Рейтинг лучшей посуды для индукционных плит 2018
Индукционные плиты удобные, безопасные, обеспечивают очень быстрый, равномерный нагрев и качественное приготовление блюд. Единственный недостаток этих приборов состоит в том, что к ним требуется специальная посуда. Сегодня мы расскажем о том, как выбрать правильную индукционную посуду и изделиям какой фирмы лучше отдать предпочтение.
Принцип работы индукционных плит
В отличие от газовых или спиральных электрических плит, работающих по принципу прямого нагрева, индукционные варочные панели создают индуцированные электро-магнитные вихревые потоки внутри дна посуды, за счет чего нагревается посуда и ее содержимое, а варочная поверхности остается холодной.
PosudaMartДля индукционных плит требуется специальная посуда с ферромагнитным дномКакую посуду купить для индукционной плиты?
Особое внимание при выборе посуды для индукционных плит необходимо обращать особое на ее дно, которое должно обладать ферромагнитными свойствами. Если у вас возникают сомнения относительно магнитных свойств дна, их можно проверить при помощи обычного бытового магнита. Еще один важный фактор — толщина дна и стенок: чем они толще, тем быстрее будет происходить нагрев.
Самый распространенный материал, используемый для производства индукционной посуды — нержавеющая сталь. Это практичный, красивый, легкий и долговечный материал, который редко подводит хозяек.
Чугунная посуда с эмалью и без нее тоже великолепно работает на индукции, единственное условие — абсолютно ровное дно, плотно прилегающее к варочной поверхности.
Посуда из стали, алюминия и металлических сплавов, покрытая эмалью или антипригарным покрытием также подходит для качественного приготовления блюд на индукционных плитах.
Для индукционных плит не подходит стеклянная и керамическая посуда, а также изделия старого советского производства. Впрочем, современные технологии позволяют производителям создавать керамическую посуду, приспособленную к работе на индукции, — в дно кокотов, жаровен или тажинов интегрируется магнитный диск.
Производители, как правило, маркируют индукционную посуду специальным значком, данная информация выносится на упаковку и дно изделия.
PosudaMartПроизводители маркируют индукционную посуду специальной пиктограммойЕсли же вам трудно отказаться от любимой бабушкиной сковороды или винтажного кокота, существует альтернативный выход — приобретите специальный магнитный диск-переходник для индукционных плит, он сделает пригодной для индукции любую посуду.
Рейтинг лучших производителей посуды для индукционных плит
На рынке существует великое множество марок и производителей посуды для индукционных плит: от обилия продукции и разнообразия цен глаза разбегаются. Каким производителям отдать предпочтение, чтобы продукция не разочаровала и прослужила верой и правдой много лет? Мировыми лидерами производства современной качественной индукционной посуды являются Франция, Германия, Италия, Португалия, Швейцария и США. Гипермаркет PosudaMart предлагает широкий ассортимент посуды ведущих, проверенных производителей.
Посуда из нержавеющей стали:
Компания, сделавшая упор на инновации, контролирует толщину стенок каждого изделия, снабжает кастрюли мерными шкалами, бортиками для удобного слива жидкостей и инновационным дном SuperThermic для быстрого и равномерного прогрева посуды. Fissler сотрудничает с ассоциацией лучших молодых шеф-поваров Германии J.R.E., которая тестирует продукцию бренда и дает профессиональные рекомендации.
FisslerКастрюля из топовой серии посуды Original Pro CollectionНемецкая компания, расположенная в «столице лезвий» Золингене. Выпускает сковороды с антипригарным покрытием Duraslide, усиленным титаном, и кастрюли с капсулированным дном из стали холодной закалки класса люкс и. Посудой Zwilling J. A. Henkels пользуются многие шеф-повара с мировым именем, в том числе признанный мастер, автор кулинарных бестселлеров и владелица успешного ресторана Корнелия Полетто.
Премиальный немецкий бренд, известный с 1853 года, выпускает инновационную посуду из нержавеющей стали 18/10 и уникального материала Fusiontec, получаемого в результате соединения стали, железа и природных минералов, нанесенных в несколько слоев с использованием обжига при чрезвычайно высоких температурах. Добротная посуда с толстыми стенками и многослойным дном подходит для использования на индукционных варочных поверхностях и в духовке, легко моется в посудомоечных машинах. Коллекция посуды Function 4 оснащена многофункциональными крышками с силиконовыми уплотнителями, которые позволяют регулировать количество выпускаемого пара, а также служат дуршлагом для слива
Посуда этого бренда неоднократно отмечалась престижными премиями в сферах технических инноваций и промышленного дизайна. Кастрюли, сковороды и ковши Silampos, представленные в почти 30 коллекциях, разнообразны по дизайну, а их качество полностью соответствует цене. Первые линейки компании были рассчитаны на эксплуатацию в крупных заведениях общественного питания — с тех пор она только улучшила показатели ударопрочности, гигиеничности и долговечности своей продукции.
Испанский бренд Arcos является крупнейшим в Европе производителем кухонной посуды среднего и премиального ценового сегмента. Стенки и дно кухонной посуды имеют трехслойную структуру: нержавеющая сталь – алюминий – нержавеющая сталь. Такая посуда быстро и равномерно прогревается, долго сохраняет тепло и медленно остывает. В ассортименте представлены сковороды из литого алюминия с антипригарным покрытием и трехслойным дном, которые также совместимы с индукционными плитами.
Американская компания Anolon использует современные инженерные решения и технологические инновации для производства современной и функциональной кухонной посуды. Производитель продвигает культуру еды, и стремится вдохновить потребителей на создание домашних блюд высокой кухни при помощи удобной и функциональной посуды. Отличительная особенность посуды Anolon — уникальное многослойное дно из нержавеющей стали с медным сердечником, обеспечивающее исключительную теплопроводность и контроль над температурным режимом приготовления.
AnolonКухонная посуда с особой эстетикойОтделом дизайна и проектирования BergHOFF бессменно руководит основатель фирмы Раф Вантхор – дизайнер с огромным стажем. Его внимание к деталям и прогрессивные идеи не раз обеспечивали победы на международных конкурсах, где оценивался е только дизайн посуды, но и ее функциональность, эргономичность и инновационность. Компания производит посуду из нержавеющей стали 18/10 высшего качества. Конструкция трехслойного дна делает возможным энергоэффективное приготовление пищи и равномерное распределение тепла по всей поверхности, исключающее пригорание.
Кастрюли и сковороды немецкой фирмы BEKA покорили мир качеством, функциональностью, эстетикой и разумными ценами. Посуда производится из нержавеющей стали марки 18/10, имеющей практически неограниченный срок службы. Отдельные серии производятся без привычных пластиковых ручек, которые заменяют удобные съемные держатели. Благодаря этому посуду можно использовать для приготовления в духовом шкафу. Капсульное многослойное дно обеспечивает оптимальное распределение тепла по всей поверхности и долгую теплоотдачу.
Итальянская компания Silga с 1944 года выпускает технологичную посуду из нержавеющей стали марки 18/10. Уникальные модульная конструкция посуды позволяет комбинировать кастрюли, сотейники и сковороды, и готовить блюда одновременно на нескольких уровнях, эеономя место на плите и электроэнергию. Еще одна разработка, внедренная в производство компанией Silga — крышки с индикатором температуры (термодатчиком), которые позволяют контролировать уровень нагрева (низкий, средний, высокий) в процессе приготовления пищи.
Эмалированная и антипригарная посуда:
Делает упор на производство посуды из прочных стальных сплавов с толстыми стенками, многослойным дном и слоем стеклоэмали, которая усиливает распределение тепла, не дает посуде перегреваться, ржаветь и деформироваться, а продуктам — вступать в контакт с металлом. Благодаря яркой глянцевой эмали разных цветов изделия Kochstar выглядят очень привлекательно. Дополнительное преимущество данного покрытия состоит в том, что оно не теряет первоначальный цвет со временем или от мытья в посудомоечной машине, что часто происходит с чугунными изделиями, покрытыми эмалью.
Швейцарский бренд Swiss Diamond производит посуду с алмазным антипригарным покрытием, которое по праву считается одним из лучших в мире. В состав покрытия входит крошка из натуральных алмазов, известных своей твердостью. Посуда не боится высоких нагрузок и металлических кухонных инструментов, в ней можно готовить без добавления масла. Ручки из термостойкого бакелита выдерживают температуру до 260 °С, позволяя готовить в духовом шкафу. Помимо феноменальной износостойкости и функциональности посуда отличается стильным дизайном.
Датский завод Gastrolux специализируется на производстве посуды из литого под давлением алюминия с минеральным антипригарным покрытием. Технологии позволяют производить изделия практически совершенного качества, — каждое изделие получает свой собственный уникальный номер как гарант того, что оно будет радовать своего владельца долгие годы. Ферромагнитная ячеистая пластина из нержавеющей стали встраивается в алюминиевое основание не оставляя шва, что обеспечивает прочность крепления и максимальную безопасность при использовании. Уникальное антипригарное покрытие Biotan на основе морских минералов тщательно отшлифовано, не требует специального ухода, позволяет жарить без добавления масла и имеет отличную устойчивость к термоударам. Съемная эргономичная ручка крепится с помощью прочной защелки и выдерживает температуру в духовке до 260°С. Посуду можно мыть в посудомоечных машинах.
GastroluxЭкологичное минеральное антипригарное покрытиеОригинальный дизайн эмалированной посуды японского бренда Ejiry невозможно не заметить и он сразу запоминается. Но не только за красоту эту посуду любят и покупают во всем мире. Еще одно преимущество Ejiry — запатентованные ноу-хау, которые многократно улучшают качество продукции. Японская металлическая посуда имеет не только массивное многослойное дно, но и «сладкое» покрытие, состоящее из надежной эмали и сахарной пудры. Это нововведение позволило добиться того, чтобы во время приготовления пищи изделия не выделяли ионы металла. Кроме того, на гладкой стекловидной поверхности не размножаются бактерии.
EjiryЗапоминающийся дизайн и великолепное качествоПосуда с антипригарным покрытием Pensofal демонстрирует удобство, эргономику и качество за приемлемые деньги. Компания получила ряд патентов на свои изобретения, среди которых – патент на экологически чистые покрытия, исключающие пригорание при жарке, в основе которых находится армированная решетка из керамики и сверхтвердые минеральные частицы. Лицом бренда является всемирно известный итальянский шеф-повар Бруно Барбьери, обладатель множества наград от Michelin.
PensofalЭргономичная посуда на каждый деньКомпания производит кастрюли, сковороды, сковороды-гриль и другую кухонную посуду из литого алюминия с запатентованным антипригарным сверхпрочным покрытием с алмазными кристаллами или титановым. Одной из отличительных особенностей посуды AMT Gastroguss является дно — абсолютно плоское, толстое (9–10 мм), с мелкодисперсным покрытием, упрощающим процесс ухода. Деформация дна невозможна даже при высоких температурах. Все изделия производятся вручную с соблюдением высоких стандартов качества. Проверено в Германии на надежность и имеет знак «TUV».
AMT GastrogussУдобная и долговечная посуда из литого алюминия с запатентованным антипригарным покрытиемЧугунная посуда
Основная специализация американской семейной фирмы — создание высококачественной чугунной посуды с эмалевым покрытием и без него. Чугунная посуда Lodgе — это нестареющая классика, она быстро и равномерно прогревается, удерживает тепло и обеспечивает естественный антипригарный эффект.
LodgeПосуда из закаленного чугуна — вечная классика на кухнеКомпания производит высококлассную посуду, призванную не просто выполнять свои прямые функции, но и служить украшением кухни и даже участвовать в сервировке стола. Чугунные изделия покрываются с внутренней стороны черной матовой эмалью, которая обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности, защищает от коррозии, сколов и трещин.
StaubЭмалированный чугунный сотейник из коллекции ChisteraИдея покрыть чугунную посуду симпатичной цветной эмалью и создать для нее стильный дизайн принадлежит именно компании Le Creuset. С 1920-х гг и по сей день завод, расположенный во Франции, выпускает премиальную чугунную посуду, предлагая клиентам во всем мире огромную цветовую палитру посуды и лимитированные сезонные коллекции. Сегодня посуда Le Creuset выпускается с 2 типами внутренних эмалевых покрытий – черное для жарки, в т.ч. на экстремально высоких температурах, и стекловидное белое – для варки, тушения, запекания. Конечно, вся посуда совместима с индукционными варочными панелями.
Le CreusetПосуда из облегченного чугуна с эмалевым покрытием
В ассортименте немецкой компании SKK, помимо антипригарной и стальной посуды, представлены кастрюли и ковши из чугуна с эмалевым покрытием. 5-слойная стеклоэмаль имеет абсолютно гладкую непористую поверхность, обладающую высокой устойчивостью к механическим повреждениям и сколам, неприхотливую в уходе. Покрытие защищает продукты от контакта с металлом и предотвращает размножение бактерий. Чугунная посуда SKK сочетается по стилю с классической посудой из стали и алюминия, что позволяет собрать органичный, стильный и современный комплект посуды для решения любых кулинарных задач.
SKKСовременная чугунная посуда из ГерманииМедная посуда
Великолепное качество, инновационные технологии и продуманный до мелочей дизайн характеризуют все изделия фирмы Scanpan. Медная посуда с внутренним покрытием из нержавеющей стали пригодна для использования на любых видах плит, включая индукционные.
ScanpanМедная посуда в скандинавском стилеКерамика
Французская компания Emile Henry специализируется на выпуске керамической посуды уже более 160 лет. Уникальные свойства бургундской глины, опыт и мастерство в сочетании с новейшими технологиями позволили бренду стать мировым лидером в премиальном сегменте. Одна из последних революционных новинок компании — коллекция Delight, первая в мире керамическая посуда, совместимая с индукционными плитами. Антипригарная глазурь позволяет легко мыть посуду как вручную, так и в посудомоечной машине.
Emile HenryПервая в мире керамическая посуда для индукционных плитФарфор
Французская компания Pillivuyt (Пилливуйт) выпускает премиальную фарфоровую посуду, известную своими уникальными характеристиками. Фарфоровые кастрюли и кокоты из коллекции Toulouse можно использовать на индукционных плитах. В таких кастрюлях можно не только варить блюда на плите, но и тушить, томить и даже запекать. Подавать приготовленные блюда можно прямо в этой посуде, — элегантная белая посуда преобразит любую сервировку.
PillivuytЭстетичная посуда из фарфора, совместимая с индукцией©PosudaMart, 2018
Текст: Ольга Просс
КАКАЯ ПОСУДА ПОДХОДИТ ДЛЯ ИНДУКЦИОННОЙ ПЛИТЫ
Стекло и дерево — табу, а вот для нержавейки не мешало бы устроить фейс-контроль с пристрастием. Подробнее о том, какая посуда используется для индукционных плит — ниже. Читайте и узнавайте крутые кухонные лайфхаки!
На заметку: Электронные гаджеты для кухни: ТОП-5
Принцип работы плиты
Если не заходить в дебри физики, устройство представляет собой мини трансформатор с электроконфорками. Они в разы безопаснее газовых. Под внешней панелью спрятана индукционная катушка, где протекает ток. Она исполняет роль первичной обмотки.
Вторичной — служит посудина. Когда у неё правильный материал, появляется магнитная индукция и ток начинает прогревать донышко по диаметру. Ручки кастрюли, сковородки и крышки не греются, так что не обожжешься.
Если снять посуду с плиты, комфорка через несколько секунд будет еле теплой. При магнитной индукции прогревается только керамическая «оболочка» плиты. И то тепло, которое чувствуется после снятия кастрюли, — это потому, что поверхность впитала жар и передает его по инерции.
Именно поэтому при взаимодействии с такими плитами невозможно обжечься. Открытого огня здесь нет, а керамика остывает мгновенно.
В тему: Индукционная плита или газовая — что лучше выбрать: 5 подводных камней
Какую посуду можно ставить на индукционную плиту
Плита будет трудиться, если между техникой и утварью будет возникать индукция. А для этого нужно будет искать ферромагнитные материалы. Они гарантированно «замкнут цепь». Найти её просто — производитель пишет на своей продукции, что она подходит для индукции и помечает её значком «спираль».
Но если упаковка утеряна или обновление кухонной мелочи произошло спонтанно, проверяют дно посуды на профпригодность с помощью магнитика, который работает с четырьмя материалами.
- Чугун.
- Нержавеющий металл.
- Алюминий с ферромагнитным днищем
- Эмалированная стальная посуда.
Донце должно быть без вмятин, абсолютно ровным. Если оно за период эксплуатации частично деформировалось, будет хуже «замыкать цепь» и дольше прогреваться.
Интересная статья: Чем и как правильно мыть плиту из нержавеющей стали — 3 основных правила
Что нельзя ставить на индукционную плиту
Не сработает утварь, если дно не магнитится. Ведь посуда для индукционной плиты отличается именно своим «магнетизмом». Многие привычные материалы не смогут служить в качестве вторичной обмотки, и система не запустит передачу тепла. С огромной долей вероятности в этом случае не годятся:
- медь, стекло, латунь;
- дерево, пластик и алюминий без магнитного днища.
Если днище не магнитится, придется использовать посуду в другой кухонной технике или отдавать друзьям. С плитой они не подружатся.
Иногда может спасти ситуацию предмет под названием «индукционный адаптер», который будет выступать магнитным донышком для посуды. Его делают из многослойного ферромагнитного сплава: плита будет нагревать переходник, а он будет передавать тепло посуде.
Читайте: Рейтинг индукционных плит: 5 настольных плит для дома
Как понять, подходит ли посуда для «индукционки»?
Все зависит от того, покупается ли новая утварь или будет использоваться старая. Для каждого из них существует свой подход:
При большом желании и находчивости на индукционке можно готовить еду в любой посудине. Главное, создать между конфоркой и днищем ту самую прослойку, что «закроет цепь».
Ликбез: Как выбрать мультипечь: 3 подсказки
Как проверить, подходит ли ваша посуда для индукциооной плиты? :: Бобруйск
26 февраля 2020
26909
Индукционная плина имеет много преимуществ перед традиционной газовой или электрической варочной панелью. И именно по этой причине его популярность стремительно растет во всем мире, а самым популярным набором индукционной посуды по статистике явлеся T-fal C836SD. Но в отличие от газа, где вы не можете разместить любую посуду и начать готовить, вам нужна специальная посуда для использования с индукционной варочной панелью.
И один из самых распространенных вопросов у людей — «как определить, готова ли посуда к индукции?”
В этой статье я расскажу вам о некоторых быстрых методах, которые вы можете использовать, чтобы определить, совместима ли ваша посуда с индукцией или нет (и это займет всего несколько секунд).
Что такое индукционная технология и как она работает?
Традиционные газовые и электрические плиты нагреваются независимо при работе, в то время как индукционная плита использует магнитную энергию, создаваемую электрическим током. Магнитная энергия соединяется с вашей кастрюлей и эффективно превращает ее в источник тепла, что делает ее очень эффективным и безопасным способом приготовления пищи. Магнитная индукция достигается только тогда, когда замыкается цепь путем помещения кастрюли на плиту.
Однако это не обязательно означает, что вы должны пойти и купить новую кастрюлю. С ростом популярности индукционных плит, многие производители посуды теперь также делают их пригодными для использования с индукцией.
Что делает посуду готовой к индукции?
В первую очередь это материал кухонной посуды. Чтобы ваша посуда была готова к индукционной плите, она должна быть изготовлена из материала, который является магнитным. Это означает, что любая посуда, которая не является магнитной, не будет работать с индукционными плитами. Материалы, которые являются магнитными, включают железо и чугун, нержавеющую сталь, углеродистую сталь.
Еще одна важная вещь для вашей посуды, чтобы быть совместимой с индукцией — это плоское основание. Так что даже если у вас есть магнитная сковорода, если она не плоская, она не будет работать с индукционной варочной панелью. Это происходит потому, что только плоская поверхность посуды может обеспечить проводимость магнитного поля (именно так индукционные плиты нагревают посуду).
Как проверить, совместима ли ваша посуда и индукционной плитой?
Это действительно легко. Если ваша посуда имеет плоскую поверхность и притягивает магнит, вы можете быть уверены, что ваша посуда готова к индукции. Вы можете использовать любой магнит (даже простой магнит холодильника). Обратите внимание, что важно иметь плоскую поверхность. Например, вок не будет работать с индукционной варочной панелью, даже если он притягивает магнит.
Если у вас нет магнита, вот еще один надежный способ проверить индукционную совместимость вашей посуды. Просто добавьте немного воды в любую кастрюлю или кухонную посуду, которую вы хотите протестировать, поместите ее на варочную поверхность и включите индукцию (убедитесь, что кастрюля находится в пределах маркировки). Если вы видите индукционный нагрев кастрюли, это означает, что ваша посуда индукционно готова.
В настоящее время многие производители начали маркировать свою посуду знаком, указывающим на ее совместимость с индукционными варочными панелями. Кроме того, помните, что вы можете использовать индукционную посуду на газовой плите, а также на электрической плите.
Теперь, если вы покупаете новую индукционную варочную панель, вы можете возмущаться тем, что вам также нужно купить новую кухонную посуду. Но имейте в виду, что индукция — гораздо более эффективный способ приготовления пищи по сравнению с газовой и электрической.
Почти 90% тепла, вырабатываемого индукционными варочными панелями, используется для приготовления пищи по сравнению с 65-70% при использовании газа/электричества. Так что даже если вам нужно потратить немного денег прямо сейчас, чтобы купить индукционную совместимую посуду, вы, вероятно, более чем окупите затраты из-за энергоэффективности.
Вывод
Экономия энергии становится действительно популярной, но одним из ее недостатков является то, что вам нужна только индукционная посуда. Ниже приведены простые шаги, которые вы можете использовать, чтобы проверить, является ли ваша посуда индукционной или нет:
- Посуда должна быть железной или на основе металла;
- Основание должно быть плоским, чтобы оно могло проводить магнитное поле;
- Наполните кастрюлю водой, поставьте ее на индукционную варочную панель (в области, обозначенной для посуды) и включите ее. Если начинается нагрев, ваша посуда является индукционной.
Какая посуда подходит для индукционных плит
Содержание статьиОсобенности индукционной плиты
Варочная поверхность, работающая индукционным способом, отличается от обычной электрической. Она характеризуется тем, что при включении конфорки, посуда, стоящая на ней нагревается почти мгновенно. При этом остальная поверхность остается холодной. Такая техника является экономичной и безопасной.
Но не все кастрюли и сковородки могут быть пригодны для использования на ней. Для индукционных плит нужна посуда из определенного материала. Иногда конфорка может даже не включаться, если на ней стоит емкость не того типа. Для того чтобы разобраться, какую посуду можно использовать, нужно представить себе принцип работы индукционной плиты.
Хотя данная техника работает от электричества, принцип действия основан на электромагнитной индукции. В обычных плитах при включении конфорки сначала нагревается тэн, находящийся внутри, затем конфорка, потом кастрюля и ее содержимое, а заодно и варочная поверхность. Остывают они также очень долго. При этом возникает большой расход электроэнергии.
В индукционных плитах рабочим элементом является индукционный блок, в котором возникает электромагнитная энергия. Электроны, движущиеся с высокой скоростью, улавливаются ферромагнитным дном кастрюли и нагревают его. Это происходит очень быстро.
Отличительной особенностью этого процесса является то, что греется только дно посуды, стоящей на конфорке. Сама варочная поверхность не нагревается. Остывает нагревательный элемент также очень быстро. Это значительно сокращает расход электрической энергии.
Для лучшего контакта плиты с посудой ее дно должно быть идеально ровным и состоять из ферромагнитного сплава, иначе конфорка может не включиться. Есть и другие требования к кастрюлям, которые используют на подобных плитах.
Какая посуда подходит
Для того чтобы иметь возможность готовить на индукционной плите, нужна посуда, изготовленная с применением ферромагнитных материалов. То есть, она должна состоять из железа с магнитными свойствами. При установке такой посуды на конфорку и запускается процесс электромагнитной индукции.
При этом кастрюля может быть не вся сделана из подходящего вида железа, а иметь специальный ферромагнитный слой на дне. Такая продукция выпускается современными производителями. Наилучшим типом посуды являются кастрюльки из нержавеющей стали, имеющие гладкое и ровное дно. Можно использовать и чугун, но этот материал имеет свои особенности.
Медь и алюминий не подойдут для индукционных плит, так как это мягкие материалы, которые могут оставлять трудноудаляемые следы на панели. Изделия из этих материалов часто имеют неровности и перепады. Также не подходят стеклянные, фарфоровые и керамические изделия.
Чтобы в домашних условиях определить пригодность своей кастрюли, можно приложить к ней магнитик. Если он прилипнет ко дну, кастрюльку можно использовать, учитывая остальные требования.
Для того чтобы индукционный процесс запустился, необходимо, чтобы дно емкости занимало около 70% площади конфорки. Учитывая их размеры, донышко должно иметь диаметр не менее 12 сантиметров. Это обеспечивает надежный контакт с конфоркой.
Предъявляются требования и к толщине донышка. Толщина металла должна варьироваться в пределах от 2 и более миллиметров. Эти значения должны быть указаны на маркировке изделий.
Как выбрать
Чтобы правильно выбрать подходящую утварь в магазине, нужно обратить внимание на следующие факторы:
- материал, из которого она изготовлена;
- диаметр донышка;
- гладкость и ровность поверхности дна.
Изделия из нержавеющей стали можно смело приобретать для использования на индукционной плите. Этот материал устойчив к коррозии, прочен и надежен. Пища, приготовленная в них, сохраняет свои ценные свойства и не портятся при хранении. Правда, у стали есть один небольшой минус – продукты в процессе приготовления могут подгорать.
Чтобы выбрать кастрюлю или сковороду с идеально ровным дном, проверяйте отсутствие на нем различных выбитых надписей и логотипов.
Такой материал, как чугун, тоже можно применять для того чтобы готовить пищу на индукционных панелях. Чугунная посуда долговечна, хорошо сохраняет полезные качества продуктов, долго держит тепло. Она ценится хозяйками, но у нее есть свои недостатки. Кастрюли и сковородки из чугуна довольно тяжелые. Несмотря на ощутимый вес, при падении они нередко дают трещины или раскалываются.
В результате неосторожного обращения этот материал может подвергаться коррозионным процессам и прийти в негодность. Чугун имеет пористую структуру, из-за чего стенки посуды накапливают запахи пищи. Чугунная посуда, особенно старая, может иметь не слишком ровное дно, что является помехой при использовании.
Производители сейчас выпускают множество посуды для индукционных варочных панелей. Она может быть керамической, алюминиевой, фарфоровой с ферромагнитным дном. Покупая кастрюлю или сковороду из такого материала, проверьте на ней маркировку «для индукционной плиты». Современные изделия, как правило, отличаются высоким качеством, надежностью, прочностью. На многих из них имеются специальная антипригарная поверхность и толстое дно.
Известные фирмы могут предложить довольно большой выбор изделий, включающий кроме кастрюль, сотейники, ковши, сковородки различной формы. Современная посуда имеет красивый дизайн и эргономичные формы, позволяющие экономить место на кухне.
Для того чтобы выбрать наилучший вариант посуды для индукционной плиты, учтите все требования, предъявляемые фирмой-производителем. При покупке утвари в магазине посоветуйтесь с продавцом. Лучше выбрать товары известных и проверенных фирм, чтобы быть уверенными в качестве продукции.
Посуда для индукционных плит: какая подходит?
Замечательное изобретение – индукционная плита. Готовить любые горячие блюда на холодной поверхности сродни волшебству. Опять-таки, нешуточная экономия для электропечки, ведь потребленную энергию она целиком передает на посуду, а не растрачивает на обогрев кухни. Вот только чтобы это чудо совершилось, посуда для индукционных плит нужна непростая.
В чем особенность?
Все дело в нестандартном устройстве конфорок. Хотя принцип работы индукционных катушек и электромагнитных полей известен давно, применять его для решения бытовых задач додумались не сразу.
А ведь все просто: зачем пользоваться открытым огнем или тратить киловатты на прогрев чугунных конфорок, если можно сразу разогреть дно посуды? Магнитные емкости в электрическом поле сами увеличивают свою температуру – стоит их поставить на плиту. Естественно, что кастрюли из не магнитящихся материалов не будут реагировать на индукционные потоки.
Внешне наборы посуды для индукционной плиты ничем не отличаются от своих менее прогрессивных аналогов. Вся разница лишь в ферромагнитных свойствах ее дна, проще говоря, способности притягиваться к магнитам.
Такими характеристиками обладает любая посуда из железных сплавов – традиционные эмалированные кастрюли и наборы из нержавеющей стали.
Есть и еще одно требование, о котором немногие знают, а в результате получают от новой панели первые неприятные впечатления. Дело в том, что для индукционной плиты посуда нужна с идеально ровным дном. А чтобы из-за температурного расширения оно не изгибалось, его толщина должна быть 5-10 мм. Только в этом случае поверхности будут плотно прилегать, а посуда прогреваться равномерно.
Материалы
На самом деле наборы для поверхностей с индукционными конфорками сегодня выпускают практически из любых материалов. Главное, чтобы донная часть содержала нужное количество магнитных сплавов. Чувствительные к индукции металлы уже удалось подружить не только с чугуном, алюминием и медью, но и с простой керамикой. А вот стекло для этого совсем не подходит, поэтому пока используется только для производства крышек.
Чугун
Толстостенная чугунная посуда сохраняет блюда горячими дольше, чем любая другая. Она весьма долговечна, если не ронять на твердый пол, но ее большой вес вызывает много нареканий. Конечно, сковородку и одну кастрюлю какого-нибудь ходового диаметра приобрести можно, но покупать целый чугунный набор не стоит. Тем более что тяжелая индукционная посуда при неосторожном обращении может разбить стекло варочной поверхности.
Выбирая кухонную утварь из чугуна, постарайтесь подыскать посуду с гладкими стенками. Они лучше чистятся и не впитывают запахи еды. Большим плюсом будет эмалированная поверхность, защищающая металл от коррозии.
Эмалированная посуда
Если брендовый набор из нержавейки вам не по карману, купите обычную эмалированную посуду. И неважно, какая у нее цена. Это может быть простенький комплект наших отечественных кастрюль или стильная эмалированная коллекция Каструлл от Икеа. Главное, чтобы сам металл мог «сотрудничать» с индукционными конфорками.
Проверить его пригодность очень просто – возьмите с собой обычный магнит с холодильника и поднесите ко дну кастрюли. Если он притянется, значит, понравившийся набор можно смело брать. Вообще посуда с защитным покрытием выглядит очень красиво и верно служит в семье годами. Но с эмалированными кастрюлями нужно быть поаккуратнее – хрупкая оболочка легко скалывается при точечных ударах, а также растрескивается в режиме интенсивного нагрева.
Медь
Элитный вариант индукционной посуды, и на рынке ее не так уж много. Изначально этот материал не был приспособлен для электромагнитного нагрева. Но после применения ферромагнетиков медная посуда пополнила ряды наборов для современных плит. Стоит она дорого, но при своем небольшом весе и простоте использования, высокая цена вполне оправдана.
Нержавеющая сталь
Самая лучшая посуда, какая только существует для индукционки, производится из нее. Легкие, очень прочные и красивые кастрюльки из стали не доставляют своим владельцам хлопот.
Впрочем, один недостаток есть: нержавейка грешит частым пригоранием блюд. Выход один – подыскать более дорогую посуду из нержавеющей стали с антипригарным напылением или многослойным дном, равномерно распределяющим тепло. Такие кастрюли есть в ассортименте Икеа (бюджетная серия «365+») и у элитных марок Цептер и Бергофф.
Выбор форм и размеров на рынке просто огромен, но внешне вся нержавеющая утварь выглядит, будто из одного набора. Поэтому можно не покупать целый комплект, а приобрести посуду нужных размеров по отдельности. Хотя этот вариант, по отзывам, часто выходит дороже, вы получите именно такой набор, какой вам нужен.
Керамика
В глиняной посуде любое блюдо получается вкуснее – именно поэтому керамическую утварь так любят хозяйки. Но для индукционных печей подходит только специальная керамика, соединенная с многослойным металлическим дном. В отличие от стальных наборов керамическая посуда некапризна: легко моется, не царапается и самое главное – в ней ничего не пригорает.
Алюминий
Легкий и недорогой материал, из которого тоже производят посуду для индукционной плиты. Раньше алюминиевые наборы не очень-то и ценились, так как тонкие стенки кастрюль были мягкими и легко гнулись. Теперь, когда производители стали вводить специальные сплавы в донную часть посуды, они аналогичным способом избавились и от этого недостатка.
Осталась нерешенной только проблема с окислением металла, поэтому алюминиевые кастрюли лучше брать только для приготовления блюд, не содержащих кислот. К примеру, высокая кастрюля небольшого диаметра для спагетти может не входить в стандартный эмалированный или нержавеющий набор – купите алюминиевую, и сэкономите немного денег.
При покупке посуды для индукционной плиты обращайте внимание на размер ее донной части. Площадь магнитной подушки должна занимать на конфорке не меньше 70% обозначенной зоны индукции.
Кстати, в кастрюлях и сковородках с магнитным дном можно готовить и на традиционных газовых или электропечках. Но только если на ручках нет резиновых накладок. Дорогая посуда типа Цептер или Тефаль, конечно, под это ограничение не подпадает. А вот у бюджетных моделей, например наборов из Икеа, от перегрева «холодные ручки» начинают выделять характерный запах.
Популярные марки индукционной посуды
Все производители кухонной утвари с громкими именами не обошли стороной столь перспективное направление и занялись выпуском своих линеек посуды для индукционных плит. Так что если у вас есть любимые марки из разряда популярных, вы точно найдете свой идеальный набор. Тем, кто только собирается сменить печку, а вместе с ней и весь комплект кастрюль, будет полезно познакомиться с самыми интересными предложениями.
Tefal
Относительно недорогая и добротная французская посуда. Поскольку Tefal явно ценит разнообразие, под этой маркой выпускается сразу несколько серий с ферромагнитным дном и антипригарным покрытием:
- Classica Inox;
- 4U Inox;
- Pro Series;
- Ceramic Control;
- Privilege Pro.
Приемлемая стоимость достигается большими объемами производства. В плане качества посуда для индукционных плит от Тефаль не вызывает никаких нареканий – только положительные и искренние отзывы.
Woll
Продукция этой компании настолько отличается от товаров других марок, что стоит отдельного упоминания. Немцы выпустили магнитную алюминиевую посуду с толщиной стенок более сантиметра. Контрольный выстрел – неубиваемое керамическое, алмазное, сапфировое или титановое антипригарное покрытие на ваше усмотрение. За такой набор, пожалуй, можно и выложить крупную сумму.
Fissler
Здесь решили сыграть на пресловутой эргономичности и спроектировали посуду с учетом всех ее законов. На поверку эргономика выразилась всего лишь в удлиненных ручках кастрюль и выемках по центру крышки. Так что высокую стоимость индукционных наборов Fissler оправдывает только бесспорное качество.
Zepter (Цептер)
Одно это имя уже стоит немалых денег. Но к нему прилагается такое количество отличных характеристик и полезных свойств, что это как-то примиряет с его стоимостью. Отзывы о посуде Цептер пестрят возвышенными эпитетами, и ясно почему:
- Сплав металлов с молибденом и титаном, из которого Цептер производит свои товары, обладает очень высокой прочностью.
- Посуда не корродирует и легко переносит даже самую агрессивную мойку.
- Продукты в ней могут готовиться без добавления жиров, что делает пищу гораздо полезнее.
- Прочную антипригарную поверхность повредить в домашних условиях практически невозможно.
Интересный подход компания Цептер применяет и к комплектации своих наборов. Помимо разнокалиберных кастрюль и сотейников каждая серия дополняется закрывающимися мисками, вставками для бланширования и готовки на пару. В довесок к набору идет книга рецептов и именное моющее средство для посуды.
BergHoff
Эта марка славится тем, что для каждой своей серии разрабатывает оригинальный дизайн. Производители действительно хороших наборов кастрюль предусмотрели все:
- Прочное многослойное дно – в бюджетных моделях оно выполняется из трех слоев разных металлов, в остальных линейках из шести.
- Отформованные кромки для аккуратного слива жидкости.
- Съемные ручки крышек, оснащенные температурным датчиком.
Немцы за свое знаменитое качество, как всегда, выставили самую высокую цену на посуду для индукционной плиты. Зато не стали ограничиваться стандартными наборами кастрюль и сковородок, а наполнили ассортимент магазинов жаровнями, скороварками и сотейниками, которые тоже подходят для индукционных печей.
Amway
На ниве производства посуды для индукционной плиты отличилась и эта американская компания, выпустив интересную и недорогую серию iCook. Правда, частично «слизанную» с моделей Цептер. Идея заключается в том, чтобы на одной конфорке готовить сразу 2-3 блюда – именно такую возможность предусматривает конструкция кастрюль обеих марок.
Но в Amway пошли дальше и сделали из iCook настоящую универсальную посуду. Эти кастрюли из нержавеющей стали умеют готовить блюда даже при невысоких температурах нагрева, тем самым снижая энергопотребление печи. Ну и цена у копий совсем не цепторовская – полный набор iCook стоит дешевле одной кастрюли немецкого бренда.
Вся посуда для индукционных плит обязательно маркируется специальным значком – изящной спиралью, напоминающей обмотку катушки. Обращайте внимание на наличие этой маркировки при покупке, иначе вы просто ничего не сможете приготовить на своей новой варочной поверхности.
Советы по применению
Индукционные плиты вошли в наш быт относительно недавно, и у многих пока просто не хватает опыта «общения» с ними. Хорошая посуда, которую можно использовать для электромагнитного нагрева, поможет быстрее приноровиться к новой технике и не разочароваться в покупке. Однако даже с самыми качественными индукционными кастрюлями и сковородками нужно обращаться правильно:
Не ставьте на плиту емкости с днищем меньше 12 см в диаметре: на такой маленький предмет конфорка может просто не отреагировать. Если уж очень жалко расставаться с любимой туркой, купите переходник, который подходит для индукционных конфорок. Этот металлический многослойный диск с ручкой и будет варить вам кофе.
Если вы решили использовать часть кастрюль и сковородок, оставшихся от предыдущей плиты, сперва осмотрите их дно снаружи на предмет царапин и неровностей. Любые дефекты приведут к неравномерному прогреву пищи или отказам плиты. Посуду, которую использовали для приготовления на газу, лучше и вовсе отправить «на покой».
что это, что будет есть поставить, какая нужна, как проверить индукцию
На сегодняшний день последним словом техники в области кухонной утвари являются индукционные плиты, которые имеют свои особенности. Для того, чтобы сделать правильный выбор, при покупке подобного товара необходимо разобраться во всех тонкостях и нюансах, чтобы в дальнейшем не пожалеть.
Сегодня индукционные варочные панели находятся на пике популярности.
Прежде всего разберитесь во всех тонкостях работы, а также изучите весь процесс приготовления пищи и эксплуатации прибора.
Что такое индукционная посуда
На данный момент это один из самых актуальных приборов, необходимых для приготовления пищи. Чем же эта плита отличается от всех остальных? Этот инструмент любой хозяйки обладает высокой энергоэффективностью, что значительно сэкономит ваши денежные средства. Помимо этого, такой прибор является наиболее безопасным среди всех остальных. А внешний вид позволяет органично вписаться в любой интерьер кухни.
Быстрое приготовление продуктов питания происходит за счет специализированного принципа работы техники.
Чтобы эксплуатировать предмет, необходима специальная посуда, которая имеет особые ферромагнитные свойства. Для использования может подойти и любая старая кастрюля, которую можно проверить с помощью магнита. Но наилучшим выбором в данной ситуации будет новая посуда из нержавеющей стали, предназначенная специально для подобных технологий.
Обязательно ли нужна специальная посуда для индукционных плит
Наличие специальной посуды необходимо для активации прибора. Иначе, готовка еды просто неосуществима. Главная особенность такой кухонной утвари заключается в особом покрытии днища, которое обладает магнитными свойствами.
Быстрое приготовление продуктов питания происходит за счет специализированного принципа работы техники.
Вся посуда не должна полностью быть намагниченной, поскольку достаточно лишь дна, которое как раз и взаимодействует с плитой. Материалом изготовления таких предметов для кухни, как правило, являются тяжелые металлы, такие как чугун, нержавейка.
Как работает индукционная варочная панель
При использовании подобной плиты возникает достаточно интересный вопрос о принципе работы такой плиты. Если разобраться с этим, то можно понять, что он существенно отличается от привычного нам способа. Обычно нагревание осуществляется путем применения особого специального источника тепла, в качестве которого может выступать как огонь, так и электронагреватель. После чего от источника все тепло переходит к посуде, а от посуды к пище.
Плита контактирует только с днищем используемой тары, риск обжечься об ее поверхность минимален.
В подобной технологии все происходит несколько иначе. Это связано с отсутствием этого самого источника тепла. Под панелью находятся специальные катушки, которые не нагреваются после того, как через них проходит электрический ток. Возникает вопрос, а с чем это связано? А связано это с тем, что вокруг создается электромагнитное поле от находящихся поблизости предметов из ферромагнитных материалов, от чего создаются вихревые потоки. Именно за счет этого и происходит нагрев еды.
На такой плите удастся готовить точно по рецепту.
Принцип идеи достаточно прост и незамысловат. Знания физики и ничего больше.
Как выбрать посуду для индукции
Стоит учесть, что далеко не каждая, даже специализированная, кухонная утварь, может подойти для приготовления пищи на индукционной плите. Для правильной покупки стоит обратить внимание на ряд факторов, чтобы покупка не была напрасной. Для этого следует учесть ряд определенных характеристик. Если не обратить внимание на некоторые правила, то ваша жизнь и жизнь вашей семьи может находиться под угрозой. Для безопасности лучше всего ознакомиться с тем, как все-таки правильно подобрать необходимую посуду для индукционной плиты.
Так как поверхность гладкая, зеркальная, то остатки пищи не прилипают, а это значит, что устранить их можно не прилагая особых усилий.
Размеры и разновидности формы
Какая нужна посуда для индукционной варочной панели? Если посмотреть на принцип выбора размеров для обычной плиты, то стоит заметить, что там размеры не имеют практически никакой роли. Все зависит только от предпочтений потребителя. Здесь же от вашего выбора будет зависеть качество эксплуатации, а самое главное – безопасность. Не следует брать слишком маленькую посуду, опираясь на размеры конфорки, поскольку это может повлиять на здоровье человека и окружающую электронику.
Можно готовить пищу, предварительно выбрав нужную функцию.
Параметры дна
Обращая внимание на параметры дна, убедитесь в том, что посудина является многослойной, поскольку именно между этими слоями устанавливается магнитная прослойка, за счет которой происходит взаимодействие плиты и утвари. Если днище не имеет определенного размера, то автоматика плиты может не сработать вообще, а если наоборот, то время нагрева будет значительно больше. Диаметр дна должен сочетаться с размерами конфорки, поскольку иначе, на расстоянии 12-20 см происходит превышение электромагнитного излучения и жизнь человека становится в опасности. Также, это грозит выводом из строя ближайшей электротехники.
Кухонное оборудование прогревает только дно посудины.
Материалы индукционной посуды
Какая же все-таки нужна посуда для индукционной варочной панели? Изделия, изготовленные с целью эксплуатации с применением индукционных плит, всегда маркируются специальным значком в виде спирали. Но, к сожалению, не все люди имеют возможность купить специализированную посуду для индукционной плиты. Поэтому стоит рассказать о наиболее предпочтительных материалах.
Специализированная посуда должна быть с толстослойным дном.
Нержавеющая сталь
Изделия из такого материала являются очень прочными и популярными. Они имеют огромное количество достоинств. Следует заметить, что данный материал очень качественный, вследствие чего, деформации в виде окисления ему не страшны. Пища, приготовленная, а в последствии и хранящаяся в такой утвари, никак не испортит ее.
Между слоями днища должны быть ферромагнитные прослойки, которые способствуют равномерному прогреванию тары.
Также для любителей привлекательного внешнего вида нержавейка будет прекрасным выбором. Она имеет достаточно стильный дизайн с глянцевой и матовой поверхностью.
Помимо перечисленного, стоит отметить, что такой материал не обладает большим весом, поэтому очень удобен в использовании.
Специальная кухонная утварь для индукции будет считаться подходящей в том случае, если выполнена из тяжелых и прочных материалов.
Но при уходе за такой посудой стоит быть особенно внимательным, поскольку жесткие щетки и другие подобные средства могут нанести нежелательные царапины, которые скажутся на качестве приготовленных вами блюд.
Чугун
Чугунная посуда является наиболее предпочтительным вариантом и имеет огромное количество достоинств. Этот материал является одним из самых экологичных, что дает ему несомненное преимущество. Чугунная утварь является самой популярной и распространенной среди домохозяек за счет того, что к такому виду посуды практически не пригорает пища.
Такие металлы не поддаются деформации и прочим изъянам.
Стоит заметить, что чугун является самым высокопрочным материалом, поэтому беспокоиться о быстрой изнашиваемости и деформации вам не придется. Данный прибор будет самым долговечным среди всей посуды и прослужит вам долгое время.
Также, он прекрасно сохраняет тепло, и приготовленная еда еще долго сможет сохранять температуру. Но, по сравнению с нержавейкой, чугун обладает очень большим весом, отчего приготовление блинов станет очень затруднительным занятием.
Наиболее подходящими считаются изделия из нержавейки и чугуна.
С поверхностью материала стоит обращаться очень внимательно и бережно, поскольку повредить ее все-таки возможно. Как и любое другое изделие, при падении посуда может треснуть или вообще расколоться. А неправильный уход может способствовать появлению коррозии.
С эмалью
Для приготовления блюда на индукционной плите подойдет и кулинарная утварь с эмалированной поверхностью, но только при полном отсутствии деформации в виде сколов. Такая посуда не требует специализированного ухода. Для нее важно лишь пользоваться теми средствами ухода, которые не повредят ее.
Они прекрасно подходят для эксплуатации на индукции.
Такая посуда является долговечной и сможет прослужить внушительный срок вам, вашей семье и вашей кухне. Эмалированное покрытие одно из самых прочных, отчего выбор вряд ли разочарует вас. А также, по сравнению со всеми другими посуда такого материала не отличается внушительной стоимостью. В любом магазине вы сможете найти огромное разнообразие посуды с эмалированной поверхностью. Большой ассортимент ждет вас.
Даже самая простая металлическая посудина, покрытая качественной эмалью, подойдет для такой плиты.
Но при покупке следует быть внимательным в своем выборе, поскольку качество может вас разочаровать. Посмотрите на дно, важно, чтобы оно было плоским, а его толщина достигала не менее 2 мм. Если вы хотите сохранить визуальную красоту вашей посуды, то не стоит прибегать к использованию сильного чистящего средство, которое может повредить поверхность.
Алюминиевая
При использовании алюминиевого материала на индукционной плите, прежде всего, стоит обратить внимание на материал изготовления. Если им является сталь, то эксплуатация такого изделия допустима, иначе, приготовление блюда невозможно.
Выбирать подходящую посуду следует за счет специализированного принципа работы индукционной панели.
Также, в специализированных магазинах продаются адаптеры, которые позволят пользоваться посудой независимо от материала.
Можно ли на индукционной плите готовить в обычной посуде
Можно ли на индукционной плите готовить в обычной посуде? Отвечая на этот вопрос, следует заметить, что многое зависит от покрытия дна вашей посуды. Если смотреть объективно, то приготовить кулинарный шедевр скорее всего у вас не получится. Поскольку использование обычной кухонной утвари может вызвать ряд проблем. Индукционная плита может не среагировать на тот материал, из которого изготовлен ваш сосуд, и остаться выключенной. А может произойти и такое, что плита включится, но нагревания не произойдет, от чего посудина останется холодной.
Дно – это главный параметр на котором потребитель обязан акцентировать внимание.
Это не причинит никакого вреда самой плите и не выведет ее из строя. Единственное, чем это может грозить, тем, что вы впустую потратите силы и вашу энергию в попытках хоть что-то приготовить. Поэтому пользуясь такой современной технологией стоит позаботиться о соответствующих приспособлениях.
Многие задаются вопросом – индукционная кастрюля, что это такое? Ответ является самым простым. Это сосуд, имеющий такие же размеры, как обычная кастрюля. Ее отличием является специальное дно, которое позволяет ей полностью нагреваться.
Диаметр дна должен быть не менее 12 сантиметров.
Если же у вас просто нет средств на приобретение специальной посуды, подходящей под данную технологию, то производители позаботились о том, чтобы приготовление можно было осуществлять с использованием обычных приборов. Для этого необходима эксплуатация магнитных адаптеров, которые представляют собой диск с ручкой. Он размещается на конфорке, после чего, сверху кладется ваша посуда.
Это устройство позволит вам не менять всю посуду, а смело пользоваться старой, не затрачивая сил и денежных средств. От этого устройства не приносится никакого особого вреда, а скорее совсем наоборот. Это защитит вашу плиту от нежелательных и неблагоприятных царапин и всевозможных повреждений.
Как ухаживать за индукционной посудой
Осуществление специализированного ухода зависит исключительно от того, из какого материала изготовлена посуда. Но все же, вы при уходе пользоваться посудомоечной машиной, не обращая внимание на то, какая пища использовалась при приготовлении блюда.
Если же ваша кастрюля или сковорода сделана из чугуна, то следует запомнить, что необходимо тщательно сушить предмет, не оставляя никаких следов влаги. Это связано с тем, что на данном материале могут появиться следы коррозии, в связи с этим сушка является главным условием ухода.
Кухонная утварь не должна быть подвержена даже малейшим деформациям.
Если материалом вашего изделия является нержавейка, то уход необходимо осуществлять несколько иначе. Такие приборы необходимо мыть сразу после того, как вы ими пользовались. При уходе и чистке металла ни в коем случает не нужно использовать жесткие скребки, поскольку они могут привести к деформации прибора, оставив на нем микротрещины или же царапины. Идеальным вариантом будет предварительная обработка раствором из соли перед эксплуатацией. Это значительно увеличит срок службы вашей кухонной утвари. Для этого не нужно прилагать особых усилий, все удивительно просто. Всего-навсего, необходимо добавить сосуд чистой воды и добавить несколько столовых ложек соли. Далее просто поставьте на огонь и после того, как прокипятили тщательно промойте посудину.
Популярные производители
Выпуском подобного рода посуды, на сегодняшний день, занимается большое количество производителей. Но, к сожалению, не все делают это с особым усердием, ставя превыше всего качество. Широкий ассортимент магазина позволит выбрать вам именно тот товар, который понравится вам как по внешнему виду, так и по характеристикам. В первую очередь, при выборе какого-либо товара вам следует отдать предпочтение проверенным производителям, которые пользуются большой популярностью среди потребителей.
Fissler
Это немецкая компания, давно получившая признание среди поваров и домохозяек. Их особенностью является изготовления кухонной утвари с уклоном в пользу современных технологий. Товар данной компании имеет множество дополнительных функций в виде мерных шкал, бортиков, предназначенных для слива и особого дна, равномерно прогревающего посуду.
Она удовлетворит вкусы любого покупателя – от профессионала до начинающего любителя.
Количество положительных отзывов растет с каждым днем. Люди предпочитают качественный товар, после покупки которого не придется жалеть.
Zwilling J. A. Henckels
Этот мировой бренд занимается созданием и выпуском популярного, а что самое главное, бюджетного и качественного товара. Получение прибыли не является главной задачей компании, поскольку качество создаваемого прибора для них куда важнее. Эксплуатацией данного прибора занимаются многие шеф-повара со всего мира. Среди них есть и известные.
Бренд Zwilling J.A. Henckels является одной из самых старинных и уважаемых торговых марок Европы.
Это ли не подтверждение того качества продукции, которое выпускает Zwilling J. A. Henckels.
Zanussi
Производитель из Италии, который специализируется на выпуске качественной и легкой посуды. Их изделия оснащены специальным многослойным дном. Также, компания не забывает уделять особое внимание стильному дизайну. Также, ценовая политика компании не является завышенной, а скорее даже наоборот.
Zanussi узнаваемый и ведущий бренд домашней кухни.
Сочетание цены и качества – главные преимущества, которые все-таки стоит отметить.
Kochstar
Немецкий бренд, который отдает предпочтение изделиям из стали. Их продукция отличается тем, что имеет помимо многослойного дна, прочные стенки. Дизайн имеет глянцевое покрытие, от чего посуда имеет очень стильное визуальное представление. В ассортименте магазина можно найти богатый выбор разнообразной расцветки. А что самое интересное их товар является одним из самых долговечных на рынке и имеет большой срок службы.
Кухонная посуда Kochstar (Германия) – лучшая в своем классе.
Staub
Компания из Франции, для которой дизайн стоит на ровне с качеством. Акцентированное и особое внимание данному аспекту позволяет делать одни из самых стильных изделий на всем рынке. Их посуду можно использовать не только для приготовления пищи, но и для украшения праздничного стола.
Гладкое, эмалированное дно позволяет использовать посуду Staub на всех плитах, включая также индукционные.
Woll
Производитель из Германии, который занимается выпуском продукции с утолщенным дном. На рынке можно найти и такие экземпляры, дно которых достигает 10 мм. Помимо этого, внутри посуды имеется специальное титаново-керамическое антипригарное покрытие, которое очень сложно найти в аналогах.
Приготовление пищи на индукционных варочных панелях безопасно и энергоэффективно с посудой от Woll.
Технология работы индукционной плиты является достаточно простой, если во всем разобраться. Это одна из последних современных технологий, которая является удобной и имеет ряд некоторых преимуществ. Для правильной и бережной эксплуатации необходимо соблюдение некоторых правил. Также, у потребителя не возникает сильной потребности в покупке специальной маркированной посуды, поскольку предполагается использование магнитного диска, позволяющего пользоваться старой кухонной утварью. Это позволит сэкономить вам большое количество денежных средств.
На сегодняшний день, люди постепенно стали переходить к использованию такой технологии. С каждым днем число потребителей, желающих приобрести такую плиту, растет. Такая тенденция вполне логична, ведь комфорт и удобство являются главными потребностями в жизни каждого человека. Данная плита станет прекрасным выбором, о котором не придется жалеть.
ВИДЕО: Как выбрать посуду для индукционной плиты.
ПредыдущаяПосудаОсобенности мультиварок-скороварок
СледующаяПосудаОсобенности кастрюль-пароварок
Можно ли на индукционной плите использовать обычную посуду
Современные производители бытовой техники регулярно предлагают новые, оригинальные устройства для домашнего пользования. Одной из таких новинок, является индукционная плита. Однако, чтобы использовать данный агрегат эффективно, необходимо знать особенности его применения. Для приготовления пищи на плитах индукционного характера требуется специальная посуда с идеально ровным дном. Какие еще существуют требования к использованию?
Индукционная плита
О причинах популярности
Если сравнивать традиционные газовые, электрические плиты и индукционные, последние выигрывают по таким параметрам:
•Скорость приготовления пищи. Благодаря особенному принципу работы, процесс нагревания продуктов в посуде происходит в разы быстрее.
•Абсолютная безопасность. Индукционный ток взаимодействует только с дном кастрюли, сковороды, не нагревая при этом саму панель. Поэтому, обжечься о поверхность такой плиты невозможно.
•Возможность точно настроить температуру приготовления пищи.
•Простота ухода. Поскольку пища, упавшая на поверхность плиты, не пригорает, очищать рабочую панель очень просто.
•Широкий функционал. Пользователь имеет возможность выбрать удобную программу для приготовления того ил иного блюда.
Безопасность при приготовлении пищи
О выборе посудыНе все знают, какую посуду следует применять для приготовления блюд на индукционной плите. Создатели данного оборудования советуют приобретать специальные кастрюли и сковороды с ровным, утяжеленным дном, которое магнитится. Многие хозяйки спрашивают, можно ли на индукционной плите использовать обычную посуду? Нет, традиционная эмалированная или алюминиевая посуда не подходит.
Посуда с утолщенным дном
Чтобы готовить пищу на индукционной плите, следует выбирать кастрюли, ковши, сковороды и прочую утварь по таким характеристикам:
•Утолщенное дно, высотой не менее 6 см и диаметром – 12 см.
•Нижняя часть ёмкостей, используемых на индукционной поверхности должна быть ровной. Не допускается применение посуды с вогнутым, деформированным дном.
•Кухонная утварь для особой плиты должна быть изготовлена из ферромагнитного материала. Именно данный сплав вступает в реакцию с медными нагревательными элементами.
Проверка посуды
Чтобы готовить вкусную и полезную пищу, рекомендуется обратить внимание на специальный значок, который указывает на возможность применения данной ёмкости на индукционных плитах.
Рекомендуемая посуда
Чтобы иметь возможность готовить на индукционной поверхности необходимо приобрести специальную посуду.
В данном случае придется отказаться от использования ёмкостей из:
•Алюминия.
•Меди.
•Стекла.
Зато отлично подойдет кухонная утварь из нержавеющей стали, чугуна, с эмалированной поверхностью.
Учимся готовить на индукционных плитах
Хозяйки, впервые столкнувшиеся с индукционными поверхностями, задаются вопросом, можно ли жарить на индукционной плите? Разумеется, можно. К примеру, для жарки блинов следует выбрать наибольшую мощность нагревания панели и установить на нее сковороду. Для быстрого разогрева рекомендуется выбирать 10 положение. Затем наливаем необходимое количество теста на сковороду и снижаем уровень мощности до 5. Для прожарки одной стороны блина достаточно 7-8 секунд, после можно переворачивать тесто и выпекать, с другой стороны.
Приготовление пищи
Прежде чем начать жарить мясо, панель рекомендуется застелить бумажной салфеткой или полотенцем. Затем устанавливаем сковороду подходящего диаметра и разогреваем на максимальной мощности. Укладываем на сковороду мясо и обжариваем с каждой стороны не более 1 минуты. После получения аппетитной корочки, уменьшаем уровень мощности нагрева до 7, и готовим блюдо еще несколько минут.
Можно ли разжечь угли на индукционной плите? Безусловно можно. Для этого нужно воспользоваться специальной посудой с магнитным дном. Заложив нужное количество углей в посудину, устанавливаем ее на плиту и включаем максимальную мощность. Как только угли станут красными, их следует убирать с поверхности.
Еще один вопрос, часто задаваемый хозяйками, можно ли оставлять посуду на индукционной плите? Пользователи отвечают, что можно, при условии, если плита отключена.
В заключении
Индукционная плита позволяет готовить любое блюдо в максимально короткие сроки. Однако, чтобы научиться пользоваться данной техникой, рекомендуется изучить инструкцию от производителей, приобрести специальную посуду. Не у каждой хозяйки с первого раза получается воспользоваться плитой. Но с приобретением опыта, пользователи без труда используют оборудование для приготовления пищи.
8 лучших наборов посуды для индукционных варочных панелей в 2021 году
Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.
Если вам посчастливилось иметь в доме индукционную плиту, вы знаете преимущества этой элегантной и энергоэффективной варочной панели. Технически подкованные повара любят индукционные плиты за их точность нагрева, энергоэффективность и безопасность.Электрические токи, контролируемые электромагнитным полем под стеклянной варочной панелью, проходят прямо в посуду и мгновенно нагревают ее; как только плита выключается, поверхность конфорки снова остывает. При всех преимуществах индукционной плиты есть одно предостережение: для них требуется специальная посуда, а именно сковорода с магнитным дном.
Возможно, у вас уже есть кусок или два, которые можно использовать с индукционной плитой, но если вы ищете полный набор для оснащения своей кухни, вот наш лучший выбор для наборов индукционной посуды.
Окончательный вердиктНашим лучшим выбором является набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов, благодаря его отличным характеристикам, широкому выбору предметов и отличной цене. В качестве более экономичного варианта мы выбрали профессиональный набор посуды с антипригарным покрытием T-Fal C515SC (доступен на Amazon), который предлагает прекрасный ассортимент кастрюль и сковородок по невысокой цене.
На что обращать внимание при покупке индукционной посуды
Бернадетт Машар де Грамон
Ель / Донна КарриИндукционная совместимость
Чтобы посуда могла работать с индукционными варочными панелями, она должна содержать ферромагнитные материалы.Это означает, что он должен обладать магнитными свойствами, чтобы работать с магнитами в плите. Самый простой способ узнать, подходит ли ваша посуда, — это взять магнит и посмотреть, прилипает ли он к дну кастрюли. Если магнит цепляется за дно кастрюли, он должен работать с плитой. Если притяжение магнита кажется слабым, он может не работать с вашим диапазоном индукции. Если тянуть совсем не будет, варочная панель вообще не сможет нагреть сковороду.
Материал
Чугун и углеродистая сталь
Посуда из чугуна или углеродистой стали — это фантастика, потому что она очень прочная и хорошо удерживает тепло.Поскольку эти типы сковородок сделаны из сплава, содержащего железо, они почти всегда будут работать с индукционными варочными панелями, хотя есть несколько требований. Во-первых, они должны иметь ровную поверхность для полного контакта с элементом печи; во-вторых, они должны иметь гладкую поверхность; и, наконец, они должны притягивать магниты. Чугун без покрытия, хотя и совместим с индукционным нагревом, не рекомендуется, поскольку его шероховатая поверхность может поцарапать варочную панель, поэтому вы можете выбрать эмалированную версию.
Нержавеющая сталь
Этот популярный тип посуды изготавливается из сплава стали, который содержит 10,5 или более процентов хрома (и, как правило, небольшой процент никеля), что делает его прочным материалом, который не реагирует и устойчив к ржавчине и коррозии. Высококачественная посуда из нержавеющей стали с многослойной оболочкой обычно включает алюминиевую или медную сердцевину, зажатую между стальными слоями, чтобы помочь кастрюле или сковороде с теплопроводностью. Если содержание никеля в нержавеющей стали слишком велико, это предотвращает магнитную реакцию стали и не может использоваться с индукционной плитой.Нагревательный диск также может быть прикреплен к внешней поверхности сковороды, но этот тип диска может со временем отделиться от корпуса сковороды.
Алюминий с твердым анодированием
Посуда из твердого анодированного алюминия изготовлена из алюминия с электрохимической закалкой (что делает ее более прочной, чем нержавеющая сталь) и имеет оксидированный верхний слой, который защищает ее от царапин и царапин. Как правило, посуда из твердоанодированного алюминия не является индукционной, но если она имеет встроенный железный или стальной магнитный диск, она была специально разработана для использования с вашей индукционной варочной панелью.
Ель / Линдси Бойерс
Тепловая мощность
Как и у любой посуды, максимальная теплоемкость зависит от материала и производителя. Вообще говоря, сковороды без покрытия будут иметь более высокий порог нагрева, чем сковороды с антипригарным покрытием из керамики или ПТФЭ. Диапазон большинства индукционных плит составляет от 100 до 500 градусов, с некоторыми моделями более высокого класса, которые преодолеют отметку в 550 градусов. Выбирая продукты, пригодные для индукционного нагрева, убедитесь, что они выдержат температуры, которые вы, скорее всего, будете использовать (в том числе в жаровне и духовке).
Цена
Поскольку вы вложили средства в индукционную плиту, вы, вероятно, захотите вложить немного денег в совместимую посуду. Имейте в виду, что премиальное качество имеет свою цену, поэтому рассчитывайте потратить несколько сотен долларов на полный набор. Вы можете найти менее дорогую посуду, совместимую с индукционным нагревом, но имейте в виду, что при более низкой цене материал и конструкция сковороды могут быть менее прочными в долгосрочной перспективе.
Гарантия
Многие крупные производители предлагают ограниченную пожизненную гарантию на свою индукционную посуду, если она приобретена у официального дилера.Эти гарантии обычно защищают от дефектов материала, конструкции или изготовления, но могут исключать повреждения, вызванные неправильным использованием, тепловыми ударами, падениями или нормальным износом. Некоторые гарантии, например, на сковороды с покрытием, ограничены более короткими периодами времени. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с условиями производителя и условиями гарантии, чтобы убедиться, что это именно то, что вам нужно.
Бренды
Cuisinart
Торговая марка Cuisinart наиболее известна своей инновационной небольшой кухонной техникой (а именно, первой маркой, которая привезла кухонный комбайн в США).Но с момента своего основания в 1971 году Cuisinart продолжала расширять ассортимент своей продукции, включив в нее высококачественную посуду, формы для выпечки, гаджеты и многое другое. Цена этого бренда, как правило, находится в среднем диапазоне, что делает его отличным вариантом для тех, кто хочет высококачественную посуду по доступной цене. Cuisinart предлагает более полудюжины вариантов наборов посуды для индукционного нагрева.
Ель / Донна КарриЦельнолитой
Этот бренд премиум-класса многими считается золотым стандартом в многослойной посуде.Хотя All-Clad известен своими предложениями профессионального уровня, он также предлагает несколько линеек продуктов с разными ценовыми уровнями, поэтому он может быть доступным для серьезных домашних поваров, ищущих качество. Поскольку посуда рассчитана на длительный срок, вам не нужно будет заменять кастрюли в течение многих лет, если вообще когда-либо.
Т-Фал
Этот хорошо известный французский бренд кухонной посуды, который иногда называют Tefal, получил свое название от сочетания слов «тефлон» и «алюминий». Кастрюли и сковороды, известные как производитель высококачественной и доступной посуды с антипригарным покрытием, могут использоваться в течение многих лет.Коллекции T-Fal включают полные наборы посуды, отдельные сковороды и различные специальные предметы, такие как вок и сковороды для гриля.
Техническое обслуживание
Уход за вашей индукционной посудой не сильно отличается от ухода за неиндукционной посудой; это действительно просто зависит от того, из чего сделана ваша посуда. Нержавеющая сталь и жестко анодированный алюминий обычно выдерживают суровые условия эксплуатации, их можно мыть вручную или помещать в посудомоечную машину. Сковороды из углеродистой стали и чугуна следует протирать и смазывать маслом, чтобы они сохранили приправу.Сковороды с антипригарным покрытием следует мыть вручную, чтобы продлить срок службы варочной поверхности, даже если считается, что ее можно мыть в посудомоечной машине. Для предметов, совместимых с индукционным нагревом, вам также нужно будет контролировать магнитные свойства дна посуды и проверять, есть ли какое-либо разделение индукционного диска, если он склеен снаружи. Если на посуде имеются признаки слабого магнитного притяжения или нарушено сцепление диска, это может быть признаком того, что пора ее заменить.
Ель / Линдси Бойерс
Часто задаваемые вопросы
Что такое индукционная варочная панель?
Индукционные варочные панели становятся все более популярными в последние годы, и их предпочитают многие опытные повара, потому что они нагреваются быстро, равномерно и очень хорошо реагируют на регуляторы температуры.Эти высокотехнологичные плиты также имеют элегантный дизайн, невероятно энергоэффективны и безопаснее, чем традиционные газовые и электрические плиты — поверхность варочной панели остается прохладной после того, как кастрюля снята с плиты, что исключает любую опасность случайного ожога на перегонном кубе. -горячая плита.
Как это работает: когда элемент плиты включен, переменный ток течет через катушку из медного провода, расположенную под поверхностью варочной панели. Это создает колеблющееся магнитное поле, которое посылает электрический ток в емкость для приготовления пищи на этом элементе, создавая тепло, используемое для приготовления пищи.Это называется «джоулевым нагревом» или «нагревом сопротивлением» и происходит только тогда, когда кастрюля находится в контакте с нагревательным элементом печи.
Какой вес можно положить на индукционную варочную панель?
Это может варьироваться в зависимости от производителя, но хороший диапазон составляет от 45 до 50 фунтов максимум на горелку.
Какую посуду нельзя использовать на индукционной плите?
Как и с любой другой стеклянной плиткой, вам следует держаться подальше от посуды с шероховатым дном или текстурированным дном, так как это может повредить поверхность варочной панели.Хотя голая чугунная сковорода действительно работает на индукционной плите (из-за ее ферромагнитных свойств), вам лучше использовать эмалированную версию, чтобы предотвратить царапины. Чтобы получить более подробные сведения, прочтите это руководство о том, какие типы посуды подходят для индукционной плиты.
Почему стоит доверять еде из ели?
Автор поваренной книги Донна Карри подарила свой первый набор кастрюль и сковородок в детстве, когда новая посуда ее мамы пришла с миниатюрным, полностью функциональным набором. С тех пор она перешла на производство полноразмерной посуды, исследуя и тестируя широкий спектр брендов для The Spruce Eats, чтобы найти лучшие.
Поскольку раньше она работала в отрасли, связанной с металлами, Донна знает все о магнитной нержавеющей стали, которая требуется для индукционной посуды. Она использовала эти знания для создания этого обзора лучшей посуды для индукционных плит.
Эта статья была обновлена Бернадетт Машард де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, специализирующейся на мировых продуктах питания и винах. После двухлетнего пребывания в штаб-квартире Williams-Sonoma в Сан-Франциско она теперь исследует и тестирует различную посуду, формы для выпечки и винные инструменты, а также беседует с полевыми экспертами, чтобы узнать их мнение.
Какие типы посуды подходят для индукционных варочных панелей — Frigidaire
Какие типы кастрюль и сковородок необходимы для индукционной варочной панели?
Независимо от того, есть ли у вас индукционная плита или вы хотите знать, подходит ли она вам, то, с чем вы готовите, так же важно, как и то, как вы это готовите. Хорошая новость в том, что вам даже не нужно покупать специальную индукционную посуду. Многие из уже имеющихся у вас кастрюль и сковородок просто ждут ответа.
Как узнать?
Индукционный магнитный тест
В индукционных варочных панеляхиспользуются медные змеевики для выработки тепла от электрического тока непосредственно на посуду.Чтобы индукционная плита работала, кастрюли и сковороды должны иметь магнитное и плоское дно. Так что хватай горшок. Прижмите магнит к нижней поверхности. Крепко ли прилипает? У вас есть индукционная посуда.
СОВЕТ : Магнит не прижался? Не о чем беспокоиться. Зайдите на сайт Frigidaire.com, чтобы купить наши кастрюли и сковороды для индукционного нагрева.
Что заставляет индукционную посуду работать?
Под каждой зоной нагрева на индукционной варочной панели находится медная спираль. Когда включается конфорка, электричество превращает медную катушку в своего рода магнит, который непосредственно нагревает посуду.С функцией определения посуды Auto Sizing ™ индукция направляет тепло туда, где вам нужно, автоматически подстраиваясь под размер посуды. Поверхность остается более прохладной, и вы можете начать чистку через несколько минут после того, как закончите готовить.
А как насчет нержавеющей стали, чугуна или фарфоровой эмали?
Пройдя магнитный тест, можно легко убедиться, что у вас есть индукционная посуда, но вы можете беспокоиться о том, чтобы повредить варочную панель или кастрюли и сковороды. В то время как индукционная готовка щадит ваши кастрюли и сковороды, ваша посуда должна содержать магнитное железо или сталь, чтобы работать с индукционной варочной панелью.Следуйте нашему руководству ниже, чтобы узнать о наиболее распространенных совместимых материалах:
- Нержавеющая сталь — Прочные и простые в уходе кастрюли и сковороды из нержавеющей стали — отличный выбор для индукционного приготовления, однако результаты приготовления иногда могут быть неравномерными. Не вся нержавеющая сталь является магнитной, поэтому вам нужно провести магнитный тест, чтобы быть уверенным.
- Чугун — Чугун — это медленный проводник тепла, который очень хорошо сохраняет тепло, что позволяет готовить даже при достижении температуры приготовления.Однако избегайте чугунных кастрюль и сковородок с шероховатой поверхностью, чтобы не поцарапать варочную панель.
- Фарфоровая эмаль на металле — Прочная и долговечная посуда с фарфоровой эмалью будет работать на индукционной варочной панели, если основным материалом посуды является магнитный металл. Эта посуда изготовлена из металла, покрытого стеклом, называемым фарфоровой эмалью, поэтому характеристики нагрева будут зависеть от основного материала. Обязательно используйте магнитный тест, чтобы убедиться, что они совместимы с индукцией.
СОВЕТ : Перед первым использованием индукционной варочной панели нанесите на поверхность крем для чистки керамической плиты, чтобы защитить ее от царапин и упростить ее очистку в будущем.
Выбор лучшей индукционной посуды
Лучшая индукционная посуда — это, скорее всего, та посуда, которая у вас уже есть! Помимо необходимости обеспечения того, чтобы любая новая посуда была готова к индукции, при добавлении в свою коллекцию посуды примите во внимание следующие советы:
- Индукция нагревает кастрюлю, а не поверхность варочной панели.Выбирайте широкую плоскую подошву, чтобы легко распределять тепло. Проверьте плоскостность, вращая линейку по дну посуды.
- Приготовление пищи на индукционной плите может сопровождаться некоторой вибрацией, что является совершенно нормальным явлением. Более тяжелые и прочные крышки могут быть тише и лучше держаться при высокой мощности, чем более легкие.
- Чтобы справиться с любой вибрацией, надежные и надежные ручки могут снизить риск шума при более высокой мощности.
Для достижения наилучших результатов используйте высококачественную толстую посуду на индукционных конфорках.
Приготовление с использованием индукционных уровней мощности
Приготовление пищи с уровнями мощности индукционного нагрева немного отличается от приготовления с настройками Hi-Med-Lo, но мы вам поможем. Вот краткая памятка, которая поможет вам выбрать правильный уровень мощности для завтрака, обеда и ужина.
- Растопленный шоколад — Уровень мощности: L
- Варить соус для спагетти на медленном огне — Уровень мощности: 3–4
- Приготовить блины — Уровень мощности: 5-6
- Цыпленок Пан-шептал — Уровень мощности: 7–8
- Обжаренный стейк — Уровень мощности: 9 – H
- Кипяток — Уровень мощности: P
Еще никогда не было так просто получить все преимущества индукционного приготовления, и использование подходящей посуды — первый шаг.Время, которое вы экономите благодаря более быстрому нагреву и постоянной температуре, — это только начало того, как индукция может произвести революцию в способах приготовления пищи.
Будут ли мои кастрюли, сковороды и посуда работать с индукцией?
Индукция быстрее, безопаснее и эффективнее, чем приготовление пищи на газе или электричестве. Так почему же он не более популярен в США? Есть как минимум несколько факторов. Во-первых, открытое пламя пленяет воображение многих домашних поваров, напоминая о профессиональных кухнях.Во-вторых, большинство людей просто не знают об индукции (кстати, у нас есть отличный FAQ по индукции). А у тех, у кого есть один постоянный вопрос: Нужна ли мне специальная посуда?
Хорошая новость заключается в том, что многие кастрюли и сковороды, которые у вас уже есть, вероятно, уже работают, и есть простой способ проверить.
Индукционные варочные панелиработают, возбуждая атомы железа в посуде. Следовательно, в вашей посуде должно присутствовать достаточное количество железа. Большая часть нержавеющей стали подойдет.Если вы не уверены, поднесите магнит ко дну кастрюли. Если прилипнет, то по индукции будет работать.
Рекомендации наших экспертов по кастрюлям и сковородкам отражают проблемы, с которыми вы можете столкнуться. И наш лучший набор посуды, и наш лучший выбор для лучшей сковороды из нержавеющей стали идеально совместимы с индукцией. Но наша антипригарная сковорода с самым высоким рейтингом изготовлена из алюминия и не работает с индукционным нагревом. Womp-womp. (К счастью, наш занявший второе место, All-Clad с антипригарным покрытием работает отлично.)
Читайте дальше, чтобы узнать, что работает, а что нет, и как определить разницу.
Ищите символ «работает с индукцией»
Первое, что вам следует сделать, это проверить нижнюю часть посуды. Некоторые производители посуды штампуют или печатают этот небольшой индукционный логотип с петлями прямо на сковороде. Когда вы покупаете новую посуду, этот логотип обычно находится на коробке.
Если логотипа нет, то вернитесь к уловке «проверь магнитом».
Посуда, ВСЕГДА работающая на индукции
Несмотря на то, что при покупке индукционной посуды следует учитывать множество нюансов, существует несколько четких правил.
Вот большой вопрос: чугунная посуда всегда будет работать с индукцией, 100% времени. Ваши сковороды и голландские духовки могут быть большими и тяжелыми, но их полностью железный состав гарантирует магнитную совместимость с приготовлением пищи.
Кредит: Getty / Rixipix
Чугунные сковороды всегда работают с индукционными варочными панелями.Только берегитесь царапин.
Единственный недостаток? Чугун может легко поцарапать стеклянные поверхности, обычные для индукционных варочных панелей. Чтобы ваше стекло выглядело безупречно, вы можете просто готовить, используя что-то тонкое между горелкой и поверхностью. Мы слышали о людях, пользующихся бумажными полотенцами, газетами, пергаментной бумагой и даже циновками из силпата. Поскольку в индукции используются магнитные поля, сама варочная поверхность не нагревается, а бумага не горит, что позволяет защитить варочную поверхность от царапин и брызг.
(Конечно, сама сковорода действительно нагревается . Хотя мы не слышали о самопроизвольном возгорании бумаги во время индукционного приготовления, вы должны сохранять бдительность, если решите ее использовать.)
Посуда из углеродистой стали — в основном это более легкий чугун — также подходит для индукционных варочных панелей. Затем есть чугунная эмалированная посуда (также называемая «эмалированная посуда»), которая также хорошо играет, как и гранитная посуда (сделанная из стали, несмотря на свое название).
Если у вас уже есть один или несколько таких видов посуды, дважды проверьте их с помощью магнита, но вы должны быть в стороне — смело переходите на индукционную! Но если вы готовите с большим количеством сковород из нержавеющей стали или алюминия, продолжайте читать.
Посуда, которая НЕ МОЖЕТ работать с индукцией, в том числе нержавеющая
На первый взгляд нержавеющая сталь должна нормально работать с индукцией. Сталь ведь магнитная? Ну и да, и нет. Как оказалось, существует несколько видов нержавеющей стали. В Scientific American есть отличные объяснения того, что делает нержавеющую сталь магнитной, но краткий ответ заключается в том, что это зависит от того, из чего сделан сплав. Если он сделан из железа, то он магнитный; если он сделан из никеля, он немагнитный.
Для уверенности проверьте имеющуюся посуду с помощью магнита.
Кредит: Getty / nd3000
Посуда из нержавеющей стали не всегда работает с индукцией. Для проверки воспользуйтесь уловкой с магнитом.
Большая часть алюминиевой посуды не подойдет, поскольку алюминий не содержит соединений на основе железа. Однако некоторые алюминиевые кастрюли и сковороды имеют железный сердечник, что должно означать, что означает, что они будут работать с индукцией.К сожалению, даже тогда это не дано. Если железные пластины в вашей алюминиевой посуде недостаточно велики, они все равно не подойдут. Скорее всего, вам нужно будет попробовать всю свою алюминиевую посуду с железным сердечником в каждом конкретном случае, чтобы выяснить, что работает, а что нет.
Большая часть посуды из меди и керамики также не подойдет, если только дно посуды не из железа или стали. Опять попробуйте с магнитом.
Вок и индукционные варочные панели
Есть еще одна проблема, с которой вы можете столкнуться: посуда с закругленным дном, например, вок.Поскольку физический контакт с варочной поверхностью не является строго обязательным, они могут работать, но плоское дно действительно обеспечивает лучшую передачу электромагнитной энергии.
Если вы хотите добиться максимальной производительности с выпуклым днищем вок на индукции, вам нужно либо приобрести вок с более плоским дном. Компания Serious Eats рекомендует этот вок Joyce Chen 14 дюймов, и, поскольку он выполнен из углеродистой стали, он гарантированно работает на индукции.
Когда ничего не помогает, используйте индукционный диск
Кредит: Williams-Sonoma
Если у вас есть несовместимая посуда, которую вы любите, но вам действительно нужна индукционная плита, индукционный интерфейсный диск — простое решение.
Если вы исчерпали все эти советы и уловки, все еще хотите индукционную плиту, но не хотите покупать новую посуду, есть один простой вариант: индукционный диск.
Эти металлические пластины устанавливаются на верхней части вашей варочной панели и действуют как конфорки, сделанные своими руками, которые нагреваются, косвенно передавая тепло вашим немагнитным кастрюлям и сковородкам. Да, это вроде как побеждает цель индукции, но работает!
Остались вопросы? Посмотрите всю нашу серию Induction 101 и получите ответы.
Как использовать безиндукционную посуду на индукционной плите?
Индукция — это новейшая и лучшая технология приготовления пищи, доступная на рынке. У этого есть много преимуществ перед приготовлением на газовом пламени или на электрических плитах.
Но эта превосходная технология требует использования индукционной посуды. Посуда, предназначенная для индукционного нагрева, является магнитопроводящей и ферромагнитной (это означает, что если вы положите на ее основание магнит, он прилипнет).
Индукционным варочным панелям нужна индукционная посуда
Причина, по которой вам нужна только индукционная посуда, заключается в том, что индукция работает по принципу выработки тепла за счет электромагнетизма. Переменный ток пропускается через провод в катушку под поверхностью варочной панели.
Это создает магнитное поле вокруг него и над поверхностью. Когда мы размещаем посуду, совместимую с индукционным нагревом, которая является магнитопроводящей и ферромагнитной, это позволяет проникнуть в это магнитное поле.
Это вызывает прохождение через посуду сильно резистивного электрического тока. Этот резистивный электрический ток вызывает трение, вызывая нагревание и, таким образом, готовит пищу.
Теперь, чтобы любая посуда могла работать на индукционной варочной панели, она должна быть плоской, гладкой и магнитной.
Хороший способ проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной плитой с варочной панелью, — это поместить магнит в основание посуды. Если он прилипнет ко дну, значит, он подходит для приготовления на индукционной плите.
Нержавеющая сталь, чугун и эмалированный чугун — отличные варианты для приготовления пищи на индукционной плите.
Посуда, совместимая с индукционным нагревом, будет иметь знак, указывающий, что она совместима с индукционным нагревом. Хорошей новостью является то, что всю посуду, пригодную для индукционного нагрева, можно использовать на электрической или газовой плите.
Медь, алюминий и стекло не будут работать на индукции, так как магнитное поле не может проходить, и в посуде не будет генерироваться электрический ток.
Весь электромагнитный механизм выйдет из строя, и тепло не будет выделяться. Очень важно знать, что сама посуда становится источником тепла.Поэтому жизненно важно иметь материал, который завершит процесс приготовления.
Замена всего ассортимента посуды в соответствии с рабочими критериями индукционного нагрева — довольно тяжелая задача. А иногда у вашей любимой посуды может быть дно, не подходящее к диаметру варочной панели.
Чтобы посуда работала в режиме индукции, она должна быть такого же размера, как и зона нагрева индукционной варочной панели. Для всех таких случаев есть опция, с помощью которой можно использовать неиндукционную посуду или индукционную посуду нестандартного размера на индукционной варочной панели.
Использование конвертера с неиндукционной посудой
Диск преобразователя — это то, что позволит вам использовать неиндукционную посуду с индукционной варочной панелью.
Плоская конструкция из нержавеющей стали или железа. Он имеет безопасную термостойкую ручку, которую легко держать. Он равномерно распределяет тепло по посуде.
Чтобы использовать конвертерный диск, вам нужно поместить его над варочной панелью, а затем использовать любую безиндукционную посуду по вашему выбору.
Эти железные или стальные пластины подходят между индукционной плитой и основанием посуды.Он очень тонкий и тяжелый, поэтому его нельзя опрокинуть или поскользнуться.
Здесь одно предостережение. Не все диски, представленные на рынке, хорошего качества. Выберите прочный диск с сильным магнитом и простой в использовании ручкой, желательно термостойкой.
Обратная сторона конвертера диска
Если смотреть теоретически, магнитные волны поглощаются диском и передаются на безиндукционную посуду. Так что это не сильно отличается от непосредственной установки индукционной посуды.Но практически этого не происходит.
Во-первых, металл посуды никогда не полируется гладко. Есть неровные вершины и впадины. Поэтому, когда на диск преобразователя помещается неиндукционная посуда, эти несовершенные металлические поверхности удерживают между собой бесчисленные микроскопические карманы с воздухом.
Воздух, как известно, плохой проводник. Когда магнитные волны проникают внутрь и начинают индуцировать ток, диск преобразователя пытается передать тепло посуде. Но воздушные карманы замедляют передачу.
В результате диск преобразователя становится горячее дна посуды из-за накопления тепла. Часть накопленного тепла отводится вниз в керамическую плитку, а часть передается в кухонный воздух.
Исследование было выполнено с диском преобразователя из нержавеющей стали. Воду кипятили на индукционной варочной панели без диска преобразователя и одновременно поддерживали кипение воды на индукционной плите с диском преобразователя.
Результат показал, что для кипячения 8 чашек воды в индукционной посуде потребовалось 8 минут 40 секунд, а при использовании преобразовательного диска на неиндукционной посуде — 19 минут.
Кроме того, по прошествии 10 минут и 30 секунд индукция, на которой держалась пластина преобразователя, начала дросселировать с 1500 Вт до 1200 Вт. Возможно, это связано с тем, что диск преобразователя так долго нагревался, что повлияло на керамический и изоляционный слой под ним, а также повлияло на нагревание катушки под ним.
Использование стальной сетки
Одна уловка, которую я нашел забавной во время исследования, — это загруженное видео на YouTube. В видео они использовали стальной лист с сеткой, который обычно используется для изготовления окон и дверей и продается в магазине универсальных инструментов.
Они дважды сложили сетчатый стальной лист и поместили его на варочную панель. Посуду без индукционного нагрева поместили на лист и включили питание. Для больших судов это якобы занимает довольно много времени.
Я немного скептически отношусь к этому методу, так как это всего лишь уловка, а не проверенный метод проверки безопасности, неожиданно прикоснувшись к нему. Как мы знаем, электромагнитная индукция работает за счет явления, при котором электрический ток генерируется в замкнутой цепи из-за колебаний тока в другой цепи, расположенной рядом с ней.
Так что попробуйте и проверьте этот трюк очень внимательно, приняв все возможные меры предосторожности. Рекомендуется сложить сетку и накрыть ею варочную панель, а затем посуду и затем включить ее.
Также не трогайте сетку во время готовки. Снимайте посуду и сетку только после того, как вы выключили индукцию. Проверьте, насколько горячая стальная сетка, и, если возможно, используйте перчатки для духовки.
Использование компьютерной термопасты
Если вы ищете одноразовое решение, вы можете использовать еще один прием.
Нанесите слой компьютерной термопасты на дно посуды и затем медленно поместите посуду на диск преобразователя. Это действие распределяет пасту тонким, как бумага, слоем, который заполняет промежутки между металлическими поверхностями.
Это не идеальный метод, но он лучше проводит тепло по сравнению с воздухом.
Наносите пасту снова каждый раз, когда отделяете посуду от диска. Причина в том, что термопаста разрушается при высокой температуре, поэтому каждый раз ее нужно соскребать и наносить перед приготовлением.
Заключение
В целом производительность плиты падает до уровня, сопоставимого со старыми резистивными плитами, у которых не было стеклянных поверхностей, когда мы пытаемся использовать неиндукционную посуду на индукционной плите.
Посуда, совместимая с индукционным нагревом, не нагревает индукционную плиту так сильно, как при использовании совместимой посуды с конвертерным диском.
Наилучшим долгосрочным решением является использование на индукционной варочной панели посуды, совместимой с индукционным нагревом, для достижения превосходных результатов.Это потому, что эффективность сильно страдает.
Однако, несмотря на невысокую эффективность, преобразовательные диски на самом деле являются более дешевым методом использования наших любимых кастрюль и сковородок на индукционных плитах и во избежание замены всей посуды для индукционных.
Вам также могут понравиться следующие статьи:
Разница между электрической и индукционной духовками
При таком большом разрыве цен при выборе варочной панели часто задают вопрос: в чем разница между электрической и индукционной?
Электрические и индукционные варочные панели — это умное и вневременное дополнение к кухне.Обе варочные панели с современными цифровыми функциями просты в использовании и обеспечивают точность измерения температуры.
Большинство электрических и индукционных варочных панелей имеют дополнительные функции, такие как блокировка от детей, таймеры и кнопки паузы. Их плоские поверхности также позволяют легко чистить и обслуживать.
Так в чем разница?
Электрические варочные панелисостоят из спиральных металлических элементов, расположенных под керамической поверхностью, которая нагревает поверхность электронным способом до желаемой температуры. Вырабатываемое тепло нагревает сковороду, готовую к приготовлению.
В индукционных варочных панеляхвместо металлических катушек используются электромагниты, которые непосредственно нагревают сковороду, а не поверхность. Для работы индукционных варочных панелей требуется специальная посуда.
Почему выбирают электрический?
Цена! Существует большая разница в цене, поэтому, если вам нужна умная альтернатива газу, электрический вариант — отличный вариант. Электрические варочные панели способны поддерживать желаемую температуру за счет автоматического регулирования нагрева, и на них можно использовать почти все кухонные сковороды.Хотя электрические варочные панели сохраняют больше тепла после использования, обычно есть индикатор нагрева, который четко показывает, какие зоны еще горячие.
Почему выбирают индукцию?
Индукционные варочные панели имеют тенденцию быть более эффективными, поскольку поверхность остается более холодной во время использования, поскольку тепло передается непосредственно сковороде. Это также делает индукцию более безопасной альтернативой, поскольку поверхность остывает быстрее, а электрическая энергия сохраняет до пяти раз больше тепла. Это связано с тем, что варочная панель нагревается только после того, как кастрюля будет поставлена на поверхность.Индукционные варочные панели обеспечивают мгновенный нагрев, в то время как электрические нагреваются дольше.
Какая посуда будет работать с индукцией?
При выборе посуды для новой индукционной варочной панели важно выбирать кастрюли и сковороды, изготовленные из материала на магнитной основе. Это включает магнитную нержавеющую сталь или чугун. Мы рекомендуем чугунную посуду Le Creuset.
Преимущества перехода на индукционную готовку
Преимущества перехода на индукционную готовку — My Green Montgomery: My Green Montgomery Фото Анны Швец из Pexels 13 августа 2021 г.|
Одним из ключевых действий Плана действий по борьбе с изменением климата (CAP) округа Монтгомери является требование полностью электрифицировать вновь построенные здания и электрифицировать все новые и существующие здания к 2035 году.В 2018 году 50% выбросов парниковых газов (ПГ) в округе приходилось на здания, при этом большая часть приходилась на процессы с использованием электроэнергии и природного газа. Выбросы в зданиях в основном образуются за счет использования электричества для охлаждения, освещения и бытовых приборов, а также за счет использования ископаемых видов топлива, таких как природный газ, для отопления помещений, нагрева воды и приготовления пищи.
Как житель округа Монтгомери, один из способов уменьшить воздействие на окружающую среду своего дома и внести свой вклад в достижение климатических целей округа — это перейти на индукционное приготовление пищи на кухне.Индукционная готовка предлагает множество экологических преимуществ по сравнению с традиционными газовыми плитами и преимуществами эффективности по сравнению с электрическими варочными панелями. Хотя индукционные варочные панели часто приравнивают к менее производительным электрическим варочным панелям, эти две технологии сильно различаются.
Читайте дальше, чтобы узнать больше о:
- Как работает индукционная готовка
- Различные типы индукционного приготовления пищи для вашего дома и их соответствующие затраты
- Преимущества установки индукционной плиты в вашем доме
- В чем отличие индукционных варочных панелей от электрических и газовых плит
- Дополнительные соображения перед переключением на индукционную плиту
Индукция — это особый метод выработки тепла.В традиционной электрической плите для приготовления пищи используется горелка и излучение тепла. Индукционная плита или кухонная плита использует электромагнетизм для приготовления пищи внутри кастрюли или сковороды. При индукции возникает электромагнитная реакция между горелкой и кастрюлей или сковородой. Под стеклокерамической поверхностью варочной панели находится медный змеевик; когда вы включаете питание, электрический ток течет через катушку и создает невидимое магнитное поле. Это магнитное поле заставляет молекулы железа в посуде выделять тепло.Затем нагретая металлическая сковорода проводит тепло к пище или воде внутри, в то время как керамическая стеклянная поверхность индукционной плиты остается прохладной. Без кастрюли на индукционной горелке не будет выделяться тепло. Индукция по сути исключает промежуточный этап нагрева горелки и последующей передачи этого тепла на кастрюлю или сковороду.
Типы и стоимость индукционных электроприборовИндукционный диапазон: Эти диапазоны представляют собой четырех- или шестиэлементные варочные панели, обычно в сочетании с электрической конвекционной духовкой.Для этого типа индукционного приготовления требуется розетка на 240 вольт по цене от 900 до 3000 долларов.
Индукционные варочные панели: Они имеют четырех- или пятиэлементные варочные панели, установленные на кухонной столешнице независимо от духовки. Индукционные варочные панели также требуют розетки на 240 вольт или могут быть встроены в электрическую систему. Цены обычно колеблются от 500 до 2000 долларов.
Переносные устройства: Переносные устройства, как правило, представляют собой одно- или двухэлементные блоки, которые можно установить на столешнице в любом месте и подключить к стандартной розетке на 120 В.Хотя они не обладают такой же мощностью для нагрева, как индукционные плиты и варочные панели, они по-прежнему обеспечивают быстрый нагрев с теми же экологическими преимуществами. Цены на портативные варочные панели коммерческого класса колеблются от 50 до 500 долларов.
Каковы преимущества использования индукционной варочной панели?- Индукционное приготовление пищи — это быстро и эффективно: вы можете сэкономить до 50% от среднего времени приготовления многих блюд благодаря быстрой реакции электромагнитного цикла.Самые быстрые индукционные плиты могут вскипятить 6 литров воды на 2–4 минуты быстрее, чем традиционные плиты.
- Индукционная готовка лучше для климата и устраняет вредные загрязнители из вашего дома: Газовые плиты являются значительным источником загрязнения воздуха в помещении, поскольку они выделяют диоксид азота (NO2), монооксид углерода (CO) и формальдегид (HCHO), все это может пагубно сказаться на вашем здоровье. В отчете Института Роки-Маунтин за 2020 год установлено, что пиковое загрязнение воздуха внутри помещений от газовых плит может достигать уровней, в пять раз превышающих допустимый предел на открытом воздухе.Одно исследование показало, что замена газовой плиты индукционной или электрической снижает концентрацию NO2 на 51% на кухне.
- Приготовление пищи на индукционной плите потребляет меньше энергии, чем при приготовлении на традиционной плите: Поскольку приготовление на индукционной плите происходит быстрее, оно потребляет меньше энергии, чем традиционная плита. Он также генерирует меньше остаточного тепла, а это означает, что любое выделяемое тепло будет находиться в вашей кастрюле / сковороде, а не исходить от самой плиты.
- Индукционное приготовление пищи безопаснее: Индукционное нагревание более безопасно, поскольку в нем нет открытого пламени или открытого нагревательного элемента, которые могут случайно воспламенить предметы.Если вы случайно включите индукционную горелку без кастрюли, она не нагреется. При снятии кастрюли с индукционной плиты нагрев прекращается.
- Индукционные плиты упрощают уборку: Стеклянная варочная панель индукционной плиты позволяет относительно легко убирать пролитую жидкость.
Электрическое приготовление пищи немного больше похоже на индукционную, чем на газовую, но все же есть много различий между индукционными плитами и плитами.электрический. В отличие от газа, большинство индукционных или электрических плит не требуют какого-либо подключения, кроме розетки 220–240 В. Однако индукция дает повару более прямой контроль над уровнем тепла, чем электрическая; когда сковорода используется для индукционного приготовления, ее температура изменяется в момент регулировки силы тока. Это не относится к электричеству, так как сковороде требуется время, чтобы нагреться до температуры источника тепла.
Хотя электричество, безусловно, более энергоэффективно, чем газ, индукция по-прежнему является явным победителем по эффективности.Плита или варочная панель с электроприводом пропускают только 65-70% тепла к еде, в отличие от 90% индукционного нагрева. Это приводит к тому, что ваша кухня остается более прохладной при использовании индукционного нагрева, чем при приготовлении пищи на электричестве. Хотя риск возгорания ниже при использовании электрического тока, чем при использовании газа, риск все же ниже при использовании индукционного нагрева. Поскольку сковорода является единственным источником тепла при индукционной кухне, риск ожогов на кухне также значительно снижается.
Индукция против газаСущественное различие между газовой и индукционной плитой заключается в том, что индукционная плита значительно более эффективна, чем газовая — пища, приготовленная на индукционной плите, будет получать 90% тепла, а не только от 40 до 55% для газа.Благодаря этому ваша кухня будет намного прохладнее и комфортнее, пока вы готовите еду. Индукционное приготовление пищи также снижает риск ожогов и случайных возгораний, поскольку здесь нет открытого огня, а сама посуда является единственным источником тепла.
| Индукционные плиты | Электроплиты | Газовые плиты | |
| Плюсы | Сейф Они безопасны, поскольку нагревательный элемент не излучает лучистого тепла, кроме как через соответствующие металлы, но кратковременное тепло все равно будет достигать кульминации вокруг зоны приготовления пищи.Остаточное тепло практически отсутствует и быстро рассеивается (хотя никогда не рекомендуется класть руки, конечности или части тела рядом с источниками, выделяющими тепло). Кулер для кухни Так же, как и традиционные электрические элементы, индукционные элементы вообще не выделяют тепла, кроме случаев переноса магнитных металлов, поэтому они отлично подходят для поддержания более низкой температуры в помещении. Без потерь тепла Индукционная готовка не расходует тепло и будет работать более экономично даже по сравнению с традиционными электронагревательными элементами Без загрязнителей / безвреден для климата Индукционные плиты не выделяют в ваш дом токсичных газов.Индукционные плиты используют чистую электроэнергию и выделяют гораздо меньше выбросов CO2, чем газовые плиты . | Легко чистится Удобная электрическая плита / варочная панель с гладким верхом легко чистится, без вмятин и щелей. Классная кухня Электрические нагревательные элементы не выделяют много тепла и будут поддерживать более прохладную кухню. Недорого Электрические плиты / варочные панели также значительно дешевле газовых аналогов | Универсальность Газовые плиты / варочные панели будут работать в случае отключения электроэнергии, используя спичку или зажигалку для зажигания потока газа Точность Регулирование подачи газа немного более точное, поскольку мощность пламени регулируется быстро и легко в реальном времени. Быстрый Газовое тепло выделяется мгновенно и мощно от зажигания, но электричество в некоторых случаях нагревает пищу быстрее, чем в некоторых случаях |
| Минусы | Зависит от электроэнергии Как и электрическая плита, индукционная работа также зависит от электричества.Если в ваш дом не подается электричество, индукционные плиты / варочные панели работать не будут. Дорого Индукционные плиты и варочные панели обычно немного дороже, чем другие варианты. Требуется электропроводящая посуда Для приготовления пищи на индукционной плите требуется подходящая посуда, обычно содержащая железо. Он не будет работать ни с чем другим, включая алюминий, стекло или медь. | Зависит от электроэнергии В случае отключения электричества электрические плиты / варочные панели не будут работать. Сохраняет тепло после отключения Электрические элементы могут нагреваться и сохранять высокий уровень тепла даже после выключения. Они не могут остыть так быстро, как газовые горелки. Легко повредить Хотя электрическую плиту / варочную панель с гладким верхом легче чистить, она требует регулярного обслуживания.Гладкие поверхности подвержены царапинам, а керамика может треснуть, если холодная вода коснется ее, пока она горячая. | Трудно чистить Очистка требует немного больше усилий, так как вокруг горелок есть бороздки и щели. Очистка, включая удаление решеток горелки, может оказаться тяжелым испытанием. Горячая кухня Газовые плиты / плиты излучают много лучистого тепла и распространяются по всей кухне, что может быть неудобно для небольших кухонь. Стоимость Эксплуатационные расходы на газ в качестве топлива дороже по сравнению с электричеством. Особенно актуально, если газовая плита — это пилотная модель, для которой требуется постоянный поток газа. Выбросы и загрязнение Газовые плиты являются значительным источником загрязнения воздуха в помещениях, выделяя в ваш дом диоксид азота (NO2), оксид углерода (CO) и формальдегид (HCHO), все из которых могут иметь неблагоприятные последствия для здоровья и усугублять респираторные заболевания, такие как астма |
- Вам нужна подходящая посуда: Ищите кастрюли и сковороды с пометкой «индукционная совместимость.«Быстрый способ проверить свои сковороды дома, чтобы узнать, будут ли они работать на индукционной плите, — это использовать магнит. Если он прилипнет ко дну кастрюли, он подойдет для индукционной горелки. Посуда из алюминия, меди или стекла несовместима. Чугунные кастрюли, эмалированная чугунная посуда, некоторая посуда с антипригарным покрытием и магнитные кастрюли из нержавеющей стали хорошо сочетаются с индукционными плитами.
- Вы можете услышать жужжание индукционной плиты: Это обычное явление при использовании индукционной плиты, так как внутренний охлаждающий вентилятор издает небольшой шум.Тяжелые сковороды с плоским дном помогают снизить вибрацию, вызывающую жужжание во время готовки.
- Возможно, вам придется рассмотреть альтернативные варианты приготовления пищи, когда отключится электричество: Поскольку индукционные варочные панели работают от электричества, ваша индукционная плита / варочная панель не будет работать в случае отключения электроэнергии.
Что не нравится в индукционной кухне? Индукция предлагает более безопасный, быстрый, более эффективный и экологически чистый способ приготовления пищи, чем электрическая или газовая.Переход на индукционное приготовление пищи — отличный способ снизить уровень вредных загрязняющих веществ в вашем доме, снизить углеродный след и внести свой вклад в борьбу с изменением климата.
Для получения дополнительных идей по выбору экологически безопасных решений в вашем доме, благоприятных для климата, посетите страницу проектов и поощрений My Green Montgomery.
Авторы Мэтью Стовалл и Ченг Го, Стажеры группы климатического планирования округа Монтгомери, лето 2021 г.
Как использовать неиндукционную посуду на индукционной варочной панели
(Последнее обновление: 1 августа 2019 г.)Не знаете, как использовать неиндукционную посуду на индукционной плите? В настоящее время спрос на индукционные варочные панели на рынке продолжает расти, так как они приносят различные преимущества. Индукционное приготовление — от эффективного приготовления до экономии — также способствует получению вкусных и более питательных блюд.Тем не менее, даже с такими поразительными преимуществами, некоторым пользователям еще предстоит научиться эффективно использовать этот инновационный способ приготовления пищи и использовать посуду в домашнем хозяйстве.
Обычная посуда и индукционная плита
Первый вопрос, который приходит на ум при переходе на индукционную готовку: можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите? Проще говоря, индукционная посуда, как известно, магнитная. Они предназначены для притяжения магнитного поля на индукционной плите.Хотя традиционная или обычная посуда кажется «металлической» по своей природе, не все из них являются ферромагнитными или могут притягивать магнит. Чтобы «обычная» посуда подходила для использования в индукционной плите, она должна иметь плоское магнитное дно. Если ваша текущая посуда сделана из чугуна или магнитной нержавеющей стали, вы все равно можете использовать ее для своей индукционной плиты. Если у вас есть алюминий, медь или стекло, не беспокойтесь, есть новинки, которые могут вам в этом помочь.
Сковороды с антипригарным покрытием и индукционная плита
Источник: magnetcooky.com
Еще одна проблема — использование сковородок с антипригарным покрытием. Итак, можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием на индукционной плите? В настоящее время большинство домашних хозяйств используют посуду с антипригарным покрытием в надежде отказаться от жирной и маслянистой пищи. Как и любая другая «традиционная» посуда, сковороды с антипригарным покрытием работают с индукционными варочными панелями, НО только с теми, которые имеют магнитное основание. Новые модели сковородок с антипригарным покрытием оснащены уплотнениями для индукционного нагрева, подобными описанным выше, что делает их совместимыми для этого типа приготовления пищи. Однако ферромагнитные сковороды с антипригарным покрытием требуют осторожного обращения при использовании для приготовления пищи на индукционной плите.Температура обжига или температура, превышающая температуру копчения масел и жиров около 400 ° F, не должна использоваться для предотвращения выделения вредных паров, которые, как известно, вызывают лихорадку паров полимеров.
Индукционная совместимость
Итак, как проверить, совместимы ли ваши кастрюли и сковороды с индукционным нагревом? Как уже упоминалось, посуда для индукционных варочных панелей должна быть магнитной и иметь плоское дно. Чтобы тепло успешно передавалось от магнитной катушки индукционной плиты, необходимо проверить, подходит ли используемая посуда.Чтобы проверить, можно ли по-прежнему пользоваться вашей текущей посудой, просто проверьте, не прилипает ли магнит к подошве кастрюль или сковородок.
Простое решение — интерфейсный диск
Если ваша посуда не является магнитной, ладно, у вас все еще есть надежда — интерфейсный диск индукционной варочной панели. Этот плоский диск предназначен для закрытия зазора между неферромагнитной посудой и индукционной варочной панелью. Это позволяет использовать стекло, медь, фарфор и алюминий, а также немагнитную нержавеющую сталь для работы с любой индукционной варочной панелью.Чтобы дать вам представление, мы настоятельно рекомендуем следующие бренды.
Max Burton 6010 8-дюймовый индукционный интерфейсный диск 8-дюймовый индукционный интерфейсный диск Max Burton 6010 — отличный выбор как для портативной, так и для встроенной индукционной варочной панели. Он изготовлен из высококачественной ферромагнитной нержавеющей стали, что гарантирует равномерное распределение тепла по немагнитной посуде. Известный своей эффективностью, он также довольно безопасен, так как ручка имеет удобный захват и термостойкость.Вы можете проверить это здесь .
Для больших требований к приготовлению подойдет этот 11-дюймовый интерфейсный диск преобразователя индукционной варочной панели из нержавеющей стали . Он по-прежнему предназначен как для портативной, так и для встроенной индукционной варочной панели, он изготовлен из высококачественной хирургической нержавеющей стали, известной своей прочностью и эффективной теплопроводностью. Ручка также термостойкая и удобна при приготовлении больших партий блюд с использованием индукционной варочной панели.
Итак, как использовать неиндукционную посуду на индукционной плите? Даже имея под рукой новую индукционную варочную панель, вашу текущую неферромагнитную посуду можно использовать с помощью интерфейсного диска индукционной варочной панели. Выберите один из вышеперечисленных или получите по одному для каждого размера, чтобы продолжать использовать неферромагнитную посуду и наслаждаться эффективностью и большей экономией.
.