Готовка на индукционной плите: Приготовление пищи на индукционной плите

Содержание

что это, что будет есть поставить, какая нужна, как проверить индукцию

На сегодняшний день последним словом техники в области кухонной утвари являются индукционные плиты, которые имеют свои особенности. Для того, чтобы сделать правильный выбор, при покупке подобного товара необходимо разобраться во всех тонкостях и нюансах, чтобы в дальнейшем не пожалеть.

Сегодня индукционные варочные панели находятся на пике популярности.

Прежде всего разберитесь во всех тонкостях работы, а также изучите весь процесс приготовления пищи и эксплуатации прибора.

Что такое индукционная посуда

На данный момент это один из самых актуальных приборов, необходимых для приготовления пищи. Чем же эта плита отличается от всех остальных? Этот инструмент любой хозяйки обладает высокой энергоэффективностью, что значительно сэкономит ваши денежные средства. Помимо этого, такой прибор является наиболее безопасным среди всех остальных. А внешний вид позволяет органично вписаться в любой интерьер кухни.

Быстрое приготовление продуктов питания происходит за счет специализированного принципа работы техники.

Чтобы эксплуатировать предмет, необходима специальная посуда, которая имеет особые ферромагнитные свойства. Для использования может подойти и любая старая кастрюля, которую можно проверить с помощью магнита. Но наилучшим выбором в данной ситуации будет новая посуда из нержавеющей стали, предназначенная специально для подобных технологий.

Обязательно ли нужна специальная посуда для индукционных плит

Наличие специальной посуды необходимо для активации прибора. Иначе, готовка еды просто неосуществима. Главная особенность такой кухонной утвари заключается в особом покрытии днища, которое обладает магнитными свойствами.

Быстрое приготовление продуктов питания происходит за счет специализированного принципа работы техники.

Вся посуда не должна полностью быть намагниченной, поскольку достаточно лишь дна, которое как раз и взаимодействует с плитой.

Материалом изготовления таких предметов для кухни, как правило, являются тяжелые металлы, такие как чугун, нержавейка.

Как работает индукционная варочная панель

При использовании подобной плиты возникает достаточно интересный вопрос о принципе работы такой плиты. Если разобраться с этим, то можно понять, что он существенно отличается от привычного нам способа. Обычно нагревание осуществляется путем применения особого специального источника тепла, в качестве которого может выступать как огонь, так и электронагреватель. После чего от источника все тепло переходит к посуде, а от посуды к пище.

Плита контактирует только с днищем используемой тары, риск обжечься об ее поверхность минимален.

В подобной технологии все происходит несколько иначе. Это связано с отсутствием этого самого источника тепла. Под панелью находятся специальные катушки, которые не нагреваются после того, как через них проходит электрический ток. Возникает вопрос, а с чем это связано? А связано это с тем, что вокруг создается электромагнитное поле от находящихся поблизости предметов из ферромагнитных материалов, от чего создаются вихревые потоки.

Именно за счет этого и происходит нагрев еды.

На такой плите удастся готовить точно по рецепту.

Принцип идеи достаточно прост и незамысловат. Знания физики и ничего больше.

Как выбрать посуду для индукции

Стоит учесть, что далеко не каждая, даже специализированная, кухонная утварь, может подойти для приготовления пищи на индукционной плите. Для правильной покупки стоит обратить внимание на ряд факторов, чтобы покупка не была напрасной. Для этого следует учесть ряд определенных характеристик. Если не обратить внимание на некоторые правила, то ваша жизнь и жизнь вашей семьи может находиться под угрозой. Для безопасности лучше всего ознакомиться с тем, как все-таки правильно подобрать необходимую посуду для индукционной плиты.

Так как поверхность гладкая, зеркальная, то остатки пищи не прилипают, а это значит, что устранить их можно не прилагая особых усилий.

Размеры и разновидности формы

Какая нужна посуда для индукционной варочной панели? Если посмотреть на принцип выбора размеров для обычной плиты, то стоит заметить, что там размеры не имеют практически никакой роли. Все зависит только от предпочтений потребителя. Здесь же от вашего выбора будет зависеть качество эксплуатации, а самое главное – безопасность. Не следует брать слишком маленькую посуду, опираясь на размеры конфорки, поскольку это может повлиять на здоровье человека и окружающую электронику.

Можно готовить пищу, предварительно выбрав нужную функцию.

Параметры дна

Обращая внимание на параметры дна, убедитесь в том, что посудина является многослойной, поскольку именно между этими слоями устанавливается магнитная прослойка, за счет которой происходит взаимодействие плиты и утвари. Если днище не имеет определенного размера, то автоматика плиты может не сработать вообще, а если наоборот, то время нагрева будет значительно больше. Диаметр дна должен сочетаться с размерами конфорки, поскольку иначе, на расстоянии 12-20 см происходит превышение электромагнитного излучения и жизнь человека становится в опасности. Также, это грозит выводом из строя ближайшей электротехники.

Кухонное оборудование прогревает только дно посудины.

Материалы индукционной посуды

Какая же все-таки нужна посуда для индукционной варочной панели? Изделия, изготовленные с целью эксплуатации с применением индукционных плит, всегда маркируются специальным значком в виде спирали. Но, к сожалению, не все люди имеют возможность купить специализированную посуду для индукционной плиты. Поэтому стоит рассказать о наиболее предпочтительных материалах.

Специализированная посуда должна быть с толстослойным дном.

Нержавеющая сталь

Изделия из такого материала являются очень прочными и популярными. Они имеют огромное количество достоинств. Следует заметить, что данный материал очень качественный, вследствие чего, деформации в виде окисления ему не страшны. Пища, приготовленная, а в последствии и хранящаяся в такой утвари, никак не испортит ее.

Между слоями днища должны быть ферромагнитные прослойки, которые способствуют равномерному прогреванию тары.

Также для любителей привлекательного внешнего вида нержавейка будет прекрасным выбором. Она имеет достаточно стильный дизайн с глянцевой и матовой поверхностью.

Помимо перечисленного, стоит отметить, что такой материал не обладает большим весом, поэтому очень удобен в использовании.

Специальная кухонная утварь для индукции будет считаться подходящей в том случае, если выполнена из тяжелых и прочных материалов.

Но при уходе за такой посудой стоит быть особенно внимательным, поскольку жесткие щетки и другие подобные средства могут нанести нежелательные царапины, которые скажутся на качестве приготовленных вами блюд.

Чугун

Чугунная посуда является наиболее предпочтительным вариантом и имеет огромное количество достоинств. Этот материал является одним из самых экологичных, что дает ему несомненное преимущество. Чугунная утварь является самой популярной и распространенной среди домохозяек за счет того, что к такому виду посуды практически не пригорает пища.

Такие металлы не поддаются деформации и прочим изъянам.

Стоит заметить, что чугун является самым высокопрочным материалом, поэтому беспокоиться о быстрой изнашиваемости и деформации вам не придется. Данный прибор будет самым долговечным среди всей посуды и прослужит вам долгое время.

Также, он прекрасно сохраняет тепло, и приготовленная еда еще долго сможет сохранять температуру. Но, по сравнению с нержавейкой, чугун обладает очень большим весом, отчего приготовление блинов станет очень затруднительным занятием.

Наиболее подходящими считаются изделия из нержавейки и чугуна.

С поверхностью материала стоит обращаться очень внимательно и бережно, поскольку повредить ее все-таки возможно. Как и любое другое изделие, при падении посуда может треснуть или вообще расколоться. А неправильный уход может способствовать появлению коррозии.

С эмалью

Для приготовления блюда на индукционной плите подойдет и кулинарная утварь с эмалированной поверхностью, но только при полном отсутствии деформации в виде сколов. Такая посуда не требует специализированного ухода. Для нее важно лишь пользоваться теми средствами ухода, которые не повредят ее.

Они прекрасно подходят для эксплуатации на индукции.

Такая посуда является долговечной и сможет прослужить внушительный срок вам, вашей семье и вашей кухне. Эмалированное покрытие одно из самых прочных, отчего выбор вряд ли разочарует вас. А также, по сравнению со всеми другими посуда такого материала не отличается внушительной стоимостью. В любом магазине вы сможете найти огромное разнообразие посуды с эмалированной поверхностью. Большой ассортимент ждет вас.

Даже самая простая металлическая посудина, покрытая качественной эмалью, подойдет для такой плиты.

Но при покупке следует быть внимательным в своем выборе, поскольку качество может вас разочаровать. Посмотрите на дно, важно, чтобы оно было плоским, а его толщина достигала не менее 2 мм. Если вы хотите сохранить визуальную красоту вашей посуды, то не стоит прибегать к использованию сильного чистящего средство, которое может повредить поверхность.

Алюминиевая

При использовании алюминиевого материала на индукционной плите, прежде всего, стоит обратить внимание на материал изготовления. Если им является сталь, то эксплуатация такого изделия допустима, иначе, приготовление блюда невозможно.

Выбирать подходящую посуду следует за счет специализированного принципа работы индукционной панели.

Также, в специализированных магазинах продаются адаптеры, которые позволят пользоваться посудой независимо от материала.

Можно ли на индукционной плите готовить в обычной посуде

Можно ли на индукционной плите готовить в обычной посуде? Отвечая на этот вопрос, следует заметить, что многое зависит от покрытия дна вашей посуды. Если смотреть объективно, то приготовить кулинарный шедевр скорее всего у вас не получится. Поскольку использование обычной кухонной утвари может вызвать ряд проблем. Индукционная плита может не среагировать на тот материал, из которого изготовлен ваш сосуд, и остаться выключенной.

А может произойти и такое, что плита включится, но нагревания не произойдет, от чего посудина останется холодной.

Дно – это главный параметр на котором потребитель обязан акцентировать внимание.

Это не причинит никакого вреда самой плите и не выведет ее из строя. Единственное, чем это может грозить, тем, что вы впустую потратите силы и вашу энергию в попытках хоть что-то приготовить. Поэтому пользуясь такой современной технологией стоит позаботиться о соответствующих приспособлениях.

Многие задаются вопросом – индукционная кастрюля, что это такое? Ответ является самым простым. Это сосуд, имеющий такие же размеры, как обычная кастрюля. Ее отличием является специальное дно, которое позволяет ей полностью нагреваться.

Диаметр дна должен быть не менее 12 сантиметров.

Если же у вас просто нет средств на приобретение специальной посуды, подходящей под данную технологию, то производители позаботились о том, чтобы приготовление можно было осуществлять с использованием обычных приборов. Для этого необходима эксплуатация магнитных адаптеров, которые представляют собой диск с ручкой. Он размещается на конфорке, после чего, сверху кладется ваша посуда.

Это устройство позволит вам не менять всю посуду, а смело пользоваться старой, не затрачивая сил и денежных средств. От этого устройства не приносится никакого особого вреда, а скорее совсем наоборот. Это защитит вашу плиту от нежелательных и неблагоприятных царапин и всевозможных повреждений.

Как ухаживать за индукционной посудой

Осуществление специализированного ухода зависит исключительно от того, из какого материала изготовлена посуда. Но все же, вы при уходе пользоваться посудомоечной машиной, не обращая внимание на то, какая пища использовалась при приготовлении блюда.

Если же ваша кастрюля или сковорода сделана из чугуна, то следует запомнить, что необходимо тщательно сушить предмет, не оставляя никаких следов влаги. Это связано с тем, что на данном материале могут появиться следы коррозии, в связи с этим сушка является главным условием ухода.

Кухонная утварь не должна быть подвержена даже малейшим деформациям.

Если материалом вашего изделия является нержавейка, то уход необходимо осуществлять несколько иначе. Такие приборы необходимо мыть сразу после того, как вы ими пользовались. При уходе и чистке металла ни в коем случает не нужно использовать жесткие скребки, поскольку они могут привести к деформации прибора, оставив на нем микротрещины или же царапины. Идеальным вариантом будет предварительная обработка раствором из соли перед эксплуатацией. Это значительно увеличит срок службы вашей кухонной утвари. Для этого не нужно прилагать особых усилий, все удивительно просто. Всего-навсего, необходимо добавить сосуд чистой воды и добавить несколько столовых ложек соли. Далее просто поставьте на огонь и после того, как прокипятили тщательно промойте посудину.

Популярные производители

Выпуском подобного рода посуды, на сегодняшний день, занимается большое количество производителей. Но, к сожалению, не все делают это с особым усердием, ставя превыше всего качество. Широкий ассортимент магазина позволит выбрать вам именно тот товар, который понравится вам как по внешнему виду, так и по характеристикам. В первую очередь, при выборе какого-либо товара вам следует отдать предпочтение проверенным производителям, которые пользуются большой популярностью среди потребителей.

Fissler

Это немецкая компания, давно получившая признание среди поваров и домохозяек. Их особенностью является изготовления кухонной утвари с уклоном в пользу современных технологий. Товар данной компании имеет множество дополнительных функций в виде мерных шкал, бортиков, предназначенных для слива и особого дна, равномерно прогревающего посуду.

Она удовлетворит вкусы любого покупателя – от профессионала до начинающего любителя.

Количество положительных отзывов растет с каждым днем. Люди предпочитают качественный товар, после покупки которого не придется жалеть.

Zwilling J. A. Henckels

Этот мировой бренд занимается созданием и выпуском популярного, а что самое главное, бюджетного и качественного товара. Получение прибыли не является главной задачей компании, поскольку качество создаваемого прибора для них куда важнее. Эксплуатацией данного прибора занимаются многие шеф-повара со всего мира. Среди них есть и известные.

Бренд Zwilling J.A. Henckels является одной из самых старинных и уважаемых торговых марок Европы.

Это ли не подтверждение того качества продукции, которое выпускает Zwilling J. A. Henckels.

Zanussi

Производитель из Италии, который специализируется на выпуске качественной и легкой посуды. Их изделия оснащены специальным многослойным дном. Также, компания не забывает уделять особое внимание стильному дизайну. Также, ценовая политика компании не является завышенной, а скорее даже наоборот.

Zanussi узнаваемый и ведущий бренд домашней кухни.

Сочетание цены и качества – главные преимущества, которые все-таки стоит отметить.

Kochstar

Немецкий бренд, который отдает предпочтение изделиям из стали. Их продукция отличается тем, что имеет помимо многослойного дна, прочные стенки. Дизайн имеет глянцевое покрытие, от чего посуда имеет очень стильное визуальное представление. В ассортименте магазина можно найти богатый выбор разнообразной расцветки. А что самое интересное их товар является одним из самых долговечных на рынке и имеет большой срок службы.

Кухонная посуда Kochstar (Германия) – лучшая в своем классе.

Staub

Компания из Франции, для которой дизайн стоит на ровне с качеством. Акцентированное и особое внимание данному аспекту позволяет делать одни из самых стильных изделий на всем рынке. Их посуду можно использовать не только для приготовления пищи, но и для украшения праздничного стола.

Гладкое, эмалированное дно позволяет использовать посуду Staub на всех плитах, включая также индукционные.

Woll

Производитель из Германии, который занимается выпуском продукции с утолщенным дном. На рынке можно найти и такие экземпляры, дно которых достигает 10 мм. Помимо этого, внутри посуды имеется специальное титаново-керамическое антипригарное покрытие, которое очень сложно найти в аналогах.

Приготовление пищи на индукционных варочных панелях безопасно и энергоэффективно с посудой от Woll.

Технология работы индукционной плиты является достаточно простой, если во всем разобраться. Это одна из последних современных технологий, которая является удобной и имеет ряд некоторых преимуществ. Для правильной и бережной эксплуатации необходимо соблюдение некоторых правил. Также, у потребителя не возникает сильной потребности в покупке специальной маркированной посуды, поскольку предполагается использование магнитного диска, позволяющего пользоваться старой кухонной утварью. Это позволит сэкономить вам большое количество денежных средств.

На сегодняшний день, люди постепенно стали переходить к использованию такой технологии. С каждым днем число потребителей, желающих приобрести такую плиту, растет. Такая тенденция вполне логична, ведь комфорт и удобство являются главными потребностями в жизни каждого человека. Данная плита станет прекрасным выбором, о котором не придется жалеть.

ВИДЕО: Как выбрать посуду для индукционной плиты.

Предыдущая

ПосудаОсобенности мультиварок-скороварок

Следующая

ПосудаОсобенности кастрюль-пароварок

Индукционные плиты – готовим быстро и экологично

В последнее время на профессиональных кухнях все чаще используются индукционные плиты, которые обеспечивают оперативное приготовление пищи и отличаются безопасностью. В статье пойдет речь о плитах этого типа.

Предприятия общественного питания все чаще используют в своей работе удобные и безопасные в эксплуатации индукционные плиты, которые пришли на смену традиционным газовым и электрическим печам. У отечественных рестораторов наибольшей популярностью пользуются стационарная и компактная настольная техника от ведущих мировых производителей профессиональной техники для кухни – Fimar, Bartscher, MASTRO и Bertos.

Принцип индукции

При работе плит этого типа применяется технология, которая называется индукцией. Индукционная плита – это трансформатор. В качестве первичной обмотки используется индукционная катушка, расположенная под поверхностью плиты. В роли вторичной обмотки выступает посуда, находящаяся на плите. 

По катушке протекает электрический ток. Он поступает на дно посуды, вызывая ее нагревание. При этом потери тепла отсутствуют, потому что при работе печи не происходит нагрева ТЭНов и стекла. В обычных плитах сначала нагревается конфорка, потом покрытие плиты, и только после этого – дно посуды. В индукционных плитах тепло образуется в дне посуды.

КПД нагрева на печах различного типа

Тип плиты

КПД

Газовая

60%

Стеклокерамическая

50%

Индукционная

90%

Основные преимущества индукционных плит

К основным преимуществам плит этого типа можно отнести:

  • Быстрый нагрев посуды и высокая скорость готовки.
  • Оптимальные условия вокруг индукционных плит. Тепловое излучение происходит только от используемой посуды и приготовляемого продукта, при этом свободная часть плиты остается холодной. Соответственно, сводится к минимуму выделение тепла, вредных газов и гари в окружающую среду. Благодаря этому в помещении поддерживаются максимально комфортные условия работы.
  • Энергоэффективность. Индукционные плиты потребляют намного меньше электроэнергии, чем плиты других типов, так как электричество не расходуется на разогрев лишних элементов. Регулировка температуры нагрева осуществляется автоматически. Так, в начале работы плита работает с наибольшей мощностью, а когда температура достигает необходимого уровня, плита включается только по необходимости. Питание плиты осуществляется от сети 220В, что позволяет устанавливать ее как на профессиональной, так и на бытовой кухне.
  • Безопасность в эксплуатации. Индукционная технология предусматривает нагрев без использования пламени, поэтому при использовании индукционной плиты существенно снижается риск получения ожогов или возникновения пожара.

Возможности использования той или иной посуды для приготовления пищи на индукционных плитах

Посуда, которая подходит для использования на индукционных плитах

Посуда, которая не подходит для использования на индукционных плитах

Чугунная

Медная

Эмалированная

Стеклянная

Из нержавеющей стали

Алюминиевая

Алюминиевая с ферромагнитным дном

Латунная

  • Простота в уходе. Индукционная плита не нагревается, поэтому пролитая на нее пища не пригорает, и ее можно легко удалить тряпочкой. При этом для очищения газовой или электрической плиты необходимо использовать специальные числящие средства. Кроме того, на гладкой и ровной поверхности индукционной плиты не происходит скопления грязи и мусора.
  • Возможность передачи мощности между конфорками. Такая возможность реализована благодаря функции интенсивного нагрева, которая носит название Booster. В индукционных плитах конфорки группируются попарно. В каждой паре есть основная, более мощная конфорка, и зависимая, более слабая. При включении функции Booster основная конфорка временно отбирает мощность у зависимой конфорки. Это дает возможность готовить блюда на интенсивном огне.
  • Удобная регулировка мощности. В большинстве индукционных плит предусмотрено от 12 до 20 режимов регулировки мощности, благодаря чему обеспечивается нагрев с максимальной точностью.

Главные недостатки индукционных плит

  • Необходимость специального подбора посуды. Для поверхности индукционного типа подходит не любая посуда, а только та, у дна которой есть ферромагнитные свойства. В то же время для стандартных плит подходит любая посуда. Наличие необходимых качеств у посуды проверить очень легко: нужно приложить ко дну посуды магнит. Если происходит намагничивание, то посуда пригодна для применения на индукционных плитах.
  • Высокая цена оборудования. Стоимость индукционных плит намного выше, чем цена традиционных газовых или электрических плит. Различия в цене может достигать трех раз.

Таблица сравнительных характеристик наиболее популярных моделей индукционных плит

Бренд

Модель

Мощность, 

кВт

Тип

Количество конфорок

Bertos

E7P2M/IND

7

на открытой базе

2

Bartscher

105. 835

3,5

настольная

1

MASTRO

AVZ0006/SN

3,5

настольная

1

Fimar

PFD35

3,5

настольная

1

Bartscher

105.932S

3

настольная

1

Fimar

PFD27

2,7

настольная

1


  • Требовательность к условиям размещения. Индукционной плите обязательно должны обеспечиваться условия для отвода горячего воздуха. Кроме того, ее нельзя ставить над другим оборудованием с металлическими поверхностями, в частности, над стиральными и посудомоечными машинами, духовыми, холодильными и морозильными шкафами и т.д.

 

Таким образом, индукционная плита обеспечивает высокую скорость приготовления и превосходные вкусовые качества блюд, что очень важно в условиях кафе или ресторана. Экономичность в использовании и безопасность – это те преимущества индукционных плит, которые будут по достоинству оценены персоналом заведения.


Какие блюда можно приготовить на индукционной плитке. Рецепты для индукционной плиты

Индукционные плиты или панели – это результат развития традиционной кухонной техники. Их основное отличие от прочих заключается в принце работы. Если с плитой, работающей на газу, всё понятно – сгорание газового топлива приводит к нагреву посуды и продуктов в неё заложенных. В электрической печи нагрев осуществляется за счёт того, что электрический ток, проходящий через нагревательный элемент генерирует определённое количество тепловой энергии.

Индуктивная панель работает на основании других физических явлений. Приготовление пищи на таком оборудовании осуществляется за счёт индукции. Ток, проходя через витки индуктивной катушки, преобразуется в переменное магнитное поле. Оно нагревает посуду за счёт возникшего вихревого поля.

Как правильно пользоваться индукционной плитой

Для того чтобы печь проработала долго и без особых проблем от пользователя потребуется только одно – в точности выполнять требования, приведённые в руководстве по эксплуатации. В этом документе, описан порядок выбора места установки модели, порядок её включения и эксплуатации.

Как подключить плиту

Основной инструмент, который потребуется для подключения устройства к сети – это отвёртка . Непосредственно для подключения потребуется приобрести определённое количество трёхжильного силового кабеля. Чаще всего используют кабель сечением от 4 до 6 кв. мм. Длины этого кабеля должно хватить до места подключения панели. Как правило, в комплект поставки входит 4-х жильный кабель. 2 жилы, коричневого и чёрного цвета – это фазы, жила синего цвета – «0», и жёлто-зелёный провод – земля. Концы проводов необходимо зачистить . На тыльной стороне изделия расположена гребёнка, в которую устанавливают зачищенные провода. Свободный конец необходимо подключить в домовую электрическую сеть.

Как включить индукционную плиту

Итак, панель включена в сеть. После окончания этого процесса некоторые модели сигнализируют о том, что всё протекает в штатном режиме, и панель можно включать.

На панели управлении, как правило, существует кнопка «старт/стоп», нажатие на которую, приведёт к включению устройства.

  • Включение и основы эксплуатации.

Перед началом работы, имеет смысл очистить поверхность от остатков упаковки и следов клеящих веществ, которые могли остаться после производства. Кстати, в первые минуты эксплуатации может запахнуть жжёной резиной. Но особо волноваться не стоит, этот неприятный дух скоро удалится.

  • Включение варочных зон.

Для каждой отдельной зоны, на панели управления предусмотрены отдельные кнопки, кроме этого, в некоторых моделях предусмотрены отдельные регуляторы. Мощность устанавливается от 0 до 9.

В инструкции по эксплуатации детально описано, какие режимы мощности оптимальны для кипячения, а какие для подогрева или непосредственной готовки.

Как правильно выключать индукционную панель

После окончания приготовления пищи, необходимо отключить панель. Для этого можно нажать кнопку «старт/стоп» или подождать определённое время, по истечении которого панель сама перейдёт в режим ожидания.

Как готовить на индукционной плите

Для приготовления пищи необходимо подготовить необходимые продукты и, разумеется, посуду, об этом ниже.

Подбираем посуду для индукционной плиты

Для готовки на индуктивных печах целесообразно применять специализированную утварь, выполненную из ферромагнитных материалов. Это определено физическим принципом, который лежит в основе её работы. Вихревые токи, которые создают тепло в посуде, наиболее эффективно воздействуют на ферромагнитную посуду. Если у потребителя нет желания тратить деньги на приобретение новой посуды, можно купить переходник , выполненный в виде диска и укладываемый на конфорку, таким образом, можно будет использовать привычную кухонную утварь (стекло, алюминий и пр.). Этот адаптер будет принимать на себя действие вихревых токов, и разогреваться, передавая тепло посуде на нём установленной.

ВАЖНО!

ВЫЯСНИТЬ ПОДХОДИТ ВЫБРАННАЯ ПОСУДА ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НА ИНДУКЦИОННОЙ ПЕЧИ, ИЛИ – НЕТ ПОМОЖЕТ ОБЫКНОВЕННЫЙ МАГНИТ. ДОСТАТОЧНО ЕГО ПОДНЕСТИ К ПОСУДЕ, И ЕСЛИ ОН ПРИЛИПНЕТ, ТО ПОСУДА ВПОЛНЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАНА ДЛЯ ГОТОВКИ НА ТАКОМ ОБОРУДОВАНИИ.

Оптимальным решением будет использование посуды с толстым дном.

Разбираемся в режимах

Для того чтобы процесс приготовления пищи стал проще, производители стараются установить большее количество функций, и некоторые из них, в самом деле, могут принести определённую пользу. Например, функция Booster, позволяющая перебрасывать мощность с конфорки на конфорку. Она даёт возможность забрать у свободной конфорки энергию. Это позволяет приготовить пищу несколько быстрее.

Режим поддержки тепла – его наличие позволяет оставлять приготовленную пищу на плите, и та долго не сможет остыть.

Аварийное отключение сработает, тогда, когда на варочную поверхность попадёт жидкость. В результате происходит отключение всех конфорок.

Отдельные модели предлагают пользователям различные режимы, которые позволяют приготовить отбивную или потушить грибы.

Как разблокировать индукционную плиту

В некоторых случаях возникает необходимость блокировки плиты, например, от маленьких детей, которые могут побаловаться с панелью управления. На лицевой панели может располагаться кнопка с изображением замка. После нажатия на неё произойдёт блокировка управления плитой. Для её отключения необходимо нажать две кнопки одновременно, как правило, это копки «плюс» и «минус», после нажатия надо выдержать определённое время.

Особенности приготовления на индукционной плите

Одна из главных особенностей индуктивной плиты это скорость приготовления. Все, кто используют её в быту, отмечают её быструю работу. Рассмотрим это на примере изготовления обыкновенной яичницы. Так, на газу яичница в среднем будет готова через 12–15 минут, на индуктивной печи, время приготовления займёт не более 4 минут.

Важно!

Для тех, кто только осваивает это устройство, в первое время надо строго следовать указаниям, обозначенным в рецептурных книгах. И только после получения некоторого опыта можно готовить самому.

Правила безопасности при работе с индукционной плитой

Индуктивная печь – это электрический прибор и соответственно с этим его эксплуатация должна проводиться в соответствии с мерами безопасности по работе с электроприборами.

  1. Подключение должно быть выполнено только к той сети, которая отвечает требованиям, определённым в руководстве по эксплуатации.
  2. Недопустимо закрывать панель, через которую осуществляется вентиляция внутренней полости устройства.
  3. Оборудование должно быть защищено от попадания влаги внутрь корпуса.
  4. Чистка и обслуживание индуктивного прибора может быть проведена только после отключения прибора от сети электрического тока.

Следуя этим советам, вы сможете просто пользоваться индукционной плитой, и прослужит она при этом долгое время.

Сегодня индукционные варочные панели находятся на пике популярности. Это обуславливается массой полезных функций и уникальностью дизайна, характерных для такой техники.

Быстрое приготовление продуктов питания происходит за счет специализированного принципа работы техники.

Разберем разновидности подходящей посуды для индукции. А также, дадим ответ на главный вопрос потребителя – можно ли на индукционной плите готовить в обычной посуде?

Популярность индукционных плит обуславливается несколькими причинами. Факторы, которые мы перечислим далее считаются идеальной находкой для потребителя.

  • Быстрое приготовление продуктов питания происходит за счет специализированного принципа работы техники.
  • Безопасность использования. Плита контактирует только с днищем используемой тары, риск обжечься об ее поверхность минимален.
  • Возможность установления нужного температурного режима. На такой плите удастся готовить точно по рецепту.
  • Неприхотливость в уходе. Так как поверхность гладкая, зеркальная, то остатки пищи не прилипают, а это значит, что устранить их можно не прилагая особых усилий.
  • Разнообразие опций. Можно готовить пищу, предварительно выбрав нужную функцию.

Плита контактирует только с днищем используемой тары, риск обжечься об ее поверхность минимален.

В других моделях варочных плит вряд ли вы сможете найти выше перечисленные особенности. Именно за счет них, практически во всех современных кухнях устанавливаются такие приборы для домашнего пользования.

Обоснованность выбора особой посуды

Приобретая индукционную плиту, сразу же возникает вопрос – какая нужна посуда для индукционной варочной панели? Как говорилось ранее, кухонное оборудование прогревает только дно посудины. А это значит, что при выборе утвари, необходимо обратить внимание именно на ее днище.


Специализированная посуда должна быть с толстослойным дном, высота которого не менее шести сантиметров.

Специализированная посуда должна быть с толстослойным дном, высота которого не менее шести сантиметров. А также, между слоями днища должны быть ферромагнитные прослойки, которые способствуют равномерному прогреванию тары.

Материал подходящей посуды

Специальная кухонная утварь для индукции будет считаться подходящей в том случае, если выполнена из тяжелых и прочных материалов. Такие металлы не поддаются деформации и прочим изъянам.


Наиболее подходящими считаются изделия из нержавейки и чугуна.

Наиболее подходящими считаются изделия из нержавейки и чугуна. Однако их корпус и поверхность в целом должна быть без царапин, сколов и повреждений. Так как они могут поцарапать варочную панель и испортить не только дизайн, но и производительность оборудования.

Нержавеющая сталь

Стальные кухонные изделия отличаются прочностью и эстетичным внешним видом. Так как металл плотный, то его дно выполняется в несколько слоев, что позволяет пище в процессе готовки качественно приготовиться.


Стальные кухонные изделия отличаются прочностью и эстетичным внешним видом.

Все привыкли, что посудины из нержавейки представляют собой глянцевые, блестящие предметы. Однако, если использовать такую тару на индукционной плите, обратите внимание на модели кастрюль и сковородок с внешней матовой поверхностью.

Чугунные сковородки

Чугунные сковородки отличаются толстыми стенками и высоким уровнем теплопроводности. Они прекрасно подходят для эксплуатации на индукции.


Чугунные сковородки отличаются толстыми стенками и высоким уровнем теплопроводности.

Однако не стоит забывать о том, что чугун очень тяжелый и, если уронить сковороду на поверхность плиты, то можно ее повредить. Обращаться с такой посудой следует аккуратно, с умом.

Какая нужна эмаль

Если вы решили использовать эмалированную посуду для готовки на индукции, не стоит переживать. Ведь даже самая простая металлическая посудина, покрытая качественной эмалью, подойдет для такой плиты.


Даже самая простая металлическая посудина, покрытая качественной эмалью, подойдет для такой плиты.

Как правило, эмаль наносится на изделия из тяжелого сырья. А это значит, что для такой утвари характерны магнитные свойства.

Как выбрать подходящую посуду для индукционных плит

Выбирать подходящую посуду следует за счет специализированного принципа работы индукционной панели. Дно – это главный параметр на котором потребитель обязан акцентировать внимание.


Дно – это главный параметр на котором потребитель обязан акцентировать внимание.

Но помимо днища, есть еще несколько факторов, играющих роль при выборе особой тары. Диаметр дна должен быть не менее 12 сантиметров. Это необходимо для того, чтоб посудина нагревалась равномерно, а продукты питания готовились качественно. Конечно, не стоит забывать и об устойчивости производственного материала. Кухонная утварь не должна быть подвержена даже малейшим деформациям.

Можно ли на индукционной плите готовить в обычной посуде

Приготовить вкусное аппетитное блюдо на такой панели, используя обычную кастрюлю или сковороду не получится. Поместив тару на плиту, она может не среагировать или включиться, оставив посудину холодной.


Особенность посуды для индукции лишь в ферромагнитном донышке, за счет которого она полностью нагревается.

Вреда плите вы не нанесете, только время и силы потратите в попытках что-нибудь приготовить. Поэтому пользуясь индукцией, позаботьтесь и о подходящей посуде.

Нередко, потребители интересуются – что такое индукционная кастрюля? Ответ прост: она такой же формы и размеров, как и стандартная тара. Ее особенность лишь в ферромагнитном донышке, за счет которого она полностью нагревается.

Адаптеры для посуды

Для тех, кто приобрел индукционную панель, но не позаботился о посуде производители предлагают специальные магнитные адаптеры. Они представляют собой тонкий магнитный диск с ручкой. Его размещают на конфорке плиты, а на него уже имеющуюся посудину.


Специальный диск позволит готовить блюда в любой кастрюле или сковороде без вреда для плиты.

Таким образом, вам не придется менять всю посуду на новую, затрачивая при этом множество сил и денег. Специальный диск позволит готовить блюда в любой кастрюле или сковороде без вреда для плиты. Помимо прямого назначение адаптера – возможности приготовления пищи в любой таре, есть и вспомогательные причины приобретения – защита поверхности индукции от царапин и повреждений.

Как сберечь поверхность варочной панели

Для того, чтобы сохранить первозданный внешний вид панели, необходимо подбирать специальную посуду без изъянов. Поверхность такой плиты идеально гладкая и ровная. Пусть она не требует специализированного ухода, однако не стоит пренебрегать бережной эксплуатацией.


Для того, чтобы сохранить первозданный внешний вид панели, необходимо подбирать специальную посуду без изъянов.

Исключите использование металлических скребков и щеточек, чтобы не повредить плиту. Не используйте при чистке абразивные вещества. Ну и конечно же, избегайте серьезных ударов, провоцирующих сколы на корпусе индукционной панели.

Видео: Как выбрать посуду для индукционной плиты

Современные производители бытовой техники регулярно предлагают новые, оригинальные устройства для домашнего пользования. Одной из таких новинок, является индукционная плита. Однако, чтобы использовать данный агрегат эффективно, необходимо знать особенности его применения. Для приготовления пищи на плитах индукционного характера требуется специальная посуда с идеально ровным дном. Какие еще существуют требования к использованию?

О причинах популярности

Если сравнивать традиционные газовые, электрические плиты и индукционные, последние выигрывают по таким параметрам:

Скорость приготовления пищи. Благодаря особенному принципу работы, процесс нагревания продуктов в посуде происходит в разы быстрее.
Абсолютная безопасность. Индукционный ток взаимодействует только с дном кастрюли, сковороды, не нагревая при этом саму панель. Поэтому, обжечься о поверхность такой плиты невозможно.
Возможность точно настроить температуру приготовления пищи.
Простота ухода. Поскольку пища, упавшая на поверхность плиты, не пригорает, очищать рабочую панель очень просто.
Широкий функционал. Пользователь имеет возможность выбрать удобную программу для приготовления того ил иного блюда.

О выборе посуды

Не все знают, какую посуду следует применять для приготовления блюд на индукционной плите. Создатели данного оборудования советуют приобретать специальные кастрюли и сковороды с ровным, утяжеленным дном, которое магнитится. Многие хозяйки спрашивают, можно ли на индукционной плите использовать обычную посуду? Нет, традиционная эмалированная или алюминиевая посуда не подходит.

Чтобы готовить пищу на индукционной плите, следует выбирать кастрюли, ковши, сковороды и прочую утварь по таким характеристикам:

Утолщенное дно, высотой не менее 6 см и диаметром – 12 см.
Нижняя часть ёмкостей, используемых на индукционной поверхности должна быть ровной. Не допускается применение посуды с вогнутым, деформированным дном.
Кухонная утварь для особой плиты должна быть изготовлена из ферромагнитного материала. Именно данный сплав вступает в реакцию с медными нагревательными элементами.

Чтобы иметь возможность готовить на индукционной поверхности необходимо приобрести специальную посуду.

В данном случае придется отказаться от использования ёмкостей из:

Алюминия.
Меди.
Стекла.

Зато отлично подойдет кухонная утварь из нержавеющей стали, чугуна, с эмалированной поверхностью.

Учимся готовить на индукционных плитах

Хозяйки, впервые столкнувшиеся с индукционными поверхностями, задаются вопросом, можно ли жарить на индукционной плите? Разумеется, можно. К примеру, для жарки блинов следует выбрать наибольшую мощность нагревания панели и установить на нее сковороду. Для быстрого разогрева рекомендуется выбирать 10 положение. Затем наливаем необходимое количество теста на сковороду и снижаем уровень мощности до 5. Для прожарки одной стороны блина достаточно 7-8 секунд, после можно переворачивать тесто и выпекать, с другой стороны.

Прежде чем начать жарить мясо, панель рекомендуется застелить бумажной салфеткой или полотенцем. Затем устанавливаем сковороду подходящего диаметра и разогреваем на максимальной мощности. Укладываем на сковороду мясо и обжариваем с каждой стороны не более 1 минуты. После получения аппетитной корочки, уменьшаем уровень мощности нагрева до 7, и готовим блюдо еще несколько минут.

Можно ли разжечь угли на индукционной плите? Безусловно можно. Для этого нужно воспользоваться специальной посудой с магнитным дном. Заложив нужное количество углей в посудину, устанавливаем ее на плиту и включаем максимальную мощность. Как только угли станут красными, их следует убирать с поверхности.

Еще один вопрос, часто задаваемый хозяйками, можно ли оставлять посуду на индукционной плите? Пользователи отвечают, что можно, при условии, если плита отключена.

В заключении

Индукционная плита позволяет готовить любое блюдо в максимально короткие сроки. Однако, чтобы научиться пользоваться данной техникой, рекомендуется изучить инструкцию от производителей, приобрести специальную посуду. Не у каждой хозяйки с первого раза получается воспользоваться плитой. Но с приобретением опыта, пользователи без труда используют оборудование для приготовления пищи.

Хочу познакомить вас с Электроплитой от Kitfort!

Это чудо техники у меня не так давно, но я уже настолько привыкла, что готовить на газу уже разучилась! К хорошему быстро привыкаешь. Работает эта плита по принципу индукции. Индукционные плиты очень практичны, современны, потребляют меньше энергии, чем элетроплиты из советских времен.

Итак, изучаем содержимое упаковки: коробка с удобной ручкой для переноски, книжечка инструкции, гарантийный талон, памятка покупателя и фирменный магнит.

Открыв коробку, не присутствует ни какого постороннего запаха дешевого пластика. Заявленная работоспособность плиты — индукционные токи. Итак, работают данные виды плит под действием элктромагнитной индукции, значит и посуда должна быть соотвествующая. Для выбора посуды в комплекте находится специальный фирменный магнит. Берем магнит и идем в магазин, какое дно посуды магнитит, то и выбираем. Сейчас это вся современная посуда, в основном керамическая (не буду тут подробно рассказывать о преимуществах этой посуды). Главное отличие при выборе посуды — это много маленьких кружочков на дне посуды. Вот такая.

Посуду выбрали, далее изучаем инструкцию. Перед первым использованием плиты, производитель предупреждает, что каждая конфорка имеет максимальную мощность 2000 Вт. Умножаем на две конфорки получается 4000 Вт, не слабо! В нашей новостройке с маленькой кухней есть силовой кабель для электроплиты, заявленная мощность этого силового кабеля 3700 Вт. Что ж… Проверяем мощность силовой розетки с помощью электроплиты от Kitfort, нажатаем кнопки кВт*ч/Вольт… Вот что видим

Заявленная мощность отличается от фактической. Будем иметь это ввиду, не нагружаем плиту суммарно более чем эта мощность, но в принципе использование максимальной мощности нужно крайне редко и не на долго. В основном на максимум 2000 Вт ставлю только когда надо быстро довести воду до закипания. Для закипания воды мощностью 2000 Вт, около 1 литра воды требуется примерно 2 минуты! Сказка! Тут же прилагаю фото с кипящей водой и вложенной под кастрюлей купюрой.

Сама поверхность плиты не нагревается. Нагревается дно сковородки, при том максимально быстро и непривычно после газа и простой стеклокерамической электроплиты. Плита не обжигает, что абсолютно безопасно в доме, где есть дети, особенно маленькие. Кпд индукционной плиты гораздо выше простых электроплит (которые греют поверхность конфорки и воздух) и газовых (от которых невозможная жара во время готовки и сжигания кислорода). К тому же, у плиты есть индикатор отсутсвтия сковороды, как только вы сныли сковороду, плита сразу перестает греть, не расходует элктроэнергию. Экономия на лицо!

На панели кнопок видим программы автоповар: молоко, жарка, суп, каша. По моему опыту кипячения молока на программе молоко, оно не сбегает! Эти программы, на мой взгляд довольно условные. Допустим жарка, это мощность 1400 Вт, такая мощность зависит от во-первых толщины посуды, во вторых от обьема того что жарим. Лично мне удобнее самостоятельно регулировать мощность, иногда пользуюсь температурой. Диапазоны мощности от 120 до 2000 Вт, с шагом по 200 — это очень удобно. 11 режимов по мощности, легко регулируется для нужной мощности. Температура имеет диапазоны от 60 до 280 градусов, все легко регулируется с удобным диапазонам.

Приступим к тестированию. Будет вот эти жарить котлетки. Включили сковороду, повернулись за котлетками, достали их из пакета и тут же ложим! Ждать пока разогреется сковорода не надо:) Она нагревается молниеносно. Я люблю жарить без масла, на керамической посуде, инмеено на индукционной плите это элементарно! Хотя на газу, используя, керамическую посуду, все равно приходится добавлять масло. На этой плите я с успехом полузапекаю-полужарю сосиски в тесте, пирожки без масла. Здоровое питание.

Теперь снова о фокусах. Котлетки жарятся, двигаем сковородку и ложим руку во время жарки.

Котлетки были покупные, сухие, для вкуса пришлось долить масла. Когда жарю из натурального фарша, из котлеток выделяется много сока и масла не требуется. Вот и все готово. К окончанию готовки проверяем сколько израсходовано электроэнергии для приготовления, с помощью нажатия кнопки кВт*ч/Вольт. С точность до копейки можно расчитать стоимость приготовления ужина.

Так же в плите есть таймер приготовления, функция сохранить горячим. Вот она современная техника. Ставишь ужин и идешь по своим делам, не переживая.

В добавление хотелось сказать о:

Привлекательной цене по сравнению с конкурентами, об отсвутвии необходимости 4 конфорок в современном мире (мультиварка, электрочайник).

Об удобстве для маленьких кухонь (у меня стоит на 40 столешнице)

Плиту не надо «шкрябать» после готовки (достаточно просто протереть тряпочкой)

Пользуюсь плитой год и скажу что на газу я уже разучилась готовить. К хорошему быстро привыкаешь:)

Рецепты для индукционной плиты. Как правильно готовить

Рецепты для индукционной плиты ничем не отличаются для остальных плит.

Однако есть некоторые тонкости и отличия. Отличия в основном касаются времени приготовления.

На индукционной плите продукты готовятся в несколько раз быстрее, чем на газовой.

А поэтому необходимо это учитывать при готовке. Первое время придется стоять у плиты почти не отходя, следить, чтобы не пригорело.

А потом уже Вы привыкнете и будете примерно знать, сколько готовится то или иное блюдо.

Вот тут некоторые советы и секреты для более быстрого осваивания готовки на индукционной плите.

Рецепты для индукционной плиты. Как готовить на индукционной плите. Советы:

1. Блины. Разогреваем сковороду на 1800-2000 Вт, жарим блины на 1400-1600 Вт.

2. Каша на молоке. Доводим до кипения на 1800 Вт, затем томим на 120-400 Вт. До готовности.

3. Супы, каши на воде, макароны, картофель. Доводим до кипения на 1800-2000 Вт. Затем томим на 600-800 Вт.

4. Яйца вареные. Доводим до кипения на 1800-2000 Вт,  затем убавляем до 600 Вт. и выставляем таймер: 1 мин. — «в мешочек», 4 мин. — вкрутую.

5. Жареный картофель, мясо. 1000-1400 Вт.

Как готовить на индукционной плите. Видео

Какую посуду можно использовать на индукционной плите?

Ну теперь с нашими советами Вам легче будет осваивать готовку на индукционной плите.

Если они Вам понравились, сохраняйте себе на стену в социалочки, делитесь с друзьями и близкими, у кого тоже недавно появилась индукционная плита.

На сайте  kuhnja.biz есть рецепт приготовления вкусных котлет на индукционной плите.

Сохраняйте рецепт! Поделитесь с друзьями!

5 / 5 ( 5 голосов )

Прочитано: 4 253

Обзор индукционной плиты HYUNDAI HYC-0103 — альтернативное решение для дома и дачи

Оказывается, индукционная плита может быть не только стационарной, но и мобильной. Подобная варочная панель может стать альтернативным решением на кухне съёмной квартиры или дачи. Давайте изучим плиту HYUNDAI HYC-0103 и Посмотрим на все её плюсы и минусы.

Внешне HYUNDAI HYC-0103 мало чем отличается от обычной электрической плитки. Такая же двойная варочная панель, есть поворотные ручки и сенсорные кнопки управления. На дисплеях отображаются температура, время и выбранный режим.

Есть наклейки с предупреждениями, но индукционная плита гораздо безопасней электрической. Поверхность не будет нагреваться до тех пор, пока вы не поставите на неё посуду. Кстати, вот тут сразу же всплывает первый и основной минус индукции — потребуется купить специальную посуду.



С другой стороны, индукция моментально нагревает содержимое посуды и сильно сокращает время приготовления. Как следствие, меньше расходуется электричества — расходы на посуду окупаются.

HYUNDAI HYC-0103 позволяет выбрать не только мощность нагрева, но и задать конкретную температуру.

А еще готовить можно по таймеру — не забудете отключить суп или сможете сварить яйца до нужной готовности.

Если разогревать замороженный суп на обычной плите, то он начинает параллельно кипеть и подгорать. На индукции можно задать минимальную температуру и дать ему растаять, а потом уже кипятить.

Индукция лёгкая и компактная, что особенно удобно для съёмных квартир и общежитий. Если вы используете HYUNDAI HYC-0103 на даче, то сможете забрать устройство в конце сезона.

Давайте выделим основные преимущества HYUNDAI HYC-0103:

  • компактные размеры и мобильность;
  • экономичная и быстрая работа;
  • несколько режимов нагрева;
  • есть таймер и установка точной температуры;
  • стильный внешний вид.

Минус у HYUNDAI HYC-0103 только один — потребуется специальная посуда подходящая для индукционных плит.

 



Никита Кожемяка

Автор и главный редактор журнала «Я поел!».
Эл. почта: [email protected]

Latest posts by Никита Кожемяка (see all)

Как готовить пищу на индукционной плитке. Приготовление пищи по закону фарадея. Как выбрать подходящую посуду для индукционных плит

Хочу познакомить вас с Электроплитой от Kitfort!

Это чудо техники у меня не так давно, но я уже настолько привыкла, что готовить на газу уже разучилась! К хорошему быстро привыкаешь. Работает эта плита по принципу индукции. Индукционные плиты очень практичны, современны, потребляют меньше энергии, чем элетроплиты из советских времен.

Итак, изучаем содержимое упаковки: коробка с удобной ручкой для переноски, книжечка инструкции, гарантийный талон, памятка покупателя и фирменный магнит.

Открыв коробку, не присутствует ни какого постороннего запаха дешевого пластика. Заявленная работоспособность плиты — индукционные токи. Итак, работают данные виды плит под действием элктромагнитной индукции, значит и посуда должна быть соотвествующая. Для выбора посуды в комплекте находится специальный фирменный магнит. Берем магнит и идем в магазин, какое дно посуды магнитит, то и выбираем. Сейчас это вся современная посуда, в основном керамическая (не буду тут подробно рассказывать о преимуществах этой посуды). Главное отличие при выборе посуды — это много маленьких кружочков на дне посуды. Вот такая.

Посуду выбрали, далее изучаем инструкцию. Перед первым использованием плиты, производитель предупреждает, что каждая конфорка имеет максимальную мощность 2000 Вт. Умножаем на две конфорки получается 4000 Вт, не слабо! В нашей новостройке с маленькой кухней есть силовой кабель для электроплиты, заявленная мощность этого силового кабеля 3700 Вт. Что ж… Проверяем мощность силовой розетки с помощью электроплиты от Kitfort, нажатаем кнопки кВт*ч/Вольт… Вот что видим

Заявленная мощность отличается от фактической. Будем иметь это ввиду, не нагружаем плиту суммарно более чем эта мощность, но в принципе использование максимальной мощности нужно крайне редко и не на долго. В основном на максимум 2000 Вт ставлю только когда надо быстро довести воду до закипания. Для закипания воды мощностью 2000 Вт, около 1 литра воды требуется примерно 2 минуты! Сказка! Тут же прилагаю фото с кипящей водой и вложенной под кастрюлей купюрой.

Сама поверхность плиты не нагревается. Нагревается дно сковородки, при том максимально быстро и непривычно после газа и простой стеклокерамической электроплиты. Плита не обжигает, что абсолютно безопасно в доме, где есть дети, особенно маленькие. Кпд индукционной плиты гораздо выше простых электроплит (которые греют поверхность конфорки и воздух) и газовых (от которых невозможная жара во время готовки и сжигания кислорода). К тому же, у плиты есть индикатор отсутсвтия сковороды, как только вы сныли сковороду, плита сразу перестает греть, не расходует элктроэнергию. Экономия на лицо!

На панели кнопок видим программы автоповар: молоко, жарка, суп, каша. По моему опыту кипячения молока на программе молоко, оно не сбегает! Эти программы, на мой взгляд довольно условные. Допустим жарка, это мощность 1400 Вт, такая мощность зависит от во-первых толщины посуды, во вторых от обьема того что жарим. Лично мне удобнее самостоятельно регулировать мощность, иногда пользуюсь температурой. Диапазоны мощности от 120 до 2000 Вт, с шагом по 200 — это очень удобно. 11 режимов по мощности, легко регулируется для нужной мощности. Температура имеет диапазоны от 60 до 280 градусов, все легко регулируется с удобным диапазонам.

Приступим к тестированию. Будет вот эти жарить котлетки. Включили сковороду, повернулись за котлетками, достали их из пакета и тут же ложим! Ждать пока разогреется сковорода не надо:) Она нагревается молниеносно. Я люблю жарить без масла, на керамической посуде, инмеено на индукционной плите это элементарно! Хотя на газу, используя, керамическую посуду, все равно приходится добавлять масло. На этой плите я с успехом полузапекаю-полужарю сосиски в тесте, пирожки без масла. Здоровое питание.

Теперь снова о фокусах. Котлетки жарятся, двигаем сковородку и ложим руку во время жарки.

Котлетки были покупные, сухие, для вкуса пришлось долить масла. Когда жарю из натурального фарша, из котлеток выделяется много сока и масла не требуется. Вот и все готово. К окончанию готовки проверяем сколько израсходовано электроэнергии для приготовления, с помощью нажатия кнопки кВт*ч/Вольт. С точность до копейки можно расчитать стоимость приготовления ужина.

Так же в плите есть таймер приготовления, функция сохранить горячим. Вот она современная техника. Ставишь ужин и идешь по своим делам, не переживая.

Привлекательной цене по сравнению с конкурентами, об отсвутвии необходимости 4 конфорок в современном мире (мультиварка, электрочайник).

Об удобстве для маленьких кухонь (у меня стоит на 40 столешнице)

Плиту не надо «шкрябать» после готовки (достаточно просто протереть тряпочкой)

Пользуюсь плитой год и скажу что на газу я уже разучилась готовить. К хорошему быстро привыкаешь:)

Турецкая поговорка гласит: существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. Мы будем готовить плов из говядины.

Мясо нарезаем небольшими кусочками, морковь соломкой, лук полукольцами, рис промываем.

Рис золотистый обработанный паром. У меня печь индукционная Electrolux с 14 режимами нагрева + турбо. Ставим печь на режим 14, ставим сковороду, наливаем масло растительное.

Масло моментально накалилось, спускаем мясо, жарим помешивая, чтоб не пригорело.

Как мясо зарумянилось, спускаем лук, продолжаем мешать.

спускаем морковь

помешаем пару минут, убавляем на 6 режим. Добавляем рис, разравниваем,

и добавим горячую воду. Воды наливаем на 0,5 см выше риса, не больше. Солим, добавляем приправу.

Ставим печь на режим 12, и пусть кипит 10 минут.

Затем переключаем на режим 5.

И ещё кипит 7 минут.

Вода почти вся впиталась в рис. Плов перемешиваем, ставим чеснок.

Закрываем крышкой.

И ставим печь на режим 2 на 10 минут, затем печь переключаем на 1 и ещё пусть стоит 10 минут. Печь выключить. Плов остаётся на печи. Пусть стоит минут 20. Ну вот и всё плов готов, подаём к столу.

Технология приготовления плова на печи с конфорками.

Воды в плов наливать, как всегда. На 1,5 пальца. Как плов закипит, на сильном огне кипит 6 минут, затем переключаем на средний огонь, тоже кипит 6 минут. Перемешиваем кладем чеснок, накрываем крышкой и выключаем конфорку. Пусть плов стоит полчаса.

Наш плов на индукционной плите готов, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт плова:

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

Вконтакте

Индукционные плиты или панели – это результат развития традиционной кухонной техники. Их основное отличие от прочих заключается в принце работы. Если с плитой, работающей на газу, всё понятно – сгорание газового топлива приводит к нагреву посуды и продуктов в неё заложенных. В электрической печи нагрев осуществляется за счёт того, что электрический ток, проходящий через нагревательный элемент генерирует определённое количество тепловой энергии.

Индуктивная панель работает на основании других физических явлений. Приготовление пищи на таком оборудовании осуществляется за счёт индукции. Ток, проходя через витки индуктивной катушки, преобразуется в переменное магнитное поле. Оно нагревает посуду за счёт возникшего вихревого поля.

Как правильно пользоваться индукционной плитой

Для того чтобы печь проработала долго и без особых проблем от пользователя потребуется только одно – в точности выполнять требования, приведённые в руководстве по эксплуатации. В этом документе, описан порядок выбора места установки модели, порядок её включения и эксплуатации.

Как подключить плиту

Основной инструмент, который потребуется для подключения устройства к сети – это отвёртка . Непосредственно для подключения потребуется приобрести определённое количество трёхжильного силового кабеля. Чаще всего используют кабель сечением от 4 до 6 кв. мм. Длины этого кабеля должно хватить до места подключения панели. Как правило, в комплект поставки входит 4-х жильный кабель. 2 жилы, коричневого и чёрного цвета – это фазы, жила синего цвета – «0», и жёлто-зелёный провод – земля. Концы проводов необходимо зачистить . На тыльной стороне изделия расположена гребёнка, в которую устанавливают зачищенные провода. Свободный конец необходимо подключить в домовую электрическую сеть.

Как включить индукционную плиту

Итак, панель включена в сеть. После окончания этого процесса некоторые модели сигнализируют о том, что всё протекает в штатном режиме, и панель можно включать.

На панели управлении, как правило, существует кнопка «старт/стоп», нажатие на которую, приведёт к включению устройства.

  • Включение и основы эксплуатации.

Перед началом работы, имеет смысл очистить поверхность от остатков упаковки и следов клеящих веществ, которые могли остаться после производства. Кстати, в первые минуты эксплуатации может запахнуть жжёной резиной. Но особо волноваться не стоит, этот неприятный дух скоро удалится.

  • Включение варочных зон.

Для каждой отдельной зоны, на панели управления предусмотрены отдельные кнопки, кроме этого, в некоторых моделях предусмотрены отдельные регуляторы. Мощность устанавливается от 0 до 9.

В инструкции по эксплуатации детально описано, какие режимы мощности оптимальны для кипячения, а какие для подогрева или непосредственной готовки.

Как правильно выключать индукционную панель

После окончания приготовления пищи, необходимо отключить панель. Для этого можно нажать кнопку «старт/стоп» или подождать определённое время, по истечении которого панель сама перейдёт в режим ожидания.

Как готовить на индукционной плите

Для приготовления пищи необходимо подготовить необходимые продукты и, разумеется, посуду, об этом ниже.

Подбираем посуду для индукционной плиты

Для готовки на индуктивных печах целесообразно применять специализированную утварь, выполненную из ферромагнитных материалов. Это определено физическим принципом, который лежит в основе её работы. Вихревые токи, которые создают тепло в посуде, наиболее эффективно воздействуют на ферромагнитную посуду. Если у потребителя нет желания тратить деньги на приобретение новой посуды, можно купить переходник , выполненный в виде диска и укладываемый на конфорку, таким образом, можно будет использовать привычную кухонную утварь (стекло, алюминий и пр.). Этот адаптер будет принимать на себя действие вихревых токов, и разогреваться, передавая тепло посуде на нём установленной.

ВАЖНО!

ВЫЯСНИТЬ ПОДХОДИТ ВЫБРАННАЯ ПОСУДА ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НА ИНДУКЦИОННОЙ ПЕЧИ, ИЛИ – НЕТ ПОМОЖЕТ ОБЫКНОВЕННЫЙ МАГНИТ. ДОСТАТОЧНО ЕГО ПОДНЕСТИ К ПОСУДЕ, И ЕСЛИ ОН ПРИЛИПНЕТ, ТО ПОСУДА ВПОЛНЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАНА ДЛЯ ГОТОВКИ НА ТАКОМ ОБОРУДОВАНИИ.

Оптимальным решением будет использование посуды с толстым дном.

Разбираемся в режимах

Для того чтобы процесс приготовления пищи стал проще, производители стараются установить большее количество функций, и некоторые из них, в самом деле, могут принести определённую пользу. Например, функция Booster, позволяющая перебрасывать мощность с конфорки на конфорку. Она даёт возможность забрать у свободной конфорки энергию. Это позволяет приготовить пищу несколько быстрее.

Режим поддержки тепла – его наличие позволяет оставлять приготовленную пищу на плите, и та долго не сможет остыть.

Аварийное отключение сработает, тогда, когда на варочную поверхность попадёт жидкость. В результате происходит отключение всех конфорок.

Отдельные модели предлагают пользователям различные режимы, которые позволяют приготовить отбивную или потушить грибы.

Как разблокировать индукционную плиту

В некоторых случаях возникает необходимость блокировки плиты, например, от маленьких детей, которые могут побаловаться с панелью управления. На лицевой панели может располагаться кнопка с изображением замка. После нажатия на неё произойдёт блокировка управления плитой. Для её отключения необходимо нажать две кнопки одновременно, как правило, это копки «плюс» и «минус», после нажатия надо выдержать определённое время.

Особенности приготовления на индукционной плите

Одна из главных особенностей индуктивной плиты это скорость приготовления. Все, кто используют её в быту, отмечают её быструю работу. Рассмотрим это на примере изготовления обыкновенной яичницы. Так, на газу яичница в среднем будет готова через 12–15 минут, на индуктивной печи, время приготовления займёт не более 4 минут.

Важно!

Для тех, кто только осваивает это устройство, в первое время надо строго следовать указаниям, обозначенным в рецептурных книгах. И только после получения некоторого опыта можно готовить самому.

Правила безопасности при работе с индукционной плитой

Индуктивная печь – это электрический прибор и соответственно с этим его эксплуатация должна проводиться в соответствии с мерами безопасности по работе с электроприборами.

  1. Подключение должно быть выполнено только к той сети, которая отвечает требованиям, определённым в руководстве по эксплуатации.
  2. Недопустимо закрывать панель, через которую осуществляется вентиляция внутренней полости устройства.
  3. Оборудование должно быть защищено от попадания влаги внутрь корпуса.
  4. Чистка и обслуживание индуктивного прибора может быть проведена только после отключения прибора от сети электрического тока.

Следуя этим советам, вы сможете просто пользоваться индукционной плитой, и прослужит она при этом долгое время.

Собрать высокий урожай положительных эмоций и сэкономить финансовые средства – это первоочередная цель человека, обустраивающего кухонное помещение.

Среди наших сограждан набирают популярности индукционные плиты, благодаря своим конкурентным преимуществам и отличительным свойствам от других видов плит.

Принцип работы

Как работает такого типа плита? Весь процесс происходит следующим образом:

  1. Стеклянная или стеклокерамическая варочная поверхность скрывает под собой катушку, состоящую из медного провода.
  2. Когда электричество пронзает витки катушки, оно создает высокочастотное электромагнитное поле, которое в дальнейшем продуцирует индукционный ток.
  3. Поставленная на варочную поверхность посуда с магнитной проницаемостью закрывает контур, выступая своеобразным проводником.
  4. Электроны в донышке посуды приходят в активное движение, посредством чего и образуется тепловая энергия, нагревающая содержимое емкости.

Как работают – индукционные плиты мы разобрались. Какими же бывают они относительно своих размеров?

Настольные и встраиваемые плиты


Чтобы не сетовать на то, что огромная плита съедает полезное пространство в кухонном помещении можно приобрести настольную плиту.

Бытовая техника, которая не занимает много места, позволит с той же скоростью и эффективностью готовить любимые блюда. Компактные индукционные плиты идеально подойдут для небольшой кухни или дачи.

Производители предлагают выбрать настольную плитку с одной или двумя конфорками. Бытовые потребности среднестатистического человека такой прибор вполне удовлетворит.


Это, зачастую, профессиональная кухонная техника для ресторанов, кафе и других заведений, где необходимо много готовить. Обладает высокой производительностью. Имеет, в большинстве случаев четыре конфорки с массой регуляторов температурного режима таймерами и прочими эксплуатационными преимуществами.

Установить такую плиту можно и дома, если позволяют финансы, ведь стоит она дороже, чем небольшая индукционная плита настольная.

Какую посуду можно использовать?

Перед покупкой новой индукционной плиты нужно узнать об особенностях ее эксплуатации. Выбор кастрюль и сковородок теперь будет боле щепетильным, нежели для привычных электрических и газовых кухонных плит.

Это все объясняется тем, что не всякий материал реагирует на электромагнитное поле, которое запускает в движение электроны в днище посуды.

В многих людей, желающих купить плитку, которая работает на основе электромагнитной индукции часто возникает вопрос: можно ли оставлять старую посуду для варки пищи.

Керамические кастрюли, алюминиевые сковородки и другие емкости не подойдут для индукционных панелей. Использовать нужно только металлическую посуду. Проверить, какие емкости подойдут для варки пищи очень просто.

Нужно взять магнит и попробовать прицепить его к емкости. Если магнит пристал – посуда идеально подходит для использования на индукционных варочных поверхностях.

Самая подходящая посуда для индукционных плит производиться из нержавейки или чугуна. Рассмотрим материалы детальней:

Материал устойчив к коррозии и окисления. Пищевые продукты, приготовленные в емкости из нержавеющей стали сохраняют львиную часть полезных веществ.

Такую посуду можно ставить в холодильник. В ней не поменяется вкус и аромат пищи.

С холодильника нержавейку сразу ставят на индукционную плиту. Единственный недостаток этого материала – содержание никеля, который в некоторых людей вызывает аллергическую реакцию.

  • Эмалированная посуда производится из различных металлических сплавов.


Подходит для индукционных варочных покрытий. Покупать лучше кастрюльки с ровным днищем.


Хотя этот материал тяжелый и хрупкий, но часто используется для приготовления еды на индукционных плитах.

Также он незаменим для людей, которые предпочитают здоровое питание, ведь этот материал не искажает вкусовые характеристики пищи, а также позволяет сохранить максимально количество полезных элементов в приготовленной еде.

Как определить подойдет ли та или иная кухонная утварь для использования на индукционной панели?

Еще одно небольшое дополнение. Бортики и крышка кухонных принадлежностей не обязательно должны быть выполнены из материалов, реагирующих на магнитные волны.

Сейчас производители часто оснащают днище керамической, медной посуды и емкостей для варки из других материалов специальной накладкой из ферромагнитного метала. Такую кухонную утварь можно использовать на индукционных плитах.

Приведем практические советы, позволяющие максимально эффективно использовать индукционные плиты:

  • Хотя производители современной кухонной утвари все больше совершенствуют свои изделия, делают их пригодными для использования в различных условиях и на разных нагревательных элементах, но старую чугунную посуду не стоит выбрасывать на свалку. После приобретения индукционной плиты ее смело можно доставать из кладовки — она прослужит еще немало лет.
  • Специальная посуда для индукционных поверхностей идеально подойдет для использования на других нагревательных элементах: газовых и электрических.
  • Старые кастрюли и сковородки, прошедшие магнитную проверку не стоит сразу же ставить на индукционную панель. Необходимо проверить состояние днища. Оно может иметь неровности и дефекты от механических повреждений, которые могут поцарапать стеклокерамическую поверхность новой плиты. Погнутое днище может не обеспечить надлежащего контакта дна емкости с индукционной поверхностью.

Достоинства

Эта технологии сравнительно новая, поэтому она обладает целой вереницей достоинств. Имеет индукционная плита плюсы следующие:


Как и все электрические приборы, индукционная плита минусы имеет:


Покупать новую плиту или пользовать старой электрической или газовой решать вам. Если ваши знакомые задумались о покупке индукционной плиты – поделитесь с ними вышеупомянутой информацией.

    Яичница из 3 яиц на индукционной плитке

    Продукты:
    Яйцо 3шт., соль по вкусу.

    Приготовление:
    Разогреть сковороду с растительным маслом в режиме жарка 1 мин,140 градусов, вбить яйца, посолить и готовить с закрытой крышкой в том же режиме ещё 3 минуты. Приготовление яичницы на индукционной плитке 4 минуты, а на обычной плитке 12 мину. Экономим 8 минут .

    Борщ в 3-х литровой кастрюле

    Продукты:
    Свинина — 300гр., морковь — 1шт., лук 1шт., свёкла — 2шт., специи и соль по вкусу, чеснок — 2 зубчика, томатная паста — 2-3 столовые ложки, сахар 2 столовые ложки, уксус 2 столовые ложки, картофель 3-4 шт.

    Приготовление:
    Натереть на крупной терке, морковь и свеклу, лук нарезать на квадратики. Обжарить на растительном масле в режиме «жарка» 140 градусов,10-12 мин. Помыть мясо нарезать на небольшие кусочки, опустить в 3-х литровую кастрюлю с водой. Установить режим «жарка» температура 120 градусов время 60 мин. За 30 мин. До готовности добавить в мясной бульон: обжаренные овощи, картофель, специи, соль, сахар, томатную пасту и нарезанный чеснок. Борщ на обычной плите готовится 1 час 40 минут. Борщ на индукционной плитке 1 час 10 минут. Экономим 30 минут .

    Овощи на пару

    Продукты:
    Капуста цветная, капуста брокколи, картофель, морковь.

    Приготовление:
    Все овощи нарезать. Налить в кастрюлю воду, установить пароварку, выложить овощи. Закрыть крышку и готовить “на пару”. Приготовление овощей на пару на обычной плите 40 минут, а на индукционной плитке 25 минут. Экономим 15 минут .

    Рассольник на 3 литра

    Продукты:
    Куриный окорок 1шт., золотистый рис ¼ стакана, картофель 3-4шт., лук 1шт., морковь 1шт., морковь 1шт., огурцы солёные 3-4шт., соль, специи.

    Приготовление:
    Солёные огурцы натереть на крупной тёрке, залить 0,5 воды, тушить в режиме” жарки” (температура 160 градусов) 20 минут. Морковь и лук очистить и нарезать. В сковороду залить немного масла, засыпать нарезанные овощи. Сковороду поставить на плитку и обжарить в режиме “жарка” (температура 120 градусов) до золотистой корочки. Налить в кастрюлю воду, опустить окорок и варить в автоматическом режиме “суп”. Очистить и нарезать кубиками картофель, и за 30 минут до окончания работы, засыпать обжаренные овощи, промытый рис, тушеные огурцы, соль, специи и зелень.

    Гуляш из говядины

    Продукты:
    Говядина 700гр., морковь 1шт., лук 1шт., томатная паста, специи, мука 2 столовые ложки, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Лук и морковь очистить и нарезать. Залить в сковороду растительное масло и обжарить овощи в режиме “жарка” (температура 160 градусов) до образования золотистой корочки. Томатную пасту обжарить 5-6 минут в том же режиме. Нарезать говядину брусочками, обжарить в режиме “жарка” (температура 150 градусов) 10-15 минут, добавить обжаренные овощи и томатную пасту, тушить в режиме “тушение” 300w 40-50 минут. За 5-10 минут до готовности посолить, добавить разведённую в ½ стакана воды муку, мешать, что бы образовалась густая подлива. Готовое блюдо посыпать зеленью.

    Ленивые голубцы

    Продукты:
    Фарш домашний 700гр., капуста свежая 1кг., морковь 1шт., лук 1 шт., рис ½ стакана, зелень, специи, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Фарш обжарить на сковородке на растительном масле в режиме “жарка” (температура 150 градусов) 15-18 минут. Отдельно обжарить нарезанные лук и морковь в режиме “жарка” (температура 150 градусов) до золотистой корочки. Рис промыть. Нашинковать капусту. В кастрюлю выложить слоями обжаренный фарш, овощи, рис и нарезанную капусту. Залить 1 стакан воды, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень. Готовить в режиме “жарка” (температура 120 градусов) 35-45 минут.

    Каша рисовая

    Продукты:
    Рис ½ стакана, вода 2 стакана, соль и сахар по вкусу, молоко ½ стакана.

    Приготовление:
    Рис промыть, засыпать в кастрюлю, посолить, добавить сахар и залить холодную воду. Установить режим “тушение” 300w. Готовить 18-25 минут постоянно перемешивая. За 5 минут до готовности риса залить холодное молоко. Проварить. В готовую кашу добавить сливочное масло.

    Каша гречневая

    Продукты:
    Греча 1 стакан, вода 500 мл., соль и сахар по вкусу.

    Приготовление:
    Крупу промыть, засыпать в кастрюлю, посолить, добавить сахар, залить холодной водой. Нажать кнопку “каша”, отключить через 30 минут. В готовое блюдо добавить сливочное масло.

    Рыбные котлеты на пару

    Продукты:
    Треска 1кг., яйцо 1шт., лук зелёный, лук репчатый (средний) 1шт., соль по вкусу, чёрный молотый перец.

    Приготовление:
    Из филе трески приготовить фарш, пропустить рыбу и репчатый лук через мясорубку, добавить яйцо, нарезанный зелёный лук, посолить, поперчить и перемешать. Сформировать котлеты. Поставить на плиту кастрюлю, залить холодную воду, установить пароварку, так что-бы она не касалась воду, выложить сформировавшиеся котлеты, закрыть крышку и нажать кнопку “на пару”.

    Тушеные биточки

    Продукты:
    Фарш говяжий 500гр., лук репчатый 1шт., томатная паста 1 столовая ложка, чеснок 2 зубчика, яйцо 1 шт., соль и специи по вкусу.

    Приготовление:
    В фарш из говядины добавить мелко нарезанный лук, толчёный чеснок, яйцо, соль и специи. Хорошо перемешать. Поставить на плитку сковороду и налить немного растительного масла. Сформировать биточки и обжарить в режиме “жарка” (температура 160 градусов) с двух сторон. После чего убавить температуру до 120 градусов. Налить в сковороду воду, смешанную с томатной пастой (1 столовая ложка томатной пасты на 0,5л. воды), посолить, поперчить, томить в том же режиме 30 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

    Фаршированна куриная грудка на пару

    Продукты:
    Куриная грудка 2шт., соль и перец по вкусу.
    Продукты для начинки:
    Бекон 3 кусочка, помидор 2шт., шпинат 100гр., мацарелла 60гр., укроп 2-3 веточки.

    Приготовление:
    Бекон мелко нарезать, выложить на сковородку и слегка обжарить в режиме “жарка” при температуре 120 градусов. Добавить мелко нарезанные томаты. Шпинат сыр и укроп нарезать, выложить к начинке, перемешать. Ножом сделать продольный надрез в грудке и раскрыть “кармашек”. Выложить начинку. Перевязать грудку силиконовой нитью, так что-бы начинка не выпала. Посолить, поперчить. В кастрюлю залить воду, установить пароварку, выложить грудки. Установить режим “на пару”, закрыть крышку. Готовые грудки нарезать порционно.

    Сёмга на пару

    Продукты:
    Сёмга 3 стека, соль и перец по вкусу.

    Приготовление:
    Посолить, поперчить стейки, залить в кастрюлю воду, установить пароварку, выложить рыбу,закрыть крышку и установить режим “на пару”.

    Быстрый завтрак.

    Продукты:
    Отварной картофель 4шт., бекон 50гр., яйцо 2-3шт., зелень, растительное масло, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Поставить сковороду на плитку, налить растительное масло. Нарезать отварной картофель и бекон, установить режим “жарка”, таймер 5-7 минут, после чего вбить яйца, посолить и готовить в режиме “жарка” при температуре 120 градусов 10-12 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

    Варим макароны

    Продукты:
    Макароны твёрдых сортов, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Налить в кастрюлю холодную воду, установить режим “жарка”. Как только закипит вода, установить температуру 120 градусов в том же режиме на 13 минут. Готовые макароны промыть и добавить сливочное масло.

    Поджарка из свинины в томатном соусе

    Продукты:
    Свинина 500гр., лук 2 шт., томатный соус 250гр., соль, перец и приправы по вкусу, масло растительное для обжарки.

    Приготовление:
    Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на небольшом количестве масла в режиме “жарка” (при температуре 120 градусов) 10-15 минут, периодически перемешивая, после чего снизить температуру до 90 градусов и готовить еще 20 минут. Затем добавить к мясу лук кольцами, посолить, поперчить и добавить приправы, готовить еще 10 минут при температуре 120 градусов. Добавить томатный соус и при постоянном перемешивании готовить мясо еще 10 минут при той же температуре.

    Щи из свежей капусты

    Продукты:
    Капуста свежая 400гр., говядина 300гр., картофель 3-4 шт., лук 1 шт., морковь 1шт., томаты свежие 2шт., зелень, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Лук, морковь и помидоры нарезать и обжарить в режиме “жарка” 10-15 минут. Капусту и картофель очистить и нарезать брусочками. Мясо хорошо промыть, переложить в кастрюлю, налить холодную воду, накрыть крышкой. Установить режим “суп” на 1 час 30 минут. Через 15-25 минут снять пену. За 30 минут до готовности добавить в бульон все пассированные овощи, картофель, капусту, посолить, добавить специи и зелень.

    Салат из баклажанов с помидорами и чесноком

    Продукты:
    Баклажаны 300 гр., помидоры 300 гр., лук репчатый 2 шт., чеснок 3-4 зубчика, соль, зелень, перец по вкусу.

    Приготовление:
    Нарезать баклажаны и обжарить в режиме «жарка» при t-120 , 15 мин. Помидоры и лук так же нарезать, натереть чеснок, добавить в баклажаны, посолить, поперчить и готовить в том же режиме «жарка» t-120 ещё 15-20 мин, постепенно перемешивая.
    Готовое блюдо посыпать зеленью.

    Треска под маринадом

    Продукты:
    Треска 700 гр., морковь 3 шт., лук 2шт., перец, соль по вкусу, томатная паста 3-4 столовые ложки, сахар 1 столовая ложка, уксус 1,5 столовые ложки, мука.

    Приготовление:
    Рыбное филе нарезать на кусочки,посолить. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле в режиме «жарка» при t-120 до золотистого цвета.
    Для маринада: Лук нарезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Немного обжарить лук и морковь на растительном масле в режиме «жарка» t-120. Постоянно перемешивая. Добавить томатную пасту, сахар налить 100 мл. воды и тушить с закрытой крышкой, в том же режиме 5-10 мин. Выложить в кастрюльку обжаренную рыбу, слой тушёных овощей в томатном соусе. Затем опять слой рыбы и слой овощей. Добавить воду, посолить, добавить специи. Тушить в режиме “жарка” при t-120 градусов.
    Подают рыбу охлаждённой.

    Куриные отбивные

    Продукты:
    Филе куриной грудки 3шт., яйцо 2шт., чеснок 1-2 зубчика, соль и перец по вкусу, специи для куры, панировочные сухари.

    Приготовление:
    Нарезать филе вдоль. Прокатать силиконовым валиком (или отбить), нарезать мелко чеснок. Филе посолить, поперчить, натереть чесноком. Яйца взбить (немного). Пассируем филе в сухарях, потом опускаем в яйцо, затем снова в сухарях и выкладываем на раскалённую сковородку. Готовим в режиме «жарка» таймер 10-20 мин. t-120 , перевернуть и ещё готовить в том же режиме.

    Фаршированные овощи

    Продукты:
    Баклажаны 3-4 шт., кабачок 1-2 шт., перец болгарский 3-4 шт., фарш мясной 400 гр., помидор 1шт., лук 1 шт., яйцо 1шт., соль, перец, чеснок 1-2 зубчика, томатная паста, зелень.

    Приготовление:
    В мясной фарш добавить нарезанный помидор; лук (кубиками), мелко нарезанный чеснок, соль, перец и яйцо. Смешать. Баклажаны и кабачки разрезать вдоль на половинки, удалить сердцевину. С болгарского перца срезать верхушку, очистить от семечек. Заполнить овощи фаршем. Соединить баклажаны и кабачки вместе (так чтобы получился целый овощ). Заложить овощи в кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту, соль, перец. Готовить в режиме «тушение» время 40-50 мин.
    Готовые блюда посыпать зеленью.

    Тыквенные оладьи с яблоками

    Продукты:
    Мякоть тыквы 300 гр., яблоки 2 шт., яйцо 2 шт., кефир 1,5 ст., яичный белок 2 шт., мука 1-1,5 ст., разрыхлитель 1/2 ч.л., сахар 4-5 ст.л., соль щепотка, растительное масло для жарки.

    Приготовление:
    Мякоть тыквы натереть на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку. Смешать яйца с кефиром, добавить муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться, как жидкая сметана. Дать постоять тесту 30 мин. Затем взбейте в крепкую пену 2 белка с щепоткой соли и введите в тесто. Из яблок удалить сердцевинки и нарезать тонкими пластинками. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить ложкой тесто, сформировать в оладушки. Готовить в режиме «жарка» t-120 . Как только они начнут поджариваться снизу, выложить на них по кусочку яблока и слегка вдавить в тесто. Сразу перевернуть оладьи и готовить до готовности.

    Домашние котлетки

    Продукты:
    Фарш (свинина + говядина) 500 гр., лук репчатый 1 шт., чеснок 2 зубчика, батон 3-4 кусочка, яйцо 1 шт., соль, специи по вкусу.

    Приготовление:
    В фарш добавить нарезанный лук, раздавленный чеснок, размоченную в молоке булку, яйцо, посолить, поперчить. Поставить сковородку на плитку налить немного растительного масла, сформировать и выложить котлетки. Готовить в режиме «жарка» t-120 , 10-15 мин. с одной стороны, перевернуть накрыть крышкой и готовить ещё 10-15 мин., при той же температуре.

    Каша пшеничная на молоке

    Продукты:
    Пшено 125гр., вода 350мл., молоко 150мл., соль и сахар по вкусу.

    Приготовление:
    Крупу промыть, засыпать в кастрюлю, посолить, добавить сахар, залить водой. Не закрывая крышку поставить на плитку, установить режим “каша”, через 7 минут закрыть крышку и готовить в том же режиме еще 7 минут. Залить молоко, готовить до готовности еще 17-20 минут, затем отключить. В готовую кашу добавить сливочное масло.

    Жареная свинина в панировочных сухарях

    Продукты:
    Свинина 500гр., Панировочные сухари, лимонный сок 1-2 ложки, чеснок 2-3 зубчика, яйцо 2шт., соль, перец и приправы по вкусу.

    Приготовление:
    Свинину нарезать на порционные куски, прокатать силиконовым валиком так, что бы кусочек был тоненький. Посолить, поперчить, натереть мелко нарезанным чесноком и приправой и сбрызнуть лимонным соком. Обмакнуть с двух сторон с яйце и панировочных сухарях. Обжарить в “режиме жарка” при температуре 120 градусов, с двух сторон, до готовности.

как включить индукционную плиту и готовить на ней

Индукционные плиты или панели – это результат развития традиционной кухонной техники. Их основное отличие от прочих заключается в принце работы. Если с плитой, работающей на газу, всё понятно – сгорание газового топлива приводит к нагреву посуды и продуктов в неё заложенных. В электрической печи нагрев осуществляется за счёт того, что электрический ток, проходящий через нагревательный элемент генерирует определённое количество тепловой энергии.

Содержание статьи

Принцип работы индукционной плиты

Индуктивная панель работает на основании других физических явлений. Приготовление пищи на таком оборудовании осуществляется за счёт индукции. Ток, проходя через витки индуктивной катушки, преобразуется в переменное магнитное поле. Оно нагревает посуду за счёт возникшего вихревого поля.

Как правильно пользоваться индукционной плитой

Для того чтобы печь проработала долго и без особых проблем от пользователя потребуется только одно – в точности выполнять требования, приведённые в руководстве по эксплуатации. В этом документе, описан порядок выбора места установки модели, порядок её включения и эксплуатации.

Как подключить плиту

Основной инструмент, который потребуется для подключения устройства к сети – это отвёртка. Непосредственно для подключения потребуется приобрести определённое количество трёхжильного силового кабеля. Чаще всего используют кабель сечением от 4 до 6 кв. мм. Длины этого кабеля должно хватить до места подключения панели. Как правило, в комплект поставки входит 4-х жильный кабель. 2 жилы, коричневого и чёрного цвета – это фазы, жила синего цвета – «0», и жёлто-зелёный провод – земля. Концы проводов необходимо зачистить. На тыльной стороне изделия расположена гребёнка, в которую устанавливают зачищенные провода. Свободный конец необходимо подключить в домовую электрическую сеть.

Как включить индукционную плиту

Итак, панель включена в сеть. После окончания этого процесса некоторые модели сигнализируют о том, что всё протекает в штатном режиме, и панель можно включать.

На панели управлении, как правило, существует кнопка «старт/стоп», нажатие на которую, приведёт к включению устройства.
  • Включение и основы эксплуатации.

Перед началом работы, имеет смысл очистить поверхность от остатков упаковки и следов клеящих веществ, которые могли остаться после производства. Кстати, в первые минуты эксплуатации может запахнуть жжёной резиной. Но особо волноваться не стоит, этот неприятный дух скоро удалится.

  • Включение варочных зон.

Для каждой отдельной зоны, на панели управления предусмотрены отдельные кнопки, кроме этого, в некоторых моделях предусмотрены отдельные регуляторы. Мощность устанавливается от 0 до 9.

В инструкции по эксплуатации детально описано, какие режимы мощности оптимальны для кипячения, а какие для подогрева или непосредственной готовки.

Как правильно выключать индукционную панель

После окончания приготовления пищи, необходимо отключить панель. Для этого можно нажать кнопку «старт/стоп» или подождать определённое время, по истечении которого панель сама перейдёт в режим ожидания.

Как готовить на индукционной плите

Для приготовления пищи необходимо подготовить необходимые продукты и, разумеется, посуду, об этом ниже.

Подбираем посуду для индукционной плиты

Для готовки на индуктивных печах целесообразно применять специализированную утварь, выполненную из ферромагнитных материалов. Это определено физическим принципом, который лежит в основе её работы. Вихревые токи, которые создают тепло в посуде, наиболее эффективно воздействуют на ферромагнитную посуду. Если у потребителя нет желания тратить деньги на приобретение новой посуды, можно купить переходник, выполненный в виде диска и укладываемый на конфорку, таким образом, можно будет использовать привычную кухонную утварь (стекло, алюминий и пр.). Этот адаптер будет принимать на себя действие вихревых токов, и разогреваться, передавая тепло посуде на нём установленной.

ВАЖНО!

ВЫЯСНИТЬ ПОДХОДИТ ВЫБРАННАЯ ПОСУДА ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НА ИНДУКЦИОННОЙ ПЕЧИ, ИЛИ – НЕТ ПОМОЖЕТ ОБЫКНОВЕННЫЙ МАГНИТ. ДОСТАТОЧНО ЕГО ПОДНЕСТИ К ПОСУДЕ, И ЕСЛИ ОН ПРИЛИПНЕТ, ТО ПОСУДА ВПОЛНЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАНА ДЛЯ ГОТОВКИ НА ТАКОМ ОБОРУДОВАНИИ.

Оптимальным решением будет использование посуды с толстым дном.

Разбираемся в режимах

Для того чтобы процесс приготовления пищи стал проще, производители стараются установить большее количество функций, и некоторые из них, в самом деле, могут принести определённую пользу. Например, функция Booster, позволяющая перебрасывать мощность с конфорки на конфорку. Она даёт возможность забрать у свободной конфорки энергию. Это позволяет приготовить пищу несколько быстрее.

Режим поддержки тепла – его наличие позволяет оставлять приготовленную пищу на плите, и та долго не сможет остыть.

Аварийное отключение сработает, тогда, когда на варочную поверхность попадёт жидкость. В результате происходит отключение всех конфорок.

Отдельные модели предлагают пользователям различные режимы, которые позволяют приготовить отбивную или потушить грибы.

Как разблокировать индукционную плиту

В некоторых случаях возникает необходимость блокировки плиты, например, от маленьких детей, которые могут побаловаться с панелью управления. На лицевой панели может располагаться кнопка с изображением замка. После нажатия на неё произойдёт блокировка управления плитой. Для её отключения необходимо нажать две кнопки одновременно, как правило, это копки «плюс» и «минус», после нажатия надо выдержать определённое время.

Особенности приготовления на индукционной плите

Одна из главных особенностей индуктивной плиты это скорость приготовления. Все, кто используют её в быту, отмечают её быструю работу. Рассмотрим это на примере изготовления обыкновенной яичницы. Так, на газу яичница в среднем будет готова через 12–15 минут, на индуктивной печи, время приготовления займёт не более 4 минут.

Важно!

Для тех, кто только осваивает это устройство, в первое время надо строго следовать указаниям, обозначенным в рецептурных книгах. И только после получения некоторого опыта можно готовить самому.

Правила безопасности при работе с индукционной плитой

Индуктивная печь – это электрический прибор и соответственно с этим его эксплуатация должна проводиться в соответствии с мерами безопасности по работе с электроприборами.

  1. Подключение должно быть выполнено только к той сети, которая отвечает требованиям, определённым в руководстве по эксплуатации.
  2. Недопустимо закрывать панель, через которую осуществляется вентиляция внутренней полости устройства.
  3. Оборудование должно быть защищено от попадания влаги внутрь корпуса.
  4. Чистка и обслуживание индуктивного прибора может быть проведена только после отключения прибора от сети электрического тока.

Следуя этим советам, вы сможете просто пользоваться индукционной плитой, и прослужит она при этом долгое время.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Индукционная варочная панель

против электрической варочной панели

Если вы слышали об индукционном приготовлении пищи, вам, вероятно, интересно узнать больше о различиях между индукционными и электрическими варочными панелями.

В этой статье мы сравниваем индукционную и электрическую варочные панели.

Индукционная варочная панель

и электрическая варочная панель

Если вы хотите купить новую варочную панель, у вас есть выбор. Существует множество различных методов нагрева, используемых для варочных панелей, и тот, который подойдет вам лучше всего, будет определяться вашими потребностями и вашими предпочтениями.

Несмотря на то, что у каждой варочной панели есть свои преимущества, добавление этого устройства к вашему кухонному репертуару означает, что вы нашли ту, которую готовы использовать каждый день. Конечно, чтобы принять это решение, неплохо иметь некоторое понимание, когда дело доходит до каждого выбора.

Сегодня мы хотим взглянуть как на электрическую варочную панель, которая существует уже много лет, так и на индукционную варочную панель, которая становится все более популярной в мире кухонной техники.

Как работают электрические варочные панели?

Электрические варочные панели

обеспечивают централизованное нагревание ваших кастрюль и сковородок.Под поверхностью стекла (или керамики) вы обнаружите, что через металлическую катушку протекает электрический ток. Эта катушка нагревается и светится благодаря электрическому сопротивлению. Затем он может передавать свое тепло через стекло (или керамику) с помощью инфракрасной энергии.

Характеристики инфракрасной энергии означают, что горелка, в которой находится ваша кастрюля или сковорода, равномерно нагревается передаваемой энергией. Затем ваша еда готовится за счет передачи тепла между варочной панелью на кастрюлю или сковороду, а затем на пищу внутри.

После выключения нагреваемой конфорки стеклянная (или керамическая) варочная панель будет оставаться горячей даже после прекращения подачи электрического тока. Он выделяет остаточное тепло в течение неопределенного времени. Довольно часто у большинства электрических варочных панелей (особенно тех, которые производятся сегодня) есть индикатор, сообщающий вам, когда конфорка остыла.

Как работают индукционные варочные панели?

Индукционные варочные панели являются электрическими, поскольку они не используют газ или другое пламя для нагрева.Однако то, что отличает их от обычных электрических варочных панелей, — это способ их нагрева.

Индукционные варочные панели сильно отличаются от электрических. Они тоже отдают тепло через катушки под поверхностью. Однако они используют медные катушки. Индукционный нагрев происходит с помощью электромагнитного излучения. Видите ли, индукционное приготовление пищи использует магниты для распределения тепла. Электрический ток попеременно проходит через медную катушку прямо на посуду. В результате возникает колебательное магнитное поле, вызывающее электрический ток в кастрюле или кастрюле.В результате кастрюля или сковорода начинают нагреваться. И, в свою очередь, ваша еда начинает готовиться.

Воздух между варочной панелью и сковородой никогда не нагревается. Таким образом, нет необходимости в сигнальной лампе, поскольку нет остаточного тепла.

Преимущества электрических варочных панелей.

Иногда есть что сказать о старых проверенных методах приготовления. Это включает использование электрической варочной панели. Они существуют уже много лет и являются варочными панелями, на которых большинству из нас удобнее всего готовить.Что касается преимуществ, обратите внимание на эти:

  • Электрические варочные панели просты в установке и использовании. Поскольку они являются наиболее распространенными, большинство людей умеют ими пользоваться и пользоваться ими.
  • Электрические варочные панели выделяют остаточное тепло. Выключив конфорку, вы всегда можете использовать остаточное тепло, чтобы согреть пищу, или даже немного продолжить приготовление.
  • Так как тепло контролируется и регулируется в определенном пространстве, вы потенциально можете сократить расходы на электроэнергию.

Недостатки электрических варочных панелей.

Конечно, при всем хорошем должна быть и обратная сторона. У электрических варочных панелей много преимуществ, но они подходят не всем. Фактически, некоторые люди быстро указывают на свои недостатки. Вот лишь несколько наиболее частых жалоб:

  • Хотя остаточное тепло иногда может приветствоваться, не всегда нужно, чтобы плита была горячей на ощупь после приготовления. Это особенно актуально, если у вас дома есть маленькие дети или домашние животные.
  • Многие люди жалуются, что они слишком долго нагреваются. Змеевики должны нагреться, а затем передать это тепло через варочную панель, затем на сковороду и, наконец, на пищу. Это увеличивает время приготовления.
  • Еще одна распространенная жалоба — неравномерное распределение тепла по змеевикам.

Преимущества индукционных варочных панелей.

Индукционные варочные панели становятся все популярнее. Итак, у них должно быть немало преимуществ, не так ли? Абсолютно. И вот наиболее распространенные характеристики этой варочной панели, которые, кажется, вызывают восторг у покупателей:

  • Тепло передается от змеевика к самой посуде.Это означает, что варочная панель остается прохладной на ощупь. Фактически, во время готовки вы можете поднять кастрюлю с кипящей водой и безопасно положить под нее руку, не чувствуя тепла.
  • Поскольку поверхность не нагревается, пролитая пища не может пригореть на варочной поверхности. Это означает, что очистка — это легкий ветерок.
  • Отсутствие остаточного тепла означает снижение затрат на электроэнергию и более прохладную кухню.
  • Кажется, что индукционные варочные панели готовят намного быстрее, чем электрические, что сокращает время приготовления.

Недостатки индукционных варочных панелей.

Вы не поверите, но у индукционной варочной панели очень мало недостатков. Они становятся все более популярными, и, возможно, именно поэтому отсутствие негативов. Тем не менее, есть пара. Вот они:

  • Индукционные варочные панели часто считаются высококлассными. Они значительно дороже электрических варочных панелей.
  • Из-за метода индукционного нагрева требуются специальные кастрюли и сковороды.Если у вас нет подходящего металла, тепло не может передаваться.

Заключение

Когда дело доходит до электрической или индукционной варочной панели, выбор за вами.

Да, это зависит от ваших предпочтений и ваших приоритетов. Если вы не хотите меняться, независимо от того, насколько лучше они могут быть, выберите электрическую варочную панель. Но если вы ищете варочную панель, которая обеспечит быстрый и равномерный нагрев, снизит затраты на электроэнергию и повысит безопасность благодаря прохладной поверхности, тогда индукционная варочная панель именно для вас.

Какая посуда подходит для индукционных варочных панелей?

Индукционное приготовление пищи сильно отличается от обычного газового или электрического приготовления пищи, и только определенные типы сковородок будут работать с индукционной варочной панелью или горелкой. Итак, как узнать, совместима ли ваша посуда?

Есть несколько способов убедиться, что вы покупаете подходящую посуду, и определить, подойдут ли ваши нынешние кастрюли и сковороды. Есть даже способ заставить несовместимые сковороды работать на индукционной плите.

Ель / Алекс Дос Диас

Наука приготовления пищи на индукционной плите

Индукционная готовка работает за счет создания магнитного поля между кастрюлей и магнитными катушками под варочной поверхностью. Энергия, создаваемая электромагнитным полем, нагревает содержимое кастрюли. Многие домашние повара предпочитают индукционное приготовление, потому что:

  • Это более энергоэффективно, чем газовые или электрические варочные панели.
  • Пища нагревается быстрее.
  • Варочная поверхность остается прохладной, поэтому это безопаснее.
  • Варочная панель лучше реагирует на изменение температуры.

Чтобы посуда работала на индукционных плитах (или портативных индукционных горелках, например, от Fagor), она должна содержать ферромагнитные материалы: либо она содержит железо, либо имеет слой с магнитными свойствами.

Совместимая посуда

Чугун, эмалированный чугун и многие типы посуды из нержавеющей стали совместимы с индукционным нагревом. Однако есть исключения.Например, линия MC2 от All-Clad, изготовленная из алюминия и нержавеющей стали, не совместима с индукцией. Нержавеющая сталь вызывает наибольшую путаницу, потому что она может быть изготовлена ​​из самых разных металлов; высокое содержание никеля блокирует магнитное поле.

Алюминиевая, полностью медная или стеклянная посуда не подойдет для посуды , если на ее дне нет слоя с магнитными свойствами. Многие производители начали добавлять магнитный слой на дно этих кастрюль, но старые немагнитные сковороды просто не работают.Алюминий и медь требуют гораздо более высоких частот для выработки тепла, необходимого для приготовления пищи.

Тестирование на совместимость

Чтобы определить совместимость кастрюли или сковороды с индукционной плитой, поднесите магнит ко дну.

  • Если магнит будет цепляться за нижнюю часть, посуда будет работать на индукционной плите.
  • Если магнит мягко захватит сковороду, возможно, вы не добьетесь успеха с его установкой на варочную панель.
  • Если магнит не притягивается, он не содержит нужных металлов и не выделяет тепло.

Примечание. Многие производители начали размещать на дне посуды символ «индукционная совместимость» или отмечать совместимость на упаковке. Символ часто выглядит как горизонтальный зигзаг или спираль.

Адаптеры для посуды

Если у вас есть индукционная плита, но с ней не работает любимая посуда, вы все равно сможете ее использовать. Такие изделия, как этот диффузор тепла для индукционной варочной панели из нержавеющей стали, можно разместить на варочной панели под кастрюлей; при нагревании содержимое сковороды нагревается.

Что такое индукционная готовка? | Whirlpool

Что такое индукционная готовка? | Водоворот

Как работает индукционная готовка?

  1. Медный змеевик под варочной панелью создает электромагнитную энергию.
  2. Эта магнитная энергия взаимодействует с металлической посудой и нагревает ее.

Поскольку индукция пропускает этап нагрева варочной панели, это быстрый и равномерный метод приготовления. Индукционные варочные панели, для работы которых требуется магнитная посуда, также быстро остывают после того, как вы сняли кастрюлю.

Индукционная готовка

Индукционная готовка имеет много преимуществ. Он обладает исключительной скоростью и отзывчивостью, что позволяет воде быстро закипать. Кроме того, здесь нет открытого огня, что делает индукцию безопасным вариантом для семей с маленькими детьми.Стеклянная керамическая поверхность, окружающая элемент, остается более прохладной, чем на традиционных излучающих плитах. Это связано с тем, что тепло передается непосредственно посуде, а не через поверхность варочной панели.

Совет по приготовлению: Первая пара блюд на индукционной варочной панели может потребовать особой внимательности, чтобы адаптироваться к скорости этого метода приготовления. Делайте это медленно и внимательно следите за своей едой.

Учитывая плюсы и минусы индукции

Кухонная посуда
Если ко дну кухонной посуды прилип магнит, или если она помечена как совместимая с индукционным нагревом, вы можете его использовать.Помогает посуда с плоским дном, так как при прямом контакте нагревается равномерно. Вы также можете приобрести переходники между варочной панелью и неиндуктивной сковородой.

Стиль приготовления
Преимущество приготовления на индукции заключается в том, что это занимает меньше времени. Однако, если вы привыкли нарезать овощи, пока сковорода нагревается, возможно, вам придется изменить ритм приготовления и приготовить все заранее.

Вентиляция
В целом, при индукционном приготовлении на кухню поступает меньше горячего воздуха.При этом вентиляционное отверстие капота по-прежнему рекомендуется для таких вещей, как жир.

Звук
Во время работы варочной панели может быть небольшой гул или жужжание из-за небольшой вибрации посуды. Если вы чувствительны к звуку, возможно, вам подойдут газовые и электрические плиты.

Кардиостимуляторы и медицинские устройства
Электромагнитное поле индукции может влиять на медицинские устройства, такие как кардиостимуляторы.

Быстро приготовьте ужин на столе с индукционными варочными панелями Whirlpool

®

Индукционная готовка сочетает в себе лучшее от газовой и электрической варки, обеспечивая повышенную безопасность и эффективность. Если индукционная варочная панель подходит вам и вашей семье, покупайте индукционные варочные панели Whirlpool®.

Найдите свой следующий кухонный прибор

Что такое конвекционная печь? Узнайте больше, чтобы определить, следует ли придерживаться условностей или готовить в конвекционном режиме.

Интеллектуальный выдвижной диапазон позволяет сократить рутинные операции и быстро доставить еду на стол. Узнайте, как можно меньше спешить и делать еще немного.

Имеет ли значение, работает ли ваша плита газом или электричеством? Узнайте о преимуществах каждого из них и приступайте к готовке.

Хотите больше ответов на вопросы о кухне и стирке?

Была ли эта статья полезной? Передай на

Верх

Товар добавлен в список сравнения, вы можете найти его в конце этой страницы

Модель:

Цвет:

Количество:

Итоговая цена:

Что такое индукционная готовка?

В зависимости от того, с кем вы разговариваете, этот футуристический способ приготовления пищи может быть очень сложным или объясненным очень просто… давайте попробуем упростить это! Чтобы приготовить еду, необходим источник тепла, такой как духовка, плита или во время похода, барбекю или даже дровяной камин! Варочные панели развивались на протяжении многих лет, и теперь в более новых моделях есть «индукционные» варочные панели.Индукционные варочные панели используют электромагнитное поле для нагрева сковороды или кастрюли; тепло передается через металлические свойства кабины, варочной панели и емкости для готовки, при этом поверхность для приготовления пищи остается прохладной на ощупь. И, в отличие от духовки или традиционного элемента, они не нагревают воздух вокруг плиты… отличная новость в те жаркие летние дни. Индукционные плиты также намного безопаснее и энергоэффективнее, чем газовые или электрические плиты … отличная новость для вашего бюджета! Хотя это кажется сложным, вот основные факты об индукционном приготовлении:

  1. Индукционная варочная панель всегда остается прохладной для руки, поэтому она является самой безопасной варочной панелью на кухне, особенно для маленьких детей.
  2. Для того, чтобы индукционная варочная панель работала, вам нужны посуды, готовые к индукционной варке. Кусочки кухонной посуды обычно имеют специальный стальной диск, который взаимодействует с индукционной варочной панелью и при контакте выделяет тепло для самой посуды.
  3. Все больше и больше компаний предлагают кухонные сосуды, готовые к индукции.
  4. Он намного более энергоэффективен, потому что меньше энергии тратится на нагрев воздуха вокруг кастрюли. Например, при использовании газовой плиты только 40% тепла передается посуде, а остальные 60% уходит в воздух.
  5. Поскольку поверхность не нагревается, если ее не коснуться посудой, когда ваши соусы проливаются, они не готовятся на варочной панели, что значительно упрощает очистку.
  6. Еда нагревается намного быстрее, так как тепло не теряется; кипячение воды занимает половину времени. Вы можете проверить это, положив лед в кастрюлю… он закипит менее чем за две минуты!
  7. Один недостаток индукционного приготовления пищи: люди с кардиостимуляторами не должны ими пользоваться из-за создаваемых электромагнитных полей.

Как узнать, готова ли моя посуда для индукционного нагрева? Как правило, плита из алюминия, стекла или керамики не работает с индукционной варочной панелью. Посуда, сделанная из черных металлов, таких как нержавеющая сталь [1] или чугун [2], вне зависимости от того, покрыта она эмалью или нет, и идеально приспособлена для работы с индукционными плитами. Чтобы проверить свою посуду, воспользуйтесь магнитом; если он прилипнет к вашим кастрюлям и сковородкам, они готовы к индукции! Не нужно быть физиком или ученым, чтобы готовить на индукции, это доступно всем, готовы попробовать?

E Источник | Продвижение индукционного приготовления пищи для повышения эффективности бытового использования и обезуглероживания

Электрические и двухтопливные компании сталкиваются с двумя ключевыми проблемами: поиск новых мер по энергоэффективности для своих портфелей управления спросом ( DSM ) и включение выгодной электрификации в свои цели по декарбонизации и планы по увеличению доходов.Индукционная готовка — это проверенная технология, которая, хотя и малоизвестная в US и Канаде, может помочь удовлетворить обе потребности. Индукционные варочные панели также приносят пользу покупателям: преимуществами можно назвать улучшенное приготовление пищи, большую безопасность и простоту очистки. Хотя в настоящее время эта технология продвигается лишь немногими служебными программами, многие существующие программные модели хорошо подходят для ее поддержки.

Индукционная варочная панель

Традиционные электрические варочные панели работают за счет пропускания тока через резистивный элемент для нагрева горелки.Индукционные варочные панели не имеют этих нагревательных элементов. Вместо этого они создают переменное электромагнитное поле, которое нагревает кастрюлю или сковороду напрямую, без фактического нагрева варочной панели. Это улучшает как энергоэффективность, так и эффективность приготовления. Фактически, индукционные варочные панели могут конкурировать с газовыми горелками и даже превосходить их по своим характеристикам как по мощности нагрева, так и по быстродействию и управляемости.

Когда домовладельцы хотят преобразовать отопление помещений или воды с газового на электрическое, но не решаются использовать электрические плиты или варочные панели — учитывая их репутацию плохих характеристик готовки, — индукционные варочные панели являются хорошим решением.

Преимущества индукционного приготовления

Повышенная энергоэффективность

Индукционные варочные панели повышают энергоэффективность кухни, поскольку они существенно сокращают количество отходящего тепла, уносимого в воздух вокруг сковороды или варочной поверхности. Косвенные преимущества для эффективности включают снижение нагрузки на охлаждение и вентиляцию, но они варьируются от кухни к кухне.

Типичная экономия энергии для индукционного приготовления пищи в домашних условиях четко не установлена, особенно потому, что стандартизированная, признанная на федеральном уровне методология испытаний не появилась до 2017 года.Но недавние исследования и оценки предполагают потенциальную экономию энергии от 5% до 20% по сравнению с традиционными электрическими варочными панелями и более 65% по сравнению с газовыми варочными панелями (на основе эффективности нагрева).

Чтобы уменьшить неопределенность и поддержать эту многообещающую технологию, в рамках программы ENERGY STAR была создана новая категория продуктов — Индукционные кухонные плиты для бытового использования в рамках награды за новые технологии 2021 года.Поскольку экономия более наглядно демонстрируется и поскольку ENERGY STAR способствует продвижению технологии, коммунальным предприятиям, вероятно, станет намного проще заявить об предполагаемой экономии на эти продукты и включить ее в свои портфели DSM .

Замена газа, полная неэнергетических выгод

Помимо преимуществ индукции по эффективности, эта технология, вероятно, особенно хорошо проявит себя в программах электрификации жилых домов. Программы такого типа сталкиваются с серьезной проблемой: приготовление пищи — одно из немногих конечных видов использования энергии, когда многие клиенты испытывают сильную эмоциональную привязанность к газу и часто думают, что электрические варианты хуже.Это может стать камнем преткновения в любых усилиях по продвижению электрификации всего дома.

В ходе исследования рынка бытовых потребителей DER в 2019 году мы обнаружили, что только 21% из респондентов из США подумали бы о замене газового кухонного оборудования на электрическое. Хорошая новость заключается в том, что индукционные варочные панели предлагают множество неэнергетических преимуществ, которые могут помочь преодолеть сомнения клиентов.

Лучшее приготовление. Индукция предлагает широкий диапазон настроек мощности: от небольшой мощности, достаточно щадящей, чтобы пекари могли плавить шоколад без пароварки, до высокой мощности, которая может кипятить воду намного быстрее, чем сопоставимая газовая плита.В отличие от традиционных электрических варочных панелей, которые менее чувствительны к изменениям контроля температуры, индукционная обеспечивает точное и почти мгновенное регулирование температуры. Индукционные варочные панели могут изменять температуру быстрее, чем даже газовые горелки.

Индукция также более предсказуема. Для любой сковороды при заданной настройке температуры всегда будет выделяться одинаковое количество тепла. Таким образом, поварам не нужно угадывать уровень нагрева, держа руку над сковородой или заглядывая под сковороду, чтобы оценить размер пламени.

Induction предлагает широкий диапазон настроек мощности: от малой мощности, достаточно щадящей, чтобы пекари плавили шоколад без пароварки, до высокой мощности, которая может кипятить воду намного быстрее, чем сопоставимая газовая плита.

Повышенная безопасность. Поскольку нагреваются только кастрюли и сковороды, поверхность индукционной варочной панели остается намного холоднее по сравнению с традиционными газовыми или электрическими варочными панелями. Это снижает вероятность ожогов. Это может быть огромным преимуществом, особенно для семей с любознательными детьми.Это также снижает риск возгорания, если рядом с горелкой оставить такие предметы, как деревянные ложки, прихватки для духовки, полотенца и салфетки. Многие индукционные варочные панели обнаруживают наличие или отсутствие кастрюль и автоматически отключают элементы после того, как кастрюля будет удалена на продолжительный период времени.

Недавнее исследование выявило опасность для качества воздуха, которую представляют газовые варочные панели из-за недостаточно удаленных продуктов сгорания. Например, в отчете Института Роки-Маунтин за 2020 год Газовые плиты: влияние на здоровье и качество воздуха и решения исследователи обнаружили, что пиковое загрязнение воздуха внутри помещений от газовых плит может достигать уровней, в пять раз превышающих допустимый предел на открытом воздухе.Чем больше загрязнение воздуха, тем выше риск неблагоприятного воздействия на здоровье, например:

  • Астма и другие респираторные симптомы
  • Нарушения обучаемости у детей
  • Снижение функции легких
  • Сердечно-сосудистые эффекты
  • Повышенная склонность к аллергии

Исследователи также обнаружили, что дети и пожилые люди особенно подвержены негативному воздействию на здоровье, а семьи с низкими доходами могут непропорционально сильно пострадать от плохого качества воздуха.

Простая очистка. Как и излучающие электрические варочные панели, индукционные плиты имеют гладкую керамическую поверхность. Но, в отличие от сияющих столешниц, их легко чистить, потому что нагревается только сковорода, и никакие пролитые или брызги пищи не попадут на поверхность варочной панели. Кроме того, прохладная поверхность означает, что разливы не сгорят, что еще больше снижает количество взвешенных в воздухе твердых частиц.

Препятствия для роста на рынке индукционных варочных панелей

ENERGY STAR оценивает долю рынка US для домашних индукционных варочных панелей как 0.От 64% до 1,7%. Несмотря на многочисленные преимущества индукционных варочных панелей, четыре основных препятствия в значительной степени помешали этой технологии получить более широкое признание и широкое распространение в жилом секторе.

Недостаточная осведомленность

Неудивительно, что многие клиенты просто не знают о существовании индукционных варочных панелей. Доля рынка невелика, индукционные варочные панели напоминают излучающие электрические варочные панели (которые обладают худшей производительностью), а маркетинг для газовых кухонь является заметным.

Крупные розничные торговцы, такие как Lowe’s и Home Depot, не часто демонстрируют индукционные плиты или варочные панели в своих выставочных залах — не говоря уже о демонстрациях продуктов, которые могли бы подчеркнуть преимущества индукции.В магазинах тоже обычно нет товаров на складе. Это вынуждает любого заинтересованного покупателя заказывать индукционные приборы по специальному заказу.

Домашние дизайнеры и строители находятся в идеальном положении, чтобы помочь клиентам узнать и внедрить захватывающие, но незнакомые технологии. Но даже они часто не знают об индукции, поэтому маловероятно, что клиенты узнают о ней от проверенных экспертов.

Стоимость

Полные индукционные плиты для жилых помещений стоят от 1000 до 6000 долларов. В некоторых сценариях модернизации домам может потребоваться увеличить мощность своей электрической панели для поддержки индукционного диапазона, что может существенно увеличить затраты на установку.Согласно данным опроса потребителей жилищно-коммунального хозяйства за 2019 год, 26% из респондентов из США, которые были в какой-то мере или совсем не знакомы с индукционными варочными панелями, но решили не покупать их, приняли решение из-за того, что считали индукционные плиты слишком дорогими. Однако, хотя индукционные приборы, безусловно, дороже, чем газовые или лучистые электрические агрегаты начального уровня, они, как правило, ненамного дороже, чем высокопроизводительные газовые или двухтопливные агрегаты.

Производители, с которыми мы беседовали, также предполагают, что в случае увеличения доли рынка затраты на индукционные плиты и варочные панели могут снизиться за счет экономии на масштабе. При строительстве нового дома дополнительные затраты на индукционное приготовление пищи могут быть частично или полностью компенсированы, если это устранит необходимость прокладки газопровода на кухню. Затраты также будут компенсированы, если с помощью индукционных средств строители смогут уменьшить размер кухонной вентиляции или систем подпиточного воздуха (особенно в энергоэффективных домах, которые более герметичны).Учитывая все эти соображения, кажется вероятным, что скидки коммунальных услуг и продуманный дизайн программы могут помочь устранить затраты как главный барьер для принятия.

Посуда

Кастрюли и сковороды должны быть ферромагнитными для работы с индукционными варочными панелями. Многие сковороды из нержавеющей стали, чугуна и углеродистой стали подойдут, но посуда из 100% меди и некоторые виды изделий из нержавеющей стали могут быть несовместимы. Чтобы проверить, могут ли их существующие кастрюли и сковороды работать с новой индукционной варочной панелью, покупатели могут попробовать прикрепить магнит ко дну сковороды — если он прилипнет, сковорода будет работать.В противном случае покупателям может потребоваться купить новые сковороды. Большинство воков с плоским дном хорошо сочетаются с индукцией, а некоторые новые варочные панели даже предлагают вогнутые конфорки для поддержки традиционных воков с круглым дном.

Безопасность клиентов с кардиостимуляторами

Как и практически любое устройство, которое создает сильное магнитное или электромагнитное поле, теоретически индукционные варочные панели могут мешать имплантируемым кардиовертерам-дефибрилляторам ( ICD, ) и кардиостимуляторам. Общее практическое правило, которое часто используют производители и медицинские работники, заключается в том, что пользователи должны держать свои устройства на расстоянии 1-2 фута от индукционного нагревательного элемента.Хотя мы в E Source не являемся медицинскими экспертами, имеющиеся научные медицинские статьи, о которых мы знаем, обычно предполагают, что риск для таких устройств от индукционных варочных панелей довольно низок. В некоторых исследованиях не было обнаружено никаких доказательств неблагоприятных эффектов, а в других была обнаружена возможность возникновения помех только при наихудших сценариях. Для получения дополнительной информации сотрудники службы оценки технологий могут ознакомиться с нашим отчетом. Представляют ли индукционные варочные панели риск для здоровья клиентов с дефибрилляторами или кардиостимуляторами?

Коммунальные предприятия должны знать о потенциальных рисках для клиентов с этими медицинскими устройствами, прежде чем продвигать программу стимулирования.Для получения дополнительной информации об устройствах, которые могут каким-либо образом мешать работе ИКД и кардиостимуляторов (от фенов и электроинструментов до соединительных кабелей и электронных весов), см. Сводку на веб-странице Kaiser Permanente’s Pacemaker: Living Well With It.

Стратегии продвижения индукционных варочных панелей

Хотя индукционные варочные панели еще не вошли во многие служебные программы, это не означает, что нет хороших способов продвижения этой технологии. Рассмотрите следующие стратегии для повышения осведомленности и принятия индукционных технологий.

Используйте модель программы восходящего или среднего звена. Коммунальные предприятия все чаще предлагают стимулы для принятия определенных мер по повышению эффективности непосредственно производителям (добыча) или розничным торговцам (переработка). Их цель — увеличить принятие и общую рентабельность программы. Применяя промежуточный или восходящий подход с индукцией, вы можете снизить барьер затрат, одновременно поощряя складирование, доступность и видимость большего количества продуктов.

Программы

Midstream, в частности, могут помочь снизить цены и побудить розничных торговцев их продвигать.Магазины могут включать в себя индукционные товары в своих выставочных залах и предлагать интересные обучающие материалы. В совокупности эти шаги могут помочь устранить несколько крупнейших рыночных барьеров, с которыми сталкиваются индукционные варочные панели. А поскольку проникновение на рынок в настоящее время очень низкое, коммунальные предприятия вряд ли столкнутся с опасениями по поводу бесплатного проезда.

Предлагайте демонстрационные версии для обучения клиентов. Согласно нашим беседам с производителями индукционных плит и инновационными коммунальными предприятиями, личные или видеодемонстрации индукционных варочных панелей являются одними из лучших способов помочь клиентам быстро понять и увлечься индукционной готовкой.Работайте с розничными продавцами, дистрибьюторами, дизайнерами дома и торговыми партнерами в сфере жилой недвижимости для поддержки демонстраций. И подумайте о том, чтобы предлагать демонстрационные индукционные плиты (по сути, портативные варочные панели с одной или двумя конфорками) бесплатно или в аренду, чтобы клиенты могли сами испытать индукцию. Некоторые коммунальные предприятия активизировали участие в этих программах кредитования, объединив их с интерактивными кулинарными уроками, которые включают в себя аспект просвещения населения.

Сделайте оптовую закупку индукционных продуктов.Коммунальные предприятия могут закупать индукционные варочные панели оптом, а затем продавать их бытовым потребителям (возможно, с добавлением дополнительной скидки). Эта тактика может быть эффективным способом снизить затраты для клиентов без истощения коммунальных услуг DSM или бюджета на электрификацию. Некоторые коммунальные предприятия осуществляют оптовые закупки таких средств, как освещение, интеллектуальные термостаты и расширенные сетевые фильтры, поэтому идея не нова. Но нам неизвестно о каких-либо коммунальных предприятиях, которые использовали бы эту стратегию с крупной техникой или оборудованием.

Обучите своих торговых союзников. Торговые союзники напрямую связываются с вашими клиентами и имеют уникальную возможность поделиться информацией об индукционных варочных панелях. Но они могут быть незнакомы с этой технологией. Многие коммунальные предприятия предлагают обучение торговым союзникам и проводят проверку этих партнеров на основе знаний, поэтому предложение обучения по вопросам введения в должность — естественный следующий шаг.

Ресурсы для сотрудничества с торговыми союзниками

Другой подход — расширить аудит энергоэффективности вашего дома, чтобы сосредоточить внимание на элементах безопасности, качестве воздуха в помещении и полезной электрификации, а также выделить преимущества индукционных варочных панелей.Сотрудничайте с местными агентами по недвижимости, чтобы помочь им узнать больше об индукционных варочных панелях и плитах, а также о преимуществах энергоэффективности в целом. Предложите конкретную информацию, которая поможет им поддержать и обучить покупателей жилья, с которыми они работают.

Расширить охват новых домовладельцев. Когда семьи переезжают в новый дом, у коммунальных предприятий есть уникальная возможность привлечь их и поделиться информацией о коммунальных услугах DSM и предложениях по электрификации. Это идеальное время, чтобы предоставить полезную информацию о новых приборах, которые могут помочь новым владельцам настроить свои дома, сделать их более приспособленными к их потребностям и снизить потребление энергии.

Предлагайте вводную информацию для клиентов с доходом. Клиенты с низким и средним доходом могут непропорционально сильно пострадать от плохого качества воздуха, могут быть не в состоянии легко модернизировать свои приборы и часто ищут способы лучше управлять своими счетами за электроэнергию. В результате индукционные варочные панели могут отлично подходить для этой группы потребителей, если коммунальные услуги могут достаточно снизить затраты. Вы можете даже подумать о том, чтобы предложить этим клиентам индукционную посуду, чтобы они были полностью готовы к использованию.В случаях, когда этот подход приводит к смене топлива, проверьте существующие структуры тарифов на электроэнергию, чтобы убедиться, что новые индукционные приборы не увеличивают счета за электроэнергию.

Ориентация на новое строительство. В новом строительстве индукционные плиты могут избавить строителей от необходимости устанавливать дорогостоящие трубопроводы природного газа и позволить им уменьшить размеры систем вентиляции и подпиточного воздуха. В то же время у строителей появляется возможность создавать высокотехнологичные и высокопроизводительные кухни. В особенности для домов на одну семью, преимущества безопасности и чистоты индукционных варочных панелей и плит могут быть привлекательными для клиентов с детьми.

Коммунальные программы, продвигающие индукционные варочные панели

Некоторые программы коммунального обслуживания включают бытовые индукционные приборы. Они ограничены коммунальными предприятиями Калифорнии, которые занимаются декарбонизацией. Рисунок 1 суммирует эти стимулы.

Рисунок 1: Программы стимулирования коммунальных услуг для индукционного приготовления пищи в домашних условиях

Стимулы для индукционного приготовления пищи варьируются от 50 долларов (для продуктов, предлагаемых на рынке) до 750 долларов и более для новой индукционной плиты.

Полное руководство по индукционной варке »GetMeCooking

Интересным фактом является то, что индукционная технология присутствует и используется в приготовлении пищи с 1900-х годов.

Однако в последнее время набирает популярность в США и многих странах мира.

Индукционные варочные панели нагревают кастрюли и сковороды напрямую, а не
, используя для этого электрический или газовый элемент. Поэтому тепло подается только на дно кастрюль и сковород
через индукционную плиту.

Кроме того, он намного быстрее, чем газовая или электрическая готовка, и нагревает воду на 50% быстрее, чем любой из этих методов.

Поверхность остаётся прохладной, поэтому в случае аварии можно вытереть брызги и брызги.

Так что же такое индукционная готовка?

Приготовление пищи на индукционной плите — один из самых революционных способов приготовления пищи, который захватывает мир. Во-первых, он быстрее нагревает воду; Он предлагает точный контроль температуры, он нагревает ваши кастрюли с помощью электромагнитного тока, а вероятность ожогов и травм значительно меньше по сравнению с использованием газа или электрического элемента. Поверхность остается прохладной на ощупь, поэтому ее легко чистить и ухаживать.

Есть и другие преимущества использования индукционного приготовления,
и ниже. Мы рассмотрим, как индукционное приготовление пищи может изменить ваши впечатления от приготовления пищи на кухне
к лучшему.

Что такое индукционная готовка?

Варочные панели индукционные, можно установить электрические или газовые; однако, определенно отличается от под поверхностью.

В то время как индукционная готовка использует электромагнитную энергию для прямого нагрева сковородок и кастрюль, газовые и электрические варочные панели нагреваются косвенно через нагревательный элемент, расположенный под поверхностью.

Следовательно, эти газовые и электрические плиты быстрее.

С точки зрения энергии гораздо эффективнее нагревать кастрюлю напрямую, а не косвенно.

Индукционная посуда может передавать 80 — 90% своей электромагнитной энергии продуктам на сковороде.

В то время как только газ преобразует 38% энергии, а электрические элементы управляют примерно 70% передачи энергии.

В конечном счете, индукционные варочные панели нагревают ваши кастрюли и сковороду намного быстрее и имеют гораздо более точные настройки контроля температуры.

Таким образом, когда вы включаете индукционную варочную панель, в посуде мгновенно возникает реакция. Таким образом, вам больше не нужно долго ждать, пока сковорода нагреется.

Они также имеют широкий диапазон температур и кипятят воду намного быстрее, чем их газовые или электрические аналоги.

Таким образом, поверхность варочной панели остается прохладной на ощупь, и вам не нужно беспокоиться о том, что вы случайно обожжете руку, кухонное полотенце или любую другую посуду, которую вы используете для готовки.

Вы можете быть удивлены, узнав, что во время готовки можно положить бумажное полотенце между индукционной горелкой и сковородой, которая имеет свойство разбрызгиваться.

Однако вы должны следить за этим просто потому, что даже если плита не нагревается, сковорода нагревается.

Как упоминалось ранее, приготовление на индукционной плите почти
всегда быстрее, чище и безопаснее, чем приготовление на электричестве или газе.

Как готовить на индукционных плитах?

Хорошо, так что, если вы знаете, что индукционные варочные панели великолепно выглядят, готовьте эффективно и их легко чистить и обслуживать.

Но как все это на самом деле работает?

Что ж, это правда, что у всех устройств есть так называемая кривая обучения, особенно когда технология, которую вы используете, не та, на которой вы выросли.

Если вы хотите, чтобы выучил на чужих ошибках, а не на собственных ошибках, вот несколько советов о том, как максимально эффективно использовать индукционную варочную панель и в то же время лучше о ней заботиться.

У каждого прибора на кухне есть свои основы, поэтому у индукционных варочных панелей есть основы, которые вам также необходимо изучить.

Во-первых, индукционные варочные панели бывают электрическими, поэтому в них не используется газ. И хотя они работают с электричеством, они работают совсем не так, как стандартные электрические варочные панели.

Индукционная техника не нагревается. Вместо этого для нагрева посуды используется электромагнитное излучение. Таким образом, индукционные варочные панели не нагревают воздух между ними и сковородой.

Таким образом, одним из преимуществ этого является то, что ваша кухня будет оставаться более прохладной и менее загрязненной, когда вы готовите.

Использование подходящей посуды

Если бы вы пытались использовать индукционную варочную панель с обычными кастрюлями и сковородками, это было бы безуспешно.

Поскольку индукционная технология приготовления пищи использует электромагнитную систему, для ее функционирования необходима подходящая посуда.

Таким образом, при приготовлении пищи на индукционной плите необходимо использовать чугун или некоторые материалы из нержавеющей стали. Алюминиевая, стеклянная и стеклянная посуда просто неэффективна.

Мягкие металлы могут быть эффективными, но они оставят на варочной панели следы, которые невозможно удалить.

Современная посуда состоит из смеси материалов, поэтому трудно быть уверенным, будет ли конкретный набор посуды совместим с вашей индукционной варочной панелью.

Перед тем, как использовать какую-либо посуду на индукционной варочной панели, необходимо выполнить простую проверку.

Один из самых простых способов определить способы приготовления с помощью видео, чтобы проверить, готова ли ваша посуда к индукции, — это подержать магнит чуть ниже основания и посмотреть, не прилипнет ли он.

Значит, если он прилипает, значит, вы нашли подходящую посуду, если нет, то проблема.

Большая часть индукционной посуды имеет соответствующую маркировку на упаковке.

Вероятно, на упаковке кастрюль и сковородок могут быть символы или примечания, чтобы вы знали, что они подходят для индукционного приготовления.

Чем отличается приготовление на индукционной плите?

Если вы за многие годы освоили все методы приготовления пищи, используя газовые и электрические плиты и варочные панели, вам нужно немедленно выбросить все это в окно.

Это потому, что индукционные варочные панели работают иначе.

Научиться готовить на электрической газовой плите непросто, поскольку температура не всегда равномерная, а поддерживать стабильную температуру является довольно сложной задачей.

Вы должны постоянно настраивать и возиться с настройками и контролем температуры, чтобы добиться нужного тепла.

При использовании газовой плиты приходится иметь дело с бензином и мерцающим пламенем.

Даже если вы установили нужную температуру или как можно более низкую, ваша традиционная конфорка или конфорка продолжат нагревать вашу сковороду, даже если это будет происходить медленно.

При использовании индукционной посуды многие из этих проблем устраняются. Электромагнитная проекция на индукционной плите проникает на всю поверхность вашего пера.

Таким образом, не останется ни теплых, ни прохладных пятен, и вам не придется передвигать сковороду во время готовки.Распределение тепла равномерное и постоянное.

Температура всегда точно поддерживается без жара, и эта температура будет оставаться постоянной на протяжении всего сеанса приготовления.

Приготовление на индукционной плите требует некоторого привыкания.

Сами плиты нагреваются так быстро, а температура такая ровная, что вы сможете готовить гораздо быстрее, чем когда-либо.

Так что привычное блюдо легко поджечь и пережарить. Это даже в том случае, если вы готовили это блюдо годами или десятилетиями раньше.

Так что, если вы не будете осторожны или не смотрите на часы, вполне возможно опалить или сжечь любимые блюда.

Вместо этого будьте внимательны и постоянно следите за приготовлением пищи при использовании индукционной посуды. Или попробуйте использовать самые низкие настройки, пока вы не привыкнете к этому.

Очистка

Керамическую или стеклянную поверхность индукционной плиты легко протереть. Он не нагревается для запекания жира и разливов, а также упрощает уборку.

Однако первая ошибка, которую вы можете сделать, — это пренебречь индукционной варочной панелью только потому, что ее так легко чистить.

Очистка индукционной варочной панели проста и понятна , и все, что вам нужно сделать, это протереть ее своим любимым моющим средством.

Однако есть несколько моментов, о которых следует помнить при долгосрочном уходе.

  • Не роняйте тяжелые предметы на индукционную варочную панель
    . Керамическая или стеклянная поверхность прочная; однако он может треснуть.
  • Не используйте варочную панель для измельчения. Хотя
    выглядит заманчиво, если смотреть на гладкую плоскую поверхность, и может использоваться как
    как кухонное рабочее пространство, нарезка абсолютно исключена.
  • Используемые сковороды должны быть гладкими и с плоским дном.
    Нет необходимости передвигать посуду из стороны в сторону, так как
    тепло распределяется равномерно и постоянно. Кроме того, двигая кастрюли и сковороды
    , можно оставить несколько царапин.
  • Убрать, сразу пролить.Жир и остатки
    с меньшей вероятностью останутся на индукционной плите, однако любые разливы, оставшиеся после
    , будет труднее убрать позже. Так что лучше всего сразу очистить его
    .
  • Магнитные предметы следует хранить как можно дальше от варочной панели
    . Сюда входят столовые приборы, кредитные карты, кухонная пленка
    , мобильные телефоны и все, что содержит магнитную полосу или горшок.
  • Следует избегать использования абразивных чистящих средств любой ценой
    .Они могут поцарапать стеклянную или керамическую поверхность, и повреждения могут быть необратимыми и неприглядными.

В конечном счете, приведенные выше пункты должны дать вам базовое понимание
того, как готовить на индукционной плите и как поддерживать чистоту и внешний вид ваших стеклянных и керамических варочных панелей
на долгие годы.

Разница между обычным приготовлением пищи и готовкой на индукционных плитах

Независимо от того, какой тип варочной панели вы выберете, все они предназначены для приготовления ваших блюд.

Однако все устройства со временем изнашиваются и не работают так же хорошо, как два использованных ранее. Иногда вызов мастера по ремонту обходится дороже, чем покупка нового прибора.

Современная техника надежнее в эксплуатации и так легко не сдаётся.

Однако у разных людей все же разные предпочтения относительно того, на каких приборах они хотели бы готовить.

Итак, в то время как одни люди предпочитают газовую связь, другие предпочитают электрическую плиту, и в последнее время все больше людей обращаются к индукционной варке.

Однако, поскольку индукционное приготовление пищи — новинка для людей, многие люди избегают этого, опасаясь неизвестного.

В конечном итоге предпочтение играет решающую роль, когда дело доходит до выбора типа варочной панели для приготовления блюд.

Однако, чтобы сузить выбор, вы можете выбрать между газовыми, электрическими и индукционными варочными панелями.

Существует разница между питанием каждой из этих варочных панелей и технологией, с помощью которой они готовят еду.

Однако у каждой из этих варочных панелей есть свои преимущества и недостатки.

Итак, давайте рассмотрим каждый тип варочной панели, а также плюсы и минусы каждой из них.

Газовые варочные панели

Газовые плиты отличаются высокой производительностью и точностью
. Она нагревается быстрее, чем электрическая варочная панель, и выключает
сразу же по требованию.

Преимущества

Некоторые из преимуществ газовых варочных панелей заключаются в том, что они
универсальны и будут работать, даже когда у вас нет электричества. Все, что вам нужно сделать для
, это использовать спичку или зажигалку, чтобы зажечь газ.

Газовые варочные панели также используют точность и немного точнее в управлении, поскольку мощность пламени легко и быстро регулируется в реальном времени.

Газовые варочные панели работают быстро, так как газ сразу же включает
от точки воспламенения и нагревает кастрюлю или сковороду быстрее по сравнению с электрическими варочными панелями
.

Недостатки

Недостатком газовых варочных панелей является то, что их трудно чистить. Это требует больших усилий, так как на горелках много щелей и канавок.

Кроме того, для тщательной очистки необходимо снять решетки горелки, а их очистка требует больших усилий.

При приготовлении пищи на газе следует быть готовым к горячей кухне. Это потому, что они излучают много лучистого тепла, которое распространяется также на всю кухню и кухню.

Таким образом, приготовление пищи, особенно летом, может быть довольно неудобным.

Газовые варочные панели также могут быть дорогими, если цены на топливо
колеблются. Это особенно важно, если на вашей варочной панели используется механизм пилотной лампы
, для которого требуется постоянный поток газа.

Электрическая варочная панель

Электрические варочные панели бывают двух вариантов: керамическая или стеклянная, а также те, у которых есть элемент под поверхностью.

Они также имеют желаемые настройки контроля температуры и готовят намного медленнее по сравнению с газом. Однако, когда нагревательные элементы выключены, охлаждение займет некоторое время.

Преимущества

Эти варочные панели легко чистить , поскольку на них нет вмятин и щелей.

Он также поддерживает прохладу на кухне, поскольку
не будет генерировать слишком много тепла окружающей среды, поэтому ваша кухня будет охладиться на протяжении всего процесса приготовления.

Это
дешевле, чем покупка газовой плиты.

Недостатки

Электрические варочные панели зависят от электричества. Таким образом, в случае отключения электроэнергии
вы не сможете пользоваться своей электрической варочной панелью.

Еще одним недостатком является то, что он сохраняет тепло после того, как
отключил его в течение длительного времени. Так что в конечном итоге они не охлаждают
быстро, как газовые горелки.

Электрическую варочную панель легко повредить. Хотя его легко чистить, он также требует регулярного ухода.

Они более уязвимы для повреждений, царапин и абразивных чистящих средств, а керамика может треснуть, если соприкоснуться с чем-то ледяным, пока она еще горячая.


Индукционная варочная панель

Индукционная варочная панель — это тип электрической плиты, которая также использует электричество в качестве источника топлива. Однако разница в том, что при индукции нагревательный элемент спрятан под гладкой поверхностью.

Основное различие между индукционным и традиционным электрическим нагревом — это элементы.

Индукционная готовка использует электромагнетизм вместо настоящих нагревательных элементов.

Есть металлическая катушка, которая передает тепло от индукционной варочной панели к готовой для индукционной плиты посуде.

Таким образом, любая посуда, содержащая железо, будет работать с индукционными плитами.

Преимущества

Они безопасны, поскольку нагревательный элемент не излучает тепло, кроме как через соответствующие металлы. Однако вокруг рабочей зоны, кастрюли или сковороды, которые вы используете, будет оставаться тепло.

Таким образом, хотя на индукционную плиту можно положить руку даже во время готовки, не рекомендуется этого делать.

Ваша кухня также остается более прохладной, поскольку тепло
не передается никакому другому прибору или предмету, кроме кастрюли или сковороды, установленных
непосредственно над индукционной горелкой.

Также нет лишнего тепла, поэтому они более экономичны, чем другие традиционные плиты.

Недостатки

Так как индукционная плита работает от электричества, вы,
, не сможете получить к ней доступ в случае отключения электроэнергии.

Это также довольно дорого, и эти варочные панели дороже, чем газовые и электрические варочные панели.

Для них также требуется индукционная посуда.

Таким образом, вы не сможете использовать абсолютно любую кухонную посуду на этих индукционных плитах, и только та, которая сделана из чугуна и определенных типов нержавеющей стали, сможет проводить тепло.


Советы по приготовлению на индукционной плите

Приготовление на индукции — это не ракетостроение; Однако есть
несколько советов, которые помогут сделать приготовление пищи на индукционной плите
не чем иным, как удовольствием.

Во-первых, убедитесь, что ваша посуда готова к индукции.

Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, поскольку она довольно быстро сохраняет тепло и, следовательно, может привести к ожогам или ожогам пищи.

Температура также не должна быть установлена ​​на наивысший уровень , когда вы все еще привыкаете к использованию индукционной варочной панели.

Поскольку теплопередача происходит мгновенно, вам также необходимо внимательно следить за приготовлением пищи.

Сначала установите как можно более низкую температуру.Вашу индукционную варочную панель довольно легко мыть; однако это не означает, что вам следует пренебрегать этим.

Чистка и уход за варочной панелью — это просто, и если вы будете делать это после каждого использования, она будет отлично выглядеть на долгие годы.

Список нескольких простых рецептов для индукционных варочных панелей

При приготовлении пищи на индукционной плите помните, что кастрюли или сковороды нагреваются
мгновенно, поэтому все ингредиенты должны быть готовы, готовы,
и ждут своей очереди. бросили в кастрюлю.

Однако, когда дело доходит до рецептов, которые вы собираетесь готовить, вы можете использовать любой из ваших любимых рецептов, если вы не забываете, что постоянно контролирует время приготовления, чтобы гарантировать, что ваше блюдо не обожжет ожог.

Ниже приведены некоторые из наиболее совместимых с индукцией рецептов, которые мы нашли в Интернете.

  • Pad Thai — Рецепт с использованием рисовой лапши, разработанный, чтобы помочь вам сократить количество искусственных ингредиентов и натрия.
  • Паста Карбонара — Классическое и ароматное итальянское блюдо
  • Креветки Фахитас — Тортилья с креветками, луком и перцем
  • Яичница с авокадо — Традиционная яичница с добавлением авокадо.

Связанные вопросы

Индукционная готовка быстрее, чем газовая или электрическая?

Да, он мгновенно передает тепло сковороде.

Нужна ли мне специальная посуда для приготовления на индукционной плите?

Да, рекомендуется посуда, специально предназначенная для индукционного приготовления. В качестве альтернативы можно использовать посуду из чугуна и некоторых видов нержавеющей стали.

Дорогие ли индукционные варочные панели?

Хотя они стоят дороже, чем газовые или электрические плиты, они потребляют меньше энергии, что в конечном итоге экономит ваши деньги.

Домашняя страница индукции

Домашняя страница индукции

Благодаря размеру экрана вашего устройства вы можете улучшить качество просмотра, повернуть устройство на четверть оборота (чтобы получить так называемый «панорамный» вид экрана).

Выполните поиск на этом сайте или просто наведите курсор на цветные поля под изображениями.

Главная страница индукции

«Начни с начала, — очень серьезно сказал Король, — и продолжай, пока не дойдешь до конца; затем остановись.'»
—Льюис Кэрролл



Давайте сделаем простое, однозначное заявление:

Приготовление пищи на индукционной плите или плите — это просто лучший способ готовить, для профессионалов в рабочей среде или просто для среднего домохозяйства.

Как вы вскоре увидите, это смелое заявление может быть твердо подтверждено неопровержимыми фактами и мнениями лучших профессиональных поваров и бесчисленного множества серьезных домашних поваров.

Индукционная готовка — это не какая-то радикально новая технология: она уже давно широко используется во всем мире как профессионалами, так и домовладельцами. Но за последние несколько лет технология настолько улучшилась — а стоимость снизилась — настолько, что стала доступна новая волна оборудования, как для коммерческого, так и для домашнего использования, и оно настолько превосходно, что претендует на справедливую цену. практически полностью захватить поле для новых установок по всему миру в ближайшие несколько лет.

(Плакат кулинарной группы усенетов из Англии недавно отметил, что ее сестра, которая недавно установила индукционную плиту (варочную панель), сообщила: «Ее кухонные монтажники [подрядчики] продают столько же индукционных плит, сколько и газовых, излучающее / сплошное кольцо и галогенные плиты вместе ».

С индукционным варочным оборудованием теперь лучше, чем когда-либо, но при этом более доступным, чем когда-либо, мы надеемся, что этот сайт поможет распространить глубокие знания об индукции , этом замечательном способе приготовления.

Этот сайт является вашим интернет-центром, где вы можете найти информацию об индукционной варке . Здесь мы объясняем, что такое индукция и как и почему она резко отличается от всех других методов приготовления, честно рассмотрим преимущества и недостатки индукции и дадим вам несколько советов по огромному количеству информации, доступной по этой теме. , и даже посмотрите на качественную индукционную посуду; но в основе этого сайта лежит единственная наиболее полная база данных продуктов , доступная производителями индукционного оборудования по всему миру и, что особенно важно, все их продукты для индукционного приготовления, со статистикой продуктов и даже ценами.Мы включаем как «коммерческое», так и «бытовое» оборудование, поэтому этот сайт должен быть полезен всем, кто занимается приготовлением пищи, как профессионалам, так и любителям.

Кроме того, у нас есть несколько баз данных по индукционно-варочному оборудованию — по одной для встраиваемых блоков разного размера, одна для кухонных столешниц и одна для торгового оборудования; кроме того, у нас есть база данных об особенностях бытовых индукционных устройств. С его помощью домовладельцы могут быстро увидеть, какие квартиры точно соответствуют их желаниям и потребностям, и увидеть полную информацию о подходящих квартирах.

Мы предлагаем на продажу большую часть квартир, жилых и коммерческих, имеющихся в США, и мы считаем, что наши цены на каждую предлагаемую нами единицу настолько хороши, насколько вы можете найти где угодно, конечно, где угодно в Интернете. Пожалуйста, взгляните на наш онлайн магазин индукционно-варочного оборудования . Мы хотим проинформировать и помочь вам с этим сайтом, и возможность покупать то, что вы видите, по лучшим ценам является частью этого; но если ты выберите покупку в другом месте, продолжайте использовать и наслаждайтесь остальной частью сайта.Он не был построен как инструмент продаж: часть продаж была добавлена ​​спустя много времени после его основания.

У нас также есть страница о хорошей посуде — не просто «подходит для индукционного нагрева», а на самом деле хорошая — ее стоит прочитать каждому повару, независимо от того, есть ли у вас индукционная плита или нет. (И, как и в случае с индукционным оборудованием, мы также предлагаем вам возможность приобрести высококачественную индукционную посуду по привлекательным ценам.)

Принимая во внимание то, что приготовление пищи находится в центре внимания, мы также добавили книжный магазин перечисляет особенно выбирает список Хороших поваренных книг , как рекомендовано не нами, а настоящими экспертами, которые просматривают поваренные книги; Мы считаем, что это тоже стоит прочитать всем, кто интересуется кулинарией. (И они тоже по отличной цене.)


Для вашего удобства используется этот сайт, на каждой странице на нем есть полный каталог сайтов с цветовой кодировкой вверху страницы.Цветовая кодировка Справочника предназначена для того, чтобы вам было легче увидеть, к каким широким предметным областям относится каждая связанная страница, и мы надеемся, что это более полезно, чем сбивает с толку.

Между тем, для тех из вас, кто впервые просматривает этот сайт, вот краткое изложение основных тем и страниц здесь. Это , а не , это ни в коем случае не полный список всех страниц на этом сайте, но он охватывает те, которые, вероятно, заинтересуют новичка.

Начальное образование на вводном уровне: Справка по выбору и покупке: О посуде: Поваренные книги, избранный список плюс магазин общих кулинарных книг:

Более того, если — после просмотра всех ресурсов здесь — у вас все еще остались вопросы, связанные с вводным курсом, пожалуйста, не стесняйтесь использовать ссылку , напишите нам , доступную в левом верхнем углу каждой страницы этого сайта; мы не можем обещать, что ответим на немедленно , но мы ответим.(Не обязательно сразу, потому что «мы» на этом сайте — это, по сути, один человек — я не большая компания или организация, просто приверженец индукции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *