Рецептуры СССР. Вафли «Артек»: paprika_andlife — LiveJournal

Можно ли приготовить в домашних условиях вафли, похожие по вкусу на советские? Можно, почему ж нет, я вот приготовила. Получилось похоже.

Постановочных фото не будет, потому что сначала я не собиралась их показывать: готовила для себя. Да и подходящих ностальгических аксессуаров у меня для них нет. Всё, что связано с советским пионерским лагерем «Артек», осталось в прошлом. Я гостила в этом лагере много-много лет назад в такие же прекрасные апрельские дни…

Советская почтовая марка. Фото из интернета.

Честно говоря, ностальгия ни по одной советской реалии не накатывает, в т.ч. сильно не скучаем по чему-то съедобному. Гречка, вафли, сгущёнка — всё это можно при желании купить в Европе в неограниченном количестве. Пряники, коврижки, печенье, торты, зефир, лимонад — опять же при желании, можно приготовить дома (вчера и сегодня, например, готовила из свежего эстрагона сироп для лимонада «Тархун»; прекрасно получилось, на мой взгляд).

За вафли я взялась чисто из любопытства и под впечатлением работ, которые девочки приносят мне на ФМ «Я опять хочу в Париж!»: в них они рассказывают о воспоминаниях, связанных с детством.

Я знаю, что подобные вафли под разными современными названиями и в разных обёртках до сих пор выпускают многие фабрики на пост-советском пространстве. Но сейчас же люди стали умнее: они читают этикетки! 🙂 И вот как-то встретилось мне несколько обсуждений, где кто-то с ужасом говорил, мол, как же так, мы всегда ели эти вафли, а не знали, какой у них состав! А вот, мол, на первом месте — сахарная пудра и всё такое прочее. Ну, когда мы не умели читать, то и состав не знали, но потом же читать научились — просто не до того нам было во времена счастливого советского детства, чтобы ещё читать и запоминать, из чего что состоИт и сколько стОит.

В советское время полные составы не всегда были указаны на этикетке, но в детстве мы узнавали эту продукцию по обёртке и по вкусовым ощущениям. Почему-то сейчас у людей складывается впечатление, что раньше девушки были моложе и трава зеленее всё было «полезнее и натуральнее». А знаете, что в составе советских вафель были такие странные на первый взгляд вещества как «фосфатиды», а первой позицией на этикетке до сих пор положено писать тот ингредиент, который входит в рецептуру в наибольшем количестве?

Вафли «Берёзка», сводная рецептура (вафельные листы + начинка). «Рецептуры на печенье, галеты и вафли». М, 1969.

Сахарная пудра и кондитерский жир действительно до сих пор составляют основу начинки практически любых вафель. Можно поискать составы продукции в интернете или в стационарном магазине, чтобы самому в этом убедиться. Единственная разница — сейчас добавляют такой консервант, с которым вафли, как написано на этикетках, могут храниться 9 месяцев.

Вафли «Артек». Фото отсюда: Музей СССР «20-й век».

Почему некоторых покупателей так пугает сахар на первом месте: потому что они — как, кстати, и некоторые домашние кулинары — не знают, для чего он используется в таких изделиях. Все думают, что он нужен только для сладости и что это «белая смерть» и т.д. и т.п. Я не буду сейчас останавливаться подробно ни на одном, ни на другом заблуждении, просто расскажу, как я готовила дома вафельную начинку а-ля «Артек».

«Рецептуры на печенье, галеты и вафли». М, 1969.

Как видим, с начинкой всё просто. В детстве многие из нас готовили дома похожие конфеты типа «трюфелей» или «клубнички», только вместо сухого молока брали детскую смесь «Малютка».

Как можно приготовить подобные конфеты на современный лад, я уже показывала дважды (см. зимний вариант в статье «Вегетарианский праздничный обед. Зима. Ч.1» и там же ссылка на летний вариант).

Изучив советские рецептуры, я попробовала сделать так.

Начинка:

сахарная пудра — 250 г
сливочное масло — 170 г (по-хорошему, вместо него лучше действительно брать другой жир)
порошок какао — 20 г
вафельная крошка — 60 г
сухое молоко -15 г
ванильная эссенция по желанию

Вафельные пластины купила готовые, у нас они продаются разных видов — с добавками и без. Я взяла обычные, которые по составу похожи на советские.

Технология приготовления тоже обычная: всё аккуратно смешивается в порядке перечисленной очереди и на каждом этапе хорошо взбивается (я это делала с помощью кухонного комбайна). Единственная сложность — аккуратно нанести начинку на вафельные листы, потому что она получается густая и плотная. Чтобы не мучиться, эту массу можно использовать как начинку для конфет или просто скатать из неё шарики, что мы и делали в детстве 🙂

Я накладывала начинку на вафельную пластину, разравнивала, накрывала другой пластиной, заворачивала в фольгу и убирала под пресс в холодильник. Когда всё затвердело — разрезала на части.

На самом деле мои вафли получились больше похожи на «Черноморские», начинка которых, как мне помнится, была темнее и насыщеннее. Семья сказала, что очень похоже на вафельный торт. Подобные торты и штучные вафли до сих пор готовятся практически одинаково, разница только в размерах и оформлении, так что ощущения у всех оказались правильные.

Теперь, когда я могу при большом желании приготовить дома практически любое съедобное произведение из нашего прошлого, мне совсем не по чем ностальгировать 🙂 Разве что иногда вспомнить что-то светлое и хорошее…и продолжить идти дальше.

Вафли включу в Сводный пост своего ФМ «Я опять хочу в Париж!». Напоминаю, что работы принимаю ещё и завтра. Итоги флэшмоба будут объявлены в воскресенье.

Как делают вафли для тортов? Подскажите рецепт вафель для домашней вафельницы

Здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, как делают такие вафли, как в вафельном торте — пузыристые и хрустящие? И какой вы порекомендуете рецепт вафельных рожков для мороженого для домашней вафельницы, чтобы они долго оставались хрустящими и не становились мягкими, когда полежат несколько часов?

Людмила Каськова, главный технолог ГК Pudoff:

Приготовление промышленных вафель включает в себя следующие операции: сбивание теста, выпечка вафельных листов, их охлаждение, нанесение начинки и последняя операция — нарезка.

Чтобы приготовить тесто, в специальную сбивальную машину помещают яйца (или только желтки), масло, соду, соль, фосфатиды (например, лецитин), сахар, воду и муку. Возможно внесение других добавок, например, молока, какао и так далее. Все это сбивается, и получается тесто с очень большой влажностью, примерно 62-63%. По консистенции такое тесто похоже на тесто для блинов, только еще более жидкое. И обязательное условие для вафельного теста — температура 15-20°С. Если не соблюдать температурный режим, то вафли получатся грубыми и нехрустящими.

Вафельные листы выпекают в особых формах, состоящих из двух массивных плит, скрепленных между собой шарнирами. Обычно применяют печи, на печном конвейере которых закреплено от 18-и до 24-х таких плит. Вафельное тесто с помощью насоса подается по трубочкам на нижнюю плиту, после чего форма автоматически закрывается. Тесто при этом распределяется по всей площади формы. И формы с тестом поступают в печь. Выпекаются вафельные листы очень быстро — всего 2-3 минуты. Затем листы охлаждают и подают в установку, в которой на листы наносится начинка. Вот вафли почти готовы. Почему почти? Пока это очень большие вафли размером приблизительно 50х30 см, и их еще нужно разрезать. Это тоже делается автоматически. Поэтому мы можем купить вафельные изделия разных размеров — от очень маленьких вафель до вафельного торта. Как видите, процесс довольно сложный, и воспроизвести его дома, как на производстве, невозможно.

Могу предложить свой рецепт домашних вафель. Но предупреждаю, что результат зависит не только от рецепта, но и от характеристик вафельницы. А если наполнять вафли начинкой, например, мороженым, заранее, то они размякнут очень быстро, поэтому лучше это делать непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт очень простой:

сливочное масло или маргарин — 250 г

сахар — 1 стакан

мука — 1 стакан

яйца — 5 штук

соль — 1/3 ч л (я использую морскую соль Marbelle)

ванилин — на кончике ножа.

Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, муку, соль и ванилин. Если тесто покажется слишком густым, можно добавить 4-5 ст. л. молока или воды. Выпечь вафли. Свернуть в виде рожков или трубочек.

Маленькая хитрость. Выпеченные вафли желательно не складывать друг на друга, пока они полностью не остынут, иначе они не будут хрустящими.

Рецепты Гонконгских вафель

Приготовить традиционные Гонконгские вафли дома достаточно просто.
В них нет ингредиентов, которые вы не найдете в обычном магазине.
Есть один нюанс, они будут значительно отличаться по вкусу от того, что вы сможете попробовать в наших кафе, или в настоящих вафельных Гонконга,
так как у нас своей рецепт, который мы оттачиваем годами.

Ну чтож, давайте начнем с простого, традиционного рецепта!

Для приготовления Гонконгских вафель дома вам понадобится:

-Специальная вафельница (ссылка на удобную вафельницу).
-Бытовой миксер.

Вафельница по ссылке подойдет вам только для приготовления в домашних условиях. Она намного качественней, чем промышленные китайские аналоги, которые вы можете найти в интернете. Тефлоновое покрытие этой вафельницы гораздо толще и долговечней, что позволит делать более вкусные и красивые вафли как минимум несколько лет.

Так как Гонконгские вафли очень сытные и людям редко удается съесть
больше одной, мы приготовили для вас ингредиеты на 3 вафли.

-Яйцо — 1 шт.
-Мука — 115 гр.
-Соль — 4 гр.
-Крахмал кукурузный — 27 гр.
-Разрыхлитель для выпечки — 10 гр.
-Сахар — 35 гр.
-Молоко — 100 гр.
-Вода питьевая — 100 гр.
-Ванилин — 1 гр.
-Масло сливочное (топленое) — 45 гр.

Соберите все ингредиенты у себя на столе и приступим!

Как правильно приготовить тесто:

1. Возмите глубокую тару
2. Смешайте все сухие ингредиенты.
3. Добавьте яйцо и перемешайте миксером.
4. Добавьте молоко продолжая перемешивать.
5. Добавьте воду и перемешивайте до однородной массы.
6. Дальше вам нужно растопить сливочное масло в любой отдельной посуде.
7. Добавьте топленое сливочное масло в тару с тестом тонкой струйкой.
8. Перемешивайте еще 3-5 минут, чтобы избежать наличие комочков.

Важно! Соблюдайте приведенную последовательность, иначе вы получите не вкусные вафли.

Поздравляю! Ваше первое тесто готово! Нет необходимости его остужать,
можете сразу готовить. Гонконгские умельцы делают вафли прямо на улице
и не используют холодильники (ссылка на видео). =)

Только не забывайте, что срок хранения этого теста, всего 9 часов.
И чем дольше оно стоит, тем менее вкусные получатся ваши вафли.

Понравилась статья? Поделись ей в соц сетях. Кликни на иконку ниже!

Рецепт Венские вафли: видео-рецепт

Очень нежные и воздушные сливочные вафли получились у меня по этому рецепту. А вообще у кого нет вафельницы можно просто приготовить дома как оладьи.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

• яйца — 2 шт
• сахар — 60 г
• молоко — 225 г
• сливочное масло — 85 г
• мука — 175 г
• разрыхлитель — 1 ч.л
• ваниль/ванилин — 0.5 ч.л

katyuhis Пока без рейтинга45 мин45 мин 358

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Яйца взбиваем с сахаром в пену.

2. Добавляем молоко и растопленное масло. Ещё разок взбиваем.

3. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и ваниль. Взбиваем окончательно.

4. Разогреваем вафельницу. Вливаем тесто (примерно 2 ст.л на каждую). Жарим около 7 минут каждую партию.

ID: 104891

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака

Фото: Лариса Ширман

Не передать, как давно я мечтала о том, чтобы сделать свои вафли. Кто-то рассказывает истории из детства про орешки со сгущёнкой и вафельные трубочки. Моё детство — это форма для леденцов и большой алюминиевый круг для пельменей.

А вот вафли! Это же совсем другое.

На узких улочках Брюсселя тебя окутывает запах вафель из окон магазинчиков, расположенных на первых этажах домов. Купить такую вафлю, залить её шоколадом, взбитыми сливками, насыпать цветного сахарного конфетти.

Но это всё туристические радости.

Я хотела повторить такие же вафли дома. Устроить ленивый и красивый воскресный завтрак.

Когда у меня в руках оказался мультипекарь Redmond с панелями для вафель, я так обрадовалась, что тут же похвасталась в Инстаграме. Несколько человек написали мне, что пользуются таким же и с помощью сменных панелей делают не только вафли, но и те самые орешки со сгущёнкой, горячие бутерброды и даже пиццу.

Я воодушевилась ещё больше, пока не получила комментарий, что это всё фигня и ничего не работает. Для хороших вафель нужна настоящая вафельница, а все эти сменные панели — это ерунда, к ним всё прилипает и получается некрасиво.

Конечно же, я тут же подумала, что и у меня ничего не получится. Меня надули, тесто прилипнет и, ишь чего выдумала, 40 сменных панелей тебе всё заменят!

Но рискнула и, о, какая же это всё оказалась ерунда.

Рецепт вафель я взяла прямо из книжки, которая шла в комплекте с мультипекарем. Там их было четыре, я выбрала мягкие венские вафли: мягкие внутри и хрустящие сверху. Если я правильно поняла, венские вафли мягкие и больше похоже по вкусу на блинчики. Бельгийские вафли готовятся с дрожжами и от этого получаются более воздушными и чем-то похожими на пончики.

Ингредиенты для венских вафель

• мука пшеничная — 350 г
• молоко — 200 мл
• масло сливочное — 150 г
• яйца — 3 шт.
• сахар — 100 г
• разрыхлитель — 10 г
• лимонный сок — 5 мл
• соль
• ягоды, сливки, шоколад, мёд — всё, чем вы хотите украшать вафли

Масло размягчить и растереть с сахаром. Добавить молоко и яйца, перемешать венчиком.

Никакого миксера и можно не бояться разбудить домашних.

Важно, чтобы молоко было комнатной температуры, а не из холодильника, иначе масло замёрзнет и тесто перестанет быть однородным, появятся комки.

Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль, тщательно перемешать до однородной массы. Бум! Тесто готово!

Опытные хозяйки подсказали мне, что лучше дать тесту постоять какое-то время в холодильнике. Можно приготовить его вечером, убрать в холодильник, а утром останется только выпекать вафли.

Дальше всё предельно просто. Включаете мультипекарь. Никаких настроек, кнопок и регуляторов, в которых я моментально путаюсь. Просто вставляешь нужные панели, втыкаешь шнур в розетку и ждёшь несколько минут, пока панели разогреются.

Потом выкладываешь тесто ложкой на панель, закрываешь крышку и ждёшь, пока загорится зелёная лампочка. Готово!

Можно подержать вафли чуть дольше, они тогда получатся румянее.

Я выкладывала тесто неравномерно, чтобы в итоге получились вафли неправильной формы. Можно выложить тесто так, что вафли будут аккуратными и квадратными. Тут уж как вам больше нравится.

Меня поразило то, что для этого совсем не требуется масла. В куче рецептов в интернете, которые я пересмотрела, панели смазывают маслом и где-то готовые вафли, действительно, отдирают от панелей ножичком.

Не знаю, из чего делают панели мультипекарей Redmond, но ни капли масла не было потрачено, и вафли просто вынимаются. Никакого отковыривания, боже упаси.

Я украшала вафли ягодами и… сметаной. Сначала я расстроилась, что в холодильнике не оказалось сливок, но по вкусу я совсем не пожалела. Очень и очень вкусно.

В моих планах попробовать вафли с шоколадом, карамелью и мёдом. И да, со взбитыми сливками тоже.

А потом вскипятить воды в чайнике, сделать вкусный чай и разлить его по красивым чашкам.

Тут я не могу не похвастаться чайником Skykettle, который включается, внимание… по приложению с мобильного телефона. Да-да, оказывается то будущее, в котором жила Алиса Селезнёва, уже наступило.

Я люблю прозрачные чайники, но этот совершенно чумовой. В нём разноцветная подсветка: цвет воды меняется в зависимости от температуры. Оказывается, разные сорта чая лучше заваривать разной температурой воды. Для зелёного чая оптимальная температура — 70°С, а для чёрного — 90°С. В чайнике уже установлены эти температуры и можно выбрать режим и подогреть воду до нужной температуры. Даже до 40°С, для детского питания, если вдруг вам надо.

А кроме этого чайник можно использовать как ночник с подсветкой, тогда он будет светиться даже тогда, когда не нагревает воду, а в режиме «Диско-чай» подсветка меняется в такт музыке. Кажется, я нашла напарника для своих хэппи дэнс. Мне кажется это какой-то космический космос!

Но самое удивительное — управление чайника с мобильного телефона. Устанавливаешь приложение и оно находит чайник. Всё происходит настолько само и быстро, что я даже не успела отследить свои действия, уже всё работало.

В итоге можно сидеть в соседней комнате и, нажав кнопочку в мобильном телефоне, вскипятить чайник на кухне.

Через несколько минут тебя уже ждёт кипящий чайник. Очень удобно, мне кажется, если смотришь фильм и время, чтобы налить чаю только в рекламную паузу.

И да, если в чайнике нет воды, то он не включается. Вот что значит умная техника!

Чайник и мультипекарь — это два бестселлера от Redmond и их можно купить в комплекте со скидкой. Набор так и называется «Два хита» и доставка работает по всей России.

Комплект «Два хита» от Redmond: умный чайтик и мультипекарь со сменными панелями >>

Если решитесь на покупку, ну или может у вас уже есть мультипекарь и умный чайник, напишите мне в комментариях, я буду рада обсудить рецепты и всякие тонкости.

Ленивых вам и неспешных выходных. Пусть они будут красивыми и вкусными.

Пост подготовлен в партнёрстве с Redmond. Текст и мнение о программе — мои собственные.

Название рецепта

Мягкие венские вафли

Опубликован

2018-05-04

Время подготовки

30m

Время приготовления

30m

Общее время

1h

Средний рейтинг

Как в домашних условиях сделать вафли

Приготовить домашние вафли

Первые вафли начали готовить в Германии в XIII веке, и сначала этот десерт считался блюдом для бедняков. Тесто замешивалось из остатков продуктов, а вместо молока или сливок использовали обычную воду. Вафли пекли в специальных квадратных формах с узорами в виде пчелиных сот, следы которых оставались на готовых изделиях, поэтому они назывались Wabe (пчелиные соты), со временем это слово и трансформировалось в Waffel, то есть вафли. В следующем столетии простые домашние вафли превратились в кондитерский деликатес с сотнями всевозможных рецептов.

Почему мы любим вафли

Это лакомство, представляющее собой тонкое печенье с оттиском пчелиных сот на поверхности, не имеет аналогов в мире. Для вафель делается жидкое тесто из яиц, сахара, муки, сливок или молока. В некоторых рецептах встречаются сливочное и растительное масло, крахмал, кукурузная мука, кефир, творог, молоко, сметана, минеральная вода или мед. Вафли готовят с разрыхлителем или на дрожжах, а в качестве пикантных добавок используются орехи, ром, кокосовая стружка, лимонная и апельсиновая цедра, какао, ваниль, мак, кардамон, корица и гвоздика. Домашние хрустящие вафли вкусны сами по себе, но еще вкуснее, когда их прослаивают кремом, начинкой пралине, помадкой, джемом, вареньем, медом или сгущенным молоком. Вафли используются для приготовления тортов, пирожных и мороженого, поэтому их выпускают еще в виде круглых коржей, трубочек или стаканчиков.

Как готовят вафли в разных странах

В каждой национальной кухне есть свои секреты приготовления вафель. Нидерландские стропвафли сделаны из двух вафельных слоев, скрепленных карамельным сиропом, а голландские вафли очень тонкие и хрупкие — их соединяют карамелью, поливают сиропом и едят непременно в горячем виде. Норвежские крумкаке — это вафли, свернутые трубочкой или конусом, наполненные сладкой начинкой. Бельгийские вафли напоминают пышные пончики, поскольку тесто для них делается с дрожжами и яичными белками. Классические английские вафли являются не десертом, а закуской, так как тесто в этом случае замешивается с овощами и овсяными хлопьями. Венские вафли обычно имеют хрустящую корочку и нежный мякиш внутри, они готовятся на качественном сливочном масле и отличаются большими размерами, льежские вафли — плотные, овальные и очень сладкие. В Брюсселе вафли жарят прямо на улице — тесто ставится на пиве, готовый десерт посыпается сахарной пудрой и украшается взбитыми сливками. В США готовят очень объемные и толстые вафли, а в Чехии в тесто для вафель обязательно добавляют миндаль и воду из лечебных источников. Японские вафли имеют форму рыбы, там в тесте присутствуют шоколад, кунжут и тертые бобы, но самые экзотические вафли делают в Таиланде, так как они получаются зелеными из-за большого количества трав.

Как сделать вафли в домашних условиях

Приготовить домашние вафли легко и просто — последовательно смешать все ингредиенты в однородное тесто без комочков, для этой цели можно воспользоваться миксером. Однако существует несколько секретов, влияющих на качество и консистенцию теста.

Секрет 1. Использование в тесте желтков и сливочного масла сделает вафли потрясающе мягкими и нежными, а при добавлении взбитых белков они получаются хрустящими. Хрустящую текстуру также дает добавление крахмала в соотношении с мукой 1:1.

Секрет 2. Если вместо сахара ввести в тесто сахарную пудру, готовые изделия не прилипнут к вафельнице и будут таять во рту.

Секрет 3. Хотите получить пышные и рассыпчатые вафли? Используйте газированную воду, которая в тесте заменяет дрожжи.

Секрет 4. В качестве жидкой составляющей обычно берется вода, молоко, кефир, но самое лучшее тесто получается на сливках. Сливочные вафли — особенно вкусные, ароматные и нежные.

Секрет 5. Все продукты должны быть комнатной температуры, а масло следует предварительно размягчить на водяной бане. Никогда не доводите масло до кипения, если собираетесь готовить вафли.

Секрет 6. Не заменяйте сливочное масло маргарином или спредом. Чем качественнее и натуральнее продукт, тем вкуснее получатся вафли, однако замена сметаны майонезом дает очень интересный вкус.

Секрет 7. Обязательно просеивайте муку, чтобы тесто насытилось кислородом, — такие вафли будут легкими и воздушными.

Секрет 8. Некоторые хозяйки, стремясь сделать вафли более сладкими, увеличивают дозировку сахара, а потом удивляются, что изделия получились темноватыми. Для светлых вафель сахар следует отмерять строго по рецепту.

Секрет 9. Вафли домашнего приготовления могут стать более интересными и оригинальными, если часть пшеничной муки заменить мукой других сортов — кукурузной, рисовой, миндальной, черемуховой, гречневой, овсяной. Если вы печете очень пышные вафли, можно добавить в тесто сухофрукты и орехи, а благодаря лимонной или апельсиновой цедре изделия приобретут свежий вкус и аромат. В тесто можно вводить до 12 ингредиентов, включая алкоголь.

Секрет 10. Тесто должно быть в меру жидким и по густоте напоминающим домашнюю сметану. Хрустящие тонкие вафли выпекаются 30–40 секунд, толстые и пышные вафли — 2–3 минуты.

Секрет 11. Если в состав теста входит масло, а вафельница имеет антипригарное покрытие, ее можно не смазывать дополнительно. Рекомендуется прогреть формы перед выпечкой вафель.

Секрет 12. Готовым вафлям лучше сразу придать нужную форму трубочки или конуса, поскольку, остывая, они теряют пластичность и становятся более ломкими. Не стоит складывать вафли друг на друга стопкой в горячем виде — в этом положении они быстро отсыревают, слипаются и теряют хрустящую текстуру.

Секрет 13. Для приятного вкуса и аромата сахарную пудру, которой будут посыпаться вафли, можно смешать с корицей, ванилью и кардамоном. Получится очень необычно! А можно просто обмакнуть вафли в шоколадную глазурь или сгущенное молоко.

Секрет 14. Если вы хотите наполнить вафли начинкой, делайте это только перед подачей на стол, иначе изделия размокнут и потеряют свой эффектный вид.

Выбираем вафельницу для вкусных домашних вафель

Вкус и качество вафель зависит только от теста, вафельница лишь облегчит процесс приготовления. В обычной советской вафельнице из чугуна готовить не очень комфортно, так как постоянно приходится ее переворачивать и следить за тестом, — впрочем, такие раритетные приборы можно найти разве что на кухне наших мам и бабушек. Электровафельницы гораздо удобнее и современнее, поскольку они прогревают тесто с обеих сторон и имеют антипригарное покрытие. Вафельницы нового поколения снабжены регулятором степени прожарки, конусом для сворачивания рожков и сигнальной лампой, напоминающей хозяйке, что вафли готовы. Приборы с модификатором текстуры позволяют выбирать режим выпечки вафель — хрустящие или мягкие, тонкие или пышные.

Для объемных изделий следует использовать вафельницы с глубокими ячейками, а для тонких вафель выпускаются неглубокие ячейки. Форма может быть любой — сердечки, ромбы, квадраты, кружки и палочки. Различные модели вафельниц дают возможность выпекать несколько вафель одновременно, а некоторые из них снабжены специальными отсеками для обмакивания в глазурь. Многие хозяйки также используют силиконовые формы для духовки, но в этом случае придется следить за процессом приготовления.

Как сделать домашние вафли в вафельнице? Это очень просто — залейте в форму тесто, следуя рецептуре, и выпекайте ровно столько, чтобы получились либо хрустящие, либо мягкие вафли. Густое тесто необходимо предварительно разровнять, а жидкое тесто само растечется по ячейке.

Как подавать вафли

Если вы хотите сделать вафли еще вкуснее и сочнее, пропитайте их сладким сиропом, стараясь при этом, чтобы они не сломались. Самые популярные сиропы — шоколадный, ягодный и фруктовый, и такие десерты с удовольствием едят дети. Для взрослых вафли можно пропитать ликером, коньяком, бренди и ромом.

В качестве начинки используют любое повидло, варенье, джем, вареную сгущенку, шоколадную и арахисовую пасту, взбитые сливки, масляный, белковый и заварной крем. Очень вкусны вафли с йогуртом, творожной смесью с орехами и сухофруктами, шоколадным или фруктовым муссом. Если вы на диете, используйте йогурт и творог низкой жирности, а вместо варенья и шоколада добавляйте пюре из свежих ягод и фруктов.

Соленые вафли с пряностями, зеленью и сыром подают к мясу, супам и салатам. Их можно намазывать маслом и использовать как основу для бутербродов. Кстати, вафли имеют форму ячеек не только ради эстетики, ведь ячейки хорошо удерживают начинку и не дают ей растечься.

Ароматные медовые вафли для детей

Сладкие, ароматные и румяные вафли, пахнущие медом, хороши на завтрак со сметаной и сливками. Это очень простой рецепт вафель, которые можно сделать в домашних условиях. Попробуйте приготовить их для детей, и вафли станут самым любимым семейным десертом.

Итак, ½ стакана муки перемешайте с 1 стаканом молока, взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте 2 ст. л. жидкого меда и щепотку соли, смешайте с одним взбитым яйцом и снова хорошо взбейте тесто миксером. Введите 2 ст. л. охлажденного растопленного сливочного масла и ½ стакана муки, включите миксер и взбивайте, пока не получится однородное тесто.

Испеките простые домашние вафли в вафельнице или в духовке, выкладывая на промасленную пергаментную бумагу по 3 ст. л. теста. Готовьте вафли 15 минут при температуре 180 °С. Получатся румяные лепешки, которые сразу же нужно свернуть в трубочку.

Венские вафли с ромом: прекрасный десерт на ужин

Венские вафли делаются на молоке, а для пикантности в тесто добавляют ром. Этот вкусный десерт понравится всем!

Возьмите 4 яйца, отделите желтки от белков и взбейте желтки до пены, а потом оставьте их в холодильнике. Добавьте к желткам стакан муки, щепотку соли и взбейте миксером, пока тесто не станет однородным. Влейте в тесто 2½ стакана слегка подогретого молока, 120 г растопленного масла и хорошо мешайте его, разбивая комочки. А теперь завершите замешивание теста, добавив в него 200 г сахара, 1 ст. л. рома, ваниль и ½ ст. л. сухих дрожжей. И наконец, взбейте 4 белка, введите их в тесто, перемешайте и дайте постоять 30 минут.

Выпекайте вафли в вафельнице, а потом склейте их сливочным кремом, вареной сгущенкой или шоколадной пастой. Можно полить десерт кленовым сиропом, украсить ягодами и орехами.

Каких только рецептов вафель не найти в кулинарных книгах — тыквенные, картофельные, сырные, кофейные, клюквенные, банановые, кукурузные и морковные. Все они по-своему хороши и способны угодить как маленьким, так и взрослым любителям вкусного. Теперь вы знаете, как приготовить вафли в домашних условиях, и, если ваши домочадцы будут улыбаться от аромата сладкой выпечки, в доме навсегда поселятся любовь и счастье. Присылайте нам фото домашних вафель и делитесь новыми рецептами!

10 рецептов домашних вафель ·

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● яйца – 5 шт. ● сахар – 1 стакан ● маргарин – 200 гр.

● мука – 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофельная мука — 1 стакан ● Маргарин — 100 г. ● Сахар — 1/2 стакана ● Яйцо — 3 шт.

● Лимон — 1шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Маргарин — 125 г. ● Сахар — 30 г. ● Мука — 100 г. ● Яйцо — 4 шт. ● Сливки —4 ст. ложки

● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мука — 1 стакан ● Яйцо — 1 шт. ● Вода — 1 стакан

● Соль, сода — на кончике чайной ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мука — 2 стакана ● Сахар — 1/2 стакана ● Яйцо — 1 шт. ● Масло сливочное — 30 г. ● Вода — 0,5 л. ● Соль, сода — на кончике чайной ложки

● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ ХРУСТЯЩИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Масло сливочное 200 гр. ● Мука пшеничная 200 гр. ● Сахар 200 гр. ● Яйцо куриное 5 шт.

● Крахмал картофельный 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нам понадобится минимальное количество ингредиентов. Перед началом приготовления теста рекомендую включить на разогрев вафельницу, без нее, к сожалению, с вафлями нам не справиться. Масло разогреваем до жидкого состояния, если такой способ не удобен, можно оставить масло при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким. Выбираем удобный для нас способ и продолжаем.

Растопленное масло соединяем с сахаром и растираем.Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. По желанию можно ускорить процесс, взбивая содержимое блендером.Добавляем к тесту крахмал. Он придаст нашим вафлям характерный хруст и песочность.Затем добавляем муку.Хорошо перемешиваем или взбиваем блендером. По консистенции тесто должно получиться негустым, напоминая по сходству сметану.

Теперь мы готовы к самому главному этапу, будем печь вафли. К этому времени наше тесто готово, вафельница разогрета. В вафельницу вливаем 1 ст. л. теста. Выпекаем до золотистого цвета.По желанию их можно есть с вареньем, медом или сгущенкой.

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 0,5 л молока ● 1/2 пачки маргарина ● 1 яйцо ● 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г) ● ванилин

● Маргарин растопить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.

Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● маргарин 200 г; ● сгущенное молоко 1 банка; ● яйца 2 шт; ● крахмал 1 стакан; ● мука 1 стакан;

● сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Яйца — 5шт. ● Сахар — 5ст. л ● Масло сливочное — 1ст. л ● Сметана — 1/2 стакана

● Мука — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● сливочное масло — 125 г ● сахар — 3-4 ст. ложки ● мука — 1/2 стакана ● яйца — 4 шт ● сливки — 4 ст. ложки ● вода — 1 стакан

● ванильный сахар — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.Яйца разделить на белки и желтки. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.

Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды.

Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

Как приготовить домашние вафли

Любите вафли? Предлагаем приготовить эту вкусную выпечку в домашних условиях.

Тонкие или пышные, мягкие или хрустящие, сладкие или соленые – вафли удовлетворят любой вкус. В наше время на прилавках магазинов представлен огромнейший ассортимент этого лакомства, но лучше испечь вафли самостоятельно, ведь тогда вы будете уверены, что продукты в их составе на самом деле натуральные и качественные.

Сегодня Passion.ru рассказывает, как приготовить вафли в домашних условиях, и делится секретами, которые помогут сделать процесс готовки легким и приятным.

Ингредиенты, входящие в тесто для вафель, в разных рецептах могут отличаться друг от друга, неизменным остается только одно – для приготовления этого лакомства нужно специальное приспособление, которое называется «вафельница». Впрочем, сейчас можно купить силиконовую форму с ячейками, которая позволяет выпекать вафли и в обычной духовке.

Яйца для вафельного теста должны быть комнатной температуры, но если рецепт предполагает отдельное взбивание белков, то их нужно охладить, а желтки немного подержать в тепле. Масло тоже используется либо размягченное, либо растопленное и слегка остывшее.

С тестом для вафель можно экспериментировать, добавляя в него молотые орехи, кусочки шоколада или сухофруктов, зелень, тертый сыр, чеснок, кунжут и даже маленькие ломтики бекона или колбасы.

Для того чтобы тесто не прилипало к вафельнице, для приготовления лучше использовать не обычный сахар, а сахарную пудру. Кроме того, нежелательно делать чрезмерно сладкие вафли – большое количество песка в процессе готовки сделает их очень темными и неаппетитными на вид.

Если вы печете вафли из жидкого теста, то его разравнивать по вафельнице не нужно – оно растечется самостоятельно. Но если вы готовите, например, дрожжевые вафли, то тесто надо либо класть шариками, либо распределять его по всей поверхности. Лучше всего это делать силиконовой лопаткой.

Вафельницу перед началом выпечки обязательно нужно нагреть. В разных моделях время нагрева может варьироваться от 4 до 10 минут. После того, как она раскалилась, ее смазывают растительным маслом. Если в тесте присутствует маргарин или сливочное масло, то одной первоначальной смазки вполне достаточно.

Если вы собираетесь сворачивать вафли трубочками или рожками, то делать это надо сразу после того, как вы сняли готовый пласт с вафельницы. Используйте вилку и помогайте себе второй рукой, одетой в кухонную варежку.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вафель – хрустящих, мягких и с дополнительными компонентами. Начнем с классических.

Эти вафли можно оставить пластами или свернуть и начинить любым кремом – получится отличный десерт, например, для дружеского или семейного чаепития. Вафельница для этого рецепта нужна обычная, для тонких вафель.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан,
• Масло сливочное – 150 г,
• Яйца – 2 шт.,
• Сахар – 100 г,
• Соль – на кончике ножа,
• Ванильный сахар – по вкусу,
• Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Приготовление:

Сливочное масло растопите, добавьте в него сахар, тщательно перемешайте и дайте смеси немного остыть. Яйца взбейте с солью и ванильным сахаром, положите муку и еще раз размешайте. Соедините топленое масло и тесто, вымешайте до полной однородности. Разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выкладывайте тесто по 1 столовой ложке. Если будете делать трубочки, то сворачивайте вафли горячими.

Толстенькие льежские вафли с кусочками карамели – изобретение придворного повара. Для приготовления этого лакомства нужна вафельница с крупными ячейками для выпекания объемных вафель.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г,
• Молоко – 150 мл,
• Яйца – 2 шт.,
• Масло сливочное – 200 г,
• Сахарная пудра – 100 г,
• Сахар кусковой (не рафинад) – 100 г,
• Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки,
• Ванильный сахар – 10 г,
• Соль – на кончике ножа,
• Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Приготовление:

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. 50 мл молока согрейте, положите в него дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут до образования характерной пены. В оставшихся 100 мл молока растворите соль и сахарную пудру, добавьте яйца и взбейте все миксером или венчиком.

Муку разомните с маслом, влейте дрожжевую опару и молочно-яичную смесь, тщательно вымешайте, чтобы не было комочков. Кусковой сахар наколите мелкими кусочками, аккуратно введите в тесто, перемешайте. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

Тесто разделите на 12-14 шариков, выкатайте их между ладонями. Смажьте разогретую вафельницу растительным маслом. Каждый шарик выкладывайте между горячими поверхностями и выпекайте 2-3 минуты. Подавайте льежские вафли теплыми или холодными.

Толстые бельгийские вафли подаются исключительно в теплом виде, их «гарнируют» мороженым, взбитыми сливками, фруктами или поливают сиропом и присыпают сахарной пудрой. Для их приготовления тоже нужна специальная вафельница с крупными ячейками.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г,
• Молоко – 250 мл,
• Яйца – 2 шт.,
• Сахарная пудра – 3-4 ст. ложки,
• Растительное масло (рафинированное) – 100 мл + для смазывания вафельницы,
• Сода, гашенная уксусом – 1/4 ч. ложки соды, несколько капель уксуса,
• Ванильный сахар – 2 ч. ложки,
• Соль – на кончике ножа.

Приготовление:

Смешайте муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Аккуратно разделите желтки и белки. В желтки налейте молоко и растительное масло, взбейте миксером и всыпьте смесь сухих ингредиентов (мука, пудра, ванилин, соль). Перемешайте так, чтобы не было комочков.

Белки взбейте в очень густую пену, положите в тесто и лопаткой осторожно перемешайте так, чтобы из белковой массы не ушли пузырьки воздуха. Вафельницу разогрейте, смажьте растительным маслом. Выпекайте каждую вафлю в течение приблизительно 5 минут – до приятного золотистого цвета.

Совет от Passion.ru: соду, гашенную уксусом, можно заменить 1 пакетиком разрыхлителя. Кроме того, традиционно брюссельские мягкие вафли имеют прямоугольную форму, так что разравнивайте тесто, чтобы получить стандартный внешний вид.

Хрустящие пряные вафли с сыром и зеленью прекрасно подойдут для посиделок с друзьями, а также для пикника. Пекутся они в обычной вафельнице для тонких вафель.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан,
• Кефир – 1 стакан,
• Яйца (мелкие) – 2 шт.,
• Масло сливочное – 50 г,
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка,
• Сыр тертый – 120 г,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Сода – на кончике ножа,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Петрушка свежая (без жестких стеблей) – 5 веточек,
• Кориандр молотый – 1/2 ч. ложки,
• Соль, черный молотый перец – по вкусу,
• Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Приготовление:

Сливочное масло растопите и немного охладите. Муку просейте и добавьте в нее сахар, черный молотый перец, разрыхлитель, соду, соль и молотый кориандр, все перемешайте. Яйца взбейте миксером, влейте их в растопленное масло вместе с кефиром, тщательно размешайте и всыпьте мучную смесь. Мешайте до полного исчезновения комочков.

Петрушку мелко порубите, смешайте с тертым сыром и чесноком, пропущенным через пресс, аккуратно введите в тесто и хорошенько перемешайте лопаткой. Накройте емкость полотенцем, поставьте в теплое место на 10 минут. Затем разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выпекайте вафли до темно-золотистого цвета.

После выпечки выкладывайте каждую вафлю отдельно. Это нужно для того, чтобы остывшие вафли оставались хрустящими.

Варианты рецепта: в тесто для этих вафель можно добавить мелко нарубленные маслины или оливки, измельченное куриное мясо или сырокопченую колбасу, а также пару чайных ложек кунжута. Все это превосходно впишется в концепцию рецепта и порадует вас новым вкусом.

***

Вафли – универсальное блюдо. Их можно подавать к чаю и к бульону, к молоку и к вину. Из них создают торты, рожки с кремом и закусочные трубочки, начиненные различными паштетами. Так что берите за основу базовые рецепты и экспериментируйте.

Домашние вафли: венские, бельгийские, хрустящие, мягкие — лучшие рецепты. Как правильно испечь вафли в домашних условиях.

Домашние вафли — общие принципы приготовления

Вафли – это изысканный десерт, в основе приготовления которого лежит мука. Вафли могут быть хрустящие, мягкие, пышные и тонкие, с ароматом ванили или рома. Но какими бы вы их не приготовили, это блюдо в любом случае будет съедено в первые минуты после подачи.

Откуда появилось это блюдо? Сейчас сложно установить страну происхождения, но историки полагают, что это китайское национальное блюдо, в основе которого лежало яйцо, мука и молоко. В современный мир вафли пришли из Нидерландов, и в пятидесятых годах прошлого века по миру прошел настоящий «вафельный бум». Что обозначает слово вафля? Одна из версий предполагает, что это французское слово  wafla, обозначающее «медовые соты». Именно такой рисунок для пресса выбрали американцы, перед тем как запустили вафли в серийное производство.

С чем подавать вафли? Этот десерт вкусен как в чистом виде, так и со сладкими наполнителями. Поливайте готовые домашние вафли сгущенкой, вареньем, сметаной, взбитыми сливками, джемом и медом, горячим шоколадом. Пока десерт горячий, вафли можно скручивать в трубочку или конвертиком, а можно давать им остывать в круглой «классической» форме.

Домашние вафли — подготовка продуктов и посуды

Основными продуктами для приготовления вафель дома являются яйца, молоко, мука, сахар. Некоторые добавки могут сделать домашние вафли более мягкими, другие – более хрустящими и тонкими.

Как готовят вафли? Процесс создания лакомства значительно облегчит вафельница, но приготовить домашние вафли можно и на сковороде. К тому же не все компоненты являются основными, — вафли можно приготовить без яиц и без молока, это будет более «облегченная версия» классического десерта для вегетарианцев.

Рецепты домашних вафель:

Рецепт 1: Вафли в вафельнице (вариант 1)

Если у вас есть вафельница, то приготовить десерт будет совсем несложно. Вафельницы были особенно популярны в восьмидесятых годах, они были тяжелыми и неудобными. Выпекать в них домашние вафли нужно осторожно, переворачивая вафельницу на другую сторону через 15-20 секунд, чтобы блюдо не пригорело. Перед тем, как начнете выпекать вафли, смажьте «соты» вафельницы маслом.

Сейчас можно приобрести современную вафельницу, более легкую и удобную.

Требуемые ингредиенты:

• Мука пшеничная 400 грамм
• Сметана жирная (можно использовать домашнюю) – 200 мл
• Яйцо 3 штуки среднего размера
• Сахар 250 грамм
• Сода 1 чайная ложка
• Масло сливочное для выпечки

Способ приготовления:

1. Соду высыпьте в сметану и перемешайте.
2. Яйцо взбейте миксером, добавьте к ним сахар.
3. Растопите масло и влейте к яйцам, перемешайте. Добавьте в смесь сметану.
4. В смесь тонкой струйкой всыпайте муку, перемешайте так, чтобы не было комочков.
5. Готовое тесто наливайте ложкой в вафельницу и выпекайте.

Рецепт 2: Вафли в вафельнице (вариант 2)

Для этого рецепта мы не будем брать сметану, потому вафли получаться не такими жирными и менее калорийными.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо куриное 6 штук
• Сахар 1,5 стакана
• Мука 1,5 стакана
• Масло сливочное 150 грамм
• Соль

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо, добавляйте к нему постепенно сахар, не прекращая при этом взбивать. Готовая масса должна быть по консистенции как густая пена.
2. Растопите масло и влейте его к смеси, посолите. Продолжайте взбивать.
3. В яичную смесь тонкой струйкой высыпайте муку, размешайте так, чтобы не было комочков.
4. На раскаленную вафельницу выливайте тесто и жарьте вафли по 30-40 секунд.

Рецепт 3: Вафли в электровафельнице (вариант 3)

Если вы считаете основным ингредиентом хрустящего лакомства яйца, то данный рецепт развеет этот миф! Такие домашние вафли получатся не менее вкусными, тонкими и хрустящими, даже если в основе их приготовления будет лежать только мука и сахар!

Требуемые ингредиенты:

• Мука 400 грамм
• Сахар 200 грамм
• Масло растительное 100 мл
• Сода, гашенная уксусом ½ чайной ложки
• Вода 1,5 стакана
• Ваниль
• Соль

Способ приготовления:

1. Смешайте все сухие ингредиенты (кроме соды) и масло растительное так, чтобы получилась кашица из крошек.
2. В смесь добавьте воду и  мешайте до однородной массы, консистенцией напоминающей редкую сметану. На этом этапе лучше всего воспользоваться миксером или блендером.
3. В тесто добавьте соду, гашенную уксусом, перемешайте.
4. В разогретую электровафельницу на середину вылейте столовую ложку теста и готовьте около 40-60 секунд.

Рецепт 4: Венские вафли

Одной из отличительных особенностей приготовление домашних вафель по-венски является использование молока. Кроме того, не забудьте добавить в тесто ром или ромовую эссенцию для ярко-выраженного аромата.

Требуемые ингредиенты:

• Мука 1 стакан
• Яйца 4 штуки средних размеров
• Сахар 200 грамм
• Сливочное масло 120 грамм
• Молоко 2,5 стакана
• Сухие дрожжи ½ столовой ложки
• Ром
• Ваниль

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте до состояния густой пены и поставьте в холодильник.
2. Желтки смешайте с мукой и солью, используя на этом этапе блендер или миксер.
3. Подогрейте молоко до комнатной температуры. Масло сливочное растопите. Влейте в тесто молоко и масло, мешайте так, чтобы в тесте не было комочков. Добавьте ром, соль, сахар, ваниль, сухие дрожжи. Введите белковую пену, еще раз перемешайте и пусть тесто настаивается около 20 минут.
4. Выпекайте венские вафли, наливая по ложке теста на середину вафельницы.

Рецепт 5: Бельгийские вафли

Нельзя сказать, что есть один точный рецепт бельгийских вафель, которому нужно точно следовать. В Бельгии для приготовления вафель используют различные ингредиенты, которые существенно влияют на вкус готового изделия. Мы предлагаем к вашему вниманию именно тот рецепт, по которому пекут вафли уличные торговцы в Брюсселе. Особый компонент для теста – минеральная газированная вода.

Требуемые ингредиенты:

• Молоко 1 стакана
• Мука 300 грамм
• Яйцо куриное 3 штуки среднего размера
• Масло сливочное 150 грамм
• Вода газированная минеральная 100 мл
• Сахар ¾ стакана
• Разрыхлитель для теста ½ чайной ложки

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Белки сразу же взбейте с помощью миксера до состояния плотной пены, добавив к ним немного соли. Поставьте белковую пену в холодильник.
2. Масло сливочное растопите, молоко подогрейте до комнатной температуры.
3. Соедините желтки с сахаром, перемешайте. Влейте к смеси масло, посолите, еще раз перемешайте.
4. В отдельной посуде смешивайте муку и разрыхлитель, влейте тонкой струйкой молоко, а затем сахарно-желтковую смесь. Введите в тесто белковую пену и минеральную воду. Когда смесь будет однородной консистенции без комочков, можно выпекать домашние вафли по-бельгийски.

Рецепт 6: Хрустящие вафли

Сделать вафли хрустящими, вы можете, если не будете использовать в рецепте яйца. Такой рецепт описан выше, поэтому вот еще один секрет хрустящих вафель – положить больше муки, чем нужно для «обычных» вафель, и немного соды.

Требуемые ингредиенты:

• Яйца – 4 штуки среднего размера
• Мука 2,5 стакана
• Сахар 1,5 стакан
• Сметана 100 мл
• Сода 1 чайная ложка
• Соль

Способ приготовления:

1. В сметану добавьте соду и хорошо перемешайте.
2. Разбейте яйца, отделив желтки от белков. Белки взбивайте до пены, после чего поставьте их в холодильник.
3. Разотрите желтки от яиц с сахаром, вмешайте к ним сметану и муку. В тесте не должно быть комочков, а потому мешать лучше всего миксером.
4. В смазанную маслом вафельницу столовой ложкой кладите на середину тесто и выпекайте хрустящие домашние вафли.

Рецепт 7: Вафли тонкие

Тоненькие, словно паутинка, домашние вафли особенно вкусны в остывшем виде. Тесто готовить просто и быстро, а секрет его состоит в равном количестве муки, сахара и масла.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо куриное 4 штуки
• Мука 250 грамм
• Сахар 250 грамм
• Масло сливочное 250 грамм
• Ванильный сахар
• Соль

Способ приготовления:

1. Разбейте яйцо, отделите желтки от белков.
2. Белки хорошо взбейте при помощи миксера, после чего поставьте их охлаждаться в холодильнике.
3. Растопите масло сливочное на водяной бане.
4. Смешайте желтки от яиц, сахар, влейте масло. Тонкой струйкой вмешивайте в смесь муку. Когда тесто станет однородным, добавьте к нему белковую пену, перемешайте ложкой.
5. В смазанной маслом вафельнице выпекайте тонкие домашние вафли.

Рецепт 8: Мягкие вафли

Не всем нравятся хрустящие домашние вафли. Попробуйте приготовить нежное и мягкое лакомство. Подавать мягкие вафли можно без топпингов, просто посыпав их сахарной пудрой. Для таких вафель сливочного масла возьмите больше, чем прочих компонентов. Тесто должно получиться не таким жидким, как для «обычных» хрустящих вафель.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо среднего размера 5  штук
• Мука 200 грамм
• Сахар 200 грамм
• Масло сливочное 250 грамм
• Ваниль

Способ приготовления:

1. Растопите масло сливочное на водяной бане.
2. Взбейте миксером яйца, добавьте к ним сахар, соль, ваниль. Не выключая миксер, влейте к яйцам топленое масло.
3. Вмешайте в тесто муку, доведите смесь до состояния густой сметаны. Мягкие домашние вафли можно выпекать.

Рецепт 9: Шоколадные вафли

Готовые домашние вафли можно полить расплавленным шоколадом, а можно сразу сделать шоколадными. Конечно же, секретным ингредиентом в данном случае будет какао. Не покупайте дешевый кондитерский какао-порошок, так как именно от качества этого компонента зависит вкус готовых шоколадных вафель. В продаже можно найти французское какао с ванилью либо импортное какао, приготовленное на 90% из какао-бобов. Безусловно, такой продукт стоит в разы дороже, но много какао вам на вафли и не понадобится.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо среднего размера 4  штуки
• Какао 1,5 столовые ложки
• Мука 250 грамм
• Сахар 200 грамм
• Масло сливочное 150 грамм
• Ром (или ромовая эссенция)
• Соль

Способ приготовления:

1. Растопите на водяной бане масло сливочное.
2. Смешайте миксером яйцо, сахар, соль. Не выключая миксер, вылейте к смеси растопленное масло.
3. Тонкой струйкой введите в тесто муку и какао. Тщательно размешайте, чтобы тесто получилось однородным.

Выпекайте шоколадные домашние вафли выпекайте по полминуты и сворачивайте трубочкой.

Домашние вафли — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

1. Если в рецепте используется сметана, вы можете заменить ее домашним майонезом.
2. Секрет золотистого цвета вафель – куркума в рецепте. Используйте на 2 стакана муки полчайной ложки.
3. Когда топите сливочное масло для теста, удобнее всего использовать водяную баню. Однако не доводите масло до кипения.
4. Кроме рома можно добавить и коньяка в тесто, вафли получатся более ароматными и с приятным легким привкусом.
5. Больше масла в рецептуре сделают домашние вафли более мягкими.
6. Очень вкусным десертом будут вафли, свернутые в трубочку, с наполнителем внутри. Однако помните, что вафли можно свернуть только пока они горячие. Сняв вафлю со дна вафельницы, тут же закрутите ее, используя нож и полотенце, чтобы не обжечься. Как только трубочка остынет, наполните ее густой вареной сгущенкой или белковым кремом.
7. Перед тем, как начнете выпекать вафли, подготовьте вафельницу. Для этого нагрейте ее минут за десять до того, как приступить к процессу, смажьте маслом. Если покрытие в вафельнице антипригарное, то можно и не смазывать, так как масло в тесте не даст изделию прилипнуть.
8. Если класть готовые горячие вафли друг на дружку, они размягчаться и слипнутся. Кладите их отдельно – на тарелку или доску, а складывайте вплотную тогда, когда вафли остынут.
9. Чтобы снизить калорийность вафель либо если вы придерживаетесь вегетарианского способа питания, молоко можете заменять водой в той же пропорции. Такие домашние вафли будут по вкусу более пресными. Молочные же вафли получаются более мягкими и темного цвета.

Можно ли дома приготовить вафли без вафельницы

8 сентября 2014

Автор КакПросто!

Приготовление вафель без вафельницы вполне возможно. Не стоит забывать, что рецепт хрустящего вафельного теста появился намного раньше бытового прибора, сделавшего выпечку вафель намного проще.

Содержание статьи

На самом деле невозможно выяснить, кто и когда первым придумал изумительно вкусный хрустящий десерт. Упоминание о вафельном тесте встречается в древних текстах Греции. Современный вариант выпечки, скорее всего, зародился в Германии. Сегодня вафли выпекают при помощи особых бытовых приборов. Однако в прошлые века успешно готовили вафли без вафельницы, так как секрет десерта заключается в самом тесте.Для приготовления вафель можно использовать духовой шкаф и чугунную сковородку. Выпекать вафли можно и на гриле. Однако в этом случае необходимо приготовить довольно густое тесто, используя кефир и дрожжи. Вафли получаются хрустящими, но слишком толстыми. Поэтому данный вариант приготовления вафель большой популярностью не пользуется.Чтобы приготовить десерт, потребуются следующие ингредиенты: 45 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 2 куриных желтка, 60 г сахарной пудры, пакетик ванильного сахара. Мягкое сливочное масло взбивают с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Можно добавить в смесь мелко измельченную цедру половинки лимона или апельсина. Продолжая взбивать массу, в нее добавляют просеянную пшеничную муку и яичные желтки.Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой. На бумагу ложкой выкладывают часть теста и разравнивают его, придавая форму тонкого круга. Духовой шкаф нагревают до 200оС. Приготовление вафель без вафельницы в духовке занимает не более 5 минут. Подрумяненные вафли снимают с пергамента и перекладывают на решетку для охлаждения. Выпекать вафли можно и на чугунной сковородке. Для этого потребуются следующие продукты: 200-250 г пшеничной муки, 250 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 1 куриное яйцо, 3 столовые ложки сливочного масла, чайная ложка разрыхлителя теста.Предварительно просеянную пшеничную муку смешивают сахарным песком, яйцом, разрыхлителем и мягким сливочным маслом. Продолжая перемешивать компоненты, в тесто постепенно вводят молоко. Должно получиться равномерное жидкое тесто, похожее на блинное.

Чугунную сковороду смазывают растительным маслом и хорошенько нагревают на сильном огне. Так же как и при выпечке блинов, тесто наливают на сковороду, используя половник. Переворачивать вафли удобнее всего деревянной или силиконовой лопаткой. Кстати, существуют сковороды, на дно которых нанесет ячеистый рисунок. Поэтому можно приготовить вафли, максимально приближенные внешне к привычному десерту.

Распечатать

Можно ли дома приготовить вафли без вафельницы

Рецепт вафель для домашней вафельницы: ингредиенты и секреты приготовления

Многие помнят настоящие домашние вафли, которые мама или бабушка пекла на плите в тяжелой, чугунной вафельнице. Сладкое тесто заливали внутрь, делали их хрустящими и тонкими или очень мягкими, необыкновенно вкусными.

К сожалению, в магазине сейчас таких ни за что не купишь. Если дома сохранилась старая вафельница или куплена современная, электрическая, можно легко и быстро испечь домашние вафли по старым сохранившимся рецептам. С начинкой или без они идеально подходят, в качестве завтрака к чаю или кофе. Благодаря нашему журналу вы уже знаете, как приготовить кофе в турке. Теперь мы расскажем, как готовить вафли.

Хрустящие вафли

Рецепт хрустящих вафель для старой советской вафельницы очень простой и быстрый. Вафли в в домашней старой вафельнице получаются очень тонкие, ароматные и хрустящие. Они быстро подсыхают, поэтому закручивать их следует сразу же. При желании внутрь добавляют любую сладкую начинку, но можно обойтись и без нее.

Ингредиенты:

• Пачка масла или маргарина весом 200 грамм;
• 4 куриных яйца;
• Пакетик ванилина для запаха;
• Стакан муки, лучше ее просеять;
• Стакан без верха сахарного песка;
• 2 большие ложки сахарной пудры.

Приготовление:

• Сначала разбиваем яйца и песок с помощью миксера до образования очень плотной пены белого цвета;
• Добавляем туда же сахарную пудру, ванилин. Растапливаем маргарин или масло, выливаем в смесь. Все еще раз перемешиваем, миксер нужно включать на среднюю мощность;
• Добавляем просеянную пшеничную муку, размешиваем, даем постоять тесту несколько минут;
• Вафельницу внутри с обеих сторон обмазываем растительным маслом, чтобы тонкие вафли не пригорали, разогреваем ее;
• Наливаем внутрь две или три ложки теста, плотно зажимаем ручки, чтобы оно стало тонким. Нужно следить, чтобы не обжечься у плиты;
• Печем около двух минут, открываем и сразу же быстро сворачиваем трубочку, пока она не засохла. Если начать сворачивать трубочку не сразу, она может сломаться, рассыпаться на кусочки.

Вафли получаются ароматными, тонкими, пахнут ванилином, очень нежно хрустят. Если есть желание добавить начинку, ее кладут в уже готовую остывшую вафельку.

Рецепт мягких вафель

Взрослые любят тонкие, сильно хрустящие вафли, детям же больше нравятся пушистые, мягкие. Рецепт мягких вафель для домашней старой вафельницы также не сложный. Чтобы приготовить нежные и мягкие домашние вафельки, потребуется немного продуктов и свободного времени.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• Целый стакан песка;
• Большая пачка сливочного масла 250 грамм;
• Чуть больше половины стакана сметаны, при желании можно заменить кефиром;
• Стакан с горкой муки;
• Сода на кончике ложечки;
• Немножко соли.

Приготовление:

1. Разбиваем яйца в высокую миску, засыпаем песок, все взбиваем миксером до получения плотной белой пены;
2. Теперь нужно растопить в микроволновке сливочное масло, можно сделать это на плите, добавить его в яйца. Смесь еще раз следует взбить миксером;
3. Добавляем сметану или кефир, соль с содой, тонкой струйкой засыпаем муку. Замешиваем не слишком густое тесто;
4. Разогреваем вафельницу на плите, первый раз ее лучше смазать маслом, чтобы тесто не пригорело;
5. Выливаем ложкой необходимое количество теста, плотно закрываем крышку;
6. Печем вафли 2 минуты, затем аккуратно переворачиваем вафельницу на другую сторону.

Цвет готовых мягких вафель должен быть золотистым, пережаривать их не нужно. Они получаются пышными, воздушными, с тонкой корочкой, очень сладкими на вкус.

Как готовить в электрической вафельнице

Рецепт приготовления вафель для современной электрической вафельницы немного отличается от предыдущих. Их можно приготовить даже без яиц, сметаны или маргарина. Вафли получаются тонкими, необычайно хрустящими и очень вкусными.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• Половина стакана растительного масла, желательно без запаха;
• Половинка чайной ложки гашеной соды;
• Полтора стакана обычной воды;
• Щепотка соли;
• Ванилин для запаха.

Рецепт приготовления теста вафель для электрической вафельницы:

• Сначала надо перемешать муку, сахар, соль и ванилин;
• Теперь к смеси нужно добавить теплую или холодную воду, размешать все сначала ложкой, а потом миксером;
• В получившееся тесто следует добавить соду, погасив ее сначала уксусом или соком свежего лимона, еще раз все перемешать;
• Электровафельницу надо предварительно разогреть, на середину вылить ложкой не слишком густое тесто, закрыть и готовить каждую вафельку примерно 30 секунд.

Даже без масла и сметаны эти вафли получаются нежными, тоненькими и хрустящими. Добавлять начинку или нет — зависит от вкуса, предпочтений домочадцев. Количество песка в рецепте можно немножко убавить, если будет начинка внутри.

Все эти рецепты довольно простые, продуктов на них требуется очень мало. Домашние вафли получаются изумительными на вкус, напоминают детство. В качестве начинки для трубочек можно использовать крем, вареную сгущенку, густой джем или сливки. А если дополнительно приготовить печенье Курабье по нашему рецепту, то вместе их можно подать гостям на сладкое к чаю.

Но не расстраивайтесь, если у вас нет микроволновки. В этой статье вы можете узнать, как приготовить печеные яблоки в духовке. Это блюдо содержит минимальное количество калорий и при этом способствует выведению холестерина.

Предлагаем вам пошаговый фото—рецепт приготовления вафель для вафельницы.

Яйца растираем с сахарным песком.

Вливаем молоко. Перемешиваем.

Добавляем картофельный крахмал.

Маргарин или сливочное масло топим на огне, оставляем остывать. Соду гасим в уксусе или лимонной кислоте. Добавляем в тесто. Вливаем остывший растопленный маргарин или масло. Тщательно все перемешиваем.

От консистенции теста зависит форма вафель. Поэтому, сколько добавлять муки решать вам, какие вафли хотите получить. Для выпекания использовалась вафельница для плиты. Перед началом выпечки ее нужно хорошо нагреть, смазать растительным маслом.

С помощью столовой ложки на середину вафельницы выкладываем тесто. Пара минут и вафли готовы. Приятного чаепития.

Еще один важный момент: если сильно не прижимать «дверцы» вафельницы, то вафельки будут толстенькими.

Сюжет, как приготовить голландские вафли. Подробный рецепт приготовления вафель в электрической вафельнице.

Вафельные трубочки в вафельнице: 9 рецептов

Вафельные трубочки, как в детстве, приготовьте дома. Очень вкусно получится даже в старой советской вафельнице!

Рецепт 1: вафельные трубочки в вафельнице (с фото)

Очень простой рецепт для вафельницы.

• 4 яйца
• ванильный сахар
• 1-1,5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• пачка маргарина
• соль, сода

Взбиваем яйца с сахаром, смешанным с ванильным сахаром. С миксером процесс пройдет быстрее. (Не забудьте добавить щепотку соли).

Растапливаем маргарин.

Чуть остудив, вливаем его в смесь яиц и сахара. Продолжаем взбивать.

Вот такое количество соды нам понадобится.

Постепенно вводим в смесь муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

Гасим соду уксусом и вливаем в тесто. Перемешиваем, через минуту-две тесто начнет слегка пузыриться.

Тесто получается жидковатым, текучим.

Разогреваем вафельницу, тщательно смазываем пекущие поверхности растительным маслом (если вафельница с антипригарным покрытием — смазывать не нужно) перед выпечкой первого изделия. В дальнейшем смазывать не надо.

Одну-две ложки теста выливаем на нижнюю поверхность и быстро и плотно прижимаем. Размазывать тесто по поверхности не нужно (как у меня на фото)… Две соприкоснувшиеся пекущие поверхности вафельницы сделают это лучше!

Выпекаются вафли не более 3-5 минут (все зависит от мощности электровафельницы). Через 3 минут верхнюю крышку можно поднять и посмотреть, как идет процесс.

Готовую вафлю лопаточкой снимаем и быстро сворачиваем трубочкой или рожком. Готовые трубочки можно просто посыпать сахарной пудрой.

Можно начинить любым кремом — заварным, масляным, белковым, вареной сгущенкой, вареньем, джемом, повидлом.

Рецепт 2: простые вафельные трубочки в вафельнице

• Яйца — 5 штук
• Сахар — 0,5 — 1 стакан
• Мука — 1,5 стакана
• Масло или маргарин — 180 гр

Куриные яйца помыть с мылом, разбить в чашку. Всыпать сахар.

Взбить яйца с сахаром до однородной массы.

Маргарин или сливочное масло растопить. Немного остудить.

Смешать яичную смесь с маргарином (маслом).

Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку в тесто.

Перемешать. Консистенция теста получится, как у сметаны.

Разогреть вафельницу. Налить чайную ложку, закрыть. Выпекать 2-3 минуты.

Свернуть вафлю трубочкой, пока она еще теплая. По желанию, наполнить кремом или вареным сгущенным молоком с помощью кондитерского шприца.

Рецепт 3: хрустящие вафельные трубочки в элетровафельнице

Рецепт подойдет для старой советской электрической вафельницы ЭВ–1/220 производства Днепропетровского завода Электробытприбор. Это вафельница прямоугольной формы.

• 3 яйца,
• 100 г сливочного масла,
• 150 г сахара,
• 100 г пшеничной муки,
• ванилин на кончике чайной ложки.

В миске растираем яйца с размягчённым сливочным маслом.

Добавляем сахар-песок и продолжаем вилкой, тщательно размешивать.

Когда масло хорошо размешается, всыпаем в миску муку и ванилин. Перемешиваем тесто до состояния жидкой сметаны, без комочков.

Включаем в сеть вафельницу и прогреваем её в течение десяти минут.

Ватный спонжик мочим в рафинированном растительном масле и протираем им рабочую поверхность электровафельницы.

Столовой ложкой наливаем тесто в центр нагретой поверхности и быстро прикрываем второй поверхностью.

Немного прижимаем рукой створки. Выпекаем каждую вафлю 2-3 минуты, пока идёт пар.

Открываем электровафельницу и смотрим — достаточно ли румяная, на ваш вкус, вафля.

Аккуратно поддеваем ножом край вафли.

И сразу же скручиваем её в трубочку. Этот этап самый быстрый, скрутить трубочку нужно пока вафля ещё горячая.

Выкладываем горячие вафельные трубочки сначала на решетку, чтобы они остыли, подсохли и приняли форму. Затем перекладываем на блюдо, предварительно постелив на него бумажную салфетку. Вафли получаются достаточно тонкие и нежные.

Вот так просто можно приготовить вкусные вафли в советской вафельнице. Приятного аппетита!

Рецепт 4: советские вафельные трубочки (пошаговые фото)

• яйца — 4 шт
• маргарин — 250 г
• сахар — 200 гр
• пшеничная мука — 180 гр
• сода пищевая — 0,5 ч.л.
• столовый уксус — 0,1 ч.л.
• ванильный сахар — 20 гр

Все готовится очень быстро. Поэтому, сразу достаем все необходимые ингредиенты. Маргарин растапливаем удобным способом — на плите, батарее, в микроволновке.

Яйца разбиваем в миску и перемешиваем. Взбивать не нужно, просто разболтать.

Добавляем к яйцам сахар и ванильный сахар. Перемешиваем все.

Теперь вливаем растопленный маргарин, и снова перемешиваем хорошенько.

Всыпаем муку в тесто, перемешиваем до однородности.

Соду гасим уксусом, отправляем в тесто и как следует размешиваем.

Вот такое тесто у нас получается. Чуть пожиже, чем для оладьев.

Форму слегка смазываем растительным маслом. Слегка-слегка, и только один раз. Дальше оно нам не понадобится.

На середину вафельницы наливаем 1 ст.ложку теста, закрываем и жарим секунд 30-40. Тут все зависит от нагрева формы. Вафельница у меня в диаметре 25 см. Такие длинные трубочки мне не были нужны, поэтому я выкладывала на форму по 1 ст.л.

Если вы хотите получить длинные трубочки, то кладите по 2 ст.ложки теста без горки.

Готовую вафлю снимаем и сворачиваем в трубочку. Вафли получаются сахарные, рассыпчатые и очень вкусные. У меня получилось 25 штук.

Рецепт 5: вафельные трубочки на сыворотке в вафельнице

• мука пшеничная — 300 г
• сыворотка — 200 мл
• маргарин (можно сливочное масло) — 200 г
• сахар — 200 г
• яйцо — 2 шт.
• растительное масло для смазывания электровафельницы.

В глубокую миску всыпать сахар и добавить яйца. С помощью венчика взбить яйца с сахаром.

Маргарин растопить и слегка остудить.

Влить растопленный маргарин в яичную смесь и хорошо перемешать венчиком. Затем всыпать просеянную муку и хорошо перемешать до однородного состояния.

Масса получится густой и вязкой. Влить сыворотку в основную массу и хорошо перемешать венчиком.

Тесто получится однородным, блестящим и не густым.

Электровафельницу хорошо разогреть. Поверхность для выпекания смазать растительным маслом. Выкладывать по 1,5 столовой ложки теста и выпекать вафли до золотистого цвета.

Горячие вафли снять с электровафельницы и сразу закрутить в трубочку. Чтобы вафельки не раскрутились, можно прижать их вилкой на пол минутки.

Рецепт 6: вафельные трубочки на кефире (пошагово с фото)

• кефир — 400 мл,
• куриные яйца — 3 шт.,
• сахарный песок — 100 грамм,
• растительное масло — 3 ст. ложки,
• мука — 1 стакан,
• соль — 2 щепотки,
• ванилин — по вкусу.

В удобную для вас посуду разбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин по вкусу.

Затем вливаем кефир, он должен быть комнатной температуры. Всё хорошо перемешиваем при помощи венчика.

В последнюю очередь вливаем растительное масло и добавляем соль с просеянной пшеничной мукой.

Готовое тесто для вафель, по консистенции, будет чуть гуще сметаны.

Приступаем к выпеканию вафель, для этого нам понадобится электрическая вафельница. Включаем ее в розетку, разогреваем, поверхность смазываем растительным маслом. Смазывать нужно только один раз.

Выкладываем на нижнюю платформу вафельницы столовую ложку подготовленного теста. Закрываем крышкой.

Выпекаем вафли до образования красивой румяной корочки.

Готовый вафельный корж нужно скрутить в трубочку или конус. Для этого имеются специальные приспособления, которые продаются всегда в комплекте с вафельницей.

Но можно сделать это и руками, только очень осторожно, так как коржи очень горячие. И обязательно всё нужно делать очень быстро, пока коржи именно горячие, остывшие коржи очень ломкие.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: тесто на вафельные трубочки на сметане

• Маргарин – 150 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 стакан.
• Мука – 2 стакана.
• Сметана – 1 стакан.
• Сода – 1 чайная ложка.

Весь маргарин помещаем в глубокую посуду и ставим в микроволновую печь. Когда в доме маленький ребёнок и времени в обрез, советую не сооружать водяные бани, можно просто растопить маргарин в режиме «размораживание».

Яйца с сахаром нужно взбить миксером либо венчиком. С такой задачей справится даже блендер, проверено лично.

Попробуйте, не горячим ли получился маргарин после того, как растопился в микроволновой печи. Он должен быть в меру тёплым. Добавляем в маргарин взбитые яйца с сахаром.

В сметану добавляем соду и перемешиваем.

Соединяем сметану и маргарин с яйцами. Обязательно перемешиваем.

Добавляем в тесто муку и перемешиваем венчиком до отсутствия комков.

Получив уже настоящее жидкое тесто для вафель, можем вздохнуть спокойно – половина дела сделана.

Поверхность электровафельницы обязательно смазать сливочным маслом. Необязательно это делать перед выпеканием каждой вафли, но в первый раз нужно.

Выпекаем каждую вафлю в течение двух минут. Для этого набираем тесто в столовую ложку и быстро выливаем на нижнюю поверхность электровафельницы. Накрываем верхней частью. Распределять тесто по поверхности не нужно, оно само растечётся, когда придавите крышкой электровафельницы.

Следует избегать большого количества теста на жарящей поверхности, потому что после того, как накроете, лишнее будет течь.

Вафли ещё горячими нужно свернуть в трубочки.

Рецепт 8: вафельные трубочки со взбитыми сливками

• яйца — 5 шт.
• маргарин (сливочное масло) — 200 г
• сахар — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• готовые взбитые сливки

Сначала смешать яйца с сахаром.

Хорошенько взбить миксером на турбо-режиме.

Затем добавить заранее растопленный маргарин (или сливочное масло).

Перемешать с помощью венчика.

Добавить муку.

Снова тщательно вымешать тесто венчиком.

Очень важным в приготовлении хрустящих вафельных трубочек, является правильно приготовленное тесто. Оно должно быть довольно редким (таким как 15% сметана).

Разогрев заранее электровафельницу, накладывать 1 столовую ложку теста и разравнять по поверхности вафельницы.

Выпекать до золотистого цвета.

Готовые вафли скрутить трубочкой.

Вафельные трубочки можно есть совсем без крема, или, как в нашем случае, наполнить их обычными готовыми взбитыми сливками. Также можно делать вафельные трубочки со сгущенкой.

Рецепт 9: трубочки в электровафельнице (с фото)

• масло сливочное — 50 гр
• мука пшеничная — 0,25 стакана
• яйцо — 1 шт
• молоко — 2 ст.л.
• сахар — 0,25 стакана

Яйцо перемешаем с сахаром. Взбивать необязательно.

Масло сливочное или маргарин растопим, остудим и добавим к яйцу.

Теперь пришла очередь муки.

Добавляем молоко, перемешиваем все ингредиенты и получаем тесто для вафель. Его консистенция должна быть примерно такой, как на оладьи.

Панель электровафельницы разогреваем и смазываем растительным маслом. Это нужно сделать 1 раз. При дальнейшем выпекании вафелек, этого делать уже не надо.

Для выпечки 1 вафельки на панель нужно положить 1,5-2 столовых ложки теста. Если положить больше, оно будет вытекать. Стараемся выкладывать в центр. При закрытии вафельницы, тесто само распределится по поверхности, размазывать не нужно.

Жарим около 30 секунд. Вафельницу можно приоткрыть и посмотреть на степень поджарки. Степень регулируем сами — от лёгкой желтизны, до коричневого цвета.

Если мы планируем делать трубочки из вафли, то наша задача быстро скрутить готовую горячую вафлю. Буквально через несколько секунд вафелька затвердеет, и сделать это уже не получится.

Выпекаем и скручиваем таким образом все трубочки. Получается из этого количества теста 7-8 трубочек, в зависимости от размера.

(с) http://yummybook.ru, http://photoretsept.ru, http://wafelnica.ru, https://1000.menu, http://rutxt.ru, http://pizza-gotova.com, http://cook-s.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как приготовить бельгийские вафли — советы по приготовлению

Бельгийские вафли — это традиционное блюдо, созданное в Бельгии. Оно началось с квадратного торта для завтрака с глубоко вдавленными или вдавленными карманами, равномерно распределенными по поверхности вафли. Со временем появилось множество вариантов этих вафель как по форме, так и по ингредиентам, поэтому бельгийские вафли часто готовятся по-разному в разных регионах мира. Типичное тесто для бельгийских вафель содержит дрожжи, поэтому в отличие от обычно используемых смесей для вафель, которые позволяют быстрее приготовить, бельгийскому вафельному тесту требуется время, чтобы оно поднялось, прежде чем его можно будет использовать.Дрожжи добавляют вафли легкости, которую трудно воспроизвести с помощью замененных ингредиентов, таких как разрыхлитель и пищевая сода. Замены обычно используются для ускорения процесса приготовления бельгийских вафель. Приведенный ниже рецепт — лишь один из многих, которые можно найти для бельгийских вафель. Бельгийские вафли Состав: 1/2 г.воды 2 ч. сахар 1 уп. сухие активные дрожжи 2 1/2 c. мука 1/4 г. сахар 2 г. молоко, теплое 1/2 г. сливочное масло топленое 1 ч. ваниль 1/4 ч. Л. мускатный орех 1/4 ч. Л. корица 1/8 ч. Л. поваренная соль 2 яичных белка 2 яичных желтка Смешивание вафельного теста Выпечка вафель Нагрейте вафельницу до среднего огня.После того, как утюг хорошенько нагреется, вылейте тесто в утюг. Поливайте, пока тесто не достигнет края. Прекратите наливать и закройте крышку. Выпекать вафли до золотистого цвета, примерно 4–5 минут. Эти легкие и хрустящие вафли можно подавать с традиционной начинкой для вафель, но они также восхитительны с фруктами и взбитыми сливками или мороженым.

Лучший рецепт вафель для приготовления и заморозки

Вот идея быстрого домашнего завтрака для напряженного буднего дня!

Попробуйте приготовить партию лучших вафель по этому рецепту, заморозить их, а затем быстро выложить в тостер, когда вам захочется приготовить теплые домашние вафли. Это такая умная стратегия приготовления завтрака, которая на самом деле отлично работает!

Легкие рецепты завтрака — ЛУЧШИЕ, а этот — победитель!

Эти вафли не только великолепны на вкус, но и полезнее и дешевле, чем их аналоги, купленные в магазине! Кроме того, чтобы приготовить вкусные вафли, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов для кладовой, которые у вас уже есть под рукой.

Hip Tip: У вас нет вафельницы? Используйте вместо этого свой любимый рецепт блинов и заморозьте! Если вы хотите купить его, мне очень нравится моя вафельница Cuisinart, так как она проста в использовании и позволяет готовить идеальные вафли!

---

выход: 8 ПОРЦИЙ

время подготовки: 15 МИНУТ

время приготовления: 10 МИНУТ

общее время: 25 МИНУТ

Сделайте эти домашние вафли для особых утренних выходных или заморозьте и сохраните их для завтрака в будние дни.

• 2 стакана муки (универсальной или пшеничной)
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 и 3/4 стакана молока
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 стакана кокосового или растительного масла
• 1 чайная ложка ванили

1

Разогрейте вафельницу.

2

Взбить яйца в большой миске до образования пышной массы. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

3

Сбрызните вафельницу антипригарным спреем. Вылейте смесь для вафель на утюг и готовьте до золотистого цвета — около 5 минут.

4

Поместите приготовленные вафли на решетку для охлаждения.Подавать теплым и добавить желаемую начинку. Делается около 7-8 вафель.

Принесено вам Hip2Save.

---

Советы по замораживанию вафель:

• Мне нравится дублировать этот рецепт и замораживать вафли на противне на пару часов. Затем переложите вафли в пакет для заморозки и используйте пергаментную бумагу между слоями, чтобы вафли не прилипали.
  

  ---

• Чтобы удалить лишний воздух из пакета для замораживания, просто вставьте соломинку в пакет для замораживания после наполнения пакета вафлями, закройте пакет вокруг соломки и откачайте воздух.
  

  ---

• Если у вас есть устройство для экономии пищи, это отличный способ запечатать и заморозить вафли!
  

  ---

• Вафли должны оставаться в хорошем состоянии до нескольких месяцев. Чтобы разогреть, просто положите в тостер замороженную вафлю.

---

Узнайте, как приготовить блины на противне, как умный рецепт для завтрака!

---

Лина имеет степень бакалавра в Университете Северной Аризоны с 10-летним опытом ведения блога и фотографии, а также работы, представленные в Today.com, Марта Стюарт, Country Living, Fox News, Buzzfeed и HGTV.

---

Где делают яичные вафли: фабрика, калории и питание

Eggo Waffles — это синоним нашего детства. Они существуют с 1953 года. Первоначально называвшиеся «Froffles», название было изменено на «Eggo» в 1955 году после многочисленных отзывов о том, что их вафли имеют «яичный» вкус. Компания Kellog купила бренд в 1968 году и представила слоган «L’eggo my Eggo».

Eggo Waffles в ближайшее время не сбавляет обороты. В 2009 году был огромный спрос на Eggos из-за закрытия двух заводов из-за наводнения и технического обслуживания.

Eggo Waffles бывают разных вкусов, вот список многих из их прошлых и настоящих вкусов:

• Черничные вафли
• Вафли из пахты
• Вафли с шоколадной крошкой
• Вафли с тостами с корицей
• Вафли с черничным топпингом
• Вафли с клубничным топпингом
• FiberPlus Chocolate Chip Waffles
• French Toast Waffles
• French Toast Waffles
• French Toast Waffles
• French Toast Waffles
• Гранола, смешанные ягодные вафли
• Nutri-Grain, черничные вафли
• , медовые овсяные вафли
• , обезжиренные цельнозерновые вафли
• цельнозерновые вафли
• оригинальные вафли с белком
• клубничные вафли
• густые и пушистые вафли с ягодами
• густые и пушистые коричневые вафли с корицей Вафли
• Оригинальные вафли
• Вафли Клубничный штрудель Вафли
• Коричневый сахар, рулетики с корицей Вафли
• Eggo SeasonsS’mores Waffles
• Тыквенные вафли со специями

Где делают яичные вафли?

Вафли Eggo производятся в Россвилле, штат Теннесси.

Завод по производству вафель Eggo расположен в Россвилле, Теннесси

Как производятся вафли Eggo

Пищевая ценность яичных вафель и калорий

Транс-жиры 9033% 15 Фосфор3 %

Питание	Количество / порция	% дневная норма *
Всего жиров	5 г	6%
Насыщенные жиры	1,5 г	8%
0 г
Холестерин	5 мг	2%
Натрий	350 мг	15%
Всего углеводов	30 г	11%	Пищевые волокна	1 г	3%
Всего сахаров	4 г
Включает 4 г добавленных сахаров	4 г	8%
Витамин D	0 мк 0%
Кальций	260 мг	20%
Железо	3.6 мг	20%
Калий	50 мг	0%
Витамин A		20%
Рибофлавин		10%
	ниацин
Витамин B6		10%
Фолиевая кислота (50 мкг фолиевой кислоты)	85 мкг	20%
Витамин B12		10%

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Где делают яичные вафли?

Разница между вафлями и блинами

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Завтрак всегда считался одним из самых важных блюд дня. Что ж, мы говорим, что вы можете позавтракать к любому блюду, и это не менее важно! Ешьте яйца, бекон, колбасу и тосты, но не забудьте добавить к своему завтраку вафли или блины.

Блины и вафли — одни из лучших вариантов завтрака. Их можно сделать разными способами. Вы можете добавить начинки или начинки, а также покрыть их маслом, сиропом и любыми другими вещами, которые сделают их восхитительными по вашему вкусу и предпочтениям.

Блины и вафли — это одно и то же? Чем они разные? Некоторые из наиболее заметных отличий сводятся к внешнему виду. Вафли бывают квадратными или круглыми. Они часто бывают толстыми и состоят из квадратов, которые вместе образуют вафлю. Напротив, блины намного более плоские и обычно имеют округлую форму.

В этом руководстве мы расскажем все, что вам нужно знать о разнице между вафлями и блинами. Мы рассмотрим каждый элемент на индивидуальном уровне, а затем мы завершим руководство, суммируя их, чтобы быстро понять, в чем они одинаковые и разные.

Продолжайте читать, чтобы узнать о различиях между вафлями и блинами.

Полное руководство по вафлям и блинам

В магазине можно купить тесто, сбалансированное, чтобы покрыть как вафли, так и блины. Так что же, значит, они такие же? Если вы делаете тесто с нуля, оно на самом деле немного отличается, но даже в этом случае конечный результат будет не таким, независимо от того, используете ли вы готовое тесто или свое собственное.

Мы продолжим изучение этого руководства, обсудив сначала вафли, а затем блины.После того, как мы рассмотрим каждый продукт на индивидуальном уровне, мы сделаем краткий обзор, чтобы округлить различия для вашей справки.

Приступим!

Вафли

Вафли довольно интересные. Они сделаны из теста или теста, который считается заквашенным. Не требует времени для подъема или замешивания. Вы просто смешиваете тесто. Затем вафли готовятся между двумя нагретыми пластинами с определенным рисунком.

Эти пластины могут быть квадратными или круглыми.Теперь вы можете приобрести вафельницы, которые позволяют изготавливать большие отдельные вафли.

Вафли обычно толстые и пушистые. Они могут быть довольно сытными. Вы можете приготовить вафли разными способами. Вы можете изменить тесто, чтобы сделать его более полезным, или использовать готовое тесто. Это действительно ваше дело.

Оттуда вы можете добавить фрукты или другие продукты, а также можете добавить в вафли множество вариантов. Вот несколько идей, как добавить в тесто для вафель или использовать вместо него в качестве начинки.

Это всего лишь несколько популярных способов изменить ваши вафли.

Как делают вафли

Давайте рассмотрим быстрый рецепт вафель, в котором показано, как приготовить тесто с нуля. Это просто даст вам общее представление о типичных ингредиентах, которые входят в вафельное тесто.

Имейте в виду, что существует множество вариаций рецептов приготовления вафель, они просто предназначены для использования в качестве ориентира.

1. Вам понадобятся яйца, универсальная мука, молоко, растительное масло, разрыхлитель, соль, ваниль и сахар.
2. Взбейте яйца, пока они не станут красивыми и пушистыми. Затем добавьте молоко, муку, масло, сахар, разрыхлитель, соль и ваниль.
3. Разогрейте вафельницу и сбрызните кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание. Вылейте смесь порциями в вафельницу и нагрейте, как указано в инструкции, до золотистого цвета.
4. Посыпьте, сколько хотите, различными фруктами и сиропами и наслаждайтесь горячим.

Как видите, процесс приготовления вафель довольно прост. Ингредиентов не так много, и большинство из них — это то, что вы можете регулярно находить в кладовой.

Когда вы покупаете жидкое тесто, оно обычно будет включать аналогичные вещи, превращенные в сухое тесто, и вам просто нужно будет добавить воду и, возможно, еще яйца или масло.

Блины

Блины — еще один изысканный деликатес на завтрак. В отличие от своего вафельного аналога, блины более легкие и воздушные. Вафли, как правило, тяжелее, потому что их делают толще, а блины — легкими и пушистыми.

Блины обычно делают круглой формы, но на самом деле вы можете сделать их любой формы, какой захотите.Теперь вы можете приобрести формы для блинов, которые вы можете сформировать на сковороде или на сковороде, чтобы придать им забавные формы.

Блины бывают плоскими, тонкими и обычно круглыми. Они пушистые и легкие по своей природе.

Блинчики из крахмальной смеси. Вы можете приготовить тесто самостоятельно или использовать тесто, купленное в магазине, как и вафли.

Еще одно сходство с вафлями заключается в том, что вы можете смешивать и сочетать начинки, как хотите.Вы также можете готовить такие вещи, как шоколадная стружка, фрукты или бекон, прямо в блины, что дает вам восхитительную альтернативу простым блинам.

Вы можете добавить сироп и масло или арахисовое масло, а также взбитую начинку или любую другую начинку.

Блины складываются друг в друга, и вы, вероятно, сможете съесть несколько из них за один присест.

Как делают блины

Так же, как мы сделали с вафлями, мы хотим сделать небольшое пошаговое руководство по приготовлению блинов.Мы считаем, что важно понимать процесс, чтобы действительно знать различия и сходства между двумя продуктами.

Вот простой рецепт приготовления блинов. Имейте в виду, что существует множество вариантов рецептов, которые вы можете использовать. Мы просто предоставляем этот базовый рецепт в качестве справочной информации, чтобы понять, какие ингредиенты используются, и общий процесс приготовления блинов.

1. Вам понадобится универсальная мука, сахар, разрыхлитель, соль, яйца, ванильный экстракт и масло.
2. Начните с взбивания сухих ингредиентов, включая соль, разрыхлитель, муку и сахар.
3. Отдельно взбейте яйца, а затем добавьте молоко и ваниль. Растопите масло, а затем также добавьте его в смесь.
4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты и взбивайте, пока тесто не станет густым. Скорее всего, он все еще будет немного комковатым, что вполне приемлемо для вкусных блинов.
5. Нагрейте сковороду или сковородку до среднего огня. Вылейте смесь для блинов на разогретую варочную поверхность.
6. Готовьте, пока пузырьки не начнут вырываться из поверхности блина. Это примерно 2 минуты на среднем огне. Нижняя сторона должна быть золотисто-коричневой.
7. Переверните блин и готовьте с другой стороны еще 1-2 минуты.
8. Положите на блюдо, положите сверху любимую начинку и наслаждайтесь теплом.

Обратите внимание на сходство ингредиентов с вафлями. В этом случае они почти идентичны, хотя соотношение ингредиентов может немного отличаться. Вы заметите, что основное различие заключается в том, как они готовятся, и что вам не нужно специальное устройство для приготовления блинов.

Обзор Краткое содержание

Когда дело доходит до сравнения различий между вафлями и блинами, различий очень мало. Ингредиенты практически одинаковы в каждом рецепте. Они созданы, чтобы быть очень похожим продуктом.

Оба универсальны и могут быть приготовлены из различных ингредиентов, начинок или начинок, и оба подаются в теплом виде сразу после нагрева.

Основное различие между ними касается внешнего вида и способа приготовления продукта.

Блины тонкие, круглые, легкие и пушистые, в то время как вафли толстые и пушистые, и их обычно делают намного больше. Для правильного изготовления вафель также требуется какой-то инструмент вафельницы.

Связанные вопросы

Мы надеемся, что это руководство по пониманию различий между вафлями и блинами станет для вас информативным ресурсом для сравнения и идентификации этих двух пищевых продуктов. Обратите внимание, что они очень похожи с небольшими различиями, которые их отличают.

Мы приглашаем вас просмотреть следующий раздел вопросов и ответов, чтобы получить дополнительную информацию, которая также может оказаться вам полезной.

Что отличает вкус вафель и блинов?

Вы заметите, что для вафель яйца были взбиты отдельно. Разница во вкусе в основном связана с разницей в способах обработки ингредиентов и приготовления блюда.

Почему существует так много видов вафель?

Вы видели такие названия, как американские вафли, брюссельские вафли, бельгийские вафли и многое другое.Почему так много названий? Названия в основном относятся к способу приготовления вафель. Хотя они содержат одни и те же ингредиенты, все они сделаны по-разному.

Бельгийские вафли обычно очень толстые и делают довольно большими, в то время как американские вафли обычно немного тоньше и не такие большие.

Брюссельские вафли на самом деле такие же, как бельгийские вафли.

Наверх Далее: Как предотвратить прилипание вафель к вафельнице

История вафель и ее начало

Вафли были любимым блюдом на протяжении сотен лет, возможно, с 13 века.Можно с уверенностью сказать, что американцы развили некоторое увлечение, возможно, одержимость. От новинок сухих завтраков до декадентских шедевров. Замороженные вафли — ваш стандартный продукт на завтрак? Что ж, прочитав об истории вафель, вы по достоинству оцените это лакомство. Так leego the eggo и погрузись в эти вкусные хроники.

Где это началось

Первые вафельницы с характерным сотовым рисунком появились в 1200-х годах, когда один из мастеров спроектировал и выковал утюги для приготовления пищи.Оригинальные утюги имели навесную конструкцию. Следовательно, тесто заливали, спрессовывали и готовили на открытом огне. Именно в это время в печати впервые появляется слово «вафли», происходящее от старого французского слова guafre, переведенного на староанглийский язык wafla.

С годами в Европе вафли стали широко продаваться уличные торговцы. В результате к 16 веку все общество ест вафли. Бедняки делают их в значительной степени из муки и воды. Поэтому они напоминают толстый бисквитный торт.Однако представители привилегированных классов добавляют яйца, молоко и мед, что создает вкусное и нежное лакомство.

Историческая хронология

1620 — После того, как паломники провели время в Голландии перед отплытием в Америку, в 1620 году голландцы берут с собой «вафли» в свое путешествие.

1735 — Слово «вафля», как мы его знаем, встречается в печати.

1789 — Томас Джефферсон возвращается в США из Франции с множеством французских рецептов. Вдобавок он вернулся с вафельницей с длинной ручкой, которая закрывает тесто и придает вафлям хрустящую корочку и форму.

1800-е годы — Вафельные «веселье» или вечеринки становятся модой на Юге. Гости могут насладиться сладкими вафлями с патокой или сиропом или несладкими с тушеными почками. Примечательно, что это превращается в фаворит южных народов — «Цыпленок и вафли».

1869 — Корнелиус Свартаут из Трои, Нью-Йорк, американец голландского происхождения, 24 августа получает патент на первую вафельницу в США. Эта годовщина патента знаменует собой Национальный день вафель.

1911 — Томас Дж.Стэкбек создает первую коммерческую электрическую вафельницу для General Electric, и к 1930-м годам она становится основным продуктом на американской кухне.

1953 — Братья Дорса представляют замороженные тостерные вафли Eggo в супермаркетах по всей территории США. Первоначально называвшееся «Froffles», название было изменено в 1955 году, потому что все называли их «Eggos» из-за их яичного вкуса. В 1970-х годах бренд приобрел Kellogg.

1964 — Бельгийские вафли, какими мы их знаем сегодня, дебютировали на Всемирной выставке в Нью-Йорке во Флашинге, Квинс.Продавец Морис Вермерш продает рецепт брюссельских вафель по рецепту своей жены — дрожжевые вафли с клубникой и взбитыми сливками. Умный маркетолог, он меняет название на более знакомую страну — бельгийские вафли. Примечательно, что семья отказалась предлагать вилки или ножи, потому что они настаивали на том, чтобы они подавались подлинными. В Брюсселе вафли — это уличная еда, которую подают без сиропа, а затем просто с добавлением сахарной пудры.

Мы любим вафли!

Едите ли вы их солеными или сладкими, пальцами или вилкой, задушенными сиропом или посыпанными сахарной пудрой, мы все можем согласиться: вафли восхитительны.Надеюсь, вы получили более глубокое признание на протяжении всей истории вафель. Возникло мгновенное желание? Заходи в Garry’s Grill и прямо сейчас жевай заказ вафель!

Делиться Цветной огонь 7 ноября 2016 / Интересные вещи, Что в меню

The Nibble: История вафель

Вафли: долгая эволюция от доисторических времен до тостерных вафель 20-го века (они были представлены в 1953 году).Фото Келли Клайн | IST. сентябрь 2009 г.

Обзоры продуктов / Основные закуски / Крупы, блины и вафли История вафель Страница 1: Происхождение и эволюция вафель Обзор Лепешка на жидком тесте, известная как вафля, является фирменным блюдом бельгийской кухни: в каждом регионе страны есть свой рецепт.Основные ингредиенты те же (мука, молоко, яйца и щепотка соли), но отправной точкой являются дрожжи, карамелизированный сахар, закваски и начинки или начинки. Рецепты передаются из поколения в поколение так же страстно, как рецепт отличного торта. Тем не менее, культура бельгийских вафель, вероятно, зародилась в Средиземноморье, как примитивная лепешка, приготовленная на раскаленном камне в костре. Давайте посмотрим на его эволюцию. Хронология производства вафель: в начале Эпоха неолита (ок.6000 до н. Э. до ок. 2000 г. до н. Э.) . Как и в случае с хлебом, предок вафли появился в эпоху неолита в виде деревенского горячего пирога из кашицы злаков, приготовленного на раскаленных камнях. Пирог «переворачивают», чтобы можно было приготовить обе стороны на огне. Нет еще ни сиропа, ни взбитых сливок, ни шоколадного соуса — и, скорее всего, нет соли и перца. Железный век (ок. 1200 — ок. 550 до н. Э.) . Железный век приносит железные инструменты, в том числе железную пластину или сковородку.Теперь человек может делать что-то вроде лепешек или блинов. В какой-то момент некоторые повара используют две нагретые железные пластины, по одной с каждой стороны блина, чтобы ускорить приготовление. Древняя Греция (1100 г. до н. Э. — 146 г. до н. Э.) . Древние греки готовили эти лепешки, называемые obleios или вафли, между двумя горячими металлическими пластинами. По своей природе они в основном несладкие, приправленные сыром и зеленью. По мере развития человечества Средние века (400 г.До 1000 г. н. Э.) . Этот метод приготовления пищи по-прежнему использовался в средние века невольниками . Эти специалисты производят различные типы oublies , так как это слово произошло от греческого. Подаются в плоском виде или свернуты в начиненные короны (конусы). Утюги используются для производства различных плоских пресных лепешек (обычно из смеси ячменя и овса, а не из белой муки, используемой сегодня). Во многих городах вафли продают с тележек уличные торговцы.Судя по дошедшим до нас иллюстрациям, покупатели окупаются, поскольку вафли кажутся размером с небольшую пиццу. 13 век. Убли превратился в вафлю в 1200-х годах, когда у мастера возникла идея выковать несколько кухонных плит или «утюгов», воспроизводящих характерный узор сот. Слово gaufre, от старофранцузского для вафли ( wafla ), впервые появляется в печати в это время. Wafla означает «кусок пчелиного улья». Среди других ранних дизайнов вафельниц — пейзажи, гербы и религиозные символы. Тесто помещается между откидными пластинами, которые затем прижимаются деревянными ручками, держатся над очагом для выпечки и переворачиваются вручную. Хотя есть электрические версии, это руководство современный утюг для пиццы работает как оригинал вафельница.Вафли можно выпекать на камин, но современные повара могут предпочесть плита. Узнайте больше о утюге для пиццы. Вафли продают уличные торговцы. Во время религиозных праздников или дней святых продавцам разрешается продавать свои вафли у дверей церкви. С годами все больше и больше продавцов борются за пространство и клиентов, пока королю Франции Карлу IX (1560–1574) не пришлось подавить беспорядки, регулируя бизнес: продавцы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга. 16 век. Вафли обслуживают все слои общества. Они сделаны из воды и плохой муки и едят бедняки во время нехватки хлеба. В то время как вафли для простых людей толстые, в вафли для привилегированного класса добавляют яйца, молоко и мед, чтобы получить нежные и вкусные вафли. 1620. Голландские «вафли» прибывают в Америку с паломниками, которые проводят время в Голландии перед отплытием в Америку. 1735. Слово «waffle» с двумя «fs» впервые появляется в печати на английском языке. 1789. В начале Французской революции Томас Джефферсон возвращается в США с должности министра во Франции. Вместе с машиной для макаронных изделий он приносит вафельницу с длинной ручкой, которая закрывает тесто и придает вафлям хрустящую корочку и форму. Отсюда начинается тенденция «вафельных шалостей» или вечеринок с вафлями, где гости могут насладиться сладкими (с кленовым сиропом или патокой) или несладкими вафлями (с рагу из почек).Рабы получают остатки еды в качестве особого угощения. Это превращается в южный фаворит — курицу и вафли. 1800-х гг. Продавцы на городских улицах продают горячие вафли, намазанные патокой или кленовым сиропом. 1869. Корнелиус Свартаут из Трои, Нью-Йорк, американец голландского происхождения, 24 августа получает патент на первую вафельницу в США. Описанный как «устройство для выпекания вафель», вафельницу нагревают на угольной плите, наливают тесто на сковородку, закрывают крышку и через несколько минут переверните сковородку и приготовьте другую сторону вафли.Это становится очень популярным. Годовщина патента теперь отмечается как Национальный день вафель. Перейти на страницу 2: Глоссарий по современным вафлям Перейти к индексу статей выше Lifestyle Direct Direct, Inc. Все права защищены. Изображения являются собственностью их владельцев.

Рецепт вафли тети Джемаймы — безумно хорош

Сделайте рецепт вафель Тети Джемаймы для легкого и вкусного завтрака в будние дни!

Вафли красивого золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи, супермягкие и пушистые внутри, а также насыщенные и сливочные во всем.Какой идеальный способ начать день.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Хотя делать вафли с нуля — это веселое занятие с детьми на выходных, в будний день это не так уж и приятно.

Но означает ли это, что вафли можно есть только два раза в неделю?

Нет. Вот для чего нужен микс Тети Джемаймы! Смесь в штучной упаковке позаботится обо всех сухих ингредиентах.

Благодаря рецепту вафель от тети Джемаймы вы сможете есть вафли в любой день недели!

Рецепт вафли Тети Джемаймы

Вафли могут выглядеть, вкусно и пахнуть потрясающе … но давайте будем честными, их нелегко сделать с нуля.

Только сухие ингредиенты — горстка. Измерение, просеивание и смешивание — это тонна работы.

У кого такая энергия по утрам?

Enter Aunt Jemima, бренд готовых смесей для блинов и вафель, который более века значительно облегчил жизнь мамам и папам.

После измерения и перемешивания все, что осталось, это добавить влажные ингредиенты, и все идет в вафельницу.

Помимо предварительно отмеренных сухих ингредиентов, в коробке с смесью Тети Джемаймы также есть простой и понятный рецепт вафель.

Это означает, что вы сможете насладиться вкусом вафель без особых усилий.

Не беспокойтесь об аромате. То, что он был доставлен из коробки, не означает, что он не имеет хорошего вкуса!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Рецепт вафель Тети Джемаймы позволяет приготовить изумительно хрустящие и пушистые вафли, которые имеют прекрасный домашний вкус.

Состав

• Тетя Джемайма микс. Не нужно просеивать и перемешивать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, разрыхлитель, пищевую соду и сахар. Тетя Джемайма уже накрыла это для вас! Просто чашка этой смеси — все, что вам нужно.
• Молоко. Молоко придает вафлям насыщенный сливочный вкус. Пахта тоже отлично работает!
• Яйца.Они придают вафлям структуру и насыщенность. Вы можете отделить белки от желтка, чтобы получить более воздушные вафли, но это не обязательно. Подробнее об этом в разделе «Советы и рекомендации».
• Масло. Это делает вафли очень влажными и нежными. Сливочное масло тоже работает! Это не только добавит влаги, но и вкуса.

Советы по приготовлению лучших вафель

• Если у вас нет нескольких вафельниц, приготовление нескольких вафель займет некоторое время. Итак, что вы делаете, чтобы они оставались теплыми и поджаренными, пока готовите оставшееся тесто?

Простой.Все, что вам нужно, это поместить их в разогретую до 250 градусов духовку. Это идеальная температура, чтобы ваши вафли оставались теплыми и хрустящими.

Можно также разогреть вафли в тостере. Просто вставьте их в тостер и вуаля! Они снова станут теплыми и свежими.

• Если вы хотите, чтобы вафли были более хрустящими и воздушными, отделите яичные белки от желтка. Взбейте, пока он не затвердеет, и положите в жидкое тесто. Я знаю, что это дополнительный шаг, но он того стоит.
• Вы когда-нибудь пробовали использовать смесь для блинов для приготовления вафель? Если да, то вы прекрасно знаете, что это не работает! Почему? Потому что последовательность совсем не та.

Блины получаются очень легкими и воздушными. Вафли же более плотные. Они не такие воздушные, но именно поэтому они очень хрустящие.

Итак, хотя технически вы можете использовать смесь для блинов для приготовления вафель, вы определенно не получите такой культовой консистенции.

Можно ли заморозить вафли?

Совершенно верно! Заранее приготовьте огромную партию вафель, ешьте сколько сможете, остальное заморозьте и разогрейте, когда возникнет желание.

Это означает, что вы можете есть вафли в любое время, в любой день, не начиная с нуля.

Обязательно дайте вафлям остыть до комнатной температуры перед замораживанием. Поместите их в безопасный для морозильной камеры пакет и выжмите как можно больше лишнего воздуха, прежде чем запечатывать.

Не пропускайте этот шаг, так как он предотвратит ожог в морозильной камере.

Пометьте пакет соответствующим образом и заморозьте. Замороженные вафли хранятся от 3 до 4 месяцев.

Чтобы разогреть, просто достаньте вафли из морозильной камеры и положите их в тостер. Микроволновая печь и духовка тоже работают.

Лучшие начинки для тети Джемаймы Вафли

Есть множество способов сделать ваш завтрак еще более увлекательным и увлекательным.Вот одни из лучших начинок для вафель.

• Вы не ошибетесь с классикой! Сливочное масло и кленовый сироп станут сладким и сливочным дополнением к хрустящим вафлям.
• Подсластите вафли сахарной пудрой. Просто, но элегантно.
• Добавьте освежающий контраст вашим сытным вафлям, посыпав их свежими фруктами. Бананы, манго, персики, черника — что угодно! Также отлично подойдут компоты, джемы и желе. Пока готово, добавьте ложку взбитых сливок.
• Сделайте это дерзко! Будь то шоколад, карамель, клубника или черника, они сделают вкус ваших вафель еще более потрясающим.
• Мороженое на завтрак? Почему нет! Побалуйте себя вафельным мороженым с ванильным мороженым, посыпкой и моросящим шоколадом.

  No related posts.