МИКСЕРЫ И БЛЕНДЕРЫ | Наука и жизнь

Продолжаем рассказывать о малой технике для завтрака (см. «Наука и жизнь» №№ 2,2004г. 3,2004г. 6,2004г.). На этот раз речь пойдет о миксерах и блендерах.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Механические блендеры XIX века.

Компактный прибор середины прошлого века для взбивания и перемешивания продуктов.

Миксер 80-х годов ХХ века. Как и большинство моделей тех лет, имеет трехступенчатый переключатель скорости, два венчика для взбивания и два тестомесильных крюка.

Ручной блендер мощностью 350 Вт с металлической насадкой-блендером.

Блендер мощностью 500 Вт, способный развивать скорость до 13 000 оборотов в минуту. Металлическая насадка-венчик перемешивает и взбивает продукты, пластиковая насадка-блендер измельчает и перемешивает сыр, мясо, орехи, лук и другие ингредиенты.

Ручной миксер мощностью 350 Вт с пластиковой насадкой-блендером.

‹

›

Раньше, если требовалось взбить к завтраку сливки, замесить тесто для блинчиков, приготовить омлет, пользовались вилкой или простеньким проволочным венчиком.

Вряд ли какой другой прибор малой кухонной техники так активно занимал умы доморощенных изобретателей, как прибор для взбивания. Начиная с 1856 года на это, казалось бы простейшее, устройство выдано более 1000 патентов. Была даже выпущена книга «Хроники взбивальщика яиц» американского автора Дона Торнтона.

Ввиду многообразия идей по взбиванию яиц и кремов трудно указать имя фирмы-первопроходца. Первые электрические устройства такого толка появились более ста лет назад, а массовыми эти приборы стали в 20-30-е годы ХХ века.

С помощью миксера и блендера можно из небольшого набора простых продуктов приготовить кулинарные шедевры. Достаточно лишь перемешать, измельчить их или взбить в воздушную пену.

Многие не видят четкого различия между миксерами и блендерами. У этих приборов действительно сходные функции и сходные названия. Миксер — от английского глагола to mix — смешивать, перемешивать. Блендер — от английского to blend, что означает: изготовлять смесь, сочетать. Но разница между этими приборами все же есть.

Она состоит, прежде всего, в том, что у миксера всегда два вращающихся венчика, а у блендера — один. Кроме того, блендер может быть частью миксера, но не наоборот.

Венчики миксера вращаются синхронно в разные стороны. Миксеры хороши для взбивания кремов, суфле, муссов, сливок и прочих воздушных яств. Можно ими взбивать и жидкое тесто для блинчиков или оладий. Миксер, как и блендер, при работе обычно держат в руке. Но есть и стационарные модели. Их устанавливают на специальной опоре над съемной чашей. В некоторых моделях чаша вращается синхронно с вращением прибора. Это ускоряет работу и улучшает перемешивание продуктов. Практически всегда в комплект миксеров входят насадки для замешивания теста (так называемые тестомесильные крюки). Однако ни в коем случае нельзя замешивать миксером крутое тесто — он неминуемо выйдет из строя.

Иногда миксеры оснащаются вращающимися на огромной скорости ножами для измельчения различных продуктов и приготовления соусов, а также насадками-блендерами для коктейлей и протертых супов. Вот из-за этого объединения функций миксера и блендера, собственно, и происходит путаница.

Блендер — прибор более легкий и компактный, предназначенный для перемешивания, взбивания и измельчения продуктов. У него один осевой венчик. И, конечно, никаких тестомесильных крюков. Обычно в комплект блендера входят насадка для приготовления коктейлей (в паре с прозрачным мерным стаканом), насадка для колки льда для коктейля, насадка-блендер, выполняющая функцию терки, а также нож для измельчения небольших количеств зелени, овощей, фруктов, вареного картофеля, сыра, орехов, чеснока, лука, кусочков вареного мяса.

Современные блендеры, так же как и миксеры, имеют от 3 до 7 скоростей. На скорости 12 000 оборотов в минуту можно, например, измельчать твердые компоненты коктейля, а для перемешивания его составляющих вполне достаточно 500 оборотов в минуту.

Напоследок несколько советов по технике безопасности при работе с миксером или блендером. Так как у этих приборов нет защиты опасных зон, не подпускайте к ним детей. Если у вас длинные волосы, закалывайте или подбирайте их так, чтобы они случайно не оказались во вращающемся венчике.

Избегайте попадания влаги в корпус миксера или блендера. Брызги от продуктов удаляйте слегка влажной тряпкой. Мыть под струей воды можно только съемные насадки.

Иллюстрация «Ручной блендер мощностью 350 Вт с металлической насадкой-блендером.»
Ручной блендер мощностью 350 Вт с металлической насадкой-блендером, венчиком (справа), ножом в паре с прозрачной закрывающейся чашей (в центре) и мерным стаканом. Скорость плавно регулируется от 1000 до 11 600 оборотов в минуту. Идеален для приготовления коктейлей, фруктовых десертов, омлетов, протертых супов, картофельного пюре. За несколько секунд превращает кубики льда в крошку.

Иллюстрация «Ручной миксер мощностью 350 Вт с пластиковой насадкой-блендером.»
Этот ручной миксер мощностью 350 Вт вращает насадки со скоростью от 450 до 10 000 оборотов в минуту. Имеет пластиковую насадку-блендер (слева), венчики для взбивания, тестомесильные крюки (внизу), насадку-нож в паре с прозрачной закрывающейся чашей (в центре). В некоторых современных моделях миксеров парные насадки (венчики, крюки) перемещаются вверх и вниз независимо одна от другой. Благодаря этому ингредиенты тщательно перемешиваются в любой части чаши.

Погружной блендер или миксер: что лучше?

Миксер — популярный прибор среди тех, кто любит готовить, особенно выпекать. Он необходим для равномерного и качественного смешивания продуктов. Конечно, им можно приготовить даже картофельное пюре, если добавить в чашу достаточно жидкости, однако чаще всего миксер применяется для смешивания жидкого теста, изготовления кремов и соусов в больших количествах.

Блендер – устройство сравнительно новое на российских кухнях. Применяется для измельчения продуктов, пюрирования. Погружной блендер, в зависимости от мощности, может применяться для изготовления небольших порция мясного и овощного детского питания.

Даже, если посмотреть на переводы английских слов, видно, что миксер (произошло от слова смешивать) и блендер (произошло от слова изготавливать смесь) – очевидно разные приборы, применяющиеся для разных целей.

Чем отличается блендер от миксера?

Блендер орудует острыми ножами, в то время как основной инструмент миксера – венчики и крюки. Блендер, как и миксер, может быть ручным или стационарным, что определяет его мощность и сферу применения, функциональность и дизайн.

Преимущества блендера

• Быстро и максимально равномерно измельчает сырые и отварные продукты (мясо, овощи, ягоды, орехи) и даже способен колоть лед в импульсном режиме.
  
• Позволяет добиться максимально однородной структуры смеси, что важно при изготовлении сложнокомпонентных соусов и детского питания.
  
• Имеет дополнительные функции благодаря разнообразию насадок. Венчик пригодится для взбивания легких жидких смесей, а отдельная чаша — для работы с орехами и зернами кофе. Она позволяет измельчать твердые продукты с максимальной аккуратностью.
  

Недостатки блендера

• Двигатель быстро нагревается из-за высокой скорости работы, поэтому прибору нужно давать остывать.
  
• Издает громкий звук при работе на высоких оборотах.
  
• Смешанные продукты не имеют «воздушной» структуры.
  

Преимущества миксера

• Делает пышную воздушную смесь.
  
• Подходит для замешивания теста. Стационарные модели планетарного типа могут справиться даже с самым крутым тестом, например для пельменей, пиццы или чебуреков.
  
• Хорошая система охлаждения позволяет долго работать без отдыха.
  
• Стационарные модели обеспечивают смешивание ингредиентов без постоянного участия человека.
  

Недостатки миксера

• Не измельчает продукты.
  
• Ручные модели не справляются с крутым тестом и смесями густой консистенции. Их специализация — жидкие и полужидкие составы.
  
• Мощные стационарные модели занимают много места и дорого стоят.
  

Чем отличается миксер от блендера, что лучше?

Сразу оговоримся, что в идеальной ситуации на кухне нужно иметь два прибора сразу: один для смешивания, другой для измельчения и пюрирования. Другое дело, что нужно оценить ваши потребности, вдруг вы часто готовите блины, омлеты и соусы, в то время как измельчать продукты до состояния кашицы вам не нужно совсем, или наоборот. Для этого стоит обратить внимание на функциональные возможности каждого прибора и оценить их преимущества и недостатки.

Также стоит обратить внимание, что миксер не заменяет блендер, в то время как блендер иногда может успешно справиться с легкими задачами для миксера — например, взбить белки или перемешать до однородного состояния жидкий соус. Для этого в комплекте часто предусмотрен венчик.

Сегодня на рынке можно увидеть гибридные модели, которые совмещают функции сразу нескольких приборов. 2в1 или 3в1 – неважно, ориентироваться при выборе нужно только на востребованные функции.

Заключение

Надеемся, мы ответили на вопрос, чем отличается блендер от миксера, и вы сможете принять взвешенное решение о покупке, опираясь не только на преимущества и недостатки каждого типа техники, но и на их функциональность.

Что делает миксер. Разница между миксером и блендером, особенности взбивания

И миксер, и блендер считаются незаменимыми «представителями» кухонной техники. Оба прибора предназначены для смешивания, но в чем разница между ними? Можно ли обойтись чем-то одним? Что лучше – блендер или миксер?

Блендер – принцип работы и цель использования

Блендер – это электроприбор, использующийся для измельчения продуктов и их перемешивания. Функционирует устройство за счет работы двигателя, приводящего в действие острые стальные ножи, развивающие огромную скорость. В результате обрабатываемые ингредиенты превращаются в мягкое пюре.

Помимо ножей, блендер может комплектоваться рядом других насадок, например, измельчителем для приготовления фарша или миксерными венчиками. Также нередко присутствует возможность колки льда.

Существует два типа блендеров:

1. Стационарная модель . Состоит из подставки со встроенным мотором и съемной чаши, в которой располагаются острые ножи. Устройство достаточно габаритно, зато отличается хорошей вместительностью, максимальной автоматизацией процесса и способностью к длительной работе.
2. Погружная модель . Компактная версия блендера. Прибор представляет собой рукоятку, внутри которой находится двигатель. В процессе работы пользователь должен все время держать блендер в руках.

Стационарные модели приобретаются, если необходимо стряпать большие объемы пищи за раз. Такие блендеры великолепно подходят для приготовления коктейлей, муссов, жидкого теста, соусов, омлетов.

Погружные устройства рекомендованы для выполнения малого объема работ: например, если требуется приготовить всего 1-2 порции. Обычно ручные блендеры используют, чтобы измельчить зелень, орехи, бананы; приготовить коктейли или детское питание.

В целом – любой блендер необходим для приготовления блюд, требующих простого измельчения продуктов. При условии наличия подходящих насадок прибор способен замешивать или взбивать, но это не его сильные стороны.

Зачем на кухне нужен миксер

Миксер представляет собой прибор, предназначенный для перемешивания мягких или жидких ингредиентов до состояния однородной массы и дальнейшего обогащения ее воздухом.

В классическом варианте миксер оснащается парой венчиков, хотя почти все современные модели дополнительно комплектуются насадкой-блендером и крюками для замеса густого теста.

Как и в случае с блендером, миксер имеет две модификации:

1. Стационарный тип. Прибор характеризуется внушительными габаритами и высокой стоимостью. Ему свойственны хорошие показатели мощности, благодаря чему миксер быстро справляется с поставленной задачей. Автоматизация процесса готовки значительно экономит время: пользователю достаточно лишь нажать на кнопку – и можно заниматься другими делами.
2. Ручной тип. Небольшое устройство, мотор которого находится непосредственно в рукоятке. Во время готовки нужно постоянно держать миксер, при необходимости меняя направление его движения.

Стационарные миксеры приобретаются для большой семьи, в которой хозяйка активно и много готовит. Ручные приборы более распространены и подходят для работы с маленькими порциями.

Цель применения миксера – замешивание теста, взбивание яиц, приготовление майонеза. Об измельчении продуктов можно забыть, если только не выбирать мощную модель с соответствующими насадками.

Миксер и блендер – когда что лучше использовать

Как уже было сказано выше, функциональность миксера и блендера можно значительно расширить за счет всевозможных насадок. Но в стандартном виде приборы имеют весьма узкую специализацию. Следует проанализировать наиболее частые кухонные «манипуляции» с продуктами, прежде чем сделать окончательный выбор.

Итак – справится ли прибор с поставленной задачей?

Блендер чуть более функционален, чем миксер, но последний незаменим в ситуациях, когда требуется именно взбивание до легкой невесомой массы.
Следует понимать – комбинированная техника, оснащающаяся и блендерными, и миксерными насадками неизбежно теряет в мощности и качестве выполнения каждой отдельной задачи.

Миксер или блендер: что выбрать?

Определяясь с наиболее подходящим для себя типом кухонной техники, следует учитывать собственные потребности и «специализацию» готовки.
Миксер рекомендуется покупать хозяйкам, которые не мыслят семейного меню без таких блюд, как:

• торты;
• пирожки;
• безе;
• бисквиты;
• кексы;
• оладьи;
• несложные коктейли;
• домашний майонез.

Если требуется часто готовить кремы, взбивать сливки, замешивать жидкое тесто и выполнять прочие «воздушные» процедуры, то однозначный выбор – хороший миксер. И чем активнее его планируемая эксплуатация, тем более мощным должен быть прибор.

Несколько иная ситуация у хозяек, которым приходится регулярно готовить:

• детское питание;
• супы-пюре;
• смузи;
• овощные пюре;
• коктейли;
• котлеты;
• салаты.

В этих случаях необходимо измельчение ингредиентов, а иногда и их обработка до состояния однородной массы. Для выполнения этой задачи и создан блендер: он качественно нарезает достаточно твердые продукты и перемешивает их. Хотя практически все модели теперь оснащаются венчиками для взбивания, прибор неспособен в полной мере конкурировать с миксером, изначально «рожденным» для выполнения этой задачи.

При покупке блендера следует убедиться, что в комплект входят не только стандартные ножи для грубой нарезки ингредиентов, но и измельчитель, позволяющий полноценно работать с зеленью или овощами. Аналогично миксеру – чем сложнее «условия труда» приобретаемого блендера, тем выше должен быть его уровень мощности.

Независимо от того, какое именно устройство было выбрано, следует отдавать предпочтение известным брендам, среди которых – BOSCH, SUPRA, BRAUN, VITEK, MOULINEX, SCARLETT, POLARIS, REDMOND. Приобретая продукцию этих марок, можно не сомневаться в том, что техника окажется качественной.

Обязательно нужно убедиться в наличии сервисных центров в городе, обеспечивающих гарантийный ремонт приборов. Если подобная точка отсутствует, в случае поломок придется отправлять устройство почтой, что надолго растянет «разлуку» с ним.

Рационально ли покупать и миксер, и блендер?

В идеале на кухне должна находиться техника, которая выполняет все задачи, необходимые пользователю. Чтобы, к примеру, если потребуется взбить яйцо, хозяйка могла не заморачиваться «ручным трудом», а просто «делегировала полномочия» специальному прибору.

В случаях, когда перечень регулярно готовящихся блюд очень широк, лучше купить оба устройства. Таким образом достигается сразу несколько целей:

1. Экономится время. Получится поручать технике сразу две задачи. Например, мама может «управлять» приготовлением фарша на блендере, тогда как домочадец-помощник возьмет миксер и займется взбиванием теста для омлета.
2. Минимизируется ущерб от поломки одного из приборов. Хотя миксер и блендер не на сто процентов взаимозаменяемые, все же некоторые задачи у них общие. Поэтому если вдруг что-нибудь выйдет из строя, дискомфорт не будет столь заметным: допустимо частично передавать «работу» одного прибора другому.
3. Обеспечивается максимально качественное выполнение задачи. Любое устройство лучше справляется с той ролью, для которой оно создавалось, – это утверждение трудно опровергнуть. Какими бы насадками ни комплектовался прибор, блендеры качественнее измельчают, а миксеры взбивают.

Очевидно, что желательно приобретать два прибора. Исключением могут стать следующие обстоятельства:

• недостаток пространства на кухне, когда критичен буквально каждый сантиметр;
• финансовые проблемы, не позволяющие купить всю нужную технику сразу;
• незаинтересованность в кухонных экспериментах – перечень готовящихся блюд очень мал, и с ним легко справляется одно из устройств.

Комфортный быт во многом определяется тем, какой объем работы хозяйка может переложить на плечи кухонных «помощников». Миксер и блендер – те самые приборы, которые придутся к месту практически в любом доме.

В Европе и Америке то, что мы называем блендером, часто именуют просто — «миксер». Поясним: блендер – это то, что измельчает и смешивает, а миксер – смешивает, взбивает и, при наличии насадок-крюков, замешивает густое тесто. При этом погружной блендер может иметь насадку-венчик, и тогда он сможет заменить миксер, а вот миксеру заменить блендер не под силу.

Погружной блендер

Стационарный блендер или блендер-кувшин

Такой блендер отлично справится с приготовлением блинного теста, смузи, коктейлей, детского питания. При хорошей мощности может колоть лед. Профессиональные модели имеют автопрограммы – готовые алгоритмы с выверенными сочетаниями времени работы и скорости вращения ножей. В стационарных блендерах можно готовить и супы-пюре, но горячий суп придется переливать в блендер, что неудобно. Кроме того, количество супа ограничено объемом кувшина, а поскольку заливать полный кувшин нельзя, то максимум можно «пробить» 1,2-1,4 литра за один раз. Плюс тоже есть: из кувшина очень удобно разливать полученную смесь. Но среди более серьезных достоинств блендеров-кувшинов – безопасность. Сложно себе представить, что пользователь дотянется пальцами до дна кувшина во время работы прибора. А с погружными блендерами разные дурацкие истории бывают – можно, например, включить случайно в тот момент, когда вычищаешь что-то из-под ножа. Но не будем забегать вперед.

Еще одно преимущество кувшинов – в том, что они работают, а вы не напрягаетесь, тогда как погружной блендер надо держать и орудовать им в миске или кастрюле.

Блендер-кувшин с электронным управлением и функцией колки льда

При выборе стационарного блендера стоит обратить внимание на место соединения кувшина и привода – если там хрупкий пластик, то надолго его не хватит. Мощность от 600 Вт – норма для стационарного блендера, при мощности 750 и выше модели без проблем колют лед, а значит, и замороженные ягоды-фрукты, что расширяет кулинарные возможности прибора: например, можно делать коктейли прямо из замороженных смесей. Но с колкой льда надо быть осторожнее: прежде всего, посмотреть, разрешает ли ее инструкция. В некоторых моделях есть специальный режим «crush» для этого процесса – тут никаких сомнений. Блендеры – шумная техника, но есть модели со сниженным уровнем шума – например, у Bosch и Electrolux. Еще стоит обратить внимание на наличие «люка» в крышке кувшина – если он есть, то можно добавлять продукты во время работы блендера: например, специи или бульон.

Некоторые производители пишут, что в их блендерах есть функция самоочистки – не верьте, чистый маркетинг, переплачивать за это не стоит. Суть в том, что вы должны налить воду в чашу и нажать «Пуск». «Вжжжжжииииик!» — все, выливайте бяку. Вот и вся самоочистка у любого стационарного блендера.

Погружной (ручной) блендер

«Ручной блендер – это тот, что с ногой?» – спросили меня однажды. Да, он самый. И он же – погружной, потому что эта самая нога работает «методом погружения». Погружные блендеры – самая разнообразная категория, тут действительно есть из чего выбрать. Прибор состоит из ручки, куда встроен мотор, и насадки-«ноги» с ножами и «колоколом», предотвращающим разбрызгивание. Погружной блендер в самой простой комплектации – это мотор и «нога». Иногда также имеется стакан для смешивания. Чаще всего в комплект входит еще и насадка-венчик для взбивания. Даже самым простым погружным блендером можно приготовить всё то же самое, что стационарным, но в той посуде, в которой удобно, и без существенных ограничений по объему. Надо измельчить четыре литра супа – пожалуйста, прямо горячего, на плите.

Погружной блендер

Эволюция погружного блендера не знает границ. Моторный блок может присоединяться к чашам разного объема. Внутри этих чаш могут быть просто ножи, а могут – насадки для терки, шинковки, нарезки кубиками, приготовления ломтиков для картофеля-фри – то есть полный набор, как у продвинутого кухонного комбайна. Производители часто уверяют, что при аналогичной функциональности блендер занимает меньше места. Ой ли? Хранить насадки и дополнительные чаши-измельчители компактно практически нереально, а вот у многих блендеров есть подставки или настенные крепления для вертикального компактного хранения. Для этой же цели в некоторых моделях инженеры-дизайнеры поработали с проводом: он может быть спиралевидным и растягивающимся-сжимающимся или вообще прятаться в ручку – оба варианта более удобны, чем обычный шнур.

Есть беспроводные блендеры, работающие на аккумуляторах, что дает свободу в перемещении по кухне и избавляет от возни со шнуром при хранении – куда его деть, как смотать и т. п. Но надо понимать, что у зарядной базы шнур все равно есть. На ней блендер хранится и заряжается в вертикальном положении. Модели без шнура есть у Kitchen Aid, Philips, Braun. Стоит это удовольствие дорого, и есть такой нюанс: забудете зарядить – не сможете пользоваться. Ну, а для тех, у кого «ни дня без блендера», через год-полтора появится еще одна забота: как поменять аккумулятор. Ведь даже самым лучшим из них суждено вырабатывать свой ресурс.

Беспроводной погружной блендер

Во многих моделях есть плавное переключение скоростей – где-то их 5, где-то 20, но, если вы не профессиональный кулинар, вы не почувствуете разницы. С измельчением нормально справится и блендер с двумя скоростями, а вот для взбивания белков для безе или сливок для крема плавное переключение скоростей (хотя бы пяти!) очень важно. Наличие турбо-режима (импульсного режима), позволяющего кратковременно увеличить мощность, есть почти во всех моделях. Он нужен, если что-то плохо поддается: недостаточно однородная консистенция, упрямый комок в пюре и т. п. Несколько лет назад компания Braun предложила импульсный переключатель скоростей в погружном блендере: нажимаешь сильнее – скорость увеличивается, ослабишь немного – падает. Все как с педалью газа в машинах с АКП. Удобно, можно быстрее реагировать на изменения структуры смеси. Но каждая «фишка», а это она самая, делает блендер дороже.

Плавное переключение скоростей — как в машине с АКП

Что интересного бывает в комплектации и есть далеко не у каждого производителя? Ноу-хау последних лет – насадка для приготовления картофельного пюре, представляющая собой мини-дуршлаг, через который пропускается измельчаемая масса. Пюре получается воздушным и не клейким, что нередко бывает при простом измельчении ножами. Пионером был Moulinex, сейчас это есть и у других брендов.

Насадка для приготовления картофельного пюре

В комплект к некоторым блендерам входят вакуумные контейнеры и насос, откачивающий воздух. Очень удобно: приготовили прямо в этом контейнере, откачали воздух и убрали на хранение – в вакууме его срок продлевается в несколько раз. Такие контейнеры есть в комплекте у некоторых моделей Braun.

Насадка для нарезки кубиками – для тех, кто готовит оливье и винегрет тазиками или в больших количествах делает овощные рагу и всяческие заготовки. Ради одной миски салата покупать такую штуку не стоит, а вот для больших количеств – самое то. Есть у некоторых моделей Philips и Vitek.

Блендер, который умеет резать кубиками

Мощность – важный параметр, но производители указывают максимальную потребляемую мощность при блокировке двигателя, а не рабочую. Это важно понимать: если пишут «1000 Вт», то это не значит, что на максимальной скорости будет такая мощность. Поэтому важнее ориентироваться на надежность бренда: есть компании-эксперты в этой области, например, Braun, Kenwood, Moulinex, Philips, Panasonic, Electrolux, Bamix (кстати, у последних мотор переменного тока мощностью всего 120 Вт выдает фантастические результаты, сравнимые с работой профессиональных приборов). Подтянулись менее известные у нас, но любимые в Европе Steba, Rommelsbacher, Russel Hobbs и другие, достойные блендеры можно найти у Vitek и Oursson. Конечно, этот список не полный.

Некоторые модели погружных блендеров оснащаются дополнительными маленькими сменными ножами и дисками, которые надеваются прямо на ту самую рабочую «ногу»: как правило, такие модели позиционируются как профессиональные или полупрофессиональные. Один нож предназначен для измельчения мяса, другой – для колки льда, третий – многофункциональный, то есть сгодится для овощей, пюре, рыбы… Насадка-диск, надевающаяся вместо ножа, как правило, предназначена для быстрого и эффективного взбивания белков – профессионалы уже не так часто пользуются венчиками, диски справляются лучше. Такие модели есть у Bamix, Steba и некоторых других брендов.

Беспроводной погружной блендер со сменными насадками-ножами и диском

И в заключении обзора погружных блендеров — несколько слов о безопасности. Основная опасность – случайное включение. Поэтому в самых безопасных моделях кнопки нельзя активировать, несильно нажав или задев – мотор включается, только если вы приложите усилие. Именно желанием сделать прибор более безопасным, а не вредностью инженеров объясняются тугие и сильно утопленные кнопки управления, на которые любят жаловаться пользователи. Это признак безопасности модели! Кроме того, нога блендера должна быть довольно длинной – если вы будете погружать ее в кастрюлю с супом, моторная часть должна быть еще довольно далеко. Правда, бывают блендеры, которые можно погружать прямо вместе с частью корпуса – он надежно изолирован (например, такие модели есть у Bamix), но для большинства погружных блендеров это невозможно.

Блендер-суповарка

Довольно необычный тип блендеров. Это стационарный блендер-кувшин, в котором можно сварить суп — то есть снизу емкость нагревается — и измельчить его прямо в том же кувшине. Моделей много, отличий мало. Самое необычное, что можно увидеть в таких моделях – вставки для варки яиц на пару. Мы рекомендовали бы обращать внимание на качество материала чаши: иногда в нонеймовых блендерах-суповарках она может быть из тонкого и довольно подозрительного пластика – не надо такое покупать. Еще важно понимать, о каких супах и о каких объемах идет речь.

Миксер или блендер? Вопрос, который интересует многих. Как выбрать, чтобы потом не пожалеть. Ведь, предназначение того и другого устройства — прежде всего смешивание и измельчение различных продуктов. И функции на первый взгляд вроде бы одинаковые. Но это совершенно разные устройства. У миксера главными функциями являются — смешивание теста, приготовление коктейлей, получение пюре, взбивание безе. а также получение крема для торта.

Миксер ручной

Как и у любой другой техники, у миксера имеются свои особенности, как положительные, так и отрицательные. К недостаткам ручного миксера можно отнести, такие как разбрызгивание жидкого теста — в случае не правильного выбора посуды. А крутое тесто, напротив не каждый ручной миксер может перемешать.

К тому же, данным прибором сложно измельчить отварные овощи, например картофель или морковь. Для того, чтобы приготовить из них пюре, придется вначале нарезать их на кусочки простым ножом, и только после этого использовать ручной миксер.

К недостаткам стационарного миксера можно отнести: «пляску чаши», когда перемешивается крутое тесто. Такое действие зачастую происходит, если нет функции «блокировка скольжения». Еще один минус: неудобство разливания коктейля, если используется емкость не имеющая носика для слива (подобная посуда часто бывает в комплекте миксера).

Миксер стационарный с чашей

Функциями блендера стационарного являются — приготовление разных продуктов, таких как коктейли, пюре, крема, белки яичные,теста и колка льда. К недостаткам этого устройства можно отнести, такие как наличие только одного ножа и сложность использования прибора при измельчении лука, зелени и перца. Более недостатков у данного прибора не выявлено.

Ручная мельница, так иногда называют погружные блендеры в данное время популярна среди потребителей. Такие блендеры чаще всего покупают молодые родители, у которых есть маленькие дети. Блендеры данного вида могут измельчать даже лук, чеснок, зелень и орехи. А также смешивать соусы и пюре. К недостаткам можно отнести то, что его необходимо постоянно держать в руке. К тому же погружной блендер овощи измельчает, превращая в смесь — красиво, как комбайн он не нарезает.

Блендер погружной

Существуют на рынке мелкой бытовой техники для кухни и такие устройства, которые в народе называют мультинаборами или мини — комбайнами. В такой мультинабор входит: погружной блендер, венчик для взбивания, насадка — нож в емкости закрытой и мерный стаканчик. Можно ли считать мультинабор комбайном? Однозначно нет — мультинабор не заменяет комбайна, так как он в состояниии только нарубить и измельчить.

Красиво нарезать продукты для салатов это устройство не может. Также оно не в состоянии приготовить соки из цитрусовых или других более твердых овощей и фруктов. К тому же комбайны в основном выполняют работу объемами предназначенными на большее количество блюд. А в мультинаборе возможно приготовить малое количество продуктов. И сделать хороший фарш в мультинаборе станет проблемой, так как он не предназначен для такой работы.

Мультинабор

Выбор зависит от вкусовых пристрастий вашей семьи. Если в доме приоритетным становятся стряпанные блюда, то стоит выбрать миксер, так как он лучше работает с тестом. Если же вы любитель пюре или крема, а выпечка серьезная не для вас, то выбирайте стационарный блендер.

Если в доме малыш, и ему нужно питание измельченное, то лучше всего погружной блендер. В случае, если вам необходимо готовить много и часто, где требуется и взбивание, и измельчение — вам необходим мультинабор. Так, что выбор за вами. Обзор блендеров читайте в следующих статьях

Кухонный прибор миксер знаком сегодня, пожалуй, каждой хозяйке, ведь первыми ручными моделями пользовались еще наши бабушки. Блендеры появились в магазинах не так давно, и не все знают, как правильно использовать подобную технику.

Миксер предназначен для перемешивания продуктов. На фото: электрический погружной миксер и стационарный миксер с чашей (оба варианта имеют сменные насадки и регулировку скорости)

Блендер предназначен не только для смешивания продуктов, но и для измельчения и взбивания. На фото: погружной блендер с различными насадками и стационарный блендер

Функционал у приборов похож, и в переводе с английского их названия имеют общее значение – «перемешивать». Но также есть и серьезные отличия. Полностью заменить одно устройство другим не получится. В нашей статье мы рассмотрим, чем отличается блендер от миксера, и что лучше приобрести.

Для чего нужен блендер

Блендер выполняет свои функции за счет вращающихся движений острых ножей; обычно их четыре, и они образуют крест небольшого размера. При вращении на больших оборотах устройство может измельчать до состояния пюре любые продукты: овощи, фрукты, орехи и т. д.

Блендер идеально подходит для приготовления нежных пюре, поэтому он является незаменимым помощником для молодых родителей, которые вводят для малыша первый прикорм.

Блендеры бывают погружные и стационарные.

Стационарный блендер

Стационарный прибор имеет форму высокой чаши, на дне которой установлены ножи. Обычно чаша снабжена ручкой и носиком, поэтому идеально подходит для приготовления разнообразных коктейлей. В емкость можно добавлять и жидкие, и твердые продукты, а также лед, если мощность прибора достаточно высокая. После нажатия кнопки содержимое чаши начинает взбиваться, а твердые ингредиенты коктейля измельчаются. В результате получается однородный напиток с небольшой пенкой.

Погружной блендер

У погружного блендера ножи расположены на окончании пластиковой «ноги». Кнопка управления (включения и смены скоростей) установлена в верхней части моторного корпуса. Современные модели эргономичны, и обычно устройством удобно пользоваться даже хозяйкам с маленькими и узкими ладонями.

Погружные блендеры могут иметь в своем комплекте мерный стакан с высокими бортиками. Прибор удобнее всего использовать для приготовления блюд небольшого объема: маленьких порций пюре, крем-супа, соуса и т. п.

Не следует путать блендер с измельчителем. Последний всегда имеет чашу и ножи большого размера, которые идеально подходят для измельчения, но не способны взбивать продукты.

Для чего нужен миксер

Что такое миксер? Это кухонный прибор с венчиками, предназначенный, в первую очередь, для взбивания. Вращаясь на большой скорости, лопасти быстро превращают в пену яйца и сливки, перемешивают ингредиенты для жидкого теста. Устройство незаменимо для приготовления омлетов, воздушных кремов, теста для блинчиков и оладий. На фото, размещенном ниже, – миксер с двумя венчиками.

Приборы бывают двух видов: погружные и стационарные. В комплект стационарного миксера входит специальная чаша, в которую закладываются продукты, а уже затем опускаются венчики. Достаточно нажать на кнопку, и прибор сам взобьет все компоненты, нужно только будет его вовремя выключить. Погружной миксер в процессе работы придется держать в руках, а в некоторых моделях необходимо постоянно прижимать кнопку включения, что не всегда удобно. Кроме того, для взбивания потребуется найти достаточно глубокую и объемную посуду, чтобы брызги не испачкали все вокруг.

Миксер хорошо взбивает и перемешивает только жидкие продукты. Поэтому если нужно взбить крем со сливочным маслом, сначала его придется размягчить или растопить. Если вы хотите приготовить молочный коктейль при помощи миксера, то молочную массу миксер легко взобьет в пышную пену, а вот кусочки фруктов ему измельчить не удастся.

Миксер хорошо взбивает и перемешивает только жидкие продукты. Поэтому если нужно взбить крем со сливочным маслом, его сначала придется растопить

Прибор идеально подходит для приготовления жидкого теста, различных соусов и кремов. Современные миксеры часто имеют в комплекте крюки, с помощью которых можно замесить практически любое густое тесто, например, для пасты и разнообразной выпечки.

В чем отличие приборов, и что выбрать

Подведем итог: чем отличается блендер от миксера. Блендер способен измельчать твердые продукты, а также взбивать и перемешивать твердые и жидкие компоненты. Миксер же не предназначен для измельчения, не работает с плотными ингредиентами, зато он очень хорошо перемешивает и взбивает жидкости, насыщая их воздухом.

Стационарный блендер способен выполнять все функции миксера, и при этом с его помощью также можно приготовить фарш, измельчить орехи и лед, взбить крем или соус. Блендеры с чашей незаменимы в приготовлении коктейлей и смузи, в состав которых входят самые разные ингредиенты. Напитки получаются отлично взбитыми и однородными. У погружного прибора функций меньше, зато он мобильнее, и его легче мыть.

Погружные блендеры часто имеют несколько сменных насадок, среди которых может быть и венчик, и даже чаша с измельчителем. При достаточной мощности такой многофункциональный прибор способен справиться с любой задачей на кухне. Кухонный комбайн часто совмещает в себе и миксер, и стационарный блендер.

Чтобы лучше понять, чем отличается блендер от миксера, и сравнить функции двух приборов, предлагаем ознакомиться с небольшой таблицей.

Как видно, с большинством задач легко справляется блендер, особенно если у него есть насадка-венчик. Миксеру же чаще всего отдают предпочтение продвинутые кондитеры, которые предъявляют высокие требования к качеству взбивания.

Видео по теме статьи

Видеосюжет по теме статьи также поможет лучше понять, чем отличается блендер от миксера.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Знаете ли вы, что:

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Блендер и миксер – два весьма востребованных бытовых прибора. Что больше пригодится на кухне – вопрос сложный. Сравнивать их тяжело, ведь они созданы для разных целей и в крайне редких случаях являются взаимозаменяемыми. Но отдать приоритет одному из них все же можно: это зависит от того, какие блюда вы собираетесь готовить чаще всего.

В чем разница между блендером и миксером?

Представьте на секундочку, что вам нужно приготовить тесто для блинчиков лет так 100 назад. Вы бы взяли вилку и перемешивали бы ингредиенты именно ею. Уже чувствуете, как затекла рука после нескольких минут взбивания? Миксер был создан, как раз чтобы облегчить и ускорить процесс перемешивания и не дать вашей руке устать. А что если вам нужно взбить белок? Скорость, которой нужно работать вилкой, и время, которое на это нужно потратить, пугает. Да и суть тут не столько в смешивании, сколько в насыщении смеси воздухом. Для взбивания миксер незаменим.

А теперь другая ситуация: вы делаете соус из сметаны, зелени, сыра и орешков. Сначала вам придется очень мелко порезать зелень ножом. Затем вы натрете сыр на мелкой терке. Измельчить орехи вообще, кроме как молотком или мясорубкой, не получится. В итоге – гора посуды, час потраченного времени, уставшая рука и не самый однородный соус. А ведь и терку, и нож, и мясорубку мог бы заменить блендер. При смешивании со сметаной, он бы заменил еще и вилку или ложку. И все это в одной емкости и за один подход!

В тесте для блинчиков нечего измельчать ножом или теркой, а приготовить такой соус при помощи одной вилки было бы нереально. Получается, что функционал блендера шире, чем у миксера, но в некоторых случаях миксер он заменить не может.

Подытожим, в чем разница между этими приспособлениями.

Миксер:

• смешивает и взбивает;
• применяется с жидкими или полужидкими субстанциями;
• не умеет измельчать.

Блендер:

• измельчает и перемешивает;
• может использоваться как с жидкими, так и с твердыми и даже очень твердыми продуктами;
• посредственно взбивает.

Чтобы при работе с погружным блендером и миксером смесь не расплескивалась, заполняйте емкость только на 50-60%.

Что лучше выбрать?

Миксер и блендер имеют больше отличий, чем общих черт, и даже выглядят они совсем непохоже. Конечно, на кухне пригодились бы оба, но если вы можете купить только один прибор, придется поразмыслить, что лучше в вашем случае.

Легче всего это сделать, проанализировав блюда, которые чаще всего готовят при помощи данных приспособлений. Но здесь придется сделать одно уточнение: блендеры бывают погружными и стационарными, и они, несмотря на одинаковый принцип работы, не всегда будут взаимозаменяемыми.

Миксер в этом случае бесполезен: мы уже говорили, что он не умеет измельчать. С обычным блендером вы намучаетесь, приготовив, скажем, 3 литра супа, ведь таких больших емкостей в бытовых блендерах не бывает. Придется измельчать его частями!

• Картофельное пюре

С обычным пюре все несколько сложнее: блендер поможет измельчить картошку, не оставив в ней ни одного комочка, но, как показывает практика, с погружным блендером это занимает больше времени, чем разминание вручную, а результат получается не то чтобы поразительным. К тому же, вы быстро устанете, а аппарат может перегреться! Даже если картошка мягкая и хорошо разварилась: он все же создан для работы с субстанциями меньшего сопротивления.

Стационарный блендер, конечно же, справится с задачей, но как использовать миксер? Его можно применять только тогда, когда картофель измельчен вручную или в блендере, чтобы придать ему воздушности!

Так как ингредиенты для омлета жидкие, справиться с его смешиванием могут как оба блендера, так и миксер. Разница в том, что омлет, приготовленный при помощи миксера, будет воздушнее, так как продукты будут не просто перемешаны, но и взбиты.

Тут действует то же самое правило, что и с омлетом: оба приспособления справятся с задачей, просто миксер сделает тесто более воздушным и пышным.

А вот с тугим тестом блендер бесполезен. Правда, многие и от миксера с насадкой-тестомесом отказываются, вспоминая бабушкины методы и отдавая предпочтение рукам.

• Молочный коктейль

Вообще миксер для коктейлей с молоком и мороженым предпочтительнее: он делает их воздушными и пенистыми. Но что если вместо сиропа для вкуса вы решите добавить банан? В этом случае миксер не справится, и перемешивать жидкую часть с твердой придется блендером. Если вы все же захотите добиться нежной текстуры, то уже измельченную смесь можно взбить венчиком.

В случае с коктейлями очень удобно использовать погружной блендер с дополнительной насадкой-венчиком, работая в два шага: измельчение и смешивание до однородной консистенции, а затем взбивание.

Миксер просто сломается, если вы будете пытаться измельчить им лед. Более того, не каждый блендер на это способен без перегревания. Так что любителям смузи лучше выбрать блендер помощнее!

• Мусс, белок, сливки

Все, что необходимо взбить в пену, лучше взбивать миксером. Именно в кондитерских без него ну просто никуда. Правда, если вы не слишком изощренный кулинар, обычный блендер в некоторых ситуациях может взбить смесь достаточно для того, чтобы получился не очень воздушный и пышный, но все же мусс. А вот с белками до пиков и сливками поможет только миксер.

С кремами однозначный ответ дать сложно: столько разнообразных рецептов существует! Но какой прибор блестяще справится с их приготовлением – блендер или миксер? Советуем руководствоваться таким правилом: если крем планируется воздушный и нежный, а все ингредиенты для него жидкие или мягкие, выбирайте миксер, если же в рецепте есть твердые ингредиенты, но крем при этом должен быть плотным – выбирайте блендер.

Здесь все зависит от соуса. Если это смесь жидких и мягких ингредиентов вроде сметаны, кетчупа, масла или творога, то миксер подойдет. Но все же удобнее использовать блендер: так можно добавить еще и твердые ингредиенты.

Получается, что большинство бытовых кулинарных задач поможет облегчить блендер, причем для любителей супов-пюре – именно погружной. Миксер же, особенно при наличии насадки-венчика у блендера, нужен только продвинутым кондитерам, которые очень трепетно относятся к качеству взбивания.

Миксер или блендер? — Вкусный Блог

В свое время я была озадачена выбором кухонного агрегата, который решил бы проблему взбивания и смешивания продуктов. И первый вопрос, который встал тогда передо мной, заключался в том, что же предпочесть – миксер или блендер? Все же эти два бытовых прибора можно без тени сомнения назвать близкими родственниками – и похожие функции у них имеются, и названия семантически родственные (миксер – от английского to mix – смешивать, а блендер – от to blend – изготавливать смесь). Это сейчас я хорошо разбираюсь в подобных вещах, но на тот момент мне пришлось поломать голову над выбором. Этим постом мне хотелось бы помочь тем, кто собирается купить миксер или блендер, но пока не остановил свой выбор ни на одном их них окончательно.

Начнем с того, что определимся, какие функции должен выполнять прибор. Если он вам необходим для взбивания белков, сливок, муссов, суфле, а также для замешивания теста, то купить стоит миксер. В том же случае, если агрегат будет использоваться для измельчения продуктов и приготовления пюреобразных смесей, предпочтение лучше отдать блендеру. Конечно, существуют и универсальные варианты, так называемые 2 в 1 – например, миксер с дополнительной насадкой-измельчителем (как показал собственный опыт, штука не особо эффективная) или блендер с насадкой для взбивания (впрочем, тоже не особо полоноценная замена – тесто им не замесишь). В моем случае вопрос решен радикально – в одном кухонном шкафу стоит миксер, в другом – блендер. Все довольны и счастливы 🙂

Если вы уже определились с видом прибора, стоит задуматься о деталях.

Итак, блендеры.
По типу конструкции они делятся на два вида: погружные и стационарные.
Стационарный блендер представляет собой объемную чашу (1,5-2 литра) с ножами измельчителями, установленную на основание с мотором и панелью управления. Продукты загружаются в чашу и измельчаются в ней. К слову, я являюсь счастливой обладательницей именно такого блендера 🙂 В нем удобно готовить коктейли, соусы, кремы, супы-пюре, тесто на блинчики. В нем же я делаю тесто для драников. Единственный недостаток приборов такого рода – сравнительно небольшая мощность (максимум 500 Вт), которая не позволяет эффективно измельчать более твердые продукты.

Погружной блендер (или стержневой измельчитель) – состоит из стальной насадки с ножами и ручки, на которой расположена панель управления. Во время работы его нужно держать в руках, погрузив насадку-измельчитель в емкость с продуктами. Кстати, наличие чаши в комплекте не является гарантированным и зависит от производителя и конкретной модели блендера. Стержневые измельчители удобно использовать для работы с небольшими порциями продуктов – например, для приготовления овощных, мясных или фруктовых пюре для малышей. Кроме того, погружные блендеры могут обладать большей мощностью – до 750 Вт – а значит измельчать твердые овощи (например, сырую морковь) и орехи.

Перейдем к миксерам.

Так же, как и блендеры, они делятся на два вида: стационарные и ручные.
Ручной миксер во время работы необходимо держать в руке, погружая венчики во взбиваемую массу. Такие аппараты характеризуются компактными размерами и сравнительно невысокой ценой.

Стационарный миксер обладает большими габаритами за счет специальной подставки и большой чаши. Среди его преимуществ – возможность работы без вашего неотлучного присутствия, а также максимально равномерное взбивание за счет вращения чаши.

Приборы обеих разновидностей комплектуются венчиками для взбивания и крюками для вымешивания теста. Отдельные модели дополнительно снабжаются насадками-измельчителями или кофемолками.

Важный момент, на который стоит обратить внимание при выборе миксера – это мощность прибора. От этой величины непосредственно зависит максимальная скорость вращения насадок, время непрерывной работы и возможность замеса густого теста (читай: чем выше мощность, тем лучше миксер).

Вот и все, вкратце 🙂

Напоследок один интересный факт:
Блендер – прибор с куда более старой историей, чем мы привыкли думать. Я была удивлена, когда узнала, что первый агрегат такого рода был изобретен еще в начале 20 века. В те времена блендеры широко использовались для смешивания коктейлей в ресторанах, а также в винодельной отрасли при изготовлении шампанского.

Что лучше выбрать – блендер или миксер?

В наши дни рынок переполнен всевозможными бытовыми приборами, чьи функции очень похожи. Покупатели недоумевают, пытаясь понять их различия, и не знают, что же выбрать. Ярким примером такой загадки для покупателя являются блендер и миксер. Так в чем же разница?

Существует два типа миксеров – «ручные» и стационарные. Их единственное отличие заключается в том, что «ручной» надо держать в руках, а стационарный ставится на стол. Любой миксер, независимо от вида, предназначен для взбивания коктейлей, пюре, яичных белков, кремов и густого теста.

При использовании «ручного» есть вероятность того, что частицы смеси могут оказаться на столе, стенах или одежде. Достоинством стационарного миксера является наличие специальной чаши, которая идеально подходит для взбивания и не дает содержимому разбрызгиваться. Однако у чаши нет носика, а значит переливать из нее жидкие коктейли не очень удобно. Лучше всего она подходит для приготовления кремов и теста.

Миксер представляет собой прекрасный способ для приготовления воздушных пюре из овощей. Но следует помнить, что загружать в него следует уже измельченные овощи, в том числе и картофель. Как видно, и «ручные» и стационарные миксеры выполняют одни и те же функции. Только стационарные освобождают вам руки во время своей работы.

Блендеры так же бывают двух типов – стационарные и погружные. Стационарные представляют собой стакан, на дне которого расположены ножи. Погружной же похож на длинную палочку с ножами на конце. Стационарный блендер предназначен для приготовления коктейлей, пюре, взбивания кремов, перемешивания жидкого и полужидкого теста. Если это разрешено производителем, то таким блендером можно колоть лед.

Основное назначение этого прибора – перемешивать жидкие или полужидкие смеси (для удобства переливания стакан блендера оснащен носиком). Сделать картофельное пюре у него получится отлично, а вот с измельчением лука и чеснока ничего не выйдет. Все просто размажется по стенкам стакана.

Зато с этой задачей прекрасно справится погружной блендер. Он создан специально для измельчения небольшого количества продуктов, а также для приготовления соусов и пюре. Погружной блендер измельчает продукты в однородную массу, поэтому его очень удобно использовать для приготовления детского питания.

Минусом такого прибора являются опять таки занятые руки. К тому же такой блендер работает только при нажатии на кнопку (ее нужно постоянно удерживать нажатой). 

Сейчас в продаже все чаще появляются погружные блендеры с дополнительными насадками, что делает этот прибор по истине многофункциональным. Мультинабор позволяет взбивать белки и крема, измельчать и смешивать овощи, орехи, специи. Однако в отличие от кухонного комбайна, мультинабор ориентирован на работу с небольшим количеством продуктов, а так же не предназначен для приготовления соков.

Итак, прежде чем покупать прибор, стоит определиться, для каких целей он будет использоваться, и тогда выбор станет очевиден.

Зачем нужен миксер Braun?

Известно, что чтобы сделать густую пену для безе до так называемых устойчивых пиков, необходимо взбивать белок ложкой или венчиком дольше 10 минут. Во избежание этого нудного занятия человечество придумало миксер. И большинство им успешно пользуется. А техника Braun давно занимается облегчением таких задач и заняла свое место в сегменте бытовой техники, где популярна уже почти сто лет. Поэтому она «знает» много важных нюансов в технических характеристиках миксера и комплектации для наилучшей работы прибора. И здесь пойдет речь не только о базовой насадке – венчике, который делает миксер миксером. Речь пойдет о комплекте, где есть и другие насадки, которые сделают так, чтобы можно было замешивать тесто, а еще измельчать продукты блендером. Купить миксер Braun и автоматически получить помощника на кухне можно в нашем онлайн-магазине.

Список преимуществ миксера с насадками

Давайте рассмотрим, что именно делает миксер Braun таким, каков он есть – лучшим помощником на кухне для хозяйки. Вот такие инженерные наработки используются в этом приборе для вашей уверенной готовки:

• Удобная ручка. Ручка с нескользящим и смягчающим покрытием фиксирует движущийся миксер в руке и улучшает маневренность прибора в чаше – все для лучшего контроля процесса.
• Плавный набор скорости. Он позволяет не расплескивать продукты, собранные емкости. Для перехода от меньшей до большей скорости вращения необходимо использовать переключатель в один или несколько щелчков от 1 до 10.
• Гибкий и длинный провод. Форма и материал провода делает более мобильными большинство движений хозяйки независимо от места нахождения розетки.
• Технология Smart Mix. Она заключается в том, что мотор миксера находится сразу над двигающимися насадками и это позволяет использовать максимальные мощности прибора.

Готовить только миксером?

Миксер Braun можно назвать прибором полного цикла в «легком весе», то есть рассчитан на небольшой объем продуктов. Предоставлен список насадок покрывает базовую потребность хозяйки в важных инструментах: замешивания, смешивания и нарезки. Это убирает препятствия на кулинарном пути и снижает необходимость полуфабрикатов.
Если вы любите готовить кондитерские блюда, то он – номер один среди кукинг-инструментов для сладостей. Например, миксер Braun часто используют именно в приготовлении выпечки. Здесь пригодится и хороший веничек, и крюки для теста. Регулируйте скорость, учитывая консистенцию теста или крема. Смешивайте-замешивайте, двигаясь на кухне легко и быстро.
Относительно первых и вторых блюд с помощью миксера и его «блендерных» насадок можно приготовить как супы, так и что-то с начинкой. Для этого вам подойдут мягкие или полутвёрдые овощи. К слову, тыкву можно перед этим отварить, а помидор — очистить от кожуры и только потом измельчить блендером.
Таким образом, покупая миксер, вы можете обеспечить «домашний» объем блюд с небольшой нагрузкой одним только прибором. Легкосъемные насадки не требуют мгновенного ополаскивания: на место одних, одеваются другие. Так легче держать рабочее пространство в чистоте во время приготовления, не отвлекаться на промывку и уборку. Ведь хочется сосредоточиться на приятном творческом процессе, и Braun с заботой учел этот запрос.

Блендер и Миксер: в чем отличие

Блендеры и миксеры – это функциональное кухонное оборудование, часто называемое мелкой бытовой техникой, значительно упрощает приготовление пищи и позволяет сократить время, необходимое для приготовления многих блюд. Выбор конкретной модели продиктован индивидуальными потребностями потребителя. Их нельзя назвать эквивалентными, потому что функции устройств совершенно разные.

Блендер и миксер – каковы основные отличия

Разница между блендером и миксером заключается в конструкции, а значит в их функциональности. Блендер – это многофункциональное устройство. Справляется с измельчением, смешиванием и взбиванием различных продуктов.

Несмотря на схожие применения, оба эти устройства значительно отличаются по дизайну. В зависимости от модели блендер может иметь форму узкой ножки или быть встроенным в контейнер. Это оборудование обычно меньше и легче, чем традиционный миксер, что делает его использование более удобным.

У миксеров есть два типа насадок:

• мешалки позволяют тщательно замешивать тесто:
• взбиватели используют для взбивания пены из белков, сливок, приготовления кремов.

Миксер или блендер – что лучше

Нет сомнений в том, что более популярным устройством является блендер, который эффективно вытесняет традиционные миксеры. Он отлично справится с измельчением фруктов и овощей для приготовления здоровых коктейлей. С его помощью можно измельчать лед или орехи, молоть кофе.

Функциональность миксера в основном сосредоточена на приготовлении кремов и других десертов. Основным элементом традиционного миксера является небольшой пластиковый корпус, который имеет возможность прикреплять мешалки. Количество насадок зависит от модели, но обычно это венчики и миксеры с крючками. Этот тип устройства часто имеет 5-ступенчатую регулировку скорости.

Планетарный миксер с металлической чашей – мечта любого домашнего кондитера. Хороший планетарный миксер заменяет около десятка устройств бытовой техники, например, кухонный комбайн. Устройство отличается от других миксеров тем, что смесители вращаются вокруг своей оси и по краям чаши. Благодаря этому миксер работает намного точнее и быстрее, чем классические.

Руководство по микшеру и его различным функциям

Микшер — незаменимый элемент в живой музыке, а также во многих студиях. Это также одна из частей аудиотехники, которая, кажется, пугает тех, кто не знаком с ней, из-за кажущегося бесконечного количества элементов управления. Однако все гораздо проще, чем кажется. Здесь мы объясним, что делает микшер, и познакомимся с особенностями типичной модели.

Возможно, вас заинтересует …

Для чего нужен миксер?

Проще говоря, микшер (иногда известный как микшерный пульт, микшерный пульт, микшерный пульт, стол или консоль) принимает различные аудиоисточники через свои несколько входных каналов, регулирует уровни и другие атрибуты звука, а затем обычно объединяет их в меньший количество выходов.Таким образом, в самом простом случае это может включать в себя получение звука от исполнителей в живом исполнении, настройку и добавление эффектов, а затем объединение их со стерео или моно выходом, который может быть усилен с помощью системы PA.

В студийной ситуации это может включать в себя получение входных сигналов от микрофонов или других источников в живой комнате и направление их на входы вашей записывающей установки (которая может быть компьютерной установкой с множеством входов). В результате у некоторых записывающих столов может быть столько выходов, на которые можно направить, сколько входов.Эти назначаемые выходы обычно называют шинами или групповыми выходами. Многие микшеры описывают свои функции ввода-вывода с помощью трехзначного дескриптора. Например, микшер 24: 8: 2 будет иметь 24 входа, 8 выходных шин и стереофонический (2-канальный) главный выход. Если бы он сказал 24: 2, это означало бы, что у него нет выходов на шину. В простейшем случае микшер позволяет пользователю брать множество источников звука и манипулировать ими, прежде чем отправлять их на выходные каналы. Довольно просто, а? Но что делают все эти элементы управления?

Элементы управления микшером

Ниже приводится простая сводка того, что делают различные элементы управления микшером.Карта выше показывает, о какой части мы говорим. Этот микшер представляет собой простую конструкцию с 20 входами и выходами стерео.

каналов

Канал — это основная «единица» микшера. Это также причина того, что многих пугает микшер, поскольку элементы управления каналами многократно повторяются на поверхности микшера (обеспечивая арсенал сложных регуляторов и фейдеров). Например, в приведенном выше микшере имеется 20 наборов элементов управления каналами. На самом деле, если вы понимаете один канал, вы в основном понимаете, как работает микшер.Представьте, что это немного похоже на водопроводную трубу. Вода поступает в микшер на входе, а затем проходит через различные части канала к фейдеру, прежде чем направиться на выходы. Ниже описаны различные части канала.

Входы

Здесь подключены аудиоисточники. Это может быть что угодно, от сигнала линейного уровня, например, от клавиатуры или фортепиано до микрофонов. Обычно у вас есть как вход ”для линейных сигналов, так и разъем XLR для микрофонов.В наши дни также часто встречаются стереофонические входные каналы (например, два справа от входов, показанных в микшере выше, которые не находятся в цветном поле).

Пластины

Вставка — это соединение, которое позволяет подключать часть оборудования сразу после входа, чтобы на него не влияли никакие другие процессы, расположенные ниже по каналу. Чаще всего вставка используется для подключения компрессора или затвора. Здесь вставка представляет собой стереоразъем, который как отправляет, так и возвращает сигнал на подключенное устройство и от него.Однако обычно вставка имеет отдельный сокет отправки и возврата.

Прирост

Gain управляет входным уровнем каждого отдельного канала. Здесь вы можете установить это так, чтобы отдельные источники звука не вызывали перегрузку и искажение канала.

EQ

EQ позволяет пользователю изменять частотную характеристику звука. Например, если источник звука очень яркий, высокие частоты можно уменьшить. Трехполосный эквалайзер позволяет отдельно усиливать или срезать высокие, средние и низкие частоты.

Вспомогательные посылки

Вспомогательные посылы могут использоваться для разных целей. Проще говоря, поворот вспомогательного посыла приведет к регулировке уровня сигнала канала, который отправляется на выход вспомогательного посыла. Стол здесь представлен как живой стол, поэтому они обычно используются как элементы управления «отправкой монитора». То есть вы подключаете посылы к мониторным динамикам в передней части сцены, чтобы группа могла более четко понять, что они играют. Посылы Aux также используются для отправки аудиосигнала канала на блок эффектов.При использовании с общим эффектом, таким как реверберация, он позволяет инженеру регулировать уровень эффекта для каждого отдельного канала, используя только один блок эффектов. При таком использовании выход блока FX будет подключен к входам возврата Aux на микшере. Если они не работают, блок FX будет направлен вниз по входному каналу или каналам.

Кастрюля

Сокращенно от «Panorama», управляет тем, где в стереополе будет слышен звук. Таким образом, при повороте до упора влево сигнал будет полностью направлен на левый выход, а при повороте вправо — на правый выход.Область между ними позволяет более точно разместить сигнал, соответствующим образом изменяя уровень, отправляемый на каждый из этих выходов. При использовании микшера с несколькими шинами эти регуляторы панорамы более важны. Часто маршрутизация к шинам включает нажатие кнопки на отдельном канале, но эти кнопки будут соответствовать 2 выходам (т. Е. 1 и 2, 3 и 4, 5 и 6, 7 и 8). В этом случае, чтобы проложить маршрут к шине 1, пользователь должен нажать кнопку 1 и 2 и повернуть панорамирование полностью влево. Чтобы отправить на автобус 2, панорама должна быть резко повернута вправо.

Без звука

Позволяют инженеру отключать звук отдельных каналов. По сути, он останавливает отправку канала на какие-либо выходы. Здесь тоже часто встречаются кнопки «соло». Они отключают все, кроме солируемого канала или каналов.

Канальный фейдер

Управляют уровнем каждого канала, отправляемого на выходы (шина или главный). Это основные инструменты для управления «миксом» звуков, поступающих на PA или записывающее устройство.

Мастер-фейдеры

Они контролируют (как вы уже догадались) уровень сигнала, отправляемого на основные выходы. В случае настройки в реальном времени это обычно будет общий уровень, отправляемый в систему PA.

Мастер выходов

Здесь все заканчивается — все каналы, смешанные, настроенные и настроенные, в конечном итоге будут выходить из этих соединений для усиления. На микшере с шинами вы также увидите и фейдеры шины, и выходы шины.Миксер может выглядеть пугающе, если вы раньше им не пользовались, но они на удивление просты. И в умелых руках может стать центром вашего выступления и записи.

Полную линейку миксеров смотрите в нашем интернет-магазине.

---

Возможно, вас заинтересует …

Как работает звуковой микшер?

Некоторые люди часто сомневаются в количестве полос каналов, фейдеров и регуляторов, которые они видят на микшерном пульте. На самом деле, большинство из них просто дублируются с несколькими важными элементами управления, которые нужно изучить и освоить.Например, аудиомикшер в большом кинотеатре или на концерте может иметь около 100 каналов или более, тогда как DJ-микшер может иметь только 2 канала, которые будут использоваться для микширования двух сигналов от источника звука.

Существуют разные типы смесителей.

· Цифровой микшер может принимать как цифровые, так и более распространенные аналоговые сигналы.

· Аналоговый смеситель может принимать и обрабатывать аналоговые сигналы.

· Программный микшер использует программное обеспечение для цифровой записи, которое выполняется через компьютер.

Принцип работы микшера зависит от количества входных и выходных каналов, которые он имеет. Например, микшер 8 × 2 означает, что 8 входных каналов микшируются в 2 выходных канала для стереозаписи, в то время как микшер 16 × 8 означает, что на микшерном пульте есть 16 входов и 8 выходов с 16 входными каналами и 8. выходной канал для записи многодорожечной записи. Чем больше входных каналов, тем больше у микшера возможностей инструментов и звуковых сигналов, которые микшер может комбинировать и смешивать.

Что в аналоговом микшерном пульте?

Стандартный аналоговый микшер обычно состоит из трех частей.Понимание того, как это работает, прольет больше света на изучение других типов.

Входные каналы соединяют микрофоны и инструменты с микшером. Он состоит из:

• Aux (вспомогательный): определяет количество эффектов и реверберации для каждого канала. Отдельный aux также устанавливает громкость звука через мониторы и / или наушники

• Фейдеры каналов: регулируют громкость соответствующих инструментов в миксе

• Регуляторы эквалайзера (EQ): тон или тембр каждого инструмента могут быть разделены на низкие, высокие или средние частоты с помощью регуляторов эквалайзера.Более подробные звуковые микшеры будут иметь более подробные параметры эквалайзера.

• Шина (посылы): Каналы шины используются для поддержки эффекта или аспекта обработки в миксе. Информация о каждой инструментальной дорожке может передаваться по шине в количестве, соответствующем работающему звукорежиссеру или продюсеру. Использование нескольких вариантов шины и экспериментирование с различными комбинациями маршрутизации может создать различные интересные эффекты для вашего микса.

• Горшки панорамирования: они направляют каждый звук, будь то инструмент или вокал, в определенное место в поле стереоизображения.(Вы можете узнать больше о микшировании вокала здесь.)

Выход направляет сбалансированный микс на устройство записи треков. Он состоит из измерителей мастер-каналов и схем микширования. Схема микширования принимает сигналы со входа и смешивает их вместе, чтобы затем отправить их на записывающее устройство. Он также принимает ответные сигналы от таких эффектов, как реверберация и задержка.

Выходная секция подключается также к контрольному усилителю. Измерители настраиваются на громкость записи, чтобы помочь вам предотвратить искажение звука.

Для чего нужен миксер?

Миксер — один из тех предметов, которые вы видели повсюду. Они являются жизненно важной частью как ди-джеев, так и студийных сетапов. Но что делает микс? Почему на микшере так много ручек? Что на самом деле происходит?

Микшеры необходимы для любой диджейской установки. Они берут несколько аудиовходов и объединяют их в один. Перед выводом ди-джей (или звукорежиссер) может настроить частоту звука, используя элементы управления EQ или FX.Затем микшер проходит через звуковую систему, чтобы аудитория могла слышать, что играет ди-джей.

Они не такие сложные, как могут показаться, поэтому давайте разберем их, чтобы вы получили полное представление о том, что делает микшер.

Что делает микшер в целом

Студийный микшер — это в основном те же элементы управления, повторяющиеся более и более

Как следует из названия, задача микшера состоит в том, чтобы позволить вам вводить различные источники звука, а затем управлять ими и настраивать их индивидуально в один звук.

Вы можете представить это как простую концепцию, например, с вокалом и гитарой. У вас есть микрофон, подключенный к микшеру на одном канале, а затем у вас есть гитара, входящая в другой канал. «Канал» — это просто ряд кнопок, которые вы видите на вертикальной линии на коробке.

Наличие такого разделения между источниками звука позволяет настраивать такие вещи, как громкость, прежде чем отправлять этот звук на динамики.

Вот почему, когда вы видите живую группу, музыка действительно имеет смысл.При правильном сведении вы сможете выбрать каждый отдельный инструмент, не доминируя над общим звуком.

Можно представить, что это барабанщик, который тоже поет. Если бы на них направили только один микрофон, было бы невозможно услышать пение под ударные.

Здесь микшер играет ключевую роль.

У вас есть микрофон, прикрепленный к лицу барабанщика, а затем отдельные микрофоны на ударной установке. С помощью микшера вы можете индивидуально отрегулировать громкость ударных и вокала, чтобы они были четко слышны.

Это означает, что публика сможет четко слышать пение поверх звука барабанов.

Чтобы увидеть миксер, рекомендую заглянуть сюда.

Для чего нужен миксер? Ove r Все усложняет… Kindof

Смесители могут быть ошеломляющими и выглядеть сложными, хотя на самом деле это не так. Просто они принимают много разных аудиовходов, поэтому у них разные каналы.

Если есть группа из 20 частей, вам понадобится большой микшер, чтобы учесть все инструменты.

DJ-микшер обычно имеет только 2-4 канала.

Итак, если вы посмотрите на микшер, это именно то, что они собой представляют. Просто один и тот же ряд вертикальных элементов управления повторяется снова и снова.

DJ-микшер часто имеет только два или четыре, тогда как студийный микшер может иметь 36 или больше. Это дает продюсеру действительно точный контроль над всеми различными инструментами и микрофонами, которые он может установить.

Проще говоря, микшер позволяет вам брать отдельные источники звука, настраивать звук и направлять его на один выход.

Что делает микшер, кроме слияния аудио?

Однако речь идет не только об управлении объемом. Микшер также может добавлять эффекты и настраивать звуковые частоты.

Это означает, что вы можете уменьшить низкие, средние или высокие частоты одного канала независимо от других каналов.

Еще одна особенность состоит в том, что вы можете панорамировать этот канал влево или вправо, это часто случается в музыкальной группе.

Например, у вас может быть гитара, которая во время соло вращается в ваших наушниках влево и вправо.Это один из способов создать ощущение пространства и движения в музыке.

Затем, конечно, есть простой регулятор громкости, который работает именно так, как вы ожидаете. Это позволяет вам увеличивать одни каналы и выключать другие.

Никогда не пугайтесь того, насколько сложным выглядит миксер. Как только вы поймете, как работает одна полоса элементов управления, вы поймете, что одна и та же полоса повторялась несколько раз.

Давайте быстро рассмотрим основные функции микшера, чтобы вы полностью поняли, что происходит.

Что делает микшер, особенности по функциям

В приведенных ниже примерах используются Yamaha MG20XU для студийного микшера и Pioneer DJM-900NXS2 (который я не рекомендую) для DJ-микшера.

Входы

Все микшеры будут иметь входы, и, по сути, именно к ним вы подключаете кабели. Каждый микшер обычно имеет пару разных типов вилок в зависимости от того, какое оборудование у вас есть.

Микрофонные провода, как правило, отличаются от адаптеров для диджейских дек (см. Наши рекомендуемые деки здесь), в то время как гитары снова отличаются.Поэтому микшеры различаются по типу входов, которые они имеют. Входы на студийном микшере Входы на задней панели DJ микшера

Gain

Представьте себе усиление как своего рода общую громкость для канала. Например, если вы возьмете тихий вокал, добавите эффекты и, чтобы усилить его, он начнет искажаться. Уменьшение усиления снижает общий уровень до уровня, при котором звук все еще имеет эффекты, но не искажается. Ручки усиления (или «горшки») на студийном микшере Ручки усиления на DJ микшере

EQ

разделить на три отдельные ручки управления.По одному для низких, средних и высоких частот.

Они позволяют настраивать каждую частоту в зависимости от того, как вы хотите повлиять на конечный выход этого канала.

Если что-то записывается без достаточного баса, вы можете увеличить его, как вам нужно. Вы можете слышать, как люди говорят о том, насколько «полон» звук. Это эквалайзер, который дает вам контроль над этим аспектом. Ручки эквалайзера на студийном микшере Ручки эквалайзера на DJ микшере

Элементы управления панорамированием

Панорама — это краткий способ выразить панораму.Короче говоря, это означает, идет ли звук на левый или правый динамик.

Вы также можете ввести звук дважды, панорамируя один влево и один вправо, создавая впечатление «широкого» звука. Регуляторы панорамирования на студийном микшере, некоторые DJ-микшеры имеют их, но не все

Mute / Solo / На

Хотя название может измениться, у всех микшеров есть кнопка отключения звука на своем канале, это быстрый способ солировать отдельную дорожку.

Допустим, у вас пять каналов, но вы хотите послушать только один, возможно, вокал, тогда вы бы это сделали.

Вы можете отключить звук на остальных четырех, чтобы вы могли слышать и настраивать только один. У некоторых микшеров есть кнопка «соло», которая является обратной, т.е. вам нужно нажимать только одну кнопку вместо четырех. Кнопки «Вкл» на студийном микшере Кнопки «Cue» на DJ микшере, которые отправляют звук на наушники

Вертикальный слайдер

Управляет общей громкостью звука этого канала.

Все микшеры также имеют мастер-громкость, и это ваш способ управления конечным выходом.Независимо от того, взяли ли вы два источника звука или десять, вы можете контролировать общую громкость.

Смесители также имеют мастер-выходы. Это ссылка на динамики, чтобы аудитория могла слышать настройки, которые вы сделали на микшере.

Опять же, большинство микшеров имеют несколько разных выходов. Это дает вам возможность подключаться к разным типам динамиков или систем PA. Слайдеры / фейдеры на студийном микшере Слайдеры / фейдеры на DJ микшере

Все ли микшеры — это одно и то же?

«Смеситель» — довольно общий термин.Вы также услышите, как их называют «микшерные пульты», «аудиомикшер» или «дека». Однако все они одно и то же.

Их единственная цель — комбинировать различные источники звука, редактировать динамику и выводить один фрагмент звука. Аудио, которое легко слушать и которое имеет смысл слушать.

Вот почему они являются ключевым компонентом не только в живой музыке, но и в теле- и радиостудиях.

Отдельные микрофоны можно использовать даже для разговора между двумя людьми.Один может говорить намного тише, поэтому вы можете увеличить громкость его канала, чтобы он соответствовал другому.

Любите диджейское оборудование?

Итак, давайте посмотрим на наши фавориты…

Что делает микшер, когда он цифровой? и чем отличаются аналоговые микшеры?

Аналоговые микшеры являются оригинальными и используются в студиях по всему миру.

Однако по мере развития технологий у нас теперь есть цифровые микшеры, которые предоставляют вам дополнительные функции.

Есть плюсы и минусы для обоих.

Одна из лучших особенностей цифровых микшеров — это возможность сохранять «проекты».

Таким образом, после нескольких часов скольжения фейдеров и движущихся потенциометров, чтобы все звучало правильно, производитель может сохранить настройки на потом.

Затем они могут загрузить этот проект, и все ползунки и ручки автоматически вернутся в то же положение. Затем продюсер может продолжить именно с того места, на котором он остановился.

Аналоговые консоли не могут этого сделать, так как все приходится делать вручную.Это означает, что продюсер должен будет записать каждую настройку, а затем вернуть все обратно вручную.

Когда вы работаете с большими столами, это может занять очень много времени. Полноразмерный аналоговый студийный микшер

У аналоговых пультов есть свои преимущества, хотя

Самым большим из них является теплота и глубина звука, которых нет у аналоговых цифровой стол.

Что делает микшер для цифровой обработки сигнала?

Это потому, что эти цифровые микшеры обрабатывают звук очень похоже на компьютер.Звук обрабатывается нулями и единицами, что вызывает небольшую потерю глубины.

Что делает микшер для обработки аналогового сигнала?

Аналоговый смеситель полностью состоит из проводов и компонентов. Это означает, что входящий сигнал плюс любые настройки и изменения — это тот же самый сигнал, который выйдет.

И поскольку он не был преобразован в единицы и нули, он сохраняет полную глубину и теплоту звука.

Это называется суммированием.

Аналоговые пульты способны суммировать и объединять сигналы, которые цифровые микшеры еще не смогли убедительно воспроизвести.

Почему смесители различаются?

Хотя основные функции всегда одинаковы, существуют небольшие различия в типах микшеров. Те, кого вы находите на диджейском концерте или в студии, преследуют несколько иные цели.

Оба имеют одинаковые каналы, которые позволяют вводить звук, воздействовать на него, а затем выводить звук. Однако у DJ-микшера меньше каналов и есть дополнительные функции, которых нет в студийном миксе.

Чем занимаются ди-джеи-микшеры?

DJ-миксы сильно различаются по количеству включенных функций, что обычно отражается в их цене. В недорогих микшерных DJ-микшерах будет мало элементов управления, но для простого микширования треков они будут такими же функциональными, как и самые дорогие модели.

Самые дорогие микшеры позволяют подключать их к диджейскому программному обеспечению или к ноутбукам. У них также есть больше переключателей и функций, что дает более детальный контроль над различными частями вашего трека. Кроссфейдер есть только на DJ микшерах

Кроссфейдеры есть только на DJ микшерах. Одна из основных функций, которые есть только у DJ микшера, — это кроссфейдер.Это потому, что ди-джей должен иметь возможность быстро переходить от одного канала / трека к другому. Кроссфейдер делает это плавно, используя только один ползунок вместо того, чтобы перемещать два, как в студийном микшере.

Встроенные эффекты

Современные DJ-микшеры по сути слились с контроллерами, и многие из них включают кнопки для дополнительной функциональности. Ди-джей может запускать такие вещи, как дополнительные звуковые эффекты со своих ноутбуков, или такие вещи, как эхо или задержка. Все это помогает добавить дополнительные слои к их DJ сетам.

Некоторые даже доходят до интеграции элементов управления для ваших видеоклипов или светового шоу. Микшеры DJ обычно имеют встроенный FX, в отличие от студийных микшеров

Студийные микшеры обычно не имеют их.

Вместо этого дополнительные звуки добавляются через отдельный канал, что дает вам более детальный контроль. Студийные инженеры могут тщательно настраивать вещи, в то время как ди-джей делает все вживую, поэтому все должно быть у них под рукой.

Помните, что вы можете увидеть мой рекомендуемый микшер здесь.

Что делает микшер в программном обеспечении?

Имея приличный ноутбук и аудио программное обеспечение, вы можете обрабатывать и микшировать аудио так же, как и физический микшер.

Фактически, все программное обеспечение для создания музыки, такое как Ableton, FL Studio и Cubase, включает микшеры как часть своего интерфейса. Таким образом вы настраиваете окончательный результат созданных вами песен или аудио.

Они позволяют вам управлять всеми элементами ударных, сэмплами, вокалом или инструментами для создания связного звука, который звучит сбалансированно для вас.

И, надеюсь, будет понятен вашим слушателям. Программные микшеры Ableton (вверху) и Cubase (внизу)

Итак, что делает микшер?

Хотя микшеры сильно различаются по внешнему виду и функциям на самом базовом уровне, все они делают одно и то же.Каждый микшер, будь то диджейский или студийный, позволяет вам брать несколько источников звука, а затем редактировать или настраивать их индивидуально. Затем они выводятся как объединенный один аудиоисточник, который вы можете отправить выступающим, чтобы ваша аудитория услышала.

Надеюсь, это руководство каким-то образом дало ответ на вопрос, как работают микшеры и некоторые их функции.

Помните, что нет лучшего способа научиться, чем заполучить их и начать играть. Пока вы будете осторожны, вы действительно ничего не сможете сломать, но вы можете многому научиться!

Что дальше?

Как работает миксер? | Основы

THE GIST

Микшер, микшерный пульт или консоль суммируют несколько аудиосигналов на один или несколько основных выходов и обычно включают элементы управления для регулировки уровня и тона каждого отдельного канала.

Типы микшерных пультов

Смесители

бывают разных форм и размеров для решения самых разных задач. Это могут быть простые настольные боксы для микширования нескольких источников, столы среднего размера для живого звука и небольших студий или отдельно стоящие консоли со 128 каналами и встроенными коммутационными панелями. Большинство микшеров являются аналоговыми устройствами, но популярность цифровых микшеров растет, особенно для живого звука.

Типовая компоновка

Микшеры

обычно состоят из серии идентичных каналов и мастер-секции.Каждый канал имеет форму вертикальной полосы с элементами управления, влияющими на звук сверху вниз по мере прохождения сигнала через устройство для объединения с другими сигналами в мастер-секции. Вот некоторые общие элементы управления каналами в порядке прохождения сигнала (сверху вниз):

PreSonus StudioLive AR12, 14-канальный USB-микшер

• Вход: Каждый канал имеет входное гнездо — обычно это микрофонный вход XLR или четвертьдюймовый линейный вход (часто оба, с переключателем).Часто в комплект входит переключатель фантомного питания для питания конденсаторных микрофонов.

• Регулятор усиления или триммера: В зависимости от типа входящего сигнала микрофонный предусилитель или регулятор линейного уровня грубо усиливают или ослабляют сигнал до уровня, подходящего для микшера. Также часто используется переключатель пэда для ослабления очень сильных сигналов.

• Секция эквалайзера: Для настройки тонального и частотного содержания каждого сигнала большинство микшеров включает в себя набор регуляторов низкочастотного, полочного, пикового и параметрического эквалайзера.Параметры частоты и полосы пропускания для каждой полосы могут быть фиксированными или настраиваемыми.

• Отправки и маршрутизация: Ручки отправки и / или кнопки маршрутизации позволяют отправлять сигналы на различные выходы или группы. Посылки бывают либо до фейдера (для отправки отдельного микса на наушники или сценические мониторы), либо после фейдера (для субмикширования и отправки относительного количества сигнала на групповой канал или устройство эффектов, которое остается постоянным при перемещении фейдера канала) .

• Прямые выходы и разъемы: Дополнительные разъемы, расположенные рядом с входами, также являются обычным явлением.Прямые выходы позволяют индивидуально отправлять сигналы пост-эквалайзера на многодорожечный рекордер, в то время как разъемы вставки включают посыл и возврат по одному и тому же кабелю для простого подключения внешних процессоров на одном канале.

Аналоговый микшер Toft Audio Designs ATB16

• Управление панорамированием: На стереомикшерах ручка панорамирования регулирует объем сигнала, отправляемого в левый и правый каналы основного выхода, изменяя воспринимаемое положение звука. Центральное положение по умолчанию отправляет одинаковый сигнал влево и вправо.

• Фейдер: Обычно в виде линейного потенциометра фейдер точно настраивает конечный уровень сигнала, отправляемого на главный выход. Положение по умолчанию — единица (без повышения или понижения), увеличивается до + 10 дБ усиления и логарифмически уменьшается до 0 дБ.

• Mute and Solo: Переключатель отключения звука отключает канал от основного выхода, в то время как переключатель Solo отключает все остальные каналы, позволяя оператору временно слышать только один звук.

Хотя каждая из полос каналов содержит одни и те же элементы управления, мастер-секция имеет свой особый набор функций:

Behringer Xenyx 1202FX 12 Входной микшер

• Групповые каналы: Меньший банк мини-каналов управляет общими уровнями групповых посылов до того, как они попадут на мастер-фейдер. Группы используются для настройки субмиксов, таких как наборы ударных и резервные певцы, и могут иметь или не иметь свои собственные секции эквалайзера.

• Sends and Returns: Мастер-секция также содержит основные элементы управления для выходов наушников, монитора и эффектов, а также возврата эффектов для микширования на выходе реверберации или других внешних процессоров.

• Утилиты: Некоторые микшеры включают в себя встроенные системы двусторонней связи для связи, переключатели моно, переключатели яркости или выходы на магнитную ленту для записи стереомикса.

• Мастер-фейдер: Как и фейдеры каналов, мастер-фейдер управляет общим уровнем, отправляемым на основные выходы.Переключатель отключения звука почти всегда включен для аварийного отключения.

Назад к анатомии студии звукозаписи | Основы

Аудиомикшер: основные характеристики и функции

На самом базовом уровне аудиомикшер объединяет несколько сигналов и направляет их на общий выход для записи или усиления через систему звукоусиления. «Сигналы» — это звуки, улавливаемые микрофонами или от электрических инструментов.

Также называемые «консоль», «доска» или «стол», микшеры варьируются от простых настольных устройств до широкоформатных гигантов, которые можно найти во многих профессиональных студиях звукозаписи. Разновидности аудиомикшеров используются для производства музыки, живого звука, звука фильмов / телевидения и радиовещания.

Аудиомикшер может быть полностью цифровым, аналоговым с цифровым аудио интерфейсом или полностью аналоговым. Цифровые платы особенно популярны в живом звуке из-за их возможностей автоматического вызова микса и сохраняемых шаблонов микширования, в которых каждая ручка, фейдер, кнопка и положение переключателя могут быть «вызваны» в одно мгновение.Например, гастрольные группы высокого уровня могут запросить конкретную доску для своего райдера или принести свою на каждое место проведения. Затем личный FOH-инженер группы может просто вызвать шаблон и каждую ночь вносить небольшие корректировки в микс, чтобы они лучше подходили к комнате. Цифровые консоли с автоматическим вызовом также удобны в студии.

Полностью цифровые микшеры могут также использовать «наложение фейдеров». Например, плата только с 32 физическими фейдерами может фактически обрабатывать 96 входных сигналов на 3 отдельных уровнях.В этом случае один фейдер отвечает за управление более чем одним входным сигналом.

Канальные полосы на аудиомикшере Mackie. Фото любезно предоставлено Pixabay.

Аналоговые микшеры с цифровым аудио интерфейсом принимают и обрабатывают входные сигналы в аналоговой области и позволяют напрямую интегрировать DAW в выходной каскад. Настоящие аналоговые консоли не имеют цифровых возможностей; для записи прямые выходы микшера должны быть подключены к записывающему устройству пользователя. Точно так же аналоговым микшерам не хватает бесшовного автоматического вызова, который есть в полностью цифровых платах; однако их часто хвалят за тональные возможности, многие из которых являются «устаревшими» консолями, например Neve 88RS в Studio 1 на Abbey Road.

Хотя различия между аудиомикшерами и их различное использование поначалу могут показаться ошеломляющими, изучение того, как работать с любым из них, начинается с полосы канала .

Поистине, ключ к пониманию звукового микшера начинается со знакомства с его полосой каналов. Все микшеры имеют одинаковый набор функций и компоновку; как только это будет понято, можно будет передавать знания с одной консоли на другую. Типичная линейка каналов аудиомикшера имеет следующую структуру:

Предусилитель микшера содержит вход XLR с потенциометром усиления / триммера для регулировки уровня.Здесь в качестве источника сигнала может быть выбран микрофонный или линейный сигнал. Инструменты с более высокой выходной мощностью, такие как электрогитары, при прямой записи имеют линейный уровень. Более низкие выходные сигналы, такие как микрофоны, уместно называют сигналами микрофонного уровня.

Некоторые устройства также оснащены пэдом , который обычно находится в диапазоне от -10 до -20 дБ для более громких источников звука, таких как малые барабаны. Многие дополнительно имеют переключатель полярности, чтобы устранить проблемы с фазой, когда два микрофона используются на одном источнике.Фантомное питание +48 В часто находится во входной секции для питания активных DI или микрофонов, и здесь также можно найти фильтр высоких частот где-то около 80 Гц.

Секция эквалайзера канальной линейки чаще всего бывает четырехполосной параметрической или полупараметрической. Аудиомикшер меньшего размера обычно имеет полочные эквалайзеры высоких и низких частот, а также полосы высоких и средних частот и диапазоны низких и средних частот с возможностью выбора частоты и повышения / понижения.

Широкоформатные консоли, такие как SSL Duality, содержат секцию динамической обработки с компрессором / лимитером и гейтом / экспандером.Маленькие агрегаты не имеют секции динамики.

Дополнительные посылки используются для маршрутизации входных сигналов в другие места назначения. Обычно эти места назначения представляют собой посылы на мониторы или «метки», посылы микширования и посылы на временные эффекты. Когда дополнительный посыл установлен на пре-фейдер, любая настройка фейдера канала не повлияет на посыл. Обычно это зарезервировано для cue-миксов, где предпочтения артиста имеют первостепенное значение. Посыл после фейдера реагирует на фейдер канала и используется для сохранения баланса влажного / сухого сигнала при использовании временных эффектов, таких как реверберация или задержка.

Внизу каждой линейки каналов находится универсально узнаваемый фейдер. Фейдеры — это резисторы, контролирующие количество «пропускаемого» сигнала, а потенциометр панорамирования, расположенный над ним, помещает сигнал в стерео поле.

Конечно, рядом с фейдером расположены кнопки отключения звука / соло, как мы привыкли видеть в полосах виртуальных каналов DAW.

Каналы организованы сверху вниз: триммер, посылы Aux, эквалайзер, панорама и фейдер. Фото любезно предоставлено Pexels.

Все микшеры имеют схожие функции и содержат отдельные функции, относящиеся к микшированию звука.Входы XLR и предусилители с регулируемым триммером, эквалайзером, шинами Aux, панорамированием и фейдерами являются обязательными функциями каждого аудиомикшера, в то время как более дорогие широкоформатные консоли могут также иметь дополнительную динамическую секцию.

Важным выводом является то, что микшеры — это мощные инструменты, позволяющие нам записывать или микшировать звук для производства музыки, кино и телевидения, живого звука, трансляции или любой другой ситуации, включающей несколько аудиосигналов.

Хотя это и не является обязательным элементом оборудования домашней студии, тактильные управляющие поверхности и часто желательные предусилители обеспечивают долговечность аудиомикшера в мире, который становится все более «готовым из коробки».

72-канальный SSL 9000J. Любезно предоставлено Wikimedia Commons. Аудиоинтерфейс

против микшера. Что подойдет вашей домашней студии звукозаписи?

Вас смущает разница между аудиоинтерфейсом и микшером? Ты не одинок! Ваша цель — найти лучший способ записывать аудио на свой компьютер? Или мобильное устройство? Может быть, вы хотите вести прямые трансляции в высоком качестве. Возможно даже и то, и другое.

Можете ли вы сделать все это с помощью одного студийного оборудования или вам нужно несколько предметов? А что такое USB-микшер? Цифровой микшер отличается? Это очень распространенные вопросы.

Сердце вашего рабочего процесса со звуком

Когда вы только начинаете, нередко вы чувствуете себя не в своей тарелке. Большой причиной путаницы является просто огромное разнообразие доступных вариантов. Существует бесчисленное множество вариантов интерфейсов и микшеров. Некоторые предназначены для работы вживую. Другие лучше подходят для домашней студии звукозаписи.

Это ключевое решение. Поскольку ваш аудиоинтерфейс и / или микшер лежат в основе вашего аудио рабочего процесса, вы хотите сделать это правильно. Итак, в этом посте мы перейдем к сути дискуссии об аудиоинтерфейсе и микшере.Надеюсь, тогда вы сможете выбрать правильное решение для записи для своей домашней студии.

[Этот контент может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации прочтите нашу политику раскрытия информации здесь.]

Аудиоинтерфейс против микшера — Видеоурок

В чем разница между микшерной консолью и аудиоинтерфейсом — Видеоурок

Автономный аудиоинтерфейс

В другом месте на этом сайте мы подробно рассмотрели, что такое аудиоинтерфейс.Кроме того, мы рассмотрели лучший аудиоинтерфейс для записи.

Помимо прочего, аудиоинтерфейс идеально подходит для записи игры на клавиатуре или гитаре.

Здесь мы просто кратко рассмотрим, что аудиоинтерфейс может (и не может) делать. Тогда вы легко сможете сравнить его с вариантом миксера.

Автономный аудиоинтерфейс — это записывающее устройство, такое как: Focusrite Scarlett 2i2; Universal Audio Apollo Twin; или Audient EVO 4. Интерфейс будет иметь различные входы, позволяющие записывать микрофоны, инструменты и аудиоустройства линейного уровня.Он также может иметь цифровые входы. Аудиоинтерфейс также будет иметь выходы для подключения студийных динамиков или студийных наушников.

4-канальный аудиоинтерфейс позволит вам записывать 4 отдельных аудиоисточника одновременно. На этом изображении показаны соединения от источников к интерфейсу

. Вы подключаете интерфейс к компьютеру — через USB, thunderbolt или аналогичный — или к мобильному устройству через адаптер. Или вы можете приобрести интерфейсы, такие как Shure MOTIV MVi или IK Multimedia iRig Pro Duo, для прямого подключения к мобильным устройствам.Затем вы используете интерфейс для записи и воспроизведения через компьютерное программное обеспечение или приложение.

Аудиоинтерфейсы различаются в зависимости от номера и типа входов и выходов. Например, вы можете купить простой двухканальный интерфейс, такой как Behringer U-Phoria. Или, может быть, до популярного Focusrite 4i4 с 4 аудиоканалами. У вас могут быть звери многоканальной записи, такие как Focusrite 18i20, дает вам 18 входов и 20 выходов.

Для чего нужен аудиоинтерфейс?

Автономный аудиоинтерфейс действительно хорошо справляется с одной задачей.Он предоставляет вам высококачественные аудиовходы, позволяющие записывать аналоговые источники звука на ваш компьютер. Он будет иметь встроенные предусилители на микрофонных входах, поэтому он будет предлагать регуляторы уровня.

Затем интерфейс выполняет аналого-цифровое преобразование (АЦП). Таким образом, вы можете записывать чистый, необработанный звук в свое программное обеспечение для записи или цифровую звуковую рабочую станцию ​​(DAW). И все это на отдельных треках, , одновременно.

Кроме того, он также принимает цифровой звук с вашего компьютера и выполняет цифро-аналоговое преобразование (ЦАП).Таким образом, у вас также будут высококачественные выходы для мониторинга, редактирования и микширования ваших записей с великолепной детализацией.

Вкратце, когда мы говорим об автономных аудиоинтерфейсах, мы имеем в виду записывающее устройство , которое предлагает аудиовходы и выходы, регуляторы уровня, а не более чем аппаратное обеспечение.

4-канальный аудиоинтерфейс позволяет вам записывать каждый аудиоисточник на отдельную дорожку в вашей DAW одновременно.

Ключевым моментом в аудиоинтерфейсе является то, что он спроектирован с нуля, чтобы позволить вам записывать на отдельные треки.Итак, Scarlett 4i4 имеет 4 входа, и вы можете настроить свою DAW для записи каждого входа отдельно.

Верно. Например, вы можете легко записать свой вокал на одну дорожку. Гитара на другом треке. И еще одна цифровая клавиатура. В то же время.

Затем вы используете свою DAW — или записывающее программное обеспечение — для применения таких эффектов, как эквалайзер, реверберация, сжатие, задержка. С помощью плагинов вы можете делать со звуком все, что захотите, после того, как вы его записали. Таким образом, «микширование» выполняется на вашем компьютере или мобильном устройстве в программном обеспечении или приложении.Затем вы можете экспортировать готовый шедевр в виде стерео аудиофайла, готового поделиться с миром.

Автономный микшерный пульт

Давайте обратим наше внимание на традиционный аналоговый микшерный пульт. Автономный микшер позволит вам подключить несколько микрофонов, инструментов и других источников линейного уровня.

От скромного Yamaha MG06, который имеет 6 аудиовходов до мощных многоканальных микшерных пультов Soundcraft и Mackie, основная функция этих устройств состоит в том, чтобы объединять все ваши микрофоны, инструменты и другие аудиосигналы.

Микшерный пульт (без USB) позволяет подключать несколько источников звука и, в зависимости от консоли, настраивать усиление, эквалайзер, панорамирование и т. Д. На выходе обычно будет стереозвук. Микшер без USB НЕЛЬЗЯ подключать напрямую к компьютеру.

Каждый вход позволяет вам регулировать громкость этого сигнала (точно так же, как усиление на интерфейсе). Кроме того, в зависимости от микшера, вы сможете управлять эквалайзером и панорамированием с помощью аппаратных или цифровых средств управления. Многие из них также будут иметь встроенные эффекты, такие как реверберация, сжатие и задержка, которые вы можете применить к каждому каналу.

Наконец, когда вы настроили каждый канал, вы выводите весь «микс» на наушники, динамики или систему громкой связи.

Для записи выходного сигнала микшерного пульта, отличного от USB, вам необходимо использовать соответствующие кабели для передачи стереовыхода от микшера на линейные входы аудиоинтерфейса. Затем вы можете записать стереомикс ваших аудиоисточников в DAW или записывающем приложении

.Если вы хотите записать свой микс на свой компьютер, с чистой автономной микшерной консолью вам нужно будет взять левый и правый выходы из микшера и использовать соответствующие аудиокабели для подключения к линейным входам аудиоинтерфейса.Затем аудиоинтерфейс будет выводить цифровой сигнал, подходящий для записи в вашем программном обеспечении для записи DAW или в прямом эфире.

Имейте в виду, что вы будете записывать стерео выход объединенных сигналов микшера. Таким образом, вы не сможете записывать одновременно на отдельные треки.

Но вы сможете записывать сразу несколько аудиоисточников как один стерео файл. И вместо того, чтобы просто записывать плоский необработанный звук, треки уже будут иметь эффекты и эквалайзер, примененные через микшер.

USB Mixer

Многие микшерные пульты, имеющиеся в продаже, теперь имеют встроенный аудиоинтерфейс. Они могут работать как автономный микшер без подключения к компьютеру, поэтому вы можете использовать их традиционным способом. Но, кроме того, у них есть выход USB, поэтому вы также можете подключить их к компьютеру и записать свой микс в записывающем программном обеспечении или DAW.

Хорошим примером является Behringer Xenyx X1204USB.

Добро пожаловать в USB-микшер! Решает ли это все ваши проблемы с записью? Ну да… и нет.

USB-микшер обладает всеми преимуществами автономной микшерной консоли, а также встроенным аудиоинтерфейсом USB, поэтому вы можете записывать с микшера прямо в DAW или записывающее приложение.

Большое преимущество работы с аппаратным микшером — это сразу, практический контроль. То, чего у вас нет с аудиоинтерфейсом. Нужно включить канал в миксе для наушников? Просто протяните руку и поверните соответствующую ручку наушников. Хотите применить мгновенный эквалайзер и компрессию, чтобы отполировать звук по ходу? Опять же, у вас есть специальные, мгновенно доступные элементы управления для них.

Сравните это со своим аудиоинтерфейсом, где все это делается программно. Очень немногие автономные аудиоинтерфейсы предлагают вам возможность управлять всем этим через интерфейс. Это совершенно другой способ работы в вашей студии.

НО. USB-микшеры позволят вам подключить множество аудиоисточников (в зависимости от количества каналов). И смешайте их. И применить эффекты, панорамирование и так далее. Однако, когда вы подключите микшер к компьютеру через USB, вы сможете записать только одну стереодорожку .

Имейте в виду, что, хотя USB-микшеры могут поддерживать несколько аудиовходов, на выходе обычно будет стереомикс. Вы не сможете записывать каждый вход отдельно в одно и то же время.

Сравните, с вашим аудиоинтерфейсом, вы можете легко записывать каждый аудиоисточник на отдельную дорожку — в одно и то же время — в вашем программном обеспечении. Единственный способ добиться того же с помощью стереофонического USB-микшера — записывать каждый вход отдельно.

Итак, если вы хотите, чтобы ваша гитара и вокал были на отдельных дорожках с помощью вашего базового USB-микшера, вы должны сначала сыграть на гитаре, а затем спеть вместе с записью.Даже с базовым аудиоинтерфейсом, при условии, что он имеет отдельный вход для гитары и микрофона, вы можете записывать вокальную дорожку и гитару одновременно на отдельные дорожки.

Итак, при поиске важно помнить, что не все микшеры с аудиоинтерфейсами обеспечивают полную многоканальную запись звука.

Многоканальная аудиозапись через USB-микшер

Если вы действительно хотите получить лучшее из обоих миров — контроль над источниками звука и многодорожечную запись, то это, безусловно, возможно.По цене.

Очень внимательно посмотрите на характеристики, например, Soundcraft Signature 12MTK. Это то, что говорит о себе: высокопроизводительный аналоговый микшер с 12 входами и встроенными эффектами, многодорожечная запись и воспроизведение через USB-порт с 14 входами / 12 выходами, интерфейс воспроизведения и записи через USB со сверхнизкой задержкой.

Этот многоканальный USB-микшер позволит вам подключить несколько микрофонов и инструментов, а затем записать каждый вход на отдельную дорожку в вашем программном обеспечении для записи.

Другими словами, полностью функционирующий микшерный пульт с несколькими входами, возможностью микширования и вывода стереопотока. Но в то же время — это многодорожечный интерфейс, который позволяет вам записывать каждый вход на отдельную дорожку в вашей DAW.

Вау. Фантастический микшер и многоканальный интерфейс.

Так это подходящее устройство для вас? Предполагая, что это в рамках бюджета? Теперь мы подошли к сути дела.

Правильный комплект для you будет зависеть от того, чего именно вы хотите достичь.Поэтому, прежде чем уделять слишком много внимания функциям и функциям продукта, задайте себе простой вопрос, который поможет вам решить, какое записывающее оборудование лучше всего подходит для вашей студии.

Чего вы хотите достичь в своей домашней студии звукозаписи?

Вместо того, чтобы тратить часы на чтение спецификаций десятков различных интерфейсов и попытки выяснить, как каждый из них подойдет для вашей студии, начните с того, что действительно сосредоточьтесь на том, что вам нужно сделать.

Высококачественные записи

Хотите сделать простые высококачественные записи самого себя, а затем обработать звук с помощью программного обеспечения? Может быть, вокал и гитара.Или цифровая клавиатура и вокал? Или качественная озвучка, или подкаст. В этом случае хороший аудиоинтерфейс сделает свою работу.

Вы бы предпочли иметь аппаратный контроль над записываемыми звуками. Итак, вместо того, чтобы применять реверберацию, панорамирование и эквалайзер после записи, вы настраиваете свой микшер на получение того звука, который вам нравится, а затем записываете его? Теперь микшер звучит как лучший вариант для вас.

Multi-Track Vs Stereo

Обязательно ли размещать все записи на отдельных дорожках? Если это так, то вы можете обнаружить, что аудиоинтерфейс — более дешевый вариант, поскольку многоканальные микшерные пульты намного дороже.Но, по крайней мере, теперь вы можете принять осознанное решение по этому поводу.

Вы в первую очередь хотите транслировать в прямом эфире ? Если это так, вы можете найти USB-микшер лучшим вариантом. Вы можете добиться того, чтобы все звучало правильно на микшере, а затем просто транслируйте стерео выход на Facebook, YouTube в прямом эфире или где-нибудь еще.

Микшеры с интерфейсами особенно полезны для приложений вещательного стиля, таких как подкастинг и потоковая передача. В этих случаях у вас есть достаточно, чтобы сосредоточиться, не отслеживая другую панель управления на вашем компьютере.Стоит иметь в виду! Прямая трансляция — это достаточно стрессовая задача, не беспокоясь и о программных аспектах.

Что вы собираетесь записывать?

Собираетесь ли вы в основном записывать группы и сольных музыкантов? Если это так, то микшер подойдет лучше всего, если вы хотите записать необработанный «живой» звук. Многоканальный микшер позволит вам получить лучшее из обоих миров. Но если вы хотите применить много постобработки к каждой отдельной дорожке, то, возможно, многоканальный интерфейс справится с этой задачей при более ограниченном бюджете.Остерегайтесь в этом случае USB-микшера, у которого есть только стереовыход.

Физическое пространство

Сколько места у вас есть? Автономные аудиоинтерфейсы занимают намного меньше места, чем сопоставимые микшеры со встроенными интерфейсами. Хотя они могут оставаться на вашем рабочем столе, автономный аудиоинтерфейс можно так же легко разместить вне поля зрения или в стойке для оборудования.

Это также делает автономные аудиоинтерфейсы более портативным вариантом. Есть кое-что, о чем следует подумать, если вы планируете записываться вне студии и брать с собой свою установку.

Это ваша первая покупка, и вы не уверены? Самым экономичным и качественным решением, вероятно, станет хороший аудиоинтерфейс. Затем, если вы обнаружите, что хотите микшировать аудиовходы для прямой трансляции или чего-то подобного, вы можете приобрести небольшую микшерную консоль и записать ее через интерфейс.

Еще о чем следует учесть — и некоторые технические термины

Фантомное питание

Если вы хотите использовать любой тип микрофона (включая конденсаторные и активные динамические микрофоны), вам необходимо убедиться, что ваш интерфейс или микшер имеет фантомное питание.Это обычная функция, но некоторые интерфейсы могут предлагать фантомное питание только на один или два входа. Спрогнозируйте, какие типы микрофонов вы будете использовать, и убедитесь, что у вас есть фантомное питание для всех, кто в нем нуждается (внешние источники фантомного питания доступны, но они менее удобны).

Стерео и моно каналы

Когда вы смотрите на количество каналов, которые предлагает микшер, производители часто путают вас с количеством моно и стерео входов. 12-канальный микшер может фактически предлагать только два моноканала с микрофонными входами и еще пять стереоканалов со стереовходами линейного уровня для каждого.Эти входы полезны для клавишных, драм-машин и медиаплееров, но не для подключения отдельных микрофонов. Убедитесь, что микрофонных входов достаточно для того количества микрофонов, которое вы хотите подключить.

Количество выходов

Остерегайтесь того, как производители описывают количество выходов. В качестве примера возьмем цифровой микшерный пульт и многодорожечный рекордер Zoom LiveTrak L-12. Остерегайтесь спецификаций. Это устройство предлагает 14-трековую одновременную запись и 12-трековое воспроизведение. Но учтите, что запись с 14 дорожками ведется на SD-карту, а не на ваш компьютер.Это устройство представляет собой очень хорошо изученный и исключительный комплект. И вы сможете скопировать эти отдельные треки на свой компьютер. Но будьте осторожны, если вы используете его в качестве аудиоинтерфейса, он имеет возможность подключения USB с 14 входами / 4 выходами. Другими словами, вы не сможете записывать каждый вход на отдельный выход в вашей DAW

Аудиокабели и типы входов

На аудиоинтерфейсах и микшерах вы обычно увидите профессиональные входы XLR для микрофонов, но линейные- Входы и выходы уровня могут быть на сбалансированных разъемах TRS, несимметричных разъемах TS или небалансных разъемах RCA.Выходы могут быть симметричными или несимметричными. Или, может быть, оба будут доступны. Можно использовать адаптеры, если вы согласовываете выходы микрофонного уровня со входами микрофонного уровня и выходы линейного уровня с входами линейного уровня. Если вы хотите выполнить симметричные соединения, важно использовать симметричные кабели. Есть еще кое-что, что нужно учесть. Подумайте, что вы хотите записать и какие результаты это дает.

Блок питания

Если вам нужна настоящая портативность с записывающей установкой, вы можете получить аудиоинтерфейс, который может питаться от шины через USB, устраняя необходимость подключения к розетке.Некоторые аудиоинтерфейсы, поддерживающие питание по шине, также будут включать в себя источник питания, поэтому вы можете использовать то, что имеет смысл в данный момент. Даже если вы не путешествуете по городу и не ведете запись весь день, вы можете оценить удобство, если вам нужно регулярно менять место установки. И наоборот, если вы хотите использовать USB-микшер в качестве автономного микшера, убедитесь, что он не питается только от USB!

Звук с обратной связью для потоковой передачи

Это в основном относится к стримерам, использующим Mac, поскольку в Windows есть функции, помогающие настроить звук с обратной связью.«Петлевой» просто означает маршрутизацию звука вашего компьютера обратно к интерфейсу или микшеру, объединение его с источниками входного сигнала, такими как микрофоны, а затем перенаправление этого микса обратно на компьютер для программного обеспечения потоковой передачи. Этого относительно просто добиться с помощью нестандартной разводки кабелей, но некоторые микшеры, такие как Yamaha AG06, предлагают встроенную возможность обратной петли, чтобы упростить эту задачу. Аудиоинтерфейсы Focusrite также имеют функцию обратной петли через программное обеспечение Focusrite Control. Итак, если вы собираетесь вести прямую трансляцию, помните о необходимости петлевого аудио.

Управление программным обеспечением

Микшер со встроенным аудиоинтерфейсом обычно не управляет никакими программными функциями, такими как управление фейдерами в вашей DAW. Это относится к категории управляющих поверхностей со встроенным аудиоинтерфейсом. Если вам нужен аппаратный контроль над вашим программным обеспечением с помощью фейдеров и т. Д., Расширьте область поиска, включив также панели управления.

Аудио интерфейс против микшера — что подходит именно вам?

Итак, надеюсь, в этой статье были рассмотрены ключевые различия между автономными аудиоинтерфейсами и микшерами со встроенными интерфейсами.Что вам подходит? Начните с главного, чего вы хотите достичь… и купите для этого лучшее записывающее оборудование. Нет правильного ответа.

Часто задаваемые вопросы об аудиоинтерфейсах и микшерах

В чем основное отличие аудиоинтерфейса от микшера?

По сути, аудиоинтерфейс предназначен для записи чистых сигналов на ваш компьютер на отдельных дорожках. Микшер предназначен для микширования нескольких источников звука в один стереопоток.

Мне нужен микшер и интерфейс?

Если у вас есть микшер со встроенным интерфейсом USB, то нет.Если у вас уже есть автономная микшерная консоль без выхода USB, и вы хотите записывать на свой компьютер, вам понадобится интерфейс. Наконец, если у вас есть 2-канальный интерфейс и вы хотите записать более двух источников звука, то одним из способов добиться этого будет покупка небольшой микшерной консоли.

USB-микшер — это то же самое, что аудиоинтерфейс?

USB-микшер обычно имеет больше аппаратных средств управления, чем аудиоинтерфейс. Но обычно вы записываете только стереопоток с USB-микшера, который представляет собой микс всех ваших аудиовходов.(Если вы не покупаете USB-микшер более высокого уровня с несколькими выходами).

В чем разница между аналоговым и USB-микшером?

Аналоговый микшер — это автономное устройство, предназначенное для микширования нескольких источников звука. Затем выведите их на PA или акустическую систему. USB-микшер обычно делает то же самое, но также имеет встроенный интерфейс. Таким образом, вы можете подключить его к компьютеру и записать микс в записывающем программном обеспечении.

У меня также есть USB-микрофон и / или USB-MIDI-клавиатура. Куда они подходят?

USB-микрофон — это микрофон, имеющий собственный аудиоинтерфейс.Вы можете подключить его напрямую к компьютеру или мобильному устройству. Если он не имеет двойной функциональности — например, Samson Q2U или Blue Yeti Pro — с XLR и USB-выходом, вы НЕ МОЖЕТЕ подключить его к микшеру или аудиоинтерфейсу. На Mac вы можете создать агрегатное устройство. Затем вы можете настроить трек в DAW для записи либо с аудиоинтерфейса, либо с USB-микрофона. Они появятся как два отдельных устройства.

USB-MIDI-клавиатура — это MIDI-устройство, тогда как аудиоинтерфейсы и USB-микшеры обычно предназначены для записи аудиопотоков.

Какая установка лучше всего подходит для записи в домашней студии?

Для чистой записи на вашем компьютере, вероятно, аудиоинтерфейс хорошего качества с соответствующими входами для ваших нужд записи.

Какая конфигурация лучше всего подходит для прямой трансляции?

При прочих равных условиях вам может быть проще настроить USB-микшер, чем аудиоинтерфейс для прямой трансляции. Зависит от того, что вы хотите транслировать!

Микшер — это то же самое, что аудиоинтерфейс?

Нет, в микшер обычно встроено больше аппаратных средств управления.Для применения эффектов в аудиоинтерфейсе используется программное обеспечение.

Нужен ли мне микшер, если у меня есть аудиоинтерфейс?

Если вы обнаружите, что хотите записать больше аудиоисточников, чем количество входов на вашем аудиоинтерфейсе, то микшер может быть полезной дополнительной покупкой, так как затем вы можете записывать его через свой интерфейс.

Может ли микшер заменить аудиоинтерфейс?

В некоторой степени… но имейте в виду, что если вы приобретете USB-микшер со стереовыходом, он не будет делать то же самое, что и многоканальный интерфейс, который позволит вам записывать несколько источников звука на отдельные треки одновременно.

Улучшает ли микшер качество звука?

Если у вас есть микшер, который применяет реверберацию, эквалайзер и компрессию хорошего качества, тогда да. Однако многое из этого также может быть достигнуто с помощью хорошего программного обеспечения для записи — если у вас есть приличный интерфейс для записи сигнала.

Куда дальше?

Если вы находитесь в США, Sweetwater может дать вам подробный совет в зависимости от ваших потребностей в записи. И снабдим вас всем необходимым снаряжением. В Великобритании Gear4Music предлагает все необходимое и быструю доставку на следующий день.

Что дальше?

Возможно, вы захотите прочитать следующие статьи:

Звуковой микшер (также известный как звукооператор) в кино и телесериалах

Как мне стать звукооператором?

Хороший путь к тому, чтобы стать звукооператором, — это начать в качестве стажера и продвигаться вверх по ролям, описанным выше. Обратитесь к звуковому стажеру, чтобы узнать, как это сделать.

В школе или колледже:
Чтобы поступить в университет на курс, связанный со звуком, вы можете получить A-level или выше по математике, физике и музыке.

Если вы хотите сразу приступить к работе или учебе, то необходимы следующие профессиональные квалификации Уровня 3:

• Диплом BTEC / Расширенный диплом в области электротехники и электронной техники
• Национальный диплом BTEC / Расширенный диплом в области музыкальных технологий
• Национальный диплом BTEC в области кинопроизводства и телевидения
• Национальный музыкальный диплом BTEC
• Национальный диплом BTEC по звуковому производству
• Национальный расширенный сертификат BTEC по звуковой инженерии
• Национальный расширенный диплом BTEC в области электротехники и электронной техники
• Дополнительный диплом РГБ для практиков музыки (технология)
• Технический диплом OCR в области цифровых медиа (производство движущихся изображений и аудио)
• Диплом UAL / Расширенный диплом по музыкальному исполнению и продюсированию

Создайте портфолио:
Создайте работу, которую вы можете показать работодателям.Это очень важно. Чтобы узнать, как это сделать, перейдите к созданию своего звукового портфолио.

Получите ученичество:
Стажировки — это работа с обучением, поэтому это отличная возможность заработать, пока вы учитесь. Однако найти работу в качестве ученика в производственных компаниях может быть непросто, поскольку многие из них не могут нанимать людей в течение целого года, что в настоящее время является требованием для ученичества. Но в Англии есть ученичество уровня 3 на специалиста по творческим объектам. Возможно, вы сможете найти работу по этому стандарту у работодателя в другом секторе, например, в театре.Подумайте о том, чтобы взяться за эту работу, изучить основные навыки звука и перенести эти навыки в драму в кино и на телевидении позже.

Перед тем, как проходить какое-либо ученичество, узнайте, чему вы будете учиться, у вашего потенциального работодателя и в колледже, чтобы быть уверенным, что это даст вам те навыки, которые вам нужны. Перейдите к разделу «Как стать учеником», чтобы узнать, как найти ученичество в вашем регионе, или обратитесь к компаниям напрямую.

Получите степень:
Не обязательно иметь ученую степень, но вы можете захотеть получить ее в области звукорежиссуры или музыкальных технологий.Взгляните на список рекомендованных ScreenSkills курсов по кино и телевидению. Мы отмечаем курсы нашей наградой ScreenSkills Select, где они предлагают обучение по соответствующему программному обеспечению, уделяют время созданию портфолио и имеют прочные связи с кино- и телеиндустрией.

Пройдите короткий курс:
Пройдите короткий курс Национальной школы кино и телевидения по звукозаписи местоположения. Перейдите к списку учебных курсов, рекомендованных ScreenSkills, и выполните поиск по слову «звук».

Вас также может заинтересовать …

Работать звукооператором на телевидении без сценария. Есть также места в рекламных роликах, корпоративных и музыкальных клипах.

No related posts.