Чем отличается рожковая кофеварка от капельной: Капельная или рожковая кофеварка — какую выбрать?

Содержание

Капельная или рожковая кофеварка — какую выбрать?

Капельная и рожковая кофеварки готовят кофе по-разному. Каждая из них использует свою технологию, от чего вкус напитка получается тоже разный.

Первые, капельные, нагревает воду до высокой температуры (примерно 96-98 градусов), после чего эта вода поступает в фильтр с молотым кофе. Там она насыщается ароматом и по капелькам стекает в кофейник (отсюда и название «капельная»). Естественно, получается довольно вкусно.

Рожковая кофеварка тоже сильно нагревает воду, превращая ее в пар. Затем под давлением пар просачивается через слой молотого кофе, вбирая ароматические вещества. Напиток получается крепким. Преимуществом рожковой модели перед капельной в данном случае является то, что для приготовление одной порции напитка самого кофе расходуется меньше. Правда для рожковых кофеварок подходит только кофе специального помола. Недостаток – такой девайс трудно мыть.

Если серьезно, то сравнивать рожковые и капельные кофеварки нельзя. Они делают разный кофе, и готовый напиток сильно отличается по вкусу. Т.к. рожковая (она же эспрессо) варит кофе под давлением пара, а капельная использует просто горячую воду, напиток в первом случае получается более насыщенным и крепким. Поэтому кофе из рожковой кофеварки всегда будет более крепким, из капельной – более мягким.

Рожковая кофеварка

Какой кофе Вам нравится больше – мягкий или крепкий? Исходя из ответа на данный вопрос, следует и делать выбор в пользу того или иного типа кофеварки.

Капельные кофеварки, к слову, просты в эксплуатации, да и стоят они гораздо дешевле. Они слабо шумят во время работы, за ними не требуется особый уход, т.к. тут ничего не забивается (за исключением одноразовых фильтров), за один раз они смогут сварить сразу много порций напитка. Почти идеальный прибор для готовки кофе.

Капельная кофеварка

Эспрессо кофеварки (читай рожковые) сложно моются – их надо разбирать для этой цели. Кстати, они отличаются от дорогих кофемашин тем, что здесь напиток готовится почти вручную: надо засыпать кофе, нажимать на кнопки. В кофемашинах это все делается автоматически, хотя принцип готовки напитка один и тот же. По сути, рожковая кофеварка – это мини-кофемашина. К тому же, могут оснащаться трубкой-капучинатором для приготовления капучино. Но и стоят рожковые дороже.

Чисто технически рожковые кофеварки гораздо лучше. Но люди, предпочитающие мягкий вкус кофе, должны выбирать капельные модели.


Пожалуйста, оцените статью:


Какая лучше кофеварка — капельная или рожковая? Как пользоваться, принцип работы и чем отличается

В процессе выбора кофеварки для большинства пользователей встает вопрос, какую именно модель выбрать: капельную или рожковую. Следует отметить, что каждая разновидность имеет свои сильные и слабые стороны, а выбор зависит от личных предпочтений и потребностей каждого пользователя.

Особенности капельных кофемашин

Капельная кофеварка является одной из наиболее популярных и востребованных на рынке. В большинстве случаев она используется для получения черного кофе. Процесс готовки включает в себя такие этапы:

  1. Заливка воды в специальную емкость. Производители рекомендуют использовать очищенную воду, благодаря чему вкус кофе будет более насыщенным и приятным.
  2. Зерна кофе или порошок отправляются в соответствующий отдел кофеварки. Для приготовления одной чашки используется около 3 ложек порошка.
  3. После нажатия на «Старт» вода нагревается, в результате чего создается пар. Например, в кофеварке типа Home Club пар поднимается вверх, где конденсируется и попадает на кофейный порошок.

Процесс готовки довольно быстрый, что делает капельные кофеварки идеальным выбором для домашнего использования.

Особенности рожковых аппаратов

В процессе выбора рожковых гаджетов следует помнить, что их принцип работы полностью отличается от капельных вариантов. Отличительная особенность рожковых устройств состоит в том, что сквозь кофейный порошок проходит сам пар, который конденсируется уже в самом резервуаре. Подобный метод имеет целый ряд преимуществ, среди которых можно отметить следующие:

  • в готовом напитке не образуется никакого осадка, что оказывает положительное влияние на вкусовые свойства напитка;
  • подобный метод приготовления кофе дает возможность максимально точно передать насыщенный аромат зерен;
  • тратится минимальное количество времени на приготовление напитка, что выгодно выделяет рожковые аппараты на фоне других;
  • инновационная технология позволяет в значительной степени уменьшить потребление кофейного порошка.

Если вам необходима нежная пенка, то стоит выбирать именно рожковые варианты кофеварки.

Правила выбора капельной кофеварки

Для того, чтобы капельная кофемашина могла в полной степени выполнять возложенные на нее обязательства, следует ответственно подойти к процессу их выбора:

  • в большинстве случаев именно от размера устройства зависит его мощность, которая, в свою очередь, оказывает прямое влияние на скорость приготовления напитка. Если кофеман отдает предпочтение крепкому кофе, то необходимо покупать капельные кофеварки с мощностью до 800 Ват;
  • форма сосуда, которая обычно зависит от внешнего вида и дизайна аппарата. Если форма не имеет столь важного значения, то материал, из которого сосуд был сделан, очень важен. Премиальные модели оснащаются стеклянными емкостями, а самые продвинутые совмещают в себе функции термоса, благодаря чему могут максимально долго сохранять кофе горячим;
  • если не планируется использование очищенной воды и дома не установлен фильтр, то необходимо выбирать варианты кофеварки со встроенными очистителями. В противном случае, это может не только негативно сказаться на долговечности устройства, но и испортить вкус напитка;
  • дополнительные технологии. Каждая модель имеет свои особенные свойства. К примеру, функция остановки капли дает возможность остановить и включить машину в любое время.

Правила выбора рожковых кофеварок

Отличительные особенности рожковых кофеварок ясны каждому, однако большинство пользователей не знает, как правильно выбрать подобное устройство. В процессе покупки следует принимать во внимание следующие факторы:

  • на современном рынке представлено две разновидности рожковых аппаратов, которые отличаются принципом своей работы. Первый основывается на том, что кипяток проходит через кофейный порошок, а во втором — вместо воды используется пар;
  • следует принимать во внимание, что одного рожка хватает для приготовления двух чашек кофе. Если в семье много ценителей кофе, то лучше всего отдать предпочтение моделям, которые оснащаются несколькими рожками. Идеальными считаются рожки, выполненные из металла, так как они более долговечны и отлично справляются со своими обязанностями даже спустя годы использования;
  • размеры резервуара, в котором будет храниться вода. Данный критерий нельзя назвать одним из наиболее важных, так как подобные модели кофеварок все равно не могут одновременно готовить более двух чашек кофе;
  • возможность взбивать молоко. Это имеет первостепенное значение для людей, которые любят побаловать себя латте или капучино.

Сильные и слабые стороны капельной кофеварки

Огромная популярность капельных аппаратов обеспечивается целым рядом преимуществ, среди которых можно выделить следующие:

  • доступная стоимость. В сравнении с другими разновидностями машин для приготовления кофе, подобные девайсы отличаются низкой ценой;
  • легкость обслуживания и ухода. Простой процесс приготовления кофе позволяет каждому человеку без проблем разобраться в особенностях работы гаджета и правилах его эксплуатации;
  • такие аппараты для приготовления кофе позволяют одновременно готовить множество чашек кофе;
  • большинство современных моделей могут похвастаться функций, позволяющей максимально долго держать напиток горячим;
  • количество осадка, который остается на дне, минимальное.

Разумеется, даже столь качественные и инновационные устройства, как капельные кофеварки, имеют определенные недостатки:

  • необходимость в постоянно замене фильтра, особенно, если применяется неочищенная вода;
  • после каждого приготовления кофе приходится проводить очистку машины;
  • отсутствие возможности регулировать крепость напитка;
  • капельные кофемашины не умеют производить пенку, которая обычно приходится по вкусу любителям эспрессо.

Сильные и слабые стороны рожковой кофеварки

Для того, чтобы решить, следует ли покупать рожковую кофеварку, необходимо максимально внимательно изучить ее главные достоинства:

  • полное отсутствие налета и каких-либо примесей, которые иногда бывают в других разновидностях машин для приготовления кофе;
  • на приготовление кофе расходуется минимальное количество времени: большинство моделей могут приготовить две чашки кофе меньше, чем за минуту;
  • экономия зерен при приготовлении напитка;
  • возможность создания сливочной пенки, которая пользуется спросом среди ценителей латте и капучино.

Касательно слабых сторон рожковых кофеварок следует отметить, что их практически нет.

Разумеется, каждая модель имеет свои определенные нюансы, однако в общем подобные устройства идеально подходят для приготовления кофе в любых условиях.

Популярные модели

На современном рынке представлено множество капсульных и рожковых аппаратов для приготовления кофе, каждый из которых имеет свои сильные и слабые стороны.

The Krups Inissia

Модель представляют собой современную капсульную кофеварку от компании Nespresso. Данная модель может похвастаться интересным дизайном и множество цветовых решений. Наличие инновационных технологий позволяет получить на выходе отличный кофе, который характеризуется крепостью и насыщенностью. The Krups Inissia может похвастаться небольшими габаритами и маленькой массой. Процесс эксплуатации достаточно простой, благодаря чему с моделью справится каждый человек.

Единственным недостатком машины является количество производимого шума, однако это вполне компенсируется другими положительными свойствами устройства.

VITEK VT-1511

Модель является одной из наиболее популярных и востребованных рожковых моделей. Отличительной особенностью устройства является эргономический дизайн и удобные элементы управления, благодаря которым можно выбрать комфортный режим работы устройства. Главное отличие состоит в том, что устройство может похвастаться функцией подогрева чашек, благодаря чему готовы напиток максимально долго сохраняет свои вкусовые свойства. Комплект включает в себя мерную ложку для кофе и целый набор других аксессуаров. Модель работает тихо и потребляет минимум электроэнергии.

Выбирая между капельными и рожковыми аппаратами для приготовления кофе, следует принимать во внимание тот факт, что капельные устройства стоят намного дешевле.

Такие устройство выгодны для людей, которые любят пить черный кофе. В данном случае нет смысла переплачивать. Если же кофеман любит эксперименты, то идеальным решением станут рожковые модели, способные готовить множество разновидностей напитков и пенку.

Обзор 3 видов кофеварок для дома: капельная, рожковая, французский пресс

Кофе наиболее распространенный напиток во всем мире. На сегодня есть много различных способов его приготовления.

Одни покупают растворимый кофе и просто разбалтывают его в чашке, кто-то готовит по старинке – в турке. В наше время появились высокотехнологичные электрические приборы – кофеварки и кофемашины. Но если последняя, не по карману многим, то кофеварку могут купить большинство.

Как выбрать кофеварку для дома

Кофеварки для дома просты в эксплуатации и рассчитаны на маленькие порции. Выбор конкретной модели зависит от вкусовых предпочтений.

В френч-прессе не приготовить капучино, капельная кофеварка не оставит гущу на дне чашки. Немаловажное значение имеют и финансовые возможности, разброс цен на кофеварки очень большой.

Французский пресс

Френч-пресс по своему виду напоминает кофейник. Это сосуд, выполненный из жаропрочного стекла, снабженный поршнем, одновременно он служит и фильтром для гущи. Для приготовления кофе в нем не нужны особые навыки.

Одним из самых лучших приборов для приготовления кофе считается рожковая кофеварка, только она может полностью раскрыть весь вкус содержащийся в кофейных зернах.

Само по себе кофе содержит очень мало калорий, но вот добавки такие как сахар и молоко могут сделать кофе отнюдь не диетическим продуктом! Подробнее об этом вы можете узнать здесь!

Как готовят кофе в французском прессе

  1. Засыпают молотый растворимый кофе;
  2. Заливают кипятком;
  3. Настаивают от 5 до 10 минут до необходимой крепости;
  4. После чего поршень опускают до упора и кофе готов для разлития по чашкам;

Популярность френч-пресса обусловлена простотой и невысокой ценой. Он свободен от проводов, не надо тратить электроэнергию, но приготовление кофе в прессе отнимает много времени.

Капельные кофеварки

В бюджетных вариантах электрокофеварок кофе готовится быстрее. Вода в них нагревается благодаря стальной спирали.

Процесс приготовления кофе в кафельной кофеварке

  1. Перемолотые кофейные зерна кладутся в фильтр;
  2. В специальное отделение заливается вода;
  3. Трубка переводится на отделение с кофе;
  4. Вода из трубки капает на прожаренные зерна, пропитывается их запахом и стекает в нижний сосуд;
  5. Кофе готов, можно разливать по чашкам;

У первых капельных кофеварок были пластиковые колбы, на которых от кипятка появлялись трещины. В современных вариантах появились термо и стеклянные колбы. Некоторые модели оснащены специальным таймером для подогрева.

Покупая капельную кофеварку, надо проверить, имеется ли у нее блокирующий клапан над чашей, в которую стекает напиток. Без клапана кофе продолжает капать, даже если чаша убрана.

Некоторые люди жалуются на недостаточную крепость напитка, сваренного в этом приборе. Действительно, если мощность устройства высокая, то приготовление происходит очень быстро, и концентрация эфирных масел получается слабее.

Поэтому, желая получить кофе насыщеннее, в нее приходится засыпать двойную порцию промолотых зерен или покупать кофеварку с минимальной мощностью. Капельные кофеварки, имеющие автоматическую регулировку, более дорогие, но кофе в них получается вкуснее.

Следует учесть при покупке капельной кофеварки, что для нее придется покупать сменные фильтры. Самыми дешевыми и непрактичными являются бумажные.

Они обычно продаются в комплекте с кофеваркой, хватает такого пакетика всего лишь на один раз, зато он более гигиеничен – использовал и выкинул.

Нейлоновые фильтры служат немного дольше, самые долговечные – это титановые.

Кофеварки рожкового типа

Настоящим ценителям кофе лучше остановить свой выбор на кофеварке рожкового типа.

Их называют еще эспрессо-кофеварки. Кофе приготавливается под высоким давлением, благодаря чему за короткий промежуток времени получается ароматный, насыщенный напиток с пенкой.

Называют их рожковыми из-за металлических или пластмассовых рожков, которые используются вместо фильтров.


Новый тренд – грин кофе! Раз этот продукт отличается от всех, то для него нужны и хорошие аксессуары, например кофемолка для зеленого кофе.

Самым протым и фунцкциональным устройством приготовления кофе без электричества яляется кофемолка гейзерного типа, продробнее про которую вы можете узнать на этой странице.

Ну а если вам не хватает времени на весь ритуал приготовления кофе, вам просто необходимо присмотреть себе кофемашину! Какую кофемашину выбрать из огромного разнообразия вы можете почитать на этой странице:https://ahotcup.com/kofe/pribory-dlya-kofe/parametry-uchityvaemye-pri-vybore-kof.html.

Принцип приготовления кофе в рожковой кофеварки

  1. Засыпать в рожок кофе и тщательно его утрамбовать;
  2. Залить воду в герметичный сосуд кофеварки;
  3. Когда вода закипит, под давлением пара клапан откроется и вода, проходя через рожок, попадает в чашку, подставленную под рожок;
  4. Из кофейного порошка выделяются полезные и ароматические вещества;

Многим нравятся рожковые кофеварки из-за ароматной пенки, образующееся на поверхности кофе. При выборе кофеварки следует обратить внимание на материал рожка.

Лучше отдать предпочтение металлическому рожку, в нем кофе лучше прогревается, поэтому получается более густой и насыщенный.

Принцип работы кофеварки рожкового типа зависит от высоты давления. У первых моделей давление развивалось до 4 бар. Пар в них образовывался слишком горячий и частично убивал аромат кофе. Зато напиток этот получался бодрящим, так как при данной технологии извлекалось больше кофеина.

В современных кофеварках может развиться давление до 15 бар, чему способствует встроенный электромагнитный насос с термоблоком, который не дает нагреваться воде выше 95 градусов.

При такой конструкции кофе получается очень ароматный. Одна чашечка кофе в ней приготавливается примерно полминуты.

Дополнительные функции кофеварок

  • Система автоподогрева
    Позволяет кофе оставаться горячим длительное время;
  • Индикатор количества воды
    Показывающие соотношение воды и количества кофе;
  • Электронный дисплей
    Отображает служебную информацию и рекомендации по обслуживанию;
  • Таймер
    Запускает процесс варки в назначенное время;

Встроенная кофемолка с дозатором

Определяет объем зерен, чтобы приготовить определенное количество чашек кофе. «Ленивые» хозяйки предпочитают именно такие.

Кофемолка перемалывает перед приготовлением порции нужное количество зерен. У свежемолотого кофе высокая крепость и ярко выраженный вкус.

Разновидностей кофеварок очень много. При выборе лучше сначала ознакомиться в интернете с отзывами других покупателей, почитать об особенностях каждой, узнать какие дополнительные функции имеются у понравившихся моделей, чтобы не переплачивать за ненужные, и только тогда решаться на покупку.

Как выбрать хорошую недорогую кофеварку

Назад к списку новостей

День без кофе вовсе не день. Все валится из рук и жутко раздражает. Сонливость мешает нормально работать, а мозг и вовсе не проснулся, поэтому не может принимать нормальных решений. Знакома ситуация? Если вам надоело пить дома растворимый кофе, а на улице покупать свежезаваренный, пора решиться сделать один важный шаг — купить кофеварку. На первый взгляд — дорого и ненужно. Но если хорошенько подумать, то выгодно и экономно. Ведь если брать на работу кофе в термосе, не придется тратиться на покупной. А это уже экономия немаленькой суммы. 

Многие уверены, что купить кофеварку для дома — это очень дорого. Мы же готовы доказать вам обратное. Существует множество кофеварок, которые справляются со своей работой «на отлично» и при этом дешево стоят. Так что, поверьте: купить кофеварку для дома можно без кредитов и займов. 

 


Выбираем бюджетную кофеварку. На что обратить внимание?

Цена бытовой техники напрямую зависит от ее функциональности. В продаже есть кофемашины, которые умеют готовить по разным рецептам «Американо», «Экспрессо», «Макиато». Чем больше этих рецептов, тем выше стоимость бытовой техники. Бюджетная кофеварка не умеет готовить все это разнообразие. У нее только одна функция — заварить вкусный кофе из свежих кофейных зерен. А раз функция одна, то и цена доступна каждой семье. 

Купить кофеварку бюджетного класса можно трех видов:

Капельные кофеварки предназначены для приготовления напитков из молотого кофе. Это самый простой вид бытовой техники с самой низкой ценой. Работает устройство достаточно просто — вода из резервуара поступает в бойлер, нагревается и поднимается вверх по трубке. Она протекает через толщу молотого кофе и стекает в стеклянную колбу. Капельные кофеварки — самые простые и удобные. Они быстрее всего готовят кофе, а уход за ними не вызывает проблем.

 

*Капельная кофеварка Leben 286-034


Капсульные кофеварки готовят кофе из прессованных кофейных блоков. В продаже можно найти огромное количество сортов капсульного кофе, которые отличаются запахом, вкусом и крепостью. Капсульная кофеварка оснащена фильтром, через который проходит уже сваренный кофе. Задача фильтра задержать частички кофе и не пустить их в резервуар с напитком. Идеальным выбором являются бумажные или нейлоновые фильтры. Принцип работы капсульной кофемашины следующий — герметично упакованная капсула с обжаренным кофе помещается в кофеварку и прокалывается. После чего в нее поступает горячая вода. Буквально через пару минут напиток готов.   

Рожковые кофеварки варят напитки под давлением только из молотого кофе. Напиток здесь получается с более ярким вкусом и пенкой. При этом приготовление напитка требует больших затрат времени и сил. Смотрите сами: помещаем кофе в рожок, утрамбовываем его с помощью специального устройства, наливаем воду, нажимаем кнопку и подставляем чашки. То есть у вас появляется дополнительная обязанность — утрамбовывать кофейные зерна. 

 

ВЫВОД: Среди этих трех видов техники по всем параметрам выигрывает именно капельная кофеварка. Она признана самой простой, удобной и дешевой. То есть, если вы не хотите заморачиваться с приготовлением напитка и тратить время на дополнительные манипуляции, советуем купить капсульную кофеварку Leben.


Как выбрать капельную кофеварку


Прежде, чем отправляться за покупками, следует понимать: капельная кофеварка готовит только один вид напитка — фильтрованный кофе. Другого не дано. Поэтому и цена низкая. Если же вы поклонник американо, тогда вам нужна экспрессо машина или рожковая кофеварка. Это традиционный американский кофе, который пьют дома и в кофейнях.  Лучше всего изначально попробовать кофе из капельной кофеварки. Если вкус подходит, надо брать. А вот какую модель выбрать, рассказываем прямо сейчас. 

Материал кувшина. По мнению экспертов, это одна из самых важных характеристик, ведь именно здесь дольше всего находится напиток. Бесспорный лидер в этом вопросе — стекло. Купить капельные кофеварки со стеклянным кувшином можно от производителя Leben. Торговая марка предлагает бюджетные решения с отличным функционалом. Почему именно стекло? Материал не вступает в реакцию с напитком, не искажает его вкус. Кофе может находиться в стеклянном кувшине часами и сохранить свой природный вкус.

*Капельная кофеварка Leben 286-027


Материал фильтров. Самый популярный вариант — бумажные фильтры. Кофе, проходящее через бумагу, идеально очищается от неприятного осадка и вредных алкалоидов. Таким образом с бумажным фильтром кофе получается намного полезнее, чем с сеточным аналогом. Еще один плюс — простое использование. После приготовления напитка, его нужно просто выбросить. И никакой чистки делать не надо. 

Мощность. Этот показатель напрямую зависит от количества приготовленного кофе за один раз. Если кофеварка маленькая, то и высокая мощность не требуется. Если же надо готовить 5-10 порций, то здесь уже необходима большая мощность. В итоге, чем выше число, тем быстрее готовится кофе.

Противокапельная система. Функция «капля-стоп» не позволяет напитку забрызгать столешницу. Когда процесс завершен, кофе не стекает из носика на рабочую поверхность. 

Почему вам следует купить капельные кофеварки Leben

  1. Функция подогрева. Ваш кофе всегда будет горячим. Даже если после приготовления прошло полчаса, все равно вы сможете насладиться горячим напитком.
  2. Защита от перегрева предотвращает перегорание мотора при излишней нагрузке.
  3. Автоотключение — кофеварка отключается автоматически после того, как сварит кофе. 
  4. Кувшины из жаропрочного стекла не портят вкус содержимого.
  5. Разнообразие вариантов — вы можете купить капельную кофеварку Leben мощностью 800 Ватт на 12 чашек или простую модель 350 Ватт на 2 чашки, которые идут в комплекте. 

 
Загорелись идеей купить капельную кофеварку Leben? Тогда ищите ближайшие магазины в разделе «Где купить». 

Что лучше капсульная или рожковая кофеварка, гейзерная рожковая или капельная

Кофейные напитки относятся к числу наиболее популярных. Каждый второй человек предпочитает начинать свой день с чашечки ароматного и бодрящего кофе. Но утром далеко не всегда есть время стоять у плиты и варить напиток в турке. Именно поэтому многие кофеманы задумываются о том, чтобы купить аппарат для приготовления кофе. Какая кофеварка лучше гейзерная рожковая или капельная – данный вопрос интересует многих покупателей. Выбираем лучшую модель.

Основные виды кофеварок и отличия

Многие производители выпускают разнообразные устройства, предназначенные для приготовления ароматного кофе дома или в офисах. Эти модели отличает от кофемашин принцип работы, имеющиеся функции и цена.

Какие бывают разновидности техники для варки кофейных напитков:

  • рожковые;
  • гейзерные;
  • капсульные;
  • капельные.

Кофеварка капельная или рожковая лучше – при выборе лучшей машины обязательно учитывайте, какое количество чашечек кофе вы планируете готовить на протяжении суток, разновидности напитков, а также денежную сумму, которую готовы потратить на покупку устройства.

Плюсы и минусы капельных кофеварок

Капельная кофемашина – это наиболее распространенный тип устройств, позволяющий с легкостью приготовить крепкий и ароматный кофе. Она изготавливается из прочных и качественных материалов, а ее простейшая конструкция, комфортность и простота использования отлично подходят для домашних целей.

Машина работает очень просто – молотый кофе всыпается в отдельную сетку, а вода заливается в резервуар. При повышении температуры до кипящего состояния вода по капле проходит через кофейные зернышки, пластину фильтра непосредственно в чайник из стекла, установленный на подогреваемой подставке. Из чайника готовый напиток наливается в чашку.

Капельная кофеварка отличается преимуществами:

  • легкость эксплуатации – благодаря этому она отлично подходит для домашней кухни;
  • сохранение приготовленного напитка в горячем виде;
  • капельное устройство значительно дешевле, чем другие типы кофеварок.

Перед тем как выбрать аппарат для приготовления кофе нужно учитывать и недостатки капсульного прибора – продолжительное время варки напитка, необходимость в систематической замене фильтров. Сваренный напиток получается не очень крепкий.

Гейзерные кофеварки

Прежде чем ответить, что лучше – кофеварка капельная или гейзерная, необходимо ознакомиться с основами работы гейзерного устройства. Аппарат выглядит как обычный чайник, делится на электрические и неэлектрические модели.

В нижней половине прибора расположен специальный отсек, куда наливают воду. Она нагревается при помощи электрического тока. После этого она начинает подниматься вверх по емкости с вертикальной трубкой, проходя через кофейный порошок один раз или больше, в зависимости от модели устройства. После этого жидкость обратно опускается вниз. В результате получается насыщенный напиток.

Преимущества, которые имеет гейзер:

  1. Кофемашина способна сварить кофе высокой крепости.
  2. Гейзеры позволяют готовить не только кофе, но и другие жидкости – чаи, травяные отвары.
  3. Легкость в уходе и использовании.

Недостаток – при желаемом небольшом количестве кофе придется варить столько напитка, на сколько запрограммирована кофемашина. В противном случае она не будет работать.

Рожковые кофеварки: в чем преимущества и недостатки

Что станет оптимальным вариантом, кофеварка капельная или рожковая – этот вопрос возникает перед многими ценителями ароматного напитка. Рожковый аппарат радует возможностью варить кофе и другие напитки очень быстро и легко. С его помощью делают эспрессо, латте, капучино.

Принцип функционирования аппарата заключается в том, что высокое давление воздействует на пар, пропуская его через порцию молотые кофейные зерна. Именно так на поверхности напитка появляется ароматная, высокая пенка.

Основные преимущества модели:

  • при использовании рожковой кофеварки можно говорить о высоком качестве напитка;
  • возможность приготовления любого нужного напитка – от кофе до латте;
  • продолжительность варки – около 60 секунд;
  • использование минимального объема кофе.

Во многие рожковые кофеварки встроена функция мельницы. Автоматическое измельчение позволяет аппарату перемолоть заложенные зернышки и получить фракции, подходящие для заваривания кофе. Такие дополнительные опции значительно повышают стоимость прибора.

При покупке рожкового устройства нужно обращать внимание на показатели давления, ведь от этого зависит качество приготовленного кофе. Оно может варьироваться от 4 бар до 15 бар. Более слабые модели ориентированы на домашнее использование, мощные предназначены для профессиональной эксплуатации.

Недостатки: необходимость применения только кофе мелкого помола, температура нагрева до 100°С. Оптимальная температур для приготовления кофе 90-95°С.

Основные особенности капсульных кофеварок

Капсульная кофеварка функционирует аналогично рожковому аппарату. Единственное отличие – паровые соединения пропускаются через капсулы. Это предоставляет возможность смешивать две или несколько капсул, получая напитки с новыми, необычными оттенками вкуса.

Многие модели капсульных устройств от ведущих производителей имеют встроенную функцию капучинатора, благодаря которой можно варить ароматные кофейные напитки с добавлением молока. Но такая функция делает стоимость аппарата значительно выше.

Одно из основных преимуществ, которые имеет капсульная кофеварка – легкость и удобство в эксплуатации и уходе. Она имеет компактные размеры, поэтому не занимает много места на малогабаритной кухне. Но такие модели имеют и свои недостатки.

Для многих аппаратов разрешено использовать только капсулированный кофе исключительно от их производителя, в них нельзя варить обычные кофейные зернышки. Это может доставить серьезные неудобства, поэтому обязательно нужно уточнить перед покупкой. Капсульные устройства очень дорого стоят в сравнении с другими кофеварками.

Капельная или капсульная кофеварка – как выбрать?

Огромный ассортимент кофеварок в супермаркетах ставит в затруднение даже опытного покупателя, поэтому часто возникает проблема – какая кофеварка лучше, капельная или капсульная и какому виду лучше всего отдать предпочтение.

  1. Капсульный аппарат станет оптимальным решением в том случае, если у вас нет много времени для ухода за прибором.
  2. Капсульная кофеварка отлично подойдет для офиса, позволяя каждому сотруднику варить свои любимые напитки.
  3. Капельное устройство больше всего подойдет для варки американо.
  4. Кофейный аппарат капельного типа дает возможность приготовить несколько чашечек кофе за один раз.
  5. Если сумма, которую вы планируете потратить на покупку кофеварки строго ограничена, лучше всего купить капельное устройство, наиболее бюджетное из всех кофемашин.

При выборе кофеварки для домашнего или офисного использования обязательно нужно учитывать наличие дополнительных функций. Многие из них оказываются совершенно бесполезными, но в несколько раз повышают стоимость аппарата.

Капсульная, капельная или рожковая: выбираем правильно

Что лучше, капсульная или рожковая кофеварка – это зависит от многих факторов. Каждая из них имеет свои особенности.

  1. Рожковое устройство относится к универсальным и отличается коротким процессом приготовления напитка. Оно позволяет сварить кофе всего за 1-2 минуты.
  2. Благодаря отличной автоматизированной работе пользоваться рожковой кофеваркой сможет даже неопытный человек.
  3. Рожковый аппарат варит не только кофе, но и латте и другие напитки.
  4. Гейзеры ориентированы на приготовление максимально крепких напитков.
  5. Аппараты гейзерного типа отличаются самой низкой стоимостью.

Выбирая рожковую кофеварку для домашнего применения нужно помнить, что при длительном использовании на ее стенках и деталях постепенно накапливаются кофейные масла, которые портят вкус готовящегося напитка. Поэтому такое устройство придется регулярно разбирать и чистить.

Выбор кофеварки – это сложная задача, которая может вызвать затруднения у любого покупателя. Первое, на что нужно ориентироваться – это вкусовые предпочтения. Ведь если одним устройства предназначены для приготовления латте и других мягких напитков, то другие – для максимально крепких. Обязательно ознакомьтесь с отзывами покупателей. Это поможет сделать правильный выбор и купить надежную, производительную кофеварку.

 

Как выбрать кофеварку или кофемашину

Существует несколько типов устройств для приготовления кофе в домашних условиях. Они отличаются способом заваривания напитка и уровнем автоматизации своей работы. Чтобы правильно выбрать подходящую кофеварку рассмотрим их основные отличия и особенности.

Чем отличаются кофеварки от кофемашин

Кофеварки могут лишь варить напиток, в них требуется засыпать уже размолотый кофе. Кофемашины могут сами молоть зёрна, добавлять в кофе молоко, готовить по расписанию и даже самостоятельно промывать свои механизмы.

В зависимости от способа заваривания напитка кофеварки бывают капельные, гейзерные и рожковые. Кофемашины подразделяют на автоматические зерновые и капсульные.

Типы кофеварок

Капельные кофеварки

Самые распространённые, недорогие и удобные в использовании – капельные кофеварки. Они могут готовить до 12 чашек напитка сразу. Время приготовления кофе – около 10 минут. Их применяют для приготовления кофе “американо”. Это лучший вариант кофеварки для небольшого офиса.

Пользоваться капельной кофеваркой очень просто. Достаточно налить воду в резервуар, насыпать размолотый кофе в фильтр и включить аппарат. Капельная кофеварка варит напиток, подавая кипяток каплями в фильтр с молотым кофе. Впитав аромат, капли стекают в ёмкость под фильтром.

Фильтр у капельной кофеварки может быть одноразовый бумажный или многоразовый, синтетический. Одноразовые фильтры лучше фильтруют кофе, только надо следить за их запасом и вовремя докупать. Многоразовые фильтры служат 50-60 циклов заварки кофе, после чего их также нужно менять.

Советы по выбору капельной кофеварки:

  • Предпочтительно выбрать кофеварку со съёмным резервуаром для воды. Такой резервуар можно чистить от накипи и он прослужит дольше.
  • Если требуется поддерживать кофе постоянно горячим, выбирайте кофеварку с подогревом кувшина.
  • У некоторых моделей есть функция “стоп-капля”. Она позволяет предотвратить капание кофе на поддон после извлечения кувшина.
  • Помимо фильтра для кофе у капельной кофеварки может быть и фильтр для воды. Следует отметить, что такие фильтры практически бесполезны. Лучше покупать для кофе заведомо чистую, бутилированную воду.

Стоимость самых дешёвых капельных кофеварок – от $15. Надёжные и долговечные модели стоят от $35.

Гейзерные или сифонные кофеварки

В гейзерной кофеварке получается значительно более крепкий кофе, чем в капельной. Но за такой кофеваркой надо следить в процессе работы. Если держать гейзерную кофеварку включенной слишком долго, кофе получится чересчур горьким.

Гейзерная кофеварка состоит из двух частей. В верхнюю часть засыпается молотый кофе, а в нижнюю заливается вода. Когда вода закипает, пар под давлением поступает в верхнюю часть, проходя сквозь зёрна. Кофе в гейзерной кофеварке нужно варить 3-5 минут.

Советы по выбору гейзерной кофеварки:

  • Лучше выбрать кофеварку с прозрачной колбой. Это позволит визуально оценить степень готовности кофе.
  • Убедитесь, что объём колбы напитка не менее 0,3 литра. Это минимум для двух чашек кофе.
  • Гейзерная кофеварка сильно нагревается при работе. Убедитесь, что ручка выполнена из теплоизоляционного материала.

Цены на гейзерные кофеварки начинаются от $30. Модели с наилучшими отзывами стоят от $100 и выше.

Рожковые кофеварки

В рожковой кофеварке кофе варится водяным паром под высоким давлением, около 9-15 бар. Настоящий “эспрессо” заваривают только этим способом. Молотый кофе засыпается в специальную ёмкость (“рожок”), где утрамбовывается темпером. От степени уплотнения напрямую зависит вкус напитка. Готовится такой кофе очень быстро, буквально за пол минуты.

Самый вкусный кофе получается если варить его из “чалдов”, а не из молотых зёрен. Чалда – это бумажный пакет с начинкой из смеси молотого и прессованного кофе. На одну чашку кофе требуется одна чалда.

Цены на недорогие рожковые кофеварки начинаются от $50. Модели с самыми хорошими отзывами стоят около $500.

Нужно отметить, что процесс наполнения рожка довольно утомительный и быстро надоедает. Кофе неизбежно просыпается и приходится каждый раз делать уборку. Рожковая кофеварка подходит только истинным ценителям напитка, которые пьют лишь пару чашек в день. Большинству покупателей лучше будет выбрать зерновую или капсульную кофеварку.

Типы кофемашин

Капсульные кофемашины

Капсульные кофемашины самые удобные, как в процессе приготовления эспрессо, так и в обслуживании. В них ничего не нужно чистить. Достаточно один раз в три месяца запускать процесс “варки” со специальной чистящей таблеткой вместо капсулы. Для приготовления кофе достаточно вставить в аппарат капсулу с кофе и залить воду в резервуар. Машина прокалывает капсулу и подаёт внутрь кипяток под давлением.

Капсульные кофемашины могут варить лишь одну чашку кофе одновременно. Молочные напитки в них также готовятся из капсул, в которые упаковывается сухое молоко. Конечно, по вкусу готового напитка капсульные кофеварки проигрывают рожковым и зерновым кофемашинам.

Цены на недорогие капсульные кофеварки начинаются от $40. Наиболее популярные модели с отличными отзывами стоят $100 – $200. Нужно отметить, что капсули для таких кофемашин довольно дорогие. Набор из 16 капсул стоит около $5.

Автоматические зерновые кофемашины

Автоматические машины умеют самостоятельно готовить любые кофейные напитки на основе эспрессо. Они сами размалывают зёрна, кипятят воду, подают молоко и даже самостоятельно очищаются. Кофе в них готовится быстро, примерно за пол минуты. Крепость кофе и нужные добавки задаются программно. Можно настроить расписание приготовления напитка. Тогда машина автоматически будет готовить кофе каждое утро, к моменту когда вы проснётесь.

Особых отличий в качестве приготовленного кофе у разных кофемашин почти нет. Все они варят кофе довольно хорошо. Цены на модели с самыми хорошими отзывами начинаются от $400.

достоинства и недостатки, секреты приготовления кофе

Чашка кофе – символ начала рабочего дня для миллионов людей во всем мире. Ароматный напиток дарит бодрость и энергию, тонизирует и возбуждает, поднимает настроение. Но для того, чтобы насладиться вкусом кофе сразу после пробуждения, придется озаботиться выбором домашней кофеварки. Их можно разделить на 3 типа: капельный, капсульные и рожковые.

Капельная кофеварка

Принцип работы этого прибора прост. Вода, нагретая до температуры, приближенной к точке до кипения, проходит сквозь кофейный порошок с фильтром. На заключительном этапе она собирается по каплям в стеклянной колбе, напоминающей небольшой чайник. Именно поэтому конструкция получила такое название – капельная.

Принцип работы

В задней стенке корпуса прибора располагается емкость для набора воды. Обычно ее объем составляет 1-1.4 л. Резервуар имеет плоскую форму.

Точный размер емкости производитель рассчитывает, исходя из количества чашек кофе. За объем одной порции эспрессо принимается 80 мл воды. Соответственно, размер резервуара позволяет приготовить 120-180 чашек ароматного напитка. Иногда производитель выполняет расчет и для большой порции, объемом 120 мл каждая.

В основании резервуара расположена отводящая трубка. Она обеспечивает подачу воды к нагревательному модулю, или ТЭНу. Мощность этого элемента составляет 600-1300 Вт. Он находится в плоском дне кофеварки; поверх него устанавливается колба для сбора готового напитка.

Когда вода в резервуаре приближается к точке кипения, начинается процесс испарения. Водяной пар устремляется вверх, проходит по отводящей трубке и достигает дна кофеварки. Благодаря тому, что на пути трубки расположен отсек с прохладной водой, ее содержимое охлаждается. Пар конденсируется и превращается в капли. На выходе их температура составляет 95-98 градусов.

Капли попадают в фильтр, имеющий форму воронки. Он наполнен молотым кофе, частицы которого смешиваются с водой. Образовавшийся раствор по горловине воронки стекает в стеклянную колбу.

Подставка, на которой стоит емкость для сбора капель, постоянно подогревается до температуры 80 градусов. Благодаря этому ароматный напиток долго не остывает.

Колба может наполняться двумя способами:

  • через перфорированную накладку в носовой части крышки;
  • через центральное отверстие в крышке.

Способ зависит от конкретной модели и торговой марки. Он определяется фирмой-изготовителем: одни бренды предпочитают использовать боковой тип наполнения, другие – центральный. Но применение перфорированной накладки имеет больше преимуществ: благодаря поверхностному натяжению на отверстиях мембраны конструкция получается более герметичной.

Вопрос крепости

Используя капельную кофеварку, нетрудно отрегулировать крепость напитка. Самый простой способ – изменить направление падения капель на подготовленный порошок. Для этого нужно добиться, чтобы жидкость попадала не в центр, а на боковые стенки фильтра. В результате концентрация раствора будут ниже.

Другой способ отрегулировать крепость кофе – использовать изменение мощности нагрева. Чем выше рабочая температура, тем быстрее будет происходить процесс испарения – а значит, капли будут соприкасаться с порошком меньшее количество времени. Это позволит получить напиток слабой крепости.

Достоинства

Стоимость капельных кофеварок ниже, чем у других типов конструкций. Практически каждый производитель бытовой техники предлагает одну, а то и несколько бюджетных моделей. Возможны некоторые усовершенствования (использование более качественных материалов, системы автоматического отключения или подогрева), но на цене они отражаются незначительно.

Существенное достоинство модели – простота использования. Чтобы приготовить чашку кофе, не понадобится проходить специальное обучение или сверяться с инструкцией. Достаточно нажать на кнопку, и машина сделает все сама: на приготовление напитка уйдет 5-10 минут.

Пластиковый или металлический корпус капельной кофеварки нетребователен в уходе. Но стеклянную колбу можно случайно разбить, а заменить ее аналогичной довольно трудно. В таком случае пользоваться машиной будет неудобно.

Капельные кофеварки могут похвастаться расширенной функциональностью. Они годятся не только для приготовления кофе. В емкость можно засыпать чай, лекарственные травы и другие растительные смеси. Кроме того, многие современные устройства оборудованы встроенной кофемолкой – для перемалывания цельных зерен.

Недостатки

В целом, кофе, который может приготовить капельная кофеварка, отличается низким уровнем крепости. Обработка молотого порошка водяным паром не позволяет извлечь достаточный уровень ферментов из зерен. Поэтому напиток получается слабым, а вкус его не выдерживает строгой критики.

По стандартам, настоящий эспрессо должен иметь пенку, которую называют крема. Она образуется при экстрагировании кофейного экстракта под давлением не менее 12 Бар. Конструкция капельной кофеварки не позволяет добиться такого результата. Кроме того, молоко для приготовления капучино или латте придется подогревать отдельно.

Для такой конструкции нужно регулярно покупать фильтры. Они бывают бумажными или нейлоновыми. Выпускаются фильтры с титановым напылением, которых хватает на 60 порций, но и их нужно периодически обновлять.

Капсульная кофеварка

Капсульная кофеварка отличается предельно простой конфигурацией: вода в специальном резервуаре нагревается и подается под давлением 15-20 бар на иглу со встроенным каналом. Игла, в свою очередь, прокалывает защитную фольгу на капсуле; жидкость соединяется с прессованным кофе, впитывает в себя его частицы и поступает через фильтр в емкость для сбора напитка. После этого пластиковый контейнер выбрасывается.

Модель имеет среднюю стоимость, позволяет приготовить вкусный и ароматный напиток. Но для ее работы нужно приобрести специальные капсулы с концентрированным кофе. Более того, для каждой модели кофеварки выпускаются свои капсулы, поэтому ассортимент возможных напитков строго ограничен. Приготовить в таком устройстве кофе из обычных молотых зерен не получится.

Преимущества

Вкус кофе из капсульной кофеварки по нраву многим ценителям ароматного напитка. Он получается насыщенным, с ощутимой горчинкой или кислинкой. Благодаря высокой степени герметизации, капсулы могут храниться 2 года без потери вкусовых качеств. Некоторые модели оснащены капучинатором – специальной трубкой для подачи вспененного молока.

К преимуществам стоит отнести и скорость приготовления. Чтобы сварить чашку кофе, достаточно нажать на кнопку и подождать 45 с. Никаких дополнительных манипуляций совершать не придется.

Прост и уход за такой кофеваркой. Отработанные капсулы утилизируются в специальном отсеке – нужно лишь опорожнять его время от времени. Чистить, смазывать, мыть устройство нет необходимости.

Капсульные кофеварки имеют компактные размеры – не больше, чем у стандартного электрочайника. Предельно простой механизм позволяет дизайнерам экспериментировать с внешним видом устройства. По этой причине можно встретить в продаже модели самых причудливых форм и цветов.

Недостатки

Модель отличается сравнительно невысокой стоимостью, но цена капсул выше, чем у обычного молотого кофе. И то, что их нужно подбирать с учетом конкретной торговой марки, доставляет массу неудобств. В ассортименте супермаркетов капсулы встречаются редко; иногда их можно найти в магазинах бытовой техники.

Рожковая кофеварка

Эти модели позволяют приготовить не только ароматный эспрессо, но и другие кофейные напитки – капучино, латте, мокиато. В таком устройстве вода проходит сквозь молотый кофе под давлением, поэтому впитывает в себя максимальное количество ферментов. Рожковые кофеварки – целый класс моделей, включающий как простые бюджетные варианты, так и профессиональные машины с множеством дополнительных функций.

Принцип работы

Все рожковые кофеварки можно разделить на два класса в зависимости от принципа работы механизма:

  • компрессионные;
  • с нагнетательным насосом.

Первая модель – более простая. Внутри такой кофеварки находится пластиковый резервуар с водой, а также ТЭН. Нагревательный элемент сверху закрыт крышкой с клапаном. Такая конструкция нужна для стравливания давления водяного пара.

Вода нагревается до температуры, близкой к точке кипения (по стандарту – до 92 градусов). Она поднимается по широкому каналу, одновременно охлаждаясь. Давление жидкости в этот момент составляет около 3 бар (может варьироваться с учетом конкретной модели). Она проходит сквозь кофейный порошок, образуя концентрированный экстракт. Из-за того, что вода двигается под давлением, в процессе образуется т. н. кофейная таблетка – прессованная шайба из порошка. По ее плотности можно судить и о качестве кофе, и о работе самой машины. Если технологический процесс будет нарушен, вместо плотной таблетки в рожке окажется полужидкая кашица.

После выхода из холдера кофе попадает в чашку на металлическом подъеме. Принцип работы позволяет использовать не только специализированные емкости, но и любую домашнюю посуду. Главное – подобрать чашку таким образом, чтобы кофе не разбрызгивался на выходе из холдера.

Достоинства

Модели с нагнетательным насосом позволяют получить более концентрированный напиток. Использование такого механизма обеспечивает давление на уровне 9-17 бар. Этого значения достаточно, чтобы приготовить в домашних условиях эспрессо эталонного качества.

Рожковые кофеварки в целом стоят дороже, чем капсульные и капельные. Но вкус кофе, приготовленный в такой машине, будет самым насыщенным и ярким. Кроме того, конструкция позволяет экспериментировать с различными сортами, не ограничивая выбор пользователя. Именно такие кофеварки, наряду с профессиональными кофемашинами, чаще всего встречаются на современных немецких кухнях.

Процесс приготовления напитка занимает 1-2 минуты. Чтобы научиться пользоваться кофеваркой, придется пройти небольшой инструктаж. Обычный эспрессо требует минимальных навыков, а вот капучино с пышной пенкой приготовить с первого раза будет непросто.

Недостатки

Рожковая кофеварка – сложное устройство, нуждающееся в регулярном уходе. Ее необходимо чистить минимум раз в месяц. Дело в том, что в кофе содержатся масла, оседающие на стенках внутренних элементов прибора. Если их не удалять, это приведет к поломке машины.

Раз в полгода нужно проводить декальцинацию машины. Эта процедура направлена на удаление солей кальция и магния, содержащихся в питьевой воде. Они также оседают на стенках и могут привести к поломке. Чтобы снизить ее вероятность, необходимо использовать только мягкую воду.

Процедуры очистки и декальцинации можно проводить в домашних условиях – с помощью лимонной кислоты, яблочного уксуса или специальных составов, продающихся в магазинах бытовой техники. Но они удаляют лишь часть отложений, поэтому раз в 1-2 года нужно обращаться в сервисный центр для профессиональной чистки.

Разница между кофе наливным и капельным способом — Barnies Coffee & Tea Co.

В Соединенных Штатах 75% взрослых употребляют кофе, а 49% американцев сообщают, что пьют кофе каждый день. Самый распространенный метод заваривания — с помощью стандартной электрической кофеварки, но такие методы, как френч-пресс, эспрессо и холодное заваривание, также набирают популярность. Поскольку фермеры могут выращивать кофейные зерна практически в любом тропическом климате, каждая чашка имеет свою консистенцию, вкус и аромат.

Имея так много методов и техник приготовления кофе, многие пьющие изо всех сил пытаются взвесить различия и преимущества каждого из них. Чтобы помочь вам продолжить ваше обучение кофе, мы составили руководство, в котором описаны различия между двумя распространенными методами заваривания — заливным и капельным.

Методы заваривания с капельным или переливающимся способом

Принципы приготовления кофе капельным и проливным способом одинаковы. В обоих случаях к кофейной гуще добавляется вода, а использованная гуща отделяется от жидкости.Однако различия заключаются в специфике процесса. Несколько переменных, таких как время заваривания, скорость и поток воды, влияют на характеристики конечного продукта, включая качество, текстуру и вкус.

1. Кофе капельного заваривания

Если вы пьете нечасто, то, скорее всего, у вас дома есть электрическая кофеварка. Они доступны по цене, быстры и просты в использовании, что делает их наиболее популярным методом в домашних условиях. Для большинства моделей действия выполняются быстро и легко. Все, что вам нужно сделать, это:

  1. Наполните резервуар желаемым количеством воды.
  2. Установите фильтр на место.
  3. Добавьте свой любимый кофе, желательно свежемолотый.
  4. Нажмите кнопку, чтобы начать заваривание.
  5. Подождите, пока кофе соберется в кастрюле.

Если вы используете одинаковое соотношение молотого и воды, этот метод позволяет легко получать каждый раз одинаковое количество, качество и вкус. Это оставляет мало места для человеческой ошибки, но также ограничивает возможность внесения изменений в процесс. После того, как вы настроили кофе для заваривания, кофеварка выполняет ряд шагов для приготовления кофе:

  1. Вода течет по трубке от резервуара к нагревательному элементу.
  2. Нагревательный элемент нагревает воду в трубке и тарелку, на которой стоит горшок.
  3. Когда вода закипает, в трубке образуются пузырьки воздуха, что вызывает булькающий звук.
  4. По мере того, как пузырьки поднимаются по трубке, они выталкивают вверх капли воды.
  5. Когда капли воды достигают вершины, они падают в корзину с кофейной гущей.
  6. Они проходят сквозь землю, фильтруются и падают в горшок.
  7. После того, как вся вода прошла через гущу, ваш кофе готов к употреблению.

Предполагая, что он работает хорошо и у вас свежие кофейные зерна, этот метод позволит приготовить восхитительную чашку кофе. Основные преимущества этого варианта — простота и скорость. Хотя большинство электрических капельных кофеварок доступны по цене, некоторые модели стоят дороже, в зависимости от марки, размера и качества.

В то время как электрические кофеварки используют горячую воду для приготовления кофе, вы также можете использовать холодную воду для приготовления капельного кофе, но вам понадобится специальное устройство. Устройство удерживает ледяную воду в камере над кофейной гущей и фильтром.По мере того, как он медленно капает в землю, он проходит сквозь него и падает в контейнер под ним. В отличие от почти растворимого кофе, который производит традиционный производитель, для приготовления чашки холодного капельного кофе требуется несколько часов.

Если вы нечасто пьете кофе и хотите получить достаточно вкусную чашку с небольшими усилиями и временем, традиционная электрическая капельная кофеварка подойдет вам. Однако, если вы хотите расширить свои знания и методы приготовления кофе, подумайте о методе обливания.

2. Разливной кофе

Метод перелива кофе аналогичен методу капельного в том, что молотый кофе пропитывается водой и собирается жидкость по мере ее прохождения через фильтр. Однако одна из основных проблем, связанных с капельным методом, заключается в том, что у вас мало контроля над тем, как машина заваривает кофе.

Метод обливания позволяет вам контролировать температуру воды, скорость, с которой она уходит в гущу, количество времени, в течение которого она заваривается, и количество ее приготовления.Любители кофе предпочитают этот метод, потому что он позволяет им контролировать вкус, текстуру, температуру и крепость заваривания.

Хотя есть несколько типов устройств, которые можно использовать для приготовления наливного кофе, метод остается прежним:

  1. Нагрейте воду до желаемой температуры — большинство людей используют чайники на гусиной шее, так как они помогают контролировать поток воды.
  2. Поместите фильтр и молотый кофе, желательно свежемолотый.
  3. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы смочить всю кофейную гущу.
  4. Прекратите заливку и подождите примерно 30 секунд.
  5. Продолжайте поливать землю водой с медленной и постоянной скоростью.
  6. Остановитесь, когда вы приготовили желаемое количество кофе.

Поскольку этот процесс полностью выполняется вручную, вы можете контролировать практически все аспекты процесса. Если вы хотите, чтобы аромат был более полным, вы можете позволить воде дольше оставаться в земле. Если вы хотите, чтобы он был послабее, вы можете изменить соотношение, добавив больше воды или меньше бобов. Если вы хотите более горячий напиток, вы можете начать с более высокой температуры воды.Почти каждый шаг можно настроить, поэтому вы можете настроить каждую чашку на свой вкус.

Однако этот метод также оставляет больше места для ошибки. Если вы не будете усердны в своих измерениях и соотношениях, у вас возникнут проблемы с получением одного и того же результата дважды. Даже незначительное изменение рецепта может полностью изменить вкус.

Недавний рост популярности

Pour-over побудил многих производителей производить различные устройства для использования этого метода. Хотя существует несколько вариантов, они делятся на две категории — одноразовые и многоразовые.Из одной порции наливают одну порцию и кладут на чашку. Когда вода проходит сквозь молотый и фильтруется, устройство подает кофе прямо в чашку. Как только вся жидкость пройдет, можно пить. Заливка из нескольких порций позволяет приготовить несколько порций и собрать кофе на дне устройства. Затем пользователь может удалить использованную гущу, отфильтровать и налить кофе в каждую чашку.

Переливание и капание: разница

Концепция этих двух методов в конечном итоге одинакова.Но разница между наливанием и капельным кофе заключается в более мелких деталях процесса и получаемого продукта. Чтобы выбрать, какой метод лучше всего подходит для вас, вы должны сначала понять, что их отличает.

1. Качество

Как и в случае с любой другой едой или напитком, большинство аспектов «качества» кофе являются субъективными. Кому-то нравится кофе темной обжарки и крепкий, а другим — средней обжарки и светлый. Поскольку у каждого свои предпочтения, метод заваривания кофе, допускающий самые разные вариации, может создать продукт высочайшего качества.Пивоварение с проливом предлагает наибольшее разнообразие, так как это полностью ручной процесс, который пользователь может настроить для создания наиболее «качественной» чашки.

Однако этот метод также требует определенного уровня навыков и внимания. Если вы используете этот метод дома, можно сделать ужасную чашку, если вы не знаете, как правильно пользоваться инструментами. Перелив дает возможность получить кофе более высокого качества, но сделать его хорошо зависит от пользователя. Если у вас нет времени или терпения, чтобы научиться делать проливной кофе, вам лучше воспользоваться электрической капельной кофеваркой.В зависимости от качества кофемашины, она будет производить достаточно вкусный кофе, который каждый раз будет выходить одинаково.

Все зависит от ваших приоритетов как любителя кофе. Если вы ищете среднюю, быструю и надежную чашку, подойдет электрическая капельница. Но если вы хотите бросить себе вызов и потенциально приготовить фантастическую чашку, соответствующую вашим предпочтениям, попробуйте налить.

2. Контроль

Когда дело доходит до контроля, метод обливания предлагает пользователю больше возможностей, чем традиционный капельный.С электрическими капельными кофемашинами вы контролируете соотношение гущи и воды и количество кофе, но не более того. Вы не можете контролировать такие аспекты, как скорость розлива, температура воды или время заваривания.

Используя метод наливания, пользователь контролирует почти каждую часть процесса, и каждая переменная оказывает заметное влияние на тип, вкус и текстуру получаемого кофе. Чтобы контролировать процесс розлива, вы сначала должны понять, как каждая переменная влияет на кофе:

  • Соотношение: Соотношение кофейной гущи и воды — это первое, что вам нужно учитывать при приготовлении чашки.Для более полного вкуса используйте больше гущи — для более легкого вкуса используйте меньше гущи. Попробуйте взвешивать кофейные зерна на весах перед их измельчением, чтобы каждый раз получать одно и то же соотношение.
  • Количество: Чтобы контролировать количество приготовляемого кофе, используйте для заваривания меньше или больше воды. Но не изменяйте соотношение воды и гущи. Чем больше воды вы используете, тем больше гущи понадобится для сохранения насыщенности кофе. Кроме того, когда вода в чайнике нагревается и заваривается вместе с гущей, некоторые из них могут испаряться в воздух.Попробуйте добавить воды, чтобы учесть испарение.
  • Температура воды: Температуру воды трудно контролировать без надлежащего оборудования. Большинство экспертов по кофе согласны с тем, что кофе следует варить с водой при температуре от 195 до 205 градусов по Фаренгейту. Для получения точных показаний попробуйте использовать чайник со встроенным термометром.
  • Скорость заливки и время заваривания: Для метода заливки первостепенное значение имеет поддержание медленной постоянной скорости розлива. Если налить слишком быстро, вода будет меньше контактировать с кофейной гущей, а это значит, что вкус будет слабее.Если он будет слишком медленным, кофе может стать слишком крепким и горьким. Попробуйте использовать чайник на гусиной шее, чтобы лучше контролировать налив.

3. Время

Хотя для этих двух методов процесс заваривания занимает примерно одинаковое время, заливка требует большей подготовки и внимания. В традиционных капельных кофемашинах вы наливаете воду, добавляете фильтр и гущу, нажимаете кнопку, и ваш кофе будет ждать вас через несколько минут. Некоторые модели даже предлагают опцию, которая позволяет заранее установить его на ночь и установить таймер, чтобы начать заваривание утром.С помощью этого метода вы просто устанавливаете его и забываете.

Метод заливки намного сложнее. Вы должны нагреть воду, добавить фильтр и гущу и последовательно вливать воду в течение нескольких минут. Этот метод требует гораздо более активного внимания, поэтому он менее популярен среди людей, у которых мало времени на приготовление кофе.

4. Прочность

Большинство переливных устройств изготовлены из нержавеющей стали, стекла или керамики, поэтому они должны прослужить всю жизнь, пока вы за ними ухаживаете.Несмотря на то, что кофе со временем может испачкать эти материалы, он должен продолжать работать так же хорошо, как и в тот день, когда вы его купили. Если вы случайно не уронили и не сломали его, вам нужно будет купить только один из них.

С другой стороны, электрические кофеварки, как известно, непостоянны. Особенно, если вы покупаете модель более низкого качества, они обычно прослужат всего несколько лет, прежде чем вам понадобится еще одна. Поскольку они электрические, у них больше возможностей для внутренней поломки. Может выйти из строя электрическая цепь, засориться водяная трубка или перестать работать ТЭН.Большинство моделей также сделаны из пластика, поэтому со временем их части с большей вероятностью сломаются.

Если вы хотите купить одну кофеварку, чтобы пользоваться ею до конца жизни, то вам лучше подливать.

5. Чистота

Когда мы думаем о пятнах от кофе, мы обычно думаем о них на нашей одежде или зубах. Но кофе также может испачкать устройство, в котором вы его готовите. Поскольку большинство переливающих устройств изготовлены из нержавеющей стали, керамики или стекла, вам просто нужно постоянно их чистить, чтобы избежать пятен и отложений.Они также обычно изготавливаются из одного или двух кусков материала, поэтому вы можете легко очистить любую поверхность.

Кроме того, электрические кофеварки сложно содержать в чистоте. Поскольку вода и кофе проходят через многие части машины, ее невозможно очистить без полной разборки. Кроме того, их сложно содержать в сухом состоянии, так как многие семьи используют их ежедневно. Постоянная влажность создает идеальную среду для размножения бактерий. Одно исследование обнаружило дрожжи или плесень в 50% резервуаров кофемашин, которые они тестировали.

Купите Barnie’s для приготовления наливного и капельного кофе

Как бы вы ни варили кофе, он не будет вкусным без высококачественных свежих кофейных зерен. Одно исследование показало, что подходящий срок хранения открытого пакета с кофе составляет всего две недели. В отличие от хорошего вина или сыра, большая часть кофе не становится лучше с возрастом. Чтобы всегда получать самый свежий кофе, используйте кофе от Barnie’s.

В Barnie’s Coffee and Tea мы на первое место ставим вкус.Почти 40 лет мы стремились создать самый вкусный кофе в мире. От нашей английской соленой ириски до классической кофейной смеси — вы обязательно найдете идеальный вкус для любого случая.

Чтобы познакомиться с новыми захватывающими кофейными ароматами, попробуйте Barnie’s Coffee уже сегодня!

Получите скидку 5 долларов на свой первый заказ на сумму 15 долларов или больше при использовании кода скидки BCT5DMC при оформлении заказа.

Почему лучше налить кофе? — Blue Bottle Coffee Lab

Залитый кофе обладает чистым ароматом, которого трудно добиться с помощью электрической кофеварки.Но для некоторых механизированная версия слишком привлекательна для удобства. Здесь мы разбираем различия между методом переливания и капельной кофеваркой. Несмотря на то, что мы, прежде всего, выступаем за разлив, мы также хотим помочь вам максимально использовать свой метод заваривания — независимо от выбора — для получения наилучшего вкуса кофе.

Почему лучше налить кофе?

В нашем идеальном мире, где у каждого есть несколько минут каждое утро, чтобы посвятить его определенному занятию, каждый готовил бы себе кофе.Мы неравнодушны к методу заваривания, который, по словам основателя Blue Bottle Джеймса Фримена, «один из самых простых, доступных и эффективных способов приготовить прекрасную чашку кофе».

Немногочисленные инструменты, необходимые для заливки кофе — капельница, фильтр и чайник — действительно минимальны, что придает методу вид простоты. Но, как и обучение езде на велосипеде, легкая техника перелива изначально требует практики, выраженной в нескольких посредственных чашках. К счастью, награда того стоит.Всего за несколько попыток ваш кофе превратится в более выразительную версию самого себя. Вкус станет более выраженным, а ощущение во рту — более шелковистым. В лучшем случае привычка наливать кофе превращается в ритуал, даже в медитацию.

Почему налить кофе так хорошо? Все переменные, влияющие на экстракцию, — растворимые в воде растворимые в кофе кофе, — находятся под вашим контролем. Это включает в себя выбор размера помола кофе и температуры воды, регулировку скорости, с которой вода насыщает молотый кофе, и настройку частоты наливания.Небольшие изменения в технике могут улучшить или ухудшить окончательный вкус кофе.

Возьмите последний пример, частоту наливания, как способ увидеть, как ручной метод заливки дает вам, пивовару, большую точность. Для метода заливки мы рекомендуем последовательность из четырех заливок. Каждая заливка нацелена на определенный объем воды в указанные временные рамки. Самым важным, пожалуй, является первая заливка, получившая название «цветение» за то, как земля разбухает из-за выделения углекислого газа (побочного продукта обжарки).Сделав паузу во время цветения и выбрав подходящий момент для трех последующих заливок, вы извлечете лучший вкус кофе и ни один из неприятных горьких. Это лишь один из способов, с помощью которых техника заваривания может улучшить финальную чашку.

Если это сбивает с толку — почему кофе такой сложный — может помочь сравнить его с вином. Качество вина фиксируется при розливе в бутылки, в то время как кофе нужен кто-то, чтобы превратить обжаренные зерна в напиток. Метод обливания — лучший способ сделать это для тех, кто хочет контроля.

В чем разница между наливанием и капанием кофе?

Капельная кофеварка — это механизированная версия метода перелива. Как правило, капельные машины выполняют свою работу, но без точности и нюансов, что часто приводит к разбалансированной и спутанной чашке. К счастью, в последние годы новые умные конструктивные особенности капельных кофеварок, несомненно, привели к более качественным результатам, ликвидировав разрыв в качестве — некогда пропасть — между двумя методами. Мы даже зашли так далеко, что представили собственный кофе для периодического приготовления кофе, чего мы никогда не думали, что сделаем это после того, как стали свидетелями встроенного интеллекта высококлассных профессиональных машин.

Для домашних пивоваров преимущества капельной кофеварки, как правило, имеют личный характер, связаны с ностальгией или собственным определением удобства. У некоторых журчание машины вызывает воспоминания из детства. Для других удобство включения переключателя само по себе награда. Сама вещь, изливаемая поклонниками любви — ритуализированная техника этого — может казаться слишком большим количеством шагов в многолюдное утро.

Если вы любите капельные кофемашины именно по этим причинам, мы не убедим вас в обратном.К счастью, сейчас есть несколько домашних кофеварок капельного типа, в том числе Bonavita Connoisseur, у которой есть встроенные функции, имитирующие ручную технику обливания.

Подобно тому, как цветение выливается в заливку, в режиме предварительной инфузии кофейная гуща насыщается, чтобы обеспечить дегазацию, прежде чем более стабильная струя воды вытянет кофе. Температура воды находится в идеальном диапазоне (от 195 ° F до 205 ° F), а корзина фильтра с плоским дном (такой же формы, как у капельницы Blue Bottle) обеспечивает более равномерное извлечение.О преимуществах Bonavita Connoisseur Шон Пуклавец, наш менеджер по поиску и работе с кофе, говорит просто: «[у меня] нет настоящих советов, и это своего рода прелесть. Измельчите кофе, нажмите единственную кнопку на кофемашине и подождите пять минут ».

Как сварить ваш лучший кофе

Хотя налить кофе — наша звезда, мы всем сердцем поддерживаем сосуд, который приближает вас к приличной чашке кофе. Ниже приведены несколько универсальных советов как для метода переливания, так и для капельной кофеварки.

Важность помола

Даже если вы используете самый лучший кофе в мире, если размер помола неправильный или неравномерный, вкус экстрагированного кофе будет некачественным. Для получения целенаправленного вкуса кофейная гуща должна быть примерно одинакового размера и подходящего размера для способа заваривания. Несмотря на то, что на рынке представлены кофемолки двух типов: лезвийные и жерновые, только кофемолки с жерновами обладают механической способностью измельчать кофе равномерно. Для наливания и капельного кофе мы рекомендуем помолоть кофе до крупности, напоминающей морскую соль.

Используйте свежий кофе

Кофе так же быстро портится, как и любые другие продукты. Как только ваша сумка с только что обжаренным кофе открывается, его яркость исчезает в течение месяца или около того.

Используйте весы для определения правильного отношения заваривания

Использование весов поможет вам определить правильное соотношение молотого кофе и воды. Для наших классических смесей мы рекомендуем 30 граммов кофе на каждые 350 граммов воды. Чтобы насладиться тонким вкусом слегка обжаренного кофе одного происхождения, мы рекомендуем меньше кофе: от 22 до 24 граммов на каждые 350 граммов воды.

Используйте хорошую воду

Кофе — это в основном вода, поэтому используйте воду из-под крана хорошего качества или фильтрованную воду.


Чтобы узнать, как лучше всего налить кофе, прочитайте наше руководство по завариванию . Или оставьте пивоварение нам и скоро посетите нас в наших кафе .

▷ Какая кофеварка самая лучшая?

Капельницы являются частью того, что можно назвать «ремесленными методами» производства кофе.Другими словами, системы, в которых не используются какие-либо технологии или электрические компоненты для извлечения напитка, такие как French press , Chemex или Aeropress .

Они подходят не для всех категорий потребителей. Но те, кто наслаждается не только кофе, но и его приготовлением, несомненно, знают, как ценить методы, подобные тем, которые используются в кофеварках с капельницей , также известных как кофейные рожки или кофеварки с проливом .

Капельный метод — это система заваривания кофе настоем (не фильтрация), которая заключается в опрыскивании молотого кофе горячей водой.Ранее кофе помещался на капельницу или фильтр , который называется капельницей (отсюда и название метода). Он отвечает за прохождение воды через кофе с той медленностью, которая необходима для достижения оптимального результата.

Вода фильтруется через кофе в рожке, впитывает все его ароматы и нюансы, а затем опускается на дно фильтра в кувшин, где она помещается и готовится к подаче в чашке.

Мы могли бы напоминать капельницу системы, используемой в кофеварке с фильтром, но гораздо более ручной и с полным контролем бариста .Полный успех операции и нюансы полученного кофе зависят от того, как мы подаем воду из капельницы. Вы должны знать, когда ждать, когда налить еще воды, как распределить воду по всей поверхности фильтра и так далее. Это деликатная работа, но она приносит большое удовлетворение, потому что мы знаем, что результат на 100% зависит от нас.

Капельница или рожок для кофе — популярный метод в Соединенных Штатах и ​​Латинской Америке, хотя в Интернете мы не используем его так часто.Вот почему мы считаем, что сейчас отличное время, чтобы заявить об этом.

NAME

SUPER PRICE

KINGTOP POUR OVER

XXL SIZE

Image

THE CLASSICAL

Image

SUPER PRICE

Image

Pour Over Coffee Maker

A кофеварка такая же, как капельница разные названия для одной и той же системы и одной и той же кофеварки.

Мы хотим прояснить это, чтобы избежать путаницы и дать всем понять, что покупка кофеварки с проливом — это то же самое, что покупка капельницы.

Что такое капельный конус?

Технически капельница представляет собой конус из пластика, металла, стекла или фарфора, в который помещен кофейный фильтр , аналогичный тем, которые используются в электрических кофемашинах.

Обычно капельные кофемашины состоят не только из капельного конуса. Но они также сопровождаются дополнительным кувшином, на который ставится рожок и куда, наконец, падает настоянный кофе.

Капельницу также называют капельным конусом или капельным фильтром.В англосаксонской терминологии также принято говорить о кофемашинах с переливами, или кофейных рожках.

Модель Преимущества приготовления кофе с помощью капельницы в основном заключаются в том, что пользователь имеет полный контроль над характеристиками кофе (хотя для этого, конечно, требуется большой опыт). Также в цена ; и кофеварка, и кофе очень дешевы.

С другой стороны, недостатки , которые мы можем найти в кофемашинах с разливом, проистекают именно из особенностей метода заваривания: приготовление кофе с помощью капельницы; нужно набраться терпения, потратить несколько минут и измельчить кофе нужной тонкости.Это не самый подходящий метод для приготовления утреннего кофе.

Мы рекомендуем использовать его так же, как и во френч-прессе: пить вкусный и сильно ароматный кофе в середине дня, приготовленный спокойно и с осторожностью, чтобы попробовать его в лучших условиях.

Когда вы покупаете кофеварку в Интернете, есть несколько вещей, которые вам необходимо знать.

Капельные кофеварки состоят из двух основных элементов:

  • Кофейный рожок сам по себе (который действует как фильтр) — это то место, где мы подаем молотый кофе, а затем горячую воду.
  • Сервер или емкость, обычно сделанная из стекла, куда падают водопады после того, как молотый кофе был профильтрован (то есть настой кофе, готовый к употреблению). Этот контейнер должен иметь определенную форму и иметь полную горловину, совместимую с конусом, который мы собираемся поместить сверху. Вот почему в большинстве случаев они продаются вместе как одна упаковка.

Если мы строго придерживаемся этимологии, капельница — это только первый элемент: кофейный рожок. И, когда покупает капельную кофеварку в Интернете, вы найдете несколько вариантов: либо купить только конус (и вы ставите контейнер дома), либо купить комплект кофемашины, полностью заливая.И кроме того, конечно, вы можете купить только автономный сервер для использования с несколькими капельницами. В следующих галереях вы можете увидеть все эти альтернативы:

Кофейные рожки

Если вы покупаете капельницу или рыхлый кофейный рожок, вам необходимо убедиться, что у вас дома есть совместимый контейнер или сервер. Все капельницы в основном одинаковы, но их размер зависит от количества сваренного кофе. Единственное существенное отличие — материал, из которого они сделаны: пластик, керамика, стекло, медь.По логике это всего лишь одна штука, и они очень экономичны.

Кофейные серверы

Кофейные серверы для капельниц не являются обычными стеклянными банками, поэтому не запутайтесь. У них есть носик для наливания кофе в чашку и термостойкая ручка для безопасного обращения с ней, а также плотное уплотнение по краю (обычно силикон). И, конечно же, ширина, соответствующая стандартным кофейным рожкам, представленным на рынке.

Доступны в разных объемах: 300 мл, 600 мл, 800 мл, так что вы можете выбрать тот, который лучше всего подходит для ваших приготовлений.

Комплекты кофеварки полив

Самый удобный вариант: весь комплект одной марки. Вы гарантируете совместимость; все детали имеют одинаковую конструкцию, запчасти и так далее.

Где купить капельницу

Мы уже ожидали, что в Интернете этот метод не очень популярен, поэтому капельницы кофеварки не являются посудой, которую легко найти в обычных магазинах и универмагах. Если вы хотите купить капельницу, лучше всего зайти на Amazon . Также не существует большого выбора капельниц, но вы можете выбирать из множества дизайнов и материалов.

Как видите, есть даже капельницы фарфоровые , и в целом цены не завышенные (логично, учитывая, что у них нет никаких электрических компонентов).

Существуют также крупные бренды кофемашин, такие как Bodum , которые включают в свой каталог некоторые модели этого типа, обычно высокого качества и более ориентированные на опытного пользователя, который хочет начать.Хотя, без сомнения, лучшая марка проливной кофеварки с наибольшим разнообразием — это японская Hario .

Кофеварки Bodum с разливом

Если и есть бренд, который оспаривает гегемонию Hario по производству кофемашин с разливом в Европе, то это, несомненно, Bodum . Этот производитель специализируется на ручных (без электрического вмешательства) методах обработки кофе, о чем свидетельствует его лидирующее положение в сегменте поршневого кофе .

Капельницы Bodum тщательно спроектированы, возможно, более современны и привлекательны, чем у их конкурентов. И они характеризуются тем, что они продаются как полные кофемашины (а не кофейный рожок или отдельный контейнер).

Если вы намереваетесь приобрести кофеварку Bodum с разливом по поверхности , вот краткое изложение основных опций, доступных на рынке:

Кофеварки Hario с разливом

На всей странице мы уже говорили о . Кофеварки с капельницей от Hario , эталонной компании в этом секторе и той, которая каким-то образом сделала популярность этого типа приготовления собственной.

Три различия между кофемашинами Hario и Bodum заключаются в следующем:

  • Они имеют большее разнообразие и широту в своем каталоге. Гораздо больший выбор.
  • Внешний вид несколько более традиционный (менее продуманный дизайн у большинства моделей).
  • Компоненты можно приобрести отдельно. Например, купите рожок для кофе, или просто контейнер, или даже весь набор, если он вам нужен.

Думаете о покупке поливной кофеварки Hario? Вот краткое изложение некоторых из самых интересных вариантов, доступных на Amazon:

Лучшая капельница: Hario V60

Среди всех капельниц, доступных на рынке, возможно, самой популярной и самой известной во всем мире является Hario V60 .Возможно, лучшая в мире кофеварка с переливами, , или, по крайней мере, самая известная и узнаваемая.

В этом наборе мы находим капельницу или капельницу и большой кувшин, куда помещается кофе (емкостью 700 миллилитров), оба сделаны из кристаллов, что является специальностью Hario .

Модель Hario V60 рассчитана примерно на 4 чашки кофе (с максимальным заполнением фильтра), и помимо самих кусочков в комплект входит также 100 специальных очистителей для V60, деталь, которая всегда ценится, и многое другое. больше, если мы хотим использовать нашу капельницу с первого момента.

Эта кофемашина гораздо более чувствительна, чем другие, к множеству переменных. Чтобы узнать особенности капельного конуса Hario V60 , необходимо ознакомиться с этими деталями и ноу-хау, которые влияют на приготовление кофе:

  • Конус имеет угол 60 ° и гарантирует, что вода всегда течет к центру. конуса.
  • Спиральные канавки выгравированы внутри конуса. Их функция — выпускать воздух вверх (по направлению к внешней стороне воронки) и расширять помол кофе.
  • Отверстие в нижней части рожка — довольно большое — служит для контроля конечного вкуса кофе в зависимости от скорости потока воды.

Размеры капельницы Hario V60 составляют 17 x 24 x 13 см, а вес чуть более 600 граммов.

Короче: хорошая капельница или кофеварка для начала.

Как используется диффузор Hario V60?

Вот сводка переменных, которые следует учитывать при приготовлении кофе с помощью Hario V60 .Вы должны сбалансировать два фактора: толщину помола (мелкий или средний, никогда не грубый) и поток воды, который мы подаем в конусе (медленный или быстрый).

  • Полнотелый кофе тонкого помола и медленного потока воды.
  • Тонкое измельчение и средний поток воды.
  • Средний помол и медленный поток воды, очень легкий корпус.
  • Кофе с низкой плотностью помола и постоянным потоком воды.

Чайник для капельной кофеварки

В электрической капельной кофеварке именно сама машина следит за тем, чтобы водопады ниспадали по каплям на кофе и чтобы струя была идеальной.Однако, когда мы используем кофеварку с проливом, мы должны позаботиться об этом вручную. И, конечно же, сложность немного возрастает, потому что то, как мы подаем воду на кофейный фильтр, жизненно важно для получения хорошего результата позже.

Чтобы распылять воду на капельницу точно и так, как вы этого хотите, вам понадобится подходящий инструмент: чайник. Это чайник с некоторыми уникальными характеристиками:

  • С одной стороны, он должен быть идеальным для нагрева или разведения огня, так как вода должна быть очень горячей (почти кипящей), когда ее подают поверх кофе.
  • Очень важно: у него должна быть трубка или носик определенной формы с очень тонкой лебединой шейкой, чтобы вода выходила очень тонкой струей, когда мы ее наливаем. При этом гораздо легче контролировать направление и количество воды, которую мы обслуживаем.

Если вы увидите следующие изображения, вы наверняка поймете, о чем мы говорим. Опять же, бренд Hario — лучший образец для покупки этого типа чайника. Они назвали их Чайниками Hario Buono :

Как приготовить кофе с помощью капельницы

Самое непосредственное сомнение, которое возникает у всех, впервые сталкиваясь с такой кофемашиной, — это использование капельницы.Они очень красивые, дешевые, кофе ручной работы, , но как использовать капельницу?

  1. Кипятите столько воды, сколько необходимо для приготовления кофе (1 литр кофе = примерно 1 литр воды). Отложите еще немного, чтобы потом смочить фильтр.
  2. Когда он уже станет горячим, ненадолго замочите фильтр или конус, чтобы он стал влажным при подаче молотого кофе. Это усилит ароматы сырья.
  3. Установите капельницу или рожок для кофе на контейнер, в котором вы собираетесь его подавать.
  4. Залейте молотый кофе в фильтр.
  5. Начинаем подавать воду. Важно: не подавайте все сразу. Сначала медленно распылите его по всему кофе, чтобы все зерна соприкоснулись с жидкостью. Половины воды на этом этапе будет достаточно.
  6. Подождите несколько секунд, пока кофейные ростки и все зерна хорошо увлажнятся. Некоторые бариста советуют на этом этапе быстро перемешать кофе ложкой, чтобы все зерна намокли.
  7. Как только это будет сделано, постепенно добавляйте оставшуюся в банке воду.Желательно, чтобы мы добавляли его кругами по самой широкой части рожка, намереваясь увлажнить как можно больше кофе.

В любом случае, и чтобы развеять сомнения, мы оставляем вам это отличное видео, которое точно и очень наглядно собирает, как полный процесс обработки кофе ручным капельницей, и , как используется кофеварка. over :

Вы обычно используете дома кофеварку с переливами ? Хотите поделиться с нами хитростями? Стоит ли знать, что мы пропустили капельницу? Сообщите нам в комментариях!

Руководство для начинающих по общему количеству растворенных твердых веществ и кофе — научный сотрудник

Джонни Рэндольф |

Вы когда-нибудь слышали, чтобы кто-нибудь в кафе, на конкурсе пивоваров или банках бросил аббревиатуру TDS и почувствовал себя полностью потерянный? Лексика кофейного жаргона длинна и временами сбивает с толку, но мы здесь, чтобы помочь разбить сокращения и заполните пропуски, начиная с TDS.TDS означает общее количество растворенных твердых веществ, и, короче говоря, это наш способ измерить, насколько в нашем кофе много «кофе».

Для начала, растворенные твердые вещества — это растворимые части жареного и молотого кофе, которые растворяются и экстрагируются горячим воды и, таким образом, попадают в наш варево. Поскольку вода является полярной молекулой, это означает, что она отображает как отрицательные, так и отрицательные положительные заряды, с которыми легко соединяться и растворяться. Такая полярность позволяет воде легко прикрепляться к различным химическим соединениям в кофе и извлеките их.Наличие двух атомов водорода и одного атома кислорода делает молекула неоднородна и готова присоединиться к другому соединению (кофе!), которое может выровнять ее молекулярный вес.

Используя TDS в качестве ориентира, мы можем определить, сколько кофе было извлечено. Затем с вкус в качестве нашего метода, мы можем решить, хотим ли мы большего или меньшего извлечения во время следующего приготовления. Пока кофе растворим на 30%, долгое время считалось, что вкус кофе лучше всего где-то между 18% -22%.Поскольку качество мирового кофе продолжает улучшаться, мы можем извлекать более высокие проценты с ароматом кофе все еще в желаемом диапазоне. Похоже, что примерно 25% — это точка отсечения для специальности. кофе. Каждый кофе индивидуален, и все виды кофе постоянно меняются, особенно с того момента, как они покидают жаровня.

Как измерить TDS

К сожалению для вашего кошелька, для измерения количества растворенных твердых частиц требуется устройство, называемое рефрактометром. в вашем пиве.Рефрактометры для кофе могут быть довольно дорогими (200-1000 долларов), но они значительно дешевле и намного меньше, чем газовый хроматограф, соединенный с масс-спектрометром, другой ОЧЕНЬ причудливый и научный способ измерение растворенного твердого вещества. Этот волшебный инструмент работает, измеряя отклонение света, проходящего через кофе. (Бариста Хастл есть отличная статья, объясняющая это свойство светового изгиба, если вы хотите немного продвинуться.)

Вместе с рефрактометром вам понадобятся следующие предметы:

  1. Вода дистиллированная
  2. Салфетки спиртовые
  3. Капельница
  4. Бумажное полотенце
  5. Миски или чашки
  6. Шприц с фильтром *

* Необязательно: если вы используете металлический фильтр, такой как Prismo или шот для эспрессо, в нем будут взвешенные твердые частицы, которые не вода.Вы также можете использовать шприц с фильтром, чтобы удалить взвешенные твердые частицы, чтобы получить точное показание TDS. Если Если вы используете бумажный фильтр, ваше пиво будет полностью растворено.

Шаг 1. Установите рефрактометр на ноль с помощью дистиллированной воды

  • Включите рефрактометр.
  • Добавьте 3-4 капли дистиллированной воды комнатной температуры.
  • Снимите нулевое значение.
  • Протрите линзу рефрактометра спиртовым тампоном.

Шаг 2. Положите небольшой образец (около 2 унций) хорошо сваренного кофе в небольшую миску. или чашка

  • Не забудьте перемешать кофе, чтобы жидкость полностью перемешалась. Стратифицированный кофе даст вам неточные измерения.
  • Обязательно дайте заваренному кофе остыть примерно до 100 ° F или ниже. Если у вас нет термометра, стремитесь к комнатной температуре или прохладнее.
  • Если вы используете небумажный фильтр, вы можете использовать шприц с фильтром

Шаг 3. Возьмите небольшой образец сваренного кофе с помощью пипетки или шприца

  • Капните 3-4 капли заваренного кофе на глазок рефрактометра.
  • Закройте крышку и подождите 10 секунд, пока образец не достигнет температуры, близкой к температуре рефрактометра.
  • Нажмите «Перейти» и снимите показания. Сделайте это 2-3 раза, чтобы обеспечить правильное чтение.

Шаг 4. Используйте чистое бумажное полотенце для удаления образца

  • Протрите тампоном со спиртом, чтобы выполнить сброс для следующего образца кофе.

Для получения дополнительных рекомендаций во время первого снятия показаний рефрактометра посмотрите это отличное видео от Мэтта Перже из St.Али и Бариста Хастл.

Оптимальные значения TDS для различных способов варки

Для капельницы, такой как Stagg [X] или Stagg [XF], типичное измерение TDS будет где-то между 1,2-1,7 TDS. Правильно, ваш налитый кофе на самом деле состоит примерно на +/- 98,5% воды! Для шотов в стиле эспрессо с Prismo нам нравится вкус больше всего с показаниями TDS 3.5-5.

Переливатель: 1,2-1,5
Кофеварка AeroPress®: 1.4-1,7
Французский Пресс: 1,4-1,7
Prismo: 3,5-5
Espresso: 8-12

Если вы знаете измеренное TDS, вы можете использовать простое уравнение для определения процента экстракции, который является количество кофе в кофе.

Пример: 320 граммов сваренного кофе x 1,43 TDS = 457,6
457,6 / 20 граммов молотого кофе = 22,88
22,88 = ваш процент добычи

Как улучшить ваше пиво с помощью TDS

Думайте о TDS как о рулетке для вашего сваренного кофе.Вы зашли так далеко, как хотели? Ты тоже это взял? далеко? Использование вкуса / аромата в качестве основного индикатора, а затем определение того, какой уровень TDS имеет лучший вкус, позволит вам знать, когда вы достигли желаемого уровня экстракции для данного кофе. Попробуйте свой любимый налив, используя тот же дозу молотого кофе, тип заваривания и соотношение кофе и воды с тремя разными размерами помола и посмотрите, какой из них вы предпочитать. Вы также можете попробовать три разных соотношения (1:15, 1:16, 1:17) и посмотреть, какое из них вам больше по вкусу.Помнить, разные сорта кофе будут иметь лучший вкус с разным уровнем TDS.

Готовы ли вы начать использовать измерения TDS для точной настройки вашего пива? Обратите внимание на эти отличные варианты: рефрактометр VST LAB Coffee III или ATAGO Coffee Pal III. Если вы находитесь в Сан-Франциско, вы также можете зайти на площадку для игр. для демонстрации пива. Я могу измерить TDS вашего пива, и мы можем обсудить, как его можно улучшить. Я также учу дома Урок пивоварения раз в месяц. Мы измеряем содержание растворенных твердых веществ в нашем пиве и используем вкус / ароматизатор, чтобы определить общий лучший вариант наливки, которую мы варим.Ознакомьтесь с нашим расписанием Playground Education здесь.

Если у вас есть какие-либо вопросы о TDS, напишите мне по адресу [email protected] Я люблю проводить время за разговорами о кофе!

Киотский кофе с медленной каплей — мне нужен кофе

от Грега Нолана

Киотский кофе с медленным капелькой, который также называют медленным капелькой или Киотский кофе, является стилем приготовления кофе. это стало популярным в Киото, Япония.

Кофе по-киотски с медленным капелькой готовится путем медленного капания воды, капля за каплей, на кофейную гущу.По мере развития этого процесса пивовары киотского стиля становились все более и более элегантными. Теперь эти пивовары напоминают высокие позолоченные песочные часы.

Почему рост популярности?

В последние годы кофе в киотском стиле стал более популярным. Многие элитные кофейни приобрели кофейни в стиле Киото, чтобы приготовить холодный кофе для своих клиентов. В этих башнях не только готовят восхитительный кофе, но и сами пивовары — прекрасное место для разговора о кофе.

Caffe Vita Roaster, Сиэтл WA

Чем отличается вкус?

Холодный кофе по-киотски отличается от традиционного холодного кофе.Холодный кофе, который часто готовят с использованием Тодди, подразумевает замачивание всей кофейной гущи в воде в течение определенного периода времени (12-24 часа). Это метод заваривания с полным погружением, потому что вода и бобы полностью контактируют друг с другом на протяжении всего процесса заваривания.

Японский метод приготовления холодного кофе — это не полное погружение, потому что вода медленно капает на кофейную гущу, а затем выходит. Различия в двух методах заваривания приводят к двум различным вкусовым характеристикам.Холодное пиво имеет меньшую кислотность, чем киотский. Киотский стиль улавливает больше высоких нот, которые можно было бы попробовать, если бы кофе был сварен при нормальной температуре.

Холодный напиток, как правило, готовится в виде концентрата и может содержать очень много кофеина. Iced-Coffee варится в том же соотношении, что и обычный горячий кофе. По мере того, как этот вид холодного пива становится все более популярным, вам может быть интересно, как его можно приготовить дома.

QED Coffee — Сиэтл, Вашингтон

Сделайте свой собственный кофе в стиле Киото дома

Поскольку кофе в стиле Киото такой восхитительный, неудивительно, что вы захотите приготовить его дома, и это возможно .

Холодный кофе готовится в трехсекционной кофеварке. Вода наливается в верхнюю часть кофеварки и капает в среднюю. Кофейная гуща находится в средней части, и по мере того, как каждая капля проходит через кофе, она капает в сборник в нижней части заварочного устройства.

Yama Glass 6-8 стаканов для холодного капельного приготовления (Amazon США, Amazon Канада)

Есть два способа получить дома холодные капельные пивоварни в стиле Киото. Вы можете купить его или создать.

Пивовары в киотском стиле доступны в Интернете. Яма производит одну модель на 6-8 чашек, а другую — на 25 чашек. На момент написания этой статьи меньший по размеру стоит 241 доллар США, а больший — 441 доллар США. Чем больше, тем больше подходит для кафе или для домашнего хозяйства, которое пьет много кофе со льдом. Помимо Yama, у других компаний, таких как Nispira и Dutch Q, есть привлекательные модели капельниц для кофе в стиле Киото.

Если они слишком дороги и вы хорошо разбираетесь в инструментах, вы можете построить такой.Создание собственного пивоваренного завода с помощью руководства DIY может помочь вам снизить цену примерно до 80 долларов.

DIY COLD BREW COFFEE TOWER by Mr. Fix It

Бюджетная альтернатива

Osaka делает капельницу для холодного кофе на 4 чашки. Капельница для холодного пива Osaka стоит меньше, чем башни Yama или даже самодельный подход. Это было бы хорошим знакомством с капельным кофе в стиле Киото по более низкой цене. Кроме того, он занимает меньше места на вашей кухне.


Осака, 4 чашки капельницы для холодного заваривания кофе (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada)

Попробуйте!

Если вы ценитель кофе и не пробовали холодный напиток по-киотски, вы упускаете из виду.Поищите поблизости местную кофейню, где можно попробовать холодный кофе или просто приготовить свой собственный дома. Тогда вы почувствуете разницу.

Ресурсы

Yama Glass 6-8 стаканов для холодного капельного приготовления (Amazon США, Amazon Канада)

Осакский капельница для кофе холодного заваривания на 4 стакана (Amazon США, Amazon Великобритания, Amazon Канада)

The Osaka Cold Brew Учебное пособие по капельнице — учебное пособие по приготовлению кофе INeedCoffee.

Кофе холодного заваривания — это не ракетостроение — обзор метода холодного заваривания кофе.

Coffee Brewing Guide — Наша коллекция руководств по приготовлению кофе.

Заглавная фотография сделана фотографом Сидни Чанга.

Грег — кофейный фанатик, который любит возиться с кофейным оборудованием.

Последние сообщения Грега Нолана (посмотреть все)

Top 5 Kyoto Style Cold Brew Coffee Towers

Вот разбивка наиболее распространенных устройств для варки Kyoto Iced Coffee, голландского кофе, холодного капельного, медленного капельного, LA крэка и любых других терминов для капельного приготовления холодной воды, которые вы только можете придумать.Все они были протестированы вручную, за исключением устройства за 20 000 долларов по понятным причинам. Наслаждаться!

1. Yama — https://www.amazon.com/Yama-Glass-YAMCDM8SBK-Coffee-Technology/dp/B004EBUZ1A/

Стекло Yama Glass является нашим фаворитом, поскольку оно включает фильтрацию и точное регулирование потока. Используя керамический фильтр для улавливания осадка кофе, это устройство устраняет запах бумаги, который возникает при большинстве способов приготовления кофе. Стеклянный змеевик, который направляет каждую каплю кофе к остальной части экстракта, обеспечивает более длительный процесс окисления, который изменяет вкус и аэрирует его, подобно тому, как работает графин для вина.

2. Оджи — https://www.o-ji.com/en/

Несмотря на то, что это очень эстетично, это одно из самых сложных в эксплуатации устройств для отвода холодных капель. Механика, стоящая за ним, довольно увлекательна, где он использует две камеры с водой, чтобы лучше контролировать давление и скорость потока воды. Вода распределяется более равномерно через диффузор с несколькими головками, а не через другие системы, которые капают прямо на слой кофе.В целом, башня Одзи делает свое дело, но она дорогая и хрупкая.

3. Bruer — https://www.amazon.com/Cold-Bruer-Drip-Coffee-Maker/dp/B01BCM631Y

Это очень удобное устройство без наворотов. Он сделан из тонкого стекла и содержит важные детали, чтобы приготовить хорошую чашку с холодной водой. Здесь используются бумажные фильтры и металлический сетчатый фильтр внизу, который, кажется, удаляет большую часть кофейной гущи и легко очищается.Это отличное устройство начального уровня для домашнего использования.

4. PuckPuck — https://puckpuck.me/collections/our-products

Поэкспериментировав с этим устройством, мы увидели, что с водой нелегко справиться, а это означает, что, как правило, процесс капания будет более быстрым и не будет извлекаться столько ароматов. Вам также нужно будет приобрести AeroPress, а это значит, что у вас будет больше деталей для сборки каждой чашки кофе. Устройство небольшое и доступное, что может быть полезно, если вы просто ищете новинку для холодной капельницы.

5. Голландские лаборатории — http://www.dutch-lab.com/product/gold-edition-steampunk-3000ml/

Башни, предлагаемые Dutch Labs, — это произведение искусства, вдохновленное различными архитектурными образцами и историями. Поскольку процесс занимает очень много времени, дизайнер считает, что они также должны быть визуально удовлетворительными. В конце концов, это экспонаты, предназначенные для вестибюлей отелей и экстравагантных экспозиций.

Бонус: Dripdash — https: // www.dripdash.com/

Dripdash — оригинальный оптовый производитель Киотского кофе со льдом в США. Каждая банка на 9,5 жидких унций содержит 200 миллиграммов кофеина. Он был представлен Fast Company, Gear Patrol, Sunset Magazine и San Francisco Coffee Festival и в настоящее время доступен для покупки в некоторых местах Калифорнии и на сайте www.dripdash.com. Посмотрите их, если вы хотите испытать этот уникальный стиль, не покупая, не собирая и не эксплуатируя какое-либо оборудование.

Как приготовить лучший кофе с любой кофеваркой

Интернет наводнен статьями, в которых подробно рассказывается о том, как лучше всего сварить кофе, и многие бариста с радостью расскажут вам больше, чем вы когда-либо хотели знать, о способе приготовления чашки кофе only . Для тех из нас, кто хочет пить хороший кофе, не теряя драгоценного времени по утрам или не тратя тысячи долларов на специализированное оборудование, эти статьи и директивы не очень полезны.

Мы посетили нашу местную кофейню Tucker Silk Mill в Истоне, штат Пенсильвания, чтобы узнать, как сварить лучший кофе, который мы можем, с помощью оборудования, которое обычные люди могут иметь дома. Прежде чем мы углубимся в конкретные методы заваривания, вот несколько основных советов, которые помогут вам получить лучший кофе независимо от ваших предпочтений.

Тревор Рааб

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

  1. Храните фасоль в герметичном вакуумном контейнере в темном месте.Как и в случае с вином, чем меньше бобы подвергаются воздействию воздуха, тем лучше. Если вы хотите сходить с ума, храните фасоль в отдельных заранее дозированных контейнерах, которые нужно открывать перед завариванием.
  2. Работайте в граммах и пропорциях, а не в мерных ложках и чашках. Лучшие пекари измеряют ингредиенты по массе, и лучшие бариста делают то же самое.
  3. Хорошая вода имеет решающее значение. Если ваша вода неприятна на вкус, то и кофе тоже. Но вам не нужно устанавливать причудливую систему фильтрации в вашем доме, потому что хороший кувшин с фильтром для воды сделает свое дело.
  4. Следите за температурой воды и не заливайте молотый кофе кипятком. В идеале вода должна оставаться постоянной температуры, чуть не закипевшей. Но без чайника, поддерживающего заданную температуру, это практически невозможно. Следующее, что вы можете сделать, это не прижигать помол кипятком.

    Тревор Рааб


    6 МЕТОДОВ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЧАШКИ

    1.Pour Over

    Pour over кофе — это самый низкотехнологичный способ заваривания, но при этом получается одна из самых гладких чашек кофе, которые вы когда-либо пробовали. Чтобы получить самый тонкий вкус, отличный от эспрессо, начните здесь. К сожалению, обливание сопровождается клеймом бариста, считающего себя подарком Бога кофе, готовым распять любого, кто богохульствует в их присутствии, заказывая капельный кофе. Пожалуйста, не пугайтесь этого. Следуйте этим простым шагам, не выходя из собственного дома, чтобы приготовить великолепную чашку.

    Тревор Рааб

    Добавьте в фильтр 23 грамма или примерно шесть ложек помола. Налейте 20 процентов горячей воды, необходимой для наполнения кружки, и дайте ей впитаться в помол в течение 20 секунд. Затем вылейте оставшуюся воду двумя медленными потоками с контролируемым потоком, поддерживая постоянный поток воды через помол. Добавляя воду, начните с центра и наливайте концентрическими кругами, продвигаясь к внешней стороне фильтра, чтобы пропитать все помолы.Не лейте воду прямо в фильтр. Весь процесс, от первой заливки (так называемого цветения) до завершения, должен занять три минуты.

    Лучший результат

    Сотрудник Stagg EKG

    Лучший бюджет

    Чайник Chefbar на гусиной шее

    Лучший фильтр

    Переливной фильтр

    Лучшие бобы

    Партнеры Manhattan Coffee


    2.Camp Coffee

    Может быть, это первый глоток горячего кофе свежим утром, может быть, это умиротворенное ощущение пробуждения на природе, свободное от повседневной рутины, или, может быть, это простое удовлетворение от приготовления восхитительного напитка за пределами удобства. вашей кухни, которая делает лагерный кофе прекрасным опытом. Но что делать, если вы оставили свой комплект для выживания (френч-пресс или аэропресс) дома? Не волнуйтесь (слишком сильно), потому что бумажные стаканчики (или пенополистирол, если вы действительно застряли) и кофейные фильтры №2 — это все, что вам нужно, чтобы создать собственную штуковину.

    Тревор Рааб

    Проделайте небольшое отверстие (точный размер не имеет решающего значения) в нижней части чашки, поместите фильтр внутрь, закрепите чашку и фильтруйте над кружкой. Если вы не забыли и свой Jetboil, вы снова в деле! Следите за процессом перелива, и вы сразу же сможете насладиться вкусным лагерным кофе.

    Лучший результат

    Система приготовления на плите Jetboil Zip

    Лучший бюджет

    Набор GSI Glasier Stainless Explorer

    Лучший фильтр

    Кофейный фильтр Melita # 2

    Лучшие бобы

    Эфиопский Йиргачеффе Кочере

    Свежий жареный кофе

    24 доллара.95


    3. Aeropress

    Aeropress — это просто модный френч-пресс с фильтром. Он прост в использовании и обеспечивает один из самых сбалансированных вкусов среди всех методов пивоварения.

    Тревор Рааб

    Для получения идеальной чашки добавьте 17 грамм молотого кофе или около пяти ложек. Как и при заваривании, сначала налейте достаточно горячей воды, чтобы бобы пропитались. Подождите 20 секунд, прежде чем добавить остальную воду.Общее время заваривания должно составлять три минуты, включая начальную заливку. Затем установите фильтр и крышку, переверните и вдавите кофе в кружку.

    Лучший результат

    Устройство для приготовления кофе и эспрессо AeroPress

    Лучший бюджет

    Бумажные фильтры

    Лучший фильтр

    Сотрудник Prismo

    Лучшие бобы

    Смесь «Интеллигенция Хаус»


    4.French Press

    Французский пресс использует процесс заваривания, аналогичный Aeropress, но производит зернистый и слегка горький кофе, который невозможно представить иначе.

    Тревор Рааб

    Чтобы максимально использовать возможности френч-пресса, используйте 34 грамма кофе для стандартного пресса на восемь чашек. Влейте 20 процентов воды и дайте ей впитаться в помол в течение 20 секунд. Затем влейте оставшуюся воду.Время заваривания должно составлять четыре минуты, начиная с первой заливки.

    Лучший результат

    Байка нержавеющая сталь

    Лучший бюджет

    Bodum Brazil 34 унции

    Лучший Biggee

    Bodum Brazil 51 унция

    Лучшие бобы

    Бедфордская смесь Partner’s


    5.Drip

    Ключ к приготовлению идеальной чашки кофе с помощью капельной машины — это идеальное соотношение помола к воде. Придерживайтесь соотношения помола к воде 1:15, и вы получите лучший напиток из всех, что когда-либо выходили из кофе Mr.

    Тревор Рааб

    Лучший результат

    Моккамастер Technivorm

    Техниворм Моккамастер $ 359,00

    289 долларов.99 (19% скидка)

    Лучшее соотношение цены и качества

    Cuisinart Classic Thermal

    Лучшие фильтры

    Конусные кофейные фильтры Melita # 4

    Лучшие бобы

    City Roast Папуа — Новая Гвинея

    Кофе в зернах Direct

    48,75 $


    6.Домашний эспрессо

    Эспрессо готовится путем нагнетания воды под высоким давлением через тонко измельченные кофейные зерна. Из него получается от одной до двух унций очень насыщенного и слегка горького кофе. Одна порция эспрессо, несмотря на очень сильный вкус, содержит примерно на 25 процентов меньше кофеина, чем обычная чашка капельного кофе объемом восемь унций.

    Тревор Рааб

    Начните с 15 граммов молотого кофе для двойной порции и отрегулируйте степень помола (грубый для более быстрого потока, если время заваривания слишком велико и шот слишком горький на вкус, отлично для более медленного потока, если шот заваривается слишком быстро и без вкуса), пока кофе не начнет течь через 10–12 секунд после начала приготовления рюмки.Сократите время приготовления от 27 до 32 секунд. Если аромат ровный, дайте ему дольше. Горький на вкус шот переварен, поэтому уменьшите время приготовления для следующего. Небольшие изменения имеют большое значение; 32 секунды могут быть переварены, но 31 секунда может быть точной. Вы поймете, что находитесь на правильном пути, если поток будет более устойчивым, чем струйка, и останется наверху густая пенка.

    Замечания об эспрессо:

    Вот отличительная черта эспрессо: температура окружающего воздуха, влажность и влажность в зернах меняют шот.К сожалению, идеальный снимок, который вы получите после экспериментов с настройками, на следующий день не будет таким же. Вы можете смягчить некоторые из этих отклонений, храня зерна в герметичном контейнере, а не в бункере наверху вашей машины. Но он не будет идеальным, потому что он не влияет на температуру и влажность на вашей кухне.

    Чтобы каждый день получать идеальный шот, вам нужно приготовить несколько пробных шотов и соответствующим образом настроить параметры помола. Я только что разрешил тебе пить много эспрессо каждое утро.Пожалуйста. Если вы относитесь к типу людей типа «достаточно близко — достаточно хорошо», вы можете обнаружить, что вам нужно вносить изменения только при переходе на новый пакет с фасолью.

    Лучший результат

    Эспрессо-машина Breville Barista Pro

    Лучшее соотношение цены и качества

    Эспрессо-машина Calphalon Temp iQ

    Calphalon 399,99 долл. США

    314 долларов.98 (21% скидка)

    Best Small

    Rocket Espresso Appartamento Espresso Machine

    Ракетный эспрессо

    $ 1 690,00

    Лучшие бобы

    Кофе в зернах Direct Italian Roast Espresso

    Кофе в зернах Direct

    40,75 долл. США

    Тревор Рааб



    Особая благодарность внимательному персоналу Tucker Silk Mill. Бобби Ли Редактор тестов, Велосипед Бобби является частью команды тестирования велосипедистов и обладает более чем десятилетним профессиональным опытом гонок, включая 3 места для олимпийской сборной.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *