Чем индукционная плита отличается от электрической + Видео

Отличия между обычной электрической плитой и ее индукционным аналогом становятся гораздо более очевидными, если разобраться в принципах их работы.

Принцип работы обычной электрической плиты

В обычной электрической плите всё довольно просто. Под воздействием электрического тока разогревается спираль, которая находится в конфорке. Тепло распределяется равномерно на все объекты, находящиеся в непосредственной близости к источнику тепла.

Принцип работы индукционной плиты

Отличается он кардинально. Вместо спирали здесь расположена индукционная катушка. Когда вы включаете конфорку, по катушке идет электрический ток. Создается высокочастотное магнитное поле. Оно взаимодействует с металлической посудой, в которой возникают вихревые потоки. Они ее и нагревают.

Таким образом, взаимодействуют только эти два элемента: катушка и металлическая посуда. Это означает, что нагревается только сама посуда, которая затем передает тепло содержимому.

Преимущества индукционных плит:

Коэффициент полезного действия (КПД)

Разновидность плиты	КПД
Газовая	50%
Чугунная	55%
Галогенные	от 60% до 65%
Индукционные	90%

Вывод: газовая плита тратит только половину энергии на нагревание самой пищи, а все остальное уходит в прямом и переносном смысле на ветер. Индукционные плиты, в свою очередь, обладают огромным КПД, и тратят 90% вырабатываемого тепла по назначению.

Экономичность

Для индукционных плит не характерна инерционность. На практике это означает следующее: когда вы регулируете температуру плиты, она изменяется практически моментально. Вам не нужно ждать, пока нагревательный элемент разогреется или остынет.

Вывод: электроэнергия расходуется гораздо более рационально – платить за нее придется меньше – вы получаете экономию.

Безопасность

Нагревается только посуда, при чем только металлическая. Плита сама подстраивается под ее диаметр. И если на нее упадет посторонний предмет, например, вилка – ничего не произойдет. Плита не будет воздействовать на объекты малого диаметра. Само собой разумеется, что органические объекты, например, кусочек пищи, который попал на конфорку или ваша рука – в полной безопасности. Ничего не пригорит, и никто не обожжется.

Единственное, что вам может навредить – это магнитные поля. Но, чтобы вы поняли, насколько их воздействие минимально, приведем следующий пример: в обычном фене они значительно сильнее.

Программы приготовления

Здесь их больше, чем в любых других плитах. Для чего это нужно? Быстрый режим, например, отлично подойдет для того, чтобы вскипятить воду, а медленный – для тушения овощей.

Эксплуатация

Несмотря на то, что мыть такую плиту довольно просто, делать вам это придется крайне редко. Поверхность плиты не нагревается, а значит, на ней ничего не пригорит.

Недостатков у таких плит немного, но их тоже нужно упомянуть.

Недостатки индукционных плит

Специальная посуда

Есть очень простой способ определить какая посуда вам подойдет. Возьмите обычный магнит и поднесите его к поверхности кастрюли или сковородки. Если сама посудина или хотя бы ее дно магнитится – значит, она вам подходит. Все, что изготовлено из не магнитящихся материалов – нагреваться не будет.

Ударостойкость

Повышенной ударостойкостью такие плиты не отличаются. Поэтому монтировать и эксплуатировать их необходимо осторожно.

Другие устройства

Не желательно, чтобы рядом с плитой находились другие устройства, если их корпус сделан из металла.

Шум

Пользователи жалуются, что некоторые модели таких плит во время работы издают шумы.

Подводим итоги

• Индукционная плита – это более технологичная разновидность обычной электрической плиты.
• Электричество в ней используется не для нагрева спирали, а для создания магнитного поля, которое воздействует непосредственно на посуду.
• Плита индукционная от электрической отличается тем, что она более экономична, безопасна и проста в эксплуатации.
• Главный ее недостаток – необходимость использовать специальную посуду.

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Маркировка посуды по типам варочной поверхности: индукционная и стеклокерамическая

Индукционная плита – давно не открытие для большинства потребителей. Она отличается уникальным, эстетичным внешним видом. А также на ней совершенно безопасно готовить.

Однако, несмотря на нескончаемое количество преимуществ, покупатели все-таки задаются вопросом – как понять, что имеющаяся посуда подходит для индукции?

Для того чтобы разобраться,  мы рассмотрим особенности, принцип работы и обозначение значков на посуде. С помощью этих параметров вы с легкостью определите профпригодность кухонной тары и ее дальнейшую эксплуатацию.

Что стоит знать об индукционной плите.

Принцип действия индукционной плиты

Как говорилось ранее, индукционная варочная панель отличается оригинальным дизайном. Помимо шикарного внешнего вида, для установки характерны индивидуальные технические характеристики.

Принцип работы осуществляется за счет подачи электрического тока в специально установленные катушки. Разогретые индукционные катушки не передают тепло на поверхности электроплиты, а контактируют с дном установленной посуды. Поэтому и говорят, что для индукции необходимо приобретать специально отведенный тип кухонной утвари с магнитным полем, встроенным в днище.

Индукционная варочная панель отличается оригинальным дизайном.

Особенности посуды для индукционной плиты

Помимо технических характеристик, для варочной панели такого типа характерно несколько неоспоримых особенностей. Главной из которых является абсолютно безопасное использование. Безопасность гарантируется за счет устойчивой стеклокерамической поверхности, не подверженной сильному нагреву.

К тому же некоторые современные модели позволяют регулировать температурный режим для каждой конфорки отдельно. Укомплектованность индукционных панелей и разнообразие дизайнерских решений подкупают потребителя.

Безопасность гарантируется за счет устойчивой стеклокерамической поверхности.

Что гарантирует индукционный значок

Все производители, создающие и реализующие кухонные изделия, наносят значок индукционной плиты на посуду. Зачем это нужно и что гарантирует такое клеймо?

1. Днище посуды гладкое, плоское, без изъянов.
2. Размер дна – не менее двенадцати сантиметров.
3. Конструкции выполнены из железо-магнитных сплавов. То есть, необязательно, чтоб весь корпус был изготовлен из нержавейки. Посуда может быть изготовлена из других материалов (керамика, стекло, медь и пр.), главное – дно должно быть из стали со встроенной намагниченной катушкой.

Значок на посуде представляет собой волнообразный закругленный узор. Он говорит о том, что в конструкции изделия есть магнитные свойства, подходящие для применения на индукции.

Что обозначают значки индукционной плиты на посуде.

Где ставят значки на посуду для индукционной плиты

Значок индукции на сковороде наносится на дно конструкции. Его ставят посредством выжигания на металле. Так обозначение никуда не исчезнет и не сотрется.

Помимо того, значок индукции на кастрюле может выжигаться на днище или нижней части стенки изделия. Это обуславливается тем, что бортики модели гораздо выше, нежели у сковородки. Отсюда такое разнообразие мест нанесения. Чаще всего маркировка использования кухонной утвари указывается на упаковке.

Значок “Пламя” обозначает принадлежность посуды к газовой варочной панели.

Какая еще маркировка существует для посуды

Прежде чем начать использовать посуду, ознакомьтесь с прописанной информацией на коробке. Таким образом вы сможете избежать появления повреждений и продлите срок службы кастрюле или сковороде.
Для каждой модели посуды характерно свое место эксплуатации. Об этом свидетельствуют нанесенные маркировки. Помимо значка индукции, производители стараются оповещать потребителя и о других особенностях посуды. Рассмотрим несколько видов маркировок для кухонной утвари.

1. Пламя – символ, обозначающий принадлежность посуды к газовой варочной панели.
2. Три разноразмерных кольца свидетельствуют об использовании на электрических плитах.
3. Значки стеклокерамических изделий для кухни обозначаются по-разному (зачастую это круг с поперечными линиями внутри).

Изображение посудомоечной машины – гласит о том, что посуду можно мыть автоматизированным способом.

Вместо разглагольствования о достоинствах и недостатках посуды многие изготовители попросту наносят определенные символы, отвечающие за тот или иной признак.

1. Изображение посудомоечной машины – гласит о том, что посуду можно мыть автоматизированным способом.
2. Яблоко – говорит о том, что в такой таре пища сохраняет полезные вещества в процессе готовки.
3. Часы – свидетельствуют о быстром приготовлении блюд.
4. Микроволновка – производитель разрешает разогрев изделия в микроволновой печи.
5. Духовой шкаф – посуду можно эксплуатировать в духовке.
6. Значок термометра – гласит об устойчивости к температурным перепадам.
7. Изображение слона – прочность и устойчивость к появлению царапин и различного рода повреждениям.
8. Снежинка – кухонную утварь разрешено хранить в холодильной камере. Нанесение трех снежинок обозначает возможность хранения кухонных изделий в морозилке.

Стоит отметить, что нередко производители указывают те же значки, только в перечеркнутом виде. А это значит, что нельзя использовать посуду, к примеру, в духовке, посудомойке и т. д.

Как определить пригодность посуды для индукционной плиты.

Что делать, если значка на посуде нет. Как определить ее пригодность для индукционной плиты

Если не обнаружили значка индукции на купленной модели посуды, эксперты рекомендуют провести несколько простых действий. С их помощью вы точно определите, подходит ли вам эта модель для эксплуатации на индукционной плите или, наоборот, лучше отказаться от ее использования.

Поднесите небольшой магнит ко дну сковороды или кастрюли. Если происходят намагничивание и притяжение, значит, тару можно использовать на индукционной плите без опасений.

Как ухаживать за индукционной плитой.

Для того чтобы сохранить презентабельный вид купленного изделия, необходимо обеспечивать регулярный правильный уход. Однако с учетом разнообразия производственных материалов для специализированных изделий методы ухода тоже разнятся.

Индукционную кухонную утварь разрешается мыть в посудомойке. Однако чугунные модели следует тщательно высушивать после мытья во избежание появления коррозии. Солевые отложения на посуде из алюминиевого сплава удаляют раствором уксуса. Что касается эмалированных моделей, перед эксплуатацией в них кипятят соленую воду. Таким образом срок службы кухонных приборов для готовки значительно увеличивается.

Видео: Значки индукционной плиты

Индукционные плиты. За и против

Индукционные плиты используют прямой индукционный нагрев кастрюль и сковородок, а не полагаются на теплопроводность, конвекцию или непрямое излучение для создания тепла. Такой подход позволяет создать быстрое повышение температуры при приготовлении еды, а также мгновенные изменения при изменении параметров обогрева.

Индукционный процесс происходит благодаря размещению медной катушки под кастрюлей или сковородой, питаемой переменным электрическим током, который проходит через нее. Эта конструкция создает колебательное магнитное поле, которое индуцирует электрический ток в варочной емкости.

Из-за этой конструкции большинство индукционных плит должны работать с черным металлом, таким как нержавеющая сталь или чугун, чтобы быть эффективным инструментом. Это эффективный и быстрый способ приготовления блюд в домашних условиях без больших затрат на коммунальные услуги.

Если вы думаете об обновлении вашей кухни сегодня, то это плюсы и минусы индукционных плит, которые стоит рассмотреть.

Список плюсов индукционных плит

1. Время приготовления пищи уменьшается с этой технологией.

Поскольку индукция передает тепло непосредственно на вашу посуду, а не на поверхность вашей варочной панели, это обеспечивает более быстрый способ приготовления пищи в домашних условиях. Некоторые плиты могут кипятить воду до 50% быстрее, чем другие приборы, которые есть на кухне.  Поскольку на завершение еды требуется меньше времени, вы будете более склонным к тому, чтобы что-то приготовить дома. Со временем это означает, что вы можете сэкономить на расходах на еду и коммунальные услуги, необходимые для приготовления.

2. Это даст вам последовательные и вкусные результаты.

Индукционные технологии позволяют контролировать температуру с большей точностью при приготовлении пищи по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами, которые сегодня используются на кухнях. Когда вы сможете лучше контролировать эту область, вам будет легче получать согласованные результаты с продуктами, которые вы готовите. Благодаря этим преимуществам в этой области снижается риск недоваривания птицы или переваривания говядины. Поскольку вы готовите при постоянной температуре, вы можете получать восхитительные результаты, которые постоянно повторяются каждый раз, когда вы что-то делаете.

3. Вы можете быстро очистить индукционные плиты с помощью основных инструментов.

При приготовлении пищи на кухне всегда существует риск выпекания сковороды или разбрызгивания жира. Поскольку индукционная варочная панель такая же, что и электрическая модель, у вас будет гладкая поверхность для работы. Поскольку индукционные конфорки не нагревают всю поверхность плиты, вам не
нужно беспокоиться о превращении этого мусора в накипь.

Индукционные плиты снижают температуру почти сразу же после того, как вы что-то закончите, а это означает, что варочная панель достаточно холодная, чтобы очистить любую оставшуюся массу за считанные минуты. Обычно достаточно просто протереть чистой водой или мягким моющим средством, чтобы подготовить прибор к следующим приготовлениям.

4. Вы можете создать тепло там, где вам нужно.

Некоторые индукционные плиты поставляются с технологией, которая мгновенно определяет размер и форму кастрюль и сковородок, используемых на варочной панели. Эта функция позволяет создавать тепло именно там, где это необходимо, чтобы вы могли быстро и эффективно готовить. Это означает, что вы тратите меньше энергии, потому что прибор адаптируется к используемому вами оборудованию. Добавьте к этому более быстрое время разогрева, и вы можете сэкономить удивительную сумму денег в течение года в отношении расходов на коммунальные услуги.

5. Это безопасная технология для использования практически в каждом доме.

Безопасность вашей семьи всегда должна быть главной заботой, когда вы думаете о том, чтобы принести новый прибор в ваш дом. Плиты и конфорки предназначены для обеспечения тепла, чтобы вы могли использовать кастрюли и сковородки для приготовления пищи. Индукционные технологии ничем не отличаются. Так как этот процесс нагревает вашу посуду непосредственно, а не фактическую поверхность прибора, она не нагреется, пока в зону приготовления не будут помещены нужные материалы. Это означает меньший риск случайных ожогов, если вы по какой-то причине включите не ту горелку.

Также меньше вероятность возникновения пожара, если вы включите не ту горелку, потому что на поверхности должна быть кастрюля или сковорода из правильных материалов, чтобы в первую очередь возникла угроза. Если в вашем доме есть дети, автоматическое отключение индукционных элементов является преимуществом, которое трудно игнорировать.

6. Плоская поверхность создает эстетическую привлекательность для современной кухни.

Хотя внешний вид прибора не так важен, как его функциональность, современная индукционная плита имеет превосходную эстетическую привлекательность. Большинство дизайнов от современных производителей позволяют легко вписаться в кухонную плиту, так что ваш декор будет выглядеть гармонично и комфортно. Поскольку вы собираетесь проводить много времени в этой комнате, полезно создать благоприятную среду, которая позволит вам сосредоточиться на своей работе, а не решать проблемы, возникающие из-за неисправности или недостаточной производительности устройства.

7. Вы можете создать превосходный уровень контроля температуры для сложных соусов.

Рестораны быстро внедряют технологии индукционной варочной панели из-за способа, которым он распределяется через кастрюли и сковородки на поверхности. Он обеспечивает постоянный и точный низкий уровень нагрева, который требуется конкретным соусам и кондитерским изделиям при их создании.

8. С индукционной варочной панелью меньше фонового тепла.

Если вы выросли в доме, где использовалась газовая или электрическая духовка, то летом были дни, когда жаркие температуры мешали что-то готовить. Это связано с тем, что тепло, выделяемое этими приборами, излучается в окружающую среду, создавая дискомфорт. Преимущество индукционных плит заключается в том, что они не выделяют столько тепла во время работы, что означает, что для кухни требуется меньше вентиляции и охлаждения.

9. Вы можете использовать бумажные изделия для защиты поверхности вашей варочной панели.

Поскольку мощность индукционной варочной панели зависит от использования магнитных полей, вы можете защитить поверхность прибора с помощью простых бумажных изделий. Допустим, у вас есть чугунная сковорода, которую вы любите использовать постоянно. Единственная проблема с ним состоит в том, что на дне есть шероховатые поверхности, которые могут поцарапать поверхность варочной панели. Хотя вы, вероятно, не хотите делать это каждый раз, когда готовите, вы можете положить газету или лист бумажного полотенца, чтобы защитить поверхность, не создавая опасности возгорания.

Нет никакого способа, которым вы могли бы сделать это с газовой или электрической плитой.

10. Большинство индукционных варочных панелей оснащены сенсорной панелью управления.

Хотя ручки управления являются полезным способом управления температурой во время приготовления, а индукционная плита имеет сенсорную панель управления, чтобы повысить точность процессов. Такая конструкция может привести к тому, что отпечатки пальцев останутся позади, если ваши руки испачкались во время приготовления, а некоторые могут работать медленнее, но в некоторых ситуациях их гладкий внешний вид и простота очистки могут быть полезны. Существует множество вариантов дизайна с этим преимуществом, поэтому обязательно изучите каждое устройство перед покупкой, чтобы убедиться, что оно соответствует вашим потребностям.

Список минусов индукционных плит

1. Вам нужна правильная посуда, чтобы воспользоваться этой технологией.

Если в прошлом вы не пользовались индукционной плитой, есть отличный шанс, что вам потребуется обновить кастрюли и сковороды, чтобы воспользоваться преимуществами этой технологии. Когда вы начинаете покупать новую посуду, вы должны искать предметы, помеченные как совместимые для индукции. Вы также можете проверить, что у вас дома, с помощью магнита, чтобы убедиться, что он будет крепко прилипать к дну кастрюль или сковородок. Если это так, то вы можете использовать их на индукционной горелке. Если нет, то вам нужно будет заменить их.

2. Индукционные плиты могут создавать много шума.

Большинство людей, которые владеют индукционной плитой, могут заметить жужжащий или жужжащий звук, издаваемый их прибором во время приготовления пищи. Если вы повернете температуру выше на варочной панели, то этот звук может стать значительно громче. Вы также можете обнаружить много щелкающих звуков, когда электроника на более низких настройках начинает свои рабочие процессы. Даже шум от охлаждающего вентилятора объединяет эту какофонию шумового загрязнения, создавая проблемы со звуком на небольших кухнях.

Лучший способ уменьшить влияние этого потенциального недостатка на индукционных плитах — это использовать тяжелые кастрюли или сковороды с плоским дном, потому что такая конструкция уменьшит количество вибраций, возникающих в процессе приготовления пищи.

3. Приготовление животных белков на индукционной поверхности может быть сложной задачей.

Поскольку индукционная плита создает магнитное поле для создания эффекта нагрева для ваших кастрюль и сковородок, этот прибор может влиять на работающие термометры. Вам нужно будет выполнить ручную проверку любых животных белков, которые вы готовите на поверхности, потому что показания термометра ненадежны. Самый быстрый способ обойти этот недостаток — использовать аналоговый продукт, поскольку он не будет подвержен воздействию так же, как современные цифровые технологии.

4. Вы заплатите больше, чтобы принести индукционную плиту домой.

Индукционные варочные панели в настоящее время стоят дороже, чем традиционные газовые или электрические плиты и духовки, которые доступны сегодня. Частично причина этих расходов заключается в более высоких уровнях технологий, которые входят в производственный процесс. В последние годы цены на этот вариант снижались, но вы все равно можете ожидать, что заплатите не менее 1000 долларов за модель начального уровня. Если вы хотите что-то современное, то нередко можно увидеть приборы стоимостью более 2500 долларов.

Когда у вас ограниченный бюджет, расходы в размере 500 долларов за газовую или электрическую плиту премиум-класса могут изменить мир к лучшему. Вам не нужно беспокоиться о дополнительных расходах на новые кастрюли и сковородки, если вы выберете один из других вариантов.

5. Мощность может быть проблемой при использовании индукционной плиты.

Поскольку для функционирования индукционных процессов требуется электричество, вы не можете использовать эту технологию во время отключения электроэнергии. Вы также должны убедиться, что мощность варочной панели, которую вы предпочитаете, может соответствовать электропроводке вашего дома. Если у вас более двух конфорок, то у некоторых моделей есть возможность только равномерно распределять мощность.

Допустим, у вас есть модель, которая дает общую мощность 2000. Если бы все четыре горелки работали одновременно, то вы получали бы 500 Вт на поверхность. Если бы в работе была только одна горелка, она получала бы всю доступную мощность.

6. Вам нужно будет заново научиться готовить, так как кастрюля иначе нагревается на плите.

Дизайнер кухни Кристофер Пикок рассказал The New York Times, что он установил индукционную плиту в своем доме в Кейп-Код, привлеченный этой технологией из-за ее современного вида. «Что удивительно, так это то, что кастрюля нагревается очень быстро, но у меня возникли проблемы с контролем и пониманием того, какая установка будет обеспечивать нужное количество тепла», — сказал он.

7. Некоторые люди не могут находиться дома или в бизнесе с индукционной варочной панелью.

Магнитные силы, которые отвечают за передачу энергии с помощью индукционной варочной панели, усложняют работу некоторых людей с кардиостимулятором. Эта технология может создавать помехи сигналам устройства.

Если у вас есть кардиостимулятор, вам нужно будет поговорить с врачом о том, является ли эта технология вариантом для вашего дома. Хотя вероятность помех минимальна, за исключением экстремальных условий, всегда лучше использовать более безопасный подход.

8. Поверхности варочной панели могут легко поцарапаться.

Большинство индукционных варочных панелей имеют прочную керамическую, стеклянную или композитную поверхность. Такая конструкция облегчает от царапин прибор, если вы что-то царапаете. Существует также значительный риск взлома, если вам случится поставить тяжелый банк со слишком большой силой. Поверхность варочной панели может иметь эстетическую привлекательность для многих домов, но вы должны быть осторожны с ними, чтобы их работа продолжала функционировать в соответствии с замыслом.

9. Вам нужно будет использовать горелку, которая ближе всего по размеру к вашей кастрюле.

Если вы не приобретете индукционную варочную панель с технологией автоматического зондирования, вам нужно будет выбирать правильную конфорку для каждой сковороды каждый раз, когда вы начинаете готовить. В руководстве пользователя вы найдете точные рекомендации по размещению, которые работают с вашим оборудованием для обеспечения качественного результата. Если вы используете кастрюлю, которая слишком мала для ее горелки, или не очень хорошо отцентрируете ее, тогда не будет проводиться так много энергии. Этот недостаток означает, что во время приготовления пищи моет возникнуть неравномерный нагрев.

Заключение о плюсах и минусах индукционных плит

Индукционные плиты позволяют быстрее и безопаснее готовить еду в домашних условиях. Вы получите опыт, аналогичный традиционному электрическому устройству, но без проблем, когда неправильная горелка включается или забывается во время работы.

Если вы можете позволить себе первоначальные инвестиции, необходимые для покупки, то преимущества в
конечном итоге помогут этой плите окупить себя.

Эти плюсы и минусы индукционных плит помогут вам решить, выиграет ли ваша кухня от этой технологии. Если большую часть времени вы готовите еду дома, то стоит подумать об этих инвестициях. Купить кухонные плиты в Минске на сайте unishop.by

.

Всё что вы хотели знать об индукционных панелях

Технический прогресс в наше время коснулся каждой составляющей жизни современного человека. Даже приготовления пищи. Хоть индукционные плиты и варочные поверхности появились достаточно давно – 80-ые ХХ века – заслуженный успех к ним пришёл далеко не сразу. Отечественный производитель кухонной бытовой техники GEFEST выпустил несколько новинок индукционных панелей. После прочтения нашей статьи, если захотите индукционную варочную панель купить, у вас не будет сомнений.

Содержание статьи:

1. Принцип работы индукционной техники
2. Развенчиваем мифы об индукции
3. Какая посуда нужна
4. Преимущества и недостатки

Особенности ухода.

Принцип работы индукционной техники

Электромагнитная индукция — явление возникновения электрического тока в замкнутом контуре при изменении магнитного потока, проходящего через него.

Нагреватель индукционных панелей и плит представлен индукционной же катушкой. Этот элемент создаёт электрический ток ввиду замыкания сети. Магнитное поле приводит в возбуждённое состояние атомы кристаллической решётки в днище посуды, катушка снизу является первичной обмоткой, а посуда сверху — вторичной. Именно по этой причине сама стеклокерамическая поверхность остаётся холодной, или же умеренно тёплой, а блюдо в посуде нагревается, вода закипает.

Устройство катушки таково, что конфорок может быть только чётное количество. Все они между собой вступают во взаимодействие: если одна из них прекращает работу, понижая мощность, вторая начинает греть сильнее. Есть модели, которые вовсе не имеют деления на конфорки и вся их поверхность может использоваться. Например модель от GEFEST 4001. Ввиду минимальной теплопотери, КПД нагрева индукционной панели составляет 90%. Не в пример ниже у газовых (60-65%) и у стеклокерамических электропанелей (50-60%). Полуторалитровая кастрюля воды закипает всего за три минуты.

Многие считают, что индукционная панель это всё равно что стеклокерамическая. Но стеклокерамика нагревается вне зависимости от посуды на ней, тратит гораздо больше энергии и всё впутстую. Именно для рационального использования электричества и времени хозяек индукция и была введена в обиход производства кухонной техники.

Заблуждения об индукционной бытовой технике

Не смотря на то, что поверхность индукционная отзывы имеет сплошь положительные, многие люди всё ещё сомневаются ввиду наличия множества стереотипов о такого рода технике.

Миф № 1: Индукционная техника вредит здоровью.
Некоторые покупатели верят, что индукционная плитка способна нанести вред здоровью, так как работа прибора связана с созданием искусственного электромагнитного поля. Для подтверждения безопасности индукции, специалистами был проведён интересный опыт: сравнивали уровень напряжения магнитного поля варочной панели и обычного фена. У феня показатель оказался более чем в90 раз больше – 2000 мкТл!

Миф № 2: Покупая индукционную панель, готовься раскошелиться на новую посуду.
Покупая индукционные варочные панели или плиты, хозяйки ужасаются, что всю старую посуду придётся выкинуть и раскошелиться на новую, с ферромагнитными свойствами. Спешим успокоить: вероятнее всего большая половина вашей собственной посуды подходит для готовки на инновационном приборе. Проверить это очень просто: достаточно приложить магнит ко дну сковородки или кастрюли. Если магнит прилип – оставляем, а если нет – раздаём друзьям и соседям.

Миф № 3: Любой, попадающий на индукционный прибор, металлический предмет начинает греться.
Далеко не все предметы, попадающие на плиту, соответствуют её «высоким требованиям». В первую очередь это касается материала, а во вторую – диаметра или размера предмета. Пока на поверхности не окажется посуда, прибор не заработает.

Миф № 4: Индукционная техника приводит к неисправности всю окружающую технику.
Это правда, что индукционная катушка расположена ровно параллельно столешнице. А значит, приборы снизу теоретически попадают в зону действия магнитного поля. Но производители индукционных варочных панелей подумали об этом. Индукционные приборы снабжены специальным изолирующим магнитным теплоотводом, который защищает приборы вокруг.

5 требований к посуде для индукционной панели

1. Магнитное дно у посуды является основополагающим принципом выбора. Проще говоря, приложите к днищу сковороды или кастрюли магнит, и если он прилипнет – смело используйте их в готовке. На другие индукционная панель просто не среагирует.
2. Обращайте внимание на металл, из которого сделана посуда. Подойдут чугун, нержавеющая сталь, алюминий (имеют особенное строение дна). Стеклянная посуда или глиняная будет бесполезна.
3. Обращайте внимание на наклейки на обратной стороне днища. Хорошие производители оставляют там немало информации, в том числе и то, на какой плите или варочной панели можно готовить используя это изделие. Индукционная посуда непременно помечается. На крайний случай изучите инструкцию.
4. Посуда со слишком маленьким диаметром дна не будет разогреваться на индукционной плите. Диаметр должен быть не менее 12 см. Однако решение есть: в продаже можно найти специальные диски, выполненные из подходящего для индукции материала. Устанавливаете его на поверхность, ставите сверху турку, и она нагревается. Однако есть модели, у которых диаметр самих конфорок весьма скромный, к примеру у модели GEFEST 4000 от отечественного производителя.
5. Дно у посуды для индукционной плиты должно быть идеально ровным. Небольшое углубление приведёт к снижению скорости нагрева. А значительное искривление сделает приготовление пищи невозможным.

Некоторые продвинутые модели индукционных панелей и плит снабжены системой распознавания неподходящей посуды. О конфликте прибор самостоятельно сообщает пользователю. Кстати говоря, посуду для «индукции» спокойно можно использовать и для других плит, если вы предпочитаете комбинированную технику.

Все за и против покупки индукционки

Преимущества:

• Скорость нагрева.
• Об холодную поверхность прибора невозможно обжечься.
• К индукционной панели ничего не пригорает по той же причине. Если у вас убежало молоко или кусочки еды выпали из сковородки, то можно просто поднять посуду (панель тут же остынет), протереть губкой поверхность и готовить дальше.
• Плита или варочная панель имеют отличный внешний вид, особенно на современной кухне. Особенно оригинально смотрятся белые модели к примеру GEFEST 4232 К12. В белом цвете их практически не бывает.
• Электроэнергия расходуется на минимальном уровне, ведь плита не работает «вхолостую»;
• Очистить поверхность можно простой бумажной салфеткой. Каждая стеклокерамическая поверхность имеет невидимую полимерную плёнку, которая защищает её от въедливой грязи и жира.
• Система защиты обеспечивает нулевую опасность возникновения пожара. Даже если вы забудете выключить конфорку, но уберёте посуду, плита не будет нагреваться. Если дети решает поиграть с панелью, они также будут в безопасности попросту не сумев её «разжечь».
• Прибор способен поддерживать заданную температуру на протяжении всего периода работы. Скачки напряжения также ему не страшны, мощность нагрева она не потеряет.
• Больше не будет неприятных запахов от того, что к плите что-то пригорело.
• Лёгкое сенсорное управление, столь привычное человеку в наше время.
• Стеклокерамическая поверхность достаточно устойчива к механическому воздействию. Но боится точечных ударов: трещина может появиться если вы уроните на неё нож острым кончиком.

Недостатки:

• Особое внимание к посуде: нельзя готовить в любимой глиняной, стеклянной или керамической посуде.
• Стеклокерамическая поверхность имеет слабость к сахару: если на панели оказался сбежавший сироп, карамель, леденец, бросайте всё и отмывайте поверхность сразу. Помедлив с уборкой, вы рискуете вместе с сахаром снять часть покрытия.
• При использовании сразу всех конфорок, вы потеряете высокую мощность нагрева, так как она распределяется на них равномерно.
• Прибор имеет достаточно высокую цену, что часто отпугивает покупателей.

Правила ухода за стеклокерамической поверхностью с индукцией

Никаких особых сложностей в очистке стеклокерамической поверхности индукционной плиты или панели нет. Приобретая такую технику, сразу же купите средство по уходу за ней и скребок для очистки. Скребки бывают двух видов: просто пластиковые и со сменными железными лезвиями. Второй вариант прослужит дольше, но и стоит дороже. Для быстрой очистки индукционной конфорки прямо во время готовки можно запастись простыми бумажными полотенцами. Этого будет вполне достаточно. А чистящее средство помимо собственно очистки от грязи и жира, создаёт на поверхности тонкий силиконовый слой, который впоследствии даёт дополнительную защиту от загрязнения, тем самым облегчая дальнейший уход.

Несколько простых советов по уходу:

• Пригоревший сахар, пластмассу, фольгу и прочее нужно убирать немедленно при помощи скребка.
• Не мойте конфорку губкой для мытья посуды, так как на ней могут остаться жирные пятна, которые при следующем использовании панели пригорят и обесцветят плиту. Поверхность вокруг конфорки можно мыть мыльным раствором на мягкой тряпочке.
• Все чистящие средства, будь то специальные химикаты, моющие средства для керамики, стекла или попросту мыло, должны быть тщательно смыты большим количеством воды. Их остатки при разогреве панели могут оказать разъедающее действие.
• Моющие средства для посуды оставляют голубоватые пятна на стеклокерамике. Особенно сильно это видно на чёрных моделях. На работу они не повлияют, но внешний вид подпортят. А вот спреи для очистки стекла станут хорошим вариантом. Не рекомендуется использовать сильные пятновыводители и средства для очистки духовки.
• Не допускайте намокания поверхности, особенно солёной водой. Мокрое днище посуды может привести к сбоям в работе прибора. Такой же эффект будет от попадания на поверхность песчинок, будь то сахар или земля с овощей.

За покупками к нам!

Если вам понравилась такая техника, приобретайте её у нас по выгодной цене.

Преимущества нашего магазина

1. Доставка прямо до квартиры.
2. Оплата любым удобным способом.
3. Рассрочка и кредит.
4. Покупка по карте «Халва».

Индукционная плита: 6 мифов

Индукционная плита – оптимальное решение для безопасной готовки на кухне и экономии электроэнергии.

Ее выбор часто вызывает ряд вопросов, в которых следует разобраться перед походом в магазин.

Обратите внимание на рейтинги различных индукционных плит представленных на нашем сайте, там собран подробный обзор моделей с характеристиками, плюсами и минусами:

• лучшие модели для самогоноварения;
• настольные с 1 конфоркой;
• настольные на 2 конфорки;
• варочная панель на 2 конфорки;
• большой рейтинг разных категорий варочных панелей.

Навигация по странице:

Что такое индукция

Принцип электромагнитной индукции активно используется в сфере производства бытовой техники. Что такое индукция и как она работает? Электромагнитное поле варочной поверхности активно воздействует на металлическую поверхность специальной посуды. Инновация этой технологии заключается в том, что в процессе приготовления еды осуществляется нагрев дна сковороды, кастрюли, а остальные элементы кухонной посуды не взаимодействуют с электромагнитным полем.

В 1987 году компания AEG представила первую в мире плиту, работающую по принципу электромагнитной индукции. Вместо традиционных нагревательных элементов, использовалась специальная катушка, которая обеспечивала создание электрического поля. Оно беспрепятственно проникает сквозь стеклокерамическую поверхность, образуя ток возле дна посуды.

На дне сковородок, кастрюль есть специальный диск. Такая конструкция гарантирует круговое передвижение тока. Так и обеспечивается термическая обработка пищи. Если упростить, то главный принцип этой технологии – нагрев не конфорок, а посуды. Открыл электромагнитную индукцию М. Фарадей в середине XIX века.

Особенности индукционных плит

Вопреки распространённым слухам, варочные поверхности, работающие по данному принципу, не оказывают никакого вреда организму человека или приготовляемой пище. Незначительная мощность электромагнитного излучения не способна преобразовать физико-химический состав продуктов питания.

Впрочем, эксперты всё равно не рекомендуют прикасаться к верхней части техники в процессе активной работы. Влияние активного электромагнитного поля на организм человека требует дополнительного изучения. Индукционная варочная панель – это как флагман инноваций в мире кухонной бытовой техники.

Перечислим вкратце основные особенности печей, работающих по технологии электромагнитной индукции:

• высокий уровень технологичности по сравнению с аналогами;
• полное отсутствие запаха гари в процессе приготовления пищи;
• 100% соответствие заданному температурному режиму;
• во время готовки температура на кухне остаётся прежней, комнату не нужно проветривать;
• сенсорная система управления техникой;
• широкий спектр доступных функциональных возможностей;
• звуковое оповещение о готовности блюда или определённого ингредиента;
• аварийные термодатчики, предотвращающие перегрев плиты;
• варочная поверхность не нагревается;
• простота в уходе и обслуживании;
• минимальное количество потребляемой энергии.

Инвестиции в приобретение индукционной техники очень быстро окупятся. В процессе использования всех конфорок автоматически снижается уровень расходуемой электроэнергии. Речь идёт о разнице в 1 киловатт. Эта особенность позволяет существенно сэкономить на оплате коммунальных платежей.

Какие типы индукционных плит бывают

Существует три типа индукционных варочных панелей:

• настольные – их также называют переносными. Компактные модели с 1 конфоркой;
• встраиваемые – поверхности этого типа монтируются в столешницу кухонного гарнитура;
• комбинированные – гибрид электрических и индукционных конфорок.

Нельзя сказать, что один из видов хуже, а другой лучше. Итоговый выбор определяется в соответствии со спецификой эксплуатации техники. Например, переносные идеально подойдут для обустройства кухни на даче. Комбинированный тип нагрева – это сочетание инноваций и классики. Встраиваемые поверхности позволяют максимально рационально использовать свободное пространство кухни.

Разнообразие исполнений и функций

Специфика работы техники во многом зависит от того, как она устроена. Современный рынок предлагает потребителю несколько интересных вариантов:

полноразмерная плита с духовкой и конфорками;

варочная панель – поверхность, встраиваемая в столешницу кухонного гарнитура;

портативная плита с несколькими конфорками;

комбинированная плита с индукционными и электрическими конфорками.

Частично эта тема уже была затронута ранее. Выбирайте вариант, отталкиваясь от специфики использования техники. На то, как работает индукционная варочная панель, также влияет набор функциональных возможностей. Поклонникам готовить изысканные блюда нужно подобрать модель с большим количеством различных опций.

Вашему вниманию предлагаем базовый набор функций, которым должна обладать современная плита:

1. Booster – регулировка мощности между конфорками. Для увеличения скорости приготовления блюда можно позаимствовать мощность у соседней конфорки.
2. Quick Start – сразу после активации плита автоматически идентифицирует, на какой из конфорок находится посуда.
3. Поддержание тепла – активируйте этот режим, чтобы еда оставалась на плите, но при этом не остывала.
4. Автоматическое выключение – вы хотите запечь курицу, но вам нужно немедленно сходить в магазин? Просто активируйте таймер. Техника выключится автоматически после завершения готовки.
5. Система защиты – деактивация конфорок осуществляется в том случае, если на панель попадает жидкость.
6. Настройка мощности и температурного режима – пользователь подбирает оптимальные параметры для приготовления конкретно взятого блюда.
7. Пауза – просто активируйте эту функцию, если вам нужно ненадолго отойти, вы сможете продолжить приготовление блюда немного позже.

Выбирая для себя технику, учитывайте, какие функциональные возможности вам необходимы, а от каких можно отказаться. Это позволит подобрать оптимальную модель, а также неплохо сэкономить.

Часто задаваемые вопросы

Как включить индукционную плиту?

Обратите внимание! Когда панель подключена к сети, некоторые модели могут подать сигнал о том, что их можно включать.

Следует найти на панели кнопку «старт/стоп» и нажать на нее, после чего устройство заработает.

Перед тем как начать готовить на приборе, следует очистить его поверхность от различных веществ и следов, которые остались после производства и доставки.

Если в первые минуты работы будет чувствоваться запах резины, то в этом нет ничего страшного.

Особенности подключения

Для подключения устройства к сети потребуется отвёртка и определённое количество трёхжильного силового кабеля.

Обычно используется кабель с сечением от 4 до 6 кв. мм. Его длины должно хватить до точки подключения панели.

В комплект поставки обычно включен 4-х жильный кабель. 2 жилы, чёрная и коричневая – это фазы, синяя жила – это «0», а жёлто-зелёная – это земля.

Концы проводов нужно зачистить. На тыльной стороне прибора находится гребёнка, в которую устанавливаются зачищенные провода. Свободный конец нужно подключить в электрическую сеть.

Чем лучше чистить и как ухаживать за плитой?

Знайте! Общие рекомендации, которых стоит придерживаться во время эксплуатации изделия:

• Начинайте чистку только тогда, когда рабочая поверхность полностью остынет, иначе на ней останутся следы.
• Для очистки используйте только мягкие тряпки и губки. Жесткие губки и железные скребки испортят поверхность.
• Весь нагар и жирные следы нужно удалять перед тем, как заново начать готовить, иначе они только глубже проникнут в материал.
• Если на поверхность во время готовки попадает сахар, варенье или кусок полиэтилена, то ее следует немедленно отключить и очистить плоскость.

Сколько электричества потребляет плита

Мощность прибора зависит от ее производителя. В среднем этот показатель составляет 2 кВт в час. Мощные модели могут достигать 10 кВт в час.

Всего же есть три деления мощности конфорок:

• Маленькие, мощностью 1 кВт, используется для медленного приготовления еды, такой как мясо или каши.
• Средние, мощностью 1,5-2 кВт, для гарниров и супов.
• Крупные, мощностью до 3 кВт, на них готовят в посуде большого объема.

Что такое индукционная плита без импульсного режима?

Для справки! Это изделие с плавным (непрерывным) регулированием мощности.

Индукционные плиты, как правило, не могут обеспечить непрерывный нагрев конфорки при мощности меньше 1 кВт, поэтому нагрев подается импульсами.

Появилась плита, которая решает этот вопрос.

В ней реализована функция непрерывного нагрева, начиная с мощности в 0,4 кВт.

Принцип работы и возможности устройства

Индукционные плиты изготавливаются из диэлектрических материалов, которые чем-то напоминают стеклокерамику. Под панелью расположена индуктивная катушка в форме цилиндра, обеспечивающая надлежащую электропроводность. В момент включения техники осуществляется подача электрического тока на катушку. Формируется переменное электромагнитное поле.

Поле выходит за пределы плиты, воздействуя на дно посуды. Сопротивление движения электротока обеспечивает нагрев сковороды или кастрюли. Принцип действия заключается в том, чтобы нагревалась посуда, а не плита. Температура варочной поверхности в процессе активного приготовления пищи остаётся комнатной. Процесс нагрева протекает под посудой. Нагрев осуществляется путём взаимодействия электромагнитного поля и посуды, которая изготовлена из специального материала.

Рассматривая принцип работы плиты и её устройство, нужно отметить, что современные индукционные модели преимущественно поддерживают таймер. Наличие этой функции позволяет полноценно контролировать уровень мощности, а также экспериментировать с режимами приготовления блюд.

Современные поверхности поддерживают «режим закипания». Суть заключается в том, что после приготовления блюда оно проходит дополнительную термическую обработку, по окончании которой техника выключается автоматически.

Панели оснащены сенсорным экраном, на котором отображаются самые важные показатели:

• время;
• уровень расходуемой мощности;
• температура;
• код ошибки на случай, если произошёл сбой.

Набор функциональных возможностей устройства будет изменяться в зависимости от того, о какой модели именно идёт речь. Это непосредственным образом влияет на достоинства и недостатки оборудования.

Gastrorag

Китайская компания занимается производством индукционных плит Gastrorag для организаций общепита. Популярные модели:

1. Gastrorag TZ BT-350A

• цена – 10 994 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель без духовки в металлическом корпусе, сенсорный дисплей находится на боковой части, мощность от 500 до 3500 Вт, размерами 33x39x10 см;
• плюсы – экономичная;
• минусы – сложно подобрать посуду.

2. Gastrorag TZ-JDL-C30A1

• цена – 10 994 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель без духовки в металлическом корпусе, сенсорный дисплей находится на боковой части, мощность от 500 до 3500 Вт, размерами 33x39x10 см;
• плюсы – все блюда готовятся за короткое время;
• минусы – таймер можно включить только на 180 минут.

Рекомендации по применению

Если вы окончательно для себя определились с покупкой, тогда следует учитывать некоторые важные моменты:

• категорически запрещено использовать повреждённые сковородки, кастрюли и посуду с выпуклым дном;
• кухонная утварь должна полностью покрывать конфорку своим дном, расположите её ровно по центру;
• не стоит прикасаться к индукционной варочной поверхности в процессе приготовления пищи;
• в процессе приобретения посуды следите за маркировкой, которая свидетельствует о предназначении для использования на индукционных плитах;
• перемешивайте ингредиенты в сковородке или кастрюле, используя неметаллические ложки, лопатки.

Внимательно изучите схему подключения индукционной плиты, чтобы не допустить ошибку.

Iplate

Отечественная фирма выпускает экономичные индукционные плиты Iplate:

1. Iplate YZ-T24

• цена – 4 890 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель, духовка отсутствует, с электронным управлением и сенсорным дисплеем, размерами 30x38x6. 2 см;
• плюсы – мобильная, легко переносить и устанавливать в новом месте;
• минусы – слишком шумная.

2. Iplate YZ-C20

• цена – 8 530 р.;
• характеристики – двухконфорочная модель без духовки, с сенсорным дисплеем, размерами 60x37x7.5 см;
• плюсы – легко моется, не обжигает, проста в регулировке;
• минусы – слышен шум вентилятора.

Посуда, рекомендуемая для использования

Как уже было сказано ранее, чтобы пользоваться индукционной электроплитой или печью, нужно купить специальную посуду. Это требование обуславливается базовыми принципами индукции. Если вы хорошо знаете физику, то понимаете, что первичная обмотка – катушка, а вторичная – дно кастрюли или сковороды.

Готовить различные блюда на индукционной панели можно только в посуде с ферромагнитным дном.

Специальная посуда маркируется производителями соответствующим образом – изображение в виде спирали. Сегодня набор кухонной утвари для готовки на индукционной плите можно приобрести практически в любом магазине. Как проверить, подходит ли кухонная утварь для вашей панели? Положите на дно магнит, если он закрепится, значит, всё в порядке, можно пользоваться.

Диаметр посуды должен соответствовать размерам конфорки. Если вы поставите на конфорку сковороду или кастрюлю, которая не подходит для этих целей, то плита просто не включится. Выбирая посуду, тщательно изучите дно. Оно должно быть ровным без каких-либо деформаций. Чем меньше дно, тем ниже уровень мощности.

Любите по утрам баловать себя горячими напитками? Обязательно купите специальный адаптер. Визуально он напоминает обыкновенный металлический диск, покрывающий поверхность конфорки. С помощью этого адаптера вы сможете готовить в самой обыкновенной посуде. Разумеется, что применение переходника сопряжено с некоторым дискомфортом. Поэтому пользоваться им на постоянной основе – не самое лучшее решение.

Есть ещё несколько ограничений, о которых необходимо знать. Во-первых, производители переходников категорически запрещают устанавливать максимальный уровень мощности поверхности в процессе использования металлических дисков. Во-вторых, вы не сможете задействовать все конфорки для приготовления нескольких блюд. Поэтому переходники преимущественно применяются для варки кофе, подогрева воды, заваривания чая.

Таблица: рейтинг популярных моделей для домашнего использования на 2020 год

Бренд/Модель	Количество конфорок	Число дополнительных функций	Общая характеристика на основе отзывов	Средняя стоимость в рублях	Рейтинг
Electrolux EHH 6340 fok	4	4	Доступная, экономичная модель с базовыми функциями. Практичная, удобная в использовании, оснащена звуковыми индикаторами. Хозяйки отмечают быстроту приготовления пищи и безопасность. Несмотря на то что в рейтинге не занимает максимальной позиции, считается одной из самых удачных панелей для независимой установки.	24 тыс.	4,5
Zanussi ZEI 5680FB	4, в том числе одна двухконтурная	4	По признанию покупателей, данная модель — оптимальное сочетание параметров цена — качество. Отсутствие большого количества дополнительных функций существенно упрощает управление плитой и расценивается скорее как преимущество, чем недостаток. Именно за счёт этого панель имеет относительно невысокую стоимость. Оценки потребителей преимущественно положительные.	20 тыс.	4,8
BOSCH PUE631BB1E	4	4	Отзывы об этой модели неоднозначны. Препятствием для высокой оценки в некоторых случаях становятся шумные индикаторы переключения режимов. Также часть потребителей отмечает, что готовить на трёх конфорках одновременно невозможно из-за появления посторонних шумов импульсного включения и выключения индукционной катушки. В то же время эту панель хвалят за высокий уровень энергосбережения.	28 тыс.	4
Siemens EX375FXB1E	2	4	Модель заслужила твёрдую четвёрку, благодаря удобному эргономичному дизайну и долговечной работе. Несмотря на ряд негативных отзывов, можно сказать, что все имеющиеся замечания являются субъективной оценкой покупателей, которые не отражают истинных технических возможностей представленной модели.	39 тыс.	4
BEKO HII 63500 HT	3	4	Практичная индукционная плита среднего класса от турецкого производителя. Немногочисленные отзывы покупателей подтверждают удобство панели и лёгкость её эксплуатации.	29 тыс.	4

Галерея: обзор популярных индукционных панелей

Electrolux EHH 6340 fok — одна из самых практичных моделей индукционных плит, по признанию покупателей

Индукционная панель Zanussi ZEI 5680FB хорошо вписывается в интерьер любоо стиля

Классический и недорогой вариант — BOSCH PUE631BB1E

Эргономичный и стильный дизайн панели Siemens EX375FXB1E отлично подойдёт для небольших кухонь

Панель HII 63500 HT — удобный трёхконфорочный вариант от BEKO

В чём отличия от других плит

Панели, работающие по принципу индукции, выгодно отличаются от аналогов. Выделим лишь основные моменты:

• коэффициент полезного действия составляет 90%. У газовых плит этот показатель варьируется в диапазоне 30-60%, а у электрических плиток – 70%;
• обеспечивается оперативный нагрев, оборудование с газовыми системами и тэнами не способно похвастаться этим;
• практичность. Рабочая зона, т.е. конфорки, отключается автоматически. В случае с газовыми и электрическими печками происходит перерасход ресурсов, который увеличивает оплату коммунальных платежей;
• максимально точное регулирование температуры. Это позволяет приготовить блюдо в соответствии с рецептом;
• высокий уровень безопасности. Даже если вы по ошибке поставите на конфорку обычную посуду, то поверхность попросту не включится;
• необычайно обширный функционал, которым не могут похвастаться газовые или электрические печки.

Частота выбора в пользу индукционных плит заметно растёт. Неудивительно, ведь оборудование этого типа заметно превосходит все доступные аналоги.

Проблемы

Плиты, работающие по индукционному принципу нагрева, на протяжении длительного отрезка времени не пользовались спросом. Есть две причины – высокая стоимость, а также слухи, что они негативно влияют на организм человека.

Вред организму человека

Бытует мнение, что технология электромагнитного нагрева негативно отражается на здоровье человека. Многие опасаются, что встраиваемые или настольные плиты создают поле, которое пагубно отражается на состоянии внутренних органов. Чтобы разрушить эти мифы, было проведено исследование. Индукционные поверхности подверглись сравнению с обычными фенами для волос.

Результаты исследования шокировали общественность. Электромагнитное поле обычного фена – 2000 микротесла, а варочной поверхности – 22. Стократная разница. Столь слабое поле никак не влияет на организм человека.

Включение плиты от любого металлического предмета

Пользователи, которые должным образом не изучили то, как выглядит и работает индукционная плита, считают, что она включается, даже если на конфорке находится самая обыкновенная кастрюля или сковородка. Это распространённое заблуждение. Печка начинает работать в том случае, если на конфорке находится соответствующая посуда. Её дно обладает необходимым притяжением в отличие от обыкновенной кухонной утвари.

Внутри плиты расположены специальные датчики, которые настроены на минимальный диаметр. Если диаметр дна посуды меньше 8 сантиметров, то нагреваться кастрюля или сковорода не будет.

Нагревание металлических предметов под плитой

Ещё один распространённый миф, которым пугают потенциальных покупателей. Теоретически плита может поспособствовать нагреву металлических изделий, расположенных под ней. Однако современные модели бытовой техники оборудованы магнитным теплоотводом, который находится в нижней части. Это устройство блокирует проникновение электромагнитного поля через нижнюю часть корпуса техники.

Сегодня в магазинах в широком ассортименте представлены комбинированные поверхности со шкафами, которые встраиваются в мебель над посудомоечными машинами и другой техникой.

Kitfort

Компания расположена в Санкт-Петербурге, техника пользуется спросом. Самые покупаемые образцы индукционных плит Kitfort:

1. Kitfort КТ-107

• цена – 2063-2520 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель без духовки, электронное управление, размерами 32.5x39x9 см;
• плюсы – компактный размер, невысокая цена;
• минусы – в первые месяцы после покупки сильный запах горелой пластмассы.

2. Kitfort КТ-106

• цена – 3390-4560 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель без духовки, с электронным управлением и сенсорным дисплеем, мощность 2000 Вт, размерами 29x37x5 см;
• плюсы – небольшой вес, быстрое приготовление;
• минусы – отсутствует кнопка отключения питания, громко шумит.

Безопасность

Тщательно ознакомьтесь с принципами работы индукционных панелей. Например, людям с кардиостимуляторами нужно дополнительно проконсультироваться у квалифицированного врача. Впрочем, практика подтверждает, что бояться нечего. Современные модели оснащены всеми уровнями защиты. Например, исключён перегрев техники, электромагнитное поле направлено исключительно на дно посуды.

Многие хотят узнать, как проверить индукционную плиту, а именно её влияние на еду. Никакие проверки не нужны. Поле влияет исключительно на кухонную утварь, а не на ингредиенты, из которых вы готовите блюда.

Различные исследования подтверждают, что индукционные панели оказывают такое же воздействие на человеческий организм, как и другие бытовые приборы. Поэтому бояться действительно нечего. Впрочем, соблюдать технику безопасности в любом случае необходимо. Обязательно доверьте монтаж оборудования опытным специалистам. В процессе приготовления пищи не прикасайтесь к рабочей поверхности, очистить её вы сможете сразу после отключения оборудования.

Абсолютно вся техника проходит сертификацию, разумеется, что варочные поверхности не являются исключением. Если бы техника действительно негативно отражалась на здоровье людей, то она была бы запрещена во всех государствах. Поэтому все слухи о небезопасности принципа индукции – не более чем спекуляция.

Endever

Еще одна фирма из Швеции экспортирует индукционные плиты Endever для россиян:

1. Endever IP-12

• цена – 2033-2540 р.;
• характеристики – одноконфорочная модель без духовки, сенсорные переключатели, мощность 2000 Вт, размерами 29.6x36x6.2 см;
• плюсы – стоит недорого;
• минусы – между корпусом и панелью есть щель.

2. Endever IP-26

• цена – 1745-2150 р.;
• характеристики – модель на одну конфорку без духовки, с сенсорным дисплеем, мощность до 2 квт, размерами 28x34x6 см;
• плюсы – много режимов;
• минусы – сильный запах пластика во время работы.

Описание индукционных варочных поверхностей: виды, функции

На чтение 15 мин. Опубликовано 21.06.2019 Обновлено 12.01.2021

Индукционная варочная поверхность – вид электрической бытовой техники служащий для приготовления пищи. На потребительском рынке устройства появились более 30 лет назад, но особую популярность получили с середины 2000-х годов.

Варочные поверхности — приборы, занимающие мало места на кухне и позволяющие комбинировать их с прочей бытовой техникой, например с духовыми шкафами.

Определиться с выбором вида устройства поможет статья «Как выбрать варочные поверхности».

Конструкция и принцип работы

Индукционная техника работает от электричества, но в отличие от привычных ТЕНов, конфорки в приборе — катушки, создающие электромагнитное поле и нагревающие корпус посуду.

Конструктивно электрическая индукционная варочная поверхность состоит из:

• Индукционных катушек – располагаются под каждой конфоркой.
• Температурных датчиков – отвечают за температуру нагрева посуды и установлены на каждой катушке.
• Преобразователей частоты – регулятор мощности работы катушек.
• Экранирующий кожух – защищает расположенную рядом технику с металлическими элементами от воздействия электромагнитных волн и нагрева.
• Панели управления – управляет силой нагрева конфорок и дополнительными функциями.
• Стеклокерамической поверхности.

Катушки нагревают посуду, а уже от нее тепло передается продуктам. Такой принцип работы увеличивает КПД нагрева, исключая нагрев конфорки или ТЕНа — излучение посылается только в места соприкосновения с посудой. Это значит, что поставив небольшую кастрюльку с диаметром меньшим, чем размер катушки, перерасхода электроэнергии не будет и воздействие будет направленным.

Под гладкой поверхностью из стеклокерамики с панелью управления в передней части находятся все узлы конструкции. Контуры прибора усилены металлической рамкой.

Виды

Индукционные плиты принято разделять на:

• Отдельностоящие – объединены с духовым шкафом. Техника подобного типа отличается повышенной мощностью, с обширным функционалом. Обычно производители изготавливают отдельностоящие индукционные плиты с духовым шкафом с четырьмя и более конфорками.
• Встраиваемые – варочные поверхности панели небольшой высоты. Размеры встраиваемых индукционных плит бывают стандартными 60х50 см и нестандартными – существуют овальные устройства, с различными плавными переходами из одной формы в другую, прямоугольные. Установка не представляет сложности и обычно производится в кухонную мебель с соответствующими вырезами.
• Портативные индукционные варочные поверхности выпускают на 2 или 3 конфорки, но существуют модели с одной или четырьмя зонами нагрева. Размеры и особенности конструкции позволяют перемещать прибор и идеально подходят для небольших помещений или дачи. Основные преимущества портативных моделей в их мобильности, удобстве, возможности подключения к любой розетке и невысокой стоимости.

По типу нагрева выделяются плиты:

С нагревательными зонами — конфорками. Индукционные катушки размещены в определенных местах и прогревают только свою зону. Места размещения выделены разметкой на поверхности плиты.

Комбинированные сочетают в себе индукционные конфорки с ТЕНовыми или с газовыми. В приборах обычно ставят две индуктивные и две обычные конфорки. Прибор актуален для пользователей предпочитающих готовить в обычной посуде, не обладающей ферримагнитными свойствами.

Без конфорок – умный и дорогостоящий прибор способный определять место расположения посуды и направлять поток электромагнитного излучения именно туда.

В зависимости от количества поставленной посуды, на электронной панели управления появляются данные о каждом объекте и доступными для управления — степень нагрева каждого в отдельности.

Функции и аксессуары

На повышенную цену индуктивной варочной поверхности, по сравнению с газовыми или электрическими ТЕНовыми, влияют не только установленные электромагнитные катушки, но и дополнительные функции облегчающие процесс эксплуатации.

При выборе прибора обратите внимание на наличие:

• Stop&Go – останавливает нагревание конфорки до повторного нажатия соответствующей кнопки.
• Cleaning-Пауза — на непродолжительное время (до 30 сек.) останавливает работу катушек для возможности удалить с панели попавшее загрязнение.
• Звуковое оповещение.
• Защита от детей – блокировка управляющей панели.
• Поступенчатая регулировка мощности нагрева.
• EcoTimer – функция отключающая нагрев на пару минут до конца приготовления во избежание пересушивания продуктов из-за остаточного тепла.
• PowerBoost – функция быстрого нагрева, увеличивает мощность одной конфорки за счет энергии соседних.
• Bridge – временное объединение конфорок для совместной работы под единым управлением. Функция удобна для приготовления блюд в объемной посуде (противни, жаровни и т.д.).
• Таймер отложенного старта.
• Таймер выключения.
• Функция контроля за приготовлением (подогрева, закипания, переключения на требуемый режим в зависимости от приготавливаемых продуктов).
• Сохранение заданных программ.
• Разморозка продуктов и т.д.

В моделях среднего ценового сегмента предусмотрено до 10-12 функций и режимов. В приборах элитного класса более обширный выбор температурных режимов, функций и программ готовки.

Адаптер для индукционной плиты – аксессуар позволяющий использовать любую посуду на плите. Стандартные адаптеры выпускаются диаметром 22-24см., но ставить на них можно и небольшую посуду меньших размеров.

Рекомендуется приобрести и скребок для удаления попавших на поверхность продуктов, если отсутствует в комплекте.

Специальная посуда для индукционных плит

Эксплуатировать прибор можно только  с использованием посуды обладающей ферромагнитными свойствами.

Помимо дорогостоящих наборов с маркировкой Induktion на индукционных плитах можно использовать сковородки, казаны и кастрюли из чугуна и нержавеющей стали . Но независимо от материала изготовления днище посуды должно быть ровным и плоским для обеспечения равномерного воздействия волн на поверхность. Если дно закругленное может появиться характерный гул вызванный колебаниями дна. Это не опасно ни для плиты, ни для посуды.

Если у вас есть кастрюля из стали и с эмалированным покрытием можете смело ее использовать – эмаль не влияет на нагрев.

Чтобы понять обладает ли домашняя утварь ферромагнитными свойствами достаточно взять любой магнит (подойдет и декоративный магнит с холодильника) и приложить его к днищу посуды. Если магнит прилип, смело используйте емкость на плите.

Распространены слухи по поводу использования несоответствующей посуды на индукционной плите. Хотим вас успокоить, ничего не произойдет, техника не испортиться, посуда не повредится, замыканий не случится. Плита распознает материал соприкасающейся с ней — если не обладает нужными свойствами, нагрева не будет и плита не включится, а если ферромагнитные свойства слабовыраженные нагрев будет медленным.

Для использования посуды из стекла, фарфора, керамики, меди, алюминия, и т.д используйте адаптер о котором мы писали выше.

Мощность

Если сравнивать индукционные варочные поверхности с электрическими ТЕНовыми — одинаково расходуют электроэнергию в час. Большая часть моделей обоего типа расходуют приблизительно 5-6 кВт/ч. при максимальной нагрузке.

Но у индукционных приборов повышенный КПД (90%), позволяющий быстрее нагревать посуду. Например, чайник закипит быстрее на индукционной плите, чем на ТЕНовой при одинаковой мощности.

Потребление электроэнергии зависит от числа конфорок и их совокупной производительности. В плитах установлены элементы разного диаметра для различных режимов нагрева и удобства использования.

Самые маленькие по диаметру нагревательные элементы потребляют 1 кВт/ч. максимум и используются для медленного приготовления, томления.

Средний диаметр расходует 1,5-2,5 кВт/ч. — основной в приготовлении супов, гарниров, жарки и т.д.

Самые большие размеры предназначены для приготовления продуктов в посуде повышенных размеров, больших кастрюлях и потребляют в среднем 3 кВт/ч.  создавая температуру до 500С⁰.

Важно: приведенные показатели даны для режима полной мощности, при регулировке температуры конфорки, энергопотребление снижается.

Преимущества

Принцип работы прибора связанный с применением индукционных катушек обуславливает и ряд существенных преимуществ.

• Экономичность. Благодаря высокому КПД (90-93%) по сравнения с электрическими плитами (50-60%) и газовыми (45-50%) потребление электроэнергии снижается на 20-40%.
• Быстрый нагрев. Высокие показатели по скорости нагрева, благодаря прямому воздействию на посуду минуя нагрев конфорки.
• Безопасность. Из-за передачи тепла непосредственно на посуду, стеклокерамическая поверхность испытывает минимальное воздействие тепла — только от горячей. Упавшая или пролитая пища не подгорит, о плиту невозможно обжечься, случайно поставленная посуда из пластика не расплавиться. Модели определяют присутствие посуды на поверхности и если вы сняли кастрюлю, но не выключили устройство, оно автоматически отключается. Оставленная на плите ложка или нож не представляют опасности – техника определяет площадь посуды, если она небольшая, прибор не включается.
• Легкий уход. Пища, попавшая на плиту, не пригорает, можно поставить на короткую паузу и протереть поверхность сразу, или дождаться конца готовки и убрать загрязнение без усилий и ожиданий пока плита остынет.
• Нет запаха гари. Из-за сгорания остатков моющих средств, пыли или попавших продуктов на обычные плиты при нагреве появляется запах гари. У индукционных приборов подобный недостаток отсутствует.
• Быстрая и точная регулировка температурного режима. Конструктивные особенности устройства позволяют выставлять максимально точную температуру нагрева, а датчики фиксируют нагрев именно посуды, а не конфорок, как в моделях с другим принципом работы. Кроме того индукционная плита способна поддерживать минимальный нагрев, например для расплавления шоколада, что затруднительно в других приборах.

Регулировка температуры и активация функций может производиться кнопками, сенсорной панелью или привычными крутящимися регуляторами. Некоторые производители пошли дальше и предоставили возможность регулировать нагрев передвижением по поверхности посуды в ту или иную сторону.

Еще один неоспоримый плюс – плита не нагревает помещение т.к. отсутствуют источники тепла в виде горящего газа или раскалённого ТЕНа.

Недостатки

Преимущества индукционных плит неоспоримы, но ряд недостатков, носящих скорее субъективный характер, не позволяют устройствам занять достойную нишу среди отечественных пользователей:

• Стоимость. Большинство среднестатистических покупателей отпугивает цена индукционной варочной панели, значительно превышающая цену на электрические модели с ТЕНовыми или газовыми конфорками. Однако это тенденция постепенно снижается и цены постепенно идут вниз сравниваясь с обычными моделями. На 2019 г. разница составляет в среднем 20-25%. А если брать в расчет экономию электроэнергии в индукционных приборах, переплата за индукционное устройство быстро себя окупит.
• Специальная посуда. Для использования на приборе подойдет не каждая кастрюля и потребуется запастись наборами, обладающими нужными свойствами. Но как мы уже писали выше не обязательно покупать дорогостоящие комплекты, подойдет стальная или чугунная посуда. А адаптер позволяет готовить даже в стеклянных емкостях.
• Нельзя ставить пустую посуду на поверхность. Не смотря на умение панели определять площадь нагрева, что допустимо при забытом на поверхности ноже или вилке, использовать ее как полку для кастрюль, не поместившихся в шкаф нельзя.
• Ограничение времени работы. Индукционные плиты могут беспрерывно работать максимум три часа, далее автоматически отключаются. Это мера безопасности от производителей, что не так уж и плохо. Однако если вы томите 8-10 часов, например, холодец по истечении трех часов потребуется включать плиту заново.
• Электромагнитное излучение. Многие потенциальные покупатели опасаются вредного воздействия излучения на человеческий организм. Все производители рекомендуют соблюдать дистанцию в 10-30 сантиметров для людей с установленными кардиостимуляторами. Для остальных электромагнитные волны не представляют опасности. Значительно большее излучение можно получить, разговаривая по сотовому телефону держа трубку возле уха, однако никто не отказывается из-за этого от любимых гаджетов.
• Ограничения при монтаже. Не допускается установка индукционной поверхности над бытовыми приборами: холодильник, микроволновка, духовой шкаф и т.д. Исключения составляют устройства имеющие собственную систему охлаждения и тепло-, влаго- и электроизоляцию.

Небольшой шум при работе устройства связан с работой вентиляции и может доставлять определенный дискомфорт, но этот гул еле слышен и не превышает шумы издаваемые другими устройствами с системой охлаждения.

Пользователи, купившие индукционную варочную поверхность по бюджетной стоимости, могут столкнуться с проблемой нехватки мощности.

При одновременном использовании 3-4 конфорок у прибора с максимальной мощностью в 4 кВт нагрев распределяется и не сможет достичь своего максимума.

Установка и подключение

Самые распространенные индукционные панели — встраиваемые в кухонный гарнитур. Это выглядит эстетично, позволяет создать стильный дизайн кухни и экономит место. В большинстве случаев, магазин в котором приобретена техника, предоставляет услуги бесплатного монтажа.  Если такой возможности нет, можно самостоятельно установить устройство предварительно ознакомившись с идущей в комплекте инструкцией к индукционной варочной панели.

Первоначально определите место установки. Если модель отдельно стоящая, ее следует ставить на ровную поверхность и учитывать, что расстояние от задней части панели до стены должно составлять не менее трех сантиметров.

Если модель встраиваемая, предварительно подготовить место встраивания, убедится, что все размеры соответствуют и есть места для вывода кабеля. Установив прибор на место, все швы и зазоры требуется обработать герметиком или использовать специальные уплотнители, идущие в комплекте.

Обычно в комплект не входит вилка и кабель для подключения прибора, поэтому потребуется приобретать отдельно.

Учитывайте, что для работы прибора мощностью 5,9 кВт требуется медный кабель сечением 4мм², для панели 7,5 кВт потребуется сечении 6мм². Длина кабеля должна соответствовать расстоянию от прибора до розетки. В кабеле три провода – фаза, ноль, заземление.

На задней части устройства обязательно присутствует схема подключения проводов, где: L – фаза, N – ноль (нейтральный), PE – заземление. Идущими в комплекте с устройством клеммами производится подключение кабеля к индукционной варочной поверхности и к вилке.

Эксплуатация и уход

Чтобы бытовая техника служила долго, и не возникало проблем, соблюдайте правила эксплуатации:

• Стеклокерамика, служащая рабочей поверхностью не требует применения специальных средств.
• Пролитые жидкости можно убирать салфеткой, не выключая плиту.
• Не используйте жесткие щетки и абразивные вещества во избежание появления царапин. Применяйте специальные чистящие вещества для стеклокерамических плит или обычное средство для мытья посуды.
• Для удаления застывших загрязнений используйте специальные скребки.
• После мытья вытирайте поверхность насухо, что поможет избежать разводов.
• При попадании на плиту сыпучих продуктов (особенно сахара или соли) осторожно смахните их и только потом протирайте влажной тряпкой.
• Не двигайте по поверхности тяжелую, полную посуду – могут появиться глубокие царапины и трещины в стекле.
• Избегайте хранения аэрозолей и иных горючих веществ в ящиках под плитой.
• Не перекрывайте вентиляционные отверстия прибора находящиеся снизу или по бокам – это нарушит тепловой режим работы оборудования.
• Следите, чтобы влага не попадала во внутренние части устройства.

Советы по выбору

Суммируем все вышесказанное и рассмотрим пошагово, как выбрать устройство:

1. Определяем количество конфорок. Если у вас небольшая семья или нет необходимости в регулярной готовке, вам подойдет прибор с двумя конфорками. Для четырех человек и больше без полноценной плиты минимум с четырьмя зонами нагрева не обойтись.
2. Выбираем тип и дизайн. В зависимости от личных предпочтений и размеров помещения выберите, какая плита больше: отдельностоящая или встраиваемая. Уделите внимание оформлению прибора – плита занимает главенствующее место на кухне и привлекает к себе внимание, поэтому ее дизайн должен гармонировать с мебелью и общим интерьером помещения. Обратите внимание на поверхности, не имеющие отдельные зоны нагрева – обычно производители делают их интересными по форме и выглядят они потрясающе.
3. Выбираем количество режимов и функций. Неприхотливые пользователи довольствуются небольшим количеством шагов в температурных режимах, которых вполне хватает для приготовления основных блюд, варки, тушения, жарки. Если вы мастер-кулинар и учитываете особенности приготовления каждого продукта, присмотритесь к моделям с 15 и выше температурными режимами.  Не гонитесь за большим функционалом, не стоит переплачивать за опции, которыми вы никогда не воспользуетесь.
4. Изучаем производителей и модели. Не бойтесь переплатить за бренд, производители с мировым именем заботятся о своей репутации и выпускают действительно качественную технику, работающую долгие годы. Кроме того производители дают солидную гарантию..
5. Покупка. Не спешите брать товар в первом попавшемся магазине, изучите цены и условия в нескольких торговых точках – наверняка найдете, где можно приобрести дешевле. Не забывайте о гарантийном сроке и услугах монтажа предоставляемых продавцами бесплатно.

Производители и модели

Bosch

Немецкий производитель по-настоящему качественной и надежной бытовой техники. Модельный ряд индукционных поверхностей Bosch настолько велик, что может поставить в затруднение неискушенного пользователя. Разнообразные функции, дизайн от классики до хайтек, энергоэффективность класса А, но при этом большой минус – высокая стоимость.

• Bosch PIB673F17E – 4 конфорки (18, расширенная 18-28, 21 и 14.5 см), тип — встраиваемая. Мощность 7200 Вт, сенсорное управление, 17 мощностей нагрева, функции защиты от детей, аварийное отключение, цвет бежевый.
• Bosch PIE611BB1E – 4 конфорки (18, 18, 21 и 14.5 см), тип — встраиваемая. Размеры: 59,2х52,2 см Мощность 7400 Вт, сенсорное управление, функции защиты от детей, аварийное отключение, быстрый нагрев, таймер, цвет черный.
• Bosch PIA611F18E – 4 конфорки (18, 14,5, 18 и 14.5 см), тип — встраиваемая. Размеры: 59,2х52,2 см Мощность 4600 Вт, сенсорное управление, функции защиты от детей, аварийное отключение, быстрый нагрев, таймер, края не обработаны рамкой, цвет черный.

Hansa

Компания отличается от остальных внедрением современных технологий в производстве продукции и функциональностью изготавливаемой техники. Модели компании пользуются повышенной популярностью на российском рынке и награждались премиями «Продукт года». На индукционных панелях предусмотрена уникальная функция проверки совместимости посуды и оборудования. Поместив посуду на поверхность и включив программу, она за 20 секунд опознает материал и выдаст результат совместимости от 0 до 99.

• Hansa BHIW68303 – 4 конфорки (18, 22, 18 и 22 см), тип — встраиваемая. Размеры: 57,6×51,8 см Мощность 7400 Вт, сенсорное управление, 9 мощностей нагрева, функции защиты от детей, быстрый нагрев, таймер, цвет белый.
• Hansa BHI68611– 4 конфорки (18, 21, 18 и 16 см), тип — встраиваемая. Размеры: 57,6×51,8 см Мощность 7400 Вт, сенсорное управление, функции защиты от детей, «Stop&Go», «Автомост», быстрый нагрев, таймер, цвет черный.
• Hansa BHI68621– 4 конфорки (18, 21, 18 и 16 см), тип — встраиваемая. Размеры: 57,6×51,8 см Мощность 7400 Вт, сенсорное слайдерное управление, стеклокерамика Schott Ceran, функции защиты от детей, быстрый нагрев, таймер, цвет черный.

Electrolux

Модели индукционных варочных поверхностей Electrolux пользуются спросом у профессиональных кулинаров и обычных хозяек. В своей работе шведская компания старается выпускать не просто многофункциональную технику, но и самое главное надежную.

• Electrolux EHH 96340 FK– 4 конфорки (18, 21, 18 и 14,5 см), тип — встраиваемая. Размеры: 59×52 см Мощность 7400 Вт, сенсорное управление, экономия энергии, функции защиты от детей, быстрый нагрев, таймер, края без рамки, цвет черный.
• Electrolux SenseBoil IPES6452KF – 4 конфорки (18, 21, 18 и 14,5 см), тип — встраиваемая. Размеры: 59×52 см Мощность 7200 Вт, сенсорное управление, отключение при проливе жидкости, технология Hob2Hood, функции защиты от детей, быстрый нагрев, таймер, края без рамки, цвет черный.
• Electrolux EHI96732FK — IPES6452KF – 3 конфорки (18, 21, расширенная 18-28 см), тип — встраиваемая. Размеры: 59×52 см Мощность 7400 Вт, сенсорное управление, функции защиты от детей, быстрый нагрев, таймер, края без рамки, цвет черный.

Понравилось1Не понравилось

Индукционные варочные панели – преимущества, функции и возможности

Главным принципом развития бытовой техники считается сокращение расходов на ее содержание. Варочная панель, использующая индукцию, — вершина технической мысли, поскольку она использует совсем немного энергии, но позволяет быстро и без хлопот готовить любые блюда. Если вы хотите узнать о преимуществах индукционных варочных панелей, их возможностях и принципе действия, читайте дальше.

Несмотря на то, что индукционные панели «питаются» электроэнергией, их обычно выделяют в отдельную категорию. Это происходит из-за того, что они работают совершенно иначе, чем модели с Hi-Light или традиционными чугунными конфорками.

Принцип работы индукционной варочной панели

Чтобы понять, как работает индукционная варочная панель, достаточно посмотреть на схему. Под стеклокерамической или стеклянной поверхностью располагаются индукционные катушки, создающие при включении мощное электромагнитное поле. Оно способно создавать в дне посуды наведенные токи, которые и отвечают за нагрев.

Мощность поля можно менять, причем у разных производителей может использоваться различное количество ступеней. Ступенчатая регулировка работы катушек позволяет довольно точно контролировать интенсивность нагрева, так что по уровню удобства индукционная варочная панель успешно соперничает с любыми другими типами.

Если вы поняли принцип действия индукционной панели, то без труда ответите на вопрос, почему вам придется использовать стальную посуду с толстым дном. Дело в том, что кастрюли и сковородки являются такими же полноправными участницами процесса приготовления пищи, как и сама варочная поверхность.

Принцип индукционного нагрева позволяет существенно сократить потери энергии. В обычных чугунных плитах вначале ток разогревает спираль, затем она нагревает конфорку, а от нее греется дно посуды. В индукционных моделях две первые ступени пропущены, так что электроэнергия используется более рационально. Кстати, именно по этой причине о поверхность практически невозможно обжечься. Но тем, кто назовет стеклокерамическое покрытие абсолютно холодным, верить тоже не стоит: оно частично нагревается – от дна кастрюли.

Из-за нестандартного принципа работы варочным индукционным панелям часто приписывают свойства, которыми техника не обладает и не может обладать. Самый распространенным миф – что индукционная плита вредна для здоровья, ведь электромагнитное поле способно вызвать нарушения в работе нервной системы, сердца, сосудов. На самом деле по интенсивности излучения индукционная варочная панель находится где-то между лампой дневного света (0,5 мкТл) и дрелью (2,2 мкТл). Об этом рассказали измерения электромагнитного поля на расстоянии 30 см от его источника. Индукционные варочные панели показали результат всего лишь 0,65 мкТл. Если учесть, что люди не приближаются к катушкам на такое расстояние, влиянием магнитного поля можно пренебречь.

Не выдержали экспериментальной проверки и еще два мифа. Первый – что любой предмет из металла, положенный на плиту, сильно нагреется. У современных моделей, умеющих распознавать посуду, установлено ограничение по размеру. Если предмет не соответствует минимальному диаметру, он не будет греться, поэтому ложка или нож не раскалятся докрасна и не станут причиной пожара. Второй ошибочный миф – то, что варочные поверхности с индукцией ни в коем случае нельзя устанавливать над духовками, посудомоечными и стиральными машинами. Во-первых, все современные модели имеют отводы, изолирующие окружающую технику от электромагнитного излучения. Во-вторых, если обеспечить достаточное расстояние между приборами, они совершенно не будут мешать друг другу.

Материал поверхности

Для придания варочной панели привлекательного вида и защиты индукционных катушек обычно используются два типа покрытий: стеклокерамика или закаленное стекло. Эти материалы различаются по способу производства. Закаленное стекло после нагрева резко охлаждается, так что его поверхность затвердевает, а внутренняя часть остается пластичной и гибкой. Стеклокерамика не закаляется после нагрева. Она приобретает очень высокую термостойкость, но лишается гибкости.

Индукционная варочная панель со стеклокерамикой обойдется дороже, чем такая же по мощности, но с закаленным стеклом. Но она дольше сохранит привлекательный внешний вид за счет повышенной стойкости к механическим воздействиям. У закаленного стекла довольно хрупкая кромка, ее приходится защищать при помощи металлической окантовки. А стеклокерамику часто интегрируют в поверхность столешницы, не опасаясь повреждений.

Если вы твердо решили использовать стеклокерамику, обязательно пересмотрите свою посуду. Стеклянную и керамическую можно сразу отложить для духовки – индукция не сможет создать направленный ток. Нельзя будет использовать также медную и алюминиевую посуду, кастрюли и сковороды с рельефным дном. Медь и алюминий оставят на поверхности некрасивые пятна, а рельефное дно за счет перепада высот снизит интенсивность нагрева.

Режимы и функции

Функции индукционных варочных панелей включают в себя различные режимы индукционного нагрева, а также элементы защиты. Конфорки на варочных поверхностях с индукцией называются зонами нагрева. Они располагаются непосредственно под стеклокерамическим покрытием, поскольку дно кастрюли должно располагаться в пределах 3 см от поверхности катушки. Иногда конфорки обозначают кругами, квадратами или овалами, нанесенными на стеклокерамику. Чаще используют «плюсик» или «крестик» в центре зоны нагрева. А порой просто расчерчивают варочную панель на четыре части. Важно заранее узнать, поддерживает ли модель распознавание посуды. Некоторые варочные поверхности реагируют на сдвигание кастрюли: если она не касается крестика, нагрев прекращается. Это может быть удобно для приготовления кремов и соусов. Другие модели включаются, если дно имеет размер не менее 15 см и находится в пределах зоны действия индукционной катушки.

С разделением поверхности на отдельные зоны связана функция «Бустер». В классических моделях с четырьмя зонами нагрева они объединены попарно, причем одна является основной, а вторая – зависимой. Если вы задействуете функцию «Бустер», в варочной панели происходит перераспределение энергии: в течение нескольких минут мощность заимствуется у зависимой конфорки и передается основной. Интенсивный нагрев незаменим, если нужно быстро вскипятить воду, обжарить мясо или кусочки печени. Зависимая конфорка на время работы функции будет греться меньше, но после ее отключения вернется в обычный режим.

С бустером иногда путают функцию объединения конфорок – Bridge. Как правило, такая возможность заложена в стандартных моделях с четырьмя зонами нагрева. Конфорки, расположенные рядом, начинают работать синхронно, что позволяет использовать посуду большого размера. Зачем это нужно? Для приготовления пищи в посуде большого размера. Очень удобно в сезон консервации, когда нужно закрыть и простерилизовать множество заготовок в банках.

Еще одна полезная функция имеет название, которое полностью объясняет ее назначение: Stop & Go. Она представляет собой что-то вроде паузы, на которую можно поставить варочную панель, если к вам заглянула соседка попросить соли, нужно срочно ответить на телефонный звонок или переодеть малыша. В отличие от отключения зоны нагрева индукционной варочной панели, функция Stop & Go поддерживает блюдо в подогретом состоянии, так что вкус продукта после приготовления не страдает. Но вы можете быть абсолютно уверены в том, что содержимое сковороды или кастрюли не сгорит. Как только вы повторно нажмете соответствующую кнопку, варочная панель возобновит приготовление в том режиме, который вы выбрали перед постановкой на паузу.

У большинства моделей, независимо от производителя, есть функция блокировки панели управления (защита от детей). Малыши могут заинтересоваться огоньками индикаторов или попробовать повторить действия мамы, так что блокировка – лучший способ уберечь технику от изменения режима, а малыша – от возможной опасности. Если ребенок понимает, что поиграть с варочной поверхностью не получается, он, скорее всего, быстро потеряет к ней интерес.

Что касается количества режимов индукционного нагрева, у разных производителей оно может отличаться. Считается, что для удобства у варочной панели должно быть не менее 9-10 ступеней нагрева, от простого поддержания тепла до максимально интенсивного режима. Правда, функция поддержания тепла есть не у всех производителей, хотя ее удобство трудно переоценить. Она дает возможность избежать повторного нагрева, при котором существенно ухудшается вкус пищи.

Автоматика закипания и автоматика приготовления – не менее востребованные функции. Первая дает возможность быстро вскипятить воду для дальнейшего приготовления блюд, вторая позволяет не задумываться о переключении ступени мощности. Если вы жарите мясо, техника вначале обеспечит сильный разогрев посуды, чтобы «запечатать» мясной сок внутри, а потом снизит температуру, и блюдо дойдет до готовности с минимальными затратами энергии.

Несмотря на превосходную экономичность варочных панелей с индукцией, некоторые владельцы стремятся еще сильнее сократить энергопотребление. И производители идут навстречу: с помощью функции PowerManagement можно задать ограничение по потреблению энергии. Это может быть важно, если вы должны уложиться в норму и платить по минимальному тарифу.

Советы по уходу

Слабый нагрев стеклокерамики приводит к тому, что убежавший бульон или молоко не пригорают к поверхности, и вытереть их можно сразу, не дожидаясь остывания варочной панели. В принципе, ухаживать за стеклокерамикой несложно, но делать это придется регулярно. На черном, белом или цветном фоне загрязнения видны очень хорошо. К счастью, если протирать поверхность мягкой тканью или губкой после каждого приготовления пищи, чистота будет поддерживаться без особых усилий. Если вам все же удалось запачкать покрытие, не надо его тереть. Гораздо лучше взять гель или жидкость для стеклокерамики (они не содержат абразивных частиц), нанести на пятно, оставить на несколько минут, а затем протереть несколько раз влажной тряпочкой.

Чтобы техника служила долго, постарайтесь не ронять на поверхность тяжелые предметы. Особенно чувствительны к появлению сколов края, так что многие стараются выбрать индукционную варочную панель с металлической окантовкой.

Преимущества и недостатки

Рассматривая плюсы и минусы индукционной варочной панели, многие авторы статей о бытовой технике начинают с достоинств. Но недостатки перечислить проще, поскольку их совсем немного. Первый – довольно высокая стоимость. Правда, если вы все-таки решите не считаться с расходами, то останетесь довольны своей покупкой. Второй – необходимость пересмотреть коллекцию кухонной утвари. Алюминий и медь придется отвезти на дачу или подарить родственникам. Впрочем, существуют комбинированные варочные панели, у которых одна конфорка не индукционная, а газовая или чугунная. На ней можно готовить в любой привычной посуде. Последний недостаток – необходимость тщательно следить, чтобы на поверхность не попал сахар или сахаросодержащие продукты. Если не вытереть их сразу же, техника потеряет привлекательность, и восстановить прежний внешний вид не получится.

Теперь можно перейти к плюсам. Преимуществ у моделей, использующих индукцию, очень много. Энергии на приготовление пищи вы будете расходовать минимальное количество. Не удивляйтесь, если после установки индукционной варочной панели ваши счета станут меньше.

Следующий плюс – комфорт. Только представьте, насколько приятно иметь дело с бытовой техникой, способной четко выполнять указания владельцев! Продукция многих брендов способна воспроизводить последовательность действий, которая повторяется чаще всего. Если вы часто готовите окорочка гриль или яичницу с беконом, ваша варочная панель может запомнить время и степень нагрева на каждом этапе приготовления блюда, и в следующий раз можно будет воспользоваться занесенным в память рецептом.

Особенности установки и подключения

Раньше считалось, что подключение индукционной варочной панели над духовым шкафом – плохая идея, ведь техника будет хуже работать из-за электромагнитного поля. Но с появлением более совершенных моделей это ограничение сняли. Осталось лишь правило, по которому между духовым шкафом и варочной панелью нужно выдержать как можно большее расстояние. Оно зависит от размеров мебели и габаритов бытовой техники. Мы не будем подробно описывать, как подключить индукционную варочную панель, поскольку монтаж должен осуществлять только опытный специалист. А вот по поводу расположения можно рассмотреть несколько вариантов.

Индукционная варочная панель обычно имеет защиту от «убежавших» бульона или молока, но ее все равно стоит установить таким образом, чтобы было как можно проще убрать остатки пищи. Это означает, что на полу рядом с домашним очагом лучше не класть коврик (это особенно актуально для квартир-студий). Рядом с раковиной электротехнике тоже не место, лучше создать между домашним очагом и кухонным источником нейтральную рабочую зону для нарезки или очистки продуктов.

Если вам нравятся поверхности «домино», их можно расположить рядом, а можно – в разных частях столешницы. Тогда вы сможете устраивать дома соревнования по приготовлению блюд, а правило «двум хозяйкам не место на одной кухне» потеряет актуальность. По крайней мере, не придется толкаться у плиты.

Установка индукционной варочной панели производится вровень со столешницей. У владельцев кухни есть два пути: встроить контрастную стеклокерамическую модель в более темную или более светлую столешницу или подобрать ее точно в тон. Во втором случае пространство будет выглядеть более гармонично.

Преимущества индукционных поверхностей Korting

Европейская бытовая техника пользуется постоянным спросом среди тех, кому важно сочетание безупречного качества и инновационных технологий. Индукционные варочные панели Korting, представленные в каталоге, очень разнообразны: вы можете приобрести и «Домино», и классические 60-сантиметровые модели. Обязательно обратите внимание на количество конфорок: их может быть две, три или четыре. Трехконфорочная модель имеет ширину всего 44 см, так что ее будет легко установить в небольшой кухне.

Среди других достоинств стоит упомянуть широкий выбор функций. Индукционные модели от Korting обладают впечатляющим набором режимов. У них есть и бустер, и таймер с автоотключением, и функция Bridge (объединение двух зон в одну большую). А по разнообразию расцветок модели от Korting могут соперничать с лучшими мировыми брендами.

Индукционная варочная панель Кортинг станет удачным приобретением для вашей кухни. Закажите одну из моделей прямо сейчас, и уже через несколько дней вы оцените все преимущества брендовой техники.

Что такое индукционная плита? И как это работает?

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получать комиссию.

Приготовление пищи на индукционной плите, хотя уже и не новость, это одна из тех вещей, которые, кажется, все еще пугают многих домашних поваров. Если вы ищете новую линейку продуктов, вы можете отказаться от модели с индукционной варочной панелью, потому что не совсем уверены, как она работает и будет ли совместима ваша текущая коллекция кастрюль и сковородок.

По правде говоря, это не так уж и сложно! И если ваши кастрюли и сковороды магнитные, вы можете продолжать их использовать.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о магии индукции, науке о том, как она работает, и о том, почему вы можете использовать ее для своей кухни.

Разница между обычными плитами и индукционными варочными панелями

Обычные плиты нагревают кастрюли и сковороды посредством контакта. Пламя или электрические нагревательные элементы обычных плит выделяют тепло, и это тепло передается через контакт от горелки к основанию кастрюли в процессе, известном как теплопроводность .

Индукционные варочные панели, напротив, не выделяют тепло. Индукционные горелки имеют витую проволоку прямо под керамической поверхностью, которая создает колеблющееся магнитное поле .

Ключ к индукционным варочным панелям заключается в том, что используемые вами кастрюли и сковороды должны быть сделаны из магнитного материала для работы с этой системой. Индукционная варочная панель побуждает электроны в магнитном материале перемещаться, создавая электрический ток. Этот ток нагревает кастрюлю.

Если вы положите руку или стеклянную кастрюлю на индукционную плиту, они не нагреются, потому что они немагнитны и, следовательно, на них не действует переменное магнитное поле индукционной горелки.

Типы кастрюль, которые работают с индукцией

Магнитные материалы, которые хорошо работают с индукционными варочными панелями, — это чугун, сталь и магнитная нержавеющая сталь (нержавеющая сталь должна содержать некоторое количество железа). Керамические и эмалированные кастрюли и сковороды, такие как посуда Le Creuset, работают с индукционными плитами, потому что под керамическим слоем скрывается железная сковорода, которая обладает магнитными свойствами.

Магазин индукционной посуды

Типы кастрюль, которые

не поддерживают Индукция

Алюминиевые, стеклянные и медные кастрюли не работают с индукционными плитами, если они не сделаны с слой магнитного материала внизу.

Как определить, будут ли ваши кастрюли работать с индукцией

Если вы не уверены, являются ли ваши сковороды магнитными или нет, или из какого материала они сделаны, вот простой трюк: возьмите магнит из холодильник и держите магнит около нижней поверхности сковороды.Если вы отпустите магнит, и он прилипнет к основанию кастрюли, кастрюля станет магнитной и, следовательно, будет работать с индукционной плитой.

Самое замечательное в индукционных горелках то, что они эффективны: нагревается только кастрюля на плите. Кроме того, сама конфорка не сильно нагревается, за исключением контакта с горячей сковородой, поэтому она безопаснее для вас и любых бегающих детей. Кроме того, у вас меньше шансов случайно расплавить пластиковый пакет для продуктов, поставленный на недавно использованную индукционную горелку (что я часто делаю с обычными керамическими варочными панелями, когда не думаю).

3 Мы любим индукционные устройства

Вы бы купили индукционную плиту, если бы обнаружили, что можете использовать уже имеющиеся у вас кастрюли и сковороды? Или вы уже перешли? Мне любопытно, что вы об этом думаете!

Как узнать, есть ли у меня индукционная плита?

Индукционные варочные панели сильно отличаются от традиционных. Если вы только что переехали в новый дом, вам может быть интересно, есть ли у вас индукционная плита или более типичная электрическая плита. Они могут выглядеть очень похоже на безиндукционные керамические плиты, но работают по-другому.

Если вам интересно, является ли ваша плита индукционной, надеюсь, эта статья поможет прояснить ситуацию.

Что такое индукционная плита?

Как я сказал ранее, индукционные плиты работают иначе, чем обычные. В отличие от других плит, индукционные плиты нагревают сковороду напрямую, а не нагревают конфорку, которая затем нагревает сковороду.

Индукционная плита делает это не по волшебству, а с помощью магнитов. Таким образом, под поверхностью варочной панели создается магнитное поле, которое активируется, когда вы кладете кастрюлю на плиту, пока она является магнитной.

Как только сковорода оказывается на плите, цикл завершается, и плита начинает нагревать сковороду. Однако, если сковорода не является магнитной, индукционная плита не начнет нагреваться.

Как выглядит индукционная плита?

Индукционная плита выглядит так же, как обычная стеклокерамическая электрическая плита с гладкой черной поверхностью. Обычно вы не можете определить, является ли варочная панель индукционной, просто взглянув на нее, поскольку и индукционные, и неиндукционные керамические плиты выглядят одинаково.

Индукционные плиты выглядят так же, как обычные керамические.

Как узнать, есть ли у меня индукционная плита?

Самый простой способ узнать, что ваша плита является индукционной, — это посмотреть, работает ли она только с магнитными сковородками. Если она работает только с магнитной посудой, это индукционная плита. Если он работает со всеми видами посуды, это обычная электрическая плита.

Если вы только что переехали, а варочная панель не работает, убедитесь, что сковороды намагничены. Вы можете просто взять магнит на холодильник и проверить дно кастрюли, если магнит не прилипает, значит, ваша сковорода не подходит для индукционной плиты, и поэтому она не будет работать.

Конечно, у вас дома тоже может быть неисправная плита, так что не увлекайтесь и покупайте полный набор сковородок, подходящих для индукционных, прежде чем проверить, действительно ли плита работает!

Итак, если вы использовали описанный выше трюк с магнитом на холодильник и подтвердили, что ваша плита действительно индукционная, вы можете узнать о некоторых преимуществах и недостатках индукционной варочной панели, а не обычной электрической, вы можете найти их ниже.

Преимущества индукционных плит

Скорость: Индукционные плиты работают быстро! Поскольку они передают все тепло сковороде, а не кольцу, они быстро нагреваются и даже могут вскипятить небольшое количество воды быстрее, чем чайник! Это дает вам такой же уровень контроля, как и газовая плита.

Отзывчивый: Induction конкурирует даже с газовыми плитами по своей отзывчивости. Видите ли, в тот момент, когда вы уменьшаете огонь на индукционной плите, сковорода остывает, потому что тепло находится прямо в сковороде. Итак, у вас больше никогда не будет макаронных изделий, поливающих варочную поверхность водой!

Энергоэффективность: Конечно, никто не может поспорить с тем, что индукционные плиты лучше, чем газовые, — это передача энергии.

С индукционной варочной панелью почти не тратится энергия, тогда как с газовой плитой вся кухня может нагреваться, и это все потраченные впустую энергия и деньги, которые должны оставаться на сковороде! С индукционной плитой вы можете использовать любое кольцо для сковороды или кастрюли любого размера и получать только то тепло, которое вам нужно.

Очень легко чистить: Поскольку индукционные плиты плоские и быстро остывают, их намного легче чистить, чем газовые и традиционные электрические.

Простота использования: Как только вы приобретете подходящие кастрюли и сковороды, индукционный хмель станет удовольствием использовать и станет основным продуктом вашей кулинарии.

Кроме того, с некоторыми индукционными варочными панелями вам даже не нужно ставить сковороды на кольцо, вся поверхность может нагреваться, а это означает, что у вас может быть больше сковород на поверхности, нагревающих пищу, что делает индукционные плиты идеальными для рождественского ужина или любые большие семейные обеды!

Недостатки индукционных плит

Конечно, как и у любой другой варочной панели, у индукционной плиты есть свои недостатки.

Стоимость: Индукционные варочные панели стоят больше, чем любой тип варочных панелей на рынке. Естественно, это связано с тем, что индукция — относительно новый способ приготовления, поэтому за технологию придется платить.

Однако, если вы только что переехали в дом с индукционной плитой, это вас не касается, и стоимость индукционной плиты может быть перевешена практичностью наличия такой универсальной плиты в вашем доме.

Сковороды: Конечно, если вы переехали и нашли индукционную плиту, вам понадобится совершенно новый набор посуды! Однако у вас, возможно, уже есть магнитные сковороды, и вы не знаете об этом, поэтому проверьте магнит, прежде чем выплескивать на индукционные сковороды!

Теперь сковороды и кастрюли для этих варочных панелей недешевы, но если вы хотите приобрести индукционную плиту, некоторые компании, такие как Neff, например, имеют скидки в течение года, по которым вы можете купить плиту и получить бесплатные сковороды, так что стоит следить за предложениями индукционных варочных панелей.

Установка: Для установки большинства индукционных варочных панелей требуется электрик, поскольку к ним предъявляются особые электрические требования. Это, конечно, может немного поднять цену на индукционную плиту.

Заключение

Индукция, на мой взгляд, лучший способ обогрева на рынке на данный момент. Я понимаю, что некоторым не нравится индукция, но они отлично подходят для приготовления пищи!

Надеюсь, это помогло вам, есть ли у вас дома индукционная плита или нет.Если вы хотите попробовать свою индукционную плиту, но у вас сейчас нет магнитной посуды, посетите наш веб-сайт, чтобы найти лучшие сковороды для вашей индукционной плиты.

Как работают индукционные варочные панели | Kitchen Magazine

Узнайте, как на самом деле работает индукционное приготовление пищи

Кулинария — одна из старейших «технологий» в мире. И очевидно, почему: люди на протяжении всей истории не могли бы выжить и процветать без совершенствования искусства превращения сырых продуктов в съедобные продукты.С момента зарождения человечества мало что изменилось. Нет большой разницы между приготовлением охотничьего зверя на открытом огне, как сотни лет назад, или приготовлением его на плите или в духовке, как мы делаем сегодня.

Конечно, хотя основной принцип приготовления пищи остался прежним, методы приготовления пищи в 21 веке значительно улучшились. Пионеры кулинарных технологий представили новые удивительные способы превращения сырых продуктов в блюда, пригодные для употребления человеком. Микроволновая печь была одной из этих революционно новых форм приготовления пищи.Это было (и остается) намного быстрее и эффективнее, чем обычное приготовление пищи на плите. Еще одна более современная форма приготовления пищи — это использование индукционной технологии. И хотя микроволны уже широко используются в большинстве домов, индукционное приготовление пищи все еще является относительно новой и малоизвестной технологией. Итак, чтобы пролить свет на эту тему, мы подробно рассмотрим, что такое индукция и как работают индукционные варочные панели, используя для демонстрации специальную варочную поверхность Grundig. Будущее за индукционной техникой или просто дань моде? Давайте изучим.

© Grundig

Что такое индукция?

Прежде чем мы сможем исследовать чудеса индукционного приготовления, сначала нам нужно узнать, что на самом деле означает слово «индукция». Вот краткая версия: индукция — это еще один способ сказать «электромагнитная индукция», что означает «генерировать электричество с помощью магнетизма». Итак, когда дело доходит до индукционного приготовления, это означает, что электрический ток создает магнитное поле, которое нагревает молекулы железа (и, следовательно, вашу пищу), находящиеся в посуде из железа или стали.

Как работает индукционная готовка?

Индукционная горелка, подобная тем, которые вы найдете в ассортименте индукционных плит Grundig, состоит из керамической пластины с электромагнитной катушкой под ней. Когда вы включаете его, через катушку проходит электрический ток, который, в свою очередь, создает магнитное поле. На этом этапе горелка не нагревается. Теперь, когда вы помещаете подходящую для индукционного нагрева сковороду или кастрюлю наверх, активируется магнитное поле, создавая электрический ток в металле сковороды, вызывая его нагрев.

Современные индукционные варочные панели Grundig известны тем, что легко интегрируются в любой интерьер. © Grundig

Какие минусы у индукционной варки?

Самая очевидная проблема, когда дело доходит до перехода на индукционную технологию приготовления, — это необходимость иметь совместимые кастрюли и сковороды. Медь и алюминий слишком хорошо проводят электричество, поэтому не могут вырабатывать достаточно тепла. Поэтому, если у вас есть набор этих материалов для приготовления пищи, вам нужно будет приобрести кастрюли и сковороды из чугуна или нержавеющей стали.Самый простой способ узнать, подходит ли ваша посуда, — это посмотреть, не прилипает ли к ней магнит. Если нет, то вам не повезло.

Почему индукционная техника лучше?

Преимущество технологии индукционного приготовления — это точные настройки, которые вы можете сделать в процессе приготовления. Индукционные варочные панели, такие как FlexiCook + GIEI 946990 N, значительно облегчают жизнь там, где требуется быстрый и точный нагрев. Например, кипячение воды или нагревание сковороды занимает меньше времени, чем требует обычная плита. Когда вы готовите не на полном огне (например, на медленном огне), 18 уровней готовки FlexiCook + позволяют точно и почти мгновенно контролировать температуру с помощью цифрового дисплея и поворотных сенсорных клавиш.

Рамки
Индукционные варочные панели обычно доступны в 3 различных вариантах рам. Выбор подходящей рамы будет зависеть от того, как вы используете варочную панель, а также от ваших дизайнерских предпочтений. Вот ваши варианты:

1. Керамическое стекло с рамой из нержавеющей стали — керамическое стекло варочной панели защищено со всех сторон рамой из высококачественной нержавеющей стали.
2. Стеклянная керамика заподлицо — эти варочные панели легко интегрируются в столешницу. Так что никаких острых краев.
3. Стеклянные кромки со скошенной кромкой — некоторые варочные панели имеют стеклянную поверхность со скошенными кромками, соединенную со столешницей.

Безопасность
Индукционные плиты считаются намного более безопасными, чем обычные плиты. Ассортимент индукционных варочных панелей Grundig оснащен множеством функций, которые делают приготовление пищи более безопасным, чем когда-либо прежде. Некоторые функции включают блокировку от детей, блокировку клавиш для очистки, защиту от перелива, автоматическое отключение, защиту от перегрева, индикаторы остаточного тепла

© Grundig

Приготовление сложных блюд на нескольких курсах также может быть очень напряженным, а недостаток места для посуды — самый простой путь к кулинарным бедствиям.Однако более крупные индукционные варочные панели, такие как FlexiCook +, имеют 11 индукционных конфорок, что обеспечивает максимальную гибкость для удовлетворения любых требований к приготовлению пищи.

Что ждет индукционное приготовление пищи в будущем?

Индукционная техника постоянно развивается. Системы нагнетания воздуха последнего поколения расположены не над варочной панелью, а рядом с ней. Такие технологии, как система впуска воздуха Grundig, — это не только эстетическое дополнение, но и эффективное средство предотвращения запаха. Система всасывания воздуха просто отсасывает неприятные запахи до того, как они распространятся.С помощью 9-ступенчатого сенсорного управления вы можете управлять как системой всасывания воздуха, так и варочной панелью. Очистка системы впускного воздуха (класс энергоэффективности A +) чрезвычайно эффективна благодаря керамическим фильтрам, двухлетний срок службы которых делает их значительно более долговечными, чем стандартные угольные фильтры.

© Grundig

За индукционными варочными панелями, несомненно, будущее. Скорость, температурный отклик, безопасность и эффективность очистки превосходит любой другой метод приготовления. С индукционным нагревом вы можете рассчитывать на равномерно нагретую пищу и более прохладную и безопасную рабочую поверхность, не говоря уже о меньшем счете за электроэнергию в конце месяца.Добро пожаловать в будущее.

Все, что вам нужно знать об индукционных варочных панелях

Некогда дорогие индукционные варочные панели обещают более быстрое время нагрева, улучшенную стабильность тепла и качественную альтернативу газу для тех, кто изучает возможности экологически чистой энергии.

Burn Baby Burn может быть моей кухонной мантрой — не потому, что я обжигаю все наши семейные обеды, я просто склонен часто опаливать себя . Итак, когда я впервые столкнулся с индукционной плитой десять лет назад, работая на кухне ресторана, я был новообращенным.Уникальная система нагрева означает, что индукционная поверхность остается прохладной во время приготовления, что помогает исключить потенциальную зону аварии.

И, поскольку некогда дорогие поверхности индукционных плит становятся более доступными, растет интерес потребителей к прибору, который обещает более быстрое время нагрева, улучшенную стабильность тепла и качественную альтернативу газу для тех, кто изучает возможности экологически чистой энергии.

Если вам было интересно узнать об этом кухонном устройстве, изменившем правила игры, вот все, что вам нужно знать.

Что такое индукционная варочная панель?

Индукционные горелки (также называемые индукционной варочной панелью или индукционной плитой) очень похожи на керамическую плиту — плоскую, с обычными определенными кругами, определяющими место, где вы ставите кастрюли и сковороды. Но в отличие от электрической плиты, кружки не светятся оранжево-красным, когда включены «горячие зоны». Это потому, что индукционное приготовление нагревает кастрюлю, но не поверхность плиты. (Если индукционная горелка случайно включается без кастрюли, она не нагревается, хотя некоторые производители встраивают лампы для индикации того, что индукционная горелка включена.)

В отличие от большинства газовых плит, здесь нет ручек для управления конфорками; вместо этого нагрев горелки контролируется с помощью цифрового сенсорного дисплея.

Как работает индукционная плита и чем она отличается от электрической или газовой горелки?

Индукционная горелка использует электромагнетизм для выработки тепла. Внутри варочной панели находится катушка из металла (обычно из меди), которая создает магнитное поле при включении питания. Когда кастрюля или сковорода помещается в это магнитное поле, он генерирует электрический ток, который вызывает нагрев самой посуды для приготовления пищи.

Поскольку индукция использует электромагнитный ток для нагрева пищи, кастрюли и сковороды, которые вы используете, должны быть сделаны из черного металла (то есть они должны иметь магнитные свойства). Сталь, чугун и эмалированный чугун — все работает.

Самый простой способ проверить посуду на индукционную плиту — это использовать кухонный магнит. Если он прилипнет, все готово.

Индукционная варочная панель Pro

Скорость и энергоэффективность

Индукционная готовка может нагревать кастрюлю очень быстро, потому что нет потери энергии в воздухе вокруг кастрюли или сковороды (то, что вы получаете с лучистым теплом, например, газовой или электрической плитой).Кипячение воды на несколько минут быстрее может показаться не таким уж большим делом, но это чистое золото во вторник вечером, когда вы стоите над горшком со спагетти, а ваша семья 40 тысяч раз спрашивает, когда будет готов ужин.

Тепловая эффективность также означает более прохладную кухню летом или более прохладное пространство на маленькой кухне или в доме.

Постоянный нагрев

Вы когда-нибудь оставляли подливку на слабом кипении только для того, чтобы вернуться в пригоревшую или кипящую кастрюлю? Последовательность индукции (которая не может быть достигнута с помощью газа или лучистого электрического тепла) будет поддерживать очень низкий стабильный нагрев столько, сколько необходимо.Вы будете поражены, будь то теплый куриный суп с лапшой или точное приготовление, такое как заварной крем, плавление шоколада или голландский соус для позднего завтрака. Кроме того, регулировка нагрева происходит почти мгновенно, поскольку повышение температуры происходит непосредственно внутри кастрюли (преимущества этого магнитного поля), а не через элемент, а затем в кастрюлю.

Безопасность

Индукционная поверхность не будет нагреваться, если на ней нет сковороды, потому что ей нужно, чтобы ваша кастрюля реагировала, чтобы генерировать тепло.Поэтому, даже если его случайно включили или вы забудете выключить, поверхность останется прохладной. (Хотя, если вы используете его для нагрева кастрюли, на горелке может остаться немного тепла от самой кастрюли.) А некоторые индукционные горелки автоматически отключаются, если обнаруживают, что кастрюля выкипела или выкипела; из-за недостатка жидкости в емкости температура повысится, и отключение произойдет при 500 F.

Простая и быстрая очистка

Еще одно огромное преимущество в том, что ваша индукционная поверхность остается прохладной? Легкая очистка — никаких запеченных продуктов от разливов или брызг.Простая очистка сохранит все как новое. (Дети могут капнуть ВСЕ тесто для блинов на эту плиту, и у вас все равно будет отличное воскресенье.)

Более экологически чистый и энергоэффективный, чем газовый или электрический

Природный газ — это ископаемое топливо, и его сжигание приводит к изменению климата (а также к загрязнению воздуха в помещениях). Было сложно убедить людей перейти с горелок, работающих на природном газе, на плиту с электроприводом, когда функциональность газовой плиты была явно выше, но индукция является прекрасной альтернативой. Верхние части индукционных плит также более энергоэффективны, чем электрические или газовые плиты, поскольку они выделяют меньше тепла в комнату и больше в посуду для приготовления пищи.

Индукционная плита Минусы

Цена

Несмотря на то, что ценники снизились, индукция все еще может быть дороже, чем газ или электричество. Такие бренды, как Kitchen Aid, GE, Bosch, Whirlpool и Samsung, продают индукционные модели в таких магазинах, как Lowe’s, Leon’s и Home Depot, с индукционными плитами (варочная панель с духовкой) от 1200 долларов до примерно 4000 долларов.В нижнем ценовом сегменте можно найти электрические и газовые плиты от 650 до 800 долларов.

Если вы хотите протестировать индукционный привод в качестве вторичного устройства для приготовления пищи или в небольшом помещении, например, в общежитии, портативные одноиндукционные горелки доступны в розничных магазинах, таких как IKEA, Canadian Tire и Amazon, по цене менее 100 долларов.

Может не работать со всей вашей посудой

Помните, как мы говорили, индукция работает только с черными металлами? Это может означать, что некоторые из ваших кастрюль и сковородок больше не будут работать, если у них нет магнитного основания, поэтому вытащите магнит на холодильник и проверьте. И помните, что если вы хотите использовать вок, вам придется использовать магнитный стиль с плоским дном, чтобы обеспечить достаточный контакт поверхности с варочной панелью.

Да: чугун (включая ваши эмалированные кастрюли, такие как Le Creuset), сталь и магнитная нержавеющая сталь (в ней должно быть немного железа)

№: медное дно и алюминиевая посуда (если дно не имеет магнитного слоя) стекло или пирекс

Кривая обучения

С любой новой плитой нужно научиться, поскольку вы выясняете, какие настройки лучше всего подходят для вашей готовки.К регулировке нагрева на цифровом дисплее нужно немного привыкнуть, некоторые позволяют устанавливать точную температуру, а некоторые просто имеют числовые уровни мощности. Кроме того, более быстрый и постоянный нагрев может изменить время приготовления. Если вы используете вок или бросаете пищу, каждый раз, когда вы снимаете кастрюлю с огня, она на мгновение перестает нагреваться.

Хорошее и плохое в индукционных плитах

Идеи и советы по домашней автоматизации и технологиям

Хотите знать плюсы и минусы использования индукционных плит и грилей? Посмотрите, подходит ли вам это технически подкованное кухонное дополнение.

Планируете реконструкцию кухни и хотите изменить ситуацию с варочной панелью или плитой? Если вы готовили только на электрической или газовой плите, вы можете быть заинтригованы, узнав о другом типе варочной поверхности: та, которая не выделяет тепла, чрезвычайно прочна и более эффективна, чем традиционные газовые и электрические плиты, которые вы привыкли.

Хотя вы, возможно, слышали об этом, вы можете не знать точно, как работает индукционная плита, какие преимущества дает этот тип варочной поверхности и, что наиболее важно, подходит ли индукционная варочная панель для вас.Читай дальше что бы узнать!

Что такое индукционная готовка?

Ключевым фактором при приготовлении пищи на индукционной плите является электромагнитная энергия. Высокочастотная индукционная катушка, расположенная под гладкой поверхностью индукционной варочной панели, нагревает посуду с помощью электромагнитного поля, в отличие от открытого огня на газовых плитах или нагревательных змеевиков на электрических.

Приготовление пищи на индукционной плите — это единственный метод приготовления, при котором посуда напрямую используется как часть системы приготовления. По этой причине требуется специальная утюг.Железо делает сковороду магнитом и позволяет передавать энергию из индукционного диапазона на сковороду или кастрюлю.

Преимущества индукционных плит и варочных панелей

Индукционная готовка, несомненно, предлагает некоторые удивительные преимущества, такие как:

— Быстрый нагрев : Индукционная готовка выполняется быстро. В нем можно очень быстро вскипятить воду, что позволяет поварам экономить драгоценные минуты при приготовлении блюд.

— Превосходная энергоэффективность: Поскольку индукционная плита быстрее готовит пищу и при этом теряет меньше тепла, она считается намного более энергоэффективной, чем электрическая плита и газовая плита.

— Прохладный на ощупь : Поскольку во время индукционного приготовления нагревается только сковорода, а большая часть варочной панели остается холодной, индукционные плиты обеспечивают большую безопасность, особенно для семей с маленькими детьми. Однако важно отметить, что тепло от кастрюли передается от поверхности под кастрюлей и вокруг нее. Это означает, что если вы используете несколько индукционных элементов одновременно, многие части поверхности также станут горячими.

— Легко чистить: Поскольку неиспользуемая часть индукционной варочной панели остается относительно холодной, большинство пролитых жидкостей не приваривается к поверхности, что упрощает очистку.Все, что вам нужно, чтобы вытереть любые пролитые или брызги, — это влажная губка или ткань.

— Точный контроль: Индукционная готовка обеспечивает точный контроль температуры, позволяя варочной панели поддерживать идеальную температуру для тушения, плавления или кипения.

Минусы индукционной плиты:

Конечно, как и все остальное, индукционная варка имеет и недостатки, которые следует учитывать. Некоторые недостатки перехода на индукционную готовку включают:

— Стоимость: Хотя недавно стали доступны некоторые более дешевые модели, индукционные плиты все еще далеки от дешевых.Прежде чем вкладывать деньги, обязательно убедитесь, что этот метод приготовления лучше всего подходит для вас.

— Необходимы магнитные сковороды: Помимо первоначальной стоимости индукционной плиты, вам также может потребоваться потратить дополнительные деньги на новый набор кастрюль и сковородок. Хотя вы можете приобрести сковороды, специально разработанные для индукционного приготовления, есть менее дорогие альтернативы, которые подойдут, например, чугунные сковороды, чугунные сковороды с эмалевым покрытием и определенные сковороды из нержавеющей стали.

— Кривая обучения: Индукционная готовка с ее возможностями быстрого нагрева и точным управлением требует времени, чтобы освоиться. Чтобы точно определить, как контролировать уровень нагрева, потребуется немного проб и ошибок, поэтому вам нужно набраться терпения и адаптироваться к новым методам приготовления. Многие из стандартных приемов работы с газовой или электрической плитой, например нарезание овощей в ожидании нагрева масла на сковороде, не работают.

Подходит ли вам индукционное приготовление пищи?

Индукционная готовка — отличный способ готовить, если вы потратите время на то, чтобы понять, как это работает.Но, конечно, не для всех. Если преимущества вам нравятся и вы можете смириться с недостатками (или обойти их), вам стоит серьезно подумать о переходе на этот все более популярный метод приготовления.

Индукционные варочные панели

: что, зачем и нужно ли покупать?

Индукционные плиты впервые появились в кулинарии около 20 лет назад, но только в последнее время их популярность на домашней кухне возросла. Но что такое индукционная плита и стоит ли вам ее покупать? Читайте дальше, чтобы получить всю необходимую информацию.

Что такое индукционная плита?

Когда дело доходит до готовки, у большинства из нас есть газовая, галогенная или электрическая плита. Но индукционные плиты все чаще и чаще появляются на рынке кулинарии, зарабатывая себе репутацию. Но что они собой представляют и как работают? По сути, они очень похожи на электрическую плиту, но работают совершенно по-другому.Они используют электромагнетизм для создания магнитного поля между сковородой и магнитом медной катушки, который расположен под стеклянной крышкой. Электричество проходит через катушку к сковороде, создавая электромагнитную энергию, которая выделяет тепло. Это означает, что нагревается только сковорода, а не сама плита.

Перед покупкой индукционной плиты следует учесть множество вещей. Итак, каковы плюсы и минусы индукционной плиты?

Стоимость

Во-первых, индукционные плиты будут стоить вам дороже, чем плиты других типов, например газовые, электрические или галогенные.Однако по мере развития технологий и роста конкуренции цены несколько снижаются. Купленная сегодня индукционная плита стоит примерно вдвое дешевле, чем пять лет назад. Вам также понадобится электрик для установки варочной панели. Некоторые люди могут возразить, что, поскольку индукционные варочные панели являются энергоэффективными, вы можете сэкономить за счет сокращения счетов за электроэнергию, что поможет снизить первоначальные затраты на покупку варочной панели в долгосрочной перспективе.

КПД

Индукционные варочные панели очень эффективны.Электрический ток, используемый для нагрева пищи, имеет низкое напряжение, что делает ее энергосберегающей. Поскольку варочная панель только нагревает сковороду, энергия не расходуется на плиту или окружающую атмосферу. В отличие от электрических конфорок, которые могут медленно нагреваться, индукционные конфорки быстро нагревают сковороду, обеспечивая мгновенный контроль над приготовлением, снова уменьшая количество потраченной энергии. Также утверждалось, что индукционные плиты нагревают кастрюлю с кипящей водой быстрее, чем чайник. Итак, если вам нужна плита, которая быстро нагревается, но также быстро остывает, тогда индукционная плита может быть идеальным вариантом для вас.

Безопасность

Одной из самых положительных особенностей индукционной плиты является то, что она безопаснее по сравнению с традиционными формами плит, такими как газовые и электрические. Поскольку плита сама по себе не нагревается, это снижает вероятность возгорания при случайном прикосновении. Эта плита может быть предпочтительным выбором для тех семей с маленькими детьми, для которых безопасность на кухне является главным приоритетом. Индукционные плиты не имеют открытого огня, поэтому они более безопасны, когда речь идет о риске возгорания.Они также будут вырезаны, если сковорода высохнет, что является очень полезным средством безопасности.

Очистка

Индукционные варочные панели действительно легко чистить, потому что они имеют плоскую поверхность. Поскольку они работают за счет контролируемого тепла, сковороды не часто выкипают, поэтому вам с меньшей вероятностью придется вытирать протечки на плите. Точно так же, поскольку плита не нагревается, любые пролившиеся жидкости не будут прилипать к плите из-за тепла.

Оборудование

Одним из недостатков индукционной плиты является то, что вы не можете использовать обычные кастрюли и сковороды с варочной панелью, если у них нет правильного основания.Это связано с тем, что для того, чтобы индукционная плита работала, сковороды должны быть на основе железа, чтобы позволить магнитной энергии проходить в металл и нагревать сковороду. Таким образом, это может означать необходимость покупки нового набора кастрюль и сковородок. Тем не менее, вы можете подобрать подходящие сковороды по разумной цене, и если вы не хотите расставаться со своей любимой сковородой, вы даже можете купить индукционный диск, который вы можете установить на свои обычные сковороды, чтобы вы все равно могли использовать их с ваша новая индукционная плита.

Шум

Еще одним отрицательным аспектом индукционных плит является то, что они могут быть более шумными, чем другие плиты.В любом случае, это, вероятно, не станет проблемой для людей, чья кухня полна шума и активности. Вероятно, что по мере развития технологий индукционные плиты со временем станут тише.

Выбор индукционной варочной панели

Если вы решили, что пора заменить старую плиту, и считаете, что индукционная плита может быть правильным выбором для вас, как вы решите, какой тип выбрать? Многие ведущие бренды теперь производят индукционные плиты, поэтому у вас должно быть множество вариантов на выбор.

Вам нужно будет решить, сколько вы хотите потратить. Цены могут начинаться от 300 фунтов стерлингов и доходить до 3000 фунтов стерлингов за топовые модели. Подумайте, сколько вы готовите и какая у вас большая семья. А как насчет места на кухне? Достаточно ли у вас места для установки индукционной плиты и как она будет вписываться в остальной интерьер и стиль вашей кухни? Индукционные варочные панели — это действительно долгожданное дополнение к любой современной и стильной кухне, и они отлично подходят для модернизации кухни.

Всегда полезно получить обзор различных доступных моделей. Зайдите в выставочный зал на кухне и поговорите с продавцом. Посмотрите, сможете ли вы включить установку в стоимость, и прочитайте онлайн-обзоры.

Некоторые марки индукционных плит имеют различные функции, в том числе таймеры, блокировку от детей и гибкие конфорки, поэтому подумайте, какие элементы важны для вас. Некоторые модели могут даже контролировать температуру сковороды и регулировать нагрев, а также издавать звуковой сигнал, когда вода на плите достигает точки кипения.Это отличная возможность для тех, кто ищет действительно энергоэффективную плиту.

Источник изображения: http://www.flickr.com/photos/restlessglobetrotter/

Лучшие кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей

Думаете о переходе на стеклокерамическую индукционную варочную панель?
Первое, что вам, вероятно, захочется узнать, это то, какие кастрюли и сковороды лучше всего подходят для индукционной варочной панели. Нужно ли покупать все новые кастрюли и сковородки? Как вы можете определить, стоит ли набор высококачественной индукционной посуды дополнительных затрат?

Почему индукционные варочные панели так популярны

Все больше домашних поваров выбирают стеклокерамические индукционные варочные панели, потому что они нагреваются быстро и с большой точностью.Кроме того, нет лишнего тепла. В отличие от газовых или электрических плит, тепловая энергия идет непосредственно в кастрюлю для приготовления пищи, а не нагревает область вокруг плиты.

Индукционные варочные панели также легко чистить и безопаснее в использовании. Змеевик в индукционной варочной панели передает тепло непосредственно сковороде, при этом поверхность остается относительно холодной.

Гладкая стеклокерамическая индукционная варочная панель придаст элегантный вид любой кухне. Стеклокерамика также устойчива к царапинам и достаточно прочна, чтобы выдерживать удары и перепады температуры, не трескаясь, не деформируясь и не ломаясь.

Могут ли мои обычные кастрюли и сковороды работать с индукционной варочной панелью?

Чтобы кастрюли и сковороды были совместимы с индукционной варочной панелью, они должны быть изготовлены из магнитного материала: либо из железа, либо на основе железа, например из стали. Индукционный нагрев работает за счет возбуждения атомов железа в посуде, поэтому в ваших кастрюлях и сковородках должно быть достаточно железа, чтобы тепло происходило.

Чтобы определить, являются ли кастрюли и сковороды, которые вы используете в настоящее время, магнитными, просто поднесите магнит к дну кастрюли, чтобы посмотреть, прилипает ли он.Вы также можете проверить нижнюю сторону посуды на наличие логотипа индукционного нагрева.

Это пример символа индукции.

Но то, что сковорода магнитная, не означает, что ее следует использовать для приготовления пищи на новой стеклокерамической индукционной варочной панели. Например, некоторые сковороды из нержавеющей стали со слишком большим содержанием никеля реагируют на магнитные поля, но могут вообще не работать на индукционной плите.

Основные советы:

• При покупках в Интернете индукционной посуды ищите «индукционную посуду» или «индукционную плиту».”
• Используйте сковороды с плоским дном, которое соединяется с зоной нагрева индукционной плиты. Неровное дно может вибрировать и шуметь о стеклянную поверхность, и оно не будет нагреваться равномерно.
• Лучшие крышки для приготовления на индукционных плитах достаточно тяжелые, чтобы выдерживать вибрацию, когда они горячие, и оставаться на месте, если продукты внутри кипятят.
• Подберите размер дна сковороды к индукционной конфорке. Использование посуды с меньшим диаметром дна, чем варочная панель, создает более слабое магнитное поле и меньшую теплоотдачу.
• Покупая лучшую посуду для индукционной печи, вы можете начать с покупки одной посуды для самой маленькой конфорки. Вы можете быть уверены, что его основание подходит к поверхности, и протестируйте его, прежде чем приносить домой весь набор.
• Необходимы удобные, прочные, термостойкие ручки, которые сохраняют прохладу во время приготовления.

НЕ используйте эти кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей.

Посуда, сделанная только из стекла (включая Pyrex), алюминия или меди, не будет работать с индукционной плитой.Однако некоторые производители посуды предлагают алюминиевые или медные сковороды с намагниченным основанием, специально разработанные для индукционных варочных панелей.

Лучшие виды кастрюль и сковородок для индукционных плит

Нержавеющая сталь

Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали — отличный выбор для приготовления на индукционной плите, но важно покупать посуду из нержавеющей стали для индукционных варочных панелей. Вот некоторые моменты, которые следует учитывать при работе с нержавеющей сталью:

• Сковороды из нержавеющей стали с алюминиевым и медным сердечниками, помещенными между внутренним и внешним слоями стали, проводят тепло лучше, чем нержавеющая сталь.Обязательно приобретайте только высококачественную посуду, облицованную медью и алюминием, высшего качества — с некачественной посудой вы можете услышать жужжащий звук, если внутренний металл вибрирует с другой скоростью, чем снаружи.
  Сковороды с пятислойной конструкцией или плакированные, для максимального равномерного распределения тепла по всем частям посуды. (Медные сковороды несовместимы с индукционными варочными панелями.)
• Кастрюли и сковороды, изготовленные со слоем нержавеющей стали и алюминия на дне, известные как трехслойные или плакированные, могут быть разумным выбором.Если слои стали и алюминия поднимаются по бокам, сковорода будет проводить тепловую энергию более эффективно, чем если бы все тепло поступало на дно. Также разумно покупать сковороды самого высокого качества, которые вы можете себе позволить.
• Стоимость: Лучшие кастрюли и сковороды из нержавеющей стали для индукционного приготовления могут быть дорогими. Но высокое качество и многолетний срок службы могут сэкономить деньги в долгосрочной перспективе.

Сковороды с антипригарным покрытием и намагниченным основанием

Эти сковороды изготовлены из толстого литого под давлением алюминия с намагниченным основанием для быстрой теплопередачи индукционной плиты.Внутренние поверхности могут представлять собой антипригарное покрытие, полученное из камня, анодированного твердого покрытия или другие типы покрытий. Ищите сковороды, которые не содержат кадмия и свинца и не содержат APEO и PFOA, NMP и NEP (менее используемые химические вещества).

Чугун

Благодаря тому, что чугунные кастрюли и сковороды полностью состоят из чугуна, они имеют необходимое качество для индукционных варочных панелей.