из нержавеющей стали подходят для всех варочных поверхностей.

Керамические. Как правило, керамическим является верхний резервуар кофеварки, в котором собирается готовый кофе, нижний же все равно остается металлическим. Керамическая ручка не нагревается, а сам материал позволяет держать напиток горячим дольше, чем в металле. Второй плюс керамики – ее красивый и современный внешний вид.

Жаропрочное стекло. Верхняя емкость из жаропрочного стекла – это больше дизайнерский ход, нежели действительно инновационное решение. Благодаря прозрачным стенкам можно наблюдать за тем, как резервуар наполняется кофе, и не пропустить момент, когда начинается переэкстракция. Минус стекла и керамики в том, что они достаточно хрупкие и могут разбиться при падении.

По принципу работы

Все гейзерные кофеварки по принципу работы делятся на традиционные, нагревающиеся на плите, и электрические. Традиционные (наплитные) хороши ценой и тем, что не зависят от источника электричества. Для них не обязательна даже газовая плита (в походе, например, можно готовить кофе прямо на костре).

Электрические моки появились не так давно, но уже завоевали любовь покупателей. Их минусы: более высокая стоимость и необходимость подключения к сети. Плюсы: большое количество функций, облегчающих жизнь пользователя.

Электрическую кофеварку можно запрограммировать на определенное время включения (проснуться утром от аромата готового кофе – бесценно!). Прибор отключается сразу же после приготовления напитка, что позволяет избежать переэкстракции. Некоторые модели (например De’Longhi EMK 9 Alicia) поддерживают кофе теплым в течение 30 минут.

Отличие электрической моки от капельной кофеварки и капсульной кофемашины

По сути, принцип работы «гейзера», капельной кофеварки и любой домашней капсульной кофемашины одинаков: вода проходит через кофе, и в результате получается ароматный бодрящий напиток. Но вкус во всех трех случаях будет разным. И вот почему:

1. В капельной кофеварке вода проходит через нейлоновый или бумажный фильтр с молотым кофе, буквально «по каплям», достаточно медленно. Кофе получается довольно насыщенным кофеином, но при этом водянистым по вкусу и не очень горячим. 

2. В капсульных кофемашинах вода проходит через капсулу с готовым молотым кофе под довольно сильным давлением, что делает напиток похожим на «кофе из кофейни». Кофе получается с пенкой, насыщенный и ароматный, но довольно дорогой по себестоимости (хотя оригинальные капсулы всегда можно заменить на не менее достойные аналоги). 

3. Кофеварки гейзерного типа делают крепкий, насыщенный кофеином напиток с ярким плотным вкусом, однако кофе будет лишен любимой многими пенки.

Рейтинг гейзерных кофеварок

Королевой мок считается, конечно, классическая восьмигранная Bialetti из алюминия. Также производством гейзеров занимаются компании Alessi, Pulcina, CHIC, GAT, GSI Outdoor, Inox, Koopman, Monix, Morosina, Pedrini, Rondell, Top Moka Vetta, Vigano, Winner, Lagostina и др.

По данным Яндекс.Маркета, самыми популярными гейзерными кофеварками на октябрь 2020 года стали электрическая модель ENDEVER Costa-1020 и ее «младшая сестра» ENDEVER Costa-1010. Знаменитая Bialetti Moka Express 1162, рассчитанная на 3 порции, оказалась на почетном третьем месте.

Как выбрать кофе для гейзерной кофеварки

Для моки можно выбрать любой сорт кофе, хотя эксперты не советуют покупать для этого способа дорогую элитную арабику с нежными цветочным или фруктовыми нотками. Гейзерная кофеварка подразумевает использование недорогого зерна с выразительным вкусом средней или темной обжарки (к примеру, бразильской арабики) или купажей арабики с робустой, предназначенных для приготовления эспрессо, но в целом подходит любой хороший кофе.

Некоторые производители разрабатывают специальные купажи под гейзер: это Hausbrandt, «Moka», Illy Moka и Pellini Tradizionale и др.

Для гейзерной кофеварки выбирайте кофе средней или темной обжарки, среднего помола.

Для гейзерных кофеварок существуют определенные правила помола кофе: никакой «пыли» или «пудры», как для джезвы или чашки, мока не приемлет. Слишком мелкий помол сделает готовый напиток горьким, а сам кофе забьет уплотнители и фильтр. Крупный грубый помол, больше подходящий для френч-пресса, оставит кофе водянистым. Для кофеварок идеален средний помол как для эспрессо-машины.

Как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке

Казалось бы, нет ничего проще приготовления кофе в моке. Но наши эксперты, сварившие в гейзерной кофеварке десятки (и даже сотни) чашек, дали несколько простых советов, которые вам могут пригодиться:

• Используйте для приготовления теплую воду. Несмотря на то, что в Италии принято использовать холодную воду, бариста уверены, что теплая вода помогает избавить кофе, приготовленный в моке, от характерной горечи.
• Не надо спрессовывать кофе в фильтре. Через плотно спрессованный кофе вода поднимается с большим трудом и напиток, в итоге, получается довольно слабым и некрепким по вкусу.
• Добавляйте в кофе специи. При этом, их можно класть как в готовый напиток, так и при закладывании в моку непосредственно с молотым кофе.
• Быстро остановить экстракцию, чтобы не получить очень крепкий (и очень горький) кофе, можно простым способом: поставить кофейник на охлажденную поверхность или мокрое полотенце.

Рецепты приготовления кофе в гейзерной кофеварке

Кофе, приготовленный в моке, может стать как основным блюдом, так и базой для других напитков. Как правило, для приготовления 1 чашки вкусного кофе необходимо 16 грамм молотой арабики или смеси на 200 мл. воды. Посмотрите видеорецепт кофе в моке от нашего эксперта, титестера Натальи Прохоренко. На его основе при наличии капучинатора и молока или сливок можно приготовить капучино, латте и даже раф, а если взять мороженое, то и кофе гляссе. Подробнее о видах и рецептах кофейных напитков читайте в нашей статье.

Мыть моку следует каждый раз после приготовления кофе, без применения моющих средств. Кофейный налет внутри оттирать не надо, так как в нем содержатся масла, защищающие напиток от привкуса железа или алюминия.

Как работает кофеварка (гейзерная, капсульная, рожковая)

Автор Ангелина На чтение 4 мин. Просмотров 607 Опубликовано 02.02.2015

Даже те люди, которые обожают пить кофе, не всегда знают, что существует несколько видов кофеварок. Между тем, принцип работы гейзерной кофеварки несколько отличается от капельной или помповой, а значит, отличается по вкусу и кофе, которое они готовят.

Френч прессы

Начнем рассматривать кофеварки с самого простого типа – френч пресса. Французский пресс представляет собой колбу, внутри которой ходит поршень с фильтром.

Насыпьте на дно колбы молотый кофе и залейте его горячей водой. Когда кофе заварится, опустите поршень, который прижмет кофейную гущу. Сверху останется чистый ароматный напиток, который можно наливать в чашки и пить. Такой способ заваривания очень напоминает популярные у нас прессы для чая.

Капельный тип

Капельный тип кофеварки чаще всего можно встретить в квартирах и маленьких офисах. В нем нагретая вода заваривает кофе, проходит через фильтр и постепенно капельками стекает вниз. В таких кофеварках предусмотрена емкость для холодной воды, расположенная сверху, и емкость для готового горячего напитка, расположенная снизу.

Основное отличие между моделями капельного типа в мощности, объеме колбы и материале, из которого изготовлен прибор. Следует также обращать внимание на фильтр (бумажный, нейлоновый, металлический). Во многих моделях фильтр является сменным.

Гейзерный тип

Кофеварки гейзерного типа работают с точностью наоборот. С виду они немного похожи на металлический заварочный чайник, а внутри разделены на две части. Вода в них заливается в нижнюю часть, а молотый кофе засыпается в фильтр, расположенный над ней. Когда вода закипает, она поднимается по трубочке вверх, заваривает кофе, и готовый напиток оказывается в верхней части.

Давайте узнаем, как выбрать гейзерную кофеварку, на что надо обращать внимание?

• Она может работать от электричества или нагреваться на газу.
• Обращайте внимание на размер, поскольку за один раз можно приготовить только определенное количество кофе, не больше и не меньше.
• Очень удобно, если кофеварки имеет индикатор заполнения водой.
• Ручка и крышка должны меньше всего нагреваться, чтобы вы не обожглись.

Кофеварки гейзерного типа готовят очень ароматный, приятный на вкус напиток, а по цене они не сильно дорогие. Их очень любят в Италии, поэтому иногда кофе, заваренный в них, называют итальянским.

Рожковый тип

Отличие рожковой кофеварки в том, что молотый кофе насыпают и утрамбовывают в специальную чашечку-рожок, которая закрепляется снизу. Когда вода закипает, пар создает определенное давление. В определенный момент открывается заслон и пар проходит через молотые зерна, заваривает их.

Вкус кофе зависит от того, под каким давлением проходит пар и до какой температуры он нагревается. Большое значение имеет также выбор зерен, степень их помола и ваши умения в подборе сортов и утрамбовке.

Кофеварки типа эспрессо

Это довольно большая группа кофеварок, в которую, кстати, входит и рожковый тип. Кофеварки эспрессо можно разделить на несколько видов, в зависимости от принципа работы. У всех у них одно обще – кофе заваривается горячим паром. Вот их основные виды:

• паровые;
• поршневые;
• помповые;
• воздушно-помповые.

Помимо этого кофеварки могут быть ручными, автоматическими и полуавтоматическими. Опишем для примера, как работает помповая кофеварка. Это наиболее распространенный вид благодаря своей относительно невысокой цене и возможности готовить очень ароматный и вкусный напиток.

Воду заливают в резервуар с клапаном. Когда мы включаем прибор, часть воды перекачивается насосом в бойлер. Там она нагревается и превращается в пар. Паро-водяная смесь под большим давлением подается на кофе и заваривает его. Готовый напиток стекает в чашечку. Если кофеварка снабжена капучинтатором, то от бойлера отводится трубка, через которую может отдельно выходить пар.

В более современных машинах вместо обычного бойлера устанавливают специальный термоблок, который может нагревать воду до заданной температуры. Это позволяет расширить возможности прибора (готовить больше порций и разные виды напитков) и сократить время приготовления кофе.

Капсульный тип

В последнее время нарастает популярность капсульных или чалдовых кофеварок. В них человеку отводится самая малая роль. Он должен только лишь загрузить готовую капсулу с прессованным кофе, проверить есть ли вода в резервуаре, и нажать кнопку.

Машина проколет капсулу, нагреет воду и подаст ее под очень высоким давлением на спрессованный кофе. Готовый напиток польется снизу в подставленный стаканчик или чашку, а использованная капсула переместится в контейнер, из которого в свой час отправятся в мусорное ведро.

Понимая, что вкусы у людей разные, некоторые производители делают кофеварки смешанного типа, в которых предусмотрена загрузка капсул, а также есть возможность использования молотых зерен сорта, выбранного лично вами. По своему устройству такие приборы довольно сложны и требуют бережного обращения.

[iframe style=»display: block; margin: 20px auto; border: none;» src=»https://www.youtube.com/embed/Lwez-13qHpI» width=»420″ height=»315″]

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как работают кофеварки — рожковая, капельная, гейзерная (принцип их работы)

Согласно статистике до 70% наших соотечественников начинают свой день с чашечки ароматного кофе. Причём почти половина из них использует для приготовления этого бодрящего напитка кофемашины. Однако даже самые заядлые кофеманы не всегда знают о том, что существует несколько разновидностей кофеварок, каждая из которых обладает своими особенностями. И о них мы расскажем в данном материале.

Содержание статьи

Как работает кофеварка (общие принципы)

Чтобы приготовить кофе ручным способом, следует сначала обжарить и помолоть зёрна. Применение кофемашин позволяет пропустить данные шаги. Чтобы осознать устройство кофеварки, давайте рассмотрим, каким образом она варит напиток:

• Аппарат нагревает жидкость до 90 °С.
• Для приготовления применяется молотый кофе либо в особых капсулах. Благодаря собственной герметичности капсулы способны сохранить вкусовые качества на протяжении длительного периода времени.
• Внутри аппарата все эти составляющие сочетаются, превращаясь в итоге во вкуснейший напиток, который любят почти все.

Схемы практически всех кофейных аппаратов идентичны. Они состоят из:

• колбы для приготовления;
• фильтра;
• клапана, контролирующего давление в машине;
• снабжённого крышечкой резервуара;
• нагревательной части.

Кофеварки делятся на следующие разновидности:

• гейзерные;
• рожковые;
• капельные.

Рассмотрим их подробнее.

Как работает гейзерная кофеварка

Кофеварки гейзерного типа отличаются незначительными габаритами. Внешне они напоминают маленькие фарфоровые кофейнички. При приготовлении жидкость не вытекает из прибора, однако присматривать за ней всё же надо.

Выделяют электрические модели и не электрические. Последние можно устанавливать на стандартную плиту: газовую или электро. Вода подаётся снизу вверх и заливает молотый кофе. Затем готовый напиток выливается в особую колбочку.

Такие кофеварки состоят из пары ёмкостей, соединённых друг с другом подобно песочным часам. Принцип работы, как уже понятно из названия, как у гейзера. В центральной самой узкой части находится особый для кофе (чашка типа сито). При закипании воды в нижнем резервуаре она под давлением по трубке поднимается вверх, через слой молотого кофе, заваривая его. В результате в верхний резервуар поступает уже готовый к употреблению ароматный продукт, крепость которого зависит от количества сухого кофе.

Как работает капельная кофеварка

Она имеет простейший принцип действия и доступную стоимость. Закипая, вода из резервуара поступает в трубку, откуда по капле наполняет фильтр с молотым кофе, а оттуда уже также по капле попадает в колбу – обычно, стеклянную. В данных моделях при создании напитка не используется кипяток и давление пара.

Фильтры бывают трёх типов:

• Бумажные одноразовые. Простейшие в применении и гигиеничные. Их не надо мыть – они удаляются вместе с кофейной гущей после окончания приготовления. Минус – данные фильтры надо регулярно приобретать.
• Нейлоновые. Рассчитаны на примерно 60 использований, однако в реальности одного фильтра хватает максимум на 65 чашек напитка. Как правило, имеются в комплекте с кофеварками.
• Золотые. Представляют собой нейлоновые фильтры, покрытые нитратом титана, придающим изделию долговечность. Моются легко, но стоят недёшево.

Внимание! Замечательной альтернативой всем вышеуказанным разновидностям фильтров являются металлические модели, которые вообще не надо менять. Однако стоят они обычно достаточно дорого.

Как работает рожковая кофеварка

Рожковые кофеварки пользуются наибольшей популярностью. Они просты в эксплуатации, отличаются доступной стоимостью, а приготовление в них длится не более 3–4 минут. Это лучший выбор для любителей эспрессо.

Данное устройство иногда называют эспрессо машиной. В таких аппаратах используется тот же принцип действия, что и в иных моделях. Вода содержится в особом сосуде, где она, закипая, превращается в пар.

Приготовление напитка происходит благодаря тому, что пар под воздействием давления в 4–15 бар поднимается, заставляя жидкость стремительно проходить слой кофе под воздействием давления. Из кофейного слоя выделяются аромамасла и всевозможные вещества, что придаёт конечному продукту оптимальную плотность, прекрасный аромат и превосходные вкусовые качества. После варки продукт разливают в чашечки.

Для получения вкусного эспрессо необходимо, чтобы уровень давления в помпе аппарата составлял не менее 15 бар, а в рожке – 9 бар.

Данные рабочие параметры способны обеспечить только модели с мощностью от минимум 1000 Вт до максимум 1700 Вт. Устройства с меньшей мощностью не смогут дать оптимального уровня давления – подобные аппараты по своему принципу функционирования больше напоминают гейзрные.

Кофе засыпают в особый рожок, после чего он тщательным образом утрамбовывается. Благодаря устройству эти модели и назвали рожковыми.

Исходя из уровня давления, кофеварки рожковые делятся на два вида:

• До 15 бар, в коих напиток готовится за считанные минуты и получается крайне нежным и мягким.
• До 4 бар, где кофе делается медленно, но получается насыщенным.

Рожок, куда загружается молотый кофе, изготавливают из металла либо пластика. Оптимальный выбор – устройства с рожками из металла, в коих кофе намного лучше прогревается и полнее отдаёт напитку собственный аромат и вкус.

В рожках, выполненных из пластика, нагрев выходит низкокачественным, вследствие чего конечный продукт получается менее вкусным. Обычные модели, предназначенные для домашней эксплуатации, оборудуются одним рожком, что подразумевает приготовление одновременно пары чашек кофейного напитка. Для офиса либо крупной семьи актуальна машина с парой рожков.

Важно! В рожковых аппаратах жидкость нагревается до 87–95 °С. При более значительной температуре она закипит, и напиток будет испорчен.

Узнать более подробно о том, как функционирует кофеварка данного типа вы можете просмотрев видеоролик.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Гейзерная кофеварка — принцип работы

Обновлено: 2020-02-12

Принцип работы первой гейзерной кофеварки был изобретён в 19 веке. Процесс основан на выбросе пара под давлением и визуально напоминает гейзер, отсюда и происходит название — гейзерная кофеварка. Уже в 20 столетии самая успешная и популярная модель гейзера «Мока» была разработана и запатентована итальянским промышленником Альфонсо Биалетти.

Что такое гейзерная кофеварка

Современная гейзерная кофеварка состоит из трёх основных частей:

• нижняя ёмкость для воды;
• фильтр для молотого кофе;
• верхняя ёмкость для готового кофейного напитка.

Каждая модель рассчитана на приготовление определённого числа порций. Аварийный клапан, которым оснащены кофеварки, обеспечивает сброс давления при блокировании движения воды через фильтр с кофе. Такая ситуация возможна, например, при использовании очень тонкоизмельчённого кофе или его чрезмерной трамбовки. В этом случае водяной пар отводится через клапан избыточного давления.

 

Как это работает?

В нижний резервуар заливается вода. Во время нагрева она постепенно превращается в пар. Давление пара поднимается и выжимает кипяток вверх, проталкивая его через фильтр с молотым кофе. Вода насыщается ароматом и вкусом, а затем выливается через трубку в верхний резервуар.

Таким образом, напиток заваривается благодаря тому, что вода в виде пара проходит через фильтр, наполненный кофе. Напиток готов, когда вся вода, заправленная в нижнюю ёмкость, находится сверху.

 

Как пользоваться?

Давайте разберемся как готовить кофе в гейзерной кофеварке:

1. Разберите устройство, отделив нижний контейнер, верхний контейнер и фильтр для кофейного порошка.
2. Налейте холодную воду в нижнюю ёмкость. Обратите внимание: уровень воды не должен превышать максимальную метку.
3. Засыпьте молотый кофе среднего помола в фильтр. Он должен быть полностью заполнен, но не следует уплотнять кофейный порошок.
4. Удалите лишний молотый кофе с края фильтра.
5. Соберите устройство, установив фильтр и соединив нижнюю с верхней частью.
6. Поставьте кофеварку на плиту.
7. Приготовление займёт несколько минут: когда вся вода из нижней части пройдёт через фильтр в верхнюю ёмкость, отключите источник нагрева.

Чтобы не испортить вкус и аромат напитка, необходимо сразу после приготовления убрать кофеварку с плиты.

После каждого использования достаточно промыть оборудование тёплой водой.

Уход за кофеваркой

Для того, чтобы гейзерная кофеварка прослужила как можно дольше, следуйте простым правилам:

• Мыть кофеварку можно только после того, как она остынет. Алюминевые модели не рекомендуется мыть в посудомоечной машине
• Уязвимая часть кофеварки — фильтры. Тщательно промывайте их от кофейной гущи.
• Внутрення поверхность кофеварки со временем покроется налетом — кофейными маслами. Они предотвращают образование металлического привкуса в напитке. Счищать налет рекомендуется раствором соды. Агрессивные моющие средства могут повредить стенки кофеварки.

Как выбрать гейзерную кофеварку?

Учитывайте технические и функциональные характеристики:

1. Количество чашек.

Гейзерная кофеварка приготовит только то количество кофе, на которое она рассчитана. Объём указывается в чашках (40-50 мл).

2. Способ нагрева.

Гейзерные кофеварки бывают электрическими и наплитными.

Электрические работают от электрической сети, нагрев воды происходит за счёт встроенных нагревательных элементов — ТЕНов. Такие модели могут быть с дополнительными функциями: звуковой сигнал, сообщающий о готовности кофе; таймер автоматического выключения; световая индикация работы; подогрев готового напитка и т. д.

Наплитные предназначены для газовых, электрических, индукционных и других видов плит.

Цена на такие модели невысока. Основной недостаток: за приготовлением напитка необходимо следить.

3. Материал.

Чаще всего гейзерные кофеварки делают из нержавеющей стали или алюминия, реже – из керамики и стекла.

Алюминиевые — самые лёгкие, но в отличие от стальных их нельзя мыть в посудомоечных машинах. Керамические — с интересным дизайном, но довольно хрупкие. Термостойкое стекло используется для изготовления верхней колбы, которая позволят наблюдать за процессом приготовления. Стальные — не подвержены окислению.

Некоторые производители комбинируют материалы: нижняя часть изготавливается из нержавеющей стали, верхняя — из алюминия. Такие устройства подходят для индукционных плит.

Среди гейзерных кофеварок существуют модели предназначенные для приготовления капучино. Конструкция отличается наличием клапана для вспенивания молока в верхней части ёмкости.

Ведущие производители гейзерных кофеварок: Bialetti (Италия), G.A.T. (Италия). В онлайн-магазине «Барнео» вы найдёте самые разные модели по доступным ценам.

Как работает гейзерная кофеварка Bialetti

Гейзерная кофеварка Bialetti, также известная как Мока Экспресс – это простое, но в то же время гениальное устройство. Благодаря ему можно готовить настоящий эспрессо дома, не затрачивая на это много усилий. Наряду с туркой или джезвой, это, пожалуй, самая бюджетная кофеварка из существующих в продаже.

В основе принципа работы гейзерной кофеварки лежат элементарные законы физики. Устройство состоит из трех емкостей:

1. нижней — для воды,
2. средней — для молотого кофе
3. верхней — для готового эспрессо. 

Когда вы ставите кофеварку Мока на плиту, вода в нижней камере начинает нагреваться, закипает и превращается в пар. Давление внутри нижней емкости постепенно возрастает. В результате вода устремляется по трубке вверх, в фильтр с молотым кофе, и затем готовый кофе поступает в верхнюю емкость. 

Заметьте, в фильтр подается не пар, а именно горячая вода. Пар служит для выдавливания воды из нижней части кофеварки в верхнюю. Вода же имеет оптимальную для заваривания температуру, поэтому вы получите вкусный ароматный эспрессо, сваренный по всем канонам.

Специальные кофеварки для эспрессо с пенкой — Brikka, и для капучино — Mukka работают немного по-другому. В верхней части эти кофеварок есть дополнительный клапан, который позволяет увеличить давление внутри кофеварки и получить красивую пенку крема или же взбитую молочную пенку для капучино. 

Будет ли кофе из кофеварки Биалетти таким же крепким, как из кофемашины? Нет, гейзерная кофеварка позволяет получить давление всего в 1,5 бар. Тогда как давление в эспрессо-машине составляет от 9 до 15 бар. В результате, в воду попадает меньше экстрактивных веществ, ароматных масел и, соответственно, меньше кофеина. Поэтому кофе из гейзера будет крепче и ароматнее, чем из турки или френч-пресса, но более слабым, чем из эспрессо машины. Тем не менее, 9 из 10 итальянских семей варят кофе в кофеварках Bialetti, поэтому его вкус можно считать эталоном настоящего эспрессо по-итальянски. 

Как работает капельная кофеварка?

Капельная кофеварка — действительно простое устройство. Производители капельных кофеварок оттачивали дизайн капельных кофеварок в течение более чем 30 лет , поэтому этот прибор довольно прямолинейен, когда вы его открываете. Сняв верхнюю часть кофеварки для капельного белья, вы найдете резервуар, капельницу и насадку для душа. Капельная кофеварка имеет углубление с правой стороны; это расход ведра резервуара.Оранжевая трубка пропускает холодную воду из отверстия в верхней части резервуара. Эта трубка подключается к белой трубке. Также виден шнур питания. Если вы думаете купить капельную машину, то сначала узнайте, как работают эти части капельной кофеварки?

1. Резервуар

Резервуар — это часть, в которую помещается вода, которую вы наливаете в кастрюлю, когда начинаете готовить кофе. Ведро резервуара имеет отверстие на дне и белую трубку, ведущую от основания резервуара к капельнице.Эта белая трубка предназначена для подачи горячей воды в капельницу кофеварки, а также помогает использовать чистящие растворы при чистке машины.

2. Душевая лейка

В душевую лейку поступает горячая вода по белой трубке. Как только горячая вода попадает в душевую лейку, она распыляется на кофейную гущу.

3. Зона стекания

Это область с перфорированным пластиковым диском. Не все капельные кофеварки имеют капельницу, но в тех, которые имеют, вода течет из белой трубки и попадает в капельницу, а затем проходит через ее отверстия на кофейную гущу.

4. Нагревательный элемент

Нагревательный элемент капельной кофеварки расположен с левой стороны основания устройства. Нагревательный элемент изготовлен из алюминиевого профиля с двумя секциями, трубкой, пропускающей воду, и резистивным нагревательным элементом. Вода нагревается алюминиевой трубкой и резистивным нагревательным элементом (см. Видео здесь). По сути, резистивный нагревательный элемент представляет собой спиральный провод, похожий на нить накаливания лампочки или элемент электрического тостера, который нагревается, когда через него проходит электричество.

Внутри резистивного элемента находится катушка, залитая гипсом, что делает его более прочным. Нагревательный элемент служит двум целям. Во-первых, он нагревается, когда в капельную кофеварку наливается вода. Во-вторых, он сохраняет заваренный кофе теплым после завершения процесса заваривания.

Теплопередача в нагревательном элементе

Резистивный нагревательный элемент находится между алюминиевой водяной трубкой и нагревательной пластиной в капельных кофеварках. Этот элемент непосредственно прижимается к нижней стороне нагревательной пластины.Он также прижимается к белой теплопроводной смазке, которая обеспечивает эффективную передачу тепла. Смазка очень грязная и встречается в различных устройствах, включая блоки питания и стереоусилители, которые должны рассеивать тепло .

Переключатель

В лучших кофеварках капельного типа есть переключатель, который включает и выключает мощность, которую использует нагревательный элемент. Чтобы предотвратить перегрев нагревательного элемента, переключатель снабжен такими компонентами, как предохранители и датчики.Датчики, которые устанавливаются в капельные кофеварки, предназначены для определения, когда змеевик становится слишком горячим, и предотвращения протекания тока. Как только катушка остынет, датчики снова включают ток, здесь вы можете увидеть внутреннюю часть капельницы. Повторяя этот цикл включения и выключения, они поддерживают равномерную температуру катушки. С другой стороны, предохранители полностью отключают питание при обнаружении очень высоких температур. Таким образом, предохранители служат для обеспечения безопасности на случай, если главный датчик перестанет работать.

30 марта 2016 г. / Блог

Все, что вам нужно знать о том, как работает кофеварка

Кофе — наша повседневная потребность, но приготовление его — настоящее искусство!

Кофе — один из самых любимых и известных напитков во всем мире.Обладает бодрящим действием, способным пробудить нервную и сердечную системы. Он помогает поддерживать форму, так как способствует липолитическому эффекту и, следовательно, снижению веса.

Приготовление кофе в кофеварке

Вот почему мы должны знать, как работает кофеварка. Чтобы правильно отремонтировать, необходимо понимать, как устроено устройство.

Вот почему ниже объясняется, как работает кофеварка наиболее просто и возможно.

Итак, приступим.

Знакомство: как работает кофеварка

Кофе — это продукт, богатый антиоксидантами.Богатство калия, магния, фтора и сохранение памяти повышает физическую и умственную работоспособность. Кроме того, он предотвращает дегенеративные заболевания.

Вопрос в том, знаете ли вы, как работает кофеварка и как ею пользоваться? Из этой статьи вы получите пошаговое руководство. Начнем с мока-горшочка.

Давайте посмотрим на набор пошаговых инструкций о том, как работает кофеварка.

Пошаговое руководство по работе кофеварки

Шаг 01: Заполнение резервуара для воды

Добавление воды в резервуар — это первое, что вам нужно сделать.Не все кофеварки обладают одинаковой водоудерживающей способностью, поэтому не следует сразу наливать слишком много воды. В хорошей машине раньше был индикатор уровня воды. Использование фильтрованной холодной воды придаст кофе максимальный аромат.

Шаг 02: Добавление фильтра

Теперь поместите фильтр в корзину для заварки кофемашины. Можно использовать как одноразовый бумажный фильтр, так и фильтр многоразового использования; просто убедитесь, что размер фильтра совместим с вашей машиной.Однако, если вы хотите, чтобы кофе был немного более насыщенным, вы можете использовать бумажный фильтр, поскольку он не пропускает эфирные масла кофе, такие как тканевый фильтр.

Шаг 03: Добавление молотого кофе

Добавьте отмеренное количество молотого кофе в корзину для заварки. Мы настоятельно рекомендуем вам использовать свежемолотый кофе. Для получения точного результата вы можете измерить количество кофе с помощью весов.

Шаг 04: Начало процесса заваривания

После добавления кофе в корзину для заваривания закройте крышку и нажмите / коснитесь определенной кнопки, чтобы начать заваривание.Большинство кофеварок используют 2 столовые ложки кофе на каждые 8 ​​унций порции.

Изящная кофеварка не займет так много времени, чтобы наполнить чашку кофе. Некоторые из них имеют программируемые функции пивоварения, чтобы сделать ваше пивоваренное путешествие еще более удобным.

Шаг 05: Заливка кофе в сосуды

Перелейте кофе из графина в чашку и наслаждайтесь. Обязательно прогрейте чашку с кофе, прежде чем наливать в нее кофе. Сосуды для холодной подачи могут снизить температуру кофе и придать ему неприятный вкус.

Порядок работы варочной панели

В состав кофеварки входят чайник (A) , расположенный в нижней части , фильтр (B) (форма которого обычно напоминает воронку), и коллектор (С). Вот несколько шагов, которые помогут вам понять, как работает кофеварка. Сосредоточимся на шагах.

Шаг 01:

Когда кофеварка ставится на плиту, воздух в чайнике нагревается, увеличивается в объеме и заставляет воду подниматься к фильтру и медленно проходить через кофе.

Шаг 02:

Затем начинается экстракция кофеина и ароматических соединений, которые затем откладываются в сборнике.

Шаг 03:

Однако на заключительном этапе, когда водопады опускаются ниже уровня воронкообразного фильтра,

Шаг 04:

Во время этой фазы резкое изменение давления выталкивает часть пара и оставшаяся вода интенсивно проходит через фильтр, вызывая типичный всем известный шум.

Шаг 05:

Однако на этой заключительной стадии температура воды очень высока и имеет тенденцию извлекать из кофе соединения, которые явно неприятны на вкус, например, сильно пригоревшие или горькие на вкус.

Поэтому, как только он начнет шуметь, следует снять кофеварку с плиты. Клапан на бойлере служит для предотвращения взрыва мокко из-за избыточного давления. Таким образом работает кофеварка. Так работает лучшая кофеварка .

Внутри кофеварки (технические характеристики)

Кофеварка — действительно простое устройство. Конструкцию кофеварок производители совершенствовали более 30 лет. Сняв верхнюю часть кофеварки, вы найдете резервуар, капельницу и насадку для душа.

У кофеварки есть выемка с правой стороны. Это поток из ведра цистерны.

Оранжевая трубка проходит через холодную воду в верхней части резервуара.Также виден шнур питания. Если вы подумываете о капельном автомате, вы должны сначала узнать, как работают эти части кофеварки.

Депозит:

Резервуар — это место, где сохраняется вода, которую вы наливаете в кастрюлю, когда начинаете заваривать. Под ведром резервуара есть отверстие и белая трубка, идущая от дна резервуара к капельнице.

Белая трубка предназначена для подачи горячей воды в капельницу кофеварки, а также помогает использовать чистящие растворы при чистке машины.

Душ:

В душевую насадку поступает горячая вода из белой трубки. Как только горячая вода достигает насадки для душа, она разбрызгивается на кофейную гущу.

Зона капель:

Это поле с перфорированным заменяющим диском. Вода проходит из белого метро и оседает в капельной части, а затем проходит через ее пространства в контейнеры для кофе.

Нагревательный элемент:

Нагревательный элемент капельной кофеварки расположен на левой стороне основания машины.Нагревательный элемент изготовлен из алюминиевого профиля, состоящего из 2 частей. Трубка, поддерживающая путь воды, и резистивный нагревательный элемент.

Трубка и нагревательный элемент нагревают воду. Нагревательный элемент представляет собой спиральный кабель, связанный с резьбой в лампочке. Этот ингредиент содержится в электрическом тостере, который нагревается, когда через него проходит электричество.

Катушка:

Внутри детали находится катушка, закрепленная в гипсе, чтобы сделать ее более устойчивой.Сопротивление служит двум целям. Во-первых, когда в машину наливают воду, становится жарко. Во-вторых, он сохраняет заваренный кофе теплым после того, как заваривание будет готово.

Это как работает кофеварка внутри. Надеюсь, теперь у вас тоже есть технические знания.

Типы кофеварок на рынке

Во-первых, вам необходимо знать различные типы устройств, представленных здесь. Они более или менее делятся на следующие категории:

1) Перколятор:

Перколятор — один из самых старых типов кофемашин.Направьте кипящую воду в предварительно намолотый кофе и приготовьте напиток. Большинство профессионального оборудования, которое можно найти в кафе, ресторанах и на выставках, основано на принципе перколятора.

2) Итальянская кофеварка:

Итальянские кофеварки, также называемые Moka, используются на плитах (электрических, газовых и даже индукционных для некоторых моделей). Они разделяются на два наложенных друг на друга металлических элемента.

Первый — это заливка воды, затем фильтр с желаемым количеством кофе, затем вторая часть сверху.В зависимости от давления и температуры кофе поднимается наверх. Машины Bialetti — образец итальянской кофеварки.

3) Френч-пресс:

Френч-прессы особенно ценятся за их способность усиливать аромат и вкус используемого кофе. Это стеклянный контейнер, в который засыпается молотый кофе грубого помола и затем заваривается в горячей воде. Поршень выполнен в виде герметичного металлического фильтра, который вдавливается в дно кофеварки.

Этот тип модели вызывает споры, так как некоторые специалисты считают, что этот тип фильтра имеет недостаток, заключающийся в отсутствии определенных элементов, которые способствуют паршивому холестерину.

4) Кофеварка с капсулами и капсулами:

В последние годы стали популярны кофеварки, в которых используются таблетки. Несколько брендов зарекомендовали себя по всему миру, в том числе Philips Senseo, Nespresso, Tassimo by Bosch и Nescafé Dolce Gusto.

Эти устройства предназначены для приготовления быстрого и вкусного кофе и всевозможных напитков.Они также высоко ценятся за их стильный, креативный и современный дизайн.

5) Супер-автоматические машины:

Супер-автоматическая кофемашина имеет резервуар, полный кофейных зерен, которые затем измельчаются непосредственно с помощью кофемолки, встроенной в устройство.

В остальном процесс остается классическим, но помол свежесваренного кофе делает его вкус более изысканным. Обратной стороной этих типов устройств является то, что они часто относительно шумные.

Капельная кофеварка и принцип ее работы

Кофеварка — это специальный кухонный прибор для приготовления кофе.Однако существует множество моделей и типов кофеварок, от традиционных до умных. Среди них мы находим капельную или фильтрующую кофеварку, которая может быть электрической или работать вручную.

Он является наиболее распространенным на бытовом уровне, и для его работы используется бумажный фильтр или алюминиевая или стальная сетка. Кроме того, он оснащен уникальным резервуаром для воды, который нагревает жидкость для приготовления кофе.

Его название — «капельный», потому что кофе по каплям падает в емкость до тех пор, пока процесс приготовления не будет завершен.Эта кофеварка очень известна тем, что позволяет выпить несколько чашек кофе за один раз.

Как работает капельная кофеварка?

Функционирование довольно простое. Он состоит из резервуара для воды, бумажного или сетчатого фильтра (алюминиевого или стального) и кувшина, желательно из стекла. Электрика также имеет основание или электрическую плиту, что позволяет поддерживать кофе горячим. Те, которые являются электрическими, имеют отметку, которая указывает количество воды для использования в соответствии с желаемыми чашками кофе.

После того, как вода будет налита в резервуар, включите кофеварку. Таким способом его нагревают до кипения. По очереди налейте необходимое количество кофе в фильтр. Рассказываем о том, как кофеварки работают без проблем.

Кипяченая вода начинает медленно проходить через кофейную гущу. Капля за каплей он самотеком падает в стеклянную розетку или емкость для этого. Электрическая капельная кофеварка выгодна тем, что сохраняет кофе горячим в течение определенного времени.

Эспрессо-чайник на плите и как его использовать

Кто не любит фильтрованный кофе? Вы можете приготовить его дома, не покупая дорогой автомат или не заказывая его в кафе на розыгрыш на уровне бариста. Кроме того, он позволяет вам оценить сложный вкус специального кофе и легко поиграть с рецептами. Stovetop Espresso — одна из самых популярных в США, включая Германию, Австралию, Японию и т. Д. Из этого раздела вы узнаете, как это работает.

Метод, который носит много названий, простой капельный кофе, характеризуется заливкой горячей водой молотого кофе. При использовании этого метода под действием силы тяжести вода может проходить через слой кофе и фильтроваться в емкость.

Как работает кофеварка эспрессо на плите?

При включении кофеварки вода в баке нагревается, закипает. Он медленно проходит через молотый кофе среднего размера и самотеком падает в кувшин, используемый в качестве контейнера. Обычно банка сделана из стекла и стоит на подставке или на электрической плите, которая сохраняет ее в горячем состоянии в течение нескольких часов.

Кофеварка Stovetop Espresso, в отличие от капельных машин, требует больше времени для приготовления кофе, но является многодозовой. Поэтому он идеально подходит для приготовления нескольких чашек легкого или американского кофе.

Главный недостаток кофеварки — кофе. Поскольку он не очень молотый, и вода не проходит через кофе под давлением. На вкус To speak более жидкий и менее насыщенный вкус, чем у эспрессо.

Кофеварка — это кухонный прибор, позволяющий приготовить кофе в виде горячего напитка.Первые устройства появляются в начале 19 века, когда кофе смешивали непосредственно с кипятком. А потом появилась капельная кофеварка.

Но 60% людей не знают, как работает кофеварка . Вот почему мы пытаемся предоставить информацию о нем. Если у вас есть дополнительные вопросы, дайте нам знать в комментариях в блоге.

Наслаждайтесь кофе!

Как пользоваться кофеваркой френч-пресс

Если вам нравится насыщенный и ароматный кофе, лучше всего подойдет френч-пресс.Френч-пресс — это ручная кофеварка с цилиндрическим графином, поршнем и встроенным фильтром, фильтрующим кофе. Для грубого помола в течение примерно четырех минут используется только что кипяченая вода.

Этот подход более щадящий, чем методы капельного приготовления кофе или варки на плите, при которых вода очень горячая и иногда ошпариваются зерна. Во френч-прессе кофе после заваривания не остается на разогреваемой тарелке, поэтому он не продолжает «готовиться» и не становится горьким.

Как работает кофеварка френч-пресс?

Френч-пресс готовит кофе, погружая молотый кофе в горячую воду, а затем отделяя молотый кофе от кофе, нажимая на фильтр.Температура воды должна быть около 200ºF для оптимизации извлечения аромата. Чем горячее (вода закипает до 212ºF), ваш кофе будет иметь привкус подгоревшего. В любом холодильнике ваш кофе будет недостаточно экстрагированным, безвкусным и разбавленным.

Плюсы и минусы использования френч-пресса

Френч-пресс извлекает из молотого кофе больше масел и осадка, чем любой другой метод заваривания, что способствует его стойкому вкусу и сливочному ощущению во рту. Независимо от того, станет ли он вашим предпочтительным методом приготовления кофе, примите во внимание следующие факторы:

Профи

• Простота использования и очистки
• Относительно недорогой
• Имеет небольшие размеры
• Может использоваться для заваривания без упаковки- листовой чай или холодное заваривание

Минусы

• Требуется дополнительное оборудование (кофемолка, чайник, весы, термометр)
• Необходимо контролировать температуру воды, размер помола кофе и время заваривания
• Требуется немедленная подача для предотвращения чрезмерной экстракции
• Возможная опасность для здоровья

Примечание : Маслянистые вещества в кофейных зернах, называемые дитерпенами, содержат кафестол и кахвеол.Поскольку фильтры французского пресса пропускают больше масел, в ваш кофе попадает большее количество кафестола и кавеола по сравнению с другими методами заваривания, использующими бумажную фильтрацию, поэтому некоторые люди задаются вопросом, вреден ли кофе французского пресса для вашего здоровья. По словам Стефани Сассос, врача-диетолога, RDN, CDN, диетолога Института хорошего домашнего хозяйства: «Хорошая новость заключается в том, что исследования показывают, что требуется пять чашек в день, чтобы показать повышение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке». Совет Сассоса? «Сохраните кофе из френч-прессы для особых случаев и употребляйте в умеренных количествах.”

Что нужно для приготовления кофе во френч-прессе

Большинство инструкций по завариванию вручную просты: добавьте молотый кофе в графин, смешайте с горячей водой, подождите четыре минуты, погрузитесь и вуаля ! У вас лучший кофе — может быть, если вам повезет, но мы знаем, что дьявол кроется в деталях. Вот что вам понадобится:

• Фильтрованная вода : Как правило, для приготовления кофе используйте воду, которую вы бы выпили. Фильтрованная вода очищается от любых основных загрязнений и запахов, влияющих на вкус вашего кофе.
• Кофе в зернах : «Лучший» кофе — это вопрос предпочтений, но, вообще говоря, высококачественные свежеобжаренные кофейные зерна сделают чашку отличной. Большинство экспертов по французской прессе предпочитают кофе средней и темной обжарки, что способствует более медленному извлечению масел, аромату и характеру заваривания. При выборе кофейных зерен следует обращать внимание на следующие ключевые слова: французская обжарка, гладкая, полнотелая, дымная, шоколадная, какао, древесная, ореховая, землистая, пряная или карамель .
• Кофемолка : Чтобы кофе был свежим на вкус, мы рекомендуем измельчать зерна в домашних условиях. Молотый кофе может окислиться и со временем потерять аромат. Кроме того, при неправильном хранении он может впитать запахи из вашей кухни. Наша любимая кофемолка — это кофемолка с жерновами, которая позволяет вам устанавливать размер помола и производить равномерно помол, в результате чего получается более полный и сбалансированный кофе.
• Чайник : Вы можете использовать плиту или электрический чайник, чтобы заранее вскипятить воду, что сделает заливку горячей воды во френч-пресс легким и безопасным.Если вы не используете электрический чайник, который дает точные показания температуры, мгновенный термометр может измерить температуру горячей воды до того, как она будет налита на молотый кофе.
• Весы или мерная ложка для кофе : Использование весов для измерения молотого кофе может показаться сложным, но это надежный способ получить неизменно отличный вкус кофе. Вы не будете гадать, сколько именно молотого кофе использовать каждый раз. Также можно использовать ложку для кофе или мерную ложку.Каждый раз разравнивайте молотый кофе в мерной ложке, чтобы обеспечить однородность.

ЛУЧШИЙ ОБЩИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ПРЕСС

Eileen French Press

ЛУЧШИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ПРЕСС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Френч-пресс BREW с GroundsLifter

ЛУЧШИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ПРЕСС ДВУСТОРОННИЙ СТЕКЛА

Кофеварка френч-пресс

Кафе Wayfair.ком

КУЛЬТ-ФАВОРИТНАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ ПРЕССА

P7

Как сварить кофе с помощью френч-пресса




При приготовлении кофе с помощью френч-пресса мы рекомендуем при соотношении кофе и воды 1:16, , что соответствует одной унции (около шести столовых ложек) кофе грубого помола для 16 унций (две чашки) воды. Мы также рекомендуем перемолоть собственные зерна на крупном уровне; Кофе грубого помола выигрывает от медленной экстракции.Тонкоизмельченный кофе будет иметь привкус чрезмерной экстракции (вероятно, резкий и горький), и вы получите забитый фильтр и получите очень грубую, совершенно неприятную чашку кофе.

1. Доведите воду до кипения, снимите с огня и дайте остыть примерно до 200ºF (примерно через 30 секунд после того, как вода закипит).
2. A Добавьте молотый кофе в графин, а затем горячую воду. Через минуту вы заметите, что кофейная гуща всплывает вверх и образует так называемую «корочку».”Используйте деревянную ложку, чтобы осторожно пробить корку и перемешать. Основание опустится на дно.
3. Закройте графин крышкой с вытянутым до упора поршнем и дайте настояться еще три минуты.
4. Осторожно нажмите на поршень до упора через три минуты и сразу подавайте; кофе будет продолжать завариваться и становиться горьким, пока он сидит!

Очищайте френч-пресс после каждого использования. Кофейная гуща и остатки масла на графине и фильтре придадут кофе горечь.Следуйте инструкциям производителя по промывке и не забудьте разобрать вложенный фильтр, чтобы удалить все отложения и остаточные масла.

Мио Куинн Мио Куинн — профессионально обученный шеф-повар, разработчик рецептов, автор кулинарных изысков и талантливый специалист в области эфира.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Как работает кофеварка Bunn: мы хотели бы помочь вам понять

Если вы покупаете Bunn, вы должны знать, что Bunn-O-Matic, компания, стоящая за ним, изобрела кофеварки с функцией капельного полива. Их изобрел основатель компании Джордж Р. Банн-младший, и он же изобрел кофейный фильтр с плоским дном и канавками. Как вы знаете, оба этих изобретения используются до сих пор и во многом способствовали приготовлению кофе.

Многие люди все еще немного не понимают, как управлять своим Bunn, и мы их не виним. Капельные кофеварки с функцией перелива кажутся немного сложными в эксплуатации в основном потому, что они работают не так, как, скажем, автоматические кофемашины. Однако научиться манерам Банна несложно, и мы можем упростить вам процесс обучения.

Кратко о кофеварках Bunn

Существуют разные кофеварки Bunn, но нет разницы в способах приготовления кофе.Кофеварка Bunn с уникальным механизмом заваривания предназначена для приготовления графина на 10 чашек.

Дизайн кофеварки Bunn неотделим от механизма заваривания. Как правило, у этих кофеварок есть большой резервуар сзади и воронка для заварки спереди. Переднее основание кофеварки — подогреватель графина; графин остается здесь во время и после варки. При заваривании кофе обрызгивают горячей водой — процессу помогает насадка для душа Банна.

Когда вы покупаете Bunn, вы получаете его как предустановленный.Однако кофеварка не «путешествует» к вам в одиночку; вы также получите стакан или термосферный графин.

Подготовьте свою булочку к завариванию

Прежде чем вы сможете на самом деле сварить кофе, вам необходимо перевести Bunn в «режим мощности». Также вам необходимо правильно настроить кофеварку, чтобы хороший поток кофе наполнял ваш графин.

Важно помнить, что вы НЕ должны подключать Bunn до настройки. Если вставить его в розетку до того, как он настроен, это может привести к необратимому повреждению и оставить вас без кролика.’Впрочем, шутки в сторону, не включайте пивоварню в розетку, пока настраиваете ее впервые.

Но что такое первая настройка?

Что ж, для кофеварок Bunn первая настройка означает заполнение резервуаров только водой.

Но это всего лишь простая общая идея установки; подробное объяснение настройки может вас смутить. По этой причине в следующих строках мы будем очень осторожны, объясняя вам, как выполнить первую настройку вашего Bunn.Поверьте, это легко сделать.

Установка

Для правильной работы кофеварки ее резервуар должен всегда быть наполнен водой, потому что, если переключатель нагрева воды включен, нагреватели заварного механизма начинают нагревать воду, как только вы нажимаете кнопку включения / выключения кофе. производитель.

Переключатель нагрева воды находится на правой нижней стороне пивоваренного завода. Когда вы выполняете первоначальную настройку, вы НЕ должны включать этот переключатель, потому что вы повредите свой пивоваренный завод.Первоначальная настройка выполняется с выключенным переключателем.

Если переключатель выключен, первым делом убедитесь, что заварочная воронка установлена ​​на место. Не помещайте бумажный фильтр внутрь воронки на этом этапе процесса.

После того, как воронка будет на месте, наполните графин Bunn фильтрованной водой до верха и откройте крышку заварочного устройства.

Когда вы откроете крышку, вы заметите под ней белый рычажок. После того, как вы нальете воду из графина в заварочный завод и закроете крышку, белый рычаг будет опущен, и вода потечет в резервуар для воды; На самом деле это крышка, которая толкает рычаг вниз, поэтому вам нужно закрыть ее, как только вы налили воду в пивоварню.

Однако перед тем, как закрыть крышку, поставьте пустой графин на подогреватель. Таким образом, графин будет собирать воду, если пивовар начнет ее подавать! Вода, вероятно, не будет наливаться на этом этапе процесса, но следует принять меры предосторожности.

Вода поступит в резервуар примерно за три минуты. После этого вам нужно будет повторить процесс еще раз , чтобы полностью заполнить резервуар кофеварки.

Когда вы сможете сварить кофе?

После того, как вы налили еще один графин воды в Bunn, вы должны снова поставить графин под воронку для заваривания.Обычно для наполнения резервуара Банна требуется два графина воды, поэтому вы должны ожидать, что на этот раз вода потечет через пивоварню.

Всегда ставьте графин под воронку перед тем, как закрыть крышку, чтобы избежать попадания воды.

Вода, которая будет течь через заварник, будет холодной, потому что переключатель нагрева воды был выключен на протяжении всей настройки. Поскольку кофеварки Bunn должны быть налиты холодной водой, когда они собираются заварить, вы можете использовать эту воду для заваривания кофе.

Как только вода начнет выходить из пивоварни в графин, вы узнаете, что резервуар для воды полон. Подождите, пока Bunn перестанет подавать воду, а затем сварите кофе.

Приготовление кофе с помощью кофеварки Bunn

Когда ваша пивоварня Bunn будет готова к подаче, вы можете включить нагреватель. Нагревателю пивоваренного завода потребуется около 15 минут, чтобы нагреть воду внутри резервуара.

Через 15 минут возьмите ваш любимый кофе и поместите его в подходящий бумажный фильтр .Используйте больше или меньше кофе в зависимости от ваших предпочтений. Затем поместите фильтр с кофе в воронку для заваривания и поместите воронку в направляющую воронки, если ее там еще нет.

Если на вашей пивоварне Bunn есть переключатель подогрева, включите его . Этот переключатель не имеет ничего общего с процессом заваривания, но он нагревает нагревательную пластину и сохраняет кофе в графине горячим.

Не забывайте выключать нагреватель, когда графин пустой или почти пустой. Если вы этого не сделаете, высокая температура может повредить ваш графин, а треснувший графин никому не понравится.

Последнее, что вам нужно сделать перед приготовлением кофе, — это наполнить графин холодной фильтрованной водой. Откройте или сдвиньте крышку пивовара в сторону и налейте в нее воду . Затем поставьте графин под воронку для заваривания и закройте крышку . Через несколько минут у вас должен быть готов полный графин кофе.

Итак, как же работает кофеварка Bunn?

Кофеварки

Bunn работают просто.После того, как вы налили графин холодной фильтрованной воды в пивоварню и закрыли его крышкой, пивовар выталкивает воду на дно емкости через специальную трубу. Поскольку остаточная вода внутри бака для воды горячая, холодная вода толкает ее вверх. Затем горячая вода поступает во впускную трубку и оттуда попадает в душевую насадку пивовара, падает на кофе и заваривает его.

Уход за кофеваркой Bunn

Теперь, когда вы знаете, как варить кофе в кофеварке Bunn, давайте поговорим о том, как ее чистить и поддерживать в рабочем состоянии.

Кофеварки

Bunn не нуждаются в очистке от накипи, и это дает им некоторое преимущество по сравнению с другими кофеварками, например, такими как Keurig. Однако вам нужно будет промыть заварную воронку и графин и вымыть их, если есть остатки кофе, которые необходимо удалить.

Вам также следует время от времени промывать и прочищать насадку для душа и протирать кофеварку, когда вы замечаете пятна, а также время от времени удаляйте изоляторы на впускной трубке вашего пивоваренного завода с помощью зонда для удаления известковых отложений, который поставляется в коробке.

Чтобы удалить обеззоливание в пивоваренном заводе, открутите насадку для душа, вставьте зонд для удаления известкового налета в отверстие и сдвиньте его внутрь и наружу. Остатки кофе внутри трубы должны немедленно выпасть.

В заключение несколько полезных советов

• Не оставляйте кофе на более теплой тарелке дольше 20 или 30 минут, потому что его вкус изменится.
• Очистите графин, его крышку и корзину для заварки мыльной водой или специальным средством для удаления остатков кофе.
Кофеварки
• Bunn имеют емкость для файлов, вмещающую более 50 унций воды, поэтому не бойтесь ее переполнения.
• В этих кофеварках используются фильтры №4.
• Вы можете выключить переключатель нагрева воды, если хотите сэкономить электроэнергию.
• Кофеварка Bunn может сварить вам чашку кофе объемом 5 унций.
• Одной столовой ложки кофе должно хватить на одну чашку кофе.

Статьи по теме

Готовят ли эспрессо в кофейне Ninja?

Bonavita 1800 и 1900

Кофеварки не китайского производства

Перколятор

против капельной кофеварки: как выбрать?

Похоже, что в наши дни существует столько же способов сварить кофе, сколько сортов зерен.Но в одной из старейших дискуссий о пивоварении участвуют два самых традиционных пивовара: перколяторы и капельные кофеварки. Оба они экономичны, оба удобны, и оба могут сделать раннее утро более гостеприимным. Но один лучше другого? Короткий ответ: это полностью зависит от вашего вкуса. Некоторые из нас предпочитают более тонкие ноты чистой чашки, в то время как другие хотят, чтобы сильное варево было потрясающим по зубам. Каждая машина обеспечивает совершенно разные впечатления от кофе, потому что то, что выходит из вашей кофеварки, полностью зависит от механики.Давайте разберемся.

Bodum Bistro

Как работает перколятор?

Британскому физику, графу Рамфорду (он же сэр Бенджамин Томпсон) приписывают изобретение перколятора в начале 1800-х годов, и устройство было впервые запатентовано в Америке Джеймсом Х. Мэйсоном в 1865 году. Эта долгая история означает, что перколятор заслужил свое признание. отбивные как метод проверенный временем.

Одно из преимуществ перколяторов — их простота, не говоря уже о простоте использования.Перколятор оснащен металлической корзиной фильтра для хранения молотого кофе. Когда вода нагревается снизу — обычно на плите или у костра — вода движется вверх по тонкой трубке, создает конденсат в верхней части фильтра, а затем капает в корзину и насыщает кофе. Как только вода впитает растворимые части фасоли, она капает в кастрюлю и возвращается обратно в трубку. Это означает, что ваш кофе будет завариваться и завариваться повторно, пока вы не будете готовы снять его с огня.

Изображение предоставлено: Unsplash

Перколяторы бывают бесчисленных размеров и форм, но их портативность часто бывает полезна для кемпинга или для хранения в небольших помещениях. Перколяторы большего размера также позволяют заваривать гораздо большие партии для вечеринок или коммерческого использования, что обычно отсутствует в капельных машинах.

---

Как работает капельная кофеварка?

Мелитта Бенц изобрела капельную кофеварку в 1908 году, через сто лет после появления кофеварки. Ее метод открытия был прост.Она пробила отверстия в жестяной чашке и выстилала ее промокательной бумагой — скромное начало одного из самых популярных методов пивоварения в истории.

Конечно, современные капельные кофеварки намного сложнее импровизированного творения Бенца. В капельной кофеварке используются отдельные отсеки для нагрева, заваривания и хранения кофе. Это означает, что вода проходит через машину и пропитывает зерна только один раз.

Чтобы использовать капельную машину, вы добавляете воду комнатной температуры в резервуар и зачерпываете кофейную гущу в корзину с фильтром, которая может быть покрыта металлическим или бумажным фильтром.Все, от мелкого до крупного помола, будет хорошо работать с бумажными фильтрами, и в любом случае ни одно из кофейных масел или частиц не попадет в вашу чашку. Если вы используете металлический фильтр, грубый помол подойдет лучше по той же причине, по которой он лучше работает с перколятором. Вы не хотите, чтобы на дне чашки лежал песок.

Пивовары в капсулах на одну чашку также получили широкое распространение за последнее десятилетие. Хотя эти машины предлагают меньшую гибкость в выборе размера зерен, времени заваривания или вкуса, удобство и скорость заваривания привлекают многих покупателей.Но недостатком большинства капельных пивоварен является их отсутствие мобильности и необходимая им площадь на вашей столешнице.

Какой кофе ты любишь?

Вот тут-то и вступают в игру личные предпочтения. Если вам подходит темный крепкий кофе, то кофеварка — ваш друг. Его механизмы переработки и повторного заваривания означают, что ваш кофе будет тем крепче, чем дольше он варится. Но вкус пропитанного кофе часто бывает горьким. Машина лишает бобов более тонких оттенков, поскольку аромат становится чрезмерно экстрагированным.Но больше заваривания означает больше экстракции кофеина. Если вы хотите получить быстрый заряд энергии, вероятно, именно здесь вы захотите потратить свои деньги. Однако, несмотря на свою тенденцию к темным напиткам, перколятор все же обладает некоторой гибкостью. Уменьшение времени заваривания или изменение степени помола могут улучшить качество вашего кофе.

Если вам нужен напиток с легкой или средней плотностью, капельная кофеварка проложит вам путь. Если пропустить кофе через бумажный фильтр, масло и мелкие частицы не попадут в чашку.Хотя это сделает вкус менее шелковистым (физическое ощущение кофе во рту), но при этом чашка будет чистой и ароматной. Большинство тонкостей вкуса, утраченных из-за просачивания, также попадут в ваш напиток. Вы также можете отрегулировать помол (более тонкий для более темного кофе, более крупный для более светлого), чтобы найти идеальный баланс между вкусом и жирностью. Пивовары в стручках, как правило, предлагают более необычный вкус, хотя множество доступных типов обжарки и вкусов могут добавить интересного разнообразия в вашу чашку.

---

Загадка стоимости

На первый взгляд перколяторы могут показаться более экономичным выбором между двумя пивоварнями, но варианты для обоих широко распространены. В лагере перколяторов простая версия для плиты или кемпинга может стоить примерно от 8 до 20 долларов. Более высокотехнологичная электрическая версия может работать в диапазоне от 20 до 200 долларов. Перколяторы также бывают самых разных размеров: от пивоваров, которые делают несколько чашек, до больших урн, на которые можно приготовить более 40 чашек.

Капельные кофеварки могут иметь больший разброс по стоимости, но их технологические возможности одинаково разнообразны. Простой пивовар стандартного размера может стоить всего 10 долларов, но высококачественный программируемый пивовар может стоить от 20 до 50 долларов. В среднем, стручковые пивовары могут стоить от 30 до 500 долларов, в зависимости от технических характеристик. Что касается более дорогих моделей, то пивовары для разлива зерна в чашку (со встроенной кофемолкой) могут обойтись вам до 5000 долларов. Такие функции, как сенсорные экраны, технология умного дома или пароварки для молока, также могут значительно увеличить стоимость этих машин.

Перколятор

против капельной кофеварки: итоги

Стоит ли покупать перколятор?

Плюсы

• Проверено временем и проста в использовании
• Не нужны бумажные фильтры
• Очень портативный и компактный
• Недорого
• Отлично подходит для кемпинга
• Очень крепкий кофе

Минусы

• Кофе может быть подгоревшим или горьким
• Требуются дополнительные настройки и мониторинг
• Нет таких функций, как программирование или подогрев плит

Стоит ли покупать капельную кофеварку?

Плюсы

• Свежий кофе нажатием кнопки
• Дополнительные функции, такие как программирование и автоматическое выключение
• Можно варить в больших горшочках
• Кофе остается горячим несколько часов
• Может производить более тонкий вкус

Минусы

• Требовать частой очистки
• Нужно купить бумажные фильтры
• Большой ценовой диапазон
• Менее портативный и занимает много места на прилавке

Хотя плюсы и минусы каждого стиля пивовара многогранны и во многом зависят от личного вкуса, капельные кофеварки стали довольно популярными во всем мире.Ожидается, что рынок в этом году превысит 170 миллионов долларов, поэтому индустрия капельных кофеварок сильна. Но даже несмотря на то, что в последнее время кофеварки капельного типа добились больших успехов, перколяторы хорошо продаются уже более 200 лет. В любом случае, обе модели, вероятно, останутся здесь надолго. Какой из них вы предпочтете, зависит от вашего вкуса, вашего кошелька и ваших личных предпочтений. Наслаждайся своим кофе!

СМОТРИ ТАКЖЕ:

Как работают горшки для мока? — Как это работает

Кастрюля мока, также известная как кофеварка эспрессо на плите, использует основы физики для приготовления идеально сваренной чашки кофе.Он состоит из трех камер; один для воды, один для кофейной гущи и один для готовой смеси.

Когда мока ставится на плиту, вода нагревается и образует пар. Это увеличивает давление в нижней камере и выталкивает воду через кофейные гранулы в верхнюю камеру, где она готова к розливу.

Давление, создаваемое в камерах кастрюли, достигает всего 1,5 бара, что далеко от девяти бар, достигнутых в традиционных машинах для приготовления эспрессо.Тем не менее, простота конструкции и способность производить качественные чашки кофе сделали его хитом в домашних условиях.

Он был изобретен в 1930-х годах Альфонсо Биалетти, который, как говорят, был вдохновлен наблюдениями за своей женой, стирающей белье. Их примитивная стиральная машина состояла из ведра с мыльной водой, которую доводили до кипения на огне. Вода выталкивалась из трубки на грязную одежду. Биалетти разработал похожую технику для кофейника, и его дизайн остается таким же и по сей день.С момента его первого выпуска в 1933 году по всему миру было продано более 300 миллионов горшков, и он остается основным продуктом среди любителей кофе во всем мире.

Внутри горшочка для мока

Рожденный фашизмом

Горшок Биалетти возник во время режима Бенито Муссолини, когда Италия находилась в стадии милитаризации, а ее импорт и экспорт жестко контролировались. Бокситовая руда, необходимая для производства алюминия, была родом из Италии, поэтому фашистский режим предпочитал ей другие импортные металлы.Соответственно, горшки для мока изготавливались из этого «национального» металла, поэтому их было дешево и быстро производить. Кроме того, итальянское вторжение в Абиссинию (современная Эфиопия) в 1935 году принесло с собой богатые кофейные плантации африканской страны. Это наполнило и без того одержимую кофе страной еще больше драгоценных зерен, а патриотический котелок был идеальным сосудом для их приготовления. В послевоенный период этот котелок нашел международный успех в Центральной Европе и во всем латинском мире.

---

Для получения дополнительных статей о науке и технике приобретите последнюю копию How It Works у всех хороших розничных продавцов или на нашем веб-сайте прямо сейчас.Если у вас есть планшет или смартфон, вы также можете загрузить цифровую версию на свое устройство iOS или Android . Чтобы не пропустить выпуск журнала How It Works, подпишитесь сегодня !

Химия кофе: Почему утренняя порция кофеина так хороша на вкус?

Как кофе без кофеина?

Почему кофе вызывает у некоторых людей головную боль?

Сколько времени нужно кофеварке, чтобы сварить кофе? • Долейте мой кофе, пожалуйста,

Хотите знать, не нужно ли вашему кофейнику дольше, чем нужно, чтобы заварить кофе?

Скорее всего, ваша кофеварка отлично заваривает.Заваривание полного кофейника может занять от 6 до 12 минут, в зависимости от размера чайника.

Если вы используете кофеварку на одну порцию, например, Keurig или другую альтернативу, это займет от 1 до 3 минут с некоторыми вариациями между машинами.

Но если вы сделаете что-нибудь быстрее, ваш кофе, вероятно, будет на вкус как мусор!

Позвольте мне сказать вам почему — прочтите немного, пожалуйста.

→ Нажмите здесь, чтобы перейти в раздел Кериг на этой странице.
→ Щелкните здесь, чтобы перейти в раздел французской прессы на этой странице.

Для начала, для приготовления кофе на одну чашку потребуется немного меньше времени, чем для приготовления капельной кофеварки большего размера. Причина тому — нагревательный элемент. Для приготовления кофе нагревательный элемент должен нагреть кофе почти до кипения, в противном случае вкус кофе ухудшится.

Чтобы нагреть 10 унций кофе в кофемашине Keurig, не так много времени, как нагрев 6 чашек кофе в более крупной капельной машине, но обе машины по-прежнему имеют такое же узкое место.

Фактически, даже альтернативные заварочные устройства, такие как горшки для мока Stovetop, капельницы для кофе и кофемашины эспрессо, не могут заваривать кофе быстрее пары минут, потому что им тоже приходится ждать, пока вода станет достаточно горячей, чтобы они могли Работа.

Однако, если вы используете кофемашину Nespresso, почти все они готовят шот примерно за минуту, потому что у них не так много воды для нагрева. Несколько длинных выстрелов или лунго могут занять больше минуты, но ненамного.

Нормальная продолжительность времени, в течение которого френч-пресс заваривает кофе, составляет 3-5 минут, при этом большинство людей стреляют в течение четырех минут, а при приготовлении рюмки эспрессо само затягивание должно длиться от 26 до 32 секунд на поверхности воды. время нагрева.

Есть несколько кофеварок на одну чашку, которые делают кофе менее чем за минуту, но большинство из них работают с внутренним резервуаром с водой, который всегда остается горячим. В большинстве обычных кофемашин типа K требуется 1-2 минуты, чтобы вода нагрелась, а затем еще примерно 45 секунд, чтобы кофе вытек. Вот список сверхбыстрых кофеварок на одну чашку, которые соответствуют этому общему набору критериев.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить кофе?


Короче говоря, хороший кофейник полностью нагреет воду до максимально возможной температуры, прежде чем начнет пропускать горячую воду по помолу кофе.Обычно нагрев воды занимает не больше пары минут, даже если вы завариваете полную кофеварку на 12 чашек.

Заваривание кофе в капельной кофеварке занимает намного больше времени, в основном из-за процесса капельного приготовления. Поскольку вода может течь через корзину фильтра так быстро, хорошие кофеварки замедляют этот процесс, посылая более медленный поток или дождевой поток воды над корзиной вместо потока. Это замедляет процесс, но только для того, чтобы кофе мог правильно завариться. Если вода быстро стекала в корзину фильтра, она либо поднималась и переливалась, либо вода быстро текла через помол, что приводило к недостаточной экстракции кофейных ароматов.

Хорошей кофеварке капельного типа всегда требуется от 3 до 10 минут или около того, чтобы сделать полный цикл капельного кофе, в зависимости от объема воды, протекающей через корзину фильтра. Если бы все пошло быстрее, вкус вашего кофе не соответствовал бы стандартам качества, которые вам нравятся.

Многие кофеварки для быстрого приготовления заваривают кофе всего за 3-5 минут. В некоторых случаях в этих машинах быстрого приготовления есть резервуар с горячей водой, который находится в режиме ожидания. Некоторые из них могут разделять воду, которая нагревается, в результате чего вода достигает полной температуры варки раньше остальных.Это означает, что время заваривания сокращается на количество времени, необходимое для нагрева воды — все, что нужно сделать машинам, это капнуть воду на помол в фильтре, и этот процесс нельзя ускорить.

>> Вот краткий список сумасшедших быстрых кофеварок.

Другие машины (как правило, более низкого качества) начнут подавать кофе, пока нагревательный элемент все еще нагревает воду. Это приводит к более быстрому завариванию, но менее вкусной чашке кофе. В подобных случаях нередко первые несколько чашек кофе имеют гораздо более низкую температуру, чем последние несколько чашек, и к тому же более горькие.

Вот забавное упражнение, с которым вы можете поэкспериментировать. Начните заваривать кофе и выпейте первую-две унции кофе прямо в кружку. Затем замените кружку графином и подождите, пока кастрюля не станет наполовину заваренной. Теперь поместите вторую кружку под струю, чтобы набрать еще унцию во вторую чашку. После того, как вы выпьете две чашки кофе по 30 мл, дайте остальному кофе стечь в графин, как обычно.

Почувствуйте разницу между первой и второй чашками.Вероятно, первая чашка покажется вам ужасной по сравнению с чашкой, приготовленной в середине цикла варки. Причина этого — температура воды, поступающей в корзину фильтра. Если не нагреть до конца, первая порция кофе будет недоэкстрагирована и будет ужасна на вкус. Простой факт в том, что вы не хотите, чтобы ваш кофейник начал завариваться слишком быстро. Это просто не будет иметь приятного вкуса.

Предполагая, что вы заботитесь о вкусе своего кофе и склонны заваривать кофейники, которые попадают в диапазон от 5 до 8 чашек, вам не следует беспокоиться о кофейнике, который заваривает кофе от начала до конца за 7-10 минут.Для больших кастрюль или тех машин, которые тщательно нагревают воду перед завариванием, вы можете даже найти достойные машины, которые от начала до конца занимают еще больше времени — может быть, до 10 минут или немного больше. Однако вы вряд ли когда-нибудь найдете 5-минутный цикл заваривания, который действительно подходит для полного кофейника.

В качестве альтернативы, если вы решите попробовать свои силы в приготовлении кофе во френч-прессе, вы обычно можете сократить время приготовления кофе до пяти минут или около того. Просто следуйте этим инструкциям по французской прессе, и у вас будет быстрее приготовить лучший кофе.


Насколько быстро работают кофеварки на одну чашку или системы Keurig

Как отмечалось выше, в системах с одной чашкой для нагрева гораздо меньше воды, поэтому они работают немного быстрее. У них также намного меньше воды, чтобы медленно капать по измельчению, поэтому они работают значительно быстрее. От начала до конца вполне разумно приготовить чашку кофе менее чем за две минуты.

Самый быстрый, который я знаю, выполнит работу менее чем за минуту!

В кофеварках Keurig вода будет постоянно оставаться горячей, если оставить ее включенной.Это небольшая утечка электроэнергии и нагрузка на нагревательный элемент, что может сократить срок службы вашей кофеварки, но, тем не менее, если вода в резервуаре с горячей водой постоянно горячая, цикл заваривания начнется сразу после «запуска». кнопка нажата. При таком сценарии кофе не займет больше минуты.

Посмотрите это забавное небольшое видео, показывающее, как Keurig может заварить чашку примерно за 30 секунд, если вода готова к употреблению с самого начала.




Как насчет времени заваривания для френч-пресса и других методов обливания

Вообще говоря, френч-пресс, вероятно, лучший способ заваривать кофе, на мой взгляд, и независимо от того, делаете ли вы небольшое количество кофе-пресса или при заваривании в очень большом французском прессе время заваривания примерно такое же — 4 минуты с момента, когда вода готова для варки.

No related posts.