Капучино в домашних условиях без кофемашины рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать кофе капучино в домашних условиях? Подготовьте продукты. Кофе возьмите самого мелкого помола, слишком крупные зерна будут грубыми для такого деликатного напитка. Молоко советую выбирать с высоким процентом жирности, оно взобьется лучше.
Шаг 2:
Сначала сварите эспрессо. Это можно сделать разными способами. Самый простой — в турке на газу. Положите в турку молотый кофе, залейте чистой водой, перемешайте ложечкой. Если вы хотите более крепкий напиток, то уменьшите количество воды до 60 мл.
Шаг 3:
Поставьте турку с кофе на небольшой огонь.
Шаг 4:
Дождитесь того момента, когда над напитком начнет подниматься пенка. Снимите турку с огня, подождите, пока пенка осядет. Снова поставьте турку на огонь, дождитесь поднятия пенки, уберите турку. Верните ее на огонь в третий раз и повторите процесс. Эспрессо готов!
Шаг 5:
Пришло время приготовить молочную пенку. Обязательно подогрейте молоко, холодное молоко не взобьется. Налейте его в сотейник, поставьте на огонь и дождитесь, пока молоко не нагреется до температуры около 60°С. Как определить температуру? Капните каплю на запястье, она будет ощутимо горячая, но не обжигающая.
Шаг 6:
Теперь молоко надо взбить. Чем же его взбивать? Можно попробовать ручным венчиком. Это возможно, но долго и трудоемко. И пена не получится столь пышной, как хотелось бы.
Шаг 7:
Можно воспользоваться миксером. Молоко взобьется быстро и без проблем, но пена быстро осядет, будет с крупными пузырями.
Шаг 8:
Самый лучший гаджет для взбивания молока — капучинатор. Он создан специально для этой цели. Сейчас купить капучинатор можно в любом интернет-магазине, да и стоит он не дорого. За минуту молоко взобьется до пышной стойкой пенки. Обратите внимание, какие мелкие пузырьки в молоке — именно такая пенка правильная для капучино. Чтобы удалить крупные пузыри ударьте ковшиком пару раз о стол.
Шаг 9:
Осталось соединить все составляющие для капучино. Возьмите большую чашку с широким горлом. Ополосните ее горячей водой. Налейте в чашку кофе, процедив его через ситечко — так вы избавитесь от кофейной гущи.
Шаг 10:
Налейте в кофе молоко, осторожно, тонкой струйкой, в центр чашки. Таким образом напитки не смешаются. При осторожном наливании сначала нальется молоко, и только потом пойдет пенка. В правильном капучино соотношение частей 1:1:1. То есть эспрессо-молоко-пенка.
Шаг 11:
Капучино готов! Подавайте его сразу к столу. Готовый напиток можно посыпать молотой корицей, шоколадом или какао.
Как приготовить капучино дома? | Журнал Домашний очаг
Ежегодно человечество выпивает более 20 млрд чашек кофе в самых разных вариациях. Соединим в большой чашке классический эспрессо и сливочную молочную пену, и мы получим всеми любимый кофе — капучино.
Почему капучино так называется?
Свое имя капучино получил благодаря сходству цвета напитка с кофейной мантией, которую традиционно носили монахи Ордена капуцинов. А их, в свою очередь, в шутку прозвали так из-за остроконечного капюшона на рясе — «capuccio» по‑итальянски. Если, вооружившись этим новым знанием, вам сразу захотелось выпить чашечку отличного капучино, совершенно не обязательно срываться в Италию или даже в ближайшую кофейню. Отправляйтесь на кухню и внимательно осмотритесь: все необходимое для приготовления вкуснейшего домашнего капучино у вас уже есть. Добиться получения аппетитной плотной пены можно с помощью обычного френч-пресса или даже погружного блендера!
ШАГ 1. ПРИГОТОВЬТЕ МОЛОЧНУЮ ПЕНУ
Забудьте на время о своих особенных предпочтениях: обезжиренное, рисовое или соевое молоко не подойдут для капучино. Свежее цельное молоко с его жирами и белками — единственная подходящая основа для получения идеальной молочной «шапки». На одну чашку капучино понадобится ровно 120 мл молока.
При помощи френч-пресса
- Подогрейте молоко на плите или в микроволновой печи и перелейте во френч-пресс.
- Закройте френч-пресс, опускайте и поднимайте поршень в течение 15 секунд, постепенно уменьшая амплитуду движения.
- Аккуратно взболтайте молоко круговыми движениями, чтобы успокоить его.
При помощи погружного блендера:
- Подогрейте молоко на плите или в микроволновой печи и перелейте его в емкость, подходящую для блендера.
- Взбивайте молоко блендером на низкой скорости около одной минуты.
- Кстати, для получения более высокой пены держите блендер практически на поверхности, чтобы обеспечить попадание в молоко большего количества воздуха.
ШАГ 2. ПРИГОТОВЬТЕ КОФЕ
Для приготовления капучино рекомендуется выбирать качественные сорта эспрессо или мокко. Заполните чашку готовым кофе на 1/3, после чего не позже чем через 10 секунд влейте сливочную молочную пену.
ШАГ 3. ДАЙТЕ ВОЛЮ ВООБРАЖЕНИЮ
Вы можете украсить ваш капучино какао-пудрой, шоколадной стружкой, корицей, молотым лесным орехом или добавить любимый сироп. Подумайте, чего бы вам хотелось именно сейчас! Чтобы сделать рисунок на пене, используйте заранее подготовленный трафарет и зубочистки.
{Как приготовить капучино в домашних условиях без кофемашины
Большинство европейцев, не говоря уже о бразильцах и представителях других наций, выращивающих кофейные деревья, не представляют свое существование без кофе. Итальянцы вообще воспевают оды этому ароматному напитку и заканчивают любой прием пищи чашечкой кофе. Единственное условие — молочные напитки (макиато, капучино, латте, флэт уайт и т.д.) пьются исключительно до полудня из-за высокой калорийности.
Капучино в домашних условиях
Привычку начинать день чашечкой кофе имеет добрая половина населения планеты. Неудивительно, ведь научно доказано, что напиток не только бодрит, но и профилактирует развитие депрессивных состояний, замедляет старение организма (за счет большого количества антиоксидантов, содержащихся в зернах), улучшает память и снижает риск возникновения диабета.
На вкус и аромат кофе влияет множество факторов:
- качество зерен;
- грамотность их обжарки и перемолки;
- функциональные возможности кофемашины;
- опыт, навыки и знания бариста;
- качество воды и молока, используемых в процессе варки;
- тип напитка.
Вкусовые особенности готовой чашки кофе достаточно сильно зависят от используемого оборудования и навыков человека, работающего с кофемашиной. Но что делать, если хочется выпить качественный напиток, а кофейного аппарата дома нет?
Не отчаиваться, ведь если есть большое желание, достойный кофе можно сварить даже в турке, без всевозможных дополнений.
Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии.
Рецепт капучино в домашних условиях без кофемашины
К несчастью, без кофейного аппарата сварить кофе точь-в-точь как в кофейне вряд ли получится, однако приблизиться к совершенству можно с помощью миксера.
Для этого вам необходимо сначала вскипятить обычный черный кофе до образования кофейной “шапки”, затем подогреть молоко на медленном огне и осторожно взбить его миксером. Потом нужно вылить процеженный черный кофе в предварительно нагретую кружку, сверху дополнить примерно ⅓ частью молока и ложечкой сформировать пенную верхушку. Капучино готов.
Разнообразить рецепт можно добавлением растительного молока. Миндальное, соевое, кокосовое, рисовое или овсяное молоко пенится немного хуже коровьего, однако придает напитку интересный, необычный привкус.
Если растительного молока под рукой нет, облагородить пряной ноткой вкус и аромат кофе поможет корица, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех или щепотка ванильного сахара.
Кофе капучино в домашних условиях без кофемашины
Второй способ приготовления домашнего “напитка капуцинов” доступен людям, имеющим в числе кухонной утвари специальный взбиватель или “капучинатор”.
Это электрическое приспособление на батарейках представляет собой прорезиненную рукоятку с удлиненным металлическим стержнем, заканчивающимся венчиком-пружинкой. Именно этот венчик и позволяет быстро и качественно взбивать молоко. Главное — не погружать аппарат очень глубоко, иначе не получится добиться ровной, глянцевой пены.
Процесс приготовления выглядит так же, как и вариант с миксером: сварить кофе, нагреть молоко, взбить его электровенчиком, смешать жидкости, выложить пену и наслаждаться нежным капучино.
Сделать ваше творение более ароматным и улучшить его вкус можно, посыпав пену тертым шоколадом, какао или корицей. Сладкоежкам рекомендуется дополнить напиток ароматизированным сиропом (лучше всего подойдет ванильный, карамельный, ягодный и лесной орех).
Творческие натуры имеют возможность выразить свой талант через рисунок на кофейной пене. Латте-арт обычно производится с помощью трафаретов или зубочистки, которой разводят “крема” — пенку, образующуюся на поверхности свежесваренного кофе.
Приготовить капучино в домашних условиях без кофемашины
Предположим, что миксера и взбивателя у вас не нашлось. Значит все, капучино не будет? Решение есть, главное — не опускать руки.
Отправляйтесь на поиски френч-пресса! С его помощью вы тоже можете приготовить горячий пенный напиток своими руками.
Мало кто знает, что если приложить немного усилий, френч-пресс способен взбить плотную, ровную, красивую пену. Этим способом иногда пользуются даже бариста.
Первым делом необходимо нагреть молоко и перелить его во френч-пресс. Далее, нужно взбить поршнем (быстро поднимать и опускать его на протяжении примерно 40 секунд, постепенно уменьшая скорость) молоко до появления пены. В конце аккуратно, круговыми движениями следует перемешать молоко, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха.
Как видите, необязательно идти в кофейню или приобретать дорогостоящую кофейную машину, чтобы получить удовольствие от нежного сливочного вкуса свежесваренного капучино. Большое желание и нехитрые манипуляции помогут вам взбодриться и начать день с заряда энергии. А идеальным дополнением к утреннему кофе может стать мягкий ягодный круассан.
Популярные статьи в категории:
Не нашли нужную информацию? Задайте вопрос менеджеруКапучино в домашних условиях — как сделать, рецепты своими руками
Капучино – любимый напиток многих, но дома его готовят редко. Считается, что для этого нужна кофемашина, чтобы взбить плотную пену стимером, а раз кофемашины нет – то делают просто молочный американо. На самом деле, без специальной техники можно легко обойтись. Мы проверили несколько популярных способов из интернета и расскажем, как приготовить капучино в домашних условиях без кофемашины, взбить молоко и получить пену не хуже, чем в кофейне.
Как сделать капучино в домашних условиях
Капучино состоит из кофе, молока и пены, которые в чашке занимают равный объем. Для приготовления ингредиенты берутся в равных пропорциях. В процессе взбивания молочная масса как раз и увеличивается в объеме примерно в 2 раза, поэтому в готовом напитке получается правильное соотношение всех компонентов. Вы можете использовать продукцию любой жирности.
Правильный эспрессо без кофемашины вы не приготовите, но приблизиться к нему можно:
- Вы можете сварить кофе для капучино в турке, в домашних условиях это самый популярный вариант, но постарайтесь отцедить гущу через мелкое ситечко, или дайте ей осесть и аккуратно наливайте в чашку так, чтобы частички туда не попали.
- Гейзерная кофеварка для капучино в домашних условиях тоже отличный вариант, особенно потому, что не нужно отцеживать гущу. И следить за ней особо не нужно, пока варится кофейная основа, вы как раз займетесь молочной пенкой.
- Допустимо даже готовить капучино в домашних условиях из растворимого кофе, только кладите побольше, чтобы было вкусно.
Важный совет: подогревайте молоко. Холодное взбивается намного хуже, это занимает дольше времени, а пенка быстро оседает. Не ленитесь подогреть его, но доводить до кипения не нужно, увидели первые пузырьки или просто потрогали, что оно горячее – и хватит.
Способ 1. Френч-пресс
Это оказался самый удачный и эффективный способ приготовить пенку для капучино в домашних условиях:
- Подогрейте молоко и налейте во френч-пресс. С холодным почти не пенится.
- Одной рукой придерживайте крышку, другой энергично поднимайте и опускайте поршень.
- Важно поднимать поршень выше уровня жидкости, как бы захватывая воздух, и вдавливая его в молочную массу. Если двигать поршнем в толще жидкости, ничего не взобьется, нужно именно насытить молочную массу воздухом, чтобы получились мелкие пузырьки пены.
- Если вы готовите для компании, наливайте не более половины объема френч-пресса, так как во вспененном состоянии жидкость действительно сильно увеличится в объеме.
Пена получается очень густой и плотной, ее много и она долго не оседает. По вкусу – не отличается от того, что нам продают в кофейнях. Отличный вариант, и если готовить для одного, и сразу на несколько порций.
При взбивании можно добавлять корицу или ваниль, сиропы, топинги, ликеры или крепкое спиртное.
Способ 2. Банка или любая емкость с крышкой
Вполне подходит, если под рукой нет френч-пресса. Можно использовать банку с закручивающейся крышкой, термос или термочашку, шейкер, наверняка получится и с пластиковой бутылкой, но в этом случае убедитесь, что температура точно не слишком высокая, чтобы не расплавить пластик.
- Слегка нагреваем молоко и наливаем в емкость, которую можно плотно закрыть, так, чтобы жидкости было не больше половины, а лучше – треть или четверть емкости.
- Плотно закрываем крышку и очень интенсивно трясем пару минут.
- Открываем крышку и выливаем пену в чашку.
- Опять же, можно добавить ликер или шоколадный, карамельный, сливочный сироп.
Пенка получается неплохая, но менее плотная и объемная, чем во френч-прессе, быстрее оседает, так что подавать и пить надо сразу. И, тем не менее, способ вполне рабочий, и им можно пользоваться, – получается вкусно и очень похоже на напиток из кофеен.
Способ 3. Пена в микроволновке
В интернете предлагают очень интересный способ приготовления капучино в домашних условиях: на видео и фото видно пузырчатую легкую пенку, но рекомендовать этот вариант как 100% удобный и рабочий мы не можем:
- Налейте холодное молоко в банку.
- Трясите, пока не вспенится (это долго).
- Снимите крышку и поставьте емкость в микроволновку на 30секунд.
- Пенка должна увеличиться в объеме и заполнить большую часть пространства банки.
В наших экспериментах пена практически не получалась. Процесс вспенивания холодного молока был долгим и утомительным, в результате мы получили слегка пенную теплую жидкость. Для исправления ситуации закрутили крышку банки и взбили способом №2.
Способ 4. Вспениватель на батарейках
Такие взбиватели есть у многих, они обычно стоят недорого, – пружинка на длинной ножке и корпус с батарейками. Целенаправленно покупать не стоит, но если он есть на кухне – попробуйте взбить ним:
- Греем молоко (как всегда).
- Включаем вспениватель и минуты две активно работаем им, погружая, и поднимая к поверхности, так, чтобы захватывался воздух.
- Берите чашку побольше, чтобы не расплескивалось. И влейте потом кофе прямо в нее, через слой пены. Если нужен сахар – растворите его в кофе предварительно, потому что при перемешивании пенка быстро опадает.
Вариант хороший, если вы готовите буквально одну чашку напитка. Взбивание для двоих уже отнимает время и от сильной вибрации чувствуется усталость в руке. В принципе, если делать нечасто – нормально, но на постоянной основе лучше предпочесть банку, а в идеале – френч-пресс.
Способ 5. Погружной блендер
Лучше, чем вспениватель, довольно удобно и быстро:
- Налейте теплое молоко в стакан для взбивания.
- Взбивайте погружным блендером, поднимая его, чтобы вмешивать воздух.
- Чтобы пенка была плотной, несколько раз стукните стаканом по поверхности стола, как бы утрамбовывая массу и разбивая крупные пузыри.
- При необходимости взбейте и встряхните еще раз.
В принципе, вариант достойный, и им можно пользоваться. Можно даже обойтись без предварительного подогрева, но пенка держится не так долго и получается менее плотной и качественной. Как вариант, так можно делать в домашних условиях капучино со сливками, они взбиваются лучше, или взять молочные продукты 50 / 50.
Как сделать вкусный капучино в домашних условиях
При нагреве и взбивании лактоза раскрывается сладковатыми оттенками, именно поэтому пенные молочно-кофейные напитки часто не требуют добавления сахара, так как дополнительно лишаются выраженной кофейной кислотности и горчинки, вкус сглаживается. Но чем хороша готовка дома, так это возможностью создавать какие угодно сочетания и экспериментировать со вкусами. Больше не нужно ждать сезонных меню или платить за новинку в кофейне, чтобы попробовать необычные рецепты капучино: в домашних условиях, без кофемашины, у вас получится не хуже:
- С сиропами: сливочным, кофейным, карамельным, ванильным, и даже с фруктовыми.
- С ликерами: Адвокат, Бейлис, Калуа, Амаретто, Лимончелло.
- С крепким алкоголем: ромом, бренди, коньяком, виски.
- Со специями: ванилью, корицей, мускатным орехом, кардамоном.
- Со сгущенкой, медом, кленовым сиропом.
Очень многие ингредиенты вы можете вмешать прямо в емкость для взбивания (специи в молотом виде), так пенка будет вкуснее.
Интересные рецепты приготовления капучино своими руками в домашних условиях
В принципе, технология приготовления самого напитка не слишком отличается: смысл в том, что вы взбиваете молочную пенку с различными добавками и добавляете ее к кофе. Но вот что можно попробовать приготовить:
Капучино фраппе
- Двойной эспрессо или просто крепкий кофе;
- Какао;
- Молоко;
- Сахар или сиропы;
- Лед, лучше крошеный, но можно и кубиками, если у вас мощный блендер.
Подогрейте молоко, растворите в нем какао, влейте кофе и добавьте подсластители. Взбейте массу удобным способом и вылейте в стакан со льдом. Если вы используете блендер, можно взбивать сразу со льдом. Посыпьте какао, шоколадной стружкой, корицей, можно добавить взбитые сливки из баллончика.
Кофе капучино с мороженым в домашних условиях
- Американо;
- Молоко;
- Мороженое, белое или шоколадное, но не фруктовое.
Можно делать такой коктейль холодным и горячим, но помните, что холодная масса с мороженым нормально взобьется только блендером. В других случаях взбивайте отдельно теплое молоко, а мороженое кладите прямо в пену уже непосредственно в чашку. Пейте, наслаждаясь смешением вкусовых оттенков и температуры, не дайте мороженому растаять.
Как сделать ванильный капучино в домашних условиях
- Кофе;
- Молоко любой жирности, можно даже растительное;
- Ваниль в любом виде (только не чистый ванилин).
Вы можете взять натуральную ваниль в стручках (раскройте и удалите зернышки), ванильную эссенцию, и даже ванильный сахар или сироп. Прогрейте специи в молоке и взбейте, если выбрали стручки – вытащите их. Ванильная пена для капучино в домашних условиях получается очень вкусной. Можно дополнительно посыпать ее корицей.
Подводим итоги
Рецептов капучино в домашних условиях много, и вы можете выбирать самые разные способы для получения той самой правильной пены без кофемашины и стимера. Мы однозначно можем рекомендовать вспенивание во френч-прессе и использование погружного блендера, взбивание в банке тоже дает неплохой эффект, главное – помнить, что жидкость должна быть теплой. Добавляйте ликеры, сиропы, пряности, экспериментируйте, – это вкусно и просто! Теперь вы сможете наслаждаться любимым коктейлем, не выходя из дома!
Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!
Как приготовить капучино в домашних условиях
Ингредиенты
на порций
Шоколад черный
1/2 ч.л
Стоимость ингредиентов
~ 0.47
В список покупокМногие любят этот замечательный напиток. Однако отказывают себе в силу того, что не имеют дома специальной машины. Этот рецепт как раз для домашних условий. Продаются специальные взбиватели для молока, но если такого нет, отлично подойдет френч-пресс, который есть почти в каждом доме.
Как приготовить «Капучино в домашних условиях»
2 Переливаем в чашку для капуччино. Если используете сахар, то добавьте и его.
3 Молоко доводим почти до кипения, переливаем во френч-пресс.
4 Теперь нужно взбить молоко в пену. Для этого быстрыми движениями опускаем и поднимаем стержень. Делать это нужно очень энергично. Если френч-пресс небольшого объема, то лучше молоко взбить в два захода.
5 Аккуратно выливаем молоко в кофе. Сверху посыпаем тертым шоколадом и подаем.
Рецепт «Капучино в домашних условиях» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Как приготовить капучино в домашних условиях: видео рецепт
Все, кто не очень любит крепкий кофе наверняка не смогут отказаться от чашки капучино. Сочетание крепкого эспрессо со сладкой молочной пенкой, да еще с красивым рисунком сверху – вряд ли кого-то оставит равнодушным. Мы вам расскажем, как его приготовить в домашних условиях.
Немного истории
Считается, что этот потрясающий напиток придумали примерно в XVII веке монахи-капуцины. Однако сложно представить себе аскета, занимающегося кулинарными изысками и размышляющего как приготовить капучино. Отсюда закономерно появляется более правдоподобная версия – оригинальный цвет напитка, приготовленного на основе кофе с добавлением пены из взбитого молока, очень напоминал цвет монашеской рясы – молочно-коричневой, что и дало оригинальное имя напитку. Как бы там ни было, но основательно закрепилось название капуччино (cappuccino) только в прошлом XX веке.
Традиционно выпить чашку капучино можно в кафе или баре, где имеется особенное приспособление для приготовления капучино. Однако это вовсе не означает, что оригинальный напиток невозможно варить в домашних условиях. Зная пару основных секретов, как сделать капучино правильно, вы в любой момент можете удивить своих гостей, подав им чашку капучино.
Тайны домашнего приготовления
Итак, раскроем страшную тайну приготовления капучино в домашних условиях. Собственно капучино это сочетание обычного черного кофе и пенки из молока, которые наливаются в предварительно прогретую керамическую чашку в пропорции 1:1. И самое главное, это не смешивать компоненты, то есть в чашке капучино они должны наливаться отдельными слоями.
В принципе, кофе можно варить по классическому рецепту или, вообще, сделать растворимый. А вот чтобы правильно сделать пенку, придется поколдовать. Если у вас имеется такое приспособление как капучинатор, то капучино дома вы будете иметь всегда. В обратном случае приготовление капучино в домашних условиях станет вашей коронной фишкой, которая требует некоторых знаний и опыта.
Вообще-то, большого секрета в приготовлении пенки нет. Молоко для капучино необходимо подогреть до 60–70°, а потом аккуратно взбить венчиком, миксером, блендером или же френч-прессом. Ну, хватит теории, лучше перейдем к практическому решению вопроса как приготовить капучино в домашних условиях.
Оригинальная подача
Многие сегодня задаются вопросом, как правильно подать капучино в домашних условиях, чтобы это было не просто вкусно, но и красиво. Ведь чашка капучино с оригинальным рисунком в кафе действительно вызывает восхищение. Стоит отметить, что рисовать на молочной пенке довольно сложно. Существует даже особое искусство, которому нужно долго и упорно учиться. Однако немного практики в сочетании с парой хитростей и ваша чашка капучино будет выглядеть не менее интересно и привлекательно.
Как и чем рисовать
Наиболее простым и распространенным способом получить красивый рисунок в чашке капучино является использование трафарета. Причем это нехитрое приспособление можно легко сделать в домашних условиях. Нужно лишь распечатать классные рисунки из интернета, вырезать их и вуаля, трафареты для капучино готовы. Остается лишь, аккуратно придерживая трафарет, присыпать поверхность молочной пенки какао, кофе, шоколадной стружкой или порошком из корицы, и вот уже в чашке капучино красуется прикольная картинка, надпись или какой-нибудь символ.
Если же вы твердо решили собственноручно рисовать забавные узоры, то придется немного подучиться.
Кстати, рисовать на молочной шапке можно сливками, жидким шоколадом, различными топингами, сиропами и т. д.
Традиционно для этого требуется специальная емкость с острым носиком, именуемая питчер. В него вливается правильно взбитое молоко либо сливки, а затем тонкой струйкой пишется любая надпись или даже сложная картинка.
Рисовать подобным образом довольно сложно, а вот в домашних условиях для этих целей удобнее использовать кондитерский шприц. Кстати, достаточно провести по молочной пене обычной зубочисткой, слегка захватывая и кофе, как на поверхности тут же появится полоса более темного цвета. Немного практики и вы точно поймете, как пишется сложный узор.
Вот и все хитрости, которые помогут приготовить идеальный напиток. Конечно, если вы находитесь на работе или вам просто лень, то вполне можно заварить капучино порошок, приобретенный в магазине. Но разве может он сравниться с вкусным и ароматным шедевром, созданием которого вы занимались лично?
Если вам понравилась эта статья, поделитесь ей с вашими друзьями в соц. сетях. Всего хорошего, пока!
А это для хорошего настроения)
Кофе капучино в домашних условиях. Как готовить капучино дома
Приготовить кофе капучино в домашних условиях можно как при помощи кофеварки, так и без нее. Рассмотрим, как готовить капучино дома в случае, когда есть кофеварка и тогда, когда ее нет.
Капучино без кофеварки
Сварите молотый кофе в турке, из расчета 2 ч. ложки на чашку. Не дайте ему закипеть и снимите с конфорки, сделайте паузу на пару минут и опять поставьте на огонь до образования пены. Чем крепче вы хотите сделать кофе, тем больше раз следует повторить цикл. Оптимально когда это 2-3 раза. Кофе должен стать крепким как эспрессо, поэтому на заданное количество кофе объем воды не должен быть больше 50-60 мл. Когда кофе готов, можно начать самый важный процесс – создание пены.
Для этого возьмите молоко жирностью не меньше 2,5 % и нагрейте его, но не кипятите. Теперь его нужно взбить. Вы можете это сделать как при помощи венчика, так и в миксере, и в блендере. Взбивать следует около 2 минут, пока не получится однородная пена, без пузырьков. Влить молоко в кофе можно сразу же из емкости, в которой вы его взбивали, тогда выльется сначала не взбитое молоко и уже потом пена. Лейте ровно в центр, чтобы пена ложилась ровно, покрывая весь кофе.
Если вам кажется, что у вас сразу не получится так, как нужно, влейте сначала жидкое молоко, и уже потом отдельно ложкой выложите сверху пенку. Положите по вкусу сахар и корицу. На этом приготовление капучино окончено!
Капучино в кофеварке
Вам нужна кофеварка с капучинатором и функцией приготовления эспрессо. Бюджетные модели кофеварок обычно продаются в комплекте с механическим панарело или капучинатором. Вам нужно приготовить эспрессо в кофеварке, а насадку капучинатора опустите в стакан с холодным молоком ( чем жирнее молоко, тем лучше). Капучинатор взбивает молоко струей пара и превращает его в пену, которую потому выкладывают на готовый эспрессо.
Следите внимательно за процессом, удерживая стакан в правильном положении. Если у вас автоматический капучинатор, вам следует опустить шланг в емкость с молоком – так капучинатор сам будет вытягивать молоко и смешивать его с паром, а пена потом сама поступит в чашку с готовым эспрессо.
Если у вас нет в кофераке капучинатора – его всегда можно докупить. К примеру, самый простой и недорогой вспениватель похож на миксер, он отличается особым венчиком, обеспечивающим качественное и простое взбивание. Он занимает немного места и не требует особого ухода.
Таким образом, сделать капучино в домашних условиях без кофеварки также легко как и с ее помощью.
Как приготовить капучино без кофемашины
Для большинства из нас получение тонко приготовленной смеси капучино кажется огромной удачей. Распространено мнение, что чашку восхитительного капучино невозможно приготовить без хлопот, связанных с длительным завариванием, дорогостоящими кофемашинами и экзотическими зернами, но это не так. Мы покажем вам, как приготовить капучино, не выходя из дома и без кофемашины. Итальянцы любят свой кофе. Чашка горячего капучино и масляный круассан — типичный завтрак в Италии.Фактически, капучино, которое на самом деле является восхитительным произведением искусства, входит в число любимых напитков во всем мире. Обычно он меньше по объему, чем кофе латте, с более толстым слоем микропены. Капучино — самый богатый из всех типов кофе, поэтому в качестве основного ингредиента используются сливки вместо молока, а также двойной эспрессо и взбитая молочная пена. Варианты этого напитка включают ароматизацию корицей или шоколадной пудрой.
Вы когда-нибудь хотели быстро приготовить чашку капучино? Теперь вы можете.Приготовьте себе горячую чашку с помощью этих нескольких ярлыков. Мы предлагаем вам два простых способа приготовить этот итальянский напиток в домашних условиях. Нет необходимости в кофемашине, и она стоит каждого глотка.
Ингредиенты и оборудование:
• Растворимый кофе
• Молоко по вкусу
• Герметичный контейнер
• Чайник или кастрюля
• Сахар по вкусу
• 1 стакан воды
МЕТОД 2 Ингредиенты и оборудование: • Растворимый кофе
• Молоко по вкусу
• Сахар по вкусу
• Чайник или кастрюля
• 1 стакан воды Инструкции: 1 2. Пока молоко нагревается, готовьте смесь. Смешайте 1,5 чайных ложки растворимого кофе с 1 столовой ложкой сахара в кофейной кружке. Затем добавьте половину чайной ложки воды.Взбивайте смесь ложкой около пяти минут, пока она не станет светло-коричневой. Налейте в кастрюлю 1 стакан молока. Поставьте кастрюлю на конфорку. Включите конфорку на средне-высокий уровень. Подождите, пока он не закипит и не поднимется. 3. Перелейте в чашку. Затем перемешайте, чтобы перемешать и взбить пену. При желании посыпьте пену кофейными гранулами и наслаждайтесь.
Заявление об ограничении ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.
Как приготовить капучино в домашних условиях
Кофе прошел долгий путь со времен добавления горячей воды в чайный ложечку растворимых гранул, и капучино, которым вы наслаждаетесь в местном кафе, гораздо более доступно дома. Кофеварки могут стоить несколько сотен долларов или больше, но, как мы покажем вам, вы можете сделать вкусную версию с несколькими недорогими предметами.
Пошаговая инструкция: как приготовить капучино в домашних условиях
Шаг 1:
Варка на плите незаменима, если вы хотите кофе по-итальянски. Доступный в размерах от одной чашки до 10, он обычно изготавливается из твердого алюминия или нержавеющей стали и подходит для использования на любой плите. Для использования откручиваем верх и низ. Заполните дно водой до уровня чуть ниже клапана. Добавьте молотый кофе в фильтр. Установите крышку на место и поставьте заварник для кофе на средний огонь. Когда вода закипает, давление пара проходит через фильтр в верхнюю часть.Снимите с огня, когда бульканье прекратится и крышка наполнится. Не позволяйте кофе закипеть, иначе он может подгореть.
Шаг 2:
Нагрейте молоко во время приготовления кофе. Вы можете сделать это несколькими способами. Самый быстрый способ — поставить в микроволновую печь на среднем уровне / 500 Вт / 50% в течение 45-60 секунд на 60 мл (1/4 стакана). Однако для достижения наилучших результатов нагрейте молоко в подогревателе молока или в небольшой кастрюле на среднем огне, пока оно почти не закипит. Если у вас есть термометр, снимите чашу с мешочком с огня, когда стрелка достигнет 65 ° C.Предварительно нагрейте каждую чашку горячей водой из чайника. Когда он будет готов, налейте свежесваренный кофе в чашки и залейте их горячим молоком. Оставьте 250 мл (1 стакан) горячего молока для образования пены.
Шаг 3:
Для следующего шага вам понадобится вспениватель молока. Доступные от товаров для дома, они варьируются от поршней до ручных ручных или аккумуляторных насадок на 1 чашку (примерно от 10 долларов). Чтобы приготовить пену с помощью ручного вспенивателя на 1 стакан, налейте оставшееся горячее молоко в подогретую чашку. Поместите устройство для приготовления капучино в чашку и откачивайте его вверх и вниз в течение 15-20 секунд или пока молоко не станет густым и пенистым.Выложите пену на капучино и посыпьте шоколадом для подачи.
Совет:
После использования ополосните кофеварку Stovestop горячей водой и удалите остатки кофе неабразивной мочалкой.
Как приготовить идеальный капучино дома
Латте может быть самым популярным напитком на основе эспрессо в США, но знаете ли вы, что капучино на самом деле представляет собой оригинальную комбинацию эспрессо и приготовленного на пару молока?
Если вам нравится вкус и текстура пенистого молока, приготовленного на пару, но вы хотите, чтобы вкус эспрессо был сильнее, чем у традиционного латте, капучино — ваш идеальный утренний напиток — и да, вы можете приготовить восхитительный напиток дома.
Что вам понадобится
- 1 столовая ложка (14 граммов) тонкоизмельченных зерен эспрессо
- 4 унции молока
- Эспрессо-машина
- Трубка для варки молока или другое устройство для вспенивания молока
- Кувшин для варки молока
- Кофемолка (опция)
- Кухонные весы (опция)
- Кружка Ember²
Проезд
- Залейте 2 стопки эспрессо (2 унции) прямо в свою кружку Ember².
- Паровое и вспененное молоко.
- Налейте молоко в кувшин с паром.
- Погрузите паровую трубку прямо под поверхность молока. Держите палочку в воде под углом к кувшину, чтобы создать вихрь. Это поможет получить однородную текстуру молока и предотвратит образование крупных пузырей.
- Готовьте на пару до тех пор, пока объем молока не увеличится примерно вдвое, постепенно опуская кувшин по мере образования пены, и будьте осторожны, чтобы стержень оставался погруженным. Выключите пар, как только будет достигнут желаемый объем.
- Завихрение молока в кувшине.
- Залейте молоком стопки эспрессо в кружке Ember ², чтобы пена образовала колпачок над пенкой для эспрессо.
- Подавать при температуре 135 ° F.
Хотите углубить свои знания о кофе?
История капучиноПо крайней мере, согласно легенде, капучино получил свое название от монахов-капуцинов, которые были известны своими темными одеждами и бритыми головами. Говорят, что белый слой молочной пены капучино, окруженный более темным кольцом пенки, напоминает частично выбритые головы монахов.В другой версии истории название происходит от облачений монахов кофейного цвета.
Более вероятное — хотя и менее забавное — объяснение названия состоит в том, что капучино в переводе с итальянского означает «маленькая шапочка», то есть маленькая шапочка с пеной, покрывающая напиток. Однако название появилось, капучино впервые появились в начале 1900-х годов, когда эспрессо-машины получили распространение и приобрели популярность. Капучино быстро стал основным продуктом Италии и в последующие десятилетия вдохновил другие вариации, такие как латте и кортадо.Чтобы узнать больше о других популярных напитках на основе эспрессо, см. Нашу серию «Кофе 101».
Приготовление молока для капучиноКапучино — это сильно вспенившийся напиток, поэтому вам понадобится метод приготовления молока на пару, который дает много пены, не создавая больших пузырей и не обжигая молоко. Избегайте завихрения или чрезмерного перемещения кувшина при приготовлении молока, так как это приведет к образованию более крупных пузырьков и неровной текстуры. Когда объем молока увеличится примерно вдвое, вы получите желаемое количество пены для капучино.
Если вы готовите молоко в металлическом кувшине для молока, вы можете измерить температуру рукой. Когда кувшин становится слишком горячим, чтобы его было удобно держать (но не горит), ваше молоко достигло идеальной температуры.
Молоко для капучиноПри традиционном наливании капучино образуется белый круг молочной пены, окруженный кольцом пенки. Чтобы добиться такого эффекта, медленно наклоните кружку Ember Mug² по кругу и аккуратно перемешайте эспрессо по стенкам чашки перед тем, как налить молоко.Цель состоит в том, чтобы крем прилипал к стенкам чашки, создавая знаменитое коричневое кольцо.
Чтобы сохранить аромат капучино до последнего глотка, мы рекомендуем температуру питья 135 ° F.
Рецепт капучино | Как приготовить капучино дома
Сегодня я покажу вам, как приготовить капучино или латте в домашних условиях без устройства для приготовления капучино, потому что выходить из дома очень переоценивают. Для этого простого, но удивительного рецепта капучино вам понадобится блендер.
Когда я говорю «капучино», я не имею в виду ту грустную тонкую пену, которая появляется при использовании вспенивателя молока. Был там, сделал это. Я говорю сливочнее и толще. Типа, который бывает в действительно хороших кофейнях.
Я научился готовить себе капучино в прошлом году, когда родила ребенка и много времени провела в помещении. Постепенно я начал его совершенствовать и теперь пью слишком много кофе. Это кофе без кофеина, так что не судите.
Преимущества приготовления капучино:
- люди будут любить вас
- вы сэкономите деньги
- теперь у вас есть очень важный жизненный навык
Итак, давайте узнаем, как это сделать.
Состав капучино
Молоко . Для хорошего капучино вам понадобится молоко, желательно жирное. Я обычно использую обычное охлажденное жирное молоко. Но безмолочные варианты тоже могут сработать.
Кофе. Чтобы приготовить капучино, вам нужно приготовить эспрессо. Обычный кофе тоже может подойти, но по оригинальному рецепту нужен эспрессо.
Капучино против. Латте
Разница между капучино и латте заключается в количестве молока, которое вы используете для их приготовления.С капучино вы используете кофе для молока 1: 1, латте вы используете кофе для молока 1: 2.
Как приготовить капучино дома
Вот как это сделать:
- Взбейте молоко и нагрейте его
- Приготовьте кофе
- Добавьте аромат кофе
- Налейте молоко в кофейную кружку
- Наслаждайтесь!
А теперь подробнее:
Шаг 1:
Налейте молоко в высокоскоростной блендер и взбивайте в течение 20-30 секунд.Вы также можете использовать для этого свой ручной блендер. Я использую охлажденное цельное молоко — получается более густая и сливочная консистенция, и я использую около стакана. Если вы все же хотите приготовить латте — используйте больше молока, если не любите столько молока — используйте меньше.
Шаг 2:
Перелейте смешанное молоко в кастрюлю и варите на среднем огне, пока молоко не станет теплым, но не закипит. На моей плите это занимает 1-2 минуты. Вы также можете использовать для этого микроволновую печь, но будьте осторожны, потому что через некоторое время молоко извергнется, как вулкан, и покроет все вокруг.Это звучит как забавный эксперимент, но на самом деле это не так.
Между темПриготовьте кофе с помощью кофемашины или эспрессо, вы можете даже использовать растворимый кофе. Я использую кружку, из которой пью, и наполняю ее примерно ⅓ чашки кофе.
При желании добавьте аромат в кофе перед добавлением молока — это помогает аромату распределяться более равномерно. Мой фаворит — корица.
Шаг 3:Налейте молоко в кофе или, если вы используете другую кружку: сначала налейте кофе, а затем молоко.Вероятно, вкус будет таким же, если вы сделаете это наоборот, но мне это нравится.
Итак, вы сделали капучино (или латте)! А теперь садись и наслаждайся!
СвязанныеКак приготовить капучино в домашних условиях (с машиной или без нее)
Щелкните, чтобы просмотреть содержание
Хотите узнать, как приготовить капучино дома? Наше полное руководство поможет вам приготовить идеальный капучино прямо на вашей кухне, с кофемашиной или без нее.
Шелковистый. Воздушный. Милая. Декадентский. Идеальный капучино — абсолютное наслаждение для любителей кофе во всем мире. Послеобеденный капучино в любимой кофейне — прекрасный способ завершить день!
А что, если сегодня воскресное утро … ты все еще в своей одежде … и тебе просто не хочется выходить из дома? Что ж, к счастью для вас, мы все хотим научить вас готовить самые популярные кофейные напитки в домашних условиях, а капучино находится в верхней части списка!
Хотя традиционный капучино содержит только эспрессо, приготовленное на пару молоко и молочную пену, не стесняйтесь делать это по-своему.В конце концов, это ваша кухня!
Ниже вы найдете пошаговые инструкции по приготовлению капучино в домашних условиях, с кофемашиной или без нее. Конечно, результаты будут зависеть от используемого вами метода, но нет причин, по которым вы не можете приготовить вкусный капучино дома с уже имеющимся у вас оборудованием.
Поэкспериментируйте с сахаром или любимым подсластителем, добавив немного какао-порошка, немного специй, таких как корица, рюмку любимого ароматного сиропа или подайте капучино со льдом… возможности безграничны.
Хорошо, вот наше полное руководство по приготовлению идеального капучино в домашних условиях, с кофемашиной или без нее!
Что такое капучино?
КапучиноИтак, что такое капучино? Идеальный капучино готовится из равных частей эспрессо, горячего молока и толстого слоя микропены сверху.
Микропена изготавливается путем пропаривания молока и последующего взбивания его до тех пор, пока его объем не увеличится вдвое, с пузырьками, которые настолько малы, что их даже не видно. Этот процесс делает молоко легким, но густым и таким декадентским!
Традиционный капучино готовится из двойной порции жирного эспрессо, но вы можете приготовить его за одну порцию или добавить больше молока, чтобы приготовить так называемый влажный капучино.У него будет более мягкий вкус эспрессо и более сливочный вкус.
Капучино традиционно подается в подогретой чашке объемом от пяти до шести унций. В Италии их традиционно подают утром, но здесь, в США, мы любим их в любое время суток.
Независимо от того, как вы любите капучино или в какое время дня вы его пьете, наслаждаться идеальным капучино дома — это весело, удобно и ошеломляюще!
Вот как приготовить капучино дома — шаг за шагом
Готовы ли вы приготовить дома идеальный капучино, как ваш любимый бариста? Вот все, что вам нужно знать!
Шаг 1: измельчить фасоль Шаг 2: взбить молоко Шаг 3: приготовьте эспрессо Шаг 4. Соберите капучиноИнгредиенты для капучино:
- Цельные зерна эспрессо или кофейные зерна темной обжарки: Для приготовления капучино вам понадобится около двух столовых ложек кофе мелкого помола.Мы любим Lavazza Super Crema Medium Espresso Roast, Peet’s Espresso Forte Dark Roast и illy Intenso Dark Roast в зернах цельного кофе, но подойдут любые кофейные зерна средней и темной обжарки, которые у вас есть под рукой.
- Фильтрованная вода: Всегда используйте фильтрованную воду для наилучшего вкуса и продления срока службы вашей машины.
- Цельное молоко: Для достижения наилучших результатов и наиболее аутентичного вкуса всегда используйте цельное молочное молоко. Вы можете использовать обезжиренное молоко или немолочные заменители молока, но вы пожертвуете большей частью пенистой гладкости, которая делает капучино таким особенным.И пена растворится и исчезнет довольно быстро, что может сильно разочаровывать. Некоторые любители капучино даже заменяют молоко сливками для получения самого сливочного капучино и стойкой пены.
Как приготовить капучино:
- Начните с измельчения кофейных зерен. Мы рекомендуем использовать шлифовальный станок с мелкими и средними настройками.
- Затем приготовьте молоко на пару. Если вы используете кофемашину для приготовления эспрессо, наполните кувшин для вспенивания на 1/3 холодным молоком.Затем выпустите пар из трубки для вспенивания в течение двух секунд, вставьте трубку для приготовления пара в молоко и взбивайте, пока объем молока не увеличится вдвое и не достигнет 65 градусов. Плотно постучите кувшином по стойке, чтобы сжать пену.
- Теперь налейте двойную порцию эспрессо прямо в предварительно подогретую чашку для капучино. Если вы собираетесь добавлять в капучино подсластитель, положите его на дно чашки, прежде чем варить эспрессо. После того, как вы добавите свой эспрессо, хорошо перемешайте его, чтобы растворить подсластитель, прежде чем добавлять вспененное молоко.
- И, наконец, налейте вспененное молоко поверх эспрессо. Начните с центра и двигайтесь по кругу к внешнему краю чашки. Наслаждаться!!!
Похожие сообщения:
Ниже приведены несколько простых способов приготовления эспрессо и молочной пены для капучино без использования кофемашины!
Как приготовить капучино дома без машины
Если у вас нет кофемашины эспрессо, не волнуйтесь! Есть много способов приготовить капучино дома без кофемашины.Просто приготовьте эспрессо и вспененное молоко, используя один из простых способов, описанных ниже, а затем соберите свой капучино, как указано выше.
7 способов приготовления капучино без машины:
Хотя вы не можете приготовить настоящий эспрессо без кофемашины, существует множество способов приготовить смелый, ароматный, крепкий кофе, который можно использовать вместо эспрессо для приготовления вкусного и легкого капучино дома. И очень велики шансы, что у вас уже есть хотя бы один из этих методов на вашей кухне.
Вот семь способов приготовления эспрессо для капучино без кофемашины.
· МОКА ПОТ
Moka Pot позволяет приготовить восхитительный ароматный кофе в стиле эспрессо, который не такой смелый, как эспрессо, приготовленный в кофемашине.
Чтобы приготовить эспрессо для капучино с помощью Moka Pot, наполните нижнюю камеру водой до уровня чуть ниже клапана. Вставьте корзину и наполните ее свежемолотым кофе.
Соберите кастрюлю Мока и нагрейте ее на среднем или медленном огне на плите, пока вода не закипит и из центрального носика не начнет выходить кофе.Выключите огонь, когда ваш Moka Pot наполнится, и на носике начнет появляться пена.
· МАШИНА NESPRESSO
Кофемашина Nespresso станет отличным заменителем эспрессо для приготовления капучино, который очень близок к тому, что можно получить с помощью кофемашины эспрессо.
Чтобы приготовить эспрессо для капучино с помощью кофемашины Nespresso, используйте капсулу Ristretto темной обжарки в режиме двойной порции. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, капсула Columbia средней обжарки также станет отличным выбором.
Связанное сообщение: Keurig против Nespresso: выбор лучшей кофеварки на одну порцию
· ФРАНЦУЗСКАЯ ПРЕССА
Френч-пресс может приготовить отличный смелый и вкусный заменитель эспрессо, который отлично подойдет для приготовления капучино в домашних условиях.
Обязательно используйте темную обжарку эспрессо, чтобы получить самый настоящий аромат эспрессо. Чтобы приготовить двойную порцию эспрессо во френч-прессе, используйте 3 столовые ложки свежемолотого кофе и ¼ стакана воды, нагретой примерно до 200 ° (чуть ниже температуры кипения).
Связанное сообщение: Как использовать френч-пресс для кофе, чая и т. Д.
· KEURIG
Если честно, Keurig не даст лучших результатов, когда дело доходит до приготовления эспрессо для капучино. Но если все, что у вас есть, это Keurig, вы можете заставить его работать. Для достижения наилучших результатов выберите k-чашку темной обжарки и настройте чашку на четыре унции (или самую маленькую), чтобы приготовить самый крепкий кофе из возможных.
· КОФЕВАРКА КАПЕЛЬНАЯ
Чтобы приготовить приличный эспрессо для капучино в капельной кофеварке, не обращайте внимания на резервуар и наливайте воду непосредственно в корзину фильтра.
Поместите фильтр в корзину и отмерьте 4 столовые ложки молотого кофе в фильтр. Поставьте разогретую кружку под корзину фильтра, затем нагрейте четыре унции воды на плите почти до кипения.
Налейте немного горячей воды на гущу и оставьте на 30 секунд, чтобы кофе расцвел. Затем налейте оставшуюся воду и дайте ей стечь через фильтр в кружку, чтобы приготовить эспрессо.
Это не совсем то же самое, что настоящий эспрессо, но он настолько близок, насколько вы можете получить с капельной кофеваркой.
Связанное сообщение: Лучшие кофеварки 2020 года: руководство покупателя и отзывы
· ХОЛОДНЫЙ ВАРИАНТ
Если вы предпочитаете капучино со льдом, его можно приготовить из холодного кофе. Чтобы приготовить капучино со льдом в домашних условиях, налейте стакана концентрата холодного кофе в стакан со льдом и добавьте сверху стакана холодного вспененного молока. Не стесняйтесь регулировать количество молока по своему вкусу.
Связанное сообщение: Как приготовить холодный кофе в домашних условиях (рецепты, советы и часто задаваемые вопросы)
· АЭРОПРЕСС
AeroPress работает так же, как French Press, но требует фильтров.Из него получится отличный крепкий и смелый заменитель эспрессо, который отлично подходит для приготовления капучино в домашних условиях без кофемашины.
Чтобы приготовить эспрессо в AeroPress, промойте фильтр и поместите его в крышку фильтра. Добавьте 3 столовые ложки свежемолотого кофе в камеру AeroPress.
Медленно налейте стакана воды, нагретой примерно до 200 ° (чуть ниже температуры кипения) поверх кофе, затем аккуратно перемешайте. Прикрепите колпачок фильтра к вашему AeroPress, переверните его над кружкой и погрузите готовый эспрессо в кружку.
6 способов взбить молоко для капучино без машины:
Для приготовления вспененного молока для капучино дома необязательно иметь кофемашину! Подойдет любой из следующих методов, и велика вероятность, что у вас уже есть все необходимое прямо на кухне.
Вот шесть способов взбивания молока для капучино без кофемашины:
· ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ПАРОВ ДЛЯ МОЛОКА И ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Взбивать молоко для капучино очень просто с помощью электрического пароварки и вспенивателя молока.Просто налейте молоко, выберите горячее или холодное и включите. Эта небольшая удобная кофемашина сделает всю работу за вас и произведет идеальную густую микропену, которую вы хотите для капучино.
· ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПАЛОЧКА
Насадка для взбивания пены — это удобное приспособление для быстрого и легкого вспенивания молока. Просто нагрейте молоко на плите или в микроволновой печи, вставьте насадку для вспенивания и взбивайте, пока объем молока не увеличится вдвое.
· Френч Пресс
Чтобы взбить молоко для капучино с помощью френч-пресса, нагрейте молоко на плите или в микроволновой печи до тех пор, пока оно почти не закипит.Затем налейте нагретое молоко в чистый френч-пресс, закройте крышку и опускайте поршень вверх и вниз, пока объем молока не увеличится вдвое.
· ПОГРУЖНОЙ БЛЕНДЕР
Чтобы приготовить взбитую молочную пену с помощью погружного блендера, нагрейте молоко в небольшой глубокой кастрюле на плите до температуры чуть ниже кипения. Снимите с огня, погрузите блендер и взбивайте на низкой скорости, пока объем молока не увеличится вдвое.
· Банка
Если все, что у вас есть под рукой, — это банка с крышкой, вы все равно можете взбивать молочную пену для капучино.Нагрейте молоко на плите или в микроволновой печи до кипения, а затем перелейте его в банку. Встряхивайте, пока молоко не станет пузырящимся и пенистым.
· Венчик
У каждого на кухне есть венчик, и, хотя это требует некоторой работы, вы можете использовать его для приготовления вспененного молока. Просто нагрейте молоко, поместите его в миску и взбивайте, пока оно не станет пузырчатым и пенистым.
Лучшая машина для приготовления капучино для домашнего использования
CoffeeHouse CoffeeHouse Espresso and Cappuccino MachineЕсли вы собираетесь готовить много капучино дома и у вас еще нет кофемашины для эспрессо, вам стоит подумать о приобретении устройства для приготовления капучино.
Эспрессо-машина и машина для приготовления капучино Mr. Coffee One-Touch CoffeeHouse чрезвычайно проста в использовании и по очень разумной цене.
One-Touch поставляется с полностью автоматическим отпаривателем для молока и вспенивателем, который в собственном резервуаре создает прекрасную воздушную сливочную пену для капучино.
В общем, это лучшая машина для приготовления капучино для домашнего использования, потому что она делает весь процесс очень простым, а конечный результат — идеальный капучино без лишних хлопот.
→ Нажмите здесь, чтобы просмотреть кофемашину для приготовления капучино Mr. Coffee One-Touch CoffeeHouse на Amazon! ←
Не забывайте подписываться и делиться!
Воссоздание кофейни капучино дома
Капучино — один из самых популярных и известных напитков в мире. Выигрышная комбинация молочной пены и эспрессо является фаворитом многих, и она вдохновила на создание ряда других кофейных напитков на основе молока.
Напиток появился в 1800-х годах, а традиционный итальянский капучино появился в 1930-х годах.Это было до изобретения современной кофемашины эспрессо, а это значит, что для приготовления классического капучино дома она не нужна.
Чтобы узнать, как можно приготовить этот восхитительный напиток за пределами местной кофейни, я поговорил с тремя экспертами по капучино. Это Тоска Чезаретти и Миша Буссемей, совладельцы техасской компании Springtown Roasters, и Кьяра Бергонци, трехкратная чемпионка Италии по латте-арту, тренер SCA и международный судья.
Lee este artículo en español Cómo Recrear en Casa un Cappuccino de la Tienda de Café
Как делают капучино?
Капучино состоит из трех основных частей: отмеренных пропорций молока, кофе и молочной пены.В классическом итальянском рецепте вспененное молоко действительно смешивается с кофе, а не просто остается сверху. Хотя существуют вариации пены и соотношений, эти три части всегда остаются неизменными.
Тоска и Миша говорят: «Хотя соотношение составляет одна часть кофе к двум частям молока, молоко разбивается на одну часть пропаренного молока и одну часть пены». Однако, по их мнению, допустимы вариации, если конечный результат устраивает пьющего.
В своей книге Latte Art Кьяра утверждает: «Кремообразный эффект пены [капучино] должен создавать округлый и успокаивающий напиток, ласкающий вкус, с приятной температурой от 60 до 65 ° C.”
Для Тоски и Миши это гораздо больше, чем пропорции и пропорции, которые отличают капучино от других видов кофе с молоком. Они верят, что хороший капучино — это поистине чувственный опыт; он сочетает в себе визуальный эффект красивой пены со сладким ароматом вспененного цельного молока при контакте с кофе.
В Италии капучино — это утренний напиток, который готовят для быстрого употребления, чтобы он не терял своей кремообразной консистенции и консистенции без пузырьков. Традиционно его готовят с меньшим количеством пропаренного молока и большим количеством пены, что придает ему более насыщенный вкус.По словам Кьяры, визитной карточкой традиционного итальянского капучино является «белая корона сверху, окруженная кофейным кольцом».
Также важно выбрать подходящую кружку для капучино. Если вы выберете неправильную чашку, капучино может слишком быстро потерять тепло. Согласно Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI), кружка для капучино должна иметь широкий ободок и узкое основание.
Однако Кьяра считает, что для домашнего капучино размер — не проблема. «Многие люди используют слишком большие или маленькие чашки», — говорит она.«Это нормально — действительно важно соблюдать правильные пропорции».
Подробнее: Что такое капучино ?
Способы домашнего приготовления капучино
В кофейнях капучино готовят на специальном профессиональном оборудовании. Однако вам не обязательно использовать эти инструменты для приготовления капучино в домашних условиях.
Если у вас нет домашнего бариста или кофемашины для приготовления эспрессо, вы можете использовать кофеварку с варочной панелью, например мока или неаполитанский флип-чайник.Эти альтернативы более доступны, и их также можно использовать для приготовления концентрированных порций кофе, напоминающих эспрессо.
Вам также могут понравиться Что такое ристретто?
Для приготовления домашнего капучино Тоска и Миша рекомендуют горшок для мока. «Кофе должен быть очень крепким, потому что мы добавляем молоко. Кастрюля для мока отлично подходит для этого, так как вы получаете все масла и натуральные жиры, все хорошее, что есть в кофе.”
По словам Тоски и Миши, френч-пресс также является подходящей альтернативой. Однако при приготовлении капучино с помощью френч-пресса соотношение кофе и воды следует отрегулировать. Совет Тоски и Миши — уменьшить количество воды до тех пор, пока вы не достигнете желаемой концентрации.
Стоит отметить, что вам, возможно, придется отрегулировать другие переменные, такие как сорт кофе, размер помола и время экстракции, чтобы найти рецепт, который вам подходит.Важно, чтобы вы были готовы поэкспериментировать и усовершенствовать свой рецепт с помощью нескольких разных попыток.
Если вы все же решите инвестировать в машину, у вас будет широкий выбор с множеством различных функций. Кьяра говорит, что правильная машина для капучино будет иметь хорошее, стабильное давление для кофе, а также трубку пара для выпаривания молока.
Независимо от того, какой метод вы выберете, для капучино важно, чтобы вы производили высококонцентрированный кофе.При использовании некоторых методов заваривания, таких как переливание, добиться этого может быть труднее. «Фильтры убирают остатки кофе, а это именно то, что нам нужно для капучино», — добавляют Тоска и Миша.
Выбор кофе
Прежде чем вы даже начнете готовить качественный капучино, вам нужно будет тщательно выбрать подходящий кофе. Вам следует попробовать купить свежеобжаренные бобы и, если возможно, получить рекомендации, какие выбрать из местных обжарщиков. Тоска и Миша рекомендуют выбрать среднюю обжарку и мелко перемолоть фасоль, как если бы вы готовили эспрессо.Это идеальный размер для мока-горшка.
Размер помола в конечном итоге будет варьироваться в зависимости от того, как вы варите кофе. Кьяра говорит, что метод проб и ошибок — ключ к успеху. Даже с менее качественными кофемолками вы можете экспериментировать с разными размерами помола и способами заваривания, пока не найдете то, что вам подходит.
Она также говорит, что молотый кофе может быть подходящим, если он очень хорошего качества и достаточно свежий. Те, кто не владеет или использует кофемолку, часто могут попросить обжарщика измельчить кофе до размера по своему выбору.И хотя хороший кофе идеально подходит для мока, кофе во френч-прессе должен быть более грубым. Если у вас есть какие-либо вопросы, возможно, стоит поговорить с ростовщиком.
Правильное молоко
Создание идеальной пены для капучино — это все о химии. На это влияет ряд различных факторов — от качества молока до температуры нагрева. Хотя термометр поможет, Тоска и Миша объясняют, что выбор правильного типа молока — важный первый шаг.
«По сути, хорошее органическое цельное молоко — лучшее. В нем больше всего жиров, и это то, что вам действительно нужно для получения пузырьков и пены ». Однако вам нужно следить за тем, чтобы молоко не перегревалось, так как это может убить белки и сделать пену слишком жидкой.
Для тех, кто хочет приготовить дома безупречный капучино качества бариста, Ассоциация спешиэлти кофе предлагает рекомендации по температуре. SCA рекомендует нагревать молоко где-то между 50 ° C (122 ° F) и 70 ° C (158 ° F).
Что касается немолочного молока, соевое и миндальное молоко также дают хорошую пену. Однако Тоска и Миша не рекомендуют кокосовое молоко или молоко из кешью, поскольку «они очень жидкие и водянистые».
Получение волшебной пены
Самый простой способ взбить молоко — использовать кастрюлю и венчик. Просто нагрейте молоко на плите, а когда оно начнет пузыриться, выключите плиту и начните взбивать. Если у вас есть термометр, вы должны снимать молоко с огня при температуре около 70ºC, как рекомендует SCA.Продолжайте взбивать, пока ваше молоко не начнет пениться и не загустеть, и вскоре у вас будет пена.
Другой вариант — нагреть молоко на плите, а затем использовать блендер, пока оно не станет пенистым. Только будьте осторожны, чтобы молоко не было слишком горячим, так как слишком сильное давление может повредить блендер.
Вы не поверите, но с помощью френч-пресса можно также приготовить пар и вспенить молоко. Это метод, который рекомендует Кьяра. Она говорит, что использование очень холодного молока перед его нагреванием на сковороде помогает получить хорошую пену.После нагревания вы просто наливаете молоко во френч-пресс, а затем тянете и толкаете поршень, пока не образуется пена.
Чтобы отделить пропаренное молоко от пены, все, что вам нужно сделать, это очень медленно перелить его в отдельный контейнер и осторожно помешивать, чтобы удалить пузырьки воздуха. Бариста часто удаляют пузырьки воздуха и отделяют пену, ударяя кувшин о стойку, но это может быть неприятно, если вы не будете осторожны.
Еще один «полупрофессиональный» вариант — это покупка вспенивателя молока, который доступен в большом количестве.Однако, если вам нужно что-то более компактное и доступное, вы можете приобрести портативную пенную насадку. Тоска и Миша даже описывают его как «отличный отпуск».
Другие варианты
Соблюдение строгого рецепта с установленными пропорциями означает, что у вас будет больше свободы экспериментировать с капучино другими способами. Например, вы можете добавить щепотку какао-порошка или молотую корицу, которые появились в начале 20 века. Сегодня в некоторых европейских странах капучино готовят даже из сливок и сахара, а не из молока и пены на пару.
Миша добавляет корицу, кардамон и мускатный орех, но говорит, что точный рецепт «зависит от [ее] настроения утром. У Тоски есть еще более подробный рецепт, который она называет «Мини Миэль»: «Я делаю капучино с действительно крепким кофе, беру одну столовую ложку меда, чтобы подсластить его, и добавляю немного соли. Это мой маленький секрет! »
Независимо от того, как вы варите кофе или взбиваете молочную пену, важно, чтобы вы приготовили капучино, который вам нравится. Ваш рецепт нужно будет скорректировать и настроить независимо от того, какой метод вы выберете, а попытки и ошибки помогут вам разработать идеальный рецепт в долгосрочной перспективе.
Самое главное? Не забывайте получать удовольствие от процесса. Как говорят Миша и Тоска: «Постарайтесь получить от этого много удовольствия. Экспериментируйте со всем этим ».
Понравилось? Затем попробуйте Как приготовить капучино с помощью френч-пресса
Фото: Тоска Чезаретти, Крис Флорес, Гайя Ширру, Карлос Энрике
Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку !
Как приготовить капучино дома без эспрессо-машины
Опубликовано: · Изменено: , автор: Stefanie Fauquet · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 2 комментария
Как приготовить капучино дома без эспрессо-машины — Сделайте восхитительный капучино дома без станка и спецтехники.Я получил информацию и материалы от JOHNSON & JOHNSON CONSUMER, Inc., McNeil Nutritionals, LLC, дочерней компании, производителя LACTAID ® . Высказанные мнения являются моими собственными. Это спонсируемый пост.
Знаете ли вы, что 29 сентября — Национальный день кофе !? Честно говоря, я знала все об этом дне еще до того, как стала партнером Lactaid, чтобы поделиться одним из моих самых любимых рецептов кофе — Я очень люблю кофе!
Хотя я обычно начинаю утро с простой старой чашки кофе, я предпочитаю капучино. Нет ничего лучше дополнительной пены, чтобы по-настоящему начать день!
Тем, кто чувствителен к молочным продуктам, может показаться, что об этом маленьком удовольствии не может быть и речи, но это не тогда, когда вы готовите дома капучино с молоком LACTAID®.
Этот «рецепт» — больше метод приготовления без использования дорогой кофемашины эспрессо. Я придумал это, потому что у меня не было машины, и я не хотел ее покупать. У меня есть френч-пресс и блендер … и это все, что вам нужно!
-> Вам даже не нужен френч-пресс, но он дает гораздо более крепкую чашку кофе.
Как приготовить капучино дома без эспрессо-машины
Как приготовить капучино дома без эспрессо-машины
Порции: 2 чашки
Автор: Стефани Фоке
Состав
- 1 чашка Цельное молоко LACTAID®
- 1 столовая ложка сахар по желанию
- 1 чашка приготовленный кофе обычный или без кофеина
- Корица или тыквенная специя
Инструкции
Разогревайте LACTAID® с молоком и сахаром в микроволновой печи в течение 1 минуты или до желаемой температуры.
Налейте смесь LACTAID® Milk в блендер, накройте и взбивайте в течение 1 минуты до образования пены.
Налейте кофе в 2 маленькие чашки или 1 большую кружку. Сверху полейте пенистой смесью LACTAID® Milk и посыпьте корицей или тыквенными специями. Наслаждаться!
Результаты просто потрясающие!
Моя сестра страдает чувствительностью к молочным продуктам, и теперь, когда она приходит, я могу предложить ей чашку восхитительного капучино.LACTAID® Молоко выглядит и имеет такой же вкус, как и обычное молоко, только из него удалена лактоза, поэтому оно легко усваивается.
Нет больше молочной зависти
Я работаю с LACTAID® уже несколько месяцев, чтобы предложить вам отличные рецепты для тех, кто не переносит лактозу или чувствителен к молочным продуктам. Обязательно ознакомьтесь с моими восхитительными рецептами безлактозных пирожных с помадкой и безлактозных вафельных бутербродов с мороженым. Кроме того, LACTAID® запустил кампанию No More Dairy Envy, которая помогает потребителям узнать, как они могут насладиться полноценным молочным продуктом, предоставляя возможность наслаждаться молочными продуктами, не задумываясь, с помощью LACTAID® — молока, которое вас не беспокоит.
Чтобы положить конец #DairyEnvy в этот Национальный день кофе, бренд LACTAID® в партнерстве с Milk Bar и Кристиной Този, а также знаменитым шеф-поваром Марселой Вальядолид создал эксклюзивные рецепты кофе, приготовленные из молока LACTAID®.
Посетите сайт Lactaid.com, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам молочного батончика, приготовленным из молока LACTAID®, в том числе: молоко и ледяной латте орчата Марселы Вальядолид, мексиканский арроз с лече и мексиканский мокко. И не забудьте подписаться на LACTAID® в Facebook и Twitter с хэштегом #DairyEnvy.
.