Как правильно проверить УЗО и дифференциальный автомат

Как правильно проверить УЗО и дифференциальный автомат

Дифференциальный автомат — это низковольтный комбинированный электрический аппарат, совмещающий в одном корпусе функции двух защитных устройств — УЗО и автоматического выключателя.

Устройства защитного отключения выключатели дифференциального тока предназначены для отключения питания при возникновении тока утечки. Часто это называют дифференциальной защитой. Однако любой коммутационный аппарат необходимо проверять, как на срабатывание как таковое, так и на соответствие номинальным параметрам.

Принцип действия УЗО и дифавтомата и их отличия

Устройство защитного отключения ли как их называют «УЗО» срабатывают при разности токов между полюсами. Простым языком, принцип работы этих устройств заключается в сравнении тока через фазу и ноль.

Если ток через фазу больше чем через ноль, значит его часть потекла по другому пути, например, произошло повреждение изоляции проводников или ТЭН пробило и ток определенной величины «утекает» в землю.

Если корпус электроприбора заземлен — такая ситуация не слишком страшна и при хорошем заземлении даже не опасна, но если у вас в двух проводная электросеть без заземления — то на при попадании потенциала на корпус — он никуда с него не денется. В результате этого, ток потечет в землю через ваше тело, когда вы коснетесь корпуса оголенной частью тела.

В лучшем случае вы почувствуете пощипывания и одёрнете руку. В худшем случае величина тока через ваше тело может превысить допустимую и это приведет к смерти. УЗО бывают электромеханические и электронные, в сущности принцип работы у них одинаков, различается лишь система отработки отключения. В простейшем виде электромеханическое УЗО содержит трансформатор, с его помощью и сравнивается величина тока через один и другой полюс.

Чтобы отличить электронное УЗО от электромеханического, посмотрите на схему на его лицевой панели.

Важно: Устройство защитного отключения реагирует только на дифференциальный ток. Это значит, что УЗО не защищает электропроводку от токов короткого замыкания. От КЗ защищают автоматические выключатели. Дифавтомат — это комбинированное устройство, оно срабатывает и на повышенные токи, как автоматический выключатель, и на дифференциальный ток подобно УЗО. То есть в одном корпусе совмещены два коммутационных защитных аппарата.

Способы проверки

Как вы уже догадались — методика проверки срабатывания УЗО и дифавтомата на утечку аналогична. На лицевой панели и одного и другого прибора есть флажок включения/выключения и кнопка «ТЕСТ». Согласно ПТЭЭП прил. 3, табл. 28, п.28.7 нужно проверять срабатывание с помощью этой кнопки не реже чем раз в квартал (3 месяца).

Важно:

Кнопка «ТЕСТ» проверяет только срабатывание прибора по дифференциальному току или току утечки, но не проверяет срабатывание по превышению номинального тока у дифавтомата.

Есть 5 основных способов проверки:

• с помощью кнопки «ТЕСТ»;
• с помощью батарейки;
• с помощью магнита;
• резистором
• специализированным прибором.

Проверка с помощью кнопки «ТЕСТ»

При нажатии на кнопку проверки срабатывания УЗО или дифавтомата внутри прибора подключается резистор между выходящим фазным контактом и приходящим нулевым. Таким образом ток через фазный провод становится больше чем ток через нулевой провод. Если прибор исправен — он отключится. Следовательно, такая проверка возможна только если прибор подключен к электросети и на него подано питание.

Схема проверки УЗО или дифавтомата с помощью этой кнопки изображена на лицевой панели устройства.

Однако специалисты отзываются негативно о такой проверки, ссылаясь на то что рынок насыщен подделками и иногда встречаются такие экземпляры защитных приборов, в которых при нажатии на «ТЕСТ» прибор срабатывает даже если он не подключен к сети. Происходить этого недолжно.

Проверка с помощью батарейки и магнита

Рассмотрим, как проверить УЗО или дифавтомат в магазине не подключая прибор к электросети.

Для этого нужна любая батарейка, подойдет и новая пальчиковая и два провода. Нужно подключить провода к батарейке, для этого можете воспользоваться элементарно изолентой, а вторые их концы соединить с клеммами одного из полюсов проверяемого прибора. При этом он должен быть взведен, то есть переведите флажок в положение «ВКЛ».

При этом нужно учесть тот факт, что УЗО или дифавтоматы устроены так, что срабатывают на одну из полуволн. Т.е. важна полярность при тестировании. Это значит, что, если при таком способе проверки прибор не защита не сработала — поменяйте полярность, для этого просто поменяйте провода местами. Если устройство не срабатывает ни при какой полярности – значит оно электронное, а не электромеханическое!

Примечание: УЗО типа «А» срабатывает при любой полярности, а типа «AC» — только при определенной полярности – переворачивайте батарейку!

С помощью магнита также можно определить исправность УЗО или дифавтомата прямо в магазине. Но такой способ работает только для электромагнитных выключателей дифференциального тока, приборы с электронной начинкой срабатывать не будут.

Для этого нужно поднести магнит к одной из сторон проверяемого прибора. Флажок опять-таки должен быть во включенном состоянии (вверх). Магнитное поле магнита наведет ток в обмотке измерительного трансформатора, в результате чего защита сработает и устройство отключится.

ВАЖНО:

Повторюсь, если УЗО электронное – такая проверка не сработает! Для работы электронных УЗО и дифавтоматов нужно чтобы было подключено питание (фаза и ноль).

Проверка с помощью резистора или лампочки

Предыдущие варианты проверки отражали только работоспособность защиты и реакцию на разность тока как таковую. Вы не могли определить насколько корректно срабатывает прибор. В домашних условиях проверить ток срабатывания можно, хоть и не совсем точно.

Для начала рассчитайте номинал резистора под величину дифференциального тока срабатывания. Например, очень распространены УЗО с током срабатывания в 30 мА, значит условно представим, что в сети 220 вольт (реальные значение измеряйте непосредственно на объекте где будет установлен прибор). Значит нужно взять резистор на:

220/0.030=7333.33 Ом

Мощность на резисторе выделится кратковременно (порядка 6 Ватт), но тем не менее будет лучше если вы выберете как можно более мощный резистор.

После этого подключаем резистор между фазой, выходящей и нулем, приходящим к прибору, как показано на рисунке ниже.

Таким же образом и работает кнопка «ТЕСТ».

ВАЖНО:

При такой проверке УЗО должно быть подключено к сети.

Если прибор не отреагировал на подключение рассчитанного резистора — значит он бракованный. Также вы можете измерить ток с помощью мультиметра. Но так как его протекание будет кратковременным — вы можете не увидеть его величину. Для поверок можно собрать такой прибор, как на видео ниже, только его недостаток в том, что указывается расчетный ток.

 

Можно конечно измерить реальный ток срабатывания УЗО с помощью амперметра, но такая для этого нужен мощный реостат. Плавно уменьшая сопротивление и измеряя ток, вы сможете определить при каком токе произошло отключение. При этом лучше использовать стрелочные приборы, так как большинство бюджетных цифровых медленно обновляют показания измеряемой величины.

Заключение

Для точной проверки УЗО и дифавтоматов используют специальные приборы, например:

• Sonel MRP-200;
• ПЗО-500;
• ПЗО-500 Про.

Кроме тока утечки с помощью подобных устройств можно проверить приборы при различном угле фазы и измерить скорость срабатывания при различных токах утечки.

Покупать их для частного использования нецелесообразно, так как они дорогие. Монтируя электрощит на объекте, вы можете обратится для получения такой услуги в электролабораторию и отсеять бракованные приборы, если они есть.

Нормы: Согласно ПТЭЭП проверка выключателей дифференциального тока должна осуществляться в соответствии с рекомендациями завода изготовителя. В среднем они включают в себя проверку перемещения флажка «ВКЛ/ВЫКЛ». Он должен четко переключаться из одного положения в другое, а также 1 раз в указанный период проходить проверку нажатием кнопки «ТЕСТ» (но не реже 1 раза в квартал, согласно ПТЭЭП). Ток срабатывания должен быть не менее чем 0.5In (для УЗО на 30 мА — это 15 мА), другие допустимые величины описаны в ГОСТ Р50571.16-99.

Ранее ЭлектроВести писали, что в Лондоне появилась первая улица с фонарями, от которых можно зарядить электрокар. Об этом говорится в блоге компании Siemens, главного разработчика этого проекта.

По материалам: electrik.info.

Как проверить работу УЗО?

Здравствуйте уважаемые посетители сайта «Помощь электрикам»

Сегодня мы рассмотрим способы, как возможно проверить УЗО на срабатывание. УЗО как известно выполняет очень важную функцию — защищает человека от поражения электрическим током при возникновении утечки тока. Поэтому очень важно периодически выполнять проверку работоспособности.

 

В качестве примеров будем проверять УЗО фирмы IEK с номинальным током утечки 30 миллиампер. Устройство защитного отключения с таким номиналом очень часто применяют в быту, устанавливает как в квартирах таких домах.

 

Самый распространенный и безопасный способ проверки узлов это конечно же с помощью специально предназначенной для этого функционала кнопки теста. Она размещена на УЗО устройство защитного отключения независимо от марки и технических характеристик. Для того чтобы проверить УЗО достаточно нажать эту кнопку. Если УЗО исправно то оно отключится сразу же. Такой проверки в быту абсолютно достаточно. Отключенный УЗО от кнопки теста говорит о том что оно работает абсолютно исправно.

 

Как проверить работоспособность УЗО с помощью подручных средств? Что если проверка узлов помощью кнопки не вызывают у вас? Есть возможность выполнить проверку с помощью подручных средств. Для этого необходимо собрать небольшой устройства:

Оно состоит из самой обычной лампочки, патрона под лампочку и провода с двумя щупами.

 

 

На лампочке будет  протекать ток не более 30 миллиампер то есть не более чем номинальный ток утечки на которой рассчитана наше УЗО.  Выполняем проверку с помощью такого подручного средства. Если у вас в доме или квартире розетки подключение с заземлением, то есть в каждой розетки подключен заземляющий провод. то проверить работоспособность УЗО в этом случае возможна. Для каждой отдельной розетки. Для этого достаточно один конец нашей контрольные лампы подключить заземляющему поводу, а второй воткнуть в фазный разъем. Так же проверим включая мужу заземляющего контакта розетки второй фазное разъем.  

Вот это устройство довольно-таки удобно и позволяет проверить не только работоспособность УЗО, но также можно убедиться в целостности заземляющего проводника.

 Если же розетки подключены без заземляющего проводника, что у большинства пользователей так и есть, то в этом случае проверить работоспособность УЗО для каждой отдельной розетки с помощью какого устройства не получится, так как нет возможности создать утечку.

В этом случае возможно проверить работу УЗО непосредственно в электрощитке. Для этого необходимо один конец нашего устройства подключить к нулевому входу, а вторым коснуться на выход фразы. Если УЗО сработает , то оно работоспособно.

 Вот так путем нехитрых действий, мы можем проверить в каком состоянии наше Устройство защитного отключения.

 До новых встреч друзья.

 

Как проверить работоспособность УЗО

Устройство защитного отключения мгновенно срабатывает при возникновении утечки в защищаемой цепи. Оно эффективно защищает при повреждениях изоляции бытовых приборов, опасных для здоровья и жизни людей. Но если прибор не работает, отключения не произойдет.

В сложных конструкциях всегда есть, чему ломаться. Неисправное изделие ничем внешне не отличается от исправного. Поэтому работоспособность защиты периодически нужно контролировать. Вот как проверить Ваше УЗО на работоспособность в домашних условиях.

Контроль исправности кнопкой «Тест»

На лицевой панели устройств защитного отключения и дифференциальных автоматов расположена кнопка «Тест». Она предназначена для оперативной проверки исправности.

Тестирование УЗО при помощи кнопки необходимо проводить каждые две недели.

При нажатии на кнопку внутри создается электрическая цепь, имитирующая появление утечки. Если отключения не произошло, причина может быть в следующем:

• подключение к сети выполнено неправильно;
• не работает сама кнопка или элементы ее электрической схемы;
• неисправность в схеме защиты.

В последних двух случаях уточнить истинную причину отказа можно другими способами.

Контроль исправности батарейкой

Проверить УЗО обычной пальчиковой батарейкой сможет человек, не сильно разбирающийся в электротехнике. Этот способ еще и абсолютно безопасен, так как используется напряжение всего 1,5 В.
Методика проверки УЗО при помощи батарейки такова:

Срабатывание устройства типа «А» не зависит от полярности подключения батарейки, а типа «АС» — срабатывает только при определенной полярности. Связано это с тем, что тип «А» реагирует не только на переменную, но и постоянную составляющую тока в защищаемой цепи.

[ads-pc-1][ads-mob-1]
При помощи батарейки не создать реальную аварийную ситуацию. Для этого существует метод посложнее.

Имитация утечки при помощи лампы накаливания и резистора

Эта методика позволяет имитировать реальные условия аварии. Отличие его от контроля исправности кнопкой «Тест» в том, что цепь для утечки создается не внутри, а снаружи устройства. Для тестирования этим способом изделия, срабатывающего при утечке 30 мА, понадобится:

• лампа накаливания мощностью 10 Вт;
• резистор 2,3 – 2,5 кОм мощностью от 5 до 10 Вт;
• патрон для лампы;
• изолированный провод.

Лампа соединяется последовательно с резистором, вместе они создают цепь для имитации утечки. При подключении к сети 220В через лампу с резистором идет ток, достаточный для срабатывания защиты (0,025-0,029 А). Поскольку сопротивление лампы накаливания может отличаться в ту или иную сторону, сопротивление резистора потребует корректировки.

Один из проводов проверочной цепи подсоединяется к заземляющему контакту розетки, а другой – к фазе этой же розетки. Если защита работает, то мгновенно отключит розетку от сети. Эта методика позволяет дополнительно испытать все розетки в квартире или офисе и выявить те, у которых недобросовестные монтажники не подключили заземляющий контакт.

Если розетки не имеют заземляющего контакта, тест проводится непосредственно в распределительном щитке касанием фазного вывода УЗО и шины «РЕ» или «PEN».
Все три метода имеют один общий недостаток – не позволяют определить величину тока срабатывания. Для этого схему с лампочкой нужно доработать.

Измерение тока срабатывания

К перечню компонентов для реализации предыдущего метода добавляются:

• реостат;
• мультиметр или амперметр с пределами измерения 1-30 мА.

Лампочка, резистор, реостат и мультиметр соединяются последовательно. Схема подключения для имитации утечки не изменяется.
Методика проверки основана на плавном изменении тока утечки от нуля до величины срабатывания. Первоначально реостат полностью вводится, сопротивление его в момент начала проверки должно быть максимальным. Затем ползунок реостата плавно перемещается в сторону уменьшения сопротивления. При этом производится наблюдение за показаниями мультиметра. Фиксируется значение, при котором произойдет отключение, оно не должно превышать 30 мА.
Для проверки с использованием лампы устройств, срабатывающих при 10, 100, 500 мА, необходимо подобрать сопротивление резистора. Предел измерения амперметра тоже нужно изменить. Не забывайте про правила безопасности: все провода должны иметь исправную изоляцию, контактные соединения – изолированы. Если Вашего опыта недостаточно для проведения таких испытаний – лучше отказаться от них.

Не следует проверять работоспособность защиты на себе, сознательно прикасаясь к проводам или контактам, находящимся под напряжением. Если она окажется неисправной – это может стоить Вам жизни. Даже если отключение произойдет, Вы успеете получить удар током.
Ни один из описанных методов не способен измерить время срабатывания защиты. Как же проверяют УЗО специалисты?

Точные измерения

Есть современные приборы, которыми можно не только проверить, работает ли УЗО, но и измерить их ток и время срабатывания. Такими приборами пользуются специалисты из электротехнических лабораторий. Их задача – провести на объекте весь комплекс работ, подтверждающих работоспособность устройств защиты.

Прибор для проверки УЗО максимально прост в эксплуатации. Достаточно воткнуть в розетку контрольную вилку или подключить провода в щитке и нажать на кнопку. Дальше прибор все делает сам, оператору остается лишь записать данные. Но стоимость этих приборов по карману только организациям, занимающимся профессионально испытаниями и измерениями в электроустановках.
Поэтому, если Вы хотите провести профессиональную экспертизу защиты – имеет смысл потратить немного денег и пригласить работников электро-лаборатории. К тому же специалисты выдадут официальный протокол, подтверждающий работоспособность всего Вашего электрооборудования.

Как проверить УЗО или дифференциальный автомат?

Устройства защитного отключения ( или выключатели дифференциального тока) предназначены для отключения питания при возникновении тока утечки. Зачастую их называют дифференциальной защитой. Как и любой коммутационный аппарат, их нужно проверять, как непосредственно перед покупкой, так и периодически во время эксплуатации. Проверяют УЗО на само срабатывание, и на соответствие указанным характеристикам.

Принцип действия УЗО и дифавтомата и их отличия

Устройства защитного отключения, или, как их называют, «УЗО», срабатывают при возникновении разности токов между полюсами. Проще говоря, они сравнивают ток, проходящий через ноль и фазу.

Если ток, идущий через фазу, стал больше, чем идущий через ноль, это значит, что часть его пошла по какому-то другому пути. Наиболее частая причина такого явления – нарушение целостности изоляции кабеля. Вследствие этого возникает «утечка» части тока в землю.

При этом, если корпус подключенного прибора заземлен – это не очень страшно, и относительно безопасна при хорошем заземлении. Но если ваша сеть не имеет заземления, то возникший на корпусе электроприбора потенциал никуда не исчезнет. Если до такого прибора дотронется человек, ток в землю потечет через его тело.

Наиболее безобидным итогом будут неприятные ощущения покалывания. В более общем случае величина тока, проходящая через тело, превышает допустимую и приводит к электротравмам или летальному исходу. Для защиты людей в таких ситуациях и были разработаны устройства защитного отключения.
Узо делятся на два типа: электромеханические и электронные. Принцип их работы практически идентичен, отличия состоят в системе отключения. В самом базовом виде электромеханическое УЗО содержит в себе трансформатор, используя который и сравнивается величина тока на полюсах.

Отличить электромеханическое УЗО от электронного можно, рассмотрев схему на нем.

Внимание!

Устройство защитного отключения срабатывает только на разницу токов. В первую очередь это означает, что от короткого замыкания цепь оно не защитит! Для этого существуют автоматические выключатели. Также есть такой класс устройств, как дифавтоматы, совмещающие в себе обе функции.

Методика проверки

Нетрудно догадаться, что способы проверки УЗО и дифавтомата на срабатывание абсолютно одинаковы. На панелях этих устройств есть тумблер включения/выключения и кнопка «ТЕСТ». Руководствуясь ПТЭЭП прил. 3, табл. 28, п.28. 7, проверять такие устройства с помощью этого штатного метода необходимо не реже одного раза в три месяца.

Внимание!

Таким способом можно проверить только саму работоспособность прибора на ток утечки/дифференциальный ток. Срабатывание на превышение номинального тока (для дифавтоматов) это кнопкой не проверяется.

Помимо кнопки, есть еще 4 метода проверки устройства:

• используя батарейку;
• используя магнит;
• используя нагрузку;
• специальным прибором.

Проверка кнопкой «ТЕСТ»

При нажатии на эту кнопку внутри прибора подключается резистор между приходящим нулевым и выходящим фазным контактами. Это вызывает уменьшение проходящего через нулевой провод тока. Прибор в этом случае должен отключаться. Нужно отметить, что для такой проверки необходимо подключение прибора к электросети и подача на него электропитания.

Схема проверки устройства кнопкой «ТЕСТ» обычно изображена на панели самого прибора.

Есть мнение, что подобная проверка недостоверна, т.к. рынок наполнен подделками, и можно встретить такие приборы, в которых при нажатии на кнопку «ТЕСТ» он срабатывает, даже не будучи подключенным к электросети. Естественно, в исправном приборе такого не происходит.

Проверка с использованием батарейки

Приведем методы проверки УЗО перед покупкой, без необходимости его подключения к электросети. Для этого нам понадобится любая батарейка и два провода. Для начала подключите провода к батарейке (любым удобным способом, вполне подойдет изолента), а другие концы проводов подключите к клеммам одного из полюсов УЗО. Для проверки его нужно взвести (тумблер должен быть в положении «вкл»).

При такой проверке нужно учитывать один нюанс: конструкция УЗО предусматривает его срабатывание на одну из полуволн. Проще говоря, при тестировании нужно соблюдать полярность. Если вы проверяете УЗО таким образом, и защита не сработала – попробуйте поменять полярность, поменяв местами провода. Если устройство также не отзывается – проверьте тип УЗО: электронные таким образом проверить не получится.

Важно: УЗО типа «А» срабатывают независимо от полярности, «АС» — только при определенной.

Проверка с использованием магнита

Таким методом проверить УЗО тоже можно без его подключения к электросети (то есть прямо перед покупкой). Недостаток такой же – для электронных устройств метод не подходит.

Поднесите магнит к одной из сторон прибора, который вы проверяете. Не забудьте выставить тумблер во включенное положение. Магнитное поле создаст наведенный ток в трансформаторе УЗО, отчего должна сработать защита и прибор отключится.

Проверка с помощью нагрузки

Все предыдущие методы проверяли только общую работоспособность, т.е. срабатывание устройства на само возникновение дифференциального тока. Проверить его соответствие номинальным характеристикам этими методами невозможно. Но есть методы и для их проверки, хотя и не совсем точные.

В первую очередь нужно рассчитать величину сопротивления под конкретно ваше устройство. Для примера – наиболее популярные УЗО с током срабатывания в 30 мА. Чаще всего подключаются в сеть 220 вольт (реальные значения берите из данных вашего объекта). Несложными вычислениями получаем нагрузку в 220/0.030=7333.33 Ом.

Мощность на нагрузке выделяться будет недолго, но лучше выбирать резистор помощнее. Выбрав подходящий, подключайте его между подходящим нулем и выходящей фазой.

Образец:

Принцип схож с проверкой посредством кнопки «ТЕСТ». Также как и в методе с кнопкой, УЗО должно быть подключено к электрической сети.

Если после всех манипуляций прибор не сработал – это говорит о его неисправности. Протекающий ток можно проверить с помощью мультиметра, но проблема в том, что его протекание будет весьма недолгим, и вы можете не зафиксировать его величину.

Реальный ток срабатывания УЗО поддается и измерению с помощью амперметра, но в этом случае вам понадобится мощный реостат. Плавно снижая сопротивление и замеряя величину тока, вы увидите при каком его значение произошло срабатывание прибора. Рекомендуется использовать приборы со стрелочной измерительной шкалой – большая часть цифровых слишком редко обновляет показания на экране.

Проверка с помощью специальных приборов

Для наиболее точной проверки УЗО разработаны и используются специализированные приборы. К таким, например, относятся:

• Sonel MRP-200;
• ПЗО-500;
• ПЗО-500 Про.

Помимо величины тока утечки, ими можно проверить приборы при разных значениях угла фазы, а также проверить скорость срабатывания с разными величинами тока утечки.

Приобретать такие приборы для однократной проверки зачастую нецелесообразно: они весьма дороги. В случае необходимости точно единоразовой проверки лучше обратиться в электролабораторию: там проведут необходимые тесты и отсеют неисправные приборы.

Итог

Вместо итога мы приведем нормы проверки: согласно ПТЭЭП проверка УЗО должна производиться по рекомендациям завода-производителя. Чаще всего это:

• Проверка движения тумблера «ВКЛ/ВЫКЛ». Он должен без помех перемещаться в оба положения.

• 1 раз в обозначенный период времени (но не реже 1 раза в квартал) проверять работоспособность устройства с помощью кнопки «ТЕСТ».

Ток срабатывания для УЗО должен быть не менее половины номинального, указанного на приборе (для 30 мА это значение составит 15 мА).

Надеемся, что приведенная в статье информация будет полезной и избавит вас от лишних проблем при приобретении УЗО и дифавтоматов. А ознакомиться с их каталогом и приобрести качественную продукцию по хорошей цене вы можете на нашем сайте в соответствующем разделе.

Проверка УЗО. Методики проверки УЗО

Методики проверки УЗО.

Эти методики проверки УЗО рассчитаны на любого человека не имеющего опыта в электрике.

Для теста можно использовать любой блок электромеханического типа, который также можно проверить на срабатывание защиты без подачи на него сетевого напряжения. Существует четыре способа простой проверки приборов.

Первый вариант – это проверка УЗО кнопкой «ТЕСТ» установленной на корпусе прибора. На устройство защиты в этом варианте должно быть подано напряжение. При нажатии кнопки «ТЕСТ» происходит отключение защитного устройства от сети. Защита должна отключаться при любой нагрузке или без нее.

Кнопкой «ТЕСТ» создается имитация тока утечки для устройства с дифференциальным током 30 мА – током в 30 мА, для приборов с током защиты 100 мА – устройством имитации тока 100 мА. Определенное значение имитирующего тока утечки создается выбором номинала сопротивления, которое при нажатии кнопки «ТЕСТ» подключается к выходной клемме устройства L и входной нулевой клемме N.

Необходимые материалы и инструменты для проверки УЗО. 1- провод. 2 – патрон контрольной лампы. 3 – контрольная лампа

При исправном приборе, при включении кнопки «ТЕСТ», защита должна мгновенно сработать. Эта проверка УЗО рассчитана на ежемесячный тест с целью определения работоспособности защиты. Если при нажатии кнопки «ТЕСТ» не срабатывает защита устройства, а при других методах проверки УЗО защита срабатывает, то это указывает на неисправность защиты имитации тока утечки. Такое УЗО необходимо заменить.

Второй вариант – это тест блока защиты с помощью контрольной лампы. Как мы выяснили ранее, кнопка «ТЕСТ» создает ток утечки подключением сопротивления к нулевому проводу. Вариант с контрольной лампой похож на вариант проверки УЗО кнопкой «ТЕСТ». Контрольная лампа здесь нужна для визуального контроля тока утечки. Последовательно с лампой 10 Вт подключается резистор, который можно рассчитать по формуле R=U/I.

Проверка двух и четырехполюсного УЗО контрольной лампой

Для приборов с током защиты 30 мА находим сопротивление. R= 220В/0,03А = 7,3 ком. Напряжение сети нужно замерять для каждого конкретного случая. Сопротивление лампы 10 Вт составляет 5,3 ком, то есть нам нужен резистор сопротивлением 7,3 ком – 5,3 ком = 2 ком и мощностью 10 Ватт. Мощность сопротивления должно быть равным мощности лампы, иначе он может сгореть.

Для таких целей хорошо подходят керамические проволочные резисторы ПЭВ. К патрону для контрольной лампы подсоединяется провод с изолированным щупом с одной стороны, и резистор, провод с изолированным щупом с другой стороны. Резистор хорошо изолируется изолентой.

Проверку УЗО можно осуществить в электрощите. Для этого, соблюдая осторожность, одним щупом прикасаются к выходной клемме фазы L (нижняя клемма), а другим к входу нулевой клеммы N(верхняя клемма). Если защита исправна, то она мгновенно отключиться. Протестировать устройство можно и от обычной розетки, если к его верхним концам подключить вилку с проводами.

Все манипуляции с подключением вилки проводятся на отключенном от сети приборе. Такая проверка УЗО очень опасна и должна осуществляться знающим электриком. Если такового нет, тогда нужно предпринять некоторые меры безопасности.

Под ноги положить резиновый коврик или деревянный щит, одеть резиновые перчатки и пользоваться инструментом с изолированными ручками. Если к розеткам подведено защитное заземление PE, тогда проверку УЗО можно осуществить прикосновением щупов контрольной лампы к фазе розетки (определяется индикатором) и клемме защитного заземления розетки PE.

Третий вариант проверки УЗО на работоспособность дополняет проверку контрольной лампой точным измерением величины тока утечки – при каком значении тока утечки произойдет отключение защитного устройства. В параметрах приборов заложен ток утечки в пределах величины 50% – 100% от максимального тока. Так устройство с током утечки 30 мА может сработать при токе утечки в пределах от 15 до 30 мА.

Воспользуемся вторым вариантом проверки устройства на срабатывание защиты и немного дополним его. В цепь контрольной лампы добавим тестер со шкалой 50 – 100 мА, реостат или диммер. Последовательно с контрольной лампой дополнительно включаем тестер и диммер (реостат).

Проверка УЗО на величину тока утечки

Проводить измерение тока утечки в электрощите удобнее двум человекам. Первый подключает щупы к выходу устройство на клемму L и верхнюю нулевую клемму N, а другой вращает диммер (реостат) и следит за показанием тестера. Ток тестера, при котором сработала защита устройства и есть ток утечки проверяемого прибора.

Если проверка проводится через розетку (с подключением вилки к прибору), то измерения можно проводить одному человеку. Все подключения к защитному устройству проводятся при снятом напряжения. Минимальный ток утечки при котором сработает устройство может быть ниже 15 мА.

Четвертая методика проверки УЗО предназначена для определения работоспособности устройства при его приобретении. Для этого используется пальчиковая батарейка. Одной рукой придерживают провода на батарейке и один конец провода, которым одновременно касаются нижней клеммы L устройства. Другой свободной рукой берут второй конец провода и касаются верхней клеммы L (также можно проверять и на клеммах N).

Проверка УЗО пальчиковой батарейкой

Защита должна мгновенно сработать, если не сработала тогда поменяйте полярность батарейки. Такой метод пригоден для электромеханических устройств УЗО без подачи на них сетевого напряжения. На электронных приборах, без подачи на них сетевого напряжения, проверить на срабатывание защиты от тока утечки невозможно.

4 простых способа определить исправность, примеры

Такой нужный и полезный прибор как УЗО (устройство защитного отключения), имеющий высокую надежность, в первую очередь остается техникой, за исправностью которой необходимо также периодически следить.

Устройство должно срабатывать моментально, при потере тока в квартирах или частных домах.

Любые промедления защитных устройств могут иметь летальные или травматические последствия для обитателей дома.

В этот раз мы хотим вместе с вами провести обзор четырех методов проверки УЗО на работоспособность, а именно на его срабатывание в бытовых условиях.

Такую проверку мы рекомендуем проводить, в среднем, один раз в месяц.

Итак, начнем.

Простейший метод проверки – это при помощи клавиши «ТЕСТ». Эта клавиша находится на переднем фасаде корпуса самого устройства. При нажатии клавиши, внутри провоцируется ситуация, имитирующая утечку напряжения, УЗО должно сработать незамедлительно. На фото показано, как выглядит клавиша.

Но, если ожидаемого срабатывания не случилось, такое свидетельствует о трех вероятных ситуациях:

• Может быть, изначально, само устройство было подсоединено неверно. Тогда срабатывать прибор «не видит» необходимости. Нужна проверка правильности подсоединения как согласно инструкции к прибору, так и наглядно уже по факту. Самостоятельно это возможно сделать.

• Неисправна сама клавиша «ТЕСТ». Не часто, но встречаются ситуации, когда при исправном приборе именно в клавише становится загвоздка. Тогда, снова-таки, нет команды на ложную утечку напряжения, и УЗО не покажет срабатывание. Подтвердить это мнение или опровергнуть, можно другими методами проверки, о которых опишем далее.
• Нерабочая сама автоматика. Здесь необходим, как минимум дополнительный метод проверки, чтобы подтвердить подозрение.

Второй метод проверки описываем как метод с применением стандартной пальчиковой батарейки.

Этот метод проверки УЗО тоже прост, даже аматоры в электричестве уверенно справятся с таким методом. Удобно, что такую проверку можно произвести еще на стадии покупки УЗО в пределах магазина.

Что же нужно сделать?  К одному из полюсов защитной автоматики, подсоедините провод, примерно 10 см в длину. Далее нужно поднести батарейку так, чтобы оба провода касались своими концами ее полюсов.

Первый провод подсоединили вы, а второй уже находился на устройстве при комплектации его в производстве. Этот второй провод расположен снизу.

Когда оба провода коснутся полюсов батарейки, УЗО обязано выбить автоматику. В том случае, когда не сработало – не огорчайтесь, переверните батарейку, поменяв полюса местами. Повторите попытку снова.

Под срабатыванием мы понимаем момент, когда выбивает рычаг на корпусе прибора. Положительный результат даст вам уверенность в том, что автоматика в рабочем состоянии.

Альтернативу батарейке для проверки может составить обычная лампа накаливания, мощностью на 10Вт, и это уже очередной, третий метод контроля. Его можно назвать методом с использованием(контрольной) лампочки.

 

Как мы действуем в таком случае? Нужно предварительно приготовить кусочек провода, саму лампу, патрон, отвертку, изоляционную ленту и резисторы. Возможно, дополнительно будет нужно устройство для снятия изоляции с проводов.

К лампочке и резисторам есть определенные технические требования, чтобы в схеме произошел импульс срабатывания. В большинстве ситуаций УЗО для применения в пределах квартир или частных домов, рассчитано на потерю тока 30 мА.

Для того чтобы имитировать такую потерю, необходимо сложить цепь с лампочкой, с сопротивлением в схеме в 7,7 кОм суммарно.

Почему взята такая цифра сопротивления? Еще в школе, по физике, нас учили, что сопротивление равно значению напряжения, которое делим на значение тока. Эти данные нам известны: ток – 30 мА, напряжение – 220 Вт, в результате 220/0,03=7700 ОМ (7,7кОм).

Итак, лампочка на 10Вт, имеет сопротивление 5350 Ом (ее базовая характеристика), а резисторы нам нужно выбрать уже с мощностью, равной значению мощности лампочки, и с подходящими данными сопротивления (в нашем случае, рассчитанными на 7700-5350= 2350Ом).

Приобрести резисторы можно в любом магазине радиодеталей. Теперь собираем схему, последовательно соединив все элементы. Два провода из меди, одножильных, подсоединяем к патрону, в который будет вкручена лампочка.

Проверку УЗО с помощью лампочки осуществляем следующим путем. Один конец провода «контрольки»помещаем в розетку, в фазу.

С помощью индикаторной отвертки мы предварительно обнаруживаем фазу. А другим концом касаемся клеммы заземления в этой же розетке.

При исправности устройства защитного отключения, должно сработать, выбьет.

Важный нюанс, этот метод проверки невозможно будет использовать, если в электропроводке вашего дома отсутствует заземление. Здесь придется пойти другим путем.

На щитке, на вводе, где расположен УЗО, присоединить один провод на клемму ввода ноль (сверху N), и второй на выход (снизуL). Исправное устройство сработает в этом случае (отсутствии заземления в сети).

И финальный четвертый метод  проверки в той статье – это при помощи прибора тестера – амперметра или мультиметра.

Метод абсолютно безопасный, точный и также подходит для домашних условий. В этом методе, равно как и в предыдущем, необходимо собрать небольшую схему. Понадобятся лампочка на 10Вт, реостат, резистор с сопротивлением на 2Ом, провода.

Реостат необходим для того, чтобы менять значение тока потери (увеличивать или уменьшать ток, имея регулятор). Альтернативой реостату может быть диммер.  Основой функционал диммера – регулировать яркость  освещения в помещениях.

Его, идентичный реостату механизм действия, позволяет рассматривать как вариант альтернативы в случае такого метода контроля. Сама схема подсоединяется в таком порядке: мультиметр-лампочка-резистор-реостат(диммер).

Свободный стержень мультиметра подключаем на ввод ноль в устройстве защитного отключения, а свободный провод от реостата — к фазе на выходе.

Теперь, медленно проворачивая регулятор реостата, постепенно увеличивая ток, УЗО должно сработать на положенном ему пределе. А мультиметр или амперметр покажут данные величины, зафиксировав их.

Мы не можем закончить обзор без предупреждения и напоминания, что в работе с электричеством необходимо соблюдать технику безопасности и меры предосторожности. Запрещено проверять исправность устройств на себе на человеке или животном.

Например нельзя категорически касаться пальцами водонагревателя, который искрит, бьет током (правила ПУЭ).

Берите на вооружение советы или услуги только профессионалов, опытных специалистов, а не частные, непроверенные мнения с форумов или чьих либо советов.

Жизнь ценнее любого электроприбора. Берегите себя.

простая инструкция, маркировка и выбор

По ГОСТ Р 50807 УЗО (устройством защитного отключения) называется устройство эксплуатационного контроля, управляемое дифференциальным (остаточным) током. Проверку производят обыкновенной кнопкой, находящейся на корпусе дифференциального автомата. Через 1-5 сек. клавиша выключает прибор, что свидетельствует о годности УЗО. Период разрыва питания определяется классом устройства, рядовому потребителю это представляется буквально мгновением. Узнаем сегодня методику проверки УЗО на срабатывание.

Как правильно выбрать и проверить УЗО

Комплект к УЗО

Разработаны несколько классов устройств защитного отключения, что усложняет выбор квартирного УЗО. Рекламируют и продают продукт, ориентируя потребителя на номинал рабочего тока, хотя УЗО приобретается для квартиры, чтобы отследить критичный случай. Для жилья – токи короткого замыкания и утечки. Сообразно этому УЗО делятся на два типа:

• Снабжённые автоматическими выключателями.
• Дифференциальные УЗО, без автоматического выключателя, ставят с дополнительным оборудованием.

Мы знакомы с классификацией УЗО, помимо дифференциальных имеются другие типы. Применяются они преимущественно вне квартир, в цехах, гаражах, на фабриках. В быту пользуются дифференциальными автоматами – устройствами со встроенными автоматическими выключателями – и обыкновенными УЗО, без автоматического выключателя, оценивающими токи утечки (дифференциальные токи). С классификацией продавцы незнакомы, поэтому любителей тонкостей просим подождать полный рассказ о подключении УЗО, его разновидностях.

Маркировка устройств защитного отключения

Потребителю важно понимать структуру купленного УЗО, предусмотрен в нем автоматический выключатель или нет. От наличия автомата зависит способ проверки. Информацию легко уточнить по маркировке. Возьмем УЗО, соответствующие ГОСТ 51328. Начнём с типичных обозначений:

Устройство защитное для проводки

1. Обязательно присутствует рабочий ток – нагрузка, которую УЗО выдерживает постоянно. Важно учесть, запуск двигателя бытовой техники вызывает скачок тока нагрузки на короткий интервал времени. Поэтому выясняем, выдержит ли устройство скачок. На корпусе указано значение рабочего тока – 25 или 16 А, установка УЗО в цепь с рабочими параметрами ниже указанных нецелесообразна: устройство будет периодически срабатывать. Маркировке предшествует физический символ тока: I, реже In.
2. Ток утечки указывается обязательно – ключевой параметр, показывающий, сколько ампер допустимо спустить на землю через изоляцию прибора без срабатывания. По отечественным нормативам величина тока утечки 30 мА, такое УЗО ставят и в ванной. Обозначает ток утечки символ ΔIn– 0,03 А или 30 мА.
3. Маркировка УЗО, предназначенного для работы со стандартными параметрами электросети – частота 50 Гц, напряжение 220-230 В, номиналы не содержит. Если присутствуют цифры с соответствующими единицами измерения – Герцы (Hz), Вольты (V), уточняют у продавца страну-производителя. В США частота промышленной сети составляет 60 Гц. УЗО американского происхождения отечественным электросетям не подойдет, т.к. рабочее напряжение также отличается – от 100 до 127 В.

На этом требования ГОСТа к маркировке заканчиваются. Номиналы ключевых параметров – значение тока срабатывания и время срабатывания – не указываются. Как проверить УЗО на соответствие, почему ГОСТ опускает существенные данные? Ответ очевиден. ГОСТ 51238 разработан для УЗО без защиты от сверхтоков, т.е., для устройств без автоматического выключателя. В отечественной системе обозначений в маркировку таких УЗО входят литеры ДП (не обязательно). На практике схемы подключения содержат ограничивающий фактор – резисторы. Стандартное сопротивление контура заземления 3 Ом ограничивает ток до 75 А, что учитывается при сборке сети снабжения электроэнергией.

Проверяют УЗО с маркировкой ДП кнопкой встроенного контроля. Она имитирует возникновение тока утечки, прибор после нажатия на клавишу отключит электричество. УЗО-автоматы со встроенным автоматическими выключателями регламентируются стандартом ГОСТ Р 50807. В нем прописано, что значение отключающего тока короткого замыкания указывается в маркировке.

Ток нагрузки (рабочий ток) УЗО обозначается латинскими буквами In, чаще указывают его значение – 16, 25 А или др. Левее проставлена маркировка ΔIn – изменение тока нагрузки, вызываемое током утечки, или дифференциальный ток. Что касается тока короткого замыкания, ГОСТ не обязывает указывать значение.

Приводится максимальный ток, потребляемый техникой (стиральная машина, конвекционная печь, аэрогриль), который выдерживает УЗО, не сгорая. Например, Im = 1000 А. Это не ток короткого замыкания, вызывающий срабатывание, а величина, характеризующая предел, лимит, максимальный порог. Т.е., УЗО не выжидает, пока ток 1000 А кого-нибудь убьёт. Это предельное значение, не убивающее само УЗО. Отключение же произойдёт раньше. Параметр соответствует номинальной способности включения и отключения дифференциального тока ΔIm. Он совпадает с Im, т.к. на отрезке работоспособности УЗО способен выполнять назначенные функции – отключать питание.

Нужны ли эти характеристики, если при утечке 30 мА устройство отключает сеть? Параметры описывают аварийный режим. Допустим, возникло КЗ на канализацию. Замкнуло, пока питание было выключено. При резкой подаче напряжения происходит лавинообразное нарастание тока, он-то и не должен превысить 1000 А – сгорит УЗО. Стандартное сопротивление контура заземления составляет 3-5 Ом, если оно хорошее, или 10-15 Ом, если плохое. Поэтому ток определенно не превысит 220/3 = 73,3 А. Производитель страхуется от неполадок и создает запас электрической прочности непосредственно УЗО.

Схемы устройств с УЗО

Истинное значение тока срабатывания не указывают, пользуются эксплуатационными графиками работы УЗО. Они выявляют два важных момента:

1. УЗО классифицируются по характеру рабочих токов. Различают три группы: АС, В и А. Принадлежность к группе указывают в конце буквенно-цифрового обозначения, приведенного после логотипа производителя. Символы следуют через тире за кодом УЗО. Информация к проверке УЗО второстепенна, не тестируют устройство без четкого понимания принципов действия. АС происходит от английского alternating current (переменный ток). УЗО с маркировкой АС срабатывают при появлении или постепенном возрастании переменного тока. Для цепей постоянного напряжения АС-устройство не годится. Касательно короткого замыкания – его описывает группа параметров, не приводимая в маркировке УЗО, относящихся к автоматическим выключателям.
2. Параметры токов короткого замыкания зависят от вида расцепителя. Они характеризуются временем срабатывания и значением тока. При превышении номинала в 1,5 раза автоматический выключатель продолжит работу час или два. Характеризуют процессы графики, называемые время-токовая зона. Они определяют интервал срабатывания при определенном токе. У иностранных автоматических выключателей тип расцепителя маркируется латиницей от A и далее. Дома рекомендуют применять B и С. На приборах не проставляется тип расцепителя, пользуются таблицами III и IV ГОСТа для подбора УЗО. Однако это второстепенная информация, гораздо важнее понять, встроена защита от сверхтоков или нет. В последнем случае перед включением в цепь просчитывают возможные режимы.

Как проверять УЗО

Необходимая для проверки информация берётся из государственных (международных) стандартов, львиная доля её указана на корпусе:

Схема проверки устройства

1. Тип УЗО – с защитой от сверхтоков или без, чтобы исключить ошибки при подключении. У второго класса приборов смотрим номинальный условный ток короткого замыкания Inc. Перед подключением УЗО и автоматов осмотрите корпус. Значок предохранителя на схеме (см. рисунок) подразумевает величину тока, плавящего нитку. За ним указаны в прямоугольной рамке числа 4000…6000 – Inc УЗО, т.е., предельный ток, выдерживаемый прибором до перегорания предохранителя. Подобная маркировка применяется для УЗО без встроенной защиты от сверхтоков.
2. Рабочий номинальный ток помогает при разбивке квартирной электросети на контуры. Параметр скорее эксплуатационный. Рабочее напряжение не указывается, если оно составляет 220 В.
3. Ток утечки измеряют доступным способом: включают лампочку параллельно с сопротивлением U/I = 220/0,03 = 7,3 кОм. Сопротивление специально берется меньше точного расчетного, чтобы понизить порог срабатывания. Через резистор потечёт ток около 30 мА на землю, т.е. появится необходимая для проверки утечка для срабатывания. Устройство встроенного самоконтроля прибора срабатывает. Обращают внимание, что напряжение в розетке иногда отличается от 220, и корректируют номинал резистора. Длину провода заземления не учитывают.
4. Токи короткого замыкания (1000 А!) не проверяют: УЗО сгорает. Достичь таких значений в квартире практически невозможно, выводить из строя новенькое УЗО нет необходимости.

Описание приборов также содержит понятие «количество циклов срабатывания», характеризующее число аварийных выключений, на которое рассчитана схема и конструкция устройства.

Надеемся, что читатели, ознакомившись со статьей, корректно выберут УЗО для квартиры и проверят прибор в необходимом объёме.

Что такое узо?

Узо — это ликер со вкусом аниса, производимый из виноградного сусла (остатки виноделия). Он может быть сделан только в Греции и на Кипре и может включать другие специи, кроме аниса. Никакой другой напиток не является таким уникальным греческим или так тесно связанным с культурой, как узо с Грецией. Греки пьют больше всего узо, и узо (узо-бары) подают его вместе с закусками под названием мезе . Узо, которое часто пьется отдельно или в слегка разбавленном виде, имеет очень сильный аромат аниса (черной лакрицы), к которому нужно привыкнуть.Это также крепкий спиртной напиток, который не для слабонервных.

Ель ест / Брианна Гилмартин

Узо против Раки

Узо и раки — два восточно-средиземноморских дистиллированных алкогольных напитка с характерным ароматом аниса. Раки родом из Турции и послужил источником вдохновения для многих анисовых напитков, в том числе узо. Оба продукта дистиллированы из остатков виноделия, анис является доминирующим вкусовым ингредиентом, и их чаще всего едят с мезе. У них одинаково сильный аромат и вкус, но самая большая разница — крепость.Там, где крепость узо обычно не превышает 90 пробы, легко найти раки с крепостью 180.

Быстрые факты

• Состав: Анис, виноградное сусло, другие специи
• Крепость: 75–90
• Крепость: 37,5–45%
• Калорийность в шоте: 103
• Происхождение: Греция
• Вкус: Сильный анис, сладкий
• Подача: Пряный, со льдом, коктейли

Из чего делают узо?

Узо производится аналогично ципуро , что является греческим эквивалентом итальянской граппы.Ципуро издавна производился в Греции и представляет собой бренди, дистиллированный из сусла или остатков винограда, спрессованных для виноделия. Используя тот же тип основы (но значительно более крепкий), узо традиционно перегоняется в медных перегонных кубах и приправляется анисом. Другие специи, такие как кардамон, корица, гвоздика, кориандр, фенхель, мята и мастика, также могут быть использованы в рецепте винокурни. Греческий закон гласит, что готовый дистиллят должен содержать не менее 20 процентов исходных дрожжей узо и быть разлит как минимум 37.5-процентный объем алкоголя (крепость 75%).

Большинство узо падает примерно на 80 доказательств. Хотя это кажется мягким по сравнению с высокопрочным виски и ромом, узо крепкий и огненный. Высокое содержание сахара задерживает попадание алкоголя в организм. Тем, кто пьёт, рекомендуется соблюдать осторожность, потому что действие узо незаметно для вас.

Узо был впервые подвергнут коммерческой дистилляции в 1856 году. Это исключительно продукт Греции и Кипра. В 2006 году правительство Греции получило эксклюзивные права на использование названия продукта узо.Он защищен наименованием PGI (Защищенное географическое указание) и PDO (Защищенное обозначение происхождения), признанными Европейским Союзом. Остров Лесбос (Митилини) гордится тем, что является центром производства узо, на долю которого приходится половина узо страны, производимая 17 заводами. Он широко известен одними из лучших узо в Греции. Рецепты дистилляции узо могут быть похожими, хотя большинство из них тщательно охраняются семейными секретами.

Какой на вкус узо?

Прозрачный и шелковистый, с отчетливым ароматом лакричника, узо пленительный и незабываемый.

Как пить узо

Узо обычно подают в чистом виде, без льда и часто в высоком тонком стакане, который называется kanoakia (похож на стакан для хайболла). Греки могут добавить ледяную воду, чтобы разбавить крепость, в результате чего жидкость станет непрозрачной, молочно-белой. Известный как «эффект узо», он связан с анисовыми маслами и похож на louche , производимый при наливании абсента. Если вы добавите лед непосредственно в узо, на поверхности напитка появятся некрасивые кристаллы.

Большинство греков посмеются над идеей смешивания узо с чем-нибудь, кроме воды. Если вы хотите замаскировать вкус, добавьте воды, лимонного сока, листьев мяты и меда, чтобы приготовить узо-лимонад. В других частях света он иногда используется как миксер для коктейлей или заменитель других спиртных напитков со вкусом аниса.

Греки так любят этот напиток, что в Греции есть бесчисленные узо-бары под названием узери . Это обычные заведения, которые специализируются на разных типах узо, но, что еще более важно, они популярны из-за их соблазнительного множества закусок, известных как мезете .Эти пикантные небольшие тарелки еды являются важным компонентом социальной стороны употребления узо. Несмотря на сильный вкус, узо дополняет множество различных блюд, а меню мезе часто бывает длинным и разнообразным. Когда вы пьете узо, обычный тост — « стин уэя су», (стин ие-йее-ау су), или «за ваше здоровье!»

Рецепты коктейлей

Узо обычно не входит в состав коктейлей. Однако его можно использовать как замену другим ликерам с анисовым вкусом, таким как абсент, анисовая водка, пастис и самбука.

Популярные бренды

У брендов узо обычно есть преданные последователи. Некоторые из лучших узо производятся исключительно в этой стране, хотя есть ряд известных брендов, которые распространяются по всему миру. Поскольку узо может сильно отличаться от одной винокурни к другой, рекомендуется попробовать несколько брендов, чтобы найти ту, которая вам больше всего нравится.

• Кефи
• Узо 12
• Узо Барбайанни
• Узо Мини
• Пломари Тинарву
• Sans Rival

Готовим с узо

Узо можно использовать в кулинарии, чтобы придать особый аромат аниса практически любому блюду.Греки будут использовать узо в рецептах, которые варьируются от маринадов из морепродуктов до печенья.

Как пить узо (и почему)

Для непосвященных узо колеблется между «классикой» и «клише». Напиток не виноват — правильно выпили, это чистый, свежий вкус лета. Но, как и во многих других удовольствиях, здесь требуется немного тонкости. Узо — это рай… в конце концов.

Когда лед тает, напиток наполняется белыми водоворотами.

Грубый старт

Если вы видели Моя большая греческая свадьба , вы вспомните сцену, где эта явно не средиземноморская пара (родители жениха) выпила несколько рюмок неохлажденного узо, которые быстро оживили комнату.Конечно, ничем не может помочь то, что люди продолжают кричать «Опа!», Что действительно сбивает с толку и почти никогда не случается в реальной жизни. С пьянящим ароматом аниса и алкоголя прямая порция узо потрясает нёбо и ошеломляет разум. И, к сожалению, это часто бывает его хорошо продуманным, но неискренним введением за границу — выстрел в дом, сбитый на лету.

По правде говоря, узо — это деликатес и утонченность, разбавленные, что немаловажно, не только водой, но и достаточным отдыхом.

Но в любом случае, без грубого начала, тайна узо не считалась секретом.Кто не любит напиток с небольшой загадочностью?

Гиоргос, Мария и Ставрос в Асоматосе, Лесбос.

Почему Узо — идеальный напиток

Узо особенно хорошо подходит для греческого этикета питья (Освоение искусства греческого питья), практики, достойной подражания — они подчеркивают общительность питья, его роль в удержании людей за столом, обмен философией и рыбой.

Аутентичный опыт узо — это откровение, почти прозрение. Истина в том, что нет более тонкого напитка — наполненного изяществом и утонченностью, регулируемого ритуалами и обычаями, красивого и слегка мутного в своем идеально пропорциональном стакане, усиливающего каждый укус, украшающего каждое слово.Вы можете пить его весь день или всю ночь, что хорошо, потому что вы могли бы: греки и их счастливые гости проводят долгое-долгое время за столом, а не только по выходным и особым случаям.

Это подводит нас к первому достоинству узо —

.

Гибкость и снисходительность

Узо обычно разбавляют водой. Вы можете выбрать такое соотношение, которое дает лишь слабое свечение. Это позволяет продлить часы веселья. Это также гарантирует, что они не вызывают нежелательного эффекта, поэтому ими можно наслаждаться так часто, как только появляется возможность.

Живой

Вино вызывает сонливость. Узо этого не делает. Может быть, дело в бодрящем аромате или в эффекте дистиллированного и ферментированного.

Но какими бы ни были причины, он поддерживает разговор и успокаивает. Импровизированный спред мезе

A Perfect Match

Мезе — небольшие тарелки пикантных закусок — для демократичного стола. Нет ни иерархии блюд, ни последовательности вин — только цикл пикантных закусок, ярких анекдотов и освежающих глотков. Популярным мезе является то, что легко можно положить в кладовую, например, вяленую и копченую рыбу, оливки, сыры, возможно, дополненное острым перцем или свежими кальмарами, обжаренными на сковороде.Мягкий, сладко ароматный анис — идеальное дополнение к ярким и соленым вкусам греческого неба. Анис также считается пищеварительным средством — узо — это напиток, приготовленный для еды.

Как пить:

Почти по всей Греции порция узо классически подается в высоком стакане, например стакане для воды или стакане поменьше. Его можно подавать на камнях или в чистом виде с ведром льда и водой. В классическом «кафенейо» он, вероятно, будет сопровождаться маленьким блюдцем с разными закусками, например, испанским тапа. Но обычно мы получаем бутылку. Бутылка 200 мл — это стандарт для кафе — идеальное количество для двух человек в течение чуть более часа, если они поделят пару блюд.

Далее следует небольшой ритуал. Но какой ритуал зависит от предпочтений и географии. Некоторые будут пить узо в чистом виде, немного воды. Но большинство разбавит его. Спирт растворим в воде, а ароматические соединения — нет — это то, что делает блестящие хлопья и завитки белыми, когда кубики льда тают.Почти все добавляют лед.

Что-нибудь соленое идеально

Напиток как местный-

То есть почти все, кроме людей, которые лучше знают. Как говорят на Лесбосе:

«Πάμε για ενα ουζέλλη» («Pame yia ena ouzelli» = Пойдем немного узо)

Много доступного повсюду узо происходит с Лесбоса и Хиоса. На Лесбосе — острове с 56 разновидностями — узо подают с кувшином холодной воды на краю. Никакого льда. Почему без льда? Предполагается, что эти блестящие хлопья вызывают похмелье.Некоторые также рекомендуют мягко охладить его, а не «шокировать». Очки тоже разные — немного короче и намного уже. Они часто поощряют изящные глотки.

(На самом деле, однажды они принесли нам ведро льда. Мы пожали плечами и посмотрели на нашего хозяина, Гиоргоса, в поисках объяснений. «?». «Они думали, что вам это может понадобиться, потому что вы иностранцы». «Иностранцы любят иностранцев. иностранцы? »Он засмеялся:« Нет-нет, иностранцы любят не с Лесбоса ».

Все соблюдаемые ритуалы греческого стола соблюдаются на Лесбосе, и каждый раз столько же тостов, если не больше.Единственное исключение — когда мы пьём вино или цикоудию, мы можем доливать бокал соседа, если он заканчивается. Но с разбавленным узо у каждого есть свой любимый купаж. Если долить стакан, это выйдет из строя — подождите, пока стакан вашего друга не опустеет, чтобы снова наполнить его.

Отдых круглый год

Я стал думать об этом как о летнем питье — мокрые купальники, жареные кальмары, жаркие летние ночи в уличных кафе. Но Гиоргос говорит, что он отлично работает круглый год. «На острове работа в сфере сельского хозяйства и туризма заполняет долгие летние дни. Узо «Зимой работы меньше, а ночи длинные. Друзья, музыка и беседа за узо — все это наполняет долгие зимние ночи радостью ».

Наш новый любимый тост:

«Και εις άλλα με υγεία» («Kai eis alla me ygeia» = «и последующим, в добром здравии»)

Идеально сочетается с соленым вкусом моря

Узо: самый популярный напиток Греции

Узо питьевой — это арт.А может это образ жизни. Как бы то ни было, Греция, и в частности остров Лесбос, славится своим узо. Большинство владельцев кафе в Греции признают, что лучшее узо происходит с Лесбоса, также известного как Митилини, и, вероятно, они несут в себе одну из более популярные коммерческие бренды, такие как Mini или Plomari. Но не только узо, но и то, с кем вы его пьете, действительно создает впечатление. Когда я на Лесбосе, я провожу много времени, выпивая узо, разговаривая и ем с друзьями. Настолько, что когда это Пора возвращаться в Америку. Я должен серьезно подумать о том, чтобы стать членом Анонимных Алкоголиков.Но обычно мое желание узо заканчивается, когда я сажусь в самолет обратно в Америку, и две или три бутылки, которые я беру с собой в каждую поездку, начинают складываться, так что в моем шкафу с алкогольными напитками не остается места, и тогда мне приходится снова начинать пить узо или давать им как рождественские подарки и подарки на день рождения. Это бесконечный цикл, который сделал меня фаворитом среди друзей и членов семьи, не говоря уже о владельцах кафе и магазинах узо. Ключ к употреблению узо — это закуски, известные как мезедес или мезе.Они сохраняют действие алкоголя от подавления и позволяя вам сидеть и медленно пить в течение нескольких часов в глубоко спокойном состоянии ума, когда все красиво и жизнь прекрасна. В деревнях на греческих островах и на материке, где жизнь протекает медленно, узо пьют днем ​​и ночью. По воскресеньям после церкви кафенеоны полны оживленных голосов и песен, в том числе иногда и деревенского священника. Во многих В кафе готовят мужчины, но в некоторых случаях готовит и обслуживает женщина, мать стариков, которые приходят сюда каждый день.Она знает их симпатии и антипатии, любимые места и личные история. Но узо можно найти не только в сельской Греции. Это по-прежнему один из самых популярных способов употребления алкоголя в городах, и есть рестораны, известные как узери и мезедопулионы, которые специализируются на узо и пищевых продуктах, которые идут с ним. Любимый узо Мэтта Barbayannis: Самый известный из Пломари Узо. Некоторые говорят, что это лучшее. Синий — один из самых сильных (46%). но есть зеленая бутылка, которая составляет всего 42%, и обе они превосходны, и вы можете найти их даже за пределами Греции. Barbayannis подвергаются тройной дистилляции. Aphroditi: Также от Барбаяниса и моего нынешнего фаворита. Я думаю, что это 48%, но очень плавно. Evzone: Опять Barbayannis Ouzo, но это больше для местного потребления на Лесбосе Узо Гианнаци из Пломари: Дистиллирован в старинном дровяном касани (до сих пор).Две разновидности, одна 42%, а другая 45%. Узо Пицилади : Некоторые люди считают его слишком крепким, но если вы пьете его, как положено, с водой, какое имеет значение, будет ли узо 40% или 46%? Я заказываю это узо много. Dimino выпускается в бутылках забавной формы, которые выглядят как kazani , из которого перегоняют узо. Ouzo Mini : Мягкий и мягкий, с содержанием алкоголя 40%. Узо Вето : 42%. Сильнее. Андреа любит такой вид. Узо Лино: Узо на выбор в моем местном кафе. Раньше это был Кефи, но эта компания закрылась, и один из братьев взял оригинальный рецепт и сделал это. Plomari от Arvanitis. Это единственное узо с пробкой, которое сейчас является самым популярным в Греции. Узо Бабацим от Серрес недалеко от Салоников чистый и дистиллированный, и я пью его почти каждую ночь в Афинах в Cafe Evi в Псири. Brettos Gold — это верхняя часть линейки узо, которая продается в Brettos Cava на Плаке, знаменитом месте со всеми бутылками на стене Магазин Узо в Греции и винограда Точно так же, как лучшая текила — это 100% чистая агава, лучшее узо, на мой взгляд, — это 100% apostegmeno , что означает дистиллированный. Просто посмотрите на бутылку, чтобы увидеть на все 100% то, что вы хотите. На Лесбосе есть много других небольших компаний, таких как Kronos, Mattis, Samara, Thymi, Smyrna , все из которых отлично. По соседству на острове Хиос, где они больше известны мастихой, духом, приготовленным из сока мастихового дерева, они также делают несколько хороших узо, таких как Kazanisto , Kakitsi и Apalarina . На Самосе делают хорошее узо под названием Giokarinis .Кроме того, есть коммерческие узо для туристов и американцев греческого происхождения, которые не знают хорошее узо из самбука и, как правило, слишком сладкое, а в некоторых случаях просто непригодно для питья. Я не хочу назовите их, потому что они большие корпорации с имиджем, чтобы сохранить и нанять множество юристов, чтобы помочь они сохраняют его, но если вы будете придерживаться узо, о котором я упоминал выше, все будет в порядке. Если вам нужна помощь, вы можете пойти к Анджело Королю Узо на улице Адриану 120 в Плаке в Афинах. ВНИМАНИЕ! Если вы не любите лакрицу, вам, вероятно, не понравится Узо. Но для вас есть Ципуро. (Подробнее об этом позже) Некоторые из наиболее популярных брендов узо на Лесбосе не на 100% apostegmeno (дистиллированные). Другими словами, они просто покупают ингредиенты и собирают их в магазинах, а затем разливают по бутылкам и продают.Но в последнее время эти компании выпускают два вида узо: один дистиллированный, а другой нет. как люди начинают понимать, что дистиллированное узо лучше. В Пломари Узо Гианнаци , который был основан греко-австралийцем Джорджем Кабарносом и его сыном, дистиллирован по старинке и является одним из лучший узо дегустации, который я пробовал. Потому что они были маленькой компанией и не могли платить требуемые большие суммы денег. чтобы продавать товар в супермаркетах, их узо можно было найти только в его магазине в Пломари и в некоторых небольших кафе и рестораны в этом районе. Однако компания была продана, и теперь Джанаци можно встретить даже в Афинах и на некоторых других островах. По словам г-на Кабарноса, настоящий традиционный дистиллированный узо не имеет побочных эффектов. (помимо опьянения) и не вызовет похмелья, потому что не добавлен сахар и другие ингредиенты, которые придайте каждому узо свой особый аромат, оно готовится, а не просто добавляется в смесь. Чтобы проверить это утверждение, я принес бутылку Giannatsi моему другу Михалису, владельцу кафе в верхней деревне Ватуса, и спросил ему попробовать.Он был очень впечатлен и затем указал на бутылку, на которой было написано слово Apostegmena . «Вы видите этого Матиоса? Вот почему это узо так хорошо. Дистиллированный ». В кафе в традиционных деревнях Лесбоса узо подают с мезе , по цене около евро за стакан. Или вы можете сэкономить официанту, чтобы он бегал туда-сюда и заказал маленькие 200-миллилитровые бутылки. Мезедес может быть что угодно: от салата до тушеного мяса. мясо и овощи, сарделес пасты, , кокия (фасоль), сладкое печенье, фрикадельки, сыр, колбаса, жареная рыба или что-то еще фирменным блюдом этого кафе является тот день. Ешьте и пейте медленно и наслаждайтесь путешествием. Владельцы кафе обычно являются хорошими поварами, и во многих местах это почти похоже на соревнование за лучшие мезедес. Просто закажите узо мезе и посмотрите, что они вам принесут. Если вы видите, что у кого-то за другим столом есть что-то интересное, закажите это тоже.В узери или мезедопулионе вы заказываете блюда индивидуально или можете получить пикилию, что представляет собой множество вещей. Я рекомендую тебе сделать это если это ваш первый раз. Лучшие мезеде с узо — это осьминог, паста сарделес , лакерда , копченая или маринованная скоумбри и многое другое из моря. Смотрите мои мезеды, страница Не будь мачо. Запивайте узо водой. Когда вы наливаете его в узо, оно станет молочно-белым. Сколько влить — дело вкуса. Хороший трюк — разбавлять его водой во время питья. Другими словами, вы продолжаете добавлять воду. Так не напьешься так, потому что вы будете пить столько же воды, сколько узо (или больше), у вас не будет обезвоживания или похмелья (возможно). Если вам повезло (или не повезло) встретить кого-то, кто делает свое собственное узо, будьте осторожны. Хотя они называют это узо, это так на самом деле raki или tsipuro и не имеет того вкуса лакрицы, который ассоциируется с узо.Производится в самодельных кадках и идет плавно, но его эффекты быстрые и мощные. Но одно стекло не повредит, а два даже лучше. Пока это очень маленькие очки. Костас в Blue Sardine в Скала Эрессос, Лесбос, известен своей рыбой мезедес , выбором узо и домашним ципуро с рейтингом XX, которое он может принести в конце еды, если думает, что вы справитесь. Приморский город Пломари на Лесбосе наиболее известен своим узо. Именно здесь Узо Барбагианнис , Узо Джаннаци и теперь, пожалуй, самый известный: Узо Пломари Исидору Арваниту, первый узо с пробкой в ​​нем и одним из лучших дегустационных и самых продаваемых узо в Греции. Как ни странно я мог не нашел в кафе в первый раз поехал в Пломари. Мне рассказали, что владелец Ouzo 12 , одной из самых популярных греческих компаний по производству узо, был выкуплен гигантской компанией Seagrams.Он взял свои деньги и купил небольшой ликеро-водочный завод Arvanitis в Пломари, изменил рецепт и сделал его более мягким. Узо, так что людям вроде меня он понравится, и они, надеюсь, смогут продавать его по всей Греции и, возможно, в Америке. Но в Пломари по-прежнему нравится оригинальный рецепт, так что на самом деле существует две версии. Бутылка в Пломари совершенно другой и в нем нет пробки и он прочнее. Поехал на завод проверить подлинность этой истории, и, к сожалению, она была закрыта.С тех пор они использовали свой маркетинговый опыт, чтобы узо с пробкой одно из самых популярных в Греции. Вы можете получить его в магазинах беспошлинной торговли в аэропорту и, возможно, даже в любимом винном магазине дома. Привлекательность Количество бутылок сделало их очень популярными в ресторанах, которые используют их для приготовления масла и уксуса на столах. Чтобы сделать историю еще более интересной, продажи Ouzo 12 резко упали после покупки, и он смог выкупить компанию на все деньги, которые он заработал на Узо Пломари.Затем он сменил бутылку, добавил пробку и провел аналогичную маркетинговую кампанию, и теперь у него есть два из трех самых популярных узо в Греции. (Третий — Мини). Магазин Узо в Греции и винограда Узо Флэшбэк Я почти помню свой первый «опыт» узо.Я был второкурсником в Американской общественной школе в Афинах. Мы с друзьями были в соседнем кафе в Халандри, расслабляясь для большого танца. выпив Узо 12, популярного афинского бренда. Хотя мы все пробовали узо до того, как мы впервые пришли в кафе с намерением использовать его в качестве основного источника развлечений (не считая танцевальных Сама.) Будучи молодыми и не имея опыта или статей, подобных этой, мы пили ее прямо.В 7:30 я понял, что с меня хватит, и пошел пешком четверть мили до школьного спортзала. Я приехал туда так же, как автобусы везли детей домой в 11:30. Что случилось с этими четырьмя часами, я, наверное, никогда не узнаю хотя я всегда подозревал, что меня подобрали инопланетяне и экспериментировали, прежде чем я мне вживили чип, из-за которого я не мог серьезно относиться к школе и сделал меня бесполезным для любых работа помимо того, что я был музыкантом и давал незапрошенные советы по Греции.Цель этого и для чего пришельцы я могу только догадываться. Одним летом мой большой план состоял в том, чтобы наполнить картонную коробку как можно большим количеством разных бутылочек по 200 мл. найти на острове. Я обнаружил, что существует множество марок узо, которые я никогда не видел и не слышал. из ранее. Даже в небольшом городке Скалахори с населением около 500 человек есть собственная фабрика узо. Один из лучшие из этих небольших брендов я обнаружил во время посещения деревни Агия Параскевис.Узо там называется Kronos , и хотя владелец компании (на самом деле магазина) казался немного подозрительным к моему интересу к узо, он достаточно нагрелся, чтобы дать мне бутылку, которую я отнес домой в деревню. Оказалось, что это любимая Андреа узо и мне тоже понравилось. Насколько далеко как я мог сказать, единственными людьми, которые вообще работали в компании, были мистер Кронос и очень приятный молодой парень, который был счастлив максимально использовать возможность для продвижения компании, устроив мне экскурсию по фабрике, которая была действительно просто одна большая комната.Через несколько недель он сгорел. Но они восстановили его, и теперь вы можете найти Кроноса повсюду. Трудно описать вкус узо или сказать, почему я предпочитаю одно другому. Нет что у каждого узо нет своего вкуса и тонких отличий. Ценителей узо просто не хватает общаясь друг с другом, чтобы составить лексикон описательных слов для узо. Я мог бы одолжить у винные эксперты называют фруктовый и вкусный, но они не подходят для узо.Я мог бы перейти к используемым словам для описания лучших сортов виски и скотча, но у узо нет такой загадочности или родословной. Не было выдерживался в течение 12 лет в дубовых бочках, или люди ждали в ожидании партии этого года. Его в значительной степени готовят или смешивают, разливают в бутылки и отправляют. Если у кого-то есть любимое узо, это, вероятно, не потому, что он предпочитает один виноград другому (кто говорит, что все они все равно используют виноград?). Обычно ингредиенты, добавленные в алкоголь, им нравится более высокий или более низкий процент алкоголя, или им нравится цвет бутылки или реклама для этого. Как говорит наша тетя Аглая о стариках, которые посещают ее кафе в Шидире, каждый из них является знатоком узо со своими личными предпочтениями «Я купите оптом все самое дешевое и положите в любую бутылку, которая у меня есть. Если я куплю вето и все, что у меня есть, это пустая бутылка Кефи Я положил его в бутылку Кефи, и никто никогда не говорил мне: «Эй. Это не Кефи!» во всех лет работаю «. Я должен признать тот факт, что на Лесбосе узо — моя жизнь.Мне не стыдно и не стыдно Считаю себя алкоголиком (а кто?). Я провожу день, занимаясь разными делами, такими как письмо, чтение, плавание, посещать места, пока не сядет солнце, когда я спускаюсь к кафе в деревне Ватуса и заказываю свои первые узо и мезе. я знаю, что я могу выпить два стакана или десять, но в течение этих десяти стаканов я собираюсь выпить интересные разговоры, встретиться с незнакомцем или двумя, купить узо, попрактиковаться в греческом, присмотреть за женой и ребенком отправляйтесь домой в кровать и в конечном итоге разговариваю с владельцем кафе о том, что я знаю из Америки, что он интересно. У меня может быть возможность объяснить тому, кто пасет овец, зарабатывая себе на жизнь, что такое Интернет, или почему бейсбольному питчеру не обязательно наносить удары при счете 0 и 2. Иногда в воскресенье я поеду в Сидеру, самую отдаленную деревню на Лесбосе, откуда родом моя жена, и в гости к моим друзьям, которые там живут. Большинство из них старики, хотя есть несколько в моем возрасте, как австралийка Танасис, владеющая кафе прямо через маленькую улицу от тети Андреа Аглаи кто лучший повар на всем Лесбосе.Когда мы приезжаем в гости, она устраивает для нас грандиозные пиршества, чтобы мы их запивали узо. Ее муж Панайотис был деревенским мясником и передал торговлю своему сыну Ставросу, так что он стал одним из основных продуктов питания. мезе — это жареные органы того, что он недавно убил, обычно овцы или козы. Он называется sikotaria , и я думаю, что это основной продукт, иначе она служит мне только для того, чтобы избавиться от них. Тем не менее, всякий раз, когда я сажусь с дядей Панайотисом, и он предлагает мне узо, я знаю, что там Селезенка не отстает.Но обычно за ним следует жареная колокития (кабачки), мелетсан (баклажаны) и долмадес и ее арни кефтедес (тефтели из баранины), помидор, кусок сыра и все, что происходит из деревни (кроме узо ). Дядя Андреа Митцо был известен своим xima . Он называл это узо, но по вкусу оно было не как узо, а как самогон, раки и ципуро.Это разделяет элемент со всеми тремя. Это могло бы ударить тебя по заднице в мгновение ока. В его сад, где он делал свое узо. Он нам пел: Otan kapnizi oh loulas esi then prepi na milas kitaxe trigiro i mages kanoun oloi toumpeki or Когда вы зажигаете лулы , вы не должны говорить осмотритесь на «чесотках» все они делают тумпки (режут табак на кусочки) Это слова из старой песни Рембетика Митсакиса, которые на самом деле курить гашиш, но дядя Мицо имел свое значение, ключ, очевидно, опирался на перевод слова loulas . В отличие от коммерческого узо, его выращивают из собственного винограда. Даже после того, как он больше не мог пить, он продолжал варить узо, чтобы поделиться с друзьями, семьей и ничего не подозревающими. посетители. Так почему же узо так популярен на Лесбосе? Не многие люди за пределами Лесбоса осознают, что их виноград был уничтожен болезнью несколько сотен лет назад и до последних нескольких лет выращивался только в частных садах.Большая часть вина, подаваемого на Лесбосе, было коммерческим сорт с материка или отличный местный xima вино с близлежащего острова Лемнос. Только недавно вино с Лесбоса было повторно представлено благодаря технологии прививки, которая сделала различные сорта устойчивыми к фитофторозу. виноград. В прошлом остров славился своим вином, потому что почва и климат идеальны для этого, особенно в районе вокруг Ватусы, Ксидира и Антиссы, которые на самом деле находятся в кальдере огромного потухшего вулкана. Ксидира, деревня, известная тем, что на душу населения приходится больше кафе, чем где-либо еще в Греции, теперь является домом для винодельни Methymnaos, производящей отмеченные наградами вина. Возможно теперь мы являемся свидетелями рассвета новой эры вин Лесбоса. Так вытеснит ли вино узо в качестве любимого напитка в кафе Лесбоса? Полагаю, это возможно. Я встречал много людей моего возраста, которые говорили, что больше не могут пить узо. Вино на шаг ближе к трезвости. Узо = Кефи Узо может быть кефи-катализатором, вливанием жизненной силы, которая может сделать бесцветный мир ярким, и ничто не кажется важным, кроме настоящего.Мой первый день на Лесбосе пару лет назад был воскресеньем, который является популярным днем ​​в кафе, когда спонтанные взрывы кефи не редкость. Что Я имею в виду, что под кефи приходит чувство, которое может быть выражено только танцем, пением или излучением (сижу и сияю от счастья, что я и делаю). Мы сидели в углу кафе Трифона, в то время как в другом углу сидела группа молодых и пожилых людей, которые начинали петь, когда одна из исполняемых мелодий заделывала их струны.Лучшим певцом из всех них был молодой плотник и каменщик по имени Панайотис, который время от времени, когда он действительно был наполнен кефи вскочил на ноги, чтобы танцевать. Не для нас, не для его друзей или кого-либо еще в кафе (которое было пусто, кроме нас), а для него самого. Он потерялся в музыке, момент и движение. Он выражал себя самому себе, и мы были счастливы быть свидетелями. Это было действительно очень духовно, как наблюдение за любовниками или как святой человек разговаривает с Богом и понимает, что Бог действительно слушает. Ципуро Также к узо относится ципуро . Это еще один дистиллированный крепкий алкоголь с разными названиями напитка, который по вкусу почти такой же, как то, что мы называем в Америке «самогон». Как и самогон, бывает разной степени вкуса и качества. Вы можете найти хорошие и плохие ципуро в бутылках и дома.Мне дали немного в качестве подарка и посоветовал не пить слишком много, потому что он слишком крепкий, но его можно использовать для очистки. Это было ужасно на вкус. Мой друг все равно выпил всю бутылку, но на это у него ушла пара недель. Волос — большой город в Фессалии, известный своим ципуро и мезедес, которые подают с ним, что сильно отличается от того, что вы получите на Лесбосе. Там вы заказываете ципуро «с» или «без», что означает со вкусом аниса или без него. Вы получаете стакан ципуро и еду, просто сначала блюда, но каждый раз, когда вы заказываете еще один стакан, еда становится интереснее.Да, я знаю, что теперь ты хочешь пойти туда, так что загляни на мою страницу о Волосе. Но вы можете найти ципуро где угодно, и его также называют раки , цикудиа и в некоторых местах сума . В последнее время стала популярной выдержка в бочках из-под бурбона, и такие бренды, как Dark Cave, экспортируются в Великобританию и США. могли бы продать одни из лучших выдержанных виски за свои деньги. Вы можете найти их в Афинах у Анджело Короля Узо на Плаке. Ракомило Между прочим, напиток под названием Rakomilo , который в основном состоит из горячей ракии и меда, используется как панацея от многих недугов, в первую очередь от боли в горле, симптомов гриппа, простуды и в качестве общего тонизирующего средства.Это также очень хороший напиток, когда на улице очень холодно или вы находитесь на острове в межсезонье, и вам скучно, и все кажется влажным. Нет, он не высушит все, но вам будет наплевать. Вы можете сделать это самостоятельно, но они также продают это сейчас в бутылках. Полезная информация об узо Если вы находитесь на острове Лесбос, есть много мест, где вы можете получить хорошее узо с отличной едой и очень приятной атмосферой. Мои любимые — Cavo d Oro или Remezzo’s в Sigri , Blue Sardine , Soulatso или Adonis в Skala Eressos , Captain’s Table или Eftalou. Таверна в Моливосе, Акротири Таверна или Афродита Таверна в Ватере, Григорис в Нифиди и любой из ресторанов в старой гавани в Митилини. Во всех этих заведениях есть паста s ardeles и другие мезеды из морепродуктов, и все они прямо на море. Cafeneon Ermis в Митилини, вероятно, самое известное кафе-узери на острове, и вам следует обязательно пойти туда или перейти улицу по адресу Kastro , который также является узери. Но вы можете есть просто так же хорошо, а то и лучше практически в любом традиционном кафе практически в любой деревне Лесбоса, будь то на море, в горах или где-то посередине. Чтобы узнать больше о ресторанах на Лесбосе, см. Мой путеводитель по ресторанам Лесбоса. В Афинах я рекомендую Ouzeri Lesvos на улице Эмануаль Бенаки между площадью Омония и районом Экзархия, который заставит вас почувствовать себя так, как будто вы находитесь на Лесбосе. В Плаке я рекомендую To Cafeneon , который находится на улице Эпихармну между улицей Аполлонос и Акрополем. В Псири рекомендую Cafe Evi и Atlantiko , которые находятся буквально за углом друг от друга, в обоих есть большой выбор узо и множество мезедес. Атлантико специализируется на рыбе. Также Mavros Gatos прямо на улице действительно хорош. В Kypseli O Bakalogatos предлагает мезедес со всей Греции и хороший выбор узо и ципуро.Но есть сотни мезедопулеонов и узей в Афинах, в частности в районах Гази, Монастираки (рядом с железнодорожными путями), Тиссион, Кукаки, Экзархия и Петралона. Если вы отправитесь на побережье вокруг Афин, есть много мест, где можно выпить узо и поесть морепродуктов, особенно в Анависсосе, Глифаде, Рафине и Лаврионе. Дополнительную информацию см. На странице моего путеводителя по ресторанам в Афинах. Если вы хотите попробовать или приобрести Ouzo Giannatsi , вы можете прийти на их новую современную фабрику на холмах над городом Пломари по дороге в Мелинду. Они с удовольствием объяснят, чем их узо так хорошо. если ты люблю узо, оно того стоит. Или попросите его в местном кафе или узери. Или посетите Barbagiannis Ouzo Museum в нескольких кварталах от центра Пломари по дороге в Митилини и в нескольких минутах езды от фабрики Ouzo Plomari . Есть также Mattis Ouzo Factory и магазин прямо на рынке в Митилини. Но совсем не обязательно ехать на Лесбос, чтобы купить хорошее узо. Вы можете найти все узо Lesvos в магазине Lesvos Shop на улице Афинас в Афинах, рядом с отелем Attalos.Вы также можете найти большинство брендов Lesvos Ouzo а также узо из остальной Греции по адресу: Angelo the Ouzo King’s Узо и магазин традиционных подарков в Плака на улице Адриану. Не ждите, чтобы добраться до аэропорта, чтобы сделать покупки узо, потому что ваш выбор будет ограничен. Покупка узо (и раки) за пределами Греции Вы не можете получить большинство узо, которые я рекомендую, в США. Даже в Астории, штат Нью-Йорк, районе, полном греков, мы могли найти только Barbagiannis Blue, Arvanitis и обычные коммерческие товары, которые крупные экспортеры узо выпускают для клиентов, которые, по их мнению, не могут отличить друг от друга медицинский спирт со вкусом узо и солодки. Однако вы можете купить узо в Интернете из Греции и винограда, включая их дегустационный пакет узо, в котором есть несколько моих любимых узо, о которых я писал … Так что, если вам нравится информация на моем веб-сайте, и вы хотите отправить мне подарок купить бутылку Бабацима, Dimino, Pitsalidi, Barbayiannis (зеленый) или Gianatsi и отправьте его мне по адресу 102 Old Pittsboro Rd, Carrboro, NC 27510 USA.Если я получу достаточно, может быть, я открою узери, и ты сможешь прийти и выпить там бесплатно. Читайте и о мезедесах

Узо: самый популярный напиток в Греции

Узо питьевой — это арт. А может это образ жизни. Как бы то ни было, остров Лесбос известен своими узо. Большинство владельцев кафе в Греции признают, что лучшее узо происходит с Лесбоса, также известного как Митилини, и, вероятно, несут в себе одну из более популярные коммерческие бренды, такие как Mini или Plomari. Но это не узо, а то, с кем вы его пьете, действительно создает впечатление. Когда я на Лесбосе, я провожу много времени, выпивая узо, разговаривая и ем с друзьями. Настолько, что когда это Пора возвращаться в Америку. Мне нужно серьезно подумать о том, чтобы стать членом АА.Но обычно мое желание узо заканчивается, когда я сажусь в самолет обратно в Америку, и две или три бутылки, которые я приношу с собой в каждую поездку, начинают складываться, так что в моем шкафу с алкогольными напитками больше не остается места, и тогда мне приходится снова начинать пить узо. Это бесконечный цикл, который я не рекомендую любителям, но с небольшими знаниями и сдержанностью вы тоже можете стать ценителем узо, как бы странно это ни казалось. Ключ к употреблению узо — это закуски, известные как мезедес.Они сохраняют действие алкоголя от подавления и позволяя вам сидеть и медленно пить в течение нескольких часов в глубоко спокойном состоянии ума, когда все красиво и жизнь прекрасна. В деревнях, где жизнь неспешна, узо пьют днем ​​и ночью. По воскресеньям после церкви кафенеоны полны оживленных голосов и песен, в том числе иногда и деревенского священника. Во многих В кафе готовят мужчины, но в некоторых случаях готовит и обслуживает женщина, мать стариков, которые приходят сюда каждый день.Она знает их симпатии и антипатии, любимые места и личные история. ВНИМАНИЕ! Если тебе не нравится лакрица, тебе не понравится Узо Мои любимые узо: Узо Гианнаци из Пломари: Дистиллирован в старинном дровяном кассани (до сих пор). Две разновидности, одна 42%, а другая 45%. Трудно найти за пределами Пломари. Dimino выпускается в бутылках забавной формы, но является дистиллированным и чистым. Ouzo Mini : Мягкий и гладкий, с содержанием алкоголя 40%. Узо Вето : 42%. Сильнее. Андреа любит такой вид. Узо Кефи : Узо по выбору в моем местном кафе, хотя кто знает, действительно ли это кефи. или какой-нибудь другой узо, купленный оптом и разлитый в бутылки из-под кефи? Barbayannis: Самый известный из Пломари Узо.Некоторые говорят, что это лучшее. Я говорю, что он самый сильный — 46% но есть зеленая бутылка, которой всего 42%. Plomari от Arvanitis. Это единственное узо с пробкой, которое сейчас является самым популярным в Греции. Еще есть много других небольших компаний, таких как Kronos, Mattis, Samara, Pitsiladi , все они превосходны. Узо Бабацим от Серрес недалеко от Салоников чистый и дистиллированный, и я пью его почти каждую ночь в Афинах в Cafe Evi в Псири. Кроме того, есть коммерческие узо для туристов и американцев греческого происхождения, которые не знают хорошее узо из самбуки и, как правило, слишком сладкое, а в некоторых случаях просто непригодно для питья. Я не хочу назовите их, потому что они большие корпорации с имиджем, чтобы сохранить и нанять множество юристов, чтобы помочь они сохраняют его, но если вы будете придерживаться узо, о котором я упоминал выше, все будет в порядке. В кафе узо подают с мезе по цене около доллара за стакан. Мезедес может быть чем угодно: от салата, тушеного мяса и овощей до сарделей. пасты, кокия (фасоль), сладкий хлеб, фрикадельки, сыр, колбаса, жареная рыба или что-то еще фирменным блюдом этого кафе является тот день. Ешьте и пейте медленно и наслаждайтесь путешествием. Владельцы кафе всегда хорошие повара, и во многих местах это почти похоже на соревнование по лучшим мезедес. Не будь мачо. Запивайте узо водой. Когда вы наливаете его в узо, оно станет молочно-белым. Сколько влить — дело вкуса.Хороший трюк — разбавлять его водой во время питья. Другими словами, вы продолжаете добавлять воду. Так вы не напьетесь так сильно, и поскольку вы будете пить столько же воды, сколько узо (или больше), у вас не будет обезвоживания или похмелья (возможно). Если вам повезет встретить человека, который делает свое собственное узо, будьте осторожны. Хотя они называют это узо, это так на самом деле raki или tsipuro и не имеет того вкуса лакрицы, который ассоциируется с узо. Производится в самодельных кадках и идет плавно, но его эффекты быстрые и мощные. Но одно стекло не повредит, а два даже лучше. Узо Пломари Исидору Арваниту — это узо с пробкой внутри. Как ни странно я мог не нашел его в кафе, когда впервые поехал в Пломари. Мне рассказали, что владельца Узо 12 выкупила гигантская компания Seagrams.он взял свои деньги и купил небольшой винокуренный завод Arvanitis в Пломари, изменил рецепт и сделал его более мягким Узо, так что людям вроде меня он понравится, и они, надеюсь, смогут продавать его по всей Греции и, возможно, в Америке. Но в Пломари по-прежнему нравится оригинальный рецепт, так что на самом деле существует две версии. Бутылка в Пломари совершенно другой и в нем нет пробки и он прочнее. Поехал на завод проверить подлинность этой истории, и, к сожалению, она была закрыта.С тех пор они использовали свой маркетинговый опыт, чтобы узо с пробкой одно из самых популярных в Греции. Вы даже можете получить его в дьюти фри в аэропорту. Привлекательность Количество бутылок сделало их очень популярными в ресторанах, которые используют их для приготовления масла и вина на столах. Чтобы сделать историю еще более интересной, продажи Узо 12 резко упали после покупки, и он смог выкупить компанию на все деньги, которые он заработал на Узо Пломари. Затем он сменил бутылку и провел аналогичную маркетинговую кампанию, и теперь у него есть два из трех самых популярных узо в Греции.(Третий — Мини). Большинство узо на Лесбосе не дистиллировано. Другими словами, они просто покупают ингредиенты и собирают их в магазинах, а затем разливают по бутылкам и продают.Некоторые из наиболее популярных брендов собраны скорее затем перегоняют. В Пломари Узо Гианнаци , который принадлежит австралийцу греческого происхождения Джорджу Кабарносу и его сыну, перегоняется по старинке и является одним из лучший узо дегустации, который я пробовал. Потому что они небольшая компания и не в состоянии платить требуемые большие суммы денег. Чтобы ваш продукт размещался в супермаркетах, их узо можно найти только в его магазине в Пломари и в некоторых небольших кафе и рестораны в этом районе.По словам г-на Кабарноса, настоящий традиционный дистиллированный узо не имеет побочных эффектов. (помимо опьянения) и не вызовет похмелья, потому что не добавлен сахар и другие ингредиенты, которые придайте каждому узо свой особый аромат, оно готовится, а не просто добавляется в смесь. Чтобы проверить это утверждение, я принес бутылку Giannatsi моему другу Михалису, владельцу кафе в верхней деревне Ватуса, и спросил ему попробовать. Он был очень впечатлен и затем указал на бутылку, на которой было написано слово Apostegmena .»Вы видите этого Матиоса? Вот почему это узо так хорошо. Дистиллированный ». Я почти помню свой первый «опыт» узо. Я был второкурсником в американской школе в Афинах. Мы с друзьями были в кафе по соседству, расслабляясь для большого танца. выпив Узо 12, популярного афинского бренда.Хотя мы все пробовали узо до того, как мы впервые пришли в кафе с намерением использовать его в качестве основного источника развлечений (не считая танцевальных В 7:30 я понял, что с меня хватит, и пошел пешком четверть мили до школьного спортзала. Я приехал туда так же, как автобусы везли детей домой в 11:30. Что случилось с этими четырьмя часами, я, наверное, никогда не узнаю хотя я всегда подозревал, что меня подобрали инопланетяне и экспериментировали, прежде чем я мне вживили чип, из-за которого я не мог серьезно относиться к школе и сделал меня бесполезным для любых работа помимо того, что я был музыкантом и давал незапрошенные советы по Греции.Цель этого и для чего пришельцы я могу только догадываться. Мой большой план этим летом заключался в том, чтобы наполнить картонную коробку как можно большим количеством разных бутылочек по 200 мл. найти на острове.Я обнаружил, что существует множество марок узо, которые я никогда не видел и не слышал. из ранее. Даже в небольшом городке Скалахори с населением около 500 человек есть свое узо. Один из лучшие из этих небольших брендов я обнаружил во время посещения деревни Агия Параскевис. Узо там называется Kronos , и хотя владелец компании (на самом деле магазина) казался немного подозрительным к моему интересу к узо, он достаточно нагрелся, чтобы дать мне бутылку, которую я отнес домой в деревню.Оказалось, что это любимая Андреа узо и мне тоже понравилось. Я спросил Ника, австралийца, владеющего мини-маркетом, почему узо Kronos недоступно. над островом, и он сказал, что г-ну Кроносу нужно работать в отделе по связям с общественностью своей компании. Насколько далеко как я мог сказать, единственные люди, которые вообще работают в компании, — это мистер Кронос и очень хороший молодой парень, который немного медленный был счастлив максимально использовать возможность продвигать компанию, позируя для некоторых фотографий с узо. Трудно описать вкус узо или сказать, почему я предпочитаю одно другому. Нет что у каждого узо нет своего вкуса и тонких отличий. Ценителей узо просто не хватает общаясь друг с другом, чтобы составить лексикон описательных слов для узо. Я мог бы одолжить у винные эксперты называют фруктовый и вкусный, но они не подходят для узо. Я мог бы перейти к используемым словам для описания лучших сортов виски и скотча, но у узо нет такой загадочности или родословной.Не было выдерживался в течение 12 лет в дубовых бочках, или люди ждали в ожидании партии этого года. Его в значительной степени готовят или смешивают, разливают в бутылки и отправляют. Если у кого-то есть любимое узо, это, вероятно, не потому, что он предпочитает один виноград другому (кто говорит, что все они все равно используют виноград?).Обычно ингредиенты, добавленные в алкоголь, им нравится более высокий или более низкий процент алкоголя, или им нравится цвет бутылки или реклама для этого. Как Thanasis австралийский из Ксидера, говорит о стариках, которые посещают его кафе, каждый из которых является знатоком узо со своими личными предпочтениями «I купите оптом все самое дешевое и положите в любую бутылку, которая у меня есть. Если я куплю вето и все, что у меня есть, это пустая бутылка Кефи Я положил его в бутылку Кефи, и никто никогда не говорил мне «Эй.Это не кефи! »Во всех лет работаю «. Я должен признать тот факт, что пока я на Лесбосе, узо — моя жизнь. Мне не стыдно и не стыдно Считаю себя алкоголиком (а кто?). Я провожу день, занимаясь разными делами, такими как письмо, чтение, плавание, посещать места, пока не сядет солнце, когда я спускаюсь в кафе и заказываю свои первые узо и мезе. я знаю, что я могу выпить два стакана или десять, но в течение этих десяти стаканов я собираюсь выпить интересные разговоры, встретиться с незнакомцем или двумя, купить узо, попрактиковаться в греческом, присмотреть за женой и ребенком отправляйтесь домой в кровать и в конечном итоге разговариваю с владельцем кафе о том, что я знаю из Америки, что он интересно.Возможно, у меня будет возможность объяснить, что такое Интернет, понятным ему языком (это забавный), или почему нет необходимости наносить удар по счету 0 и 2. Дядя Андреа Митцо был известен своим xima .Он называл это узо, но по вкусу оно было не как узо, а как самогон, раки и ципуро. Это разделяет элемент со всеми тремя. Это могло бы ударить тебя по заднице в мгновение ока. В его сад, который он использовал для приготовления узо. Он нам пел: Otan kapnizi oh loulas esi then prepi na milas kitaxe trigiro i mages kanoun oloi toumpeki or Когда вы зажигаете лулы , вы не должны говорить осмотритесь на «чесотках» все они делают тумпки (режут табак к мирам) Это строки из старой песни Rembetika Мицакиса, которые я интерпретировал как о гашиш, но у дяди Митсо было свое значение, ключ, очевидно, опирался на перевод слова loulas .В отличие от коммерческого узо, его выращивают из собственного винограда. Даже после того, как он больше не мог пить, он продолжал делать свое собственное узо, чтобы поделиться с друзьями, семьей и ничего не подозревающими. посетители. Не многие люди за пределами Лесбоса осознают, что их виноград был уничтожен эпидемией несколько сотен лет назад. и до последних нескольких лет выращивались только в частных садах. Только в последние два года вино из Лесбоса было представлено благодаря технологии прививки, которая сделала различные сорта устойчивыми к фитофторозу. виноград.В прошлом остров славился своим вином, потому что почва и климат идеальны для этого и, возможно, Теперь мы являемся свидетелями зарождения вин нового века Лесбоса. Большая часть вина, которое подают на Лесбосе, — это коммерческие сорт с материка и Санторини, или отличный местный xima вино из Лемноса. Иногда в воскресенье я поеду в Сидеру, самую отдаленную деревню на Лесбосе, откуда моя жена, и с моими друзьями, которые там живут.Большинство из них старики, хотя есть несколько в моем возрасте как австралийка Танасис. Ему принадлежит кафе прямо через маленькую улицу от тети Андреа Аглаи. кто лучший повар на одной горелке на всем Лесбосе и готовит для нас грандиозные пиршества, чтобы запить их узо. Ее муж Панайотис (верхом на осле на первой странице этого руководства) — деревенский мясник, так что один из основных продуктов мезе — это жареные органы того, что он недавно убил, обычно овцы или козы.Я думаю, что это основной продукт. Может, она служит мне только для того, чтобы избавиться от них, или потому, что я сказал ей, что они мне нравятся, когда она служила им. мне когда-то много лет назад. Тем не менее, всякий раз, когда я сажусь с дядей Панайотисом, и он предлагает мне узо, я знаю, что там Селезенка не отстает. Танасис — мой главный источник информации о деревне. Его жена также делает отличные мезедес, и я не могу ступить на место, пока кто-нибудь не купит мне узо и не предложит мне небольшой обед с ним.Обычно я стараюсь контролировать себя и приберегать выпивку узо на вечер, но чаще Тогда нет, посещение Ксидеры — это повод для того, чтобы после обеда отказаться от правил, которые я для себя придумал и всегда каким-то образом вознаграждает. Либо у меня есть серьезный прорыв в общении с одним из старых жители деревни или я полон такого спокойствия, что понимаю, что еще несколько недель на острове, и я буду вне лечение, но кого это волнует? Если вы хотите посетить город, где узо имеет прямое отношение к ритму жизни (здесь 9 кафе на 350 человек, половина из которых — женщины, которые не ходят в кафе), тогда посетите Сидера. Узо = Кефи Узо может быть кефи-катализатором, вливанием жизни, которое может сделать бесцветный мир ярким. Для получения дополнительной информации арендуйте Грек Зорбу или прочтите книгу Никоса Казандзакиса . Мой первый день на Лесбосе пару лет назад было воскресенье, которое является популярным днем ​​в кафе, и спонтанные взрывы кефи не редкость.Под кефи я имею в виду чувство, которое может быть выражено только танцем, пением или излучением (сижу и сияю от счастья, что я и делаю). Я был с дочерью, поправляющейся после поездки и переноски багажа в наш дом в верхней части деревни, где ни одна машина не решается. идти из страха что он может никогда не вернуться. Мы сидели в углу Трифона, в то время как в другом углу сидела группа молодых и пожилых людей, которые начинали петь, когда одна из проигрываемых мелодий заделывала их струны.Лучшим певцом из них был молодой плотник и каменщик по имени Панайотис, который время от времени, когда он был действительно наполнен кефи, вскакивал на ноги, чтобы танцевать. Не для нас, не для его друзей или кого-либо еще в кафе (которое было пусто, кроме нас), а для него самого. Он потерялся в музыке, момент и движение. Он выражал себя самому себе, и мы были счастливы быть свидетелями. Это было действительно очень духовно, как наблюдение за любовниками или как святой человек разговаривает с Богом и понимает, что Бог действительно слушает. Полезная информация об узо Если вы хотите попробовать или приобрести Ouzo Plomari от Giannatsi , вы можете прийти на их новый завод на холмах над городом Пломари по дороге в Мелинду.Они будут рады объяснить, что делает их узо таким хорошим. Если вы любите узо, оно того стоит. Или попросите его в местном кафе или узери. Или посетите музей Barbagiannis Ouzo в нескольких кварталах от центра Пломари по дороге в Митилини. Для получения дополнительной информации о Plomari см. Www.lesvos.com . Вы можете найти все узо Lesvos в магазине Lesvos Shop на улице Афинас в Афинах, рядом с отелем Attalos. Вы также можете найти большинство брендов Lesvos Ouzo, а также узо из остальной Греции в Angelo the Ouzo King’s Узо и Магазин традиционных подарков в Плака на улице Адриану.Не ждите, чтобы добраться до аэропорта, чтобы сделать покупки узо, потому что ваш выбор будет ограничен. Узери в Афинах см. В моем путеводителе по ресторанам Афин. Вы не можете получить большинство узо, которые я рекомендую, в США. Даже в Астории, штат Нью-Йорк, районе, полном греков, мы могли найти только Barnayiannis Blue, Arvanitis и обычные коммерческие товары, которые крупные экспортеры узо производили для клиентов, которые, по их мнению, не могут отличить узо от протирки со вкусом солодки. алкоголь.Итак, если вам нравится информация на моем веб-сайте и вы хотите отправить мне подарок, купите бутылку Babatzim, Dimino, Pitsalidi, Barbayiannis (зеленый) или Gianatsi и отправьте ее мне по адресу 102 Old Pittsboro Rd, Carrboro, NC 27510 USA. Если насытится, может, открою узери! См. Также Истории Узо из В ПОИСКАХ ПРОШЛОГО САРДЕЛОВ

Готовимся к Греции — Опа! Узо! — Католик Дринки

В предвкушении и подготовке к поездке в Грецию и Турцию с Лино Рулли и Шоу католических парней на Католическом канале — Сириус 159 / XM 117, я провел много исследований о том, что я и мои замечательные попутчики могут ожидать. пить в Греции.Как католик-алкоголик, я считаю своим долгом заложить основу для наших прогулок. Мы не уезжаем до 29 апреля 2011 года, но заниматься самообразованием никогда не рано. Кроме того, я так взволнован этим, что мне нужно чем-то заняться!

Путешествие ведет мой дорогой друг Католик Путешественник. Mountain так усердно работает, чтобы сделать эту поездку лучшей, и я полностью верю и верю, что он действительно сделает это! Он отличный парень, и вам стоит посетить его веб-сайт по адресу http: // thecatholictraveler.com и подписаться на него в Twitter @CatholicTravel. Он тщательно планирует и делает каждую поездку незабываемой для всех, кто путешествует с ним. Я очень этого жду!

Что ж, думаю, нам стоит начать с напитка, которым больше всего известна Греция — Узо.

ВНИМАНИЕ! Если вы не любите лакрицу, вам не понравится Узо. Но все мои попутчики все равно будут пить его хотя бы раз. 🙂

Как делается узо?

Узо начинается с дистилляции 96-процентного спирта по объему (ABV) чистого этилового спирта сельскохозяйственного происхождения в медных кубах вместе с анисом и, возможно, другими ароматизаторами, такими как звездчатый анис, кориандр, гвоздика и корица.Состав ароматизирующих ингредиентов часто является тщательно охраняемым секретом компании и служит для того, чтобы отличить один узо от другого. Продукт представляет собой ароматизированный спиртовой раствор, известный как ароматизированный этиловый спирт или, чаще, как узо-дрожжи — μαγιά ούζου по-гречески — это неправильное название, так как брожение не произошло и не произойдет. Узо дрожжи затем обычно смешивают с 96-процентным чистым этиловым спиртом (греческий закон требует, чтобы не менее 20 процентов общего конечного спирта происходило из узо-дрожжей ), и, наконец, может быть добавлен сахар и смесь разбавлена ​​водой. (окончательная ABV должна быть не менее 37.5 процентов), обычно около 40 процентов крепости. Некоторые производители, такие как Varvayiannis, Babatzim (классическое узо) и Pitsiladis, больше не добавляют этиловый спирт — они просто разбавляют дрожжей узо водой (и при необходимости добавляют сахар). Этот сорт узо отличается высочайшим качеством и зачастую имеет самую высокую цену.

Как подают узо?

В современной Греции узери (суффикс -erie заимствовано из французского) можно найти почти во всех городах и деревнях.В этих заведениях, похожих на кафе, подают узо с мезеде, — закуски, такие как осьминог, салат, сардины, кальмары, жареные цукини и моллюски. Его традиционно медленно пьют (обычно смешивают с водой или льдом) вместе с мезеде, делят с другими в течение нескольких часов ранним вечером.

В других странах по традиции в настоящих греческих ресторанах принято есть узо в качестве аперитива, которое подается в рюмке и глубоко охлаждено перед началом трапезы.Вода или лед не добавляются, но напиток подается очень холодным, чтобы в нем образовались кристаллы во время подачи.

Почему Узо становится белым?

Когда в узо прозрачного цвета добавляют воду или лед, оно становится молочно-белым; это потому, что анетол, эфирное масло аниса, растворяется в спирте, но не в воде. Разбавление спирта приводит к его разделению, образуя эмульсию, мелкие капли которой рассеивают свет. Этот процесс называется лаушингом, он также встречается при приготовлении абсента.Узо традиционно смешивается с водой, становясь мутно-белым, иногда с легким голубым оттенком, и подается с кубиками льда в небольшом стакане. Узо также можно пить прямо из рюмки. Смешивание узо с колой разрушает лакричный вкус узо.

Узо — это крепкий напиток?

Узо часто называют особо крепким напитком, хотя его содержание алкоголя не особенно велико по сравнению с другими ликерами. Причина в основном связана с содержанием сахара. Сахар задерживает всасывание этанола в желудке и, таким образом, может ввести в заблуждение пьющего, думая, что он может пить больше, поскольку он не чувствует себя навеселе.Затем появляется кумулятивный эффект этанола, и пьющий довольно быстро становится пьяным. Вот почему в Греции принято пить узо «сухой молот» («ξεροσφύρι», xerosfýri , идиоматическое выражение, означающее «пить алкоголь, ничего не съев»). Присутствие пищи, особенно жиров или масел, в верхних отделах пищеварительной системы продлевает абсорбцию этанола и облегчает алкогольную интоксикацию.

25 октября 2006 г. Греция получила право маркировать узо как исключительно греческий продукт.Европейский Союз теперь признает узо, а также греческие напитки ципуро и цикудиа, как продукты с защищенным обозначением происхождения, что запрещает производителям за пределами Греции и Кипра использовать это название.

Распитие узо — это искусство. А может, это образ жизни. Как бы то ни было, остров Лесбос известен своим узо. Большинство владельцев кафе в Греции признают, что лучшее узо происходит с Лесбоса, также известного как Митилини, и, вероятно, они продают один из самых популярных коммерческих брендов, таких как Mini или Plomari.Но это не узо, а то, с кем вы его пьете, действительно создает впечатление. Я уверен, что мы получим огромное удовольствие, если это будет похоже на поездку в Италию, которую Лино и команда совершили летом 2010 года.

Итак, вот и мое интенсивное завершение Узо. Дайте мне знать, о чем вы хотите прочитать дальше!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Узо коктейли — SheKnows

Если вы ищете уникальный и необычный коктейль, обратите внимание на узо, популярный греческий напиток.Он ароматизирован как анис, поэтому, если вам нравится самбука или абсент, то вам обязательно понравится узо. Попробуйте прямо или в веселом коктейле.

Связанная история Марта Стюарт поделилась элегантным коктейлем, чтобы встретить Новый год

Что такое узо

Узо — национальный напиток Греции, который производится только в Греции. Основа этого ликера — виноград, а затем его смешивают с травами и специями, особенно с анисом (по вкусу напоминающим лакрицу).Узо обычно подают в качестве апертива с греческими закусками (мезедес), такими как осьминог, жареный сыр или различные фрикадельки, среди многих других блюд.

Как обслуживать

Самый классический способ подачи узо — смешать его с водой, чтобы он стал молочно-белым. Затем вы можете выпить его и насладиться мезедес. Или вы можете смешивать узо в коктейлях (рецепты ниже). Некоторые хорошие вкусы, с которыми можно смешать узо, — это соки цитрусовых, клюквенный сок, банан и мята. Попробуйте поэкспериментировать, просто помните, что у узо очень сильный вкус лакричника, поэтому сочетайте вкусы соответственно.

Выбор узо

Выбор узо в вашем местном продуктовом магазине может быть невелик, поэтому вариантов может быть не так много. Однако, если вы можете выбрать из нескольких различных брендов узо, вам следует проверить бутылку на предмет происхождения. Поскольку Греция является единственным производителем узо, вам нужно искать конкретный район (город, остров), откуда он происходит. Большинство греков говорят, что остров Лесбос — лучшее место для узо. Так что, если вы можете найти бренд узо, производимый на острове, это должно быть вашим выбором.В противном случае ваша цена — хороший способ определить, что лучше для вас. Если вы хотите найти свой фаворит, отправляйтесь в греческий ресторан и попробуйте несколько брендов, чтобы определить свой фаворит.

Узо Черри Твистер

На 1 коктейль

• 1 унция узо
• Водка 1 унция
• 2 унции вишневого сока
• 2 вишни мараскино для украшения

Проезд

1. Взбить узо с водкой и вишневым соком со льдом.
2. Штамм в рок-бокал; украсить вишней.

Узо Восход

На 1 коктейль

• 1 1/2 унции водки
• узо 1/4 унции
• 1 унция апельсинового сока
• сахар даш
• 3/4 унции сельтерской воды
• долька апельсина для украшения

Проезд

1. Взбейте водку с узо, апельсиновым соком, сахаром и льдом, пока сахар не растворится.
2. Перелейте смесь в высокий стакан и залейте сельтерской водой, затем украсьте долькой апельсина.

Тропическая мечта

На 1 коктейль

Состав

• 1/2 унции рома со вкусом банана
• кокосовый ром 1/2 унции
• 1/2 унции узо
• 1/3 унции голубого кюрасао
• 2 вишни для гарнира

Проезд

1. Взболтайте ром, узо и лед.
2. Процедите смесь в коктейльный бокал, затем полейте блю кюрасао и украсьте вишнями.

Еще греческие рецепты

Греческая диета, полезная для сердца
Сочетания греческих блюд и вин
Греческие рецепты сыров
Греческие рецепты мезе

Почему узо мутнеет, когда вы добавляете воду?

Узо, греческий и кипрский спирт со вкусом аниса, имеет очень странный эффект, не считая особенно сильного праздничного похмелья.

Если вы нальете в эту прозрачную жидкость немного воды, она станет загадочно мутно-белой. Новое исследование, опубликованное в Proceedings of the National Academy of Sciences, теперь изучает физику этого странного «эффекта узо», удовлетворяя любопытство пьяниц по всему миру.

Все дело в анисовом масле. Это масло используется во многих ликерах, аперитивах и спиртных напитках, чтобы придать ему анисовый или лакричный вкус. Вот почему «эффект узо» можно увидеть в других напитках, таких как абсент, самбука и пастис.Растворимость масла в узо варьируется в зависимости от водно-спиртового соотношения. Если добавить в смесь больше воды, растворимость в масле снизится. Это заставляет масло образовывать наноразмерные капли внутри жидкости, которые сливаются вместе, образуя более крупные капли и, следовательно, рассеивают свет, попадающий в жидкость, придавая ей мутный вид.

Исследователи из Университета Твенте в Нидерландах изучили это, поместив каплю узо на гидрофобную поверхность. Сначала капля остается прозрачной и прозрачной, но со временем спирт начинает испаряться, изменяя водно-спиртовое соотношение.Большая часть этого спирта испаряется на внешнем крае капли, что означает, что ободок сначала начинает мутнеть.

Затем в капле поднимается буря и начинается процесс «быстрого движения». Различия в поверхностном натяжении вызывают относительно высокий уровень конвекции — проще говоря, движение капли — благодаря процессу, известному как «эффект Марангони». Таким образом, «эффект узо» на ободе начинает двигаться внутрь к остальной части капли по мере того, как испарение и движение продолжается.