Хлебопечка с замесом: рейтинг 2021 года, технические характеристики, плюсы и минусы, отзывы покупателей

Содержание

рейтинг 2021 года, технические характеристики, плюсы и минусы, отзывы покупателей

Хлебопечки экономят массу времени и сил, позволяя с легкостью наполнить дом ароматом свежего хлеба.

Впрочем, пригодится она не только для хлеба, но и для другой выпечки, или просто замеса теста.

Многие хлебопечки также умеют варить варенье и готовить джем.

Пользователю нужно лишь положить в рабочую чашу ингредиенты в определенном порядке и выбрать соответствующую программу.

Рейтинг ТОП-15 лучших хлебопечек с функцией замеса теста 2020-2021 года

В этот рейтинг вошли лучшие хлебопечки с функцией замеса теста.

Как выбрать хлебопечку?

Перед покупкой хлебопечки следует обратить внимание на несколько важных факторов:

  • Вес готовой выпечки. Важно понимать, хлеб какого веса можно будет испечь в хлебопечке. Обычно в моделях предлагается на выбор несколько вариантов: от 500 г и до 700, 900, 1000 г. и т.д. Максимальный вес — 1 500 г.
  • Автоматизированные программы. Пожалуй, это один из главных моментов, на который стоит обратить внимание перед покупкой хлебопечки. В недорогих моделях программ обычно от 9 до 12, а в тех, что подороже, может быть 12 и больше. Обычно это программы для выпечки нескольких видов белого и зернового хлеба, а также хлеба с другими добавками. В некоторых моделях предусмотрен режим для джема или варенья.
  • Рабочая чаша. Чаша для замеса и выпечки всегда с антипригарным покрытием. Отличаются эти детали в разных моделях прежде всего размерами, поэтому и вес готового хлеба может быть разным. А еще они бывают различной формы — близкой к прямоугольной или круглой. В некоторых моделях в комплекте поставки идут сразу две разные чаши. На качество выпечки форма чаши не влияет.

Обзор лучших хлебопечек с замесом теста

Morphy Richards Premium Plus 502000

Одна из самых удачных по соотношению цены и качества моделей (Morphy Richards, Англия,

1936 г.) предназначена для дома и умеет очень многое. Мощность и специальный режим позволяют приготовить обыкновенную буханку хлеба всего за 70-85 минут в зависимости от размера.

Но есть и более интересные варианты – французский хлеб, полезный цельнозерновой и безглютеновый хлеб, кексы и сладкая выпечка с наполнителями из фруктов или ягод.

Также при выпекании можно выбрать легкую, светлую, среднюю, тёмную или очень тёмную степень запекания, определиться с одним из трёх доступных вариантов размера, добавить орешки или семечки с помощью встроенного диспенсера.

Для работы с хлебопечкой не требуется много времени – достаточно правильно загрузить ингредиенты в соответствии с подробной инструкцией в рецептах. Чтобы хлеб подавался к столу всегда аппетитным и тёплым, можно использовать режим подогрева или установить таймер задержки включения на удобное время в рамках 12 часов.

Корпус хлебопечки выполнен из нержавеющей стали и качественного BPA-пластика, не выделяющего никаких веществ. Готовый хлеб легко извлечь из устройства благодаря антипригарному покрытию алюминиевой чаши и складывающейся металлической лопасти для замешивания. Инструкция содержит более 40 подобранных рецептов. Компания Morphy Richards дает гарантию 2 года на всю свою продукцию.

Стоит отметить, что это одна из лучших моделей 2021 года.

Плюсы
  • 19 встроенных программ;
  • таймер задержки включения и подогрев;
  • диспенсер и смотровое окошко;
  • набор для измерения ингредиентов в комплекте;
  • понятная книга с рецептами;

ENDEVER MB-51

Хлебопечка ENDEVER MB-51 произведена из пластика белого цвета с серыми вставками. Устройство оснащено 19

специальными встроенными программами.

Если вы ограничены во времени, выберите ускоренный режим. Устройство выпекает хлеб в виде буханок, вес и цвет корочки которых можно регулировать по своему усмотрению. Представленное устройство оснащено таймером, что дает возможность запрограммировать старт работы устройства на удобное для Вас время.

Хлебопечь защищена от перегрева, что продлевает срок ее службы. В комплектацию включено множество полезных аксессуаров, необходимых для работы с устройством.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 900 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 19 встроенных программ.
Плюсы
  • количество режимов;
  • качество работы;
  • время выпекания;
  • функциональность.
Минусы
  • отсутствует подсветка дисплея;
  • отсутствует кнопка выключения.

Panasonic SD-ZB2512

Хлебопечь Panasonic SD-ZB2512 станет отличным приобретением. Модель выполнена из качественных материалов

: нержавеющей стали и термоустойчивого пластика.

Предусмотрен специальный дисплей, который позволяет легко разобраться во всех настройках и опциях. Модель предназначена для приготовления хлеба в большом объеме, т.к. за один раз она может испечь буханку весом до 1250 г.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1250 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 14 встроенных программ.
Плюсы
  • количество режимов;
  • удобство модели;
  • качество работы;
  • функциональность.
Минусы
  • громкие диспенсеры;
  • отсутствует кнопка выключения.

FIRST AUSTRIA 5152-3

Хлебопечь FIRST AUSTRIA 5152-3 обладает отличным функционалом, что позволяет в домашних условиях выпекать в ней разные

сорта хлеба, а также готовить пасту, джем и сладкую выпечку.

Выбранная программа и параметры текущего состояния хлебопечи отображаются на большом дисплее с подсветкой. Для выбора нужной программы из 12 имеющихся предусмотрены сенсорные кнопки.

Хлебопечь оснащена съемной формой с антипригарным покрытием, что исключает прилипание теста к стенкам и его пригорание.

Технология поддержания тепла обеспечивает сохранение приготовленного продукта в горячем состоянии на протяжении 60 минут после окончания процесса.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1250 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • 12 встроенных программ;
  • два тестомешателя.
Плюсы
  • качество работы;
  • время выпекания;
  • функциональность.
Минусы
  • не указываются покупателями.

Panasonic SD-2501WTS

Хлебопечь Panasonic SD-2501WTS – находка для тех, кто хочет выпекать хлебобулочные изделия дома

. Модель позволяет печь хлеб весом до 1250 г, что является отличным вариантом для большой семьи.

Встроенный таймер отсрочки запуска разрешает установить старт выпекания на любое удобное время. Даже если вы не извлечете хлеб сразу после приготовления, он не остынет, т.к. высокая температура поддерживается на протяжении 60 минут.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1250 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 12 встроенных программ.
Плюсы
  • удобство модели;
  • количество режимов;
  • время выпекания;
  • качество работы.
Минусы
  • короткий шнур питания.

Moulinex OW2101 Pain Dore

Moulinex OW2101 Pain Dore – компактная хлебопечка с 12 программами для домашнего хлеба. В книге рецептов

описаны способы приготовления не только простого хлеба, но и теста для пиццы, пирожных, джемов.

Имеется панель с простым интерфейсом, отображающая данные на широком дисплее для максимального удобства использования. Устройство оборудовано съемным баком с антипригарным покрытием.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 12 встроенных программ.
Плюсы
  • количество режимов;
  • удобство модели;
  • время выпекания.
Минусы
  • не выделены пользователями.

Обзор лучших хлебопечек с замесом теста и диспенсером

REDMOND RBM-M1911

Хлебопечка REDMOND RBM-M1911 за один раз выпекает до 1 килограмма свежего хлеба различных сортов. Специально

для любителей здорового питания и людей, склонных к аллергии, существует режим безглютеновой выпечки.

Прибор также подходит для приготовления каш и десертов. Он сам позаботится о замесе теста ― вам нужно лишь добавить все ингредиенты. Подать горячий и ароматный хлеб получится прямо к завтраку ― благодаря отсрочке запуска запланировать программу можно уже с вечера.

Удобное электронное управление и наличие смотрового окошка дают возможность контролировать процесс на каждом этапе, не прерывая его. В комплект входят мерные стаканчик и ложечка, лопасти для замеса теста и книга рецептов.

Компактный прибор легко поместится даже на небольшом кухонном столе. Он расходует не слишком много энергии, а в случае отключения электричества запоминает этап, на котором остановился.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 19 встроенных программ.
Плюсы
  • удобство модели;
  • количество режимов;
  • время выпекания.
Минусы
  • короткий шнур питания.

REDMOND RBM-M1910

REDMOND RBM-M1910 ― мощная модель, которая за один раз испечет булку весом до 1 килограмма. Если нужна буханка

меньшего размера, прибор автоматически установит время приготовления хлеба из расчета веса теста.

Прибор учитывает все вкусы пользователя. В том числе и цвет корочки. Встроенный таймер разрешает запланировать начало работы хлебопечки на удобное время. По окончании выпекания тепло будет поддерживаться в течение часа.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 25 встроенных программ;
  • пользовательский режим.
Плюсы
  • количество режимов;
  • качество работы;
  • время выпекания.
Минусы
  • нагревается металлический корпус;
  • шум при работе.

Panasonic SD-ZB2502

Практичная хлебопечь Panasonic SD-ZB2502 предназначена для простого приготовления выпечки. Прибор

способен испечь буханку весом 1250 г.

Высокофункциональная модель предоставляет ряд дополнительных возможностей: выбор цвета корочки, опция отложенного старта, автодобавление ингредиентов и т.д.

Наличие длинного шнура питания способствует установке прибора в любом удобном месте. Дисплей с подсветкой отображает информацию о заданной программе и текущем этапе ее выполнения.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1250 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • 12 встроенных программ.
Плюсы
  • удобство модели;
  • количество режимов;
  • качество работы.
Минусы
  • отсутствует кнопка выключения.

Philips HD9016

С хлебопечью Philips HD9016 все процессы происходят в одной емкости – больше никакой грязной посуды.

Вам больше не нужно будет самостоятельно замешивать и выпекать хлеб. Все задачи возьмет на себя устройство. Нужно лишь загрузить все необходимые ингредиенты и задать нужные параметры.

Таймер отсрочки запуска программы позволяет запланировать работу прибора на любое удобное время. Имеется 12 различных программ. В этой хлебопечи возможно готовить даже варенье.

Модель не теряет своей актуальности и в 2021 году.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 12 встроенных программ.
Плюсы
  • качество работы;
  • время выпекания;
  • функциональность.
Минусы
  • короткий шнур питания;
  • отсутствует подсветка дисплея.

Panasonic SD-2511

Хлебопечь Panasonic SD-2511 сэкономит место на вашей кухне. Благодаря длинному шнуру питания ее можно установить

где угодно, а за счет белого цвета она будет органично смотреться в любом интерьере.

Противоскользящие ножки обеспечивают стопроцентную устойчивость. Модель имеет 13 программ. Выбрать параметры выпекания можно с помощью дисплея с подсветкой.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 14 встроенных программ.
Плюсы
  • качество работы;
  • время выпекания;
  • удобство использования.
Минусы
  • сильно нагревается корпус.

Обзор лучших хлебопечек с замесом теста и ускоренной выпечкой

REDMOND RBM-M1920

Хлебопечь RBM-M1920 — функциональный прибор для приготовления хлеба и других блюд в домашних условиях.

Устройство имеет 19 автоматических программ.

Одним из несомненных преимуществ прибора является антипригарное покрытие чаши. Хлебопечь также оснащена опциями автоподогрева готовых блюд и отсрочки старта программы.

Таймер позволит приготовить еду к заданному времени. По желанию в хлеб можно добавить дополнительные ингредиенты, такие, как семечки, орехи или изюм.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 750 г;
  • настройка веса выпечки;
  • ускоренный режим;
  • 19 встроенных программ;
  • пользовательский режим.
Плюсы
  • удобство модели;
  • время выпекания;
  • разнообразие программ.
Минусы
  • короткий шнур питания.

Moulinex OW240E Pain and Delices

Хлебопечь Moulinex OW240E Pain and Delices используется для замеса теста, приготовления выпечки, каш и

молочных продуктов.

Несмотря на высокую функциональность, устройство обладает компактными габаритами, поэтому не занимает много места на кухне. Чаша имеет антипригарное покрытие, рабочая поверхность быстро очищается влажной салфеткой.

Пользователь может установить один из трех вариантов поджарки: от светлой до темной корочки. В хлебопечи предусмотрена функция отложенного старта интервалом до 15 часов, а после выключения тепло автоматически поддерживается в течение 60 минут.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • 20 встроенных программ.
Плюсы
  • количество режимов;
  • время выпекания;
  • удобство использования.
Минусы
  • отсутствует подсветка дисплея.

REDMOND RBM-1908

Хлебопечь REDMOND RBM-1908 обладает высокой мощностью, позволяющей за один раз испечь хлеб весом до 750 г.

Устройство способно самостоятельно определить необходимое время приготовления выпечки, исходя из веса теста. Более того, он дает возможность выбрать даже цвет корочки.

Корпус прибора оборудован съемной крышкой для удобства в в процессе эксплуатации.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 750 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 19 встроенных программ.
Плюсы
  • удобство использования;
  • время выпекания;
  • качество работы.
Минусы
  • не обнаружены пользователями.

Midea BM-210BC-W

Хлебопечь Midea BM-210BC-W идеальна для домашнего использования. Модель выполнена в пластиковом корпусе

белого цвета, благодаря чему впишется в любой интерьер.

В устройстве предусмотрено 13 программ. Множество режимов открывают широкие возможности для применения. В конструкции установлен дисплей. Он позволяет оперативно узнать текущие параметры. Максимальная допустимая загрузка – 1 кг.

Эта модель отлично зарекомендовала себя в 2021 году.

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 1000 г;
  • настройка веса выпечки;
  • ускоренный режим;
  • 13 встроенных программ.
Плюсы
  • время выпекания;
  • качество работы;
  • функциональность.
Минусы
  • не указаны покупателями.

Gorenje BM910W

Хлебопечь Gorenje BM910W облегчает работу благодаря предустановленным программам. Каждая из них имеет

точную последовательность и продолжительность фаз приготовления любого вида хлеба.

В ней также предусмотрена программа для приготовления бесподобных домашних джемов. Все просто: порежьте фрукты на кусочки, добавьте сахар и выберите программу «Джем».

Основные функциональные характеристики:

  • вес хлеба — 900 г;
  • настройка веса выпечки;
  • замес теста;
  • ускоренный режим;
  • 12 встроенных программ.
Плюсы
  • аккуратный дизайн;
  • время выпекания;
  • функциональность.
Минусы
  • шум при работе.

Отзывы покупателей

Ниже даны отзывы покупателей о представленных здесь хлебопечках:

{{ reviewsOverall }} / 5 Оценка владельцев (3 голосов)

Рейтинг бренда/модели Количество проголосовавших Добавьте свой отзыв!

Сортировать по: Самые последниеНаивысший баллНаиболее полезноХудшая оценка

Будьте первым, чтобы оставить отзыв.

{{{ review.rating_title }}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Показать еще Добавьте свой отзыв!

Полезное видео

Видео о том, как выпекать хлеб в хлебопечке:

Рейтинг лучших хлебопечек с функцией замешивания теста

Тесто замешивают все хлебопечки. Вот только в одних моделях есть функция «Замес теста», а в других ее нет. Эта функция позволяет произвести замес теста без последующей выпечки хлеба, что достаточно удобно. Мы сделали подборку лучших моделях с данной функцией. Отбирали только те девайсы, о которых положительно отзываются покупатели.

1 место – Panasonic SD-2511

Она обладает достаточно большим функционалом. В том числе здесь есть и функция замешивания теста без последующей выпечки.

Девайс этот действительно удачный. Он собрал большое число положительных отзывов в интернете, поэтому ставим его не первое место. Качество самого прибора, его надежность и прекрасный вкусный хлеб, который получается в результате – вот основные плюсы данной хлебопечки.

2 место – Panasonic SD-ZB2512

170 долларов, 14 автоматических программ выпечки и многие функции, включая «замес теста» – вот основные характеристики этой модели. Судя по отзывам, люди пользуются ею уже в течение 2-3 лет, и все это время она исправно работает.

Все-таки, умеют делать хлебопечки в компании Panasonic и модель SD-ZB2512 тому подтверждение. Рекомендуем.

3 место – REDMOND RBM-M19094.5

Приблизительно за 140 долларов можно приобрести девайс REDMOND RBM-M19094.5.  Первое, что бросается в глаза, это дизайн. Выглядит сия хлебопечка просто великолепно. Но и по качеству она не хуже – уж точно стоит своих денег. Конечно же, тут есть функция замешивания теста без следующего выпекания хлеба, иначе мы не стали бы включать ее в сей рейтинг.

Тут целых 25 автоматических программ, что очень много! Девайс открывает достаточно широкие кулинарные возможности в плане выпечки. Да и вообще, качество сборки, простое понятное меню управление и надежность прибора – те качества, за которые его стоит ценить. Отличная хлебопечка за небольшие деньги.

4 место – Kenwood BM450

Это одна из самых активно продаваемых хлебопечек. О ней огромное число отзывов в интернете, что позволяет сделать точный вывод относительно ее качества. Стоит девайс 140 долларов, и это, как уже стало понятно, средняя стоимость этих приборов.

Тут 15 программ, много функций, «замес теста» прилагается. Впрочем, это не главное. Дизайн, качество сборки, корпус из нержавеющей стали, сенсорное управление  и дисплей, а главное – прекрасные выпечка. Вот примерно так описывают покупатели эту хлебопечку в интернете. Однако есть и те, которые ее поносят, но их очень-очень мало.

5 место – Philips HD9016

Конечно же, не обойдется этот рейтинг и без хлебопечки Philips и ее дешевой модели HD9016. Стоит эта хлебопечка всего каких-то 80-85 долларов.

Тут 12 автоматических программ, самые важные функции, в том числе и «замес теста». Девайс хороший, но далек от самых лучших моделей. Он просто делает свою работу, и делает ее хорошо – выпекает вкусный хлеб, не более того. Учитывая качество девайса и его цену, не удивительна популярность его на рынке и большое число положительных отзывов.

Продолжать этот рейтинг можно долго, но на этом, пожалуй, остановимся. Следующие хлебопечки, которым мы отвели места 6-10, запишем в таблицу:

6 Moulinex OW1101 Home Bread $90
7 REDMOND RBM-M1907 $105
8 Panasonic SD-2510 $130
9 Gorenje BM900W $65
10 Moulinex OW3101 Uno $100

Напоминаем: это субъективный рейтинг, который навряд ли отображает реально положение моделей на рынке. Он основан исключительно на отзывах покупателей, не более того.


Пожалуйста, оцените статью:


ТОП 10 лучших хлебопечек с замесом теста

Самостоятельное приготовление хлеба — это длительный и сложный процесс, требующий больших усилий и энергии. Для того чтобы побаловать себя свежей выпечкой, не выходя из дома, популярные производители предлагают воспользоваться хлебопечкой, способной быстро замесить тесто и испечь ароматный хлеб с аппетитной хрустящей корочкой. Это устройство станет незаменимым атрибутом на кухне каждой хозяйки, освобождая время для более важных дел.

Сегодня мы подготовили рейтинг лучших хлебопечек с замесом теста, основываясь на экспертных оценках специалистов и отзывах реальных покупателей. Наши рекомендации помогут вам сделать выбор, оптимальный требованиям и желаниям.


Фото: https://gorenje-rus.ru/

Содержание:

1. Хлебопечка FIRST AUSTRIA 5152-3 white

2. Хлебопечка Panasonic SD-ZB2512 серебристый/черный

3. Хлебопечка Panasonic SD-ZB2502 серебристый

4. Хлебопечка Panasonic SD-2510 белый

5. Хлебопечка Panasonic SD-2511 белый

6. Хлебопечка Panasonic SD-2501WTS белый

7. Хлебопечка Midea BM-220Q3-SS silver

8. Хлебопечка ENDEVER MB-61 белый

9. Хлебопечка Midea BM-220AP-W white

10. Хлебопечка Gorenje BM910W белый

Хлебопечка FIRST AUSTRIA 5152-3 white


Фото: https://market.yandex.ru

Хлебопечка FIRST AUSTRIA 5152-3 обладает отличной функциональностью, что позволяет выпекать в ней различные виды хлеба в домашних условиях, а также готовить макароны, варенье и сладкую выпечку. Выбранная программа и параметры текущего состояния хлебопечки отображаются на большом дисплее с подсветкой. Предусмотрены сенсорные кнопки для выбора нужной программы из 12 доступных. Пластиковый корпус практически не нагревается даже при длительной работе хлебопечки. А для легкого замеса теста имеются двойные лопасти и мерный стаканчик с ложкой. FIRST AUSTRIA 5152-3 оснащена съемной формой с антипригарным покрытием, что исключает прилипание теста к стенкам и его пригорания.

Хлебопечка FIRST AUSTRIA 5152-3 white

Достоинства:

  • качество хлеба
  • время выпекания
  • функциональность
  • удобство управления
  • дизайн

Хлебопечка Panasonic SD-ZB2512 серебристый/черный


Фото: https://market.yandex.ru

Panasonic SD-ZB2512 может испечь 14 видов хлеба и замесить 12 видов теста, в т.ч. ржаное, а также приготовить традиционное русское варенье и десятки вкуснейших десертов. Наличие двух диспенсеров (для дрожжей и дополнительных ингредиентов) позволяет печь пышный хлеб с разнообразными добавками — например, с ветчиной и сыром или с сушеными томатами. Процесс приготовления полностью автоматизирован – вам нужно только загрузить все компоненты в хлебопечь и задать необходимую программу. Дополнительные настройки позволяют индивидуально подбирать разный цвет корочки или степень прожарки выпечки.

Хлебопечка Panasonic SD-ZB2512 серебристый/черный

Достоинства:

  • качество хлеба
  • время выпекания
  • функциональность
  • удобство управления
  • дизайн

Хлебопечка Panasonic SD-ZB2502 серебристый


Фото: https://market.yandex.ru

Практичная и простая в использовании хлебопечка Panasonic SD-ZB2502 BTS-это ключ к идеальному приготовлению пышной и ароматной выпечки всякий раз, когда вы устанавливаете для нее программу. Устройство имеет солидную емкость, поскольку за один раз оно способно испечь буханку, максимальный вес которой может достигать 1250 г. При необходимости можно выпекать изделия меньшего веса. Многофункциональная модель обеспечивает широкий спектр дополнительных функций, включая выбор цвета корочки, возможность отсроченного начала выпечки, автоматическое добавление ингредиентов во время приготовления и др.

Хлебопечка Panasonic SD-ZB2502 серебристый

Достоинства:

  • качество хлеба
  • время выпекания
  • функциональность
  • удобство управления
  • дизайн

Хлебопечка Panasonic SD-2510 белый


Фото: https://market.yandex.ru

Модель Panasonic SD-2510 WTS помимо 13 универсальных программ оснащена рядом дополнительных функций. Так, например, перед стартом выпекания вы можете задать необходимый цвет корочки в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Удобный встроенный таймер позволяет запланировать приготовление хлебобулочного изделия на любое удобное для вас время, в том числе и на ночное. Вам нужно будет лишь положить необходимые по рецепту ингредиенты в форму, задать время активации программы и сам режим. К вашему пробуждению вас будет ожидать готовая горячая булка. Даже если вы проснетесь немного позже, хлеб не остынет, т.к. прибор сохраняет тепло еще в течение часа после завершения программы.

Хлебопечка Panasonic SD-2510

Достоинства:

  • качество хлеба
  • время выпекания
  • функциональность
  • удобство управления
  • дизайн

Хлебопечка Panasonic SD-2511 белый


Фото: https://market.yandex.ru

Качественная модель Panasonic SD-2511 имеет в своем арсенале 13 программ для приготовления вкусного и свежего хлеба. Выбрать параметры выпекания можно с помощью интеллектуального дисплея. Использование аппарата возможно даже в ночное время, т.к. дисплей подсвечивается. В случае возникновения перебоев с электропитанием можно не опасаться, что выпечка испортится, т.к. хлебопечь Panasonic SD-2511 продолжит выполнение программы в течение еще десяти минут. После завершения цикла поддержание тепла внутри отсека будет длиться еще час, благодаря чему свежий хлеб будет оставаться горячим максимально долго.

Хлебопечка Panasonic SD-2511 белый

Достоинства:

  • качество хлеба
  • время выпекания
  • функциональность
  • удобство управления
  • дизайн

Хлебопечка Panasonic SD-2501WTS белый


Фото: https://market.yandex.ru

Домашняя хлебопечка PANASONIC SD-2501 в классическом белом корпусе — отличный вариант для вашего кухонного оборудования. С помощью этого простого в использовании устройства вы можете каждый день обеспечивать свой семейный стол свежим и ароматным хлебом. Печь способна готовить батоны весом от 750 до 1250 г, а также имеет дополнительные программы для создания вкусных и натуральных джемов, кексов, тортов, делает традиционное тесто для пиццы и пасты. Хлебопечка PANASONIC SD-2501 оснащена встроенным таймером отложенного запуска, который позволяет выбрать время запуска устройства до 13 часов. Благодаря этой практичной функции вы получите самый свежий и горячий хлеб или французскую выпечку прямо к завтраку.

Хлебопечка Panasonic SD-2501WTS белый

Достоинства:

  • качество хлеба
  • время выпекания
  • функциональность
  • удобство управления
  • дизайн

Хлебопечка Midea BM-220Q3-SS silver


Фото: https://market.yandex.ru

Удобная хлебопечь MIDEA BM-220Q3-SS прекрасно подойдет для замеса различных видов теста и приготовления домашнего хлеба, йогуртов, джемов. Удобный подбор нужного количества ингредиентов обеспечит мерный стаканчик и подробная инструкция с рецептами и рекомендациями для юных хозяек. Стеклянное окошко в хлебопечи позволяет наблюдать за процессом приготовления, не открывая крышку. Интуитивно понятная система настройки и минимум кнопок помогут вам приготовить первое изделие сразу после покупки. MIDEA BM-220Q3-SS не требует особого ухода или применения средств для очистки стенок, так как антипригарное покрытие и пластиковые вставки легко чистятся обычной губкой. Хлебопечь имеет функцию отложенного старта. Вы можете загрузить ингредиенты утром и получить свежеиспеченный хлеб по возвращению с работы.

Хлебопечка Midea BM-220Q3-SS silver

Достоинства:

  • качество хлеба
  • время выпекания
  • функциональность
  • удобство управления
  • дизайн

Хлебопечка ENDEVER MB-61 белый


Фото: https://market.yandex.ru

Мощность ENDEVER MB-61 650 Вт, что говорит о быстром приготовлении и небольшом потреблении электроэнергии. Контролировать процесс приготовления можно через специальное окно. Засыпав все необходимые ингредиенты в хлебопечь ENDEVER Skyline MB-61, достаточно выбрать одну из 19 программ приготовления или одну из 3 программ для теста. Можно отложить старт на 15 часов, что позволит получить свежий хлеб на завтрак. Форма имеет антипригарное покрытие, которое легко моется и не позволяет содержимому прилипать или подгорать. Прибор может приготовит кексы, шарлотку, джемы, сдобу, йогурт, с его помощью можно выпекать, тушить и обжаривать.

Хлебопечка ENDEVER MB-61 белый

Достоинства:

  • качество хлеба
  • время выпекания
  • функциональность
  • удобство управления
  • дизайн

Хлебопечка Midea BM-220AP-W white


Фото: https://market.yandex.ru

Эксплуатация хлебопечки MORTAR BM-220 AW не составит труда и не вызовет вопросов даже у начинающего пекаря. Антипригарное покрытие формы, задержка запуска на 13 часов, возможность поддерживать заданную температуру и регулировать вес выпекаемого изделия упростят работу над ним. Приготовление пищи осуществляется путем выбора определенного режима с помощью соответствующих кнопок, на дисплее отображается время приготовления. Вес печи составляет чуть более 5 кг, поэтому ее можно легко перемещать с места на место.

Хлебопечка Midea BM-220AP-W white

Достоинства:

  • качество хлеба
  • время выпекания
  • функциональность
  • удобство управления
  • дизайн

Хлебопечка Gorenje BM910W белый


Фото: https://market.yandex.ru

Хлебопечь Gorenje BM910W белого цвета позволяет выпекать вкусный и разный хлеб в домашних условиях, при этом максимальный вес выпечки составит 0.9 кг. При необходимости его можно регулировать. Съемный контейнер для выпечки позволяет выпекать хлеб в форме буханки. Наличие таймера дает возможность устанавливать нужное время, по окончании которого хлебопечь автоматически отключается. После отключения внутри хлебопечи поддерживается нужная температура в течение часа. Это позволит подать хлеб горячим к столу. Всего у хлебопечи Gorenje BM910W двенадцать программ выпечки, среди которых ускоренное выпекание, бездрожжевая выпечка, сладкая выпечка, а также варка джема или варенья. Для выбора нужной программы предусмотрен дисплей с подсветкой и сенсорными кнопками.

Хлебопечка Gorenje BM910W белый

Достоинства:

  • качество хлеба
  • время выпекания
  • функциональность
  • удобство управления
  • дизайн

На этом наш обзор хлебопечек с замесом теста к концу. Мы надеемся, что предоставленной информации, собранной нашими экспертами, оказалось достаточно, чтобы вы приобрели хорошее устройство. Удачных покупок!

#Топ 10

Читайте нас первыми — добавьте сайт в любимые источники.

Добавить комментарий

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»page_id»:1014914,»enabled_country»:false,»enabled_state»:false,»state_id»:0,»enabled_upload»:false,»maximum_upload_amount»:3,»maximum_upload_size»:5,»maximum_upload_total»:5,»securimage»:true,»securimage_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_1014914″,»lang_error_file_num»:»\u041c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c %d \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u043e.»,»lang_error_file_size»:»\u041f\u043e\u0436\u0430\u043b\u0443\u0439\u0441\u0442\u0430, \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u0438\u0442\u0435 \u0444\u0430\u0439\u043b \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u043e\u043c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_total»:»\u041e\u0431\u0449\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u0432\u0441\u0435\u0445 \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0431\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_type»:»\u041c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0430\u0442\u044c \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f.»,»lang_text_loading»:»\u0417\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u0430 ..»,»lang_placeholder_state»:»\u0420\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d»,»lang_text_country_first»:»\u0421\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0432\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0443″,»lang_button_submit»:»\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_preview»:»\u041f\u0440\u0435\u0434\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440″,»lang_button_remove»:»\u0423\u0434\u0430\u043b\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_processing»:»\u041f\u043e\u0434\u043e\u0436\u0434\u0438\u0442\u0435…»}

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»auto_detect»:false}

11 лучших хлебопечек с замесом теста

Обновлено: 19.04.2021 15:47:05

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Если вы любите каждый день наслаждаться ароматом свежего хлеба или пить утренний чай с собственными пирогами, то есть смысл задуматься о покупке хлебопечки. В магазинах сегодня можно найти практически все виды хлеба – с зерновыми добавками или без – но ни один из них не сравнится с хлебом домашнего приготовления. Именно поэтому те, кто очень любить побаловать себя ароматным запахом свежей выпечки, предпочитают покупку такой полезной машины. Процесс готовки в ней нельзя назвать сложным. Современная техника позволяет максимально автоматизировать все шаги и сегодня мы познакомим вас с самыми востребованными моделями хлебопечек.

Как выбрать хлебопечку

У покупки хлебопечки есть два огромных плюса:

  1. нет необходимости тратить время на приготовление теста и контроль выпечки;
  2. полная уверенность в качестве состава, ведь вы самостоятельно подбираете все ингредиенты.

Итак, чтобы сохранить ваш бюджет и не переплачивать за лишний функционал, заранее подумайте, зачем вашей семье хлебопечка. Второй момент, на который следует обратить внимание – какое количество хлеба вы планируете потреблять и соответственно печь. Это очень важно, потому что от этого будет зависеть объем и нужные настройки устройства. К примеру, советуем ориентироваться на эти показатели:

  1. для 1-2 человек достаточно готовить до 700 г хлеба;
  2. для 3-4 членов семьи необходимо 850―1250 гр. продукта;
  3. для семьи более 3 человек лучше присмотреть хлебопечку для выпекания больших объемов.

По своей конструкции хлебопечка сильно походит на обыкновенную мультиварку: все те же автоматические программы, заложенные в нее заранее производителем, блок управления (как правило, сенсорный) и, конечно, чаша для продуктов. Главное отличие хлебопечки – встроенный мотор, ведь тесто нужно замешивать, а для этого нужно привести специальные лопасти в движение.

Выбирая хлебопечку, нет смысла делать большой акцент на мощность самого устройства, обычно её достаточно во всех моделях. Единственная разница в том, что приборы с повышенной мощностью будут просто быстрее выполнять свою работу. Если и стоит обратить внимание на мощность, то лучше смотреть на сам мотор, так как обычный не в состоянии справиться с очень плотным тестом. Но если вы не планируете готовить подобные сложные блюда, а будете печь только обычное тесто, то мотор может быть слабее. Перед покупкой хлебопечки стоит учесть этот нюанс.

Говоря о функционале хлебопечек, нужно рассматривать каждую модель более подробно. Ниже мы подготовили рейтинг лучших хлебопечек, чтобы вы могли легко определиться с покупкой.

Рейтинг лучших хлебопечек с замесом теста

Panasonic SD-ZB2502

Рейтинг: 4.9

Довольно вместительная хлебопечка выпекает хлеб в форме буханки. От предыдущих моделей она отличается металлическим корпусом, а также наличием двух диспенсеров – отдельно для дрожжей и отдельно для специй. Хлеб весом до 1250 г легко выпекается по любому рецепту – для этого в комплекте есть инструкция. Улучшенное антипригарное покрытие Panasonic SD-ZB2502 не дает выпечке прилипать, а также служит долго. Истинные хозяйки уже успели оценить возможность приготовления сиропа из фруктов.

Всего у хлебопечки 12 программ. Процесс готовки значительно ускоряет удобство лопатки для замешивания ржаного хлеба. Из комментария покупателя Яндекс.Маркет со статусом «Проверенный пользователь»: «Солидный внешний вид. Внушающие уверенность в долговременной работе внутренние движущиеся части из металла, а не из пластика. При соблюдении рецептуры неизменно превосходный результат. А запах ммм…))». За огромное количество положительных откликов наши эксперты подарили хлебопечке место в рейтинге лучших.

Достоинства
  • мощность 550 Вт;
  • простая и удобная;
  • бесшумно работает;
  • безопасная в эксплуатации.
Недостатки
  • тихий звуковой сигнал во время окончания выпечки.

Panasonic SD-ZP2000

Рейтинг: 4.9

В 2011 годуPanasonicзанял 50-е место по объёму выручки в рейтингекомпанийFortune Global 500. Данная хлебопечка также создана по высоким стандартам компании. Уже при распаковке она радует полным удобством и хорошей комплектацией: мерная ложка, мерная чашка, наличие лопатки и съемной формы. Прорезиненные ножки не дают хлебопечке скользить по столешнице.

В модели электронное управление с помощью ЖК-экрана. Извлекать хлеб из формы очень просто. Чаша покрыта антипригарным покрытием, поэтому хлеб не прилипает ко дну. В этой печке можно испечь хлеб весом до 950 г, а из дополнительных функций есть таймер и возможность изменить цвет корочки. Из комментария покупателя Яндекс.Маркет со статусом «Проверенный пользователь»: «Черная, не маркая. Вкусный хлеб, менее шумная, чем прошлые модели». Наши эксперты дали хлебопечке место в рейтинге лучших за высокое качество сборки и отсутствие сильного шума.

Достоинства
  • замес теста;
  • мощность – 700 Вт;
  • высокая скорость готовки.
Недостатки
  • не обнаружено.

Kenwood BM450

Рейтинг: 4.8

Всемирно известный британский бренд бытовой техники постоянно получает разные награды за привлекательный дизайн выпускаемых товаров. Внешне в этой хлебопечке покупателей радуют сенсорные кнопки по всей стеклянной поверхности устройства. В ней можно готовить хлеб в форме буханки весом до 1000 г, что отлично подойдет для семьи из двух человек. Цвет корочки мало для кого принципиален, но некоторым покупателям все же важно иногда менять ее и в этой модели такая возможность есть.

Используя дополнительные программы устройства, можно приготовить бездрожжевой хлеб, любую сладкую выпечку, а также безглютеновую. Если вы любите хлеб из муки грубого помола, эта хлебопечка порадует вас вкусным результатом. Из комментария покупателя Яндекс.Маркет со статусом «Проверенный пользователь»: «Вот уже полтора года печем в ней белый хлеб и булочки. Корочка выходит обалденной, а в хлеб кстати можно добавить кунжут. Нравится простота управления и качественный сенсор. В отличие от конкурентов все детали железные!». Нашим экспертам понравилось высокое качество металлического корпуса и огромный функционал. За это хлебопечка попала в наш рейтинг.

Достоинства
  • 15 базовых программ;
  • можно быстро сварить джем;
  • качественно замешивает тесто.
Недостатки
  • не обнаружено.

Panasonic SD-ZB2512

Рейтинг: 4.8

Хлебопечка мощностью 550 Вт выпекает выпечку весом до 1250 г, а 14 автоматических программ дают простор фантазии любой хозяйки. Обычно хлебопечку покупают не на один год, поэтому смотрят не только на базовый функционал, но и на дополнительный. Эта модель порадовала наличием дополнительных программ: варенье, пшеничный хлеб, выпечка без глютена или без дрожжей, ржаной хлеб и кекс.

Из комментария покупателя Irecommend.ru со статусом «Проверенный пользователь: «Не бойтесь переплатить денег, потому что это эта хлебопечка, которая даст простор вашим фантазиям и поможет не ограничиваться рецептами из прилагающейся книги!». Экспертам понравилось, что в ней есть замес теста и ускоренная выпечка, за что хлебопечка получила место в рейтинге лучших.

Достоинства
  • можно отрегулировать вес выпечки;
  • много разных программ.
Недостатки
  • не обнаружено.

Panasonic SD-2501WTS

Рейтинг: 4.7

Эту хлебопечку хвалят за безупречную работу и качественную выпечку. Она одна из самых простых в использовании среди аналогов, а покупатели обычно успевают разобраться в ней еще до открытия инструкции – настолько в ней все понятно. Описание режимов эффектно дополняет калейдоскоп рецептов. Мощность устройства – 550 Вт.

С хлебопечкой Panasonic без труда можно испечь бездрожжевую и безглютеновую выпечку, хлеб из пшеницы или ржаной. Выпекая хлеб, можно также выбрать 3 разных цвета корочки: светлый, средний и темный. Любители сладостей смогут побаловать семью кексами или приготовить вкусное домашнее варенье. Хлебопечка понравилась нашим экспертам наличием программы для замеса пресного теста. Её оценят любители пельменей, домашней лапши, вареников и других подобных изделий.

Достоинства
  • хороший дизайн;
  • 3 размера буханок 750/900/1250 г;
  • варенье и безглютеновая выпечка;
  • качество сборки;
  • простота ухода и эксплуатации.
Недостатки
  • высокая стоимость;
  • короткий кабель питания.

Rommelsbacher BA 550

Рейтинг: 4.7

Немецкий бренд мелкой бытовой техники основал известный инженер Густав Роммельсбахер и с 1928 компания только набирала обороты, завоевывая доверие пользователей. Наработанный годами опыт прекрасно сказывается на качестве хлебопечки BA 550. Корпус сделан из нержавеющей стали и оснащен удобным ЖК-дисплеем. Яркая подсветка позволяет легко разглядеть все нужно на экране, а трехслойное антипригарное покрытие долго служит, не давая хлебу прилипнуть.

В комплекте с хлебопечкой есть: мерный стакан, удобная мерная ложка и крюк для вымешивания. В рейтинг лучших хлебопечка попала за возможность справляться с густым тяжелым тестом. Наши эксперты оценили мощность устройства и считают его одним из самых универсальных для выпечки.

Достоинства
  • выпекает изделия весом до 900г;
  • замешивает вкусное тесто;
  • 13 программ с разными рецептами.
Недостатки
  • не обнаружено.

REDMOND RBM-M1907

Рейтинг: 4.6

Российская марка Redmond уже давно известна на рынке бытовой техники как надежная компания. Специализируясь в основном на мультиварках, она выпускает и другую бытовую технику. К примеру, данная хлебопечка от Redmond обладает простым и удобным интерфейсом, качественно замешивает тесто и хорошо пропекает хлеб. Максимальный вес выпечки – 1000 г. Устройство оснащено также дополнительными программами и с его помощью вы с легкостью приготовите: бездрожжевую, сладкую, а также безглютеновую выпечку, варенье или кекс. При желании можно выбрать разный цвет корочки.

В машине можно также испечь хлеб из пшеницы и из муки грубого помола. В этой модели покупателей порадовал 10-минутный запас памяти при сбое электропитания и крепкий металлический материал корпуса. Из комментария покупателя Яндекс.Маркет с опытом использования хлебопечки более года: «Много рецептов и свои эксперименты очень разнообразят меню.» Электроэнергия расходуется экономно за счет небольшой мощности, за что наши эксперты добавили модель в рейтинг лучших.

Достоинства
  • 17 программ;
  • мощность 500 Вт.
Недостатки
  • издает громкие звуки.

Moulinex OW250132 Pain & Tresors

Рейтинг: 4.5

Хлебопечка Мощностью 650 Вт легко поддерживает нужную температуру за счет настройки на дисплее, умеет делать варенье и печь все виды хлеба. Также модель привлекает огромным набором программ и наличием специального отсека – диспенсера. Он нужен, чтобы подавать разные сухие ингредиенты в тесто в момент его замеса. Главными преимуществами этой модели является широкий диапазон температур и, как следствие, большой выбор программ.

Из комментария покупателя Яндекс.Маркет, который использовал печку более 4 месяцев: «В модели порадовал небольшой вес и размер. А еще я смогла приготовить интересные домашние йогурты, творог для ребенка и варенье получилось приятным по вкусу». Печка вошла в рейтинг лучших за качество заложенных программ и доступную цену.

Достоинства
  • отложенный старт до 15 часов;
  • 28 кулинарных рецептов в книге;
  • выпекает хлеб весом до 1000 г;
  • 3 безглютеновые программы.
Недостатки
  • дисплей удобный, но без подсветки.

Moulinex OW2101 Pain Dore

Рейтинг: 4.4

Начать использовать хлебопечку легко, достаточно освоить базовый рецепт и продолжать экспериментировать с добавками. Для этого модель включает в себя 12 разных программ. Прибор потребляет 720 Вт и оснащен шнуром длиной 1,2 м. Устройство поможет приготовить вкусный пшеничный хлеб, сдобные кексы и другую сладкую выпечку.

Многих пользователей впечатляет приятный внешний вид хлебопечки. Это важно, так как большинство не убирают её с рабочей поверхности столешницы, предпочитая постоянно печь свежий хлеб. Поэтому хлебопечка становится полноценным предметом интерьера. Модель оснащена кнопочной панелью с монохромным дисплеем без подсветки. Нашим экспертам понравилось сочетание высокого качества и цены этой хлебопечки. За это она попала в наш рейтинг лучших.

Достоинства
  • прочный корпус;
  • 3 вида пропекания корочки;
  • проверенная годами фирма.
Недостатки
  • нет диспенсера;
  • неудобная книга рецептов (слишком короткие обозначения).

ENDEVER MB-62

Рейтинг: 4.3

Хлебопечку MB-63 производят в Швеции, а сам бренд уже давно славится техникой с неповторимым дизайном и богатым функционалом. Самое приятное для покупателей то, что все это сочетается с доступной ценой. На дисплее видны все происходящие процессы: замес теста, расстойка и выпекание. Цвет корочки можно выбрать в трех вариантах: от светлого до темного. Покупатели хвалят хлебопечку за вместительную чашу и наличие отложенного старта. Вес выпечки можно отрегулировать: 500 г, 750 г и 1000 г.

Из комментария покупателя Яндекс.Маркет со статусом «Проверенный пользователь и опытом пользования печкой более полугода: «Красивый внешний вид, надежный производитель + адекватная цена по сравнению с аналогами». В сравнении с другими брендами эта хлебопечка очень компактная и поместится даже на небольшой кухне. За это наши эксперты выбрали её в рейтинг лучших.

Достоинства
  • доступная цена;
  • описание программ и кулинарных рецептов;
  • качественно замешивает тесто;
  • долгий срок службы антипригарного покрытия.
Недостатки
  • короткий шнур.

REDMOND RBM-M1911

Рейтинг: 4.2

Хлебопечка с максимальным весом выпечки до 1000 г обладает 19 тщательно разработанными программами для удобства пользователей. Подробная книга с рецептами, мерные стаканчики и ложки – все это поможет не ошибиться в количестве ингредиентов и приготовить идеальную выпечку.

В ней легко готовить разные виды хлеба – от бородинского до ржаного, настроив заранее нужный цвет корочки (темнее или светлее). Прибор может самостоятельно замесить тесто. Средний размер позволяет разместить хлебопечку на кухнях с разными габаритами, но для совсем маленьких кухонь все же она не очень комфортна. Дизайн у модели вполне стандартный, но приятный глазу: металлический корпус, чёрное дно и черная крышка. Нашим экспертам также понравилось, что все надписи у этой модели на русском языке.

Достоинства
  • бездрожжевая выпечка;
  • наличие таймера;
  • регулировка веса выпечки;
  • 19 автоматических программ.
Недостатки
  • не обнаружено.


Оцените статью
 

Всего голосов: 1, рейтинг: 5

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Рейтинг лучших хлебопечек 2021 года

Все помнят вкус свежего хлеба с хрустящей корочкой, который пекла бабушка в деревне. Сейчас подобную основу для бутербродов не сложно купить в частных пекарнях. А еще проще приготовить дома с помощью хлебопечки. Мы провели анализ рынка и составили рейтинг лучших хлебопечек, с которым предлагаем ознакомиться в нашей статье.

Как выбрать хорошую хлебопечку?

Выбор любой техники сводится к изучению основных характеристик, которые обеспечивают удобную и эффективную эксплуатацию. При подборе лучшей хлебопечки для дома следует обратить внимание на следующие критерии:

Автоматический замес теста

Если нет опыта и желания делать процесс вручную, то необходимо убедиться, что выбранная модель поддерживает данную функцию.

Разнообразие программ

Практически все модели справляются с хлебобулочными изделиями из разных сортов муки. Некоторые делают варенье, компот и йогурт. Среди дополнительных возможностей встречаются тушение, разморозка и обжарка.

Антипригарное покрытие

Необходимо приобретать прибор, изготовленный из качественных материалов. Чаша должна иметь антипригарное покрытие для комфортной выемки готового продукта.

Регулировка веса выпечки

Позволяет оптимизировать процесс под нужды семьи.

Наличие диспенсера

Позволяет добавить в выпечку дополнительные ингредиенты – изюм, орехи, пряности, шоколад.

Дополнительные параметры

Исполнение кнопок (сенсорные или механические), мощность, уровень шума, дизайн.

Лучшие марки хлебопечек

Ассортимент хлебопечек достаточно велик. Необходимо изучить топ лучших хлебопечек и определить лидеров рынка в каждой ценовой категории.

В премиальном сегменте преобладает Panasonic, что подтверждают многочисленные положительные отзывы. Модели отличаются точностью настройки, что гарантирует высокое качество выпечки. Стоимость товаров велика, но она перекрывается длительным сроком эксплуатации без обслуживания.

Средний ценовой сегмент отличается оптимальным соотношением цена/качество. Тут хорошо себя зарекомендовала торговая марка Moulinex. Техника славится ремонтопригодностью и простотой разборки. Равноценными представителями можно считать Gorenje и REDMOND. У последнего стоимость немного ниже, а функциональность больше.

Среди бюджетных моделей пользуются популярностью ENDEVER и Midea. Низкая стоимость обусловлена большим и дешевым рынком труда (Китай, Индия), а также применением альтернативных материалов и сплавов. Продукция ENDEVER отличается дизайном и специфическими режимами – тушение, обжарка, варка.

плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей 2018 года

Мультиварка с режимом хлебопечки — незаменимый помощник, упрощающий жизнь на современной кухне. Практически каждая мультиварка в своём функционале имеет программу выпечки, однако, основное отличие от мультиварки с режимом хлебопечки в том, что устройство сможет выполнять замес ингредиентов и поддерживать необходимую температуру на протяжении всего процесса выпекания-ту, которая необходима именно хлебу. Такой прибор может полностью заменить обычную хлебопечку и сэкономить место на кухне. В статье более подробно будут описаны свойства и преимущества мультиварок с хлебопечкой (2 в 1), а также рейтинг лучших, которые приглянулись покупателям.

Плюсы и минусы мультиварки-хлебопечки

Главное, и очевидное преимущество мультиварки с режимом хлебопечки это экономия кухонного места, так как одно устройство заменяет два. К прочим преимуществами относятся:

  • экономия электроэнергии;
  • в комплекте с устройством всегда есть книга рецептов специально под данную модель мультиварки;
  • почти каждый прибор дополнительно оснащён пароваркой и йогуртницей;
  • устройство само смешивает все ингредиенты для теста.

Подобная мультиварка обладает незначительными недостатками, к примеру, пользователи некоторых моделей жалуются на частые поломки механического замесителя теста. А также из-за того, что в большинстве мультиварок нагрев проходит лишь на дне и по бокам хлеб печётся без корочки сверху. Однако если для будущего пользователя это принципиальный момент, то проблема решается покупкой устройства с функцией трёхмерного нагрева.

Смотрите также – Выбираем лучшую мультиварку от фирмы Redmond

Как работает мультиварка с функцией хлебопечки и что в ней можно приготовить

Функция приготовления хлеба в мультиварке работает предельно просто — пользователю нужно лишь положить необходимые ингредиенты в нужном количестве в чашу, все остальное, в том числе и замес теста, устройство сделает самостоятельно. Процесс выпекания хлеба занимает примерно 4 часа. После приготовления, есть хлеб сразу не рекомендуется. Если вытащить его и дать остыть на решётке (чтобы снизу хлеб не был сырым) вкус будет более насыщенным и на вид будет более упругим.

Для выпекания лучше всего выбрать пшеничную муку, так как продукт из тёмной муки не пропечётся полностью. Однако можно добавить в тёмную муку семена подсолнуха и тогда хлеб хорошо пропечётся и вкус будет более приятный. Ещё в мультиварке с режимом хлебопечки можно приготовить безглютеновый хлеб, молочный и французский.

Рекомендации для новых пользователей: нужно обязательно снять защитную плёнку с устройства, иначе тесто будет плохо подниматься и не нужно оставлять приготовленный хлеб на режиме подогрева на длительное время, так как он останется сырым снизу.

Смотрите также – Обзор модельного ряда хлебопечек Филипс

Рейтинг лучших моделей мультиварок с функцией хлебопечки

В рейтинге представлены самые качественные мультиварки с функцией хлебопечки на самый разный бюджет. В каждой из них хлеб получается вкусным, что позволит заменить полноценную хлебопечку. Описаны их характеристики, достоинства и недостатки по мнению пользователей, поэтому решив купить одну из них, покупатель точно не ошибётся. Важно заметить, что объем чаши, который можно использовать всегда на один литр меньше, чем заявленный в характеристиках, то есть если указано что объем чаши мультварки 4 литра это значит, что использовать для готовки рекомендуется только 3 чтобы исключить вероятность поломки в случае вытекания еды из устройства.

Polaris PMC 0517AD

Мультиварка Polaris PMC 0517AD уже 6 лет успешно продаётся на рынке кухонной техники. Такую популярность и востребованность она заработала, в первой очередь, из-за доступной цены и редкими жалобами на качество функционирования. Чаша мультиварки изготовлена из керамики и имеет объем в 5 литров. Набор программ для работы небольшой, но самый необходимый. Из недостатков пользователи отмечали что при первой готовке мультиварка издавала неприятный запах, поэтому рекомендуется перед первым использованием закипятить в ней воду с лимонным соком и в дальнейшем запаха не будет.

Смотрите также – Топ популярных мультиварок от производителя Polaris

Panasonic SR-TMh28LTW

Мультиварка Panasonic SR-TMh28LTW находит отклик у покупателей благодаря своему интуитивно понятному интерфейсу. Устройство обладает мощностью 650 Вт и объёмом чаши в 4 литра. Ещё на чашу нанесено тефлоновое покрытие. У мультиварки 6 программ для приготовления пищи (включая хлебопечку), а также есть функции отложенного старта и таймер. У устройства есть несколько незначительных недостатков:

  • чашу легко поцарапать, поэтому для готовки рекомендуется использовать только лопатки, которые идут в комплекте с ней;
  • чаша впитывает запахи, которые не вымываются, но на вкус пищи это не влияет;
  • таймер можно использовать не на всех программах;
  • подогрев всегда автоматически включается после приготовления пищи, что может быть вредно для некоторых блюд.

Смотрите также – Выбираем лучшую мультиварку Panasonic

REDMOND RMC-M4502

Мультиварка с режимом хлебопечки REDMOND RMC-M4502 обладает функцией 3D нагрева что есть важным плюсом при выпечке хлеба. Мощность устройства 800 Вт, а объем чаши с тефлоновым покрытием 4 литра. У мультиварки 16 режимов работы, а также возможно, ручное управление программами. Главный недостаток этого прибора в том, что в нём нет механизма для замеса теста.

Смотрите также – Топ популярных мультиварок от производителя Polaris

REDMOND RMC-M90

Ещё одна мультиварка от фирмы REDMOND схожа по характеристикам с предыдущей моделью этого производителя, её мощность 800 Вт, объем чащи тоже 4 литра с тефлоновым покрытием и есть функция 3D нагрева. Отличия в том, что в этой мультиварке 17 режимов работы и в чаше есть ручки для извлечения её из устройства. Из недостатков пользователи отметили отсутствие в комплекте пластиковых лопаток и сложный интерфейс.

Смотрите также – 15 лучших мультиварок-скороварок

Panasonic SR-TMh20ATW

Мультиварка Panasonic SR-TMh20ATW компактных размеров, поэтому поместится в любую кухню. Объем чаши 2 литра, мощность 500 Вт и 5 режимов готовки. Главные достоинства модели это экономия электроэнергии и более высокая скорость приготовления блюд, чем в других мультиварках. Из недостатков — нет возможности выключить автоподогрев после приготовления пищи и функция отложенного старта доступна не для каждой программы.

Смотрите также:

Замес пшеничного колобка в хлебопечке

Больше всего вопросов у начинающих хлебопеков вызывает именно тесто. Как должно выглядеть правильное тесто, из которого получится красивый и вкусный хлеб с хрустящей корочкой, разрыхленным мякишем?

Рассмотрим базовый рецепт пшеничного хлеба:

соль — 7 г

сахар — 15-20 г

масло растительное — 1-2 ст. л.

вода — 280-300 мл

дрожжи сухие – 6-7 г

Подготовка продуктов

Взвешиваем ингредиенты. Муку просеиваем через сито, чтобы удалить примеси и насытить воздухом. Кроме этого, тесто из просеянной муки лучше замешивается. Добавляем воду комнатной температуры. Слишком холодная вода будет тормозить работу дрожжей, а горячая — может убить дрожжевые клетки.

Закладка продуктов в хлебопечку

В инструкции по эксплуатации хлебопечки есть рекомендации, в какой последовательности следует добавлять компоненты. В нашем мастер-классе мы используем хлебопечь «Панасоник», а вы должны соблюсти рекомендации производителя вашего устройства.

Достаем ведерко из хлебопечки, насыпаем в него дрожжи, потом муку, соль, сахар, масло и завершении аккуратно наливаем воду.

Хлебопекарная хитрость

Не выливайте всю воду в ведерко, оставьте в мерной чаше 20-30 мл на корректировку. Тесто может оказаться слишком жидким из-за повышенной влажности муки или погрешности взвешивания продуктов. Лучше позже добавить по 10 мл до получения оптимальной структуры колобка.

Выбор программы в хлебопечке

Ставим ведерко в печку и устанавливаем программу. Для пшеничного хлеба больше всего подходит программа «Основная» («Стандартная», «Базовая»).

Выбираем вес хлеба — L, цвет корочки — средняя. Нажимаем «Пуск».

Работа хлебопечки. Выравнивание температуры

Замешиванию предшествует важная операция — выравнивание температуры (30-60 минут). В это время хлебопечь прогревает ингредиенты до оптимальной температуры.

Работа хлебопечки. Замес

Дожидаемся начала замеса и начинаем наблюдать за происходящим.

Сначала мука соединяется с водой и получается неоднородная, крошковатая масса, совсем не похожая на тесто. Выжидаем 4-5 минут: если по бокам ведерка осталась неразмешанная мука, смело доливаем 10 мл воды. Если и после этого мука вошла в колобок не вся, добавляем оставшиеся 10 мл.

На фото приведен пример излишка воды в тесте. Мучная масса не скатывается в колобок, тесто получается жидковатое, липкое на ощупь и неоднородное. В этом случае добавляйте муку по 1 большой мерной ложке до формирования нормального колобка.

Замес продолжается и через две минуты можно потрогать тесто рукой предварительно отключив печь (все современные печи сохраняют в памяти программу около 10 минут) или поставив ее на «Паузу». Пока колобок еще не ровный, с шероховатой поверхностью, на ощупь туговатый и немного липнет к пальцам. Но процесс уже начался: белки муки соединяются с водой, набухают и образуют клейковину.

Замешивание продолжается, тесто немного нагревается от трения о стенки ведерка, постепенно становится эластичным (развивается клейковина). Колобок как бы «расслабляется» и становится мягким на ощупь. Образуется каркас теста губчатой структуры.

Если тесто по-прежнему негладкое, шероховатое, добавьте еще воды — 10-20 мл. Корректировку теста водой желательно производить в первые десять минут замеса. Если добавить воду позже, то тесто может не успеть промеситься и получится эдакое мучное «болотце».

Если вы сделали все правильно, то в конце замеса вы увидите эластичное, растяжимое, мягкое тесто, не липкое на ощупь. После того, как лопатка перестанет вращаться, колобок осядет и заполнит дно формы.

Работа хлебопечки. Подъем теста и выпечка

Теперь начинается подъем теста, который длится от 1 часа 50 мин. до 2 часов 20 мин. в зависимости от модели печи. Через час после начала подъема хлебопечка совершит еще один непродолжительный замес, примерно на 30 сек. Его еще называют обминка. Дальше последует второй подъем теста, а потом — выпечка длительностью 50-55 мин.

Во время подъема и выпечки не рекомендуется открывать крышку хлебопечки, но мы это сделали в образовательных целях. Так выглядит тесто в нашей печке после второго подъема.

Итак, сколько же потрачено времени на приготовление хлеба? Сначала выравнивание температуры — 30-60 мин., затем замес 15-30 мин., подъем — 1ч. 50 мин. — 2 ч. 20 мин. и выпечка — 50-55 мин. Необходимое время для каждой операции зависит от температуры воздуха в помещении. Хлебопечь определяет это сама. Весь процесс выпечки в хлебопечи «Панасоник» занимает около 4 часов. Если в хлебопечи не предусмотрен режим выравнивания температуры (или он очень короткий), время приготовления хлеба займет 3-3,5 часа.

Что можно добавлять в пшеничное тесто?

Различные виды муки. Кукурузная, льняная, гречневая, овсяная. При замешивании теста берем 400 г пшеничной муки и 100 г муки другого вида, что придаст домашнему хлебу новые нюансы вкуса и повысит пищевую ценность домашнего хлеба. Так как эти виды муки не содержат клейковину, но очень хорошо впитывают воду, ее количество нужно увеличить на 15-20 мл. Такой хлеб по объему будет ниже пшеничного из-за пониженного содержания клейковины в тесте. Избежать этого поможет добавление 3-4 г сухой пшеничной клейковины в тесто.

Яйца. В тесто можно добавить одно яйцо. В этом случае количество воды необходимо уменьшить, считая яйца частью общего объема жидкости. Сделать это просто. Влейте яйца в мерный стакан и добавьте необходимое количество воды до нужного объема.

Хлебопекарные улучшители. К ним относятся сухая пшеничная клейковина, «Панифарин» и «Фаворит». Клейковина придает хлебу больший объем, «Панифарин» также увеличивает объем выпечки и придает ей приятный аромат. «Фаворит» делает корочку хлеба более хрустящей, а мякиш — нежным.

Жидкость. Воду можно заменить молоком или сывороткой. Сыворотка повышает пищевую ценность выпечки и придает ей слегка кисловатый привкус деревенского хлеба. Молоко делает вкус хлеба более сдобным. В этом случае нельзя использовать таймер, так как молочные продукты могут испортиться.

Сухое молоко. Его достаточно 1-2 ст. л. на 500 г муки. При этом не забудьте добавить на 10-15 мл больше воды. Сухое молоко влияет на корочку, она получается более нежной и тонкой. Если же вы любите более хрустящую корочку, используйте воду.

Соки. Если вы хотите получить хлеб с фруктовым ароматом, можно заменить половину необходимого количества воды на фруктовый сок, например, апельсиновый, яблочный или ананасовый. Количество сахара в этом случае надо уменьшить на 10 г.

Патока и мед. Эти натуральные продукты очень полезны. 1-2 ст. л. меда или патоки на 500 г муки заменят в тесте сахар. Отруби. Ценный источник клетчатки, важнейших макро- и микроэлементов. Повышают пищевую ценность домашнего хлеба. На 500 г муки добавьте 2-3 ст. л. отрубей, при этом количество воды следует увеличить на 20-30 мл.

Сыр. Влияет на вкус и аромат домашнего хлеба, делает его весьма аппетитным. На 500 г муки можно добавить 25-50 г тертого сыра.

Сушеные овощи. Сушеные томаты, морковь, лук, чеснок заметно влияют на аромат и вкус домашнего хлеба. Чеснок добавляют из расчета 1 ч.л. на 500 г муки, лук и томаты — 2 ст.л.

Свежие овощи. В домашнем хлебопечении разных стран мира активно используют морковь, тыкву и кабачки из расчета 20-40 г овощей на 500 г муки. Перед внесением в тесто их необходимо натереть на мелкой терке. Количество воды при этом необходимо снизить на 10-20 мл, так как свежие овощи содержат много жидкости.

Сухофрукты. Изюм, сушеные яблоки, чернослив, курагу, вяленую вишню, грушу и пр. рекомендуется использовать для выпечки сдобных сортов хлеба, куличей. Крупные сухофрукты предварительно порежьте на мелкие кусочки, так они лучше распределятся по всей массе теста. Допустимое количество — 30-40 г на 500 г муки. Ингредиенты вводят в тесто через диспенсер или засыпают в ведерко перед замешиванием.

Семена. Кунжут, мак, очищенные семена подсолнечника, тыквенные семечки, семена льна и пр. активно используются в выпечке хлеба для здорового питания, так как они существенно повышают пищевую ценность продукта и улучшают его вкусовые свойства. Пропорции — 2-3 ст. л. на 500 г муки. Зелень. Влияет на аромат хлеба. Можно использовать как свежую, так и сушеную: петрушку, укроп, базилик, орегано, кинзу, розмарин и т.д. Свежую зелень (достаточно несколько веточек) перед внесением надо тщательно измельчить. Сушеную зелень добавляют в количестве 1 ч. л. на 500 г муки.

Пряности. Пряности можно добавлять любые, все, что вам нравится: тмин, кориандр, кумин, карри, горчицу. Например, карри и горчица великолепно сочетается со вкусом пшеничного хлеба. Достаточно добавить 1-2 г карри или 7-10 г горчицы, чтобы придать хлебу неповторимый вкус и аромат. К тому же мякиш хлеба окрасится в приятный желтоватый цвет. Если же хотите получить хлеб с ярким, пряным вкусом, можно увеличить количество карри до 5-6 г.

Солод можно просто добавить в муку, но лучше залить его небольшим количеством кипятка (40-50 мл), дать смеси остыть до комнатной температуры и внести ее в тесто. Под действием высокой температуры цвет, вкус и аромат солода усиливаются. В этом случае не забудьте сократить объем воды для замешивания теста на объем кипятка, добавленного в солод.

Орехи. Выбирайте орехи по вкусу — арахис, грецкие, пекан, кешью, миндаль, фундук — до 50 г на 500 г муки. Если добавить орехи в начале замешивания, то их может поломать лопатка, поэтому их лучше засыпать в ведерко в конце замешивания. Если же у вас есть диспенсер, то вам вообще не о чем беспокоиться.

Зерновые хлопья. Вкусные и полезные ингредиенты, которые добавляют в начале замешивания из расчета 2-3 ст. л. хлопьев на 500 г муки. В этом случае количество воды стоит увеличить на 10-20 мл.

Используя наши рекомендации, вы можете каждый раз выпекать пшеничный хлеб с новым вкусом. Это далеко не все добавки, которые можно добавлять при выпечке пшеничного хлеба. Фруктовые и овощные пюре, грибы, оливки, водоросли и многое другое. Этот список можно пополнять и пополнять. Включайте воображение, фантазируйте и все у вас получится!

P.S. Если у вас нет времени или ингредиентов на приготовление многокомпонентных хлебов, воспользуйтесь готовыми смесями для выпечки белого хлеба, разработанными специалистами компании Pudoff на основе натуральных ингредиентов.

5 лучших тестомесильных машин для домашних пекарей

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы ищете в Интернете лучшую хлебопечку для замешивания теста, вы попали в нужное место.

Но прежде чем я перейду к своим рекомендациям, давайте немного узнаем о процессе и о том, на что следует обращать внимание при выборе хлебопечки.

Если хотите, сразу переходите к моему выбору.

Замес хлебного теста имеет долгую историю, насчитывающую тысячи лет. Самая старая практика включает разминание вручную, которое, как бы тяжело оно ни было, легче всего контролировать.

Практика включает в себя много повторяющихся складок, прессований и растяжек и может серьезно повредить как кулаки, так и запястья.

Если вы хотите избавиться от утомления от ручного замеса, то вы можете подумать о приобретении машины, которая сделает это за вас.

Есть несколько способов сделать это. Например, вы можете купить хлебопечку, чтобы замесить тесто для хлеба, или вы можете использовать мощный стационарный миксер с крючком для теста.

Некоторые люди даже используют кухонный комбайн для выполнения работы.

Любой из типов механического замешивания даст более быстрые результаты, чем ручной замешивание, и, конечно же, также снимет большую часть работы.

Однако, несмотря на то, что методы замешивания с помощью технологий, возможно, со временем эволюционировали, наука, лежащая в основе замешивания теста, остается почти такой же.

Итак, прежде чем мы исследуем варианты замешивания теста для хлеба, давайте посмотрим, чего вы на самом деле пытаетесь достичь, правильно замешивая тесто.

Пшеничная мука состоит из двух белков, а именно глютенина и глиадина. Вместе они образуют глютен — группу белков, содержащихся в зернах, которые помогают продуктам сохранять свою форму.

Замес теста путем замешивания ломтиков и узлов этих двух белков и укрепляет клейковину.

Глютен важен, поскольку нити глютена представляют собой волокнистые полосы белка, которые придают хлебу его структуру и текстуру.И по мере того, как происходит более интенсивное разминание, эти пряди стягиваются и выстраиваются в линию.

Поскольку все дело в глютене, то, что вам нужно, должно быть следующее:

  • Гладкое тесто , которое хорошо держит форму — не провисает между пальцами при поднятии.
  • Он проходит тест на выталкивание , что означает, что когда вы толкаете тесто пальцем, углубление должно быстро заполняться. Если он по-прежнему напоминает ямочку, нужно еще немного размять.
  • Он также должен пройти так называемый тест оконного стекла . Это один из наиболее эффективных способов узнать, достаточно ли вымешано тесто. Начните с того, что вытяните кусок теста размером с мяч для гольфа и растяните его пальцами в тонкий лист. Если тесто растягивается в тонкую полупрозрачную пленку, не разрушаясь, значит, клейковина хорошо развита, и замешивание завершено. Но если тесто расколется до полного раскрытия, значит, клейковина еще не совсем готова.

Итак, да, за безумием действительно стоит метод, и выбор правильной машины может помочь вам добиться всего этого без проблем.

Как в это вписывается механика?

Механическое замешивание обеспечивает очевидное преимущество более быстрых результатов. Но каждый тип машины представляет собой свой набор проблем, таких как следующее:

Месильная машина для кухонного комбайна:

Хотя этот метод дает очень быстрые результаты, есть несколько вещей, которых следует опасаться.Например, скорость процессора нагревает тесто при замешивании.

Достижение температуры выше оптимальной представляет риск уничтожения дрожжей. Поэтому, если тесто нужно дольше замешивать, лучше всего делать это короткими партиями с промежуточным временем ожидания.

Еще одна проблема, связанная с замешиванием в кухонном комбайне, заключается в том, что действие настолько сильное, что при вращении теста можно даже разрезать пряди клейковины. Скорость также представляет возможность чрезмерного замешивания теста, если ее не контролировать.

Стоячий миксер для замешивания:

Медленнее, чем замешивание в кухонном комбайне, но все же намного быстрее, чем замешивание вручную, настольный миксер устраняет необходимость в ручной работе. Также меньше шансов, что крюк для теста порежет пряди клейковины, и тесто не нагреется так сильно, как в кухонном комбайне.

Стационарный миксер также не представляет очень большого риска чрезмерного замешивания, если вы не оставите его работать слишком долго. Поскольку скорость также не такая высокая, как у кухонного комбайна, легче контролировать тесто и останавливать миксер при необходимости.

С другой стороны, при замешивании теста с помощью настольного миксера иногда возникает проблема, когда тесто поднимается на крючок и наматывается на него.

Когда это происходит, больше ничего не происходит, за исключением того, что тесто катится по миске, не замешивая его. Не говоря уже о последующем соскабливании.

Тем не менее, похоже, что стационарный миксер может иметь определенные преимущества перед замешиванием на кухонном комбайне. Однако мы хотели бы, чтобы вы рассмотрели третий вариант замешивания теста для хлеба, прежде чем решить, какой из них дает наилучшие результаты.

Тестомес для хлеба:

Хлебопечки предназначены для работы с точным количеством каждого ингредиента, добавляемого в определенном порядке, а затем машина делает всю работу за вас.

Большинство машин имеют настройку «только тесто», которая практически выполняет все, что требуется в месильном отделении.

Среди хлебопечных машин двойные лопаточные машины считаются лучшими для замеса теста, так как две лопасти толкают тесто вперед и назад, а некоторые машины даже меняют направление.

Если лопатки складные, это повышает производительность, поскольку в готовом буханке не будет больших дырок.

Эти кухонные приборы — отличный способ для начинающих хлебопеков. Они идеально подходят для хлебопеков, которые любят выпекать свежий (или два) буханки хлеба каждый день, и подходят для опытных пекарей, когда у них мало времени, чтобы испечь хлеб стандартным способом.

Кроме того, вы можете использовать хлебопечку, чтобы просто замесить тесто, а затем испечь его в обычной духовке, или вы можете просто положить все в машину и позволить ей делать всю работу, включая смешивание, замешивание, поднятие и выпечку.

Здесь мы перейдем к более подробному рассмотрению того, что 5 лучших тестомесильных машин для хлеба могут сделать с точки зрения производительности и результатов:

Лучшая машина для замеса теста

1 — Хлебопечка-виртуоз Zojirushi (лучший выбор)

Эта модель Zojirushi (вид на Amazon), немного дорогая, предназначена для всех, кто серьезно относится к выпечке хлеба. Эта горизонтальная хлебопечка может сделать все, что вам нужно, в мире выпечки хлеба и не только. Он подходит для традиционных хлебов, а также для выпечки без глютена.

Модель также имеет индивидуальные настройки, позволяющие выпекать хлеб именно так, как вам хочется. Устройство имеет смотровое окно, чтобы увидеть текущее состояние вашего хлеба, и цифровой дисплей для отслеживания прогресса.

Для превосходного замешивания эта модель Zojirushi поставляется с двумя лопастями для замешивания. Это гарантирует, что тесто будет хорошо замешано без каких-либо несмешанных комков или кусочков муки.

Это высококлассная машина с соответствующей ценой, поэтому мы не рекомендуем ее случайным пекарям или тем, кто только что решился на выпечку хлеба.Но если вы готовы потратиться на качественный продукт, который обещает прослужить долго, кто мы такие, чтобы вас остановить?

Плюсы
  • Превосходное разминание
  • Всегда идеальные результаты
  • Отличная машина среди конкурентов
  • Диапазон предварительно запрограммированных настроек
  • Настраиваемые функции
  • Признанная торговая марка за качество и долговечность
Минусы
  • Другое чем цена, трудно сказать

2 — Хлебопечка Oster 2 фунта Expressbake (бюджетный выбор)

Также доступная на Amazon, Oster 2 — это очень бюджетная хлебопечка, которая предлагает ряд функций как для новичков, так и для опытные домашние пекари.

Машина имеет 13 различных настроек, позволяющих выпекать различные виды хлеба, замешивать тесто и даже делать варенье. Эта модель поставляется с одной лопастью для замеса, которая подходит для периодического или частого выпечки хлеба.

Несмотря на одну лопасть для замеса, эта модель Oster способна обрабатывать не только простой хлеб, но и специальный хлеб. Эта модель также оснащена большим ЖК-дисплеем, который позволяет контролировать каждый этап процесса выпечки хлеба.

Машина не зря называется Expressbake, так как ее функция Expressbake позволяет приготовить готовый хлеб всего за час.

Это чрезвычайно качественная машина для этой цены, которая работает тихо, не дребезжая по кухонной стойке. Устройство поставляется с дополнительными принадлежностями, включая мерный стакан и ложку, а также руководство по эксплуатации и книгу рецептов.

Мы легко можем наградить эту хлебопечку лучшей доступной на рынке.

Плюсы
  • Функции 12 настроек, дающих универсальные результаты и индивидуальные буханки
  • ЖК-экран
  • Хорошая производительность в этом ценовом диапазоне
  • Обеспечивает долговечность
  • Функция Expressbake
  • Доступная цена
Минусы
  • Может не быть такой же стабильный, как у конкурирующих брендов
  • Не такой стильный, как другие модели хлебопечек

Другие хлебопечки, которые стоит рассмотреть

3 — Компактная автоматическая хлебопечка Panasonic

Эта хлебопечка имеет настройки для трех разных размеров буханок, включая белый и цельнозерновой , мультизерновой и французский хлеб.В модели 6 вариантов теста и выпечки.

Настройка теста также совместима с каждым типом хлеба, а звуковой сигнал сообщает, когда пора добавлять смеси.

Машина также оснащена функцией запрета выпечки только для замеса теста. Когда тесто будет готово, вы можете вместо него испечь хлеб в духовке. Внутренний противень имеет антипригарное покрытие и встроенную ручку для легкого извлечения и очистки без лишних хлопот.

Эта модель Panasonic оснащена дозатором дрожжей, поэтому дрожжи добавляются в нужное время.Также есть функция быстрой выпечки для быстрого результата.

Несмотря на все свои особенности, это удобная машина, которая может хорошо работать на всех типах кухонь и для всех уровней квалификации.

Плюсы
  • Дает хлеб разного размера
  • Функция без выпечки только для замеса
  • Настройка быстрого выпекания для быстрого результата
  • Поставляется с дозатором дрожжей
  • Складные лопасти для замеса
Минусы
  • Нет дозатора для смешивания- ins
  • Без смотрового окна
  • Немного дорого

4 — Breadman 2 фунта Профессиональная хлебопечка

Эта модель Breadman имеет 14 функций выпечки, что делает ее универсальной в плане производительности.Включено все, от белого до цельнозернового, сладкого и быстрого хлеба.

Кроме того, эта машина также подходит для приготовления теста без глютена, с низким содержанием углеводов, домашнего теста и только для выпечки.

Для замешивания теста эта модель оснащена складными лопастями, которые позволяют легко вынуть тесто из формы, когда оно готово.

Имеется цифровой дисплей, позволяющий узнать точный прогресс теста, а также окно просмотра, чтобы вы могли действительно видеть результаты.

При желании вы также можете использовать кнопку «Только выпекание» для рецептов, которые не требуют тщательного замешивания.Машина проста в использовании благодаря кнопкам управления.

Эта модель поставляется со складной мерной чашкой, регулируемой мерной ложкой и книгой рецептов.

Без сомнения, одна из самых универсальных машин в этом списке, хлебопечка Breadman — идеальный компонент для инновационных кухонь.

Плюсы
  • Функции 14 функций выпечки
  • Смотровое окно позволяет отслеживать прогресс
  • Стильный дизайн из нержавеющей стали
  • Складные лопатки для замеса теста
  • Дозатор для фруктов и орехов в комплекте
  • Мерная ложка и чашка в комплекте
  • Недорогой предмет
Минусы
  • Некоторые опасения по поводу поломки лопастей
  • Жалобы на шум при работе

5 — T-Fal ActiBread Bread Maker

Этот продукт специализируется на рецептах без глютена с его 3 различными настройками для безглютенового хлеба.Наряду с этим, он также предлагает варианты быстрого приготовления для цельнозернового, сладкого хлеба и супер-быстрого приготовления.

Также есть отдельная настройка только для теста и другая для теста для макарон. Всего эта удобная хлебопечка предлагает 15 предварительно запрограммированных настроек.

На блоке есть цифровой дисплей со световым индикатором. Черные акценты и отделка из нержавеющей стали добавляют эстетики этой модели T-Fal, делая ее привлекательной на любой кухне.

В комплект также входят мерная ложка и чашка, крючок, лопатка для замеса и книга рецептов.

Если вы ищете универсальность и удобство, мы рекомендуем попробовать эту модель T-Fal. Назовем это одним из самых дружелюбных к глютену вариантов в списке.

Плюсы
  • Эстетически привлекательный продукт
  • 15 программируемых функций
  • Поставляется с удобными элементами управления
  • Цифровой дисплей
  • Ограниченная гарантия на 1 год
Минусы
  • Хлеб может получиться с более толстой корочкой, чем ожидалось

Так что же делать с хлебопечкой?

Что ж, для тех, кто ищет простую сборку, быструю очистку и меньше времени, мы определенно скажем да.

Если вы просто хотите использовать машину «только для замешивания», сделайте это, используя один из рекомендованных мной выше вариантов, а затем выпекайте хлеб обычным способом. Вы не будете разочарованы.

Но если у вас мало времени, но вы все еще хотите есть хлеб каждый день, тогда используйте машину с пользой и позвольте ей делать всю тяжелую работу за вас. Еще раз, вы останетесь довольны результатами.

Итак, если вам нужен домашний хлеб, на который вы можете рассчитывать каждый раз, мы рекомендуем использовать хлебопечку, чтобы замесить и замесить тесто.

Есть ли у вас опыт использования хлебопечки? Сообщите нам об этом ниже.

Настольные миксеры и хлебопечки

Найти лучшую тестомесильную машину — довольно простая задача, так как существует бесчисленное множество отличных настольных миксеров и хлебопеков, которые делают именно это: замешивают тесто для вас.

Вы можете выбрать между смешиванием ингредиентов и замешиванием теста вручную, или вы можете использовать машину, которая сделает всю эту тяжелую работу за вас.

Когда мы говорим о тестомесильных машинах, таких как настольные миксеры и хлебопечки, мы можем называть их тестомесами.

Если вы не хотите замешивать тесто вручную, что не так просто, вы можете использовать тестомес. Я подробно расскажу, как с помощью этих машин можно делать тесто для всех видов хлеба. Тесто для любого вида хлеба можно приготовить на тестомесильной машине, в том числе для безглютенового хлеба.

Мои выборы

1. Настольный миксер Great Stand Mixer: Электрический настольный миксер Hamilton Beach

Стационарный миксер Hamilton Beach — не только один из лучших, но и фантастическая машина для замеса теста с очень доступной ценой.Он имеет то же планетарное движение, которым могут похвастаться более дорогие модели от KitchenAid, и, хотя он имеет меньшую сторону с чашей объемом 4 литра, этого достаточно для небольших семей. Он мощный, имеет 7 скоростей и помогает приготовить тесто за несколько минут.

2. Хлебопечка: Oster CKSTBRTW20

Раз уж мы говорили о доступном стационарном миксере, давайте поговорим об одной очень доступной хлебопечке. Oster CKSTBRTW20 каждый раз готовит восхитительные буханки, хорошее тесто, что делает его одним из лучших тестомесильных аппаратов и простым в использовании.Преимущество хлебопечки в том, что она делает и печет буханки. Но люди могут выбрать стационарный миксер, потому что вы получаете большое разнообразие, особенно когда дело доходит до приготовления всевозможных десертов. Если вам нужна недорогая хлебопечка с безглютеновым циклом, обратите внимание на хлебопечку Hamilton Beach 29882.

3. Лучший стационарный миксер: Настольный миксер Cuisinart SM-50BC

Это не дешевый стационарный миксер, но если вы хотите иметь металлическую конструкцию впечатляющего качества, вы можете рассмотреть этот Cuisinart.Тем не менее, когда вы поднимаете голову, делайте это осторожно. Не применяйте силу, потому что эти вещи нельзя сломать. То же самое происходит, когда вы опускаете голову. Cuisinart SM-50BC имеет довольно большую чашу на 5,5 литров, в которую помещается до 6 чашек сухих ингредиентов, большую ручку сбоку для удобного использования, мощный двигатель на 500 Вт и 12 скоростей.

4. Лучшая хлебопечка в целом: Zojirushi Virtuoso

Zojirushi Virtuoso устанавливает высокие стандарты в мире производителей хлеба, а также в мире тестомесильных машин, которые могут делать гораздо больше, чем просто замешивать различное тесто.В нем выпекаются прямоугольные буханки, и из него очень хорошо выпекают все виды хлеба, в том числе хлеб без глютена. Это дорого, но обладает большими возможностями.

Что такое тестомесильная машина?

Тестомесильная машина обычно используется для обозначения настольных миксеров, потому что они могут легко замесить тесто всего за несколько минут благодаря крюку для теста, который они все включают.

Но я бы также сказал, что мы можем назвать хлебопечку тестомесом, потому что ее также можно использовать только для приготовления теста.

Собственно,

Хлебопечка может не только замесить тесто для хлеба или пиццы, а в некоторых случаях даже для макаронных изделий, но и продвинуться дальше.

Вы можете оставить тесто внутри хлебопечки до тех пор, пока оно не пройдет через фазу брожения и расстойки, удалить полностью поднявшееся тесто и затем запечь его в духовке. Или вы можете позволить хлебопечке испечь хлеб от начала до конца, включая выпечку.

Хлебопечки обладают большой универсальностью, их можно использовать в качестве тестомесильных машин, но они также могут выпекать хлеб.Многие модели также подходят для многих видов безглютенового хлеба. Как я уже сказал, они полезны и универсальны.

Прочтите мой пост о лучших хлебопечках без глютена, если хотите узнать о них больше.

5 лучших тестомесильных машин на 2021 год

На рынке есть много тестомесов, поэтому я должен порекомендовать одни из лучших тестомесильных машин.

Это будет комбинация настольного миксера и хлебопечки, поскольку мы установили, что эти два кухонных прибора действительно лучше всего подходят для замешивания теста.

1. Электрический настольный миксер Hamilton Beach


Стоячий миксер Hamilton Beach делает одну вещь очень понятной для своих потенциальных пользователей: он использует то же планетарное перемешивание, что и более дорогие модели KitchenAid. Это один из его сильных аргументов.

Планетарное перемешивание означает, что насадка-крючок для теста, венчик или плоский взбиватель касается всей чаши со всех сторон. Это стандартные насадки для настольного миксера, и эта модель также включает их.Ингредиенты тщательно перемешиваются.

И тот факт, что это один из немногих настольных миксеров с ценой чуть меньше 100 долларов. Их не так просто найти, если вы хотите что-то хорошее и довольно мощное.

Этот стационарный миксер также имеет 7 скоростей, из которых 3 скорости предназначены для замешивания.

Он имеет чашу на 4 литра, которая достаточно хороша для замеса теста, но не достаточно большая, если у вас очень большая семья.

И имеет мотор мощностью 300 Вт. Он мощный, но на уровне пекаря-любителя чаще 2-3 раз в неделю, он не подходит для профессиональных пекарей.

Чем эта модель отличается от более дорогих, так это тем, что ее корпус выполнен из пластика, а чаша — из нержавеющей стали и даже имеет ручку, хотя и не самую удобную.

При работе с этим Hamilton Beach и всеми другими настольными миксерами в целом важно помнить, что при подъеме или опускании головы следует делать это осторожно. Помогите ему и не используйте его резко. Это относится ко всем моделям с наклонной головкой, а их большинство.

В остальном настольный миксер Hamilton Beach — лучшая машина для замеса теста.


Где купить?

Проверьте цену и отзывы пользователей здесь


2. Настольный миксер Cuisinart SM-50BC


Cuisinart SM-50BC — отличный кухонный прибор, хотя цена за него не из дешевых. Первое, что вы заметите, — это красивый дизайн с металлической конструкцией, которая гарантирует долговечность.

Чаша довольно большая, это чаша на 5,5 литров, в которую помещается до 6 чашек сухих ингредиентов, очень большая удобная ручка.

Это большое количество сухих ингредиентов, и я бы сказал, что это идеальный тестомес для тех, у кого большие семьи.

Это мощный двигатель с двигателем мощностью 500 Вт и впечатляющим числом 12 скоростей. Скорость 3 используется для замешивания.

Принадлежности: венчик для шеф-повара, плоская лопатка для смешивания, крюк для теста и защита от брызг с носиком.Как и в случае с KitchenAid, есть и другие насадки, которые можно купить, чтобы соответствовать Cuisinart SM-50BC, например, мороженица, мясорубка, спирализатор и насадки для изготовления макаронных изделий.

Также предоставляется трехлетняя гарантия. Хлебопечка Cuisinart в этом отношении такая же.

Cuisinart SM-50BC — еще одна модель с наклонной головкой, и я еще раз напомню вам осторожно обращаться с ней, когда вы поднимаете голову, а также когда опускаете ее.


Где купить?

Проверьте цену и отзывы пользователей здесь


3.Oster CKSTBRTW20 Хлебопечка


Oster CKSTBRTW20 — это не только одна из самых дешевых хлебопечных машин, но и одна из самых дешевых и лучших тестомесильных машин.

Это может быть идеальный тестомес, если вы не хотите тратить слишком много денег на такую ​​машину.

Это небольшая хлебопечка, которую можно легко поставить в шкаф, чтобы не загромождать прилавок. Он весит всего 8 фунтов.

Но имейте в виду, что, поскольку это хлебопечка, она может гораздо больше, чем просто замешивать тесто.С его помощью можно готовить буханки от начала до конца, от смешивания ингредиентов до замешивания теста, его подъема и выпечки.

Однако следует иметь в виду, что выпечка хлеба находится в горизонтальном положении. Это необычная форма, и у некоторых людей возникают проблемы с горизонтальной формой, поскольку мы привыкли к традиционным круглым или прямоугольным формам.

Есть 12 циклов: основной, цельнозерновой, сладкий, французский, Expressbake 1.5 и Expressbake 2.0, быстрый для хлеба без дрожжей, европейский, тесто / макароны, тесто для рогаликов, джем и выпечка.Добавление теста для рогаликов встречается не часто, но для некоторых может стать приятным сюрпризом.

Буханки также могут быть трех размеров: 1 фунт, 1,5 фунта и 2 фунта и запекаться с 3 корками: светлой, средней и темной.

Вы также можете добавить в тесто дополнительные ингредиенты, такие как фрукты, орехи, шоколадные чипсы, семена — машина издает звуковой сигнал, когда приходит время сделать это.

Единственное, чего не хватает, так это цикла без глютена, но ознакомьтесь с двумя моими следующими двумя рекомендациями по тестомесу, если вы заинтересованы в приготовлении вкусного хлеба без глютена.


Где купить?

Проверьте цену и отзывы пользователей здесь


4. Хлебопечка Hamilton Beach 29882


Если вам нужна хлебопечка в качестве тестомеса, потому что настольный миксер слишком дорог для вашего бюджета, Hamilton Beach Bread Maker 29882 может стать для вас лучшей тестомесильной машиной.

Она очень похожа на вышеупомянутую хлебопечку Oster с добавлением цикла без глютена. Итак, если вы ищете тестомес, предназначенный для приготовления хлеба без глютена, возможно, это именно то, что вам нужно.

Он также печет горизонтальные буханки, но есть только два размера хлеба: 1,5 фунта и 2 фунта с одинаковыми 3 корочками: светлой, средней и темной.

Есть 12 циклов: базовый (белый), французский, безглютеновый, быстрый (для рецептов без дрожжей), сладкий, 1,5-фунтовый экспресс, 2-фунтовый экспресс, тесто, джем, пирог (для рецептов с сода или разрыхлитель, например банановый хлеб), цельнозерновые и выпечка.

Это еще одна небольшая хлебопечка, которую легко убрать, так как она весит всего 12 фунтов.Есть настольные миксеры намного тяжелее этого.


Где купить?

Проверьте цену и отзывы пользователей здесь


5. Zojirushi BB-PDC20BA Home Bakery Virtuoso — лучшая тестомесильная машина


Почему я говорю, что Виртуоз Зоджируши — лучший в целом? Потому что это действительно отличная хлебопечка.

Однако цена тоже очень высока. Его цена такая же, как и у некоторых настольных миксеров KitchenAid.К сожалению, некоторые настольные миксеры KitchenAid почти вдвое дороже Zojirushi Virtuoso.

Есть 10 циклов: основной, основной пшеничный, основное тесто, быстрое, быстрое пшеничное, быстрое тесто, варенье, пирог, закваска из закваски и домашнее приготовление (вы можете взять свои 3 рецепта и запрограммировать их как циклы).

Цикл закваски для закваски определенно неожиданный, но если вы задаетесь вопросом, как это пойдет, у вас есть шанс попробовать, книга рецептов, которая поставляется с Zojirushi Virtuoso, включает рецепт закваски из закваски.Это займет 2 часа, после чего вы можете добавить остальные ингредиенты и приготовить хлеб на закваске по основному циклу.

В нем нет настройки без глютена, но это вас не остановит. Вы можете использовать базовый цикл для хлебцев GF, в книгу даже включены два рецепта.

Zojirushi Virtuoso имеет две лопатки для идеального замешивания, а поскольку форма хлеба прямоугольная, лопасти для замеса также меньше, поэтому отверстия в основании буханок будут намного менее заметными.Это один из аспектов, который определенно нравится пользователям.

Еще одна вещь, которая выделяет его среди производителей хлеба, — это то, что он способен выпекать буханки с идеальной корочкой.

Он также дает отличные результаты с хорошими взлетами для всех типов хлебов, включая цельнозерновые и безглютеновые, которые могут быть более сложными, когда дело доходит до красиво взбитых хлебов. Использование жизненно важного пшеничного глютена для цельнозернового хлеба может решить эту проблему, независимо от того, используете ли вы тестомес или свои руки.


Где купить?

Проверьте цену и отзывы пользователей здесь


Теперь, когда вы прочитали несколько обзоров лучших тестомесильных машин, что вы думаете? Стоит ли платить за тестомес или лучше замешивать тесто вручную, так как это бесплатно?

Использование настольного миксера в качестве тестомесильной машины

Использование настольного миксера в качестве тестомеса происходит очень быстро, не беспорядочно и очень просто.Вам не нужно делать много вещей.

Как и в любом рецепте выпечки, сначала нужно точно отмерить ингредиенты.

Затем добавьте ингредиенты в чашу миксера, как указано в рецепте. Основной рецепт хлеба включает только воду, муку, дрожжи и соль. Другие более сложные, но для стационарного миксера это не проблема, независимо от того, нужно ли вам добавлять масло или яйца.

Настольные миксеры предназначены для замешивания всех видов теста, в том числе для цельнозернового и безглютенового хлеба.

Стоячий миксер с крюком для теста делает его тестомесом

Необходимо использовать насадку для крюка для теста.

Вам также следует прочитать инструкции, прилагаемые к настольному миксеру, потому что там вы найдете скорость, необходимую для замеса теста, это всегда более низкая скорость. И время, необходимое для полного замеса теста.

Время до завершения зависит от стационарного миксера. В среднем это будет от 5 до 8 минут.Именно столько времени обычно требуется стационарному миксеру для работы в качестве тестомеса.

Вы также можете определить, когда процесс приближается к завершению, потому что ингредиенты не прилипают к миске, а превращаются в шар с помощью крючка для теста. Тесто также выглядит эластичным и гладким.

Вы можете удалить тесто с помощью пластикового скребка для теста или с помощью лопатки или рук, присыпанных мукой или смазанных небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало к рукам.

После снятия теста сформируйте шар и дайте ему подняться в обычной миске, накрытой полотенцем.

И вот насколько просто использовать настольный миксер в качестве тестомеса.

Недостаток?

Эти тестомесильные машины довольно дорогие, но если вы любитель выпекать и делать сладости для своей семьи, вы окупитесь.

Прочтите мой пост о лучших настольных миксерах для хлеба, если вам нужны содержательные обзоры этих способных быстрых тестомесильных машин.

Как использовать хлебопечку в качестве тестомесильной машины

Как я уже упоминал выше, хлебопечка имеет уникальное преимущество, заключающееся в том, что тесто готовится, поднимается и выпекается.

Он может сделать это для различных видов хлеба, таких как белый хлеб, цельнозерновой хлеб, сэндвич-хлеб, французский / итальянский хлеб, в некоторых также есть цикл безглютенового хлеба. Хлебопечка также имеет отдельные циклы для теста для хлеба, теста для пиццы и даже для теста для макарон.

Во время цикла замешивания теста хлебопечка действует не только как тестомес, так как она также поднимает тесто.

Использовать хлебопечку очень просто, и если у вас есть кулинарная книга для хлебопечки, вы будете поражены тем, для скольких вкусных выпечки вы можете ее использовать.

Следует помнить лишь о нескольких вещах: всегда точно измеряйте ингредиенты и добавляйте ингредиенты только в том порядке, который указан вашей хлебопечкой (мука никогда не контактирует с дрожжами).

Это определенно отличается от ручного замешивания, при котором дрожжи растворяются в слегка теплой воде в течение 10 минут. Для активных сухих дрожжей вы также можете пропустить этап растворения в воде, он будет работать точно так же, ваше тесто отлично поднимется в обоих случаях.

Мне просто нравится использовать хлебопечку на полную мощность, включая замешивание, но я также полагаюсь на нее, чтобы просто замешивать ингредиенты.Это зависит от того, требует рецепт духовка для выпечки или нет. Кроме того, выпечка в духовке действительно выводит вкусовые качества на новый уровень.

Это похоже на приготовление муки в домашних условиях, это действительно разные уровни вкуса.

Как использовать хлебопечку в качестве тестомесилки?

Есть очень быстрые последовательности шагов:

  • точно отмерьте ингредиенты, как указано в рецепте
  • убедитесь, что лопатка для замеса теста находится на сковороде — этот маленький кусок антипригарного металла делает всю работу, это сам тестомес.
  • добавьте ингредиенты в сковороду в порядке, указанном в рецепте.
  • заблокируйте поддон внутри машины
  • выберите цикл и нажмите Старт

Вы можете оставить хлебопечку поработать до тех пор, пока она не превратит ингредиенты в шарик из теста.Когда хлебопечка замесит тесто, она полностью бесшумна. Вы можете дать ему подняться в хлебопечке или снять и дать ему подняться в миске, а затем, возможно, в корзине для расстойки теста.

Для хлебопечки в качестве тестомеса может потребоваться от 15 до 30 минут, пока она не завершит свою работу по замешиванию.

Если вы хотите выпекать цельнозерновой хлеб, выберите цикл из цельнозерновой муки и дайте хлебопечке замесить тесто. Когда шум прекратится, ингредиенты были замешаны, и вы можете удалить их, дать подняться, а затем запечь в духовке.

То же самое касается и хлеба без глютена. Выберите цикл без глютена и дайте хлебопечке поработать, пока тесто не будет замешано.

Прочтите мой пост о лучших хлебопечках, если вы хотите узнать еще больше о хлебопечках, тестомесах и многом другом.

Как выбрать между стационарным миксером и хлебопечкой?

Вкратце:

  • Если вам нравится выпекать хлеб, выпечку и всевозможные десерты, и вы категорически настаиваете на том, чтобы выпекать хлеб в духовке, используя форму для выпечки хлеба, противень, камень для выпечки, голландскую печь или что-то еще, вы должны пойти с настольный миксер
  • , но если вы хотите использовать машину, которая действует не только как тестомес, но также может выпекать все виды хлеба от начала до конца, то вариант
  • — это хлебопечка.

Для более глубокого обсуждения, посмотрите мой настольный миксер и пост хлебопечки.

Использование хлебопечки для замешивания теста — это хорошая идея?

Хлебопечки стали большим удобством в нашей жизни. Мы просто собираем ингредиенты, помещаем их в машину, нажимаем несколько кнопок — и все готово. Через несколько часов у нас получается идеально испеченный хлеб.

Хлебопечки берут на себя всю тяжелую работу. Но использование машин также может лишить вас индивидуальности и дополнительной любви, которые вы вкладываете в приготовление домашнего хлеба.

Хотя приготовление хлеба вручную, безусловно, приносит больше удовольствия, это требует больших усилий и может вызвать слезы, если что-то пойдет не так.Если вы хотите избавиться от необходимости замешивать тесто, но при этом хотите добавить свой индивидуальный подход, приготовив хлеб в духовке, то вы определенно можете использовать хлебопечку для замешивания теста.

Этап 1: Замес теста

Замес теста вручную… о боль! Я обязательно чувствую это на следующее утро. И всегда кажется, что ты делаешь это вечно! Если у вас есть хлебопечка, воспользуйтесь ею и используйте хлебопечку, чтобы замесить тесто за вас.

Следуйте рецепту приготовления двухфунтовой буханки или любой другой буханки самого большого размера, которую делает ваша хлебопечка. Поместите сначала влажные ингредиенты, затем сухие и включите хлебопечку в режиме «только тесто». Ваша хлебопечка будет замесить и поднять хлеб без выпечки. Ваша хлебопечка издаст звуковой сигнал, сообщая, что она закончила свой первый подъем и готова к изменению формы. Если ваша хлебопечка не имеет функции «только тесто», вам нужно будет внимательно следить за своим тестом, чтобы знать, когда оно закончило подниматься.

Этап 2: Формовка теста

После того, как вы вытащите тесто из хлебопечки, самое время изменить его форму. Вам не нужно снова замешивать тесто до его второго подъема, так как это уничтожит все пузырьки воздуха, и хлеб не будет хорошо пропекаться, что приведет к получению плотного хлеба. На этом этапе вы можете оставить его как большую буханку, вы можете разделить ее на более мелкие буханки или сложить складки. Возможности формования вашего теста безграничны! Кроме того, если вы хотите добавить больше ингредиентов, таких как сухофрукты и орехи, это лучшее время для этого.

При изменении формы и приготовлении теста для второго подъема возникает соблазн помучить скамейку мукой, чтобы тесто не прилипло. Поскольку тесто уже прошло первый подъем, добавление дополнительной муки только сделает тесто крутым, и вы получите более плотный хлеб. Добавляйте больше муки, только если чувствуете, что тесто еще влажное и прилипает к чистой руке при прикосновении. Лучшее, что можно сделать после того, как вы достали поднявшееся тесто из хлебопечки, — это слегка смазать кухонную поверхность маслом.Это гарантирует, что тесто не прилипнет к поверхности, и из него получится красивый и пушистый хлеб.

После того, как вы добавили какие-либо дополнительные ингредиенты и изменили форму теста, пора переложить тесто в форму или противень и накрыть тесто тканью или пищевой пленкой. Теперь тесто готово для второго подъема. Дайте тесту подняться в теплом и сухом месте в течение часа или пока оно не увеличится в размере вдвое. Если вы хотите ускорить второй подъем, разогрейте духовку до 100F или 37C и поместите тесто в духовку, чтобы оно поднялось примерно на 20 минут.Духовка не может быть выше 100F или 37C, так как горячая духовка убьет дрожжи. Если тесто находится в теплом месте, разогрейте духовку до 350-400F или 180-200C, в зависимости от типа хлеба, который вы выпекаете.

Этап 3: готовый продукт

К настоящему времени весь дом будет наполнен ароматом свежеиспеченного хлеба, и, честно говоря, ничто не сравнится с этим запахом. Проверьте хлеб на 30-минутной отметке, и, если корка все еще немного бледная, оставьте ее еще на 10-15 минут, пока не получите хорошо подрумянившуюся верхнюю корочку.Не перепекайте хлеб, иначе он потеряет пушистую мягкую текстуру, а корочка начнет подгорать.

Как бы ни заманчиво было заправить хлеб сразу после его выхода из духовки, оставьте его на 10 минут на решетке, прежде чем нарезать. Вы все еще хотите, чтобы он был теплым, когда вы закапываете его. Готовый продукт будет ароматным домашним хлебом стандарта Star Baker, и никто не сможет сказать, что вы использовали хлебопечку для замеса теста!

Приговор

Замес теста — определенно самая утомительная часть приготовления домашнего хлеба.И это также этап, на котором все может пойти не так. Слишком много вымешивания, и вы получите очень плотный, крутой хлеб. Если замесить слишком мало, дрожжи не активируются, и в результате получится лепешка без текстуры. Если вы правильно подберете ингредиенты, вам не нужно беспокоиться о том, что что-то пойдет не так с хлебопечкой, поскольку она замешивает и поднимет тесто до идеального состояния.

Итак, если у вас есть хлебопечка, но вы все же хотите добавить индивидуальности своему домашнему хлебу, пусть хлебопечка сделает за вас всю тяжелую работу.Используйте хлебопечку, чтобы замесить тесто, и вы берете на себя управление добавлением дополнительных ингредиентов и формированием его так, как вы хотите.

Выпечка теста для хлебопечки в духовке

Хлебопечки очень удобны: они замешивают и замешивают тесто, дают ему подняться, формируют буханку и выпекают хлеб — и все это одним нажатием кнопки. Но когда тесто выпекается в машине, получаемый буханка получается странной формы с более плотным мякишем и более жесткой корочкой. Если вам это не нравится, просто испечь тесто для хлебопечки в духовке.Пусть ваша хлебопечка сделает за вас большую часть работы, а затем сформируйте тесто, переложите на обычные формы для выпечки и запекайте в духовке.

Начните с хлебопечки

Следуйте рецепту хлебопечки для приготовления двухфунтового хлеба (для двух буханок размером 9 на 6 дюймов) или буханки весом 1 1/2 фунта (для двух буханок размером 8 на 5 дюймов). Установите хлебопечку в режим «только тесто». Машина соединит ингредиенты, замесит тесто и даст ему подняться. Когда хлебопечка издает звуковой сигнал, это означает, что тесто готово к формованию.

Если ваша машина не имеет настройки «только тесто», вам придется внимательно следить за ней, чтобы увидеть, когда закончится первый подъем и когда тесто будет опущено.

Разделить тесто

Выньте тесто из машины и переложите его на присыпанную мукой поверхность. Ножом или верстаком разделите тесто пополам. Вы можете использовать кухонные весы, чтобы убедиться, что два куска теста ровные.

Форма в прямоугольник

Сформируйте из теста прямоугольник толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.Узкие стороны прямоугольника должны быть параллельны краю вашей стойки.

Джессика Харлан

Первая загадка

Чтобы получить классическую форму буханки, тесто нужно сложить определенным образом. Начиная с вершины прямоугольника (край, который дальше всего от вас), сложите одну треть теста на себя.

Джессика Харлан

Вторая складка

Теперь сложите нижнюю треть теста поверх другого сложенного куска, как будто вы складываете букву.

Джессика Харлан

Повторите складки

Поверните кусок теста на 90 градусов, затем повторите складки, складывая верхнюю треть теста вниз по середине.

Джессика Харлан

Сложите нижнюю треть теста по центру. Теперь у вас должен получиться толстый квадратный кусок теста.

Джессика Харлан

Повторите процесс формования с другим куском теста.

Перенос на сковороды

Переверните тесто так, чтобы шов оказался внизу, и заправьте слоистые стороны под него так, чтобы вся открытая поверхность теста была гладкой.Выложите тесто на смазанные жиром противни (обрызганные кулинарным спреем или покрытые маслом). Руками слегка разгладьте тесто по направлению к краям формы. Тесто не должно заполнять все дно формы, потому что оно будет расширяться при подъеме.

Накройте обе формы с тестом кухонным полотенцем или куском полиэтиленовой пленки, обрызганной кулинарным спреем, и дайте ему подняться в теплом месте.

Джессика Харлан

Второе восстание

Тесто должно подниматься от 45 минут до полутора часов или пока оно не увеличится вдвое.Хорошим признаком того, что оно достаточно поднялось, является то, что тесто немного превышает верхнюю часть формы.

Джессика Харлан

Установите духовку

Разогрейте духовку примерно за 20 минут до того, как хлеб перестанет подниматься. Температура зависит от вида выпекаемого хлеба; обратитесь к кулинарной книге, чтобы найти хлеб, наиболее похожий на ваш рецепт. Как правило, тесто, приготовленное из цельного зерна или большого количества богатых ингредиентов, таких как масло или яйца, выпекается при температуре 350 или 375 F, в то время как более постное тесто выпекается при более высокой температуре, от 400 до 425 F.

Разрезать хлеб

С помощью очень острого ножа для очистки овощей или бритвы (или хрома, специального приспособления для выпечки хлеба) быстро разрежьте тесто вдоль середины буханки примерно на 1/4 дюйма толщиной. Это поможет хлебу расшириться во время выпечки и придаст вашему хлебу профессиональный вид.

Джессика Харлан

Выпекать хлеб

Поместите хлеб в разогретую духовку. На выпечку хлеба, вероятно, уйдет от 30 до 45 минут (проверьте его на степень готовности через 30 минут).Корочка должна быть твердой и подрумяненной; нижняя сторона буханки также должна быть твердой и издавать глухой звук при постукивании. Вы также можете использовать термометр с мгновенным считыванием и искать диапазон от 180 до 210 F, в зависимости от того, мягкий у вас хлеб или хрустящий. Немедленно достаньте хлеб из формы и остудите на решетке.

Джессика Харлан

секретов использования хлебопечки, Whats Cooking America

Научитесь делать восхитительный хлеб

Узнайте секреты приготовления великолепного хлеба хлебопекарного качества с помощью своей хлебопечки! Сделать домашний хлеб намного проще, чем вы думаете, к тому же вы будете так счастливы, наслаждаясь теплым домашним хлебом.Я не пеку хлеб в хлебопечке, я в ней только тесто готовлю. Затем я вынимаю тесто из хлебопечки, снова замешиваю тесто и формирую буханку, а затем даю подняться.

1. Моя хлебопечка имеет обычный цикл теста и цикл быстрого теста.

Я обычно использую цикл быстрого теста. Он также имеет подъем после замеса теста. По окончании подъема вынимаю тесто из машины.

Я использую хлебопечку Zojirushi, показанную на фотографии.Я использую только цикл быстрого замеса при приготовлении хлеба. Когда тесто готово, я вынимаю его из хлебопечки и готовлю тесто для хлеба в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Следуйте инструкциям для своей хлебопечки относительно порядка загрузки ингредиентов. Важно держать дрожжи подальше от жидкости и соли, пока не начнется выпечка хлеба; это особенно важно, когда машина не начинает замешивать тесто в течение нескольких часов.

Я использую метод сначала жидкость, затем сушка, но вместо того, чтобы добавлять сахар и соль поверх муки, я добавляю их в жидкость.Лично я рекомендую размещать ингредиенты в сковороде в следующем порядке:

Жидкость (молоко, вода)

Яйца, масла, топленое или размягченное масло

Соль, сахар (включая мед, патоку)

Сухое или сухое молоко

Цедра (цедра) апельсина или лимона сушеная или свежая

Сушеные травы, сушеные ароматизаторы, семена и орехи

Цельнозерновая мука

Хлебная мука или универсальная мука

Дрожжи

2.Добавление ингредиентов.

Вода — Обычно я начинаю с добавления довольно горячей воды (120 градусов по Фаренгейту) и обнаруживаю, что к тому времени, когда я добавлю все остальные ингредиенты, вода остынет до нужной температуры.

Сливочное масло — Растопите или размягчите масло или маргарин в микроволновой печи перед добавлением их в машину.

Яйца — Я довожу яйца до комнатной температуры, помещая их на несколько минут в чашку очень теплой воды перед добавлением.

Охлажденные ингредиенты — Нагрейте все, что взято из холодильника (молоко, пахта, творог и т. Д.), В микроволновой печи, пока оно не станет теплым на ощупь, примерно 1 минуту.

Соль — Используйте только не йодированную соль (йод атакует активность дрожжей, замедляя первое брожение). Соль является ингибитором дрожжей, и лучше всего добавлять ее, чтобы она не касалась дрожжей. Если у вас проблемы с батонами, попробуйте сократить потребление соли (иногда это решает проблему).Я люблю использовать крупную или морскую соль при выпечке хлеба.

Прочие ингредиенты — Цедра или цедра апельсина, лимона или грейпфрута, а также корица и алкоголь обладают замедляющим действием. Слишком большое количество полностью остановит активность дрожжей. Корица оказывает прямое влияние на активность дрожжей и в больших количествах полностью останавливает брожение. Не допускайте попадания большого количества корицы в само тесто и добавляйте ее в начинки, где она может иметь лишь ограниченное влияние на активность дрожжей.

Vital Gluten — Добавьте в рецепты 1 чайную ложку жизненно важной глютена на чашку цельнозерновой муки. В результате получается более высокий хлеб. Если вы обнаружите, что хлебцы все еще короткие, увеличьте количество, добавив дополнительную чайную ложку, пока не получите желаемый результат (обязательно отметьте количество в рецепте).

Мука — Для приготовления большинства видов хлеба следует использовать хлебную муку. В нем более высокое содержание белка, из-за которого при замешивании образуется больше клейковины. Если вы используете универсальную муку, хлеб не поднимется так высоко, но, безусловно, поднимется.Хлеб более плотный и не такой пушистый.

Дрожжи — Я использую быстрорастворимые активные сухие дрожжи во всех своих хлебах. Я использую 1 чайную ложку быстрорастворимых дрожжей на стакан муки. Если рецепт требует более 3 стаканов муки, я все равно использую только 3 чайные ложки. Это дает мне более высокий и хорошо текстурированный хлеб. Иногда, если день теплый и влажный, я сокращаю половину чайной ложки, чтобы предотвратить чрезмерную расстойку. Цикл быстрого замешивания теста — единственный цикл, который я использую в своей хлебопечке. Храните дрожжи в холодильнике, чтобы продлить жизнь.

3. Самая важная подсказка или подсказка.

Научитесь читать свое тесто. Не бойтесь открывать крышку, чтобы проверить, как поживает ваше тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, всыпайте по столовой ложке муки. То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавляйте теплую воду по столовой ложке за раз. Если вы не можете судить о своем тесте по взгляду, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть слегка липким на ощупь.

4. Еще один секрет — не всегда мочить поверхность, на которой вы формируете тесто (если у вас не очень липкое тесто) .

Вместо этого слегка смажьте рабочую поверхность маслом, чтобы тесто не прилипало. Часто бывает, что на рабочей поверхности используется слишком много муки, и, поскольку поднявшееся тесто больше не впитает муку, излишек муки, использованный на рабочей поверхности, просто делает хлеб жестким. Слегка распыляю в одном месте и распределяю руками по всей рабочей поверхности.Можно с уверенностью сказать, что если смазать рабочую поверхность маслом, получатся замечательные булочки и буханки хлеба.

Чтобы смазать поверхность маслом, можно использовать масло или антипригарный кулинарный спрей. По желанию можно также использовать ароматизированные масла, если они совместимы с вашим хлебом. Антипригарные кулинарные спреи следует использовать осторожно, так как они легко разбрызгиваются неравномерно.

5. Немного замешиваю тесто на распыленной поверхности и формирую овал, накрываю полиэтиленовой пленкой или хлопчатобумажным полотенцем и даю постоять 10 минут.

Это важный шаг, чтобы дать тесту отдохнуть после того, как оно вылилось из формы для хлеба. Это называется «разгибанием» и позволяет тесту расслабиться, облегчая обработку и форму.

Тип и размер полиэтиленовой пленки или полотенца, которыми накрывают тесто, также важны. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы покрыть все тесто, иначе у вас образуется «корочка», и тесто больше не будет подниматься. Используйте большое хлопковое полотенце с гладкой поверхностью. Не используйте махровое полотенце (оно прилипнет к тесту и расплющит батон).Еще хуже то, что вы можете получить хлеб, усыпанный махровыми петлями.

6. Осторожно обращайтесь с тестом.

Чрезмерное формование может привести к нарушению поверхностного натяжения и уменьшению размера готовой буханки. После отдыха переверните тесто нижней стороной вверх и прижмите, чтобы оно стало однородным. Затем сложите тесто в желаемую форму. Положите на противень или форму для желейного рулета, посыпанную кукурузной мукой или силиконовыми ковриками для выпечки, так как к ним ничего не прилипает и их можно мыть.Накройте и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось, примерно на 20 минут. Часто бывает трудно определить, когда тесто в форме руки достаточно поднялось, поэтому проверьте его, надавив на тесто пальцем (если оно подпрыгивает и колеблется, значит, оно достаточно поднялось).

Если у вас не хватит времени, чтобы испечь хлеб, дайте тесту подняться, затем сформируйте тесто и поместите его в холодильник. Холод в холодильнике замедлит рост дрожжей достаточно, чтобы дать вам 24 часа передышки.Перед выпеканием дайте тесту нагреться до комнатной температуры (около одного-двух часов) перед выпечкой.

7. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (это температура, которую я использую в обычной духовке для большинства моих хлебов).

Поднявшись, разрежьте хлеб очень острым ножом, лезвием бритвы или хромой (хромой — это острое лезвие, которое попадает под тесто во время резки и придает ему правильную форму для расширения). Смажьте или обрызгайте верх хлеба холодной водой (это сохраняет тесто влажным, чтобы на нем не образовывалась корка от тепла духовки, что позволяет хлебу получить хороший «духовный источник»: в течение первых 5 минут приготовления. выпечка) и запекать 20-25 минут или пока не подрумянится.Хорошей проверкой будет использование термометра для мяса быстрого приготовления, чтобы проверить свой хлеб. Температура должна быть от 200 до 210 градусов. Я все время это делаю.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую то, что показано на фото справа. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.

8. Еще один секрет, чтобы придать вашему хлебу профессиональный вид пекарни, — это глазурь из кукурузного крахмала.

Я храню эту смесь в холодильнике, чтобы использовать ее для выпечки большинства видов хлеба.

Глазурь из кукурузного крахмала:
1/2 стакана холодной воды
1 чайная ложка кукурузного крахмала

В маленькой кастрюле с помощью небольшого венчика смешайте воду и кукурузный крахмал. Нагрейте смесь до слабого кипения. Перемешать, убавить огонь, пока смесь не загустеет и не станет полупрозрачной.Дайте остыть. Нанесите кистью на буханку примерно за 10 минут до завершения выпечки и еще раз за 3 минуты до полной готовности хлеба.


Комментарии читателей:

Спасибо за хорошо организованные советы на вашей веб-странице. Я использовал свою хлебопечку, как вы предлагаете; за исключением того, что я никогда не думал использовать настройку теста. Я собираюсь использовать ваш график добавления ингредиентов в следующую партию теста.

В октябре прошлого года, сразу после того, как мне исполнилось 80, я решил, что буду продвигать план улучшения своего хлеба, который находится в моем списке желаний.После 40 лет, когда я «просто пекла хлеб» для себя, я улучшила свою пекарню, добавив недостающий ингредиент: терпение! Я начал с хлебопечки, затем перешел к миксеру и ручному замешиванию.

Так вот, я не против начать свой хлеб утром и закончить его в 9 или 10 вечера вечером. Это, безусловно, привлекло меня к друзьям, которые отправляют приглашения на ужин и предлагают мне принести свежий испеченный хлеб вместо какого-то другого бесполезного подарка. Разумеется . . .

Как я поднимаю хлеб — Я кладу плитки на решетки и включаю свет духовки, когда начинаю собирать свои ингредиенты.Я оставляю свет включенным, пока не готово положить тесто в духовку, чтобы начать подъем. Я проверяю температуру в духовке: от 72 до 76 градусов по Фаренгейту. — Джон Фаррелл — Я живу на маленькой ферме рядом с северной развилкой реки Кроу в городке Мэрисвилл, округ Райт, Миннесота.

🥖 Сколько времени машина для замешивания теста замешивает?

Замес — это процесс превращения теста в эластичный шарик. Когда мука смешивается с ингредиентами, образуются пряди клейковины.Если вы будете замешивать тесто вручную, процесс будет грязным и тяжелым для вашего тела. Здесь на помощь приходит хлебопечка. Она полностью автоматизирована и работает намного быстрее.

Итак, как долго хлебопечка замешивает тесто? Хлебопечка будет замешивать тесто около 8-10 минут, в зависимости от рецепта хлеба. Машинный замес — это короткий путь к приготовлению вкусного хлеба. К счастью, большинство высококлассных моделей могут имитировать движения человеческих рук.

Каждая машина имеет две лопасти, которые вращаются, чтобы замесить тесто с добавлением ингредиентов.Для достижения ожидаемых результатов следует вставлять ингредиенты, как того требует рецепт.

Обычно, когда вы замешиваете тесто вручную, вы больше ничего делать не можете. Но с хлебопечкой вы можете работать над другими проектами на кухне. Это сэкономит вам много времени и энергии. Перед тем, как приступить к замешиванию, следует установить правильный цикл и закрыть крышку. Когда хлебопечка закончит месить, она будет мигать или издавать звуковой сигнал.

Пока вы еще на стадии замешивания, вы можете определить, недостаточно ли замешано тесто.Обычно он гибкий, лохматый и легко рвется. Решение этой проблемы — продолжать замешивать.

К сожалению, при использовании машины нельзя сказать, перемесилось ли тесто. Чтобы исключить сомнения из уравнения, проверяйте тесто каждые 2-3 минуты.

Продолжайте замешивать, пока тесто не превратится в шар. Это особенно верно, если вы готовите рецепт, которого раньше не делали. В замешанном тесте мало клейковины, потому что оно слишком тугое.

Хлебопечать против ручного замешивания

Есть много способов замешивания, которые вы можете использовать в соответствии с вашими личными предпочтениями. При приготовлении хлеба вы должны замесить тесто, пока оно не сойдется.

Это помогает усилить клейковину в тесте. Самый простой способ работать с тестом — использовать хлебопечку. Поскольку он не утомляется, он будет поддерживать тот же темп, пока работа не будет сделана. Этот метод быстрый и беспорядочный, поэтому вам не придется иметь дело с грязной столешницей.

Для специальной муки, такой как цельнозерновая, требуется время замешивания около 5 минут. Это потому, что в нем нет глютена. Специалисты по выпечке рекомендуют замешивать тесто 2–3 минуты на низкой скорости и еще 4–5 минут на более высокой скорости.

Имейте в виду, что если вы перемесите тесто, оно станет липким, и с ним будет трудно работать. Большинство хлебопечных машин производят около 100 об / мин на низкой скорости и 200 об / мин на высокой скорости.

Вымешивание вручную — утомительный процесс, который может занять 10–12 минут.Поскольку хлебная мука содержит больше глютена, чем универсальная мука, для ее замешивания требуется больше времени.

Когда вы добавляете все ингредиенты в большую миску, вы должны использовать лопатку или деревянную ложку, чтобы перемешать их. После того, как ингредиенты смешаны, вы можете перевернуть тесто рукой.

Это следует делать на столешнице, слегка посыпанной мукой. Разложите тесто, сложив его на себя и придавив пятками рук.

Иногда процесс занимает в два раза больше времени, чем хлебопечка.Хотя вам не обязательно покупать машину для ручного замеса, этот процесс займет немного больше времени и может быть более сложным.

Достаточно легко проверить, хорошо ли вымешано тесто. Просто порвите тесто размером с грецкий орех и держите его в руках. Если вы чувствуете себя воздушным шариком перед тем, как надуть, продолжайте месить.

Когда тесто хорошо вымесено, оно не рвется легко и будет иметь полупрозрачную мембрану. Если вы идеально вымесите тесто, оно отпрыгнет, если его ткнуть пальцем.

Обычно тесто становится мягче через 6-7 минут. Чтобы обеспечить постоянство во времени, вам следует позаботиться о своей машине, и она сделает всю тяжелую работу за вас. Правильное замешивание позволяет дрожжевому тесту расширяться при подъеме.

Как долго нужно оставлять тесто в хлебопечке?

Профессиональные пекари скажут вам, что никогда не следует оставлять тесто в машине слишком долго. Хлебное тесто нужно дать отдохнуть примерно 30 минут, прежде чем придать ему форму.

Конечно, это не проблема, если вы позволите ему отдохнуть подольше.Не оставляйте его более чем на 12 часов, так как процесс брожения может повлиять на вкус хлеба.

Точное время также будет зависеть от размера хлебопечки. Если места достаточно, дайте ему достаточно времени, чтобы подняться, не вынимая его. Однако, если вы считаете, что места слишком мало, вы должны вынуть его из машины и поставить на большую миску.

Один из способов проверить, достаточно ли поднялось тесто, — сделать вдавление пальцами.Если углубление исчезнет, ​​тесту нужно больше времени, чтобы подняться. Поскольку выпечка хлеба — это навык, требующий практики, не расстраивайтесь, если первое тесто окажется не идеальным.

Назначение машинного замеса — укрепление прядей клейковины. Еще один способ проверить, готово ли тесто, — поддержать его форму.

Если держит форму, не провисает, значит клейковина готова. По мере замешивания тесто приобретает гладкую консистенцию и становится несколько липким.

Большинство рецептов требуют, чтобы вы замешивали тесто, пока оно не станет мягким и гладким. Хорошая тестомесильная машина сделает эту работу примерно за 8 минут. Наконец, ингредиенты, которые вы используете, повлияют на время замешивания. Обязательно сбалансируйте яйца, масло, соль, сахар и т. Д.

Хлебопечки с точным количеством ингредиентов сделают всю работу за вас. Некоторые идут с настройкой «только тесто». Хотя существует очень много моделей на выбор, лучше всего подходят модели с двумя лопастями. Они толкают тесто вперед и назад, что экономит время.Вы можете положить все в машину и позволить ей сделать работу или использовать ее для замеса теста и переноса в обычную духовку.

Нижняя строка

Домашний хлеб — настоящее удовольствие, чем купленный в магазине. В то время как некоторые люди все еще придерживаются старомодного ручного замеса, хлебопечка приносит комфорт и удобство. Поскольку самая сложная часть при приготовлении теста — это замес, машина сделает всю работу.

При правильном замешивании ингредиенты распределяются, в него попадает воздух, и хлеб становится дрожжевым.На автоматизированной машине процесс замеса не должен занимать более 8 минут. Пришло время забыть о беспорядочном ручном замешивании и обратиться к хлебопечке, которая сделает всю работу за вас.

Как получить лучшую корочку

Предварительный просмотр: Хлебопечка против духовки — Многие люди недовольны хлебом, приготовленным в хлебопечке, потому что им не нравится корочка. Вот мое решение.

Если вы новый или разочарованный владелец хлебопечки, который только что нашел этот блог, этот пост для вас!

Я редко «печу» хлеб в своей хлебопечке. Не ошибитесь! Я люблю свои хлебопечки (да, у меня их несколько), но я использую их только для перемешивания и замешивания теста .

Не волнуйтесь. Вы не ошиблись, купив хлебопечку.

Я покажу вам, почему я использую хлебопечку для смешивания и замешивания хлеба и духовку для выпечки хлеба. Посмотрите картинки ниже. Думаю, ты поймешь.

Хлеб слева был испечен в хлебопечке или хлебопечке .Буханка справа была замешана и замешана в хлебопечке, но выпечена в обычной печи .

Хлебопечка против духовки: 5 причин, почему духовка лучше для выпечки хлеба.

№ 1

При выпечке в хлебопечке получается странная форма.

Я предпочитаю, как выглядит моя буханка, когда я сам формирую тесто (после завершения цикла теста) и кладу его в традиционную форму для хлеба.

Видите, как скруглены углы и нижний край слева? Противень для хлебопечки сконструирован таким образом, чтобы в процессе замешивания не оставалась мука.В результате получается округлый кусок буханки. Не очень.

№ 2

Обратите внимание на дырявую текстуру корочки на стороне хлеба, испеченного в хлебопечке.

Хлебопечки часто дают твердую корку, а не нежную, как хлеб справа, как показано на рисунке выше.

№ 3

Отверстия внизу, где были лезвия, некрасивые, и их не стоит есть.

Некоторые люди сказали мне, что они вынимают хлебное тесто из машины, а снимают ножи .Затем они кладут тесто обратно в форму для выпечки хлеба, прежде чем дать тесту снова подняться и выпекать внутри машины.

К сожалению, у вас все равно остаются дыры, хотя и меньшего размера. Если уж на то пошло, я просто бросаю тесто в традиционную форму для выпечки хлеба и позволяю ему выпекаться в моей духовке . Если у вас нет духовки, вот несколько идей, как придать форме хлебу и положить его обратно в форму, которые могут оказаться вам полезными.

# 4

Корка слишком толстая и твердая при выпекании хлеба в хлебопечке.

См. Третью картинку выше. Если вашим детям не нравится корочка на хлебе из продуктового магазина, им наверняка не понравится корочка на хлебе из вашей хлебопечки. Также бесполезно, что вы испекли хлеб в хлебопечке.

Почему корочка на хлебе из хлебопечки такая твердая? Подумайте, как получить хрустящую корочку при выпекании хлеба в духовке — это убедиться, что духовка хорошая и горячая, прежде чем выпекать.

Хлебопечка не может предварительно разогреться .Хлеб начнет выпекаться, как только машина начнет нагреваться. В общем, получается хлеб с корочкой, похожей на картонную.

# 5

Вы теряете контроль над временем, когда позволяете хлебопечке испечь хлеб.

У меня нет изображения этого, но может быть самой важной причиной из всех не выпекать в вашей хлебопечке.

Поскольку дрожжи — это живой организм, их действие может быть непредсказуемым в зависимости от ингредиентов в вашем рецепте и температуры окружающей среды.Встроенный в машину таймер не учитывает это. Машина автоматически включится в цикл выпечки независимо от того, поднялось ли тесто на нужную величину или нет.

Как выпечка вашей хлебопечки в духовке поможет вам избежать этих двух проблем:

1. Буханка моей хлебопечки маленькая, плотная и тяжелая.

  • Хлебопечка начала выпекать буханку до того, как она рассталась или увеличилась вдвое. Может быть, сейчас разгар зимы и на вашей кухне холодно.Или, может быть, машина стоит на сквозняке, из-за чего вы получаете небольшой и тяжелый хлеб.
  • Использование цельного зерна может быть особенно проблематичным, если время нарастания занимает больше времени, чем обычно. В некоторых машинах есть специальный цикл для цельнозерновой пшеницы, но, опять же, он автоматический и может не работать с вашим конкретным рецептом.

2. Буханка моей хлебопечки имеет большой провал посередине.

  • Если в Техасе середина лета, по вашему рецепту нужно много сахара или тесто слишком влажное и липкое, тесто может подниматься слишком быстро.В результате часто получается готовый хлеб с большой впадиной посередине. Какое разочарование!
  • Некоторые рецепты, такие как сладкий молочный мягкий белый хлеб, созданы для того, чтобы подниматься выше. Выпекая в духовке, вы решаете, когда лучше всего начать печь хлеб.

Стоит ли хлебопечка? Да! Продолжай читать.

Выясните, нужна ли вам хлебопечка, и если да, то на что следует обращать внимание при ее покупке.

Продолжить чтение

Если у вас есть любимый или семейный рецепт, который вы хотите использовать в хлебопечке, не пропустите этот пост.

Продолжить чтение

Эту статью должен прочитать каждый, кто пользуется хлебопечкой.

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Коллекция всех рецептов хлебопечки в этом блоге

Продолжить чтение

По этому рецепту получается легкий и воздушный слегка сладкий булочка, которую можно смешать в своей хлебопечке.Формируйте вручную и запекайте в обычной духовке, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Получить рецепт

Этот рецепт предназначен для простого, хрустящего французского хлеба, который вы можете смешать в своей хлебопечке и выпекать в духовке, чтобы получить самый свежий хлеб.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *