Индукционные печи для кухни принцип работы – принцип работы, особенности, выбор посуды

Содержание

Индукционная печь и духовой шкаф для кухни

Индукционные печи, особенно с духовым шкафом – пока не слишком распространенное явление на наших кухнях, но постепенно эти модели отвоевывают себе место. Они стильные, экономичные, а главное, наиболее безопасные, поскольку греют только металлическое дно посуды. Если вы решились приобрести такую технику для своей кухни, необходимо хотя бы заочно познакомиться с ней, чтобы не ошибиться при выборе.

Проблемы индукции – реальные и надуманные

Все, что кажется непривычным, вызывает недоверие, и появление каждой технической новинки зачастую сопровождается мифами и страшилками. В случае с индукционными варочными поверхностями и духовыми шкафами это не приобрело особого размаха, поскольку принцип их работы, в общем-то, мы все изучали еще в школе на уроках физики.

Здесь нагревательный элемент не повышает собственную температуру, а воздействует только на посуду, если в ней достаточное содержание железа. Все прочие предметы можно спокойно оставлять на индукционной плите – ничего не произойдет. Это и вызывает тревогу у хозяек, которым кажется, что теперь придется менять все кастрюли-сковородки и покупать новый набор. На самом деле большинство утвари из нержавеющей и эмалированной стали продолжает исправно работать под действием индукции.

Чтобы определить, подходит ли ваша любимая кастрюля для новой плиты, просто поднесите магнит к ее днищу. Если он притягивается, значит катушка конфорки на него тоже подействует.

Тем не менее индукционные печи действительно весьма избирательны в плане посуды. У всех моделей есть ограничения по диаметру установленной на них кастрюли или сотейника – если дно окажется меньше 12 см (реже 8 см), катушка не включится. С одной стороны это гарантирует вам, что случайно оставленная на плите ложка не спровоцирует срабатывание индукционной конфорки. С другой – любимую турку и небольшие сотейники все-таки придется отправить на покой.

Не на пустом месте возникло и мнение, что под индукционной плитой нельзя устанавливать другую бытовую технику, так как электромагнитное поле катушек будет влиять и на ее работу. Отчасти это так, но современные производители предлагают для небольшой кухни выход из такого положения – приобрести модели, где магнитное воздействие на окружающие металлические предметы нейтрализует специальный теплоотвод.

В остальном кухонная индукционная плита – отличный пример удобной в применении и эффективной техники. Это уже не миф, а реальный факт. Хотя мощность ее не ниже, чем у других электроплит, около 90% расходуется именно на приготовление блюд. В то же время обычные печи тратят изрядное количество энергии на обогрев кухни. Экономия достигается за счет сразу нескольких технических решений:

  • Автоматическое отключение индукционной конфорки, как только дно кастрюли окажется в сантиметре от варочной поверхности.
  • Самостоятельный выбор плитой достаточной мощности в зависимости от площади дна посуды.
  • Наличие отдельных программ для приготовления блюд без перерасхода энергии – такая печь не будет зря томить суп, если он уже сварился.
  • Быстрый нагрев и более высокая скорость готовки (примерно в 1,5 раза по сравнению с газовыми конфорками), хотя к ней, конечно, еще предстоит привыкнуть.

При использовании индукционных плит не забывайте, что стеклокерамика на их поверхности не нагревается от катушек, но на контакте с горячей посудой она просто не может оставаться холодной. Соблюдайте осторожность рядом с печкой и не прикасайтесь руками к конфоркам, где только что готовилась еда. Для предупреждения случайных ожогов многие производители оснащают свои модели индикацией так называемого остаточного нагрева.

Выбор печи с духовкой

Отдельностоящие индукционные печи, где есть и варочная поверхность, и духовой шкаф, на нашем рынке пока редкость. И если ассортимент встраиваемых плит просто дух захватывает своим многообразием, приобрести мультифункциональное оборудование, которое будет отвечать всем требованиям хозяев, уже сложнее. Тем не менее варианты есть, а значит, нужно ориентироваться в особенностях представленных печей с духовыми шкафами.

В магазине обращайте внимание на следующие параметры:

Если вы своими руками готовите часто и много, вам нужна вместительная индукционная поверхность и объемный духовой шкаф. Таким требованиям отвечают стандартные печи шириной 60 см и крупногабаритные 90-сантиметровые модели. Для маленькой кухни установка отдельной плиты нежелательна и лучше обратиться к встраиваемой технике. Но в качестве компромисса вполне подойдет узкая печь шириной 45 см.

  • Функциональность

Электроплиты вообще радуют количеством режимов и опций, но у индукционных моделей нет возможности их плавной регулировки. Поэтому чем больше различных программ в вашей печи, тем вкуснее и разнообразнее будет накрытый своими руками стол. В духовом шкафу обязательно наличие функции подрумянивания, очень желательна быстрая готовка и разморозка (она же сушка), режимы микроволновки и гриля – по желанию хозяйки.

  • Внутреннее устройство духового шкафа

От этого зависит удобство пользования индукционной печью. Например, выдвижные телескопические полозья или полки, выезжающие при открытии дверцы, упрощают контроль за блюдами в духовом шкафу. Приветствуется наличие конвекции для более быстрого приготовления, особенно если вы используете сразу несколько уровней. Для встраиваемых моделей обязательным является тангенциальный вентилятор – он убережет кухонную мебель от чрезмерного перегрева во время работы духового шкафа.

Монтаж индукционных плит

Установка и подключение печей с электромагнитными катушками своими руками не слишком отличается от работы с аналогичной кухонной техникой. Из-за высокой мощности, как всегда, понадобится провести дополнительную линию от щитка и установить отдельное УЗО. Но если с электромонтажом вы мало знакомы, лучше оставить эту часть работы профессионалам.

Также необходимо внимательно изучить комплектацию индукционной плиты. Если здесь предусмотрен шнур с вилкой, протянутый кабель подсоединяют к заземленной розетке, наличие клеммной коробки говорит о том, что подключение придется выполнять напрямую и, скорее всего, к трехфазной сети. Своими руками это сделать несложно, если внимательно изучить схемы в инструкции и правильно определить фазировку и на клеммнике, и на трехжильном кабеле:

  • Фазы на коробке обозначаются буквами А, L (1 и 2), ответный провод идет в коричневой и черной оплетке.
  • Нуль маркируется литерами B или N и на него подкидывается жила в голубой оболочке.
  • РЕ и желтый (или любого другого цвета) провод – это заземление.

При подключении индукционной печки своими руками к сети на 220 В необходимо воспользоваться дополнительной перемычкой, которую ставят между двумя фазами.

Возвращаясь к варианту со штепселем, стоит также уделить внимание характеристикам розетки. Она должна выдерживать ту мощность, что потребляет индукционная плита и силу тока минимум в 25 А. Обязательным условием является полное совпадение разъемов розетки и вилки, поскольку использование переходников здесь недопустимо.

Отдельно стоящие печи не нуждаются в какой-то сложной установке, кроме их подключения к электросети. А вот встраиваемые двухмодульные системы заставят вас еще немного поработать своими руками, чтобы занять удобное место в корпусе кухонной тумбы. Порядок монтажа следующий:

  1. Разметить столешницу для установки варочной поверхности и выпилить электролобзиком отверстие нужного размера.
  2. Если это ламинированная ДСП, торцы необходимо обработать силиконовым герметиком и посадить на него ленту-уплотнитель, чтобы под плиту не попадала вода или мусор.
  3. Установить в шкафу крепления для индукционной печи (идут в комплекте) и зафиксировать на них электрооборудование.
  4. Устанавливая индукционную плиту своими руками, обязательно проверьте подготовленные крепежи коротким плотницким уровнем, чтобы убедиться в их горизонтальности.
  5. Вывести шнур или силовой кабель наружу и подключить к сети.

Вот и весь монтаж своими руками, осталось только проверить, как индукционная печь покажет себя в работе. Поставьте на конфорку подходящую посуду с толстым стальным дном, наполненную водой, и включите нагрев.

openfile.ru

Индукционный духовой шкаф: плюсы и недостатки

Индукционные духовые шкафы – недавнее изобретение человечества. Постепенно устройства набирают обороты, вытесняя газовых конкурентов. Причиной тому служат значительные преимущества плит, среди которых заметно выделяются низкие затраты потребляемой энергии, нагрев только нижней поверхности, то есть дна посуды, практичность, простота в использовании и безопасность. Перед покупкой товара человеку следует ознакомиться с его характеристиками, определив все достоинства и недостатки.

Особенности индукционных устройств и критерии выбора

Современные модели, представленные на потребительском рынке, работают по принципу, который знаком каждому с уроков физики. Посуда, состоящая из железных или стальных элементов, подвергается нагреванию от медной катушки, скрытой под стеклянной или стеклокерамической панелью. Любые другие приборы из иных материалов не получают воздействия от плиты. Перед тем, как бежать в магазин за новой утварью, стоит воспользоваться советом и поднести свои приборы для кухни к плите. Устройство склонно притягивать к себе некоторые элементы из-за встроенного магнита. Если этот процесс наблюдается, то индукционная составляющая сможет подействовать на посуду, нагрев то, что находится внутри.

Модели распределяются на разновидности согласно определенным факторам.

  1. Габариты приборов могут варьироваться от средних до крупных. Если человек активно пользуется духовкой, то придется приобретать крупногабаритные плиты.
  2. Внутреннее оборудование. Выдвижные панели, съемные составляющие, вид решеток – это все выбирается согласно желаниям покупателя. Полозья позволяют наблюдать за степенью приготовления блюда, не вынимая его из прибора.
  3. Функциональность. Устройства включают в себя набор опций, среди которых несколько режимов приготовления и специальные функции. Перед покупкой стоит обращать внимание на данный аспект. В индукционном духовом шкафу можно готовить пирожки, шашлыки, запекать мясо или рыбу, а также создавать изысканные десерты.

Достоинства индукционных шкафов

Высокотехнологичные устройства появились на рынке с целью изменить жизнь людей. По сути это те же самые по конструкции и внешнему виду газовые плиты. Отличительными чертами являются дополнительные функции, экономичность и рациональность в использовании.

  • Агрегаты тратят свою энергию конкретно на то, чтобы обогреть предмет, находящийся непосредственно на устройстве. Шкаф не нагревает воздух в помещении, экономно распределяя энергию.
  • Газовые плиты имеют существенный недостаток, который заключается в скорости нагревания. С индукционным шкафом таких проблем не происходит. Поверхность мгновенно включается, нагревается и быстро готовит блюда.
  • Больше возможностей. Духовые индукционные шкафы совмещают в себе сразу несколько устройств. Приборы оснащены набором функций: быстрое приготовление блюд, гриль и размораживание продуктов.
  • Простота в уходе не требует особых усилий
    . Пища, попавшая на поверхность не пригорает и не оставляет въевшихся пятен. Именно поэтому достаточно протирать поверхность влажной тряпочкой.
  • Блюда, приготовленные в духовом шкафе, получаются здоровыми и малокалорийными. Они подходят для употребления в пищу тем, кто следит за своим рационом.
  • Большинство моделей оборудовано таймером. Самостоятельно можно выставить время или воспользоваться умной системой, которая не переварит или пережарит блюдо, выключившись вовремя.
  • Предусмотрено несколько видов мощностей, которые можно выбирать самостоятельно ровно так же, как и диаметр для емкостей.
  • Существуют как отдельные модели, сочетающие в себе плиту и духовку, так и встраиваемые устройства. Обладателям небольших кухонь рекомендуется пользоваться вторым видом шкафов, вмонтировать их в мебель и не загромождать пространство.
  • Расположить агрегат можно в любом удобном месте. Единственная зависимость шкафа заключается в наличии розетки.
  • Повышенная безопасность. Как только предмет в виде кастрюли, сковороды или сотейника, смещается с конфорки на пару сантиметров, срабатывает автоматический механизм отключения.

Недостатки устройств

Количество плюсов значительно превосходит минус индукционных духовок, тем не менее, стоит поговорить и о недостатках приборов.

  • Во-первых, рядом с устройствами не рекомендуется размещать любую другую бытовую технику. Электромагнитные волны, лежащие в основе действия прибора, способны оказывать влияние на иные виды устройств, нарушая их работоспособность. Данная проблема уже начинает решаться путем введения специальных отводных компонентов, уменьшающих или нейтрализующих воздействие волн на иные виды техники.
  • Во-вторых, устройства обходятся несколько дороже, чем привычные газовые плиты. В качестве альтернативы можно приобрести небольшое устройство с одной конфоркой.
  • В-третьих, не любой материал, который может использоваться на других плитах, подойдет для индукционного шкафа. Возможно, придется заменить часть посуды. Подходящей утварью служат эмаль, нержавеющая сталь, чугун.
  • Кроме того посуда с дефектами или неровностями на дне будет нагреваться неравномерно. Требуется, чтобы нижняя часть кастрюлей и сковородок имела гладкую поверхность.
  • Поверхность устройства способна подвергаться деформации: царапаться или трескаться от физического воздействия. Для ухода рекомендуется приобретать специальные смазки, которые позволят на длительное время сохранить первостепенный вид прибора.
  • Меры безопасности

    Готовя на плите, не стоит забывать о технике безопасности. Несмотря на индуктивную составляющую, устройство способно нагревать поверхность, состоящую из стекла и керамики. Для снижения риска появления ожогов рекомендуется не прикасаться руками к поверхностям, пользоваться прихватками и проявлять внимательность и осторожность.

    Индукционный духовой шкаф для приготовления блюд – необходимое устройство для современного человека. Прибор поможет приготовить что-то новенькое, удивить семью или создать шедевр тогда, когда на него нет времени.

    Похожие записи

    plusiminusi.ru

    Принцип работы индукционной плиты: достоинства и недостатки

    Одной из новинок на рынке бытовой техники, является индукционная плита. Бесспорно, это достижение, требующее к себе внимания потребителей. Но, отношение пользователей к этой новинке не однозначно. Одни уверены в безупречности устройства. Другие же находят в индукционных плитах массу недостатков. Чтобы понять пользу инновационных печей, необходимо изучить суть индукции, и оценить плюсы и минусы устройства.

    Встроенная индукционная плита

    Об индукции

    Принцип электромагнитной индукции был открыт еще в 19 столетии. Тогда известнейший физик Майкл Фарадей описал преимущества воздействия магнитных токов на замкнутое пространство и, возникающее в результате электрическое поле. На данном принципе по сей день функционируют все электрогенераторы. В середине 20 века учеными уже были предприняты попытки создать инновационные виды плит на базе учений М. Фарадея. Но тогда конечная себестоимость оказалась слишком велика.

    Физик Майкл Фарадей

    Спустя годы появились абсолютно новые технологии, позволяющие сократить стоимость конечного продукта в разы. Благодаря совмещению инновационных методик и традиционных знаний физики, ученым удалось создать недорогостоящие индукционные плиты для бытового потребителя.

    Что входит в плиту?

    Устройство индукционной плиты и принцип ее работы основано на пяти элементах, входящих в конструкцию.

    Составляющие части плиты

    Инновационная варочная поверхность состоит из таких деталей:

    •Индукционной катушки.
    •Преобразователя частоты токов.
    •Электронного блока управления.
    •Надежной изоляционной системы.
    •Стеклокерамической поверхности.

    Для точности следует включить в список и специальную посуду с ферримагнитными свойствами. Ведь для полноценной работы печи требуется особая посуда.

    О принципе работы

    Рядовым потребителям кажется, что принцип работы и схема индукционной плиты не совсем обычная. Но для знающих и разбирающихся в физике людей, данный принцип не кажется особенным.

    Принцип работы индукционной плиты

    Итак, как же работает индукционное устройство?

    •Электроток преобразуется в электромагнитное поле, являющееся переменным.
    •В процессе преобразования формируется индукционный ток.
    •После установки специальной посуды, обладающей ферримагнитными свойствами, индукционный ток улавливается ёмкостью, в результате чего и выделяется тепловая энергия.
    •Благодаря тепловой энергии происходит нагрев пищи.
    •Для переключения режимов приготовления блюд пользователь применяет электронный управляющий блок.

    На практике данная схема и принцип работы выглядит в виде следующих достоинств:

    •Быстрое нагревание твердой и жидкой пищи.
    •Снижение тепловых потерь.
    •Высокий КПД достигающий 90%.
    •Передача тепла непосредственно посуде, а не окружающей среде.

    О частых вопросах

    Принцип работы индукционной плиты — достоинства и недостатки разжигают споры между пользователями. В связи с этим бытуют ошибочные мнения по поводу работы и полезности индукционных панелей. Один из часто возникающих вопросов связан с посудой, которую можно использовать на инновационных плитах. Производители утверждают, что схема индукции предполагает применение специальной посуды с ферримагнитными свойствами. Практика же показала, что обычная посуда с утолщенным дном также подходит для готовки на индукционных плитках.

    Специальная посуда с ферримагнитными свойствами

    Многие объединяют принцип работы индукционной плиты и вред для здоровья от использования данных устройств. На самом деле, индукция не несет в себе никакого вреда. Благодаря ускоренному нагреванию ингредиентов, блюда получаются полезными и невероятно вкусными. Поэтому говорить о вреде для здоровья в данном случае неуместно.

    Экономных хозяек волнует вопрос расхода электроэнергии. Многие уверены, что одним из недостатков функционирования индукционной плиты, является большой расход электричества. Однако это не так. Учитывая высокий показатель КПД, одним из достоинств индукционной панели, является низкое потребление электроэнергии. Плюс к этому, поломки данного оборудования крайне редки, а потому индукционная печь не требует частого ремонта.

    Еще одним преимуществом оборудования, является повсеместность установки. Чтобы расположить индукционную плиту на кухне не требуется выбирать для нее особенное место. Принцип работы предполагает установку в любом удобном для пользователя месте, где имеется возможность подключения к электросети.

    Детальнее о принципе работы, достоинствах и недостатках индукционных плит, на видео расскажет опытный физик.

    Таким образом

    Как показывает практика, кухонные варочные поверхности, функционирующие по принципу индукции обладают массой преимуществ. Они экономно расходуют электроэнергию, позволяют быстро приготовить любое блюдо, сохраняя при этом витамины и полезные элементы в продуктах. Эти устройства редко ломаются, практически не требуют ремонта. Единственный ощутимый недостаток для потребителей – высокая стоимость. Но этот момент с лихвой окупается высокой функциональностью устройств.

    www.duhovka.vyborkuhni.ru

    принцип работы, как выбрать и пользоваться

    Что такое индукционная плита и о том, как она работает, в точности знают только те хранительницы очага, которые уже успели установить ее у себя дома. Они же могут досконально познать специфику техники и взять максимум от принципа ее работы. Остальные пользователи очень напрасно отказываются от приобретения индукционной плиты, учитывая, что такой помощник на кухне незаменим для комфортного, экономичного и безопасного приготовления пищи. 

    То, что на практике блюда получаются сочными и не пригорают, объясняется простой теорией. С нагревом и поддержанием тепла — главными функциями техники — справляется сила магнитного поля. Такой способ приготовления быстрый, а соответственно экономный, и не требует много масла, а это уже обеспечивают экологичность и диетичность. В этой статье вы узнаете 4 «железные» причины, почему нужно купить для себя индукционную плиту.

    Конструкция — принцип работы индукционной плиты

    Вы не узнаете, как работает техника, без изучения ее конструкции, дополненного базовыми законами физики. Плита — не что иное, как модифицированный трансформатор в замкнутой электросети. Внутри нее по катушке протекает ток, образуя магнитное поле, взаимодействующее с дном посудины и проводящее токи индукции. Так, стеклокерамическая поверхность остается холодной, а кастрюля и сковорода быстро нагреваются. 

    Такой принцип работы делает индукционную плиту эффективной для посуды разного диаметра. Техника автоматически адаптируется под размер и равномерно направляет потоки энергии. Примечательно, что такая плита «чувствует» материал и реагирует только на специальную посуду. Это значит, что на нее можно класть руку, овощи, фарфоровые чашки и многое другое без боязни испортить вещи или получить ожог. 

    Важно: Индукционная плита не начнет нагревать предмет, если это не специальная посуда, но все-таки с ней, как и с другой техникой, стоит обращаться осторожно. 

    Благодаря тому, как работает техника, КПД индукционной плиты значительно выше, чем у газовых и электрических аналогов (просто она направляет энергию только на посуду, не «рассеивая» тепло и не утрачивая мощность «впустую». Поэтому при одинаковых условиях такая плита выполнит задачу быстрее и качественнее. 

    Специальные разработки в моделях известных брендов позволяют передавать мощность одной конфорки на другую для достижения быстрого нагрева. У пользователя не выкипит вода, не сбежит молоко — индукционными плитами управляет автоматическая система. Техника работает, регулируя подачу тепла и поддерживая температуру, но только до момента готовности. Это избавит вас от множества казусов.

    Читайте также: Что нужно знать перед покупкой индукционной варочной панели 4 важных момента

    Используемая посуда — с какой посудой работает плита на магнитной индукции

    Что такое индукционная плита, понятно. Но как же готовить на ней, как влияет эта недешевая техника на процесс приготовления, на приборы? Чтобы по достоинству оценить возможности этой бытовой техники, вместе с ней стоит купить специальную чугунную и нержавеющую посуду. 

    Чтобы этот факт не был голословным, нужно понять, как индукционная плита видит посуду, как определяет ее размер и наличие кастрюли или сковороды. В системе нагрева заложены законы магнитного поля, поэтому для создания и передачи энергии необходимы элементы с ферромагнитными характеристиками. 

    Лайфхак для домохозяек: Проверить посуду на пригодность очень просто: она подойдет для вашей плиты, если «притянет» поднесенный магнит. Но еще проще выбрать кастрюлю или сковороду, на которой указано, что она подходит для индукционных панелей.

    По этому принципу построены все советы о том, как подобрать посуду для индукционной плиты. Если пользователь планирует покупать посуду на стихийном рынке, то стоит взять с собой небольшой брусок магнита для защиты от недоброжелательных продавцов. Это поможет выбрать действительно нужные сковороды и кастрюли. Тем, кто предпочитает делать покупки в специализированных магазинах, необходимо внимательно читать упаковку. Обычно именно на ней указывают, для каких плит товар подходит.

    Совет: Минимально допустимые параметры посуды, с которой удобно работать  — диаметр в 12 мм и толщина дна 6 мм. Не стоит покупать кастрюли и сковородки с плоским дном, у которого есть возвышение в центральной части. Во время использования такая посуда может издавать гул или писк. 

    Читайте также: Как выбрать электроплиту

    Достоинства и недостатки индукционной плиты

    На постсоветском пространстве техника не получила широкой популярности: как любая инновация, она встретила настороженность, сформированную в мифы. Вот два главных опасений: как устройство влияет на человека и насколько вредно использовать индукционную плиту на кухне?

    Интересно: Индукционная плита – 5 популярных мифов

    Достоинства:

    1. Посуда быстро нагревается, оставляя поверхность холодной. Это не только уменьшает расход энергии, но и избавляет от неприятного жара у плиты. После приготовления ужина на такой технике не придется дополнительно включать системы кондиционирования. А вот без вытяжек, к сожалению, не обойтись, так как даже индукционные плиты не умеют поглощать запахи. 

    2. Конфорка автоматически включается и выключается после готовности блюда. Больше никаких страхов о том, что плита осталась включена — магнитная индукция предотвращает пожары и ожоги.

    3. Умная техника имеет специальную настройку для приготовления различных блюд (подбирается температура для жарки, варения и тушения продуктов). Такой подход делает пищу готовой без потери сочности и полезных элементов, поэтому техника положительно влияет на здоровье человека.

    4. Упавшая за пределы сотейника еда не пригорает, что делает уборку рабочей поверхности индукционной плиты  приятным и быстрым занятием. Привести ее в первозданный вид можно легким махом салфетки.

    5. Плита всегда остается холодной, поэтому можно не бояться что ребенок прикоснется к ее поверхности и получит ожог.

    Недостатки:

    • Любителям стеклянной и алюминиевой посуды придется от нее отказаться в пользу чугунных аналогов. 

    • Считается, что индукционная плита плоха и вредна для здоровья из-за вихревого тока и радиации. Это миф, но людям с кардиостимуляторами все же стоит поберечься и подолгу не стоять у такой техники. Пищу, приготовленную на плите с магнитной индукцией, безопасно употреблять взрослым и детям. Она стопроцентно не радиоактивная.

    • Высокая стоимость — весомый повод, не давший широко распространиться технике. Ее цена выше, чем у аналогов на газу или электричестве. 

    По теме: Стеклокерамическая плита — выбор, уход, советы. 7 рекомендаций для чистки

    Индукционная плита: польза и вред для здоровья

    Все новое вызывает у людей страх, эта участь постигла и индукционные плиты, чем же они опасны? Вред инновационной бытовой техники заключается в мнимой радиации, которая якобы вызывает различные болезни. Это неправда, малая доля радиации все же присутствует, но она не превышает излучения от смартфонов и других гаджетов. Чтобы получить серьезные последствия и ухудшить состояние здоровья, нужно буквально жить в метре от включенной плиты, что невозможно. 

    Магнитное поле индуктивных плит имеет очень низкую частоту, поэтому их нельзя назвать вредными для организма. Радиус его воздействия равен 1 метру, поэтому можно быть спокойными за детей и домашних питомцев, их излучение не достигнет. 

    В материале описано, чем может быть опасна индукционная плита, но есть еще и значительная польза от ее использования. Приготовление пищи происходит в чугунных и нержавеющих посудинах, из-за чего продукты сохраняют максимум полезных минералов и витаминов. Если выбрать сковороду с антипригарным покрытием, можно жарить любимые сырники и котлеты с минимумом масла или даже без него. А это полезно не только для фигуры (чем меньше жира, тем стройнее талия), но и для пищеварительной системы, для сердца и для сосудов.

    Сравнение с другими стеклокерамическими плитами

    Чем отличается индукционная плита от других электрических аналогов, и почему лучше купить именно ее? Улучшенный принцип работы — вот, в первую очередь, чем лучше техника с использованием магнитной индукции по сравнению с обычной, электрической. Так, плита не нагревает ничего кроме нужной посуды из стали, чугуна и нержавейки. Это значит, что панель управления, покрытие устройства и воздух на кухне остаются холодными и не несут никакой пожарной опасности. КПД индукционной плиты выше, чем у электрической — весомый фактор того, чем эти приборы отличаются. 

    Читайте также: ТОП-10 варочных поверхностей в 2017 году: обзор

    Если стоит вопрос о том, что же лучше индукционная или электроплита, то необходимо упомянуть о накалении электрической поверхности до высоких температур. Это — первый нюанс, которым отличаются плиты. Электроповерхность значительно увеличивает расходы энергии, грозит риском ожога (у вас еще остались вопросы, какая техника что лучше — электрическая или индукционная?). Но и это еще не все. Конфорка электрической плиты всегда нагрета и не обладает функцией автоматического управления, что делает приготовление пищи не таким удобным — в этом также заключается разница. Также у таких моделей нет точной регулировки температуру и следить за их чистотой проблематичнее. Поэтому для безопасности на предприятиях и в домашних условиях лучше установить технику индукционного типа.

    Определившись с электроприбором, стоит оставить открытым вопрос, какая техника лучше — индукционная или стеклокерамическая. Вопрос риторический — последний тип поверхности нынче часто можно встретить на кухне. Чтобы ответить на него, нужно подойти с разных сторон:

    • По времени нагрева «выигрывает» индукционная. В отличие от стеклокерамики, которой понадобится не менее пяти минут, она вскипятит литр воды за пару минут. 

    • Степень нагрева и уровень безопасности — вот чем еще выгодно отличается индукционная от стеклокерамической поверхности. 

    • Уровень комфорта — еще один показатель, по которому индукционная плита лучше: она оснащена автовключением, выключением. За керамической поверхностью же надо следить. 

    • По эксплуатации у этих видов техники паритет: индукция боится неправильной посуды, а стеклокерамика — точечного удара. Что лучше в этом плане — сказать невозможно.

    Важно: У индукционной плиты тоже стеклокерамическое покрытие. Но она отличается именно способом нагрева. Если обычные стеклокерамические модели используют обычную спираль, галогенный или ленточный нагревательный элемент, то в индукции приготовление пищи происходит за счет вихревого тока. 

    Это интересно: Как выбрать электроплиту

    Советы по выбору оптимальной плиты

    Если вы решили опробовать преимущества инновационного подхода к кулинарии, то в этом помогут рекомендации, как выбрать помощника. На что обратить внимание и как не ошибиться во время покупки индукционной плиты на кухню:

    1. Производитель. От компании изготовителя во многом зависит качество и надежность продукции. Именитые компании, например, Bosch, Gorenje и Siemens гарантируют то, что их техника прослужит долго и не потребует ремонта. Цена на их товары значительно выше, поэтому для экономии можно выбрать плиты менее известных брендов, например, Sencor SCP5303GY, ориентируясь на описание и отзывы. 

    2. Количество конфорок. Этот показатель сугубо индивидуальный, кому-то достаточно одной варочной поверхности, а для кулинаров и 4-х будет мало. Существуют индукционные плиты комбинированного типа, которые совмещают несколько типов нагрева для одновременного использования. Важно помнить, что чем больше конфорок, тем дороже выйдет товар и займет больше места на кухне.

    3. Температурный режим. Особенность плит на базе электромагнитной индукции в том, что она помогает точно выставить температуру и сохранять ее до конца приготовления пищи. Чем больше режимов имеет техника, тем интереснее получается готовить блюда, например,  можно достигать разной степени прожарки и карамелизации. Оптимальный вариант для семьи будет плита на 16 режимов, более мощные параметры оставляют для профессиональной кухни.

     

    1. Дополнительные функции. Сенсорный дисплей и наличие режима турбо нагрева делают создание кулинарных шедевров более эффективным и комфортным занятием. Также продаются модели с таймером, автозапуском через время и сохранением настроек для определенных рецептов. За каждую дополнительную фишку у техники придется доплачивать, поэтому нужно заранее продумать требования к плите и бюджет. Как вариант, плита Gorenje EI6351XPC. Ее хотел бы всякий: 4 индукционных конфорки, функция моментального изменения температуры, защита от пригорания и вместительная духовка с грилем — это все техника от лидера-производителя!

    2. Дизайн. Оборудовать кухню можно со стилем и для этого индукционные плиты имеют разные цвета и формы. Самые популярные модели выполнены в черном цвете в виде круга и овала, но умельцы находят и светлую технику с рисунками. Заполучить оригинальный дизайн не проблема, если есть на это финансовые возможности.

    Смотрите ещё: Выбираем кухонную плиту — газовая или электрическая плита для вашей кухни 5 основных критериев

    Индукционная плита — безопасный способ сэкономить на приготовлении пищи без потери вкусовых качеств и полезных свойств. Такая техника делает ежедневную готовку более быстрой и эффективной, оставляя время на что-то более важное. Если в семье есть дети, то такое оснащение кухни убережет их от ожогов, игры со спичками и других опасных неприятностей. Поэтому если однажды пользователь решится купить индукционную плиту, со всей вероятностью он будет наслаждаться ее слаженной, продуктивной и абсолютно безопасной работой несколько лет. 
    Если вы все еще сомневаетесь насчет плиты с магнитной индукцией, посмотрите это видео.

    www.moyo.ua

    Достоинства и недостатки индукционных плит

    Вне зависимости от ваших кулинарных или интерьерных пристрастий, даже на самой небольшой кухне не обойтись без варочной плиты. Кроме традиционных газовых и электрических, к вашим услугам на сегодняшний день еще и инновационные индукционные плиты. Постараемся разобраться, в чем их плюсы и минусы, а также, какие дополнительные затраты ожидают вас, если вы захотите установить дома именно индукционную варочную панель.


    Miele Italia

    Основное отличие индукционных плит от обычных электрических состоит в принципиально другом способе подачи тепла. Если обычно нагревается конфорка, в свою очередь, передавая тепло стоящей на ней посуде, поверхность индукционной плиты остается холодной, сразу сообщая тепло посуде и тому, что в ней находится. Достигается этот эффект за счет того, что под панелью из стеклокерамики находится индукционная катушка, генерирующая высокочастотное магнитное поле. Это поле передает тепло сразу металлической посуде и ее содержимому, а не поверхности самой плиты.


    Индукционная плита Miele Italia

    Плюсы индукционной плиты

    Безопасность

    Даже включенная индукционная плита без специальной посуды не начинает нагреваться, поэтому вы можете не беспокоиться о безопасности маленьких детей и домашних животных и не бояться возгораний. Вы также можете спокойно положить на работающую плиту ложку или вилку безо всяких опасений, так как мелкие предметы на индукционной поверхности в принципе не будут нагреваться.

    Простота уборки

    Проблемы очистки газовых и электрических плит от пригорелых остатков пищи и пятен знакома всем и каждому, однако на индукционной поверхности еда и жидкости не будут пригорать. Перед началом работы поверхность достаточно протереть влажной тряпочкой от пыли и мелких остатков пыли.


    Индукционная варочная панель, Bora

    Памятка: индукционные плиты нельзя чистить металлическими губками и абразивными моющими средствами, предпочтительнее использовать специальные чистящие средства.

    Экономичность

    Приятным бонусом в ежедневной эксплуатации будет также низкое потребление электроэнергии по сравнению с обычными электрическими плитами.


    Miele Italia

    Скорость нагрева

    Одним из преимуществ газовых плит перед электрическими традиционно считается возможность не тратить время в ожидании нагрева поверхности. Индукционные варочные поверхности также достаточно быстро разогреваются до нужной температуры. Так, например, на то, чтобы вскипятить 1,5 литра воды на индукционной плите уйдет 3-4 минуты, а на электрической в среднем около 10 минут.

    Бустер

    Бустер — это дополнительная функция, которой обладают многие индукционные плиты. Она позволяет максимально быстро разогреть и приготовить еду. Бустер на некоторое время перекидывает мощность одной конфорки на другую, увеличивая производительность ее работы.

    Минусы индукционных плит

    Главный недостаток индукционных варочных панелей — это их высокая стоимость, а также дополнительные затраты на специальную посуду.


    Посуда для индукционной плиты, Hackman

    Также следует помнить, что нельзя монтировать индукционную плиту над другими приборами: духовым шкафом, холодильником, микроволновкой и любой другой поверхностью из металла. Соответственно, кроме затрат на приобретение индукционной варочной панели вам придется задуматься о том, где именно на кухне ее можно будет установить.

    Посуда для индукционной плиты

    Приобретая индукционную варочную панель, придется серьезно подойти также к вопросу выбора посуды. Она обязательно должна быть изготовлена из ферромагнитных сплавов, то есть поддаваться воздействию магнитного поля. Это может быть чугун, нержавеющая сталь, медь, стальная посуда с эмалированным покрытием, однако стоит обратить внимание на некоторые нюансы.


    Siemens Electrogerate

    Совет: вы легко можете проверить, подходит ли ваша посуда для новой плиты, достаточно поднести к ней магнит. Если магнит прилипнет к поверхности металла, значит и для индукционной панели такая посуда подойдет.

    Характеристики посуды для индукционных плит:

    • она должна быть изготовлена из ферромагнитного материала
    • толщина металла должны быть 2-6 мм
    • посуда обязательно должна иметь абсолютно плоское и достаточно большое по площади дно (не менее 12 см в диаметре)
    • керамическая и стеклянная посуда для индукционных плит не подходит, однако вы можете использовать специальный индукционный диск из металла, подложив его под имеющуюся посуду

    Совет: чугунная утварь стоит дороже посуды из нержавейки, однако последний материал может выделять вредный для здоровья никель и не обладает антипригарными свойствами.


    Посуда для индукционной плиты, Hackman

    Таким образом, индукционную плиту вряд ли можно отнести к числу наиболее бюджетных решений, однако отрицать ее достоинства в процессе эксплуатации нельзя.

    Сергей

    uiut.boltai.com

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о